Pasxa keki retseptini qanday pishirish kerak. Pasxa kekini qanday pishirish kerak: batafsil rasmlar bilan mening oilaviy retseptim

Pasxa - bu ko'pchilik yil davomida kutadigan Masihning tirilishining yorqin bayramidir. Tuxumlar Fisih bayramida bo'yalgan va eng mashhur an'anaviy taom uzoq vaqtdan beri Pasxa keki bo'lgan.

Ushbu bayramdan oldin pravoslav nasroniylar oziq-ovqat va o'yin-kulgida o'zlarini cheklab qo'yadigan uzoq muddatli Buyuk Lent hisoblanadi. Eng uzoq kutilgan Pasxa bayrami, buning uchun uy bekalari uzoq vaqtdan beri mazali Pasxa dasturxonini qo'yish va o'zlari, qo'shnilari va qarindoshlari uchun etarli bo'lishi uchun juda ko'p Pasxa taomlarini tayyorlash qobiliyatlari bilan hayratda qolishadi.

Uy bekalari o'zlarining oshpazlik mahoratini namoyish etishlari, nafaqat mazali uy qurilishi Pasxa keklarini, balki original va chiroyli bezatilgan Pasxa keklarini tayyorlashga o'z qalblarini va qalblarini qo'yishlari mumkin. Men sizni dangasa bo'lmaslikka chaqiraman, do'konda sotib olingan Pasxa keklaridan voz keching, uyingizdan pishiriq va bayramning mazali hidiga yo'l qo'ying. Bayramga bunday mazali tayyorgarlik bolalar uchun ayniqsa esda qolarli bo'lib, butun umri davomida bolalikning eng yorqin taassurotlari bo'lib qoladi.

Qiziqarli fakt!

Qandolatchilar har yili pishirilgan Pasxa tortining ko'lami bilan tomoshabinlarni hayratda qoldirishga harakat qilishadi va shu bilan birga Rossiya bo'ylab hamkasblari bilan mazali xamir tayyorlash va Pasxa asarini mohirona bezash san'atida raqobatlashadilar.

Shunday qilib, 2015 yilda Moskvada bo'lib o'tgan Fisih sovg'asi festivalida har bir kishi 900 kg dan ortiq tortni sinab ko'rishga muvaffaq bo'ldi, uni tayyorlash uchun 1000 ta tuxum, 500 kg un, 50 kg sir kerak edi.

Bizga bunday o'lchamdagi Pasxa keki kerak emas, lekin bayramga tayyorgarlik ko'rish uchun men 6 ta eng mazali, mening fikrimcha, Pasxa keki uchun retseptlarni taklif qilaman.

Pasxa keklari an'anaviy ravishda muz bilan bezatilgan. Oxirigacha o'qing va siz 6 ta ajoyib pirojnoe muzlash retseptlarini topasiz.

Gilos va kızılcık bilan Pasxa keki uchun retsept

Xamirturush xamiri bilan bezovta qilishni yoqtirmaydiganlar uchun retsept. Fisih keklari ko'pincha mayiz bilan pishiriladi, ammo quritilgan gilos va kızılcık Pasxa keklarining odatiy ta'mini diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Yumshoqlik uchun rezavorlar avval issiq suvda 20 daqiqa davomida namlangan bo'lishi kerak.

Tarkibi:

  • Tuxum - 6 dona.
  • Un - 600 g
  • shakar - 20 g
  • Sariyog '- 240 g
  • Sut - 250 g
  • qaymoq - 150 gr
  • Limon - 2 dona.
  • Gilos - 100 g
  • Kızılcık - 100 g
  • non bo'laklari - 20 g
  • Konyak - 4 osh qoshiq. l.
  • soda - 20 g
  • Tuz - 10 gr.
  1. Unni kislorod bilan to'yintirish uchun uni elakdan o'tkazing.

2. Limon qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing.

3. Sariyog'ni xona haroratiga qadar qizdiring.

4. Unga 6 ta sarig'ini birma-bir aralashtirib, tuz va soda qo'shing.

5. Yupqa oqimda sut, konyak va sariyog'ni to'kib tashlang.

6. Oqlarni ko'pik hosil bo'lguncha uring, ozgina shakar qo'shing.


7. Xamirga rezavorlar, limon qobig'ini quying va ko'pirtirilgan tuxum oqi aralashmasini qo'shing.

8. Pishirish idishini yog'lang, non bo'laklari bilan seping va xamirni yoying. 200 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiring.

Mazali tvorog Pasxa keki

Tvorog Pasxa keki uchun ushbu retseptdan foydalanib, siz juda aromatik pishiriq olasiz. Uy bekalari ham bu keklarni iz qoldirmasdan iste'mol qilishlarini yoqtirishadi, chunki ular bir necha kun davomida mazali va yumshoq bo'lib qoladi.

Tarkibi:

  • tvorog - 170 gr.
  • Uy qurilishi tovuq tuxumi - 1 dona.
  • Un - 235 gr.
  • Sut - 40 ml
  • sariyog '- 35 g
  • Granüle qilingan shakar - 100 g
  • Quruq xamirturush - 8 gr.
  • Tuz, vanil - bir chimdik
  • Apelsin qobig'i, quritilgan o'rik, yong'oq - ta'mga
  • Yaltiroq:
  • shakar kukuni - 70 g
  • 1 tuxum oq
  • Limon kislotasi - bir chimdik
  1. Biz xamirni tayyorlaymiz. Biz sut qo'yamizpechka ustiga qo'ying va 30 gradusgacha qizdiring, 20 g qo'shing. granüllangan shakar, xamirturush, aralashtiramiz va 20-25 daqiqaga qoldiring.


2. Tuxumni shakar bilan uring, siz ham vanillin va tuz qo'sha olasiz. Eritilgan sariyog 'qo'shing va aralashtiring.

3. Olingan massa bilan tvorogni birlashtiring (tvorogni süzgeç orqali maydalash tavsiya etiladi), kamida ikki baravar kattalashishi kerak bo'lgan xamirni quying va aralashtiring.

4. Hozir Un bilan seping, filtrdan o'tkazing va yumshoq xamir yoğurun. Xamir yopishqoq bo'ladi va siz ko'proq un qo'shishni xohlaysiz. Shunga qaramay, un qo'shmaslikka harakat qiling, aks holda pirojnoe qattiq bo'lib chiqishi mumkin.

5 . Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping yoki sochiq bilan yoping va taxminan bir soat davomida issiq joyga qo'ying.

6. Quritilgan o'riklarni maydalang, yong'oqlarni pichoq bilan maydalang, apelsin qobig'ini maydalang.

7. Qo'shish ko'tarilgan, hajmi ortgan xamirga meva va yong'oq massasini soling, aralashtiring va ko'tarilishi uchun uni yarim soat davomida iliq joyga qo'ying.

8. Xamirni moylangan qoliplarga soling. Bir martalik qog'oz, silikon yoki qalay shakllaridan foydalanishingiz mumkin. Ularni balandlikning uchdan bir qismiga xamir bilan to'ldiring. Xamirni yana 20 daqiqaga qoldiring, u yana ko'tariladi.

9. Pasxa keklari bilan idishlarni pechga qo'ying. 45-50 daqiqa davomida pishiring. 180 daraja haroratda.

Keklarning tayyorligiga ishonch hosil qilishning ko'plab usullari mavjud: gugurt, tayoq, tish pichog'i. Keyin ularni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting.

Klassik Pasxa keki retsepti

Pishirish uchun xom xamirturushdan foydalanish juda mashaqqatli ishdir, lekin yiliga bir marta, sariyog 'xamirini tayyorlashda siz sabr-toqatli bo'lishingiz va tayyorlayotgan xamirni yaxshi ko'rishingiz kerak va Pasxa keki sizning sa'y-harakatlaringiz va harakatlaringiz uchun sizga rahmat aytadi. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retseptlar xamirni to'g'ri yoğurmaning nuanslarini tushunishga yordam beradi va istisnosiz barcha uy bekalari uchun foydali bo'ladi.

Tarkibi:

  • Tuxum - 6 dona.
  • shakar - 310 gr.
  • Sut - 340 gr.
  • Un - 1 kg
  • Sariyog '- 290 gr.
  • Yangi xamirturush - 50 gr.
  • Tuz, vanil - bir chimdik
  • Meva va yong'oq aralashmasi - har bir ingredient 150 g.

Xamirni tayyorlash bayram arafasida boshlanadi. Barcha ingredientlarni muzlatgichdan darhol olib tashlash yaxshiroqdir, chunki ular buzishga vaqtlari bo'lmaydi, lekin sariyog' yumshaydi, bu bizga kerak.

  1. Avvalo, xamirni tayyorlang. Sutni yirtqichlardan 35-40 gradusgacha qizdiring, ko'proq istalmagan, chunki... Xamirturush o'lishi mumkin va xamir ko'tarilmaydi. Bir paket xom xamirturushni mayda kubiklarga kesib oling, uni iliq sutga tushiring va aralashtiring.

2. Unni elakdan o'tkazing, yaxshisi 2 marta. Shunday qilib, un kislorod bilan boyitiladi va Pasxa keki xamiri yanada havodor va yumshoq bo'ladi.

3. Xamirni yoğurmak uchun katta chashka yoki chuqur pan oling, unga unning yarmini (0,5 kg) quying va sut-xamirturush massasini quying. Olingan xamirni yaxshilab aralashtiring, aralashma qalin bo'ladi.

4. Xamir bilan stakanni iliq joyga qo'yishdan oldin, u oziq-ovqat plyonkasi yoki sochiq bilan qoplangan bo'lishi kerak va eng muhimi, qoralamalardan qochish va derazalarni ochmaslik kerak. Xamir ko'tariladi, uning hajmi 1,5-2,5 barobar ortadi va 30 dan 60 daqiqagacha davom etadi.

5. Oqlarni sarig'idan ajrating. Oqlar qalin oq ko'pikka qamchilanadi.

6. Tuz, vanil va shakar bilan kaltaklangan sarig'i aralashmasini alohida tayyorlang.

7. Sariq massa va xamir-xamirni aralashtiring, yumshoq sariyog 'qo'shing. Oxirida ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing. Yopishqoq xamirni yoğurun.


8. Endi siz qolgan unni hosil bo'lgan xamirga qo'shishingiz kerak va xamirni 12-15 daqiqa davomida yaxshilab yoğurun. Va yana xamirni 2,5-3,5 soat davomida ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'yamiz, sochiq bilan yopishni yoki plyonka bilan yopishni unutmang.

9. Ayni paytda siz shakarlangan mevalar, yong'oqlar tayyorlashni boshlashingiz mumkin,mayiz, quritilgan kızılcık. Bu erda sizning didingizga bog'liq. Xamirni ortiqcha yuklamaslik uchun faqat bittasini ishlatishingiz mumkin.

10. Vaqti-vaqti bilan xamir qanday mos kelishini tekshirib, biz uning maksimal hajmi oshishini kutamiz. Xamir xushbo'y va yumshoq bo'lishi kerak.

11. Pasxa keklari uchun baland pishiriladigan idishlar kerak. Qog'oz shakllari yoki ko'zoynakni ishlatish juda qulay. Ba'zi uy bekalari konservalangan ananas yoki shaftoli qutilarini tashlamaydilar. Siz maxsus cho'tka yordamida qoliplarni o'simlik moyi bilan yog'lashingiz va xamir bilan yarmini to'ldirishingiz mumkin. Yana 20 daqiqaga qoldiring, xamir bir oz ko'proq ko'tarilishi kerak.

12. Pasxa keklari 180 daraja haroratda 45 daqiqada yaxshi pishiriladi, Pasxa keklarini tayyorlashda pechni ochimaslik kerak.

Non mashinasida Pasxa keki

Non mashinasida Pasxa keklarini tayyorlash juda oddiy va juda tez. Pechning birgina kamchiligi shundaki, chiqishi faqat bitta pishirilgan mahsulotdir.

Tarkibi:

  • Tovuq tuxumlari - 4 dona.
  • Bug'doy uni - ½ kg
  • Mandarin sharbati - 50 ml
  • Shakar - 4 osh qoshiq. l.
  • Quruq xamirturush - 2,5 choy qoshiq
  • Sariyog '- 100 g
  • Tuz, vanil - bir chimdik
  • Mayiz - yarim stakan

1. Birinchidan, sariyog'ni eritib, sutni 30-35 darajaga qizdiring, mayizni yuving va 10 daqiqa davomida namlang, so'ngra sochiq bilan quriting.

2. Mahsulotlar non mashinasi idishiga quyidagi tartibda joylashtiriladi: xamirturush, un, shakar, vanil, tuz, sariyog ', tuxum.

3. Kek "Mayiz bilan pishirish" rejimida pishiriladi, ovozli signaldan keyin mayiz qo'shiladi, shundan so'ng qopqoq yopiladi va non pishirgichning o'zi hamma narsani aralashtirib, pishirishni davom ettiradi.

4. Kekga yorqin sariq rang va boy hid berish uchun siz bitta limon sharbatini qo'shishingiz kerak.yoki mandarin.

5. Kekni asosiy dastur bo'yicha pishirishingiz kerak, o'lchamni o'rnatish 6. Pishirish vaqti taxminan 5 soatni tashkil qiladi. Bunday holda, keraksiz pechga qarashning hojati yo'q. Ushbu retsept Panasonic non mashinasi uchun mo'ljallangan va siz dastur yoki rejimlarni o'zgartirmasdan unga amal qilishingiz kerak. Retsept bir necha marta sinovdan o'tgan.

6. Pasxa keki pishirilgandan so'ng, uni qolipdan olib tashlash kerak. Sochiq bilan o'rang yon tomonga qo'ying va sovushini kuting.

7. Bezashni boshlaganingizda, tasavvuringizga erkinlik bering. Sirni 60 g shakar kukuni va 3 choy qoshiq limon sharbatidan tayyorlash mumkin, shunchaki ikkita ingredientni yaxshilab aralashtirish va qor-oq qoplamaning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni sovutilgan tortga surtish va qotib qolishini kutish kerak. kamida 3 soat.Pasxa keki uchun muzni qanday tayyorlash mumkin, ushbu maqolaning oxiriga qarang.

Za'faron va haşhaş urug'lari bilan ajoyib mazali Pasxa keki

Tarkibi:

  • Tuxum sarig'i - 5 dona.
  • Un - 700 gr.
  • Sut - 250 ml.
  • Yangi xamirturush - 60 gr.
  • Sariyog '- 200 gr.
  • Shakar - 150 gr.
  • Vanil shakar - 1 osh qoshiq.
  • Maydalangan za'faron - 1/3 choy qoshiq.
  • Ko'knori - 50 gr.
  • Ko'p rangli shakarlangan mevalar - 50 gr.

Bizning xamirimiz shimgich bo'ladi.

1. Xamirturushni iliq sutda eritib oling, 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va taxminan 200 gr. un, aralashtiramiz, sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 30-40 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

2. 1 osh qoshiqda za'faronni to'kib tashlang. l. issiq suv.

3. Sariqlarni shakar bilan aralashtirib, vanil shakar qo'shing va yaxshilab maydalang. Xamirga sarig'i va za'faron qo'shing.

4. Sariyog'ni eritib, ozgina sovib turing. Issiq sariyog 'yoki margarin xamirturush xamirini buzishi mumkin. Yog'ni xamirga sarig'i bilan to'kib tashlang va qolgan unni qo'shing. Xamirni yoğurun, taxminan 10 daqiqa yoğurun.Sochiq bilan yoping va 1,5 soat davomida issiq joyga qo'ying.

5. Bu vaqt ichida haşhaş urug'ini tayyorlang. Ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring. Ko'knori urug'idan suvni tülbent orqali siqib oling. Bu vaqt ichida xamir ko'tarilishi kerak. Ko'knori urug'i va shakarlangan mevalarni aralashtiramiz va yana 1 soat davomida iliq joyda qoldiring.

6. Pechni 180°C ga oldindan qizdiring.

7. Xamirni panning yarmigacha yoyib, yana 10 daqiqaga qoldiring (xamir biroz ko'tarilishi kerak).

8. 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Fisih bayramini bodom va mayiz bilan davolash

Tarkibi:

  • Un - 1 kg
  • Sut - 500 ml.
  • Yangi xamirturush - 50 gr.
  • Tuxum - 5 dona.
  • Sariyog '- 300 gr.
  • Shakar - 200 gr.
  • 1 limonning qobig'i
  • Bodom - 200 gr.
  • Mayiz - 150 gr.
  • Tuz - bir chimdik
  1. Biz xamirturushni oz miqdorda iliq sutda suyultiramiz va 10 daqiqaga qoldiramiz.

2. Qolgan sutni qizdiring, tug'ralgan sariyog ', tuz va shakar qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va sovushini kuting.

3. Unni elakdan o'tkazing va sut aralashmasiga qo'shing. Tegishli xamirturushni to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Xamirni sochiq bilan yoping va iliq joyda 30 daqiqaga qoldiring.

4. Mayizlarni yuving, quriting va unga soling. Bu uning bir-biriga yopishib qolishiga va xamirga joylashishiga yo'l qo'ymaydi.

5. Sariqlarni oqlardan ajrating. Oqlarni uring. Biz 1 sarig'ini chetga qo'yamiz, biz uni tortning yuqori qismini moylash uchun ishlatamiz. Va ko'tarilgan xamirga qolgan sarig'larni qo'shing.

6. Aralashtiring, ko'pirtirilgan oq, mayiz, tozalangan bodom qo'shing va limon qobig'ini maydalang. Xo'sh, xamirni 7-10 daqiqa davomida yoğurun va yana ko'tarilishi uchun qoldiring.

7. Kek idishini sariyog 'bilan yog'lang, yarmigacha xamir bilan to'ldiring va yana 20 daqiqa davomida iliq holda qoldiring.

8. Pasxa tortining yuqori qismini sarig'i bilan yog'lang va 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Panettone - Italiya Pasxa keki

Yana bir ajoyib va ​​original retsept bizga Italiyadan keldi - bu Pasxa panetton keki. Panetton - baland bo'yli, gumbaz shaklidagi tort. U bizning an'anaviy xamirturushli shimgich xamiridan tayyorlanadi. Farqi shundaki, un kamroq ishlatiladi, lekin xamirga yangi tsitrus mevalari (apelsin, mandarin, limon), shuningdek, shakarlangan mevalar va mayizlar qo'yiladi. Asl retsept bo'yicha xamir 3 kungacha infuz qilinadi, ammo biz odatdagi retsept bo'yicha xamirturush xamirini tayyorlaymiz.

Pasxa keklarini ko'p rangli shakarlamalar, rangli tariq va xamir uchun tayyor bezaklar bilan bezash mumkin. Lekin eng an'anaviy Pasxa keki bezaklari muzlash bo'lib qolmoqda. Bundan tashqari, endi Pasxa keklari uchun muzlash uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Pasxa keki uchun sirli retseptlar

Qanday qilib sirni maydalanmasdan tayyorlash mumkin? Bu umuman qiyin emas, lekin siz hali ham chiroyli sir qilish uchun bir nechta qoidalarni bilishingiz kerak.

Avvalo, sir tortdan oqmasligi kerak, ya'ni. U juda suyuq bo'lmasligi kerak, lekin juda qalin emas. Siz qalin smetana mustahkamligiga ega bo'lishingiz kerak. Lekin agar siz suyuq sirlangan bo'lsangiz ham, bir oz ko'proq shakar kukuni qo'shishingiz kerak. Va agar u qalin bo'lsa, unda 1 choy qoshiq. issiq suv. Yaltiroq sovutilgan tortga qo'llanilishi va kamida 3 soat davomida qattiqlashishi kerak.

Proteinli sir

An'anaviy va taniqli sir retsepti tuxum oqi va shakar kukunidan tayyorlanadi. Shakar kukunini o'zingiz tayyorlang - shakarni qahva maydalagichda maydalang. 1 stakan shakar kukuni uchun sizga 1 ta protein va 1 choy qoshiq kerak bo'ladi. limon kislotasi. Oqlarni ko'pirtirish bilan yaxshilab uring va asta-sekin shakar kukuni qo'shing, aralashmani silliq bo'lguncha maydalang. Oxirida limon sharbati qo'shing.

Sariq sir

Bizga 3 ta sarig'i, 1 stakan shakar kukuni, 3 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. apelsin sharbati. Sariqlarni apelsin sharbati bilan barqaror ko'pik paydo bo'lguncha uring. Sekin-asta chang shakar qo'shing.Aralashmani silliq bo'lguncha maydalang. Oxirida limon sharbati qo'shing.

Shokoladli sir

Nega keklarni shokoladli muz bilan bezash kerak emas? Mazali va original.

Buning uchun 100 gr. Qora shokoladni suv hammomida eritib, 3 osh qoshiq qo'shing. l. suv. Shokolad to'liq eritilgach, 1 osh qoshiq qo'shing. l. sariyog 'va shakar kukuni. Silliq bo'lguncha maydalang.

Nozik krem ​​pishloqli muzlash

1/3 tayoq sariyog'ni xona haroratida sanchqi bilan maydalang, so'ng 250 g qo'shing. qaymoqli pishloq va aralashtiramiz. Har bir narsani mikserga joylashtiring va asta-sekin shakar kukuni (1 stakan) qo'shing, sirni bir hil mustahkamlikka keltiring.

Jelatin bilan sirlang

1 osh qoshiq. 2 osh qoshiqda jelatinni eritib yuboring. l. suv quying va 5-7 daqiqa davomida shishib ketsin. 4 osh qoshiq bilan bir yirtqichlardan. l. Suvga 1 stakan shakar qo'shing va u to'liq eriguncha isitiladi. Shishgan jelatinni to'kib tashlang va jelatin to'liq eriguncha aralashtiring.

Bu aralashmani mikserga quying, oq bo'lguncha uring va ozgina sovushini kuting. Bir nechta rangdagi bu sir juda chiroyli ko'rinadi. Buning uchun ko'pirtirilgan jelatin massasini 2 qismga bo'ling. Biz bittasini oq qoldiramiz, ikkinchisini esa tabiiy bo'yoqlardan - lavlagi yoki ko'k sharbati, zerdeçal, kakao kukuni va boshqalardan foydalanib rangga aylantiramiz. Asosiy oq rangni tortga cho'tka bilan surtamiz va ustiga naqsh, chiziq hosil qilamiz, yoki oddiygina boshqa rangdagi sirni tomizing.

Oq shokoladli muzlash

Bu sir shokolad tufayli parchalanmaydi. 1 bar oq shokoladni suv hammomida eritib, keyin ozgina sut qo'shing (taxminan 1 osh qoshiq). Yaltiroq qalinligini o'zingiz sozlang, shunda u juda suyuq bo'lmaydi.

Umid qilamanki, siz ushbu tanlovda Pasxa keklarini yoqtirdingiz va siz o'zingiz uchun eng mazali Pasxa keki retseptini topasiz. Va qaysi retsept eng mazali ekanligini tushunish uchun siz tajriba qilishingiz va turli retseptlar bo'yicha Pasxa keklarini pishirishga harakat qilishingiz kerak. Omad va ilhom!

Sizni butun qalbim bilan Pasxa bayrami bilan tabriklayman, uyingizga tinchlik, farovonlik va farovonlik tilayman!

Har bir bayramda an'anaviy taomlar mavjud. Yangi yil menyusini Olivyesiz, 8 mart kuni esa Mimoza salatsiz tasavvur qilish qiyin. Xuddi shunday, Pasxa stoli an'anaviy tarzda rangli tuxumlar, Pasxa keki va Pasxa tvorogi bilan bezatilgan. Yaxshi uy bekasi hech qachon Pasxa kekini qayerdan sotib olishni so'ramaydi. Uning o'zi sizga Pasxa kekini qanday pishirishni xursandchilik bilan aytib beradi va bir nechta usulda.

Bir oz tarix

Pasxa, boshqa har qanday bayram kabi, o'z ramzlarining kelib chiqishini aytib beradigan va ularning ma'nosini tushuntiradigan o'z hikoyasiga ega. Kulich - bu Pasxa dasturxonini bezab turgan yumaloq shakldagi yog'li non. U aniq yumaloq pishirilgan, chunki Iso Masihning kafani xuddi shunday shaklga ega edi. Kulich, albatta, boy bo'lishi kerak, chunki afsonaga ko'ra, Isoning o'limidan oldin, u va uning shogirdlari xamirturushsiz nonni iste'mol qilishgan va mo''jizaviy tirilishdan keyin xamirturushli nonni (xamirturushli) eyishni boshlaganlar. O'shandan beri Pasxa keklari uchun xamir tayyorlash odat tusiga kirdi.


O'zingizning Pasxa kekini tayyorlashni rejalashtirayotganda, bir nechta maslahatlarga e'tibor bering:

  • sariyog 'qattiq bo'lmasligi kerak, keyin pirojnoe yumshoq va yumshoq bo'ladi;
  • sariyog' qizdirilganda emas, balki xona haroratida o'z-o'zidan yumshoq bo'lishi kerak;
  • Pasxa keklarini pishirish uchun maxsus tayyorlangan qog'oz qoliplaridan foydalanishingiz mumkin;
  • Shakl sifatida siz qalay qutisidan foydalanishingiz mumkin. Lekin bu holda u yog'li pishirish qog'ozi bilan qoplangan bo'lishi kerak;
  • pishirish qog'ozini ofislarda ishlatiladigan odatiy qog'oz bilan almashtirish mumkin. Lekin uni moy bilan to'g'ri yog'lash kerak;
  • Xamir qo'llaringizga yopishmasligi uchun ularni suv yoki o'simlik moyi bilan namlang;
  • Pasxa tortining tayyorligi Pasxa tortiga yopishtirilgan parcha yoki ingichka shish bilan tekshiriladi. Agar u quruq bo'lsa, tort tayyor;

Kulich an'anaviy Pasxa bayrami

  • 1 kg bug'doy uni;
  • 6 tuxum;
  • 1,5 stakan sut;
  • 300 gr. margarin (yoki sariyog ');
  • 1,5 stakan shakar;
  • 40 gr. xamirturush;
  • quritilgan mevalar va yong'oqlar (150 gramm mayiz, 50 gramm shakarlangan mevalar va bodom).
  • 0,5 paket vanil shakar;
  • tuz;

Tayyorlanishi:

  1. Sutni ozgina qizdiring va undagi xamirturushni eritib yuboring.
  2. Unning ko'rsatilgan qismining yarmini qo'shing. Aralashtiring. Xamir tayyor.
  3. Idishni xamir bilan sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying.
  4. Xamir hajmi ikki baravar ko'payguncha ko'tarilishi kerak.
  5. Sarig'i va oqini ajrating. Sariqlarni vanil va shakar bilan uring, sariyog'ini uring.
  6. Xamirga tuz, sarig' va sariyog 'qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
  7. Tuxum oqini qalin, elastik ko'pik hosil bo'lguncha uring. Ularni xamirga qo'shing.
  8. Qolgan unni qo'shing. Olingan xamir idishning devorlari orqasida erkin qolishi kerak. U juda tik va yaxshi yoğurulmamalıdır.
  9. Xamirni yana yoping va ikki baravar kattalashguncha iliq joyda qoldiring.
  10. Mayizlarni yuving, quriting, un bilan yuving. Shakarlangan mevalarni kvadratlarga kesib oling. Yong'oqlarni tozalang va ularni maydalang. Ko'tarilgan xamirga quritilgan mevalar va yong'oqlarni qo'shing.
  11. Qolip tayyorlang (pastki dumaloq!): pastki qismini moylangan pishirish qog'ozi bilan yoping, yon tomonlarini sariyog' bilan yog'lang va un bilan seping. Shaklning 1/3 qismini xamir bilan to'ldiring.
  12. Xamirni ko'tarilishi uchun qoldiring. Idishning yarmigacha ko'tarilgach, u pechga kirishga tayyor bo'ladi.
  13. Pech juda issiq bo'lmasligi kerak. Qolipni unda 50 daqiqadan 1 soatgacha qoldiring. Pishirish paytida panani ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Agar tepa erta jigarrang bo'lsa, yonib ketmasligi uchun uni suvga namlangan qog'oz bilan yoping.

Tayyor tortni shokolad, shakarlangan mevalar yoki yong'oqlar bilan bezang.


Tez tort

Ko'pgina uy bekalari, ayniqsa ishda yoki kichik bolalar bilan band bo'lganlar, Pasxa keklarini eng kam vaqt bilan qanday pishirish kerakligi haqidagi savol bilan tashvishlanadilar. Quyidagi retseptni tayyorlash oson va mehnatni tejaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 1 stakan sut;
  • 4 tuxum;
  • 1 osh qoshiq. l. quruq xamirturush (yoki 50 gramm yangi);
  • 1 stakan shakar;
  • 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
  • 100 gr. sariyog ';
  • 3 stakan un;
  • vanillin;
  • mayiz, shakarlangan mevalar.

Tayyorlanishi:


    1. Sutni isitib oling.
    2. Iliq sutga xamirturush va shakar qo'shing (faqat 1 osh qoshiq). Aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring, shunda ular "do'stlashadilar".
    3. Tuxumni qolgan shakar va vanil bilan uring.
    4. Sariyog'ni eritib, xamirga qo'shing. O'simlik yog'i, xamirturush qo'shing va yaxshilab aralashtiring.


    1. Yuvilgan va quritilgan mayiz va shakarlangan mevalarni qo'shing.
    2. Sekin-asta elakdan o'tkazilgan unni aralashtiring. Xamir quyiladigan bo'lishi kerak.
    3. Xamirni qoliplarga bo'ling. U ko'tariladi, shuning uchun xamir qolipning 1/3 qismidan ko'p bo'lmasligi kerak.
    4. Xamirni qoliplarda 3-4 soatga qoldiring - bu vaqt ichida siz biznesga kirishingiz mumkin.


  1. Qoliplarni issiq duxovkaga qo'ying (t=180 daraja). Tayyor bo'lgunga qadar tortni pishiring.
  2. Tayyor tortni muzlash va qandolat boncuklar bilan bezang.

Xamirturushsiz va tuxumsiz Pasxa keki

Mazali Pasxa kekini pishirish bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud. Ma'lum bo'lishicha, uni xamirturushsiz, sutsiz va tuxumsiz tayyorlash mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 240 gr. un;
  • 2 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
  • 0,5 stakan jigarrang shakar;
  • 1 banan;
  • 40 ml sharbat (ananas);
  • 180 ml suv;
  • 50 gr. mayiz;
  • tuz;
  • 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

  1. Pyuresni tayyorlash uchun bananni maydalang.
  2. Yog ', suv, sharbat qo'shing. Aralashtiring.
  3. Tuz (bir chimdim) va pishirish kukuni qo'shing.
  4. Unni doimo aralashtirib, xamirga asta-sekin elakdan o'tkazing.
  5. Yopishqoq xamirga soling.
  6. U bilan qoliplarni to'ldiring, shunda xamir qolip hajmining 3/4 qismini egallaydi.
  7. Kekni taxminan 50 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Vaqt pechga bog'liq.
  8. Tayyor tort sovutilganda qolipdan olib tashlanishi kerak. Uni muzlash va boshqa bezaklar bilan bezang.

O'zingizning Fisih kekini tayyorlashning go'zalligi shundaki, uy qurilishi Pasxa keki nafaqat an'anaviy retsept bo'yicha, balki, masalan, smetana yordamida ham tayyorlanishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 200 gr. qatiq;
  • 1 osh qoshiq. quruq xamirturush (yoki 25 g yangi);
  • 170 ml sut;
  • 50 gr. sariyog ';
  • 150 gr. Sahara;
  • 650-700 gr. un;
  • 3 tuxum;
  • 2-3 osh qoshiq. l. konyak yoki rom;
  • 50 gr. mayiz;
  • sepish uchun yong'oqlar;
  • vanillin.

Tayyorlanishi:

  1. Mayiz ustiga rom yoki konyak tushiring.
  2. Xamirturushni bir oz iliq sut bilan suyultiring - 2 osh qoshiq quying. l. sut, ular keyinroq foydali bo'ladi.
  3. Bitta tuxumda oqni sarig'idan ajrating. Ikki tuxumni, uchinchisining oqini shakar va smetana bilan uring.
  4. Har bir narsani bir idishga soling, aralashtiring, tuz qo'shing va asta-sekin un qo'shing.
  5. Xamir yumshoq va ozgina yopishqoq bo'lishi kerak. Uni sochiq bilan yoping va yarim soatga qoldiring.
  6. Yarim soatdan keyin xamirga yumshoq sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Yana sochiq bilan yoping va bir yarim-ikki soatga qoldiring.
  7. Xamirni engil yoğurun va siqilgan mayiz qo'shing. Mayiz xamir bo'ylab bir tekis taqsimlanishi uchun xamirni yoğurun.
  8. Xamirni qoliplarga bo'ling va ikki baravar kattalashguncha qoldiring.
  9. Sariqni 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. sut va aralashma bilan tortning yuqori qismini surting. Yong'oqlarni maydalab, tortga seping.
  10. Tayyor bo'lgunga qadar pechga (t = 200 daraja) 30 daqiqaga qo'ying.

Dekoratsiyalar kekni chinakam bayram qilishiga yordam beradi: muzlash, marmelad, ko'p rangli qandolat boncuklar, yong'oqlar, marzipan, shakarlangan mevalar, meva shakllari. Pasxa keki haqida gap ketganda, darhol oq tepa bilan yam-yashil dumaloq nonni o'ylaydi. Bu muzlash. Quyidagi retsept Pasxa keki uchun muzlashni qanday qilish kerakligi haqidagi savolga javob beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 1 tuxum oq;
  • 100 gr. shakar (mayda);
  • tuz (chimdim).

Tayyorlanishi:

  1. Oqlarni sovutib oling va elastik ko'pik olinmaguncha tuz bilan uring.
  2. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, shakar qo'shing.
  3. Shakar tugaganidan keyin yana 4 daqiqa urishni davom eting.
  4. Kek biroz soviganida, ustiga sirni yoyib, qotib qolguncha qoldiring.

O'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan Pasxa taomlari nafaqat bayramona ko'rinish bilan ajoyib ta'm va zavq bag'ishlaydi, balki styuardessaning his-tuyg'ulari va ezgu tilaklari bilan to'lib-toshgan ijobiy zaryadga ham ega.

Fisih bayrami arafasida yangi pishirilgan Pasxa keklarining xushbo'y, aqlga sig'maydigan hidlari havoda. Kamdan-kam hollarda uy bekasi o'zining oshpazlik asarlari bilan maqtanmaydi! Bu bayramona stolda eng muhim mehmonga aylanadigan Pasxa keki va taom u bilan boshlanadi. Eng muhimi, Pasxa erta tongda cherkovda ruhoniy tomonidan muborak bo'lishi kerak. Darhaqiqat, pechda Pasxa kekini pishirish ko'rinadiganidan ancha oson. Buning uchun pechning o'zi kerak. Agar sizning ixtiyoringizda eng oddiy non mashinasi bo'lsa, Pasxa keklarini pishirish pirojnoe bo'lagi bo'ladi, chunki siz unga butun yoğurma jarayonini "ishonib topshirishingiz" mumkin.

Shunday qilib, butun tadbirning muvaffaqiyati bog'liq bo'lgan juda mashaqqatli jarayon fonga o'tadi. Va jami bu sizga 4 soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Yana bir kichik hiyla. Agar siz ishtahani ochadigan sariq rangga ega pishirilgan mahsulotlarni olishni istasangiz, unda uy qurilishi tovuq tuxumidan foydalaning - ularning sarig'i ancha yorqinroq.

Pechdagi Pasxa keki

Retseptda sanab o'tilgan mahsulotlar to'plamidan siz 0,5 kg og'irlikdagi qog'oz shaklida bitta katta Pasxa tortini yoki 0,25 kg og'irlikdagi ikkita kichikni olasiz.

Pechdagi Pasxa keki

Tarkibi:

  • 3 ta katta tuxum;
  • 60-70 g isitilgan sut;
  • 5 osh qoshiq. l. Sahara;
  • 0,5 osh qoshiq. osh tuzi;
  • 1 paket quruq tez xamirturush (10-11 g);
  • 50-60 g sariyog ';
  • 350-370 g bug'doy uni;
  • xushbo'y hid;
  • 100 g mayiz;
  • 1 tovuq oqsili;
  • 180-200 g shakar kukuni.

Pishirish jarayoni:

Birinchi qadam sutni ozgina qizdirish va uni non pishirgich idishiga quyishdir. Tovuq tuxumlarini ishlatishga tayyor ekanligiga ishonch hosil qilish uchun ularni alohida idishga soling. Xona haroratiga yetib borishi uchun tuxumni stolda oldindan ushlab turish yaxshiroqdir - xamirturush boshqa ingredientlar bilan tezda o'zaro ta'sir qiladi. Idishdagi tuxumni non mashinasining idishiga quying.


Endi idishga shakar va osh tuzini qo'shishingiz kerak. Shuningdek, vanil shakar va xushbo'y moddalar qo'shing (yog'da sitrus yoki vanillin). Sariyog'ni sovuqdan oldindan olib tashlash va uni eritishga ruxsat berish yaxshidir. Yog'ni idishga o'tkazing.


Sekin-asta elenmiş bug'doy unini quruq xamirturush bilan qo'shishni boshlang. Ingredientlarni yuklash tartibi non ishlab chiqaruvchining modeliga bog'liq, ba'zida siz avval suyuq ingredientlarni qo'shishingiz kerak, ba'zida esa, aksincha, quruqdan boshlashingiz kerak. Xamirni yoyish uchun "Xamir" dasturini 60 daqiqaga qo'ying, qopqog'ini yopishni unutmang. Xamir nafaqat yumshoq, balki suyuqroq bo'ladi.


Pasxa keki xamirini mos chuqur idishga o'tkazing, mayiz qo'shing. Bu erda bir oz hiyla ham bor: quritilgan mevalar pirojnoe tubiga tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni quruq yoki bug'langan holda qo'shish kerak, lekin allaqachon unga o'raladi. Xamirni qoshiq bilan aralashtiring.



Pasxa keklarini pishirish uchun sizga maxsus yog'li qog'oz qoliplari kerak bo'ladi. Ularni xamir bilan to'ldiring, lekin 1/3 dan oshmasligi kerak. Endi xamir dam olishi kerak - buning uchun ularni selofan plyonkasi yoki toza sochiq bilan yoping, kamida yarim soat davomida issiq joyga qo'ying. Ideal holda, xamir ikki baravar kattalashishi kerak. Pasxa keklarini pechda darhol pishirolmaysiz, xamirturush xamiri ko'tarilishi uchun vaqt kerak.


Xamir etarlicha ko'tarilganini (ikki marta) ko'rganingizda, qoliplarni pechda 30-40 daqiqa davomida pishirish varag'iga qo'ying, haroratni 160 darajaga qo'ying. Pishirish jarayonini kuzatib boring. Kekning ichidan pishirilganmi yoki yo'qligini aniqlash uchun uni oxirigacha yog'och shish bilan teshish kerak. Agar tortning yuqori qismi allaqachon oltin jigarrang bo'lsa va ichi quruq bo'lsa, yuqori qismini folga bilan yoping. Tayyor Fisih keklari tushib ketmasligi uchun pechdan olib tashlangandan keyin ularni yon tomonlariga qo'ying. Shakar kukuni bilan tozalang yoki muzqaymoq qiling.


Glazurni tayyorlash uchun tuxum oqini shakar kukuni bilan mikser yordamida 5-7 daqiqa urib oling. Keklar to'liq soviganida, ustiga kremni yoyib, rangli sepinglar bilan seping.


Mazali uy qurilishi keklari tayyor! Pasxa muborak bo'lsin!

Pechdagi Pasxa keklarining retsepti va fotosurati uchun Alenaga rahmat.

Bugun biz Pasxaning yorqin bayrami uchun Pasxa tortini tayyorlaymiz. Bu safar men pechda keklarni pishirdim, lekin allaqachon bir nechta retseptlarni sinab ko'rganimdan so'ng, ishonch bilan ayta olamanki, siz sekin pishirgichda yaxshi va mazali pirojnoe pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • 2,5 stakan sut
  • 1,5 stakan shakar
  • 200 g sariyog '
  • 1 paket vanillin
  • 11 g quruq xamirturush (men SafMomentdan foydalanaman)
  • 1,3-1,5 kg un
  • 6 tuxum
  • 200-300 g mayiz yoki shakarlangan mevalar
  • 0,5 osh qoshiq tuz

oq sir uchun:

  • 2 sincap
  • 0,5 stakan shakar
  • 1 osh qoshiq limon sharbati

Tayyorlanishi:

Sutni ozgina qizdiring va undagi xamirturushni eritib yuboring. 3,5 stakan un va 2 osh qoshiq qo'shing. l. Sahara. Aralashtiring. Xamir pancakesga qaraganda bir oz qalinroq bo'lishi kerak. Idishni xamir bilan sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 30 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

Xamir ko'tarilayotganda, oqni sarig'idan ajrating. Yaltiroq uchun bizga ikkita oq kerak bo'ladi, shuning uchun bizda qo'shimcha sarig'lar qoladi, ular ham xamirga qo'shilishi mumkin.

Sariqlarni shakar va vanil bilan maydalang. Oqlarni tuz bilan yumshoq ko'pikka uring.

Mos xamirga yumshoq sariyog 'qo'shing. Aralashtiring.

Keyin shakar bilan pyure sarig'ini qo'shing. Yana aralashtiramiz.

Ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing.

Va asta-sekin qolgan unni qo'shib, yumshoq xamir yoğurun (bir oz ko'proq yoki kamroq un kerak bo'lishi mumkin, bu unning sifatiga bog'liq).

Xamir bilan idishni oshxona sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan issiq joyga qo'ying. Biz xamirni ko'tarish uchun vaqt beramiz (bu menga roppa-rosa 1 soat 13 daqiqa vaqt oldi)

Xamir ko'tarilayotganda, mayizni 15-20 daqiqa davomida issiq suvda namlang. Suvni to'kib tashlang va mayizni peçete quriting. Shakarlangan mevalar oddiygina kesilishi mumkin.

Ko'tarilgan xamirga mayiz yoki shakarlangan mevalar qo'shing, ularni xamirga aralashtiring va ularni sochiq bilan yopishni unutmang, yana issiq joyga qo'ying.

Xamir ikkinchi marta ko'tarilsin, bu safar menga roppa-rosa 45 daqiqa vaqt ketdi.

Xamir ikkinchi marta ko'tarilayotganda, biz qoliplarni tayyorlashni boshlaymiz. Qoliplarni har qanday moy bilan yog'lang, har bir qolipning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan qoplash tavsiya etiladi.

Biz ko'tarilgan xamirdan bir parcha yirtib tashlaymiz, kichik to'p hosil qilamiz va qoliplarimizni balandlikning 1/3 qismiga to'ldiramiz.

Pechni isitish uchun yoqing, pechka ustiga Pasxa keklari bilan pishirish varag'ini qo'ying, ularga shakl ko'tarilishi uchun vaqt bering. Xamir qurib ketmasligi uchun keklarni sochiq bilan yoping.

Pasxa keklarini pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring. Pishirish vaqti keklarning hajmiga bog'liq. Pasxa tortining tayyorligini tekshirish uchun uni yog'och tayoq bilan teshib qo'ying, agar u quruq bo'lsa, Pasxa keki tayyor. Oddiy gaz pechida keklar taxminan 35 daqiqa davomida pishirilgan.

Tayyor keklarni qoliplardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ularni toza sochiq bilan qoplangan yostiqqa qo'ying. Bu keksa buvining usuli, biz ularni yon tomonlariga joylashtiramiz, vaqti-vaqti bilan ularni aylantiramiz, shunda kek yon tomonlarida yotmaydi)

Proteinli sir uchun oqlarni shakar bilan kerakli mustahkamlik bilan uring.

Tayyor Pasxa keklarini sir bilan yog'lang va qandolat sepishlari bilan bezang.

Yaqinlashib kelayotgan Pasxa bayrami bilan!

Sinov uchun:

  • 1 kg un;
  • 1,5 stakan sut;
  • 6 dona. tovuq tuxumlari;
  • 200 gr. sariyog ';
  • 2 stakan shakar;
  • 50 gr. xamirturush;
  • 0,5 choy qoshiq tuz;
  • 50 gr. mayiz;
  • 50 gr. shakarlangan mevalar;
  • 50 gr. bodom;
  • 0,5 choy qoshiq vanillin.

Glazur uchun:

  • 2 tuxum oqi;
  • 1 stakan shakar kukuni;
  • 2 osh qoshiq limon sharbati.

Bosqichma-bosqich pishirish:

  • 1 Xamirturushni oling, uni maydalang va asta-sekin sutda eritib yuboring. U erda 1 osh qoshiq shakar va bir stakan un qo'shing. Bu erda un bo'laklaridan qochish muhim, shuning uchun unni asta-sekin va ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Bugungi kunda sotilayotgan un juda yaxshi sifatga ega bo'lishiga qaramay, men dangasa bo'lmaslikni va uni elakdan o'tkazishni maslahat beraman. Agar biron bir tasodifiy axlat bayramona Pasxa tortining butun taassurotini buzsa, sharmandalik bo'ladi. Idishni xamir bilan sochiq bilan yoping va to'g'ri joylashishi uchun uni issiq joyga qo'ying.
  • 2 Ayni paytda, kelajakdagi xamir iliq joyda shishiradi, keling, sariyog 'va tuxum tayyorlaymiz. Tuxumni oling va oqini sarig'idan ajrating. Oqlarni muzlatgichga qo'ying va sarig'ini qolgan shakar bilan aralashtiring.
    Sariyog'ni past olovda eritib, sovushini qoldiring.
  • 3 Keyingi! Keling, xamirni kuzatib boraylik. Ikki marta ko'payganida, siz ozgina sovigan shirin sarig'i va eritilgan sariyog'ni ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz kerak. Aytgancha, pishirishdan oldin pirojnoe cho'tkasi uchun bitta sarig'ini qoldirishni unutmang. Tabiiyki, men unutib qo'ydim va yana bir tuxumni sindirib, sarig'ini olib, yana shakar bilan maydalashim kerak edi.
  • 4 Xamirga tayyorlangan vanillin va tuz qo'shing.
    Endi sovutilgan oqsillar haqida eslash vaqti keldi. Ularni muzlatgichdan chiqarib oling va ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan uring.
  • 5 Sekin va ehtiyotkorlik bilan ko'pirtirilgan oqlarni un bilan birga xamirga qo'shing va xamirni mikser bilan yoğurun. Mikserda xamir uchun maxsus vintli qo'shimchalardan foydalaning. Kelajakdagi Pasxa keki xamirida ko'plab kichik pufakchalar paydo bo'lguncha uring. Xamirning zichligi juda qattiq bo'lmasligi kerak. Bu shuni anglatadiki, agar hamma narsa rejaga muvofiq bo'lsa, bizda havodor, mazali tort olish imkoniyati mavjud.
  • 6 Xamirni yana sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying.
  • 7 Xamir ko'tarilib, shishib ketayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Biz mayizlarni suvda yuvamiz, quritamiz va unga solib, bodomni tozalaymiz va shakarlangan mevalar bilan birga blenderda maydalaymiz.
  • 8 Xamir ikki baravar kattalashganda, ehtiyotkorlik bilan to'ldirishni qo'shishingiz mumkin. Stolni un bilan seping, xamirni ustiga qo'ying, mayiz, yong'oq va shakarlangan mevalar qo'shing va xamirni qo'llaringiz bilan bir necha daqiqa yoğurun, kerak bo'lganda un qo'shing.
    Mayiz va boshqa qo'shimchalar xamirga teng ravishda taqsimlangandan so'ng, biz kelajakdagi Pasxa kekini yana issiq joyga "put" qilish uchun yuboramiz.
  • 9 Keyin pishirish idishlarini tayyorlang. Men ikkita katta alyuminiy muffin kostryulkalaridan foydalanaman. Ular har qanday yog 'bilan yog'lanishi va un yoki non bo'laklari bilan sepilishi kerak. Qoliplarning pastki qismiga maxsus pishirish qog'ozi doiralarini qo'yishni unutmang, aks holda Pasxa keki bu qolipdan chiqib ketish qiyin bo'ladi.
  • 10 Xamirni qoliplarga soling va yana biroz ko'taring (20-30 daqiqa). Ustiga sarig'ini yoyib, oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan bir soat davomida 180 ° da pishiring. Agar siz pechda kichik Pasxa kekini pishirsangiz, pishirish vaqtini 10-20 daqiqaga kamaytiring.
  • 11 Aytgancha, u erda, pechda tort ham kattalashadi, shuning uchun qolipni xamir bilan yarmigacha to'ldiring.
  • 12 Kek qanchalik tayyorligini tekshirish uchun pechga qarang va uni yog'och tayoq bilan ehtiyotkorlik bilan teshib qo'ying. Agar tayoq xamirda bo'lsa, uni yana pishirish uchun qoldiring. Agar quruq bo'lsa, tayyor tortni pechdan chiqarib oling.

  • 13 Tayyor pishirilgan mahsulotlarni to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada sovushini qoldiring va shundan keyingina uni chiqarib oling. Issiq pirojnoe, xamirturush xamiridan tayyorlangan boshqa mahsulotlar kabi, hech qachon kesilmasligi yoki bosilmasligi kerak, u darhol joylashadi! Uni yumshoq sochiq bilan o'rang va bir kechada issiq joyga qo'ying.

  • 14 Ertasi kuni, Pasxa torti to'liq soviganida, uni yarmiga bo'ling va kesilgan tomonini shakar kukuni va limon sharbati bilan ko'pirtirilgan tuxum oqidan tayyorlangan sir bilan surting. Qolgan sirni tortning yon tomonlariga va tepasiga yoyib chiqing.
    Bundan tashqari, uni maydalangan shokolad, rangli karamel kukuni yoki rezavorlar bilan sepishingiz mumkin. Va oilangizni Pasxaning yorqin bayrami bilan tabriklashni unutmang, stolga xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!



 

O'qish foydali bo'lishi mumkin: