Patlıcan mezesi “Tavuskuşu Kuyruğu” - özgün ve lezzetli. Patlıcanlı tavuskuşu kuyruğu yemeği – fotoğraflı tarif

Tavus kuşunun kuyruğu mezesi, tatil masası için güzel ve aynı zamanda lezzetli bir yemeğin belki de en çarpıcı örneğidir. Bu yemeği en az bir kez pişiren veya deneyen hiç kimse, geleneği takip etmekten ve bir sonraki tatil için bu mezeyi hazırlamaktan artık vazgeçemeyecek.

Tavus kuşunun kuyruğu geleneksel olarak taze sebzeler ve kızarmış patlıcanla hazırlanır. Ancak yaratıcılık ve özgün olma arzusu sayesinde günümüzde tavus kuşu kuyruğu hem pide ekmeğinden hem de ezmeden hazırlanabilmektedir. Önemli olan, atıştırmalıkların görünümünün genel olarak tavus kuşunun kuyruğuna benzemesidir.

Bildiğiniz gibi patlıcanların bol yağda kızartılması gerekiyor. Mesele şu ki, atıştırmanın son tadını kesinlikle etkileyen, yağı sonsuz bir şekilde emen mavi patlıcan çeşididir. Tavus kuşunuzun kuyruğunun yağlanmasını önlemek için patlıcanları fırında pişirin, böylece hem zamandan hem de yağdan tasarruf etmiş olursunuz.

Tavus kuşu kuyruğu meze nasıl pişirilir - 15 çeşit

Bu orijinal atıştırmalık, görünümü ve tadıyla herkesi şaşırtacak.

İçindekiler:

Patlıcan - 2 adet.
Salatalık - 2 adet.
Domates - 2 adet.
Zeytin
Dereotu
Peynir - 150 gr

Hazırlık:

İlk adım patlıcanı çapraz dilimler halinde kesmektir. Patlıcanları tuzlu suda 10 dakika bekletin. Patlıcanları az miktarda yağda kızartın. Daha sonra bir peçete üzerinde kurulayın. Mayonezi doğranmış sarımsak ve karabiberle karıştırın, iyice karıştırın, peynir ve dereotu ekleyin. Domatesleri halkalar halinde kesin. Salatalıkları çapraz olarak dilimler halinde kesin. Zeytinleri uzunlamasına ikiye bölün.

Patlıcanları düz bir salata kasesine yerleştirin. Sosla kaplayın. Daha sonra ortalarına domatesleri, salatalıkları ve zeytinleri yerleştirin. Yeşilliklerle süsleyin.

Afiyet olsun.

Bu çok yönlü yemek hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir. Tabii ki sıcakken tadı çok daha güzel oluyor ama bu tür atıştırmalıklardan hoşlanmıyorsanız soğursa endişelenmenize gerek yok.

İçindekiler:

Beyaz patlıcan - 3 adet.
Domates - 3 adet.
Kaşar peyniri - 150 gr
Sarımsak – 3 diş
Mozzarella peyniri - 150 gr

Hazırlık:

Bu yemekte neden beyaz domatesler en iyi şekilde kullanılıyor? Evet, çünkü mavi olanlar acı verebilir ve yemeğinizi mahvedebilir, bu yüzden beyaz patlıcan bulmakta tembel olmayın.

Öncelikle patlıcanın tabanına zarar vermeyecek şekilde derin kesimler yapıyoruz. Domatesleri yaklaşık 0,3-0,5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Sarımsakları da dilimler halinde kesiyoruz. Mazzarella peynirini ince dilimler halinde kesin.

Patlıcanın her kesiğine bir parça peynir, domates ve sarımsak koyun. Sarımsak çok acıysa değiştirin.

Mezeyi fırında 15 dakika pişirin. Bu arada kaşarı rendeleyin. Eğer mzzarella kaldıysa onu da rendeleyin ve kaşarla karıştırın. Fırında 15 dakika kaynattıktan sonra mezenin üzerine peynir karışımı serpin ve tekrar 10 dakika daha fırına koyun.

Daha sonra servis yapıyoruz.

Bu meze, tatil sofranızın merkezi olacak.

İçindekiler:

Patlıcan - 2 adet.
Domates - 2 adet.
Peynir - 100 gr
Sarımsak - 2 diş.

Hazırlık:

İlk adım mezeyi pişireceğimiz yemeği hazırlamaktır. Çanak folyo ile kaplanmalıdır. Patlıcanları yelpaze şeklinde kesin. Bunu yapmak için derin kesimler yapıyoruz. İnce bir rende üzerinde üç sarımsak. Sarımsakları tuzla karıştırın ve bir fanın içine sürün. Patlıcan dilimlerinin arasına birer dilim domates ve peynir koyun. 30 dakika boyunca fırına koyun. Daha sonra çıkarın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 15 dakika daha fırına koyun.

Afiyet olsun.

Tatil masası için çok parlak ve lezzetli bir meze.

İçindekiler:

Patlıcan - 2 adet.
Peynir - 200 gr
Sarımsak - 3 diş.
mayonez
Salatalık - 1 adet.
Dolmalık biber - 1 adet.
Domates - 2 adet.
Zeytin

Hazırlık:

Yumurtaları iyice kaynatın. Patlıcanları dilimler halinde kesin.

Bildiğiniz gibi patlıcanlar yağı çok severler, bu nedenle tavada kızartıldıktan sonra çok yağlı olurlar. Bunu önlemek için patlıcanları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 15 dakika fırında bekletin. Bu şekilde patlıcan pişecek ve fazla yağı alınmayacaktır.

Salatalık ve domatesleri ince halkalar halinde kesin. Zeytinleri ikiye bölün. Dolmalık biberi yarım halkalar halinde kesin.

Pansumanı hazırlayalım. Peyniri ve yumurtaları ince bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları bir presten geçirelim. Yumurta, peynir ve sarımsağı mayonezle karıştırıp iyice karıştırın.

Patlıcan dilimlerini tüy gibi görünecek şekilde salata kasesine yerleştirin. Patlıcanların üzerini peynirli karışımla kaplayın. Daha sonra bir dilim domatesi, ardından salatalık ve zeytini ekleyin. Biber yarım halkalarını jant olarak yerleştirin.

Afiyet olsun.

Ezme sevenler için çok orijinal bir meze.

İçindekiler:

Domuz kalbi - 800 gr
Tereyağı - 170 gr
Pulluklar - 1 00 g
Sert peynir - 100 gr
İşlenmiş peynir - 200 gr
Haşlanmış yumurta - 2 adet.
Ceviz - 140 gr
Ayçiçeği tohumları - 140 gr
Sarımsak
Zeytin
Zeytin

Hazırlık:

Tamamen pişene kadar kalbi kaynatın. Domuz kalbinin pişirilmesi yaklaşık 3 saat sürer. O zaman sakin ol.

Kalbi bir karıştırıcıda tereyağıyla öğütün. Kıvamı çok koyu olursa biraz daha et suyu ekleyebilirsiniz.

Fındıkları ve tohumları kuru bir tavada kızartın, ardından kırıntılara öğütün.

Yumurtaları iyice kaynatın. Peyniri ve yumurtaları kaba bir rende üzerine rendeleyin. İşlenmiş peynir, fındık, tereyağı, rendelenmiş yumurta ve peyniri karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın. Pate karışımını streç filmin üzerine dikdörtgen şeklinde yerleştirin. Üzerine peynirli karışımı yayın. Daha sonra zeytinleri ve zeytinleri üst üste dizin. Ruloyu dikkatlice yuvarlayın ve gece boyunca buzdolabına koyun. Filmi rulodan çıkarın ve porsiyonlara bölün. Tabakların üzerine yerleştirin ve otlar ile süsleyin.

Genellikle Tavus Kuşu Kuyruğu sadece bitkisel malzemelerden ve peynirden yapılır, ancak bu yemeğe doyamazsınız, bu yüzden her zamanki tarifi değiştirip daha tatmin edici hale getirelim.

İçindekiler:

Patlıcan - 1 adet.
Domates - 1 adet.
Peynir - 150 gr
Sosis - 150 gr
mayonez

Hazırlık:

İnce tabaklar elde etmek için patlıcanı keseceğiz. Patlıcan kaplamasını mikrodalgada 5 dakika beklettiğimiz bir tabağa yerleştirin.

Peyniri, domatesi ve sosisleri ince dilimler halinde kesin.

Pişmiş patlıcanı yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve içini malzemelerle doldurun. Her tabağın arasına birkaç parça peynir, sosis ve domates koyuyoruz. Tavus kuşumuzun kuyruğuna mayonezden bir file yapalım. Fırın tepsisini 180 g sıcaklıkta 15 dakika fırına yerleştirin.

Daha sonra çıkarıp masaya servis yapın.

Tatil ziyafetleri için lezzetli ve hazırlaması kolay bir yemek.

İçindekiler:

Patlıcan - 3 adet.
Domates - 3 adet.
Dolmalık biber - 3 adet.
Peynir - 50
Jambon - 50 gr
Soğan - 1 adet.

Hazırlık:

Patlıcanları yıkayıp ikiye bölün. Daha sonra her iki yarıda da kesimler yapıyoruz, ancak sonuna kadar değil, ancak bir hayran elde etmek için. Patlıcan fanlarına tuz serpin ve 30 dakika bekletin. Jambonu, peyniri ve domatesleri ince dilimler halinde kesin. Biberleri şeritler halinde kesin. Soğanı yarım halkalara kesin. Patlıcanın tuzunu yıkayın.

Patlıcanları fırın tepsisine dizin ve içini doldurun. Her kesime bir parça peynir, jambon, soğan, domates, biber koyuyoruz. 20 dakika boyunca fırına koyun.

Afiyet olsun.

Bildiğiniz gibi kebaplardan ve taze sebzelerden daha iyi bir şey yoktur. Piknikte herkesi şaşırtmak istiyorsanız Tavus Kuşu Kuyruğu mezesi hazırlayın, aynı sebzelere benziyor ama çok daha iştah açıcı görünüyor.

İçindekiler:

Patlıcan - 1 adet.
Salatalık - 1 adet.
Domates - 1 adet.
Zeytin - 10 adet.

Hazırlık:

Patlıcanları halkalar halinde kesin, üzerine tuz serpin ve suyunun çıkması için 10 dakika bekletin. Daha sonra bir peçeteyle kurulayın ve daha önce yağla yağlamış bir fırın tepsisine yerleştirin.

Patlıcanları 180 derecede 15 dakika fırına koyun.

Patlıcanlar pişerken diğer malzemeleri hazırlayın. Domatesleri ve salatalıkları halkalar halinde kesin.

Sebzelerin üzerinde fazla meyve suyu birikmişse kağıt peçeteyle çıkarabilirsiniz.

Patlıcanlar tamamen soğuduktan sonra düz bir salata kasesine koyun. Ne patlıcan, ne domates, ne salatalık. Mezeyi yarım zeytinle bitiriyoruz.

Tatil masanızı sadece lezzetli değil aynı zamanda aydınlık ve güzel kılmak için bu yemeği hazırlamanız yeterli. Basit ve çok güzel.

İçindekiler:

Patlıcan - 2 adet.
Domates - 2 adet.
Salatalık - 2 adet.
Zeytin - 1 kavanoz
Mozzarella peyniri - 100 gr
Lahana Yaprakları
mayonez
Sarımsak

Hazırlık:

Öncelikle patlıcanları hazırlayalım. Onları çapraz olarak dilimler halinde kestik. Patlıcanları az yağda bir tavada her iki tarafı da yaklaşık 3 dakika kadar kızartın. Salatalık ve domatesleri dilimler halinde kesin. Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın. Marul yapraklarını salata kasesine yerleştirin. Daha sonra patlıcanları marul yapraklarının üzerine dizin. Mayonez ve sarımsağı karıştırın. Her patlıcan dilimini sarımsaklı mayonezle fırçalayın. Mozzarella peynirini de dilimler halinde kesiyoruz. Peyniri patlıcanın üzerine, ardından domatesi, ardından salatalığı koyun. Zeytinleri ikiye bölün ve her sandviçi süsleyin. Mezeyi dereotu ile süsleyin.

Afiyet olsun.

Aperatif Tavus kuşu kuyruğu - masa dekorasyonu

Tatil masanızı dekore etmek için tembel olmayın. Salatalar, sıcak yemekler ve ilk yemekler, otlar, kuruyemişler veya havuçtan kesilmiş çiçeklerle süslenirse çok daha iştah açıcı olacaktır. Veya bunun gibi güzel yemekleri baştan hazırlayın.

İçindekiler:

Patlıcan - 1 adet.
Domates - 1 adet.
Salatalık - 1 adet.
Sert peynir - 150 gr
Sarımsak - 2 diş.
Dereotu

Hazırlık:

Mezeyi çok daha çekici hale getirmek için patlıcan ve domatesin boyutunu seçin.

Patlıcanları ve domatesleri halkalar halinde kesin. Patlıcanları tuzlayıp karıştırın. Tuzdan tasarruf etmiyoruz. Salatalıkları da ince ovaller halinde kesiyoruz. Zeytinleri ikiye bölün. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin ve peynirle karıştırın. Yağı bir tavada ısıtın. Patlıcanları una bulayıp her iki tarafını da kızartın. Kızarttıktan sonra patlıcanları fazla yağdan kurtulmak için bir peçeteye koyun. Peyniri sarımsak ve mayonezle karıştırın. Patlıcanları tavus kuşu kuyruğu şeklinde bir salata kasesine dizin. Her patlıcan parçasını peynir sosuyla kaplayın. Üzerine domatesleri koyuyoruz, ayrıca peynir sosu ve salatalıkla da kaplanmaları gerekiyor, en son zeytinleri koyuyoruz. İlk önce ikiye kesilmeleri gerekir.

Normal peynir yerine mozzarella ve parmesan karışımı kullanırsanız bu meze daha da lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

Füme sosis - 200 gr
Peynir - 150 gr
Patlıcan - 3 adet.
Domates - 3 adet.
Sarımsak - 1 adet.
Soğan - 1 adet.
mayonez

Hazırlık:

Patlıcanları yıkayıp kabuklarını çıkarın. Üsse doğru derin kesimler yapıyoruz.

Sosisleri ve domatesleri ince dilimler halinde kesin. İnce bir rende üzerinde üç peynir. Sarımsakları bir presten geçirin. Sarımsak, peynir ve mayonezi karıştırın. Her kesiği patlıcana bulayalım. Her kesime bir parça domates ve sosis yerleştirin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve tereyağında kızartın. Patlıcanların pişirileceği tabağa önce soğanı koyun ve üzerine kuyruklarımızı dikkatlice yerleştirin. 15 dakika boyunca fırına koyun. Daha sonra çıkarın ve kalan peynir karışımını fırçayla sürün.

Afiyet olsun.

Tavuskuşu Kuyruğu geleneksel olarak patlıcan, domates ve salatalıktan yapılıyor ancak bu renkli mezeyi diğer malzemeleri kullanarak da yapabilirsiniz.

İçindekiler:

Lavaş - 1 adet.
Somon - 200 gr
Lahana Yaprakları
Lor peyniri - 100 gr
Sarımsak

Hazırlık:

Damak zevkinize göre somon alın, hafif tuzlu veya yarı tütsülenmiş balık olabilir. Balıkları ince dilimler halinde kesin. Marul yapraklarını iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Lor peynirine presten geçirilen sarımsağı ekleyin. İyice karıştırın.

Lavaşı peynirle kaplayın. Pide ekmeğinin her tarafına marul yapraklarını yerleştirin. Daha sonra balıkları yerleştiriyoruz. Pide ekmeğini rulo halinde yuvarlayın. Atıştırmayı bir saat buzdolabında bırakın, biraz ıslanmasına izin verin. Daha sonra çıkarıp kesin. Rulo parçalarını tavus kuşu kuyruğu şeklinde bir salata kasesine yerleştirin. Eğer lor peyniri kaldıysa rulo halinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Sebzeli taze mezeler tatil masasında asla eksik olmayacak.

İçindekiler:

Patlıcan - 1 adet.
Salatalık - 2 adet.
Sarımsak - 3 adet.
Dolmalık biber 1 adet.
Zeytin
Süzme peynir - 150 gr

Hazırlık:

Patlıcanı ince dilimler halinde kesin. Patlıcan dilimlerini derin bir salata kasesine koyun ve üzerine tuz serpin. Patlıcanları bir tavada kızarana kadar kızartın, ardından bir peçeteye koyun.

Süzme peynirini fiğ veya blender kullanarak öğütün. Süzme peynirine sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın. Mayonezi ekleyip tekrar karıştırın.

Biberleri yarım halkalara kesin. Salatalıkları uzun halkalar halinde kesin. Zeytinleri ikiye bölün.

Şimdi mezemizi salata kasesine topluyoruz.

Patlıcanları tüy gibi görünecek şekilde ilk kata yerleştirin. Patlıcanları lor sosuyla kaplayın. Salatalık ve biberle kaplayın. Üzerine zeytinleri yerleştirin.

Afiyet olsun.

Bu mezenin mutfak mezesinden daha dekoratif bir anlamı var, bu yüzden tarifin kendisini kesinlikle yargılamayın.

İçindekiler:

Patlıcan - 2 adet.
Salatalık - 2 adet.
Domates - 3 adet.
Zeytinler - dekorasyon için.

Hazırlık:

Patlıcanları en fazla 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve patlıcanları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Salatalık ve domatesleri dilimler halinde kesin. Ne kadar ince olursa o kadar iyi. Ekşi krema ve rendelenmiş peyniri karıştırın, istenirse bir diş sarımsak da sıkabilirsiniz. Patlıcanları bir salata kasesine koyun ve peynir sosuyla kaplayın. Daha sonra domates ve salatalığı ekleyin. Her sandviçi yarım zeytinle süsleyin.

Afiyet olsun.

Daha büyük etki için tavus kuşunun kuyruğunu kuşlarla süsleyebilirsiniz. Bunu yapmak için mayonezi peynir ve sarımsakla karıştırın. Vücut için bir büyük top ve kafa için daha küçük bir top yuvarlayın. Bir parça biberden burun ve kanatları, karabiberden ise gözleri yapacağız. Tüm konuklar memnun kalacak.

İçindekiler:

Patlıcan - 1 adet.
Salatalık - 1 adet.
Dolmalık biber - 1 adet.
Zeytin - 10 adet.

Hazırlık:

Öncelikle patlıcanları halkalar halinde kesip bitkisel yağda her iki tarafını da kızartın. Salatalıkları halkalar halinde kesin. Dolmalık biberi yarım halkalar halinde kesin. Sos için mayonez, sarımsak ve peyniri karıştırın. Patlıcanları tavus kuşu kuyruğu şeklinde diziyoruz, her birine sos sürüyoruz, ardından üstüne bir parça salatalık ve biber koyuyoruz. Mezeyi zeytin yarımlarıyla süsleyin.

- Bu, ev yapımı tarife göre hazırlanmış mükemmel bir sebze yemeğidir. Hazırlamak için sadece taze sebzelere ihtiyacınız var, bu nedenle bu atıştırmalık yaz aylarında en lezzetli olacak. Bu yemeği hazırlamak hiç de zor değil ve biraz hayal gücü eklerseniz, bir mutfak şaheseri elde edebilirsiniz.

Bu faydalı setin tüm vücut üzerinde olumlu etkisi vardır. Ayrıca bu yemek etle birlikte kullanıldığında vücudumuz için gereksiz olan ve ette bol miktarda bulunan kolesterolü de ortadan kaldıracaktır. Görünümüne önem veren kişiler patlıcanı güvenle deneyebilir. Yemeğin tamamı sebzelerden oluştuğu için kalorisi düşüktür.

Tavus kuşunun kuyruğu sebzelerden yapılan renkli bir tatil mezesidir.Böyle bir mutfak sanatı eserinin et malzemeleri eklenmeden yaratılabileceğine inanmak zor ama öyle! Domates, salatalık ve patlıcanın olgunlaşma mevsimi boyunca, en azından her gün çeşitli yayılma seçeneklerini uygulayarak "Tavus Kuşu Kuyruğu" hazırlayabilirsiniz: normal mayonezden, mayonezli işlenmiş peynirden, sarımsaklı ve mayonezli rendelenmiş sert peynirden, ezilmiş beyaz peynirden (beyaz peynir), yumuşak peynirler vb. - Bir yemek yaratmak için hayal gücünüzün uçuşunu sınırlamayın.

En önemli ipucu, dilimlenmiş patlıcanı içindeki acı sıvıyı çıkarmak için mutlaka tuzlamanızdır, aksi takdirde mezenizin tadı inanılmaz derecede acı olacaktır. Bu arada kaplara veya plastik poşetlere bastırıp dondurucuda dondurabilirsiniz, böylece tüm yıl boyunca böylesine rengarenk bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Patlıcan meze “Tavus kuşu kuyruğu”

Patlıcan mezesini mevsimin zirvesinde, yani sonbaharda hazırlamak en iyisidir. Ancak hem yazın hem de kışın güçlü, lezzetli sebzeler bulabilirsiniz. Bu nedenle tarif, Yeni Yıl masası veya başka herhangi bir bayram ziyafeti için faydalı olacaktır. Patlıcan mezesi, aynı isimdeki nesneye dış benzerliğinden dolayı “Tavus Kuşu Kuyruğu” adını almıştır. Dünyanın en zarif kuşu kadar parlak ve renklidir.

İçindekiler:

Patlıcan 2 adet.
Salatalık 1/2 adet.
Dolmalık biber (kırmızı) 1/3 adet.
Çekirdeksiz zeytin 8-12 adet.
Zeytin yağı
İşlenmiş peynir 180 gr
Tavuk yumurtası 2 adet.
Sarımsak 3 diş
Mayonez 2 yemek kaşığı.
Dekorasyon için yeşil salata
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Pişirme metodu:

Yumurtaları 10-12 dakika kaynatın (katı kaynatılmış).
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Patlıcanları dilimler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin ve fırında 10-15 dakika pişirin.
Bu arada meze olarak peynirli salata yapın. İşlenmiş peyniri ve yumurtaları ince bir şekilde rendeleyin, doğranmış sarımsak ve 2 yemek kaşığı mayonez ekleyin, iyice karıştırın.
Salatalığı dilimler halinde, biberi ise küçük şeritler halinde kesin. Zeytinleri 2 eşit parçaya kesin.
Patlıcanları fırından çıkarın. Fazla yağ varsa kağıt havluyla kurulayın.
Her patlıcanın üzerine bir çay kaşığı marul koyun. Daha sonra patlıcan dairesinin kenarına tavus kuşunun kuyruğuna benzer bir desen oluşturacak şekilde bir salatalık ve yarım zeytin yerleştirin. Patlıcanların üzerine birer dilim biber serpin.
Bir tabağa birkaç yeşil salata yaprağı koyun ve sebzeleri ve salatayı tavus kuşunun kuyruğu şeklinde üstüne yerleştirin. Hazır! Misafirlerinizi şaşırtmanın zamanı geldi!

Bu Tavus Kuşu Patlıcan Mezesini deneyin! Tarif, hayal gücünüze yer açacak şekilde değiştirilebilir.

Patlıcan meze

İçindekiler:

2 orta boy pürüzsüz patlıcan;
3 orta boy domates;
2 küçük salatalık;
2 yemek kaşığı az yağlı ekşi krema;
konserve zeytin (siyah, çekirdeği çıkarılmış) beyaz peynir (en az 100 g);
tuz;
iki diş sarımsak;
Dereotu;
sebze yağı.

Pişirme metodu:

Patlıcanları yıkayın, kurutun, sapını çıkarın, oval dilimler halinde çapraz olarak kesin, üzerine tuz serpin. Yarım saat sonra durulayın, kurulayın, bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Patlıcanlar hazırlanırken peyniri ekşi krema ile ezin, soyulmuş preslenmiş sarımsakla karıştırın. Yıkanmış, kurutulmuş domatesleri sapı çıkarılmış halde ve salatalıkları uçları kesilmiş olarak ince dilimler halinde kesin. Zeytinleri ikiye bölün.
Pişen patlıcan dilimlerini oval bir tabağa dizin. Her birini peynir, ekşi krema ve sarımsak karışımıyla yağlayın, üzerine domates dilimlerini yerleştirin, onları da yağlayın, ardından salatalık dilimlerini sıralayın ve her birini yarım zeytinle süsleyin.
Son dokunuş, "tavus kuşunun gözleri" arasına yıkanmış ve kurutulmuş dereotu yemyeşil tüylü dallarını yerleştirmektir.

Hızlı patlıcan meze

İçindekiler:

patlıcan - 2 adet;
domates - 2 adet;
salatalık - 2 adet;
zeytin - 6-7 adet;
sarımsak - 2 diş;
mayonez - tatmak;
maydanoz - 2-3 dal;
tuz - tatmak;
yağlama için ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

Patlıcanları çapraz dilimler halinde kesin. Bir kaseye alıp tuz ekleyin.
20-30 dakika sonra, açığa çıkan nemi almak için patlıcanları bir peçeteyle kurulayın ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Silikon fırça kullanarak patlıcanların yüzeyine ayçiçek yağını sürün. Fırını önceden ısıtın ve patlıcanları 180 derecede 20-25 dakika pişirin.
Patlıcanlar pişerken domatesleri dilimler halinde kesin. Salatalıkları çapraz olarak dilimler halinde kesin.
Oval bir tabak hazırlayın ve mezeyi tavus kuşunun kuyruğu şeklinde birleştirin. Patlıcanları yerleştirin. Domatesin olacağı kısmı mayonezle biraz yağlayın, üzerine biraz doğranmış sarımsak serpin. Üzerine bir dilim domates, yine biraz mayonez ve bir dilim salatalık koyun.
Zeytinleri ikiye bölün. Daha iyi sabitleme için ortasına mayonez damlatabilirsiniz. Zeytinleri salatalıklı kupalara yerleştirin. Patlıcanların arasına maydanoz yapraklarını yerleştirin. Lezzetli ve muhteşem Peacock Tail mezesini hemen servis edebilirsiniz.

Lezzetli atıştırmalık

İçindekiler:

patlıcan - 300 gr.
küçük salatalık - 200 gr.
küçük domatesler - 150 gr.
peynir - 150 gr.
sarımsak - 2 diş
zeytin
tuz, mayonez
sebze yağı

Pişirme metodu:

Patlıcanları çapraz olarak 1 cm genişliğinde halkalar halinde kesin, tuz ekleyip karıştırın, sıvının çıkması için 15 dakika bekletin.
Daha sonra patlıcanları yıkayıp havluyla kurutuyoruz. Biraz tuz ekleyin ve unu yuvarlayın.
Patlıcanları bitkisel yağda her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.
Peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
Mayonez ekleyin, bir preste sıkılmış sarımsak, her şeyi karıştırın.
Salatalıkları çapraz olarak ince halkalar halinde kesin.
Patlıcanların üzerine peynirli harcı, domates dilimlerini, salatalıkları ve zeytinleri yerleştirin.

Patlıcan meze

İçindekiler:

Patlıcan – 4 adet;
Beyaz peynir – 200 gram;
Ekşi krema – 2-3 yemek kaşığı;
Domates – 4-6 adet;
Salatalık – 2-3 adet;
Zeytin – 0,5 kutu;
Sebze yağı;
Tuz - tatmak;
Sarımsak – 2-3 diş;
Dereotu - dekorasyon için.

Pişirme metodu:

“Tavus kuşunun kuyruğu” muhteşem ve lezzetli bir patlıcan mezesidir. Çoğu zaman mayonezle yapılır. Ama ben klasik tarifi biraz değiştirerek yumuşak beyaz peynir ve ekşi krema kullanmanızı öneririm.
Gerekli ürünleri hazırlayın.
Patlıcanları yıkayın ve oval daireler oluşturacak şekilde hafifçe çapraz olarak kesin.
Onları tuzlayın ve yarım saat bekletin. Yarım saat sonra patlıcan dilimlerini akan su altında durulayın, böylece acıyı giderirsiniz.
Hafifçe kurulayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine bitkisel yağ serpin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
Feta'yı ekşi krema ve preslenmiş sarımsakla karıştırın. Bu dolgu patlıcan ve sebzeleri bir arada tutacaktır.
Beyaz peynir oldukça tuzlu olduğundan genellikle patlıcan ya da sebzelere ilave tuz eklemeye gerek yoktur.
Domatesleri ve salatalıkları dilimler halinde, zeytinleri ise uzunlamasına ikiye bölün.
Soğutulmuş her patlıcan diliminin üzerine biraz Feta dolgusu sürün. Üzerine bir dilim domates koyun.
Domatesin üzerine biraz daha Feta sürün ve bir dilim salatalık yerleştirin.
Salatalığın üzerine biraz beyaz peynir ve yarım zeytin koyun.
Patlıcanları oval bir tabağa yerleştirin ve tavus kuşu kuyruğu şekli verin. Daha fazla benzerlik için yemeği dereotu ile süsleyin.

Patlıcan tavus kuşu kuyruğu meze

İçindekiler:

500 gr patlıcan;
300 gr domates;
200 gr taze salatalık;
200 gr beyaz peynir;
0,5 kutu siyah çekirdeksiz zeytin;
3 yemek kaşığı ekşi krema;
2-3 diş sarımsak;
Zeytin yağı;
Dereotu yeşillikleri;
Tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

Patlıcanları çapraz olarak ince dilimler halinde kesin. Tuzlu suda bekletin, durulayın ve kurulayın.
Bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine zeytinyağı serpin ve 200°C'de 10-15 dakika pişirin.
Sarımsakları doğrayın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar ekşi krema ve beyaz peynirle karıştırın. Domatesleri ve salatalıkları dilimler halinde kesin. Zeytinleri ikiye bölün.
Patlıcanları tavus kuşu kuyruğu şeklinde bir tabağa dizin. Her parçayı sarımsaklı peynir karışımıyla yağlayın. Daha sonra domates ve salatalık dilimlerini yerleştirin.
Üstte daha fazla sarımsak-peynir kütlesi var ve üzerinde yarım zeytin var. Patlıcan tavus kuşu kuyruğu mezesini taze dereotu dallarıyla süsleyin.

Aperatif "Tavus kuşunun kuyruğu"

İçindekiler:

Patlıcan - 300 gr.
Küçük taze salatalık - 200 gr.
Küçük taze domates - 150 gr.
Peynir - 150 gr.
Sarımsak – 2 diş
Zeytin
Tuz, mayonez
Sebze yağı

Pişirme metodu:

Patlıcanları çapraz olarak 1 cm genişliğinde halkalar halinde kesin, tuz serpin, karıştırın ve sıvının serbest kalması için 15 dakika bekletin.
Daha sonra patlıcanları iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın. Biraz tuz ekleyin ve bir tarafa un serpin. Diğer tarafta ters çevirin ve unu yuvarlayın.
Kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın, patlıcanları ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Ters çevirin ve diğer tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
Mayonez ekleyin, bir preste sıkılmış sarımsak, her şeyi karıştırın.
Salatalıkları çapraz olarak ince halkalar halinde kesin.
Ayrıca domatesleri ve zeytinleri ince halkalar halinde kesin.
Patlıcanların üzerine peynirli harcı yerleştirin.
Domates, salatalık ve zeytin dilimleriyle süsleyin.
Bitmiş patlıcanları tavus kuşu kuyruğu şeklinde büyük bir tabağa yerleştirin.

Harika meze tavus kuşu kuyruğu

İçindekiler:

Büyük patlıcan – 1 adet.
Bryndza peyniri – 250 gr (“Fetaki”)
Sarımsak – 4 diş
Domates – 3 adet. (patlıcandan daha büyük çaplı domates seçmeyin)
Salatalık – 0,5 adet.
Zeytin – 0,5 kutu
Ekmeklik un
Kızartmak için bitkisel yağ
Dereotu yeşillikleri
Fesleğen, tuz, karabiber

Pişirme metodu:

Kuyruk tüyleri için uzun tüyler oluşturmak amacıyla patlıcanı çapraz olarak kesmeniz gerekir. Çok ince kesmeyin, aksi takdirde kızartma sonrasında ortası yırtılır; parçaların optimum kalınlığı 8 mm'dir. Acıyı yukarıda anlatıldığı gibi serbest bırakın.
Daha sonra 2 diş sarımsağı doğramanız, her parçayı bununla kaplamanız, üzerine fesleğen ve öğütülmüş karabiber serpip, tadına göre tuzlamanız gerekir.
Her parçayı una bulayın. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve her iki tarafını da kızartın. Yağı çok seviyorlar, bu yüzden daha fazlasını ekleyin, ihtiyaç duydukları kadar emecekler. Yağı boşaltmak için bunları bir peçeteye koyun ve soğumaya bırakın.
Peynir katmanını hazırlayın. Peyniri çatalla ezmeniz ve ayrıca 2 diş doğranmış sarımsak eklemeniz gerekir.
Domates ve salatalıklar ince dilimler halinde kesilmeli, zeytinler ikiye bölünmelidir. Ona "tüy" vermek için salatalığın üzerinde zikzak kesimler yapabilirsiniz.
Üzerine bir domates, ardından bir salatalık ve yarım zeytin koyun. Tavus kuşu kuyruğu şeklindeki patlıcan tüylerini geniş bir tabağa dizin. En üst sıradan başlamanız sizin için uygun olacaktır. Kenarlarını yeşilliklerle süsleyip servis yapın.

Tavus Kuşu Kuyruğu Kabak Meze

İçindekiler:

küçük genç kabak – 2 adet;
orta boy salatalık – 2 adet;
domates (tercihen orta boy krema) – 5-7 adet;
zeytin – 200 gr;
sarımsak – 3-4 diş;
mayonez – 60 gr;
bitkisel yağ – 150 gr;
tuz - tatmak;
dereotu ve maydanoz - tatmak;
un;
Lahana Yaprakları.

Hazırlık:

Yıkanmış ve kurutulmuş kabakları, salatalıkları ve domatesleri dikdörtgen (oval) daireler oluşturacak şekilde çapraz dilimler halinde kesiyoruz.
Kabağı tuzlayın ve on dakika bekletin. Daha sonra una batırın ve her iki tarafı bitkisel yağ ile bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Fazla yağı bir kağıt havlu veya peçeteyle kurulayın ve kabakları, marul yaprakları ve otlarla süslenmiş bir tabağa yayın. Her parçayı mayonez ve ince kıyılmış sarımsak karışımıyla yağlayın.
Şimdi üstüne bir dilim domates koyun, tekrar sarımsaklı mayonezle kaplayın, üzerine yarım zeytin koyduğumuz bir salatalık halkasıyla örtün. Sonuç, tavus kuşunun kuyruğuna benzeyen bir yemektir, dolayısıyla atıştırmalık adı da buradan gelir.

Meze “Beyaz peynirli tavus kuşu kuyruğu”

İçindekiler:

orta boy patlıcan
domates
salatalıklar
Beyaz peynir - yüz gramdan fazla
ekşi krema - birkaç kaşık
sarımsak - birkaç karanfil
yemeği süslemek için dereotu
sebze yağı
siyah çekirdeksiz zeytin

Pişirme metodu:

Patlıcanları oval dilimler oluşturacak şekilde hafifçe çapraz olarak kesin ve üzerine tuz serpin. 30 dakika sonra durulayın, patlıcanların acısı gitmeli ve kurumalıdır.
Yağlanmış fırın tepsisine dizip fırında 15 dakika pişirin.
Bu süre zarfında beyaz peynirini birkaç kaşık ekşi krema ve ezilmiş sarımsakla yoğurun. Bu, üzerine sebzeleri "yapıştıracağımız" bir macun oluşturur.
Domatesleri ve salatalıkları ince dilimler halinde kesin, zeytinleri ise ikiye bölün.
Mezeyi şu şekilde oluşturuyoruz: Bir dilim patlıcanın üzerine peynirli salçayı sürüyoruz, üzerine domates, salça, salatalık, zeytinyağı koyuyoruz.
Tüm "tüyleri" tavus kuşunun kuyruğu şeklindeki oval bir tabağa yerleştiriyoruz. “Tüyler” arasındaki boşluklara biraz dereotu koyuyoruz.

Meze “İşlenmiş peynirli tavus kuşu kuyruğu”

İçindekiler:

uzun ve orta boy patlıcan
salatalık
kırmızı dolmalık biber
işlenmiş peynir – 2 adet
yumurta - 2 adet
mayonez – 2 yemek kaşığı
sebze yağı
siyah zeytin
sarımsak - birkaç karanfil
tuz ve biber

Pişirme metodu:

İlk durumda olduğu gibi, önyargı üzerindeki patlıcanları 5-7 mm kalınlığında ovaller halinde kesin. Tuz ekleyin, 30 dakika sonra durulayın ve kurulayın.
İşlenmiş peyniri dondurucuya koyun. Yumurtaları kaynamaya bırakın.
Sarımsakları sıkın. Hafifçe dondurulmuş işlenmiş peynir ve yumurtaları ince bir rende kullanarak rendeleyin. Mayonezle karıştırın. Salata ezmesi almalısın. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
Patlıcanları az miktarda bitkisel yağda bir tavada her iki taraftan kızartın.
Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerinde kurulayın
Kurutulmuş patlıcanların üzerine küçük bir tabaka salça sürün. Üzerine ince bir dilim salatalık ve kenarı boyunca yay şeklinde kesilmiş bir parça dolmalık biber yerleştirin.
Salatalığın üzerine yarım zeytin koyun. Tereyağının altına biraz macun da koyabilirsiniz. Bu şekilde hazırladığınız patlıcanları tavus kuşu kuyruğu şeklinde oval bir tabağa dizin.

Parlak şenlikli meze tavus kuşunun kuyruğu

İçindekiler:

Patlıcan
Domates
salatalıklar
mayonez
Zeytin
Maydanoz

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri suyla iyice durulayın, ardından salatalıkların uçlarını kesin ve domatesin yeşil sapını kesin. Meyveleri dilimler halinde kesin.
Salatalık geç çeşit ise, bir sebze soyucu kullanarak her meyvenin kabuğunu çıkarın. Patlıcan sapının ucunu kesip en az 0,5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
Dilimlenmiş patlıcanın üzerine tuz ekleyin ve acı sıvının çıkması için bir kaba koyun. Bu 10-15 dakika sürecektir, ardından sıvıyı boşaltın, dilimleri suyla durulayın ve kağıt peçete veya havluyla kurulayın.
Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve kabı sobanın üzerine koyarak ısıtın. Dilimlenmiş patlıcanları içine yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar 1-2 dakika kızartın.
Daha sonra bunları bir kağıt peçeteye koyun, özellikle yayılma mayonezden oluşuyorsa fazla yağı alın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
Kızarmış dilim soğuduktan sonra, her daireyi mayonezle yağlayın veya yayılarak eşit şekilde dağıtın.
Bundan sonra patlıcan bardaklarının üzerine dilimlenmiş domatesleri, domateslerin üzerine dilimlenmiş salatalıkları yerleştirin ve gerekirse mayonezle sabitleyin. En son ikiye böldüğünüz zeytinleri yerleştirin.
Hazırlanan yemeği masaya servis edin veya buzdolabında yaklaşık yarım saat soğutun, servis yaparken taze otlarla süsleyin.

İştah açıcı meze “Tavus kuşu kuyruğu”

İçindekiler:

patlıcan 300 gr
salatalık 200 gr
sert peynir 150 gr
domates 150 gr
sarımsak 2 diş
sebze yağı
zeytin
mayonez

Pişirme metodu:

Patlıcanları yıkayın ve daireyi uzatmak için çapraz olarak dilimler halinde kesin. Patlıcanların üzerine tuz serpin ve acının gitmesi için suyunun süzülmesini bekleyin. Patlıcanları yıkadıktan sonra kağıt havluyla kurulayın, tuz ekleyin ve dairenin bir tarafını una batırın. Yağla yağlanmış sıcak bir tavada patlıcanları her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Devamını oku:
2 Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine koyarak yağının tamamen süzülmesini sağlayın. Doldurmak için peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsak ve mayonez ekleyin. İyice karıştırın. Taze salatalıkları ince dilimler halinde kesin. Zeytinleri ince dilimler halinde dilimleyin.
3 Peyniri patlıcanların üzerine koyun, salatalık ve zeytinle süsleyin. Mezeyi tavus kuşunun kuyruğu şeklindeki bir tabağa yerleştirin. Patlıcanları kabakla değiştirebilir ve dolguyu diğer malzemelerle deneyebilirsiniz, asıl önemli olan tat ve şeklin birleşimidir. İştah açıcı “Tavus Kuşu Kuyruğu” mezesi hazır.

Patlıcan meze “Tavus kuşu kuyruğu”

İçindekiler:

Patlıcan - 1 adet
Sert peynir - 100 gr
Salatalık - 1 adet
Domates - 1 adet
Sarımsak – 1 diş
Doğal yoğurt - 100 gr
Kızartma için bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Ekmeklik un - 2 yemek kaşığı.
Çekirdeksiz zeytin - dekorasyon için

Pişirme metodu:

1. Öncelikle patlıcanların oval dilimler halinde kesilmesi, tuzlanması ve bütün patlıcan şeklinde yerleştirilmesi gerekiyor. Daha sonra yaklaşık 20 dakika boyunca basının altına koyun.
2. Dilimleri akan soğuk su altında iyice durulayın, ardından her dilimi una bulayın ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.
3. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları soyun ve doğrayın. Peyniri, sarımsağı, yoğurdu birleştirin ve her şeyi iyice karıştırın. Sıcak dilimleri peynir karışımıyla kaplayın.
4. Tavus kuşu kuyruğu şeklinde bir tabağa yerleştirin, salatalık dilimleri, domates ve yarım zeytinle süsleyin.

2015-10-01

Patlıcandan yapılan çok şık ve lezzetli meze “Tavuskuşu Kuyruğu” tatil masanızı süsleyecek ve şenlik havası katacak!

Ürünler:

1. patlıcan - 2 adet.
2. sert peynir - 150 gr
3. sarımsak – 4-5 diş
4. mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
5. patlıcanları kızartmak için bitkisel yağ
6. ekmeklik un (isteğe bağlı)
7. büyük salatalık - 1 adet.
8. domates - 2 adet (domates yoksa kırmızı dolmalık biber alabilirsiniz)
9. dekorasyon için çekirdeği çıkarılmış zeytin - 1/2 kavanoz
10. tuz ve karabiber - tatmak
11. biraz dereotu ve (veya) maydanoz

Patlıcan mezesi nasıl hazırlanır:

1. Patlıcanları çapraz olarak yaklaşık 8 mm kalınlığında oval dilimler halinde kesin. Daha sonra tuzunu ekleyip 20 dakika bekletin. Daha sonra patlıcanların suyunu çıkarmak için bir peçeteyle kurulayın. ve kızartmaya geçelim.

Patlıcan hazırlamanın üç yolu vardır:

Yöntem 1: Patlıcan parçalarını bitkisel yağ içeren bir tavaya yerleştirin ve orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Yöntem 2. Kızartmaya başlamadan önce her dilimi una bulayın ve ancak bundan sonra patlıcanları yağla birlikte bir tavaya koyun.

3 yollu. Atıştırmalığınızın daha az kalorili olmasını istiyorsanız, bir fırın tepsisini bir parşömen kağıdıyla kaplayın, patlıcan dilimlerini silikon bir fırça kullanarak hafifçe yağlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecede 20-25 dakika pişirin.

2. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları presten geçirin. Bir kapta peynir, mayonez, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.

3. Salatalıkları çapraz olarak 3-5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin

4. Domatesleri 3-5 mm kalınlığında daireler halinde kesin

5. Peynir karışımını sıcak patlıcan dilimlerinin üzerine, ardından bir domates dilimini, bir salatalık dilimini ve yarım zeytini yerleştirin. Domates yoksa küçük bir kenar dolmalık biber yapabilirsiniz (fotoğrafa bakın)

Geniş mutfak cephaneliği, hazırlanması kolay, ancak güzel sunumları sayesinde son derece etkileyici yemekler içerir. Yelpazeye dizilmiş sebzelerden oluşan, peynir ve sarımsaklı baharatlı sosla tatlandırılan rengarenk “tavus kuşu kuyruğu” her zaman dikkat çekmeyi başarıyor.

Bu basit atıştırmalık için örnek tariflere bakalım, diyet etkilerini ve olası kompozisyon seçeneklerini özetleyelim.

Patlıcan “Tavus Kuşu Kuyruğu” meze – fotoğraflı tarif

Etkileyici bir tavus kuşunun kuyruğu için iyi bir temel, ince dilimlenmiş, fırında veya tavada kızartılmış patlıcandır. Oval bir tabağa yayılır, üzerine preslenmiş sarımsak ve ince rendelenmiş peynir içeren bir sos sürülür ve ardından ince dilim domates, salatalık ve uygun renkli sebzelerle kaplanır. Tavus kuşunun kuyruğunun karakteristik “gözleri” siyah zeytinin yarısıdır. Genel olarak ekran çok güzel görünüyor ve tatillerde ve hafta içi günlerde masayı süslüyor.

Patlıcanın bir santimetreden daha kalın olmayan uzunlamasına dilimler halinde kesildiği bir seçenek vardır. Kesimler, "yelpazenin" temelini oluşturan sapla neredeyse "direğe" gidiyor. Dilimler ortak saplı uç tutularak ayrılır, sosla kaplanır, ince domates dilimleri, peynir dilimleri ile kaplanır, pişene kadar pişirilir ve otlar ile süslenir.

Patlıcana dayalı "tavus kuşu kuyruğu" hazırlamak için tüm seçeneklerle, kaliteli ürün seçimine dikkat etmeniz gerekir:

Patlıcanlar koyu kahverengimsi lekeler olmadan eşit bir renge, pürüzsüz parlak bir cilde, yeşil bir sapa, elastik, havada kahverengiye dönmeyen hafif bir ete sahip olmalıdır. Donuk, bazen buruşuk kabuklu, kurumuş saplı ve çok sayıda tohum içeren koyulaşan hamurlu, olgunlaşmış meyveler özellikle tehlikelidir. Bu tür patlıcanlar toksik solanin biriktirerek gıda zehirlenmesine yol açar.
En iyi domateslerin içi ve dışı zengin renklidir. Etleri oldukça elastiktir ve kabuğu çok kalın değildir. Çekirdekteki geniş beyazımsı alanlar, meyvenin olgunlaşmadan toplandığını ve domateslerin aşırı nitrat içermesi durumunda aşırı kalın bir kabuğun oluştuğunu gösterir.
Sivilceli orta boy salatalıkların tadı en iyisi olarak kabul edilir. Renkleri yeşilin herhangi bir tonu olabilir, yalnızca sarı renk endişe verici olmalıdır - aşırı nitratın bir işareti.

Buna ek olarak, sağlıklı beslenmenin hayranları, pişirmenin patlıcanları kızartmak için hazırlamanın daha diyetsel bir yolu olduğunu ve genellikle malzemeleri kaplamak için kullanılan hazır mayonezin kalori açısından zengin, ancak yararlı bileşenler açısından fakir olduğunu akılda tutmalıdır. “Tavus kuşu kuyruğu” mozaiğini bir arada tutan sos, az yağlı ekşi kremadan yapılabilir ve sadece sarımsak ve peynir değil, aynı zamanda ince doğranmış otlar ve uygun baharatlar da içerebilir.

Renkli atıştırmalıklar için örnek diyet tariflerine bakalım.

Birinci - kısmi pişirme ile:

Hazırlık:

Patlıcanları yıkayın, kurutun, sapını çıkarın, oval dilimler halinde çapraz olarak kesin, üzerine tuz serpin. Yarım saat sonra durulayın, kurulayın, bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Patlıcanlar hazırlanırken peyniri ekşi krema ile ezin, soyulmuş preslenmiş sarımsakla karıştırın. Yıkanmış, kurutulmuş domatesleri sapı çıkarılmış halde ve salatalıkları uçları kesilmiş olarak ince dilimler halinde kesin. Zeytinleri ikiye bölün.
Pişen patlıcan dilimlerini oval bir tabağa dizin. Her birini peynir, ekşi krema ve sarımsak karışımıyla yağlayın, üzerine domates dilimlerini yerleştirin, onları da yağlayın, ardından salatalık dilimlerini sıralayın ve her birini yarım zeytinle süsleyin. Son dokunuş, "tavus kuşunun gözleri" arasına yıkanmış ve kurutulmuş dereotu yemyeşil tüylü dallarını yerleştirmektir.

Saniye - tamamen pişmiş:

Hazırlık:

Patlıcanları yıkayın, kurutun ve sapıyla "direğe" kesmeden yaklaşık bir santimetre kalınlığında uzunlamasına dilimler halinde "yelpaze kesimler" halinde düzenleyin. Her dikdörtgen "yaprağı" tuz ve preslenmiş sarımsak karışımıyla ovalayın.
Peyniri ince dilimler halinde kesin ve sapları çıkarılmış yıkanıp kurutulmuş domatesleri aynı ince halkalar halinde kesin.
Patlıcan "yelpazesi" dilimlerini peynir ve domatesle katlayın ve birbirinden ayırın.
Oluşturulan "kuyruğu" yağlanmış folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 180°C sıcaklıktaki fırında yarım saat kadar pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce rendelenmiş peynir serpin. Durulanmış ve kurutulmuş kişnişle süslenmiş bir tabakta servis yapın.

Zayıflama diyetlerinde kullanım özellikleri

Tavus kuşunun kuyruğu düşük kalorili sebzelerden oluşur. Doğru, mezeyi oluştururken az çok yüksek kalorili bağlayıcı sos kullanılır. Bu nedenle bir yemeğin nihai kalori içeriği 100 birimin altında ya da 150 birimin üzerinde olabilir.

Yiyeceklerin “enerjisini” sınırlamak için Yarım bardak az yağlı ekşi kremadan, yarım çay kaşığı tuz, öğütülmüş karabiber ve bir tutam şekerden oluşan bir sos kullanabilirsiniz. Bu durumda "tavus kuşunun kuyruğu" zengin bir mineral ve vitamin bileşimini korurken çok ılımlı bir kalori içeriği elde edecektir. Böyle bir atıştırmalık vücudun sağlığını iyileştirir ve aynı zamanda fazladan kalori eklemez.

İçerik Seçenekleri

Güzel ve sağlıklı atıştırmalık, örnek tariflerde listelenen malzemelerin yanı sıra şunları da içeriyor:

Diğer renkli sebzeler - öncelikle kırmızı, sarı ve yeşilin yanı sıra ince dilimler halinde taze ve marul.
Baharatlı taze otlar – , .
ve yumurtalar. Çoğu zaman kaynatılır ve dilimler halinde kesilirler, bu da "kuyruğu" daha da canlandırır, kalori içeriğini biraz arttırır ve yiyeceğin protein bileşenini yeniler.

İkinci video, kalite açısından neredeyse ideal olan sebzeleri açıkça gösteriyor - kar beyazı etli, parlak, yoğun, koyu mor patlıcan, eşit renkli domatesler ve çok yeşil bir salatalık. Doğru, pişirme işlemi sırasında patlıcan dilimleri una bulanıp kızartılır ve "gözleri" bir arada tutmak için mayonez kullanılır. Son derece sağlıklı bir beslenmeyi destekleyenler, kızartmayı fırınlamayla ve mayonezi az yağlı ekşi krema sosuyla değiştirerek bu tarifte ayarlamalar yapabilirler.

Pişmiş patlıcana dayanan "tavus kuşu kuyruğu", zengin mineral ve vitamin bileşimine sahip güzel, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Yemeğin toplam kalori içeriği, sebzeleri tamamlayan bileşenlerin bileşimi nedeniyle ayarlanabilir. Orta derecede yüksek kalorili seçenekler, diyet masasını süsleyen zayıflama menüsüne çok iyi uyuyor.

Tavus kuşunun kuyruğunu patlıcan bazlı mı pişiriyorsunuz? Bu renkli yemeği süslemek için hangi ek malzemeleri kullanıyorsunuz? Diyet uygulamalarında kullanıyor musunuz? Deneyimlerinizi ve mutfak keşiflerinizi yorumlarda bizimle paylaşın!

Tavus Kuşu Kuyruğu Patlıcan Meze, bir akşam yemeği partisi için mükemmeldir. Böyle bir yemek gerçek bir masa dekorasyonu olacak. Yemek farklı şekillerde hazırlanır. Genellikle yiyeceğe neredeyse hiç ısıl işlem uygulamadan bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Bu yemek aynı zamanda fırında ve mikrodalgada da hazırlanır. Bu tür yemeklerin tarifi benzer, ancak küçük farklılıklar var.

“Tavus kuşu kuyruğu” - fırında patlıcan mezesi

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

beş domates;
sekiz patlıcan (küçük);
zeytin yağı;
250 ml yağlı ekşi krema (yaklaşık %25);
dolmalık biber (isteğe bağlı)
350 gram sert peynir (örneğin, "Hollanda").
tuz.

Atıştırmalık oluşturma süreci:

Patlıcanları yıkayıp saplarını kesin.
Bunları, 1,5 cm'lik bir uca ulaşmadan yaklaşık bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin ve sonuç olarak bir tür hayran elde edeceksiniz.
Peyniri dilimler halinde kesin, aynısını domateslerle yapın.
Dolmalık biber kullanıyorsanız şeritler halinde kesin.
Patlıcan dilimlerine dönüşümlü olarak peynir, biber ve domates parçalarını yerleştirin.
Daha sonra "kuyrukları" daha önce parşömen kağıdıyla kapladığınız bir fırın tepsisine yerleştirin.
Ürünün üstünü tuzlayın ve zeytinyağını dökün.
Daha sonra ekşi kremayı tuzla karıştırın ve "kuyrukların" üzerine dökün.
Patlıcan mezesi “Tavus Kuşu Kuyruğu” önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Pişirme süresi yaklaşık 50 dakikadır.

Mikrodalgada

Tavus kuşunun kuyruğu mikrodalgada da hazırlanabilen patlıcan mezesidir. Pişirme işlemi fırında yaptığınızdan daha az zaman alacaktır.

Böyle orijinal bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

200 gram kıyma (tavuk);
iki patlıcan (orta boy);
biber;
ampul;
dolmalık biber;
tuz;
50 gram süzme peynir (yağ içeriği% 7'den fazla değil);
maydanoz (doğranmış);
iki domates.

Pişirme metodu:

Domatesleri ve soğanı ince yarım halkalar halinde, biberleri ise şeritler halinde kesin.
Patlıcanları uzunlamasına kesin ama tamamen kesmeyin.
Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin.
Soğanı patlıcanların üzerine eşit bir tabaka halinde koyun, kıymayı üstüne bir çatalla yayın.
Öğeleri beş ila on dakika boyunca mikrodalgaya koyun. Güç maksimum olmalıdır.
Süre geçtikten sonra ürünleri mikrodalgadan çıkarın, domatesleri ve biberleri her birinin üzerine eşit şekilde dağıtın. Daha sonra her şeyi bir kapakla kapatın ve 4 dakika daha pişirin.
Daha sonra Peacock Tail patlıcan mezesine rendelenmiş peynir serpilir ve bir buçuk dakika daha mikrodalgada bekletilir. Peynirin erimesi için bu gereklidir. Servis yapmadan önce yemeği maydanozla süsleyin.

"Tavus kuşu kuyruğu": basit bir tarif

Şimdi patlıcandan yapılan “Tavuskuşu Kuyruğu” mezesinin başka bir tarifine bakalım. Yemeğin yapımı oldukça basittir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

iki salatalık, domates ve aynı sayıda patlıcan;
2 diş sarımsak;
mayonez;
7 zeytin;
tuz;
sebze yağı;
üç dal maydanoz.

Patlıcanların saplarını kesin, sebzeleri çapraz olarak oval şeklinde kesin ve bir kaseye koyun. Daha sonra tuz serpin.
Daha sonra patlıcanları sıvıdan arındırın, bitkisel yağla kaplayın ve bir fırın tepsisine (parşömen kağıdıyla kaplı) yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırına yirmi dakika (veya biraz daha fazla) koyun.
Domatesleri halkalar halinde, salatalıkları ovaller halinde kesin.
Sonraki ürün montajıdır.
Patlıcanların üzerine domatesleri, ardından salatalık dilimlerini yerleştirin, sebzeleri mayonezle hafifçe yağlayın (önceden doğranmış sarımsakla karıştırılmalıdır). İşte bu kadar, patlıcan mezesi “Tavuskuşu Kuyruğu” hazır. Şimdi onu otlar ve zeytinlerin yarısı ile süslemeniz gerekiyor.

Közlenmiş patlıcan mezesi

Tavus Kuşu Kuyruğunun nasıl farklı şekilde pişirileceğine bakalım. Bu şekilde patlıcan mezesi oldukça hızlı bir şekilde hazırlanır. Yemeği pişirmemize gerek yok. Patlıcanları kızartmanız yeterli.

Hazırlanmak için (beş porsiyon için) ihtiyacınız olacak:

iki patlıcan ve aynı miktarda işlenmiş peynir;
bitkisel yağ (kızartma için gerekli);
üç yemek kaşığı. mayonez kaşıkları;
tuz;
iki yumurta;
sarımsak (üç diş);
orta boy salatalık;
çeyrek dolmalık biber (kırmızı);
çekirdekleri çıkarılmış zeytinler (siyah, 12 adet);
öğütülmüş karabiber.

Pişirme işlemi:

İlk önce yumurtaları kaynatın.
Patlıcanları dilimler halinde kesin. Bitkisel yağda her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
Daha sonra patlıcanları yağının emilmesi için bir peçete üzerine dizin.
Şimdi dolguyu yapın. Bunu yapmak için yumurtaları ve peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Sarımsakları bir presle bastırın.
Daha sonra dolguya tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve mayonezle baharatlayın.
Salatalığı ince dilimler halinde, biberi ise dilimler halinde kesin.
Zeytinleri ikiye bölün.
Daha sonra karışımı her daireye yayın. Bir ucuna bir salatalık koyun, üstüne zeytinleri, diğer ucuna da (en kenar boyunca) bir şerit biber koyun.
Daha sonra oval bir tabağa patlıcan mezesi "Tavus Kuşu Kuyruğu" serilir.

Bu yemek patates püresiyle iyi gider.

Çözüm

Artık patlıcan mezesi “Tavuskuşu Kuyruğu”nun nasıl yapıldığı belli oldu. Gördüğünüz gibi birkaç pişirme seçeneği var. Bu nedenle zevkinize uygun olanı seçin.

Okumak faydalı olabilir: