Pancar tarifi: hazırlık. Pancar kökü

Sıcak pancar çorbası, ilk bakışta pancar çorbasını çok anımsatan, çok lezzetli bir ilk yemek olan Rus mutfağının klasik bir tarifidir. Yemekler, pancar çorbasının lahana olmadan, hatta bazen patates olmadan pişirilmesi bakımından farklılık gösterir.

Sıcak pancar çorbası hazırlamak hiç de zor değil, acemi bir aşçı bile tarifi halledebilir. Aşağıda sunulan öneriler, görevle hızlı ve kolay bir şekilde başa çıkmanıza ve yalnızca iştah açıcı değil, aynı zamanda parlak, güzel bir lezzet hazırlamanıza da olanak sağlayacaktır.

Pancar çorbasına önceden pişirilmiş ve doğranmış veya haşlanmış pancar eklenir.
İlk yemeğin parlak bordo rengine dönüşmesi için pancarlara biraz sirke veya limon suyu ekleyin.
Pancar çorbası ekşi krema, otlar ve haşlanmış yumurta ile servis edilebilir.

Etli sıcak pancar çorbası - klasik bir tarif

Etli sıcak pancar çorbası tarifi, inanılmaz derecede iştah açıcı bir ilk yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bu durumda domuz eti kullanılır, ancak başka herhangi bir eti de kullanabilirsiniz, yalnızca pişirme süresi her durumda farklı olacaktır. Elinizde iyi bir domates suyu yoksa, suyla seyreltilmiş domates salçası ile değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

su - 3 litre;
domates suyu - 1 bardak;
domuz eti - 300 gr;
pancar - 400 gr;
havuç, soğan - 1 adet;
patates - 5 adet;
maydanoz - 1 demet;
ısırık% 6 - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık

Et haşlanır.
Doğranmış soğanı soteleyin, rendelenmiş havuç ve pancarı ekleyip yumuşayana kadar pişirin ve domatesi dökün.
Patatesler küpler halinde kesilerek et suyuna gönderilir.
15 dakika sonra sotelenmiş sebzeleri yayın, 5-7 dakika kaynatın, yeşillikleri ekleyin ve kaynattıktan sonra etli sıcak pancar çorbasını kapatın.

Tavuklu sıcak pancar çorbası - klasik bir tarif

Tavuklu sıcak pancar çorbası tarifi basit ve herkes için erişilebilir. Ev yapımı tavuk kullanmak daha iyidir, onunla birlikte et suyu çok daha lezzetli olur ama çok yağlı olmamasını istiyorsanız pancar çorbasını ikinci et suyunda pişirmek daha iyidir. Bitmiş et çıkarılır, kemiklerden ayrılır ve servis sırasında eklenir.

İçindekiler:

tavuk - 1,5 kg;
patates - 400 gr;
havuç, soğan - her biri 100 gr;
pancar - 500 gr;
domates salçası - 50 gr;
diş sarımsak - 2 adet;
yeşil soğan - 1 demet;
su - 2,5 litre.

Hazırlık

Tavuk parçalara bölünür, suyla doldurulup haşlanır.
Patates ekleyin.
Doğranmış soğan ve havuçlar sotelenir.
Haşlanan pancarlar rendelenir ve domatesle birlikte kızartılır.
Kızartılmış soğan ve pancar et suyuna konur, sarımsak, baharatlar ve otlar eklenir.

Etsiz sıcak pancar çorbası - klasik bir tarif

Klasik tarifi aşağıda sunulan mercimekli sıcak pancar çorbası, et eklenmeden hazırlansa da oldukça iştah açıcı çıkıyor. Pancar pişirmek için sadece bir kaba ihtiyacınız olması çok uygundur, önce sebzeler içinde haşlanır ve ardından içine su dökülür. Bir kazan bu amaçlar için en uygunudur.

İçindekiler:

soğan - 2 kafa;
büyük havuç - 1 adet;
pancar - 1 adet;
büyük domates - 1 adet;
patates - 5 adet;
su - 2 litre.

Hazırlık

Doğranmış soğanları, havuçları, pancarları, doğranmış domatesleri yarı pişene kadar kızartın ve 15 dakika pişirin.
Patatesleri ekleyin ve suyu dökün, pancar çorbasını istenilen kalınlığa getirin.
Patatesler pişince pancar çorbası hazır olacaktır.

Anaokulundaki gibi sıcak pancar çorbası - tarif

Klasik tarifi aşağıda sunulan anaokulunda olduğu gibi sıcak pancar çorbası, birçok kişinin çocukluğundan beri sevdiği bu aromatik ve iştah açıcı yemeği evde hazırlamanıza olanak sağlayacaktır. Bu ilk yemek su veya et suyu ile hazırlanabilir. Sadikovsky pancar çorbasının özelliği, pişirme sonunda ekşi kremanın eklenmesi ve ardından kaynatılmasıdır.

İçindekiler:

büyük pancar - 1 adet;
patates - 3 adet;
su - 1,5 litre;
soğan, havuç - 1 adet;
Ekşi krema.

Hazırlık

Haşlanmış pancar şeritler halinde kesilir.
Soğanları ve havuçları yağda soteleyin.
Patatesleri ve sebzeleri kaynar suya veya et suyuna koyun ve 10 dakika pişirin.
Pancarları ekleyin, biraz tuz ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Sonunda ekşi krema ekleyin, çocuklar için sıcak pancar çorbasını kaynatın ve kapatın.

Fasulyeli sıcak pancar çorbası - yemek tarifi

Fasulye ve domuz kaburgalı sıcak pancar çorbası doyurucu ve lezzetli bir ilk yemektir. Fasulyelerin daha hızlı pişmesini sağlamak için onları en az birkaç saat soğuk suda bekletip sonra kaynatmak daha iyidir. Ev yapımı domates kullanılması tercih edilir ancak elinizde yoksa mağazadan alınan domates suyunu da kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

domuz kaburgaları - 500 gr;
patates - 5 adet;
fasulye - 100 gr;
pancar - 2 adet;
biber, soğan - 1 adet;
domates - 500 ml;
domuz yağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
yeşillik.

Hazırlık

Domuz kaburgaları haşlanır.
Patatesleri parçalara ayırın ve et suyuna atın.
Domuz yağını bir tavada ısıtın, biberi, soğanı, sarımsağı ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Rendelenmiş pancar ve domatesleri ekleyip pancarlar yumuşayana kadar pişirin.
Patatesler pişince kızartmayı, haşlanmış fasulyeyi, baharatları, tuzu ekleyip 5 dakika kaynatın.

Yumurtalı sıcak pancar çorbası - klasik tarif

Yumurtalı sıcak pancar çorbası sadece çok lezzetli ve besleyici değil, aynı zamanda estetik açıdan da oldukça hoş. Haşlanmış yumurta, pancar çorbasının tadını dana eti ile mükemmel bir şekilde tamamlar. Sıcak yemeğe yeşil soğanın yanı sıra ailenizin sevdiği diğer doğranmış yeşillikleri de ekleyebilirsiniz, bu yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

İçindekiler:

sığır eti - 700 gr;
pancar - 300 gr;
patates - 3 adet;
haşlanmış yumurta - 2 adet;
yeşil soğan -1 demet;
tuz, otlar, ekşi krema.

Hazırlık

Eti parçalara ayırın, 3 litre su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Patates dilimlerini ekleyin.
Pancarlar rendelenir, kızartılır ve et suyuna eklenir.
Biraz tuz ekleyin, doğranmış soğanı ekleyin ve 15 dakika demlenmeye bırakın.
Servis yaparken tabaklara ekşi krema ve bir parça haşlanmış yumurta ekleyin.

Lahana ile sıcak pancar çorbası - klasik bir tarif

Tarifi aşağıda sunulan sıcak pancar çorbası patatessiz, lahana ile hazırlanıyor. Yemek pancar çorbasına benzer ancak bazı özel özelliklerle hazırlanır. Pancar çorbasının ne olduğunu anlamak için en az bir kez kendiniz denemelisiniz. Çok miktarda pancar eklenmesi nedeniyle yemek zengin bir renk ve tatlı bir tat kazanır.

İçindekiler:

lahana - 300 gr;
pancar - 400 gr;
havuç, soğan - 1 adet;
sarımsak - 2 diş;
yağ, tuz, otlar.

Hazırlık

Doğranmış soğanı kızartın.
Havuçları ve pancarları şeritler halinde doğrayın, kızartın, 20-30 ml su ekleyin ve 20 dakika pişirin.
Lahana doğranır, ezilir ve sebzelerin geri kalanına gönderilir.
Bir tencerede suyu kaynatın, sebzeleri ekleyin, 15 dakika kaynatın ve otları ekleyin.

Patatessiz sıcak pancar çorbası - tarif

Klasik tarifi aşağıda sunulan sıcak pancar çorbası, ilk yemeklerde görülmeye alışkın olan patates ve diğer sebzeler eklenmeden hazırlanıyor. Burada sadece pancar ve domatesten yapılan püre kullanılıyor. Bu çorbayı et, tavuk veya sebze suyu kullanarak pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

pancar - 5 adet;
et suyu - 2 litre;
domates püresi - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
sirke %6 - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık

Pancarlar rendelenip yağ ve sirke ilavesiyle haşlanır.
Kızartma tavasının içindekileri et suyuyla birlikte bir tencereye koyun, baharatları, domatesleri ve biraz tuz ekleyin.
15 dakika kaynatın.
Pancar çorbasını sıcak çorbaya servis ederken ekşi krema ve otlar ekleyebilirsiniz.

Üstleri sıcak pancar çorbası - klasik bir tarif

Tarifi aşağıda sunulan sıcak pancar çorbasının çok sağlıklı ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Kök sebzeler yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, ancak üst kısımları çoğu zaman atılır ve birçok vitamin içerdikleri için tamamen boşuna olur. Üstleri pancar çorbası, yeşilliklerin sulu olduğu ilkbaharda pişirmek iyidir.

İçindekiler:

et suyu - 2 litre;
üstleri olan pancar, patates - 3 adet;
havuç, soğan - 2 adet.

Hazırlık

Pancar ve havuçlar şeritler halinde doğranır veya rendelenir, soğanlar ince kıyılır ve patatesler küpler halinde kesilir.
Pancar üstlerini ve yeşil soğanları ince ince doğrayın.
Soğanı kızarana kadar kızartın, havuç ve pancar ekleyin.
Patatesler et suyuna batırılır ve yumuşayana kadar kaynatılır.
Kızartma tavasının içindekileri ekleyin ve 5 dakika sonra üst kısımları, otları, baharatları ve tuzu ekleyin.
Pancar çorbası ekşi krema ile servis edilir.

Yavaş bir tencerede sıcak pancar çorbası - klasik bir tarif

Sıcak pancar çorbasını yavaş bir tencerede pişirmek ocakta pişirmekten bile daha kolaydır. Önce eti uygun bir programda kızartın, ardından sebzeleri ekleyin, suyu dökün ve yemeği pişene kadar getirin. Yaz aylarında mevsim sebzelerini kullanmak daha iyidir, kışın ise salça veya varsa ev yapımı domates oldukça uygundur.

İçindekiler:

et - 500 gr;
patates, domates - 4 adet;
pancar - 3 adet;
soğan, havuç, biber - 1 adet.

Hazırlık

Sıcak pancar çorbasının hazırlanışına yağın bir kaseye boşaltılması, et ve soğanın ilave edilmesi ve 30 dakika “Pişirme” ayarında pişirilmesiyle başlanır.
Pancar ve havuç rendelenir, biberler ise ince ince kıyılır.
Sebzeleri yavaş tencereye yerleştirin ve patatesleri ve domatesleri de oraya ekleyin.
Tuz, baharat ekleyin, suya dökün ve “Güveç” modunda 2 saat pişirin.

Pancar sevmiyorsanız pancar çorbasını hiç denememişsiniz demektir.

Etli pancar yahnisi, seçtiğiniz tarife göre sizi doyuracak, kışın donlarında içinizi ısıtacak veya yaz sıcağında serinletecek lezzetli bir yemektir.

Etli pancar çorbası - genel hazırlama prensipleri

Etli pancar çorbası her türlü etten hazırlanabilir: sığır eti, domuz eti, tavuk, hindi. Kesinlikle her yerden: zengin sıcak çorba - katmanlar, kaburgalar, kemikli etler alıyoruz; soğuk hafif çorba - göğüs eti, yağsız bonfile seçin.

Her durumda, öncelikle seçilen parçaları soğuk, hafif tuzlu suyla bir tavaya koyarak eti pişirin. Bitmiş eti çıkarın, soğutun ve porsiyonlara bölün. Et suyunu süzüyoruz: sıcak bir tabakta ihtiyacımız olacak, ancak soğuk bir tabakta değil. Et suyunu bırakıp üzerine başka bir yemek pişirebilirsiniz.

Sonra pancarlarla ilgilenelim. Şekerli, parlak bordo renkli sebze çeşitlerini seçin. Hayranlar pancar üstlerini de kullanabilir. Pancarlar önceden haşlanabilir veya bütün olarak pişirilebilir, ardından doğranmış, çorbaya eklenebilir veya doğranmış ve bitkisel yağda sotelenebilir.

Ayrıca etli, sebzeli pancar çorbasına dahil olan diğerleriyle birlikte: patates, havuç ve diğerleri: önceden kaynatılıp hazır hale getirilebilir veya hazırlanmış et suyunda haşlanabilir.

Sıcak pancar, et ve pancarın yanı sıra patates, soğan, havuç, domates, tatlı biber, otlar ve diğer malzemeleri içerebilir. Etli soğuk pancar çorbasına salatalık, haşlanmış yumurta, sarımsak ve birçok ot ekleyin.

Yemeğin hazırlanmasında gerçekten çok fazla çeşitlilik var, biz bunlardan en iyisini seçtik, size sadece değerlendirmek kalıyor.

1. Etli ve sebzeli sıcak pancar çorbası

1-1,5 litre et veya tavuk suyu;

Haşlanmış et;

Büyük dolmalık biber;

Öğütülmüş karabiber;

Taze bitkiler;

1. İstediğiniz et parçasının et suyunu yumuşayana kadar kaynatın. Lezzet ve aroma katmak için ince kıyılmış dolmalık biber eklenir.

2. Küçük pancarları ve havuçları rendelemek için rende kullanın.

3. Olgun domatesler kaynamış su ile ıslatılır. Soyup küp şeklinde doğrayın.

4. Haşlanmış ete küp şeklinde kesilmiş büyük patatesleri ekleyin.

5. Rendelenmiş havuç, pancar, ince doğranmış soğan ve domatesi bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Beş ila yedi dakika pişirin.

6. Sarımsakları ince ince doğrayın. Tenceredeki malzemelere ekleyip karıştırın.

7. Birkaç dakika sonra eti çıkarın. Et suyuna sebzeler eklenir. Tuzlu.

8. Eti kesin ve yaklaşık 5 dakika kadar tekrar tavaya ekleyin. Pancar çorbası hazır. Yemek taze otlar ve ekşi krema ile servis edilir.

2. Etli soğuk pancar çorbası

500 gram et;

6 patates;

500 mililitre kefir;

Yeşil soğanlar;

Bir çay kaşığı sirke;

Limon asidi.

1. Et yıkanır, su ile doldurulur, tuzlanır, biberlenir ve haşlanır. Bitmiş et çıkarılır ve doğranır.

2. Pancarları soyun ve küçük boy doğrayın. Suyla birlikte bir tencereye koyun. Tuzlu. Sirke veya limon suyunu dökün (asıl görev parlak rengi korumaktır). Pancar suyunu hazırlayın.

3. Patatesler kabuklarıyla yıkanıp haşlanır.

4. Yumurtaları sert bir şekilde kaynatın.

5. Hazırlanan tüm malzemeler soğutulur, temizlenir ve küçük küpler halinde kesilir.

6. Salatalıklar, yeşil soğanlar, dereotu akan su altında yıkanır. Yeşiller doğranmış, salatalıklar küçük küpler halinde kesilmiştir.

7. Hazırlanan ürünler geniş bir tencereye konur. Onlara hazır et suyu ile haşlanmış pancar eklenir.

9. Kefiri pancar çorbasının üzerine dökün. Çanak buzdolabında yaklaşık yarım saat soğutulur.

3. Üstleri ve sığır eti ile pancar çorbası

2 litre su;

400 gram pancar üstleri;

4 patates;

Sebze yağı;

Bir avuç yeşillik.

1. Eti yıkayın ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında tuz eklenir.

2. Soğanları ve havuçları soyun ve bir blenderde öğütün.

3. Çok pişirici kaseye ayçiçek yağını dökün. Doğranmış sebzeleri atın. Onları "Pişirme" modunda on dakika kızartın.

4. Domates yıkanır, kesilir ve sebzelere eklenir.

5. Patatesler yıkanır, soyulur ve kesilir. Bir kaseye yerleştirin.

6. Haşlanan etler kesilip kızartılır.

7. Sotelenen tüm malzemelerin üzerine et suyunu dökün.

8. Pancarlar yıkanır, soyulur ve 4 parçaya bölünür. Sebzelere ve ete ekleyin.

9. Her şeyi uygun modda bir saat pişirin.

10. Belirlenen sürenin sonunda pancarlar çıkarılır, rendelenir ve çorbaya eklenir.

11. Pişirmeden önce otlar ve limon suyunu ekleyin.

12. Pancar çorbası ekşi krema ve taze ekmekle servis edilir.

Pancarları soyulmuş halde haşlayın, suya biraz limon suyu veya normal sirke eklemeyi unutmayın, o zaman sebze parlak rengini kaybetmez.

Tüm malzemeler zevkinize uygun şekilde doğranabilir: küpler, çubuklar, payetler, rende kullanılarak. Önemli olan, tüm ürünlerin aynı şekilde olmasıdır.

Pancar çorbası için sebzeler üç şekilde kaynatılabilir: ocakta bir tencerede suda kaynatın, fırında folyoya sarın veya bir torbaya mikrodalgaya koyun.

Pancar üstlerinden etli pancar çorbası hazırlıyorsanız, pişirmek için sadece yumuşak yaprakları kullanarak sert çekirdeği üst kısımlardan kesmeyi unutmayın.

Etli en lezzetli pancar çorbası genç pancarlardan gelir. Ayrıca eski bir meyveden de yemek yapabilirsiniz, ancak o zaman sebzeyi çorbaya eklemeden önce pişirmek daha iyidir. Bazı insanlar pancar çorbasını salamura ve dondurulmuş sebzelerden hazırlar.

Demlenmiş çorba çok daha lezzetlidir, ancak ekşi krema ile tatlandırmayı başardıysanız, terbiyeli ürünün 12 saatten fazla saklanamayacağını unutmayın. Bu nedenle, önceden pişirirken ekşi kremayı tavaya değil, yalnızca tabaklara ekleyin.

Taze otlar ve ekşi krema, pancar ve etin tadını daha yumuşak ve zengin hale getirir.

Çok az kişi, herkesin erişebileceği ürünlerden düşük kalorili ve çok sağlıklı bir ilk yemek olan pancar çorbası hazırlayabileceğinizi biliyor. Soğuk mevsimde sıcak, sıcak mevsimde ise soğuk olarak servis edilebilir. Yemek elbette kışın en zengin yemeği olacak ve malzemeler kesinlikle bir mağazanın veya süpermarketin herhangi bir sebze bölümünün raflarında bulunacaktır.

Klasik tarif

İçindekiler	Miktar
pancar -	3 parça.
havuçlar -	2 adet.
ampuller -	3 parça.
yeşillik -	50 gram
Defne yaprakları -	1 BİLGİSAYAR.
su -	3 litre
sirke %9 -	15 mi
sarımsak -	4 diş
şeker ve tuz -	her biri 10 gr
sebze yağı -	30 mi
Pişirme süresi: 40 dakika	100 gram başına kalori içeriği: 17 Kcal

Sıcak çorbalar insan beslenmesinde gerekli bir bileşen olarak kabul edilir. Vücuttaki su dengesini yeniden sağlarlar, kolayca emilirler ve birçok faydalı maddeyi getirirler.

Sıcak pancar çorbası veya pancar çorbasının hazırlanması oldukça basittir ve aynı pancar çorbasıdır ancak lahana içermez.

Pancarları temizleyerek pişirmeye başlamalısınız. Daha sonra ince çubuklar halinde kesilir, bir tavaya dökülür, suyla doldurulur ve yirmi dakika pişmeye gönderilir.

Bu sırada kalan sebzeler de beğeninize göre soyulur ve doğranır - havuçlar iri bir şekilde rendelenir, soğanlar küçük küpler halinde kesilir ve sarımsak bir pres altında ezilir. Tavaya yağ dökülür ve ısıtılır. Üzerine havuç ve soğan eklenir. Sebzeler altın rengine getirilir, üzerlerine tuz, sirke, sarımsak ve şeker eklenir. Her şey karıştırılır, kızartılır ve kaynayan pancarlara defne yaprağı eklenir. 5 dakika sonra pancar çorbası ocaktan alınır ve 15 dakika daha bekletilir.

Sıcak yemeği doğranmış otlar, ekşi krema ve üzerine serpilmiş haşlanmış yumurta ile servis edin.

Etli sıcak pancar çorbası

En aromatik ve zengin olanı etli pancar çorbasıdır. Genellikle sıcak olarak servis edilir; vücudu harika bir şekilde ısıtabilir ve doyurabilir. Bu durumda et ürünü kendi takdirinize göre, sebzeler ise hostesin tercih ettiği miktarda seçilebilir.

Ancak klasik bir ilk kurs oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

domuz eti (küspe) – 0,5 kg;
pancar – 0,3 kg;
soğan, havuç – her biri 100 g;
patates – 0,4 kg;
bitkisel yağ – 30 mi;
baharatlar, tuz – her biri 10 g;
limon suyu – 20 mi;
domates salçası – 100 gr;
su – 3 l.

Pancar çorbası bir buçuk saat içinde hazır olacak ve bu kadar lezzetli ve güzel bir çorbanın kalori içeriği 100 gramda 45 kcal'dir.

Et yıkanır, küçük küpler halinde kesilir ve kaynar suya konur.

Kaynarken sebzeler soyulur ve ayrı kaplara kesilir. Etle aynı büyüklükte patates, ince çubuklarda pancar.

Yarım halkalarda soğan, küçük şeritler halinde havuç.

Et yaklaşık kırk dakika kaynatıldıktan sonra üzerine pancar ve patates eklenir. Şu anda kızartmayı hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için yağı ısıtın ve havuçları ve soğanları güzel bir altın kahverengi renk elde edene kadar soteleyin.

Domates salçası bir bardak et suyunda seyreltilir ve sebzelerle birlikte tavaya dökülür. Sebzeler yirmi dakika haşlanır, kaynayan pancarla birlikte tavaya dökülür. Bundan sonra çorbayı tuzlamanız, seçilen baharatları eklemeniz ve sıcak yemeğin beş dakika daha pişmesine izin vermeniz gerekecek.

Pancar çorbasının soğumaması için uzun süre demlenmesine gerek yoktur, çünkü sıcak servis edilmesi, ekşi krema ve otlar ile tatlandırılması gerekir.

Tavuklu pancar çorbası

En yumuşak ve şaşırtıcı derecede lezzetli çorba tavuktan yapılır. Sıcak pancar çorbası bir istisna değildir. Tavuk eklemek onu daha hafif ve fiyatı daha uygun hale getirir çünkü bu en popüler kümes hayvanı etidir. Evde pancar çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

tavuk (bağet, göğüs, kanatlar sizin takdirinize göre) – 0,5 kg;
patates – 0,4 kg;
pancar – 300 gr;
havuç, soğan - 1 adet. (150-200 gr);
domates salçası – 30 gr;
yeşil soğan – 50 gr;
ayçiçek yağı – 50 ml;
tuz, baharatlar - her biri 10 g;
su – 3 l.

Sıcak ve doyurucu bir yemek bir saat içinde hazır olacak ve 100 gramı 43 kcal içerecek.

Tavuk yıkanır, arzuya göre parçalara bölünür ve suda haşlanır. Bu sırada pancarlar soyulur ve et suyu kaynadıktan sonra etle birlikte otuz dakika bütün olarak pişmeye gönderilir.

Soğan soyulur ve doğranır. Havucun kabuğu bir bıçakla kazınır ve kabuğun kendisi rende üzerine kabaca sürülür. Sebzeler bir tavada ısıtılmış yağda kızartılır ve bir kenara bırakılır. Haşlanmış pancarlar et suyundan çıkarılır, küpler halinde kesilir ve ayrı ayrı salça ile kızartılır. Patatesler soyulur, küp şeklinde kesilir ve et suyuna eklenir.

Pancar on dakika kaynatıldıktan sonra pancar, havuç ve soğanı, tuzu ve baharatları kızartın. Çorba, patatesler tamamen pişene kadar on dakika daha pişirilir ve ancak o zaman doğranmış yeşil soğanlar içine dökülür.

Lezzetli yemek, krema veya ekşi krema, otlar ve siyah ekmek ile sıcak olarak servis edilmelidir.

Aslında bu yemeğin hazırlanırken net sınırları yoktur. Yani istenirse patatesleri önceden haşlanmış veya konserve fasulyeyle değiştirebilir, kızarmış mantar, otlar, aromatik baharatlar ve otlar ekleyebilirsiniz. Yemeğin yaratılmasındaki tek önemli nokta, et suyuna zengin, parlak kırmızı bir renk kazandırmaktır; bu, pancarın bütün olarak pişirildiğinde ilk önce kaynatılmasıyla elde edilir. Ancak deneyimli şefler şunu tavsiye ediyor:

Yemeğin ana sebzesini, kırmızı çeşidi “Bordeaux”, “Silindir”i seçin;
Tüm faydalı maddeleri korumak için sebzeleri kızartmayın, fırında pişirin;
Limon suyunun eklenmesi yemeğin parlak renginin korunmasına yardımcı olacaktır;
Sıcak çorbada patates ve havuç kullanmayı reddederseniz pancar miktarını iki katına çıkarmanız gerekecektir;
Pancar çorbasını bu kadar zengin ve yumuşak yapan, yemeğe servis yaparken eklenen ekşi kremadır, bu yüzden üzülmemelisiniz.

Yemeğin en lezzetli hali ancak tüm sebzelerin birbirinin suyuna doyduğu ikinci günde olur. Ekşi krema ile tatlandırıldığında klasik pancar çorbasının soğuk bir yerde bile uzun süre saklanmayacağını unutmamak önemlidir.

Pancar tarifleri

Ailenizi lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerle beslemek ister misiniz? Adım adım klasik bir tarif olan sıcak pancar çorbasını hiçbir zorluk veya "anlaşılmaz" malzemeler olmadan hazırlayın.

1 saat 10 dakika

230 kcal

5/5 (3)

Herkes soğuk pancarlı krepleri sever; yaz sıcağında öğle yemeği için de mükemmeldir. düşük kalorili Hem yetişkinlerin hem de çocukların vücudu için çok faydalıdır.

Bununla birlikte, bu lezzetli çorbanın başka bir lezzetli çeşidi daha var - aralarında fazlasıyla fark olmasına rağmen genellikle Ukrayna pancar çorbasıyla karıştırılan sıcak pancar çorbası. Pancar çorbası daha az zengindir, yağsız etten yapılır, örneğin sığır eti veya kıyma ile pişirilebilir ve pancar çorbası için gerekli olan diğer bazı malzemelerin yanı sıra lahana içermez, bu da onu en hafif ve en hassas yemek yapar. olası. Pancar çorbası gibi ekşi kremayla yiyebilirsiniz. Ve bu harika pancar çorbası, haşlanmış tavuk yumurtası ile tamamlanabilir.

Bugün size büyükannemin onlarca yıldır ailemi memnun eden klasik sıcak pancar çorbası tarifini sunacağım. Öyleyse başlayalım.

Mutfak aletleri

Pancar çorbası hazırlama sürecinde ihtiyaç duyacağınız tabak, mutfak eşyaları ve aletler ne kadar erken hazırlanmalıdır:

yapışmaz kaplamalı ve 4 litre veya daha fazla hacimli kalın tabanlı bir tencere veya tava;
200 ila 950 ml kapasiteli birkaç derin kase;
yemek kaşığı;
ölçüm aletleri veya mutfak terazileri;
24 cm çapında geniş kızartma tavası;
skimmer;

çay kaşığı;
pamuklu ve keten havlular;
ince ve orta rende;
kesme tahtası;
tahta spatula;
Keskin bıçak;
mutfak fırın eldiveni.

Ayrıca, çorbaya eklemek üzere bazı malzemeleri hızlı bir şekilde hazırlayabilmek için blenderinizi veya doğrayıcılı mutfak robotunuzu hazır bulundurun.

İçindekiler

Esas, baz, temel

Sıcak pancar çorbası için bu tarif, yemeğin hazırlanmasında klasik malzemelerin kullanılmasını içerir. “anaokulundaki gibi”. Bununla birlikte, sebze içerikleri listesinde bazı değişikliklere izin verilir - havuç, soğan ve pancarın yanı sıra tatlı dolmalık biber, maydanoz ve kereviz kökü, ayrıca taze domates, kırmızı biber veya Kudüs enginarları et suyunda harika görünecektir. Tüm bu bileşenler yalnızca size uygun olduklarından kesinlikle eminseniz eklenmelidir.

bunlara ek olarak

1 demet dereotu;
2-3 diş sarımsak;
20 ml ayçiçek yağı;
3 – 4 defne yaprağı;

6 gr öğütülmüş karabiber;
7 gr sofra tuzu;
6 gr öğütülmüş kırmızı biber.

Acı kırmızı biberi sevmiyorsanız, kırmızı biber ve hatta zerdeçal ile değiştirin; çorbayı "herkes gibi" yapmak zorunda değilsiniz. Ayrıca öğütülmüş karabiber kolaylıkla karabiber ile değiştirilebilir ve sarımsak, kurutulmuş et otları karışımı ile kolayca değiştirilebilir.

Pişirme sırası

Hazırlık

Son zamanlarda çorbalar için sarımsak ve otları mutfak robotunda öğüterek, bazen de tarifte bu malzemelerin eklenmesi gerekiyorsa domates sosu veya salça ekleyerek hazırlıyorum. Kesinlikle her türlü çorba veya pancar çorbası için mükemmel bir sostur - o kadar aromatiktir ki sarımsaktan nefret edenler bile masaya koşarak gelir.

İlk aşama

Kızartma, herhangi bir sıcak çorbanın temelidir ve hazırlanmasına mümkün olduğunca sorumlu bir şekilde, tercihen süreçteki yabancı maddeler tarafından dikkat dağıtılmadan davranılmalıdır. Kızartma bileşenlerinin tavaya yapışmadığından emin olun, aksi takdirde yanabilirler ve kararmış soğan ve havuç parçaları pancarınızın içinde yüzecektir.

İkinci aşama

Pancar şaşırtıcı derecede yumuşak ve aromatiktir yavaş bir tencerede! Doğru şekilde hazırlamak için kızartmayı “Güveç” veya “Pişirme” programını kullanarak hazırlayın ve ardından karışımı arıtılmış suyla doldurun. Sıvı kaynadığı anda hazırlanan domuz etini ekleyin ve pancar çorbasını "Çorba" veya "Pişirme" modunda yaklaşık yarım saat pişirin. Süre geçtikten sonra kalan malzemeleri ekleyin, yemeğinize tuz ve karabiber ekleyin ve aynı programda biraz daha pişmesine izin verin - en fazla on ila on beş dakika.

Hazır! Mükemmel bir sıcak pancar çorbası, acı çeken aile üyelerine hediyeniz olacaktır.

Servis yapmak için kaselere dökün. Her birinin birkaç parça et içerdiğinden emin olun ve üzerine taze soğan, maydanoz veya dereotu serpin. Ek baharat olarak ailenize ekşi krema veya mayonez de sunmayı unutmayın - örneğin, kocam bir çorba kaşığı zengin ekşi krema olmadan pancarı hayal edemez.

Ayrıca sıcak pancar süzülüp bir sürahiye dökülerek harika bir lezzet elde edilebilir. sebze kompostosu– bu alışılmadık bir çözüm, ancak enlemlerimizde şimdiden popülerlik kazanıyor. Çorba buzdolabında saklanmalıdır. duvara daha yakın az ya da çok sabit bir sıcaklığın her zaman muhafaza edildiği yer.

Et video tarifi ile sıcak pancar çorbası

Sıcak pancar çorbası hazırlama konusunda hâlâ sorularınız varsa, malzemeleri nasıl doğru şekilde hazırlayacağınızı ve mükemmel yemeği nasıl pişireceğinizi anlatan videoyu mutlaka izleyin. Videonun avantajı pişirme işlemi sırasında adım adım olması, duraklatıp adımları adım adım tekrarlayabilmenizdir.

Klasik tarif

Sıcak çorbalar insan beslenmesinde gerekli bir bileşen olarak kabul edilir. Vücuttaki su dengesini yeniden sağlarlar, kolayca emilirler ve birçok faydalı maddeyi getirirler.

Sıcak pancar çorbası veya pancar çorbasının hazırlanması oldukça basittir ve aynı pancar çorbasıdır ancak lahana içermez. İlk, mükemmel şekilde ısınan, doyurucu yemeği yaratmak için ihtiyacınız olacak:

3 pancar;
2 havuç
3 soğan;
50 gr yeşillik;
1 defne yaprağı;
3 litre su;
15 ml sirke %9;
4 diş sarımsak;
her biri 10 g şeker ve tuz;
30 mililitre bitkisel yağ.

Güzel kokulu bir sıcak çorba hazırlamak kırk dakika sürer. Etsiz 100 gr sıcak pancar sadece 17 kilokalori içerir.

Pancarları temizleyerek pişirmeye başlamalısınız. Daha sonra ince çubuklar halinde kesilir, bir tavaya dökülür, suyla doldurulur ve yirmi dakika pişmeye gönderilir.

Sıcak yemeği doğranmış otlar, ekşi krema ve üzerine serpilmiş haşlanmış yumurta ile servis edin.

Etli sıcak pancar çorbası

Ancak klasik bir ilk kurs oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

domuz eti (küspe) – 0,5 kg;
pancar – 0,3 kg;
soğan, havuç – her biri 100 g;
patates – 0,4 kg;
bitkisel yağ – 30 mi;
baharatlar, tuz – her biri 10 g;
limon suyu – 20 mi;
domates salçası – 100 gr;
su – 3 l.

Pancar çorbası bir buçuk saat içinde hazır olacak ve bu kadar lezzetli ve güzel bir çorbanın kalori içeriği 100 gramda 45 kcal'dir.

Et yıkanır, küçük küpler halinde kesilir ve kaynar suya konur.

Kaynarken sebzeler soyulur ve ayrı kaplara kesilir. Etle aynı büyüklükte patates, ince çubuklarda pancar.

Yarım halkalarda soğan, küçük şeritler halinde havuç.

Pancar çorbasının soğumaması için uzun süre demlenmesine gerek yoktur, çünkü sıcak servis edilmesi, ekşi krema ve otlar ile tatlandırılması gerekir.

Tavuklu pancar çorbası

tavuk (bağet, göğüs, kanatlar sizin takdirinize göre) – 0,5 kg;
patates – 0,4 kg;
pancar – 300 gr;
havuç, soğan - 1 adet. (150-200 gr);
domates salçası – 30 gr;
yeşil soğan – 50 gr;
ayçiçek yağı – 50 ml;
tuz, baharatlar - her biri 10 g;
su – 3 l.

Sıcak ve doyurucu bir yemek bir saat içinde hazır olacak ve 100 gramı 43 kcal içerecek.

Tavuk yıkanır, arzuya göre parçalara bölünür ve suda haşlanır. Bu sırada pancarlar soyulur ve et suyu kaynadıktan sonra etle birlikte otuz dakika bütün olarak pişmeye gönderilir.

Lezzetli yemek, krema veya ekşi krema, otlar ve siyah ekmek ile sıcak olarak servis edilmelidir.

Yemeğin ana sebzesini, kırmızı çeşidi “Bordeaux”, “Silindir”i seçin;
Tüm faydalı maddeleri korumak için sebzeleri kızartmayın, fırında pişirin;
Limon suyunun eklenmesi yemeğin parlak renginin korunmasına yardımcı olacaktır;
Sıcak çorbada patates ve havuç kullanmayı reddederseniz pancar miktarını iki katına çıkarmanız gerekecektir;
Pancar çorbasını bu kadar zengin ve yumuşak yapan, yemeğe servis yaparken eklenen ekşi kremadır, bu yüzden üzülmemelisiniz.

Sosis çorbası en basit ve en hızlı ilk yemeklerden biridir.

Muzlu aromatik charlotte nasıl hazırlanacağına dair yazımızı okuyun.

Kıyılmış tavuk köfteli çorba tarifi - bu yemek çocuk menüsüne mükemmel uyum sağlar.

Okumak faydalı olabilir: