Sekin pishirgichda no'xat palovi. Sekin pishirgichda mol go'shti palovini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Salom! Bugun men sekin pishirgichda no'xat bilan palovni qanday tayyorlash haqida gapiraman. Taomning ushbu versiyasi yog'siz va vegetarian parhezlar uchun javob beradi. Nohut yoki nohut, ular ham deyiladi, tayyorlanishi kerak. Barcha dukkaklilar singari, bu mahsulotni bir necha soat davomida toza suvda namlash kerak. Va vaqtni kutmaslik uchun siz no'xatni bir kechada suvda qoldirishingiz mumkin. Mahsulot issiqlik ta'sirida yomonlashmasligi uchun uni muzlatgichga qo'yishni unutmang.

Nohut bilan maydalangan palovni tayyorlash uchun siz uzun donli bug'langan guruchdan foydalanishingiz kerak. Kraxmal va changni olib tashlash uchun donni oqadigan suv bilan yaxshilab yuvish kerak. Sabzavotli qovurish uchun no'xat bilan birga guruch qo'shiladi. Ushbu taom tegishli dasturda tayyorlanadi. No'xatda juda ko'p o'simlik oqsili mavjud, shuning uchun hatto yog'siz palov juda qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi. Nohut bilan guruch turp, pomidor, shirin qalampir va boshqa yangi sabzavotlar bilan xizmat qilishi mumkin. Mavsumiy taomlarni iste'mol qilish yaxshidir.

Nohut bilan palov tayyorlash uchun masalliqlar

No'xat - 3 osh qoshiq.
Bug'langan guruch - 1 osh qoshiq.
toza suv - 2 osh qoshiq.
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
kungaboqar yog'i - 1,5 osh qoshiq.
Maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Stol tuzi - ta'mga.

Sekin pishirgichda no'xat bilan mazali palovni qanday tayyorlash mumkin

Donalarni kengaytirish uchun nohutni bir kechada salqin filtrlangan suvda namlash yaxshidir.

Keyin suyuqlikni o'zgartirishingiz va tarkibini plastinkadan panga o'tkazishingiz kerak. Nohutlar taxminan 30 daqiqa qaynatilgandan keyin past olovda pishiriladi.

Piyozdan terini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.

Cho'zish uchun katta qirg'ichdan oling va ustiga tozalangan ildiz sabzavotlarini surting.

Sabzi va piyozni qizdirilgan kungaboqar yog'iga quying. "Frying" rejimida sabzavotlar 5-7 daqiqa davomida pishiriladi.

Guruchni suv bilan yuvib tashlang va sabzavotlarga qo'shing. Nohutdan suvni to'kib tashlang, no'xat qo'shing va maydalangan qora qalampir qo'shing.

Iliq suv quying va ta'mga tuz qo'shing. Qopqoqni yoping.

"Plov" opsiyasini 30 daqiqaga qo'ying. Agar so'ralsa, bu vegetarian palovni ham chorak soat davomida isitish mumkin.

Palov va nohutni spatula bilan sekin aralashtiramiz. Ta'mga yangi o'tlar va sabzavotlar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Vegetarian palov, ilgari go'sht sotib olishga qurbi yo'q bir kambag'alning palovi deb atalgan. Ammo bugungi kunda ham bunday palov to'yinganligi va ozuqaviy qiymati bo'yicha o'z ahamiyatini yo'qotmagan, u go'shtli palovdan qolishmaydi; Bu ro'za kunlarini mukammal darajada diversifikatsiya qiladi va kichik oilaviy bayramni bezatadi. Buni xushbo'y ziravorlar, yumshoq yassi non va salat bilan xizmat qilish orqali siz Sharqning yoqimli atmosferasini yaratishingiz mumkin.

Majburiy:

Guruch (oq, sayqallangan, uzun don) - 300 g

No'xat (qaynatilgan) - 1 stakan.

Soya go'shti - 100 g

Sabzi - 200 g

Piyoz - 150 g

Sarimsoq - 3...4 tish.

Suv - 600 ml

o'simlik yog'i - 100 ml

Quritilgan o'rik - 50 g

Ziravorlar (palov uchun)

Nohut bilan kambag'al palovni qanday qilish mumkin:

Mahsulotlar to'plami juda oddiy: piyoz, sabzi, oldindan qaynatilgan no'xat, guruch, palov uchun ziravorlar, o'simlik yog'i. "Ekzotik" qo'shimchalar orasida juda keng tarqalgan mahsulot bo'lgan soya go'shti (soya gulasi) ko'pincha do'konlardagi sog'lom oziq-ovqat bo'limlarida va quritilgan o'riklarda uchraydi. Quritilgan o'rik qo'shilishi palovga zirk kabi o'tkir emas, juda yoqimli nordonlik beradi, shuning uchun men sizga quritilgan o'rik bilan palovni tatib ko'rishingizni maslahat beraman.

Soya go'shti shishishi uchun 10-20 daqiqa davomida suvga namlangan bo'lishi kerak, bu vaqt ichida suvga sevimli ziravorlaringizni qo'shsangiz yaxshi bo'ladi, masalan, koriander, maydalangan qalampir, quritilgan sarimsoq va boshqalar. Uzun donli oq indikani yuving. guruch, ortiqcha namlikni olib tashlash uchun elak yoki sochiq ustiga qo'ying. Agar retsept uchun jilolanmagan jigarrang yoki qizil guruchdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, uni ho'llash yaxshidir.

Soya go'shti shishiradi va guruch quriydi, sabzi va quritilgan o'riklarni kub shaklida, piyozni esa chorak halqalarga kesib tashlang.

Men palovni ko'p pishirgichli bosimli pishirgichda pishiraman, lekin uni pechda qozonda yoki boshqa mos chuqur, qalin devorli idishda pishirish mumkin.

Tezroq qilish uchun men sabzavotlarni pechkada qovurilgan idishda qovuraman va keyin ularni multivark idishiga o'tkazaman. Yog'ni to'kib tashlang, yaxshilab qizdiring va birinchi navbatda piyoz qo'shing. Piyoz shaffof bo'lib, biroz oltin rangga aylana boshlaganda, sabzi qo'shing.

Men soya go'shtidan namlikni siqib chiqaraman, shuningdek, 1-2 daqiqa davomida engil qovurayapman.

Men no'xat bilan soya go'shtini sabzavotlarga yuboraman. Guruch, palov uchun ziravorlar va ta'mga tuz tushiring. Suv qo'shing. Guruch uchun Mistral nisbatni ko'rsatadi, shuning uchun siz unga ishonch bilan amal qilishingiz mumkin. Agar siz palovingizni quruq yoqtirsangiz, guruchning 2 qismiga 3 qism suv nisbatida suv qo'shishingiz mumkin. Ya'ni, retsept 300 gramm guruchni talab qiladi, ya'ni siz 450 ml suv olishingiz kerak.

Palovga sarimsoq boshlarini qo'shishni yaxshi ko'radiganlar bor, chunki ular uchun bu eng nafis delikates... Men unchalik gurme emasman va ko'pincha boshlarni tashlab yuborishga to'g'ri keldi, lekin mahsulotga achinaman, shuning uchun men sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib tashladim, shuning uchun u palovga ta'mi va xushbo'yligini beradi va uning zarralari bug'lanadi va umumiy massada yo'qoladi.

Ko'p pishirgichlarning baxtli egalari uchun faqat shaytan mashinasini yopish va pishirish vaqtini belgilash qoladi "Guruch" yoki "Pilaf" dasturlari mukammaldir; Ko'p pishirgichli bosimli pishirgich uchun bu 15 daqiqa, uzoq pishirish vaqti bo'lgan ko'p pishirgich uchun - 30 minut. Pechkada qozonda, qaynatilgandan so'ng, 20 daqiqa. Pishirgandan so'ng, palovga hali ham 15-20 daqiqa dam olish uchun vaqt berilishi kerak.

Keyin palovni aralashtirib, xizmat qiling. Yoqimli ishtaha.

Agar kimdir "Soya go'shti" tarkibiga shubha qilsa, men ushbu materialni ma'lumot uchun taqdim etaman.

“Soya go‘shti tarkibida 50-70 foiz yuqori sifatli oqsil mavjud bo‘lib, u xossalari bo‘yicha hayvon oqsilidan qolishmaydi. mumkin emas.

Soya go'shtining foydalari uning boy mineral tarkibi bilan tasdiqlanadi - uning tarkibida etarli miqdorda kaltsiy, magniy, natriy, fosfor va temir mavjud. Shunday qilib, soyadagi temir miqdori bu mikroelementning nondagi miqdoridan 7 baravar yuqori.

Bu go'shtda bir qator B vitaminlari, shuningdek, yog'da eriydigan E va D vitaminlari mavjud. Soya go'shti foydasiga yana bir dalil - bu sun'iy ravishda kamaytirilgan yog 'miqdori va xolesterin miqdori.

Oddiy go'sht o'rniga soya go'shtini iste'mol qilganda, osteoporoz, yurak-qon tomir kasalliklari va allergiya rivojlanish xavfi kamayadi. Soya go'shtining kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun taxminan 102 kkal. Bunday past kaloriya miqdori tufayli soya go'shti haqli ravishda parhez deb hisoblanishi va semirib ketgan odamlar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin.

Soya go'shtidagi rafinoz shakar ichakdagi bifidobakteriyalar uchun oziq moddalar manbai hisoblanadi. Buning yordamida mikrofloraning muvozanati buzilgan bo'lsa, soya go'shtini iste'mol qilish ichaklarning mikrobial tarkibiga ijobiy ta'sir qiladi.

Soya tarkibidagi lesitin va xolin asab tizimining faoliyatini normallashtiradi, ular nerv magistrallari va miya moddalarining membranalarining bir qismidir. Lesitin va xolinni etarli miqdorda iste'mol qilish fikrlash jarayonlarini, xotirani va reaktsiya tezligini yaxshilaydi.

Soya go'shti o'simta hujayralarining ko'payishini sekinlashtiradigan fitik kislotalarni o'z ichiga oladi."

Agar siz hali ham shubhangiz bo'lsa, uni qo'shishingiz shart emas, palovda no'xat mavjud, bu ham oqsil manbai. Tanlov sizniki!

Ro'za paytida odamlar go'sht mahsulotlari bilan emas, balki dukkaklilar orqali ovqatlarini yanada qoniqarli qilishga harakat qilishadi. Nohut bilan palovning varianti - ulardan biri. Bu juda mazali, aromatik va qoniqarli bo'lib chiqadi. Ro'za tutuvchilar, vegetarianlar va vegetarianlar uchun javob beradi.

Biz bu palovni sekin pishirgichda tayyorlaymiz, bu jarayonni sezilarli darajada osonlashtiradi.

Sekin pishirgichda no'xat bilan palov tayyorlash uchun biz ushbu ingredientlarni olishimiz kerak.

Nohutni oldindan namlash kerak, masalan, bir kechada. Va keyin yaxshilab yuvib tashlang.

Endi sabzavotlarni tayyorlaymiz. Piyozni kub shaklida kesib oling.

Multivarkni qovurish rejimiga o'rnating. Men uchun u avtomatik ravishda 15 daqiqaga o'rnatiladi.

Ko'p pishirgichga yog' quying va piyozimizni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Bir qirg'ichdan uchta sabzi. Menda koreys tilida sabzi uchun qirg‘ich bor.

Sabzi piyozga qo'shing va sabzavotlarni yana 2-3 daqiqa qovuring. Va oxirida, agar siz ko'p pishirgich signal berishdan oldin uni boshqargan bo'lsangiz, qovurish dasturini o'chirib qo'yamiz.

Qolgan ingredientlarni sekin pishirgichga joylashtiring: yuvilgan no'xat, guruch, tug'ralgan sarimsoq, pomidor, tuz va ziravorlar. Men muzlatilgan tug'ralgan pomidorlardan foydalandim. Agar sizda yangi pomidor bo'lsa, unda siz ularni tozalashingiz va keyin ularni kesishingiz kerak.

Ziravorlar sifatida zira va zirkdan ham foydalanishingiz mumkin. Mening oilam ularni yoqtirmaydi, shuning uchun men ularni tark etishga majbur bo'ldim. Lekin menimcha, palovni haqiqiyroq qiladimi yoki nimadir...

Endi suv qo'shing va multivarkning barcha tarkibini aralashtiring.

Qopqoqni yoping, "Palov" dasturini o'rnating va signal dastur tugashini bildirguncha multivarkda no'xat bilan palovni pishiring.

Hammasi shu, xushbo'y palovimiz tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Ba'zi ovqatlar borki, men ularni faqat sekin pishirgichda pishiraman. Bunday taomlardan biri palovdir. Tushundimki, ehtimol men bu sharqona taomni tayyorlashning o‘ziga xos xususiyatlariga rioya qilmayman, ha, ba’zida sekin pishirgichdagi palov aslidagidek maydalanmaydi, biroq boshqa tomondan, o‘zbeklar pishirgandek yog‘li emas. . Ammo 5 yoshli o‘g‘lim mening palovimni mazza qilib yeydi, shuning uchun unga minimal ziravorlar qo‘shishga harakat qilaman.

Ilgari men sekin pishirgichda mazali palovni qanday pishirishni yozgan edim, bugun men sizga no'xat bilan boshqa retseptni taqdim etaman. Men uni birinchi marta hamkasbimning maslahati bilan pishirdim, oxir-oqibat erim mening sa'y-harakatlarimni qadrladi va o'shandan beri men sekin pishirgichda faqat no'xat bilan palov pishiraman.

Ko'pincha men cho'chqa go'shti bilan palov pishiraman, bu safar men bir bo'lak yog'siz go'sht oldim. Men uni kichik kublarga kesib tashladim.

Biz kelajakdagi palov uchun sabzavotlarni tayyorlaymiz - sabzi tozalang va ularni o'rta qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.

Biz piyozni ham tozalab, kichik kubiklarga kesib tashlaymiz.

Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga tozalangan kungaboqar yog'ini quying, "Qovurish" rejimini tanlang va avval go'shtni, keyin esa piyoz va sabzi qovuring.

Palov uchun no'xat oldindan tayyorlanishi kerak. Ushbu mahsulot, albatta, oldindan namlashni talab qiladi, uni bir kechada namlash yaxshidir. Agar tushlikdan keyin palov pishirsam, no'xatni ertalab ho'llasam, ular juda yumshoq bo'ladi. No'xat ho'llashdan keyin bir necha marta kattalashadi.

Etarlicha yumshoq va yuvilgan, men uni go'sht va sabzavotli idishga solib qo'ydim.

Keyin multivark idishiga guruch qo'shing. Bir dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati (yoki xushbo'y qalampir) va eng oxirida men bir chimdim maydalangan qora qalampir qo'shaman.

Keyin hammasini suv bilan to'ldiraman (suv miqdori guruchdan 1,5 baravar ko'p bo'lishi kerak), "Pilaf" rejimini tanlang, multivark qopqog'ini yoping va idish tayyor degan signalni kuting.

Sekin pishirgichda no'xat solingan palov juda mazali, xushbo'y va o'rtacha maydalangan bo'lib chiqadi. Erim va men bu variantni juda yaxshi ko'ramiz, lekin o'g'limiz klassik retseptni afzal ko'radi, shuning uchun biz unga nohut tanlashimiz kerak.

Bu taom klassik versiyadan ko'ra ko'proq to'ldiradi va menimcha, mazaliroq!

Pishirish vaqti: PT01H20M 1 soat 20 min.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: