Tatlı zarar ve fayda. Tatlıların zararları, aşırı tatlı tüketimi

Tatlılar vücudu nasıl etkiler?

Tatlı sevmeyen yoktur. Çikolata, şekerlemeler, kurabiyeler, kekler, şekerli çörekler, çörekler, zencefilli kurabiye… Pek çok tatlı ayartma! Bazen kendinizi lezzetli bir şeyler yeme zevkinden mahrum bırakmak imkansızdır. Bununla birlikte, her şeyde ölçüyü bilmeniz gerekir - sonuçta, şımarık dişler ve tatlı diş figürüne ek olarak, birçok sağlık sorunu sizi bekliyor. Sunhome.ru, Passion.ru'da tatlı severleri bekleyen tüm tehlikelerden bahsediyor.

Tabii ki, tatlı bir ikram olmadan yapamazsınız - vücudun düzgün çalışması için hayati önem taşıyan karbonhidratlar içerir. Hücrelerimiz tamamen vücuttaki düzenli karbonhidrat alımına bağımlıdır, çünkü onlar bir enerji artışı sağlarlar. Ayrıca şeker, “mutluluk hormonu” olan serotonin üretimine katkıda bulunur. Ancak tatlı sevgisi bir bağımlılığa dönüşürse ciddi sağlık sorunları ortaya çıkabilir.

Son zamanlarda, bilim adamları tatlı yiyeceklerin tehlikeleri hakkında pek çok yeni şey bulmayı başardılar.

"Tatlı hayatın" yan etkileri:

Kısırlık

Harvard Üniversitesi'nden uzmanlar tarafından yakın zamanda yürütülen bir araştırma, çok fazla tatlı yemenin testosteron ve östrojen üretimini etkilediğini gösterdi.

Şekerler, karaciğer tarafından üretilen lipitlerin seviyesini arttırır ve bu da özel bir protein olan SHBG'nin seviyesini düşürür. Kandaki testosteron ve östrojen seviyeleri arasındaki dengeden sorumlu olan SHBG'dir ve eksikliği daha sonra kısırlığın gelişmesine yol açabilir.

Pamukçuk

Kendilerini bir parça kek veya çikolatadan mahrum bırakamayan kadınların pamukçuktan (ürogenital kandidiyazis) muzdarip olma olasılığı daha yüksektir. Pamukçuk hastalığının etkeninin Candida cinsine ait bir mantar olduğu bilinmektedir. Hemen hemen her insanda yaşarlar, ancak hastalık yalnızca çok fazla olduğunda ortaya çıkar.

Çoğu zaman bu, antibiyotik almanın arka planında olur, ancak karbonhidrat açısından zengin yiyecekler, yani tatlılar da mantar aktivitesinde artışa neden olabilir.

kolon kanseri

Amerikalı bilim adamları da kanserin tatlı bağımlılığının üzücü sonuçlarından biri olduğu konusunda uyarıyorlar. Çok miktarda tatlı un ürününün kullanılması, pankreasın yoğun bir şekilde insülin üretmesine neden olur - bu, bağırsaklarda kötü huylu tümörlerin oluşumuna neden olabilir. Bu sonuç, doktorlar tarafından birkaç bin kadının gözlemine dayanarak yapıldı.

Tatlılar beyne zararlı

Uzmanlar, özellikle tatlıların insan beyni üzerindeki olası zararlı etkilerinden endişe duyuyor. İspanyol uzmanlar şekerin beyni olumsuz etkilediğini söylüyor.

Bilim adamları, farelerde Lafort sendromu adı verilen nadir bir kalıtsal hastalık üzerinde çalıştılar. Bu hastalıkla birlikte beyin hücrelerinde glikojen depolanmaya başlar. Bunun sonucunda epileptik nöbetler, hareket bozuklukları ve bunama gelişir.

Beyin hücrelerinde glikojenin “birikmemesi” için vücutta 2 tip özel protein üretilir. Bu proteinlerin her biri belirli bir genden sorumludur. Genlerden birinin hasar görmesi durumunda Lafora sendromu gelişir.
şeker ve zeka

California Eyalet Üniversitesi'nden bilim insanları da çalışma sırasında ilginç sonuçlara ulaştı. 803 yatılı okulda ve reşit olmayanlar için 9 kolonide testler yaptılar. Bu çocukların diyetinden şeker ve tatlılar çıkarıldı ve yerine sebze ve meyveler verildi.

Sonuçlar şaşırtıcıydı: Çocukların notları 5 puanlık bir sistemde ortalama 1 puan arttı ve tüm zihinsel engelli çocukların %50'si sağlıklı kabul edildi.

Yaşam beklentisi küçülüyor

Almanya'dan bilim adamları da sağlık için şekerin artıları ve eksileri ile ilgilenmeye başladılar. Glikozun bir kişinin ömrünü önemli ölçüde kısaltabileceğini buldular - ortalama% 25 (bu, bir kişinin ömrünün yaklaşık 15 yılına eşdeğerdir). Daha sonra, Alman bilim adamlarının vardığı sonuçlar, Kaliforniya'daki Salk Biyolojik Araştırma Enstitüsü'nden Amerikalı araştırmacılar tarafından doğrulandı.

Hamile kadınlar için tehlike

Şeker tüketimiyle ilgili bir başka tehlike: hamile kadınların diyetindeki fazla karbonhidrat, çocuklarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir ve sinir sistemi hastalıkları geliştirme risklerini artırabilir.

şeker ikameleri

Şekere en iyi alternatifi arayan bazı insanlar, onun yerine geçenleri kullanmaya başlarlar - kalorileri o kadar yüksek değildir ve tatları "orijinalinden" çok az farklıdır. En yaygın şeker ikamelerinden bazıları sakarin, süklamat, aspartam, ksilitol ve sorbitol içerir.
Ancak bu maddeler dikkat edilmediği takdirde sağlığa zararlı olabilir. Örneğin, büyük dozlarda sakarin (40 mg'lık tabletler halinde bulunur) kötü huylu tümörlerin oluşumuna katkıda bulunabilir - günde en fazla 4 tablet tüketilmesi önerilir. Süklamat ve aspartamın yan etkileri alerjileri içerir ve ksilitol ve sorbitolün koleretik ve müshil etkileri vardır.

İngiliz uzmanlar son zamanlarda sorbitol hakkında hayal kırıklığı yaratan sonuçlara vardılar. Şeker yerine geçen sorbitolün (E420) bağırsak rahatsızlığına, karın ağrısına ve ishale neden olabileceğini kanıtladılar. Sorbitol, özellikle büyük miktarlarda sakız üretiminde kullanılır ve ayrıca bazı diş macunlarının bir parçasıdır.

En sevdiği lezzetlerden vazgeçemeyen tatlı düşkünü ne yapmalı? Bu tür kişiler için en önemli kural ölçüyü bilmektir! Sonuçta, tüm bu korkunç sonuçlar, yalnızca tatlı yiyeceklerin kötüye kullanılması durumunda ortaya çıkar.

Ancak yine de başka bir pastayı veya hamur işini reddedemeyeceğinizi düşünüyorsanız, beslenme uzmanlarından şu ipuçlarını takip etmeyi deneyin:
- şekeri bal ve kuru meyvelerle değiştirin

Glikoz alımını sınırlayın ve "doğal" tatlandırıcılara geçin: fruktoz veya laktuloz (bunlar meyvelerde büyük miktarlarda bulunur)

Çayı şekersiz içmeye çalışın ve şekerli gazlı içecekler yerine maden suyu için.

Anlaşmak

Tatlılardan vazgeçemiyorsanız, en azından en az zararlı tatlılara geçmeyi deneyin, örneğin:

Bal. Bu ürünün 100 gramı günlük demir, manganez ve magnezyum ihtiyacını içerir. Arı ürünlerine alerjiniz yoksa bala geçin! Antimikrobiyal özelliklere sahiptir, soğuk algınlığı, kabızlık, uykusuzluğa faydalıdır. Kalori içeriği - 100g - 320 kcal'de.

Marmelat. Marmelatta bulunan pektin çok faydalıdır - toksik maddeleri, hatta ağır metallerin ve radyonüklidlerin tuzlarını bile emer ve vücuttan uzaklaştırır. Aynı zamanda vücudu "kötü kolesterol" den arındırmaya yardımcı olur. Kalori içeriği - 100g - 290 kcal'de.

Kurutulmuş meyveler Lif açısından çok zengin (özellikle hurma ve kayısı: 100 g ürün başına 1,5 g), demir, magnezyum. Kan damarları, kalp ve gastrointestinal sistem için faydalıdır. Kalori içeriği - 100g - 240 - 270 kcal'de.

Zefir. Tabii ki en faydalı tatlı değil ama yine de kek ve tatlılardan daha az zararlı. Zephyr çok miktarda protein, demir ve fosfor içerir. Kalori içeriği - 100g - 300 kcal'de.

Güzel bir söz vardır: Önceden uyarılmış, önceden silahlandırılmıştır! Aynı zamanda sağlığımız için de geçerlidir. Tatlı bağımlılığının olası sonuçlarını bilerek kendimizi onlardan koruyabiliriz. Altın ortalamayı hatırlayın ve sonra yenen bir sonraki çikolata veya şeker parçasından pişman olmanıza gerek kalmayacak.

Ve özellikle fazla tüketirseniz zarar verir.

Araştırmalara göre şeker de en az sigara kadar bağımlılık yapıyor. Tatlı bir atıştırmalık olmadan hayranları rahatsızlık hissedebilir, sinirlenebilir, ruh hali değişimleri onlar için yaygın bir durumdur.

Tatlılar vücuda zararlı mı?

Bilim adamları son zamanlarda aşırı tüketilen tatlıların bağırsak kanserine neden olabileceğini keşfettiler. Bunun nedeni pankreas enzimlerinin artan üretimidir. Şeker, bağışıklık sistemini zayıflatır ve mantarlar ve bakteriler için üreme alanı görevi görür. Bu özellikle kadınlar için rahatsız edici olabilir - bu arka plana karşı pamukçuk gibi bir rahatsızlık oldukça beklenmedik bir şekilde gelişebilir. Her halükarda tatlı severler beslenmeye daha özen göstermelidir.

Tatlılar karbonhidratlardır ve karbonhidratlar glikozdur. Çok miktarda tatlı yerseniz, çok fazla kullanılmayan glikoz vardır ve vücudun onu işlemek için zamanı yoktur. Yavaş yavaş glikoz yağlara dönüşür ve karaciğerde, kalpte ve deri altı dokuda birikmeye başlar. Sonuç olarak, çok fazla glikoz vardır ve pankreas üzerinde bir yük oluşturmaya başlar. Bu, diş çürümesine neden olan ağzın asitliğini bozabilir ve hatta şeker hastalığına yol açabilir.

Kontrolsüz tatlı tüketimini tehdit eden nedir?

Tatlı ürün çeşitleri farklı şekillerde zararlıdır. Kurabiyeler veya kekler genellikle margarin ve oldukça zararlı olan ve şeker içermeyen diğer yağlarla zengin bir şekilde tatlandırılır. Çikolatadan yapılan barlar, vücudu bar şeklinde olduğundan çok daha kötü etkiler. İçlerinde minimum miktarda çikolata bulunur ve diğer her şey hem yağlı hem de vücuda zararlı olan dolgu maddeleridir. Çiğneme şekerleri, şekerlemeler hakkında, ancak bunların dişler için gerçek katiller olduğu söylenebilir. Yapışkan viskoz tatlılar, onları almanın o kadar kolay olmadığı boşluklarda tıkanmış dişlere yapışır. Bakterilerin gelişimi için burası gerçek bir cennettir - emaye yemekten büyük zevk alırlar.

Şekerin vücut üzerindeki zararlı etkilerinden kaçınmak için çeşitli ikameler kullanabilirsiniz. Bunlar, örneğin şekersiz lolipoplar olabilir. Neredeyse aynı tada sahiptirler, ancak şekerden farklı bileşenler sayesinde elde edilirler. Eczaneler, az kalori içeren, bal ve doğal meyvelerden yapılan barlar satar.

kategorik olarak ifade edilemez tatlı zararlıdır. Sadece doğru şekilde nasıl yeneceğini bilmelisin. Asla yedikleriniz için kendinizi azarlamayın. Tatlıyı beğendin - bu en önemli şey. Önümüzdeki birkaç gün daha iyi, kendinizi güzelliklerle sınırlayın ve kendinize bir koşu ayarlayın. Çok daha iyi olacak.

Artık güzelliklere ve tatlılara kayıtsız kalacak biriyle nadiren tanışıyorsunuz. Tüm tatlılar yararlı olduğu kadar zararlılara da bölünebilir. Tereddüt etmeyin, tatlıların faydaları vardır. Tatlıların ana bileşeni karbonhidratlardır. İnsan vücudu için büyük bir enerji ve güç kaynağıdırlar ve hızla sindirilirler ve açlığı giderirler. Ayrıca tatlılar neşelendirir. Tatlı, depresyonun ilacıdır.

Ama aynı zamanda var tatlıların kötü yanları. Bu arada, tatlıların zararı oldukça abartılıyor. Tatlılar vücudu hızla doyurur, açlığı giderir. Şeker hastalığında tatlılar kontrendikedir. Şeker hastalarının kanındaki insülin seviyesi üretilmez. Ek olarak, tatlılardan kullanımına psikolojik bir bağımlılık ortaya çıkabilir. Büyük ölçekli tatlı tüketimi, vücut ağırlığında keskin bir artış olan obeziteye yol açabilir. Sonuçta kalorisi yüksek bir besindir. Bazı insanlar tatlılardan sivilcelenir ve dişlerini bozar. Diş çürüğünün tatlı yiyeceklerden kaynaklandığını herkes bilir. Ancak tatlı bir tatlıdan sonra dişlerinizi fırçalayarak bu hoş olmayan etkiden kurtulabilirsiniz. Lif içeren ve diş minesini temizlemek için harika olan bir elma veya havuç yiyebilirsiniz.

Herkes lezzetli ikramların tadını çıkarmayı sever. Ve kendinizi bununla sınırlamayın. Umutsuz durumlar yoktur.

Düzenli egzersize dikkat edin. Sadece sağlığınızı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda yenen tatlılardan gelen ekstra kalorilerin üstesinden gelmeye de yardımcı olurlar.

Vücudunuz için kesinlikle zararsız ve hatta çok faydalı olan tatlılar olduğunu unutmayın. Bunlar bal, taze meyveler, meyveler, kuru meyveler, kuruyemişlerdir. Meyve salataları, muslar, meyve suları yiyin.

Çayı şekersiz içmeye çalışın. Küçük dozlarda tatlıların tadını çıkarmayı öğrenin. O zaman yavaş yavaş onu sonsuza kadar terk edebilirsin.

Ancak, diyetlerle kendinize eziyet etmeyin. Her şeyi ye. En önemli kural ölçüyü bilmektir! Tatlı diş, sağlık sorunlarıyla ilişkili korkunç sonuçlar bekler. Tabii ki, güzellikler olmadan yapmak zordur. Sonuçta, karbonhidratlar vücut için gereklidir. Şeker serotonin üretimini teşvik eder. Sanırım herkes bunun "mutluluk hormonu" olduğunu biliyor. Sabah 7-8'de veya öğle yemeğinden önce tatlı yemeye çalışın. Sabah yenen tatlılar vücut tarafından tamamen işlenir ve yağda depolanmaz.

Modern bir insan için tatlılar nelerdir? Bazıları için bir tat alma zevki, bazıları için bir antidepresan, bazıları için ise günlük bir ihtiyaç.

Ve kural olarak, her birimiz çocukluğumuzdan beri "tatlı sağlıksızdır" sözünü birden fazla duymuş olsak da, yine de bu delicesine güzel havadar keklerin, çeşitli tatlıların ve keklerin bir şekilde zarar verebileceği gerçeğini kabul edemiyoruz. bizim vücudumuz.

Hemen hemen tüm tatlılar şekere dayalıdır. Yüzyıllar önce Büyük İskender'in askerleri tarafından Hindistan'ın birçok harikası arasında keşfedildi. O zamandan beri tek bir kişi şekersiz yapamaz. Yüzyıllar boyunca insanların yiyeceklerde şeker kullanımını terk etmemiş ve onun yerini alacak bir şey bulamamış olması, aksine şekerden tatlı adı verilen harika şeyler yapmayı öğrenmesi, onun önemini şimdiden kanıtlıyor. Ayrıca Beslenme Enstitüsü tarafından çocukların günlük diyetine tatlılar dahil edilmektedir.

Tatlı sevmeyen çocuk yoktur. Ve evdeki tatlılar yüzünden bazen ciddi tartışmalar alevlenir. Özellikle yetişkinlerin çocuklara şeker verip vermeme konusunda farklı görüşleri varsa.

Bu konuyu araştırmaya ve bir çocuğa hangi ikramlara ve hangi miktarda izin verilebileceğini ve ayrıca bu tatlıların bir bütün olarak vücudun aktivitesini nasıl etkilediğini bulmaya karar verdim. Bu, çalışmamın amacı haline geldi.

Tatlıların insan vücudu üzerindeki etkisi.

Dünyada çok çeşitli tatlılar ve lezzetler var. Bunlar oryantal tatlılar, marmelat, marshmallow, marshmallow, dondurma, çikolata, bal ve kuru meyvelerdir.

Oryantal lezzetler bize meyvelerin kokusunu, balın tatlı tadını, gül yapraklarının ve kavrulmuş kuruyemişlerin aromasını hissetme fırsatı verir. Yakın ve Orta Doğu gurmeleri sayesinde helva, lokum, marshmallow, marshmallow, şekerleme ve kuru meyveler tüm dünyada tanınır hale geldi ve Doğu'da herkesin sevdiği dondurmanın bir prototipi icat edildi.

Eski zamanlarda Doğu'da tatlılar şifacılar ve eczacılar tarafından hazırlanırdı. Tatsız ilaçları harika bir tatla nasıl gizleyeceklerini biliyorlardı ve ayrıca iyileştirici özelliklere sahip ve bir kişiyi hastalıktan kurtaran tatlılar veya kekler hazırlayabiliyorlardı.

Hemen hemen tüm oryantal tatlıların hazırlanması için kural olarak çok miktarda bal veya şeker kullanılır. Tatlıların kendilerine cömertçe pudra şekeri, yer fıstığı, susam veya doğranmış kuru meyveler serpilerek servis edilir. Şekerin yanı sıra pekmez, bal, un ve meyveler, haşhaş tohumları, kuruyemişler, susamlar ve çeşitli baharatlar, bu ürünlere özel tat duyumları veren oryantal tatlıların yapımında yaygın olarak kullanılmaktadır. Tüm oryantal tatlılar arasında çocuklar özellikle helvayı sever.

Arapça helva "tatlılık" anlamına gelir. Bu ürün, ince karamel lifleri ve bunlarla karıştırılmış hafifçe kızartılmış rendelenmiş yağlı tohumlardan oluşur. Aşağıdaki helva türleri vardır: tahin, yer fıstığı, ayçiçeği, fındık ve kombine - birkaç tür yağlı tohum veya fındık aynı anda kullanıldığında.

Helva sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır çünkü bütün bir mineral ve vitamin kompleksi içerir. Magnezyum, fosfor, potasyum, demir gibi mikro elementler kalbin, karaciğerin ve diğer organların normal çalışması için gereklidir. Ve vitaminler sinir sisteminin aktivitesini normalleştirir, karbonhidratların emilimini arttırır, vücudun enfeksiyonlara karşı direncini arttırır ve damarlarda kolesterol birikmesini önler. Helva, içerdiği yağ ve proteinler nedeniyle oldukça yüksek kalorili bir tatlıdır ve bu onun en büyük tehlikesidir. Çocuklar genel refahta bozulma riski altındadır. Bu nedenle helva küçük porsiyonlarda tüketilmelidir. El yapımı helva hala sadece İran'da yapılıyor ve dünyanın en iyi helvası olarak kabul ediliyor.

Rus endüstriyel helva üretiminde şu anda sadece ev tariflerinde kullanılan bal yerine şeker ve pekmez kullanılmaktadır.

Beslenme Enstitüsü tarafından onaylanan tatlılar listesinde pastila, marmelat ve marshmallow ilk sırada yer alıyor. Genç bir organizma için çok faydalı olan meyvelere dayanırlar. Pastila, aslen bal ve elmadan yapılan geleneksel bir Rus inceliğidir.

Rus hatmi, Fransızlara marshmallow yaratmaları için ilham verdi - esasen aynı hatmi, ancak çırpılmış protein ilavesiyle.

Pekala, marmelat, bence tanıtıma gerek yok. Üzerinde birden fazla nesil insan büyüdü.

Şekerleme fabrikalarında pekmez, pektin ve jelatin bazında marmelat üretilir. Son bilimsel araştırmalara göre jelatin kaslara, cilde, saça ve kan damarlarına iyi gelmektedir. Pektin, toksinlerin ve toksinlerin atılmasını teşvik eder, bağırsakları temizler ve kandaki kolesterol seviyelerini düşürür.

Yeni teknolojilerin gelişmesi nedeniyle marmelat üretiminde sıklıkla ucuz jelleştirici maddeler (jelatin, nişasta, yapay pektin) ve yapay boyalar kullanılmaktadır. Doğal ve dolayısıyla faydalı olan marmelat ancak ayva, elma ve kayısıdan elde edilebilir.

Bu tatlıların üretiminde sağlık açısından değerli ürünler olan pektin ve agar-agar kullanılmaktadır. Deniz yosunundan üretilen agar-agar, beş yüz yılı aşkın bir süredir biliniyor, ancak başlangıçta tutkal gibi bir şeydi, süt renginde, modern toz formunda 19. yüzyılın ortalarında ünlü Amerikalı mühendis Peter Cooper tarafından geliştirildi. yüzyıl.

Vücudun toksinlerden, toksinlerden ve ağır metallerden doğal bir temizleyicisidir. Aynı zamanda onları kalsiyum ile değiştirir ve genel olarak yararlı ve çevre dostu bir ürün olarak kabul edilir. Pektin ise bağırsakları temizlemekten sorumludur ve düzgün çalışmasına katkıda bulunur.

Bir çocuğu daha üç yaşında marshmallow, marshmallow ve marmelatla tanıştırabilirsiniz. Ancak ilk başta, günde bir parçadan fazla vermemeleri önerilir. Ve çocuğunuza periyodik olarak bu kadar lezzetli davranırsanız, tatlı menüsünü başarıyla çeşitlendirecektir.

Dondurma nedense pek kullanışlı bir ürün sayılmaz. Aslında bu favori çocuk muamelesi proteinler, yağlar, karbonhidratlar ve vitaminler açısından zengin olmasına rağmen. Ama en önemlisi, dondurma, normal büyüme ve gelişme için gerekli olan kalsiyum içeren tam yağlı sütten yapılır.

İşin garibi, ancak şimdi doktorlar, iştahsızlıktan muzdarip çocuklara ve ayrıca stomatitli ve ağız boşluğunun diğer iltihaplı hastalıklarına sahip hastalara yüksek kaliteli dondurma tüketimini reçete ediyor. Tek bir çocuk böyle bir ilacı reddetmez.

Çikolatanın faydaları ayrı ayrı tartışılmalıdır. Ölçülü tüketildiğinde çok lezzetli bir ilaç olabilir. Çikolata kan basıncını düşüren maddeler içerir, tüketimi kalp damar hastalıkları ve diyabet riskini azaltır. Çikolata (kakao yağı) harika bir öksürük ilacıdır. Çikolata canlandırıcıdır. Çikolatanın içerdiği maddeler güç ve canlılık artışına neden olur. Kakao çekirdeklerinde bulunan iz element seti (magnezyum, demir vb.) hafızayı geliştirir, kan damarlarını güçlendirir ve kan basıncını normalleştirir, strese karşı direnci artırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Bileşimine ve kokusuna göre "doğru" çikolata seçilmelidir. Doğal çikolatanın bileşimi sadece sütlü çikolata - sütte kakao tozu, kakao parçaları, şeker, kakao yağı içerebilir. Bitkisel yağ yok! Aksi takdirde, bu zaten tatlı bir karo. (Sindirimi çok zor olan hurma yağı içeren besinlerden uzak durulması önerilir). Ve tabii ki hiçbir kimyasal katkı maddesi yok.

Kağıt ambalaja yayılan çikolata kokusu, seçilen çikolatanın doğallığı lehine ciddi bir argümandır. Gerçek şu ki, bugün çikolata aroması herhangi bir tat seti tarafından tekrarlanamaz. Basitçe söylemek gerekirse, kopyalamak henüz öğrenilmemiştir.

Çikolatanın mükemmel bir anti-depresan ve anti-stres ajanı olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Bazı doktorlar, öğrencilerin sınavlardan önce yanlarına birkaç parça çikolata almalarını tavsiye eder, böylece ilk heyecan belirtisinde biraz rahatlayabilirler ve böylesine tatsız bir olayı tamamladıktan sonra enerji güçlerini geri kazanabilirler.

Bir kişinin tatlı ihtiyacını karşılamak için tasarlanmış, ancak aynı zamanda yararlı olan bu tür "güzellik" kategorileri vardır. Her şeyden önce bunlar, doğanın yarattığı doğal ürünlerdir ve herhangi bir ek işlem gerektirmez - BU BAL VE KURU MEYVEDİR.

Bal çok bileşenli doğal bir üründür. Bal, basit şekerler, glikoz ve fruktoza ek olarak, ona iyileştirici güç veren meyve asitleri, mineral tuzlar, uçucu yağlar, amino asitler ve diğer elementleri içerir. Bal kullanırken, ölçüyü ve yukarıdaki yararlı bileşenlerin tümünün yapay olarak oluşturulmuş muadili için geçerli olmadığı gerçeğini unutmamak gerekir.

Kuru meyveler en faydalı tatlı türüdür. Kurutulmuş meyveler çok sayıda temel mikro elementler, biyolojik olarak aktif maddeler ve vitaminler içerir. Kurutulmuş meyvelerde bulunan fruktoz, kimyasal yapısının özelliklerinden dolayı kandaki insülin seviyesini artırmaz.

Kurutulmuş meyveler kalsiyum (tırnaklarımızın gücü ve sağlıklı saçlar), potasyum (sinir sistemi ve kalp sağlığı), demir (dolaşım sistemi) içerir. Bu doğal ürünlerde bulunan lif ve pektin, gastrointestinal sistemimizin işleyişini normalleştirir.

Kurutulmuş meyveler, şekerin yarısı kadar kalori içerir.

ÇÖZÜM

Hemen hemen tüm çocuklar tatlıları sever. Aşırı şeker, marmelat ve kurabiye tüketimi sağlıksız olduğu için çoğu ebeveyn bunu pek hoş karşılamaz. Ancak çoğu zaman yetişkinler şöyle düşünür: Belirli kısıtlamalar olduğu için ne kadar tatlı yiyebilirsiniz?

Evet kısıtlamalar var. Ancak tatlılar, bir enerji kaynağı anlamına gelen karbonhidratlardır. Çocuklar çok aktif oldukları için çok fazla enerji kullanırlar. Bu nedenle, bu taraftaki tatlılar bile faydalıdır. Ayrıca, karbonhidratlar kan proteinlerinin, hücre zarlarının, hormonların oluşumunda rol oynar. Daha yakın zamanlarda, çikolatada antioksidanlar bulundu - metabolizmayı, bağışıklığı etkileyen, tümörlerin gelişimini, bulaşıcı hastalıkları ve aterosklerozu önleyen maddeler. Tatlıların lehine olan belki de en önemli argüman, çocuklarımıza zevk ve neşe getirmesidir.

Uzmanlar, normal gelişim için bir çocuğun günde 30-40 gr şeker tüketmesi gerektiğine inanıyor: bu bir hatmi, iki - üç tatlı ve iki kurabiye. Bu elbette çocukların ne kadar istediğine kıyasla yeterli değil. Bu nedenle, bir gün oranı ikiye katlayabilir ve ertesi gün şekersiz yapabilirsiniz.

Gün için tatlıları aşağıdaki gibi dağıtmak en iyisidir. Sabahları tatlı veremezsiniz, kakao veya tatlı çay yeterli olacaktır. Akşam yemeğinden sonra tatlı yiyebilirsin ama bu hiç de gerekli değil. Ama bu arada, öğleden sonra atıştırması için bir parça çikolata veya birkaç kurabiye olacak. Akşam yemeği - tatlı yok.

Elbette bir tatilde masada pasta, tatlılar ve pasta olabilir. Ama şeker miktarına dikkat etmelisin. Evet ve tatilden sonraki bir veya iki gün sonra "güzelliklerin" tüketimini sınırlamaya değer. Yine de tatlılar sadece fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda zarar da getirir.

Yine de, aşırı tatlı yedikten sonra bir çocuğun vücudunda ne olur? Karamel, şekerlemeler, reçel şeker içerir ve glikoz, fruktoz, sukroz vb.'den oluşan düşük moleküler ağırlıklı karbonhidratlara aittir. Bir çocuk her şeker yediğinde, içindeki sakaroz laktik asit oluşturur ve vücuttaki doğal asidik ortamı artırır. ağız. Bir çocuk yemekten sonra tatlı yerse, başka bir yemekten sonra diş minesinde kalan plak dişleri çürümeye karşı korur. Çocuk yemekten birkaç saat sonra, diş minesi örtülmeden tatlı yerse, çürük olasılığı büyük ölçüde artar.

Tüm tatlılar arasında çikolata en faydalı olarak kabul edilir, vücut için gerekli olan potasyum ve biyoflavonoidleri içerir. Karamel tamamen şeker ve tatlandırıcılardan oluşur ve bu vücudun enzim sistemleri üzerinde büyük bir yük oluşturur. Marshmallow, marmelat, drajeler de boyalar ve aynı tatlar nedeniyle dikkatli kullanılmalıdır. Dondurmaya gelince, meyveli dondurma vücut için iyi değil. Ancak dondurma hem kalsiyum hem de B12 vitamini ve süt içerir. Tatlı kuruyemişler sıradan olanlar kadar faydalı değildir. Doğal kuruyemişlerde çok sayıda bitkisel yüksek kaliteli protein vardır ve bunlar bağırsak hareketliliğini artırır.

Sofranızdaki tatlılar doğal ürünlerden (meyveler, kuruyemişler, bal) yapılmışsa, akıllıca kullanıldıklarında, doğal bir canlılık uyarıcısı oldukları için yalnızca sağlık açısından fayda sağlarlar.

Çocuğunuz için seçeceğiniz şekerler kaliteli olsun.

Sonuç: Şekerin tamamen reddedilmesi veya aşırı tüketimi vücuda eşit derecede zararlıdır, bu nedenle bu durumda altın ortalama ilkesini kullanmanız gerekir.

Ne yazık ki, şekeri azaltmak kekler, bisküviler ve şekerlemelerle sınırlı değildir, çünkü neredeyse tüm gıda üreticileri aromayı arttırmak için formüllerinde bir miktar şeker içerir, bu nedenle etiketleri dikkatlice okuyun ve şekerli ürün miktarını kontrol edin (beslenme uzmanları tavsiye ediyor) şeker tüketmemek) günde 60 gramdan fazla). Tatlandırıcılardan kaçının: tat bezleri beyne tatlının geldiğine dair bir sinyal gönderir - pankreas insülin üretmeye başlar, ancak vücutta tatlı yoktur ve onu neye harcar. Bir, iki, üç tür boşta çalışma - ve çocuk diyabet geliştirmenin eşiğinde olabilir.

Bir çocukta çok fazla şeker emildiğinde:

1. Tatlılarda bulunan sükroz, çocuğun ağzındaki doğal asidik ortamı artıran laktik asit oluşumunu teşvik ettiği için diş minesi tahrip olur. Bir sonraki yemekten önce veya ondan birkaç saat sonra tatlı yemek özellikle tehlikelidir, çünkü o zaman diş minesinde yemekten sonra oluşan ve bu durumda dişleri koruyan plak kalır veya hiç yoktur.

2. Fazla kilolu görünüyor

3. Bir çocukta karaciğerde alerjik reaksiyonların (diyatez) ortaya çıkmasına neden olabilecek bir yük vardır.

Akıllıca tatlı yemenin faydaları

1. Tatlılar, çok miktarda karbonhidrat içerdikleri için harika bir enerji kaynağıdır. Ve çocukların sadece enerjiye ihtiyacı var.

2. Glikoz beyin gelişimi için önemlidir. Çocuğun alerjisi varsa - hastalığın alevlenme döneminde diyetteki tatlı miktarı azalır, ancak çocuk tamamen glikozsuz olamaz.

Tabii ki, tatlı bir ikram olmadan yapamazsınız - vücudun düzgün çalışması için hayati önem taşıyan karbonhidratlar içerir. Hücrelerimiz tamamen vücuttaki düzenli karbonhidrat alımına bağımlıdır, çünkü onlar bir enerji artışı sağlarlar. Ayrıca şeker, “mutluluk hormonu” olan serotonin üretimine katkıda bulunur. Ancak tatlı sevgisi bir bağımlılığa dönüşürse ciddi sağlık sorunları ortaya çıkabilir.

Son zamanlarda, bilim adamları tatlı yiyeceklerin tehlikeleri hakkında pek çok yeni şey bulmayı başardılar.

"Tatlı hayatın" yan etkileri:

Kısırlık

Harvard Üniversitesi'nden uzmanlar tarafından yakın zamanda yürütülen bir araştırma, çok fazla tatlı yemenin testosteron ve östrojen üretimini etkilediğini gösterdi.

Şekerler, karaciğer tarafından üretilen lipitlerin seviyesini arttırır ve bu da özel bir protein olan SHBG'nin seviyesini düşürür. Kandaki testosteron ve östrojen seviyeleri arasındaki dengeden sorumlu olan SHBG'dir ve eksikliği daha sonra kısırlığın gelişmesine yol açabilir.

Pamukçuk

Kendilerini bir parça kek veya çikolatadan mahrum bırakamayan kadınların pamukçuktan (ürogenital kandidiyazis) muzdarip olma olasılığı daha yüksektir. Pamukçuk hastalığının etkeninin Candida cinsine ait bir mantar olduğu bilinmektedir. Hemen hemen her insanda yaşarlar, ancak hastalık yalnızca çok fazla olduğunda ortaya çıkar.

Çoğu zaman bu, antibiyotik almanın arka planında olur, ancak karbonhidrat açısından zengin yiyecekler, yani tatlılar da mantar aktivitesinde artışa neden olabilir.

kolon kanseri

Amerikalı bilim adamları da kanserin tatlı bağımlılığının üzücü sonuçlarından biri olduğu konusunda uyarıyorlar. Çok miktarda tatlı un ürününün kullanılması, pankreasın yoğun bir şekilde insülin üretmesine neden olur - bu, bağırsaklarda kötü huylu tümörlerin oluşumuna neden olabilir. Bu sonuç, doktorlar tarafından birkaç bin kadının gözlemine dayanarak yapıldı.

Tatlılar beyne zararlı

Uzmanlar, özellikle tatlıların insan beyni üzerindeki olası zararlı etkilerinden endişe duyuyor. İspanyol uzmanlar şekerin beyni olumsuz etkilediğini söylüyor.

Bilim adamları, farelerde Lafort sendromu adı verilen nadir bir kalıtsal hastalık üzerinde çalıştılar. Bu hastalıkla birlikte beyin hücrelerinde glikojen depolanmaya başlar. Bunun sonucunda epileptik nöbetler, hareket bozuklukları ve bunama gelişir.

Beyin hücrelerinde glikojenin “birikmemesi” için vücutta 2 tip özel protein üretilir. Bu proteinlerin her biri belirli bir genden sorumludur. Genlerden birinin hasar görmesi durumunda Lafora sendromu gelişir.

şeker ve zeka

California Eyalet Üniversitesi'nden bilim insanları da çalışma sırasında ilginç sonuçlara ulaştı. 803 yatılı okulda ve reşit olmayanlar için 9 kolonide testler yaptılar. Bu çocukların diyetinden şeker ve tatlılar çıkarıldı ve yerine sebze ve meyveler verildi.

Sonuçlar şaşırtıcıydı: Çocukların notları 5 puanlık bir sistemde ortalama 1 puan arttı ve tüm zihinsel engelli çocukların %50'si sağlıklı kabul edildi.

Yaşam beklentisi küçülüyor

Almanya'dan bilim adamları da sağlık için şekerin artıları ve eksileri ile ilgilenmeye başladılar. Glikozun bir kişinin ömrünü önemli ölçüde kısaltabileceğini buldular - ortalama% 25 (bu, bir kişinin ömrünün yaklaşık 15 yılına eşdeğerdir). Daha sonra, Alman bilim adamlarının vardığı sonuçlar, Kaliforniya'daki Salk Biyolojik Araştırma Enstitüsü'nden Amerikalı araştırmacılar tarafından doğrulandı.

Hamile kadınlar için tehlike

Şeker tüketimiyle ilgili bir başka tehlike: hamile kadınların diyetindeki fazla karbonhidrat, çocuklarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir ve sinir sistemi hastalıkları geliştirme risklerini artırabilir.

şeker ikameleri

Şekere en iyi alternatifi arayan bazı insanlar, onun yerine geçenleri kullanmaya başlarlar - kalorileri o kadar yüksek değildir ve tatları "orijinalinden" çok az farklıdır. En yaygın şeker ikamelerinden bazıları sakarin, süklamat, aspartam, ksilitol ve sorbitol içerir.

Ancak bu maddeler dikkat edilmediği takdirde sağlığa zararlı olabilir. Örneğin, büyük dozlarda sakarin (40 mg'lık tabletler halinde bulunur) kötü huylu tümörlerin oluşumuna katkıda bulunabilir - günde en fazla 4 tablet tüketilmesi önerilir. Süklamat ve aspartamın yan etkileri alerjileri içerir ve ksilitol ve sorbitolün koleretik ve müshil etkileri vardır.

İngiliz uzmanlar son zamanlarda sorbitol hakkında hayal kırıklığı yaratan sonuçlara vardılar. Şeker yerine geçen sorbitolün (E420) bağırsak rahatsızlığına, karın ağrısına ve ishale neden olabileceğini kanıtladılar. Sorbitol, özellikle büyük miktarlarda sakız üretiminde kullanılır ve ayrıca bazı diş macunlarının bir parçasıdır.

En sevdiği lezzetlerden vazgeçemeyen tatlı düşkünü ne yapmalı? Bu tür kişiler için en önemli kural ölçüyü bilmektir! Sonuçta, tüm bu korkunç sonuçlar, yalnızca tatlı yiyeceklerin kötüye kullanılması durumunda ortaya çıkar.

Ancak yine de başka bir pastayı veya hamur işini reddedemeyeceğinizi düşünüyorsanız, beslenme uzmanlarından şu ipuçlarını takip etmeyi deneyin:

Şekeri bal ve kuru meyvelerle değiştirin

Glikoz alımını sınırlayın ve "doğal" tatlandırıcılara geçin: fruktoz veya laktuloz (bunlar meyvelerde büyük miktarlarda bulunur)

Çayı şekersiz içmeye çalışın ve şekerli gazlı içecekler yerine maden suyu için.

Anlaşmak

Tatlılardan vazgeçemiyorsanız, en azından en az zararlı tatlılara geçmeyi deneyin, örneğin:

-Bal Bu ürünün 100 gramı günlük demir, manganez ve magnezyum ihtiyacını içerir. Arı ürünlerine alerjiniz yoksa bala geçin! Antimikrobiyal özelliklere sahiptir, soğuk algınlığı, kabızlık, uykusuzluğa faydalıdır. Kalori içeriği - 100g - 320 kcal'de.

-Marmelat Marmelatta bulunan pektin çok faydalıdır - toksik maddeleri, hatta ağır metallerin ve radyonüklidlerin tuzlarını bile emer ve vücuttan uzaklaştırır. Aynı zamanda vücudu "kötü kolesterol" den arındırmaya yardımcı olur. Kalori içeriği - 100g - 290 kcal'de.

-Kuru meyveler Lif açısından çok zengin (özellikle hurma ve kayısı: 100 g ürün başına 1,5 g), demir, magnezyum. Kan damarları, kalp ve gastrointestinal sistem için faydalıdır. Kalori içeriği - 100g - 240 - 270 kcal'de.

-Hatmi Tabii ki en faydalı tatlı değil ama yine de kek ve tatlılardan daha az zararlı. Zephyr çok miktarda protein, demir ve fosfor içerir. Kalori içeriği - 100g - 300 kcal'de.

Güzel bir söz vardır: Önceden uyarılmış, önceden silahlandırılmıştır! Aynı zamanda sağlığımız için de geçerlidir. Tatlı bağımlılığının olası sonuçlarını bilerek kendimizi onlardan koruyabiliriz. Altın ortalamayı hatırlayın ve sonra yenen bir sonraki çikolata veya şeker parçasından pişman olmanıza gerek kalmayacak.

Anastasia Vladikina

 

Şunları okumak faydalı olabilir: