Салат з бринзою та копченою куркою. Салат з куркою та бринзою

Хочете урізноманітнити звичний обід чи вечерю? Спробуйте приготувати грецький салат з бринзою та курячим філе за нашим простим покроковим рецептом.

Грецький салат: рецепт із куркою

Для середземноморської закуски знадобиться:

  • філе курки – 400 г;
  • томати – 2 шт.;
  • огірки – 1 шт.;
  • маслини – 150 г;
  • бринза – 150 г;
  • червона цибуля - 1 шт.;
  • зелень салату – 1 пучок;
  • сіль та спеції за смаком;
  • рослинна олія - ​​50 мл;
  • лимонний сік – 2 ст. л.

Звичайні томати легко замінити помідорами чері. З ними салат виглядатиме симпатичніше.

Найсмачніше страва виходить із чорними маслинами пряного засолення. Такі легко знайти у супермаркеті.

Переважно заправляти грецький салат не соняшниковою, а оливковою олією, яка підкреслює його смак та ідеально гармонує з інгредієнтами страви.

Для посилення смаку заправки додають чайну ложку меду акацієвого, балансуючи кислинку з насолодою.

Як приготувати грецький салат з бринзою та куркою

Якщо раніше не готували цю страву, вам знадобиться покроковий рецепт:

  1. Варимо куряче філе і ріжемо на скибочки середнього розміру.
  2. Ріжемо огірок, бринзу та помідори на великі шматки (чері – навпіл).
  3. Рвемо руками листя салату.
  4. Шинкуємо цибулю кільцями.
  5. Заправляємо сіллю, олією, лимонним соком та спеціями.

Якщо захочете урізноманітнити грецький салат, рецепт легко змінити. Використовуйте інше м'ясо і додайте замість бринзи сир фета.

Є й інший варіант заправки, яка доповнить наш рецепт грецького салату:

  • змішуємо 100 мл оливкової олії з 30 мл бальзамічного оцту;
  • солимо, перчимо, всипаємо орегано та базилік;
  • збиваємо до однорідності та заправляємо салат.

Грецький салат приємно здивує смаком. З такого простого набору інгредієнтів виходить справжній кулінарний шедевр із багатою палітрою смаків.

А як ви готуєте цю знамениту середземноморську страву?

Інгредієнти:

  • Куряче філе – 300 грам.
  • Бринза – 200 грам.
  • Листовий салат (будь-який) - 1 пучок.
  • Волоські горіхи чищені - 100 грам.
  • Оливкова олія – 6 ст. л.
  • Мед – 2 ст. л.
  • Гірчиця – 2 ч. л.
  • Лимон - ½ шт.
  • Спеції до смаку.

Користь бринзи

Розсільні сири широко використовуються у кулінарії для приготування гарячих страв, випічки, легких закусок та бутербродів. А салат з бринзою, мабуть, має свій чи не кожен євразійський народ.

Нічого дивного, адже цей сир дуже поживний, дуже смачний і легко поєднується з багатьма продуктами. Всім відомий грецький салат також готують з бринзою, хоча за класичним рецептом його все ж таки роблять з сиром фета, який теж відноситься до розсольних.

М'яку, солонувату бринзу високо цінують кухарі та дієтологи. Крім універсального смаку, цей сир багатий на мінеральні речовини, зокрема, кальцій, якого в 100 г продукту міститься достатньо для задоволення добової потреби дорослої людини.

Бринза досить висококалорійна (260 ккал на 100 г продукту), тому навіть найпростіший салат з нею, з'їдений на сніданок, зарядить енергією, якщо не на весь день, то до обіду точно. Регулярне вживання цього сиру здатне нормалізувати травлення, поліпшити стан шкіри, волосся і нігтів.

Бринза досить вимоглива до зберігання, краще купувати її невеликими шматочками, наприклад, приготування грецького чи іншого салату із нею. Якщо сир залишився, то його можна зберігати до двох тижнів у розсолі та герметичному контейнері.

Купуючи бринзу, багато господинь обмежуються рецептом грецького салату з нею і дарма. Цей сир ідеально поєднується не тільки зі свіжими овочами, але й з різноманітними морепродуктами, м'ясом, шинкою, оливками та іншими соліннями.

Навіть найпростіший салат з бринзою та помідорами можна урізноманітнити, додавши до нього багато свіжого базиліка, сухарики або будь-який інший інгредієнт.

Обов'язково варто хоч раз спробувати приготувати із сиром бринза теплий салат із макаронами або рисом. Взагалі, салат із бринзи, огірків та помідорів можна використовувати як базу, додаючи до нього курку чи креветки, інші овочі, наприклад, солодкий перець чи авокадо та ін.

Рецептів салатів з бринзою безліч, готувати такі страви можна, орієнтуючись лише на свій смак та фантазію. Правильна заправка зробить закуску ще смачнішою: майонезні та сметанні соуси з додаванням часнику чи спецій, великої кількості зелені та лимонного соку.

Приготування

  1. Салат з бринзою та куркою може замінити собою цілий обід, настільки ця страва ситна. Однак, готується він дуже просто, а головне, швидко, хоча деякі інгредієнти і можуть здатися незвичними для подібних страв.
  2. Закип'ятити воду, підсолити та опустити в неї куряче філе. Варити до готовності, після чого остудити у бульйоні. Курку, що остигнула, нарізати середнього розміру скибочками.
  3. Нарізати невеликими кубиками бринзу.
  4. Обсмажити на сухій сковороді волоські горіхи, після чого трохи їх порубати ножем.
  5. Окремо змішати заправку: до оливкової олії додати мед, вичавлений лимонний сік і гірчицю. За бажання посолити і додати спеції, ретельно розмішати.
  6. У глибоку миску порвати руками пучок салату (підійде будь-який, але айсберг зробить страву соковитішою), додати сир з куркою і полити заправкою.
  7. Перемішаний салат зверху посипати будь-якою рубаною зеленню та смаженими горішками.

Будь-який рецепт салату з куркою і бринзою відрізняється досить невеликою кількістю інгредієнтів, адже обидва ці продукти становлять разом прекрасну основу, яку потрібно лише злегка відтіняти свіжими смаками.

Наприклад, замість горіхів можна доповнити закуску м'якоттю авокадо та маслинами, а заправку приготувати лише з оливкової олії з лимонним соком або, взагалі, залити майонезом.

Варіанти

Салатів із бринзою дуже багато, про що свідчать усілякі рецепти з фото. Це і класичний грецький салат з помідорів, огірків, перців, салатного листя з бринзою та оливками, а також всілякі його варіації.

Головне правило грецького салату з бринзою, як можна побачити в будь-якому рецепті з фото, нарізати всі продукти якнайбільше, обов'язково все полив великою кількістю оливкової олії, а самі інгредієнти можна варіювати на свій розсуд.

Любителям легких, але ситних страв припаде до смаку салат із бринзою та пекінською капустою. До нього обов'язково додають варені яйця, консервовану кукурудзу, оливки та велику кількість зелені. Сир ріжуть кубиками, капусту шаткують, з'єднують усі інгредієнти в глибокій мисці і поливають заправкою зі сметани, гірчичних зерен, чорного перцю та паприки.

Цікавий рецепт салату з бринзою, які ще можна і красиво оформити під час подачі, підглянувши ідею з фото, готується зі смаженою рибою. Філе можна взяти будь-яке, головне, обсмажити його до золотистої скоринки в маслі, а під час смаження полити його з обох боків винним оцтом.

У салат крім бринзи кладуть ще огірок, яблука, солодку цибулю та зелень. Заправити таку закуску найкраще сметаною, попередньо збризкавши все лимонним соком.

А із запечених буряків і бринзи можна приготувати напрочуд смачний салат, подавши його загорнутим у лаваш. Обов'язковими інгредієнтами в цій страві є свіже салатне листя, волоські горіхи, червона цибуля і заправка з меду, оливкової олії з оцтом.

З бринзою можна приготувати будь-який салат, грецький чи м'ясний, ситний чи легкий, головне, виявити фантазію та красиво все оформити, як на фото, тоді й домочадці та гості будуть задоволені.

Знаходь бездоганні випробувані рецепти салату з бринзою на сайті любителів цікавих кулінарних ідей сайт. Оціни вегетаріанські та м'ясні варіанти, теплі чи холодні, з помідорами, баклажанами та іншими овочами. Твори свою смачну фантазію!

При виборі бринзи слід пам'ятати, що вона досить ламка та м'яка, і в жодному разі не липка. Колір справжньої якісної бринзи – білий. Допускається наявність невеликих сирних дірочок. Неправильна форма, різні плями, тріщини, зайва пухкість, сильна розм'якшеність, поверхня, що підсохла - це всі ознаки поганої якості продукту.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах салату з бринзою:

Цікавий рецепт:
1. Баклажани вимити і нарізати кружальцями завтовшки до 1 см.
2. Підсолити, дати постояти близько півгодини.
3. Злити рідину, що виділилася, промити, нарізати акуратними невеликими кубиками.
4. Обсмажити до готовності. Підсолити, поперчити.
5. Філе курки відбити, натерти ароматними спеціями, обсмажити на розпеченій сковороді з усіх боків.
6. Дати трохи охолонути і нарізати невеликими шматочками.
7. Оливки, цибуля і солодкий перчик нарізати кільцями, помідори та бринзу – кубиком.
8. Змішати усі складові. При необхідності підсолити, поперчити, присипати приправами.
9. Перемішати.

П'ять найшвидших рецептів салату з бринзою:

Корисні поради:
. Якщо бринза позначилася дуже солоною, її можна вимочити протягом кількох годин у молоці.
. Для того, щоб салат виглядав привабливо, всі інгредієнти бажано нарізати приблизно однаково.
. Для такого салату чудово підійдуть помідори чері.
. Для отримання яскравішого смаку філе курочки можна попередньо замаринувати.
. У базовий рецепт можна додавати різноманітні компоненти: огірок, кунжут тощо.

Легкий, святковий салат, з куркою без традиційного майонезу та картоплі. Спробуйте замінити майонез або сметану, тільки не застосовуйте його в салатах, які містять інгредієнти, що сильно вбирають - картоплю, відварений круто жовток. Якщо ви хочете додати у своє святкове меню щось новеньке, то приготуйте цей простий і смачний салат із куркою, бринзою та голландським соусом.

Ніжний соус добре обволікає шматочки м'яса та овочі, біла бринза надає святковому салату вигляду снігової гірки і вносить солону нотку в букет смаків, зерна граната сяють на «снігу», як самоцвіти, а гілочки кропу нагадують ялинові лапки – ну чим не свято.

  • Час приготування: 1 година
  • Кількість порцій: 4

Інгредієнти для святкового салату з куркою, бринзою та голландським соусом.

  • 500 г курки (стегна, гомілки);
  • 2-3 морквини;
  • 100 г зелених оливок;
  • 70 г цибулі-порею;
  • 150 г бринзи;
  • 1 гранат;
  • 15 г зеленого кропу.

Для голландського соусу:

  • 2 великі яйця;
  • 80 г вершкового масла|мастила|;
  • 1/2 лимона;
  • щіпка червоного перцю, сіль, цукор.

Спосіб приготування святкового салату з куркою, бринзою та голландським соусом.

Салат вийде смачніше, якщо готувати його з частин курки, в яких переважають м'язи – стегна, гомілки, крила. Відварюємо шматочки курки з кропом, кількома зубками часнику та лавровим листом. У бульйон можна покласти очищену моркву, щоби не готувати її окремо.


Очищаємо курку від шкіри, яку салат додавати не варто. Знімаємо м'ясо з кісток, розбираємо великі шматки. Відварену моркву нарізаємо тонкими кружальцями, змішуємо з куркою.


Я вже давно замінила цибулю в салатах на цибулю-порей. Порей солодший, ніжніший, його кільцями завжди можна прикрасити страву, тільки не забувайте ретельно промивати стебло порею від залишків ґрунту.


Нарізаємо цибулю-порей кільцями, обсмажуємо 1-2 хвилини в розігрітому вершковому маслі. Додаємо до курки та моркви обсмажений порей та зелені оливки.


Для заправки готовим пишний голландський соус: жовтки змішуємо з сіллю, цукром і соком половини лимона, на водяній бані доводимо масу до загусання, потім вливаємо тонким струмком розтоплене вершкове масло. Окремо збиваємо білки, змішуємо з олією та жовтками, і ще раз доводимо до загусання на лазні. Приправляємо щіпкою червоного перцю, салат заправляємо соусом.


Солону бринзу натираємо на дрібній тертці, можна замінити бринзу сиром фету. Салат викладаємо на тарілку сервіровки гіркою, посипаємо натертою бринзою. Шар сиру має бути досить товстим, по-перше, це смачно, а по-друге, салат буде схожий на снігову гірку.


Щоб салат із куркою, бринзою та голландським соусом виглядав святково, для того щоб у ньому з'явилися нотки свіжості та невелика кислинка, прикрашаємо його зернами гранату. Зимовий настрій створять маленькі гілочки кропу, які можна розкласти на периметрі тарілки.


Святковий салат із куркою та бринзою, приправлений голландським соусом, не варто готувати за кілька годин до подачі. Найоптимальніший час – 1-2 години, за цей час інгредієнти «подружаться», але салат збереже свою свіжість. Я, зазвичай, роблю так - змішую всі продукти для салату, готую соус, а приблизно за годину до подачі, приправляю соусом, прикрашаю сиром та зернами гранату.

Опубліковано: 21.04.2015
Розмістив: ФеяСвітанку
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Салат з курки та бринзи вимагає лише кількох інгредієнтів, при цьому виходить смачним та ароматним. Бринза добре поєднується і з курячим м'ясом, і з овочами, і с. Цей сир насичений білками, мінеральними речовинами, позитивно впливає на систему травлення та стимулює роботу шлунково-кишкового тракту. При цьому вона містить велику кількість солі.
Інгредієнти:
- 1 помідор,
- 1 огірок,
- 100 г курячого філе,
- 50 г бринзи,
- зелень, пряні трави до смаку,
- сіль,
- перець,
- 2 ст. росл. олії,
- 1 ч.л. лимонного соку.

Покроковий рецепт з фото:





1. Куряче філе промити, заморожене розморозити у холодній воді. Залити водою, додати|добавляти| трохи солі, лавровий лист і перець горошком при бажанні. Куряче м'ясо саме по собі досить сухе та прісне на смак, тому при варінні рекомендується додавати приправи. Довести до кипіння, зменшити нагрівання. Варити 30 хвилин|мінути| при слабкому кипінні.




2. Огірок очистити від шкірки. Нарізати овоч великими кубиками.




3. Помідор нарізати великими кубиками.




4. Нарізати бринзу кубиками (її можна замінити, за смаком вони практично однакові). Також можна використовувати адигейський сир. Якщо бринза дуже солона, заздалегідь потримайте її 10-12 хвилин у чистій холодній воді. Завдяки цьому надлишок солі вилучиться, і сир матиме нормальний смак.






5. Бринзу, курку, огірок та помідор заправити олією. Всипати перець та сіль, подрібнену зелень. Перемішати.




Бринзу, що залишилася, слід зберігати в герметично закритій тарі, заливши її «рідним» розсолом. Без розсолу сир можна зберігати у плівці або у фользі, але з'їсти її потрібно швидше.


 

Можливо, буде корисно почитати: