Behi konfiguratsiyasi. Behi murabbosi: uyda behi murabbo tayyorlash uchun eng mazali retseptlar

Gretsiyada behi sevgi va unumdorlik ramzi hisoblanadi. Xom shaklida u oziq-ovqat jihatidan yoqimsiz, ammo issiqlik bilan ishlov berilganda behining ta'mi mazali bo'ladi va mevaning o'zi o'ziga xos hidga ega bo'ladi. Shu bilan birga, u foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi, bu sog'lom ovqatlanishga rioya qiladigan odamlar uchun muhimdir.

Mazali meva o'z-o'zidan sog'lom va shifobaxsh xususiyatlarga ega - qishda shamollash uchun mazali davo. Va agar siz uni limon va zanjabil bilan birga pishirsangiz, nafas olish kasalliklari shunchaki imkoniyatga ega emas. Bu murabbo qilish oson; non mashinasi Taqdim etilgan retseptlar ham mos keladi multivarka.

Hatto juda tajribasiz uy bekalarida ham savollar bo'lmasligi uchun biz ushbu maqolada eng mazali behi murabbo retseptlarini tanladik. Sog'lom shirinliklar haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani shu yerda topishingiz mumkin!

Behi murabbo retsepti

Maslahat: Siz murabbo ta'mini unga yong'oq qo'shib diversifikatsiya qilishingiz mumkin, ammo bu uning kaloriya miqdorini oshiradi.

Ingredientlar

Porsiya: - +

behi 2 kg
limon 1 ta kompyuter.
shakar 800 gr
zanjabil 200 g
suv 3,5 osh qoshiq.

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 45 kkal

Proteinlar: 0,03 g

Yog'lar: 0,05 g

Uglevodlar: 11,8 g

60 min. Video retsept Chop etish

Yaxshi xushbo'y hidli eng pishgan va toza behi mevalarini tanlang, yaxshilab yuvib tashlang, qobig'i va yadrosi. Bo'laklarga bo'ling.

Siropni suv va shakarda qaynatib, behi qobig'ini qo'shing va elakdan o'tkazing. Behi go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki blender bilan maydalang, 10 daqiqa davomida sirop bilan qaynatiladi.

Limonni go'sht maydalagich orqali maydalang va 2 daqiqa qaynatib oling, zanjabilni maydalab, murabbo ichiga soling. Murabbo boy eski kehribar rangga aylanguncha pishiring. Bu taxminan 7 daqiqa davom etadi. Konfituradan foydalanish pivoning qalinlashishini tezlashtiradi.

Tayyorlangan, toza yuvilgan bankalarga issiq behi murabbosini soling va steril qopqoq ostida yoping yoki vidalang. Idishlarni sterilizatsiya qilish shart emas, chunki behi bakteritsid xususiyatlariga ega. Uni qaynoq suv bilan kuydirish kifoya.

Ushbu maqolani baholang

Retsept sizga yoqdimi?

Ajoyib! Biz buni tuzatishimiz kerak

Behi murabbo tayyor! Juda oddiy, lekin nihoyatda mazali va sog'lom!

Sekin pishirgichda pishirish

Sekin pishirgichda behi murabbo uchun eng mazali retsept! Shirinlik, xuddi ovqat kitoblaridagi rasmlarda bo'lgani kabi, ishtahani ochadi!

Pishirish vaqti: 1 soat 40 daqiqa

Porsiya soni: 120

Energiya qiymati

kaloriya tarkibi - 74 kkal;
yog'lar - 0,1 g;
oqsillar - 0,1 g;
uglevodlar - 18,1 g.

Ingredientlar

behi - 2 kg;
granüllangan shakar - 2 kg;
vanil shakar - 1 paket;
limon sharbati - 25 ml;
limon kislotasi - 10 g.

Jarayonning bosqichma-bosqich tavsifi

Birinchidan, keling, behi bilan shug'ullanamiz - siz uni musluk ostida yaxshilab yuvishingiz kerak, qog'oz sochiq bilan quriting, maxsus silindrsimon pichoq yordamida yadroni urug'lar bilan kesib oling va uni osongina sig'adigan o'zboshimchalik bilan kesib oling. go'sht maydalagichning uyasiga soling.
Biz mevalarning uchdan bir qismini chuqur idishga joylashtiramiz (asosiysi metall idishlardan foydalanmaslik) va ularni shakar qatlami bilan seping, so'ngra qolgan behi va shakarni qo'shing, limon sharbati bilan seping va ozgina silkiting. konteyner, shunda hamma narsa teng taqsimlanadi.
Idishni mevalar bilan qopqoq yoki plastinka bilan yoping va xona haroratida taxminan uch kun davomida infuz qilish uchun qoldiring. Idishni vaqti-vaqti bilan silkitishni unutmang va mevalar sharbat berishi bilan massani silikon spatula bilan aralashtiring (bu shakar kristallari iloji boricha tezroq erishi uchun kerak).
Uch kundan keyin biz behi bo'laklarini go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, hosil bo'lgan aralashmani ko'p pishirgichli idishga o'tkazamiz va hosil bo'lgan sharbat bilan to'ldiramiz (agar suyuqlik mevani to'liq qoplamasa, ozgina qaynatilgan suv qo'shishingiz mumkin, lekin qo'shmang. 100-150 ml dan ortiq). Barcha ingredientlarni aralashtiramiz, qurilma qopqog'ini yoping va "Stew" rejimini tanlab, taymerni 40 daqiqaga o'rnating.
Ko'p pishirgich dastur tugashini ko'rsatuvchi signal eshitganda, murabboga limon kislotasi va bir paket vanil shakar qo'shing va yaxshilab aralashtirgandan so'ng, shirinlikni kerakli konsistensiyaga qaynatish uchun bir xil rejimdan foydalaning.
Issiq noziklikni steril bankalarga soling, qopqoq bilan mahkam yoping va adyol ostida teskari sovushini qoldiring.

Muhim: oshqozon-ichak kasalliklari va yuqori kislotalilik bilan og'rigan odamlar behi bo'lgan idishlarni iste'mol qilmasliklari kerak - bu meva organik kislotalar, ayniqsa limon va olma bilan to'ldirilgan.

Apelsin bilan yapon behi nozikligi

Behi murabbosiga turli meva va rezavorlar qo'shishingiz mumkin. Bu tayyor taomni yanada qiziqarli va sog'lom qiladi.

Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa.

Porsiya soni: 65

Energiya qiymati

kaloriya tarkibi - 40,1 kkal;
yog'lar - 0,1 g;
oqsillar - 0,1 g;
uglevodlar - 9,6 g.

Ingredientlar

Yapon behi - 1 kg;
granüllangan shakar - 0,5 kg;
apelsin - 400 g;
suv - 250 ml.

Jarayonning bosqichma-bosqich tavsifi

Biz yapon behilarini oqayotgan oqim ostida yaxshilab yuvamiz, ortiqcha namlikni yo'qotish uchun quritamiz, yadro va urug'larni olib tashlaymiz va uni uy bekasi (sabzavot tozalagich) bilan tozalagandan so'ng, juda o'tkir pichoq bilan maydalaymiz (mevalar juda qattiq) katta bo'laklarga bo'ling.
Meva qobig'ini yirtqichlardan joylashtiring, 250 ml filtrlangan ichimlik suvi qo'shing va suyuqlikni qaynatib, 10 daqiqa qaynatib oling. Olingan bulonni oshpazlik elakdan muloyimlik bilan filtrlang.
Vaqtni boy bermasdan, maydalangan behi va yuvilgan maydalangan tsitrus mevalarini mayda teshiklari bo'lgan go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
Olingan meva massasini qalin devorli panga o'tkazing, uni granüllangan shakar bilan to'ldiring va qaynab turgan bulon bilan to'ldiring. Tarkibni silikon spatula bilan yaxshilab aralashtiring va past olovga yuboring, shirinlik yonib ketmasligiga ishonch hosil qilib, taxminan 45 daqiqa qaynatib oling.
Tayyorlangan idishlarga issiq qalin murabbo yoyib, darhol o'ramiz. Biz idishni shirinlik bilan teskari aylantiramiz va uni yaxshilab o'rab, sovushini qoldiramiz.

Maslahat: Ushbu noziklikni saqlash uchun 0,5 litrgacha bo'lgan kichik idishlarni ishlatish yaxshidir.

Agar retseptning muayyan bosqichini qanday bajarishni bilmasangiz, bizning veb-saytimizda taqdim etilgan fotosuratlar va videolarni o'rganing. To'liq o'lchamli fotosuratlar pishirishning barcha daqiqalarini batafsil ko'rib chiqishga imkon beradi.

Behi marmelad va murabbo uchun ideal meva hisoblanadi. Yangi bo'lsa, mahsulot yorqin biriktiruvchi ta'mga ega va ovqat hazm qilish tizimi uchun og'ir oziq-ovqat hisoblanadi. Va hamma ham mevaning ta'mini yoqtirmaydi.

Issiqlik bilan ishlov berish butun vitamin tarkibini va beqiyos xushbo'yligini saqlab qolgan holda, ingredientga yumshoqroq, yanada nozik ta'm va idishning mustahkamligini beradi. Biz sizni qish uchun shirin behi lazzatlari uchun retseptlarni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

"Tender" murabbosi

Shakar va toza suyuqlikdan tashqari, yangi mevalarga boshqa hech narsa qo'shilishi shart emas. Ushbu retsept sizga tabiiy lazzat bilan eng mazali behi murabbosini tayyorlash imkonini beradi. Texnologiya juda oddiy.

Mahsulotlar:

behi - 2 kg;
granüllangan shakar - 1 kg;
filtrlangan suv - 250 ml.

Qani boshladik:

Asosiy tarkibni yuving, 2 qismga bo'ling va urug'lik qutisini olib tashlang. Mevalarni diqqat bilan tekshiring va agar tishlar, qurt dog'lari yoki shikastlanishlar aniqlansa, tayyor mahsulotning ta'mini buzmaslik uchun ularni olib tashlash kerak. Keyinchalik, behidan murabbo tayyorlash uchun uni qulaylik uchun go'sht maydalagichdan o'tkazish orqali maydalashingiz kerak, siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin; Birinchi usul bilan tayyorlash yanada mazali bo'lib chiqadi.
Olingan massani yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing. Olovga qo'ying va past haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Tarkibni qaynatishga ruxsat berilmaydi. Pechkada qizdirilayotganda, behi pishirish paytida yonib ketmasligi uchun kompozitsiyani vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.
Donador shakar qo'shing, aralashtiring va 20 daqiqa pishirishda davom eting. Murabbo rangi yumshoq pushti rangga aylanishi kerak. Agar mustahkamlik etarlicha qalin bo'lmasa, pishirish vaqti ortadi.
Steril bankalarga soling, mahkam yoping va xona haroratida sovutib oling. Behi murabbosi yerto‘lada yoki muzlatgichda saqlanadi.

Dolchin va apelsin bilan murabbo

Mahsulotlar:

apelsin - 300 g;
behi - 3 kg;
granüllangan shakar - 2 kg;
doljin - 1,5 tayoq;
filtrlangan suv - 500 ml.

Biz buni qilamiz:

Apelsinni sovun bilan yuving va qo'shimcha ravishda qaynoq suv bilan yuving. Yupqa qatlamda qobiqni olib tashlang. Tsitrus mevalarini tozalang va tilimga bo'ling. Agar urug'lar bo'lsa, ularni olib tashlang.
Behini yuving, uni 2 qismga bo'ling va urug'lik qutisini va boshqa yeyilmaydigan qismlarni olib tashlang. O'rta kattalikdagi kublarga kesib oling. Oziq-ovqat protsessoridan o'ting. Apelsin bo'laklari bilan ham xuddi shunday qiling.
Meva massasini tayyorlangan emalli idishga joylashtiring, kerakli miqdordagi suyuqlikni to'kib tashlang va aralashtiring. Yoping va pechka ustiga qo'ying, 30 daqiqa davomida pishiring. Bunday holda, mustahkamlik bir hil va pyurega o'xshash bo'lishi kerak.
Vaqt o'tgach, shakar qo'shing va aralashtiring. Dolchinni qahva maydalagichda maydalang. Tuproqli ziravorlardan foydalanish tavsiya etilmaydi, u kamroq aromatikdir. Tarkibi bo'lgan idishga soling, aralashtiring va kerakli qalinlikka qadar o'rta olovda qaynatib oling.

Muhim! Jamni faol qaynatib bo'lmaydi. Agar sirtda pufakchalar pufakchalari aniqlansa, pechning isitilishini kamaytirish kerak.

Toza, steril bankalarga joylashtiring. Yaxshilab yoping, oshxona peshtaxtasida sovutib, qabrlarga saqlang.

Oddiy murabbo retsepti

Siqilishning soyasi mustaqil ravishda sozlanishi mumkin. Pushti ohang meva, shakar va suvdan tashqari boshqa hech narsa qo'shishingiz shart emasligini ko'rsatadi. Agar pishirishning boshida ozgina limon kislotasi qo'shsangiz, behi murabbosi (quyida retseptga qarang) o'zgarishsiz qoladi - och sariq. Qo'shimcha qo'shimcha tayyor mahsulotning ta'miga ta'sir qilmaydi.

Mahsulotlar:

behi - 2 kg;
toza suv - 800 ml;
granüllangan shakar - 2 kg.

Mevalarni yuving, urug'lik qutisini, chirigan va oziq-ovqat uchun yaroqsiz joylarni olib tashlang. Dag'al qirg'ichdan foydalanib, chiziqlar bilan maydalang.
Tayyorlangan massani emalli idishga soling, toza va filtrlangan suyuqlik qo'shing. Pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
Yupqa oqimda granüllangan shakar qo'shing va muntazam ravishda aralashtirib, chorak soat davomida pishirishni davom eting. Issiq holatda toza bankalarga soling va yoping. Siz uni yerto'lada yoki hatto xona haroratida 12 oy davomida saqlashingiz mumkin.

Asal bilan murabbo

Aromatik preparatlar bilan boshqalardan ajralib turishni xohlaysizmi? Ushbu murabbo retsepti qish uchun behidan mazali va foydali taom tayyorlashga yordam beradi va asaldan foydaliroq nima bo'lishi mumkin? Asalarichilik mahsuloti hosil bo'lgan meva pyuresi hajmiga qarab ta'mga qo'shiladi.

Mahsulotlar:

o'rta kattalikdagi behi - 10 ta meva;
bodom - 50 g;
tabiiy asal;
muskat yong'og'i - 2 g.

Pishirish jarayoni:

Mevalarni yuving, toza sochiq ustiga qo'ying va to'liq quriguncha kuting. Pishirish varag'iga joylashtiring, pechga qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar 180 gradusgacha bo'lgan haroratda pishiring.
Ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, yoping va behi to'liq sovib ketguncha qoldiring. Keyin pishirilgan pulpani urug'lardan va qattiq teridan ajrating. Blender idishiga soling va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Tayyor pyuresi hajmini o'lchab, uni alohida idishda asal bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz va pechka ustiga qo'ying. Tarkibi yonib ketmasligi uchun qalin taglikli idishdan foydalanish tavsiya etiladi. Plitaning isitish harorati minimal bo'lishi kerak.
Bodomlarni tozalang. Pichoqdan foydalanib, bir necha bo'laklarga bo'ling. Quruq qovurilgan idishga soling va bir oz quriting, asosiysi ortiqcha pishirmaslikdir.
Murabbo qizg'ish-pushti rangga aylangandan so'ng, uni silikon pishirish qoliplariga quying va ustiga bodomlarni seping. Peshtaxtada sovutib oling va keyin 3-4 soat davomida salqin joyga qo'ying.
Vaqt o'tgandan so'ng, shirinlikni bo'laklarga bo'ling, mos idishga joylashtiring va muzlatgichda saqlang. Tayyor taomni tayyorlash va mehmonlarga xizmat qilish qulay. Shunchaki kavanozni oling va kublarni tekis idishga joylashtiring.

Olma va behi bilan murabbo

Tayyor mahsulotning ta'mi yorqin va g'ayrioddiy. Ushbu versiyada siz juda ko'p murabbo olasiz. Agar siz shirinlikning kichik qismini tayyorlashga harakat qilmoqchi bo'lsangiz, unda kerakli miqdorda ingredientlar miqdorini kamaytirishingiz kerak.

Mahsulotlar:

behi - 1,5 kg;
olma - 2 kg;
granüllangan shakar - 1,5 kg;
doljin (tuproq) - 3 g;
filtrlangan suv - 600 ml.

Behi yuving, 2 qismga bo'ling va urug'lik qutisini olib tashlang. O'rta kattalikdagi kublarga kesib oling. Emay idishga soling, toza suyuqlik quying va yumshatilguncha pishiring.
Olmalarni yuving, oziq-ovqat uchun yaroqsiz qismlarni kesib oling. Behi kabi maydalab, panning tarkibiga qo'shing va bo'laklari yumshoq bo'lgunga qadar 7 daqiqa pishirishni davom eting.
Qaynatilgan mevalarni filtrga joylashtiring, ammo bulonni to'kib tashlashning hojati yo'q. Ortiqcha namlikni to'kish uchun bir chetga surib qo'ying.
Ayni paytda, shirin siropni tayyorlashga o'tamiz. Buning uchun bulonga donador shakar qo'shing. Donlar to'liq eriguncha past olovda pishiring. Sirop ozgina yopishqoq mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.
Mevalarni sovutgandan so'ng, ularni blenderga joylashtiring va maydalang. Agar qo'lingizda oshxona yordamchisi bo'lmasa, uni go'sht maydalagich yoki mayda to'rli oddiy elak osongina almashtirishi mumkin.
Tayyor pyuresi shirin sirop bilan birlashtirilib, yaxshilab aralashtiriladi. Pechka ustiga qo'ying va past olovda kerakli mustahkamlik hosil bo'lguncha 40-50 daqiqa davomida pishiring, shunda behi murabbo quyuq soyaga ega bo'lmaydi va qish uchun chiroyli bo'lib qoladi.
Mazali desertni steril bankalarga joylashtiring, mahkam yoping va salqin joyda saqlang.

Mandarin ta'mi bilan behi murabbo uchun yana bir retsept:

Mazali, shirin taom olish uchun tajribali oshpazlar ba'zi maslahatlarni tinglashni tavsiya qiladilar. Ular sizga aromatik, nozik murabbo yoki murabbo tayyorlashga imkon beradi:

Limon kislotasi o'rniga mayda tug'ralgan limon qobig'ini qo'shish tavsiya etiladi.
Murabbo va marmeladni qaynatishning hojati yo'q, chunki idish sovutgandan keyin juda qalinlashadi.
Pishirish paytida taomning qaynashiga yo'l qo'ymang. Mahsulot quyuqroq soyaga aylanadi va yorqin, xarakterli achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Agar murabbo yonib ketsa va pishmasa, bu holda tarkibi bo'lgan idish pechdan chiqariladi. Sovuq, suv qo'shing va yana qaynatishga qo'ying.

Behi - to'q yashil oval barglari bo'lgan Rosaceae oilasiga mansub o'simlik. Kuzning o'rtalarida sariq, sharsimon yoki nok shaklidagi mevalar pishib etiladi. Aynan ular keyinchalik ko'plab uy bekalarining e'tiboriga sazovor bo'lishdi. Uy konservalarining eng mashhur turi murabbo bo'lib, odatda uni tayyorlash usuliga bog'liq.

Eng oddiy variant

Gap shundaki, behi mevalari bir oz shirin, lekin juda bog'lovchi va tortiq ta'mga ega. Shu sababli, ular kamdan-kam hollarda xom holda iste'mol qilinadi. Odatda, tukli olma qo'shimcha ishlov berishdan o'tadi. Ular marinadlangan va turli xil soslar va ziravorlar bilan tayyorlanadi. Boshqa narsalar qatorida, behi mevalaridan ko'plab shirin taomlar tayyorlanadi: murabbo, pyure, kompot, sharbat, marmelad, marshmallow, turkiy lokum va shakarlamalar.

Eng mashhur mahsulotlardan biri - behi murabbosi. Uni tayyorlash retsepti ikkita asosiy komponentni talab qiladi:

pishgan behi mevalari;
Sahara.

Xom ashyoni tayyorlab, siz behi murabbo tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Retsept bir necha bosqichlardan iborat:

Mevalar avval yuvilishi kerak, so'ngra to'rt qismga bo'linadi va ularning har biridan yadro olib tashlanadi.
Tayyor bo'laklarni qaynoq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Pishirish jarayoni mevalarni to'liq yumshatilgunga qadar davom etadi.
Olingan aralashmadan bir hil massa tayyorlang, uni elakdan o'tkazing yoki uni oziq-ovqat protsessoridan foydalanib maydalang.
Donador shakar qo'shing. Uning miqdori tayyorlangan pyuresi massasiga teng bo'lishi kerak.
Shundan so'ng, aralashmani past olovda, doimo aralashtirib, idish devorlaridan ajrala boshlaguncha pishiring.

Shundan so'ng, massa boshqa idishga quyilishi va xona haroratida bir kunga qoldirilishi kerak. Kun davomida siz vaqti-vaqti bilan tayyorlangan behi murabbosini aralashtirishingiz kerak. Retsept aralashmaning vaqt o'tishi bilan bir oz qalinlashishini talab qiladi. Endi tayyor mahsulotni shisha idishlarga o'tkazish va ularni muzlatgichda qopqoq bilan saqlash qoladi.

Kelajakda foydalanish uchun blankalar

Behi pulpasida ozgina sharbat mavjud. Ammo uning tarkibida ko'plab pektin birikmalari mavjud bo'lib, ular jelleşme xususiyatlari tufayli tayyor mahsulotning mustahkamligini yanada zichroq qiladi. Bu murabbo piroglarni yaxshi to'ldiradi. Pishirish jarayonida u xamir ichida yaxshi qoladi va tashqariga oqmaydi. Ayrim uy bekalari aynan shu maqsadda behi murabbo tayyorlashadi. Qish uchun retseptlar har doim qo'lda bunday mahsulotga ega bo'lishga imkon beradi.

Ikkinchi retsept bo'yicha ishlash uchun sizga bir xil behi mevalari va shakar kerak. Jarayon texnologiyasi quyidagi operatsiyalarni ketma-ket bajarishdan iborat:

Birinchidan, mevalarni yaxshilab yuvish kerak, keyin tilimga kesib, toza, chuqur yirtqichlardan joylashtiring.
U erda 1 kilogramm mahsulot uchun 150 mililitr miqdorida suv quying.
Idishni olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va mahsulot to'liq yumshatilguncha tarkibini pishiring.
Shakar va suvdan siropni navbati bilan 1,2:0,4 nisbatda tayyorlang.
Filtrlangan aralashmani mahsulot bilan panga to'kib tashlang va bir oz ko'proq pishiring. Agar shirin navlarning mevalari ishlatilsa, unda eng oxirida siz asl mahsulotning kilogrammiga 2 gramm miqdorida limon kislotasini qo'shishingiz mumkin.

Endi tayyor murabbo faqat sterillangan bankalarga qadoqlanishi, o'ralishi va teskari qo'yilishi kerak. Bunday konservalarni salqin joyda saqlash yaxshidir.

Sekin pishirgichda pishirish

Zamonaviy sharoitda ayollar uchun ovqat pishirish ancha osonlashdi. Buning uchun ular oshxonada juda ko'p turli xil yordamchilarga ega. Ularning yordami bilan ish ancha tez amalga oshiriladi. Masalan, behi murabbosi retseptini olaylik. Ushbu mahsulotni sekin pishirgichda tayyorlash juda oson.

Ishlash uchun sizga 2 kilogramm meva va shakar kerak bo'ladi.

Tayyorlash usuli:

Behi yuving va tilimga kesib oling. Har bir bo'lakdan yadro va urug'larni olib tashlang.
Ko'p pishirgichni yoqing, ichiga suv quying va haroratni 160 darajaga va "ko'p pishirish" rejimiga o'rnating. Bir necha daqiqadan so'ng suyuqlik qaynatiladi.
Tayyorlangan behi bo'laklarini idishga soling va qopqog'ini yoping. 30 daqiqadan so'ng pyuresi tayyor bo'ladi.
Aralashmani elakdan o'tkazing, torting va uni yana multivark idishiga soling. U erda ham shakar qo'shing. Miqdor pyuresi bilan bir xil bo'lishi kerak. Haroratni 130 darajaga qo'ying. 40 daqiqadan so'ng murabbo tayyor bo'ladi.
Mahsulotni toza idishga o'tkazing va 24 soat davomida to'liq salqinlash uchun qoldiring. Bu vaqt ichida u to'g'ri qalinlashadi.

Xushbo'y murabboni kichik bankalarga tarqatish va salqin joyga olib borish kifoya.

Qishning o'rtasida siz doimo o'zingizni va yaqinlaringizni mazali va o'tgan yozni eslatuvchi narsa bilan erkalashni xohlaysiz. Behi murabbo tayyorlashga harakat qiling. Ushbu xushbo'y va shirin preparat sizni nafaqat yorqin quyoshli rangi bilan quvontiradi, balki immunitet tizimini mustahkamlaydi, tanani vitaminlar va behi ko'p bo'lgan boshqa foydali moddalar bilan boyitadi. Yapon behi yoki chaenomeles rekord miqdorda askorbin kislotani o'z ichiga oladi. Bu meva shimoliy limon deb atalishi bejiz emas. Aksorbinka pishgan mevalarga kuchli nordon ta'm beradi. Shuning uchun, Chaenomeles mevalari kamdan-kam hollarda iste'mol qilinadi, ular odatda shakar qo'shiladi va behi murabbosi eng mazali shirinliklardan biri hisoblanadi.

Keling, uni tayyorlashning bir nechta variantlarini ko'rib chiqaylik.

Murabbo uchun behi qanday tayyorlanadi

Tayyorgarlik uchun har qanday sifatli mevalar, hatto biroz eskirgan mevalar ham mos keladi. Asosiysi, ular to'liq pishgan. Shunda u o'z ta'mini to'liq ochib beradi. Mevalarni yuving va cho'tka bilan teridan har qanday tuklarni olib tashlang. Bu gırtlak va ovoz paychalarining tirnash xususiyati keltirishi mumkin, deb ishoniladi. Mevalarni quriting, ularni to'rt qismga bo'ling va buzilgan joylarni kesib oling.

Qobiqsiz behi murabbosi bir hil bo'ladi va qobig'i bilan u ko'proq vitaminlarni saqlaydi.

Urug'larni va urug'lik kameralarini meva to'rtlaridan olib tashlang, yana toza suv bilan yuvib tashlang va to'kib tashlang. Endi bizning behi keyingi qayta ishlashga tayyor.

Sekin pishirgichda behi murabbosi

Endi har bir band uy bekasi ko'p pishirgichga ega, bu vaqtni sezilarli darajada tejaydi va hayotni osonlashtiradi. Keling, unda behi murabbo tayyorlashga harakat qilaylik. Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

behi - 1 kg;
shakar - 0,5-0,75 kg;
suv - 0,5-0,75 l.

Murabboga hohlagancha shakar qo'shiladi. Birga bir nisbatda murabbo kvartirada mukammal saqlanadi. Agar siz kamroq qo'ysangiz, uni kichik bankalarga o'rash va muzlatgichda saqlash yaxshiroqdir, chunki oz miqdordagi konservantlar vaqt o'tishi bilan mog'orlanishi mumkin.

Tayyorlash usuli:

Behi tarkibida juda ko'p jelleştiruvchi vosita - pektin mavjud, shuning uchun har doim murabboni issiq holda quying. Sovutgandan so'ng, massa ancha qalinroq bo'ladi.

Go'sht maydalagich yordamida retsept

Agar siz hali ko'p pishirgich sotib olmagan bo'lsangiz, bu qishki noziklikni tayyorlash jarayoni biroz ko'proq vaqtni oladi. Ammo tayyor mahsulot miqdori idishning o'lchami bilan cheklanmaydi. Keling, avval mevalarni go'sht maydalagichda maydalab, murabbo tayyorlashga harakat qilaylik. Biz rasmlar bilan bosqichma-bosqich retseptni taqdim etamiz, keyin hatto eng tajribasiz uy bekasi ham behi murabbo tayyorlashi mumkin.

Bu usulning yana bir afzalligi bor - go'sht maydalagichdan keyin qobig'i umuman sezilmaydi, shuning uchun uni kesib tashlamaslik yaxshiroqdir.

Behi va shakarga qo'shimcha ravishda, agar xohlasangiz, bizga ozgina limon kislotasi va doljin kerak bo'ladi:

behi - 1 kg;
shakar - 0,75-1 kg;
limon kislotasi - ¼ choy qoshiq;
doljin - ta'mga.

Behi murabbosini tayyorlash uchun tayyorlangan mevalarni go‘sht maydalagich orqali maydalab, aralashmaga shakar qo‘shing. Bir necha soatga qoldiring, shunda behi o'z sharbatini chiqaradi.

Keyin panani pechka ustiga yuqori olovga qo'ying va taxminan 40 daqiqa davomida qoshiq bilan aralashtirib, ko'pikni olib tashlang.

Suyuqlik tomizmay, qoshiqdan cho'zila boshlaganda, limon kislotasi va doljin qo'shing, aralashtiring va o'chiring. Issiq aralashmani sterillangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Behi murabbo tayyorlash uchun eng mos idishlar sirlangan yoki zanglamaydigan po'latdir. Alyuminiydan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Aromatik desert uchun video retsept

Besh daqiqalik murabbo

Retsept mevali choy va cheesecakesni sevuvchilar uchun javob beradi. Besh daqiqali behi murabbosidagi barcha foydali moddalar saqlanib qoladi, shuning uchun sovuqqonlik bilan kurashish uchun bir necha bankalar umuman zarar ko'rmaydi.

Ushbu ertapishar desertni tayyorlash uchun tayyorlangan mevalar maydalanadi va bir-bir nisbatda shakar bilan qoplanadi va behi sharbat berishi uchun bir necha soatga qoldiriladi. Keyin massa yuqori olovga qo'yiladi, tezda qaynatiladi va doimo aralashtirib, besh daqiqa davomida pishiriladi. Issiqlikni o'chiring va murabbo to'liq sovib ketguncha pechka ustida qoldiring. Keyin protsedura yana ikki marta takrorlanadi. Tayyor murabbo bankalarga quyiladi va muhrlanadi. Besh daqiqalik muolajani salqin joyda saqlash yaxshidir.

Ushbu retseptda har qanday ta'mga mos keladigan ko'plab navlar mavjud. Mana ulardan eng muvaffaqiyatlilari:

Pishirish jarayonida shakarning faqat yarmini qo'shing. Ikkinchi yarmi asal bilan almashtiriladi, u faqat aralashmani sovutgandan keyin qo'shiladi;
pishirish oxirida murabbo ziravorlardan biri - doljin, kardamon, muskat yong'og'i bilan ziravorlanadi;
Boy ta'mga ega bo'lish uchun behiga olma, limon, quritilgan o'rik, apelsin yoki tozalangan va tug'ralgan yong'oq qo'shiladi.

Endi siz behi murabbo tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni bilasiz.

Olingan shirinlik shirin pirog va cheesecakes to'ldirish uchun juda mos keladi. Chiroyli vazadagi qalin kehribar murabbo uyingizni yozgi xushbo'y hid bilan to'ldiradi va qishki oilaviy choy ziyofatlarini ayniqsa maroqli va quvnoq qiladi.

Tort, nordon behi mevasi hayratlanarli darajada eng mazali, shirin, nordon va aromatik murabbo hosil qiladi. U shunchalik qalin bo'lib chiqadiki, u ko'proq marmeladga o'xshaydi. Bu qalin behi murabbosi uy qurilishi pirog va bulochkalarni to'ldirish uchun juda mos keladi.

Vaqt: 1,5 soat

Hosildorlik: kavanoz - 0,5 l.

Mahsulotlar:

behi - 600 g (tozalangan);
shakar - 600 g;
suv - 600 ml;
limon sharbati - ½ osh qoshiq. l.

Behi murabbo qanday tayyorlanadi

Biz murabbo uchun pishgan behi tanlaymiz.

Biz behini yuvamiz va sabzavot tozalagich bilan mevaning qobig'ini ingichka qilib tashlaymiz. Uni yarmiga bo'ling va keyin har bir yarmini ko'proq bo'laklarga bo'ling. Urug'lik qutisining bo'laklarini bo'laklardan urug'lar bilan birga kesib olish qulayroq bo'ladi. Ehtiyotkorlik bilan urug 'klapanlarini kesib oling, ularning atrofidagi mevalarning qattiq qismini ozgina ushlab turing. Biz bo'laklarni tekshiramiz. Agar meva pulpasida qora dog'larni sezsak, ularni kesib tashlang. Qishki yig'im-terim uchun mo'ljallangan behi bo'laklarini tortamiz. Yarim litrli murabbo uchun tayyor mahsulot 600 g bo'lishi kerak, biz tez ishlaymiz, chunki kesilgan behi havoda tezda qorayadi. Suratda ko'rsatilganidek, tozalangan bo'laklarni mayda bo'laklarga kesib oling. Behi bo'laklarini pishirish idishiga solib, ularni suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying.

15 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang. Massa bir oz soviganida, bulonni torting. Qaynatilgan yumshoq behi bo'laklarini blenderga soling. Blenderda yumshoq pyuresi bo'laklarini maydalang. Filtrlangan bulonni pyuresi ichiga to'kib tashlang va aralashtiring. Pyures biroz kamroq bo'ldi. Pyuresni past olovda pishirish idishiga soling. Aralashtiring, qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, behi pyuresini yarim soat davomida pishiring, u yonib ketmasligi uchun tez-tez aralashtiriladi.

Endi granüllangan shakar qo'shing. Limon sharbati qo'shing.

Pyuresni shakar bilan yaxshilab aralashtirib, pishirishda davom eting. Biz olovni minimal darajada ushlab turamiz va gaz gorelkasidagi murabbo kosasi ostiga olov ajratgichni qo'yamiz. Pishirish paytida murabbo ehtiyotkorlik bilan va tez-tez aralashtiriladi, chunki dastlab qalinlashganda pufakchalar paydo bo'ladi va yorilib, issiq tomchilar sachraydi.

50-60 daqiqa davomida pishiring. Yog'och spatula bilan doimo aralashtirib, qalin massa idishning pastki qismiga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Istalgan qalinlikka qaynatib oling. Issiq murabboni sterillangan idishga joylashtiring va uni sterillangan qopqoq bilan mahkam yoping. Retseptda keltirilgan ingredientlar miqdoridan siz yarim litrli murabbo kavanozini olasiz va sinov uchun ozgina qoladi. Sovutilgan noziklik tezda qalinlashadi, marmeladga aylanadi. Qish uchun o'ralgan behi murabbo kavanozini qolgan konservalar bilan birga kilerga joylashtirdik. Ko'rib turganingizdek, qish uchun shirin tayyorgarlik retsepti juda oddiy.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: