Що зробити з кавунових кірок. Варення з кавунових корок з лимоном

Дорогі господині, теплий вам привіт!

Зараз найгарячіша кавунова пора. Наша сім'я кавуни дуже любить, і ми їмо їх практично щодня.

І, звичайно ж, у нас залишається від них дуже багато кірок. Ну, не викидати ж їх? У гарної господині, все йде у справу!

Тому сьогодні я пропоную вам свої заповітні рецептики приготування усіляких смаколиків із кірки кавуна.

Насамперед це варення, це те, що найпростіше зробити з скоринок. Ну й інші не менш смачні та корисні солодощі, такі як мармелад та цукати. Обов'язково спробуйте!

Щоб вам було легше орієнтуватися у статті та знаходити потрібний рецепт швидко, користуйтеся посиланнями у рамочці:

Кавунні кірки на зиму найпростіший рецепт

Це рецепт-п'ятихвилинка з вистоями, під час яких можна займатися своїми справами, та мінімумом інгредієнтів.

Він дуже простий і не вимагає довгого варіння, зберігає вітаміни. А ще він дуже смачний!

Це варення виходить густе, тягуче, скибочки кавуна в ньому залишаються цілісними, зацукрованими та хрусткими.

І варити ми його без води. У цьому його таємниця.

Дуже багато рецептів пропонують додавання води в процесі варіння, що спричиняє довгий процес її випарювання до потрібної густоти, відповідно довге приготування.

Адже між іншим кавун сам по собі дуже водянистий, і цієї вологи нам цілком вистачить. І час заощадимо та вітаміни збережемо!

складові

  • Кавунні кірки - 1 кг
  • Цукор - 1 кг

Приготування

Для початку потрібно з'їсти цілий кавун! Корки об'їдаємо до зеленої м'якоті та не викидаємо, складаємо.

Якщо у вас не набирається кілограм, вказаний у рецепті, це не страшно.

Головне дотриматися пропорції 1:1 з цукром.

Тобто, якщо у вас 800 гр кірок, то вам потрібно стільки ж цукру - 800 гр.

Все досить просто, і більше нічого нам не потрібне.

Корочки потрібно позбавити від темно-зеленої смугастої шкірки, зріжте її. А зелену м'якоть наріжте шматочками.

Не страшно, якщо трохи червоної м'якоті залишиться, це, навпаки, дасть нам більше сиропу. І ще більше краси та смаку.

Хтось замочує шматочки кавуна у воді із содою, щоб вони зберігали свою форму. Але, чесно кажучи, це теж зайві рухи тіла.

Кавунні шматочки і так у нас збережуть свою структуру за рахунок того, що час варіння буде набагато меншим.

Тому просто пересипте їх цукром, побалакайте, щоби все добре перемішалося і залиште в прохолодному місці на 4-6 годин.

Поки лежать, скоринки наші пустять сік. Після закінчення зазначеного часу поставимо їх на слабкий вогонь.

При нагріванні виділення рідини відбуватиметься ще інтенсивніше.

Наше завдання добре заважати це все дерев'яною лопаткою, щоби цукор добре розчинявся і не пригорав.

Ще трохи і наше варення почне кипіти. Вогонь збільшуємо до середнього і варимо лише 5 хвилин.

Під час варіння активно утворюватиметься пінка. Її потрібно прибирати обов'язково, так варення буде чудово прозорим і зберігатиметься довше.

Вимикаємо і даємо охолонути за кімнатної температури і залишаємо на 24 години настоюватися.

Після чого всю процедуру повторюємо. Доводимо до кипіння на повільному вогні, 5 хвилин|мінути| варимо і вимикаємо. І знову воно у нас відпочиває 24 години.

Третій раз кип'ятимо і розкладаємо по стерилізованих баночках поки що гаряче.

Наливаємо до самих країв, укупорюємо. Зазвичай 3 кип'ятіння достатньо для потрібної кондиції, не забудьте, що коли варення підстигне, воно стане ще більш в'язким.

Але якщо раптом кавун попався дуже соковитий і дав багато води, кількість кип'ятінь можна збільшувати, щоб отримати потрібну в'язкість.

Ось таке чудове янтарне воно виходить, на смак незвичайне!

Варення з кавунових корок з лимоном у домашніх умовах

Ще один простий рецепт. Варення з кірки кавуна з чудовою лимонною кислинкою!

Чим гарний цей рецепт, вистоювання у нього мінімальні. А це означає, що готується він ще швидше.

складові

  • Корки кавуна - 1 кг
  • Цукор - 900 гр
  • Лимон - 1 шт

Приготування

Кавунову м'якоть без шкірки покришіть кубиками. Вони повинні бути невеликими, щоб встигли проваритись за досить короткий час.

Засипте їх цукром, обережно перемішайте. Залишаємо на 2-3 години настоюватись і пускати сік.

Через цей час цукор розчиниться, і сиропу буде достатньо для варіння. Коли ви поставите все це на вогонь, вологи ще додадуться.

Тому додатково вода нам не потрібна.

Але дивіться щодо ситуації, якщо кавун попався тонкостінний і зовсім не соковитий, можете додати трохи, якщо здається, що мало.

На слабкому вогні, помішуючи, доводимо до кипіння. Нехай вирує 10 хвилин. Ми в цей час прибираємо пінку.

Майбутнє варення 10 хвилин залишило - вимикаємо. Нехай стоїть до повного остигання при кімнатній температурі.

Це може зайняти кілька годин, але не цілу добу як у попередньому рецепті.

Потрібно буде повторити всю процедуру ще двічі. Загалом у нас має вийти три кип'ятіння по 10 хвилин, а між ними процедури повного остигання - вистоювання.

Під час останнього закипання додайте|добавляйте| нарізаний шматочками лимон.

Варимо 10 хвилин і поки гаряче одразу розкладаємо по стерильним баночкам. Закочуємо.

Ось таке ароматне, гарне варення виходить. Чесно кажучи, не вся каструля потрапляє в банки на закатку.

Буває, що частина варення з'їдається в процесі приготування!

Або можна частину відкласти, щоби вжити відразу. Дуже вже воно смачне! Лимончик додає йому родзинку.

Варення з кавунових корок з апельсином

Це ще одна варіація варення із скоринок. Цього разу з апельсином і яскравим цитрусовим присмаком!

складові

  • Кавунні кірки - 1 кг
  • Апельсини - 2 шт
  • Цукор - 1,2 кг
  • Цедра 1 лимона
  • Цедра 2 лимонів

Приготування

Як і в попередніх рецептах скоринки ми кришимо на кубики. І залишаємо наполягати години на 4 з компанії з цукром.

Беремо цедру одного лимона.

Так само зняти цедру з двох апельсинів. Намагайтеся не зачепити білу м'якоть, т.к. вона гірчить і краще без неї.

Тим часом скоринки вже пустили сік, а цукор розтанув.

Ставимо їх на плиту, доводимо до кипіння, помішуючи.

Апельсини очищаємо і часточки ріжемо на шматочки. Разом із цедрою лимона та апельсинів поміщаємо їх у варення.

Варимо разом 10 хвилин на середньому вогні. Вимикаємо та даємо охолонути.

Після чого повторюємо наново - кип'ятимо і остудити.

Так робимо тричі. Можна більше, якщо хочеться густіше.

Готове варення розлити по банках і закатати.

Варення з кір кавуна на зиму в мультиварці

Рецептик адаптований до мультиварки. Підходить зайнятим господаркам.

Поки ви займаєтеся своїми справами, ваше варення звариться майже без участі.

Потрібно лише завантажити у чашу все необхідне!

складові

  • Корочки кавуна - 1 кг
  • Цукор - 700 гр

Приготування

Засипте кавунові шматочки цукром і дайте їм постояти кілька годин, щоб пустили сік.

Викладіть масу у чашу мультиварки. Увімкніть режим варення.

Якщо у вас мультиварка не Polaris, то може підійти режим "Гушіння" або "Варка".

Виставте таймер на 1 годину. Поки варення вариться, періодично помішуйте його і прибирайте пінку.

За годину наша смакота готова. Ну просто мінімум зусиль, лише одну кнопку натиснути.

Все-таки дуже зручна штука ця мультиварка!

Мармелад із кавунових корок

Він такий смачний! Коли їстимете — не проковтнете пальці!

Що мені ще подобається, то це те, що він домашній, без хімії. Корисний та натуральний.

складові

  • Корки - 1 кг
  • Цукор 1 кг
  • Вода 1л
  • 1/2 ч. л лимонної кислоти

Приготування

Варіння мармеладу дуже відрізняється від приготування варення.

Насамперед самі скоринки ми ріжемо крупно. У процесі варіння та сушіння вони зменшаться втричі.

Тому приблизно такими досить великими шматочками і можна сміливо залишати частину червоної м'якоті. Готовий мармелад буде з рожевим, дуже гарний.

Отже, каструльку повну кавуна ми заливаємо простою водою. Цукор поки не додаємо, перший раз варитимемо просто у воді.

Варимо 15 хвилин. Після чого зливаємо воду через друшляк.

Шматочки кавуна після варіння повинні стати такими, непрозорими.

І наші вже варені скоринки відправляємо у сироп.

У ньому наші кірочки почнуть зацукруватись і набудуть напівпрозорості.

Варимо 15 хвилин і вимикаємо. Даємо постояти 4 години. Після цього знову доводимо до кипіння і варимо ще 15 хвилин.

За 5 хвилин до кінця останнього варіння додаємо пів чайної ложки лимонної кислоти.

Відкидаємо вміст каструльки на друшляк і проціджуємо. Сироп йде, а шматочки кавуна залишаються.

Вони вже м'які, просочені солодким сиропом.

Поки вони вологі обвалюємо їх у цукрі.

Потім викладаємо на паперовий рушник. Мармеладу потрібно підсохнути та охолонути.

Ось такий шалений виходить. Смакота і діткам подобається! Хороша заміна шкідливим солодощам.

Хочете зварити, тоді цей найпростіший рецепт з покроковими фото вам знадобиться. Приблизно рік тому я вже писала, як можна зварити звичайне з додаванням лимона. Цей рецепт дуже схожий на попередній, тільки в ньому є деякі відмінності. Довгий час кавунові кірки перед варінням варення я вимочувала в содовому розчині, але на цей раз спробувала зварити варення, пропустивши цей етап. У результаті вийшло варення не гірше, ніж із содою. Варення з кавунових кірок у мене вийшло гарного жовтого бурштинового кольору, кришталевий сиром і прозорі кубики кавунової шкірки так і просяться до столу.

Щодо додаткових інгредієнтів. Кавун, так само, як і кабачок або диня, має специфічний смак, який подобається далеко не всім. Замаскувати цей смак можна за допомогою багатьох добавок. Найпростіше – цитрусові, зокрема лимон чи лайм. Замість лимона чи лайма можна додати апельсин, ванілін. Такі прянощі, як гвоздика та кориця зроблять варення з кавунових кірок пікантним та пряним.

Багато господинь думають, що зварити варення з кавунових кірок у домашніх умовах – справа надто клопітна і тому відразу ж відмовляються від цієї ідеї. Насправді, все далеко не так. І сьогодні я вам хочу запропонувати варення з кавунових кірок - найпростіший рецептз покроковими фото. Варіння з кавунових кірок з лимоном буде відбуватися в три заходи по п'ятнадцять хвилин.

Проварити варення можна в процесі приготування будь-яких страв. І ще, рекомендую для приготування смачного варення використовувати тільки свіжі кавунові кірки, а не ті, які збиралися днями в холодильнику. Справа в тому, що варення, зварене з таких кавунових кірок може швидко забродити і прокиснути.

Для приготування такого простого з кавунових кірок вам знадобиться лише кілька інгредієнтів, які є у кожному будинку.

Інгредієнти:

  • Кавунові кірки - 800 гр.
  • Цукор – 2 склянки,
  • Гаряча вода – 0,5 склянки,
  • Лимон – 1 шт.

Варення з кавунових кір - найпростіший рецепт

Отже, після кавунової трапези залишились у нас кірки. Зріжте в них залишки червоної м'якоті, після цього гострим ножем зріжте тверду шкірку. Робити це потрібно дуже обережно, щоб не поранитися, краще попросити чоловіка про допомогу.

Підготовлені кавунові корки для варіння кавунового варення готові. Тепер їх можна подрібнити. Нам потрібно нарізати їх кубиками. Найпростіше кожну кірку нарізати вздовж смужками. Після чого кавунові смужки скласти в пучок і нарізати їх упоперек по 1 см. У результаті вийде приблизно однаковий розмір кубики з кавунової шкірки.

Перекладіть їх у миску. Засипте цукром.

Перемішайте. Додайте півсклянки окропу. Знову перемішайте. Завдяки окропу цукор швидше розчиниться, а самі кавунові кірки швидко пустять сік.

У цукровому сиропі кавунові кірки повинні постояти щонайменше 5 годин, а найкраще залишити в сиропі проти ночі.

Так само, як і кабачкове варення з лимоном, це кавунове варення буде варитися тричі на протязі нетривалого часу, а точніше по 15 хвилин після кипіння. Каструлю з варенням ставимо на повільний вогонь. Як тільки варення з кавунових кірок за простим рецептом закипить, варимо його ще 15 хвилин при постійному помішуванні.

Після цього часу знімаємо каструлю з вогню. Варення залишаємо до повного остигання. Повторюємо наступне варіння варення з кавунових кірок через кілька годин. Така технологія дозволить цукровому сиропу проникнути в кавунову м'якоть, наповнити її і в наступних варіннях повністю закріпиться і перетворити звичайні шкірки на найсмачніші мармеладки.

Отже, після другого варіння слід додати лимон. Його потрібно помити. Розрізати на чотири частини, видалити кісточки, потім пропустити через м'ясорубку.

Лимон додайте в кавунове варення під час кипіння. Проваріть просте кавунове варення також близько 15 хвилин.

Як і інші види варення, кавунове варення за простим рецептом закриваємо на зиму в чисті стерильні баночки. Бляшані кришки кип'ятимо одну хвилину в киплячій воді, банки можна стерилізувати на водяній бані, як і кришки в киплячій воді, в мікрохвильовій печі або в духовці.

Розлийте варення з кавунових кірок за простим рецептом гарячим, відразу після приготування. Найзручніше наливати в банки його черпаком, спочатку набираючи кубики кавунів, після чого залити їх сиропом. Закрийте банки кришками, після чого переверніть їх догори дном. Накрийте і залиште остигати. Готове варення не обов'язково виносити на холод, оскільки добре зберігається і в умовах квартири.

Варення з кавунових кір можна пробувати через кілька днів після заготівлі. Крім того, що його можна їсти з булочками, сирниками, млинцями, ватрушками, батоном та іншою випічкою разом з чаєм або кавою, мармеладні кавунові кубики знадобляться при випіканні пирогів, пиріжків, рулетів у ролі начинки. Бажаю вам приємного апетиту. Буду рада, якщо цей простий рецепт варення з кавунових кіроквам сподобається. Також ви можете зварити та

Вітаю!

В одній телепередачі днями побачила, як кухар приготував варення з кавунових скорин. Вийшло досить цікаво, а сам рецепт мене вразив, він був таким простим. Справа в тому, що ми завжди кірки викидаємо у відро, адже можна з них творити кулінарні шедеври. І причому робити це можна щоразу по-різному.

Виявляється в ці ласощі можна покласти будь-які цитрусові фрукти, які тільки посилять смак і аромат. Іноді навіть таке диво може нагадувати мармелад, якщо в нього додати желатин. А варити можна хоч на плиті, хоч використовуючи мультиварку.

Подаруйте собі та своїм близьким оригінальний десерт до чаю, їсти можна буде одразу або закатати у баночки на зиму. Вибирайте! Хто жодного разу не робив, рекомендую спочатку зробити на пробу таку вареньку, а потім точно не встоїте і почнете робити заготовки про запас.

Втім, це буде незвичайно, смачно і найголовніше красиво. Між іншим можна приготувати таку насолоду не лише з скоринок, а й використовуючи м'якоть. З неї зазвичай виходить чудовий джем або конфітюр. Наступного разу я якось поділюся з вами іншими своїми напрацюваннями.

А зараз вибирайте будь-який рецепт, що сподобався, і творіть на своїй кухні. Адже серпень уже в самому розпалі, а це означає, що це велика ягідка встигла і чекає, щоб її з'їли, або переробили.

У цьому варіанті шматочки, вірніше кавунові скоринки зварені в солодкому сиропі нагадують усім цукати, тільки вони не сушені, а м'які та красиві на вигляд. Мають прозору структуру та бурштиновий колір.

Між іншим ви легко на свій розсуд можете внести цедру лимона або наприклад гілочку м'яти.

Перший варіант приготування буде класичним без жодних добавок. А вже потім розглянемо інші види. Цей рецепт ще вважається швидким, оскільки використовується сода, яка допомагає кавуновим скоринкам стати м'якими за лічені хвилини. Я сподіваюся, що ви з радістю взимку порадуєте свою улюблену сімейку такими кльовими смакотами. Але, не забувайте ще про інші види варення, тому що зараз самий сезон.

Нам знадобиться:

  • Кавунові кірки - 500 г
  • Сода – 2 ст.л
  • Цукровий пісок -1 ст.
  • Вода - 0,5 л (для вимочування) та 0,5 л для варіння


Етапи:

1. Почніть відразу ж із самого основного. Зберіть усі скоринки і почніть обробку кавуна. Корочки, які ви бачите, потрібно буде спочатку очистити від зеленої товстої шкірки. А білу частину залиште. Якщо там залишилося трохи м'якоті, то це навіть непогано, вийде ще класніше. Нарубайте на кубики.


2. Тепер чаклуємо, помістіть шматочки в глибоку ємність і залийте содовим розчином (вода+сода). У такій рідині потримайте дві години. Це допоможе скоринкам стати м'якше і швидше зваритися. Після помістіть продукти в друшляк, вода зіллється, а самі кірки промийте звичайною проточною водою.

Тепер помістіть головні складові в емальований таз або каструльку і варіть до закипання. Потім воду злийте. І знову кірки обмийте у холодній воді.


3. Тепер знову налийте води і додайте цукру до кавунових кубиків. Варіть на слабкому вогні близько 1:00.


4. Через час ви побачите янтарний колір, а самі шматочки стануть ще й прозорими.


5. Гарячу масу розподіліть у скляний чистий посуд і загорніть кришкою. Остудіть до кімнатної температури, а потім відправте у прохолодне місце для зберігання. Смачного!


Варення з кірки кавуна з лимоном

Тепер пропоную ще один задум, вірніше інтерпретацію попереднього варіанту. Можна до цього варення додати цитрусовий компонент, такий як лимон або його цедру.

У лимонах багато пектину, а це сприяє тому, що ласощі вийде густими, але ще й прозорими як скельце. Додайте лимон і ви будете у захваті від побаченого.

Можна звичайно скористатися і замінником, тобто лимонною кислотою.


Вийде свого роду джем чи маса дуже схожа на повидло. Суто зовні таке диво не відрізниш від яблучного конфітюру, а ось смак звичайно координально інший. Сама консистенція пружна і ідеально підходить або можна змащувати бісквітні коржики і піч.

Нам знадобиться:

  • Кавунні скоринки - 2 кг
  • Цукор - 2кг
  • Лимон – 1 шт.


Етапи:

1. Отже, візьміть шматочки і м'якоть відокремте від кірок. Можна використовувати те, що залишилося після їжі. Таке ось домашнє виробництво, яке виходить безвідходним. Зріжте тверду шкірку гострим добре заточеним ножем. Потім кожну кавунову смужку викришіть на шматочки, схожі на кубики. Сильно їх не дрібніть.

Важливо! Щоб всі шматочки рівномірно проварилися, необхідно їх різати однакового розміру. Чим скибочки менші, тим швидше вони зваряться.


2. Для того щоб кірки пом'якшилися і стали м'якими використовуйте сік одного лимона. Видавіть його прямо над ягодою. Пересипте цукром і розмішайте. Залишіть постояти 2-3 години, щоб виділилося багато соку.


3. А потім варіть на повільному режимі плити, якщо раптом вся рідина випарується, а скибочки ще будуть твердими, то сміливо можна додати трошки води на око, головне, щоб нічого не пригоріло під час варіння.

Після закипання зазвичай гаситься така ягідна суміш одну годину.


4. Ну а потім можна взяти блендер і збити їм масу, а можна і так залишити. У будь-якому випадку перемістіть ласощі в стерильні баночки і закрийте металевими кришками щільно та герметично. Смачного! Зберігайте у погребі або холодильнику. Запах шалений, а смак чудовий.


Як приготувати варення з кавунових скоринок з апельсином в домашніх умовах

А тепер ще хочу продемонструвати одну ласуню, в яку раджу додати ще помаранчевий фрукт, це апельсин. А взагалі буде приголомшливо, якщо додасте ще й лимон. Вийде таке чарівне тріо.

А щоб прискорити весь процес приготування можна взяти блендер і в ньому перекрутити всі головні складові. Виходить швидко та миттєво. Так що пробуйте зробити.

В основному даються рецепти П'ятихвилинок, думаю, що ви з ними вже в будь-якому випадку знайомі, ну а якщо ні, то читайте інструкцію і у вас точно все вийде.

Якщо чесно, мені така краса нагадує чимось. Адже воно теж надзвичайно красиве і вариться зазвичай з цитрусовими.

Нам знадобиться:

  • Кавунові кірки - 1 кг
  • Цукор - 650 г
  • Сода – 1 ч.л
  • Вода – 1 л
  • Лимон та апельсин - по 1 шт.

Етапи:

1. Як і першому рецепті зробіть спочатку содовий розчин. З'єднайте соду з водою, розмішайте. Помістіть у нього дрібно посічені шматочки кавунових кірок. Далі наберіться терпінням, вимочуйте їх 2,5 години. Після цього розчин злийте в раковину, а шматочки промийте під холодною водою.


2. Пересипте відразу ж цукровим піском і розмішайте. Повинен з'явитися сік, зачекайте близько 1 години.


3. Після тазик, в якому буде варити, поставте на плиту і закип'ятіть масу. Варіть 5 хвилин, потім дайте охолонути і знову варіть 5 хвилин.


5. До речі, зустрічала ще й варіанти варіння зі шкіркою лимона, ви можете додати його сюди теж. І проварити кілька хвилин, а потім прибрати.


6. У гарячому вигляді розлийте ласощі по стерильним банкам і закрутіть чистими кришками. Зберігайте в коморі і там, де немає сонячного світла. Приємних відкриттів!


Кавунове варення з м'якоті та кірки

Думаю, що якщо додати ще й м'якоть кавуна до скоринок, тільки в помірних кількостях вийде набагато цікавіше. Як ви вважаєте, можливо, ви взагалі звикли варити тільки з м'якоті. Що також дуже смачно.

А для того, щоб варення не вийшло занадто нудотним, додайте будь ласка будь-який фрукт, з розряду цитрусових, наприклад лайм, лимон або апельсин. Використовуйте цедру та отримайте нові відтінки.

Але якщо не хочете, то можна обійтися і без них. Цей варіант чимось схожий на попередні, але лише у цьому додатково вода у варення не додається і сода не використовується. І сам процес абсолютно інший.

Нам знадобиться:

  • Кавунові кірки - 1,5 кг
  • Цукор - 1 кг
  • Апельсин - 1 шт. (або без нього)

Етапи:

1. Візьміть скоринки і обробіть їх, зріжте скам'янілі частини, зелену шкірку. Залишіть білу частину, а також трохи м'якоті. Поріжте на шматочки і покладіть їх у тазик або туди, в чому варитимете. Для різноманітності можна нарізати не кубиками, а брусочками.


2. Відразу після різання засипте кавун цукром і перемішайте. Не чекаючи виділення соку, відразу ж приступіть до варіння. Гасіть на найменшому вогні, постійно помішуючи. Ви побачите солодкий цукровий сироп, а у ньому шматочки. Як тільки суміш закипить, варіть 5 хвилин, вимкніть плиту і залиште остигати до кімнатної температури, накривши бавовняним рушником.


3. Повторіть цю процедуру 3-4 рази, варіть по 5 хвилин, виходить у 3-4 заходи. Ця дасть те, що шматочки не розваряться і будуть абсолютно прозорими як сльоза.

Коли варитимете останній раз, то внесіть до варення цедру апельсина і пару ложок свіжого соку. Перемішайте та продовжіть варіння в районі 5 хвилин.


4. Виглядає готова ласунка просто чудово. Можливо навіть ніхто і не здогадається, що це за «фрукт» такий і з чого він зварений.


5. Розфасуйте гарячу суміш по скляних пляшках і накрийте кришками, остудіть у перевернутому стані під ковдрою. Їжте з молоком та гарячим хлібом або


Відео про те, як зварити варення з кавунових кірок у мультиварці

Ну і наприкінці, як уже говорила на початку цієї замітки, що цю страву можна приготувати запросто використовуючи мультиприлад. Адже його можна взяти з собою прямо на дачу і зі своїх домашніх кавунів після того, як ви їх поїдете, зварити таке солодке бурштинове диво.


Що ж, дивіться весь докладний опис у цьому ролику та навчайтеся. Важкого нічого немає, головне правильно порізати компоненти та вибрати потрібний режим. До речі на такий ароматний запах, злітаються бджілки, будьте готові до цього, пригостите їх теж).

На цьому я закінчую писати цей пост. Сподіваюся, вам усі рецепти сподобалися і ви вже сьогодні підете на ринок купите кавун, а з відходів (кірки), які ви завжди викидаєте у відро, зварите таке частування. Адже виявляється, можна варити з того, що є під рукою, а ми навіть і не підозрюємо про це.

Всім удачі і до зустрічі! До побачення!

Смачні та ароматні фруктові десерти не завжди готують тільки з м'якоті – цедра та кірки найчастіше виступають не гіршою основою. Для кавунів це твердження є точно актуальним. З них виходить ніжне, густе, неймовірно солодке варення, яке не розкуштувати однією ложкою – хочеться ще з'їсти. Як створюється такі домашні ласощі?

Як готувати варення з кавунових кірок

Головна умова класичної технології, яку професіонали вважають за найкращу – тривале наполягання основного продукту. Цей термін може коливатися від 10 до 24 год., що робить кавунові кірки дуже ніжними та солодкими, а варення – густим та ароматним. Готувати ласощі можна на зиму або для моментального вживання, краще розливати в маленькі (літр або менше) банки. За принципом роботи рецепт варення з кавунових кірок схожий на кабачковий десерт. Основні нюанси:

  • Підготувати продукт до роботи легко: у кавуна потрібно зрізати зелену частину, червону м'якоть з'їдають, а залишок білий використовують, щоб зварити десерт.
  • Сироп у класичному рецепті – цукор з водою, проте можна робити ласощі із соком з кавунової м'якоті або лимонною кислотою для маринаду.
  • Додаткові інгредієнти – цитрусові: від лайма до апельсину; фрукти: яблука, груші, диня. Професіонали радять використовувати ванілін, корицю, гвоздику.
  • Якщо у вас є фігурний ніж, ви можете зробити варення із цукатами незвичайної форми.
  • За традиційним рецептом для кілограма кірку беруть стільки ж цукру та чайну ложку лимонної кислоти.

Варення з кавунових корок з лимоном

Ключова відмінність цього рецепту від традиційного – скорочений час приготування. Тривалість витримки кірок становить близько 10 годин, які припадають на ніч. Якщо з вечора почати готувати десерт з кавуна, на обід наступного дня ви вже зможете їм насолодитися. Список інгредієнтів до рецепту короткий:

  • кірочки кавунові – 1 кг;
  • лимони – 2 шт.;
  • цукор – 1,3 кг.

Покроковий рецепт виглядає так:

  1. Підготувати велику скляну чашу.
  2. Зсипати туди скоринки, додати цукор. Декілька разів струсити ємність, затягнути плівкою, відправити в холодильник.
  3. Вранці ретельно почистити лимон щіткою без миючого засобу, дрібно нарізати.
  4. Перемістити кавунові кірки з сиропом, що утворився в них, у каструлю. Дочекатися закипання рідини, варити 20 хвилин, зменшивши потужність до середньої.
  5. Ввести лимонні шматочки, почекати 3-4 хвилини та вимкнути плиту.
  6. Накривши кришкою, залишити на кілька годин.
  7. Потім знову закип'ятити, варити чверть години. Якщо води в надлишку, і варення схоже на компот, збільште час, поки консистенція не здасться вам прийнятною.
  8. Заповнити гарячим кавуновим варенням невеликі банки, що пройшли стерилізацію. Якщо вони не повинні простояти зиму, можна закрити їх пергаментом, а не кришками.

Варення з кавунових скоринок з яблуками

Якщо гостям не сказати, які інгредієнти увійшли в ці ласощі, вони можуть прийняти його за просте яблучне варення. Хитрість – смакові особливості кавуна, що довго готувався. Якщо рецепт доповнити корицею і гвоздикою, десерт отримає неймовірний різдвяний аромат. Обов'язково спробуйте зробити таке смачне варення, хоча б для подиву на домашніх обличчях.

  • яблука жовті – 0,5 кг;
  • кавунові скоринки – 1 кг;
  • цукор – 1,5 кг;
  • вода – 2 склянки;
  • ванілін – щіпка;
  • паличка кориці.

Покрокова технологія:

  1. Закип'ятити воду, розрізати білу частину кавуна на шматочки.
  2. Закинути їх у окріп.
  3. Через 6 хвилин|мінути| засипати туди цукор, акуратно перемішати.
  4. Готувати за слабкої потужності конфорки до прозорості кірок.
  5. Вимкнути плиту, наполягати 10 год., старанно укутавши.
  6. Після знову закип'ятити ласощі. Додати|добавляти| нарізані шматочки яблук (якщо вони домашні, їх можна не очищати).
  7. Варити 6-7 хвилин|мінути|, потім залишити на 3 ч. Повторити цей крок ще 2 рази.
  8. Останніми ввести ваніль та терту паличку кориці. Перемішати, розлити по банкам.

Кавуновий компот

Якщо ви шукаєте щось нове та незвичайне та готові до цікавих поєднань смаків – цей напій вам обов'язково сподобається.

Вам знадобляться:

    100 г кавунових кірок;

  • половина лимона;

    цукор до смаку.

Інструкція

    Щоб компот набув ніжного аромату та смаку кавуна, вам знадобляться кірки з невеликою кількістю м'якоті на них. А ось зелену тверду шкірку краще очистити.

    Наріжте підготовлені кірки на брусочки, викладіть в каструлю і додайте до них половинку невеликого лимона, порізаного на кружечки.

    Залийте продукти водою та варіть протягом 5-6 хвилин після закипання. Після того, як кірки стануть м'якими, а компот набуде рожевого кольору і характерної кислинки, додайте в нього необхідну кількість цукру і зніміть з вогню.


Закуска з маринованих кавунових кірок

Корки в маринаді виходять хрусткими та з приємною кислинкою. Їх можна додавати до салатів замість корнішонів або їсти як самостійну страву.

Вам знадобляться:

    1 кг очищених кавунових кірок;

    1 ч. л. насіння гірчиці;

    6 горошинок чорного перцю;

    2 ст. солі;

    2 зубчики часнику;

  • 2 лаврові листи;

    2,5 ст. цукру;

    100 мл столового оцту.

Інструкція

    Очистіть кавунові кірки від зеленої шкірки та наріжте витягнутими брусочками. Залийте їх водою і кип'ятіть протягом 15-20 хвилин, поки кірки не стануть м'якими (але не розварюйте їх, інакше в готовому вигляді вони не хрумтітимуть).

    Злийте воду і дайте кіркам трохи охолонути. В цей час підготуйте маринад. Розчиніть в 1 л води сіль, цукор і оцет, додайте|добавляйте| зерна гірчиці, чорний перець, лавровий лист і дрібно нарізаний часник. Доведіть суміш до 100 градусів.

    Після цього викладіть напівготові кірки і проваріть їх ще близько 7 хвилин до того моменту, як вони стануть прозорими. Остудіть маринад - закуска готова!


Варення «Делікатесне»

Це варення - справжня насолода для будь-якого ласуна. Дізнатися в ньому кавун досить важко, і воно мало схоже на все, що ви пробували до цього. Готувати обов'язково!

Вам знадобляться:

    1,2 кг цукру;

    1 ч. л. соди;

    1 склянка окропу;

    1,5 г ванільного цукру;

    1 кг очищених кавунових кірок.

Інструкція

    Очистіть скоринки від жорсткої зеленої шкірки та залишків м'якоті. Для варення вам потрібна «золота» середина – тверда частина кавунової скоринки. Якщо не обрізати м'якоть, варення може вийти рідким.

    Очищені скоринки наріжте маленькими брусочками і складіть у каструлю.

    Підготуйте заливку: розчиніть в одній склянці окропу 1 ч.л. соди, а потім додайте до суміші ще 5 склянок холодної води. Залийте скоринки цим розчином і залиште розмокати на 5-6 годин.

    Після цього злийте содовий розчин, промийте кірки і залийте їх чистою водою на 30 хвилин. Потім знову промийте кірки та знову залиште їх у чистій воді на 30 хвилин.

    За цей час підготуйте цукровий сироп. Розчиніть 600 г цукру в 3 склянках води та доведіть суміш до кипіння. Викладіть у нього чисті скоринки і варіть їх протягом півгодини. Вимкніть вогонь і дайте варенню відстоятися близько 12 години.

    Додайте 600 г цукру, що залишилися, і варіть скоринки протягом півгодини. Знявши каструлю з вогню, знову залиште на 12 годин.

    Втретє варення потрібно кип'ятити не менше 20 хвилин. Тепер у нього можна додати до смаку лимонну кислоту, ванілін на кінчику ножа і сік м'якоть лимона.


Лимонно-кавунові цукати

Не знаємо, чи можна назвати такі цукати корисним перекушуванням, але відірватися від них неможливо. Краще за будь-які цукерки!

Вам знадобляться:

    кірка одного 4-кілограмового кавуна;

    1 кг цукру;

    сік одного лимона.

Інструкція

    Очистіть скоринки від зеленої шкірки та залишків м'якоті. Наріжте їх на маленькі брусочки.

    Закип'ятіть воду і додайте кілька ложок лимонного соку.

    Розділіть нарізані скоринки на кілька партій. Кожну з них необхідно ошпарити окропом (потримати в каструлі 1-2 хвилини), викласти на друшляк і промити холодною водою.

    Підготуйте сироп: розчиніть у 0,5 літрах води 750 г цукру. Залийте цією сумішшю майбутні цукати та проваріть їх протягом 15 хвилин. Дайте їм наполягати протягом 10 годин.

    Проваріть скоринки ще пару разів, щоразу залишаючи їх на 8-10 годин.

    Готові кірки викладіть на друшляк, щоб уся зайва рідина скла.

    Підсушіть цукати в духовці за температури 40 градусів до карамелізації (утворення твердої скоринки з розплавленого цукру). На це знадобиться близько години.

    Цукати майже готові. Залишилося їх остудити та посипати цукровою пудрою, щоб при зберіганні вони не злиплися та не відволожилися.



 

Можливо, буде корисно почитати: