Çilekli katmanlı pasta - kolay, hızlı, ilginç. Çilekli puf böreği pufları Dondurulmuş çilekli puflar

fotoğraflarla adım adım tarif

Çilek Pufları, inanılmaz derecede aromatik ve lezzetli, çıtır puf tabanıyla mükemmel bir kahvaltı veya tatlıdır. Hazır puf böreği veya puf mayası hamurunuz varsa, tam anlamıyla 20 dakikada unlu mamuller hazırlayabilirsiniz - böyle bir ürün herhangi bir mağazada veya süpermarkette satılır. Ancak pişirmeden önce oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika çözülmesi gerekir. Pişirme sırasında meyve suyunun hamuru doyurmasını önlemek için nişasta kullanın: mısır veya patates. Suyu koyulaştıracak ve hamur mükemmel şekilde pişecektir.

Tavuk yumurtası, milföy hamurlarına altın rengini verecektir - çırpmayı ve parçaları onunla fırçalamayı unutmayın, aksi takdirde renkleri soluk kalır. Victoria gibi sulu olanları değil, yoğun çilek çeşitlerini seçin.

İçindekiler

  • 0,3 kg puf böreği
  • 250 gr çilek
  • 2 çay kaşığı. nişasta
  • 2 çay kaşığı. toz şeker
  • 1 tavuk yumurtası
  • 1-2 yemek kaşığı. l. toz almak için un

Hazırlık

1. Milföy hamurunu çözdürün. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve tavuk yumurtasını hemen bir kaseye veya kaseye kırın, kaplayacak şekilde sallayın. Milföy hamurunu çalışma yüzeyinde açın, üzerine hafifçe un serpin. Karelere keselim. Sepetler oluşturmak için köşeleri sıkıştırın.

2. Her sepete 0,5 çay kaşığı dökün. nişasta - suyu emmek için altta olmalıdır. Çilekleri saplarından soyun, suyla durulayın ve dilimler halinde kesin. Nişastanın üzerine sürelim.

3. Üzerine toz şeker serpin - yaklaşık 0,5 çay kaşığı. Parça başına ürün. İsteğe göre daha fazla veya daha az ekleyebilirsiniz. Toz şekerin pudra şekeri ile değiştirilmesi kabul edilebilir. Parçaların tüm çevresine çırpılmış tavuk yumurtası sürün ve bir fırın tepsisine koyun, 15-18 dakika fırına koyun. Fırın tepsisini yağlamaya gerek yoktur - puf böreği çok miktarda yağ içerir, bu nedenle puf böreği metale yapışmaz. Milföy hamurlarının yanmaması için yüzeyine dikkat edin.

En tembel ve en meşgul olanlar için yemek pişiriyorum. Taze hamur işleri ile hazır puf böreğinden yapılan ve aynı zamanda zarif, lezzetli bir tatlının artıklarından pişirilen basit, inanılmaz derecede aromatik bir turta. Mayasız puf böreği seçiyorum, ondan elde edilen pasta çıtır ve havadar olacak. Maya da lezzetli olacak ama çok kırılgan ve gevrek olacak, hatırladın mı? Sovyet okul kafeteryalarındaki şişkin dillerde olmayacak. Tüm hazır puf böreği ile tarifler- Geniş seçim meyveli pişirme ve tatlılar - .

Birleştirmek:

  • Hazır puf böreği – 500 gram
  • Çilek - 300-350 gram
  • Yumurtalar - 1 yumurta sarısı
  • Şeker - tatlı için 100 gram + 2 çay kaşığı
  • Nişasta - 2 yemek kaşığı
  • Pudra şekeri - 1 yemek kaşığı
  • Parşömenleri yağlamak için kokusuz bitkisel yağ
  • Süslemek için dondurma, nane - isteğe bağlı

Hazır milföy hamurundan Çilekli Pasta ve Tatlı nasıl yapılır?

Çileklerin saplarını çıkarın, iyice yıkayın ve kuruması için bir kağıt havlunun üzerine koyun.

Pasta için çilek

Hamuru oda sıcaklığında çözdürün. Hamurun yaklaşık dörtte birini ayırın, yuvarlayın ve 1,5-2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.


Hamurun dörtte birini şeritler halinde kesin

Yanları olan bir kalıbı parşömenle kaplayın ve kokusuz bitkisel yağla yağlayın. Kalan hamuru açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.


Hamuru kenarları olan bir kalıba yerleştirin

Kenarlar oldukça yüksek olmalı. Çilekler çok fazla meyve suyu üretir, meyve suyu kaynar ve taşabilir. Ve tabii ki hamurda en ufak bir delik bile olmadığından emin olun. Kabuğu eşit şekilde nişasta ile serpin.


Nişasta serpin

Büyük çilekleri ikiye bölün, tek kat halinde koyun ve üzerine şeker serpin.


Çilekleri ekleyin ve üzerine şeker serpin

Dolgunun üzerinde bir kafes oluşturmak için kesilmiş şeritleri kullanın.


Doldurmanın üzerine bir kafes hamur şeritleri yerleştirin.

Yumurta sarısına bir çorba kaşığı su ekleyin, çırpın ve turtanın şeritlerini ve kenarlarını kaplayın.


Yumurta sarısı ile yağlayın

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika altın rengi oluncaya kadar pişirin. Pastanın içindeki dolgu kaynayacaktır. Kek kesilmeden önce soğumalıdır.


Çilekli pastayı altın kahverengi olana kadar pişirin

Hurdalar da kullanışlı olacaktır. İki küçük kek açın, birkaç çilek koyun, her birine bir çay kaşığı şeker dökün.


Hamurun üzerine çilek ve şekeri koyun

Hamuru çileğin etrafına dikkatlice sarın ki yırtılmasın veya dağılmasın, külah gibi bir hamur elde edeceksiniz.


Hamuru koni şeklinde yuvarlayın

Çırpılmış sarısı kaldıysa, kekleri bununla fırçalayın, bir parça parşömen üzerine koyun ve fırına kekin yanına yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar pişirin.


Altın kahverengi olana kadar pişirin

Artık büyük çilekli pastanın soğumasını beklemenize gerek yok, kahve yapın ve harika bir sıcak çilekli tatlının tadını çıkarın. Çilekli kekleri bir nane sapı ve bir topla süsleyin.


Çilek tatlısı hazır

Elbette bu çilek tatlısını ayrı ayrı, tart yapmadan da yapabilirsiniz. 250 gram hamurdan 6-8 adet kek elde edeceksiniz, bu sayı hamuru ne kadar ince açtığınıza ve her pastaya kaç tane çilek koyduğunuza bağlıdır. Tarif büyülü - inanılmaz derecede basit ve inanılmaz lezzetli. Çilekli pastaya geri dönelim. Biraz soğuduktan sonra tabağa alın ve üzerine pudra şekeri serpin.


Taze çilekli açık pasta hazır

Soğuyan çilekli pastayı kesin ve çay veya kahvenin yanında tatlı olarak servis yapın.


Soğuyan pasta kesilebilir

Mis kokulu, hazırlaması kolay ve çok lezzetli, taze çilekli açık yüzlü pasta aceleyle hazır.


Çayınızın tadını çıkarın!

Bu turtanın en büyük avantajı, sadece taze çileklerin kısa mevsiminde değil, yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilmesidir. Kışın donmuş meyveler de işe yarayacaktır. Ve hepsi onu biraz şekerle pişireceğimiz için. Ve bu belki de pastamızı hazırlamanın en zor aşamasıdır. Hazır puf böreği kullanıyoruz. Üstelik mayalı ya da taze olması hiç önemli değil. Birincisi, unlu mamullerin biraz daha havadar olmasını sağlayacak, mayasız olan ise daha çıtır olacaktır. Yaz aylarında olgun çilekleri dondurduysanız ve yakınlarda dondurucuda bir paket puf böreği varsa mutfağa gidin! Bugün size sunduğum fotoğraflı adım adım tarife bakarak onu çıkarıp pişirmeye başlıyoruz.

Neye ihtiyacımız var

  • puf böreği (mayasız veya mayasız) - 400-500 g;
  • çilek (taze veya dondurulmuş) - 400 g;
  • şeker - 120-140 gr;
  • nişasta - 2 yemek kaşığı;
  • su - 2 yemek kaşığı.
  • süt - 2 yemek kaşığı.

Belirtilen hamur miktarı yaklaşık 5-6 porsiyon turta yapar. Formun boyutları 28 cm x 12 cm'dir.

Çilek ile puf böreği pasta nasıl yapılır

  1. Öncelikle hamuru dondurucudan çıkarın. Tamamen buzunun çözülmesine ihtiyacımız var. Ambalajından çıkarıp kesme tahtası üzerine yerleştirip üzerini filmle kapatıyoruz ki yüzey kurumasın.
  2. Bu arada dolguyu yapalım. Çilekleri bir tencereye koyun. Dondurulmuş gıdaların buzunun çözülmesine gerek yoktur.
  3. Su dökün. Şekeri ve nişastayı karıştırıp orta ateşte ocağa koyun.
  4. Kaynamasını bekliyoruz. Sık sık karıştırarak 5 dakika pişirin. Şeker eriyecek, çileklerin buzları çözülecek, hafifçe pişecek ve nişasta suyu bağlayıp biraz daha koyu hale getirecek. Genel olarak dolgunun tamamı çilek reçeline benzeyecek ancak tadı ondan farklı olacaktır. Daha taze (dondurulmuş çileklerden bile) ve daha az tatlı çıkıyor. Bu arada, şeker miktarı az çok meyvelerin asitliğine ve tatlılara olan sevginize bağlı olabilir. Bitmiş dolguyu ılık olana kadar soğutun.
  5. Eğer yufka şeklinde hamurunuz varsa önce bir tane alıp un serpilmiş zeminde 5 mm kalınlığında açın. Hamur rulo halinde ise yarısını ayırıp yuvarlayın.
  6. Açılan milföy hamurunu kenarlı bir tavaya yerleştirin. Şeklinden emin değilseniz bitkisel yağla biraz yağlayabilirsiniz. Pastanın altını ve yanlarını alacak şekilde yerleştiriyoruz.
  7. Dolguyu dökün.
  8. Tartımız açık ama kenara ayırdığımız hamurdan kafes yapacağız. Bunu yapmak için, hafifçe açın ve şeritler halinde kesin, bunlar daha sonra çileklerin yüzeyine birbirine dik açıyla veya 45° açıyla yerleştirilir.
  9. Fazla uçları kestik. Izgaranın onlara daha iyi yapışması için yanları yağlamak için bir fırça kullanın. Bir çatal alın ve şeritlerin uçlarını çatalın dişleriyle pastanın kenarlarına sıkıca bastırın.
  10. Üst kısmı sütün geri kalanıyla fırçalayın, böylece pişirme sırasında puf böreğinin yüzeyinde güzel, parlak bir allık oluşur.
  11. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 20-25 dakika kadar koyun. Pastayı kontrol edin, tekniğin özelliğine göre süre değişebilir.
  12. Belirtilen süre geçtikten sonra pastayı çıkarın. Kalıbın içinde biraz soğumasını bekleyip çıkarın.

Tamamen soğutun. Soğutulmuş çilekli pastanın üzerine pudra şekeri serpilebilir.

Katmanlı kekimizin çıtır, havadar bir hamuru ve hoş kokulu, hafif akıcı bir dolgusu var. Servis yaparken ayrıca her tabağa bir top kremalı dondurma veya bir kaşık dolusu krem ​​şanti koyabilirsiniz.

Bu harika değil mi? Ne kadar basit! Çayınızın tadını çıkarın!

Dondurulmuş çilekleri çözdürün ve suyunu boşaltın; konserve çilekleri süzün ve hafifçe sıkın. Taze dilimler halinde kesin.
Çileklerin üzerine şeker serpin, eğer daha tatlı seviyorsanız daha fazla şeker kullanabilirsiniz.
Kaşık dolusu nişastayı dökün, karıştırın, bir kenara koyun.

Fırın tepsisini parşömenle kaplayın veya tereyağıyla yağlayın. Zeytinyağım var.

Mayasız bir paket çözülmüş puf böreği alın. "Yıldızım" var.
26 cm'lik bir pasta için paketteki iki kattan birini kullanıyorum.
Hamuru, tabaka kalıbınızı tamamen kaplayacak şekilde açın ve hamuru içine indirdiğinizde 2-3 cm kenarları elde edersiniz.
Fazla hamuru kesiyoruz (köşelerim var çünkü kare şeklinde açtım ama şekli yuvarlak) ve ayırıyoruz, daha sonra ihtiyacımız olacak.

Kalıba yerleştirilen hamurun üzerine çilekleri yerleştirin.

Kalan hamuru ince bir tabaka halinde açın ve yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, pastanın üzerine çapraz bir ızgara yerleştirin ve pastanın kenarlarını sıkıştırın. Bu ağ kekin yayılmasını ve dağılmasını önleyecektir. Ve aynı zamanda pastaya “nefes alma” fırsatı verecektir.

Hamurun üstünü (ve şeritleri de, ancak dolguya dokunmayın) bir bardakta çırpılmış yumurta ile çatalla fırçalayın ve fırına koyun.
Önceden 180*C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Pişmeyeceğinden korkuyorsanız sıcaklığı 160*C'ye düşürün ve 15 dakika daha bekletin.

Bu kadar! Nefis pastamız hazır! Pişirme sırasında şişer ve yükselirse, bunun nedeni dolgudan kaynaklanmaktadır: çıkardığınızda biraz çökecektir.

Ayrıca pişirdiğim farklı turtaların fotoğraflarını da ekliyorum: mantarlı ve peynirli, kirazlı ve muhallebi, şeftali ve muhallebi. Bu durumda önce muhallebiyi hamurun üzerine yayın ve üzerine dolguyu koyun.
Bu arada kremayı hazırlayacak vaktiniz yoksa ya da muhallebi için gerekli malzemelere sahip değilseniz hazır vanilyalı pudingin neredeyse hiçbir farkı yoktur. Ucuz Bonte Desir veya Miracle alıyorum.




 

Okumak faydalı olabilir: