Uyda belyashi qanday tayyorlanadi. Xamirni tayyorlash jarayoni

Salom aziz do'stlar! Go'shtli belyashni yoqtirasizmi? Men ularni bolaligimdan yaxshi ko'raman. Maktabga qaytib, katta tanaffus paytida biz bu mazali va yumshoq qandolat uchun bufetga yugurdik.

Ular SSSR davrida eng mashhur va arzon piroglardan biri edi. Ammo hozir ham ularning mashhurligi pasaymagan. Juda yog'li va nosog'lom taom, lekin shunchalik mazaliki, men shaxsan bunday daqiqalar uchun o'z figuramni qurbon qilishga tayyorman. Tez-tez emas, lekin ba'zida bu mumkin.

Va agar siz mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz va uzoq vaqt davomida xamir bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, unda kefir oqlari siz uchun yechim bo'ladi. Bu mazali va tez, va siz boshqa idishlarni qamchilashga vaqtingiz bo'ladi. Va agar siz sevimli qaynonangiz tashrif buyurishini kutayotgan bo'lsangiz, u o'g'lining ishonchli qo'llarda ekanligini albatta qadrlaydi va tushunadi.

Shuning uchun, bugungi kunda biz batafsil tavsif va fotosuratlar bilan qovurilgan idishda oq pishirish uchun oddiy va tez retseptlarni ko'rib chiqamiz. Hatto tajribasiz uy bekalari ham ushbu texnologiyani osongina egallashlari mumkin. Va butun oila natijani qadrlaydi.

Aytgancha, oq tanlilarning kelib chiqishi tatardir. Va ismning o'zi xamirturushsiz xamirdan to'ldirilgan katta pishirilgan pirogni anglatadi.

Menga bu retsept juda soddaligi tufayli yoqadi. Umuman olganda, men kefir bilan tayyorlangan xamirni afzal ko'raman. Xamirturush ishlatmasdan ham yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Shunday qilib, birinchi navbatda, ingredientlarni tayyorlaymiz. Mahsulotlarning barchasi hamyonbop va byudjetga mos, ammo unni tejamaslik kerak. Faqat eng yuqori bahoni tanlang.

Sinov uchun:

Un - 3-4 stakan
kefir - 250 ml
Soda - 1 choy qoshiq
Tuxum - 2 dona.
Tuz - 1 choy qoshiq
Shakar - 1 choy qoshiq
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq

To'ldirish uchun:

Aralashtirilgan qiyma go'sht - 250 g
Piyoz - 2 dona.
Tuz, qalampir - ta'mga
O'simlik yog'i

Esingizda bo'lsin, siz yaxshi kayfiyatda pishirishingiz kerak, keyin hamma narsa mazali va chiroyli bo'lib chiqadi.

Xamirturushsiz oq xamir

Har qanday pishirish uchun siz avval xamirni tayyorlashingiz kerak. Avval ko'pirtirish yoki spatula bilan yoğurishni boshlang. Keyin stolga qo'llaringiz bilan yoğurun. Unni sepishning hojati yo'q, qo'lingizni o'simlik moyi bilan yog'lash yaxshidir.

Unni idishga qo'shmasdan oldin uni elakdan o'tkazishingiz kerak yoki uni to'g'ridan-to'g'ri elakdan o'tkazishingiz mumkin.

1. Kefirga bir choy qoshiq soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

2. Idishga ikkita tuxumni sindirib, har biriga bir qoshiq shakar va tuz soling va yaxshilab aralashtiring.

3. U erda kefir qo'shing, aralashtiring va unni kichik qismlarga qo'shishni boshlang. Un qo'shganda xamirni aralashtiring.

4. Un qo'shing va kerakli konsistensiyaga kelguncha xamirni yoğurun. Xamir spatula bilan aralashtirish uchun qulay bo'lmagan holga kelganda, stolni un bilan seping va u erga olib boring. Qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting.

5. Massaning o'rtasida depressiya qiling va bir osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. Yog 'bir tekis tarqalguncha qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting.

6. Yog' so'rilgach, ikkinchi osh qoshiq yog'ni qo'shing va yana yoğurun. Xamir elastik, yumshoq, egiluvchan bo'lishi kerak va un bilan tiqilib qolmasligi kerak.

7. Uni idishga soling va oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. 20-30 daqiqa davomida iliq joyda dam olish uchun qoldiring.

Yumshoq oqlarni tayyorlash

Xamirimiz dam olayotganda, keling, go'shtli to'ldirishni tayyorlaymiz. Uyda tayyorlangan qiyma go'sht, cho'chqa go'shti + mol go'shti to'ldirish uchun ideal.

1. Piyozni juda mayda to'g'rang. Siz hatto blenderda maydalashingiz mumkin.

2. Piyozni idishga soling, tuz qo'shing, qalampir qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, shunda u qo'shimcha sharbat chiqaradi.

3. U erda qiyma go'sht qo'shing, piyoz bilan aralashtiring. Qiyma suvli bo'lishi kerak. Bir oz quruq bo'lsa, ozgina smetana qo'shing. Qiyma tayyor. Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

4. Baza bir necha qismga bo'linadi. Bir qismni oling va patta hosil qiling. Xamirni yassi nonga tarqating, shunda markaz qalinroq va qirralari ingichka bo'ladi. O'rtaga maydalangan go'shtni qo'ying.

5. Yassi nonga maydalangan go'shtni tekislang, so'ngra chetlarini o'rtasiga buklang. O'rtada kichik bir teshik qoldiring.

6. Qovurilgan idishga o'simlik moyini mo'l-ko'l tushiring, shunda u bizning oqlashimizning o'rtasiga etadi. Yana yaxshilab isitib oling. Keyin olovni kamaytiring. Belyashini teshik bilan pastga qo'ying va taxminan 4 daqiqa davomida qovuring.

7. Keyin ikkinchi tomonini aylantiring va qovuring, past olovda qovurishda davom eting. Qoshiq bilan teshiklarga bir vaqtning o'zida bir choy qoshiq o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin.

8. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni qog'oz peçete ustiga qo'ying, shunda ortiqcha yog 'ichiga so'riladi. Va qolgan tayyorgarliklarni xuddi shu tarzda qovuring.

Belyashi yumshoq, suvli va yumshoq bo'lib chiqdi. Ular shunchaki ilohiy ta'mga ega. Va pishirish miqdoriga qarab, hamma narsani qilish uchun sizga bir yarim soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Qanday mazali uy qurilishi belyashi tayyorlash haqida video

Va bu retsept birinchisidan bir oz farq qiladi, chunki u xamirturush xamiri yordamida tayyorlanadi, ammo shimgichni ishlatmasdan, shuning uchun ko'proq vaqt talab etilmaydi.

Tarkibi:

Un - 500 gr.
Sut - 250 gr.
Yangi xamirturush - 30 gr. (Yoki quruq xamirturush - 10 g.)
Shakar - 1 osh qoshiq
Mayonez - 1 osh qoshiq
Tuxum - 1 dona.
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Tuz - ta'mga
qiyma cho'chqa go'shti - 500 gr.
Piyoz - 2 dona.
Tuz va qalampir - ta'mga

Belyashini har tomondan 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Agar siz ularni kuchli olovda qovursangiz, ular tashqi tomondan yonib ketadi va plomba ho'l bo'lib qoladi.

Go'shtli mazali belyashi, oltin jigarrang qobiqli nozik xamir, suvli to'ldirish, tez va oson tayyorlanadi, uni do'konda sotib olinganlar bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Yangi boshlanuvchilar uchun oddiy retsept

Va bu barcha taklif qilinganlarning eng oson retsepti. Lekin men unga ko'ra faqat o'zim va oilam uchun pishirishni afzal ko'raman. Shunday qilib aytganda, shoshqaloqlik bilan. Natijada dangasa, aniqrog'i soxta oqlar.

Bu erda ingredientlar qiyma go'shtni qancha qo'shish kerakligini ko'rsatmaydi va bu ataylab qilingan, chunki bu har qanday plomba uchun mutlaqo universal retsept. Xo'sh, men shaxsan 350 gramm qiyma go'sht qo'ydim.

Tarkibi:

Un - 5-6 osh qoshiq
Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq
Piyoz - 2 dona.
Yashil piyoz, arpabodiyon va maydanoz - 1 dona
Suv - 250 gr.
Aralash sabzavotli ziravorlar yoki bulyon kubi
Tuz va qalampir - ta'mga

Pishirish usuli:

1. Idishga issiq suv quying. U erda tuz va barcha ziravorlar qo'shing. Eriguncha hamma narsani aralashtiring. Sovutish uchun qisqa vaqtga qoldiring.

2. Piyozni o'rta kubiklarga kesib oling.

3. Ko'katlarni mayda to'g'rang va idishdagi piyozga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.

4. Sovutilgan, lekin hali ham bir oz iliq suv solingan idishga 4 osh qoshiq un va quruq xamirturush qo'shing. Barcha bo'laklar eriguncha ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiriladi.

5. Endi aralash piyoz va o'tlarni qo'shing. Va hamma narsani aralashtiring.

6. Endi yana un qo'shing va xamir krep kabi qalin bo'lguncha aralashtiring. Yoping va 20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

7. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va ichiga xamirni qoshiq qiling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan o'rtacha olovda qovuring. Har tomondan taxminan 2 daqiqa.

- Xo'sh, oqlar qani? - deb so'rayapsiz. Xo'sh, men sizga bular "soxta" ekanligini aytdim. O'zingiz xohlagancha qiyma qo'shing va ta'riflangan usul bo'yicha pishiring. Aytgancha, dangasa pirogning shunga o'xshash usuli mening maqolamda tasvirlangan.

Bugun men xohlagan hamma narsani aytdim. Mening retseptlarim siz uchun foydali bo'lishiga umid qilmoqchiman. Fikrlaringizni kutaman. Tayyor bo'ling va taomingizdan rohatlaning!

Hayrli kun. Bugun bizda oqlarga bag'ishlangan juda mazali mavzu bor. Turli xil retseptlar mavjud, shu jumladan pechda oq baliq pishirish uchun mo'ljallangan, lekin shaxsan men qovurilganlarni afzal ko'raman.

Va ular kerakli darajada bo'lishi uchun, oqlar uchun xamirni tayyorlashga mas'uliyat bilan yondashish kerak, chunki u yumshoq va juda qalin bo'lmasligi kerak, shunda go'sht to'ldirilgan go'sht qovurishga vaqt topadi. xamir yonmaydi.

Bu xamir yoğurulabilir va, yoki uni qilish mumkin. Men 3 xil retseptni ko'rib chiqishni taklif qilaman, shunda siz mahsulotlarning mavjudligi va bo'sh vaqtga qarab to'g'ri tanlashingiz mumkin.

Quruq xamirturush yordamida go'shtli bekamu belyashi qanday tayyorlanadi?

Eng ko'p vaqt talab qiladigan retseptdan boshlaylik. Shu bilan birga, bu boshqalardan ko'ra murakkabroq emas, faqat xamirturush xamirini ko'tarish uchun vaqt kerak. Xamir kefir bilan tayyorlanadi, lekin uni sut bilan almashtirsangiz, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi.

Xamirturush faqat iliq muhitda yaxshi ishlaydi, shuning uchun muvaffaqiyatli xamirturush xamirining asosiy siri faqat xona haroratiga qadar qizdirilgan mahsulotlardan foydalanishdir.

Tarkibi:

Iliq suv - 0,5 stakan (250 ml stakan)
Xamirturush - 2 osh qoshiq.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Kefir (sut) - 1 stakan
Eritilgan sariyog '- 60 g
Tuz - 2 osh qoshiq.
Un - 500 - 550 g

qiyma go'sht - 500 g
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Suv - 150 ml
Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga
Qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

1. Idishga iliq (lekin issiq emas) suv quying, shakar va quruq xamirturush qo'shing. Aralashtiring va xamirturush qopqog'i paydo bo'lguncha 10-15 daqiqaga qoldiring (aralashmaning yuzasida ko'pik)

2. Iliq kefirni boshqa chuqur idishga quying (mikroto'lqinli pechda tom ma'noda 30 soniya qizdiring), eritilgan sariyog ', tuz va xamirturush. Yaxshilab aralashtiramiz.

Agar eritilgan sariyog 'juda issiq bo'lib chiqsa, kefir bilan aralashtirgandan so'ng sovishini kuting va shundan keyingina xamirturush aralashmasini qo'shing. Xamirturush yuqori haroratni yoqtirmaydi, ular ichida o'ladi

3. Biz unni kichik qismlarga qo'shishni boshlaymiz va xamirni yoğratamiz.

4. Idishdagi xamirni qoshiq bilan aralashtirish allaqachon qiyin bo'lsa, uni un bilan to'ldirilgan stolga o'tkazing va qolgan unni qo'shib, u erda xamirni yorishda davom eting. Xamir silliq va yumshoq bo'lishi kerak.

Retseptda ko'rsatilgan barcha unni qo'shishga urinmang, uning namligiga qarab, sizga bir oz kamroq yoki bir oz ko'proq kerak bo'lishi mumkin. Xamir stolga va qo'llarga yopishib qolsa, endi un qo'sha olmaysiz.

5. Tayyor xamirni idishga soling, quruq sochiq yoki plyonka bilan yoping va bir-ikki soat davomida issiq joyga qo'ying.

Bu vaqt ichida xamir hajmi 2-3 barobar ortadi.

6. Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun mayda maydalangan piyoz, tuz, qalampir, matbuot orqali siqilgan sarimsoq, yumshoqlik uchun stakan suvning uchdan bir qismini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

7. Ko'tarilgan xamirdan tovuq tuxumi kattaligidagi to'plar hosil qiling, ularni plyonka bilan yoping va yana 10 daqiqa turing.

8. Ishchi yuzani o'simlik moyi bilan yog'lang va qo'llaringiz bilan to'pdan 3-4 mm qalinlikdagi tekis kek hosil qiling. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying.

Go'shtning pishganligini ta'minlash uchun tortilla iloji boricha nozik bo'lishi kerak. Xuddi shu maqsadlar uchun siz juda ko'p plomba qo'ymasligingiz kerak.

9. Biz kekning chetlarini akkordeon bilan yig'amiz va ularni birlashtiramiz.

So'ngra oqlashni engilroq bosib, uni ingichka qilib qo'ying.

10. Barcha oqlar mog'orlanganda, ularni kino bilan yoping (qurimaslik uchun) va xamirni yana 10 daqiqaga qoldiring.

Shundan so'ng, belyashi o'rta olovda ko'p miqdorda o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

Birinchi tayyor oq go'shtni kesib, maydalangan go'shtning qovurilganligiga ishonch hosil qilish yaxshiroqdir. Agar yo'q bo'lsa, qovurish vaqtini har tomondan bir necha daqiqaga oshiring.

11. Agar siz barcha bosqichlarni diqqat bilan kuzatib boradigan bo'lsangiz, siz suvli plomba bilan yumshoq va yumshoq oq rangga ega bo'lasiz.

Tayyor. Yaxshi ishtaha!

Kefirni xamirturushsiz tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Agar xamirturush xamirini tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, xamirturushsiz xamirdan belyashi tayyorlashingiz mumkin. Bu ancha tezroq va natija deyarli bir xil - tiniq qobiq va yumshoq xamir.

Iltimos, diqqat qiling: belyashi oldingi retseptda bo'lgani kabi yopiq yoki ochiq holda tayyorlanishi mumkin. Siz ko'proq qiyma go'shtni ochiq belyashga qo'yishingiz mumkin, chunki u yaxshi qovuriladi, lekin yopiq go'sht ichida go'sht sharbati qolganligi sababli, shirali to'ldirishga ega.

Tarkibi:

Un - 3-4 stakan
Kefir - 1 stakan (250 ml)
Soda - 1 osh qoshiq.
Tuxum - 2 dona
Tuz - 1 osh qoshiq.
Shakar - 1 osh qoshiq.
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
Aralashtirilgan qiyma go'sht - 250 g
Piyoz - 2 dona (250 g)
Tuz, qalampir - ta'mga

Ingredientlar 10-12 oq uchun etarli.

Tayyorlanishi:

1. Biz sodani kefirda eritib boshlaymiz. Shu bilan birga, karbonat angidridning etarlicha faol chiqishi boshlanadi va kefir hajmi oshadi. Shuning uchun, chekkaga to'ldirilgan bir stakan kefirga soda qo'shmang. Kattaroq idishni oling.

2. Boshqa idishda tuxumni tuz va shakar qo'shing. Keyin tayyorlangan kefirni to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

4. Xamir bir bo'lak bo'lib yig'ilganda, uni un sepilgan ish yuzasiga o'tkazing va un qo'shib, aralashtiramiz. Xamir qo'llaringizga va stolga yopishib qolishdan to'xtagach, unga o'simlik yog'i qo'shing va yog' to'liq so'rilguncha yana yoğurun. Natijada silliq va elastik xamir bo'lishi kerak.

5. Tayyor xamirni idishga soling, plyonka bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.

6. Qolgan xamirni idishdan olib, 10-12 qismga bo'ling. Buni o'simlik moyi bilan yog'langan qo'llar bilan qilish yaxshidir, chunki xamir yopishadi. Biz alohida qismlardan yupqa keklarni hosil qilamiz. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying.

7. Blenderda tug'ralgan yoki mayda maydalagichda maydalangan piyoz bilan maydalangan go'shtni tuz va murch qo'shib aralashtirib, to'ldirishni tayyorlang.

Bu klassik plomba, agar xohlasangiz, sarimsoq va o'tlar va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

8. Biz kekning chetlarini akkordeon bilan yig'amiz, ularni bir-biriga bog'laymiz. Keyin oqlashni biroz bosib, o'rtada kichik teshik ochamiz.

9. Qolgan belyashini xuddi shu tarzda shakllantiramiz, so'ngra ularni ko'p miqdorda yog'da o'rtacha olovda har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz.

Biz belyashni qovurilgan idishga solib qo'yganimizda, biz uni birinchi navbatda teshik bilan joylashtiramiz.

Tayyor. Yaxshi ishtaha!

Qiyma bilan mazali dangasa belyashi

Xo'sh, agar sizda umuman vaqt yo'q bo'lsa, unda siz dangasa deb atalmish belyashi tayyorlashingiz mumkin. Aslida, u ko'proq krep kabi ko'rinadi. Faqat xamirga qo'shilgan qiyma go'sht bilan.

Tarkibi:

Un - 400 g
Kefir - 2 stakan (200 ml stakan)
Soda - 0,5 osh qoshiq.
Tuz - 1,5 choy qoshiq.
shakar - 0,5 osh qoshiq.
qiyma go'sht - 500 g
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Piyoz - 1 dona.
Maydalangan qalampir
Qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

1. Iliq kefirni chuqur idishga quying, tuz, shakar va soda qo'shing. Aralashtiring.

2. Keyin elakdan o'tgan unni idishga soling. Uni doimo aralashtirib, kichik qismlarga qo'shing, shunda xamir juda qalin emas, balki suyuqlik ham bo'lmaydi, u drenajlanmaydi, lekin qoshiqdan siljiydi.

3. Mayda maydalagichda maydalangan yoki blenderda maydalangan qiyma piyoz bilan aralashtiriladi. Tuz, qalampir va yana aralashtiring. Tayyor qiyma go'shtni xamir bilan aralashtiring.

4. Dangasa oqlarni qoshiq yordamida isitiladigan qovurilgan idishga soling. O'simlik yog'i 0,5-1 sm qalinlikda qovurilgan idishga quyilishi kerak.

4. Belyashini ikki tomondan past olovda qizarguncha qovuring.

5. Bajarildi. Yaxshi ishtaha!

Belyashi qovurilgan bo'lishi uchun qanday qovurish haqida video

Va nihoyat, sizga oq baliqni qanday qilib to'g'ri qovurish haqida qiziqarli videoni taqdim etaman, shunda ular butun qalinligi bo'ylab qovuriladi.

Va bugun menda bor narsa shu. E'tiboringiz uchun rahmat. Umid qilamanki, men sizning ishtahangizni ochdim va yaqin kelajakda o'zingizni eng go'zal oq ranglar bilan xursand qilasiz.

Umuman olganda, belyash Rossiyada keng tarqalgan taom bo'lib, uning kelib chiqishi tatardir. Belyash - go'sht bilan to'ldirilgan xamirturush yoki puff pastadan tayyorlangan qovurilgan pirog.

Men odatda bu piroglarni qiyma go'shtdan teshiksiz tayyorlayman, garchi haqiqiy tatar belyash hali ham qiyma go'sht bilan va har doim teshik bilan tayyorlanadi. Shuning uchun, bugun biz siz bilan pirog uchun eng mashhur retseptlarni tahlil qilamiz, ba'zilari siz uchun yangi bo'lishi mumkin yoki oilangiz tomonidan tanilgan va sevilgan bo'lishi mumkin.

Biz odatdagidek klassik retseptdan boshlaymiz. Men onamning bu taomni tayyorlash usulini juda yaxshi ko'raman, u ularni juda suvli va nihoyatda mazali qiladi.

Bizga kerak bo'ladi:

Xamir

0,5 osh qoshiq. l. Sahara

1/3 osh qoshiq. sut

iliq suv

0,5 osh qoshiq. l. tuz

1 paket quruq xamirturush

o'simlik yog'i

Maydalangan go'sht

mol go'shti

qalampir aralashmasi

TAYYORLASH USULI:

1. Avval unni yaxshilab elakdan o'tkazish kerak.

2. Unni kislorod bilan boyitish uchun yaxshilab elakdan o'tkazish kerak.

3. Endi chuqur pan yoki plastinka oling. Tuxumni uring.

4. Shakar qo'shing.

5. Bir vilka yoki yaxshiroq ko'pirtirgichni oling va aralashmani uring.

6. Tuxum-shakar aralashmasini yaxshilab uring.

7. Endi bir stakan sutning uchdan bir qismini quying.

Buni to'rt marta qilish kerak. Ya'ni, siz 4 ta ko'zoynak olishingiz kerak.

9. Barcha to'rtta ko'zoynakni panga quying.

10. Va yana yaxshilab uring.

11. Tuz qo'shing va aralashtiring.

12. Olingan aralashga xamirturush paketini quying.

13. Va hamma narsani yaxshilab uring.

14. Kichik qismlarga un qo'shing.

15. Ko'pirtirish bilan uring.

16. Keyin kungaboqar yog'ini oling, qo'llaringizdan birini ifloslang va bu qo'l bilan xamirni yoğurun.

Maslahat: Xamirni bir yo'nalishda yoğurish kerak!!

17. Xamir qalin va yumshoq bo'lguncha yoğurulmalıdır.

18. Endi siz 1,5 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. l. kungaboqar yog'i.

19. Va yarim daqiqa davomida xamirni yoğurmaya davom eting.

20. Endi xamirni ozgina un.

Hech qanday qoralama yo'qligini tekshiring. Xamir 2-3 marta ko'tarilishi kerak. Bu orada qiyma tayyorlashni boshlaylik.

22. Mol go'shtini oling va uni bo'laklarga bo'ling.

23. Keyin biz cho'chqa go'shtini ham kesib tashladik. Qiyma go'sht nisbati: 2/3 - cho'chqa go'shti; 1/3 - mol go'shti.

24. Endi piyozni maydalang.

25. Va shuningdek, karam vilkalarining beshdan bir qismini kesib tashlang. Diqqat!! Agar xohlasangiz, karam qo'shing. Bu shunchaki oqlarni juda shirali qiladi.

26. Va biz bu tayyorlangan barcha ingredientlarni go'sht maydalagichda maydalaymiz.

27. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

28. Qiymaga hohlagancha ziravorlar, tuz, qalampir aralashmasi va sarimsoq qo'shing. Va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

29. Bundan tashqari, qiymaga 2-3 stakan sovuq suv qo'shishingiz kerak. Aralashtiring.

30. Xamir ko'tarilgach, biz oqlarni haykal qilishni boshlaymiz. Boshlash uchun ish joyini kungaboqar yog'i bilan yog'lash kerak.

31. Endi biz xamirning bir qismini chimchilab, to'pga o'xshash narsalarni qilamiz.

32. Bir vaqtning o'zida ko'proq to'p tayyorlang.

Qolgan xamirni yopishni unutmang.

33. Endi biz yassi keklarni qilamiz, xamir chetida yupqaroq bo'lishi kerak.

34. Yassi nonning o'rtasiga qiyma go'shtning bir qismini qo'ying.

35. Biz kelajakdagi oqlashimizni ehtiyotkorlik bilan sumkaga yig'amiz, qirralarni biroz ko'taramiz.

36. Pirogni ozgina bosib, tepada kichik bir teshik qoldiring.

37. Qovurilgan idishni ko'p miqdorda kungaboqar yog'i bilan yaxshilab qizdiring.

38. Ehtiyotkorlik bilan oqlarni teshiksiz yuqoriga qaragan tomoni bilan joylashtiring.

39. Ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

40. Tayyor oqlarni peçete ustiga qo'ying, shunda keraksiz yog 'qochib ketadi.

41. Endi bizning mazali oqlarimiz tayyor.

Klassik oq baliq retsepti biroz uzun bo'lib chiqdi, ammo har kim bu mazali taomni tayyorlashi mumkin! 🙂

Tatar go'shti bilan Belyashi. Bosqichma-bosqich retsept

Bizga kerak bo'ladi:

Suv - 1 stakan

Un - 2,5 stakan

Shakar - 1 choy qoshiq

Tuz - 1 choy qoshiq

Xamirturush - 1 choy qoshiq

O'simlik yog'i - 1/2 chashka (+ qovurish uchun)

Mol go'shti - 500 gramm

Piyoz - 2 dona

Ko'katlar - ta'mga

Qalampir - ta'mga

TAYYORLASH USULI:

1. Xamirturush va shakarni iliq suvda eritib oling.

2. 5 daqiqadan so'ng tuz qo'shing.

4. Bir hil xamir yoğurun va 1,2-2 soat ko'tarilishi uchun qoldiring. Xamirni urishni unutmang.

5. To'ldirish uchun mol go'shtini piyoz bilan maydalang, ta'mga tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Ammo, agar siz haqiqiy tatar belyashi pishirmoqchi bo'lsangiz, unda go'shtni o'rta bo'laklarga kesib, ziravorlar bilan aralashtirish yaxshidir.

6. Xamir ko'tarilgach, uni unli ish yuzasiga o'tkazing.

7. Xamirni 12 ta teng qismga bo'ling.

8. Qo'lingizdan foydalanib, tekis tortga yoğurun. To'ldirishni mo'l-ko'l qilib yoying, chekkalarga hech qanday to'lg'azish tushmasligi uchun ehtiyot bo'ling.

9. Endi markazda teshik bo'lishi uchun qirralarni ehtiyotkorlik bilan yoping.

10. Qovurilgan idishda ko'p miqdorda yog'ni qizdiring.

11. Yog'ga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan belyashi qovuring. Keyin qolgan yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqni o'tkazing.

Eslatma: Piroglarni har doim ko'p miqdorda yog'da qovuring, shunda ular bir tekis qizarib ketadi.

Qiyma bilan kefirda dangasa belyashi

Kefirdan tayyorlangan qiyma xamir bilan oqlar uchun shunday suvli dangasa retsepti mavjud. Keling, bu qovurilgan piroglarni sinab ko'raylik?! Agar sizga ushbu pirog yoqqan bo'lsa, sharhlarda sharhlaringizni yozing. 😎

Bizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun:

kefir - 500 ml

tuxum - 1 dona.

pishirish soda - ½ choy qoshiq

shakar - ½ choy qoshiq

tuz - bir chimdik

un - taxminan 300 gr. (mustahkamlikka qarang)

To'ldirish uchun:

qiyma go'sht - 300-400 gr.

tuz, qalampir - ta'mga

piyoz - 1 dona.

Qovurish uchun:

o'simlik yog'i (tozalangan) - 80-100 ml

TAYYORLASH USULI:

1. Tuxumni shakar va tuz bilan uring.

2. Kefirni ozgina isitib oling - u issiq bo'lishi kerak, lekin issiq emas. Pishirish sodasini fermentlangan sut mahsulotida eritib, bir necha daqiqaga qoldiring, keyin tuxum aralashmasiga quying. Aralashtiring.

3. Nozik elakdan o'tgandan so'ng, unni asta-sekin qo'shing, qattiq ko'pirtiring. Aralashmani bo'laklarsiz bir hil holatga keltiring. Massaning mustahkamligi qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, qo'shimcha un qo'shing.

4. Tuz va qalampir qiyma go'sht, juda mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiramiz. Go'sht aralashmasidan kichik "köfte" hosil qiling va ularni kaftingiz bilan bosib, diametri taxminan 2,5 sm bo'lgan tekis keklarni hosil qiling.

5. Endi men sizga bunday idishni qanday qilib to'g'ri qovurish kerakligini aytaman. Keng qavrilgan idishning pastki qismini tozalangan yog'ning yupqa qatlami bilan yoping va uni qizdiring. Bir osh qoshiqdan foydalanib, xamirni kichik keklar shaklida issiq yuzaga qo'ying. Tayyorlangan to'ldirishni har bir bo'lakka joylashtiring. Dangasa oqlar uchun ba'zi retseptlarda qiyma go'sht yoğurma paytida darhol xamirga solinadi va aralashtiriladi - agar xohlasangiz, taqqoslash uchun ushbu variantni sinab ko'rishingiz mumkin.

6. To'ldirish tezroq qovurilishi uchun bo'sh teshik qoldirib, go'sht massasining ustiga bir oz xamir tushiring. O'rtacha olovda dangasa belyashi pishiring. Baza qizarishi bilanoq, mahsulotlarni aylantiring va boshqa tomonini qovuring.

7. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun darhol qog'oz sochiq yoki peçete ustiga qiyma go'sht bilan yangi tayyorlangan dangasa oqlarni joylashtiring. Bir oz sovutib, xizmat qiling!

Hamma narsa tez va oddiy. Sizga yaxshi ishtaha tilayman!!

Bu qiziq!! Tatarlar va boshqirdlar belyashni "belish" deb atashadi.

Qovurilgan idishdagi mazali belyashi

Oqlar uchun quyidagi retsept juda mazali va uy qurilishi hisoblanadi. Ushbu retsept bo'yicha qovurilgan pirog har doim muvaffaqiyatli bo'ladi.

Belyashi xamiri yumshoq va havodor bo'lib chiqadi va to'ldirish juda suvli. Albatta, belyashi taomlari kaloriyalarda juda yuqori, lekin ba'zida siz o'zingizni mazali piroglar bilan davolashingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

Xamir:

Un - 0,8 - 1 kg

Sut - 400 ml

Tuxum - 2 dona.

Quruq xamirturush - 11 gr.

Shakar - 2 osh qoshiq.

Tuz - 1 osh qoshiq.

O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

To'ldirish uchun:

Dana go'shti - 400 gr.

cho'chqa go'shti - 100 gr.

O'rta piyoz - 3 dona.

Maydalangan qora qalampir

Sariyog '- 50 gr.

TAYYORLASH USULI:

Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Tuxumni shakar va tuz bilan uring, sutni ozgina isitib oling (xona haroratidan bir oz issiqroq) va undagi xamirturushni eritib yuboring.
Sutni xamirturush bilan kaltaklangan tuxum bilan birlashtiring, 2 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i va 2/3 qism un, yaxshilab aralashtiriladi.
Keyin qolgan unni qo'shing va xamirni almashtiring.
Qolipga soling, un bilan ozgina seping, sochiq bilan yoping va ko'tarilishi uchun 1 - 1,5 soat davomida iliq joyga qo'ying, bir marta yoğurun.
Keyin, pirogimiz uchun to'ldirishni tayyorlaymiz: dana va cho'chqa go'shtini go'sht maydalagichda maydalang. Piyoz va sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va go'sht bilan birlashtiring, ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing, ozgina qaynatilgan suv (2-3 osh qoshiq) va yumshoq sariyog 'qo'shing, shunda qiyma shirali bo'ladi, agar siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin. hohlagan.
Ko'tarilgan xamirni unli stol ustiga arqon qilib yoyib, bo'laklarga bo'ling.
Har bir bo'lakni tekis pirojnoe ichiga maydalang, o'rtada to'liq choy qoshiq plomba qo'ying, qirralarni himoya qiling, markazda teshik qoldiring.
Oqlarni 20 daqiqa davomida ko'tarilishi uchun qoldiring. Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik yog'ini qo'shing va bo'laklarni teshikni pastga qaratib qo'ying, o'rtacha olovda 7-8 daqiqa davomida qovuring. Keyin boshqa tomonga aylantiring va jigarrang.

Xushbo'y belyashini issiq iste'mol qilish yaxshiroqdir, keyin to'ldirish, albatta, suvli bo'ladi! Juda mazali! Sog'ligingiz uchun ovqatlaning.

Puff pastrydan tayyorlangan Belyashi

Siz hech qachon puff pastry belyashi tatib ko'rganmisiz? Bu ko'pchilik uchun g'alati tuyulishi mumkin. Ammo bunday piroglar haqiqatan ham juda mazali bo'lib chiqadi va atigi 26 kilokaloriyani o'z ichiga oladi va klassik oqlardan farqli o'laroq, ular tezda tayyorlanadi.

Bizga kerak bo'ladi:

Puff pastry - 500 gramm

qiyma go'sht - 500 gramm

Piyoz - 1 dona

Sabzi - 1 dona

Tuxum - 1-2 dona

Qattiq pishloq - 150 gramm

Tuz - ta'mga

Maydalangan qora qalampir - ta'mga

TAYYORLASH USULI:

O'zingiz yoqtirgan qiyma go'shtni sotib oling, bu holda bu muhim emas. Lekin cho'chqa go'shtini mol go'shti bilan olish yaxshidir. Tug'ralgan piyozni maydalangan sabzi bilan qovuring va qiyma go'sht bilan aralashtiring, mustahkamlik uchun tuxum qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Tayyor puff pastryni oldindan sotib oling. Xamirni avval muzdan tushirish uchun qoldiring. Undan doiralarni kesib oling. Yassi nonlarning yarmida teshiklar qiling (buni stakan bilan qilish juda qulay).
To'ldirishni teshiksiz krujkalarga joylashtiring va keyin "oqish" bilan yoping. Xamirning chetlarini vilkalar bilan yoping.
Pishloqni mayda bo'laklarga bo'ling. U bilan kelajakdagi oqlarning markazlarini seping. Barcha mahsulotlarni tuxum bilan surting.
Qolgan narsa - pishiriqlarimizni pishirish varag'ida pishirish. 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring. Endi siz ham mazali belyashi tatib ko'rishingiz mumkin!

Oq baliq retsepti, pechda pishirilgan. Video retsept

Xo'sh, men oqlarning kaloriya tarkibi haqidagi savolni ko'targanimdan beri, quyidagi retsept bunday pirogni yaxshi ko'radiganlar uchun, lekin dietada bo'ladi. Belyashi pechda!! Suvli oqlar uchun video retseptini tomosha qiling, menimcha, siz ularni tayyorlashda hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmaysiz.

Qovoq oqlari

Bizga kerak bo'ladi:

Qovoq - 500 gr.

Qiyma tovuq go'shti (har qanday turdagi ishlatilishi mumkin) - 300 gr.

Tovuq tuxumi - 2 dona.

Bug'doy uni (to'plangan) - 6 osh qoshiq. l.

Yashil piyoz - 1 dona.

Dereotu - 1 dona.

Sarimsoq - 4 tish.

Soda - 0,5 osh qoshiq.

Qora qalampir

TAYYORLASH USULI:

1. Birinchidan, go'shtni to'ldirishni tayyorlang: qiyma go'shtga tuxum qo'shing, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing, ta'mga tuz va murch qo'shing.

2. Qovoqni maydalang, tuxum, mayda tug'ralgan piyoz va arpabodiyon, un, soda, ta'mga qarab tuz va murch qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

3. Qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishda qovoq massasini qatlamlarga, so'ngra go'shtni to'ldirishga va yana qovoqqa soling.

4. Ikki tomondan qovuring, ehtimol yopiq bo'lishi mumkin, shunda ichi yaxshi pishiriladi.

5. Siz smetana yoki boshqa sevimli sous bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Yaxshi ishtaha!

Ko'rib turganingizdek, oqlar uchun retsept juda oddiy va agar siz hali qovoq oqini tatib ko'rmagan bo'lsangiz, unda ushbu maqolani o'qib chiqqaningizdan so'ng, albatta, bu taomni tatib ko'rishni xohlaysiz, to'g'rimi?! 😎

Tovuqli yam-yashil belyashi

Ushbu retseptda biz qiyma tovuqdan qovurilgan idishda belyashi pishiramiz. Aytgancha, momiq oqlarning siri xamirturush xamirini tayyorlashda yotadi. Bizning pirogimizga ulug'vorlik effektini beradigan xamirturush. Va oqlarning ulug'vorligining yana bir siri ... tezda retseptda batafsil o'qing!!

Bizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun:

suv - 300 ml

un - 18 osh qoshiq. qoshiq (3,5 stakan)

quruq xamirturush - 15 gr.

mayonez - 0,5 stakan

tuxum - 1 dona.

shakar - 20 gr.

tuz - 10 gr.

To'ldirish uchun:

piyoz - 2 dona.

qiyma tovuq - 300 gr.

sariyog ' - 1 osh qoshiq. qoshiq (ixtiyoriy)

ziravorlar - ta'mga

oqlarni qovurish uchun kungaboqar yog'i

TAYYORLASH USULI:

1. Birinchidan, odatdagidek, xamirni qo'yish kerak. Tana haroratiga qizdirilgan suvni katta idishga quying. Xamirturushni to'kib tashlang, u gullab-yashnasin va aralashtiring.

2. Bir stakan un, tuz va shakar qo'ying.

3. Aralashmani ko'pirtirgich bilan aralashtiramiz, shunda un bo'laklari qolmaydi. Xamirni taxminan o'ttiz daqiqa davomida ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida u yaxshi ko'tariladi.

4. Alohida idishda tuxum va mayonez aralashtiriladi. Mayonez mayinlikning sirli tarkibiy qismidir. Tuxum-mayonez aralashmasini xamirga to'kib tashlang va aralashtiring.

5. Qolgan unni qo'shing. Xamirni yoğurun. Avvaliga u qo'llaringizga yopishib qolishi mumkin, ammo bu bosqichda boshqa un qo'shmang.

6. Xamir ko'tarilgach, uni stolga qo'ying. Xamirni yaxshilab yoğurun, uni un bilan ozgina seping. Xamirni yana idishga soling, plastik to'rva bilan yoping va bir soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring.

7. Oqlar uchun to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun piyozni blenderda maydalab, idishga soling. Unga maydalangan tovuq go'shti, ziravorlar va sariyog 'qo'shing. Qiymani yaxshilab yoğurun.

8. Xamir ko'tarilgach, biz modellashni boshlaymiz. Men o'zimni takrorlamayman, yuqoridagi retseptlarni o'qib chiqing va siz uchun eng qulay usulni tanlang.

9. Belyashini qizdirilgan kungaboqar yog'ida ikki tomondan qovurilgan idishda qizarguncha qovuring. Avval siqilgan tomonini qovuring. Plomba xom ashyosi bo'lib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun, piroglarni yarmiga botirish uchun etarli miqdorda yog' quying.

Oq tanlilar uchun o'z siringiz bormi? Iltimos, sharhlarda baham ko'ring. 😉

Tez uy qurilishi oq

Quyidagilarni oling mahsulotlar: Un - 500 gramm, Sut - 1 stakan, Xamirturush - 30 gramm (yangi), Shakar - 1 choy qoshiq, Tuxum - 1 dona, Tuz - 1,5-2 choy qoshiq (0,5 choy qoshiq - xamir uchun, qolganlari - qiyma uchun), Qiyma - 500 gramm, Piyoz - 2-3 dona, O'simlik yog'i - 500 ml (xamir uchun 2-3 osh qoshiq, qolganlari qovurish uchun), Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.

Belyashi qanday tezda pishiriladi:

Iliq sutga shakar va xamirturush qo'shing. To'liq eritmaguncha aralashtiring.
Unni xamirni tayyorlaydigan idishga elakdan o'tkazing. Xamirturush eritmasi va tuz bilan aralashtirilgan tuxum qo'shing. O'simlik yog'ini qo'shing va xamirni yoğurun.
Xamirni kichik to'plarga bo'linib, to'ldirishni boshlang.
Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Men tug'ralgan piyozni sharbatini chiqarishi uchun ozgina maydalashni maslahat beraman. Tug'ralgan piyoz, tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Siz boshqa har qanday go'sht ziravorlarini qo'shishingiz mumkin. Yaxshilab aralashtiramiz.
Stol va rulonni o'simlik moyi bilan yog'lang.
Xamir to'plarini qalinligi taxminan yarim santimetr bo'lgan tekis keklarga yoyib, har birining o'rtasiga tayyorlangan qiyma go'shtni qo'ying.
Biz pirog tayyorlaymiz. Sizning kayfiyatingizga qarab, uni uchburchak yoki yumaloq qilishingiz mumkin. Eng muhimi, markazda teshik bo'lishi kerak.
Yaxshi isitiladigan o'simlik yog'ida qovuring. Avval oq go'shtning yon tomonini teshik va tikuv bilan qovuramiz.
Qovurilgan belyashi ortiqcha yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Endi bizning barcha belyashi ovqatga tayyor!!

Va hamma narsani tayyorlash va suvli oqlarni iste'mol qilish uchun choping. 😛 Tez orada ko'rishguncha!!

Hurmat bilan, Tatyana Kashitsina.

Belyash, hammamiz bilganimizdek, bir xil go'shtli pirog, biroz boshqacha tayyorlangan va mening fikrimcha, mazaliroq. Tayyorgarlik biroz vaqt talab etadi, ammo natija bunga arziydi. Uyda tayyorlangan Belyashi bozorlarda va vokzallarda sotiladiganlar bilan hech qanday umumiylik yo'q.

Bu taom bir necha asrlar oldin tatarlar va boshqirdlar tomonidan ixtiro qilingan. Va shundan beri u dunyoning ko'plab mamlakatlarida sevimlilardan biriga aylandi. Bu pirog faqat xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan va tug'ralgan go'sht bilan to'ldirilgan va ba'zi hollarda kartoshka qo'shilgan.

Biz xamirturush xamiridan belyashi tayyorlaymiz, ko'pincha nordon xamir deb ataladi.

Yuqori kaloriya tarkibiga qaramay, hatto sog'lom parhezga rioya qiladigan va ortiqcha vazndan xalos bo'lishga intilayotgan odamlar ham oq sho'rva iste'mol qilishdan bosh torta olmaydi.

"Go'shtli piroglarni" tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Ushbu maqolada biz bir nechta umumiy va oddiy variantlarni ko'rib chiqamiz.

Oq baliqni bosqichma-bosqich tayyorlash uchun retseptlar. Uyda oqlar uchun xamir

Biz foydalanadigan retseptdan qat'i nazar, xamirni va to'ldirishni tayyorlashimiz kerak bo'ladi. An'anaga ko'ra, qiyma go'sht yoki qo'zichoq ishlatiladi, lekin siz boshqa go'sht turlaridan belyash tayyorlashingiz mumkin. To'ldirishga ziravorlar va tug'ralgan piyoz qo'shilishi kerak.

Menyu:

Ko'pgina tajribasiz uy bekalari belyashi pishirishga jur'at etmaydilar, ammo pishirishda qiyin narsa yo'q. Asosiysi, xamirni to'g'ri yoğurmak. Shuni ta'kidlash kerakki, butun jarayon uzoq vaqt talab qilishi mumkin. Ammo o'yin qiyinchilikka arziydi.

1 kg bug'doy uni.
500 ml sut.
2 tuxum.
150 g margarin.
20 g shakar.
10 g tuz.
11 g quruq xamirturush.

Tayyorlanishi:

Sutni emalli idishga quying va uni qizdiring.
Keyin tuz, shakar, xamirturush va tovuq tuxumini qo'shing.
Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va bir necha daqiqaga qoldiring.
Bu orada biz margarinni mayda qirg'ichdan o'tkazamiz yoki mikroto'lqinli pechda qizdiramiz.
Sut aralashmasiga margarin qo'shing, elenmiş unni qismlarga qo'shing, bir hil massa olinmaguncha doimo aralashtiramiz.
Yoğrulmuş bir hil qalin massani unli ish yuzasiga qo'ying va xamirni qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun.
Xamirni idishga soling, ozgina un seping, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ko'tarilguncha 1-1,5 soatga qoldiring.
Bir yarim soatdan keyin xamir tayyor, siz kesishni boshlashingiz mumkin.

2. Belyashi qanday tayyorlanadi

Belyashi Sovet davrida mashhur bo'lib, ularni har qanday snack bar yoki kantinda sotib olish mumkin edi. Aholi bu taomni shunchalik yaxshi ko'rar ediki, uni o'zlari uyda pishirishni boshladilar. Bu taomni uyda ham tayyorlaymiz..

500 g birinchi navli un.
1 stakan sut.
1 tuxum.
2 osh qoshiq tuz.
1 osh qoshiq shakar.
30 g yangi xamirturush.
500 g qiyma go'sht.
500 ml kungaboqar yog'i. Xamir uchun 2 osh qoshiq, qolganlari esa qovurish uchun kerak bo'ladi.
2 bosh piyoz.
½ choy qoshiq. maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

1. Birinchidan, sutni qizdiring, xamirturush va shakar qo'shing. Shakar kristallari suyuqlikda to'liq erimaguncha yaxshilab aralashtiriladi. Xamirturush achitishni boshlashi uchun uni bir oz tursin. Buni sirtdagi pufakchalar ko'rinishini ko'rish orqali aniqlashingiz mumkin.

2. Bug'doy unini chuqur idishga elakdan o'tkazing, so'ngra unga sut aralashmasini quying, shuningdek, tuz bilan xona haroratida kaltaklangan tuxum qo'shing. Barcha ingredientlarni asta-sekin qo'shing va massani doimo aralashtirishni unutmang.

3. Xamirga bir-ikki osh qoshiq hidsiz o'simlik moyi qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, xamirni unli ish yuzasiga qo'ying, xamirni qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun. Idishga soling va xamirni kamida 1 soat qoldiring.

4. Bir yarim soat o'tgach, xamirni yana ish yuzasiga qo'ying, uni engil yoğurun va bir necha qismlarga bo'ling. Biz ularni kichik to'plarga aylantiramiz.

5. Endi biz to'ldirishni tayyorlashimiz kerak. Avvalo, piyozni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, agar ular katta bo'lsa, ular qovurish paytida yaxshi pishmaydi, buning natijasida ta'mi buziladi.

6. Alohida likopchada mayda to‘g‘ralgan piyoz, qiyma, murch va tuz aralashtiriladi. Agar xohlasangiz, boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

7. Ko'pgina uy bekalari unni kesish stoliga sepadilar, lekin uning yuzasini va rulonni o'simlik moyi bilan yog'lash yaxshidir. Aks holda, un skovorodkada yonishi mumkin. To'plarni 1,5 sm qalinlikdagi kichik yassi keklarga aylantiring va ularga go'shtni to'ldirishni yoying.

8. Endi siz har qanday shakldagi oqlarni qilishingiz kerak. Ushbu retseptda ular uchburchak shaklida bo'ladi. Biz markazda kichik bir teshik qoldiramiz. Ularni sochiq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar 40-60 daqiqa tursin.

9. Oqlar yaxshi pishishi uchun qalin devorlari bo'lgan quyma temir qovurilgan idishdan foydalanish tavsiya etiladi. Birinchidan, unga taxminan 1,5 sm yog 'tushiring, yaxshilab qizdiring, so'ngra oltin jigarrang bo'lgunga qadar teshik qolgan tomonni qovuring. Orqaga aylantiring va boshqa tomonini ham qovuring.

Yog'dan qutulish uchun tayyor mazali qog'oz peçetelere joylashtiring. Idishning qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun plastinkani qopqoq bilan yopish tavsiya etiladi.

Go'shtli samimiy va mazali "pirojnoe" tayyor, siz hammani stolga taklif qilishingiz mumkin.

Yaxshi ishtaha!

3. Go'shtli oqlar uchun retsept

Belyashi bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi. Siz ularni osongina o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Bu maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi.

3 stakan un.
300 g kefir.
300 g qiyma cho'chqa go'shti.
1 tuxum.
1 piyoz.
1 osh qoshiq soda.
100 ml o'simlik yog'i.
Ixtiyoriy ravishda tuz.

Qanday pishirish kerak:

1. Keling, barcha mahsulotlarni tayyorlaymiz. Go'shtni burang, piyozni tozalang va blenderda yoki go'sht maydalagich orqali maydalang.

2. Endi siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun biz qiyma go'sht, ziravorlar va piyozni idishga aralashtiramiz. Hozircha plastinkani chetga surib, xamirni tayyorlashni boshlang.

3. Kefirni alohida idishga quying, soda qo'shing va pufakchalar paydo bo'lguncha 2-3 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, bir oz tuz va tovuq tuxum qo'shing. Bir hil massaga erishish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

4. Tayyorlangan massaga elenmiş un qo'shing. Kefir mahsulotining qalinligiga qarab, sizga bir oz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin, shuning uchun siz mustahkamlik bilan boshqarilishingiz kerak.

5. Xamirni yoğurun, so'ngra uni bir nechta kichik qismlarga bo'ling.

6. Bo'laklarni tekis keklarga yoyib, o'rtasiga tayyorlangan qiyma qo'ying. Keyin biz qirralarni o'rab, ularni ishonchli tarzda chimchilamiz. Ularni 40-60 daqiqa turishiga ishonch hosil qiling, shunda ular sochiq bilan qoplangan.

7. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, so'ngra o'rtacha olovga o'ting va pirojnoe tikuv tomonini pastga qaratib qo'ying, shunda u ajralib ketmaydi. Yaxshi qizarguncha ikkala tomondan qovuring.

Yaxshi ishtaha!

4. Xamirturush xamirida go'shtli Belyashi

Keling, klassik pishirish retseptini ko'rib chiqaylik. Bunday holda, oqlashning o'rtasida teshik bo'lishi kerak. Agar birinchi marta muvaffaqiyatga erisha olmasangiz, ikkinchi urinishda albatta muvaffaqiyat qozonasiz.

3 stakan bug'doy uni.
250 g mol go'shti va cho'chqa go'shti.
20 g yangi xamirturush.
3 osh qoshiq o'simlik yog'i.
0,5 osh qoshiq tuz.
100 ml suv.
2 piyoz.
Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Keling, barcha mahsulotlarni tayyorlaylik, ular qo'lda bo'lsin. Go'sht bo'laklarini go'sht maydalagich orqali maydalang.

2. Endi biz suvni qizdirib, undagi xamirturush va tuzni eritib olishimiz kerak. Agar siz fermentatsiya jarayonini tezlashtirmoqchi bo'lsangiz, ozgina granüllangan shakar qo'shing.

3. Idishga un va o'simlik yog'ini qo'shing, so'ngra xamirni yoğurun va plastmassaga qadar yoğurun.

4. Yirilgan xamirni sochiq bilan yoping va bir soat davomida iliq joyga qo'ying.

5. Bu orada qiyma tayyorlaymiz. Birinchidan, piyozni tozalang va mayda maydalang. Uni maydalangan go'sht bilan aralashtiring, qalampir, tuz va oz miqdorda sovuq suv yoki bulon qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

6. Qiymani suvli va bir hil holga keltirish uchun uni bir necha marta ko'tarib, ish yuzasiga tashlash tavsiya etiladi. (qiyma go'shtni urib oling)

7. Bir soatdan keyin xamir ko'tarilishi kerak. Uni kichik to'plarga bo'linib, o'simlik moyi bilan yog'langan stol ustidagi tekis keklarga aylantiring.

8. Ish qismining o'rtasiga oz miqdorda qiyma qo'ying.

9. Asta-sekin xamirning chetlarini aylana bo'ylab harakatlantiring. Natijada, rasmda ko'rsatilganidek, o'rtada teshikka ega bo'lgan bo'lakka ega bo'lishingiz kerak. Siz ularni 40-60 daqiqaga qo'yib, keyin qovurishni boshlashingiz kerak.

10. Qalin taglikli qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, so'ngra olovni o'rtacha darajaga tushiring va oqlarni yotqiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

11. Keyin pirogni aylantiring va uni ikkinchi tomondan qovuring.

Yog'dan qutulish uchun tayyor oqlarni qog'oz sochiqlarga joylashtirish tavsiya etiladi. Sut yoki choy bilan xizmat qiling.

Yaxshi ishtaha!

5. Qovurilgan idishdagi yam-belyashi

Go'shtli piroglar issiq bo'lganda ancha mazali bo'ladi, shuning uchun ular qovurilganidan keyin darhol xizmat qilish yaxshiroqdir. Agar buning iloji bo'lmasa, ularni mikroto'lqinli pechda qizdiring.

800 g birinchi navli un.
400 ml sut.
1 osh qoshiq shakar.
1 kg maydalangan mol go'shti.
2 piyoz.
150 ml suv.
20 g siqilgan xamirturush.
Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Pishirish jarayoni

1. Sutni qizdiring, lekin uni qaynatishga hojat yo'q. Shundan so'ng shakar, xamirturush qo'shing, hamma narsani aralashtiring va bir necha daqiqaga qoldiring.

2. Unni kislorod bilan boyitish uchun uni alohida plastinkaga o'tkazing. Tuz qo'shing.

3. Kichik qismlarda sut aralashmasiga un qo'shing va xamirni yoğurun. Keyin uni sochiq bilan yoping va kamida bir soat davomida issiq joyga qo'ying.

4. Keyin xamirni ish joyiga qo'ying va yopishib qolguncha qo'llaringiz bilan yoğurun. Uni yana idishga soling, sochiq bilan yoping va yana bir soatga qoldiring.

5. Xamir ko'tarilayotganda biz piyozni tozalaymiz va uni mayda to'g'rab olamiz.

6. Qiymani idishga soling, piyoz, qalampir, tuz va suv qo'shing. Shundan so'ng, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

7. Xamir ko'tarilgach, uni kichik bo'laklarga bo'linib, biz stolga qo'yamiz, avval kungaboqar yog'i bilan yog'langan to'plar hosil qilamiz.

8. Shuningdek, qiyma go'shtdan to'plar hosil qilamiz.

9. Uni biroz tekislang va ustiga bir bo'lak qiyma qo'ying.

10. Xamirning chetlarini ko'tarib, qiyma go'shtni o'rang. Bizda katta hajmdagi xamir bo'lganligi sababli, biz bunga biroz vaqt sarflashimiz kerak, shuning uchun ish qismlarini shamollashi va dam olmasligi uchun ularni yopishtiruvchi plyonka yoki yaxshiroq, sochiq bilan yopish tavsiya etiladi. (Xamir ko'tarildi)

11. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, 1,5-2 sm o'simlik moyi bilan to'ldiring va yaxshilab qizdiring. Keyin belyashi qo'ying va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

Darhol xizmat qiling. Yonmang! Issiq oqlarda juda ko'p sharbat mavjud.

Yaxshi ishtaha!

6. Qovurilgan idishdagi go'shtli Belyashi

Agar siz turli xil retseptlar yordamida belyashi tayyorlagan bo'lsangiz, unda ushbu pishirish opsiyasi siz uni ishlatishingiz bilanoq sizga yoqadi.

300 ml sut.
500 g un.
50 ml o'simlik yog'i.
6 g quruq xamirturush.
2 piyoz.
300 g maydalangan mol go'shti va cho'chqa go'shti.
1 osh qoshiq tuz.
1 osh qoshiq shakar.
Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

1. Birinchidan, sutni pechka ustiga qo'ying va uni 40 darajaga qizdiring. Bundan tashqari, uni mikroto'lqinli pechga bir daqiqaga qo'yishingiz mumkin. Keyin xamirturush, shakar, tuz va kungaboqar yog'ini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Xamirturush butunlay eritilishi kerak.

2. Kichik bo'laklarda elenmiş bug'doy unini qo'shing va yoğurun. Keyin aralashmani un bilan sepilgan ish yuzasiga qo'ying va elastik bo'lgunga qadar xamirni yoğurun. Tayyorlangan xamirni kino yoki sochiq bilan qoplangan iliq joyda bir soat davomida qoldiring.

3. Agar sizda tayyor qiyma bo'lmasa, unda ikkala turdagi go'shtni piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Shundan so'ng, qalampir, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

4. Xamir ko'tarilgach, uni bir necha bo'laklarga bo'ling, biz undan to'plar hosil qilamiz va ularni kichik tekis keklarga aylantiramiz. Ularning har birining o'rtasiga qiyma go'sht qo'ying.

5. Xamirning chetlarini ehtiyotkorlik bilan o'rtasiga teshik qoldiring. Oqlarni sochiq bilan yoping va xamirni ko'tarish uchun 40-60 daqiqa turing.

6. Qalin devorli qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring, so'ngra unga ishlov beriladigan qismlarni joylashtiring. Biz teshik bilan yon tomondan qovurishni boshlaymiz. 3-5 daqiqadan so'ng, bu tomon oltin rangga ega bo'lishi kerak, keyin uni boshqa tomonga aylantiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Suvli va qoniqarli taom tayyor, issiq xizmat qiling.

Yaxshi ishtaha!

7. Tatar Peremyachi uchun video retsepti

Xulosa qilib aytganda, biz tatar oqlarini tayyorlash usulini ko'rib chiqamiz. Bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga rioya qiling va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz.

Dam olish kunlarida oq baliq tayyorlash yaxshidir, chunki buning uchun bir necha soat ajratish kerak. Va agar siz ushbu taomni ish kunlarida yoqtirmoqchi bo'lsangiz, do'konda sotib olingan xamirdan foydalanishingiz mumkin.

Siz retseptlarni turli xil ziravorlar bilan to'ldirishingiz mumkin. To'ldirishga tug'ralgan kartoshka qo'shib ko'ring. Tajriba qiling va ehtimol siz asl retseptni o'ylab topasiz.

Yaxshi ishtaha!

Belyash - eng mazali go'shtli pirog. Uni tayyorlash ma'lum vaqtni talab qiladi, lekin oxirida natijalar bo'ladi. Va qanday biri!

Bu erda go'shtli uy qurilishi oq go'sht uchun eng yaxshi bosqichma-bosqich retseptlar, albatta, ta'midan zavqlanadi.

Go'shtli Belyashi - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Go'shtli klassik oq go'sht uchun xamirturush xamiri suvda yoki sutli suvda tayyorlanadi. Quyida ikkala bosqichma-bosqich retseptlar mavjud. Xamir hech qachon shimgichni usuli yordamida tayyorlanmaydi, chunki ortiqcha yumshoqlik va ko'p miqdorda pufakchalar kerak emas. Odatiy xamirni qorish va yaxshi ko'tarilishi uchun uni bir necha soatga qoldirish kifoya. Keyin u stolda yotadi, modellashtirish uchun mos bo'ladi, hamma narsa taxminan uch soat davom etadi.

Xamirga yana nima qo'yiladi:

Tuz va granüllangan shakar;

Yoğrilgan xamir tepada qurib ketmasligi uchun qoplanishi kerak. U juda yaxshi ko'tarilguncha uni issiq joyda saqlang. Qishda va xona juda issiq bo'lmasa, ikkita liftni bajarish yaxshiroqdir.

Belyashi uchun to'ldirish an'anaviy ravishda go'sht va piyozdan tayyorlanadi. Sarimsoq va ziravorlar ta'mga qo'shimcha ravishda qo'shiladi. Siz qiyma go'shtga bitta tuxumni sindirib qo'yishingiz mumkin, bu esa hammasini birga ushlab turadi. Har bir narsa tayyor bo'lgach, siz mahsulotlarni haykaltaroshlik qilishni boshlashingiz mumkin. Quyida, go'shtli oqlar uchun bosqichma-bosqich retseptlar ochiq va yopiq oqlarni shakllantirish jarayonini batafsil tavsiflaydi.

Belyashi har doim o'simlik yog'ida qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan qovuriladi. Ammo ularni pechda pishiradigan hunarmandlar bor, lekin bu endi to'g'ri emas.

Go'shtli klassik belyashi: bosqichma-bosqich retsept

Oddiy xamirturush xamiri va suv bilan oq go'sht uchun oddiy bosqichma-bosqich retsept. Agar cho'chqa va mol go'shti bo'lmasa. Keyin to'ldirish uchun boshqa har qanday go'sht turlarini oling.

Ingredientlar

550-600 gramm un;

280 ml suv;

1 choy qoshiq. quruq tez xamirturush;

30 gramm sariyog 'l. yoki margarin;

30 ml o'simlik yog'i;

2 osh qoshiq. Sahara;

1 choy qoshiq. tuz.

To'ldirish uchun:

170 g mol go'shti;

200 g cho'chqa go'shti;

120 g piyoz;

5 g sarimsoq;

Tuz, qalampir;

1 sarig'i.

Bundan tashqari, qovurish uchun sizga o'simlik yog'i kerak bo'ladi. Go'shtli oq go'sht uchun barcha bosqichma-bosqich retseptlar buni ko'rsatmaydi, shuningdek, miqdorini aniq aniqlash mumkin emas, chunki qovurilgan idish yoki kostryulkalar diametri, shuningdek qovurish paytida mahsulotning zichligi farq qilishi mumkin.

Tayyorgarlik

1. Har doim xamir bilan oqlarni tayyorlashni boshlashingiz kerak, chunki u ko'tarilishi uchun taxminan ikki soat kerak bo'ladi. Xamirturushli xamir har doim 38-40 daraja iliq suvda yoğurulur, ya'ni suyuqlik tana haroratidan bir oz issiqroq bo'lishi kerak. Biz kerakli miqdorni o'lchaymiz, xamirni yoğurmak uchun katta idishga quyamiz yoki emalli kostryulkalardan foydalanamiz.

2. Suyuqlikka ikki choy qoshiq shakar qo'shing. Xamirturushni faollashtirish va uning ishlashini ta'minlash kerak. Shakar ham pishirilgan mahsulotlarga chiroyli oltin rang beradi, lekin uni haddan tashqari oshirmaslik kerak. Oqlar uchun bir necha bosqichma-bosqich retseptlarda siz 2-3-4 osh qoshiq shakarni ko'rishingiz mumkin. Bu xamir tezda yonib ketadi va plomba pishirishga vaqt topolmaydi.

3. Endi quruq xamirturush qo'shing va aralashtiring. Donlar suyuqlik bilan to'yingan va erigan bo'lishi uchun ularni besh yoki o'n daqiqaga qoldirish yaxshidir.

4. To'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz qo'shing. Agar xamir tuzsiz bo'lsa, u mazasiz bo'ladi.

5. Eritilgan sariyog 'qo'shing, aralashtiramiz va bug'doy unini qo'shishni boshlang. Xamirni yoğurmadan oldin uni yaxshilab elakdan o'tkazish kerak. Bu uni suyuqlik bilan osonroq bog'lash imkonini beradi.

6. Deyarli barcha un qo'shilgach, o'simlik yog'ini qo'shing. Siz kungaboqar yog'ini hidli yoki hidsiz ishlatishingiz mumkin.

7. Yumshoq va bir hil xamir qorishda davom eting. Qaysi stol ustiga bir oz tarqaladi. Agar siz massani un bilan to'ldirsangiz, qovurishdan keyin oqlar qattiq bo'ladi. Yoğrilgan xamirni yaxshilab ko'tarilguncha zig'ir peçete bilan yoping.

8. Endi siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Biz ikkala turdagi go'shtni yuvamiz. O'chiring va bo'laklarga bo'ling. Go'sht maydalagichda maydalang.

9. Piyozni tozalang. Siz uni go'sht maydalagich orqali ham burishingiz mumkin, lekin uni pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir. Go'shtga o'tkazing.

10. Tug'ralgan sarimsoqni maydalangan go'shtga qo'shing, ta'mga tuz qo'shing. Bir chimdik qora qalampir va tuxum sarig'ini tashlang. Agar tuxum kichik bo'lsa. Keyin uni butunlay qo'shishingiz mumkin. To'ldirishni yaxshilab aralashtiramiz, muzlatgichga bir soat qo'ying, qiyma go'shtni pishishiga ruxsat bering.

11. Oqlar uchun xamirturush xamiri yaxshi ko'tarilib, uch baravar ko'paygandan so'ng, uni mayda bo'laklarga bo'ling. Biz koloboks qilamiz, kichik olma o'lchami. Ularni stol ustiga qo'ying, ular orasida 4-5 sm masofani qoldirib, bir oz ko'proq turishga ruxsat bering. Qobiqning qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz yuqori qismini engil sochiq bilan yopishingiz mumkin.

12. Sovutgichdan maydalangan go'shtni oling. Yana aralashtiramiz, chunki sabzavotlardan sharbatlar chiqadi va suyuqlik tozalanadi.

13. Qovurilgan idish yoki kostryulkalarni darhol tayyorlang. Bizga bemalol suzish va bir-biriga yoki idishning pastki qismiga tegmaslik uchun oqlash kerak. Shuning uchun, biz unga taxminan ikki santimetr o'simlik yog'ini quyamiz. Siz uni darhol pechka ustiga qo'yishingiz va olovni yoqishingiz mumkin, lekin juda ko'p emas, idish va moyni asta-sekin qizdiring.

14. Endi testga qaytaylik. Bo'laklar shu paytgacha ko'tarildi. Biz bittasini olamiz va uni aylantiramiz. Uni qo'llaringiz bilan katta tortga tekislang.

15. To'ldirishni qo'shing. Siz darhol barcha xamirni tekis keklarga tekislashingiz va qiyma go'shtni ularning orasiga bo'lishingiz mumkin, shunda u bir xil bo'lib chiqadi va hech narsa qolmaydi. Biz ham to'ldirishni tekislab, yoyib, o'rtada kichik doira qilamiz.

16. Quyida teshikli oq go'sht uchun bosqichma-bosqich retsept mavjud. Endi biz barcha uchlarini bitta qoziqda yig'amiz, ularni chimchilab, yana tekislaymiz, ammo bu to'liq oq rang.

17. Biz go'sht bilan barcha belyashi tayyorlaymiz. Ular tayyor bo'lgach, olovni yoqing. Haroratni o'rtacha darajadan bir oz yuqoriroq qiling.

18. Oqlarni sariyog 'bilan yog'ga soling. Xamir issiq yog'ga kirsa, u kengayadi. Shuning uchun, biz bir oz bo'sh joy qoldirib, uni mahkam joylashtirmaymiz.

19. Ikki tomondan bir necha daqiqa qovuring. Agar olov katta bo'lsa. Go'sht pishirishga vaqt topolmaydi. Issiqlik past bo'lsa, xamir yog'ni faol ravishda o'zlashtira boshlaydi. Bu erda siz oltin o'rtachani topishingiz kerak. Belyash qovurishi kerak, lekin kuymaydi.

20. Ortiqcha yog'dan qutulish uchun tayyor oqlarni qog'ozga qo'ying.

Go'sht bilan oqadigan oqlar: sutdagi xamirdan bosqichma-bosqich retsept

Aslida, go'shtli oqlar uchun bu bosqichma-bosqich retseptda xamir sut va suv aralashmasidan tayyorlanadi. Faqat sutdan foydalanish tavsiya etilmaydi. Biz oqlarni teshiklari bilan qilamiz. Ular juda xushbo'y bo'lib chiqadi va mukammal pishiriladi.

Ingredientlar

200 gramm suv;

200 gramm sut;

2 osh qoshiq. xamirturush;

1 osh qoshiq. l. Sahara;

50 gramm sariyog ', quritilgan;

2 osh qoshiq. l. o'sadigan yog'lar;

Un va tuz.

Oqlar uchun to'ldirish:

500 g aralash qiyma go'sht;

2 piyoz;

1 ta kichik tuxum;

Bir juft sarimsoq chinnigullar;

Tayyorgarlik

1. Sut va suvni aralashtiring. Keling, uni qizdiramiz. Yoki oddiygina retsept bo'yicha sutni choynakdan issiq suv bilan suyultiring. Ammo miqdorni o'lchashni unutmang. Har bir narsani idishga soling.

2. Donador shakarni xamirturush bilan aralashtiring, barchasini suyuqlikka qo'shing, bir choy qoshiq oddiy tuz qo'shing, aralashtiring.

3. Sariyog'ni eritib olish uchun uni juda yaxshi eritish yoki yumshatish kerak. Uni kelajakdagi xamirga qo'shing.

4. Unni elakdan o'tkazing va xamirturush bilan tayyorlangan suyuqlikka qo'shing. Birinchidan, hamma narsani katta qoshiq bilan aralashtiring. Buni qilish qiyinroq bo'lishi bilan, ko'proq un qo'shing va qo'llaringizni ishlating. Xamirni yaxshilab yoğurun. Konsistensiya mos bo'lishi bilanoq, bir necha osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Silliq bo'lguncha yoğurun va bo'lakni baland yirtqichlardan joylashtiring.

5. Qobiq qurib qolmasligi uchun xamirning yuqori qismini yoping. Ikki soat davomida issiq joyga qo'ying.

6. Go'sht maydalagichda yarim kilogramm go'shtni maydalang yoki pichoqlar bilan juda nozik choping. Tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing, kichik tuxum qo'shing, lekin siz usiz pishirishingiz mumkin. Lekin siz ziravorlarsiz qilolmaysiz. Tuzlangan go'shtni tuzlang va qalampir seping. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Uni yolg'iz qoldiring, o'tirib, pishib qolsin, pishirishdan oldin uni yana aralashtirish kerak bo'ladi.

7. Xamir yaxshi ko'tarildimi? Ochiq oqlarni teshik bilan haykal qilishni boshlashingiz mumkin. Butun massani qismlarga bo'lingan to'plarga bo'linib, ularni moylangan yoki ozgina unlangan stol ustiga qo'ying. Biz bir oz o'tirish uchun qichqiramiz.

8. Bir to'pni tekis tortga aylantiring. Siz uni shunchaki qo'llaringiz bilan cho'zishingiz mumkin.

9. O'rtaga ozgina plomba qo'ying va uni vilkalar bilan tekis doira shaklida yoying. Qiyma go'shtni qalinligi yarim santimetrdan oshmaydigan qilib qo'ying, bu oqlar uchun etarli bo'ladi.

10. Endi biz tortning bir chetini qo'llarimizga olamiz va uni bir vaqtning o'zida bir-biriga chimchilab, aylana shaklida qoziqda yig'ishni boshlaymiz. O'rtada teshikli dumaloq pirog bilan yakunlashingiz kerak.

11. Boshqa barcha oqlarni go'sht bilan shu tarzda tayyorlaymiz.

12. Qovurish uchun qulay idishda 1,5-2 santimetr yog 'qatlamini qizdiring.

13. Qo'lingizga bitta belyashni oling va uni teshigini pastga qarab yog'ga qo'ying. Buni qolganlari bilan takrorlaymiz.

14. Oqlarning bir tomoni qovurilishi bilanoq. Uni aylantiring. Siz mahsulotni yopiq tomondan qovurishni boshlay olmaysiz, bu holda hech narsa ishlamaydi, to'ldirish juda ko'p sharbat chiqaradi va kuchli otilib chiqadi.

Oqlar uchun to'ldirish, qiyma go'shtga ozgina suv yoki bulon qo'shsangiz, suvli va mazali bo'ladi. Bu, ayniqsa, mol go'shti yoki boshqa shunga o'xshash kam yog'li go'shtlardan foydalanganda juda muhimdir.

Piyozni maydalangan go'shtga juda mayda maydalashingiz kerak. Katta bo'laklar xamirni pishirishga vaqtlari bo'lmaydi, ular siqiladi va oqlarning ta'mini buzadi.

Oqlar uchun ko'plab bosqichma-bosqich retseptlarda, kesish stolini un bilan sepish tavsiya etiladi. Darhaqiqat, sirtni moy bilan yog'lash, shuningdek, qo'llaringizni davolash yaxshiroqdir. Un zarralari skovorodkada yonib, tutun hosil qiladi va ta'mni buzadi.

Uyda tayyorlangan oq baliqni qovurish uchun quyma temir qovurilgan idish yoki qalin devorli boshqa idishlardan foydalanish yaxshidir. Unda yog 'bir tekis qiziydi va belyash yaxshi pishiriladi.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: