Har qanday lazzat uchun seld bilan mazali salatlar. Selyodka va kartoshka bilan salat Tuzlangan seld va kartoshka bilan salat

Qaynatilgan kartoshkaning mayin tuzlangan seld balig'i bilan kombinatsiyasi aqliy tasavvurga ega bo'lib, darhol ishtahani qo'zg'atadi. Kartoshka va seld balig'i haqiqatan ham rus taomlari bo'lib tuyuladi, ammo yo'q, boshqa davlatlar ham bu uyg'un ittifoqni tanlagan ekan. Xususan, Germaniyada seld qo'shilishi bilan xilma-xillik mavjud.

Kartoshka salatasi uchun siz to'g'ri kartoshka turini tanlashingiz kerak, u pishirilganda yumshamaydi, lekin shaklini saqlaydi. Siz seldni o'zingiz tuzlashingiz yoki do'kondan tayyor baliq sotib olishingiz mumkin. Bugungi salat uchun seldni urug'lardan ajratish, ya'ni fileto qilish kerak.

Selyodka retsepti bilan kartoshka salatasi

Ushbu mazali salatni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

  • 250 g tuzlangan seld filesi;
  • 4 ta qaynatilgan kartoshka;
  • tuzlangan bodring 2 dona;
  • 1 qizil piyoz;
  • ta'mga qarab tuz va maydalangan qora qalampir;
  • xizmat qilish uchun bir oz arpabodiyon.

Salatani kiyinish uchun xantal (1 choy qoshiq) va oq sharob sirkasi (1 osh qoshiq) bilan o'simlik moyi (2 osh qoshiq) aralashmasidan foydalaning. Agar siz salat uchun yog'da seld filetosining tayyor bo'laklarini olsangiz, unda kiyinish uchun seld yog'idan foydalanishingiz mumkin.

Tuzlangan kornişonlar bu salatga yaxshi mos keladi, sizga ulardan 8-9 dona kerak bo'ladi.

Kartoshkani oldindan pishirib, xona haroratida sovutib, muzlatgichda bir muddat qoldirish yaxshidir. Kartoshkani kechadan oldin qaynatib, muzlatgichga bir kechada qo'yish va ertasi kuni seld salatini tayyorlashni boshlash yaxshiroqdir.

Seld balig'i bilan kartoshka salatini qanday qilish kerak

Kartoshka, bodring va seldni kub shaklida kesib, salat idishiga soling. Qizil piyozni mayda to'g'rang va ustiga kiyinishni quying, ta'mga tuz va murch qo'shing. Barcha ingredientlarni birlashtirib, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va aralashtiring.

Shunday qilib, siz oson va sodda tarzda nemis uslubida samimiy va mega mazali kartoshka taomini tayyorlashingiz mumkin. Hammaga yoqimli ishtaha!

Sizning fikringiz hammani qiziqtiradi!

Ingliz tilida qoldirmang!
Quyida sharh shakllari mavjud.

Tuxumdagi lavlagi bilan seld balig'ining tuyadi salatasi

Engil tuzlangan Norvegiya seld balig'ining bitta o'rta tana go'shtini oling. Yuqoridagi videodagi kabi qobig'ini tozalang va urug'larni olib tashlang va pulpani mayda maydalang.

Endi piyozni tayyorlang. Fotosuratda bo'lgani kabi, katta piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.


Past olovda piyozni o'simlik yog'ida shaffof va ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ko'p qovurmang, aks holda ta'mi achchiq bo'ladi. Agar qovurilgan piyozning ta'mini yoqtirmasangiz, ularni yangi qo'shing. A undan ham yaxshiroq - olma sirkasida bir chimdik shakar bilan oldindan marinadlang.


Xizmat qilish uchun keng, tekis plastinka tayyorlang. Markazda xizmat ko'rsatish uchun metall halqa qo'ying.

Agar bunday uzuk bo'lmasa, uni boshqacha qilishingiz mumkin. Bunday holda, salatning barcha qatlamlarini teskari tartibda joylashtiring. To'g'ri tomonlari bo'lgan yumaloq idishni oling va uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Idishdagi salatni qatlamlarga aylantiring va keyin bu idishni teskari tekis plastinkaga aylantiring. Idishni plyonka bilan olib tashlaganingizdan so'ng, chiroyli tarzda tuzilgan gazak plastinkada qoladi. Faqat tepada bezashni unutmang.




Grated qaynatilgan kartoshka birinchi qatlam bo'ladi, ularni halqaga joylashtiring.


Barcha qatlamlarni mayonez bilan yaxshilab surting.


Selyodka bo'laklari ikkinchi qatlamga o'tadi.


Halqaga maydalangan olma qo'shing va qorong'i bo'lmasligi uchun darhol mayonez bilan yoping.


Yana bir qatlam oltin piyoz bo'ladi, avval uni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun elakka qo'ying. Piyozga maydalangan sabzi qo'ying, mayonez haqida unutmang.


Maydalangan oq va sarig'larning oxirgi qatlamini qiling.


Selyodka salatasi tayyor, endi siz undan uzukni olib, xizmat qilishingiz mumkin.

Agar so'ralsa, salatning yuqori qismini yangi o'tlar novdasi bilan bezashingiz mumkin.

Hurmat bilan, Elbi.


Kaloriya: ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Men maktabda bu oddiy retseptni pishirishni o'rgandim. Aytishimiz mumkinki, mening oshpazlik sayohatim shu erda boshlangan. Esimda, bizning uy kutubxonamizda katta oshxona kitobi bor edi, unda ko'plab retseptlarda tayyor ovqatlarning fotosuratlari bor edi. Menga aperatiflarning taqdimoti juda yoqdi - ular, aslida, sabzavotlarning murakkab bo'laklari, zamonaviy o'ymakorlik texnikasining prototipi edi. Men retseptlarni o'rganishni yoqtirardim, oddiy salatlar tayyorlashga harakat qildim va har safar buni yaxshiroq va yaxshiroq qildim.
Va mehnat darslarida uy iqtisodiyoti va pazandachilik darslarini olganimizda, biz sinfga ovqat olib keldik va darhol pazandalik "asarlarimizni" tayyorladik. Albatta, bu oddiy taomlar edi, lekin ularni o'z qo'llaringiz bilan yasashingiz va keyin o'sha paytda duradgorlik yoki sanitariya-tesisat o'rganayotgan o'g'il bolalarimizga berish qanchalik yoqimli edi.
Kartoshka va piyoz bilan seld balig'ining bu salatasi haqiqatan ham shunchalik soddaki, uni oshpazlik biznesida yangi boshlanuvchilar tayyorlashi mumkin va faqat bir nechta ingredientlardan iborat: qobig'ida qaynatilgan kartoshka, piyoz va ozgina tuzlangan seld balig'i tilimga kesilgan. Oh, bu qanday mazali, sizga aytaman! Va agar siz ishtahani oshqovoq yoki kunjut yog'i kabi mazali yog' bilan to'ldirsangiz va ta'mga ziravorlar qo'shsangiz, siz ajoyib oddiy taomga ega bo'lasiz.
Yaxshi seld balig'i juda sho'r bo'lmasligi, elastik go'shti va ishtahani ochuvchi hidga ega bo'lishi uchun sotib olish juda muhim, chunki butun taomning ta'mi bunga bog'liq. Agar so'ralsa, mayda tug'ralgan maydanoz, arpabodiyon va yashil piyoz ham qo'shishingiz mumkin. Siz ham shunga o'xshash narsalarni tayyorlashingiz mumkin.



- kartoshka tubi - 3-4 dona,
- ozgina tuzlangan seld - 1 dona,
- piyoz - 1 dona,
- tuz - ta'mga,
- tatib ko'rish uchun ziravorlar,
- yangi o'tlar (ixtiyoriy),
- o'simlik yog'i - kiyinish uchun.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:





Birinchidan, kartoshka ildizlarini to'g'ridan-to'g'ri teriga qaynatib oling. Buning uchun birinchi navbatda bir xil o'lchamdagi zarar ko'rmagan ildizlarni tanlang va qum va boshqa ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlash uchun yaxshilab yuvib tashlang. Keyin ularni issiq suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing (odatdagidan bir oz ko'proq) va pishganicha pishiring, lekin ortiqcha pishirmang. Keyin issiq suvni to'kib tashlang va kartoshkani sovuq suvga bir necha daqiqaga qo'ying - bu bilan ildiz mevalari tezroq soviydi va terini olib tashlash osonroq bo'ladi.
Tozalangan kartoshkani chiziqlar yoki kub shaklida kesib oling.




Endi baliq bilan shug'ullanamiz. Biz bosh va quyruqni kesib tashladik, qorinni kesib, ichki qismini tanlashni unutmang. Keyin biz tana go'shtidan orqa miya olib tashlaymiz va ehtiyotkorlik bilan, eng muhimi, barcha suyaklarni yaxshilab olib tashlaymiz.
Seld filetosini mayda bo'laklarga kesib oling.




Tozalangan piyozni yaxshilab choping.




Ko'katlarni mayda to'g'rang.






Selyodka salatini kartoshka va piyoz bilan yog' bilan seping, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Ta'mga tuz. Ammo shuni esda tutish kerakki, seld allaqachon juda sho'r. Buni yana qilib koʻring.




Yaxshi ishtaha!

- hech qachon charchamaydigan salat. Tuzlangan piyoz, qaynatilgan kartoshka va konservalangan no'xat bilan tuzlangan seld salatasi tez va oson tayyorlanadi.

Kutilmagan mehmonlar uchun yoki oddiy va mazali tuyadi sifatida ovqat kitobingizga seld va kartoshka salatini qo'shishni unutmang.

Tarkibi:
ozgina tuzlangan yog'li seld - 1 dona.
kartoshka - 3 dona.
piyoz - 2 dona. o'rta kattalik
konservalangan no'xat - 250-300 gr.
qalapmir
tuz
shakar
sirka
o'simlik yog'i

Seld va kartoshka bilan salat, retsept:

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Marinadni tayyorlang: 3 qismli suvga 1 qismli stol sirkasini oling, maydalangan qora qalampir, bir chimdik shakar va tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan tuzlamoqni tug'ralgan piyozga to'kib tashlang va ortiqcha piyozning achchiqligi va o'tkirligidan xalos bo'lish uchun taxminan 1 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Piyoz marinadlanayotganda, kartoshkani yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, lekin ular qaynatilmasligi uchun. Sovuq bo'lsa, uni tozalang va kub shaklida kesing.

Shuningdek, seldni tozalang, filetalarni suyaklardan ajratib oling va mayda bo'laklarga bo'ling.

Piyozni tuzlamadan olib tashlang va uni to'kib tashlash uchun qoldiring. Tayyorlangan barcha ingredientlarni salat idishida aralashtirib, konservalangan no'xat qo'shing. Kichik miqdordagi o'simlik moyi bilan mavsum. Agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz va maydalangan qalampir qo'shing.

Hammasi shunday, salat tayyor, lekin uni muzlatgichda biroz vaqtga qo'yish yaxshidir, shuning uchun uning ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin, yana aralashtiramiz va mayda tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz yoki yashil piyoz bilan ozgina bezang.

Tegishli xabarlar:

Qish va kuz mavsumida stolga qanday salat qo'yish kerakligi haqida o'tkir savol tug'iladi. Tejamkor uy bekalari tuzlangan karam va tuzlangan pomidor va bodring tayyorlaydilar, lekin ba'zida siz mehmonlaringizni boshqa tuzlangan bodringlar bilan erkalashingiz kerak. Keyin seld salatasi yordamga keladi. O'zining mavjudligi davomida bu taom juda ko'p pishirish usullarini oldi, u an'anaviy oshxonani sevuvchilar uchun ham, gurmeler uchun ham mos keladi.

To'g'ri seldni qanday tanlash mumkin

Tajribali uy bekalari butun baliqni sotib olishni afzal ko'rishadi, shunda ular o'zlarini ichaklari bilan o'rab olishadi. Bu juda ko'p vaqtni oladi, lekin keyin go'sht, albatta, yangi va muzlatilmagan bo'ladi. Bundan tashqari, Bir qator asosiy qoidalar mavjud:

  • Sotib olayotganda, baliqni barmoqlaringiz bilan sinab ko'rishdan tortinmang. Agar bosishdan tishlar qolsa, ular sizga eskirgan mahsulotni sotishga harakat qilmoqdalar.
  • Agar siz yorqin ta'mga ega bo'lgan taomni istasangiz, katta tana go'shtini tanlang.
  • Pigmentatsiya, shilimshiq joylar yoki blyashka bilan qoplangan loyqa teriga ega seld balig'ini olmang.
  • Haddan tashqari kuchli, qalin hid, ehtimol noto'g'ri saqlash oqibatlarini yashirish uchun go'shtning ortiqcha tuzlanganligining belgisidir.
  • Baliqning qanotlari va dumi mexanik shikastlanmagan holda buzilmasligi kerak.

Siz supermarketda plastik idishlarda allaqachon ichaklari va bo'laklarga bo'lingan seld sotib olishingiz mumkin. Bunday holda, siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - qadoqlashning yaxlitligi va yaroqlilik muddati.

Vaqtsiz klassik

Asosiy ingredientni sotib olgandan so'ng, siz taom tayyorlash uchun retseptni tanlashingiz mumkin. Eng keng tarqalgan - "mo'ynali kiyimlardan" ostidagi seld. Olti kishilik taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • o'rta kattalikdagi baliq;
  • "Gala" yoki "Impala" navli to'rtta kartoshka (siz boshqa navni tanlashingiz mumkin, asosiysi ildiz sabzavotlari kichik emas);
  • ikki - uchta lavlagi (suvli, katta sabzavotlardan foydalanish tavsiya etiladi);
  • piyoz boshi;
  • ta'mga tuz;
  • zaytun mayonezi.

Kartoshka va lavlagi qaynatib oling, seldni kesib oling, undan urug'larni olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling. Sabzavotlar pishganida, ularni sovushini qoldiring va bu vaqtda piyozni tozalang, maydalang va sirka bilan marinadlang - bu achchiqlikni yo'q qiladi va ta'mni yumshoqroq qiladi. Agar siz kuchli hidni yoqtirmasangiz, piyozni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

Kartoshka va lavlagi mayda maydalagichda maydalang yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalaning. Har bir sabzavot alohida plastinkada bo'lishi kerak. Endi barcha ingredientlar tayyor, siz seld salatini yig'ishingiz mumkin. Kartoshka qatlamini idishga soling, ozgina tuzlang, mayonez bilan namlang, so'ngra baliq qo'shing, sous bilan yana cho'tkasi bilan yoping, lavlagi bilan yoping.

Barcha ingredientlarni ishlatmaguningizcha ushbu amallarni takrorlang.

Yuqori darajadagi lavlagi qilish tavsiya etiladi. Salatani mayonez bilan yoping va maydanoz bilan bezang.

Tez retsept

"Shuba" - mashhur va mazali taom, ammo uni tayyorlash uchun vaqt kerak. Agar mehmonlar ogohlantirishsiz paydo bo'lsa, unda siz boshqa tuzlangan seld salatlarini tanlashingiz kerak. Siz, masalan, no'xat bilan gazakni qamchilashingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

  • kesilgan seld balig'ini qadoqlash;
  • bir banka yashil no'xat;
  • ikkita katta kartoshka;
  • "Globo" yoki "Greatful" navli piyoz boshi (ularning ildiz sabzavotlari mos o'lcham va shirin ta'mga ega);
  • tuz;
  • kungaboqar yog'i.

Kartoshka pishayotganda, seld bo'laklarida katta suyaklar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, chuqur idishga soling va ustiga qaynoq suv quying. Suvga bir osh qoshiq sirka va bir choy qoshiq shakar qo'shing. Ushbu marinad barcha achchiqlikni olib tashlaydi. O'n besh daqiqaga vaqt ajrating. Agar kartoshka allaqachon qaynatilgan bo'lsa, ularni tozalang va katta bo'laklarga bo'ling va tuz qo'shing.

Piyoz marinadini to'kib tashlang, tayyorlangan ingredientlarni salat idishiga joylashtiring, no'xat qo'shing, yog'ni quying va aralashtiring. Ta'm uchun, tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Tuzli nota bilan salat

Tejamkor uy bekasining muzlatgichida doim bir banka tuzlangan bodring bo‘ladi. Ular bilan siz kartoshka va bodring bilan seld salatini tayyorlashingiz mumkin. Ushbu sabzavotlarni 3: 2 nisbatda oling va ularni to'ldiring:

  • baliq filesi;
  • sabzi (2 dona);
  • ikki dona miqdorida lavlagi;
  • katta piyoz boshi;
  • tuxum (2 dona);
  • zaytun mayonezi.

Bu salatga tuz qo'shmaslik yaxshiroqdir, seld bilan birga bodring qo'shimcha ziravorlarsiz ishni mukammal bajaradi. Sabzavotlarni qaynatib oling, alohida skovorodkada tuxumni qattiq qaynatilguncha keltiring, bu vaqt ichida baliqni mayda bo'laklarga kesib oling va piyozni choping. Bodringni kub shaklida kesib oling. Kartoshka, sabzi va lavlagi pishirilganda, ularni tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Bu salat "mo'ynali kiyim" ga o'xshaydi qatlamlarga yotqizilgan. Maydalangan kartoshkani ikki qismga bo'ling, yarmini salat idishiga quying, mayonez bilan surting, seld va piyoz qo'shing va sousga yana namlang. Keyingi qatlam sabzi, keyin lavlagi va nihoyat tuxum. Mayonez bilan yoping va kartoshkaning ikkinchi yarmini qo'shing, bodring qo'shing va qolgan lavlagi bilan yoping.

Salatani sous bilan kiying va u ho'l bo'lguncha muzlatgichga qo'ying. Ikki-uch soat etarli bo'ladi.

Ekzotik sevuvchilar uchun variant

Tuzli seld balig'i bilan retseptlar o'zlarining xilma-xilligi bilan zavqlanadilar, agar siz yangi va mayonezsiz tanovul qilishni istasangiz, bu taom siz uchun. Tayyorlang:

  • bitta baliq;
  • bolgar qalampiri (qanchalik katta bo'lsa, u salatga shirali bo'ladi);
  • ikki - uchta kartoshka;
  • ikkita tuxum;
  • bir guruh o'tlar va yashil piyoz;
  • 100 g qattiq pishloq.
  • xantal va o'simlik yog'i.

Salatni achchiq qilish uchun unga bir choy qoshiq qora murch qo'shing. Tuxum va kartoshkani qaynatib oling. Ular qaynayotganda, kiyinishni tayyorlang: pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, o'tlar va piyozni maydalang. Agar sizda blender bo'lsa, undan foydalaning, ta'sir bir xil bo'ladi. Aralashmaga o'simlik yog'ini quying, aralashtiramiz va ta'mni rivojlantirish uchun qoldiring.

Ingredientlar pishirilayotganda va sovutilganda, baliq tayyorlang. Uni kub shaklida kesib oling va bir qoshiq xantal qo'shib, idishga soling. Ta'mni yanada nozik qilish uchun yog' qo'shing. Ziravorlarni tarqatish uchun yaxshilab aralashtiramiz.

Tuxum va kartoshkani tozalang va qalampir bilan ham xuddi shunday qiling; Bu aralashmani seld balig'iga qo'shing, aralashtiring va kiyinishni quying. Pishloq ta'mi va seld balig'i bilan mazali salat sizni ham, mehmonlaringizni ham eslab qoladi.

Skandinaviya taomlari

Bu taom bizga uzoqdan kelgan, ammo rus jamoatchiligi tomonidan yoqdi. Salat, bir qarashda, juda g'ayrioddiy ko'rinadi, lekin u juda ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi va uni tayyorlash juda oson. Sizga kerak bo'ladi:

  • ozgina tuzlangan seld;
  • yangi karam boshining uchdan bir qismi;
  • ikkita yashil olma;
  • bir guruh salat;
  • yashil.

Ko'pchilik uchun salatda mayonez ishlatilmasligi qo'shimcha afzallik bo'ladi. Buning o'rniga 200 g smetana, bir choy qoshiq tuz va shakar va 5 g xantal kerak bo'ladi. Ushbu ingredientlarni aralashtirib, kiyinishingiz tayyor.

Salataning qolgan elementlari ham sizga hech qanday muammo tug'dirmaydi. Suyaklarni selddan olib tashlang va baliqni bo'laklarga bo'ling. Hammayoqni va olmani chiziqlar bilan kesib oling, tuz qo'shing va sharbatni chiqarish uchun ozgina maydalang. Salat va ko'katlarni qo'pol ravishda maydalang. Har bir narsani salat idishida aralashtiring va kiyinish qo'shing.

Lavashda porsiyalangan salat

Agar siz atirlar bufetini mezbonlik qilishni istasangiz, bu taom shunchaki narsa bo'ladi. Qo'lingizga sous tushishidan qo'rqmasdan, tovoqdan olib, yo'lda ovqatlanish oson. Qabul qiling:

  • ikki varaq arman lavash;
  • tovuq tuxumlari - to'rt dona;
  • ikkita seld balig'i;
  • ikkita lavlagi;
  • piyoz boshi;
  • bir guruh shingil;
  • kiyinish uchun remoulade.

Lavlagi va seldni maydalang. Agar siz katta bo'laklarga bo'linsangiz, marul "o'rash" dan tushadi. Shuningdek, piyozni mayda to'g'rang, tuxumni qaynatib oling, salqin va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Ushbu ikki ingredient remoulad bilan ziravorlanadi va qalin xamirga keltiriladi.

Remoulade tayyorlash uchun 200 g mayonez oling, zaytun moyi, tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar va piyoz, bir choy qoshiq xantal qo'shing. Niqobni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Agar siz remulad tayyorlashga ko'p vaqt sarflashni xohlamasangiz, mayonezga mayda maydanoz va bir qoshiq sharob sirkasini qo'shing.

Pita nonini stolga qo'ying. Agar sizda dumaloq gilam bo'lsa, undan foydalaning. Pita noniga tuxum, piyoz va remoulad aralashmasini, so'ngra lavlagi, seld balig'i va marulni qo'shing. Har bir narsani rulonga aylantiring va bir xil vaqt oralig'ida chives bilan mahkamlang. Tayyor taomni muzlatgichda bir yarim soatga qoldiring, keyin olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.

Diqqat, faqat BUGUN!



 

O'qish foydali bo'lishi mumkin: