Greyfurta benzeyen yeşil narenciye. Gizemli tatlı meyve

Narenciye çeşitlerinin ne kadar geniş olduğunu hiç merak ettiniz mi? Liste elbette sonsuz değil ama çok uzun. Her çeşidin kendine özgü tadı, sıradışı görünümü ve kullanımı vardır. Tüm narenciye türlerinin ortak bir yanı vardır: çiçeklerin ve meyvelerin inanılmaz kokusu. Meyvelerin rengi, şekli, eti ve tadı parlaklık bakımından farklılık gösterir, ancak parlak aroması onların arama kartıdır.

Narenciye ailesinin üyelerinin türler arası geçiş sonucu oluştuğuna inanılmaktadır. Bazı turunçgiller elde ediliyor doğal olarak diğerleri yetiştiricilerin çalışmaları sayesinde ortaya çıktı. Turunçgillerin ataları limon, mandalina, ağaç kavunu ve. Bu meyvelerin özellik ve niteliklerinin çeşitli kombinasyonları, çok çeşitli tatlı, ekşi, güneşli narenciye meyveleri yaratmıştır.

Agli (Ugli meyvesi)

Bu narenciye meyvesi, mandalina ve portakalın başarılı bir melezidir. J. Sharp, çirkin bir bitkiden alınan bir kesimi ekşi portakalların üzerine aşıladı ve tatlılığı üstün bir meyve elde etti. Minimum sayıda tohum içeren bir şeker çeşidi geliştirene kadar aşılamaya devam etti. İlk deneyden 15-20 yıl sonra Agli, Avrupa ülkelerinde popüler hale geldi. Bugün narenciye, Jamaika ve Florida'da Aralık'tan Nisan'a kadar yetiştirilmektedir.

Adı İngilizce "çirkin" kelimesinden gelir ve "çirkin" anlamına gelir. Görünüşe göre yargılamamanız gereken durumun tam da bu olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Büyük gözeneklere ve turuncu lekelere sahip sarımsı yeşil, buruşuk cilt, altındaki sulu, tatlı eti gizler. Narenciyenin soyulması kolaydır ve hoş bir acılıkla portakal dilimlerine ayrılır. Tadı, şekerli mandalina ile asil greyfurt acılığı notasının birleşimi olarak hayal edilebilir.

Uglifruit'in çapı 10-15 cm'ye kadar büyür. Olgunlaşmış meyvenin ağırlığı ağır olmalıdır. Noktalara bastığınızda meyve büyük ölçüde deforme oluyorsa, bu onun aşırı olgunlaştığı ve bozulmaya başladığı anlamına gelir. Kabuğun üzerine basılan üretici etiketi veya ticari markası özel bir ayrım olarak kabul edilir. Bu arada, dekoratif amaçlar için ağaç, Rusya dahil tüm dünyada küvetlerde yetiştiriliyor.

Agli taze yenir. Yemek pişirmede marmelat, reçel, konserve, salata, yoğurt, dondurma, sos ve şekerlenmiş meyve yapımında kullanılır. Meyve suyu içecekleri tatlandırmak ve kokteyl hazırlamak için kullanılır.

İnanması zor ama çocukluktan beri aşina olduğumuz bu narenciye meyvesi, mandalina ve pomelonun doğal bir melezidir. Bitki ilk olarak MÖ 2500'de keşfedildi. Anavatanı, yüzlerce yıl sonra meyvenin Avrupa ülkelerine yayıldığı Çin'dir. Bu nedenle portakala Çin elması da denilmektedir. Turuncu yuvarlak meyve, büyük kağıt hamuru tanelerini gizleyen yoğun bir kabukla korunur.

Limon ve portakalın en çok tüketilen ve yaygın olarak tüketilen turunçgiller olduğu bilinmektedir. Ekşi meyvenin aksine güneşli meyve sıklıkla yenir. ayni ayrıca şekerlenmiş meyvelerin, salataların, tatlıların, marmelatların, reçellerin hazırlanmasında, çikolata ve unlu mamullerde dolgu olarak kullanılır. Dünyanın en popüler içeceklerinden biri olan lezzetli portakal suyuna sessiz kalamayız. Meyvenin kabuğu, alkollü olmasına rağmen örneğin şarap veya likör gibi içeceklerin üretiminde de kullanılır.

Elbette çoğunlukla tatlı portakallara aşinayız ama aynı zamanda biraz sonra öğreneceğiniz acı portakallar da (turuncu) var.

Turuncu çalıkuşu veya kan portakalı

Her zamanki turuncu olanların yanı sıra kan portakalları da var. Çok egzotik görünüyorlar ve sıklıkla kral olarak adlandırılıyorlar. Onun için sıradışı isim Narenciye meyvelerinin eti hafiften zengine kadar değişen kırmızı ete sahiptir. Önemli olan antosiyanin pigmenti ve onun farklı çeşitlerdeki konsantrasyonudur. Dışarıdan, kralcık bir portakal rengine benziyor, daha küçük boyutta farklılık gösteriyor ve gözenekli kabukta kırmızı-turuncu lekeler var. Kağıt hamuru neredeyse hiç tohum içermez. Dilimler birbirinden kolaylıkla ayrılır.

Meyve, portakalın doğal bir mutasyonudur ve tadı benzerdir. Kırmızı narenciye taze olarak yenir veya salatalarda, smoothielerde ve tatlı tatlılarda kullanılır. Zengin meyve suyu çekici görünüyor. Kan meyvesi çeşitlerinin çoğu Akdeniz ülkelerinde yetiştirilmektedir. Bunların en ünlüleri Moro, Sanguinello ve Tarocco'dur.

Güzel kokulu bergamot, acı portakal (turuncu) ve limonun soyundan gelir. Meyvenin doğum yeri Güneydoğu Asya olarak kabul edilir. Adını turunçgillerin evcilleştirildiği İtalya'nın Bergamo kentinden almıştır.

Armut şeklindeki, yuvarlak, koyu yeşil meyve, yoğun, buruşuk bir kabukla korunur. Kendine özgü acı-ekşi tadı nedeniyle taze meyve sıklıkla yenmez. Marmelat ve şekerlenmiş meyve yapımında, çay ve şekerleme ürünlerini tatlandırmak için kullanılır. Parfümeride hoş bir ferahlatıcı aromaya sahip esansiyel yağ kullanılır.

Hindistan'a özgü, ağaç kavunu ve limonun soyundan gelen bir narenciye meyvesi. Dıştan yuvarlak, iri bir limona benziyor. Yapraklar ovalandığında zencefilin baharatlılığına ve okaliptüsün tazeliğine benzer lezzetli bir koku yayar. Sarı-kumlu pürüzsüz kabuk, çok sayıda küçük tohum içeren soluk, neredeyse şeffaf, ekşi hamuru kaplar. Gayanima, keskin tadı nedeniyle Hint mutfağındaki marinatlarda popüler bir malzemedir.

Bilim adamları uzun süredir hangi turunçgillerin greyfurtun atası olduğunu tartışıyorlar. Sonuçta portakal ve pomelonun doğal bir melezi olduğuna inanılıyor. Bitki ilk olarak 1650'de Barbados'ta, biraz sonra ise 1814'te Jamaika'da keşfedildi. Bugün narenciye, uygun subtropikal iklime sahip çoğu ülkeye yayılmıştır. Adı "üzüm" anlamına gelen "üzüm" kelimesinden gelmektedir. Greyfurt meyveleri olgunlaştığında üzüm salkımını andıracak şekilde birbirine yakın toplanır.

Büyük yuvarlak meyvenin çapı 10-15 cm'ye ulaşır, yaklaşık 300-500 gr ağırlığındadır Yoğun portakal kabuğunun altında, acı bölmelerle bölünmüş posası gizlenir. Bu narenciye çeşidi, sarıdan koyu kırmızıya kadar çeşitli tatlı tane renklerine sahiptir. Etin ne kadar kırmızı olursa o kadar lezzetli olduğuna inanılıyor. Küçük tohumların sayısı minimumdur, tamamen yokluğu olan temsilciler vardır.

Greyfurt seçerken ağır meyveleri tercih edin. Meyve, diğer narenciye meyvelerinden farklı olarak ısıl işlemle bile tat özelliklerini uzun süre koruyabilmektedir. Greyfurt taze olarak yenir ve yemek ve içeceklerde içerik olarak kullanılır: salatalar, tatlılar, likörler ve reçeller. Kabuğundan lezzetli baharatlı şekerlenmiş meyveler yapılır. Meyve soyulur ve bölmelerden arındırılır veya çapraz olarak kesilir, ardından posa küçük bir kaşıkla yenir. Meyve suyu gibi meyve de bileşimi nedeniyle kilo vermeye yönelik ürünler listesine dahil edilmiştir.

Sumo olarak da adlandırılan, tür içi bir mandalina melezi olan dekopon, 1972 yılında Nagazaki'de keşfedildi. Narenciye Japonya, Güney Kore, Brezilya ve bazı ABD eyaletlerinde yaşamaktadır ve büyük seralarda yetiştirilmektedir. Meyveler çoğunlukla kışın. Atalarının aksine, narenciye meyvesi daha büyüktür ve üst kısmında büyük, uzun bir tüberkül ile süslenmiştir. Portakal kabuğu kolayca soyuluyor ve soyuluyor. Altında tatlı, dolgun, çekirdeksiz et yatıyor.

Adından turunçgillerin Hindistan'dan geldiği anlaşılıyor. Dışa doğru, dokulu kabuğu ve parlak tanımlanmış bölümleri olan hacimli bir mandalinaya benziyor. Meyve halk hekimliğinde ve manevi ritüellerde kullanılır. Bu turunçgillerin en eski atalarından biridir. Şu anda tehlike altında sayılıyor.

Anavatanı Japonya olan Yekan veya anadomican, yetiştiriciler için hala bir sır olarak kalıyor. Birçoğu bunun pomelo ve mandalinanın bir melezi olduğuna inanmaya meyillidir. Meyve ilk olarak 1886'da keşfedildi ve bir süredir Çin'de yetiştiriliyor.

Yekan greyfurta benzetilebilir. Meyveler büyüklük, ağırlık ve tüketim yöntemleri bakımından benzerdir. Meyvenin ayrıca bölmelerden dolayı hafif bir acılığı vardır, ancak posanın kendisi çok daha tatlıdır. Parlak turuncu, bazen kırmızı anadomikan, Asya sakinleri tarafından sevilir. Çiftçiler beş köşeli narenciye yetiştirmeyi bile öğrendiler.

Narenciye meyvesinin ikinci adı Estrog'dur. Dini törenlerde neredeyse hiç kağıt hamuru içermeyen ayrı bir ağaç kavunu türü kullanılır. Çok büyüktür, insan avucunun 1,5-2 katı kadar büyür, tabandan hafifçe sivrilir. Kabuğu masif, topaklı ve elastiktir. Kağıt hamuru biraz mide bulandırıcıdır ve belirgin bir aroması yoktur.

Hint kireci aynı adı taşıyan ülkeden geliyor. Filistin ve Kolombiya kireci olarak da bilinir. Meyve, Meksika limonu ve tatlı ağaç kavununun bir melezi olarak kabul edilir. Diğer kaynaklara göre bu, kireç ve limettanın geçmesinin sonucudur. Ne yazık ki, bilim adamlarının bu çeşitliliği laboratuvar koşullarında yetiştirme girişimleri başarısız oldu.

Açık sarı meyveler küreseldir veya tam tersi hafifçe uzatılmıştır. İnce, pürüzsüz kabuğun hafif, hafif bir kokusu vardır. Meyve eti şeffaf sarı renktedir, hafif tatlıdır, hatta asit eksikliği nedeniyle tadı biraz yumuşaktır. Bu bitkinin meyveleri yenmez. Ağaç anaç olarak kullanılır.

Ichandarin (Yuzu)

Çok ilginç sonuç ekşi mandalina (sunki) ve Ichan limonunun melezlenmesi. Çin ve Tibet'in eski bir narenciye bitkisi, ulusal mutfağın ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilir. Dışarıdan, Ichandarin (diğer adıyla Yunos veya Yuzu) yeşil, küresel bir limona benziyor. Meyve eti çok ekşidir, hafif bir mandalina tadı ve canlandırıcı bir aroması vardır. Yemek pişirmede limon veya misket limonuna alternatif olarak kullanılır.

Narenciye meyvesine kabusu da denir. Bu, ilkel turunçgiller (papedler) ile acı portakalın bir melezidir. Kabosu'nun anavatanı Çin'dir, ancak Japonya sakinleri de bu bitkiyi yetiştirmektedir. Meyveler parlak yeşile döndükten sonra ağaçtan toplanır. Dıştan limona çok benzer. Ve eğer onu dalda bırakırsanız, kabusu sararır ve narenciye benzerinden tamamen ayırt edilemez hale gelir.

Ekşi meyvenin hafif limon aromalı şeffaf kehribar posası ve çok sayıda küçük, acı çekirdeği vardır. Narenciye sirke, balık ve et için marinatlar, baharatlar, tatlılar, alkollü ve alkolsüz içeceklerin hazırlanmasında kullanılır. Lezzet, şekerleme ürünlerini tatlandırmak için kullanılır.

Calamansi veya misk kireci, minyatür küresel misket limonu şeklinde bir narenciye meyvesidir. Tadı açıkça mandalina ve limon karışımına benziyor. Birçok temsilcinin atası olan en eski narenciye meyvesi olarak kabul edilir. Filipinler'de ödüllendirildi. Meyve, limon veya misket limonuna alternatif olarak yemek pişirmede kullanılır.

Kalamondin (Citrofortunella)

Bitki aynı zamanda cüce portakal olarak da adlandırılsa da turunçgiller arasında doğrudan bir ilişki yoktur. Narenciye mandalina ve kamkattan gelir. Ağaç Güneydoğu Asya'da keşfedildi ve iddiasızlığı nedeniyle tüm dünyaya yayıldı. sıcaklık koşulları. Citrofortunella evde süs bitkisi olarak yetiştirilebilir. Meyveleri küçük mandalinaya benzer şekilde küçük, yuvarlaktır. Bu meyvenin her şeyi yenilebilir, hatta şeker hamurunu koruyan ince portakal kabuğu bile. Reçel ve şekerlenmiş meyveler, sıradışı bir tada sahip sulu mini narenciyeden yapılır. Meyve suyu mükemmel bir marine ve ana yemeklere ek görevi görür.

Narenciye meyvesi, görünümü ve atalarından miras kalan özellikleri nedeniyle ekşi portakal olarak adlandırılır: limon ve portakal. Narenciye ağır, buruşuk bir limona benziyor. Kalın bir sıcak kabuğun altında sarı renk hafif, hafif bir narenciye kokusuna sahip portakal posası var. Alışılmadık acı-ekşi tadı nedeniyle meyve çiğ olarak yenmez. Şekerlenmiş meyveler ve marmelat hazırlanır ve suyu baharat olarak kullanılır. Tohumlar, yapraklar, çiçekler ve kabuklar, yemek pişirmede ve parfümeride kullanılan yağın hazırlanmasında hammadde görevi görür.

Bitki genellikle kentsel peyzajları süslemek veya az gelişmiş bir kök sistemine sahip narenciye yetiştirmek için kullanılır. Halk hekimliğinde karna, dolaşım, solunum ve gastrointestinal sistem hastalıklarına karşı bir ilaç olarak kabul edilir.

Meyvenin ek isimleri narenciye Kombava'dır. Yenmeyen ekşi hamurlu bu turunçgillerin çapı yaklaşık 4 cm'ye ulaşır. Yoğun, buruşuk, açık yeşil kabuk, yemek pişirmede son derece nadiren kullanılır. Narenciye meyvesinin insanlar için özel bir önemi yokmuş gibi görünebilir. Bu yanlış. Bitki esas olarak koyu yeşil yaprakları nedeniyle değerlidir. Geleneksel Tay, Endonezya, Kampuchean ve Malay yemekleri onsuz yapamaz. Tom Yam çorbası, keskin bir ekşiliğe sahip aromatik yapraklar olmadan mümkün değildir.

Süs bitkisi olarak yetiştirilen bir Japon narenciye meyvesi. Acı portakal veya canaliculata, acı portakal ve greyfurtun melezlenmesinin sonucudur. Kumlu-turuncu meyveler, güçlü ekşi ve hoş olmayan acı tadı nedeniyle yenmez olarak kabul edilir.

Bu, 20. yüzyılın başında Pierre Clementin tarafından yaratılan mandalina ve portakalın en tatlı melezidir. Dışarıdan bakıldığında narenciye, zengin safran rengi ve kabuğunun mat pürüzsüzlüğü ile ayırt edilen mandalinaya benzer. Sulu, aromatik hamur, tatlılık açısından atalarını geride bırakır ve birçok tohum içerir. Meyveler ata meyvelerine benzer şekilde taze olarak tüketilir ve yemek pişirmede kullanılır.

Alışılmadık bir narenciye meyvesi - Fingerlime ve Limandarin Rangupr'ın bir melezi. Narenciye ilk kez 1990 yılında Avustralya'da keşfedildi. Küçük meyveler zengin kırmızı-bordo rengine sahiptir. Kan limonu limondan biraz daha tatlıdır ve taze veya pişirilerek yenir.

Narenciye aynı zamanda büyüme yeri ile ilişkilendirilen Avustralya olarak da adlandırılır. Yuvarlak yeşilimsi meyveler, kalın kabuklu, hafif, neredeyse şeffaf etlidir. Meyveler şekerlenmiş meyve hazırlamak, içecekleri süslemek ve esansiyel yağ elde etmek için kullanılır.

Ayrı bir alt cins Fortunella olarak sınıflandırılan minyatür bir narenciye meyvesi. veya Kinkan yalnızca 4 cm uzunluğa ve 2 cm çapa ulaşır. Narenciye, Güneydoğu Asya'da ortaya çıktı ve ona Japon ve Altın Portakal adını kazandırdı. Aslında yuvarlak üst kısmı olan küçük bir limona benziyor. Hafif ekşi et, yenilebilir bal kabuğuyla birleştirilir. Meyve bağımsız bir ürün olarak yenir, tatlı yemeklere eklenir ve diğer ürünlerle birlikte pişirilir.

Çoğu zaman, bu turunçgillerin temsilcisiyle karıştırılan Meksika kirecidir. Kireç içeren içecek ve ürünlerin etiketlerinde gösterilmektedir. Çok ekşi, yarı saydam hamurlu, açık yeşil, temiz meyve. limondan çok daha ekşidir, benzer amaçlarla yemek pişirmede kullanılır. Aromatik esansiyel yağ, lezzet ve tohumlardan elde edilir. Olgun meyveler her zaman boyutlarına göre ağır görünür.

Limetta konusunda yetiştiriciler ve narenciye yetiştiricileri arasında hâlâ tartışmalar sürüyor. Hangi meyvelerin turunçgillerin atası olduğu bilinmemektedir. Tatlı veya İtalyan limonu hem limon hem de limon olarak kabul edilir. Limetta'nın bu meyvelerden kaynaklanmış olması mümkündür. Küresel pembe-turuncu meyve hafifçe basıktır ve ucu sivridir. Meyve eti tatlı, ekşi, aroması hoştur. Alkollü olanlar da dahil olmak üzere içecekler turunçgillerden hazırlanır, konservelenir veya kurutulmuş meyvelere dönüştürülür.

Limonella olarak da adlandırılan renkli bir narenciye meyvesi, 20. yüzyılın başında elde edilen lezzetli bir limon ve kamkat melezidir. Küçük, sarı-yeşil, oval meyvenin menşei Çin'dir. Kabuğu yenilebilir, tatlıdır, etinin iştah açıcı bir acılığı vardır. Narenciye inanılmaz lezzetlerle serinletici içecekler ve mercimek yemekleri üretir. hoş aroma.

Tanıdık ve tanıdık sarı, ekşi narenciye, Güney Asya'ya özgü eski bir doğal melezdir. Limonların misket limonu ve ağaç kavunu veya portakal ve misket limonundan geldiği versiyonları vardır. Her durumda, bunlar sağlıklı turunçgillerdir - C vitamini kaynaklarıdır. Meyveler oval, sarıdır ve üst kısmı daralmıştır. Tohumlu hamur. Asitlik, çeşide ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak değişir. Narenciyeyi tüketmek için birçok seçenek vardır: çiğ olarak yenir, marinatlarda, soslarda hazırlanır ve birçok yemeğe eklenir.

Güzel, hoş kokulu bir limon, adını Çin'in Yichang şehrinin onuruna almıştır. Bu bir tane nadir türler Avrupa şehirlerini süsleyen narenciyeler. Olumsuz iklim koşullarına dayanıklı olan narenciye, sarı, açık yeşil ve turuncu-turuncu meyvelerle süslenmiştir. Yeşilimsi güzel bitki örtüsü kentsel manzaraya mükemmel uyum sağlar. Kafir limonuna benzeyen yassı meyveler zengin ekşi bir tada sahiptir, bu nedenle nadiren çiğ olarak yenirler. Yemek pişirirken normal limonun yerini alır.

Meyer limonu veya Çin limonu, normal limon ve portakalın melezidir. 20. yüzyılın başında Frank Meyer tarafından keşfedilmiştir. Çin'de narenciye evde yetiştirilmektedir. Meyer limonu, büyüklüğü, zengin sıcak rengi ve hoş tadıyla öne çıkıyor ve dünya çapında gurmeler tarafından takdir ediliyor.

Limandarin Rangpur

İsminden, bunun sırasıyla tadını ve görünümünü miras aldığı bir limon ve mandalina melezi olduğu açıktır. İlk olarak Rangpur şehrinde bulundu. Bitki anaç olarak kullanılır ve kentsel iç mekanları süslemek için kullanılır. Yemek pişirmede limon gibi kullanılır, şekerlenmiş meyve ve marmelat yapımında malzeme olarak kullanılır ve tat vermek için meyve sularına eklenir.

Otaheit, 1813'te Tahiti'de keşfedilen tatlı bir rangpurdur. Diğer limandarinlerle karşılaştırıldığında şekerli bir tada sahiptir.

Tatlı mandalina, günümüzde Asya ve Akdeniz ülkelerinde yetişen güney Çin'in misafiridir. Meyvesi yuvarlak, hafif basık, safran-turuncu ince kabuklu ve şekerli hamurludur. Rengi ve tadı çeşide göre değişir. Meyveler taze olarak yenir, birçok yemek, sos ve tatlıda hazırlanır, içeceklerde ve unlu mamullerde tatlandırılır.

Mandarin asil veya kraliyet mandalina

Dikkat çekici, akılda kalıcı bir görünüme sahip bir narenciye meyvesi. Tangor, mandalina ve tatlı portakalın melezidir. Kunenbo veya Kampuchean mandalina Güneybatı Çin ve Kuzeydoğu Hindistan'dan geldi. Dışa doğru "yaşlanmış" bir mandalinaya benzeyen koyu turuncu, buruşuk, gözenekli kabuk, parçalara sıkıca oturarak ana hatlarını hafifçe çizer. Nadiren raflarımızda bulunur. Meyve eti çok tatlıdır, bol miktarda meyve suyu ve hoş bir aroması vardır. Asil mandalina tek başına yenir veya içeceklere eklenerek konserve edilir. Kabuğu tatlıları ve likörleri tatlandırmak için kullanılır.

Mandarin Unshio

Birçok mandalina gibi, Unshio (Inshiu, Satsuma) da Güneydoğu Asya ülkelerine yayıldığı Çin'den doğmuştur. Narenciye meyvesi üretkenlik ile karakterize edilir ve düşük sıcaklıklara uyum sağlar, bu nedenle Avrupa ülkelerinde peyzaj tasarımının bir unsuru olarak sunulmaktadır. Rusya'ya ithal edilen birçok mandalina bu çeşide aittir.

Meyvesi sarı-turuncu renkli, yuvarlak, üst kısmı hafif basıktır. Sulu et, kabuktan kolayca ayrılır ve tohum içermez. Inshiu normal mandalinadan daha tatlıdır ve kullanım açısından benzerdir.

Mandalina-kamkuat melezine Orangequat da denir. Çekici, tatlı bir aromaya sahip çekici bir bitki. Meyveleri oval şekilli, hafifçe uzamış, birçok kez büyütülmüş kamkuata benzer. Tatlı, yenilebilir kabuğun rengi turuncudan koyu kırmızı-pembeye kadar değişir. Meyve eti sulu, hoş ekşi bir tada ve hafif bir acıya sahiptir. Mandarinquat'ın gastronomik kullanım alanı sağlayan eşsiz bir tadı vardır. Ondan marmelat ve şekerlenmiş meyveler yapılır ve alkol tatlandırılır.

Daha sonra tartışılacak olan ağaç kavunu temsilcilerinden biri. Hoş bir tatlılığa ve daha az asitliğe sahiptir. Fas'ta yetişir, marmelat ve şekerlenmiş meyve yapmak için idealdir.

1931 yılında yetiştiricilerin çabalarıyla elde edilen lezzetli bir narenciye meyvesi. Yetiştirildiği aynı adı taşıyan şehrin adını almıştır. Bunun mandalina ve greyfurtun mükemmel bir kombinasyonu olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Şeklini anımsatan, hafifçe uzatılmış üst kısmı olan yuvarlak kırmızı-turuncu meyveler. Derisi ince fakat dayanıklıdır ve soyulması kolaydır. Meyve eti ekşi tatlıdır ve az miktarda tohum içerir. – insan sağlığı için gerekli olan folik asit deposu. Taze yiyin, suyunu sıkın ve unlu mamullere ekleyin. Alkollü içecekler esansiyel yağ ve kabuklarla tatlandırılır.

“Mırıldayan adı” olan narenciyeye bal da denir. Murcott veya Marcotte, neredeyse 100 yıl önce Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bilim adamları tarafından bir portakalın bir mandalina ile melezlenmesiyle geliştirildi. Bugün tatlı narenciye meyvesi tüm dünyaya yayılmış ve hatta evde yetiştirilmektedir. Meyve mandalina ile aynıdır ve tatlılık ve aroma bakımından onu aşar. Tek dezavantajı, yaklaşık 30 adet olan tohumların fazlalığıdır. Çoğunlukla taze olarak tüketilirler.

17. yüzyılda doğan güneşin ülkesinde bulunan, acı portakal ve pomelonun doğal soyundan gelen bir bitkidir. Büyük, uzun armut biçimli bir limona benziyor. Kabukları açık sarı renktedir, yoğundur ve soyulması kolaydır. Dolgu yeterince sulu değil ve kalıcı ekşi bir tada sahip. Garip gastronomik kombinasyona rağmen narenciye bağımsız bir ürün olarak yenebilir.

Adına rağmen narenciye kesinlikle greyfurt değildir. Muhtemelen pomelo ve greyfurtun veya doğal bir tangelonun soyundan gelmektedir. Menşe yeri de bilinmiyor.

Greyfurta kıyasla meyvesi daha küçük boyutlu ve çok daha tatlıdır. Hafif kırışıklıklara sahip ince, açık yeşil-sarı kabuğu kolayca çıkarılarak aromatik turuncu-pembe eti ortaya çıkar. Narenciye lezzetli meyve suyu üretir. Narenciye ilavesi, yemeklerin tadını hafif, ince bir acılıkla zenginleştirir.

Greyfurt ve portakalın soyundan gelenlere verilen isimdir. En popüler temsilci, geçen yüzyılın ellili yıllarında Porto Riko dağlarında keşfedilen Chironha'dır. Meyveleri limon-portakal renginde, greyfurt büyüklüğünde ve hafif uzundur. Etin tadı portakal rengine çok yakındır. Meyve konservesi yapılır, meyvelerin şekerlenmesi yapılır veya posası ikiye bölünerek küçük bir kaşıkla yenir.

Ünlü tangor, 1920 yılında Jamaika'da bulunan mandalina ve portakalın karıştırılmasının sonucudur. Narenciye meyvesine tambor ve mandora da denir. Meyvesi mandalinadan daha büyüktür ve kalın turuncu-kırmızımsı bir kabuğa sahiptir. Bol miktarda meyve suyu ve tohum içeren hamur, aynı zamanda önceki meyvelerin tat özelliklerini de birleştiriyor. Taze olarak yenir ve yemek pişirmede kullanılır.

Doğu Avustralya'ya özgü unutulmaz, sıra dışı bitkilerden biri. Fingerlime bir parmağa veya küçük, ince bir salatalığa benzer: oval, dikdörtgen bir meyve, yaklaşık 10 cm, ince kabuğun altında farklı renkler(şeffaf sarıdan kırmızı-pembeye) karşılık gelen renk tonunun etini gizler. İçeriğinin şekli balık yumurtasına benzer, ekşi bir tada ve kalıcı bir narenciye aromasına sahiptir. Orijinal, hazır yemeklere eklenir ve onlarla süslenir.

Bilim adamlarının inandığı eski bitkiler, kamkat ve limon da dahil olmak üzere pek çok turunçgil meyvesinin atası. Kalın, buruşuk kabuklu yeşil meyveler koyu lekelerle kaplıdır. Kağıt hamuru yoğundur, aromatik yağ açısından zengindir ve bu nedenle yenmez. Papedalar dona karşı dayanıklıdır ve genellikle az gelişmiş bir kök sistemine sahip narenciye anaçları için kullanılır.

Çok ilginç bir kökene sahip bir bitki. Tahiti limonu da denilen üç meyvenin melezlenmesinin sonucudur: tatlı limon, greyfurt ve mikro narenciye. Sarı-açık yeşil etli, küçük, zengin yeşil, oval şekilli bir meyve. İlk olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde keşfedilen bu bitki, subtropikal iklime sahip ülkelerde yetiştirilmektedir. İran kireci şekerleme ve alkol ürünlerini tatlandırmak için kullanılır.

Asya ve Çin kıyılarından gelen büyük bir narenciye. Aynı zamanda Pompelmus (Portekizce'de "şişmiş limon" anlamına gelir) ve Shaddock (tohumları Batı Hindistan'a getiren kaptandan sonra) olarak da adlandırılır.

Meyvesi iri, sarı, greyfurta benzer, ağırlığı 10 kg'a ulaşır. Kalın, aromatik ve yağlı kabuğun altında, acı bölmelerle ayrılmış kuru bir hamur bulunur. İçeriği sarı, açık yeşil ve kırmızıdır. Pompelmousse greyfurttan çok daha tatlıdır. Taze olarak yenir ve çeşitli yemeklerin içeriğine dahil edilir. Örneğin Çin ve Tayland'ın ulusal mutfağı bu ürün olmadan yapamaz.

Böylece Bigaradia ve Chinotto olarak da adlandırılan acı portakala ulaştık. Bu, kendine özgü ekşi tadı nedeniyle yenmeyen doğal bir mandalina ve pomelo melezidir. Asya narenciye meyvesi esas olarak aromatik tadı nedeniyle ödüllendirilir. Günümüzde sadece kültür bitkisi olarak Akdeniz bölgesinde yetiştirilmektedir. Pek çok ülkede portakallar evcilleştirildi ve evleri ve apartmanları süslemek için saksılara dikildi. Yuvarlak, buruşuk meyveler kırmızı-turuncu bir kabukla kaplıdır. Kolayca soyulabilir ve hoş bir limon-turuncu rengin hamurunu açığa çıkarır. Meyvelerden reçel ve marmelat yapılıyor, içecek ve unlu mamuller lezzetle tatlandırılıyor. Öğütülmüş kabuğu baharatlı baharat olarak kullanılır. Esansiyel yağ tıpta, kozmetolojide ve parfüm üretiminde kullanılır.

Narenciye meyvesi, Suntara veya Citrus aureus olarak da adlandırılan, dünyadaki en lezzetli mandalina olarak kabul edilir. Hindistan dağlarında doğdu ve uygun sıcak iklime sahip ülkelerde yaygın olarak yayıldı. Bazı ülkelerde dekorasyon amaçlı ev bitkisi olarak yetiştirilmektedir. İnce kabuklu ve şekerli, inanılmaz derecede aromatik hamurlu turuncu pürüzsüz meyve. Normal mandalina gibi yiyin ve kullanın.

Bu bitki, yabani ve kaba kabuklu limon olan Trifoliata olarak da adlandırılan limonun yakın akrabasıdır. Antik çağlardan beri poncirus kuzey Çin'de büyümüştür. Donmaya karşı dayanıklıdır ve sıklıkla anaç olarak kullanılır. Küçük sarı meyveler yumuşak tüylerle kaplıdır. Elastik, yoğun derinin soyulması zordur. Kağıt hamuru yağlı ve çok acı olduğundan yemek pişirmede kullanılmaz.

Rangeron (Taşkent limonu)

Taşkent limonu olarak da adlandırılan Taşkent'te yetiştirilen çeşitli limonlar. Pürüzsüz, yuvarlak meyve, hafif bir çam kokusuyla birlikte hoş bir narenciye kokusuna sahiptir. Meyvenin içi ve dışı sıcak, zengin turuncu bir renge boyanır. Kabuğu tatlıdır ve yenir. Tadı hafif ekşimsi bir portakala benzer.

Aslında bunlar farklı meyvelerin isimleridir. Oroblanco, 1970 yılında ABD'de pomelo ve greyfurtun melezleştirilmesiyle geliştirildi. 1984 yılında İsrailli bilim adamları yeni bitkiyi greyfurtla yeniden çaprazlayarak tatlılık açısından üstün bir meyve elde ettiler ve buna Sweetie adını verdiler. Her iki narenciye meyvesine de Pomelit adı verilmektedir.

Açık sarı veya yeşilimsi meyveler acı, kalın bir kabukla kaplıdır. Yumuşak, sarı-bej renk dilimlere bölünerek acı bir filmle çerçevelenir. Neredeyse hiç tohum yok. Sweetie, greyfurta benzer şekilde yenir, ikiye bölünür ve tatlı taneler bir çay kaşığı ile çıkarılır. Birçok narenciye gibi yemek pişirmek için kullanılır. sıradışı yemekler ve şekerlenmiş meyveler. Esansiyel yağ, parfüm bileşimleri yapmak için popülerdir.

Meyvesi acı portakal grubuna aittir ve Sevilla'da yetişir. Dışa doğru mandalina benzer, boyutu biraz daha büyüktür. Hoş olmayan tadı nedeniyle tek başına yenmez. Marmelat yapımında, alkollü ürünlere tat vermede ve ayrıca anaç olarak kullanılır.

Paped ve mandalinanın birleşiminden elde edilen bir Japon narenciye meyvesi. Sudachi hafif yuvarlak, yeşil bir mandalinaya benzer ve kalın bir kabukla kaplıdır. Kağıt hamuru kireçle karşılaştırılabilir: açık yeşil, sulu, aşırı ekşi. Sirke yerine meyve suyu kullanılır, turşular ve soslar hazırlanır, aromalı içecekler ve tatlılar yapılır.

Çin'den gelen çok ekşi bir mandalina. Küçük turunçgiller yassılaştırılır ve turuncu-sarı ince bir kabukla paketlenir. Kağıt hamuru çok ekşi olduğundan doğal haliyle tüketilmez, tatlı, marinat ve şekerlenmiş meyve yapımında ürün olarak kullanılır. Sunkata ağacı anaç olarak kullanılır.

Tatlı mandalina (mandalina) ve portakaldan elde edilen bir grup narenciyeye Tangor denir. Makalede en ünlü temsilciler Ortanik ve Murcott ayrıntılı olarak anlatılıyor.

"Mandalina"nın botanik terimler ve bitki sınıflandırması için geçerli olmadığını söylemekte fayda var. Bu, Çin ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yetişen çok tatlı bir mandalina türüdür. Meyve rengi koyu turuncu olup, ince kabuğundan kolaylıkla soyulabilir. Kağıt hamuru sulu, tohumsuzdur. Normal mandalina gibi yiyin ve kullanın.

Mandalina (tatlı mandalina) ve greyfurttan elde edilen narenciye meyvelerine Tangelo adı verilir. İlk bitki 1897'de eyaletlerde elde edildi. En parlak temsilcilerden biri Mineola'dır. Çoğu Tangelo yetişmiyor doğal şartlar ve elle tozlaşma gerektirir. Bütün meyveler iri olup tatlı bir tada sahiptir.

Tayvan adasında yetişen portakal ve mandalinanın soyundan gelen. En lezzetli oryantal narenciye olarak kabul edilir. Tankan parlak kırmızı rengiyle mandalinadan farklıdır. Derisi ince olduğundan soyulması kolaydır. Meyve eti hafif tatlı, sulu ve lezzetli kokar. Japon yemeklerinde narenciye kullanılır.

Thomasville (Citranquat)

İsmin kendisi bitkinin atalarını gösterir. Açıkça Kamkat ve Sitrange'ın soyundan geliyor. İlk meyveler 1923 yılında ABD'nin aynı isimli şehrinde elde edildi. Narenciye meyvesi, ince kabuklu, küçük, armut biçimli bir limona benzer. Olgunluk derecesine göre farklı şekillerde kullanılabilir. Tadı limona benzeyen olgun meyveler de benzer şekilde kullanılır. Limon yerine yeşil sitrankuat kullanılır.

Afrika kiraz portakallarına Citropsis, Frocitrus da denir. Bitki Afrika'da yaşıyor. Küçük turuncu meyveler mandalinaya benzer ve çok lezzetli kokar. Kağıt hamuru 1 ila 3 büyük tohum içerir. Narenciye meyvesi mandalina gibi tüketilir ve Afrika halk hekimliğinde kullanılır. Bu bitki aynı zamanda güçlü bir afrodizyak olarak kabul edilir.

Limon ve mandalinanın melezleşmesi sonucu, dış görünüş ve tadı birçok insanın kafasını karıştıran bir şey. Meyve turuncu bir limona benziyor ve tatlı ve ekşi bir mandalina gibi tadı var. Her iki ebeveyn gibi, yemek pişirmede kullanılır.

Bir başka ilginç narenciye meyvesi, tatlı portakal ve poncirus'tan türemiştir. Sitrange, sitrandarine benzer, biraz daha büyüktür ve yumuşak yüzey. Tadı pek hoş olmadığından meyve taze yenmez. Reçel ve marmelat yapımında hammadde görevi görür.

En büyük meyvelere ve kalın kabuğa sahip en eski narenciye meyvelerinden biridir. Cedrate, Avrupa'ya getirilen ilk narenciye meyvesidir.

Narenciye meyvesi, karakteristik yumuşak bir renge sahip, büyük, uzun bir limona benzer. Kabuğu 2-5 cm'ye ulaşır, hacminin yaklaşık yarısını kaplar. Kağıt hamuru ekşidir ve tadı iğrenç veya biraz acı olabilir. Kural olarak meyve taze olarak yenmez. Dolgu reçel yapmak için uygundur ve masif kabuk şekerlenmiş meyveler için uygundur. Esansiyel yağ aynı zamanda birçok endüstride kullanılan ağaç kavunundan da elde edilir.

Orijinal ve akılda kalıcı bir "Buda'nın parmakları" ağaç kavunu. Bilinmeyen bir anomali nedeniyle meyve sürgünleri birbirine bağlanamayarak meyveye benzer bir meyve oluşur. insan eli. Meyveleri sarı-bej renkte olup, çok sayıda tohum ve az miktarda posa içerir. Meyve çok güzel kokuyor. Kabuğundan şekerlenmiş meyveler, marmelat ve reçel hazırlanır, öğütülür ve ana yemeklere baharat olarak eklenir.

Mandalina ve greyfurtun birleşiminden elde edilen çok ilginç bir tada sahip bir Japon turunçgil. Çok kalın kabuklu, limon renginde büyük meyveler. Meyve eti ekşidir, hiç tatlılığı yoktur ama tam tersine bölmelerden dolayı biraz acıdır. Meyvesi greyfurt gibi taze olarak yenir.

Narenciye halimii

Citrus halimii (Dağ Ağaç Kavunu), Güneydoğu Asya'ya ait çok az bilinen bir meyvedir. Malezya yarımadasında ve komşu Tayland yarımadasında ve bazı izole Endonezya adalarında yetişir. Ekşi meyveler içerir. Tayland'da yağmur ormanlarında yetişir güney bölgeleri 900 ila 1800 m arasındaki rakımlar arasında Aslında bu meyve, botanikçiler tarafından çok uzun zaman önce tespit edilmedi. İlk kez 1973'te tanımlandı.

Kuşburnu ile 10 m yüksekliğe kadar ortaçağ ağacı. Yapraklar oval, 8-15 cm uzunluğundadır. Çiçekleri beyaz, kokulu, 1-2 cm, meyveleri yuvarlak, küçük, 5-7 cm genişliğinde, yenilebilir, ekşi, kalın, 6 mm, ete sıkı bağlı, olgunlaştığında turuncu, segmentleri sarı-yeşil, eti daha az sulu. Tohumlar 2 cm'ye kadar büyüktür.

Dağ narenciyeleri ekşidir. Olarak kullanılırlar besinler Güneydoğu Asya'da salatalarda ve diğer mutfak preparatlarında kullanılan limonlar gibi. Dağ ağaç kavunu yalnızca yabani olanlardan toplanır. Yetiştirilmiyor. Çoğu zaman insanlar bitkiyi evlerinin bahçelerinde bulundurmak için korurlar.

Narenciye bitkileri Bunlar Citrus cinsine ait yaprak dökmeyen ağaçlar veya çalılardır. Latince narenciye kelimesi limon ağacı anlamına gelir.

Ağaçların yüksekliği nadiren 12 m'yi aşar, yapraklar ovaldir ve yaprakların koltuklarında dikenler bulunur. Bitkinin çok hoş kokulu çiçekleri vardır. Meyveleri sulu, kalın kabuklu olup birçok türü yenilebilir.

Bu bitkiler Himalayaların (turuncu), Hindistan, Malezya ve Fiji'nin (greyfurt), Güney Çin ve Güney Vietnam'ın (mandalina) güney yamaçlarına özgüdür. Limonun kökeni bilinmiyor ancak anavatanı Hindistan olduğu tahmin ediliyor.

Turunçgiller Güney Amerika, ABD, Kuzey Afrika, Güney Avrupa ve Akdeniz bölgesinde yetiştirilmektedir. Plantasyon yöntemiyle yetiştirilirler. Rusya'da narenciye sadece rüzgardan korunan yerlerde mandalina ağaçlarının bulunduğu Soçi bölgesinde yetiştirilmektedir. Bölgede eski sendika Narenciye meyveleri Transkafkasya ülkelerinde yaygındır.

Narenciye yemek. Narenciye meyveleri taze olarak tüketilir. Taze tüketimin yanı sıra meyvelerden meyve suları, kompostolar, reçeller, şekerlemeler, marmelatlar, tatlılar ve esanslar hazırlanmaktadır. Çeşitli likörlere ve karışık içeceklere dahildirler.

Turunçgiller baharat olarak çeşitli tatlı yemeklerin, kurabiyelerin, sosların, balık, kümes hayvanları ve pirinç yemeklerinin hazırlanmasında kullanılmaktadır. Meyvelerden meyve salataları yapılır. Turunçgillerden elde edilen şurup ve meyve suyu en sağlıklı ve lezzetli içecek olarak kabul edilir.

Kurutulmuş limon kabuğu (lezzet), canlandırıcı bir tada ve kalıcı aromaya sahip bir baharat görevi görür. Lezzetini en iyi şekilde korumak için, içteki beyaz tabakaya dokunmamaya dikkat ederek kabuğu ince bir tabaka halinde kesin. Limon kabuğu rendesi ince bir rende halinde kesilebilir ve ham haliyle baharat olarak kullanılabilir. Limonun üzerine kaynar su dökerseniz veya birkaç saniye sıcak suya koyarsanız limon kabuğunun aroması çok daha güçlü hale gelecektir. Limon kabuğu rendesi ürünlere, özellikle de hamura ferahlatıcı bir aroma verir. Ayrıca sebze çorbalarına, lahana çorbasına, pancar çorbasına, et ve balık yemeklerine, jöleli yemeklere ve soğuk yemeklere de eklenir.

Limon suyu, Wiener şnitzel, kızarmış balık, soğuk mezeler, salatalar vb. gibi çeşitli yemeklerin tadını iyileştirir. Yemek pişirmede sirke yerine limon suyu kullanılabilir, bu da ev hanımlarına ek seçenekler sunar.

Turunçgillerin kimyasal bileşimi. Bu bitkilerin farklı türleri benzer kimyasal bileşime sahiptir; neredeyse tüm narenciye meyveleri şeker, organik asitler, vitaminler, pektin, mineral tuzlar, makro ve mikro elementler, fitokitler, uçucu yağlar ve diğer faydalı maddeleri içerir. Bir limon veya örneğin portakal 100 mg'a kadar C vitamini içerir. Turunçgillerdeki C vitamini, uzun süreli depolama sırasında ve hatta işleme sırasında yok edilmez. Narenciye ayrıca dolaşım sistemini güçlendirmek için çok önemli olan ve aktivite üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan başka bir değerli vitamin olan P vitamini içerir. tiroid bezi. Vitaminlerin çoğu bitkinin genç kısımlarında bulunur: sürgünler, meyveler, yapraklar.

Narenciye meyvelerinin faydalı özellikleri eski çağlarda biliniyordu. Turunçgiller mide suyunun oluşumunu teşvik eder, safra kesesinin işleyişini iyileştirir ve sindirim süreci üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. İçerdiği bol miktardaki C vitamini sayesinde bu meyveler insan vücudunu çeşitli soğuk algınlığından korur, hızlı iyileşmeyi destekler ve düzenli tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirir. Turunçgillerin farmakolojik özellikleri biraz farklılık gösterir; örneğin limon viral enfeksiyonların önlenmesinde ve tedavisinde kullanılır, greyfurt kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olur ve kalp krizine karşı korur, portakal bağırsak fonksiyonunu normalleştirir vb.

Halk hekimliğinde de kullanılır narenciye suyu Zararlı mikroorganizmaları öldürme ve büyümelerini durdurma özelliğine sahip olan bu ürün, insan sağlığını destekleyen değerli biyolojik olarak aktif maddeler içerir.

Narenciye esansiyel yağı Masaj amaçlı kullanılır, banyo yaparken suya eklenir. Sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkisi vardır, gastrointestinal sistemi uyarır, antiinflamatuar, uyarıcı, analjezik etkiye sahiptir, kan basıncını düşürür. Antiseptik özellikleri sayesinde uçucu yağ, cilt hastalıklarının tedavisinde etkili olduğu gibi cinsel alanın uyarılmasında da önemli bir rol oynar.

Ne tür turunçgiller var?

Narenciye ailesinin meyvelerinin listesi:

Agli Bu greyfurt, portakal ve mandalinanın birleşiminden oluşan bir melezdir. Agli meyvesi aslen Jamaika kökenlidir. Florida'da yetiştirildi. İngilizceden tercüme edilen çirkin kelimesi çirkin anlamına gelir, meyve adını pek güzel olmayan görünümünden almıştır. Meyvenin kabuğu pürüzlü, buruşuk ve yeşilimsi sarı renktedir. Ancak bu meyvenin eti çok sulu ve lezzetlidir, mandalinanın tatlılığı ile greyfurtun hafif keskin tadı birleşir. Meyvesi taze olarak ve pişirilerek tüketilir.

Turuncu(Çin elması)- Çin'e özgü portakal ağacının meyvesi. Antik çağlarda elde edilen melezin, görünüşe göre mandalina ve pomelo karışımı olduğu anlaşılıyor. Portakal meyvesi yuvarlaktır, portakalın her tonunu içeren yoğun bir kabukla kaplıdır. Portakalın içinde, birbirinden kolayca ayrılan parçalara bölünmüş kağıt hamuru bulunur. Portakal meyveleri taze yenir, şekerlenmiş meyveler, reçeller, marmelatlar yapılır ve şekerleme ürünlerini tatlandırmak için kullanılır. Portakal suyu en yaygın ve sağlıklı meyve sularından biridir, susuzluğu iyi giderir. Meyvelerin kabuklarına şarap ve likörler demlenir ve meyveler şekerlenir.

Bergamot veya Portakal-bergamotBu, portakal (bir çeşit acı portakal) ve limonun melezlenmesiyle elde edilen bir melezdir. Bergamot ismi, ilk yetiştirildiği yer olan İtalya'nın Bergamo kentinin onuruna verilmiştir. Güneydoğu Asya bitkinin doğum yeri olarak kabul edilir. Bergamotun meyvesi armut şeklinde olup ekşi-acı bir tada sahiptir. Bergamot, marmelat yapımında ve şekerlenmiş meyvelerin kaynatılmasında kullanılır. Meyve ve çiçeklerden elde edilen uçucu yağlar parfümeri ve şekerleme üretiminde kullanılmaktadır. Bergamot kabuğu, parfümeride farklı kokularla birleşerek birbirini tamamlayan bir koku buketi oluşturma yeteneğinden dolayı kullanılır. Taze bergamot tüketilmez.

Bigaradia veya PomeranyaBu bir mandalina ve bir pomelonun geçmesiyle elde edilen bir melezdir. Güneydoğu Asya bitkinin doğum yeri olarak kabul edilir. Meyvesi meyve şeklinde, hafif basıktır. Yemek pişirmede meyvenin lezzeti, esansiyel yağlar ve bigaradia çiçek ve yapraklarından elde edilen infüzyonlar kullanılır, tatlılara, marmelatlara, tatlı yemeklerine, tentürlere, likörlere eklenir, ayrıca et ve balık yemeklerinde katkı maddesi olarak kullanılır. Lezzet aynı zamanda içecekleri renklendirmek ve tatlandırmak için de kullanılır. Bigaradia suyunun yaydığı güçlü parfüm aroması nedeniyle taze acı portakal meyveleri genellikle tüketilmez.

Gayanima aslen Hindistan'dan. Orta ve Güney Hindistan'da yabani olarak yetişir. Meyvesi büyük bir limon büyüklüğündedir ve çok hoş kokuludur. Meyvenin aroması zencefil veya okaliptüs'ü andırıyor. Gayanima'nın çok ekşi ve baharatlı bir tadı vardır. Yemek pişirmede bu meyve, marinatların hazırlanmasında kullanılır.

Greyfurt muhtemelen portakal ve pomelo arasındaki doğal melezleşmenin sonucudur. İlk kez 1650'de Barbados'ta, daha sonra 1814'te Jamaika'da keşfedildi. Bugün greyfurt dünyanın hemen hemen tüm subtropikal ülkelerinde yetiştirilmektedir. Greyfurt meyveleri iri, 150 ila 500 gr ağırlığında, küresel, hoş kokulu, sulu ve ekşi hamurlu, acı tada sahip, dilimlere bölünmüştür. Hamurun rengi çeşide bağlı olarak açık sarıdan yakut kırmızısına kadar değişir. Üstelik greyfurt posası ne kadar kırmızı renk tonu içeriyorsa o kadar tatlıdır. Ansiklopedilerde bu meyve diyet meyvesi olarak sınıflandırılır. Greyfurt meyveleri taze olarak yenir. Tadını kaybetmeden uzun süreli depolamaya diğer narenciye meyvelerinden daha iyi dayanırlar ve pişirme sonucunda tadı değişmez. Greyfurttan reçel, reçel, meyve suları, likörler hazırlanmakta, şekerleme sanayinde kullanılmaktadır. Şekerlenmiş meyveler meyvenin kabuğundan yapılır. Greyfurtun ekşi meyvesi deniz ürünleriyle, özellikle de balık ve kabuklu deniz ürünleriyle iyi gider.

Kaba Limon veya Yabani limonÇin ve Hindistan'a özgü. Güney Asya, Latin Amerika ve Japonya'da yetiştirilmektedir. Yabani limonun meyveleri iri ve yuvarlak olup sarı renktedir. Yemek pişirirken sıradan limonlarla aynı şekilde kullanılırlar; Şekerlenmiş meyveler, reçeller, marmelatlar hazırlanarak şekerleme ve içeceklere tat vermek amacıyla kullanılır. Limon dilimleri balık, et ve deniz ürünleri yemeklerini süslemek için kullanılır. Yabani limon suyu mutfak amaçlı olarak balık ve et yemeklerinin, soğuk mezelerin ve salataların lezzetini arttırmak amacıyla kullanılmakta, soslara, şekerlemelere, içeceklere ve şuruplara katılmaktadır.

Dekopon veya Sumo 1972 yılında Japonya'nın Nagazaki Eyaleti'nde mandalina ve ponkan melezi olarak ortaya çıktı. Bu meyvenin adı 2 kelimeden oluşur: Deko (meyvenin üst kısmındaki çıkıntıdan dolayı bu kelimenin anlamı “düzensiz”dir) ve Pon (Ponkan kelimesinin ilk hecesi). Meyvesi, kabuğu pürüzlü ve sarı-turuncu renkli, kocaman bir mandalinaya benziyor. Meyve eti yoğun, çekirdeksiz, çok lezzetli, meyvenin tatlılığı hafif ferahlatıcı bir ekşilikle dengeleniyor. Japonya'da bu meyve, büyüklüğü ve enfes tadı nedeniyle oldukça pahalıdır. Depocon büyük seralarda yetiştiriliyor ve meyveler aralık ayından şubat ayına kadar hasat ediliyor. Hasattan sonra meyveler belirli bir sıcaklıkta 20 - 40 gün bekletilerek sitrik asit seviyesinin düşürülmesi ve şekerin arttırılması sağlanır, sonrasında meyveler daha tatlı ve tat olarak daha çekici hale gelir.

Vahşi Hint portakalı aslen Hindistan'dan. Bu bitki, modern turunçgillerin en eski atalarından biridir ve şu an nesli tükenmekte olan bir türdür. Meyve nerelerde kullanılır tıbbi amaçlar ve Hindistan'ın manevi ritüelleri.

Iekan veya Anadomik Japonya'nın Yamaguchi Eyaletinde keşfedilen, mandalinaya çok benzeyen bir narenciye meyvesidir. Orta büyüklükteki meyve parlak, parlak kırmızıdır. Meyvenin kabuğu kalındır ancak elle soyulması kolaydır, eti çok sulu, hafif ekşi ve acıdır ancak greyfurttan daha tatlıdır. Bu meyvenin kimyasal bileşimi büyük miktarda vitamin içerir. Meyveler taze olarak, suyu şeklinde ve pişirilerek tüketilir.

Hint kireci, Filistin kireci veya Kolombiya kireci yakın zamana kadar kireç ve kireç melezi olarak kabul edildi, ancak bu bitkileri çaprazlamaya yönelik modern girişimler benzer sonuçlar vermedi. Hindistan bu kirecin doğduğu yer olarak kabul edilir. Meyveler küresel veya hafif uzundur, meyvenin tabanında küçük bir meme ucu vardır. Pürüzsüz, sarı-turuncu kabuk, ete sıkı bir şekilde oturur. Kabuğun aroması hafif yağlıdır. Meyve eti çok sulu, yumuşak, saman renginde olup, meyvede asit bulunmadığından dolayı taze ve hafif tatlıdır. Hint limon meyveleri iklim koşullarından büyük ölçüde etkilenir. Çölde yetişen meyveler boyut, renk, şekil ve kabuk yüzeyi bakımından daha serin kıyı bölgelerinde yetişenlerden çok farklıdır. Filistin kireci, yumuşak tadı nedeniyle yemek pişirmede pratikte kullanılmaz. Hindistan, Mısır, İsrail ve Filistin'de sıklıkla anaç olarak kullanılır.

Yemen ağaç kavunu Bu özel bir ağaç kavunu türüdür; meyve özünde meyve suyuyla birlikte dilimler veya kabarcıklar bulunmaz. Meyve büyüklüğü büyüktür. Meyvelerin çoğu uzun ve sivri uçludur. Kabuğu pürüzlü ve yivli, sarı renklidir. Meyveler tatlı, yumuşak ve tadı hoştur - neredeyse kokusuzdur. Bu ağaç kavunu çeşidi dini amaçlarla kullanılır.

Kabosu Paped meyve ve acı portakalın bir melezidir. Çin'de doğup büyüdü. Bu meyve en çok Japonya'da popülerdir. Meyvesi iri değil, yeşil renkli, mayhoş, ekşi tadı ve sıradan limonu anımsatan eşsiz bir aroması var. Kabosu meyve sirkesi, balıklara lezzet vermek için baharat olarak kullanılır. Meyve suyu asit açısından zengindir ve Japon mutfağında çeşniler, meyve suları, alkolsüz içecekler, dondurulmuş tatlılar, atıştırmalıklar, kekler ve alkollü içecekler dahil olmak üzere çok çeşitli ürünlerde kullanılır ve posası çeşitli tatlılarda ve ana yemeklerde kullanılır. . Kabosu lezzeti, unlu mamullere ve tatlılara hoş bir aroma katmak için kullanılır.

Kalamondin veya Cüce turuncumandalina ile kamkatın melezlenmesinden elde edilen bir narenciye melezidir. Calamondin'in anavatanı Güneydoğu Asya'dır. Bu kapalı bitki evde meyve vermek için özel olarak uyarlanmıştır. Calamondin meyveleri küçük, yuvarlak, küçük mandalinalara benzer, ince portakal kokulu ve tatlı kabukludur. Calamondin'in eti suludur, belirgin ekşiliğe ve çok sayıda tohuma sahiptir, bu nedenle taze meyve sıklıkla yenmez. Ancak turunçgillerin bu temsilcisinin büyük bir avantajı vardır - tatlı tadı, hamurun ekşi tadını telafi eden kabuğuyla birlikte yenilebilir. Calamondin, yemek ve içecekleri tatlandırmak için kullanılır; ondan marmelat, reçel, jöle ve reçel yapılır. Limon genellikle kalamondin ile değiştirilir. Bazı ev hanımları şekerlenmiş meyveler yapar ve reçel yaparken bu meyveden birkaç dilim eklerler - daha sonra alışılmadık ve aynı zamanda çok hoş bir narenciye aroması ve tadı kazanır. Asya mutfağında meyve suyu mevsimlik balık, kümes hayvanları ve domuz eti yemeklerinde kullanılır.

Karna veya Ekşi portakal sözde acı portakal ve limonun doğal bir melezi. Meyvenin anavatanı muhtemelen Hindistan ve Çin'in kuzeybatı kısmıdır. Meyvesi büyük, yuvarlak veya ovaldir ve genellikle belirgin bir meme ucu vardır. Meyvenin rengi altın sarısından koyu turuncuya kadar değişmektedir. Etin rengi donuk turuncudur, etin kaba lifleri vardır, sulu, zayıf aromalıdır. Tadı çok ekşi, acı ve nahoş olan meyve, İngilizlerin çok sevdiği şekerlemelerin ve portakal marmelatının yapımında kullanılıyor. Ekşi portakallar genellikle taze olarak yenmez. Parfüm endüstrisinde, yemek pişirmede, şarap ve votka ürünlerinde kullanılan çiçeklerden, yapraklardan, tohumlardan ve kabuklardan yağ elde edilir. Ekşi portakal suyu baharat olarak kullanılır. Bu meyve önemli bir şifalı bitki olarak kabul edilir.

Kafir kireci veya Kafir kireci narenciye familyasının alt türleri. Derisi koyu yeşil ve yumruludur. Meyvenin kendisi yenmez; kabuğu bazen yemek pişirmede kullanılır, ancak kaffir kirecinin asıl değeri yapraklarında yatmaktadır. Kaffir lime meyvelerinin suyu az olup, çok ekşidir. Kaffir limonu buketi şüphesiz narenciyedir, ancak tam limon aroması yapraklar yırtıldığında veya kesildiğinde ortaya çıkar. Kafir limon yaprakları olmadan Tayland mutfağı düşünülemez; Malay, Birmanya ve Endonezya aşçıları da bunları kullanıyor. Yapraklar parçalara ayrılır veya şeritler halinde kesilir ve çorbalarda (özellikle sıcak olanlarda) ve körilerde kullanılır. Bazen balık ve tavuk yemeklerine ince rendelenmiş lezzet eklenir. Kurutulmuş kafir ıhlamur yaprakları, serin ve kuru bir yerde, sıkıca kapatılmış bir kapta saklanırsa aromasını birkaç ay korur. Temel olarak defne yapraklarıyla aynı şekilde kullanılırlar ve ön ıslatma gerektirmezler.

Klementin Mandalina ve portakalın melezi olan bir mandalina çeşididir. Bu meyve 1902 yılında Cezayir'de Pierre Clémentin tarafından işletilen bir yetimhanenin bahçesinde yetiştirildi, dolayısıyla meyvenin adı da buradan geliyor. Meyveler mandalina şeklindedir, ancak şaşırtıcı derecede hoş bir aromayla daha tatlıdır, zengin koyu turuncu renkte pürüzsüz, parlak, oldukça sert bir yüzeye sahiptir. Mandalina gibi, çok sayıda tohum içeren posayı soymak genellikle çok kolaydır. Clementine meyveleri sulu, tatlı ve hoş kokuludur. Klementinler taze olarak tüketildiği gibi çeşitli yemek ve içeceklerin hazırlanmasında da kullanılır. Bu tatlı ve sulu narenciye meyveleri mükemmel pişmiş ürünler, tatlılar, soslar, marinatlar ve çok daha fazlasını yapar. Meyve suyu şerbet için dondurulur. İngilizce sık kullanılanclementine enfes alkollü içeceklerin hazırlanmasında kullanılır ve şekerlenmiş meyveleri de brendiye eklenir. Klementin suyu et yemeklerinin yanına çok yakışıyor.

Mandarin asil, Kraliyet Mandarin veya Kunebo. Bu meyvenin anavatanı güneybatı Çin ve kuzeydoğu Hindistan'dır. Meyveleri iri, küresel, koyu turuncu renktedir. Tatlı, sulu ve aromatik hamur, birbirinden ayrılması çok kolay olan parçalara bölünmüştür. Kraliyet mandalinaları taze olarak tüketilmekte, reçel ve marmelat yapılmakta, ayrıca meyve suyuna işlenerek içecek ve kokteyl yapımında kullanılmaktadır. Kabuğu (veya bütün meyvesi) likörleri ve şekerleri tatlandırmak için kullanılabilir.

Kikudaidai, Kanalikülata veya Acı portakal Bu eski zamanlarda elde edilen bir melezdir, görünüşe göre portakal ve greyfurt karışımıdır. 18. yüzyılın ortalarında Japonya'da bu çeşit zaten bahçelerde süs bitkisi olarak yetiştiriliyordu. Meyveleri küçük, yuvarlak, parlak turuncu, çok sulu, ekşi ve acıdır ve yenmez sayılır. Güzel ve orijinal meyvelerin yanı sıra bitkinin sulu, parlak yeşil parlak yaprakları vardır. Bu bitki halen dekoratif amaçlı yetiştirilmektedir.

Korsika limonu, ağaç kavunu, Parmak Limonu veya Buda'nın eli En eski narenciye meyvesi Hindistan'dan geliyor. Citron, Akdeniz'e tanıtılan ilk narenciye meyvesidir. Bu narenciye çeşidi parmak benzeri sürgünleriyle diğerlerinden farklıdır, sürgünler birlikte büyümez ve birbirlerinden neredeyse tabana kadar ayrılır, bu da meyvenin insan eli veya parmakları gibi görünmesini sağlar. Budistler arasında meyve kutsal kabul edilir; efsaneye göre Buda kendisine dair bir anıyı bu şekilde bırakmıştır. Meyveleri iri, 1 kg ağırlığa kadar, topaklı sarı yüzeyli, limon renginde hamur ve çok sayıda tohum içerir. Meyve suyu ekşi ve çok aromatiktir. Taze Korsika limon meyveleri, acı tatlarından dolayı yiyeceklerde kullanılmaz. Kabuk, çeşitli Hint yemeklerinde baharat olarak kullanılır. Reçel, marmelat, şekerlenmiş meyve ve marinat yapımında kullanılır.

kan portakalı, kırmızı portakal, veya Pigmentli turuncu Aslında sıradan portakalın doğal bir mutasyonu olmasına rağmen genellikle pomelo ve mandalina melezi olarak adlandırılır. Bu renk ona çiçeklerde ve meyvelerde oldukça sık bulunan, ancak turunçgillerde tipik olmayan antosiyaninlerin, pigmentlerin varlığıyla verilir. Antosiyaninler, kızılcıkları kırmızı ve yaban mersini mavi yapan aynı maddedir. İlk kan portakalı ekimi yalnızca Sicilya'daki Etna Dağı bölgesinde yetiştirildi. Lüks görünümleri ve farklı tatları nedeniyle kan portakalları başlangıçta sadece Kraliyet Ailesi. Bu portakallar çok lezzetli ve taze. Kan portakalı suyu, normal portakallarla aynı tariflerde kullanılır, ancak kendi başına iyidir. Meyve suyunun koyu kırmızı rengi onu kokteyller için ideal bir malzeme haline getirir. Kan portakallarından harika konserveler, reçeller, şerbetler ve marmelatlar yapmak için de kullanılır. Ev hanımları bu meyvenin dilimlerini tatlıları süslemek için kullanır: turtalar, cheesecake'ler ve dondurma. Kan portakalı kabuğu rendesi pişirme için kullanılır. Kan portakalı aynı zamanda tuzlu yemeklerde de kullanılır. Dilimlenerek salata ve soslara eklenir. Hint turşusu için idealdirler ve deniz ürünleri, domuz eti, tavuk ve ördek yemeklerini iyi tamamlarlar.

Kanlı kireç Açık tozlaşmadan kaynaklanan parmak kireci ve rangpurun doğal bir melezidir. İlk kan limonu meyveleri 1990 yılında Avustralya'da ortaya çıktı. Meyveleri çok çekici, oval şekillidir. Meyvenin rengi altın renginden kan kırmızısına kadar değişmektedir. Posa ve meyve suyu açık kırmızımsı bir renk tonundan yoğun koyu kırmızı bir renge kadar değişebilir. Taze meyve suyunun keskin, taze ve temiz bir tadı vardır. Bu meyveler limon gibi ekşidir ve hafif, çekici bir aromaya sahiptir. Taze olarak yemek pişirmede kullanılırlar. Kan kireci marmelat, konserve, şurup, meyve suları, içecek ve sos yapımında kullanılır.

Yuvarlak kireç veya Avustralya yuvarlak kireci güneydoğu Avustralya'da bulunur. Meyveleri küçük, yuvarlak, kalın yeşil veya yeşilimsi sarı renktedir. Meyve eti soluk yeşildir ve güçlü bir narenciye aromasına sahiptir. Taze olarak tüketildiği gibi reçel ve marmelat yapımında da kullanılır. Soğuk içecekleri süslemek için yuvarlak limon dilimleri kullanılır. Kabuğu yemek pişirmede kullanılır, şekerlenmiş meyveler hazırlanır ve esansiyel yağ çıkarılır.

Kamkat, Fortunella, Kinkan, Japon portakalı veya altın portakal. Bu meyvenin anavatanı Güney Çin olup, el yazmalarında 1178 yılında tarif edilmiştir. Kumkuat altın sarısı, turuncu veya ateşli turuncu renkte olup, görünüş olarak küçük bir portakalı andırır. Meyvenin kabuğu pürüzsüz, yumuşak, tatlı-baharatlı, ince ve etlidir. Meyve eti sulu, ekşi bir tada sahiptir. Meyve genellikle 3-6 segmentli ve 2-5 tohumludur. Kamkat'ın tadı hafif ekşi bir mandalinaya benziyor. Tatlı kabuğu ve ekşi hamurunun birleşimi bu meyveyi unutulmaz bir tat haline getiriyor. Meyve, besin değeri ve tadı nedeniyle oldukça popülerdir. Eski Çin ve Japon bilim adamlarının ana gıda ürünü olduğundan bilgelerin meyvesi olarak da adlandırılır. Kamkat hem çiğ hem de işlenmiş (reçel, marmelat) olarak tüketilir, sofraları süslemede kullanılır, meyve salatalarına eklenir, soslar yapılır, et ve balıkla pişirilir, reçel yapılır, şekerlemeler ve şekerlemeler yapılır. .

Ichan limonu anavatanı güneybatı Çin'dir. Meyve adını Yichang şehrinden almıştır. Bitki olağandışı dayanıklılığıyla bilinir ve orta derecede don ve nemli koşulların olduğu bölgelerde yetiştirilebilir. Avrupa ve Amerika'da şehirlerin sokaklarında süs bitkisi olarak yetiştirilen belki de tek narenciye türüdür. Meyveleri çok hoş kokulu, küçük, oval veya yassıdır, biraz Kaffir Lime meyvelerini andırır. Meyvenin kabuğu sert, soluk sarı, yeşil veya turuncu renktedir. İçinde çok sayıda büyük tohum ve az miktarda acı ve ekşi meyve suyu bulunur. Meyveleri çok ekşi olduğundan taze olarak tüketilmez. Yemek pişirmede normal limonla aynı şekilde kullanılır.

Gerçek kireç, Kireç ekşisi veya Meksika kireci Güneydoğu Asya'ya özgü. Meyveleri iri değil, ovaldir. Kabuğu ince, yeşil veya sarımsı yeşildir. Meyve eti çok sulu ve ekşidir, hafif yeşilimsidir, bu meyvede çok az tohum bulunur veya hiç yoktur. Meksika limon yağı yeşil renktedir ve taze meyvenin hassas aromasına sahiptir. Yemek pişirmede gerçek kireç çok popülerdir, Asya yemekleriyle iyi gider, çorba, et yemekleri ve salataların hazırlanmasında kullanılır. Meksika limonu dilimleri kokteylleri ve alkollü içecekleri süslemek için kullanılır.

Limon tatlısı veya Limetta melez olarak kabul edilir, ancak ebeveynleri bilinmemektedir. Bu kirecin anavatanı Hindistan'dır. Vahşi doğada çok nadirdir. Meyveleri küreseldir, hafif basıktır, limona çok benzer. Meyvenin kabuğu orta kalınlıkta, oluklu, parlak kırmızıdır. Meyve eti sulu, hoş aromalı, tatlı ve ekşidir, dilimlere bölünmüştür.Tatlı limon, konserve yiyecek ve içeceklerin hazırlanmasında kullanılır. Bitki dekoratif değeri nedeniyle değerlidir.

Limandarin veya Limonia Bu limon veya limonlu bir mandalina melezidir. Limandarinler uzun süredir Çin'de yetiştirilmektedir. Japonya'da haim, Brezilya'da cravo olarak bilinir. Birçok ülkede meyveleri için yetiştirilmektedir. Meyveleri yaklaşık 5 cm çapında, kabuğu ince olup kolaylıkla ayrılır. Kabuğu ve posası koyu turuncu renktedir. Mağazalarımızın raflarında yer alan Çin kırmızımsı limonları tipik limonlardır. Limandarin ekşi bir tada sahiptir ancak limondan biraz daha yumuşaktır. Çoğu limandarin dışarıdan bakıldığında limondan çok mandalinaya benzer, ancak onları mandalina gibi yiyemezsiniz: asitlikleri onlara saf limonu hatırlatır. Meyveleri marmelat yapımında ve konserve yapımında kullanılır. Ama bazen taze yiyorlar - hayranlar var. Hindistan'da, enfes aroması nedeniyle mandalina suyuna sıklıkla limon suyu eklenir.

kireç veya limonella limon ve kamkatın bir melezidir. Melez 1909'da Çin'de yetiştirildi. Meyvesi küçük, oval, sarı-yeşil renkli, limon aromalıdır. Limequat meyvesi, kamkat kabuğunun tatlılığını limonun asitliğiyle birleştirir. Kabuğun belirgin bir tatlı tadı vardır, eti acı tatlı ve suludur. Limequat suyu limon suyuyla aynı şekilde kullanılır. Limequat birçok tarifte limon veya limon yerine kullanılır. Puding ve pasta dolgusu yapmak için kullanılırlar. Tariflerde krema veya beze için portakal veya limon kabuğu rendesi yerine limon kabuğu rendesi kullanılır. Limequat posası meyve salatalarına ekşilik katmak için kullanılır. Tüm limequat çeşitleri çok dekoratiftir, ancak sadece muhteşem görünümlerinden dolayı popülerlik kazanmamışlardır. Bitki dondan korkmaz, çok verimlidir ve erken yaşta meyve vermeye başlar.

Limon büyük olasılıkla doğada kendiliğinden ortaya çıkan ve uzun süre ayrı bir tür olarak gelişen bir melezdir. Limonun anavatanı Güneydoğu Asya'dır. Dünyada her yıl yaklaşık 14 milyon ton limon hasat ediliyor. Liderler Hindistan ve Meksika'dır. Meyvesi oval şekilli, her iki ucu daralmış, üstte meme ucu bulunan, açık sarı renktedir. Meyvenin eti ekşi, yeşilimsi sarıdır ve içi meyve suyuyla dolu tüylerden oluşur. Dilimlenmiş ve bütün limonlar, kabuğu ve suyu yemek pişirmede kullanılır. İçecekler limondan yapılır ve çaya eklenir (Batı'da limonlu çaya "Rus çayı" denir). Her türlü sosa limon suyu eklenir, kızarmış böbreklerin, beyinlerin ve diğer sakatatların, av hayvanlarının üzerine dökülür ve farklı ülkelerin birçok ulusal yemeğine eklenir. Limon, solyankaların ve birçok et ve balık yemeğinin vazgeçilmezidir. Kebaplarla ve genel olarak ateşte pişirilen hemen hemen her etle servis edilir. Meyve ve meyvelere, meyve ve sebzelere, tatlı yemeklere ve kurabiyelere limon eklenir. Limonlu kekler ve turtalar mükemmel bir tada sahiptir. Limonu birçok hamur çeşidi, reçel, krema, şurup, jöle, köpük ve dondurma tariflerinde bulabilirsiniz. Limon küçük parçalar halinde kesilip şekerle karıştırılıp cam kavanozda buzdolabında saklanabilir. Bu yöntemle limonun faydalı özellikleri korunacaktır. Çaya şekerlenmiş limon parçaları eklenir. Taze sıkılmış meyve sularına limon suyu eklenirse ferahlatıcı bir aroma kazanacak ve ayrıca vitaminlerle zenginleşecektir. En fazla miktarda uçucu yağın limon kabuğu rendesinde bulunduğunu hatırlamakta fayda var. Bu nedenle bu kısım yemekleri tatlandırmak için en uygun kısımdır. Ancak cildin beyaz tabakasının kullanılması kesinlikle tavsiye edilmez, çünkü ısıl işlem sırasında bulaşıklarınıza bir miktar acılık katacaktır. Turta pişirirken, keskinlik için hamura limon suyu veya lezzet eklenir. Limon ve şekerden kendi dolgunuzu yapabilirsiniz.

Meyer limonu veya Çin limonu Bu bir süs bitkisidir, limon ve portakalın melezidir. Lemon, adını 1908 yılında Pekin civarında bu bitkiyi keşfeden Frank Meyer'in onuruna aldı. Aslen Çin'den gelen ve süs bitkisi olarak saksılarda yetiştirilen Meyer limonu çok verimlidir. Meyveleri yuvarlak, iri, normal limondan biraz daha sarıdır ve olgunlaştığında turuncu bir renk alır. Meyve eti yumuşak, sulu, hafif acı, koyu sarı renktedir, pratikte meyve suyu içermez ve az miktarda tohum içerir. Meyve ağırlığı yaklaşık 120 gramdır.

Doğuştan Mandalina Güney Çin'den. Hindistan, Çinhindi, Güney Kore ve Japonya ülkelerinde en yaygın narenciye mahsulüdür. Ayrıca Akdeniz'de yaygın olarak yetiştirilmektedir. Eski birliğin topraklarında mandalina, Karadeniz kıyısında, Abhazya'da ve ekiminin en kuzey bölgeleri olarak kabul edilen Soçi bölgesinde yetiştirilmektedir. Vahşi doğada bulunmaz. Mandalina meyvesi tabandan üste doğru hafifçe basıktır. Mandalina, diğer narenciye meyveleri arasında, meyvenin etinden kolayca ayrılan ince bir kabuğa sahip olmasıyla öne çıkar (bazı çeşitlerde kabuk, bir hava tabakasıyla etten ayrılır). Kağıt hamuru kolaylıkla her biri bir veya iki tohum içeren 10-12 parçaya bölünür. Meyve eti turuncu veya sarıdır ve içi meyve suyuyla dolu birçok keseden oluşur. Mandalina, iştahı artıran, metabolik süreçleri iyileştiren ve kışın vücudu vitaminlerle doyuran değerli bir diyet ürünüdür. Mandalina meyveleri hem taze olarak hem de meyve suyu, komposto, jöle, reçel ve alkollü içecek yapımında tüketilmektedir. Baharat olarak çeşitli tatlı yemeklerin, kurabiyelerin, sosların, balık, kümes hayvanları, pirinç yemekleri ve meyve salatalarının hazırlanmasında kullanılır. Yemek pişirmede her şey kullanılır; lezzet, kabuk, çiçekler, meyve suyu ve hatta tohumlar. Mandalina, yemeklere ekşilik ve lezzet katmak için yemek pişirmede kullanılır. Kanatlı yemekleri hazırlarken mandalina suyu kullanmayı deneyin, eminim beğeneceksiniz.

Mandarin Unshio aslen Çin'den, bir süre sonra Güney Japonya'da yetiştirilmeye başlandı. Şu anda, bu çeşitlilik Güneydoğu Asya'da ve öncelikle süs bitkisi olarak yetiştirildiği birçok Avrupa ülkesinde yaygındır. Unshio çeşidi, yüksek verimi ve düşük sıcaklıklara dayanıklılığı bakımından diğerlerinden farklıdır. Rusya'da satılan mandalinaların çoğu bu çeşidin temsilcileridir. Unshio'nun meyveleri topaklı, küreseldir, tabanda hafifçe basıktır, yaklaşık 80 g ağırlığındadır Kabuğu parlak turuncu renktedir, etinden kolayca ayrılır. Meyve eti çok sulu, etlidir, zar zor farkedilen ekşilikle hoş bir tatlı tada sahiptir. Unshio çeşidinin çekirdeksiz olduğu kabul edilir. Meyvenin kalitesi ve tadı olağanüstüdür. Taze olarak tüketilir ve normal mandalina gibi yemeklerde kullanılır.

Fas ağaç kavunu, Adından da anlaşılacağı gibi, bugün hala büyük miktarlarda yetiştirilen Fas'tan geliyor. Bu meyvenin posasının asit oranı düşüktür ve tadı tatlı limon olarak tanımlanmaktadır.

Murcott mandalina ve mandalinanın melezidir. Çeşitlilik 1913 yılında ABD'de yetiştirildi. Japonya'da dekoratif özelliklerinden dolayı saksı bitkisi olarak yetiştirilmektedir. Meyvesi iri değildir, her iki ucu basıktır, kabuğu sarı-turuncu, ince, pürüzsüzdür ve ete oldukça sıkı oturur. Meyve eti turuncu renkli, yumuşak, sulu, aromatiktir, tadı çok tatlıdır (Murccot ​​​​bal olarak tercüme eder), bazı insanlara göre bu meyvenin tadı mango ipuçları içerir. 30'a kadar çok sayıda tohum var, bu meyvenin tek dezavantajı bu. Portakal posasının mükemmel tadı nedeniyle meyvenin popülaritesi sürekli artmaktadır. Murcotta çoğunlukla taze olarak tüketilir.

Mineola mandalina ve greyfurtun melezidir. İlk meyve 1931'de ortaya çıktı ve adını Florida'nın Minneola şehrinden aldı. Meyveleri nispeten büyük, armut şeklindedir (bazen bu meyveye bal çanı da denir) ve kırmızı-turuncu renktedir. Kabuğu güçlü fakat incedir, elle soyulması kolaydır. Meyve eti sulu, tatlı ve ekşi bir tada ve lezzetli bir aromaya sahiptir. Kağıt hamuru az sayıda küçük tohum içerir. Meyve, kadınlar için çok önemli bir unsur olan büyük miktardaki folik asit nedeniyle değerlidir. Folik asit hamilelik sırasında kadın vücudu için gereklidir, çocukta doğum kusurlarının gelişmesini önlemeye yardımcı olur. Ayrıca folik asit, kanseri önlemeye yardımcı olan maddelerden biri olarak adlandırılır ve aynı zamanda kan damarlarının durumunu iyileştirerek elastikiyetini artırır. Meyveler taze olarak tüketilir ve işlenir. Onlardan meyve suyu hazırlanır ve lezzet, yemek pişirmede kullanılır. Kabuğundan elde edilen yağ, alkollü içeceklere tat vermek için kullanılır.

Natsudaidai veya Natsumikan ekşi portakal (orangina) ve pomelonun bir melezidir. Bitki ilk olarak 17. yüzyılda Japonya'da keşfedildi. Meyvesi taze olarak yenebilir ancak portakal ve pomelodan çok daha ekşidir.

Yeni Zelanda greyfurtu kökeni bilinmeyen bir melezdir. Literatürde ilk kez 1820 yılına kadar uzanan bu çeşidin doğu kökenli olduğu sanılıyor. Bu meyveler, süpermarketlerde satılan greyfurtlardan oldukça farklı. Yeni Zelanda greyfurtunun boyutu daha küçüktür ve güzel bir sarı-turuncu renge sahiptir. Kabuğu incedir, hafif buruşuktur ve etinden kolayca ayrılır. Kağıt hamuru sulu ve aromatiktir. Olgun meyveler çok tatlıdır, hafif canlandırıcı bir ekşilik ve hafif bir acıdır; olgun meyve ağaçta ne kadar uzun süre kalırsa o kadar tatlı olur. Meyve taze olarak tüketilir; Yeni Zelanda'da kahvaltıda yenir. Meyvelerden marmelat, meyve suyu, şerbet vb. hazırlanır.

Portakalkuat veya Mandarinkuat 1932'de Amerikalı Eugene May tarafından kültüre tanıtılan mandalina ve Hawaii kamkatının bir melezidir. Bu çekici bir süs bitkisidir. Meyveler ağaçta ne kadar uzun süre kalırsa o kadar tatlı olurlar. Meyvesi güzel, orta irilikte, turuncu veya kırmızı, yuvarlaktır. Kabuğu nispeten kalın ve tatlıdır. Meyve eti sulu, hafif bir kiraz eriği aroması ve ekşiliği vardır, suyu biraz acıdır. Tadı oldukça sıra dışıdır; kabuğu ve posası eşsiz bir tat ve aroma kombinasyonu verir. Orangequat meyveleri harika marmelat yapar. Tamamen olgunlaştığında taze olarak tüketilir ve alkollü içeceklere tat verici olarak kullanılır.

Oroblanco(Beyaz altın), Tatlım(tatlı - tatlı) veya Pomelit pomelo ve beyaz greyfurtun melezidir. Meyve, 1970 yılında İsrailli bilim adamları tarafından Kaliforniya Üniversitesi laboratuvarında yetiştirildi, tatlı bir greyfurt yaratmaya çalıştılar. Asya, Avrupa, Amerika ve İsrail'de yetiştirilmektedir. Meyveleri boyutlarına göre oldukça ağırdır ve çok kalın, pürüzsüz ve parlak bir kabuğa sahiptir ve olgunlaştığında bile yeşildir. Kabuğu çok acıdır. Meyveyi soyduktan sonra ellerde yağlı bir film kalır. Meyve eti sarı, tatlı ve sulu olup, kabuğundan bir tabaka ile ayrılmıştır, neredeyse hiç tohum yoktur. Sweetie greyfurt gibi tüketilir, dilimler halinde kesilip iç filmlerinden soyulur. Yemek pişirirken meyve, meyve salatalarına eklenir ve mantar, deniz ürünleri ve kümes hayvanları ile birleştirilir. Meyvenin kabuğundan lezzetli şekerlenmiş meyveler hazırlanır.

Ortanik Bu, bazen tangor (mandalina ve portakal karışımı) olarak adlandırılan bir çeşit mandalinadır. İlk kez 1920'de Jamaika'da keşfedildi. Meyvesi orta büyüklükte, basık ve kırmızımsı bir renk tonuna sahiptir. Kabuğu kalındır ve ete sıkı bir şekilde oturur. Meyve eti çok tatlı ve suludur. Meyvenin tadı hem mandalina hem de portakalı andırıyor. Hem taze hem de salata ve turta yapımında kullanılır.

Otaheit,Tatlı rangpur Ve Tay portakalı limandarinlere (limon ve portakal melezi) aittir. Bu meyvenin anavatanı Hindistan'dır. 1813'te Tahiti'den Avrupa'ya geldi. Benzerlerinden farklı olarak tatlıdır ve daha çok portakala benzer.

parmak kireci veya Avustralya parmak kireci Bu, Doğu Avustralya'ya özgü en egzotik narenciye meyvesidir. Meyvesi oval, yaklaşık 10 cm uzunluğunda, hafif kavisli, uca doğru sivrilen ve parmak şeklinde olduğundan bu ismi almıştır. Meyvenin kabuğu ince olup, çeşitli renk ve tonlara sahiptir. Meyve eti pembe renktedir, tadı ekşidir, suludur, güçlü bir narenciye aromasına sahiptir, yeşilimsi sarı meyve suyu içeren birçok küçük, yuvarlak bölmeye bölünmüştür. Bu bölümler birbirine yapıştırılmaz ve hamur yapısının balık havyarına benzemesi nedeniyle birbirinden kolaylıkla ayrılır. Yemek pişirmede güçlü bir narenciye aromasına sahip olan bu ağacın meyvesinin posası, kabuğu ve yaprakları kullanılır. Avustralya restoranlarında şefler, parmak limonu posası kullanarak birçok yemek hazırlıyor. Çorba ve salatalara eklenir, garnitür olarak kullanılır, et ve balık yemeklerini süslemek için kullanılır.

İran kireci veya Kireç Tahiti tatlı limon, greyfurt ve mikro turunçgillerden oluşan üçlü bir melez olarak kabul edilir. Bu bitkinin anavatanı Güneydoğu Asya'dır. Şu anda yetiştirilmektedir Meksika ve Küba, Guatemala, Honduras, El Salvador, Mısır ve Brezilya gibi diğer subtropikal ülkeler. Meyveleri küçük, yeşil, oval olup küçük, keskin uçludur. Meyvenin kabuğu ince, pürüzsüz, ete sıkı sıkıya oturan ve hafif aromatiktir. Meyve eti yeşilimsi sarı, yumuşak, sulu, çok ekşidir ve gerçek limon tadındadır. Septalar küçük ve serttir. Meyvede neredeyse hiç tohum yoktur. Meyveler yemek pişirmede şekerleme ve alkollü içecek endüstrilerinde kullanılmaktadır. Tropikal ülkelerde limon yerine kireç kullanılır.

Greyfurt veya Gölgelik Anavatanı Güneydoğu Asya ve Çin'dir. Bu meyveden MÖ 100 gibi erken bir tarihte Çin el yazmalarında bahsedilmektedir. Pomelo hala refah ve refahın sembolü olarak kabul ediliyor, bu nedenle Çin'de bu meyveyi Çin Yeni Yılı arifesinde vermek gelenekseldir. Tayland, Japonya, Hindistan, Endonezya, Vietnam, İsrail, Tahiti Adaları ve Kaliforniya'da yetiştirilmektedir. Meyvesi oldukça iri olup narenciyeler arasında en büyüğüdür, meyve ağırlığı 10 kg'a kadar ulaşabilmektedir. Meyvenin kabuğu kalın, soluk yeşil veya sarıdır. Kağıt hamuru, tadı çok acı olan sert beyaz bölmelerle birbirinden ayrılmış büyük parçalara sahiptir. Posanın tadı greyfurtu andırıyor ama pomelo çok daha tatlı ve o kadar sulu değil. Et sarı, kırmızı veya yeşil olabilir. Pomelo meyveleri taze olarak tüketilir ve işlenir. Bu meyve birçok ulusal Tayland ve Çin yemeğinin ayrılmaz bir parçasıdır. Pomelonun soyulması kolaydır; kabuğunu çıkarmak için kesip ellerinizle çıkarmanız yeterlidir. Soyulmuş meyveyi dilimlere bölün ve zarlarını onlardan çıkarın. Ayrıca dilimlerdeki tohumları da çıkarmalısınız.

Pomeranya,Bigaradia veya Chinotto mandalina ve pomelo melezidir. Bu bitkinin anavatanı Güneydoğu Asya'dır. Birkaç yüz yıl önce Hindistan'da yetiştirildi. Şu anda bitki Akdeniz ülkeleri, Paraguay ve Kafkasya'da yetiştirilmektedir. Vahşi doğada bulunmaz. Birçok ülkede süs bitkisi olarak yetiştirilmektedir. Turuncu meyveler küçük, küresel veya hafif basıktır. Kabuğu kalın, yumrulu, parlak turuncu veya kırmızı renktedir ve hamurdan kolayca ayrılır. Kağıt hamuru ekşi ve hafif acı olmak üzere bölümlere ayrılmıştır. Taze acı portakal ekşi tadından dolayı tüketilmemektedir. Ancak bu meyvenin lezzeti çok değerlidir. Lezzet, marmelat, tatlılar, şekerlenmiş meyveler yapmak için kullanılır, şekerlemelere ve tatlı yemeklere (dondurma, Paskalya kekleri, kekler ve kekler) ve süzme peynirli tatlılara eklenir. Şekerlenmiş acı portakal kabuğu, tatil yemeklerini süslemek için kullanılır. Kıyma lezzeti kümes hayvanları, peynir, et ve balık yemekleriyle uyumludur. Alkollü içecek endüstrisinde lezzet içecekleri, tentürleri ve likörleri tatlandırmak için kullanılır. Portakal meyveleri yemek pişirmede de kullanılır, Hindistan'da turşu yapılarak pirince eklenir, Küba'da bu meyvenin suyu et yemeklerinde marine olarak, Türkiye'de salatalara baharat olarak kullanılır. İngiltere'de portakal posasından marmelat ve reçel yapılır. Portakal çiçeği, düğün buketinin geleneksel bir parçasıdır ve masumiyetin simgesidir.

Ponkan, Suntara veya Narenciye altın meyvesi Bu, Hindistan'ın dağlık bölgelerine özgü mandalinanın adıdır. Bu çeşitlilik dünyadaki en yaygın mandalina olarak kabul edilir. Çin, Hindistan, Malezya, Filipinler, Zinzibar, Brezilya ve Japonya'da yetiştirilmektedir. Birçok ülkede ponkan evde süs bitkisi olarak yetiştirilmektedir. Meyvesi küçük, yuvarlak veya hafif basıktır. Kabuğu turuncu renktedir, pürüzsüzdür, orta kalınlıktadır, gevşek bir şekilde oturur ve hamurdan kolayca ayrılır. Meyve eti turuncu renktedir, dilimlere bölünmüş, yumuşak, sulu ve tatlıdır, aroması çok hoştur. Meyvenin içinde çok sayıda küçük tohum bulunur. Ponkan'ın tadı neredeyse tüm mandalina çeşitlerinden üstündür. Ponkan taze olarak tüketilir. Yemek pişirmede ondan reçeller, reçeller, marmelatlar, içecekler, meyve salataları ve tatlılar hazırlanır. Kabuğundan mükemmel şekerlenmiş meyveler ve lezzet elde edilir.

Poncirus, dikenli limon veya Üç yapraklı binlerce yıldır yetiştirilen kuzey Çin'e özgü bir narenciye bitkisi. Antik çağlarda bile bu bitki anaç olarak kullanılmaya başlanmıştır. Çin'de ve Himalayalar'da yabani olarak yetişir. Bu narenciye çeşidinin avantajı dona karşı dayanıklı olması, kışların sert geçtiği bölgelerde yetiştirilebilmesidir. Meyveleri küçük, sulu, hafif basık, altın limon rengindedir. Kabuğu kalın, yumuşaktır, kadifemsi tüylerle kaplıdır, hamurdan ayrılması zordur. Meyve eti sümüksü, acı-ekşidir ve meyveye çok hoş olmayan bir tat veren yakıcı bir yağ içerir. Trifoliata diğer narenciye meyveleriyle çaprazlanır. Ortaya çıkan melezler donma direncini arttırdı. Bu bitki peyzaj tasarımında çit olarak dekoratif amaçlı kullanılmaktadır. Meyve yenmez olarak kabul edilir ve yemek pişirmede kullanılmaz.

Avustralya çöl kireci ya da sadece Çöl Kireci aslen Avustralya'lıdır. Şiddetli kuraklığa ve kuru rüzgarlara dayanabilen tek narenciye bitkisidir. Meyveleri çok küçük ve yeşildir. Meyve eti sulu, ekşidir ve güçlü bir limon aromasına sahiptir. Çöl limonları hoş, canlandırıcı ve hafif keskin tadı nedeniyle oldukça değerlidir. Yemek pişirmede bunlardan marmelat, reçel, reçel, içecek ve çeşitli soslar hazırlanır.

Taşkent limonu veya Rangeron Bu aslen Taşkent'ten bir melez. Çeşitlilik Z. Fakhrutdinov tarafından yetiştirildi Meyer çeşidi ve Novogruzinsky çeşidinin aşılanmasıyla. Meyveleri küçük, pürüzsüz, neredeyse yuvarlaktır ve çam-mandalina aromasına sahiptir. Kabuğu pürüzsüz, çok ince ve yumuşaktır, turuncu renktedir. Meyve eti de turuncu renktedir, çok suludur, neredeyse ekşi değildir ve hoş bir aroması ve tadı vardır. Meyveleri taze olarak tüketilir, portakallara göre biraz ekşidir.

Rangpur mandalina ve limonun melezidir. Bu meyvenin anavatanı Güney Asya'dır. Adını, keşfedildiği Bangladeş'te bulunan Rangpur şehrinin onuruna almıştır. Batı ülkelerinde rangpur genellikle peyzaj tasarımında ve narenciye bitkileri için anaç olarak kullanılır. Meyveleri daha çok mandalinaya benzer, tadı ise limona daha yakındır. Orta büyüklükte ve pürüzsüzdürler. Kabuğu incedir ve etinden kolayca ayrılır. Meyve eti koyu turuncu, çok ekşidir. Yemek pişirmede limon yerine rangpur kullanılır, şekerlenmiş meyveler, marmelat, meyve suları yapılır ve konserve edilir.

Narenciye halimiişu anda yeterince çalışılmamış. Bitkinin anavatanı Güneydoğu Asya'dır. Vahşi doğada çok nadir bulunur; yalnızca Tayland, Malezya ve Endonezya'da bulunur. 1973 yılında açılmıştır. Meyveleri küçük, yuvarlak, yenilebilir fakat çok ekşidir. Kabuğu sarı-turuncu renktedir, kalındır ve hamurdan ayrılması zordur. Meyve eti sarı-yeşildir, sulu değildir ve çok sayıda tohum içerir.

Sudaçi Paped ve mandalinanın melezlenmesiyle elde edilen hibrit kökenli bir meyvedir. Bu çeşit, halen ana üreticisi ve tüketicisi olan Japonya'da geliştirildi. Meyvesi orta irilikte, hafif basık, koyu yeşil renklidir. Kabuğu yoğun ve serttir. Meyve eti açık yeşil, sulu, çok ekşidir, ancak limon benzeri güzel bir tada ve çok hoş bir aromaya sahiptir. Meyve nadiren taze olarak tüketilir. Ancak Japon yemeklerinde vazgeçilmezdir. Meyve suyu genellikle sosların yanı sıra içecekleri ve tatlıları tatlandırmak için sirke yerine kullanılır. Balık yemeklerini süslemek için ince sudachi dilimleri kullanılır.

Marcot, Amerikan kökenli çok lezzetli bir tangordur (Murccot ​​​​bal olarak tercüme edilir). Kraliyet Mandarin- çok tatlı tangor Çin ve Hindistan'dan geliyor. vesaire.

Tankan portakal ve mandalinanın kendiliğinden melezlenmesiyle elde edilen bir melezdir. Bu narenciye çeşidi Japonya'ya Tayvan'dan getirildi. Bugün Japonya meyvenin ana ihracatçısıdır. Tankan, Doğu'nun en iyi narenciye meyvesi olarak kabul edilir. Meyveleri kırmızı-turuncu, orta büyüklükte, küreseldir. Kabuğu kırışıktır, incedir ve hamurdan kolayca çıkar. Meyve eti parlak turuncu, çok tatlı ve sulu, lezzetli bir aromaya sahip, parçalara bölünmüş. Tankan taze olarak tüketilir. Japon mutfağında bu meyvenin sunulduğu pek çok yemek var.

Tangelo mandalina ve greyfurtun melezlenmesinden elde edilen bir grup narenciyenin ortak adıdır. Bitki ilk kez 1897'de ABD'de elde edildi. Şu anda ABD, İsrail ve Türkiye'de yetiştirilmektedir. En popüler tangelolar: agli, alemoen, clementine, mineola, orlando. simenol, thornton. Meyvesi yuvarlak, büyük portakal büyüklüğündedir. Kabuğu parlak turuncu renktedir, çok aromatiktir, incedir ve etinden kolayca ayrılır. Meyve eti sarı-turuncu, sulu, tatlı, hafif ekşidir. Tangelo taze olarak tüketilir. Yemek pişirirken reçeller, reçeller, şekerlenmiş meyveler ve fırın dolguları hazırlanır. Kağıt hamuru çeşitli salatalara eklenir.

mandalina tatlı mandalina çeşidi denir. Bu meyvenin doğduğu yer Çin olarak kabul edilir. Bugün mandalina, Çin'deki ana narenciye mahsulüdür, ancak ana üretici, bu meyvenin kabuğundan yağ elde etmek için yetiştirilen Amerika Birleşik Devletleri'dir. Meyveler kırmızı-turuncu renktedir. Kabuğu incedir ve etinden kolayca ayrılır. Meyve eti çok tatlıdır, parçalara bölünmüştür ve hafif bir narenciye aromasına sahiptir. Mandalina meyvelerinde çekirdek bulunmaz. Bu meyve taze olarak tüketilir. Yemek pişirmede mandalina salata ve tatlı hazırlamak için kullanılır, et ve balıkla birlikte çok iyi gider. Aromatik şekerlenmiş meyveler kabuğundan hazırlanır. Reçel ve reçeller hamurdan yapılır.

Thomasville Kamkat ve sitranjın bir melezidir. Bitkinin ilk meyveleri 1923 yılında elde edilmiştir. Meyveleri küçük, sarı-turuncu renkte, orta büyüklükte, armut biçimli veya küreseldir. Kabuğu ince ve acıdır. Meyve eti yumuşak ve sulu, ekşi, tadı hoş, biraz limon veya misket limonuna benziyor. Meyvelerde çok sayıda tohum bulunmaz veya tamamen yoktur. Meyveler tamamen olgunlaştığında taze olarak tüketilir ve marmelat hazırlanır. Meyve suyu, alkolsüz içecekleri tatlandırmak için kullanılır. Olgunlaşmamış meyveler limonun yerini alır.

Ugli meyvesi mandalina ve greyfurtun melezi denir. Bu tangelo, büyük miktarlarda yetiştirildiği Jamaika'ya özgüdür. Bu meyvenin adı, pek de güzel olmayan görünümü nedeniyle kendisine verilen “çirkin” kelimesinin çeşitlerinden biridir. 1934 yılından bu yana Jamaika, İngiltere ve Amerika pazarlarına çirkin meyve tedarik edebilmektedir. Meyvesi turuncu lekelerle yeşilimsi sarıdır. Kabuğu pürüzlüdür, buruşur ve hamurdan kolayca ayrılır. Meyve eti turuncu, çok sulu ve tatlıdır, hafif bir acıdır, parçalara bölünmüştür ve hoş bir narenciye aromasına sahiptir. Karbon meyvesi taze olarak tüketilir. Yemek pişirirken marmelat, konserveler, şekerlenmiş meyveler, salatalar, soslar ve reçeller hazırlanır. Meyve suyu içecekleri tatlandırmak için kullanılır.

Dekoratif amaçlı olarak dünyanın birçok ülkesinde uglifruit yetiştirilmektedir.

Limon feronia, Ahşap elma veya İran limonu Bu, Hindistan ve Sri Lanka'ya özgü bir bitkinin adıdır. Şu anda yol kenarlarında, parklarda ve bahçelerde yetiştirilen Güneydoğu Asya'da yetiştirilmektedir. Ahşap elmanın meyvesi gri, küresel, sert odunsu bir kabuğa sahiptir. İçinde çok sayıda küçük beyaz tohum içeren kahverengi, yapışkan, aromatik, unlu, tatlımsı, buruk hamur bulunur. Yemek için öncelikle meyvenin odunsu kabuğunu kırmanız gerekiyor. Olgunlaşmış meyvenin posası şeker, Hindistan cevizi sütü veya hurma şurubu ile karıştırılarak şerbet gibi yenir. Meyveler içecek, reçel, tatlı ve dondurma yapımında kullanılır. Ayrıca meyve konserveleri, jöleler ve Hint turşusu yapımında da kullanılır.

ağaç kavunu, Östrog veya Sedratİnsanlar tarafından yetiştirilen en eski narenciye meyvesi olup, Hindistan ve Mezopotamya'da birkaç bin yıldır yetiştirilmektedir. Antik çağlardan beri Asya'da yetiştirilmektedir. Citron, Avrupa'ya gelen ilk narenciye bitkisidir. Bu, çağımızdan çok önce oldu. Şu anda bu bitki dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir. Citron meyveleri, narenciye meyvelerinin en büyüğüdür, hafif dikdörtgendir, görünüm ve renk olarak limonu andırır. Kabuğu sarı, çok kalın (2,5 - 5 cm), topaklıdır. Meyve eti ekşi veya tatlı ve ekşidir, hafif acıdır, sulu değildir. Taze meyveler pratikte tüketilmez. Ancak posadan reçeller ve konserveler yapılır ve kabuğundan çok lezzetli şekerlenmiş meyveler yapılır. Kabuğu, şekerleme ve parfüm endüstrileri için esansiyel yağ üretmek için kullanılır.

sitranj tatlı portakal ve üç yapraklının bir melezidir. Bu meyvenin meyvelerinden reçel ve marmelatlar yapılmaktadır. Çiğ olarak tüketilmez. Bitki genellikle tasarımda dekoratif olarak kullanılır.

Sitrankuat Kamkat ve sitranjın bir melezidir. Bitkinin ilk meyveleri 1923 yılında elde edilmiştir. Meyveleri küçük, sarı-turuncu renkte, orta büyüklükte, armut biçimli veya küreseldir. Kabuğu ince ve acıdır. Meyve eti yumuşak ve sulu, ekşi, tadı hoş, biraz limon veya misket limonuna benziyor. Meyvede çok az tohum bulunur veya hiç yoktur. Meyveler tamamen olgunlaştığında taze olarak tüketilir ve marmelat hazırlanır. Meyve suyu, alkolsüz içecekleri tatlandırmak için kullanılır. Olgunlaşmamış meyveler limonun yerini alır.

Citrofortunella veya Cüce turuncu mandalina ile kamkatın melezlenmesinden elde edilen bir narenciye melezidir. Citrofortunella'nın anavatanı Güneydoğu Asya'dır. Bu iç mekan bitkisi evde meyve vermek için özel olarak uyarlanmıştır. Meyveleri küçük, yuvarlak, küçük mandalinaya benzer, ince portakal kokulu ve tatlı kabukludur. Meyve eti suludur, belirgin ekşiliğe ve çok sayıda tohuma sahiptir, bu nedenle taze meyve sıklıkla yenmez. Ancak turunçgillerin bu temsilcisinin büyük bir avantajı vardır - tatlı tadı, hamurun ekşi tadını telafi eden kabuğuyla birlikte yenilebilir. Citrofortunella, yemek ve içecekleri tatlandırmak için kullanılır; ondan marmelat, reçel, jöle ve reçel yapılır. Citrofortunella sıklıkla limon yerine kullanılır. Bazı ev hanımları şekerlenmiş meyveler yapar ve reçel yaparken bu meyveden birkaç dilim eklerler - daha sonra alışılmadık ve aynı zamanda çok hoş bir narenciye aroması ve tadı kazanır. Asya mutfağında meyve suyu mevsimlik balık, kümes hayvanları ve domuz eti yemeklerinde kullanılır.

Narenciye Wilson Bu, papada ve greyfurtun melezlenmesiyle elde edilen melez bir bitkidir. Bitki anaç olarak kullanılır. Meyveler büyüktür. Kabuğu kalın, sert ve aromatiktir. Meyve eti sulu, ekşi ve çok acıdır.

Narenciye Kombava bir narenciye bitkisidir. Derisi koyu yeşil ve yumruludur. Meyvenin kendisi yenmez; kabuğu bazen yemek pişirmede kullanılır, ancak asıl değeri yapraklarda yatmaktadır. Meyve suyu meyvede az bulunur ve çok ekşidir. Bu narenciyenin buketi şüphesiz narenciyedir, ancak yaprakların yırtılması veya kesilmesi durumunda tam limon aroması ortaya çıkar. Yaprakları olmadan Tayland mutfağı düşünülemez; Malay, Birmanya ve Endonezya aşçıları da yaprakları kullanıyor. Yapraklar parçalara ayrılır veya şeritler halinde kesilir ve çorbalarda (özellikle sıcak olanlarda) ve körilerde kullanılır. Bazen balık ve tavuk yemeklerine ince rendelenmiş lezzet eklenir. Kurutulmuş yapraklar, serin ve kuru bir yerde, sıkıca kapatılmış bir kapta saklandığında lezzetini birkaç ay boyunca korur. Temel olarak defne yapraklarıyla aynı şekilde kullanılırlar ve ön ıslatma gerektirmezler.

Chironha veya Orangelo greyfurt ve tatlı portakalın melezlenmesiyle elde edilen doğal bir melezdir. Bitkinin anavatanı Porto Riko'nun dağlık bölgeleridir. 1956 yılında meyve uzmanı Carlos G. Moscosa bu bitkiyi kahve tarlalarının yakınında fark etti. Meyveleri diğer ağaçlara göre daha büyük ve parlaktı. Chironha yerel pazarlarda çok popüler. Meyveleri iri, greyfurt büyüklüğünde, hafif uzamış veya armut şeklindedir. Kabuğu parlak sarı veya turuncudur, kalın değildir, pürüzsüzdür, ete oldukça sıkı oturur ancak çok kolay soyulur. Meyve eti sarı-turuncu, yumuşak, yumuşak ve çok sulu olup parçalara ayrılmıştır. Meyveler, greyfurtu ikiye bölüp, posasını kaşıkla yemek gibi taze olarak tüketilir. Meyveler şurupla muhafaza edilir. Kabuğundan lezzetli şekerlenmiş meyveler hazırlanır.

Yuzu,Yuno'lar veya Yuzu bir mandalina ve bir Ichan limonunun melezlenmesiyle elde edilen doğal bir melezdir. Bu bitkinin anavatanı, hala vahşi doğada bulunduğu Çin ve Tibet'in orta kısmıdır. Bu bitki 2.500 bin yıldan fazla bir süredir bilinmektedir. Şu anda Çin, Japonya ve Kore'de yetiştirilmektedir. Yuzu dona en dayanıklı narenciye bitkilerinden biridir. Orta boy meyveler. Kabuğu sarı-yeşil, topaklı ve gözeneklidir, etinden kolayca ayrılır. Meyve eti sulu fakat çok ekşidir ve güçlü bir narenciye aromasına sahiptir. Bu meyvenin tadı mandalina notalarıyla ekşidir. Yuzu pratikte taze olarak tüketilmez, ancak yemek pişirmede yeri doldurulamaz; Hamurundan marmelat yapılır, lezzeti tabakları süslemek için kullanılır, limon suyu yerine suyu kullanılır. Yuzu meyveleri ulusal mutfağın ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilir.

Narenciye, Rutaceae familyasına ait yaprak dökmeyen ağaç ve çalıların bir cinsidir. Narenciye listesi oldukça uzundur. Sadece yemek pişirmede değil parfümeride de kullanılırlar. Zengin çeşitlerini herkes bilmiyor: Birçoğu bazı narenciye meyvelerinin süslü isimlerini bile duymamış. Ortak noktaları faydaları ve hoş, taze kokularıdır.

Tüm turunçgiller birçok faydalı madde içeren zengin bir bileşime sahiptir.

Narenciyenin Faydaları

Rutov ailesinin temsilcileri sağlıklı bir diyet menüsüne kolayca ekleyebilir ve birçok yemeğin tadını renklendirebilir.

Farklı narenciye türleri, bileşimlerinden dolayı faydalı özelliklere sahiptir. İçerdikleri:

• organik asitler;
• vitaminler (C, B, E, PP, B2, A);
• uçucu yağlar;
• mineral tuzlar;
• kalsiyum, bakır, fosfor ve demir.

Cinsin tüm türlerinin kısa özellikleri

Pek çok benzerliğe rağmen narenciye çeşitleri de farklılıklar göstermektedir ve her biri kendi amacına uygun olarak kullanılmaktadır. Bunları vücut üzerinde olumlu etki yaratacak şekilde kullanmak için şu anda hangi turunçgil türlerinin kişiye daha faydalı olacağını belirlemek yeterlidir.

Agli veya uglifruit

Mandalina, portakal ve greyfurtun özelliklerini birleştirir. Adı İngilizce "çirkin" ("çirkin") kelimesinden gelir. Meyve iştah açıcı görünmüyor: sarı-yeşil buruşuk bir kabuğu var. Ancak agli'nin içi birçok narenciye gibi tatlıdır. Tadı hafif greyfurt acılığı taşıyor. Kağıt hamurunda tohum yoktur. Çapı 10-15 cm olan olgunlaşmış uglifruit meyvesi genellikle boyutuna göre oldukça ağırdır. Narenciye Batı Avrupa ülkelerinde popülerdir.

Unutmayın: Kömür meyvesinin kabuğuna bastıktan sonra üzerinde derin çöküntüler oluşursa, bozulmaya başlamıştır.

Turuncu

Melezlere aittir ve pomelo ve mandalinanın doğal melezlemesi sonucu elde edilmiştir. Meyve ilk olarak Çin'de keşfedildi. Portakal en tatlı narenciye meyvelerinden biridir. Sulu olmasının yanı sıra, vücut üzerinde faydalı bir onarıcı etkiye sahip olma, ruh halini iyileştirme ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirme yeteneğine de sahiptir. Dünyada 100'e yakın portakal çeşidi bulunmaktadır.

Limon

Rutov ailesinin en seçkin temsilcisi. Kireç ve ağaç kavunun geçmesinin sonucudur. Limonun portakal ve limonun soyundan geldiği bir versiyonu var. Bu narenciyenin anavatanı Güney Asya'dır. Limon türlerinin asitliği yetiştikleri koşullara bağlıdır. Bu meyvenin avantajları şunlardır:

• çok miktarda C vitamini varlığı;
• yemeklerin tadını arttırma yeteneği;
• oluşturma faydalı etki karaciğer, mide ve bağırsaklarda.

Limon dünyadaki en popüler narenciye meyvesidir.

Mandalina

Çocukluğundan beri herkesin aşina olduğu Yeni Yıl sembolü birçok çeşide ayrılmıştır: Bazılarının rengi soluk sarı, bazılarının rengi ise parlak turuncu olabilir.

Mandarin birçok melezin “doğumuna” katıldı. Bunlara natsumikan, tangelo ve kalamondin dahildir.

Meyve vücudun genel tonunu artırabilir. Birçok bahçıvan için mandalina ağaçlarının diğer narenciye bitkilerine göre dona karşı daha dayanıklı olması önemlidir, ancak tüm avantajların yanı sıra bir dezavantajı da vardır: Aşırı tüketim alerjiye neden olabilir.

Kan portakalı veya "çalıkuşu"

Sıradan bir portakalın doğal koşullar altında mutasyona uğramasının sonucu. Zengin kırmızı eti nedeniyle halk arasında "kanlı" olarak adlandırılır. Açık kırmızı etli örnekleri de vardır. Bu bitkinin meyveleri parlak bir tada sahiptir, çekirdekleri yoktur ve soyulması kolaydır. Kan portakalı, çeşitli gurme yemeklerinin bir bileşenidir ve birçok diyette yer alır. Çalıkuşu ilk kez Sicilya'da bulundu.

Yaprak dökmeyen bitki cinsi. Ağaç kavunu ve acı portakalın melezlenmesiyle elde edildi. Ağaç, yemyeşil bir taç ve kösele dikdörtgen-oval yaprakların varlığıyla ayırt edilir. Bergamotun tadı düşüktür: Bitkinin meyveleri ekşi ve acıdır. Ancak tüm narenciye türleri gibi, enfes bir aromaya sahiptir, bu nedenle meyve parfümeride yaygın olarak kullanılmaktadır. Bergamot güneydoğu Asya'dan getirildi.

Bergamot kirecine benzer ancak kendine has bir kokusu vardır.

Gayanima

Meyve ağaç kavunu ve limonun bir melezidir. Ağaç dayanıklıdır ve dikkatli bakım gerektirmez, dalları uzun dikenlerle (2-4 cm) kaplıdır. Yaprakları büyük ve parlaktır. Gayanima meyvesi pürüzsüz limon sarısı bir kabuğa sahiptir. Meyvenin özü hoş bir kokuya sahiptir ancak tadı çok ekşidir, bu nedenle sıklıkla marinatlarda kullanılır. Meyvenin içinde çok sayıda küçük tohum bulunur. Gayanima yalnızca Hindistan'da yetişir.

Greyfurt

Portakal ve pomelonun soyundan gelir. Bu narenciye meyvesinin adı iki kelimeden oluşuyordu. ingilizce kelimeler"üzüm" (üzümler) ve "meyve". Bu, narenciye meyvelerinin sıklıkla üzümlere benzer salkımlar halinde toplanmasıyla açıklanmaktadır. Olgun bir greyfurtun ağırlığı 300-500 gramdır.

Herkes acı tadı olan bir meyveyi sevmez, ancak gerçek gurmeler genellikle bu tür ekşi narenciye meyvelerini tercih eder. Meyve taneleri sarı veya kırmızı olabilir. Etin renginin zenginliği greyfurtun olgunluğunu gösterir. Bu meyve ilk olarak Barbados'ta, ardından Jamaika'da keşfedildi.

Rutov ailesinin en küçük temsilcisi. Ağacın boyutu da küçüktür - 1,5 m yüksekliğinde. Meyve ovaldir ve kenarları yuvarlatılmıştır. Kabuğu kalındır ancak kolay çiğnenir ve tatlı bir tada sahiptir. Kamkat taze olarak tüketildiği gibi çeşitli soslara da dahil edilebilmektedir. Anavatanı Güneydoğu Asya'dır.

Kamkat kabuğuyla birlikte yenebilir

Greyfurt

Turunçgilleri ifade eder. Meyve Çin'den geliyor. Bu grubun diğer temsilcileriyle karşılaştırıldığında çok büyük. Bir pomelo'nun maksimum ağırlığı 10 kg'dır, ancak Rus süpermarketlerinin raflarında çoğunlukla 1,5 kg'ı geçmeyen örnekler bulabilirsiniz. Meyve eti açık sarı renktedir ve tatlı bir tada sahiptir. Pomelonun lezzeti sarı ve yeşildir.

Kireç

Limonun yeşil “kardeşi”. Temel amacı tatlıların ve kokteyllerin tadına lezzet katmaktır. Küçük yuvarlak meyveler kalite açısından büyük olanlardan üstündür. Lyme ilk olarak Malacca adasında fark edildi. Bu bitkinin yaprakları, aromaları nedeniyle yemek pişirmede değerlidir. Tüm turunçgiller gibi limon da çeşitli vitaminler açısından zengindir.

Pomeranya

Acı bir portakal çeşididir. Mandalina ve pomelonun melezi. Narenciye taze olarak tüketilmez, yemek pişirmede reçel ve marmelat yapımında kullanılır. Pomeranya süs bitkisi olarak yetiştirilir. Meyveleri hoş bir koku yayar; Açık kırmızı renkli lekelere sahip, sarı-turuncu renkli, buruşuk bir cilde sahip, yuvarlak görünümdedirler. Portakal esansiyel yağları sıklıkla tıpta, parfümeride ve kozmetolojide kullanılır. Narenciyenin anavatanı Asya'dır.

Yemen Ağaç Kavunu (Estrog)

Çok kalın bir kabuk ile karakterize edilen özel bir tatlı ağaç kavunu çeşididir. İçinde çok az kağıt hamuru var. Tuhaflığı, diğer tüm narenciye meyvelerini birleştiren bir özelliğin bulunmamasıdır - belirgin hoş bir aroma.

Agli Sweetie'ye benziyor

Karna

Limon ve portakalın melezidir. Meyvenin hoş olmayan ekşi ve aynı zamanda acı bir tadı vardır. Neredeyse hiç koku yok. Narenciye posası marmelat ve şekerlenmiş meyve yapımında kullanılır. Karna tıpta birçok iç organ hastalığına çare olarak kullanılmaktadır. Bu meyve Hindistan ve Çin'de yetiştirilmektedir.

Narenciye türlerinin tam listesi, Japonya'ya özgü birçok çeşidi içerir.

Dekopon

Bazı uzmanlara göre iki tür mandalinanın melezidir. Meyvesi normal mandalinadan daha büyüktür ve uzun bir ucu vardır. Kağıt hamuru sulu ve tatlıdır. Dekopon'un çarpıcı bir avantajı tohumların olmamasıdır. Meyvenin kabuğu turuncu, kalın ve yumruludur. Narenciye düşük kalorilidir.

Yekan

Mandalina ve pomelonun geçmesi sonucu ortaya çıktı. Meyvenin büyüklüğü, ağırlığı ve rengi bakımından bu tür narenciye greyfurta benzer ancak arada önemli bir fark vardır: Yekan posası daha hoş bir tada sahiptir.

Bu çeşitlilik hem mandalina hem de portakal içerir. Bunlar çok tatlı tadı olan çekirdeksiz meyvelerdir. Çeşitli tatlılara katılarak taze olarak tüketilir. Mikan sıklıkla korunur ve suyu sıkılır.

Mikan - Japon mandalinaları

Kikudaidai

Portakal ve greyfurtun geçmesi sonucu ortaya çıktı. Kikudadai, yenmeyen bir narenciye türüdür: Meyveleri acı-ekşi bir tada sahiptir, bu nedenle güzel bitki genellikle yalnızca dekoratif bir işlev görür.

Natsudaidai

Pomelo ve portakalın doğal melezi. Kabuğu yoğun, sarı renklidir. Natsudaidai'nin tadı ekşidir ancak taze olarak tüketilir. Bu meyvenin ayırt edici özelliği yüksek folik asit içeriğidir.

İnsanların yılbaşı öncesinde sebze tezgahlarında elma ve armut almak için sıraya girdiği, mandalina yiyerek sevindiği günler çoktan geride kaldı.

Birkaç yıldır süpermarket rafları her türden egzotik meyvelerle dolu. Büyük şehir sakinleri muz, ananas, kivi ve mango vb.

Ancak birçok insan bu denizaşırı lezzetlere hala güvensizlikle yaklaşıyor. Ancak bu meyve hak ettiği ilgiden mahrum değil.

Çoğu alıcı onu olgunlaşmamış bir greyfurt olarak algılar ve bu nedenle sıklıkla geçer. Üstelik farklı satıcılar buna farklı diyor, fiyat etiketinin bir yerinde "sviti", bir yerde "oroblanco" ve hatta bazı yerlerde "pomelit" yazıyor, bu sadece insanların kafasını karıştırıyor. Prensipte satıcılar kesinlikle haklı olsa da, bu sıra dışı meyvenin aslında üç adı var.

Ayrıca bu meyvenin çok geleneksel bir menşe tarihi yoktur. Sonuçta, doğada böyle bir meyve yoktu, Amerika'da, Kaliforniya Üniversitesi'nin araştırma merkezinde, tatlı Siyam ve beyaz Marsh greyfurtlarını geçerek yapay olarak yetiştirildi.

1984 yılında, Amerikan meyvesini temel alan İsrailli yetiştiriciler, İngilizce'de "tatlı" anlamına gelen "Sweetie" adı verilen daha da başarılı bir versiyon geliştirdiler. Bu çeşitlilik turunçgillerin yetiştiği birçok ülkede yaygınlaşmıştır. Günümüzde tatlılar sadece Amerika ve İsrail'de değil, İtalya, İspanya, Hindistan, Çin, Japonya ve Güney Amerika ülkelerinde de görülebilmektedir.

Sweetie nasıl büyüyor?

Tıpkı greyfurt gibi bunlar da, bazen 10 metreden fazla boylara sahip olsalar da, genellikle 4 metreye kadar yüksekliğe sahip, yaprak dökmeyen ağaçlara yayılırlar. Ancak tatlıların toplu olarak yetiştirildiği tarlalarda ağaçların yüksekliği genellikle çok daha düşük, ortalama 2,5 metreye kadar çıkıyor. Büyük olasılıkla bu, ağaçlara bakım ve hasat kolaylığı için yapılır. Bu ağaçların yaprakları dikdörtgen ve koyu yeşildir. Meyve veren genç dallar yeşilimsi, çok yıllık dallar ise koyu renktedir.

Sweetie, 4-5 yapraklı ve çıkıntılı bir taç ile çapı 5 cm'yi geçmeyen beyaz çiçeklerle çiçek açar. Çiçeklerin görünümü çirkindir ancak şaşırtıcı derecede hassas bir aroması vardır. Çiçekler tek tek veya bir düzine kadar parçadan oluşan kümeler halinde yan yana düzenlenebilir. İşte muhteşem bir meyve veren bu çiçeğin fotoğrafı.

Meyvelerin rengi biraz daha hafiftir. Dıştan pomeloya benziyorlar ama neredeyse greyfurt büyüklüğündeler ama tadı portakal, mandalina ve greyfurttan çok daha tatlı. Yaklaşık 10 – 12 cm çapında olup, parlak, pürüzsüz ve kalın bir cilde sahiptirler. Meyveleri oldukça yoğundur ve bu nedenle görünüşte küçük olsa bile ağır görünürler. Çoğu çeşitte meyvenin kabuğu tamamen olgunlaştığında bile yeşil kalır. Meyvenin kabuğu dokunulduğunda yağlıdır ve onu çıkarırsanız ellerinizde bir tür katman kalır.

Faydalı özellikler

Portakal ve mandalina gibi diğer narenciye meyvelerinden farklı olarak tatlının oldukça kalın bir kabuğu ve dilimler arasında çok fazla film tabakası vardır, bu nedenle tüketildiğinde büyük miktarda atık kalır. Bu nedenle uzun süre, bırakın yurt dışını, kendi memleketinde bile, insanlar onu tadana ve faydalı özelliklerini öğrenene kadar popüler değildi. Ve tatlım, ortaya çıktığı gibi, atalarından, greyfurttan ve pomelodan çok daha faydalı özelliklere sahip. Kağıt hamuru yaklaşık %7 protein ve %48 karbonhidrat içerir; hiç yağ yoktur. 100 gram ürün, 45 mg'a kadar C vitamini, 10 mg'a kadar A ve B6 vitamini, bol miktarda demir, magnezyum, bakır, silikon, sodyum, kalsiyum, flor, fosfor ve potasyum, antioksidanlar, uçucu yağlar, folik içerir. asit ve en önemlisi yağ ve proteinin parçalanmasını destekleyen özel enzimler.

Tatlı, yüksek C vitamini içeriği nedeniyle soğuk algınlığının tedavisinde ve önlenmesinde kullanılabilecek etkili meyvelerden biridir. Aynı "özel enzimlerin" varlığı, onu mükemmel bir diyet ürünü haline getirir; bunun kullanımı sadece kilo alımına katkıda bulunmakla kalmaz, aynı zamanda diğer gıdalardan vücutta biriken ısının atılmasına da yardımcı olur. Sıradan greyfurtlar da bir dereceye kadar bu özelliklere sahiptir, ancak posalarının acılığı herkesin damak tadına uygun değildir ve çoğu zaman onları sık sık tüketmekten caydırır. Sweeti'de sadece dilimler arasındaki filmlerde hafif bir acılık mevcut olup, kullanmadan önce dikkatlice çıkarılırsa günde birkaç meyve yemek oldukça mümkün ve o zaman gerçekten kilo verme sonucunu alabilirsiniz. Enerji değerinin 55 kcal'den fazla olmadığını düşünürsek, bu meyvenin aşırı kilolu insanlar için neden faydalı olduğu anlaşılıyor. Tüketimi toksinlerden kurtulmaya ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olacaktır. Ayrıca kalbin işleyişi normale döner, bu da Sweetie'nin kalp-damar hastalıkları olan kişiler tarafından kullanılabilmesinin iyi bir nedenidir.

Özellikle bu yurtdışı meyvesine kapılmamanız gerektiğini belirtmekte fayda var. Tatlı posa ana ürün olmamalı, ana diyete ek olmalıdır. Sweetie tatlı olmasına rağmen turunçgil olduğunu ve bazı kişilerde alerjiye neden olabilmesinin mümkün olduğunu unutmayın. Tamamen sağlıklı insanlarda bile bu meyvenin sürekli aşırı tüketimi bağırsak ve mide mukozasının tahriş olmasına neden olabilir. Bu nedenle gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip olanlar için kullanımı sınırlıdır. Bu tür insanlar önce biraz şekerli meyve suyunu denemeli, onu yarım bardaktan fazla olmamak üzere yarım kaynamış suyla seyreltmelidir. Her gün iç. Ve bir hafta içinde herhangi bir olumsuz etki görülmezse, günde yarım bardaktan fazla içemez, ayrıca suyla seyreltebilirsiniz. Ancak mide veya duodenum ülseri, kolit, gastrit, kolesistit, enterit ve akut nefrit ve hepatit formları olan kişilerin yanı sıra hamile kadınlar için bu meyve genellikle kontrendikedir.

Nasıl yemek yiyorlar?

Sweetie, greyfurt veya pomelo ile aynı şekilde tüketilir. Kabuğu kestikten sonra ellerinizle soyabilir, ardından dilimlere bölerek filmlerden çıkarabilir ve yemek için kullanabilirsiniz. Dikey olarak birkaç parçaya kesebilir ve ardından her dilimin derisini kesebilir veya soyabilir ve ardından filmleri çıkarabilirsiniz. Filmi yutmamaya çalışarak ikiye bölüp ardından bir kaşıkla posayı kazıyarak yiyebilirsiniz. Bu meyvenin posası daha önce filmlerden arındırılmış salatalara eklenebilir.

Tatlının tadı et ve balık yemekleriyle, tavuk, mantar, deniz ürünleri ve çeşitli sebzeli yemeklerle çok iyi gidiyor. Taze sıkılmış meyve suyu en faydalı olanıdır. Bu sadece tamamen canlandırıcı bir içecek olmakla kalmaz, aynı zamanda karaciğerin ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirecek ve safra kesesinin durumunu normalleştirecektir. Ayrıca ödemin giderilmesine yardımcı olabileceği gibi vücudun su-tuz dengesini de dengeleyebilir. Bu mükemmel bir antidepresandır. Günde bir meyve veya yarım bardak meyve suyu, kronik yorgunluk veya depresyondan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Ancak interlobüler filmlerin meyve suyuna karışmasına izin vermemeniz gerektiğini unutmayın. Meyve suyunun tadını bozup acı hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda faydalı özelliklerini de azaltırlar.

Kozmetolojide uygulama

Tatlının faydalı ve hatta şaşırtıcı özellikleri kozmetolojide başarıyla kullanılmaktadır. Posa ve meyve suyu, cildi mükemmel şekilde nemlendiren ve besleyen mükemmel yaşlanma karşıtı maskeler oluşturur. Maskeler özellikle yaşlı insanlar için faydalıdır. Sonuçta, yaşla birlikte kural olarak cildin elastikiyeti ve sıkılığı kaybolur. Ve paketin içerdiği enzimler sadece cildi nemlendirmeye yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda içindeki nemi uzun süre tutarak cilde tazelik kazandırıyor.

Sweetie maskeleri genellikle yaşlanmanın ve cildin yaşlanmasının ilk belirtileri için kullanılsa da, cildin genel durumunun bozulmasına ve vitamin eksikliği veya sivilce veya akne gibi çeşitli iltihapların neden olduğu sağlıksız cilt görünümüne de faydalıdır. Sweetie yüz maskeleri, ek bileşenler kullanılarak profesyonel güzellik uzmanları tarafından çeşitli amaçlarla kullanılır: beyazlatma, gençleştirme, nemlendirme, besleyici ve tonlama. Ancak bunların herkese uygun olmadığını bilmeniz gerekir. Yüksek C vitamini seviyeleri neden olabilir alerjik reaksiyon. Son zamanlarda tatlı yağının masaj amaçlı kullanımı yaygınlaşmıştır. Çok sayıda incelemeye bakılırsa, bu selülitten kurtulmanın mükemmel bir yoludur.

Parfümeride uygulama

Süitler ve parfümcüler de bunu kaçırmadı. Çiçek açan bir tatlılığın egzotik, çekici, çekici, tatlı meyveli kokusu, ünlü Fransız parfüm firmaları tarafından çeşitli parfüm bileşimleri yaratılmasına yol açmıştır. İşte ürün koleksiyonlarından bir parça.

Bir süit nasıl seçilir?

Her ne kadar çoğu süpermarkette şekerlemeler her zaman indirimde olmasa da, hiçbir şeyi almamalısınız. Bu nedenle satın almadan önce meyveleri dikkatlice incelemek daha iyidir. Meyveyi elinize alın; nispeten küçük boyutuna rağmen oldukça ağır olmalıdır. Kabuğu zümrüt renginde veya bazı çeşitlerde sarımsı, pürüzsüz ve parlak olmalıdır. Yüzeyde çatlak, göçük veya kararma olmamalıdır. Sallanırken içinde hiçbir şey sarkmamalı, sağlam ve yoğun olmalıdır.

İyi kalitede Sweety, her meyvenin üzerinde tedarikçinin logosu olan küçük bir çıkartmaya sahiptir. Aşırı durumlarda ambalajın üzerinde böyle bir logo bulunmalıdır. Bu arada ambalajda tedarikçinin işaretlerinin yanı sıra hasat ayı ve paketleme tarihi de yer alıyor. Meyveleri nakliye için sert ambalajlara koymaktan çekinmeyin, bu onların nakliye sırasında bozulmadan kalmasını garanti edecektir. Bunlar kesinlikle tavuk yumurtası değildir, ancak kabuğun bütünlüğü, meyveyi buzdolabında bir aydan fazla, oda sıcaklığında 2 haftaya kadar saklamanızı sağlayacaktır. Bilgi için: Moskova ve Moskova bölgesinde 1 kg'ın ortalama fiyatı yaklaşık 100 - 120 ruble.

Evde tatlım nasıl yetiştirilir?

Bu arada Sweetie, kapalı bir narenciye meyvesi olarak bir tohumdan bile yetiştirilebilir. Bunu yapmak için en büyük tohumları toplamanız, durulamanız ve kurutmanız gerekir. İki hafta boyunca ıslak pamuklu yün veya gazlı bezle sarın. Bir filiz göründüğünde onu toprağa ekin. Doğru, tropik egzotikler için toprağın bileşimini Rus koşullarında seçmek zordur, ancak yine de birçok iç mekan bitki yetiştirme meraklısı, seralarında veya kış bahçelerinde mükemmel dekorasyon görevi gören tam teşekküllü bitkiler yetiştirmeyi başardı. Bu arada evde bakımı oldukça basit. Her narenciye gibi güneşi sever, saksıdaki toprak kurudukça sulanması gerekir. Kış için ağaç sıcak bir yere taşınır ve düzenli olarak ilaçlanır. Bitki her iki ila üç yılda bir yeniden ekilir.

Açıkça görülen olumlu niteliklerin ve faydalı özelliklerin kütlesine rağmen, tatlım toplumda hemen tanınmadı. İlk başta meyvenin yeşil rengi, olgunlaşmamışlıkla güçlü çağrışımları çağrıştırıyordu. Kullanılmayan iç kabuk ve filmlerin kütlesi de tüketici talebinde artışa yol açmadı. Ancak İsrailliler halkı ikna etmeyi başardılar. Buna yönelik ilk adım yeni bir isimdi: Citrus Sweety. Başta Japonya olmak üzere bazı ülkeleri bu zümrüt meyvelerin özel çekiciliğine ikna etmeyi başardılar. Şimdi Almanya, Fransa ve Hollanda Japonya'ya katıldı. Ve her yıl bu ürünün giderek daha fazla hayranı var. Umarız incelememiz sayesinde siz de onların arasında olursunuz.

Çoğumuz farkına bile varmadan hibrit meyveler yeriz. Birçok kişi bu tür yiyeceklerin normal çeşitler kadar lezzetli olmadığına inansa da insanlar arasında oldukça popülerdir.Belirli bir meyvenin pazarlarda yalnızca bir defada bulunabildiği bir dönem vardı. Artık marketlerde sadece mevsim meyvelerini değil, mevsimi olmayan bazı meyve türlerini de bulacaksınız. Bu meyvelerin bazıları başka yerlerden gelmiş olabilir, ancak daha çok yerel olarak yetiştirilen meyveleri göreceksiniz. Bu meyveler melezdir. Bu meyveler aynı tür veya cins içindeki iki veya daha fazla benzer çeşidin melezlenmesiyle geliştirilir. Sonuç olarak, çapraz bitki her iki ebeveynin de özelliklerini alır.

Melezleşme yeni bir şey değil, hatta yeni meyveler oluşması doğal olarak gerçekleşiyor. Yapay hibridizasyon, mahsul verimini artırmak, besin özelliklerini iyileştirmek ve bazı zararlılardan kurtulmak için yapılır.

Bu meyvelerin dezavantajı tat ve orijinal aromaya sahip olmamalarıdır. Diğer bir dezavantaj ise, bu bitkilerin tohumlarını bir kez ektiğinizde, bunların her zaman hibrit ana bitki ile aynı bitkilere dönüşmemesidir.

Melezler genetiği değiştirilmiş meyveler değildir. Genetiği değiştirilmiş meyveler, başka bir meyveden, hatta bir hayvandan alınan bir geni içerir. Örneğin domatese bir hayvan geni aktarıldı; bu gen, meyvelerin olgunlaşmasından sorumlu olan enzimin sentezini bloke ediyor.

Narenciye melezleri hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.

Agli meyvesi greyfurt ve mandalinanın melezlenmesiyle elde edilir. Yeşilimsi sarı, buruşuk kabuklu, iri, tatlı, sulu bir meyvedir. Agli meyvesinin tatlı posası vardır. Esas olarak Florida'da yetiştirilmektedir. Agli greyfurttan biraz daha büyüktür. Tadı daha çok limon ve mandalina karışımına benziyor.

Portakal, mandalina ve pomelo melezidir ve M.Ö. 2,5 bin yıl gibi erken bir tarihte yetiştirilmeye başlanmıştır.

Aprium, erik ve kayısının melezlenmesiyle yaratıldı. Apriumlar ABD'de haziran ayında mevcuttur. Meyvesi kuru ve çok sulu değil ama çok tatlı ve portakal aromalı. Olgun meyvenin tadı kayısıya benzer.

Boysenberries, böğürtlen, ahududu ve loganberry'nin melezlenmesiyle oluşturulur. Meyvesi büyük tohumlu böğürtlenden daha büyüktür. Meyvenin zengin bir içeriği var Bordo renk. Ve olgunlaştığında siyaha döner.

Greyfurt meyvesi üzüm ve elmanın birleşimidir. Üzüm + elma = kıskaç. Meyvenin tadı üzüme benziyor ve elmaya benziyor. Üzüm genellikle daha büyük görünür ve eti daha tatlı ve çıtırdır. Graple, etin tadının üzüm tadında olması için özel olarak işlenmiş bir markadır. Üzüm Fuji elmasının bir çeşididir.

Greyfurt, iki turunçgil türünün, pomelo ve portakalın melezidir. Meyvenin eti kırmızıdır. Greyfurtun sarı, portakal kabuğu ve çeşitleri vardır: beyaz, pembe ve kırmızı. Rengi tadı etkilemez ancak pembe ve kırmızı greyfurt beslenmenize A vitamini katacaktır.

Dekopon, Kiyomi tangor ve Ponkan'ın karışımıdır. Kiyomi tangorun kendisi Trovita portakalı ile Mikan veya Satsuma arasında çaprazlanmış bir çeşittir. Decopan çekirdeksizdir ve çok tatlı bir meyveye sahiptir. Dekopan 1972 yılında Japonya'da tanıtıldı. Dekopan'ın genel adı shiranuhi veya shiranui'dir. Decopan meyvesi oldukça iri olup tatlı bir tada sahiptir.

Yoshta, siyah kuş üzümü ve bektaşi üzümü karışımı sayesinde ortaya çıktı. Meyvenin büyüklüğü çok büyüktür ancak tadı kuş üzümüne benzer. Meyve dona ve siyah kuş üzümüne dayanıklıdır. Meyve Almanya'da yetiştirildi ve kuş üzümüne zarar veren mantar ve bakterilere karşı tamamen dayanıklıdır. Olgun meyveler koyu mavi renktedir.

Kan kireci, kırmızı parmak limonu ile Ellendale mandalinasının karışımıdır. Kabuğu, posası ve suyu kan kırmızısı rengindedir. Tadı çok ekşidir. Meyveler 20-30 mm genişliğindedir.

kireç

Limequat, limon ve kamkat arasında çaprazlanmış bir narenciye meyvesidir. Limequat, yoğun yaprakları olan ve gençken çok fazla meyve veren küçük bir ağaçtır. Limon ve limon gerektiren birçok tarifte kullanılır. Limequat meyvesi küçük yeşil-sarı renktedir. Tohumu yoktur. Meyve az kalori içerir.

Limequat çeşitleri:

Eustis: Kirecin yuvarlak bir kamkatla çaprazlanması. Lakeland: Eustis gibi ebeveynlerden gelen diğer hibrit tohumlarla yuvarlak bir kamkatla melezlenen ıhlamur. Tavares: Meyvenin çok daha büyük ve daha uzun olduğu oval bir kamkatla çaprazlanmış kireç.

Lemato, limon ve domatesin melez bir versiyonudur. Domatesin limon gibi kokmasını sağlayan fesleğen geni domatese eklenmiş olmasına rağmen. İsrailli araştırmacılar, tadı limon gibi kokan, genetiği değiştirilmiş bir domates geliştirdi. Yaklaşık 82 kişi deneysel meyveyi değiştirilmemiş meyveyle denedi. Meyvenin gül, sardunya ve yeşil limon kokulu olduğunu söylediler.

Katılımcıların görüşleri:

• 49 kişi genetiği değiştirilmiş domatesi tercih etti
• 29 kişi gerçek domatesi tercih etti
• 4 kişinin hiçbir domates çeşidine eğilimi yoktu.

Genetiği değiştirilmiş domatesler, normal domateslerin yarısı kadar likopen içerdiğinden yalnızca açık kırmızı renktedir. Onlar sahip uzun vadeli Depolama ve büyümek için daha az pestisit gerektirir.

Limandarin, Rangpur

Rangpur, mandalina ve limonun melez bir çeşididir. Rangpur aynı zamanda Lemandarin olarak da bilinir. Meyvenin ekşi bir tadı vardır. Rangpur ismi Bengalce dilinden gelmektedir. Bu meyve Bangladeş'in Rangpur şehrinde yetiştiği için şehir narenciyeleriyle ünlüdür. Rangpur aynı zamanda misket limonunun yerine de kullanılabilir. Meyveler küçük veya orta büyüklükte olabilir. Rangpur, Amerika Birleşik Devletleri'nde süs bitkisi veya ev bitkisi olarak kullanılmaktadır. Ancak diğer ülkelerde ağırlıklı olarak anaç olarak kullanılmaktadır.

Loganberry, Amerikan böğürtlen ve Avrupa kırmızı ahududu melezidir. Meyveleri büyük ve uzundur. Olgun meyveler koyu ve parlak kırmızı olur. Temmuz-Eylül ayları arasında toplanırlar. Meyveleri sulu ve keskin ekşi bir tada sahiptir. Meyveler her zaman çok erken olgunlaşır.

Marionberry, Chehalem ve Olallieberries'in arasından geçti. Bu yıllarda böğürtlenin en yaygın çeşididir. Meyveleri de diğer böğürtlen çeşitleri gibi parlaktır. Meyveleri orta büyüklükte, tatlı, sulu ve mayhoş bir tada sahiptir.

Nectacotum kayısı, erik ve nektarin melez bir çeşididir. Açık pembe et rengiyle kırmızımsı yeşil renktedirler. Meyvenin tatlı bir tadı vardır. Salatalara eklemek iyi olacaktır.

Meyveleri yuvarlak ve hafif armut şeklinde olup, yaklaşık greyfurt büyüklüğündedir. Kabuğu parlak sarıdır ve soyulması kolaydır. İç kısım esas olarak 9-13 parçaya bölünmüştür, acı değildir, eti sarı-turuncu renktedir. Duvarlar hafif portakal ve greyfurt aromasıyla yumuşak ve sadece hafif ekşidir.

Ortanic, portakal ve mandalina karışımı bir melezdir. Meyve Jamaika'da keşfedildi. Güçlü bir narenciye aromasına ve keskin, belli belirsiz tatlı bir tada sahiptir. Ortanic soluk renkli ve tohumsuzdur. Sulu ete sahiptir ve Akdeniz bölgesinde yetişir.

Olallieberry, loganberry ve yaban mersini karışımı sayesinde ortaya çıktı ve klasik bir böğürtlen gibi görünüyor. Tatlı bir aroması var. Reçel ve şarap yapımında kullanılır. Meyveleri büyük, parlak ve suludur. Bu meyve 1950 yılında yetiştirildi. Meyveler çok özeldir ve öncelikle Kaliforniya'da mevcuttur.

Çam meyvesi

Pineberry, Şili çileği ile Virginia çileğinin melezlenmesiyle yaratıldı. Meyve, ananas aromasıyla çok aromatiktir. Meyveler olgunlaştığında kırmızı tohumlarla beyaza döner. Çam meyvesi, başta Avrupa ve Belize olmak üzere çok az yetiştirilmektedir.

Plumcotte, erik ve kayısı karışımından elde edildi. Meyveleri kırmızı renkte sarıdır, çeşidine bağlı olarak eti kırmızı veya koyu mordur. Erik gibi çok pürüzsüz bir cildi var. Plumcotte, erik veya kayısı yetişen yerlerde iyi yetişir.

Pluot, erik ve kayısı arasındaki bireysel melezlemenin meyvesidir. Bu yeni meyve 1990 yılında Floyd Zeiger tarafından yetiştirildi. Pluot'un pembeden kırmızıya kadar çeşitli renkleri mevcuttur. Pluot, ebeveynlerinden (erik ve kayısı) çok daha tatlıdır. Pluot çok sulu ve tatlı olabilir, bu yüzden çocuklar onu çok seviyor. Yaklaşık 25 çeşit var. Meyvenin yağ ve sodyum içeriği çok düşüktür.

Tatlım, oroblanco

Sweetie, pomelo ve beyaz greyfurtun melezidir. Meyvesi tatlı, iri iri ve az çekirdeklidir. Sweetie'nin tadı çiçeklerinin kokusuna benziyor. Oroblanca ağaçları soğuk koşullarda yetişmez. Çevresine uyum sağlama ve çok hızlı büyüme eğilimi vardır. Meyvenin kalın bir kabuğu vardır. Ağırlıklı olarak İsrail'den ithal ediliyor.

Citrofortunella mitis

Citrofortunella mitis, mandalina ve kamkatın bir melezidir. Meyveler ekşidir ve genellikle yemek pişirmede kullanılır.

Tayberry, böğürtlen ve ahududu ile çaprazlanan birçok melez meyveden biridir. İskoçya'da yetiştirildi ve İskoç Tay Nehri'nin adını aldı. Tayberry sıklıkla ev bahçelerinde yetişir. Güçlü bir tart aromasına sahiptir.

Tangor, mandalina ve portakalın melezlenmesiyle yaratıldı.

Tangelo, mandalina pomelo veya greyfurtun melezlenmesiyle yaratıldı. Tangelo ve mandalina meyveleri benzerdir. Tangelo sonbaharın sonlarından kış sonlarına kadar olgunlaşmaya başlar. Meyvenin büyüklüğü genellikle standart portakaldan greyfurt büyüklüğüne kadar değişir. Tangela'nın eti renkli ve çok suludur. Meyve suyunu sıkabilirsiniz.

Domates, patates ve domatesin melezidir. Domatesin üzerinde hem domates hem de patates yetişir. Domates tohumları ya patates ya da domates üretir; annelik özelliklerini korumazlar.

Tatil aylarında sıkça rastlanan bu meyve bir mandalina türüdür. Diğer narenciye meyvelerine göre daha erken olgunlaşır ve bu tür meyveler sıcak bölgelerde evde de yetiştirilebilir. Fairchild mandalina, clementine ile Orlando tangelo'nun melezlenmesiyle yaratıldı. Meyveleri lezzetlidir ve soyulması kolaydır.

Yuzu, mandalina portakalının papeda (Ichan limonu) ile melezlenmesiyle yaratıldı. Bu meyve, inişli çıkışlı kabuğuyla greyfurta çok benzer. Meyvenin çapı 5,5 cm ila 7,5 cm arasındadır.Bu meyve ağırlıklı olarak Çin, Kore ve Japonya'da yetiştirilmektedir. Meyveleri çok aromatik olup olgunluğa bağlı olarak sarı veya yeşil renkte olabilir.İleri

 

Okumak faydalı olabilir:

• Akustik sinyal verme ve kuş davranışı Sesli sinyal vermenin kuşlar için önemi nedir?;
• Burnun yaşam tarzı ve yaşam alanı;
• Sincap ve fındık faresi ailelerinin özellikleri: morfoloji, yaşam tarzı, temsilciler, önem;
• Babunlar ve yeşil maymunlar arasında;
• Babun leoparları korkutuyor;
• Kesişen çizgiler arasındaki açı - tanım, bulma örnekleri Kesişen çizgiler nasıl belirlenir;
• Çözümlü ve çözümsüz problem örnekleri;
• Biyolojide metabolizma ne anlama gelir?;