Stol sirkasi bilan rulon uchun guruchni qanday tayyorlash mumkin. Guruch sirkasi - uni nima bilan almashtirish mumkin?

Guruch sirkasining paydo bo'lishi tarixi 20 asrdan ko'proq vaqtga to'g'ri keladi, u Xitoyda yaratilgan va tayyorlangan. Miloddan avvalgi 3-asrda yaponlar uni pishirishda faol ishlatishni boshladilar va u erdan u dunyoning boshqa mamlakatlariga sayohatini boshladi.

O'sha paytda, hamma ham bunday hashamatli mahsulotni ishlatishga qodir emas edi, chunki uning narxi ancha yuqori edi. U guruchli oshpazlik asarlari uchun ziravor sifatida ishlatilgan.

Yillar davomida guruch sirkasi sushi guruch uchun ishlatila boshlandi. O'sha davrdagi barcha yapon qonunlariga binoan, sushi yaratish retsepti quyidagi ketma-ketlikka ega edi: xom baliq tuz bilan ziravorlangan va guruch bilan birlashtirilgan. Ingredientlarning bunday kombinatsiyasi baliq fermentlari yordamida guruchdan sut kislotasini ajratib olish imkonini berdi, bu esa aslida baliqqa ozgina nordon ta'm berdi va sushining saqlash muddatini deyarli bir yilgacha uzaytirdi.

Sushi guruch sirkasi, boshqa sirkalardan farqli o'laroq, juda yumshoq ta'mga ega. Bundan tashqari, ushbu mahsulot ajoyib antibakterial xususiyatlarga ega, chunki ko'plab yapon taomlari yangi baliqdan yaratilgan. Guruch sirkasi qimmat, shuning uchun uni uyda osongina tayyorlashingiz mumkin.

Sushi uchun guruch sirkasini qanday almashtirishni bilmaganlar uchun bir oz sirni ochib beraylik: bu oddiy sharob, olma yoki stol sirkasi bo'lishi mumkin. Ammo shuni esda tutish kerakki, yuqoridagi sirkalar aniqroq nordon ta'mga ega, shuning uchun siz ular bilan sushi guruchini juda ehtiyotkorlik bilan va me'yorida tatib ko'rishingiz kerak.

Uyda sushi uchun guruch sirkasini qanday qilish kerak

Ma'lum bo'lishicha, hamma ham do'konda sushi uchun tayyor guruch sirkasini sotib ololmaydi, uni uyda tayyorlash mumkin; Sushi uchun guruch sirkasini tayyorlash uchun bir nechta muqobil retseptlar mavjud.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

60 ml uzum sirkasi;

3 osh qoshiq Sahara;

1 osh qoshiq tuz.

Barcha mahsulotlar aralashtiriladi va olovga qo'yiladi, shunda asosiy ingredientlar eritiladi. Lekin uni qaynatishga ruxsat bera olmaysiz.

Uy qurilishi guruch sirkasi uchun yana bir variant - olma sirkasi, issiq suv, shakar va tuzning kombinatsiyasi.

Milliy yapon delikateslaridan biri bu sushi bo'lib, u ko'p asrlar davomida iste'mol qilinadi. Bugungi kunda ular G'arbda tobora ommalashib bormoqda. Bu mazali taom juda kam kaloriyani o'z ichiga oladi va vitaminlar, oqsil va uglevodlarga juda boy. Sushi har xil turdagi plombalardan tayyorlanadi, mayda bo'laklarga bo'linadi va plastinkada chiroyli tarzda xizmat qiladi. "Sushi" nomining o'zi "SU" - "sirka", "SHI" - "qo'llar mahorati" so'zlaridan kelib chiqqan.

Sushi va uning hosilalarining asosiy tarkibiy qismi maxsus guruchdir. To'ldirishni tanlash juda katta va faqat baliq bilan cheklanmaydi. Lekin bu sushi uchun sirka ( sushi-su, su, sushinomoto) shubhasiz, bu taomni tayyorlashda eng muhim ziravor hisoblanadi. barcha Osiyo taomlari uchun muhim qo'shimcha hisoblanadi. U nafaqat sushi uchun, balki go'sht va baliqlarni marinadlash, shuningdek, ichki mahsulotlarni tayyorlash uchun ham ishlatiladi.

Sushi tsu yoki sushi sirkasi bir yoki bir nechta guruch suyuqliklarini boshqa ziravorlar bilan aralashtirish orqali yaratiladi. Professional oshpazlar uni o'zlari tayyorlab, ta'mi va hidi bilan tengsiz mahsulot yaratadilar. Ushbu turdagi otsetni ixtisoslashgan do'konlarda ham sotib olishingiz mumkin. Ta'mi engil bo'lsa-da, uni almashtirish sifatida ishlatish tavsiya etilmaydi. Oq ocet ham mos kelmaydi, chunki u juda kuchli hidga ega, bu sushining dominant ta'mini engib chiqadi. Gurmelerning fikriga ko'ra, guruch sirkasi yumshoqroq va olma yoki sharob sirkasi kabi nordon emas. Bundan tashqari, u ishtahani mukammal darajada rag'batlantiradi.

Odatda, sushi sirkasi fermentlangan guruch, makkajo'xori yoki bug'doydan tayyorlanadi. Ushbu ziravorning yana bir o'zgarishi guruch sirkasi, bug'doy, fermentlangan va makkajo'xori aralashtirishdir. Aytgancha, sushi uchun guruch sirkasi fermentlangan guruch va nordon sharobdan tayyorlanadi. Ko'proq suv qo'shiladi. Ushbu otset eng mashhur yapon mahsulotidir.

Guruch turiga qarab, sirka oq yoki qizil rangga ega bo'lishi mumkin. Ba'zan soya sousi, zanjabil, quritilgan skumbriya parchalari, kunjut urug'lari, piyoz, horseradish, achchiq qalampir yoki xantal bilan ta'mlanadi. Bugʻdoy, joʻxori va tariqdan tayyorlanadigan qora sirka ham bor. Tuz, ham stol tuzi, ham dengiz tuzi har doim ziravorlar retseptiga kiritilgan. Suyuqlikni shirin qilish uchun shakar qo'shiladi, ammo shirin guruch sharobini yoki mirinni tatlandırıcı sifatida ishlatish odatiy holdir. Sake - boshqa tur ham sushi sirkasi, shuningdek dengiz o'tlari qo'shiladi. Agar kompozitsiyaga qo'shimcha xushbo'y moddalar kiritilgan bo'lsa, sirka sekin olovda pishirilishi kerak, bu erda ingredientlar asta-sekin qo'shiladi. Agar dengiz o'tlari ishlatilmasa, barcha sirka tarkibiy qismlari aralashtiriladi va isitiladi, shunda isitish jarayonida har qanday spirt bug'lanadi. Barcha odatiy qo'shimchalar singari, sushi sirkasi foydalanishdan bir necha kun oldin tayyorlangan bo'lsa, yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Sushi tayyorlashda guruch issiq bo'lganda to'g'ridan-to'g'ri ocet qo'shiladi. Keyin aralashtiriladi va yopishib qolmaslik uchun yana ziravorlar qo'shiladi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, sushi sirkasi turli xil bo'lishi mumkin: Mitsukan - sirka, shakar va tuz aralashmasi, Kikkoman - tayyor achchiq otset va Sushinokopulver - kukun shaklida otset, shakar va tuz aralashmasi.

Sushi uchun sirka tayyorlash uchun retsepti juda oddiy, sizga ¼ stakan guruch sirkasi, 1 osh qoshiq shakar va 1 choy qoshiq kerak bo'ladi, uni oddiy osh qoshiq bilan almashtirish mumkin. Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan aralashtiring, doimo aralashtirib, past olovda eritib oling. Aralashmani qaynatishga keltirmasdan, uni xona haroratiga sovutib oling. Pishirish jarayonida shakar bilan ehtiyot bo'ling, kuyib ketmaslik va ocetning ta'mini buzmaslik uchun.

Rolls va sushi tezda kundalik hayotimizga kirib, ko'pchilik uchun sevimli taomlarga aylandi. Bugungi kunda yapon oshxonasidan bahramand bo'lish uchun restoranga borishingiz shart emas, chunki siz uyda sushi va rulonlarni osongina tayyorlashingiz mumkin, faqat do'konga borib, ularni tayyorlash uchun kerakli ingredientlarni sotib olishingiz kerak.

Agar retseptga rioya qilsangiz, uyda pishiradigan idishlar restoranlardagidan ko'ra yomonroq bo'lmaydi. Biroq, ba'zida shunday bo'ladiki, kerakli mahsulotlar qo'lda yo'q va ko'pincha ular bilan nima almashtirilishi mumkinligi haqida savollar tug'iladi. Ushbu maqolada biz guruch sirkasi uchun qanday o'rinbosar topishingiz mumkinligi haqida gapiramiz.

Qayerdan sotib olsam bo'ladi

Nori va sushi uchun sirka asosan sotiladi ixtisoslashgan supermarketlar va, afsuski, biz xohlagancha tez-tez do'kon javonlarida topilmaydi. Buning sababi mahsulotning qimmatligi va xaridorlar orasida talabning pastligidir.

Shu sababli, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan boshqa bir xil darajada mazali va sifatli kiyimlar bilan almashtirish mumkin bo'ldi. Ko'pgina uy bekalari bu muammoni hal qilishni o'rgandilar; ular oziq-ovqat bloglari va forumlarida o'z fikrlari va retseptlarini saxiylik bilan baham ko'rishadi.

Retsept

Ushbu mahsulot aminokislotalarga boy, qonni yuvish, sut kislotasini zararsizlantirish va ovqat hazm qilishni rag'batlantirish. Ziravorlar xushbo'y va ozgina nordon ta'mga ega. Sushi ixlosmandlari qisqa donli guruch, quruq xamirturush va shakar yordamida bu qo'shimchani o'zlari tayyorlashni o'rganishlari mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

1/3 choy qoshiq. xamirturush;
suv - 0,25 litr;
3 osh qoshiq. l. Sahara;
bir stakan guruch.

Tayyorlash usuli:

Guruchni idishga quyishingiz kerak, suv qo'shing va uni 4 soat davomida stolga qo'ying, so'ngra idishni tarkibi bilan muzlatgichga qo'ying va uni bir kechada ushlab turing. Ertasi kuni ertalab siz guruchni filtrlashingiz kerak (uni siqib chiqarishga hojat yo'q) va uni boshqa idishga o'tkazing; Suyuqlikni stakanga to'kib tashlang va stakan to'lguncha iliq suv qo'shing.

Keyin unga shakar qo'shib, yog'och qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak. Shundan so'ng siz suv hammomini tayyorlashingiz kerak: suvni maxsus idishga quying va olovga qo'ying. Idishdagi suv qaynayotganda, 20 daqiqa davomida tayyorlangan suyuqlik bilan stakanni qo'yish kerak.

Bu vaqtdan so'ng siz stakanni chiqarib, undagi tarkibni sovutib, so'ngra suyuqlikni idishga quyishingiz kerak, quruq xamirturush qo'shing, aralashtiring, doka bilan yoping va 7 kun davomida fermentatsiyaga qoldiring. Ustini qopqoq bilan yopmang, chunki... havo xamirturush bakteriyalariga erkin oqishi kerak. Fermentatsiya jarayonining tugashini kavanozda pufakchalar yo'qligi bilan aniqlash mumkin.

Bir haftadan keyin fermentlangan eritma yana 1 oy davomida infuz qilish uchun qoldirilishi kerak va shundan keyingina filtrlanadi. Keyin suyuqlikni qaynatish kerak (aralash bulutli bo'ladi). Agar sousning rangi chalkash bo'lsa, uni engillashtirishingiz mumkin. Buning uchun oldindan kaltaklangan tuxum oqini qo'shing va yana filtrlang.

Guruch sousi tayyor. Uni toza shisha idishga quyib, muzlatgichga qo'yish va qopqoq bilan yopish kerak.

O'rinbosarlar uchun retseptlar

Sushi uchun guruch sirkasi o'rnini bosuvchi ta'mi iloji boricha originalga o'xshash bo'lishi uchun ular ozgina nordon ta'mga ega aromatik ingredientlardan foydalangan holda maxsus retseptlar bo'yicha tayyorlanishi kerak.

Uzum sirkasi bilan kiyinish

Kerakli ingredientlar:

5 osh qoshiq. l. uzum sirkasi;
5 osh qoshiq. Sahara;
1 - 2 choy qoshiq. tuz.

Kiyinishni tayyorlash uchun siz kichik idishga uzum sirkasini quyishingiz kerak, unga tuz va shakar qo'shing va olovga qo'ying. Aralashmani qaynatishga hojat yo'q, faqat tuz va shakar eriguncha eritmani sekin olovda qizdiring; Shundan so'ng, tayyorlangan aralashmani sovutish va sushi qo'shish kerak.

Oq sirka kiyinish

Agar oq sirkadan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar bo'lmasa, unda siz quyidagi retseptdan foydalangan holda oddiy stol sirkasi 6% dan sushi uchun kiyinishni xavfsiz tayyorlashingiz mumkin: tayyorlash uchun sizga 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. sirka, osh qoshiq. l. shakar va 2 osh qoshiq. l. soya sousi.

Oq sirkani soya sousi bilan birlashtirib, berishingiz mumkin sevimli taomingiz uchun maxsus ta'm. Tayyorlash usuli avvalgi retseptga o'xshaydi, unda uzum sirkasi mavjud.

Olma sosu

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

5 osh qoshiq. l. olma sirkasi;
3 osh qoshiq. l. issiq suv;
3 osh qoshiq. Sahara;
3 osh qoshiq. tuz.

Mahsulotlar stakanga quyilishi va yog'och qoshiq bilan aralashtirilishi kerak.

Limon sharbati bilan ziravorlar

Agar limon sharbati to'g'ri suyultirilgan bo'lsa, u ham ta'mni asl nusxaga iloji boricha yaqinroq qilishi mumkin.. Farq deyarli sezilmaydi, uni faqat mahalliy yaponcha aniqlay oladi.

Limon sharbatidan ziravorlar tayyorlash uchun stakanga 5 osh qoshiq aralashtirish kerak. l. limon sharbati, 4 osh qoshiq. l. iliq suv, 2,5 osh qoshiq. tuz va shakar. Stakandagi suv tez sovigan bo'lsa, hosil bo'lgan aralashmani qaynatishga keltirmasdan, past olovda qizdirilishi mumkin.

Agar nori bo'lsa

Agar oshxonangizda dengiz o'tlari bo'lsa, siz yapon guruch sousiga o'xshash kiyinish variantini ham olishingiz mumkin. Yosunlarni kelp bilan aralashtirib yubormang, aks holda tayyorlangan mahsulot chiqmaydi va achchiq bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

50 g sirka (uzum, stol, olma);
1 - 2 varaq nori;
5,5 osh qoshiq. l. Sahara;
bir chimdik tuz.

Nori tashqari barcha mahsulotlar eriguncha qizdirilishi va issiqdan olib tashlanishi kerak, keyin dengiz o'tlari qo'shiladi. Ularni retsept bo'yicha talab qilinganidan yarmiga qo'shishga ruxsat beriladi, bu mahsulotni buzmaydi; nozik chop va silliq bo'lguncha oldindan tayyorlangan eritmada urib.

Pishirilgan guruchga sosni qanday qo'shish kerak

Guruch sousini yoki guruch o'rnini bosgandan keyin kiyinish va pishirilgan guruchni to'g'ri birlashtirish muhimdir. Buning uchun faqat yog'ochdan yasalgan idishlar (spatula, qoshiq, piyola, qozon) dan foydalanish kerak.

Guruch pishirilgandan so'ng, uni sovutib oling va ehtiyotkorlik bilan yog'och spatula bilan boshqa yog'och idishga soling, so'ng ustiga kiyinishni quying va aralashtiring. Siz juda sekin aralashtirishingiz kerak, shunda tepada joylashgan guruch pastda tugaydi; kuchli aralashtirish guruchni bo'tqaga aylantiradi.

Guruchni ho'llashdan so'ng, siz turli xil pishirish opsiyalaridan foydalangan holda rulon va sushi tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Ko'pchilik bunday retseptlar sushi va rulonlarni buzishidan qo'rqishadi, ammo tajribali oshpazlar bu fikrni rad etadilar. Ular ingredientlarni retsept bo'yicha qat'iy ravishda qo'shishni tavsiya qiladilar, shunda natija sizni albatta xursand qiladi.

Video

Ushbu video to'plam sizni rulon yoki sushi uchun guruch sosu tayyorlashning turli usullari bilan tanishtiradi.

Guruch sirkasi sushi va rulon tayyorlash uchun muhim tarkibiy qismdir. Ushbu mahsulotdan foydalanib, tayyor guruchni namlash uchun sushiga xos ta'm berish uchun ishlatiladigan kiyinish tayyorlanadi. Yuqori narx tufayli guruch sirkasi kichik do'konlarda kamdan-kam uchraydi va barcha oshpazlar gipermarketlarga muntazam tashrif buyurish imkoniyatiga ega emas.

Sirkasiz pishirish mumkin emasligi sababli, kerakli ingredientni sifatli almashtirish haqida savol tug'iladi. Uy sushi oshpazlari guruch sirkasi o'rniga ushbu mahsulotning boshqa o'zgarishlaridan foydalanishni o'rgandilar, kiyinish retseptini biroz o'zgartirdilar. Do'konlarda uzum va olma sirkasini osongina topishingiz mumkin - biz sousni tayyorlash uchun foydalanamiz.

Olma sirkasi bilan sushi guruchini tayyorlash

Yarim choy qoshiq tuz.
Bir choy qoshiq shakar.
Bir osh qoshiq qaynatilgan suv.

Bularning barchasi bir osh qoshiq olma sirkasi bilan aralashtiriladi va isitiladi. Asosiysi, qaynatish emas, balki tuz va shakarning erishini kuting.

Sushi uchun uzum sirkasi kiyinish

Qizil uzum (sharob) sirkasidan kiyim tayyorlash, uni olma sirkasidan tayyorlash kabi oson. Siz nisbatlarni biroz o'zgartirishingiz kerak: uch choy qoshiq shakar, bir choy qoshiq tuz va to'rt osh qoshiq sirka oling. Ba'zi retseptlar sirka o'rniga oddiy qizil sharobni bir xil nisbatda ishlatishga imkon beradi.

Oq sharob sirkasi (va hatto oddiy stol sirkasi) ham o'zining kanonik guruch hamkasbini muvaffaqiyatli almashtirishi mumkin. Oq uzum sirkasidan choyshab tayyorlash uchun sizga bir osh qoshiq shakar, ikki yarim osh qoshiq soya sousi va bir xil miqdordagi stol yoki oq sirka kerak bo'ladi. Aralashmani pechka ustiga qo'ying va shakar eriguncha qizdiring.

Sushi uchun guruch sirkasini yana nima almashtirishi mumkin?

Sirka o'rnini bosuvchi retseptlarga qo'shimcha ravishda, umuman ushbu ingredientsiz kiyinishni tayyorlashga harakat qiling. Bu erda muqobil agent sifatida juda aniq ta'mga ega bo'lgan limon sharbati mos keladi.

Ikki osh qoshiq limon sharbatiga bir xil miqdordagi qaynatilgan iliq suv, bir choy qoshiq shakar va yarim choy qoshiq tuz qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va shakar va tuz eriguncha kuting. Bunday kiyimni isitish tavsiya etilmaydi.

Nori bilan guruch uchun kiyinish

Nori dengiz o'tlari pishirishda muhim tarkibiy qism bo'lganligi sababli, siz yuqoridagi retseptlarni diversifikatsiya qilishingiz va sousga yanada chuqurroq lazzat qo'shishingiz mumkin. Natijada deyarli asl yapon kiyinish retsepti bo'lib, guruch sirkasi bilan olingan narsadan farqlash qiyin.

Nori kiyinishini tayyorlash uchun bir varaq dengiz o'ti, yarim choy qoshiq tuz, ikki yarim osh qoshiq shakar va bir xil miqdordagi sirka qo'shing. Birinchidan, suyuqlik va ziravorlarni aralashtirib, shakar va tuz erimaguncha ularni qizdiring. Keyin nori qo'shing, bargni barmoqlaringiz bilan mayda maydalang va aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring.

Osiyo sou yoki guruch sirkasi asta-sekin Rossiya bozorini zabt etmoqda, chunki uni sushi tayyorlash uchun guruchga qo'shish odatiy holdir.

Ushbu mashhur qo'shimcha, o'zining boy ta'midan tashqari, shifobaxsh va tonik xususiyatlarga ega, bu uni ishlatishda deyarli universal qiladi.

Guruch sirkasi tarkibida lizin, izolösin, alginin, histidin, leysin, valin, fenilalanin kabi muhim aminokislotalar mavjud. Bundan tashqari, turli xil vitaminlar va minerallar, xususan, kaltsiy, temir, magniy va fosfor mavjudligi sababli, bu ziravorni iste'mol qilish salomatlik va immunitetni yaxshilashga yordam beradi.

Ushbu ziravorning bir nechta turlari mavjud, ularning har biri pishirishda ham, tibbiy va kosmetik maqsadlarda foydalanishda ham o'z afzalliklariga ega.

Har bir navning nomi rang sxemasiga mos keladi: qizil, jigarrang, oq, qora guruch sirkasi.

ESLATMA! Do'kon peshtaxtalarida taqdim etiladigan mahsulot ko'pincha tuz, shakar va boshqa ta'mni yaxshilaydigan komponentlar shaklida turli xil qo'shimchalar qo'shilgan oq rangdagi mahsulotdir. U salat kiyinish yoki sous sifatida ishlatilishi mumkin.

Jigarrang turdagi ziravorlar antiseptik ta'sirga ega.

Qora xolesterin bilan kurashadi va qon bosimini pasaytiradi. U bilan birga oq tanadagi shakar darajasini tartibga soladi va jigar faoliyatiga g'amxo'rlik qiladi.

Ziravorlarning qizil navi toksinlarni samarali ravishda olib tashlaydi va immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi.

Guruch sirkasining shubhasiz afzalligi - oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlarga zarar etkazmasdan foydalanish qobiliyati. Bu ovqat hazm qilish tizimiga yumshoq ta'sir ko'rsatadigan noyob sirka turi.

Osiyo sou nafaqat kasalliklarni davolash va oldini olish uchun ishlatiladi. Bu dietaning ajralmas qismiga aylanishi mumkin. Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lgan ayollar, ayniqsa, mahsulotning samaradorligini qadrlashadi - axir, u past kaloriya hisoblanadi va bundan tashqari, har qanday parhez taomining ta'mini yanada yorqinroq va yoqimli qiladi.

Go'zallik sanoati ham guruch sirkasi afzalliklarini qadrlashga muvaffaq bo'ldi. Ayol go'zalligini saqlab qolish uchun u matlashtiruvchi losonlar, tozalovchi toniklar va tanani parvarish qilish vositalariga qo'shiladi.

Qo'shimcha ma'lumot! Guruch sirkasining kaloriya tarkibi faqat 18 Kkal. Oziqlanish qiymati: 100 g uchun 0 g protein, 0 g yog 'va 0,04 g uglevodlar.

Uy retsepti

300 g guruch
1,2 litr suv
shakar (quyida ko'rsatilgan nisbat)
quruq xamirturush (quyida ko'rsatilgan nisbat)

Muhim! Ziravorning ta'mi guruch turiga va uning sifatiga bog'liq - bug'lanmagan don yanada bulutli va yopishqoq eritma hosil qiladi.

Tayyorlanishi:

Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va 4 soat davomida suv bilan yoping, keyin 8-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

DIQQAT Guruch sirkasini to'liq tayyorlash jarayonida siz shisha yoki sopol idishlardan foydalanishingiz kerak, eritmani yog'och qoshiqlar (spatulalar, tayoqlar) bilan aralashtirishingiz kerak.

Bir necha qatlamlarga o'ralgan tülbentdan o'tkazing, shakar qo'shing: 1 stakan guruch suvi - ¾ stakan shakar. To'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring.

Suv hammomida qaynatib oling va 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin sovutib, eritmani shisha idishga quying, 4 stakan guruch suviga ¼ osh qoshiq miqdorida quruq xamirturush qo'shing.

Aralashmani ko'piklash to'xtaguncha va pufakchalar paydo bo'lmaguncha 4-7 kun davomida fermentatsiya qilish uchun xona haroratida qoldiring.

Muhim! Eritma yomon ko'piklansa va ko'p "ferment" qilmasa, idishni issiqroq joyga ko'chiring!

Keyin guruch suvini toza kavanozga to'kib tashlang, doka bilan yoping va bo'ynini bog'lang. Qorong'i joyda xona haroratida 30-45 kun davomida "pishirish" uchun qoldiring (kerakli ta'mga qarab).

Olingan sirkani yana torting, qaynatib oling, salqin va shisha idishlarga quying. Yaxshi muhrlangan guruch sirkasi juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

E'tibor bering, uyda tayyorlangan guruch sirkasi biroz bulutli. Buni oxirgi qaynatishda tuxum oqini qo'shib, yana suzish orqali aniqlashtirish mumkin.

Uy qurilishi guruch sirkasi, juda uzoq tayyorgarlik jarayoniga va umuman ideal ko'rinishga ega emasligiga qaramay, o'zining o'ziga xosligi va afzalliklarini saqlab qoladi va bu borada do'konda sotib olingan versiya va uning analoglaridan kam emas.

Guruch uchun sirkani qanday qilib to'g'ri ishlatish kerak?

Ko'rinishidan oddiy harakat sizning sevimli lazzatingizning ta'mini buzishi mumkin. Sushi uchun sirka va guruchni aralashtirish muayyan qoidalarga amal qiladi.

Ikki komponentni birlashtirish jarayoni yog'och (yoki shisha) idishlarda va yog'och idishlarda amalga oshirilishi kerak. Bunday holda, guruch o'z tuzilishini saqlab qolishi va kiyinish uni yaxshi namlashi uchun intensiv aralashtirishdan butunlay qochish kerak.

Rulolar uchun sirkaning inkor etilmaydigan afzalligi nafaqat uning ko'p qirraliligi, balki uning yoqimli, ko'zga tashlanmaydigan ta'mi va xushbo'yligi bo'lib, uni oshxonada, uyda va kosmetik naychalar bilan javonda universal mahsulot sifatida ishlatishga imkon beradi.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: