Улюблені різдвяні напої різних країн світу. Напої на різдвяні свята Макове молоко – Литва

У більшості країн, що відзначають Різдво 25 грудня, це свято посідає холодний зимовий день. Тому для європейців різдвяний напій - це традиційно гарячий пунш, що зігріває.

Однак у кожній країні приготування різдвяного пуншу має свої особливості. Вибирайте той, що вам до душі, і приєднуйтесь до святкування цього чарівного свята!

Глінтвейн, зварений з червоного вина або елю, п'ють у Великобританії та Ірландії. Глінтвейн з винаготують за рецептом:

1 пляшка червоного вина;
- 2 ложки мадери.

Глінтвейн з елюварять більш хитромудрим способом: запікають апельсин, попередньо встромивши в нього палички гвоздики. Після цього кладуть апельсин у каструлю зі старим елем, коньяком, ромом та цукром і доводять до кипіння.

Інші рецепти глінтвейнів ви зможете почерпнути в окремій статті.

Цікаво, що традиція пити на Різдво глінтвейн пішла від звичаю, коли господиня будинку опускала в приготований напій гарячу кочергу, яка своїм шипінням повідомляла всім домашнім про те, що час сідати за святковий стіл.

У Шотландіїріздвяним напоєм був соуенс(Sowans), який урочисто ставили на стіл у великому кубку. Його готували з ячменю, що забродив, додавали мед і вершки. Пили соуенс не просто так, а за особливим обрядом: його розливали гостям по дерев'яних чашках, на дно кожної з них поміщали різні предмети. Що трапиться п'є і відбудеться з ним у наступаючий рік (монета говорила про грошовий добробут, кільце - про весілля).

У Скандинавіїп'ють напій боягуз(glogg) або глегг(Glegg). Його також готують по-своєму у різних країнах.

Шведиволіють готувати глогг за наступним рецептом:

Червоне вино – 1 пляшка;
- горілка – 60 мл;
- Цукор – 65 грам;
- кориця – 1 паличка;
- гвоздика – 6 паличок;
- Імбир мелений - ½ столових ложки;
- родзинки - 100 грам;
- Горіхи мигдальні - 100 грам.

Усі інгредієнти (крім родзинок та горіхів) змішують, доводять до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитись. Після цього боягуз наполягають протягом години, проціджують. У келихи кладуть родзинки та горіхи, туди наливають готовий гарячий напій та подають гостям.

Норвезька боягуз(його також називають «бабусиним відваром») має свою легенду, яка пояснює його появу. Давним давно під час святкування «вдалого зимового полювання» в будинку закінчилося все спиртне. І главі сімейства довелося задовольнятися бабусиним відваром – лікувальним трав'яним напоєм, яким лікували своїх улюблених онуків норвезькі бабусі. Пізніше «бабусин відвар» був доповнений ще одним компонентом – очеретяною горілкою, яку роздобув у морському поході до південних країн старший брат господині. У такому вигляді глогг і завоював популярність у Норвегії.

Його нинішній рецепт включає: гарячий міцний чай, вино, цукор, гвоздику, корицю, лимонний сік і апельсинову цедру. Все це кладуть у каструлю, нагрівають, додають ром та горілку. Напій тримають на вогні, не доводячи до кипіння. Подають, зрозуміло, гарячим.

Французина Різдво п'ють крюшон(cruchon), що перекладається як «глечик». І, звичайно, у цьому напої є шампанське - національний напій Франції.

Рецепт крюшону (з розрахунку на цілу компанію – 12–14 порцій):

Шампанське – 2 пляшки;
- коньяк – 2 винних склянки;
- 2 апельсина та 1 лимон - використовується сік та шкірка;
- Цукор – 75 грам;
- вода - 150 мл.

Шкірку від лимона та апельсинів кип'ятять у воді з цукром хвилин 5, потім її проціджують на лід. Зверху наливають шампанське, коньяк та апельсиновий та лимонні соки.

Безалкогольні різдвяні пуншітакож популярні в деяких країнах - наприклад, Бельгії та Нідерландах. Їхній напій називається слимо(Slema). Його готують із гарячого молока, міцного чаю, цукру, кориці, цедри лимона, шафрану, гвоздики та мускатного горіха. Смішно, але в компанії до цього безалкогольного напою обов'язково йде чарка горілки.

У СШАрецепт різдвяного напою егг-ніг(egg-nog) приїхав давно – ще з першими переселенцями зі Старого Світу. Цей напій має суттєву відмінність – він подається холодним.

Егг-ніг готують за рецептом:

Яєчні жовтки – 10 штук;
- вода - 200 мл;
- Цукор – 300 грам;
- коньяк або бренді – 250 грам;
- горілка – 100 грам;
- Ваніль – 1 стручок.

Цукор потрібно розчинити у теплій воді та охолодити. Туди додаються жовтки та маса збивається до однорідності. Після цього в неї кладеться ваніль. Далі: масою повільно вливається алкоголь, одночасно помішуючи. Напій потрібно охолодити.

Ще один рецепт егг-нога:

Яйце – 6 штук;
- Цукор – ¾ склянки;
- молоко - 2 склянки;
- кулінарні вершки – 2 склянки;
- Бренді – 1 склянка;
- ром - ¼ склянки;
- ванільний екстракт - 1 столова ложка;
- Мускатний горіх мелений - за смаком.

Яйця із цукром збиваються в піну. Коли цукор розчиниться, туди ж додається молоко та вершки, масу потрібно добре розмішати. Каструлю з масою ставлять на невеликий вогонь і нагрівають протягом 20 хвилин (не доводячи до кипіння), доки вона не загусне. Після цього каструлю знімають із плити, в масу вливають ром, бренді, додають ванільний екстракт, ретельно перемішують. Перед подачею на стіл напій потрібно остудити у холодильнику (протягом 8 годин). Егг-ніг готовий! Залишається розлити по келихах, зверху посипати мускатним горіхом.

Дітям і тим, хто віддає перевагу безалкогольні напої, можна запропонувати пунш за таким рецептом:

Апельсинова цедра – 3 чайні ложки;
- терта кориця - за смаком;
- бутони гвоздики - 3 чайні ложки;
- Мускатний горіх мелений - за смаком;
- яблучний сік – 3 склянки;
- Кориця в паличках – 6 штук.

Змішується апельсинова цедра, мелена кориця, гвоздика та мускатний горіх. Все це кладеться в марлю (у подвійний шар) і зав'язується до вузлика. Яблучний сік у каструлі поміщається на вогонь, туди кладеться вузол зі спеціями. Вариться протягом 20 хвилин. Після цього напій розливається гарячим по невеликих келихах, куди додати по паличці кориці.

Різдвяні свята неможливо уявити без традиційного шампанського та інших алкогольних напоїв, які підтримують настрій на належному рівні. Однак правильно підібрати спиртне для майбутніх свят — ціла наука, яку ми й намагатимемося осягнути.

Найпопулярніші новорічні напої Росії

Почнемо з класичних напоїв, які можна купити у магазині «WineStreet»:

  • вино.Цей напій займає почесне друге місце, слідуючи відразу за шампанським. Найчастіше росіяни віддають перевагу напівсухим червоним або сухим білим винам;
  • горілка.Ще один неодмінний атрибут будь-якого святкового столу;
  • лікер.Дуже популярні (особливо на Заході) фруктові лікери. На теренах Росії перевагу віддають Бейлізу та іншим кремовим напоям;
  • мартіні та коньякрозділили 4 місце найпопулярнішого спиртного на новий рік. Мартіні віддає перевагу жіночій аудиторії, а коньяку — чоловічій;
  • п'яте місце за популярністю посів бренді.

Головна порада, яку можна дати тим, хто планує святковий стіл, мало алкоголю не буває. Особливо якщо ви очікуєте велику кількість гостей, то не зайвим буде прикупити по пляшечці кожного виду алкоголю, адже ніколи не знаєш, що саме віддає перевагу тій чи іншій людині.


Зарубіжна практика

Зарубіжна культура підбору алкогольних напоїв на різдво та новий рік відрізняється від нашої. Там міцне спиртне допускають лише на святкування нового року. Протягом різдвяних канікул віддають перевагу гарячим алкогольним напоям.

Почнемо із Великобританії. Тут особливо популярний Wassail, який називається різдвяним пуншем. Напій готується на основі сидру та елю. При цьому всередині рідини можуть плавати шматочки яблук. Вважається, що саме в такій консистенції пунш корисніший.

У Скандинавії під час Різдва жоден будинок не обійдеться без боягузів — традиційного напою цієї території. Глогг може бути зроблений на основі червоного вина або соку чорної смородини. Останній варіант безалкогольний та призначений для дітей. Жителі скандинавських країн люблять боягуз за його різноманітний смак, що включає запахи кориці та гвоздики, аромати апельсина та мигдалю.

У США та Канаді є свій улюблений гарячий коктейль, що створюється на основі:

  • молока;
  • бурбона, рому та бренді.

Все це рясно цукоритися та розігрівається до комфортної температури.

Зрештою, ще один традиційний різдвяний напій, про який неможливо не сказати, — щавлевий пунш, широко розповсюджений на Ямайці. У його класичний рецепт входить гібіскус, цукор, імбир, сік лайма та ром. Сам напій має гіркий присмак, який не кожному сподобається.


Як правильно поєднувати напої та забути про головний біль на ранок?

Це питання є одним із найбільш актуальних, адже свята тривають довго, а на столі дуже багато різноманітного алкоголю, кожне з яких хочеться спробувати.

Існує всього 2 правила, що дозволяють уникати неприємних відчуттів на ранок:

  1. Правильно поєднуйте алкогольні напої.

На останньому пункті варто зупинитись докладніше.


Ми звикли пити шампанське, чекаючи бою курантів, а потім переходити до горілки. Такий підхід невірний, адже горілка не поєднується з винами (включаючи ігристі). Розібратися з особливостями підбору вірних алкогольних пар допоможе таблиця:

class="table">

Знаючи про цю особливість поєднань, ви зможете підібрати ті алкогольні напої, які порадують різноманітністю і не стануть причиною головного болю на ранок через несумісність один з одним. Про якість напоїв можна не хвилюватися, адже купуючи алкоголь у магазині «WineStreet», ви робите вибір на користь сертифікованого товару.

Найбільші цінителі та споживачі вина заздалегідь вибирають напій до різдвяного столу і роблять це не просто з особистих уподобань. Вино до святкового столу вибирається лише тоді, коли готове меню та відомі всі страви, які подадуть на святвечір. Передсвяткова головоломка над тим, з яким вином краще піде та чи інша страва, може перетворитися на справжню катастрофу.

Два відомі представники винної індустрії з самого Парижа Гійом Дюпре та Евен Ле Муань представили 15 вин, які чудово підійдуть для різдвяних свят. При складанні списку фахівці, повз смакові якості, намагалися максимально врахувати вартість напоїв, щоб святкове вино не стало руйнівним для гаманця святкуючих.

Для тих, хто вирішив на різдво приготувати рибу, грецьку тараму чи запечені овочі майстри винної справи радять шампанське Champagne Tarlant. Його виробник Бенуа Тарлан відійшов від традицій свого регіону і показав, що можна виробляти шампанське в біодинаміці без додавання зайвих хімічних речовин. Вартість пляшечки Champagne Tarlant – 34 євро.

До фуа-гра підійде біле вино Le Rocher Des Violettes. За 18 євро за пляшку можна насолодитися смаком та грою бульбашок шампанських вин від Ксав'є Вейсскопфа з Монлуї. У тому ж регіоні Коралі та Дам'єн Делешено випускають білі вина під маркою Nouveau-Nez, які ідеально підійдуть для аперитиву перед святковою вечерею. Вартість пляшки у виробника – 17 євро.

У самому серці французької Бургундії виробляється біле вино. Saint-Aubin 2011. Фахівці радять купувати пляшечку цього вина, якщо на святковому столі будуть присутні ракоподібні, карпаччо з молюсків або біле м'ясо. Вартість однієї пляшки Saint-Aubin – 39 євро.

До червоного м'яса французи рекомендують червоне вино Les Perrieresвід П'єра та Катрін Бретон. Це справжні новатори у сфері виробництва біологічного вина в Індії та Луарі. Вартість однієї пляшки у виробника складає 29 євро.

Молочне порося з овочами якнайкраще поєднується з червоним вином Crozes-Hermitage 2011. Це найвишуканіший сорт червоного вина у всій північній Роні. Вартість у виробників Рене-Жана Дара та Франсуа Рібо - 23 євро за пляшку.

Як аперитив або напій до азіатської їжі підійде біле солодке вино Closerie de Belle Poule 2011. Себастьян Гандюбер продає свій витвір за 33 євро за пляшку.

Також як аперитив, але вже за 50 євро, фахівці радять придбати для святкового столу пляшечку шампанського Cuvee Le Cotet.Евен Ле Муань зазначає, що це 100% шардоні.

До свіжого козячого сиру або тапасу в це Різдво чудово підійде Festejar Rose 2011. «Festejar» у перекладі з провансальської – влаштовувати свято. Виробник Патрік Буж пропонує "влаштувати свято" за 17 євро.

До устриць, лангустину та інших морепродуктів підійде біле сухе вино. Joseph Anne François 2011. Вартість пляшки вина – 20 євро. Ще одне біле сухе вино Haute Côte de Nuitрекомендується до птиці за 42 євро.

Істинно жіноче червоне вино Cuvée Nocturne 2009від виробника Жана-Клода Робін підійде до дичини, такої як куріпка. Вартість однієї пляшки – 36 євро. За 22 євро можна придбати пляшечку червоного вина Saint-Jospeh 2010, який стане чудовим доповненням до червоного м'яса.

До гіркого шоколаду фахівці радять вибрати червоне вино Alea Jacta Est 2009. Вартість однієї пляшки – 30 євро.

І, нарешті, вино, якнайкраще придатне для розміреної бесіди з сигарою, біле Du Bout des lèvres 2007. Цей зразок дуже рідко зустрічається у продажу, оскільки на рік його виробляють у кількості 100-200 літрів. Вино справді вишукане, цукор ледь відчувається при дегустації напою.

Найпоширенішою сільськогосподарською культурою у світі є виноград.Їм щорічно засаджують до 8 млн. га. Причина такої популярності винограду в тому, що він є одним із головних продуктів для виготовлення вина.

Вино та античність

Вино входить у першу низку важливих складових історії людства. За часів античності вино вважалося міжнародною валютою та цінувалося на рівні срібла та золота. На нього вимінювали рабів та купували зброю.

Вино було обов'язковим атрибутом давньогрецьких "симпозіумів", тобто зустрічей, на які збиралися "любомудри" для філософських розмов. Елліни пили вино розбавленим, щоб отримувати задоволення і бути в тонусі, а не п'яніти. Пити нерозбавлене вино у греків вважалося вчинком варвара.

У разі помірного вживання вино, особливо червоне, збільшує тривалість життя, за рахунок того, що перешкоджає утворенню тромбів і пов'язаної з цим закупорці судин. Отже, оберігає від хвороби Альцгеймера, знижує ризик інсульту та інфаркту і навіть раку.

Всі ці чудодійні властивості вина обумовлюються наявністю у ньому природного фітоалексину – ресвератролу. Втім, якщо ви вино не вживаєте, не засмучуйтесь. Ресвератрол міститься не тільки в червоному вині, але і в арахісі, червоному винограді та чорниці.

Крім того, полоскання вином захищає ясна не гірше за зубну пасту, а невелика доза допомагає зняти стрес і подолати депресію.

Цікаво, що французи, які вважаються однією з найбільш п'ючих вино націй у світі, входять до лідерів (81 рік), випереджаючи за цим показником всі інші розвинені європейські країни. До речі, у Франції дозволяється сідати за кермо при вживанні дози не більше двох склянок вина. Щоправда, при цьому потрібно мати стаж керування не менше 2-х років.

Як відрізнити підроблене вино від сьогодення

Усі вищеописані естетичні та фізіологічні радості вживання вина мають місце лише у разі пиття якісного напою. На жаль, незважаючи на величезну кількість винограду, що вирощується на Землі, «виноградного» вина виробляється ще більше. Вважається, що приблизно 30% від асортименту цього напою, що є на ринку, — тією чи іншою мірою фальсифікат.

Найпростіший тест з перевірки якості вина в домашніх умовах:у прозорий келих з вином насипати ложку харчової соди. Якщо вино посиніло – значить воно натуральне. Синтетичні продукти не синіють.

Можна зробити так. Набираємо в пляшечку вина і занурюємо його в посудину з водою, закриваючи шийку пляшечки пальцем. Опускаємо бульбашку у воду шийкою вниз і відпускаємо палець. Якщо вино швидко змішалося з водою – значить воно не натуральне.

Купувати вино бажано у фірмових магазинах, віддаючи перевагу відомим і недешевим маркам. Марочне вино розливають лише у пляшки з темного скла. Корок повинен бути міцним, не кришиться і без ознак цвілі.

Існує думка, що вино має бути витриманим. Насправді звичайне вино не зберігається довго. Згодом воно кисне і перетворюється на оцет. Вина, які завдяки спеціальним технологіям зберігаються від 25 до 100 років, коштують дуже дорого.

Invinoveritas

Цей латинський афоризм приписується Плінію Старшому, тому самому, від імені якого ведеться розповідь у віршованому шедеврі Йосипа Бродського «Листи римському другові».

Однак повністю цей вираз звучить так: « Invinoveritas,inaquasanitas»,що перекладається досить несподівано "істина у вині, але здоров'я у воді".



 

Можливо, буде корисно почитати: