Go'shtli kartoshka zrazy. Go'shtli kartoshka zrazy - zavq bilan pishiring Kartoshka qiyma go'shtli zrazy retsepti

Men go'sht bilan juda mazali kartoshka zrazy pishirishni taklif qilaman. Nozik go'shtli to'lg'azish va tiniq po'stlog'i bilan mazali taom sizni befarq qoldirmaydi. Qisqichbaqasimon qobiq juda mayda maydalanmagan non bo'laklari tufayli olinadi. Tayyorlangandan so'ng darhol smetana bilan iste'mol qilish yaxshidir.

Ushbu mahsulotlarni oling.

Birinchidan, kartoshkani yuving, ularni tozalang. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang. Piyozni tozalang, mayda choping. Kichik miqdorda kungaboqar yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Cho'chqa go'shtini yuving, quriting, go'sht maydalagichga maydalang. Piyoz bilan skovorodkaga qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda pishganicha qovuring.

Go'shtni tuz va maydalangan qora qalampir bilan to'ldiring.

Qaynatilgan kartoshkani filtrga tashlang, ozgina sovutib oling.

Kartoshka maydalagich bilan silliq bo'lguncha maydalang. Tovuq tuxumi, un qo'shing. Aralashtiring. Tuz va qalampir.

Ho'l qo'llar bilan kichik patti shaklida shakllantiring. O'rtaga bir oz go'shtni to'ldiring. Kartoshka tortillasi ichidagi to'ldirishni ehtiyotkorlik bilan mahkamlang va non bo'laklariga yaxshilab surting.

Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring. Kartoshka blankalarini joylashtiring. Ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Go'shtli kartoshka zrazy tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Lekin bu safar kartoshka. Bu juda mazali va to'yimli taom bo'lib, unda asos kartoshka pyuresi bo'lib, to'ldirish juda boshqacha bo'lishi mumkin. Eng keng tarqalgan qiyma go'sht, juda tez-tez qo'ziqorin bilan topilgan. Ular to'ldirilgan pirogga o'xshaydi.

Bugungi kunda siz ushbu taom uchun o'nlab retseptlarni sanashingiz mumkin, ular bir-biridan faqat to'ldirish yoki qolipning shakli bilan farq qiladi. Tayyorgarlik qulayligiga qaramay, bu taom universal bo'lib, u ham to'liq ovqatni, ham tez gazakni almashtiradi.

Kartoshka zrazyning Belarusiya ildizlariga ega ekanligiga ishonishadi, bu erda bu sabzavot go'shtdan keyin mashhurlik bo'yicha ikkinchi o'rinda turadi. Balki shunday, ishoning. Ayni paytda, ushbu mahsulotni tayyorlash variantlarini ko'rib chiqing.

Tarkib

Pechda qiyma go'sht bilan kartoshka zrazy qanday tayyorlanadi - bosqichma-bosqich retsept

Va keling, bu ajoyib taom uchun juda mazali retsepti bilan boshlaylik, unda men sizga zrazyni qanday tayyorlashni bosqichma-bosqich ko'rsataman. Ushbu retseptni pech uchun klassik deb atash mumkin. Unda minimal ingredientlar mavjud, tez pishiriladi, ta'mi tepada.

Tarkibi:

Kartoshka - 8-10 dona.
Tuxum - 1-2 dona.
Un - 3-4 osh qoshiq.
muskat yong'og'i - 0,5 choy qoshiq
Sariyog '- 50 g.

To'ldirish uchun:

qiyma go'sht - 200-300 g.
Piyoz - 1 dona.
Tuz - ta'mga
O'simlik yog'i - qovurish uchun
Ziravorlar - ta'mga

1. Chuqur yirtqichlardan oling, ichiga suv quying, tuzlang, ichiga kartoshka yuboring va qaynatish uchun olovga qo'ying.

2. Kartoshka pishganidan keyin suvni to'kib tashlang, sariyog 'qo'shing va kartoshka pyuresi bilan maydalang.

3. Qalampir va silliq bo'lguncha aralashtiring. Pyures soviganida, muskat yong'og'i, un, xom tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha qo'llaringiz bilan yoğurun. Bir hil, plastik, suyuq va qalin bo'lmagan xamirni olishingiz kerak.

Kartoshka pyuresini bo'laklarsiz qilish uchun uni har doim tuxum va suyuqliksiz, faqat bitta kartoshkani suring.

4. To'ldirishni tayyorlang. Piyozni kesib oling. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va unda piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

5. Qiyma, tuz, murch qo'shing, ziravorlar qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va taxminan bir daqiqa qovuring.

6. Zrazy shakli. Qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang. Bir oz xamirni oling, undan tort tayyorlang, o'rtasiga to'ldirishni qo'ying,

yarmiga katlayın va qirralarni ulang.

Qo'lingizda yoğurma, oval kotlet shaklini bering, biroz tekislang.

Tayyor bo'lganlarni kesish taxtasiga qo'ying.

Shakl o'zboshimchalik bilan bo'lishi mumkin, xohlaganingizcha qiling.

7. Oldindan qizdirilgan o'simlik yog'i bilan har ikki tomondan o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

8. O'z-o'zidan issiq holda xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Tovada qiyma go'sht bilan kartoshka zrazy pishirish

Va agar oldingi retsept o'choq uchun klassik bo'lsa, unda pan uchun keyingi klassik. Ta'mi yanada boyroq, ammo qovurilgan idish pishirilganidan farq qiladi, ozuqaviy qiymati yuqori. Shaxsan menga bu variant ko'proq yoqadi. Ammo, ular aytganidek, ta'mi va rangi ...

Tarkibi:

Kartoshka - 700 g.
Piyoz - 1 dona.
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Go'sht (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti) - 300 g.
Sut - 200 ml.
Un - 5 osh qoshiq + non pishirish uchun un
Tuz va maydalangan qalampir aralashmasi - ta'mga

1. Go'shtni qaynatib oling, salqin va go'sht maydalagichdan o'ting.

2. Kartoshkani po‘stlog‘iga solib, yirtqichlardan qaynatib oling,

Suvni to'kib tashlang va terini tozalang. Qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Xom tovuq tuxumi, tuz va un qo'shing. Qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.

Barcha eng mazali va sog'lom kartoshka teri ostidadir, shuning uchun bu sabzavotni uning formasida pishirish yaxshidir va shundan keyingina ingichka terini tozalang.

3. Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik moyi solingan skovorodkada qizarguncha qovuring.

4. Unga qiyma va sut qo'shing. Tuz, qalampir va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qovuring. O'zingizni bosing. To'ldirish tayyor.

5. Endi zrazy hosil qiling. Qo'lingizni namlang va kartoshka xamirini oling. Kichkina tort hosil qiling va ichiga qiyma go'sht qo'ying.

Qirralarni ulang va oval shakl bering.

6. Zrazyni unga aylantiring va o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan panga tekis qatlamda yoying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

7. Issiq holda xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorin va qiyma go'shtli zrazy - mazali retsept

Siz qo'ziqorinlar haqida uzoq vaqt yozishingiz mumkin. Protein manbai, lazzat qo'shimchasi va boshqalar. Albatta, va men pishirmaslik uchun ularni chetlab o'tolmayman. Quyidagi retsept, qo'ziqorinlarga qo'shimcha ravishda, jigarni o'z ichiga oladi, ammo bu faqat ushbu mahsulotni sevuvchilar uchundir. Albatta, uni har qanday plomba bilan almashtirishingiz mumkin, texnologiya o'zgarmaydi. Men buni ba'zan jigar bilan qilaman, uning nozik tuzilishi va ta'mini yoqtiraman.

Tarkibi:

Kartoshka - 6-8 dona.
Tuxum - 1 dona.
Un - 1,5-2 osh qoshiq.
Sariyog '- 20 g.
Tuz - ta'mga

Engil qaynatilgan - 300 g.
Qaynatilgan cho'chqa go'shti yuragi - 50 g.
Qaynatilgan cho'chqa yog'i - 50 g.
Qaynatilgan qo'ziqorinlar - 100 g.
Piyoz - 1-2 dona.
Ta'mga tuz

1. Kartoshkani qaynatib oling, to'kib tashlang va bo'laklar bo'lmasligi uchun yirtqichlardan maydalang. Oxirida sariyog 'qo'shing, aralashtiring. Sovutish uchun qoldiring.

2. Kartoshka sovigach, ichiga xom tovuq tuxumini urib, tuz soling va maydalagich bilan maydalang. Un qo'shing va silliq bo'lguncha xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Zraz uchun xamir tayyor.

3. Yengil, cho'chqa go'shti va cho'chqa yog'ini yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling (jigar o'rniga go'shtdan foydalaning). Salqin va go'sht maydalagichga aylantiring.

4. Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'i solingan skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, o'ralgan jigarni (yoki qiyma go'shtni), tuzni qo'shing va yana 2-3 daqiqa davomida hamma narsani qovuring.

5. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang, ularga ozgina mayda tug'ralgan piyoz, tuz qo'shing va kungaboqar yog'i solingan skovorodkada qovuring. Jigar (yoki qiyma go'sht) bilan qo'shing va yaxshilab aralashtiring. To'ldirish tayyor.

Tuzni tekshiring, agar kerak bo'lsa, qo'shing.

6. Zrazy shakli. Kesish taxtasini un bilan seping. Bir oz xamirni yoyib, qalin kolbasa shaklida yoying. Kerakli o'lchamdagi bo'lakni kesib oling, unga pirojnoe shaklini bering. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying

va qirralarni ulang. Uni pirog kabi oling. Unga chiroyli ko'rinish bering. Piroglar darhol un bilan pishiriladi.

7. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va pishirishni boshlang. Zrazy qizarib ketganda, bir tomondan aylantiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Xizmat qilish uchun idishga solib qo'yishga tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Xom kartoshka va qiyma go'shtdan zrazy qanday tayyorlanadi

Va endi keling, belaruslik taomga murojaat qilaylik, qiziqarli ism sehrgarlar bilan. Qandaydir tarzda men allaqachon yozganman, endi kartoshka bo'ladi. Retsept juda original bo'lib, ishtahani ochuvchi çıtır po'stlog'i bilan ajralib turadi, lekin ... dietalar buni qadrlamasligi mumkin.

Tarkibi:

Kartoshka - 10-12 dona.
qiyma go'sht - 200-250 g.
Piyoz - 3 dona.
Sut - 3-4 osh qoshiq
Yashillar - ixtiyoriy
Tuz va qalampir - ta'mga
Ayçiçek yog'i - qovurish uchun

1. To'ldirish uchun qiyma go'shtni tayyorlang. 2 piyozni kesib oling va uni blenderga yuboring. Bir choy qoshiq sut qo'shing va pyuresi uchun maydalang.

2. Olingan massani maydalangan go'sht, qalampir va tuzga o'tkazing. Maydanozni mayda to'g'rang, shuningdek, qiyma go'shtga yuboring, ozgina sut qo'shing (2-3 osh qoshiq). Qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. To'ldirish tayyor.

3. Kartoshkani mayda qirg'ichdan o'tkazing. Uni tülbentga o'tkazing va sharbatini stakanga siqib oling. Biroz vaqt o'tgach, sharbatni lavaboga quying, so'ngra idishning pastki qismida qolgan kraxmalni kartoshkaga o'tkazing.

4. Siqib olingan kartoshkaga 2-3 osh qoshiq qo'shing. sut, tug'ralgan piyoz, kraxmal, hamma narsani tuzlang va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Xamir tayyor.

5. Qo'lingiz bilan ozgina xamirni oling, tekis tort qiling, ustiga to'ldirishni qo'ying, darhol shakllantiring va darhol kungaboqar yog'i bilan isitiladigan skovorodkaga qo'ying.

6. Oltin ranggacha uch tomondan qovuring. Ular uchburchak ko'rinishga ega bo'ladi.

7. Idishning pastki qismiga 2-3 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i.

8. Avval bir chetidan o'rtasigacha ko'ndalang kesib olgan piyozni ustiga qo'ying. Qopqoqni yoping va 180 daraja haroratda bir soat davomida pechga qo'ying.

Agar u kaloriyalarda juda yuqori bo'lib tuyulsa, yog' o'rniga suv quying.

9. Zrazyni olib tashlang va xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing.

Agar siz zrazy yumshoq bo'lishini istasangiz, pishirish oxirigacha qopqog'ini ochmang. Agar siz pishiq qobiqni xohlasangiz, oxiriga 10 daqiqa qolganda qopqog'ini oching.

10. Issiq holda xizmat qiling. Smetana bilan eng yaxshi variant.

Yoqimli ishtaha!

Qiyma va pishloqli kartoshka zrazy uchun retsept

Pechda maydalangan pishloq sepib, zrazy pishirishga harakat qiling. Sarimsoq yozuvlari bilan ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, siz ish kunlarida ham, bayramlarda ham xizmat qilish mumkin bo'lgan ajoyib go'zal taomga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

Qaynatilgan kartoshka - 4 dona.
Tuxum - 2 dona.
qaymoq yoki sut - 30 ml.
Un - 1 osh qoshiq.
Sariyog '- 30 g.
Tuz, qalampir - ta'mga
maydalangan pishloq - 100 g.

Qiyma uchun:

qiyma go'sht - 750 g.
Suv - 100 ml.
Tuz, qalampir - ta'mga

Sos uchun:

Smetana - 2 osh qoshiq
Sarimsoq ziravorlari - 1/2 choy qoshiq (yoki 2 chinnigullar sarimsoq)
Yangi arpabodiyon - bir chimdik

1. Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling. Uniformada pishirganda, ta'mi yaxshilanadi va kraxmal qoladi, u suvga yuvilmaydi. To'kib tashlang, salqin, yupqa terini tozalang va maydalagich bilan yaxshilab maydalang. Tuxum, qaymoq, xushbo'y qalampir, un va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Sariyog 'qo'shing va xamirni yoğurun.

2. Zrazy uchun to'ldirishni tayyorlang. Qiyma, qalampirni tuzlang, suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

3. Zrazy shakli. Keng plastinaga un seping. Bir oz xamirni oling, unga o'rang va tortga aylantiring. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying va qirralarni ulang. Unga oval ko'rinish bering va uni o'simlik moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring. Shaklni pechga yuboring, 20 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladi.

4. Sosni tayyorlang. Smetana, sarimsoq ziravorlari, yangi arpabodiyonni stakanga yuboring va hamma narsani aralashtiring.

5. Shaklni pechdan olib tashlang. Zrazyni sous bilan yog'lang va ustiga maydalangan pishloq seping. Shaklni yana 20-30 daqiqa davomida pechga yuboring.

Vaqt sizning pechingizga bog'liq, pishloq tepada qizarib ketishi kerak.

Ana xolos. Ajoyib taom tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Va qo'ziqorinlarga qaytish. Ulardan foydalanishning ko'plab variantlari mavjud va bu retseptda biz ulardan sousni tayyorlaymiz, biz xizmat qilayotganda idishga quyamiz. Natija, har doimgidek, mamnun bo'ladi.

Tarkibi:

Tovuq filesi - 1 dona.
Kartoshka - 700 g.
Sabzi - 1/2 dona.
Petrushka ildizi - 20 g.
Un - 50 gr.
Limon sharbati - 1/3 choy qoshiq

Sos uchun:

Qo'ziqorinlar - 200 g. (Champignon)
Piyoz - 1/2 dona.
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Un - 1 osh qoshiq.
Yog '- qovurish uchun

1. Go'shtni bo'laklarga bo'ling, ularni panga yuboring. Suvni to'kib tashlang, olovga qo'ying va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. 20 daqiqadan so'ng, maydanoz ildizi, sabzi qo'shing va go'sht tayyor bo'lgunga qadar yana 20 daqiqa pishiring.

2. Kartoshkani tozalang, yarmini kesib oling, shunda ular tezroq pishiriladi va pishganicha qaynatish uchun panga yuboring.

3. Qo'ziqorinlarni eng kam miqdorda suv bilan yirtqichlardan suv bilan to'kib tashlang, 1/3 choy qoshiq qo'shing. limon sharbati, ular qoraymasligi uchun, shuningdek, pishganicha qaynatiladi, taxminan 10 daqiqa.

4. Hamma narsa pishayotganda piyoz, sarimsoqni maydalab, o‘simlik moyi solingan skovorodkada qizarguncha qovuring.

5. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni elakka tashlang, bulonni to'kib tashlamang, sous uchun kerak bo'ladi. Nozik chop.

6. Yog'ni yirtqichlardan quying, uni isitib oling va un qo'shing, aralashtiramiz, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Un ko'piklana boshlaganda, qo'ziqorinli bulonni to'kib tashlang, qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va juda past haroratda 5 daqiqa davomida pishiring. Tuzni ta'mga soling va issiqdan olib tashlang.

7. Kartoshka pishirilganda, suvni alohida idishga to'kib tashlang, bulonni to'kib tashlamang.

8. Xamir tayyorlashni boshlang. Kartoshkani maydalang, mikserni oling va kartoshka bulonini (taxminan 100-150 ml) qo'shib, kartoshka pyuresi bilan urishni boshlang.

9. Massa yopishqoq bo'lganda, un qo'shing va aralashtirishda davom eting. Xamir tayyor.

10. Go'sht va sabzavotlardan bulonni to'kib tashlang, quymang. Tug'ralgan piyoz va sarimsoq bilan birlashtiring. Har bir narsani go'sht maydalagich orqali aylantiring. Tuz, ziravorlar (ixtiyoriy), bir oz go'shtli bulon qo'shing va yaxshilab aralashtiring. To'ldirish tayyor.

11. Qo'lingizni suv bilan namlang. Stolni suv bilan namlang. Xamirni mayda to'plarga aylantiring. Stolda to'plardan tortlar tayyorlang, o'rtasiga plomba qo'ying va zrazy hosil qiling va ularni taxtaga qo'ying.

Kartoshka sovuq bo'lmasligi kerak, ular juda issiq bo'lishi kerak.

12. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va zrazyni yotqiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan o'rtacha olovda qovuring.

13. Qovurilganlarni plastinka ustiga qo'ying va qo'ziqorin sousini quying. Petrushka novdasi bilan bezang.

Yoqimli ishtaha!

Tuxumdan foydalanish har doim ixtiyoriydir, ularning ta'mi kimgadir yoqadi, kimdir yoqmaydi. Men hali ham ularni ishlatishni taklif qilaman, lekin to'liq emas, balki faqat sarig'i. Shu bilan birga, siz tayyor zrazyning yaxshi ta'mi va ajoyib rangini olasiz.

Tarkibi:

Kartoshka - 1 kg.
Un - 100 gr.
Kraxmal - 1,5 osh qoshiq.
Tuxum sarig'i - 4 dona.
qiyma go'sht - 500 g.
Piyoz - 1 dona.
Ko'katlar, tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga
Ayçiçek yog'i - qovurish uchun.

1. Kartoshkani tozalang, suv bilan yoping va pishganicha qaynatib oling.

2. Piyozni kesib oling. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring, qiyma go'shtni u erga yuboring. Uni o'rtacha olovda taxminan 2-3 daqiqa davomida qovuring. Tug'ralgan piyoz, ziravorlar, tuz, qalampir va arpabodiyon qo'shing, hamma narsani aralashtiring.

3. Kartoshkadan suvni to'kib tashlang va go'sht maydalagich orqali aylantiring. Tuz, kraxmal, un, o'simlik yog'i, tuxum sarig'i qo'shing va xamir yoğurun. Plastik massa bo'lishi kerak.

4. Zrazy shakli. Qo'llaringizni bir oz kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Bir oz kartoshka xamirini oling, tort tayyorlang, o'rtasiga plomba qo'ying va chiroyli oval kotlet hosil qiling.

5. Qovurilgan idishni kungaboqar yog'i bilan qizdiring. Zrazyni oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan o'rta olovda qovuring.

6. Sevimli sousingiz bilan issiq xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Kartoshka va qo'ziqorinli maydalangan kurka bilan mazali zraz retsepti

Keling, retseptga xilma-xillik qo'shamiz. Kurka go'shtini oling va undan qiyma go'sht tayyorlang. Qo'ziqorinlarni qo'shing va mazali zrazy tayyorlang. Yaqinlaringizni mazali tushlik bilan hayratda qoldiring.

Tarkibi:

Kartoshka - 14 dona. yoki 1 kg.
Champignons - 300 gr.
Turkiya filesi - 400 g. (tovuq filesi bilan almashtirilishi mumkin)
Piyoz - 2 dona.
Tuxum - 2 dona.
Un - 2-3 osh qoshiq kartoshka xamiri uchun
Un - 1. non tayyorlash uchun
O'simlik yog'i - qovurish uchun
Tuz va qalampir - ta'mga
Smetana yoki mayonez - tayyor taomga xizmat qilish uchun

1. Kartoshkani po'stlog'ida qaynatib oling. Qo'ziqorin qopqog'ini filmdan tozalang va ularni mayda maydalang.

2. Piyozni mayda to'g'rang. Turkiya filetosini ikkala tomondan yuqori olovda qovuring, so'ngra olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va 2-3 daqiqa davomida tayyor holga keltiring. Go'shtni idishdan olib tashlang, so'ngra qo'ziqorinlarni qovuring. Ulardan barcha suv bug'langanda, piyoz qo'shing va piyoz oltin bo'lguncha hamma narsani birga qovuring.

Hech narsa yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiramiz.

3. Kartoshkadan suvni to'kib tashlang va ularni yupqa teridan tozalang. Go'sht maydalagich orqali aylantiring.

4. Turkiya filetosini go'sht maydalagich orqali aylantiring.

5. Turkiyani, qo'ziqorinni va piyozni aralashtiring. Tuz, qalampir va yaxshilab aralashtiramiz. To'ldirish tayyor.

6. Kartoshkaga tuxum, un, tuz qo'shing va qo'lingiz bilan xamir yoğurun.

7. Zrazy shakli. Qo'llaringizni suv bilan namlang. Bir oz kartoshka xamirini oling, uni tekis tortga aylantiring, o'rtasiga plomba qo'ying, qirralarini bog'lang va oval patti hosil qiling. Unga soling. Bir daqiqa davomida ikkala tomondan qovuring.

O'z-o'zidan issiq xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Tug'ralgan tovuq go'shti bilan kartoshka zrazy

Bolaligimda tovuqning qirg'ichboz ekanligini orzu qilganimni eslayman. Sotuvda juda oz narsa bor edi va "buta" oyoqlari paydo bo'lganda, ular qutilarda sotib olindi. Endi siz tovuq bilan hech kimni ajablantirmaysiz, u kundalik taomga aylandi. Tabiiyki, ular qiyma tovuqdan zrazy pishirishni boshladilar. Va buni qanday qilish kerak, videoga qarang.

Men uchun hammasi shu. Oxirigacha u erda bo'lganingiz uchun tashakkur, ishonchim komilki, sizga juda yoqdi. Xo'sh, men xayrlashaman, yangi retseptlar bilan ko'rishguncha.

Hurmat bilan, Aleksandr

Tandirda pishirilgan qiyma go'shtli kartoshka zrazy - mazali taom, ishtahani ochuvchi va juda qoniqarli. Menimcha, har bir uy bekasi xizmatda o'z retsepti bor, lekin bu yaxshi, chunki zrazy qovurilgan emas, balki pechda pishiriladi. Ular o'zlarining an'anaviy ta'mini saqlab, juda suvli, tiniq qobiq bilan kamroq kaloriya bo'lib chiqadi. To'ldirish sifatida siz har qanday qiyma go'shtni (tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti, assortiment), shuningdek qo'ziqorin yoki karamni ishlatishingiz mumkin. Har holda, juda mazali zrazy chiqadi. O'zingizga yordam bering!

Ingredientlar

kartoshka 1 kg
suv 500-700 ml
tuz 1/3 osh qoshiq. l.
tovuq tuxumi 1 dona.
bug'doy uni 1 osh qoshiq.
muskat yong'og'i 1 chip.
non bo'laklari 3 osh qoshiq. l.
kalıplama uchun kungaboqar yog'i

Ingredientlarni to'ldirish

qiyma go'sht 400 gr
piyoz 1 dona.
kungaboqar yog'i 1 osh qoshiq. l.
tuz 2 bo'lak.
maydalangan qalampir aralashmasi 2 chips.

Pechda qiyma go'sht bilan kartoshka zrazy qanday pishiriladi

Birinchidan, men zrazy uchun to'ldirishni tayyorlayapman. Men katta piyozni kub shaklida kesib, o'simlik yog'iga o'tkazaman. Piyoz yumshoq bo'lishi bilan panga qiyma, tuz va murch qo'shing. Men qiyma to'liq pishganicha qovurayapman.
Men qovurilgan go'shtni piyoz bilan blenderda to'xtataman - bunday oddiy usul to'ldirishni bir hil qiladi va bo'laklarni butunlay yo'q qiladi. Agar sizda blender bo'lmasa, go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
Shu bilan birga men kartoshkani qaynataman. Men uni oddiy kartoshka pyuresi kabi standart usulda pishiraman. Men tozalayman, choraklarga kesib tashlayman va pishganicha sho'r suvda qaynataman - qaynatilgan paytdan boshlab 20 daqiqa.
Men barcha suvni to'kib tashlayman va pestle bilan pyuresi pyuresi. Men tuxumni iliq, lekin juda issiq bo'lmagan kartoshka pyuresiga solib, elenmiş unni (1 osh qoshiq = 250 ml) quying, lazzat uchun bir chimdik muskat yong'og'i qo'shing.
Avval qoshiq bilan intensiv aralashtiramiz, so'ngra xamirni yorgandek yana pestle bilan maydalang. Kartoshka massasi yopishqoq va silliq bo'lishi kerak.
"Xamir" iliq bo'lsa-da, men tezda zrazy hosil qilaman: pyureni yig'ib, qo'llarim bilan tortga yoğrataman, o'rtasiga plomba qo'yaman va qiyma ichkarida bo'lishi uchun qirralarini chimchilab qo'yaman. Unni qo'shishning hojati yo'q. Qo'lingizni suvga yoki moyga botirish kifoya - va zrazy hosil qilish juda oson bo'ladi. Agar siz juda ko'p un qo'shsangiz, zrazy siz xohlagan darajada yumshoq va yumshoq emas, "tiqilib qolgan" bo'lib chiqadi. Og'irlik bo'yicha qo'llarda haykal yasash eng qulaydir (köfte kabi). Agar sizga juda qiyin bo'lsa, kartoshka kekini yog' bilan yog'langan plastinkaga solib, so'ngra qiyma go'shtni o'rtasiga qo'ying, ikkinchi tort bilan yoping va chetlarini chimchilab qo'ying.
Zrazy I non bo'laklari va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyilgan (moylangan). Non pishirish tufayli ular pechda yanada qizg'ish, qobiqli bo'lib chiqadi. Agar siz idishni non bilan og'irlashtirmoqchi bo'lmasangiz, zrazyni yuqoridan bo'sh sarig'i bilan yog'lashingiz mumkin - keyin ular qizg'ish bo'ladi, lekin qarsillab bo'lmaydi.
180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Spatula bilan bir marta aylantiring, shunda zrazy har ikki tomondan bir tekis qizarib ketadi.

Men kartoshka zrazy smetana bilan issiq xizmat qilaman. Yoqimli ishtaha!

Kartoshka zrazyni oddiy, qoniqarli va mazali taomlar ro'yxatiga kiritish mumkin. Tandirda pishirilganda, ular ham sog'lom, chunki ular qo'shimcha yog'larni ishlatmasdan tayyorlanadi. Go'shtni to'ldirishning qo'shilishi idishning to'yinganligi va kaloriya miqdorini oshirishga imkon beradi. Pishirishning asosiy texnologiyasini hisobga olgan holda, bu taomni bolalar ratsioniga kiritish mumkin, chunki u muvozanatli.

Kartoshka va qiyma go'sht zrazy

Agar pechda idish tayyorlash mumkin bo'lsa, uni ishlatishdan bosh tortmaslik kerak. Pishirish jarayonida pishirilgan ovqat, qovurilgan ovqatdan ko'ra ko'proq sog'liq uchun foydalarni o'z ichiga oladi. Mahsulotlar yuzasida tiniq qobiq hosil bo'ladi va uning ichida zararli yog'lar yo'q. Ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlash uchun oddiy ingredientlar kerak, sir - qattiq pishloq, bu zrazyga engil, kremsi soya beradi.

Pishirish vaqti: 1 soat.

Har bir konteyner uchun porsiya: 4.

60 min. Muhr

Tayyor taom stolga tabiiy smetana bilan xizmat qiladi va mehmonlarni quvontiradi - yoqimli tuyadi.

Tandirda go'sht bilan kartoshka zrazy

Zrazy nima ekanligini hamma ham bilmaydi - bu qiyma go'sht bilan to'ldirilgan kartoshka xamiri pirogi. Pishirish uchun yog'li go'shtdan qiyma go'shtdan, masalan, mol go'shti bilan aralashtirilgan cho'chqa go'shtidan foydalanish yaxshidir. Parranda go'shti, kurka va tovuq qiyma go'sht zrazy pishirish uchun mutlaqo mos emas. Buning sababi, parranda go'shti yumshoq va unchalik aniq ta'mga ega emas. Qiyma xom qaynatilgan kartoshkaga o'raladi va keyin pechda pishiriladi. Pishirish jarayoni 1 soatdan ortiq davom etmaydi.

Tarkibi:

Kartoshka - 700 gr.
qiyma go'sht - 300 gr.
Tovuq tuxumi - 1 dona.
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Tuz - ta'mga.
Qalampir - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzavotni pechkaga yuboring va pishganicha qaynatib oling.
Kartoshka qaynatilgan suvni to'kib tashlang, sabzavotni pyure holatiga keltiring, massaga tovuq tuxumini qo'shing.
Qiyma go'shtni pishirishni boshlang. Taom yorqinroq ta'mga ega bo'lishi uchun zrazy yaratish uchun mol go'shti bilan aralashtirilgan cho'chqa go'shtidan foydalanish yaxshidir, bu shiralilik va parhezni birlashtirishga imkon beradigan eng yaxshi echimdir.
Qiyma go'shtga tuz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Kartoshka pyuresi asosini yaratish uchun keklarni hosil qiladi, bitta zrazy yaratish uchun 2 ta tort kerak bo'ladi.
Kekning o'rtasiga bir osh qoshiq go'sht to'ldiruvchisi qo'yiladi va ikkinchi qism bilan qoplanadi.
Zrazyning qismlari bir-biriga yaxshi bog'langan.
Tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlar pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi, pechga yuboriladi, 40 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladi.
Pechda pishirish vaqtida ish qismlari bir tekis pishishi uchun ikki marta aylantirilishi kerak.

Taom tayyor, uni stolga berish mumkin.

Tovuq go'shti bilan yumshoq kartoshka zrazy

Tovuq yumshoq, past kaloriyali parhez go'sht hisoblanadi. Kartoshka ham sog'lom sabzavot hisoblanadi. Shuning uchun, bunday komponentlar ansambli, pechda pishirgandan so'ng, shubhasiz, tanaga foyda keltiradi. Ushbu retseptdan foydalanishning afzalligi shundaki, taomni bolalarga berish mumkin, bu sizga butun oilani boqishga imkon beradigan to'laqonli taomni yaratish uchun styuardessaga 2 soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi (taxminiy vaqt jarayonni o'z ichiga oladi) kartoshkani qaynatish va pechda pishirish vaqti).

Tarkibi:

Kartoshka - 1 kg.
qiyma tovuq - 500 gr.
Piyoz - 2 dona.
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Mayonez - 1 osh qoshiq.
Non bo'laklari - 40 gr.
Tuz - ta'mga.
Qalampir - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Kartoshkani tozalash kerak, piyoz esa mayda kubiklarga bo'linadi.
Kartoshkani choraklarga bo'ling, pechkaga yuboring, tuz qo'shing, piyoz bo'laklarini qo'shing, pishganicha qaynatib oling.
Kartoshka tayyor bo'lgach, pandan ortiqcha suvni to'kib tashlang va uni pyure holatiga torting.
Tovuq qiymasini alohida idishga soling, uni mayonez bilan tatib ko'ring, tovuq tuxumini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Ikkinchi piyozni mayda kubiklarga kesib oling va to'ldirishga qo'shing. Ovqat pishirishni boshlang. qiyma tovuq bilan zraz.
Kartoshka pyuresi sinov sifatida ishlatilishi kerak. Stolga oziq-ovqat plyonkasini yoyib, ustiga kartoshka pyuresini qo'ying. Uni tekislang.
To'ldirishning bir qismini tortga qo'ying va ikkinchi kek bilan yoping.
Oziq-ovqat plyonkasidan foydalanib, zrazyni kolbasaga aylantiring va non bo'laklariga aylantiring.
Idishni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Idishni 40 daqiqa davomida pechga yuboring.

Pishirish texnologiyasidan kelib chiqqan holda, idish tarkibida tovuq go'shti ishlatilishiga qaramay, juda mazali bo'lib chiqadi.

Qiyma va yashil piyoz bilan kartoshka zrazy

Ushbu retseptni tayyorlash uchun faqat mol go'shti ishlatiladi. Uni yumshoq, suvli va yumshoq qilish uchun go'shtni to'ldirishga ozgina o'simlik moyi qo'shilishi kerak. Yashil piyoz. Bu yaratilgan taomning ta'mining boyligini ta'kidlashga yordam beradi, lekin agar styuardessa unga ega bo'lmasa, uni ishlatishdan bosh tortishingiz mumkin.

Tarkibi:

Kartoshka - 1 kg.
qiyma mol go'shti - 500 gr.
Yashil piyoz - 1 dona.
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Tuz - ta'mga.
Qalampir - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va to'liq pishganicha qaynatib oling.
Pishirgandan so'ng, kartoshka bilan qozondan ortiqcha suvni to'kib tashlang va qaynatilgan sabzavotni pyure holatiga torting.
Go'shtni tovuq tuxumi bilan birlashtiring, tuz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Yashil piyozni pichoq bilan juda mayda to'g'rang.
To'ldirishga yashil piyoz qo'shing.
Kartoshka pyuresidan o'rta kattalikdagi keklarni hosil qiling va har birining o'rtasiga maydalangan mol go'shti qo'ying, tortning ikkinchi qismi bilan yoping.
Tayyorlangan zrazyni pishirish folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 180 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring. Taxminan 40 daqiqa davomida pechda saqlang.

Go'shtli go'shtli mazali kartoshka zrazy xizmat qilishga tayyor. Ularni smetana yoki kefir bilan iste'mol qilish eng yoqimli. Oilani iloji boricha tez-tez to'yimli va sog'lom taom bilan xursand qiling.

Qiyma bilan yumshoq kartoshka zrazy: 3 ta pishirish siri

Ko'p odamlar qovurilgan zrazyni qizg'ish qobig'i uchun yaxshi ko'radilar, ammo pechda siz ushbu mezonga mos keladigan taomni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun pishirish jarayonida zrazyni ikki marta yon tomonga burish kerak, bu maxfiy raqam 1. Ikkinchi sir shundaki, tortillalarni yaratish uchun ishlatiladigan kartoshkaning o'zi pishmagan holatda pyuresi bo'lishi kerak - sabzavot pechda pishiriladi. Uchinchi sir shundaki, siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin, lekin agar u quruq bo'lsa, masalan, tovuq yoki mol go'shti, to'ldirishga smetana, uy qurilishi mayonez yoki 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing. Ro'yxatdagi sirlarni bilgan holda, ayol osongina mazali taom tayyorlaydi va o'z uyini quvontiradi.

Tarkibi:

Kartoshka - 1 kg.
qiyma mol go'shti - 500 gr.
Piyoz - 1 dona.
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Tuz - ta'mga.
Qalampir - ta'mga.
Non bo'laklari - 50 gr.

Pishirish jarayoni:

Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va pechkaga yuboring.
Sabzavotni yarim pishganicha qaynatish kerak, so'ngra suvni to'kib tashlang va blender bilan pyure holatiga keltiring.
Kartoshka pyuresiga ta'mga ko'ra tovuq tuxumi, tuz va qalampir qo'shing. To'liq sovutmaguncha massani qoldiring.
Go'shtni yaxshilab aralashtiramiz, piyoz qo'shing, mayda kubiklarga bo'ling. Tuz va qalampir tushiring.
Kartoshkadan yassi keklarni hosil qiling va har birining o'rtasiga go'sht va piyozni to'ldiring.
Zrazy hosil qiling va pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
Tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 30 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Pishirgandan so'ng, kartoshka zrazy yuzasida xushbo'y, tiniq qobiq paydo bo'lishi kerak. Agar pishirish algoritmiga rioya qilinsa, taom tasavvur qilib bo'lmaydigan darajada mazali bo'ladi - bon appetit.

Siz butun oilani ushbu ikkinchi taom bilan boqishingiz mumkin va u allaqachon yon piyola va yanada qoniqarli komponentni birlashtiradi. Biz fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptni taqdim etamiz, buning yordamida siz qiyma go'sht bilan ajoyib kartoshka zrazy pishirishingiz mumkin. Ushbu mashhur slavyan taomlari sizning oilangizdagi toj va eng sevimlilardan biriga aylanishi mumkin.

Kartoshkadan tayyorlangan taomlarsiz milliy rus oshxonasini tasavvur qilishning mutlaqo iloji yo'q, chunki bu sabzavot ruslar orasida uzoq vaqtdan beri "ikkinchi non" hisoblangan. Qaerda bo'lmasin, ular bu oddiy va ajoyib, qoniqarli sabzavotni qo'shadilar! Kartoshka yordamida tayyorlangan, yonma-ovqatlar sifatida kartoshka pyuresi, sho'rvalar uchun ingredientlardan biri sifatida ishlatiladi.

Biroq, eng mashhur taom qiyma go'shtli kartoshka zrazy edi. To'ldirish butunlay boshqacha bo'lishi mumkin, masalan, qo'ziqorin, sabzavot yoki go'sht, ammo siz bunday kartoshka mahsulotlarini murakkab usulda pishirishingiz kerak, chunki barcha kerakli tarkibiy qismlarni ma'lum bir tarzda tayyorlash kerak bo'ladi.

Kartoshka zrazyni qiyma go'sht bilan qanday tayyorlash mumkin

Qiyma bilan kartoshka zrazy pishirish retsepti juda oddiy. Butun jarayonni bir necha jumlada tasvirlash mumkin va siz quyida tafsilotlarni topasiz.

Shunday qilib, masalan, qaynatilgan kartoshkani shakllangan iliq massaga pyure qilish kerak bo'ladi, uni juda yaxshi shakllantirish kerak. Agar qiyma go'sht haqida gapiradigan bo'lsak, unda u juda yog'li bo'lmasligi kerak, aks holda bunday idish oshqozon uchun juda og'ir bo'ladi.

Shunday qilib, go'shtni to'ldirish bilan kartoshka zrazy tayyorlash uchun sizga har qanday do'konda sotiladigan eng keng tarqalgan ingredientlar kerak bo'ladi.

Ingredientlar

Kremsi biroz yumshatilgan - 160 gr.;
Go'sht (cho'chqa go'shti) - 420 gr.;
Yangi arpabodiyon - 1 dona;
Kartoshka (katta) - 6 dona;
kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
Elenmiş bug'doy uni - 2 osh qoshiq. slayd bilan qoshiqlar;
Tovuq tuxumi - 2 dona;
Piyoz - 2 dona.
tuz

Kartoshka va qiyma go'shtdan zrazy pishirish

1-qadam.

Kartoshka ildizlarini yaxshilab yuvib tashlang va tozalang, keyin ularni choraklarga bo'ling, issiq suvli idishga o'tkazing va to'liq pishganicha qaynatib oling.

Retsept bo'yicha maslahat: siz kartoshkani issiq emas, balki salqin filtrlangan suvga qo'yishingiz mumkin, bu holda u kamroq yopishqoq bo'lib chiqadi.

2-qadam

Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, so'ng uni bo'laklarga bo'ling va elektr go'sht maydalagichdan o'tkazing, agar kerak bo'lsa, siz do'konda sotib olingan har qanday go'shtdan qiyma ham ishlatishingiz mumkin, bu holda pishirish vaqti bir necha marta qisqaradi.

3-qadam

Kartoshka to'liq pishganidan so'ng, siz deyarli butun bulonni to'kib tashlashingiz kerak bo'ladi, ammo siz taxminan to'rt osh qoshiq suyuqlik qoldirishingiz kerak. Keyinchalik, chap bulon bilan kartoshka yaxshilab maydalangan bo'lishi kerak, keyin qo'shimcha xom tovuq tuxumlari, shuningdek bug'doy uni, xushbo'y yangi tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

4-qadam

Yana bir bor, hamma narsani yaxshilab yoğurun, shundan so'ng tozalangan piyozni juda kichik kublar bilan maydalash kerak. Keyin uni oz miqdorda o'simlik yog'ida qovurish kerak bo'ladi. Bunday sabzavot tayyorlanadigan idishda siz ham qiyma go'shtni qo'yishingiz va yarim pishganicha qovurishingiz kerak bo'ladi.

5-qadam

Kartoshkaning massasi kolbasa ichiga o'ralishi kerak. chuchvara xamiriga o'xshab mayda kubiklarga bo'ling, kaftingiz bilan yaxshilab maydalang, so'ng kartoshka tortining yarmiga qiyma qo'ying, ikkinchi yarmini kartoshka bilan yoping, chetlarini juda mahkam bog'lang.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: