Kartoshka bilan engil mol go'shti güveç. Mol go'shti o'pkasini qanday tayyorlash mumkin: retseptlar

Ko'pchilik sakatatlarga shubha bilan qarashadi, chunki ularni mazasiz va tayyorlash qiyin. Tajribali oshpazlar bu katta xato ekanligini ta'kidlaydilar. Mol go'shti o'pkasi oddiy va bayram menyusiga mos keladigan mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Asosiysi, retseptga qat'iy rioya qilish va mahsulot bilan ishlashning ba'zi sirlarini bilish.

Mol go'shti o'pkasini qanday pishirish kerak

O'pkani oqadigan suvda yuving va darhol qismlarga bo'ling.
Har bir narsani sovuq suv bilan to'ldiring va bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring. Suyuqlik qorong'i bo'lganda, uni o'zgartirish kerak. Buni suv shaffof bo'lguncha bajaring.
Qovoq bo'laklari skovorodkaga joylashtirilishi kerak va idish hajmining 2/3 qismiga suv quyilishi kerak.
Har bir narsani sekin olovga qo'ying va suyuqlik qaynatilganda, ta'mga to'liq piyoz va tuz qo'shish tavsiya etiladi.
Past olovda, yopilgan, kamida 1,5 soat davomida pishirishingiz kerak.Yuzadagi hosil bo'lgan ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlash muhimdir.

Tayyorlikni tekshirish uchun siz mahsulotni vilkalar bilan teshishingiz kerak. Agar qon chiqmasa, siz olovni o'chirishingiz mumkin. Aks holda, pishirishni davom ettirishingiz kerak.

Ovqatlanish retseptlari

Mol go'shti o'pkasini turli xil usullarda berish mumkin: qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan yoki pishirilgan. Lekin har qanday taomni qaynatish bilan tayyorlashni boshlashingiz kerak.

Mahsulot birinchi va ikkinchi taomlar, salatlar, appetizers va pishirish plombalarida ishlatiladi.

Mol go'shti o'pkasi bilan pancake pirogi

Tarkibi:

0,5 kg o'pka;
300 g asosiy ingredient;
75 g quritilgan qo'ziqorin;
2 ta katta piyoz, tuz, ziravorlar;
1 osh qoshiq. sut;
2 tuxum;
1 choy qoshiq shakar;
3,5 osh qoshiq. qoshiq un;
200 g sabzavot;
50 g sariyog ', 2 ta qaynatilgan tuxum va 200 g smetana.

Tayyorgarlik bosqichlari:

O'pkani yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va go'sht maydalagichdan o'ting.
Quritilgan qo'ziqorinlarni yumshoq bo'lgunga qadar namlang, keyin ularni 30 daqiqa qaynatib oling va piyoz bilan maydalang.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ko'p miqdorda yog'ga qovuring. Agar mustahkamlik juda quruq bo'lsa, qo'ziqorin bulonini qo'shing.
Xamirni tayyorlash uchun un, ozgina tuz va shakarni aralashtirish kerak. Alohida-alohida, tuxumni oz miqdorda sut bilan uring. Ikki massani birlashtirib, aralashtiring. Bo'laklarga sut qo'shing va xamirni tayyorlang. U erda yana 2,5 osh qoshiq quying. isitiladigan o'simlik yog'i qoshiqlari. Ko'pirtirish bilan uring.
Pancakes pishiring, har birini sariyog 'bilan yog'lang.
Kreplarni maydalangan go'sht bilan joylashtiring, yuqori qismini smetana bilan surting va tug'ralgan tuxum bilan seping.

Mol go'shti o'pkasi Vena uslubi

Bu mehmonlaringizni hayratda qoldiradigan ajoyib bayram retsepti.

Tarkibi:

750 g o'pka;
2 ta katta piyoz;
2 sabzi;
1 maydanoz va selderey ildizi, qora qalampir;
6 dona oq qalampir;
2 ta chinnigullar gullashi;
0,5 choy qoshiq tuz;
3 osh qoshiq. qoshiq un, yarim limon, dafna yaprog'i;
4 osh qoshiq. qoshiq sariyog 'va shakar.

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni tozalang, yuving va idishga soling. U erda sakatat qo'shing va yuqorida aytib o'tilganidek qaynatib oling.
Olingan bulonni torting. Sovutgichga 0,5 litr qo'ying va konsentrlangan damlamani olish uchun qolgan suyuqlikni olovga qo'ying.
O'pkani kesish taxtasiga qo'ying, ikkinchi taxta bilan yoping va ustiga og'irlik qo'ying. Har bir narsani 12 soatga qoldiring, vaqt o'tgandan so'ng, sakatatni uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Unni oz miqdorda sovuq suvda eritib oling, so'ngra muzlatgichdan 0,5 litr bulon qo'shing. Olovga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring. past olovda. Sosni doimo aralashtirish muhimdir. Limon qobig'i va 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq sharbat. U erda tuz, qalampir, shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Asosiy tarkibni sousga qo'shing va past olovda qizdiring. Yog 'va qaymoqni alohida-alohida birlashtiring. Silliq bo'lguncha uring va idishga qo'shing.

Gulash

Tarkibi:

0,5 kg o'pka;
350 ml bulon;
0,5 choy qoshiq koriander;
4 chinnigullar sarimsoq;
2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari, shirin qizil qalampir, sabzi, piyoz, tuz, maydalangan qalampir;
2,5 osh qoshiq. o'simlik yog'i va o'tlar qoshiqlari.

Tayyorlanishi:

Taniqli retsept bo'yicha sakatatni qaynatib oling.
Sabzini tozalang va mayda maydalang, qalampir va piyozni kub shaklida kesib oling.
Sabzavotlarni issiq yog'da asosiy ingredient bilan qovuring. Keyin tomat pastasini, bulonni qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling.
Shundan so'ng, ziravorlar qo'shing, yana bir necha daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring. Tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.

Kolbasa pastasi

Tarkibi:

200 g o'pka;
40 g no'xat;
quritilgan sabzi, piyoz, maydanoz, selderey;
koriander va maydalangan qalampir.

Tayyorlanishi:

O'pkani qaynatib oling.
Nohutlarni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
Biz hamma narsani birlashtiramiz va quritilgan sabzavotlar va ziravorlar qo'shamiz;
Blenderdan foydalanib, hamma narsani silliq bo'lguncha maydalang va yaxshilab aralashtiring;
Stolga yopishtiruvchi plyonka qo'ying, qiyma go'shtni kolbasa hosil qiling va uni kino bilan o'rang. Konfet kabi uchlarini bir-biriga bog'lang. Ish qismini 20 daqiqa davomida er-xotin qozonga joylashtiring. Harorat 100 darajadan oshmasligi kerak.
Keyin sovutib, muzlatgichga bir kun qo'ying.

Mol go'shti o'pkasi salatasi

Tarkibi:

500 g o'pka;
katta piyoz, sabzi,
Maggi qo'ziqorin kubigi;
2 osh qoshiq. mayonez qoshiqlari;
3 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari.

Tayyorlanishi:

Oldindan qaynatilgan sakatatlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling;
Piyozni yarim halqalarga kesib oling, issiq yog'da bir necha daqiqa qovuring;
Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Uni piyozga qo'shing va past olovda yumshoq bo'lguncha qovuring. U erda tug'ralgan bulyon kubini yuboring;
Sakatatni sabzavot bilan birlashtiring, mayonez bilan ta'mga soling va xizmat qiling.

Mol go'shti o'pkasining foydalari

Sakatat tarkibida ko'p miqdorda protein mavjud bo'lib, ular har kuni tanaga berilishi kerak.

Sog'lom, mazali, arzon - har bir uy bekasi izlayotgan kundalik menyu komponentlarining kombinatsiyasi. Har kuni ovqat pishirish uchun mas'ul bo'lganlar savolga duch kelishadi: nima pishirish kerak? Shu bilan birga, men oilamni mazali va zararli bo'lmagan narsa bilan erkalamoqchiman.

Bundan tashqari, taomni tayyorlash oz vaqt talab qilishi va mahsulotlarning arzonligi ma'qul. Bunday kombinatsiya mavjud. Cho'chqa go'shti o'pkasini oling, masalan, narxi 1 kg uchun 150 rubldan oshmaydigan go'sht mahsuloti.

O'pka foydalidir, chunki uning tarkibida yog'ning kichikroq ulushi mavjud, biroq ayni paytda u go'sht mahsulotlariga xos bo'lgan barcha elementlarni o'z ichiga oladi. Cho'chqa o'pkasidan nimani pishirish mumkin?

Keling, bir nechta qiziqarli retseptlarni, shuningdek pishirish texnologiyasini ko'rib chiqaylik.

Ichki mahsulotlarni birlamchi qayta ishlash

Cho'chqa o'pkasini qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak? Buni qilish qiyin emas. Mahsulotni qayta ishlashning ikkita varianti mavjud:

Klassik. O'pka oddiygina sovuq suv ostida yuvilgan usul. Keyin mahsulotni qismlarga bo'linib, traxeya, qon tomirlari va bronxlarning qoldiqlarini olib tashlash kerak;
Namlash. Mahsulotni ortiqcha qondan tozalashga imkon beruvchi protsedura. Mahsulotni kerakli o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang. Ikki osh qoshiq 9% sirka qo'shilishi bilan ikki litr suv eritmasini to'kib tashlang. O'pkani eritma ichiga joylashtiring va 40-90 daqiqaga qoldiring.

Har qanday usullardan foydalangan holda sakatatlarni qayta ishlagandan so'ng, siz idish tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

O'pka - bu har xil issiqlik bilan ishlov berishga duchor bo'lgan ichki mahsulot. Uni qaynatish, qovurish yoki qovurish mumkin. Ushbu sakatatdan idishlarni tayyorlash ko'pi bilan 2 soat davom etadi, shundan atigi 10-20 daqiqa idishning masalliqlarini tayyorlashga sarflanadi. Qolgan vaqt pishirish yoki pishirishga sarflanadi. Shunday qilib, mazali, engil taomlarning bir qismi.

Qo'ziqorinli cho'chqa o'pkasi salatasi

Mazali salat sizning kundalik menyuingizni diversifikatsiya qiladi yoki bayram stoliga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

cho'chqa go'shti o'pkasi - 500 g;
qo'ziqorinlar (champignons mos keladi, yangi yoki har qanday marinadlangan) - 500 g;
piyoz - 2 dona;
osh tuzi - choy qoshiqning uchdan bir qismi;
dafna barglari - 2 dona;
maydalangan qora qalampir - bir chimdik;
tozalanmagan yog '- 2 osh qoshiq;
klassik mayonez - 100 g.

Pishirish vaqti: 2 soat.

Kaloriya tarkibi: 254,3 kkal.

O'pkani 90 daqiqa davomida tuz bilan suvda qaynatib oling. O'pka tezda pishadi. O'rtacha, u 40 daqiqada tayyor bo'ladi, lekin mahsulotning tuzilishi yanada nozik va yumshoq bo'lishi uchun u uzoqroq pishiriladi;
Sakatat pishayotganda piyozni maydalash kerak. Siz uni kublar yoki yarim halqalarga kesib qo'yishingiz mumkin. Keyin qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring;
Qo'ziqorinlarni sizning xohishingizga qarab katta yoki kichik bo'laklarga kesib oling. Bundan tashqari, qo'ziqorinlar xom bo'lsa, yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Marinadlanganlar engil jigarrang bo'lishi mumkin;
Tayyor o'pkani kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling;
Sovutilgan qovurilgan piyoz va qo'ziqorinlarni yog'siz salat aralashtirish idishiga joylashtiring;
Go'sht, qo'ziqorin, ziravorlarni mayonez bilan aralashtiring. O'pkani yotqiz, barcha ingredientlarni aralashtiring. Mazali va eng muhimi qoniqarli salat tayyor!

Yaxshiroq ta'mga ega bo'lish uchun tayyor salat muzlatgichda 40 daqiqaga qoldirilishi mumkin.

Pomidor va ismaloq bilan makaron tayyorlashni o'qing.

Uyda cho'chqa boshidan sho'r qanday tayyorlanadi.

Oddiy gulash

Sakatatlardan tayyorlangan gulash kechki ovqat uchun ham, tushlik uchun ham mos keladi. Shu bilan birga, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'lmaydi va o'zining g'ayrioddiy ta'mi bilan yaqinlaringizni xursand qiladi.

sakatat - 1000 g;
o'rta sabzi - 1 dona;
piyoz - 2 dona;
osh tuzi - yarim choy qoshiq;
kori - 1 choy qoshiq;
qora qalampir - bir chimdik;
suv - 1 dan 2 litrgacha (tayyor gulashning kerakli mustahkamligiga qarab);
o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq;
dafna yaprog'i - 1 dona.

Pishirish vaqti: 90 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 167 kkal.

Gulash pishirilayotganda, siz garnitür tayyorlashingiz mumkin. Qaynatilgan kartoshka yoki grechka u bilan yaxshi ketadi.

Pomidorda qovurilgan cho'chqa o'pkasi

Pomidorda qovurilgan sakatatni yolg'iz yoki garnitura bilan iste'mol qilish mumkin.

engil - 250 g;
tomat sharbati yoki suv bilan suyultirilgan pasta - 200 ml;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
tuz - bir chimdik;
qalampir yoki sevimli ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash uchun 80 daqiqa vaqt ketadi.

Va kaloriya tarkibi 102,3 kkal.

Yangi o'pkani yuving yoki suv va sirka bilan namlangan va kichik bo'laklarga bo'linadi;
Qovurilgan idish, qozon yoki qovurilgan idishda yog'ni qizdiring;
Sakatatni joylashtiring va yuqori olovda uch daqiqa qovuring;
Qopqoq bilan yoping va taxminan 30 daqiqa davomida past olovda qovurish uchun qoldiring. Go'sht yoqilmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak;
Piyozni katta yarim halqalarga kesib oling;
Go'shtga piyoz qo'shing va pomidor sharbatini quying. Tomat pastasini suv bilan ishlatishingiz mumkin;
Yana 15 daqiqa qaynatib oling, olovni o'rtacha darajaga tushiring.

Siz o'tlar bilan bezatilgan qismlarga pomidorda engil taomga xizmat qilishingiz mumkin.

O'pka bilan cho'chqa go'shti yuragi: mazali kombinatsiyalangan retsept

Agar siz cho'chqa o'pkasini va qalbini sotib olsangiz, g'ayrioddiy, mazali va eng muhimi arzon taom tayyorlashingiz mumkin.

Kastryulkalarda gibletlar bilan kartoshka

To'rtta qozon uchun sizga kerak bo'ladi:

kartoshka (o'rta ildiz) - 4 dona;
engil - 200 g;
yurak - 200 g;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 2 dona;
issiq suv yoki bulon - 400 ml;
o'simlik yog'i - 1/3 chashka;
qora qalampir yoki sevimli ziravorlar - ta'mga;
tuz - 1/3 choy qoshiq.

Pishirish 90 daqiqa davom etadi.

Idishning kaloriya tarkibi 247,38 kkal.

Qovoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling;
Go'shtni qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring;
Piyoz va sabzi tozalang, choping va sakatatga qo'shing. Engil qovuring;
Har bir qozonga 100 ml (taxminan yarim stakan) issiq suyuqlik quying;
Tuz, qalampir, ziravorlarni bulon bilan aralashtiring;
Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling va qozonlarga soling;
Piyoz va sabzi bilan qovurilgan go'shtni ustiga qo'ying;
Idishlarni qopqoq bilan yoping va avval 30-40 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilishi kerak bo'lgan pechga qo'ying. (Kartoshkaning tayyorligiga qarang).

O'tlar yoki smetana bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgich uchun oddiy retsept

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shtini qanday mazali pishirishingiz mumkinligini hech o'ylab ko'rganmisiz? Sizning e'tiboringizga quyidagi retseptni taqdim etish orqali qaror qabul qilishingizga yordam beramiz. Ushbu taomni tayyorlash uchun ko'p vaqt oshxonada ajralmas yordamchi - ko'p pishirgich bilan shug'ullanadi. Uy bekasi faqat sabzavot va go'shtni tayyorlashi kerak, bu esa maksimal 20 daqiqa davom etadi.

Ushbu pishirish usuli bilan go'sht aromatik va yumshoq bo'lib chiqadi.

engil - 500 g;
o'rta pomidor - 2 dona;
kichik sabzi - 2 dona;
piyoz - 1 dona;
dafna yaprog'i - 2 dona;
suv - 200-30 ml;
qalampir no'xati - 3 dona;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
tuz - bir chimdik.

Pishirish vaqti: 90 daqiqa.

Kaloriya tarkibi faqat 87,11 kkal.

Traxeyani va bronxni olib tashlash orqali go'shtni tayyorlang. Va uni katta bo'laklarga bo'ling;
Ko'p pishirgichli idishga yog' quying;
Idishlarni qo'ying;
Piyoz va sabzi tozalang;
Piyozni yarim halqalarga, sabzi esa halqalarga kesib oling;
Pomidorlarni xohlagancha maydalang. Ular ham tozalanishi mumkin;
Sabzavotlarni sekin pishirgichga joylashtiring va go'sht bilan aralashtiring;
Har bir narsani suv bilan to'ldiring;
“Stew” dasturi yordamida qopqog'i yopiq holda pishiring. Vaqtni sozlash imkoni bo'lsa, uni bir yarim soatga qo'ying.

U mustaqil ravishda yoki guruch yoki grechkadan tayyorlangan garnitür bilan xizmat qilishi mumkin.

Ikkinchi darajali go'sht mahsulotlari kundalik menyuda ko'pincha ishlatilmaydi, chunki ko'plab uy bekalari ularni qanday pishirishni bilishmaydi. Ko'pchilik o'ziga xos ta'mi bilan taomni buzishi mumkin deb o'ylaydi.

Aksincha, bunday go'sht sabzavot yoki qo'ziqorin, shuningdek, makaron, guruch, kartoshka va grechka, hatto yasmiq bilan yaxshi ketadi. Qo'shimcha mahsulotlar pirog yoki kreplarni to'ldirish uchun mazali qiyma go'shtni yaratadi.

Sakatatlardan foydalanib, siz issiq ovqatlar, gazaklar yoki salatlar tayyorlashingiz mumkin. Shu bilan birga, taomlar qoniqarli, mazali va arzon bo'ladi.

Ba'zi oshpazlar o'pka kabi bunday mahsulotlarni asossiz ravishda e'tiborsiz qoldiradilar. Bu alohida ozuqaviy qiymatga ega bo'lmagan mahsulot hisoblanadi. Lekin bu behuda. Axir o'pkada juda ko'p elastin va kollagen mavjud. Agar siz mol go'shti o'pkasini qanday tayyorlashni bilsangiz, siz juda mazali taom olishingiz mumkin. Bu mazali salat yoki aromatik sho'rva bo'lishi mumkin. Asosiysi, tayyorgarlikning ba'zi nozikliklarini eslab qolishdir.

Tayyorgarlik ishlari

Sigir o'pkasini pishirishdan oldin uni tayyorlash kerak. Biz uni nafas olish yo'llari va traxeyadan tozalaymiz va yaxshilab yuvib tashlaymiz. Keyin uni kastryulga solib, suv bilan to'ldiring.

O'pka yuqoriga suzmasligi uchun ustiga og'irlik qo'yish tavsiya etiladi. Aytgancha, ba'zi mamlakatlarda bu sakatatdan tayyorlangan idishlar an'anaviy hisoblanadi. O'pka uchun pishirish vaqti uning turiga bog'liq. Agar parcha etarlicha katta bo'lsa, uni uzoqroq pishirish kerak. Mol go'shti o'pkasini pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi. Bu sakatat deyarli har qanday retsept uchun pishirishni talab qiladi.

Smetanadagi mol go'shti o'pkasi

Bu erda retseptlar keltirilgan mol go'shti o'pkasini tayyorlash juda oson. Asosiysi, mahsulotni to'g'ri tayyorlash, shunda taom yumshoq va mazali bo'ladi. Quyidagi retsept uchun sizga bir kilogramm mol go'shti o'pkasi, ikkita katta piyoz, bitta sabzi (katta), o'simlik moyi, tuz, bir stakan yaxshi smetana yoki qaymoq va ziravorlar kerak bo'ladi. Birinchidan, biz sakatatlarni yuvamiz, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlaymiz va taxminan ikki soat davomida pishiramiz. O'pkani bir soat davomida suvda oldindan namlashingiz mumkin. Keyin uni olib tashlaymiz va bo'laklarga bo'lamiz.

Piyozni yarim halqalarga, sabzi esa qirg'ichdan foydalanib uchga bo'ling. Tug'ralgan o'pkani qovurilgan idishda bir oz yog 'bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin piyozni qovurilgan idishga soling, besh daqiqadan so'ng - sabzi. Doimiy aralashtirishni unutmang. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing va smetana quying. Tayyor bo'lgunga qadar idishni taxminan 7 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda uni o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

O'pkadan gulash

Bu sakatatdan tayyorlanadigan eng mashhur taomlardan biri gulashdir. Sigir o'pkasini pishirishdan oldin, natija sizni xafa qilmasligi uchun yaxshi retseptni tanlashingiz kerak. Keling, sakatatning o'zini (1 kilogramm), ikkita o'rta piyoz, katta qoshiq tomat pastasi, bir xil miqdordagi un, tuz va ta'mga ziravorlarni olaylik. Engil mol go'shti idishlari har doim uni qaynatish bilan boshlanadi. Biz sakatatlarni yuvamiz, sovuq suv bilan to'ldirib, olovga qo'yamiz. Suyuqlik qaynayotganda, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Taxminan 1,5 soat davomida pishiring.

Keyin o'pkani suvdan olib, katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Alohida yirtqichlardan, tug'ralgan piyozni ozgina qovuring. Keyin tomat pastasini qo'shing va biroz vaqt o'tgach un. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va o'pka pishirishdan qolgan ozgina bulonni quying. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, o'pkalarni sousga qo'shing, ziravorlar qo'shing va past olovda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Bu taom har qanday yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin.

Mol go'shti o'pkasi salatasi

Retseptlari ushbu maqolada keltirilgan mol go'shti o'pkasini salatlarda ham ishlatish mumkin. Natijada mazali, engil va ayni paytda to'yimli taom. 600 gramm sakatat, ikkita o'rta piyoz, tuz, ziravorlar (qalampir) va ozgina shakarni oling. Piyozni iloji boricha ingichka qilib to'g'rang, so'ngra shakar bilan seping va ustiga sirka quying. 15 daqiqaga bir chetga qo'ying. Mol go'shti o'pkasini pishirishdan oldin, avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi, qaynatish kerak. Keyin uni bo'laklarga kesib oling va siqilgan piyoz qo'shing. Mayonez bilan ta'mga va mavsumga tuz va qalampir. Xizmat qilishdan oldin bu taomni 2 soat davomida muzlatgichga qo'yish yaxshidir. Yengil mol go'shti salatasi, agar sakatat to'g'ri qaynatilsa, juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Qo'ziqorin bilan qovurilgan o'pka

Mol go'shti o'pkasi pishirilganda eng yaxshisidir. Nozik va aromatik sous ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Tayyorlanishi uchun siz 500 gramm sakatat, 200 gramm shampignon, katta qoshiq kapers, ikkita katta piyoz, 500 mililitr go'shtli bulon, tuz va maydalangan qora qalampir olishingiz kerak. Yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun o'pkani oldindan qaynatib oling. Bulyonni to'kib tashlang, bizga kerak bo'lmaydi.

Keyin biz barcha keraksiz quvurlarni olib tashlaymiz, bo'laklarga bo'lamiz. Parchalarning o'lchamini ta'mimizga qarab aniqlaymiz. Piyozni tozalang va unchalik mayda bo'lmasdan kesib oling. Pishirish jarayonida u yumshoq bo'ladi. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, shuningdek, ularni katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Ularni sariyog 'bilan birlashtirilishi mumkin bo'lgan o'simlik yog'i qo'shilishi bilan qovuring, shunda sous yanada mazali bo'ladi. Shundan so'ng, ularni alohida idishga soling va piyozni qovurilgan idishga soling. Bundan tashqari, shaffof bo'lgunga qadar qovurilgan bo'lishi kerak. Kapersni iloji boricha mayda maydalang. Qovurilgan idishda piyozni qo'ziqorin bilan birlashtiring va aralashtiring. Keyin o'pkani yotqizamiz. U qizib ketganda, kapers qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir. Endi bulyon vaqti keldi. Go'shtli bulonni sabzavotli bulon bilan almashtirishingiz yoki oddiygina suv qo'shishingiz mumkin. Qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va o'pkalarni taxminan 1,5 soat davomida pishiring. Bu vaqt ichida suyuqlik miqdori kamayishi mumkin. Bu holda, bir oz bulon qo'shing. Bu juda mazali va yumshoq nur bo'lib chiqadi. Xursandchilik bilan ovqatlaning.

O'pkalarni oziq-ovqat uchun ishlatishdan oldin ularni to'g'ri tanlash va tayyorlash (qayta ishlash) kerak.
Yangi o'pkalar suvli yorqin pushti rangga va porloq yuzaga ega.

Agar siz bozorda mahsulot sotib olsangiz, unda laboratoriya muhri borligiga ishonch hosil qiling. Pishirganda, siyoh nashri yo'qoladi.
Pishirishdan oldin o'pkadan traxeya va boshqa nafas yo'llarining qoldiqlarini olib tashlashingiz kerak. Muzlatilgan o'pka xona haroratida to'liq erishi kerak (mahsulotni muzlatgichda qoldirishingiz mumkin, ammo muzdan tushirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi).

Oshqozonni yaxshilab yuvib tashlang, bo'laklarga bo'ling, yana yuving va sovuq suvda bir necha (3-4) soat davomida namlang. O'pkada ko'plab qon tomirlari mavjud, shuning uchun mahsulot och pushti rangga aylanmaguncha suyuqlikni bir necha marta o'zgartirish kerak.

Keyin o'pkalarni katta, chuqur yirtqichlardan joylashtiring va sovuq suv bilan to'ldiring, lekin yuqoriga emas, chunki ular havo bilan to'ldirilgan va osongina yuzaga suzadi.

Olingan o'lchovni teshikli qoshiq bilan olib tashlang, ziravorlar qo'shing (tuz - taxminan 1 choy qoshiq, bir necha no'xat qalampir va qora qalampir, 2-3 dafna yaprog'i, tozalangan piyoz) va past olovda 1 soat davomida pishiring ( yopmang, aks holda ko'pik tovadan oqib chiqadi). Pishirish paytida, bo'laklarni bir tekisda pishirish uchun aylantirish kerak.

Pishirish jarayonida sakatat hajmi kamayadi va og'irlashadi. Tayyorlikni tekshirish uchun bir bo'lakni vilkalar bilan teshib qo'ying - agar o'pkadan chiqarilgan sharbat qizil emas, balki jigarrang bo'lsa, ular ovqatlanishga tayyor.

Tayyor engil taomlar nafaqat yoqimli ta'mga ega, balki kaloriyalarda ham past bo'ladi.
Cho'chqa o'pkasi uchun ko'plab retseptlar orasida eng keng tarqalgani uni plomba sifatida ishlatishdir.
Bir katta yoki ikkita o'rta piyozni kattaroq bo'laklarga kesib oling va ularni o'simlik moyi (1-2 osh qoshiq) bilan qovurilgan skovorodkada ozgina qizarib oling.

Issiq mahsulotni go'sht maydalagichning shnegi orqali katta bo'laklarga bo'lingan piyoz bilan birga o'tkazing. Piyozni tejamang, keyin "qiyma go'sht" hech qachon quruq bo'lmaydi. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Bu "qiyma go'sht" köfte, krep va pirog tayyorlash uchun juda mos keladi. Ular shuningdek, qalampirni to'ldirish, dengiz uslubidagi makaron va lazanya pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Bu plomba va kartoshka yoki sabzavotli güveç bilan piroglar ham mazali bo'ladi.

Agar so'ralsa, cho'chqa go'shti o'pkasiga oldindan qaynatilgan cho'chqa go'shti va jigarni qo'shishingiz mumkin, shu bilan jigarni yanada go'shtli va mazali qiladi.

Bugun men siz bilan qovurilgan o'pkalarni qanday tayyorlashni baham ko'raman. Taom, albatta, har kuni uchun emas, lekin agar sizda engil narsa bo'lsa, men sizga ushbu retseptni arsenalingizda bo'lishingizni maslahat beraman. Bu juda mazali bo'lib chiqadi!
Bu g'ayrioddiy go'shtli taomning o'zi juda qoniqarli, aromatik va, albatta, ajoyib darajada mazali. Qisman, u mol go'shti stroganofini biroz eslatadi. Siz u bilan biroz ko'proq shug'ullanishingiz kerak. Lekin sizni ishontirib aytamanki, bunga arziydi. Urunib ko'r!
Porsiya soni: 3-4
Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich oddiy uy qurilishi o'pka güveç retsepti. Uy sharoitida 4 soatda oson tayyorlanadi.Tarkibida bor-yo'g'i 163 kilokaloriya bor. Uyda pishirish uchun mualliflik retsepti.

Tayyorlash vaqti: 18 daqiqa
Pishirish vaqti: 4 soat
Kaloriya miqdori: 163 kilokal
Porsiya soni: 9 ta porsiya
Vaqt: tushlik uchun

Murakkablik: Oddiy retsept
Milliy taomlar: uy oshxonasi
Taom turi: Issiq ovqatlar

Oltita porsiya uchun ingredientlar
o'pka - 1 dona (menda mol go'shti bor)
piyoz - 6 dona (o'rta kattalikdagi)
smetana - 1 stakan (150-200 ml.)
tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq
piyoz - 2 dona (katta)
qora qalampir no'xati - 15-17 dona
dafna yaprog'i - 5-6 dona
sariyog '- ta'mga (qovurish uchun)

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik
Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang. Yengil suv bilan to'ldiring va 2 soat davomida shunday qoldiring. O'pkaning suzib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun idishni plastinka bilan yoping va ustiga og'irlik qo'yishingiz mumkin.
Bu vaqtdan so'ng, o'pkani suvdan oling, uni suv ostida yuving, idishingizga qulay bo'lgan har qanday bo'laklarga bo'ling va kamida 1 soat davomida pishiring.
Endi biz qaynatilgan o'pkani qolgan plyonkalardan, idishlardan va bizga kerak bo'lmagan boshqa yeyilmaydigan kichik narsalardan tozalaymiz. Uni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Piyozni juda nozik tarzda yarim halqalarga yoki chorak halqalarga kesib oling, uni sariyog 'bilan isitiladigan yirtqichlardan joylashtiring (uni shunchaki chuqur, qalin devorli qovurilgan idish bilan almashtirish mumkin) va bir necha daqiqa davomida qovuring. Bir oz oltin rangga aylanishi kerak.
Bu sodir bo'lganda, engil sariyog 'bo'laklari va unga bir oz ko'proq sariyog' qo'shing. Fry, aralashtirib, oltin jigarrang va oltin jigarrang bo'lguncha.
Smetanani kichik idishga joylashtiring, tomat pastasi, tuz, ziravorlar qo'shing (siz quritilgan o'tlardan foydalanishingiz mumkin, lekin bu sizning ixtiyoringizda). Aralashtiring.
Olingan kiyim bilan o'pkamizni to'ldiring. Dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq tuz qo'shing (bu erda o'zingizning ta'mingizga qarab). Issiqlikni kamaytiring, idishni qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa qaynatib oling.Tayyor taomni issiq qilib bering!

O'qish foydali bo'lishi mumkin: