Морква по-корейськи гостра готова. Скільки калорій у корейській моркві Корисні властивості та калорійність моркви по-корейськи

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Морква по-корейськи - гостра закуска з найпростіших і доступних продуктів. Салат виглядає яскраво і апетитно, довгі та тонкі скибочки моркви блищать від олії та спецій. Смак і аромат моркви корейською гострою готовою повинні відповідати прийнятим нормам. Готова морква по-корейськи гостра продається в упакованому вигляді і врозваг, купуючи фабричні упаковки потрібно стежити за датою виготовлення, розважний товар оцінювати на вигляд і запаху, в жодному разі не повинно бути кислого запаху і цвілі. Зберігати салат потрібно не довше 2-х днів у холодильнику.

Калорійність моркви корейською готовою

Калорійність готової гострої моркви корейською становить приблизно 137 ккал на 100 грам продукту, залежно від інгредієнтів, які входять до складу страви конкретного виробника.

Шкідливість моркви по-корейськи гострої готової

Морква по-корейськи гостра готова не рекомендована до вживання особам, які страждають на виразку кишечника і шлунка, мають гастрит, холецистит, панкреатит і гепатит. Не слід вживати препарат і мають підвищену дратівливість слизової оболонки шлунка.

Морква по-корейськи гостра, готова в кулінарії.

Традиційно моркву по-корейськи гостру подають як доповнення до м'ясних страв - шашлику, запечених ковбасок або свинини. Страва підходить для вегетаріанців, сироїдів та тих, хто дотримується постів.

Більше про салат Морква по-корейськи дивіться у відеоролику «Морківка по-корейськи» телепрограми «Галілео».

Усім знайома морква використовується практично у всіх кухнях світу. Зумовлено таке визнання не лише смаковими якостями коренеплодів, а й їхньою користю. Крім кулінарії, моркву використовують для лікування різних захворювань і загального зміцнення організму, оскільки має овоч ряд корисних властивостей. Сік із цього сонячного плоду посідає друге місце серед овочевих за популярністю після томатного.

Корисні властивості моркви відомі, можливо, навіть маленьким дітям

У моркві та її соку містяться вітаміни А, Е, В1, В2, В9, РР та С, залізо, магній, кальцій, мідь, фтор, цинк, кобальт, калій, натрій, марганець, йод. Також вона багата на такі корисні речовини, як органічні кислоти, моносахариди, дисахариди, зола, клітковина (грубі харчові волокна), бета-каротин.

Цей коренеплід сприяє очищенню печінки та відновленню її клітин, має проносні та сечогінні властивості, допомагає за наявності у нирках каменів, зміцнює стінки судин, живить серцевий м'яз, зміцнює зубну емаль та ясна, виводить з організму шкідливі речовини – радіонукліди, шлаки, токсини, рідина.

А ще морквина по праву вважається справжнім другом людей, які страждають на поганий зір (близорукість і далекозорість), оскільки здатна покращувати гостроту зору.

Цікавий факт

Під час Другої світової війни британські військові, бажаючи приховати інноваційні технології виявлення ворожих військ, заявляли, що їхні пілоти їдять багато моркви, а тому мають здатність бачити у темряві.

Ну і, звичайно ж, моркву активно використовують у кулінарії.

В Азії та Європі її додають у салати, супи, борщі, щі, бульйони, плов, рагу, консервацію. А ще із сонячних плодів готують десерти - англійський пудинг, індійські ласощі з вареної в молоці моркви, єврейський цимес. Також світову популярність набула досить проста і зовсім недорога страва - морква по-корейськи.

Багатьох людей, які стежать за своєю фігурою (найчастіше жінок, зрозуміло) цікавить питання калорійності моркви. Наскільки вона безпечна для талії? З'ясуємо це у нашій статті.

Калорійність сирої моркви

У сирому овочі міститься від 32 до 44 ккал на 100м. Цей показник залежить в першу чергу від сорту коренеплоду – чим він солодший, тим більшою енергетичною цінністю відрізняється. Так, калорійність свіжої моркви жовтого кольору становить лише 32-35 ккал на 100 г. А ось плоди яскраво-жовтогарячого кольору містять у собі багато цукру, а тому більш калорійні - в них міститься 41-44 ккал на 100 г.

Варто також відзначити, що найбільш корисною є свіжа морква саме оранжевого кольору - в ній міститься набагато більше вітамінів та мікроелементів, ніж у блідій. Жовті коренеплоди (особливо великих розмірів) вважаються кормовою культурою і вирощуються, як правило, для худоби, а не для людей. Проте, на жаль, на прилавках магазинів часто можна зустріти саме такий продукт. Тому, якщо ви хочете, щоб на вашому столі були дійсно смачні та корисні овочі, віддавайте перевагу саме яскраво-оранжевим плодам.

Ну а найкориснішими вважаються свіжі коренеплоди, зовсім недавно витягнуті з ґрунту, і не оброблені хімічними розчинами для знищення шкідників та збільшення терміну придатності.

Важливо знати, що моркву потрібно вміти правильно вживати. Наприклад, якщо ви бажаєте зміцнити ясна, овоч слід відкушувати і ретельно пережовувати. Якщо ж ви хочете покращити гостроту зору, сирий плід рекомендується натерти на дрібній тертці (не металевій, інакше окислиться продукт) і змішати з нежирною сметаною.

Щоправда, харчова цінність такої страви відповідно зростає до 95-98 ккал на 100 г.

Калорійність вареної моркви

Особливо корисна така страва людям, які страждають на захворювання серця, хворобу Альцгеймера, підвищений артеріальний тиск (гіпертонія) і авітаміноз. Справа в тому, що при варінні в коренеплоді збільшується вміст антиоксидантів. Крім того, відварений овоч містить у собі феноли - речовини, що захищають організм від старіння та утворення ракових пухлин.

А ось кількість вітаміну С у культурі, що пройшла термічну обробку, зменшується практично вдвічі. Саме тому, якщо ви хочете захистити організм від вірусних інфекцій та застуди, цей овоч краще все-таки їсти у сирому вигляді.

Харчова цінність такого продукту становить 35 ккал на 100 г.

Зверніть увагу!Для того щоб у коренеплоді збереглося якнайбільше корисних речовин, відварювати її рекомендується неочищеною, у шкірці.

Калорійність тушкованої моркви

Ця страва також вважається дієтичною, але кількість корисних речовин в ній дещо менша, ніж у сирого або відвареного продукту, адже для гасіння овоч необхідно обов'язково очищати від шкірки. Енергетична цінність тушкованого продукту трохи вища, ніж відвареного, і становить близько 40-45 ккал на 100 г . Досить часто хазяйки для покращення смакових якостей додають у тушкований овоч вершкове або олію.

Так, при додаванні кількох столових ложок рослинної олії тушкована морква стає більш калорійною і містить 81-85 калорій. А в моркві з вершковим маслом міститься 100-110 калорій.

Зробити страву менш калорійною, але не менш корисною можна, додавши до неї звичайну білокачанну капусту. Харчова цінність такого рагу без додавання олії становить 38 ккал.

Калорійність моркви по-корейськи

Таку закуску люблять у всьому світі і дорослі, і діти. Гостру хрумку закуску не соромно подати навіть до святкового столу. Також її можна подавати практично до будь-якого гарніру - картопляного пюре, рисової, гречаної каші, загортати в лаваш або просто так.

Прянощі, що входять до складу такого салату, сприяють зміцненню імунітету, оскільки «вбивають» хвороботворні мікроорганізми, покращують апетит та вироблення шлункового соку.

Але ця медаль, на жаль, має і зворотний бік - вся справа в тому, що спеції (у тому числі і сіль) гальмують виведення рідини з організму. Тому, незважаючи на те, що калорійність закуски не перевищує 130 ккал на 100 грам, вона протипоказана людям, які страждають на захворювання нирок, печінки, набряклістю м'яких тканин, а також з наявністю зайвої ваги. Такий салат не повинен бути присутнім на столі під час дієти для схуднення.

Приготувати оригінальну корейську закуску краще самостійно, адже продукт, який продається на ринках, як правило, додають підсилювачі смаку, що, безсумнівно, не може сприятливо позначитися на нашому здоров'ї.

Поділимося простим і доступним рецептом приготування моркви корейською.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Вимиту та очищену морквину натираємо на спеціальній тертці тонкими смужками;
Часник пропускаємо через прес або дуже дрібно рубаємо, коріандр роздавлюємо ножем на дошці. Морквину посипаємо перцем, коріандром, роздавленим часником, солимо, перчимо і перемішуємо;
Поки вона маринується, дрібно шаткуємо цибулю і обсмажуємо на сковороді з додаванням олії. Коли цибуля набуде золотистого кольору, вимикаємо вогонь. Остиглий лук видаляємо зі сковороди спеціальною ложечкою з отворами і викидаємо, а маслом поливаємо нашу моркву;
Вливаємо оцет, добре перемішуємо і відправляємо в холодильник на кілька годин, а краще на добу.

Готову страву можна прикрасити свіжою зеленню петрушки чи кропу. Смачного!

Смак деяких іноземних страв так припав до душі росіянам, що вони одразу включили їх у свій раціон. Один з таких заморських делікатесів – морква корейською. Калорійність цього салату у багатьох викликає підозри, бо він дуже ситний. Гостра закуска настільки смачна, що від неї неможливо відірватися, а як це позначиться на фігурі?

Хто придумав моркву корейською?

Це питання може здатися дивним – ну, звісно, корейці. Насправді, у Кореї про такий кулінарний шедевр навіть не чули. Винайшли цю закуску місцеві радянські корейці. Вони взяли за основу страву зі своєї кухні – кімчі, яку готують із пекінської капусти та прянощів. Оскільки перший інгредієнт дістати було складно, його замінили на моркву. Овоч впорався із завданням настільки успішно, що нова страва швидко увійшла до списку найулюбленіших страв.

Сьогодні існує безліч рецептів, за якими готують моркву корейською. Калорійність на 100 г залежить від того, які компоненти використовують для приготування делікатесу. Тому зовсім неправильно робити однозначний висновок про те, що його не можна вживати тим, хто страждає від зайвої ваги.

Скільки калорій міститься в класичному салаті морква корейською?

Гостра закуска з моркви та спецій – унікальна страва. Воно відрізняється не тільки апетитним ароматом та відмінним смаком: у ньому міститься багато цінних для організму речовин. Що ж до того, скільки калорій у моркві корейською, то тут можливі варіанти.

Почнемо із закуски, яка готується за класичною рецептурою. Її інгредієнтами є, крім солодкого коренеплоду, часник, мелений червоний та чорний перець, коріандр, кунжут, олія. Все це заливається спеціальним маринадом із солі, цукру та оцту.

У традиційному салаті по-корейськи (у 100-грамовій порції) налічується 134 ккал. І винна у такій кількості кілокалорій зовсім не морква. Адже її внесок у енергетичну цінність цієї страви становить лише 35 ккал. Інші калорії вносять такі висококалорійні продукти, як цукор (398 ккал на 100 г) та олія (899 ккал). На жири в цьому салаті припадає 84 ккал, на вуглеводи 43 ккал і зовсім невелика частка енергетичного запасу - це білки. Вони поповнюють калораж на 7 ккал.

Кулінарні варіації: нові інгредієнти – додаткові калорії?

Господині постійно вдосконалюють популярний салат, додаючи до нього різні інгредієнти. Зрозуміло, що через експерименти енергетична цінність буде не такою, як у звичайної моркви корейською, може бути меншою або більшою. Відповідно до рецептури вона стає такою:

згрібами - від 70 до 75 ккал;
здобуванням спаржової квасолі - 90-95ккал;
капустою - близько 115ккал;
сосвининою - до 185ккал.

Вихідний рецепт непогано урізноманітнити різними продуктами - аби вони гармоніювали з головними компонентами закуски до смаку. Це дозволить досягти нових його відтінків і підібрати варіант із мінімальним вмістом калорій (що важливо для тих, хто стурбований проблемою надмірної ваги).

Чи є користь від корейської моркви?

На жаль, смачні, а особливо гострі страви не завжди виявляються корисними для організму. Але корейська морква є винятком із цього правила. І справа не тільки в тому, яка калорійність у цього салату: у моркви корейською повно інших переваг. У ній присутня клітковина, тому вона бере активну участь у травному процесі. Завдяки наявності спецій та оцту страва сприяє інтенсивному утворенню шлункового соку. Це допомагає розщепленню та виведенню з організму жирів. Але вживати таку закуску на сніданок не рекомендується, щоб не завдати «травми» слизової оболонки шлунка.

Хоча калорійність моркви корейською, приготовленою з рослинною олією, набагато більша, ніж у сирого помаранчевого овочів, в такій страві присутні вітаміни. Це А, С, В-комплекс, РР, причому вони легко засвоюються організмом і надають на нього сприятливий вплив.

Морква є низькокалорійним коренеплодом, який часто застосовується до тих, хто дотримується дієти або веде здоровий спосіб життя. Користь цього овочу обумовлена наявністю великої кількості клітковини, яка виводить токсини з організму. Морква містить багато вітамінів та мікроелементів, які необхідні для нормального функціонування багатьох внутрішніх органів та систем. При цьому поживність овочів дуже невелика і становить всього 40 калорій на 100 грам. Калорійність моркви по-корейськи трохи більша за рахунок додавання олії, проте це не заважає зберегти всі корисні властивості овочів. Крім цього, обов'язковими компонентами моркви по-корейськи є приправи, оцет, сіль, цибуля.

ІСТОРІЇ СХУДЖЕННЯ ЗІРОК!

Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення:"Скинула 27 кг і продовжую худнути, просто на ніч заварюю..." Читати докладніше >>

Склад моркви по-корейськи

Овоч містить небагато калорій. Його поживність на 100 г становить близько 35–40 калорій. Рівень БШП залежить від калорійності інших компонентів страви.

Вид овочів	Калорії на 100 грам	Білки	Жири	Вуглеводи
Гостра морква з олією та часником
З грибами
Зі спаржею
З морською капустою
З куркою
З аджикою

З ковбасою
З капустою
З селери

Користь та шкода продукту

Морква по-корейськи досить корисна для організму:

Користь овочів є очевидною для тих, хто сидить на дієті. Завдяки змісту великої кількостіклітковини у своєму складі та низької калорійності продукт можна включати до раціону при схудненні.Тому, хто дотримується морквяної дієти, можна розраховувати на втрату до 5 кг за 10 днів.
Грубі волокна в овочі допомагають упоратися з проблемою запорів та нормального функціонування органів травного тракту. Морква по-корейськи покращує апетит, прискорює метаболізм.
Каротин допомагає поліпшити гостроту зору і рекомендується вживати тим, чия робота пов'язана з постійним навантаженням на орган зору.
Присутність вітамінів групи В покращує стан судин та капілярів людини.
Вітамін РР має судинорозширювальну властивість.
Завдяки присутності в салаті часнику морква по-корейськи рекомендована для вживання в період простудних захворювань.
Морква по-корейськи допомагає боротися з гельмінтами, має жовчогінну, антисептичну, противірусну, відхаркувальну та сечогінну дію, приводить в норму обмін речовин.
Цей овоч благотворно впливає на стан шкіри, зубів.

Незважаючи на всі цілющі властивості, є цей продукт і протипоказання, ігнорування яких може завдати шкоди організму.

Морква по-корейськи шкідлива для тих, хто страждає на цукровий діабет.

Крім того, цей продукт не варто вживати людям із проблемами у роботі печінки, підшлункової, шлунка, нирок. Вживання салату може завдати шкоди дітям та жінкам у положенні.

Найкращі рецепти страв

Існує багато рецептів, у яких використовується морква по-корейськи. Вони можуть бути використані тими, хто стежить за своєю фігурою та дотримується здорового способу життя.

Салат із грибами

У цьому рецепті найчастіше використовуються відварені або мариновані гриби шиїтаке, печериці, опеньки. Калорійність такої страви складає 71 кілокалорій на 100 г продукту.

Для приготування моркви корейською з грибами знадобиться:

2 морквини;
1 ч. л. цукру;
1 ч. л. оцту;
2 ст. л. рослинного масла;
3 зубчики часнику;
80 г маринованих грибів;
морська сіль, мелений чорний та червоний перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Свіжа морква натирається за допомогою спеціальної терки та укладається в емальовану ємність.
2. Овочі слід посолити, посипати цукром, додати оцет.
3. Моркву треба трохи прим'яти руками, щоб почав виділятися сік і рівномірно розподілився маринад. Накрити кришкою і поставити у прохолодному місці на чверть години.
4. Посипати салат перцем і ретельно перемішати.
5. Рослинна олія підігрівається практично до кипіння, проте вона не повинна закипіти. Після чого його треба одразу вилити в салат.
6. Все ретельно перемішується.
7. Після остигання олії слід додати пропущений через прес часник та мариновані гриби.
8. Зберігається салат за умов холодильника до двох тижнів.

Морква по-корейськи зі спаржею

Для приготування салату з моркви та спаржі знадобиться:

1 пакет сухої соєвої спаржі;
1,5 кг моркви;
1 цибулина;
по 1 ч. л. червоного, чорного меленого перцю;
4 ч. л. меленого коріандру;
1 ст. л. соєвого соусу;
100 мл рослинної олії;
5 зубчиків часнику;
есенція 70% – 2 ст. л.;
сіль, цукор до смаку.

Спосіб приготування:

1. Пакет спаржі замочити у теплій підсоленій воді. Час замочування становить 1,5 години.
2. Почистити і нашаткувати моркву за допомогою спеціальної терки або гострого ножа.
3. Порізаний овоч перекласти в широку ємність, додати сіль, цукор, есенцію. Злегка пом'яти руками до появи соку, поставити на 15 хвилин|мінути| в прохолодне місце.
4. Дрібно порубати цибулину, обсмажити на добре розігрітій олії.
5. Після того, як цибуля обсмажиться, до неї слід додати коріандр, перець, часник і порізану спаржу.
6. Перемішати, додати соєвий соус і прожарити протягом 1 хвилини.
7. Все висипати в моркву, ретельно перемішати і поставити в холодильник для остигання.

Морква по-корейськи гостра

Для приготування страви знадобиться:

400 г моркви;
1 цибулина;
3 зубчики часнику;
50 мл рослинної олії;
2 ст. л. 9%-го оцту;
ч. л. коріандру;
щіпка цукру;
чорний та червоний мелений перець за смаком;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Моркву почистити, вимити та нарізати за допомогою спеціальної тертки або використовуючи гострий ніж.
2. Часник треба очистити та дрібно нарізати.
3. Коріандр роздавити широкою частиною ножа на дошці.
4. Додати до моркви перець, коріандр, сіль, цукор, часник. Можна використовувати спеціальну приправу для моркви корейською.
5. Дрібно нарізати цибулину та обсмажити на сковороді до коричневого кольору. Потім викинути цибулю, а гарячою олією полити моркву.
6. Додати оцет, все ретельно перемішати.

Морква по-корейськи є низькокалорійним продуктом, який допоможе надовго вгамувати голод і не завдати шкоди фігурі.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Інги Єрьоміної:

Особливо пригнічувала мене моя вага, у свої 41 важила я як 3 сумоїсти разом узяті, а саме 92кг. Як прибрати зайву вагу? Як впоратися впоратися з перебудовою гормонального фону та ожирінням? Адже ніщо так не спотворює чи молодить людину, як її постать.

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтінг, міостимуляція? Трохи доступніше – курс коштує від 80 тисяч рублів з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до запаморочення.

І коли на цей час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...

Салат «корейська морква» настільки популярний, що його цілком можна назвати традиційним. Він регулярно з'являється на наших столах, його їдять і в будні, і на свята, а господині активно винаходять власні варіації цього салату. У такому народному коханні немає нічого дивного. Морквина – доступна за ціною, смачна, купити її можна у будь-якому магазині у будь-яку пору року. Інші інгредієнти для салату також можна легко придбати без особливих фінансових витрат. Зовсім нескладно і дуже швидко готувати моркву корейською, а калорійність цієї страви така, що її можна сміливо їсти у великих кількостях навіть за зайвої ваги. Це тим, що сам собою овоч має низьку . Калорійності корейської моркви додають олію та цукор, що входять до переліку інгредієнтів салату. Відповісти точно на запитання, скільки ж калорій у моркві корейською, можна, розглянувши склад цієї страви.

Скільки калорій у корейській моркві?

Калорійність салату «морква по-корейськи» складається з показників енергетичної цінності продуктів, що входять до його складу. Насамперед, це сама морква. І хоча в ній досить багато вуглеводів, вона містить всього 32 ккал/100 г. Але в страву входять інші калорійні компоненти. У класичному варіанті часник, різні види перців, коріандр, сіль, цукор, оцет та олія входять у рецепт моркви по-корейськи, але калорій найбільше додають олію та цукор. Кількість ккал може ще збільшитися, якщо додати до салату додаткові інгредієнти, наприклад, баклажани, перець солодкий, цибуля, гриби і т.п.

Калорійність моркви по-корейськи у звичайному виконанні становить приблизно 112 ккал, їх більшість посідає жири – 74 ккал і – 36 ккал, незначну частину привносять білки – лише 5 ккал. Оскільки в рецепті зазвичай не обговорюється суворо, скільки інгредієнтів потрібно класти в страву, то калорійність його відповідно може збільшуватися або зменшуватися. Деяким подобається морква посолодша або покисліша, деяким - пожирніше. Тоді людина просто додає більше олії чи цукру за смаком. Тим, хто хоче схуднути, не варто збільшувати кількість цих компонентів у салаті, тим самим підвищуючи його калорійність. І в жодному разі поглинати в надмірних кількостях корейську моркву теж не слід.

Можливо, буде корисно почитати: