Etsiz normal çorba. Turşulu patates çorbası

Etsiz çorbalar. 13 en iyi tarifler!

Herhangi bir nedenle et suyu hazırlayamıyorsanız ya da sadece vejetaryen beslenmeyi destekliyorsanız, kışın soğuğunda vücudunuzu ısıtmak için etsiz çorba da pişirebilirsiniz.

Kremalı pirinç çorbası (İran mutfağı)

1 porsiyon için ihtiyacınız olacak: 250 ml et suyu, 40 gr pirinç (doldurmak için +10 gr), 20 gr krema, ½ yumurta, 10 gr tereyağı, tadına göre tuz.

Pirinci püre haline gelinceye kadar et suyunda pişirin ve ardından bir mutfak robotundan geçirin. Elde edilen püre çorbasına haşlanmış pirinç (ayrı olarak suda 15 dakika pişirin) ve yumurta sarısı, krema ve tuzdan oluşan bir sos karışımı ekleyin.

Domates püresi çorbası

İhtiyacınız olacak: 500 gr olgun yumuşak domates (kendi suyunda bir kavanoz konserve domates de uygundur), 1 soğan, 1 havuç, 1 yemek kaşığı. kaşık şeker, 1 yemek kaşığı. kaşık limon suyu, 1 tatlı biber, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı + 4 yemek kaşığı. kaşık, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un, 1 bardak krema. Ayrıca 2 su bardağı sebze suyu, 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik, 2 adet defne yaprağı, isteğe göre tuz ve karabiber, 2 diş sarımsak, birkaç yaprak taze fesleğen.

Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin, biberi şeritler halinde kesin. Soğanları, havuçları ve biberleri 2 yemek kaşığı içinde kızartın. kaşık tereyağı yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika.

Domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun, kesin ve çekirdeklerini çıkarın, bir elekle ovun (konserve domatesleri de bir elekle ovalayın).
Kalan sebzelere domates ekleyin. Kekik serpin, şeker ve limon suyu ekleyin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Et suyunu kaynatın. Sebzeleri, defne yaprağını ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Kremalı sosu hazırlayın: tereyağını ısıtın, içindeki unu kızarana kadar kızartın. Kremayı dökün ve kaynamaya bırakın.

Defne yaprağını çorbadan çıkarın. Çorbayı blendera dökün ve püre haline gelinceye kadar öğütün. Tencereye geri dönün ve krema sosunu karıştırın. Birkaç dakika kaynatın.

Sarımsakları ve fesleğenleri ince ince doğrayın ve çorbayı baharatlayın.

Elmalı lahana turşusu çorbası

4 porsiyon için ihtiyacınız olacak: 500 gr lahana turşusu, 2 soğan, 50 gr füme et suyu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ, 1 litre et suyu, 1 elma, ½ çay kaşığı kimyon, bir tutam şeker, tuz ve karabiber, 3 dal maydanoz.

Lahana turşusunu ince ince doğrayın, soğanı soyun ve iri doğrayın. Pastırmayı büyük küpler halinde kesin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve pastırmayı çıtırtılar oluşana kadar kızartın. Soğanları ekleyip soteleyin. Lahana turşusunu ekleyip ısıtın. Et suyunu dökün ve kapağın altında 30 dakika pişirin.

Elmaları yıkayın, dörde bölün, tohum kabuklarını kesin. Elma parçalarını ince dilimler halinde doğrayın, çorbaya koyun ve hafifçe pişirin. Kimyon, tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın.

Maydanozu yıkayın, kurulayın, yapraklarını ayıklayın ve ince ince doğrayın.

Çorbayı derin kaselere paylaştırıp üzerine maydanoz serpip servis yapın.

Çorbayı ayrıca dilimlenmiş peynir veya milföy hamuruyla da servis edebilirsiniz. Çorbayı sebze suyuyla yaparsanız ve pastırmayı atlarsanız harika bir etsiz çorba elde edersiniz.

Pek çok ev hanımı uzun süredir peynirli çorba yapma sanatında ustalaşmıştır. Bu tür çorbalar vücut için oldukça kolaydır, sağlıklı ve lezzetlidir. Ancak her ev hanımının kendi yemek pişirme incelikleri vardır. Bugün iki tarifimiz var.

Çorba "Peynir cenneti"

İhtiyacınız olacak: 5 patates, 1 havuç, 1 soğan, kızartma için tereyağı, 50-100 gr işlenmiş peynir, otlar, tadına göre tuz.

1,5 litre suyu kaynatın, doğranmış patatesleri ekleyin ve yarıya kadar pişene kadar pişirin.

Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Yağı bir tavaya koyun ve soğanları ve havuçları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Patatesli tavaya kızartmayı ekleyin, yavaş yavaş peyniri ekleyin. Pişirmenin sonunda tuz ve doğranmış otları ekleyin.

Krutonlu peynir çorbası

3-4 porsiyon için ihtiyacınız olacak: 2 bulyon küpü (tadına göre herhangi biri), 1/3 su bardağı pirinç, 1 soğan ve 1 havuç, 2 işlenmiş peynir, tuz ve karabiber.

2 litre suya bulyon küplerini ekleyip kaynatın. Kaynayan et suyuna pirinci ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Soğanı ince ince doğrayın, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Çorbaya önce soğanı, ardından havuçları ekleyip 5-7 dakika pişirin. Daha sonra rendelenmiş patatesleri ekleyip 7 dakika daha pişirin. Daha sonra çorbaya peynir ekleyin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırıp ocaktan alın.

Sıcak çorbayı krutonla servis edin.

Fıstık ve kereviz çorbası

İhtiyacınız olacak: 3 su bardağı hazır sebze veya tavuk suyu, 2 sap kereviz, 1 soğan, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, ½ su bardağı fıstık ezmesi, ¼ su bardağı un, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı su, ¼ su bardağı kıyılmış fıstık, isteğe göre maydanoz.

Kerevizi parçalara ayırın. Soğanı ince ince doğrayın. Soğanı ve kerevizi tereyağında soteleyin.

Sebzeleri kaynayan et suyuna atın ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Bu sırada unu soğuk sütle seyreltin, ateşi açın ve sütü ince bir dere halinde çorbaya karıştırarak karıştırarak dökün. Bundan sonra fıstık ezmesini çorbaya karıştırın.

Çorba size çok koyu geldiyse damak tadınıza göre sade su ile inceltin.

Şimdi ısıyı azaltmanız ve çorbayı 10-15 dakika kaynatmanız gerekiyor.

Servis yapmadan önce çorbaya kıyılmış fıstık serpin.

Petrol ile kremalı çorba

Bu çorbanın pek çok çeşidi var ama bugün, ileride kendi değişikliklerinizi yapabileceğiniz, her seferinde yeni bir çorba hazırlayabileceğiniz, çok basit ve kolay bir tarifimiz var.

Dilimler halinde kesilmiş patatesleri ve petrolleri tavaya yerleştirin. Kabak ve kereviz saplarını ekleyebilirsiniz. Ateşe ver. Kaynayınca tuz ve karabiberi ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra bir tencerede daldırma blenderiyle öğütün,% 33 krema ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın.

St.Germain püresi çorbası (Fransız mutfağı)

İhtiyacınız olacak: 0,5 kg taze veya dondurulmuş yeşil bezelye, 3 su bardağı tavuk veya sebze suyu, 5 cm pırasa (beyaz kısım), nane yaprağı, 30 gr dondurulmuş tereyağı (küp şeklinde) + 1 yemek kaşığı. kaşık, tuz, öğütülmüş beyaz biber tadında.

Bezelyeyi tuzlu kaynar suya dökün, kaynattıktan sonra birkaç dakika haşlayın, bir kevgir içinde süzün ve zengin yeşil rengi korumak için buzlu suyla durulayın.

1 yemek kaşığı kızartın. orta ateşte bir kaşık tereyağı, yumuşayana kadar ince doğranmış soğan, bezelye, nane ekleyin, et suyuna dökün, kaynatın, kısık ateşte 5-10 dakika pişirin, ardından naneyi çıkarın.

Çorbayı bir blender ile püre haline getirin, bir elekle ovalayın, tekrar tavaya dökün, dondurulmuş tereyağını porsiyonlar halinde ekleyin, tuz (gerekirse şeker ekleyin), karabiber ekleyin ve ısıtın.

Servis yapmadan önce kaselere aldığınız çorbaya 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık ağır krema ve kruton.

Oruçlular için de mercimek çorbası hazırlayın.

Mantar çorbası

İhtiyacınız olacak: 100 gr kurutulmuş mantar, 2-3 patates, 2 soğan, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı, 3 yemek kaşığı. erişte kaşığı, tadına göre tuz, 2-3 litre su.

Kurutulmuş mantarları yıkayın ve ateşe verin. Su kaynadığı anda tamamen boşaltın. Tüm mantar kapaklarının kazara kurtlanıp kurtlanmadığını kontrol edin, ardından tekrar soğuk su ekleyin, biraz tuz ekleyin ve orta ateşte 1-1,5 saat pişirin.

Daha sonra mantarları çıkarıp doğrayın ve 4 dilim halinde kesilmiş patatesleri et suyuna koyun.

İnce doğranmış 2 soğanı soteleyip mantarları ekleyin. Sürekli karıştırarak 5 dakika daha ateşte tutun. Bu arada patatesler yarı pişince erişteyi ve mantarlı sotelenmiş soğanı et suyuna ekleyin. Hazır duruma getirin.

Fasulye çorbası

İhtiyacınız olacak: 5 litre su, 2 su bardağı fasulye, 4-5 patates, 1-2 soğan, 1 havuç, defne yaprağı, kişniş, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı, 1 yemek kaşığı. kaşık domates (veya domates suyu).

Fasulyelerin üzerine soğuk su dökün, kaynatın ve süzün, tekrar soğuk su ekleyip 1 saat pişirin. Daha sonra küp küp doğranmış patatesleri, sotelenmiş soğanı, havuçları ve domatesleri ekleyin. Hazır duruma getirin. Kapatmadan önce defne yaprağını ve ince kıyılmış kişnişi ekleyin (sarımsak ekleyebilirsiniz).

Ve son olarak biraz egzotik. Sevdiklerinize Güneydoğu mutfağından sıcak çorba ikram ederek onları şaşırtın.

Çin sıcak ve ekşi çorbası

İhtiyacınız olacak: 3 litre et suyu, 10 shiitake mantarı, 1 acı biber, 50 gr zencefil kökü, 1 limon, 50 gr pirinç eriştesi. Ayrıca 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı pirinç unu veya patates nişastası, 2 yumurta, 100 gr tofu, 2 domates, isteğe göre soya sosu.

Hacimlerinin artması için mantarları 1 saat suda bekletin. Daha sonra sudan çıkarın, kurutun ve şeritler halinde kesin.

Zencefil kökünü öğütün ve mantar ve kırmızı biberle birlikte et suyuyla birlikte bir tencereye koyun. Tavayı ateşe verin ve mantarlı suyu 30 dakika pişirin.

Daha sonra limon suyunu dökün ve biberi çıkarın. Pirinç eriştelerini çorbaya koyun.
Unun içine bir miktar su dökün, ekşi krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın ve tavaya dökün.

Yumurtaları mikserle çırpın ve ince bir akış halinde çorbaya ekleyin. 5-6 dakika pişirin.
Domatesleri, tofuyu doğrayıp çorbaya ekleyin. 2-3 dakika daha pişirin. Isıyı kapatın ve çorbanın demlenmesine izin verin.

Tayland Tom Yam çorbası

Bu çorba hindistancevizi sütü gerektirir, ancak eğer elinizde yoksa (ki bu şaşırtıcı değil), bundan kurtulabilirsiniz. Kremayı hindistancevizi pullarıyla karıştırın ve kaynatın, 15 dakika bekletin.

Yani ihtiyacınız olacak: 0,5 litre hindistan cevizi sütü, 0,5 litre herhangi bir et suyu, 4 uzun bakla sıcak kırmızı biber, 5 yemek kaşığı. kaşık limon suyu, limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 6-7 diş sarımsak, zencefil. Ayrıca karides, herhangi bir balık veya diğer deniz ürünleri, tadına göre petrol.

Sosu hazırlayın. Sarımsakları ve biberleri ince ince doğrayın, bitkisel yağda kızartın. Zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin, şekeri ekleyin, limon suyunu ve lezzetini ekleyin. Her şeyi karıştırın, biber ve sarımsakla birlikte bir tavaya dökün, her şeyi birlikte kızartın.

Et suyu ve hindistan cevizi sütünü karıştırın, kaynatın, soyulmuş karides, petrol, balık veya deniz ürünlerini ekleyin. 3-4 dakika pişirin, sosu ekleyin.

Kore pirinç çorbası

Bu çorbaya Rusça'da "yulaf lapası" anlamına gelen "chuk" adı verilir. Nihai kıvamın kalın bir çorba veya ince yulaf lapası gibi olması için içinde yeterince pirinç bulunmalıdır.

Tavuğu kaynatın. Neredeyse hazır olduğunda, önceden 1 saat soğuk suya batırılmış pirinci, iri rendelenmiş veya ince doğranmış havuçları ve ince doğranmış dolmalık biberi ekleyin. Pişirmenin sonunda tadına tuz ve karabiber ekleyin.

Tavuğu çıkarın, kemiklerini çıkarın, küçük parçalara bölün ve çorbaya karıştırın.

Soğuk bir kış gününde afiyet olsun!

Et ürünleri yemiyorsanız veya evde tek bir parça bile et kalmamışsa etsiz çorbalar mükemmel bir çözümdür. Mercimek çorbası, açlığı zengin et çorbasından daha kötü bir şekilde tatmin etmez.

En kolay ve en hızlı tarif

Ürünleri hazırlıyoruz. Patatesleri, soğanları ve havuçları yıkayıp soyun ve doğrayın. Tencereye suyu koyup ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin. Sıcak bir tavada soğanları ve havuçları hafifçe kızartın. Sebzeler yumuşayınca ocağı kapatın.

Kaynayan suyu tuzlayıp patatesleri ekleyin. Hazır olur olmaz kavrulmuş sebzelerimizi çorbaya ekleyin. Bir avuç erişteyi atın ve hemen ocağı kapatın. Bitmiş çorbanın otlarla servis edilmesi tercih edilir.

Pirinçli etsiz çorba

Süre – 30 dakika. Kalori içeriği – 100 gram başına 46 kcal.

Pirinci iyice yıkayıp yarım saat bekletin. Çorbanın suyunu ateşe koyun ve kaynatın. Patatesleri yıkayın, soyun ve küp şeklinde kesin. Suyu ekleyin ve yarıya kadar pişene kadar pişirin. Çorbanın bu versiyonunda kızartmayacağız. Bu nedenle daha sonra suya havuç ve soğan koyuyoruz. Bunları istediğiniz şekilde kesebilirsiniz.

Patates yumurtlama aşamasında pirinç yerleştirilebilir. Çorbayı ancak ekledikten sonra tuzladığınızdan emin olun! Pirinç taneleri tuzun bir kısmını emer, dolayısıyla normal miktar yeterli olmayabilir. Pirinci hazır hale getirin ve ocağı kapatın. Çorbayı otlar ile servis edin.

Mercimek bezelye çorbası

Bezelye çorbası etsiz bile çok lezzetli çıkıyor. Elbette, bir parça et ve tütsülenmiş et içeren bir yemek baharatlı olacak, ancak onlar olmasa bile tadı hiç bozulmayacaktır. Lent için harika bir seçenek. Aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

2 litre su;
bölünmüş bezelye - 1 su bardağı;
havuç – 1 adet;
soğan – 1 adet;
patates - 3 orta boy yumru;
tereyağı – 30 gram;
tatmak için tuz.

Öncelikle ateşe bir tencere su koyun. Tüm sebzeleri yıkayıp temizleyin. Önceden ısıtılmış bir tavada soğanı yumuşayana kadar kızartın. Rendelenmiş havuçları ekleyin ve pişene kadar kapalı kapağın altında pişirin.

Bir saat kadar ıslatılmış doğranmış patatesleri ve bezelyeleri kaynar suya koyun. Bu aşamada tuz ilavesi yapmak gerekir. Bezelye hazır olur olmaz kızartmayı ekleyin. Kapağı kapatın ve çorbanın demlenmesine izin verin. Tavaya bir defne yaprağı ve birkaç tane karabiber koyabilirsiniz. Çorbayı kruton veya otlarla servis edin.

Patates çorbası tarifi

Patates çorbası temel olarak etsiz en basit çorbanın bir çeşididir. Tek farkımız daha çok patates alacağız, şehriye eklemeyeceğiz, içine biraz da salça koyacağız. Bu çorba için şunları almamız gerekecek:

2 litre su;
patates - 4 küçük yumru;
soğan - 2 küçük kafa;
havuç – 1 adet;
domates salçası – 1 yemek kaşığı. kaşık;
tatmak için tuz, baharat ve otlar.

Ocağa bir tencere su koyun ve kaynamasını bekleyin. Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve doğrayın. Patatesleri küpler halinde kesin ve kaynamaya gönderin. Soğanı ve havucu ince şeritler halinde kesin ve orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Domates salçasını koyup biraz su ekleyin. Sebzeler pişene kadar kısık ateşte pişmeye bırakın. Patatesler pişer pişmez kızartmayı çorbaya ekleyin ve ateşi kapatın.

Çorbayı otlar veya krutonlarla servis edin.

Vegan sebze çorbası

Sebze çorbası, özellikle yaz için gerçek bir keşif. Yemeğin içinde sebzeler ağırlıklı olduğundan lezzetli, sağlıklı ve doyurucudur. Oruç tutmak, diyet yapmak veya çocuklar için harika bir seçenek.

Zaman - yarım saat, kalori içeriği - 100 gram başına 30 kcal.

Ateşe su koyuyoruz. Patatesleri küpler halinde kesin, karnabaharı küçük çiçek salkımlarına bölün. Bunları kaynar suya koyun.

Bu sırada soğanları ve havuçları bir tavada kızartın. Dilediğiniz gibi ince şeritler veya küpler halinde kesiyoruz. Soğan yumuşayınca şeritler halinde kesilmiş dolmalık biberi ekleyin. Kapağı kapalı olarak 10 dakika kadar pişirin.

Patatesler piştikten sonra doğranmış kereviz ve kabakları tavaya ekleyin. Tüm sebzeler pişene kadar 10 dakika pişirin. Sebze kızartmasını ekleyin. Isıyı kapatın ve çorbanın demlenmesine izin verin.

Etsiz pancar çorbası

Etsiz borsch, ondan daha az lezzetli değildir. Aynı zamanda harika ve doyurucu bir diyet seçeneğidir.

su - 2 litre;
lahana – 300 gram;
pancar - 1 adet;
soğan – 1 adet;
havuç - 1 adet;
patates - 2 yumru;
domates salçası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker – 1 çay kaşığı;
limon suyu – 1 çay kaşığı.

Süre - 45 dakika. Kalori içeriği - 100 gram başına 45 kcal

Suyu kaynatıyoruz. Bu sırada soğanları ve havuçları kızgın yağda soteleyin. Sebzeler kızarınca rendelenmiş pancarları ekleyin. Üzerine şeker serpin ve bir kapakla örtün. Bütün sebzeleri yumuşayana kadar haşlayın. Ocak kapatılır kapatılmaz, çorbadaki pancarların rengini kaybetmemesi için rostonun üzerine limon suyunu dökün. Başka bir seçenek de biraz elma sirkesi eklemektir.

Kıyılmış lahanayı kaynayan et suyuna koyun. Tuzlayın ve yarı pişene kadar pişirin. Daha sonra küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin. Tüm sebzeler pişer pişmez pancar çorbasına salça ve haşlanmış sebzeleri ekleyin. Brülörü kapatın, çorbaya biber ve defne yaprağını ekleyin. Ekşi krema ile servis yapın.

Makalemizde nasıl pişirileceğini okuyun.

Fırında kremalı soslu lezzetli köfte nasıl pişirilir? Size bunun en ilginç seçimini sunuyoruz.

Patatesli lezzetli hediye turtaları hazırlayın - bu yemek Lent için veya pancar çorbasına ek olarak iyidir. .

Etsiz karabuğday çorbası

Karabuğday çorbası çocuk ve diyet menülerinin vazgeçilmez yemeğidir. Bu mantar çorbası için bir tarif sunuyoruz. Sonuç, vejetaryenler, oruç tutanlar, kiloya dikkat edenler ve çocuklar için ideal bir yemektir.

2,5 litre su;
karabuğday – yarım bardak;
patates – 2 adet;
soğan – 1 adet;
havuç – 1 adet;
petrol - birkaç büyük mantar;
isteğe göre tuz ve baharatlar.

Süre – 40 dakika. Kalori içeriği - 100 gram başına 60 kcal.

Ocağa bir tencere su koyun ve kaynatın. Patatesleri havuçla birlikte küpler halinde kesin. Sebzeleri suya koyun ve ısıyı azaltın. Tatmak için tuz. Karabuğdayı iyice yıkayıp çorbaya ekleyin. Bitene kadar pişirin.

Soğanı yarım halkalara kesin. Petrolleri küçük küpler halinde kesin. Soğanı ve mantarları sıcak bir tavada kızartın. Mantarlar hazır olur olmaz ocağı kapatın. Kızartmayı çorbaya ekleyin ve tuzun tadına bakın. Otlar veya ekşi krema ile servis yapabilirsiniz.

Etsiz kabak kremalı çorba

En basit malzemelerden gerçek bir restoran yemeği yapılabilir. Bu kremalı çorbayı deneyin ve kayıtsız kalmayacaksınız!

Süre – 40 dakika. Kalori içeriği - 100 gram başına 80 kcal.

Suyu ateşe koyun. Kabağı yıkayın ve isteğe bağlı parçalar halinde kesin. Kaynayan suya kabak ve doğranmış patatesleri ekleyip tamamen pişene kadar kaynatın.

Soğanı uygun bir şekilde doğrayın ve yumuşayana kadar tereyağında kızartın. Dilerseniz bir miktar havuç rendeleyebilirsiniz. Kızartılmış soğanı çorbayla birlikte tavaya koyun. Yemeğin yaklaşık yarım saat bekletin. Artık istediğiniz kıvamı verebilirsiniz.

Şimdi yemeğimizi bir blender kullanarak çırpıyoruz. Çorbayı başka bir kaba dökmemek için dalgıç kullanmak en iyisidir. Kütleyi öğütün ve içine krema dökün. Tuz, karabiber ve istenirse sarımsak ve otlar ekleyin. Yemeğe rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Diyet versiyonunda krema veya peynir bulunmuyor. Yemeğe sarımsak, baharat ve otlar ekleyebilirsiniz.

Mantar ve fasulyeli etsiz mercimek çorbası

Çorba, mantar ve fasulyeden dolayı protein açısından zengindir. Vejetaryenler ve oruç tutanlar için idealdir.

2 litre su;
petrol – 3 büyük mantar;
soğan – 1 adet;
havuç – 1 adet;
konserve fasulye - 1 kutu;
patates – 2 adet;
tatmak için biber ve tuz.

Süre – 45 dakika. Kalori içeriği - 100 gram başına 70 kcal.

Doğranmış patatesleri ve havuçları kaynar suya koyun. Soğanı ve mantarları ince ince doğrayın ve bir tavada kızartın. Tereyağı veya bitkisel yağ alabilirsiniz. Sebze suyunu tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine bir kutu fasulye ekleyin. Patatesler hazır olur olmaz çorbaya mantar ve soğan ekleyin. Yemeğin demlenmesine izin verin ve otlar veya krutonlarla servis yapın.

Etsiz diyet kabak püresi çorbası

Soğuk sonbaharda gerçek bir vitamin deposu balkabağı kremalı çorbadır. Baharatlı tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Yemeği diyet yapacağız, yani içinde krema veya un olmayacak. Ayrıca bu çorba, kabak hamurunun rengine bağlı olarak her seferinde farklı bir turuncu tonunda olacaktır.

kabak – 500 gram;
soğan - 1 adet;
tatlı kırmızı biber – 1 adet;
havuç – 1 adet;
sarımsak – 1 diş;
köri baharatı - yarım çay kaşığı.

Süre – 30 dakika. Kalori içeriği - 100 gram başına 45 kcal.

Çorbayı hazırlamaya başlayalım. Bitkisel yağı kalın dipli bir tencereye dökün. soğanı ekleyin, soğanı kızarana kadar kızartın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanlara ekleyin. Bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Karışım yanarsa birkaç yemek kaşığı su ekleyin.

Balkabağını soyun ve isteğe bağlı parçalar halinde kesin. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve aynı şekilde doğrayın. Sebzeleri bir tencereye koyun ve bir çorba kaşığı su ekleyin. Balkabağı hazır olana kadar pişirin.

Hazırlanan sebzeler doğranmalıdır. Bunu yapmak için bir blender kullanacağız. Karışımı tüm topaklar kaybolana kadar iyice çırpın. Sarımsak ve köriyi ekleyin, bir blender ile tekrar karıştırın. Tatmak için tuz. Kremalı çorbayı kruton veya otlarla servis edebilirsiniz.

Çorbayı hazırlamak için başka bir seçenek de balkabağını diğer sebzelerle birlikte fırında pişirmek ve ardından bir blender ile karıştırmaktır. Bunu yapmak için tüm ürünleri gerekli kaba koyun ve üzerini bir kapakla kapatın. Yaklaşık bir saat boyunca orta ateşte pişirin. Elbette bu çorbayı hazırlamak daha fazla zaman alacak ama lezzeti buna değer! Sulu domates, biraz kereviz veya patates ekleyebilirsiniz.

Sebze çorbası yapmanın sırları

Çorbayı pişirirken ekleme sırasını takip etmelisiniz. Örneğin patatesler karnabaharla aynı sürede pişirilir. Ancak beyaz lahananın hazırlanması çok daha uzun sürüyor. Bu nedenle diğer tüm ürünlerden önce konulmalıdır;
Tüm çorba malzemelerini aynı şekilde kesin. Örneğin patatesler şeritler halinde kesiliyorsa soğan ve havuç da kesilmelidir;
Lezzet için maydanoz kökü ekleyebilirsiniz;
Etsiz sebze çorbası için ideal sos ekşi kremadır;
Soğanlar ve havuçlar sıcak bir tavada sotelenir. Onlara güzel bir altın rengi vermek için biraz toz şeker ekleyebilirsiniz;
Çorbaya pancar eklenirse, önce onları az miktarda şeker ve yağla haşlamalısınız. Bu şekilde rengini koruyacaktır;
Sebzeler sadece kaynar suya konulmalıdır. Bu şekilde daha fazla vitamin muhafaza ederler.

Artık etsiz çorba yapmak için çeşitli tarifler biliyorsunuz. Diyetinize çeşitlilik katarlar.

Bu yemek, kilo vermek isteyenler, ameliyat sonrası iyileşme süreci yaşayanlar veya et yemeklerinin sindiriminin zorlaştığı yaz sıcağında açlıklarını nasıl gidereceklerini merak edenler için mükemmel bir çözüm olacaktır. Ayrıca sebze çorbası vitamin içerir ve önemli bitki lifi içeriği nedeniyle toksinlerin atılmasına ve vücudun temizlenmesine yardımcı olur.

Düşük kalorili sebze ilk yemeği

Etsiz sebze çorbaları için çeşitli tarifler arasında modern yemek pişirme, bu tür yemeklerin birkaç temel türünü tanımlar. Mevsim sebzeleri ile basit bir sebze çorbası tarifi:

patlıcan - 3 adet;
kabak - 0,5 kg;
küçük domatesler - 4 adet;
uzun sarı havuç - 1 adet;
yeşil otlar ve soğan tüyleri - her türden birkaç dal;
bitkisel yağ - 30 ml;
tuz, yenibahar bezelye, diğer baharatlar - kişisel tercihe göre.

Kabağı küçük küpler halinde kesin. Domatesleri ince ince doğrayın, kabuğunu çıkarmayın. Erik şeklindeki domatesler en uygunudur, örneğin Luch, Maryushka, Nasko-2000 ve benzerleri. Yoğun bir kıvama sahiptirler, ısıl işlem sırasında hamur şeklini kaybetmez. Olgunlaşmamışlık yemeğe biraz ekşi, hoş bir tat verecektir. Sebzelerin üzerine iki litre soğuk su dökün ve ısıyı orta seviyeye getirin. Kaynattıktan sonra listeye göre baharatları ekleyin.

Şimdi sıra patlıcanda. İnce halkalar halinde kesilmeleri gerekir, bunlar daha sonra ikiye bölünür. Bitkisel yağ ekleyerek üç dakika kızartın. Daha sonra havuçları halkalar halinde kesin ve patlıcanları pişirdikten sonra kalan yağda kızartın. Kaynayan suya sebzelerin geri kalanıyla birlikte havuç ve patlıcan ekleyin.

Toplam pişirme süresi 20 dakikadır. Hazır olduktan sonra çorbayı birkaç dakika bekletin. Doğranmış taze otları tabaklara dökülmüş bir tabağa doğrayın, lezzetli ve hafif olacaktır. Konserve sebzelerden eşit derecede lezzetli bir öğle yemeği hazırlanabilir.

Konserve öğle yemeği

Konserve yiyecekler zaten pratik olarak hazır olduğundan bu öğle yemeği çok çabuk yapılabilir. . Bu sebze çorbasını pişirmek minimum zaman alır.. Tarif basit:

Tüm konserve yiyeceklerdeki sıvıyı boşaltın. Sarımsak dişlerini ve kereviz saplarını ince ince doğrayın. Kavanozların ve baharatların içindekileri kaynar suya dökün ve beş dakika içinde öğle yemeği hazır. Bu yemeğin beyaz ekmek krutonlarıyla servis edilmesi tavsiye edilir. Konserve sebzelerin yanı sıra taze sebzelerin de kullanıldığı, aynı derecede lezzetli çorbalar yapmayı deneyebilirsiniz.

Kombinasyon Çorbası Tarifi

Bu çorbanın hazırlanması, yalnızca konserve yiyeceklerden yapılan versiyona göre biraz daha uzun sürüyor. Yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda doyurucu, soğuk mevsimde açlığı gidermeye de uygun.

Bu şekilde hazırlanır: Patatesleri parçalara ayırın, biberleri şeritler halinde kesin, 2,5 litre su ekleyin ve orta ateşte koyun. Su kaynadıktan sonra tavaya darı, tuz, kuru baharatlar ve defne yaprağı eklenir.

Havuçları halkalar halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın. Her şeyi bir tavada birlikte kızartın ve kaynar suya ekleyin. 20 dakika sonra tavaya ince doğranmış domatesleri ve yeşil bezelyeyi ekleyin. Önce bezelye kavanozundaki sıvıyı boşaltmalısınız. Diyet versiyonu da aynı şekilde hazırlanır, tarifte sadece sebzeler kızartılmaz ve yağ kullanılmaz.

Herhangi bir nedenle et yemeyenler için soya taklidini kullanabilirsiniz. Soya etinin tadı gerçek etten neredeyse hiç farklı değil Hayvansal bileşenler içermez, vücut tarafından kolayca emilir ve açlık hissini hızlı bir şekilde giderir. Ancak vejetaryen ilk yemeklerin en tatmin edicisi püre çorbalarıdır.

Balkabağı püresi çorbası

Vejetaryen menüsü doyurucu ve lezzetli sebze çorbalarıyla çeşitlendirilebilir. Hazırlanmaları için tarifler basittir. Elinizde bir blender bulundurmanız tavsiye edilir, ancak normal bir eziciyle de idare edebilirsiniz.

Balkabağını porsiyonlara ayırın, kabuğunu kesin, çekirdeklerini ve iplik benzeri posayı çıkarın. Pişirme için gerekli olan kabak karışımını, patatesleri ve havuçları küçük parçalar halinde kesin. Bunları bir tencereye koyun ve üzerini suyla örtün. Sebze suyu kaynayınca tuz, biber ve zerdeçal karışımını ekleyerek 15 dakika pişirin. Daha sonra sıvıyı ayrı bir kaba dökün, daha sonra ihtiyaç duyulacaktır.

Bu arada soğanı, dolmalık biberi ve sarımsağı ince ince doğrayın, bir tavada yağda kızartın ve geri kalan sebzelere ekleyin. Bir blender kullanarak tava içeriğini püre haline getirin. Püre haline getirme işlemi sırasında önceden süzülmüş sıvıyı yavaş yavaş ekleyin. Püre oldukça sıvı bir kıvama gelinceye kadar dökmeniz gerekiyor. Daha sonra akşam yemeğini yaklaşık beş dakika bekletin ve üzerine doğranmış otları ufalayarak tabaklara dökün.

Sıvı püreler, pancar, peynir, fasulye ve bezelyenin çeşitli kombinasyonlarına dayanarak benzer şekilde hazırlanır. Baharatlı baharatlı yemekler de iyidir.

Baharatlı çorba

Kışın hazırlanması tavsiye edilir. Beslenme uzmanları, yanan yenilebilir meyvelerde bulunan maddelerin iştah ve sıcaklık hissine neden olduğunu bulmuşlardır. Böyle bir çorbayı pişirmek çok basittir, asıl önemli olan bileşimine mümkün olduğunca çok baharatlı ve ateşli malzeme eklemektir.

Örneğin seçeneklerden biri şudur. Patates küplerinin ve pirincin üzerine soğuk su dökün ve ateşe verin. Su kaynayınca hardal tohumlarını, pul biberi, tuzu ve maydanoz, kişniş, dereotu gibi kuru standart mutfak baharatlarını ve öğütülmüş karabiberi ekleyin. Acı biberi üç dakika kaynar suya koyun, artık gerek yok, sonra atın. Meyvenin bütün olması gerekir, kesilemez, aksi takdirde acısı dayanılmaz olur.

Havucu ve sarımsağı rendeleyin ve soğanla birlikte kızartın. Kereviz sapını halkalar halinde kesin. Tüm malzemeleri patates ve pirince ekleyin. Toplam pişirme süresi 25 dakika.

Öğle ve akşam yemeklerinin yanı sıra diğer yemekleri hazırlamak için vejetaryen bazda erzak hazırlayabilirsiniz.

Sebze suyu

Bu tür et sularını hazırlama prensibi birçok yönden çorbalara benzer, pişirildikten sonra sadece sebzeler atılır ve besin ve vitamin konsantrasyonu basit ilk yemeklere göre daha yüksektir.

Peki çorba için sebze suyu nasıl hazırlanır? Böyle özel bir yemeğin tüm bileşenleri büyük parçalar halinde kesilir. Daha sonra soğuk su, baharat ve tuz ilavesiyle doldurulmaları gerekir. 25 dakika pişirin, sonra soğutun. Et suyunu süzün ve geri kalanını atın. Olağanüstü vitamin nitelikleri nedeniyle ana madde olarak lahana kullanılması tavsiye edilir.

Sıvı oda sıcaklığına soğuduktan sonra çeşitli kalıplara dökün ve sertleşmesi için dondurucuya koyun. Gelecekte donmuş et suyunu çorbalara veya uygun olduğu diğer yemeklere ekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, böyle bir bileşenin dondurucudaki raf ömrünün 14 gün ve buzdolabında - 12-18 saat olduğu dikkate alınmalıdır. Ürün özellikle yaz aylarında çabuk bozulur.

Ancak yılın sıcak dönemi için, çok sıcak havalarda et suyu yerine soğuk çorbalar idealdir.

Vejetaryen okroshka ve soğuk pancar çorbası

Bu özgün mutfak kreasyonları yalnızca açlığınızı değil aynı zamanda susuzluğunuzu da giderir. Herhangi bir ısıl işlem uygulanmadan hazırlanmaları nedeniyle dikkat çekicidirler. Okroshka'nın yapımı:

Turplar ve salatalıklar halkalar halinde kesilir ve turplar herhangi bir şekilde küçük parçalar halinde kesilir. Kutuları açtıktan sonra sıvıyı boşaltın. Tüm bileşenler karıştırılır, güzel bir büyük kaseye yerleştirilir ve bu formda, bir sürahi kvasın ve bir bardak doğranmış otun yanı sıra orta boy derin tabakların bulunduğu masada servis edilir. Masada bulunan herkes tabağına 2-3 yemek kaşığı sebze karışımından döküp kvasla dolduruyor ve üzerine doğranmış otlar serpiyor.

Çeşitlilik için vejetaryen yönünden biraz sapabilir ve bitmiş okroshka'ya bir kaşık ekşi krema ekleyebilirsiniz. Bu arada okroshka ve soğuk pancar çorbası tuzlanmıyor. Pancar çorbası hazırlamak için bir meyve sıkacağı gerekir:

taze pancar - 2,5 kg;
soğuk su - 1,5 l;
kırmızı salata soğanı - 1 soğan;
konserve yeşil bezelye - 1 kavanoz;
taze kereviz - 1 sap;
konserve kırmızı fasulye - 1 kutu 350 gr.

Soğanı ve kerevizi ince ince doğrayın ve konservedeki sıvıyı boşaltın. Her şeyi bir kapta karıştırın ve servis yapın. Karışımı tuzlamaya gerek yoktur. Daha sonra çiğ pancarın suyunu çıkarmak için bir meyve sıkacağı kullanın ve soğuk suyla seyreltin. Yemek okroshka gibi servis edilir: Hane halkı karışımdan birkaç kaşık tabaklara koyar ve pancar suyuyla birlikte soğuk su döker. Bu tür yiyecekler, aşırı yüksek yaz sıcaklıklarında sonuçsuz bir şekilde hayatta kalmaya yardımcı olur, susuzluğu giderir ve vücudu vitaminlerle doyurur.

Sebze çorbalarında o kadar çok seçenek var ki, birkaç yıl boyunca her gün farklı bir çorba hazırlayabilirsiniz. Önemli olan, turp ve yeşil soğan gibi birbirlerinin tadını kesintiye uğratmayacak, tamamlayacak şekilde bileşenlerin bir kombinasyonunu seçmektir.

Dikkat, yalnızca BUGÜN!

Bilim adamlarına göre öğle yemeğinde yenilen ilk yemek, akşam yemeğinde aşırı yemekten kaçınmanıza yardımcı oluyor.

Lezzetli sebze çorbası bu görevle mükemmel bir şekilde başa çıkıyor. Herkes sever sebze çorbası. Sebze çorbası tarifi, kendi mutfak tercihlerinize ve hatta buzdolabında en azından bazı sebzelerin varlığına göre seçilebilir. Aynı zamanda yorumlarda ve forumda sebze çorbası nasıl pişirilir, sebze çorbası nasıl pişirilir veya sebze çorbası nasıl pişirilir gibi sorular bize tüm mutfak uzmanlarının bu basit bilimi henüz anlamadığını söylüyor. Yüzlerce tarifimizden herhangi biri size lezzetli bir sebze çorbasının nasıl hazırlanacağını anlatacak, hatta fotoğraflı bir tarif bile gösterecektir.

Sebze çorbası, kökleri insanlık tarihinin derinliklerine uzanan bir tariftir. İnsan, haşlanmış sebzelerin yemenin daha kolay olduğunu, sindiriminin ve vücut tarafından asimile edilmesinin daha kolay olduğunu uzun zamandır fark etmiştir. Ve en önemlisi, sebze kaynatma veya çorba, özel bir kompozisyon, tatların bir kombinasyonunu oluşturur. Sebze çorbasının hazırlanışı çok çeşitlidir; sebzeler suda, et suyunda ve hatta ayrı ayrı haşlanabilir. Sotelenebilirler. Sebze çorbalarının hazırlanışındaki belki de temel kural, tariflerinin sebze içermesidir. Ve geri kalan her şey gelenek ya da şefin hayal gücüdür. Sebze çorbası tarifleri hem et hem de et çeşitleriyle gelir. En popüler et çeşitleri arasında tavuklu sebze çorbası veya tavuk suyuyla sebze çorbası, köfteli sebze çorbası, etli sebze çorbası - domuz eti veya dana eti bulunur. Et suyundaki sebze çorbası tercihinize bağlı olarak berrak veya bulanık hale getirilebilir. Ancak sebze suyunu kullanarak da lezzetli bir çorba pişirebilirsiniz.

Haşlanmış sebzeler kolayca püre haline getirilebildiğinden, genellikle kremalı sebze çorbası veya püre haline getirilmiş sebze çorbası yapmak için kullanılırlar. Bu çorbaların tarifleri prensipte pek farklı değil. Sebze püresi çorbası tarifi diyetle ilgili veya et çorbalarıyla ilgili olabilir. Hafif sebze çorbası diyet yapanlar için idealdir. Beslenme uzmanları genellikle kilo kaybı için sebze çorbası tüketilmesini önerir, çünkü onu sindirmek taşıdığı enerjiden daha fazla enerji gerektirir. Kilo kaybı için sebze çorbası tarifi kural olarak yüksek kalorili sebzeler içermez. Kilo kaybı için sebze çorbası çok popüler bir tariftir. Ayrıca sebze diyet çorbası oruç günleri için çok uygundur. Bu nedenle herhangi bir ev hanımının cephaneliğinde diyet sebze çorbası tarifi bulunmalıdır.

Geleneksel sebze setine ek olarak sebze çorbaları, örneğin kabaklı sebze çorbası veya tatlı biberli sebze çorbası hazırlanarak çeşitlendirilebilir. Çoğu zaman, bir sebze çorbası tarifi bazı mevsim sebzelerini içerir. Bu, örneğin sebzeli ve yeşil bezelyeli çorba veya sebze çorbası yeşil fasulye ile. En sağlıklısı elbette taze sebzelerden yapılan çorbadır. Ancak çeşitli şekillerde hazırlanan sebzelerden de çorba yapabilirsiniz.

Okumak faydalı olabilir: