Закуска з баклажанів "Павлиний хвіст" - оригінально та смачно. Павлиний хвіст з баклажанів - фото рецепт приготування

Закуска павич хвіст, мабуть, є найяскравішим прикладом красивої і водночас смачної страви на святковий стіл. Будь-хто, хто хоча б раз готував або куштував цю страву, вже не зможе не наслідувати традиції і не приготувати цю закуску на наступне свято.

Традиційно павич хвіст готують зі свіжих овочів та смажених баклажанів. Однак, завдяки кмітливості та бажанню бути оригінальним, сьогодні павич хвіст моно приготувати і з лаваша, і з паштету. Головне, щоб зовнішній вигляд закуски загалом нагадував хвіст павича.

Як відомо смажити баклажани слід на великій кількості олії. Вся справа в тому, що саме сорт синіх баклажан нескінченно вбирає масло, що неодмінно відбивається на кінцевому смаку закуски. Щоб ваш хвіст павича не був жирним, запікайте баклажани в духовці, так ви заощадите і час і масло.

Як приготувати закуска хвіст павича - 15 різновидів.

Це оригінальна закуска вразить усіх своїм зовнішнім виглядом та смаком.

Інгредієнти:

  • Баклажани – 2 шт.
  • Огірки – 2 шт.
  • Томати – 2 шт.
  • Маслини
  • кріп
  • Сир - 150 г

Приготування:

Насамперед необхідно нарізаємо баклажан пластинками навскіс. Заберемо баклажани в солону воду на 10 хвилин. Обсмажимо баклажани на невеликій кількості олії. Потім висушити на серветці. Змішаємо майонез з рубаним часником і перцем, добре перемішаємо, додамо сир та кріп. Томати нарізаємо кругляшками. Огірочки нарізаємо пластинками навскіс. Оливки розрізаємо вздовж навпіл.

Викладаємо баклажани на плоский салатник. Промазуємо соусом. Потім викладаємо томати огірки та в серединку маслини. Прикрасимо зеленню.

Смачного.

Цю універсальну страву можна подавати, як у холодному, так і гарячому вигляді. Звичайно, в гарячому воно набагато смачніше, але якщо вам такі закуски не до вподоби, немає нічого страшного якщо воно охолоне.

Інгредієнти:

  • Баклажани білі – 3 шт.
  • Томати – 3 шт.
  • Сир чеддер – 150 г
  • Часник - 3 зуб
  • Сир моццарелла – 150 г

Приготування:

Чому в цій страві найкраще використовувати білі томати? Та тому, що сині можуть гірчити і зіпсувати ваш твір кулінарної страви, так що не полінуйтеся знайти білі баклажани.

Насамперед, робимо глибокі надрізи на баклажани, так щоб не пошкодити основу. Томати нарізаємо пластинками приблизно 0,3-0,5 мм завтовшки. Часник теж нарізаємо платівками. Сир матрасела нарізаємо тонкими брусочками.

У кожен надріз баклажана кладемо шматочок сиру, томату та часнику. Якщо часник сильно гірчить, чергуйте.

Запікаємо закуску у духовці 15 хвилин. Тим часом натремо чеддер. Якщо залишилася мцарелла, її теж натрьом і змішаємо з чеддером. Після 15 хвилин томління в духовці посипаємо закуску смсью сирів і знову відправляємо в духовку ще на 10 хвилин.

Після подаємо.

Ця закуска буде центром святкового столу.

Інгредієнти:

  • Баклажани – 2 шт.
  • Томати – 2 шт.
  • Сир - 100 г
  • Часник – 2 зуб.

Приготування:

Насамперед необхідно підготувати страву, в якій запікатимемо закуску. Страву необхідно обтягнути фольгою. Баклажани нарізаємо віялом. Для цього робимо глибокі надрізи. Часник три на дрібній тертці. Часник перемішаємо із сіллю та натрімо віяло. Між пластинками баклажана кладемо по одній скибочці томату та сиру. Відправляємо у духовку на 30 хвилин. Потім дістанемо посиплемо тертим сиром і знову відправимо до духовки ще на 15 хвилин.

Смачного.

Дуже яскрава та смачна закуска на святковий стіл.

Інгредієнти:

  • Баклажани – 2 шт.
  • Сир - 200 г
  • Часник – 3 зуб.
  • Мйонез
  • Огірок – 1 шт.
  • Перець болгарський – 1 шт.
  • Томати – 2 шт.
  • Маслини

Приготування:

Яйця відварити круто. Баклажани нарізаємо кружальцями.

Як відомо, баклажани дуже люблять олію, тому після смаження на сковороді вони виходять дуже жирними. Для того щоб це уникнути, викладаємо баклажани на змащене деко і відправляємо в духовку а 15 хвилин. Так і баклажан приготуються і зайвої олії не заберуть.

Нарізаємо на тонкі кільця огірки та томати. Маслини розрізаємо навпіл. Перець болгарський нарізаємо півкільцями.

Приготуємо заправлення. Натріть на дрібній тертці сир та яйця. Пропустимо часник через прес. Яйця, сир та часник змішаємо з майонезом і добре перемішаємо.

Викладаємо часточки баклажану на салатник, так щоб вони були схожі на пір'я. Покриваємо баклажани сирною масою. Потім викладаємо часточку томату, потім огірка та маслини. Півкільця перцю викладаємо обідком.

Смачного.

Дуже оригінальна закуска для любителів паштетів.

Інгредієнти:

  • Свиняче серце - 800 г
  • Олія вершкове - 170 г
  • Орає - 1 00 г
  • Сир твердий - 100 г
  • Сир плавлений - 200 г
  • Яйця варені – 2 шт.
  • Горіхи грецькі - 140 г
  • Насіння - 140 г
  • Часник
  • Оливки
  • Маслини

Приготування:

Серце відварити до повної готовності. Приблизно свиняче серце готується близько 3-х годин. Потім остудити.

Подрібнити серце блендером з вершковим маслом. Якщо консистенція виходитиме занадто тугою, можна підлити бульйону.

Горіхи та насіння підсмажити на сухій сковороді, потім подрібнити в крихту.

Яйця відварити круто. Сир та яйця натріть на великій тертці. Змішаємо плавлений сир, горіхи, вершкове масло|мастило|, терті яйця сир. Все добре перемішаємо. На харчову плівку викладаємо паштетну масу на харчову плівку як прямокутника. Нагору викладаємо сирну масу. Потім у ряд викладемо оливки та маслини. Акуратно скручуємо рулет і приберемо на ніч у холодильник. Знімемо з рулету плівку, нарізаємо на порційні шматочки. Викладаємо на страви та прикрашаємо зеленню.

Зазвичай Павлиний хвіст виконаний тільки з овочевих інгредієнтів та сиру, ось тільки навряд чи можна наїстися цією стравою, так що змінимо звичний рецепт, зробивши його більш ситним.

Інгредієнти:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Томат – 1 шт.
  • Сир - 150 г
  • Ковбаса – 150 г
  • Майонез

Приготування:

У баклажани зробимо надрізи, щоб у нас вийшли тонкі пластинки. Викладаємо віє з баклажану на блюдо, яке відправимо в мікрохвильову піч на 5 хвилин.

Сир, томати та ковбас нарізаємо тонкими пластинками.

Перекладаємо підпеклий баклажан на деко змащене маслом і начинимо його інгредієнтами. Між кожною платівкою викладаємо по кілька шматочків сиру, ковбаси та томату. Зробимо сіточку з майонезі на нашому хвилі павича. Відправляємо лист у духовку на 15 хвилин при температурі 180 г.

Потім виймаємо та подаємо до столу.

Смачна та легка у приготуванні страва для святкових застіль.

Інгредієнти:

  • Баклажани – 3 шт.
  • Томати – 3 шт.
  • Перець болгарський - 3шт.
  • Сир - 50
  • Шинка – 50 г
  • Цибуля - 1 шт.

Приготування:

Баклажани миємо і розрізаємо навпіл. Потім у кожній половинки робимо надрізи, але не до кінця, а так, щоб вийшов віяло. Баклажанні віяла обсипаємо сіллю та залишаємо на 30 хвилин. Шинку, сир та томати нарізаємо на тонкі платівки. Перець нарізаємо соломкою. Цибулю нарізати півкільцями. Змиємо сіль із баклажанів.

Викладаємо баклажани на лист і начиняємо. У кожен розріз кладемо по шматочку сиру, шинки, цибулі, томату, перцю. Відправляємо у духовку на 20 хвилин.

Смачного.

Як відомо, немає нічого кращого за шашлики та свіжі овочі. Якщо ви хочете здивувати всіх на пікніку, то приготуйте закуску Павлиний хвіст, на зразок ті ж овочі, а виглядає набагато апетитнее.

Інгредієнти:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Огірок – 1 шт.
  • Томат – 1 шт.
  • Маслини – 10 шт.

Приготування:

Баклажани нарізаємо кружальцями, обсипаємо сіллю та залишаємо на 10 хвилин, щоб вийшов сік. Потім промокнемо серветкою і викладемо на деко, попередньо змастивши олії.

Відправимо баклажани в духовку на 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Поки баклажани готуються, підготуємо інші інгредієнти. Томати та огірки нарізаємо на кружки.

Якщо на овочах скупчився зайвий сік, можна забрати його за допомогою паперової серветки.

Після повного остигання баклажан, викладаємо їх на плоский салатник. Ні баклажани викладаємо томати та огірки. Завершуємо закуску половинками маслин.

Щоб святковий стіл був не тільки смачним, а й яскравим, красивим, потрібно просто приготувати цю страву. Просто та дуже красиво.

Інгредієнти:

  • Баклажани-2 шт.
  • Томати – 2 шт.
  • Огірки – 2 шт.
  • Маслини - 1 банка
  • Сир моцарелла - 100 г
  • Листя салату
  • Майонез
  • Часник

Приготування:

Насамперед, підготуємо баклажани. Нарізаємо їх навскоси пластинками. Обсмажуємо баклажани на сковороді з невеликою кількістю олії із двох сторін приблизно по 3 хвилини. Пластинками нарізаємо огірки та томатів. Листя салату промити та обсушити. Викладаємо салатне листя на салатник. Потім на салатне листя викладаємо баклажани. Змішаємо майонез та часник. Змажемо кожну скибочку баклажана часниковим майонезом. Сир моцарелла також нарізаємо пластинками. Викладаємо сир на баклажани, потім томат, потім огірок. Розріжемо маслини навпіл і прикрасимо кожен бутерброд. Прикрасимо закуску кропом.

Смачного.

Закуска Павлиний хвіст - прикраса столу

Не лінуйтеся прикрашати святковий стіл. Салати, гарячі та перші страви будуть набагато апетитнішими, якщо прикрасити їх зеленню, горішками або квіточками вирізаними з моркви. Або спочатку готуйте красиві страви, як ця.

Інгредієнти:

  • Баклажани – 1 шт.
  • Томати – 1 шт.
  • Огірок – 1 шт.
  • Сир твердий - 150 г
  • Часник – 2 зуб.
  • кріп

Приготування:

Щоб закуска була набагато привабливішою, підберіть за розміром баклажани та томати.

Нарізаємо баклажани та томати кільцями. Баклажани посолити і перемішати. Солі не шкодуємо. Огірки також нарізаємо тонкими овальчиками. Маслини розрізаємо навпіл. Сир натріть на дрібній тертці. Часник пропускаємо через часникодавку і перемішаємо із сиром. У сковороді розігріємо олію. Обвалюємо баклажани в борошні і обсмажимо з двох боків. Після смаження викладаємо баклажани на серветку, щоб позбутися зайвої олії. Сир змішаємо з часником та майонезом. Баклажани викладаємо на салатник у вигляді павича хвоста. Обмажемо кожен шматочок баклажану сирним соусом. Зверху викладаємо помідор, їх теж необхідно промазати сирним соусом та огірок, останніми кладемо маслини. Їх попередньо необхідно розрізати навпіл.

Ця закуска буде ще смачнішою, якщо замість звичайного сиру використовувати суміш моцарели та пармезану.

Інгредієнти:

  • Копчена ковбаса - 200 г
  • Сир - 150 г
  • Баклажан – 3 шт.
  • Томати – 3 шт.
  • Часник – 1 шт.
  • Цибуля - 1 шт.
  • Майонез

Приготування:

Баклажани моєму, моно очистити від шкірки. Робимо в них глибокі надрізи вщент.

Ковбасу та томати нарізаємо тонкими пластинками. Сир трьом на дрібній тертці. Часник пропускаємо через прес. Змішаємо часник, сир та майонез. Промажемо кожен надріз у баклажани. Кладемо по одному шматочку томату та ковбаси у кожен надріз. Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажимо на вершковому маслі. У страву, де випікатимуться баклажани з початку кладемо цибулю, а на неї акуратно викладаємо наші хвостики. Відправляємо до духовки на 15 хвилин. Потім виймаємо і змащуємо сирною сумішшю, що залишилася.

Смачного.

Традиційно Павлиний хвіст готується з баклажанів, томатів та огірків, але можна приготувати цю яскраву закуску з інших інгредієнтів.

Інгредієнти:

  • Лаваш – 1 шт.
  • Сьомга - 200 г
  • Листя салату
  • Сирний сир - 100 г
  • Часник

Приготування:

Візьміть сьомгу на свій смак, це може бути малосолона чи напівкопчена рибка. Нарізаємо рибку тонкими платівками. Листя салату добре промиємо і просушимо паперовою серветкою. У сирний сир додамо пропущений через прес часник. Добре перемішаємо.

Лаваш промазуємо сиром. Викладаємо листя салату по всьому полотну лаваша. Слідом викладаємо рибку. Скачаємо лаваш у рулет. Залишимо закуску на годину в холодильнику, нехай трохи просочиться. Потім виймаємо та нарізаємо. Розкладаємо шматочки рулету на салатник у вигляді павича хвоста. Якщо сирний сир залишився, можна подати його з рулетиками.

Смачного.

Свіжа закуска з овочами ніколи не буде зайвою на святковому столі.

Інгредієнти:

  • Баклажан - 1шт.
  • Огірки – 2 шт.
  • Часник – 3 шт.
  • Болгарський перець 1 шт.
  • Маслини
  • Сир - 150 г

Приготування:

Баклажан нарізаємо тонкими платівками. Перекладаємо пластинки баклажани в глибокий салатник і обсипаємо сіллю. Обсмажити баклажани на сковороді до золотистого кольору, потім викладаємо на серветку.

Перетріть сир, можна вікою можна блендером. У сир додаємо часник і добре перемішуємо. Додамо майонез, знову перемішуємо.

Перчик нарізаємо півкільцями. Огірочки нарізаємо довгими кільцями. Наполовину розрізаємо маслини.

Тепер збираємо нашу закуску на салатнику.

Першим шаром викладаємо баклажани так, щоб вони були схожі на пір'я. Промазуємо баклажани заправкою сиру. Накриваємо огірком та перчиком. Поверх викладаємо маслини.

Смачного.

Закуска ця несе в собі декоративніший сенс, ніж кулінарний, тому сам рецепт не судіть суворо.

Інгредієнти:

  • Баклажани – 2 шт.
  • Огірок – 2 шт.
  • Томати – 3 шт.
  • Маслини – для прикраси.

Приготування:

Баклажани нарізаємо пластинками, товщиною не більше 0.5 см. Обсмажимо баклажани на олії до золотистої скоринки. Огірок та томати нарізаємо пластинками. Чим тонше, тим краще. Змішаємо сметана та тертий сир, за бажанням можна ще видавити часточку часнику. На салатник викладаємо баклажани, промазуємо їх сирним соусом. Потім кладемо томат та огірок. Прикрасимо кожен бутерброд однією половинкою маслини.

Смачного.

Для більшого ефекту можна прикрасити хвіст павичів пташками. Для цього змішаємо майонез із сиром та часником. Скачаємо одну велику кульку для тулуба і поменше для голови. Носик і крила зробимо зі шматочка перцю, а очі з горошин чорного перцю. Всі гості будуть у захваті.

Інгредієнти:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Огірок – 1 шт.
  • Перець болгарський – 1 шт.
  • Маслини – 10 шт.

Приготування:

Насамперед наріжемо баклажани на кільця і ​​обсмажимо з двох сторін на олії. Огірки нарізаємо кільцями. Болгарський перець нарізаємо півкільцями. Для соусу змішаємо майонез, часник та сир. Викладаємо баклажани у вигляді павичячого хвоста, змащуємо кожен соусом, потім зверху кладемо шматочок огірка та перчика. Прикрашаємо закуску половинками маслин.

— це чудова овочева страва, приготовлена ​​за рецептом домашньої кухні. Для його приготування потрібні тільки свіжі овочі, тому найсмачнішою ця закуска буде в літній період. Готувати цю страву дуже просто, а, якщо додати трошки уяви, в результаті можна отримати кулінарний шедевр.

Цей корисний набір позитивно впливає на весь організм. До того ж у поєднанні з м'ясом ця страва виводитиме непотрібний для нашого організму холестерин, який міститься у великій кількості м'яса. Людям, які стежать за своїм зовнішнім виглядом, можна сміливо куштувати баклажани. Через те, що страва складається повністю з овочів, має низьку калорійність.

Павлиний хвіст – яскрава святкова закуска, що складається з овочів. Важко повірити, що такий витвір кулінарного мистецтва можна створити без додавання м'ясних інгредієнтів, проте це так! У сезон дозрівання помідорів, огірків і баклажанів можна готувати «Павлиний хвіст» хоч щодня, втілюючи в життя різні варіанти намазки: зі звичайного майонезу, з плавленого сиру з майонезом, з твердого сиру тертого з часником і майонезом, з подрібненої фети м'яких сирів і т.д. - Не обмежуйте політ своєї фантазії для створення страви.

Найголовніша порада - обов'язково просалюйте баклажанну нарізку, щоб видалити з неї гірку рідину, інакше ваша закуска буде дуже гіркою на смак. До речі, ви можете заморозити її після відтискання у контейнерах або целофанових пакетах у морозильній камері, щоб цілий рік можна було створити таку барвисту страву.

Закуска з баклажанів "Павлиний хвіст"

Найкраще готувати закуску з баклажанів у розпал сезону, тобто восени. Але і влітку, і взимку можна знайти міцні, смачні овочі. Тому рецепт стане в нагоді для новорічного столу або будь-якого іншого святкового застілля. Свою назву «Павлиний хвіст» закуска з баклажан отримала за зовнішню схожість із однойменним об'єктом. Вона така ж яскрава і різнокольорова, як найошатніший у світі птах.

Інгредієнти:

  • Баклажан 2 шт.
  • Огірок 1/2 шт.
  • Болгарський перець (червоний) 1/3 шт.
  • Маслини без кісточок 8-12 шт.
  • Оливкова олія
  • Плавлені сирки 180 гр
  • Яйце куряче 2 шт.
  • Часник 3 зубчики
  • Майонез 2 ст.
  • Зелений салат для прикраси
  • Сіль та свіжомелений чорний перець

Спосіб приготування:

  1. Яйця відваріть протягом 10-12 хвилин (круто).
  2. Розігрійте духовку до 180 градусів. Наріжте баклажани кружальцями, викладіть на лист, збризкайте оливковою олією і поставте запікатися в духовку на 10-15 хвилин.
  3. У цей час займіться сирним салатом для закуски. Дрібно натріть плавлений сир та яйця, додайте подрібнений часник і 2 ложки майонезу, добре перемішайте.
  4. Наріжте огірок кружальцями, перець невеликими смужками. Маслини поріжте на 2 рівні частини.
  5. Дістаньте баклажани із духовки. Якщо є зайва олія, промокніть паперовими серветками.
  6. Викладіть чайну ложку салату на кожен баклажан. Далі покладіть на край баклажанного кружечка огірок і половинку маслини, формуючи візерунок як на павичі хвості. Зверху прикрасьте баклажани шматочком перцю.
  7. Викладіть на блюдо кілька листків зеленого салату, зверху розкладіть овочі з салатом у формі хвиля павича. Готово! Час дивувати гостей!

Спробуйте цю закуску з баклажанів "Павлиний хвіст"! Рецепт можна модифікувати, даючи простір своєї фантазії.

Закуска з баклажанів

Інгредієнти:

  • 2 невеликих рівних баклажану;
  • 3 помідори середніх розмірів;
  • 2 невеликі огірки;
  • 2 столові ложки нежирної сметани;
  • консервовані оливки (чорні, без кісточок) сир "фета" (не менше 100 г);
  • кухонна сіль;
  • дві часточки часнику;
  • свіжий кріп;
  • рослинна олія.

Спосіб приготування:

  1. Баклажани вимити, обсушити, видалити плодоніжку, нарізати овальними скибочками навскіс, пересипати сіллю. Через півгодини промити, обсушити, викласти на деко, змащене олією і запекти протягом 15 хвилин у духовці, розігрітій до 180ºC.
  2. Поки готуються баклажани, розім'яти сир зі сметаною, змішати з очищеним пресованим часником. Вимиті обсушені помідори з віддаленою плодоніжкою та огірки з обрізаними кінчиками нарізати тонкими кружальцями. Оливки розрізати навпіл.
  3. Розкласти на овальній страві віялом запечені скибочки баклажанів. Кожен змастити сирно-сметанно-чесночной масою, поверх прилаштувати помідорні кружки, змастити їх також, потім розкласти огіркові кружечки і кожен прикрасити половинкою маслини.
  4. Останній штрих – між «павлові очима» викласти пишні перисті гілочки промитого та обсушеного кропу.

Швидка закуска з баклажанів

Інгредієнти:

  • баклажани – 2 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • огірки – 2 шт.;
  • маслини – 6-7 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • майонез – за смаком;
  • петрушка – 2-3 гілочки;
  • сіль за смаком;
  • олія соняшникова для змащування.

Спосіб приготування:

  1. Баклажани нарізати кружальцями навскіс. Скласти в миску та посолити.
  2. Через 20-30 хвилин промокнути баклажани серветкою від вологи, що виділилася, і викласти на деко, застелене пергаментом.
  3. Силіконовим пензликом нанести на поверхню баклажанів олію. Розігріти духовку і запікати баклажани 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
  4. Поки баклажани запікаються, нарізати кружальцями помідори. Огірки нарізати кружальцями навскоси.
  5. Підготувати овальну страву і зібрати закуску у формі хвиля павича. Викласти баклажани. Трохи змастити їх майонезом у тій частині, де буде помідор, посипати трохи подрібненим часником. Покласти зверху кружок помідора, знову трохи майонезу та зверху кружок огірка
  6. Маслини розрізати навпіл. У серединку можна капнути майонез для кращої фіксації. Викласти маслини на кухлі з огірками. Між баклажанами розкласти листочки петрушки. Подавати найсмачнішу та ефектнішу закуску «Павлиний хвіст» можна відразу.

Чудова закуска

Інгредієнти:

  • баклажани – 300 гр.
  • невеликі огірки – 200 гр.
  • невеликі помідори – 150 гр.
  • сир – 150 гр.
  • часник - 2 зубчики
  • маслини
  • сіль, майонез
  • рослинна олія

Спосіб приготування:

  1. Нарізати баклажани навскіс, кільцями шириною 1 см. Посолити і перемішати, залишаємо на 15 хвилин, щоб виділилася рідина.
  2. Потім промиваємо баклажани та обсушуємо рушником. Трохи солимо і обвалюємо в борошні.
    Обсмажуємо баклажани з обох боків на олії до золотистого кольору.
  3. Натираємо сир на середній тертці.
  4. Додаємо майонез, часник, що видавлений через прес, все перемішуємо.
  5. Огірки нарізаємо навскіс, тонкими кільцями.
  6. Викладаємо на баклажани сирну начинку, скибочки помідорів, огірків та маслин.

Закуска з баклажан

Інгредієнти:

  • Баклажани – 4 шт;
  • Сир Фета – 200 г;
  • Сметана – 2-3 ст.л;
  • Помідори – 4-6 шт.;
  • Огірки – 2-3 шт.;
  • Оливки – 0,5 банки;
  • Масло рослинне;
  • Сіль за смаком;
  • Часник – 2-3 зубчики;
  • Кріп – для прикраси.

Спосіб приготування:

  1. "Павлиний хвіст" - це ефектна та смачна закуска з баклажанів. Часто її роблять із майонезом. Але я пропоную трохи змінити класичний рецепт і використовувати м'який сир Фета та сметану.
  2. Приготуйте потрібні продукти.
  3. Баклажани помийте і наріжте злегка навскоси, щоб вийшли овальні кружальця
  4. Посоліть їх і залиште на півгодини. Через півгодини промийте кружечки баклажан під проточною водою, щоб пішла гіркота.
  5. Злегка обсушіть і викладіть на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко.
  6. Зверху збризкайте олією. Запікайте у розігрітій духовці при 200 градусах приблизно 15 хвилин.
  7. Змішайте Фету зі сметаною та пропущеним через прес часником. Ця начинка буде скріплювати між собою баклажани та овочі.
  8. Оскільки сир Фета досить солоний, зазвичай додатково солити баклажани або овочі не треба.
  9. Помідори та огірки наріжте кружальцями, а маслини вздовж навпіл.
  10. На кожен остиглий кружечок баклажана намажте трохи начинки з Фети. Зверху покладіть кружальце помідора.
  11. Зверху помідора ще намажте трохи Фети і покладіть кружальце огірка.
  12. На огірок покладіть трохи Фети та половинку маслини.
  13. Викладіть баклажани в овальну страву і надайте їй форму хвиля павича. Для більшої подібності прикрасьте блюдо кропом.

Закуска павич хвіст з баклажан

Інгредієнти:

  • 500 г баклажанів;
  • 300 г помідорів;
  • 200 г свіжих огірків;
  • 200 г сиру фета;
  • 0.5 банки чорних оливок без кісточок;
  • 3 столові ложки сметани;
  • 2–3 зубчики часнику;
  • Оливкова олія;
  • Зелень кропу;
  • Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Баклажани нарізаємо тонкими скибочками навскіс. Замочуємо у підсоленій воді, промиваємо та просушуємо.
  2. Розкладаємо на лист, збризкуємо оливковою олією і запікаємо 10-15 хвилин при температурі 200 °С.
  3. Часник подрібнюємо та змішуємо зі сметаною та сиром фета до однорідності. Помідори та огірки ріжемо кружальцями. Оливки розрізаємо навпіл.
  4. На тарілку викладаємо баклажани у формі хвиля павича. Кожен шматок змащуємо часниковою сирною масою. Потім викладаємо кружечки помідорів та огірків.
  5. Зверху ще часниково-сирної маси, а на неї – половинки оливок. Прикрашаємо закуску павичів хвіст із баклажанів гілочками свіжого кропу.

Закуска «Павлиний хвіст»

Інгредієнти:

  • Баклажани – 300 гр.
  • Невеликі свіжі огірки – 200 гр.
  • Невеликі свіжі помідори – 150 гр.
  • Сир – 150 гр.
  • Часник - 2 зубки
  • Маслини
  • Сіль, майонез
  • Рослинна олія

Спосіб приготування:

  1. Баклажани нарізати навскіс, кільцями шириною 1 см. Посипати сіллю, перемішати і залишити на 15 хвилин, щоб виділилася рідина.
  2. Потім баклажани добре промити та обсушити рушником. Трохи посолити та обваляти в муці з одного боку. Перевернути і обваляти в борошні з іншого боку.
  3. Сковороду з олією добре розігріти, викласти баклажани та обсмажити до золотистого кольору. Перевернути та обсмажити з іншого боку також до золотистого кольору.
  4. Сир натерти на середній тертці.
  5. Додати майонез, часник, що видавлений через прес, все перемішати.
  6. Огірки нарізати навскіс, тонкими кільцями.
  7. Помідори та маслини також нарізати тонкими кільцями.
  8. На баклажани викласти сирну начинку.
  9. Прикрасити скибочками помідорів, огірків та маслин.
  10. Готові баклажани викласти у формі павича хвоста на велику страву.

Чудова закуска павич хвіст

Інгредієнти:

  • Баклажан великий - 1 шт.
  • Сир бринзу – 250 г («Фетаки»)
  • Часник – 4 зубчики
  • Помідори – 3 шт. (Не підбирайте помідори діаметром більше, ніж баклажан)
  • Огірок – 0,5 шт.
  • Маслини – 0,5 банки
  • Борошно на паніровку
  • Рослинна олія для смаження
  • Зелень кропу
  • Базилік, сіль, перець

Спосіб приготування:

  1. Для пір'їнок хвоста необхідно нарізати баклажан навскоси, щоб вийшло витягнуте пір'я. Не ріжте їх надто тонко, інакше вони після смаження всередині розірвуться, оптимальна товщина шматочків – 8 мм. Випустіть гіркоту, як було розказано вище.
  2. Потім потрібно подрібнити 2 зубчики часнику, обмазати ним кожен шматочок, посипати базиліком та чорним меленим перцем, посолити за смаком.
  3. Кожен шматочок паніруйте в борошні. Розігрійте сковороду з олією і обсмажте з обох боків. Вони дуже люблять масло, так що підливайте більше, вони вберуть, скільки потрібно. Викладіть їх на серветку, щоб масло скло і поставте остигати.
  4. Приготуйте сирний прошарок. Бринзу необхідно розім'яти вилкою, а також додати 2 подрібнені зубчики часнику.
  5. Помідори та огірки потрібно нарізати тоненькими кружальцями, маслини розрізати навпіл. Для надання «оперення» можна на огірку зробити зигзагоподібні надрізи.
  6. На нього покладіть помідор, потім огірок та половину маслини. На велику тарілку викладіть пір'я з баклажанів у вигляді павича хвоста. Вам буде зручно почати з верхнього ряду. З боків прикрасьте зеленню, подавайте на стогін.

Закуска з кабачків "Павлиний хвіст"

Інгредієнти:

  • молоді кабачки невеликого розміру – 2 шт.;
  • огірки середнього розміру – 2 прим.;
  • помідори (бажано невеликі вершки) – 5-7 шт.;
  • маслини – 200 г;
  • часник – 3-4 зубчики;
  • майонез – 60 г;
  • олія – 150 г;
  • сіль за смаком;
  • зелень кропу та петрушки – за смаком;
  • борошно;
  • листя салату.

Приготування:

  1. Промиті та просушені кабачки, огірки та помідори нарізаємо часточками навскіс, щоб вийшли довгасті (овальні) кружечки.
  2. Кабачки солимо і залишаємо на десять хвилин. Потім обмочуємо в борошні і обсмажуємо на сковороді з олією з обох боків до рум'яності.
  3. Промокуємо паперовим рушником або серветкою зайвий жир і викладаємо кабачки віялом на прикрашене салатним листям та зеленню страву. Кожен шматочок змащуємо сумішшю майонезу і дрібно нарубаного часнику.
  4. Тепер кладемо зверху скибочку помідора, знову промазуємо часниковим майонезом, накриваємо кухлем огірка, на який поміщаємо половинку маслини. Отримуємо в результаті страву, що нагадує павич хвіст, звідси і назва закуски.

Закуска «Павлиний хвіст із сиром Фета»

Інгредієнти:

  • невеликі баклажани
  • помідори
  • огірки
  • сир «Фета» – більше ста грамів
  • сметана – пара ложок
  • часник – пара зубчиків
  • кріп для прикраси страви
  • рослинна олія
  • чорні оливки без кісточки

Спосіб приготування:

  1. Баклажани нарізати трохи навскіс, щоб вийшли овальні скибочки і пересипати їх сіллю. Через 30 хвилин сполоснути, при цьому з баклажан має піти гіркота, і обсушити.
  2. Викладаємо на змащений лист і 15 хвилин запікаємо в духовці.
  3. За цей час розминаємо сир «Фета» з парою ложок сметани та давленим часником. Виходить паста, на яку ми «наклеюватимемо» овочі.
  4. Нарізаємо помідори та огірки тонкими кружальцями, а оливки без кісточок на половинки.
  5. Формуємо закуску так: На скибочку баклажана мажемо пасту з сиру, зверху помідор, паста, огірок, маслинка.
  6. Всі «пір'їнки» викладаємо на овальній блюді у формі хвостика павича. У проміжках між «пір'ям» кладемо трохи кропу.

Закуска «Павлиний хвіст із плавленим сирком»

Інгредієнти:

  • довгі та невеликі баклажани
  • огірок
  • болгарський перець червоного кольору
  • плавлений сирок – 2 штуки
  • яйце – 2 штуки
  • майонез – 2 столові ложки
  • рослинна олія
  • чорні оливки
  • часник – пара часточок
  • сіль і перець

Спосіб приготування:

  1. Як і в першому випадку, баклажани нарізаємо по косій на овали завтовшки 5-7 мм. Присолюємо, через 30 хвилин споліскуємо та обсушуємо.
  2. Плавлений сир кладемо у морозилку. Ставимо відварюватися яйця.
  3. Видавлюємо часник. На дрібній тертці натираємо трохи підмерзлий плавлений сирок і яйця. Перемішуємо із майонезом. Повинен вийти салат - паста. Можна її присолити та поперчити за бажання.
  4. Баклажани з двох сторін смажимо на сковороді в невеликій кількості олії.
  5. Обсушуємо смажені баклажани на паперовому рушнику.
  6. На обсушені баклажани змащуємо невеликим шаром пасту. На неї кладемо тонку скибочку огірка і по краю шматочок болгарського перцю, зрізаного дугою.
  7. На огірок кладемо половинку маслинки. Можна під маслинку також покласти трохи пасти. Підготовлені таким чином баклажани викладаємо хвостом пави на овальну страву.

Яскрава святкова закуска павич хвіст

Інгредієнти:

  • Баклажани
  • Помідори
  • Огірки
  • Майонез
  • Маслини
  • Петрушка

Спосіб приготування:

  1. Всі овочі ретельно промити у воді, потім у огірків зрізати закінчення, з помідора вирізати зелений черешок. Плоди нарізати кружальцями.
  2. Якщо огірки пізніх сортів, то з кожного плоду додатково видалити шкірку за допомогою овочечистки. У баклажана зрізати закінчення стебла і нарізати його кружечками завширшки не менше 0,5 см.
  3. Присолити баклажанну нарізку і помістити в ємність, щоб вона випустила гірку рідину. На це піде 10-15 хвилин, після чого злити рідину, а саму нарізку промити у воді та обсушити паперовими серветками чи рушниками.
  4. На сковороду влити олію і прогріти її, поміщаючи ємність на плиту. Викласти в нього нарізку баклажану та обсмажити з кожного боку по 1-2 хвилини до рум'яності.
  5. Потім викласти їх на паперову серветку, видаляючи зайвий жир, особливо якщо намазка складається з майонезу, і залишити на 5 хвилин для остигання.
  6. Після того, як обсмажена нарізка охолоне, змастити кожен її кружок майонезом або викласти намазку, розподіляючи її поступово
  7. Після цього на кухлі баклажанів викласти нарізку помідорів, а на помідори - огіркову нарізку, при необхідності скріплюючи їх між собою майонезом. Останніми викласти маслини, що розрізають навпіл.
  8. Подати приготовлену страву до столу або охолодити її в холодильнику близько півгодини, прикрасити при подачі свіжою зеленню.

Апетитна закуска «Павлиний хвіст»

Інгредієнти:

  • баклажани 300 г
  • огірки 200 г
  • сир твердий 150 г
  • помідори 150 г
  • часник 2 зубчики
  • масло рослинне
  • маслини
  • майонез

Спосіб приготування:

  1. Баклажани вимити і нарізати кружальцями навскіс, щоб подовжити кружок. Посипати сіллю баклажани і дати стекти соку, щоб усунути гіркоту. Промив баклажани, просушити паперовим рушником, посолити і занурити кружок однією стороною в муку. На розпеченій сковороді, змащеній|змазати| маслом|мастилом|, обсмажити баклажани з двох сторін до золотистого кольору. Читайте також:
  2. 2 Обсмажені баклажани викласти на паперовий рушник, щоб стек весь жир. Для начинки потріть сир на дрібній тертці, додайте часник та майонез. Ретельно перемішайте. Свіжі огірки нарізати тонкими скибочками. Маслини тонко нарізати кружальцями.
  3. 3 На баклажани викласти сирну намазку, прикрасити огірком та олією. Викласти закуску на блюдо у формі хвиля павича. Кабачками можна замінити баклажани, а начинку скуштувати з іншими інгредієнтами, головне поєднання смаку та форми. Апетитна закуска "Павлиний хвіст" готова.

Закуска з баклажанів «Павлиний хвіст»

Інгредієнти:

  • Баклажан - 1 шт
  • Твердий сир – 100 гр
  • Огірок - 1 шт
  • Помідор - 1 шт
  • Часник - 1 зубчик
  • Йогурт натуральний – 100 гр
  • Рослинна олія для смаження - 2 ст.л.
  • Борошно для панірування – 2 ст.л.
  • Маслини без кісточок - для прикраси

Спосіб приготування:

    1. Спочатку баклажани потрібно нарізати овальними часточками, посолити та викласти у формі цілого баклажану. Потім покласти під прес приблизно 20 хвилин.
    2. Частки ретельно промити під струменем холодної води, потім кожну часточку запанувати в борошні і обсмажити на олії до готовності.
    3. Сир натерти на дрібній тертці, часник очистити та подрібнити. Сир, часник, йогурт поєднати і все добре перемішати. Гарячі часточки промазати сирною сумішшю.
    4. Викласти на блюдо у вигляді павича хвоста, прикрасити кружальцями огірка, помідора і половинками маслин.

2015-10-01

Дуже ошатна та смачна закуска з баклажанів «Павлиний хвіст», прикрасить ваш святковий стіл та додасть святкового настрою!

Продукти:

1. баклажани - 2 шт.
2. сир твердих сортів - 150 гр
3. часник - 4-5 зубків
4. майонез - 3 ст. ложки
5. олія для обсмажування баклажанів
6. борошно для панірування (не обов'язково)
7. огірок великий - 1 шт
8. помідори – 2 шт (якщо немає помідора, можна взяти червоний болгарський перець)
9. маслини без кісточок для прикраси - 1/2 банки
10. сіль та перець - за смаком
11. трохи зелені кропу та (або) петрушки

Як приготувати закуску з баклажанів?

1. Баклажани нарізаємо навскоси, овальними часточками, товщиною приблизно 8 мм. Потім солимо і відставляємо на 20 хвилин. Далі, промакнемо баклажани серветкою для того, щоб видалити сік, що виділився. і переступимо до обсмажування.

Приготувати баклажани можна трьома способами:

1 спосіб. Поміщаємо шматочки баклажанів у сковороду з олією і смажимо з двох сторін, на середньому вогні, до отримання золотистої скоринки.

2 спосіб. Перш ніж приступити до обсмажування, запануємо кожну часточку в борошні і потім викладаємо баклажани в сковороду з маслом.

3 спосіб. Якщо ви хочете щоб ваша закуска була менш калорійною, тоді викладіть лист листом пергаменту, злегка обмажте часточки баклажанів маслом, за допомогою силіконової пензлика і викладіть їх на лист. Запікайте при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин.

2. Натираємо сир на дрібній тертці, часник пропускаємо через прес. Змішуємо в чашці сир майонез часник, сіль та перець.

3. Огірки ріжемо навскіс, часточками товщиною 3-5 мм.

4. Помідори ріжемо кружальцями завтовшки 3-5 мм.

5. На гарячі часточки баклажану викладаємо сирну суміш, потім часточку помідора, часточку огірка і половинку маслини. Якщо немає помідорів, можна зробити невеликий обідок з болгарського перцю (дивіться на фото)

У великому арсеналі кулінарії є страви, які прості у виготовленні, але винятково ефектні завдяки гарному оформленню. Безвідмовно привертає увагу різнобарвний «пав'ячий хвіст», сформований з викладених віялом овочів, присмачених пряним соусом.

Розглянемо зразкові рецепти виготовлення цієї нескладної закуски, позначимо її дієтичні ефекти та можливі варіанти складу.

Закуска «Павлиний хвіст» з баклажанів

Вдала основа вражаючого «павинього хвоста» – нарізані тонко скибочки баклажанів, запечені в духовці або обсмажені на сковороді. Вони розкладаються на овальній страві віялом, змащуються соусом, що містить пресований часник і дрібно натертий сир, а потім покриваються тонкими кухлями помідорів, огірків і квітчастих овочів. Характерними «вічками» павича хвоста служать половинки чорних оливок. Загалом викладка виходить дуже мальовничою та прикрашає стіл у свята та будні.

Є варіант, при якому баклажан надрізається поздовжніми скибочками завтовшки трохи більше сантиметра. Розрізи йдуть майже до "полюса" з плодоніжкою, який служить як би основою "віяла". Скибочки розсувають, зберігаючи загальну плодоніжну вершину, промазують соусом, прокладають тонкими кружальцями помідорів, скибочками сиру, запікають до готовності і прикрашають зеленню.

За всіх варіантів приготування «павлинних хвостів» на основі баклажанів потрібно приділити увагу підбору якісних продуктів:

  • Баклажани повинні мати рівне забарвлення без темних коричневих плям, гладку блискучу шкірку, зелену плодоніжку, пружну, світлу м'якоть, що не буріє на повітрі. Особливу небезпеку становлять переспілі плоди з тьмяною, місцями зморшкуватою шкіркою, засохлою плодоніжкою і м'якоттю, що темніє, з безліччю сформованого насіння. У таких баклажанах накопичується токсичний соланін, що призводить до харчових отруєнь.
  • Найкращі помідори насичено забарвлені зовні та всередині. Їхня м'якоть досить пружна, а шкірка не надто товста. Великі білуваті ділянки в серцевині свідчать про те, що плоди збирали недозрілими, а надто товста шкірка наростає в тому випадку, якщо помідори містять надлишок нітратів.
  • Огірки середніх розмірів з пухирцями вважаються найкращими за смаковими якостями. Їхнє фарбування може бути будь-яких відтінків зеленого, насторожувати повинен тільки жовтий колір - ознака надлишку нітратів.

Крім того, шанувальникам здорового харчування потрібно мати на увазі, що запікання - дієтичніший спосіб приготування баклажанів, ніж обсмажування, а часто використовується для промазування інгредієнтів готовий майонез багатий калоріями, але бідний корисними компонентами. Соус, що скріплює мозаїку «павинього хвоста», можна виготовити на основі нежирної сметани і включити до його складу не тільки часник і сир, але також дрібно нарізану пряну зелень і спеції.

Розглянемо зразкові дієтичні рецепти барвистої закуски.

Перший – з частковим запіканням:

Приготування:

  • Баклажани вимити, обсушити, видалити плодоніжку, нарізати овальними скибочками навскіс, пересипати сіллю. Через півгодини промити, обсушити, викласти на деко, змащене олією і запекти протягом 15 хвилин у духовці, розігрітій до 180ºC.
  • Поки готуються баклажани, розім'яти сир зі сметаною, змішати з очищеним пресованим часником. Вимиті обсушені помідори з віддаленою плодоніжкою та огірки з обрізаними кінчиками нарізати тонкими кружальцями. Оливки розрізати навпіл.
  • Розкласти на овальній страві віялом запечені скибочки баклажанів. Кожен змастити сирно-сметанно-чесночной масою, поверх прилаштувати помідорні кружки, змастити їх також, потім розкласти огіркові кружечки і кожен прикрасити половинкою маслини. Останній штрих – між «павлові очима» викласти пишні перисті гілочки промитого та обсушеного кропу.

Другий – повністю запечений:

Приготування:

  • Баклажани промити, обсушити і влаштувати їм «віярну нарізку» поздовжніми скибочками завтовшки близько сантиметра, не дорізаючи до полюса з плодоніжкою. Кожен довгастий «пелюстка» натерти сумішшю солі та пресованого часнику.
  • Сир нарізати тонкими пластинами, а промиті та обсушені помідори з віддаленими плодоніжками – такими ж тонкими кружальцями.
  • Прокласти сиром та помідорами скибочки баклажанного «віяла», розсовуючи їх.
  • Розмістити сформований «хвіст» на деку, застеляному змащеною олією фольгою. Запекти в духовці при 180ºC протягом півгодини. Посипати тертим сиром за 10 хвилин|мінути| до готовності. Подавати на блюді, прикрашеному промитою та обсушеною кінзою.

Особливості застосування в дієтах стрункості

"Павлиний хвіст" складається з низькокалорійних овочів. Щоправда, при формуванні закуски використовується більш менш калорійний скріплюючий соус. Тому підсумкова калорійність страви буває як нижче 100 одиниць, і вище 150 одиниць.

Щоб обмежити «енергетику» страви, можна скористатися соусом на основі половини склянки нежирної сметани з половиною чайної ложки солі, чорним меленим перцем та щіпкою цукру. У такому разі «павич хвіст» набуде дуже помірної калорійності, зберігаючи багатий мінерально-вітамінний склад. Така закуска оздоровить організмі, водночас, не додасть зайвих калорій.

Варіанти інгредієнтів

До складу гарної та корисної закуски, крім інгредієнтів, перерахованих у зразкових рецептах, включають також:

  • Інші кольорові овочі – насамперед, червоні, жовті та зелені, а також найтонші кухлі свіжого та листового салату.
  • Пряну свіжу зелень – , .
  • та яйця. Їх найчастіше відварюють і нарізають кружальцями, які додатково пожвавлюють хвіст, дещо збільшують його калорійність і поповнюють білкову складову страви.

    • У другому відеоролику наочно представлені практично ідеальні за якістю овочі - блискучий щільний густо-фіолетовий баклажан з білою м'якоттю, пофарбовані помідори і дуже зелений огірок. Правда, в процесі приготування баклажанові скибочки обвалюються в борошні і обсмажуються, а для скріплення «очей» застосовується майонез. Прихильники гранично здорового харчування можуть внести корективи до цього рецепту, замінивши обсмажування запіканням, а майонез – соусом із нежирної сметани.

    «Павлиний хвіст» на основі приготовлених баклажанів – гарна, смачна та корисна закуска з багатим мінерально-вітамінним складом. Загальну калорійність страви можна регулювати за рахунок складу компонентів, що доповнюють овочі. Помірно калорійні варіанти успішно вписуються в меню стрункості, прикрашаючи дієтичний стіл.

    Чи готовите ви павич хвіст на баклажановій основі? Якими додатковими інгредієнтами «розписуєте» це барвисте блюдо? Чи застосовуєте його в дієтичній практиці? Діліться досвідом та кулінарними знахідками з нами у коментарях!

Закуска з баклажанів «Павлів хвіст» відмінно підійде для званої вечері. Така страва стане справжньою окрасою столу. Готується страва по-різному. Можна взагалі зробити закуску практично без термообробки продуктів. Також така страва готується в духовці та мікрохвильовій печі. Рецептура подібних страв схожа, але невеликі відрізняються.

«Павлиний хвіст» - закуска з баклажанів у духовці

Для приготування страви потрібно:

  • п'ять помідорів;
  • вісім баклажанів (маленьких);
  • оливкова олія;
  • 250 мл жирної сметани (приблизно 25%);
  • болгарський перець (за бажанням)
  • 350 грам твердого сиру (наприклад, «голландського»).
  • сіль.

Процес створення закуски:

  1. Баклажани помийте та обріжте хвостики.
  2. Поріжте їх на скибочки завтовшки приблизно один сантиметр, при цьому не доходячи до кінця на 1,5 см. У результаті у вас вийдуть своєрідні віяла.
  3. Сир поріжте пластинками, те саме зробіть з помідорами.
  4. Якщо використовуватимете болгарський перець, то його наріжте смужками.
  5. У розрізи баклажанів покладіть, чергуючи шматочки сиру, перцю та помідорів.
  6. Потім викладіть «хвости» на деко, яке заздалегідь застелите пергаментним папером.
  7. Зверху виробу посоліть, полийте оливковою олією.
  8. Потім сметану змішайте із сіллю та полийте «хвости».
  9. Закуска з баклажанів "Павлиний хвіст" запікається у розігрітій духовці. Час приготування становить приблизно 50 хвилин.

У мікрохвильовій печі

"Павлиний хвіст" - закуска з баклажанів, яку можна приготувати і в мікрохвильовій печі. Процес приготування займе менше часу, ніж якщо робити це в духовці.

Щоб приготувати таку оригінальну страву, знадобиться:

  • 200 грам фаршу (курячого);
  • два баклажани (середніх);
  • перець;
  • цибулина;
  • солодкий болгарський перець;
  • сіль;
  • 50 г сиру (жирністю не більше 7%);
  • петрушка (рубана);
  • два помідори.

Спосіб приготування:

  1. Помідори та цибулину наріжте тонкими півкільцями, а перець – смужками.
  2. Баклажани розрізати вздовж, але не до кінця.
  3. Фарш посоліть, поперчіть.
  4. Цибулю рівним шаром викладіть на баклажани, зверху намажте фарш вилочкою.
  5. Помістіть вироби в мікрохвильову піч на п'ять-десять хвилин. Потужність має бути максимальна.
  6. Після закінчення часу дістаньте вироби з мікрохвильової печі, розподіліть зверху кожного рівномірно помідори і перець. Далі прикрийте кришкою і готуйте ще 4 хвилини.
  7. Потім закуска з баклажанів "Павлиний хвіст" посипається тертим сиром і вирушає ще на півтори хвилини в мікрохвильову піч. Це потрібно для того, щоб сир розплавився. Перед подачею блюдо прикрасьте петрушкою.

"Павлиний хвіст": простий рецепт

Наразі розглянемо ще один рецепт закуски «Павлиний хвіст» із баклажанів. Робиться страва досить просто.

Для приготування потрібно:

  • два огірки, помідори та стільки ж баклажан;
  • 2 зубчики часнику;
  • майонез;
  • 7 маслин;
  • сіль;
  • рослинна олія;
  • три гілочки петрушки.
  1. У баклажанів зріжте плодоніжки, поріжте самі овочі навскіс овалами, викладіть у миску. Далі посипте сіллю.
  2. Потім промокніть від рідини баклажани, обмажте олією і викладіть на деко (застелене пергаментним папером).
  3. Поставте в духовку, розігріту на двадцять хвилин (або більше).
  4. Помідори поріжте кружальцями, а огірки – овалами.
  5. Далі варто збирати виріб.
  6. На баклажани викладіть помідори, потім шматочки огірків, злегка змащуючи овочі майонезом (його заздалегідь слід змішати з подрібненим часником). Ось і все готова закуска з баклажанів «Павлиний хвіст». Тепер потрібно прикрасити її зеленню та половинками маслин.

Закуска зі смажених баклажанів

Розглянемо, як по-іншому приготувати «Павлиний хвіст». Закуска з баклажан у такий спосіб робиться досить швидко. Нам немає потреби запікати страву. Потрібно лише обсмажити баклажани.

Для приготування (на п'ять порцій) потрібно:

  • два баклажани і стільки ж плавлених сирків;
  • олія рослинна (для смаження потрібно);
  • три ст. ложки майонезу;
  • сіль;
  • два яйця;
  • часник (три зубчики);
  • середній огірок;
  • чверть болгарського перцю (червоного);
  • оливки без кісточок (чорного кольору, 12 штук);
  • перець мелений чорний.

Процес приготування:

  1. Спочатку яйця відваріть.
  2. Баклажани поріжте кружальцями. Обсмажте до рум'яності з двох боків на олії.
  3. Після цього викладіть баклажани на серветку, щоб масло всоталося.
  4. Тепер зробіть начинку. Для цього натріть яйця та сирки на дрібній тертці.
  5. Часник через прес продавіть.
  6. Потім посоліть начинку і поперчіть, перемішайте і заправте майонезом.
  7. Огірок наріжте тонкими кружальцями, а перець – скибочками.
  8. Маслини розріжте навпіл.
  9. Потім кожен кружечок намажте масою. На один кінець викладіть огірок, зверху покладіть маслини, на протилежний (по краю) - смужку перцю.
  10. Далі закуска з баклажанів "Павлиний хвіст" викладається на овальну страву.

Така страва чудово поєднується з картопляним пюре.

Висновок

Тепер зрозуміло, як робиться закуска з баклажанів Павлиний хвіст. Як бачите, варіантів приготування є кілька. Тому обирайте той, що вам душі.



 

Можливо, буде корисно почитати: