Mazali kefir shimgichni keki retsepti. Pechdagi kefir shimgichni keki: retsept

Ba'zida siz haqiqatan ham uy qurilishi pishiriqlarini xohlaysiz, lekin muzlatgichda deyarli hech narsa yo'q. Bu muhim emas, chunki siz kefir bilan oddiy, ammo ajoyib mazali shimgichni pirojnoe tayyorlashingiz mumkin. Quyidagi retseptlar bu vazifani engishingizga yordam beradi.

Kefir bilan pechene qanday tayyorlanadi

Kefir pechene xamiri mazali desertni tayyorlashning klassik variantidir. Bunday pishirilgan mahsulotlar bir necha daqiqada tayyorlanadi, yaxshi mos keladi va katta moliyaviy xarajatlarni talab qilmaydi. Kefir shimgichni kekini tayyorlash uchun sizga ingredientlarning standart ro'yxati kerak bo'ladi:

yuqori sifatli un;
yog 'tarkibining istalgan foiziga ega fermentlangan sut mahsulotlari;
tovuq tuxumlari, tercihen uy qurilishi;
lazzat uchun vanil shakar, doljin, qobiq, kakao kukuni;
ta'mga ko'ra oddiy donador shakar;
ozgina pishirish soda yoki pishirish kukuni.

Tuxumdan tashqari barcha ingredientlarni oldindan tayyorlash yaxshidir, chunki xamirni tezda urishingiz kerak. Bundan tashqari, agar siz soda ishlatishni afzal ko'rsangiz, uni sovuq kefir bilan emas, balki iliq bilan birlashtirish yaxshidir. Xamirning qalinligi sizning xohishingizga ko'ra o'zgarishi mumkin, ammo baland pirog uchun siz massani ortiqcha un bilan to'ldirmasligingiz kerak - bunday xamir krepga qaraganda bir oz qalinroq bo'lishi kerak.

Pechdagi kefir pechenesi

Siz hatto qalin quyma temir qovurilgan idishda kefir xamiridan pirog pishirishingiz mumkin. Biroq, pishirilgan mahsulotlar pechda yanada tuyadi va yumshoqroq bo'ladi. Buning uchun sizga pergament qog'oz yoki silikon qog'oz bilan qoplangan oddiy pishirish varag'i kerak bo'ladi. Kefir pechenesini pechda 180 daraja haroratda pishiring, ba'zida pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin uni 190 - 200 ° C gacha oshiring. Pirogning tayyorligini gugurt yoki tish pichog'i bilan tekshirish yaxshidir. Pechene asosini o'rtada teshib qo'ying, agar gugurt quruq bo'lsa, tort tayyor.

Sekin pishirgichda kefirli pechene

Agar sizning oshxonangizda multivark bo'lsa, unda pishirish jarayoni butunlay soddalashtiriladi, chunki pechene bazasini kuzatib borish shart emas. Xamirni retsept bo'yicha tayyorlang, aralashmani moylangan idishning pastki qismiga quying va shunchaki displeyda kerakli rejimni tanlang. Qoidaga ko'ra, kefir shimgichni pishiriqlari avtomatik "Pishirish" dasturiga ega multivarkda tayyorlanadi, lekin siz idishni isitish haroratini 160 C ° ga va vaqtni 60 daqiqaga o'rnatish orqali uni Multicook funktsiyasi bilan almashtirishingiz mumkin.

Kefir pechene retsepti

Kefir shimgichni keki universaldir: uni turli plomba bilan tayyorlash mumkin. Farzandlaringizni xursand qilishni istasangiz, murabbo bilan versiyani sinab ko'ring. Noodatiy achchiq pishiriqlarni yoqtirasizmi? Keyin mandarin va ziravorli tort retseptini o'zlashtirganingizga ishonch hosil qiling. Klassik charlotte biluvchilar olma bilan shimgichni kekini qadrlashadi. Kefir shimgichni keki retsepti juda oddiy va uy bekasidan hech qanday maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi.

Kek uchun kefir shimgichni keki

Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 347 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: rus.

Agar siz bir necha ish bosqichlarini o'zlashtirsangiz, pirojnoe uchun kefir shimgichni pirojnoe qilishingiz mumkin. Xamir asosini faqat yaxshi isitiladigan pechga qo'yishingiz mumkin, aks holda pirojnoe notekis ko'tariladi. Xuddi shu sababga ko'ra, siz hech qachon shkafning eshigini ochmasligingiz kerak va siz bazaning tayyorligini faqat 45-50 daqiqadan so'ng tekshirishingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pechene bazasini ho'llashning hojati yo'q va kremni quyultirilgan sut, oqsillar yoki krem yordamida tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

un - 280 g;
pishirish kukuni - 2 osh qoshiq;
kefir - 250 ml;
o'simlik yog'i - 125 g;
soda - ½ choy qoshiq;
shakar - 200 g;
tuz - bir chimdik;
tuxum - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

Elenmiş unni idishga quying, bir stakan kefir quying, tuz, shakar, pishirish kukuni qo'shing.
Barcha ingredientlarni mikser bilan avval past tezlikda, keyin yuqori tezlikda aralashtiring.
Alohida idishda tuxumni yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha uring.
Tuxum aralashmasini xamir bilan birlashtiring, silikon spatula bilan aralashtiring.
Pechni oldindan qizdiring va pishirish varag'ini pergament bilan yoping.
Xamirni to'kib tashlang va qirralarni spatula bilan tekislang. Panani pechga olib tashlang.
Tayyor kefir kekini bezashdan oldin sovutib oling.

Kefir bilan shokoladli shimgichli kek

Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
Porsiya soni: 8 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 337 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Kefir bilan shokoladli shimgichli kek deyarli barcha ma'lum kremlar bilan yaxshi ketadi. Agar siz tort qatlamlarini apelsin siropi bilan ho'llasangiz va tortning yuqori qismini shokoladli ganaj bilan bezang, tort juda mazali bo'lib chiqadi. Xamirni yoğurmak uchun haqiqiy shokoladni ishlatmaslik, balki uni kakao bilan almashtirish yaxshiroqdir. Shirin kafelning o'zi tayyor taomni bezash uchun javob beradi.

Tarkibi:

un - 240 g;
sariyog '- 150 g;
kakao kukuni - 6 osh qoshiq. l.;
tuxum - 3 dona;
kefir - 50 ml;
shakar - 180 g;
pishirish kukuni - 2 osh qoshiq;
mandarinlar - 3 dona;
qaymoq 15% yog '- 3 osh qoshiq. l.;
qora shokolad - 30 g.

Tayyorlash usuli:

Yumshoq sariyog'ni idishga soling, shakar qo'shing va vilkalar bilan maydalang.
Keyin, bir vaqtning o'zida 1 tuxum qo'shib, xamirni ko'pirtirishni boshlang.
Xamirga kefir tushiring, 3 osh qoshiq qo'shing. l. kakao kukuni, 2 ta mandarin pulpasini qo'shing va aralashtiring.
Unni pishirish kukuni bilan birlashtirib, asta-sekin xamirga qo'shing.
Tayyor xamirni moylangan silikon qolipga quying va pechga 50 daqiqaga qo'ying.
Yaltiroq uchun 30 gramm shakarni qaymoq bilan aralashtiring.
Aralashmani past olovda ozgina qizdiring va shokolad qo'shing.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va bir necha daqiqaga qoldiring.
Tayyor va sovutilgan shimgichli tort ustiga sirni to'kib tashlang va ustiga mandarin bo'laklari bilan bezang.

Kefirda tuxumsiz shimgichli kek

Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
Porsiya soni: 2 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 287 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Shimgich keki tuxum qo'shmasdan tayyorlanishi mumkin. Tibbiy sabablarga ko'ra ushbu mahsulotni iste'mol qila olmaydiganlar uchun bu katta ortiqcha. Bu pirog klassik versiya kabi tez tayyorlanadi, ammo u kamroq xushbo'y bo'lib chiqadi. Mayiz, haşhaş urug'lari yoki quritilgan mevalar yog'siz xamirning ta'mini diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Tayyor pirojnoe shakar kukuniga sepilishi mumkin.

Tarkibi:

un - 100 g;
kefir - 100 g;
shakar - 50 g;
soda - 1/3 choy qoshiq.
kungaboqar yog'i - 35 ml;
kartoshka kraxmal - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Bir piyola ichiga yarim stakan kefir tushiring, shakar va hidsiz sariyog 'qo'shing.
Barcha ingredientlarni aralashtiring va keyin yaxshilab uring.
Alohida idishda un, soda va bir necha gramm kraxmal aralashtiriladi.
Quruq ingredientlarni suyuq ingredientlarga asta-sekin aralashtirishni boshlang.
Kek uchun idishni yog'lang va yon tomonlarini va pastki qismini un bilan seping.
Xamirni panga to'kib tashlang va qirralarini tekislang.
Kefirda tuxumsiz shimgich kekini 180 gradusda aniq 1 soat davomida pishiring.

Murabbo bilan kefirli pechene

Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 340 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Murabbo bilan kefir shimgichni keki eng oddiy va eng arzon delikateslardan biridir. Biroq, siz uni nafaqat pechda, balki sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin. Yaqinlaringizni nafaqat yangi desertning ta'mi, balki g'ayrioddiy ko'rinishi bilan ham ajablantirish uchun ikki xil xamirni tayyorlang: biri murabbo, ikkinchisi lazzat bilan. Aralashmani bir vaqtning o'zida idishga soling va aralashtirmang. Siz chiroyli zebra pirogiga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

kefir - 1 osh qoshiq;
shakar - 1 osh qoshiq;
tuxum - 2 dona;
kungaboqar yog'i - ½ osh qoshiq;
un - 2 osh qoshiq;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
murabbo - 3 osh qoshiq. l.;
apelsin sharbati - 50 ml;
qora shokolad - 80 g;
limon qobig'i - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Barcha ingredientlarni teng taqsimlang va turli xil idishlarda xamirni yoğurmaya boshlang.
Tuxum bilan shakarni urib, kungaboqar yog'i va kefir qo'shing.
Bir nechta yondashuvlarda xamirga un qo'shing, yog'och qoshiq yoki silikon spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
Bir piyolaga murabbo, ikkinchisiga limon qobig'i qo'shing.
Xamirni multivark idishiga har bir idishdan bir necha qoshiq tushiring, shunda tayyor kefir shimgichli keki chiziqli bo'lib chiqadi.
Displeyda avtomatik "Pishirish" dasturini o'rnating.
Qurilmaning ishlashni tugatganligi haqidagi ovozli signalni kuting, qopqog'ini oching va tortni sovutib oling.
Idishdagi apelsin sharbatini qizdiring va unda shokoladni eritib oling.
Aralashmani bir hil porloq massaga aralashtiring.
Sovutilgan tortni muz bilan yoping va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Kefir bilan yam-yashil shimgichli kek

Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 238 kkal.
Maqsad: desert uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Oddiy pirojnoe tayyorlashning yana bir usuli - mayin shimgichni pishirib, uni qatlamlarga kesib, krem bilan surtish. Tayyor pirojnoe quruq bo'lmasligi uchun har bir qatlam shakar siropi bilan namlangan bo'lishi kerak. Unni suyuq ingredientlarga asta-sekin kiritish, doimo spatula yoki ko'pirtirish bilan aralashtirib turish yaxshiroqdir. Kefir keklari har xil yog 'yoki sariyog 'kremlari bilan ideal tarzda birlashtiriladi va mastik bilan keyingi bezash uchun ham mos keladi.

Tarkibi:

sariyog '- ½ paket;
kefir - 1 osh qoshiq;
tuxum - 3 dona;
un - 2 osh qoshiq;
shakar - 1 osh qoshiq;
vanil - bir chimdik;
soda - ½ choy qoshiq;
pishirish kukuni - ½ choy qoshiq;
limon sharbati - 1 choy qoshiq;

Tayyorlash usuli:

Shakar va eritilgan sariyog'ni oq bo'lguncha maydalang.
Tuxumni idishga qo'shing va yumshoq va silliq bo'lguncha uring.
Bir necha bosqichda vanillin va pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing.
Keyin bir stakan kefir quyib, so'yilgan soda qo'shing, spatula bilan aralashtiring.
Tayyorlangan xamirni moylangan idishga quying va pechga qo'ying.
Kefir bilan yumshoq shimgichni pishiring, avval 170 daraja haroratda taxminan 50 daqiqa, so'ngra haroratni 200 ga oshiring va yana 10 daqiqa pishirishni davom eting.
Bezatish va xizmat qilishdan oldin tayyor tortni sovutib oling.

Olma bilan kefirli pechene

Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 317 kkal.
Maqsad: desert.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Fermentlangan sut mahsulotlari asosida tayyorlangan Sharlotta nozik va yumshoq tuzilishdagi taomning an'anaviy versiyasidan farq qiladi. Bu pirog nozik, aniq olma ta'miga ega, ammo yangi charlotte kabi porloq-qizil qobiq bilan qoplanmagan. Mikserning past tezligida xamir uchun tuxumni urishni boshlashingiz kerak, vaqt o'tishi bilan tezlikni maksimal darajaga ko'taring.

Tarkibi:

kefir - 1 osh qoshiq;
olma - 5 dona;
shakar - 1 osh qoshiq;
tuxum - 3 dona;
un - 2 osh qoshiq;
soda - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Olmalarni yuving, qobig'ini tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling.
Tuxum va shakarni mikser bilan oq bo'lguncha uring, soda qo'shing.
Kefirni doimo aralashtirib, nozik bir oqim bilan to'kib tashlang. Keyin unni qismlarga qo'shing.
Xamirni moylangan idishning pastki qismiga to'kib tashlang va ustiga meva bo'laklarini qo'ying.
Kefir shimgichni kekini olma bilan doljin yoki jigarrang shakar bilan seping va 45 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Kefir pechene - pishirish sirlari

Ushbu noziklik uchun barcha retseptlar juda oddiy. Yumshoq, havodor xamirni hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham buzish qiyin bo'ladi, ayniqsa ular kefir shimgichni kekini tayyorlashning quyidagi sirlarini o'zlashtirsa:

Kefirni har qanday fermentlangan sut mahsulotlari bilan almashtirish mumkin: fermentlangan pishirilgan sut, yogurt, smetana yoki yogurt. Asosiysi, ular bo'yoqlardan xoli va sifatli.
Bezatishdan oldin xamir issiq qolmasligi kerak. Kek havoda qolmasligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, u to'liq sovib ketguncha uni pechdan olib tashlamaslik yaxshiroqdir.
Kekni shaklli silikon qolipda pishirsangiz, xamirning chetlarini tekislash shart emas.
Xamirga shakarlangan mevalar, olma yoki mayiz qo'yishdan oldin ularni iliq suv bilan yuvish kerak.

Video: kefir shimgichni keki

Kefir shimgichni keki kek, pirog, turli xil xamir ovqatlar va barcha turdagi shirinliklar tayyorlash uchun ajoyib asosdir. Ammo oddiygina bo'laklarga bo'lingan bo'lsa ham, bunday pishiriqlar choy, qahva, sut yoki sharbat bilan muomala qilish uchun juda yaxshi.

Aslida, shimgichni tayyorlashdan ko'ra osonroq narsa yo'q. Va bu shirinlik uchun juda ko'p retseptlar mavjud bo'lsa-da, eng oson va eng arzon variantlardan biri kefir shimgichni kekidir. Ushbu ingredient pechene xamirini yumshoq, gözenekli va havodor qiladi. Kefirga muqobil boshqa fermentlangan sut mahsulotlari bo'lishi mumkin: tabiiy yogurt, bio-yogurt, smetana yoki sut bilan aralashtirilgan smetana. Biskvit xamiriga kefirdan tashqari tuxum, shakar, sariyog ', un, pishirish kukuni qo'shiladi. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi. Natijada bir oz suyuq xamir bo'ladi. U qolipga yoki pishirish varag'iga joylashtiriladi va pishiriladi.

Pechene juda yuqori kaloriyali pirojnoe, deb ishoniladi, chunki uning tarkibida ko'pincha sariyog' mavjud. Shirinni ko'proq parhezli va kamroq yog'li qilish uchun siz sariyog'ni meva pyuresi bilan almashtira olasiz, masalan, banan. Bunday holda, mevalar yog' bilan bir xil vazifalarni bajaradi - ular pishirilgan mahsulotlarga shiralilik, tolalilik va yoqimli hid qo'shadi, ammo kaloriyalar sezilarli darajada kamayadi.

Bu pechene tayyorlash juda oson: barcha ingredientlarni aralashtirish kerak, qolganini esa sekin pishirgich bajaradi. Pishirilgan mahsulotlar yumshoq bo'lib chiqadi. Agar shimgichni bir necha qatlamlarga bo'linib, sevimli kremingiz bilan yog'langan bo'lsa, pirojnoe uchun asos sifatida foydalanish yaxshidir. Agar so'ralsa, xamirga yong'oq, yangi mevalar yoki quritilgan mevalarni qo'yishingiz mumkin.

Tarkibi:

kefir - 1,5 ko'p stakan;
un - 3 ta ko'p stakan;
tuxum - 3 dona;
shakar - 2 ko'p stakan;
soda - ½ choy qoshiq;
o'simlik yog'i - ½ ko'p stakan.

Tayyorlash usuli:

Kefirni alohida idishga quying, soda qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Tuxumni mayin bo'lgunga qadar shakar bilan yaxshilab uring va kefir bilan birlashtiring.
Un qo'shing, xamirni yaxshilab aralashtiring.
Oxirida o'simlik moyini to'kib tashlang va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lang va pechene xamiri bilan to'ldiring. Qopqoqni yoping.
"Pishirish" dasturini o'rnating va 1,5 soat davomida pishiring. Ovozli signaldan keyin pecheneni darhol olib tashlamang, uni 10 daqiqaga qoldiring.
Biz pishirilgan mahsulotlarni bug'li idish yordamida chiqaramiz, ularni idishga joylashtiramiz va to'liq sovib ketguncha qoldiramiz.
Tayyor pecheneni xohlagancha bezab, xushbo'y choy bilan xizmat qiling.

Tarmoqdan qiziqarli

Mehmonlar va yaqinlaringizni xursand qilish uchun pechkada uzoq vaqt bo'sh turgan murakkab, murakkab shirinliklarni tayyorlash shart emas. Biz oddiy ingredientlar to'plamini olamiz, aralashtiramiz, ozgina kuch sarflaymiz - va xushbo'y, xushbo'y xamir ovqatlar tayyor. Qolgan narsa - shimgichni bir necha qatlamlarga kesib, uni qaymoqqa botirish va siz ajoyib pirojnoe olasiz. Agar siz shokoladli shimgichni pishirmoqchi bo'lsangiz, bir necha qoshiq kakao qo'shing.

Tarkibi:

kefir - 1 osh qoshiq;
sariyog '- 100 g;
shakar - 1 osh qoshiq;
tuxum - 3 dona;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
un - 2 osh qoshiq;
vanil shakar - sumka;

Tayyorlash usuli:

Yumshoq ko'pik olinmaguncha tuxumni shakar bilan uring.
Yumshoq sariyog 'va kefir qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiring.
Unni elakdan o'tkazing va xamirga qo'shing. Bu erda vanil shakar va pishirish kukuni qo'shing.
Xamirni yaxshilab yoğurun. Buning uchun blenderdan foydalanish qulay.
Shaklni pergament bilan yopamiz, xamirni yotqizamiz va sirtni ehtiyotkorlik bilan tekislaymiz.
Pechda (220 ° C) 40 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu retsept bo'yicha shimgich keki yumshoq va yumshoq, ammo u juda yumshoq, ajoyib shokoladli ta'mga ega bo'lib chiqadi. Shirin eng oddiy mahsulotlardan, hech qanday maxsus tozalangan ingredientlarsiz tayyorlanadi. Pishirgandan so'ng, pechene sovutib oling, tort qatlamlarini kesib oling va sevimli kremingiz bilan surting. Agar so'ralsa, u pishirish varag'ida tayyorlanishi mumkin, so'ngra kichik bo'laklarga bo'linib, bu shaklda choy yoki qahva uchun muomala sifatida taqdim etilishi mumkin.

Tarkibi:

un - 2 osh qoshiq;
kefir - 1 osh qoshiq;
kakao - 4 osh qoshiq. l.;
tuxum - 3 dona;
sariyog '- 100 g;
shakar - 1 osh qoshiq;
soda - ½ choy qoshiq;
limon sharbati - 1 choy qoshiq;
bitta apelsinning qobig'i;
pishirish kukuni - ½ choy qoshiq;
vanil shakar - sumka.

Tayyorlash usuli:

Sariyog 'va shakarni oq bo'lguncha maydalang.
Tuxumlarni birma-bir qo'shing va aralashmani mikser bilan uring.
Kefirga to'kib tashlang, limon sharbati bilan to'ldirilgan soda va bitta apelsinning qobig'ini qo'shing.
Un, pishirish kukuni, vanil shakar, kakao qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun. Qalinligi bo'yicha smetana o'xshash bo'lishi kerak.
Formani moy bilan yog'lang va xamirni to'kib tashlang. Kalıpning pastki qismini oldindan pergament bilan qoplash tavsiya etiladi.
Pechda (180 ° C) 30 daqiqa davomida pishiring.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha kefir shimgichni kekini qanday qilishni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Kefir shimgichni keki har bir uy bekasi uchun oddiy va oson tayyorlanadigan pishirilgan mahsulotdir. Bunday nozik va xushbo'y desert sovuq oqshomni yoritadi va butun oilani iliq xushbo'y hidi bilan isitadi. Tajribali oshpazlar sizga kefir bilan shimgichni qanday mazali tayyorlashni aytib berishadi:
Xamirga ozgina hindiston yong'og'i, sitrus mevalari, mayiz, shakarlangan mevalar, yong'oqlar va quritilgan o'riklarni qo'shsangiz, pechene yanada mazali bo'ladi. Bundan tashqari, agar siz ozgina bodom uni, doljin va vanil qo'shsangiz, shirinlik yanada xushbo'y bo'ladi.

Tayyor shimgichni bir necha qatlamlarga kesib, sariyog ', muhallabi yoki boshqa krem bilan namlash mumkin. Emprenye sifatida siz oddiy quyultirilgan sut, murabbo yoki murabbo ham foydalanishingiz mumkin. Xushbo'y shimgichli tort ustiga shokoladli sirni quyib, ustiga kokos bo'laklari yoki yong'oq sepsangiz juda mazali bo'ladi. Pishirilgan mahsulotlarni yangi yoki konservalangan meva va rezavorlar bilan bezashingiz mumkin.

Retseptlardagi kefirni tabiiy yogurt bilan almashtirish mumkin, keyin pechene yanada yumshoq bo'ladi.

Agar siz shimgichni keki ko'proq g'ovakli va maydalangan bo'lishini istasangiz, retseptdagi sariyog 'miqdorini oshiring, lekin bu pishirilgan mahsulotlarning kaloriya miqdorini oshirishini unutmang.

Pechene tayyorlash uchun ishlatiladigan mahsulotlarni xona haroratiga qadar qizdirish uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlash tavsiya etiladi.

Unni elakdan o'tkazish kerak, shunda mahsulot kislorod bilan to'yingan bo'ladi. Ushbu oddiy usul pishirish paytida shimgichni kekining ko'tarilishini yaxshilaydi.

Xamirning tayyorligini tekshirish uchun pecheneni tish pichog'i bilan teshib qo'ying: agar uning yuzasi quruq qolsa, unda pishirilgan mahsulotlarni olib tashlash mumkin; bo'lmasa, panani yana 5 daqiqa davomida pechga qo'ying va keyin yana tekshiring.

Shimgich kekini tayyorlash uchun yuqori sifatli sariyog'dan foydalanish tavsiya etiladi, margarinni ishlatish tavsiya etilmaydi: bu pishirilgan mahsulotlarning ta'mini yomonlashtiradi.

Agar siz sarig'i va oqini alohida urib, so'ngra qolgan ingredientlarni birlashtirsangiz va qo'shsangiz, shimgich keki yanada yumshoqroq bo'ladi. Shu bilan birga, tuxum oqini urganda, shakarni bir necha bosqichda kichik qismlarga qo'shish kerak. Bundan tashqari, faqat tuxum kaltaklanadigan toza va quruq idishlardan foydalanish muhimdir.

Xamirni tayyorlagandan so'ng, uni darhol pishirish kerak, aks holda pirojnoe yumshoq va havodor bo'lib chiqmaydi.

Kefir pechenesi har qanday uy bekasi tayyorlashi mumkin bo'lgan arzon lazzatdir. Pechene xamiri bugungi kunda eng keng tarqalganlardan biridir. U un, tuxum va shakarga asoslangan. Keklar, pishiriqlar va barcha turdagi shirinliklar shimgichli xamirdan tayyorlanadi, chunki shimgichli tort shokolad, yog 'kremi, murabbo, yangi rezavorlar va mevalar bilan yaxshi ketadi.

Kek tayyorlash uchun qalin kek qatlamlari gorizontal ravishda bir necha qatlamlarga kesiladi, ularning har biri krem bilan qoplangan. Siz qalin shimgichli tortni sirop, konyak yoki likyor bilan namlashingiz va yuqori qismini fondan yoki shokoladli muz bilan yopishingiz mumkin. Ushbu shirinlikni tayyorlash minimal vaqtni oladi. Shirin taom rezavorlar, muzqaymoq va qaymoq bilan xizmat qiladi.

Ajam uy bekasi uchun baland shimgichli kek pishirish juda qiyin, chunki xamir har bir bosqichda e'tibor va qoidalarga rioya qilishni talab qiladi. Xamirga kefir qo'shilishi pecheneni kamroq injiq qiladi, xamirni namlaydi va ta'mini nozik qiladi. Bizning retseptlarimizdan siz kefir bilan pechene tayyorlashni, jarayonning xususiyatlarini o'rganasiz va foydali maslahatlar va tavsiyalarni o'rganasiz.

Kefir bilan tayyorlangan uzun bo'yli, mayin shokoladli shimgich keki pirojnoe uchun yaxshi asosdir. Shimgichli keklar qaymoq, sariyog 'kremi, rezavorlar va mevalar, murabbo, murabbo bilan yaxshi ketadi. Shimgichni qanday pishirishni o'rganganingizdan so'ng, siz uyda tez va oson pirojnoe tayyorlashingiz mumkin, bu sizning oshxonangiz va mehmonlaringizni oshpazlik mahoratingiz bilan hayratda qoldiradi.

Retsept uchun ingredientlar:

tuxum 4 dona.
shakar 300 gr.
kefir 250 g.
un 250 gr.
kakao 3 osh qoshiq. qoshiqlar
soda 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

Tuxumlarni mikser idishiga soling. Shakar qo'shing. Shakar eriguncha ko'pirtiring. Kefirga soda qo'shing, aralashtiring, aralashmaning ko'piklanishiga qadar bir necha daqiqa kuting. Tuxumni shakar va kefir bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.
Un va kakaoni elakdan o'tkazing. Tuxum-kefir aralashmasiga un va kakao aralashmasini asta-sekin qo'shing, silliq bo'lguncha spatula bilan aralashtiring.
Pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping. Qog'ozni sariyog' bilan yog'lashingiz mumkin. Xamirni qolipga soling. Spatula bilan teng ravishda tekislang. 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring. U butunlay quruq qolishi kerak.

Oziqlantirish usuli: tayyor shimgichni keki siropga namlangan, har qanday krem bilan yog'langan, sirlangan, shokolad bilan qoplangan yoki shakar kukuniga sepilgan mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Ajam uy bekalari kefir shimgichni kekini tuxumsiz pishirish qanchalik oson ekanligini hatto tushunishmaydi. Tayyor pirojnoe zich, nam tuzilishga ega. Xamir yaxshi joylashadi va pechdan olingandan keyin tushmaydi. Pirog juda mazali. Quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan ajoyib ketadi. Ushbu retseptga asoslanib, siz cheksiz tajriba va har kuni uchun mazali choy piroglarini tayyorlashingiz mumkin.

Retsept uchun ingredientlar:

un 1 stakan
shakar 1 stakan
kefir 1 stakan
soda 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

Kefir bilan stakanga soda tushiring. Aralashtiring va 2-3 daqiqaga qoldiring. Aralash ko'piklanishi kerak.
Kefirga shakar qo'shing va shakar eriguncha aralashtiring. Elenmiş un qo'shing. Aralashtiring.
Pishirish idishini har qanday yog 'bilan yog'lang. Barcha xamirni to'kib tashlang. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Xamir bilan panani pechga 30-35 daqiqaga qo'ying. Pirogni tish pichog'i yoki gugurt bilan teshib qo'ying. Agar yog'och tayoq quruq qolsa, pechene tayyor.

Olma bilan eng oddiy kefir shimgichni kekidan oddiyroq va mazali narsa yo'q. Yumshoq xamir, nordon bilan suvli olma va doljinning achchiq aromati kombinatsiyasi do'stlar bilan choy ichish juda yoqimli bo'lgan salqin kuz oqshomlari uchun idealdir. Pechene darhol tayyorlanadi. Bu har doim ishlaydi. Bu shuni anglatadiki, hatto maktab o'quvchisi ham bunday pirogni tayyorlashi mumkin.

Retsept uchun ingredientlar:

tuxum 4 dona.
shakar 1 stakan
un 2 stakan
kefir 1 stakan
olma 4 dona.
doljin 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

Olmalarni tozalang va urug'larni olib tashlang. Dilimlarga kesib oling va pergament bilan qoplangan yoki yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
Sariqlarni oqlardan ajrating. Mikser yordamida oqlarni kuchli ko'pikka uring. Keyin, asta-sekin donador shakar qo'shib, urishni davom eting. Sariqlarni kiriting. Yana 2 daqiqa past tezlikda uring. Un va kefir qo'shing. Silliq bo'lguncha 3 daqiqa uring.
Olmalarni doljin bilan seping. Xamirni ustiga to'kib tashlang. Panani 40 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring.

Oziqlantirish usuli: Olma shimgichni kekiga muzqaymoq, ko'pirtirilgan qaymoq va aromatik qahva qoshiqlari bilan xizmat qiling, unda tayyorlash vaqtida doljin tayoqchasini qo'shish tavsiya etiladi.

Fotosurat № 4. Sekin pishirgichda yumshoq zebra pechene uchun retsept

Suratdagi marmar shimgichli tortga qarab, mashhur "Zebra" deb ataladigan bo'lsak, ko'pchilik uni tayyorlash juda oddiy ekanligini tushunishmaydi. Ajoyib natijaga erishish uchun kerak bo'lgan narsa - xamirni qolipga solib qo'yish siri. Bunday pirog uchun mahsulotlar har qanday uy bekasining arsenalida mavjud. Bu kundalik hayot uchun ajoyib taom va ajoyib tug'ilgan kun keki uchun asos bo'ladi.

Retsept uchun ingredientlar:

un 1,5 stakan + 2 osh qoshiq. qoshiqlar
shakar 1,5 stakan
kefir 1 stakan
tuxum 2 dona.
kakao 2 osh qoshiq. qoshiqlar
pishirish kukuni 1 choy qoshiq
tatib ko'rish uchun tuz
sariyog ` idishni moylash uchun

Sekin pishirgichda kefir shimgichni kekini tayyorlash usuli:

Tuxumni shakar bilan silliq bo'lguncha uring. Kefir, pishirish kukuni va tuz qo'shing. Aralashtiring. Un qo'shing va yana aralashtiring.
Xamirni 2 ta teng qismga bo'ling. Biriga 2 osh qoshiq kakao, ikkinchisiga 2 osh qoshiq un qo'shing, shunda xamir bir xil konsistensiyaga ega bo'ladi. Aralashtiring.
Ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lang. Idishning o'rtasiga 2 qoshiq engil xamirni, so'ngra o'rtaga ikki qoshiq quyuq xamirni quying. Xamir tugaguncha navbatma-navbat davom eting. "Pishirish" rejimini o'rnating, pishirish vaqti - 50-60 daqiqa. Qopqoqni yoping va tayyor signalni kuting.
Tayyor shimgichni pirojnoe eritilgan shokolad, muzlash yoki qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yog'lanishi mumkin, maydalangan shokolad yoki yong'oqlarga sepiladi.

Har qanday xamirni tayyorlashning o'ziga xos nozik tomonlari bor, bu haqda bilish ajoyib natijani kafolatlaydi. Biskvit xamirida ham ular bor. Bir qarashda, kefir bilan pechene tayyorlash bo'yicha maslahatlar ahamiyatsiz ko'rinishi mumkin. Tajribali oshpazlar tavsiya qilganidek bajarishga harakat qiling va bu bo'sh so'zlar emasligini tushunasiz:
Xamirni tayyorlash uchun barcha mahsulotlar, shu jumladan mog'or bilan bir xil haroratda bo'lishi kerak. Xamirni sovuq idishga joylashtiring.

Tuxumni urishdan oldin sovutish kerak. Ko'pik qalinroq va kuchliroq bo'ladi.

Faqat eng yuqori navli unni ishlating. Havo bilan to'yingan bo'lishi uchun elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling.

Pechene uchun nozik shakarni oling va to'liq eriguncha oqlarni uring. Eritilmagan donalar tishlaringizga yoqimsiz siqiladi.

Kek idishning tagiga yopishib qolmasligi uchun u yog'langan pergament qog'oz bilan qoplangan idishda tayyorlanadi.

Pishirish shimgichni keki kontrastli haroratga toqat qilmaydi. Pishirishning dastlabki 20 daqiqasida pechni ochmaslikni qat'iy tavsiya qilamiz. Pechene qaytarib bo'lmaydigan tarzda joylashadi.

Shimgich kekini pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, panani ho'l sochiq ustiga 2-3 daqiqaga qo'ying. Kek osongina shakldan chiqib ketadi.

Agar siz shimgichli xamirga asoslangan pirojnoe kabi shirin taom tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, tayyor shimgich keki taxminan 8 soat tursin. Keklarni kesib, siropga solib qo'yish osonroq bo'ladi.

Pechene ko'plab pishiriqlar, tortlar va boshqa qandolatchilik asarlari uchun asosdir. Butun kompozitsiyaning ta'mi ko'pincha unga bog'liq. Shuning uchun, ko'plab zamonaviy uy bekalari kefir bilan chinakam suvli, yumshoq va yumshoq shimgichni qanday pishirishni o'rganishni orzu qiladilar, lekin ayni paytda uning atrofida yarim kun davomida aylanmaydilar. Va bunga juda oson erishish mumkin - siz faqat tanlangan retsept va bir nechta oddiy tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.

Noziklik haqida bir necha so'z

Aynan kefir bilan pechene boshqa ko'plab navlar orasida pishirish uchun eng tejamli variant hisoblanadi. Axir, bu fermentlangan sut mahsuloti kiritilgan komponentlarning nisbatan past narxida tayyor pirojnoe hosilini sezilarli darajada oshiradi.

Pechene variantlarining xilma-xilligi nafaqat oshpazlik iste'dodlaringizni, balki tasavvuringizni ham namoyish etish imkoniyatini beradi. Klassik pirojnoe qatlamlari asosida, shuningdek, shokolad, qahva, barcha turdagi plombalarning qo'shilishi va hatto tuxumsiz pirojnoe qilishingiz mumkin. Va yumshoq kefir shimgichni kekini nafaqat pechda, balki sekin pishirgichda ham pishirish qobiliyati jarayonni sezilarli darajada osonlashtiradi.

Aytgancha, agar siz bunday pishirilgan mahsulotlarni to'g'ri tayyorlasangiz, uni hech kim tuxum, sariyog 'yoki sutli shirinlikdan ajrata olmaydi. Siz mayin kefir shimgichni kekidan hashamatli pirojnoe qilishingiz mumkin yoki uni shakar kukuni yoki shokoladli muz bilan qoplagan holda choy bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Pishirishning umumiy tamoyillari

Kefir shimgichni keki mazali, oddiy desert yaratish uchun klassik variant hisoblanadi. Bunday pishirish bir necha daqiqada tom ma'noda amalga oshiriladi, u har doim juda qiyinchiliksiz juda mazali bo'lib chiqadi va katta moddiy xarajatlarni talab qilmaydi. Kefir bilan yumshoq shimgichli kek tayyorlash uchun sizga standart mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi, jumladan:

bug'doy un;
har qanday yog 'miqdori bilan fermentlangan sut mahsulotining o'zi;
tuxum;
vanillin, doljin, kakao kukuni, sitrus mevalari;
oddiy shakar;
ozgina soda yoki pishirish kukuni.

Xamirga har qanday kefir qo'shishingiz mumkin: yangi yoki peroksidlangan. Faqat bir vaqtning o'zida u issiq bo'lishi kerak. To'g'ri, tvorogga aylanmasligi uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan va ozgina qizdirishingiz kerak.

Pechene xamirini iloji boricha tezroq urishingiz kerak, shunda u joylashmaydi, shuning uchun barcha mahsulotlarni oldindan tayyorlash tavsiya etiladi. Siz aralashmaning qalinligini o'zingiz tanlashingiz mumkin, ammo pishirilgan mahsulotlar chindan ham yumshoq bo'lib chiqishi uchun unni ko'p qo'shmaslik kerak. Aslida, to'g'ri tayyorlangan xamir pancake aralashmasiga o'xshash tuzilishga ega bo'lishi kerak.

Pechenega unutilmas xushbo'y va ta'mga ega bo'lish uchun barcha turdagi qo'shimchalar, masalan, qobiq yoki yong'oq qo'shiladi. Tayyor shortbread hech qanday plombasiz xizmat qilishi mumkin yoki uning asosida mazali pirojnoe qurishingiz mumkin. Buning uchun siz shimgichni pirojnoe siropi bilan namlashingiz, uni qaymoq, shokoladli yorma, murabbo, quyultirilgan sut yoki qaymoq bilan yog'lashingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, bunday shirinlik ajoyib darajada chiroyli va mazali bo'lib chiqadi.

Pishirish xususiyatlari

Siz hatto qalin devorli qovurilgan idishda shimgichni tayyorlashingiz mumkin. Ammo pechda pishirilgan pishiriqlar ancha ishtahani va gözeneklidir. Keklarni har qanday shaklda yoki pishirish varag'ida tayyorlashingiz mumkin. Siz ularni pergament, maxsus qog'oz yoki silikon matlar bilan yopishingiz mumkin. Agar siz panani shunchaki moylashga qaror qilsangiz, uni qo'shimcha bir hovuch un bilan sepishni unutmang. Agar siz silikondan foydalansangiz, uni hech narsa bilan yopishingiz shart emas, lekin pishirilgan mahsulotlarni uzoq vaqt davomida qoldirmasligingiz kerak. Aks holda, pechene pastki qismi nam bo'lishi mumkin.

Oshxonangizda multivark bo'lsa, pechene tayyorlash jarayoni ancha soddalashtirilgan. Jarayon davomida siz 160 daraja haroratda "pishirish" yoki "ko'p pishirish" funksiyasidan foydalanishingiz mumkin.

Tandirda yam-yashil kefir shimgichni keki uchun retsept

Bunday pishirilgan mahsulotlardan ko'ra mazali nima bo'lishi mumkin? U uyni mazali aromatlar bilan to'ldiradi va har qanday stolni bezatadi. Oddiy ingredientlar, mutlaqo murakkab bo'lmagan retsept va xilma-xil porsiya bu desertni nihoyatda mashhur qiladi.

Yumshoq shimgich kekini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

200 g shakar;
bir xil miqdordagi kefir;
4 tuxum;
280 g un;
10 g soda;
80 g sariyog '.

Harakatlar algoritmi

Toza, yog'siz idishda tuxumni yaxshilab urib, asta-sekin shakar qo'shing. Aralashmani 10 daqiqa davomida mikser bilan qayta ishlang. Siz yumshoq oq aralashma bilan yakunlashingiz kerak.

Qamchilashni to'xtatmasdan, aralashmaga kefir va eritilgan sariyog' quying. Aralash bir hil holga kelgandan so'ng, unga elenmiş un qo'shing. Nihoyat, xamirga sirka bilan to'ldirilgan soda qo'shing.

Mog'orni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda tayyorlang va hosil bo'lgan massani unga quying. Xamirni spatula bilan muloyimlik bilan tekislang va uni pishirishga yuboring. Mahsulotni yarim soat davomida 200 daraja haroratda pishirish kerak.

Bu yumshoq kefir shimgichni keki uchun oddiy retsept har qanday vaziyatda sizga yordam beradi. Axir, u haqiqatan ham universal va har qanday hodisa uchun mukammaldir. Bundan tashqari, bunday pirojnoe pirojnoe uchun juda mos keladi. Yumshoq kefir shimgichni keki turli xil kremlar va plomba bilan ajoyib tarzda ketadi. Shuning uchun ushbu oddiy retseptga e'tibor bering.

Tuxum qo'shmasdan shimgichli kek

Faqat beshta mahsulotga asoslangan juda qiziqarli va muvaffaqiyatli retsept. Bu pirojnoe vegetarian menyusi uchun ideal.

Tuxumsiz mayin kefir shimgichni kekini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

2 stakan un;
fermentlangan sut mahsulotining yarmi miqdori;
bir xil miqdordagi shakar;
7 osh qoshiq o'simlik yog'i;
choy qoshiq soda.

Jarayon

Avvalo, fermentlangan sut mahsulotini biroz qizdiring, so'ngra unga soda qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va ko'pikni to'xtatgandan keyin shakar qo'shing. Aralashmani barcha kristallar erimaguncha yaxshilab aralashtiring.

Endi o'simlik moyini quying va elenmiş un qo'shing.

Aralash bir hil holga kelgandan so'ng, uni darhol tayyorlangan idishga quying va pechga qo'ying. Kek 180 daraja haroratda yarim soat davomida pishirilishi kerak.

Bu pechene neytral ta'mga ega va shirin qo'shimchani talab qiladi. Buning uchun har qanday murabbo, krem, konfiguratsiya, sirop yoki sir juda mos keladi.

Sekin pishirgichda yumshoq kefir shimgichni keki uchun retsept

Qahvaga asoslangan pishirilgan mahsulotlar haqida nima deyish mumkin? Bunday suvli va nozik desert mashhur Tiramisu ta'miga juda o'xshaydi. Va multivarkdan foydalanish tufayli mayin kefir shimgichni kekini tayyorlash juda oson. Barcha kerakli ingredientlarni birlashtirib, idishga solib, tegishli dasturni tanlash kifoya, aqlli qurilma qolgan hamma narsani hal qiladi.

Sekin pishirgichda mazali va mayin kefir shimgichni kekini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

200 g shakar;
sariyog 'miqdorining yarmi;
bir xil miqdordagi fermentlangan sut mahsuloti;
2 tuxum;
20 g eriydigan qahva;
5 g soda;
140 g un.

Jarayonning o'zi taxminan bir yarim soat davom etadi. Va tayyor mahsulotning ozuqaviy qiymati 100 gramm uchun taxminan 300 kkal.

Pishirish tartibi

Kefirni ozgina qizdiring va unga qahva qo'shing, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va butunlay eriguncha bir chetga qo'ying. Bu odatda 20 daqiqa davom etadi.

Tuxumni shakar bilan birlashtirib, maksimal quvvatda mikser bilan uring. Keyin bu erga yumshoq sariyog 'qo'shing va aralashmani silliq bo'lguncha keltiring.

Endi aralashmaga kefirni erigan qahva bilan to'kib tashlang, elakdan o'tkazilgan un va sirka qo'shilgan soda qo'shing. Bularning barchasini mikser yoki oddiy ko'pirtirish yordamida yaxshilab uring.

Ko'p pishirgichli idishni sariyog 'bilan yog'lang va unga tayyorlangan aralashmani quying. Tegishli dasturni yoqing va qopqog'ini yoping.

Pishirish tugaganligini bildiruvchi signal eshitilgach, qurilmani oching va tayyor mahsulotni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Hammasi shu, mazali va nihoyatda yumshoq shimgichli kek tayyor!

Tuxum massasiga o'simlik yog'i va kefir qo'shing, hosil bo'lgan suyuqlik aralashmasini aralashtiring. Sovutgichdan kefir bor edi, shuning uchun uni biroz isitib oldim.

Alohida idishda barcha quruq ingredientlarni birlashtiring: unni kakao va soda bilan elakdan o'tkazing, pishirish kukuni, vanillin va bir chimdik tuz qo'shing. Olingan quruq aralashmani yaxshilab aralashtiring.

Quruq aralashmani qoshiq bilan aralashtirib, suyuqlik aralashmasiga bir nechta qo'shimchalar bilan qo'shing. Natijada, xamir o'rtacha qalinlikdagi smetana kabi bo'lishi kerak.

Kekni simli tokchada sovutib oling, so'ng shakar kukuniga seping. Men bu tabassumli pechene oldim.

Kefir bilan aralashtirilgan shimgich keki mazali bo'lib chiqadi. Agar so'ralsa, bunday shimgichli kek pirojnoe uchun ajoyib asos bo'ladi, buning uchun siz uni pechdan olib tashlashingiz va 10-12 soat davomida yolg'iz qoldirishingiz kerak, keyin u ideal tarzda tort qatlamlariga kesiladi. Men bu pecheneni faqat choy uchun tayyorlagan edim, shuning uchun uni hali iliq holda kesib tashladim. Bu oddiy kefir shimgichni keki retsepti juda muvaffaqiyatli, u bilan pishirish har doim ajoyib bo'lib chiqadi, sinab ko'ring!

O'qish foydali bo'lishi mumkin: