Sekin pishirgichda karam rulolarini pishirish vaqti. Sekin pishirgichda karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin: uy qurilishi, sharqona, dangasa

1-qadam: Hammayoqni tayyorlang.

Hammayoqni boshini tozalab, qurib qolgan va shuning uchun pishirish uchun yaroqsiz bo'lgan yuqori barglarni olib tashlang. Keyin dastani kesish uchun o'tkir, uzun pichoqdan foydalaning.
Katta yirtqichlardan suv bilan to'ldiring, yarim osh qoshiq tuz qo'shing va karam qo'shing. Muhim: pan mos o'lchamda bo'lishi kerak, ya'ni u karam boshini to'liq o'z ichiga olishi kerak, shunda butun sabzavot suv ostida qoladi, aks holda siz karamni aylantirib, protsedurani takrorlashingiz kerak bo'ladi. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring. Hammayoqni pishiring 7-10 daqiqa. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang, karamning boshini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va bir-biridan yumshoq bo'lib qolgan karam barglarini ajratib oling.
Hammayoqni barglari pastki qismidagi qalinlashuvni pichoq bilan olib tashlang, shunda ular osongina o'raladi yoki buzilmaydi.

2-qadam: qiyma go'shtni tayyorlang.

Avval siz guruchni tayyorlashingiz kerak. Buni qilish juda oddiy, shunchaki donni filtrga soling va bir necha marta sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Keyin guruchni silkitib, ortiqcha namlikni to'kib tashlaguncha kuting.
Guruchdan suv oqib chiqayotganda, piyoz va sabzi tayyorlash uchun vaqt bor. Piyozni tozalash kerak, sabzi esa mos ravishda tozalanadi. Keyin sabzavotlarni maydalagichdan o'tkazing, agar xohlasangiz, ularni pichoq bilan mayda kubiklar yoki chiziqlar bilan maydalashingiz mumkin.
Endi yuvilgan guruch, tug'ralgan sabzavotlar va maydalangan cho'chqa go'shtini tuxum va ziravorlar bilan aralashtiring. Barcha ingredientlarni, shuningdek, tuz va qalampirni teng taqsimlash uchun aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring.

3-qadam: Hammayoqni rulonlarini hosil qiling.

Hammayoqni rulonlarini hosil qilish uchun oldingizda turgan taxtaga karam bargini yoyib, bir chetiga qiyma, guruch va sabzavotlardan tayyorlangan aralash qo'ying. Hammayoqni rulonlarini o'zingiz o'rganganingizdek o'rang, ularni konvertga soling, rulonga yoki kichik sumkaga aylantiring. Ular yaxshi qadoqlanganligiga va pishirish paytida parchalanib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

4-qadam: sousni tayyorlang.

Bir stakan suvni choynakda qaynatib oling, u ozgina sovib ketguncha kutib turing va idishga quying. Endi bir necha osh qoshiq tomat pastasini suvda suyultiring va agar kerak bo'lsa, pishirish uchun ishlatishni afzal ko'rgan tuz va boshqa ziravorlarni qo'shing.

5-qadam: Hammayoqni rulonlarini sekin pishirgichda pishiring.

Sariyog'ni juda nozik bo'laklarga kesib oling va ularni multivarkning pastki qismiga qo'ying. Hammayoqni rulonlarini moy ustiga qo'ying; agar siz barcha mahsulotlarni bir qatlamga sig'dira olmasangiz, yaxshi, ularni ikkiga qo'ying, asosiysi ular deyarli butunlay suv va tomat pastasi bilan qoplangan, shuning uchun sizga kerak bo'lishi mumkin. bu sous miqdorini oshiring. Tartibni tanlang "O'chirish" qurilmangizga o'rnating va taymerni o'rnating 40 daqiqa. Qopqoqni yoping va pishirishni boshlang. Dastur tugashini ko'rsatadigan signal eshitilishi bilan, bug'da kuyib ketmaslik uchun qopqog'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, tayyor karam rulolarini chiqarib oling va ularga xizmat qilishni boshlang.

6-qadam: Hammayoqni rulonlariga xizmat qiling.

Tayyor karam rulolari, ular aytganidek, issiq truba bilan darhol xizmat qilish kerak. Plastinani ozgina smetana bilan bezashdan tashqari, ular pishirilganidan boshqa qo'shimcha sousni taklif qilishning hojati yo'q. Tushlik uchun bir necha bo'lak yangi non qo'shishga arziydi. Ana xolos! Boshqalarga muomala qiling va o'zingizga yordam bering.
Yoqimli ishtaha!

Bundan tashqari, tomat pastasiga bir osh qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin.

Siz nafaqat maydalangan cho'chqa go'shti, balki mol go'shti, shuningdek, aralashganlardan ham foydalanishingiz mumkin.

karam - 1 vilka
qiyma go'sht - 500 gr.
guruch - 180 gr.
piyoz - 2 dona.
sabzi - 1 dona.
tomat pastasi - 1,5 osh qoshiq. l.
smetana - 4 osh qoshiq. l.
suv - 400-600 ml
tuz - ta'mga
ziravorlar - ta'mga
o'simlik yog'i - aslida

Sekin pishirgich retseptida karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin:

Avval qiyma tayyorlayman. Men cho'chqa go'shtidan uy qurilishi qiyma go'sht tayyorladim, avval uni muzdan tushirdim. Unga qo'pol qirg'ichda maydalangan piyoz, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.

Guruchni suv shaffof bo'lguncha yuving va qiyma go'shtga qo'shing.

Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, idishni yopishqoq plyonka bilan yoping va hozircha muzlatgichga qo'ying.

Endi siz karam vilkalarini kesib olishingiz kerak. Biz buni har qanday qulay usulda qilamiz. Ba'zilar karamni mikroto'lqinli pechda yoki pechda pishiradi, boshqalari karamni butunlay qaynatadi. Men oddiygina karamning poyasini kesib, barglarga ajrataman. Agar ular biror joyda sindirilsa, bu muhim emas, lekin biz baribir buni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan bajarishga harakat qilamiz.

Keyin karam barglarini qaynoq suvda bir necha bo'lakda, tom ma'noda bir-ikki daqiqa qaynatib qo'yaman, ular yumshoq bo'lishi bilan darhol ularni olib, filtrga solaman.

Endi birma-bir karam bargini oling va taxminan 2-3 osh qoshiq qiyma go'shtni bir chetiga yaqinroq joylashtiring.
Keyin biz qirralarni yopishtiramiz va karam rulosini rulonga aylantira boshlaymiz.

Qolgan karam rulolarini ham xuddi shu tarzda aylantiramiz.

Tayyor karam rulolarini o'simlik yog'ida ikki tomondan engil qizarguncha qovuring. Buni sekin pishirgichda, "qovurish" rejimini tanlash yoki alohida-alohida qovurilgan idishda qilish mumkin. Qovurilganda karam rulolari ochilishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni tikuv tomonini pastga qaratib qo'ying.

Hammayoqni rulonlari qovurilgan bo'lsa-da, sousni tayyorlang. Buning uchun sabzi maydalang, piyozni kub shaklida maydalang va sabzavotlarni yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin smetana va tomat pastasini qo'shing, ularning miqdori sizning didingizga qarab tanlanadi.

Har bir narsani yana bir necha daqiqa qovuring va suv qo'shing. Hammayoqni barglarini qaynatishdan qolgan bulonni qo'shaman. O'zingizning ta'mingizga ko'ra suv miqdorini tanlang. Hammasi oxir-oqibat qancha sous olishni xohlayotganingizga bog'liq. Pomidor-smetana sousiga ta'mga tuz qo'shing, uni qaynatib oling va uni o'chiring.

Qovurilgan karam rulolarini multivark idishiga soling. Tayyorlangan sousni to'kib tashlang.

Pishirish rejimini o'rnating va signal eshitilguncha pishiring. Men ko'p pishirish funksiyasidan foydalanaman, vaqt 50 daqiqa va harorat 110 daraja.

Qiziq, nega ular shunday deyiladi - "karam rulolari"? Men etimologik lug'atda mashhur taomning mashhur qush bilan bog'liqligini o'qidim. Taxminlarga ko'ra, idish o'tirgan kaptarga o'xshaydi. Rostini aytsam, o'shandan beri men o'tirgan kaptarlarga diqqat bilan qarayman va karam rulolari bilan umumiy hech narsa topolmadim. Ammo ota-bobolarimiz o'zlarining mazali taomlarini mehribon "kaptar" deb atashlari mumkinligini to'liq taxmin qilishim mumkin. Ammo bu haqiqat, aytmoqchi.

Bugun men sekin pishirgichda go'shtli karam rulolarini pishirdim (sabzavotlilar ham bor). Bu jarayonda men o'zim uchun yaratgan to'siqni engib o'tishim kerak edi. Men sizga bu haqda ochiq aytaman, chunki oshpazlik tajribasi tajribali uy bekasini hali hammasi oldinda bo'lgan kichkina qizdan ajratib turadigan asosiy narsa :).

Tayyorlash vaqti: 50 daqiqa
Pishirish vaqti: 30 daqiqa
Porsiya soni: 6 dona.

Ingredientlar

Sekin pishirgichda karam rulolarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Qiyma, men 500 g cho'chqa go'shtidan foydalanaman
Oq karamning kichik vilkalari
Guruch 80 g
Sabzi 100 g
Piyoz 100 g
Tovuq tuxumi 1 dona.
Konsentrlangan tomat pastasi 2 osh qoshiq.
Smetana 100 g
O'simlik yog'i 4 osh qoshiq.
Yog '30 g
Tuz 1 osh qoshiq.

Go'shtli karam rulolarini tayyorlash uchun biz 1000 Vt quvvatga ega va 5 litr idish sig'imiga ega bo'lgan Brend 6051 ko'p bosimli pishirgichdan foydalandik.

Tayyorgarlik

Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Uni qiyma qilishning hojati yo'q, lekin uni to'g'ri chopish yaxshidir - u holda qiyma go'shtdan "ajralmaydi".

Sabzini yuving, yuqori qatlamni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, bu maydalanganlarga qaraganda ancha ta'sirli ko'rinadi.

Hammayoqni vilkalaridan yuqori barglarni olib tashlang va o'tkir pichoq yordamida dastani kesib oling.

To'ldirish uchun barcha ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtiring: yuvilgan guruch, tug'ralgan piyoz, sabzi, tuxum, tuz va qiyma go'sht.

Qiymani sabzavot, guruch va tuxum bilan qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiramiz, agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Hammayoqni rulonlari uchun karam barglarini tayyorlash uchun kerakli diametrdagi panani oling (birida karam vilkasi butunlay suvga botiriladi). Kostryulkalar arsenalida mos panjam yo'qligi sababli, karamdan bir nechta yuqori barglarni olib tashlashim kerak edi.

Keyin siz suvni qaynatishingiz kerak, ½ osh qoshiq qo'shing. tuz va diqqat bilan suvga karam boshini tushiring. Men pechka ustiga qaynoq suv quyib, bir necha marta shunday qildim. Hammayoqni panga tushirganimda, qancha suv quysam bo'ladi, deb hayron bo'ldim, u qo'limdan sirg'alib ketdi, bu Arximed qonunini yana bir bor isbotladi :). Boshning kattaligi tufayli, barglar bir tekis pishishi uchun karamni qaynoq suvga aylantirishim kerak edi. Men sizga hayotingizni murakkablashtirmaslikni va mos vilkalardan foydalanishni maslahat beraman. Bu men o'zim va siz uchun o'rgangan saboq.

Idishdagi suv yana qaynayotganda, smetana va tomat pastasini idishga aralashtirish vaqti keldi.

Smetana tomat pastasi bilan bir stakan qaynatilgan suv bilan suyultiriladi va bir chimdik tuz qo'shiladi.

5-10 daqiqadan so'ng, qaynoq suvda bo'lgan karam barglari shaffof bo'lib, vilkadan birma-bir tushib keta boshlaydi. Bir vilkadan foydalanib, taglikdagi karam boshidan barglarni olib tashlang va salqinlash uchun plastinka ustiga qo'ying.

Hammayoqni bargining tagida eng qattiq qismini ehtiyotkorlik bilan kesib oling yoki bolg'a bilan uring.

Hammayoqni bargini qo'ying, qiyma go'shtni tagiga qo'ying va odatdagidek karam rulosini o'rang - konvertga, sumkaga yoki shunchaki naychalarga.

Men 6 ta katta karam rulosi bilan yakunlandim, men ularni multivark idishida bir qatlamga joylashtirishni rejalashtirdim. Katta karam barglarini uzunligi bo'yicha yarmiga bo'lishingiz va karam rulolarini ikki qatlamda multivarkli idishga solib, yarmi kattalikdagi qilishingiz mumkin.

O'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan karam rulolarini qovuring. Men bolaga bitta karam rulosini qovurmagan holda qoldirdim.

Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga kichik bir bo'lak sariyog' qo'ying.

Keyin karam rulolarini tartibga soling.

Hammayoqni rulonlarini smetana, tomat pastasi va suv aralashmasi bilan to'ldiring. Suyuqlik karam rulosining yuqori chetiga etib borishi kerak, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.

70 kPa bosim ostida 30 daqiqa davomida "söndürme" rejimini o'rnating. Ish tugashi haqidagi signal eshitilganda, siz bosimni engillashtirasiz va hammani smetana va yangi o'tlar bilan sekin pishirgichdan mazali va mazali karam rulolari bilan davolay olasiz.

Sekin pishirgichda karam rulolarini tayyorlash uchun ajoyib va juda oddiy retseptni siz bilan baham ko'rishdan mamnunman. Darhol ta'kidlashni istardimki, ular nafaqat mazali, balki nihoyatda nozik, suvli va yumshoq. Biz an'anaviy qiyma go'sht bilan guruch qo'shilishi bilan pishiramiz, shuning uchun idish g'ayrioddiy to'yimli va qoniqarli bo'lib chiqadi. Pishirish usulining o'zi juda oson, chunki ko'p pishirgich hamma narsani o'zi qiladi va biz qilishimiz kerak bo'lgan narsa karam rulolarini to'ldirish va keyin vaqti-vaqti bilan jarayonni kuzatish. Ba'zi uy bekalari bu taomni tayyorlash uzoq va mashaqqatli deb o'ylashadi, lekin sizni ishontirib aytamanki, bu unday emas va siz ularni qanchalik tez-tez qilsangiz, hamma narsa siz uchun tezroq va osonroq bo'ladi. Ushbu taom to'liq tushlik yoki yaxshi, samimiy va qoniqarli kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

oq karamning vilkalari
qiyma go'sht - taxminan 750 g
qaynatilgan guruch - 1 stakandan bir oz kamroq
3 piyoz
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
2 osh qoshiq o'simlik yog'i
150 g pomidor sousi
150 gr

Tayyorlash usuli

Hammayoqni barglari idishni shakllantirish uchun turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin. Masalan, mikroto'lqinli pechda karamning boshini poyasini kesib qo'ying va u erda to'liq quvvat bilan 5-7 daqiqa ushlab turing. Yoki odatiy usul, katta yirtqichlardan suvni qaynatish uchun isitish, karamni bir necha daqiqaga tushiring va keyin yumshoq tashqi barglarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Va kerakli miqdorga yetguncha buni takrorlang. Agar bargning poydevori zich bo'lib qolayotganini ko'rsangiz, uni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesish kerak.

Qiymaga qaynatilgan guruch qo'shing, bir piyoz, tuz, murchni maydalang va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Sovutilgan karam bargiga bir osh qoshiq (yoki bir oz ko'proq) plomba qo'ying va shakllang

To'ldirilgan karam rulonlari xuddi biz to'ldirilgan kreplarni o'rab olamiz.

Ko'p pishirgichli yirtqichlardan o'simlik moyini to'kib tashlang va karam rulolarini bir qatorga qo'ying.

Yengil qizarib ketguncha Fry rejimida bir necha daqiqa davomida ikkala tomondan qovuring. Sosni qo'shmasdan oldin, biz karam rulosiga tug'ralgan piyoz qo'shishimiz kerak va ularni sekin pishirgichda ozgina qovurishimiz kerak.

Ko'p pishirgichlarda tayyorlangan barcha idishlar nafaqat ta'mi bilan farq qiladi, balki pechkada pishirilgandan ko'ra ko'proq foydali xususiyatlarni saqlab qoladi. Sekin pishirgichda pishirilgan to'ldirilgan karam rulolari suvli, yoqimli ta'mga ega, g'ayrioddiy yumshoq, ammo shu bilan birga ikkinchi marta to'laqonli taom bo'lish uchun etarlicha to'ldiradi ...

Ingredientlar

qiyma go'sht - 500 gr. Qiyma 2:1 __NEWL__ nisbatida cho'chqa yoki cho'chqa go'shti tanlanadi.
Yosh karam vilkalari__NEWL__
Guruch – 200 gr.__NEWL__
Sabzi - 1 dona__NEWL__
Piyoz - 2 dona__NEWL__
Qovurish uchun o'simlik yog'i__NEWL__
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq.__NEWL__
Tuz, taxminan ½ osh qoshiq. l. slaydsiz__NEWL__

"Pishirish" va "qovurish" yoki "bo'tqa" dasturlariga ega bo'lgan har qanday ko'p pishirgichdan foydalanish mumkin. Ushbu retseptda karam rulolari Redmond M-90 yordamchisi yordamida tayyorlangan. Hammayoqni rulonlarini to'ldirish qaynatilgan guruchni ishlatadi, shuning uchun bu mahsulotni donni yaxshilab yuvgandan keyin pishirish kerak. Agar siz guruchni pishirish uchun multivarkdan foydalansangiz, u holda "porridge" dasturini tanlang va ta'sir qilish vaqtini 30 daqiqaga o'rnating.

Guruch pishirilayotganda, siz karamni qayta ishlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun suvni qaynatish uchun qo'ying va suv 90 darajaga yetganda, vilkani ichiga tushiring. Panani qopqoq bilan yoping, pechni o'chiring va 15 daqiqaga qoldiring.

Belgilangan vaqtdan keyin karamni suvdan olib tashlang va sovushini kuting. Keyin, o'tkir pichoqni ishlatib, barglar boshga yopishgan o'sadigan joyni kesib oling va barglarni olib tashlashni boshlang.

Hammayoqni rulonlari uchun karam barglarining kerakli miqdorini ajrating. Agar ichki qatlamlar bilan ishlov berish qiyin bo'lsa, unda vilkani qaynoq suvga tushirish tartibini takrorlash kerak.

Idishni to'ldirish uchun siz piyoz va sabzi qovurishingiz kerak bo'ladi. Piyoz boshlarini mayda bo'laklarga bo'ling.

Sabzi tozalangan, yuvilgan va qo'pol qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi kerak.

Ko'p pishirgichli idishga ozgina kungaboqar yog'i qo'shing va tayyorlangan ingredientlarni joylashtiring.

Qovurishni yaratishda "pishirish" yoki "qovurish" dasturidan foydalaning, vaqtni tanlash 15 daqiqada qoldirilishi mumkin.

Har 5 daqiqada piyoz va sabzi aralashtiramiz.

To'ldirishning barcha ingredientlarini qo'yishingiz mumkin bo'lgan chuqur chashka tayyorlang: guruch, qovurilgan go'sht, qiyma go'sht.

Keyin tuz, qalampir qo'shing va barcha ingredientlarni aralashtiring.

Hammayoqni bargini qirralarini to'g'rilab, alohida plastinka ustiga qo'ying. To'ldirish bir tomonga, barg o'sadigan joyga qo'yiladi.

Hammayoqni rulonlarini ko'p pishirgichning pastki qismiga ularning miqdoriga qarab bir yoki bir nechta qatlamlarga qo'ying.

Bir stakan sovuq ichimlik suvida bir qoshiq tomat pastasini aralashtirib, "yordamchi" idishga quying.

Suv karam rulolari bilan idishni yarim hajmga to'ldirishi kerak, agar aralashtiriladigan pomidor ingrediyenti qo'shilgan stakan etarli bo'lmasa, ko'proq quying. Taomni tayyorlash uchun "stew" dasturini tanlang va uni 40 daqiqaga qo'ying. Belgilangan vaqt ichida karam rulolari yumshoq va suvli bo'ladi va ularning ichidagi qiyma go'sht va guruch kerakli holatga etadi.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: