Wie man Kartoffeln für Pommes schneidet. Chips zu Hause: Bereiten Sie Ihren knusprigen Lieblingssnack ohne Chemie zu

Wir alle lieben knusprige und frittierte Kartoffeln, in kleine Scheiben geschnitten und in Sonnenblumenöl goldbraun gebacken. Es ist nicht schwer zu erraten, dass solche Kartoffeln nichts anderes als Chips heißen, schrieb ich vorhin. Aber nicht jeder kann Kartoffeln sauber schneiden; gleichmäßige und dünne Kartoffelscheiben kann nur ein Profi oder eine spezielle Chipsreibe, die wir selbst herstellen, schneiden.

So wird es im Video gemacht:

Wir brauchen:
- Klingen für ein Büromesser;
- 4 selbstschneidende Schrauben;
- ein kleines Brett, am besten aus Massivholz. Das Brett muss vollkommen glatt sein. Ein Stück Laminat reicht auch.
- ein kleines Stück Brett, 13,5 Zentimeter lang;
- 2 Blöcke mit einer Länge von 3 Zentimetern und einer Breite von 1,5 Zentimetern;
- eine Bügelsäge, die Schnitte macht.


In das größte Brett machen wir 4 Löcher: 2 oben und zwei unten. Der Abstand zwischen den oberen Löchern beträgt 8 Zentimeter, der Abstand zwischen den unteren Löchern beträgt 10 Zentimeter.

Dann bereiten wir 2 Würfel vor. Außerdem müssen wir in jeden von ihnen ein kleines Loch bohren und mit einer Metallsäge einen kleinen Schnitt in die Blöcke machen. Hauptsache, dieser Schnitt sollte nicht mehr als 1 Millimeter betragen.


Wir beginnen mit dem Aufbau unserer Struktur. Wir legen zwei Riegel mit den Schnitten nach oben auf das Brett, nehmen ein Universalmesser aus der Verpackung und stecken es dort in die Riegel, wo wir die Schnitte gemacht haben.

Wir schrauben die Stangen mit der Klinge mit selbstschneidenden Schrauben an das Brett. Wir sollten eine eng anliegende Klinge des Universalmessers auf der Holzoberfläche erhalten.

Die Enden der Schrauben schneiden wir mit einem Drahtschneider ab, damit wir uns im Betrieb nicht daran verletzen können.
Wir schrauben ein 13,5 Zentimeter langes Bein an die Unterseite des Bretts. Genau wie bei der Variante mit den ersten beiden Schrauben beißen wir die überstehenden Kanten mit einem Seitenschneider ab.


Nachteile einer Reibe
Die Briefpapierklinge biegt sich ein wenig und die Kartoffelstücke können 1 mm dick sein oder 2 mm herauskommen. Der zweite Nachteil ist die Größe der Öffnung mit der Klinge, sie beträgt nur 6 cm. Wenn Sie große Kartoffelsorten nehmen, passen diese hier einfach nicht hinein.

Die Vorteile dieser Konstruktion liegen auf der Hand: eine einfache Konstruktion, die keinen großen Aufwand oder besonderen Aufwand erfordert.

Chips(aus dem Englischen – dünnes Stück) – ein Snack bestehend aus dünn geschnittenen Kartoffeln oder anderen in kochendem Öl gebratenen Früchten (frittiert). Normalerweise essen wir Chips mit Bier als Snack, fügen sie verschiedenen hausgemachten Salaten hinzu oder dekorieren ein Gericht damit.

Wissen Sie, Sie können Kartoffelchips zu Hause zubereiten und sie werden viel gesünder und schmackhafter sein als die, die wir im Laden kaufen, wenn Sie im Voraus wissen, dass sie einen hohen Gehalt an Karzinogenen und natürlich verschiedene ungesunde Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker enthalten. Wenn Sie Ihre Chips mindestens einmal selbst zubereitet haben, werden Sie auf jeden Fall seltener auf im Laden gekaufte Varianten zurückgreifen. Ich bin mir sicher, dass es Ihnen gefallen wird und Sie sogar Ihre Kinder damit verwöhnen können, ohne befürchten zu müssen, dass sie irgendeinen Farbstoff essen und ihrer Gesundheit schaden könnten. Wenn Sie über ein spezielles Gerät (Reibe) verfügen, mit dem Sie Gemüse fein zerkleinern, können Sie damit Kartoffeln für die Pommes Frites schneiden. Ein geformtes Küchenmesser hilft Ihnen auch dabei, schöne Chips zuzubereiten, indem Sie dünne Kartoffelscheiben in Rippen schneiden.

Ich habe eine Testversion der Chips zubereitet und die Kartoffeln mit einem normalen scharfen Messer in dünne Scheiben geschnitten. Wenn Sie eine spezielle Frittiermaschine im Einsatz haben oder Ihr Super-Multikocher über ein Sieb zum Garen von Gerichten in Öl verfügt, können Sie diese natürlich nutzen. Ich empfehle, Kartoffelchips in der Mikrowelle zuzubereiten. Es ist sehr einfach und lecker, die Chips sind gesund und enthalten keinen Stoff wie Acrylamid, der in den Chips entsteht, die wir in Öl frittieren. Deshalb, meine Lieben, bereiten wir heute hausgemachte Kartoffelchips mit der Mikrowelle zu, die mittlerweile in jedem Haushalt zu finden ist.

Erforderlich:

  • Kartoffel
  • gemahlener Pfeffer
  • Gewürze nach Geschmack

So bereiten Sie Kartoffelchips zu Hause zu:

Die Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten und unter fließendem Wasser gewaschen, um die Stärke zu entfernen. Ansonsten bleiben unsere Chips beim Garen in der Mikrowelle einfach am Teller kleben. Trocknen Sie die Kartoffeln anschließend mit einem Küchentuch ab und legen Sie sie in einer Schicht auf einen Teller. Bestreuen Sie die Oberseite mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Gewürzen nach Ihrem Geschmack. Ich wollte Chips mit Grillgewürz machen.

Stellen Sie den Teller mit den Kartoffelblütenblättern für 4–10 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle. Es hängt von Ihrer Mikrowelle und ihrer Leistung ab. Wenn Sie einen Grill haben, garen die Chips schneller. Ich brauchte 6-8 Minuten, um leckere, knusprige und schöne Chips zu bekommen. Bei Bedarf kann jeder Chip umgedreht und auf der anderen Seite gebraten werden.

Die fertigen Chips gehäuft auf einem Teller anrichten und servieren. Ausgezeichnete hausgemachte Chips sind fertig und werden sofort gegessen. Sie können nach Bedarf endlos viele hausgemachte Chips zubereiten, sie einfach hineinlegen, frittieren, herausnehmen und essen, und das immer wieder tun und jedes Mal mit neuen Geschmacksrichtungen experimentieren.

Svetlana und meine Homepage wünschen euch allen einen guten Appetit!

Eine der beliebtesten, aber leider nicht immer erlaubten Köstlichkeiten, Chips, erfreuen sich sowohl bei Kindern als auch bei den meisten Erwachsenen großer Beliebtheit. Seien wir ehrlich: Selbst wenn wir auf Diät sind und leidenschaftlich abnehmen wollen, werden wir, nein, nein, sogar einen leckeren Bissen essen. Allerdings haben sich Chips erst seit Kurzem den Ruf als ungesundes Lebensmittel erworben, und das nur dank ihrer fabrikmäßig zubereiteten Gegenstücke. Es sind Fabrikchips, reichhaltig gewürzt mit Öl, Aromen und Konservierungsstoffen, die bei unbändigem Verzehr unsere Gesundheits- und Gewichtsprobleme verschlimmern können. Selbstgemachte Chips, mit eigenen Händen zubereitet, sind eine ganz andere Sache, wenn man alle Regeln beachtet, um nicht nur leckeres, sondern auch gesundes Essen zuzubereiten. Solche Chips sind ein hervorragender Snack, eine hervorragende Beilage und eine hervorragende Ergänzung zu vielen anderen Gerichten und richten nicht mehr Schaden an als jedes andere Gericht aus Kartoffeln. Heute laden wir Sie ein, zu lernen und sich daran zu erinnern, wie man hausgemachte Chips macht; Chips sind nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Das mag Sie überraschen, aber Chips wurden erst vor etwas mehr als hundert Jahren erfunden. Sogar das genaue Erscheinungsjahr dieses köstlichen Gerichts ist zuverlässig bekannt – 1853. In diesem Jahr erhielt der legendäre amerikanische Millionär Cornelius Vanderbilt zum ersten Mal eine Portion Chips an seinem Tisch. Ja, ja, die Geschichte der Chips beginnt als die Geschichte eines Millionärsgerichts! Allerdings handelte es sich eher um die Rache eines beleidigten Kochs als um eine besondere kulinarische Weitsicht. Schließlich hatte Vanderbilt nur wenige Minuten zuvor Kartoffeln in die Restaurantküche zurückgebracht, die seiner Meinung nach zu dick geschnitten und schlecht gebraten waren. Der beleidigte Koch George Crum schnitt die Kartoffeln spöttisch in hauchdünne Scheiben und fritierte sie knusprig. Doch die Rache scheiterte. Dem Millionär gefiel das resultierende Gericht sehr gut, es wurde sofort bei der amerikanischen Elite beliebt und eroberte dann schnell die ganze Welt.

Leider scheint es für viele Hausfrauen eine äußerst schwierige, wenn nicht sogar völlig unmögliche Aufgabe zu sein, selbstgemachte Chips zuzubereiten. Und völlig vergeblich. Die Zubereitung köstlicher knuspriger Chips ist nicht schwieriger als die Zubereitung von Pommes Frites. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Kartoffeln, Butter und Salz, ein scharfes Messer oder eine Küchenmaschine und die große Lust, Ihre Lieben mit einer köstlichen hausgemachten Köstlichkeit zu erfreuen. Andererseits kann die scheinbare Einfachheit der Zubereitung ebenso trügen. Denn damit Ihre Chips eine halbe Stunde nach dem Kochen wirklich lecker, knusprig und nicht matschig werden, müssen Sie einige Feinheiten und kulinarische Tricks kennen.

Heute hat die Website von Culinary Eden sorgfältig eine Auswahl der wichtigsten Tipps, Geheimnisse und Rezepte für Sie zusammengestellt und aufgezeichnet, die selbst den unerfahrensten Hausfrauen auf jeden Fall weiterhelfen und Ihnen ganz einfach zeigen, wie Sie hausgemachte Chips zubereiten.

1. Um die Chips zuzubereiten, benötigen Sie ein sehr scharfes Messer, mit dem Sie die Kartoffeln in möglichst dünne Scheiben schneiden können. Anstelle eines Messers können Sie auch Hobel oder einen speziellen Aufsatz für eine Küchenmaschine verwenden, mit dem Sie Lebensmittel in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden können. Die Dicke der geschnittenen Kartoffelscheiben sollte zwei Millimeter nicht überschreiten. Neben Werkzeugen zum Schneiden von Kartoffeln benötigen Sie ein Utensil zum Frittieren von Pommes Frites. Ideal ist eine spezielle Elektrofritteuse, mit der Sie den Frittiervorgang und die Temperaturbedingungen steuern können. Wenn Sie noch kein solches Gerät besitzen, können Sie die Chips in einem gusseisernen Kessel oder sogar einer einfachen tiefen Bratpfanne mit dickem Boden braten.

2. Achten Sie bei der Kartoffelauswahl für Ihre Chips auf mittelgroße Knollen mit der richtigen Form. Chips aus solchen Kartoffeln werden glatt, schön und praktisch. Fragen Sie unbedingt den Verkäufer, ob die Ihnen angebotenen Kartoffeln zum Braten geeignet sind. Denn für die Zubereitung von Chips braucht man Kartoffeln mit dichtem, nicht lockerem Fruchtfleisch und einem minimalen Stärkegehalt. Achten Sie auf die Anzahl und Tiefe der Augen. Das Herausschneiden kann das Kartoffelschälen zur echten Qual werden und fertige Kartoffelchips mit vielen ausgeschnittenen Augen werden uneben und unansehnlich. Es erscheint uns unnötig, Sie daran zu erinnern, dass Kartoffeln frisch und unverdorben sein müssen.

3. Nachdem Sie die Kartoffeln nach Hause gebracht haben, prüfen, sortieren und waschen Sie sie erneut und wählen Sie nur die glattesten und erfolgreichsten Knollen aus. Wenn Ihre Kartoffeln eine dünne Schale und nur wenige Augen haben, können Sie sie im Ganzen schneiden, ohne sie zu schälen, sondern nur, indem Sie sie gründlich mit einer Bürste waschen. Wenn die Kartoffelschale zu dick und rau ist, müssen diese Kartoffeln geschält werden. Spülen Sie gründlich gewaschene oder geschälte Kartoffeln mit kaltem Wasser ab, trocknen Sie sie leicht ab, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und spülen Sie sie erneut unter fließendem kaltem Wasser ab, damit Sie überschüssige Stärke abwaschen können. Legen Sie die gewaschenen Scheiben in ein Sieb, trocknen Sie sie gründlich ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern ab.

4. Erhitzen Sie das Öl zum Frittieren von Chips vorab. Die empfohlene Öltemperatur zum Frittieren von Chips liegt zwischen 170 und 200 Grad, jedoch nicht höher als 220⁰, wenn das Öl zu rauchen beginnt. Die Wahl der Ölsorte hängt von Ihren persönlichen Geschmackspräferenzen ab. Vergessen Sie jedoch nicht, dass zum Braten nur raffinierte, desodorierte Pflanzenöle geeignet sind. Unraffinierte Öle erzeugen viel Rauch und beeinträchtigen den Geschmack des Endprodukts. Darüber hinaus können sich bei Überhitzung unraffinierter Öle krebserregende Stoffe bilden. Wenn Sie den Geschmack Ihrer Chips heller und reicher machen möchten, geben Sie einfach eine kleine Menge Rinder- oder Schweinefett oder Schmalz zum Pflanzenöl.

5. Frittieren Sie die Chips in kleinen Portionen, sodass die Kartoffelscheiben frei im Öl schwimmen, ohne sich zu überlappen oder aneinander zu kleben. Um die Kartoffelscheiben in das kochende Öl zu tauchen und die fertigen Chips aufzufangen, benötigen Sie einen breiten Schaumlöffel oder noch besser einen speziellen Korb zum Frittieren. Ausgestattet mit einem praktischen Griff ermöglicht dieser Korb das einfache Absenken und gleichzeitige Herausnehmen aller Scheiben einer Portion, wodurch ein Überkochen der Kartoffeln verhindert wird. Trocknen Sie die Kartoffelscheiben unbedingt ab, bevor Sie sie in das Öl legen. Dadurch wird verhindert, dass das heiße Öl überkocht und spritzt. Die Zeit zum Frittieren der Chips hängt von der Dicke der Scheiben und der Temperatur des Öls ab; im Durchschnitt sind die Chips innerhalb einer Minute nach dem Eintauchen in das Öl fertig.

6. Die fertigen goldenen Chips aus dem Öl nehmen und in ein mit Papierservietten ausgelegtes Sieb geben. Überschüssiges Öl abtropfen lassen. Diese Chips können bereits serviert werden, sie sind lecker, knusprig und appetitlich. Und nur eines kann Ihnen den Genuss verderben: Solche Chips behalten für sehr kurze Zeit, buchstäblich eine halbe Stunde, ihre Knusprigkeit, werden dann weich und verwandeln sich in dünne Scheiben einfacher Bratkartoffeln. Der zweite Schritt der Chipszubereitung – das Trocknen – hilft Ihnen, dies zu vermeiden. Der einfachste Weg, eine kleine Menge Chips schnell zu trocknen, besteht darin, sie 30 bis 60 Sekunden lang bei hoher Leistung in die Mikrowelle zu stellen. Wenn Sie eine große Portion Chips auf einmal zubereiten, ist es für Sie bequemer, den Ofen zu verwenden. Den Backofen auf 200⁰ vorheizen, ein Backblech mit darauf ausgelegten Chips auslegen und 10 – 15 Minuten trocknen lassen. Achten Sie darauf, dass Ihre Chips nicht anbrennen! Die fertigen Chips aus dem Ofen nehmen, auf Papiertücher legen und vollständig abkühlen lassen. Nur fertig zubereitete Chips salzen und mit Gewürzen bestreuen!

7. Lassen Sie uns zusammenfassend versuchen, unsere erste Ladung hausgemachter Chips gemeinsam zuzubereiten. 500 g Kartoffeln gründlich waschen und schälen. Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem scharfen Messer, einer Küchenmaschine oder einem einfachen Gemüsemesser in dünne, gleichmäßige Scheiben von nicht mehr als 1–2 mm Dicke. Spülen Sie die fertigen Kartoffelscheiben in kaltem Wasser ab, entfernen Sie überschüssige Stärke und trocknen Sie sie anschließend gründlich mit einem Papiertuch oder Servietten ab. Pflanzenöl in einem Kessel oder einer Fritteuse erhitzen und die Kartoffeln in kleinen Portionen goldbraun braten. Die fertigen Kartoffelscheiben in ein mit Papierservietten ausgelegtes Sieb geben und überschüssiges Fett abtropfen lassen. Dann legen Sie Ihre Chips in einer einzigen Schicht auf einen Teller und stellen Sie sie zum Trocknen in die Mikrowelle. Trocknen Sie die Chips 30–60 Sekunden lang bei voller Leistung. Legen Sie die fertigen Chips auf ein Papiertuch und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Würzen Sie die abgekühlten Chips mit Salz und Ihrer Lieblingsgewürzmischung. Bewahren Sie Ihre Chips in einer Papiertüte an einem kühlen, trockenen Ort auf. Doch wer würde so leckere selbstgemachte Chips schon lange aufbewahren?

8. Leckere hausgemachte Chips können ohne Frittieren zubereitet werden. Die Kartoffelscheiben einfach im Ofen knusprig backen. 800 g Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Spülen Sie die Kartoffelscheiben ab, um überschüssige Stärke zu entfernen, und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Die Scheiben in eine tiefe Schüssel geben und 2 EL hinzufügen. Esslöffel Olivenöl, Salz, schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack. Gründlich vermischen und 10 Minuten an einem kühlen Ort stehen lassen. Ein Backblech mit gefettetem Backpapier auslegen, die Kartoffelscheiben in einer Schicht anordnen und für 15 Minuten in den auf 200⁰ vorgeheizten Ofen geben. Drehen Sie dann das Backblech um 180⁰ und backen Sie Ihre Chips weitere 15 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

9. Wenn Sie keine zusätzliche Zeit haben, aber unbedingt selbstgemachte Chips möchten, können Sie ein schnelles Rezept für die Zubereitung von Chips in der Mikrowelle verwenden. 500 g Kartoffeln waschen, schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben und 1 EL hinzufügen. ein Löffel Pflanzenöl, eine Prise Ihrer Lieblingsgewürze und Salz nach Geschmack. Alles vermischen und 10 Minuten stehen lassen. Legen Sie die Scheiben in einer Schicht auf eine breite Platte, sodass sie sich nicht berühren. 4 bis 6 Minuten lang auf hoher Stufe in der Mikrowelle erhitzen, bis es goldbraun und knusprig ist. Behalten Sie Ihre Chips beim Kochen im Auge, damit sie nicht austrocknen! Es ist besser, solche Chips so schnell wie möglich zu essen – sie können schnell matschig werden.

10. Aber was wären selbstgemachte Chips ohne köstliche selbstgemachte Soße? Versuchen Sie, eine zarte und zugleich würzige Sauce mit Sauerrahm und Knoblauch zuzubereiten. 100 ml mischen. gute saure Sahne und 100 ml. fettarmer Joghurt. Fügen Sie eine zerdrückte Knoblauchzehe, einen Esslöffel gehackten Dill, eine Prise Cayennepfeffer und Salz nach Geschmack hinzu. Alles gut vermischen und an einem kühlen Ort 15 – 30 Minuten ziehen lassen. Diese Soße eignet sich perfekt für selbstgemachte Chips, aber auch für Croutons, Croutons und Pommes Frites.

Und auf den Seiten finden Sie immer noch mehr interessante Ideen, bewährte Rezepte und wichtige Tipps, die Ihnen stets verraten, wie Sie selbstgemachte Chips zubereiten.

Zhalnin Dmitry

Kartoffelchips sind ursprünglich Produkte aus sehr dünn geschnittenen Knollen. Später begannen sie, sie aus Püree herzustellen, wobei sie verschiedene Gewürze und Geschmacksverstärker, Mehl und Stärke hinzufügten.

Kartoffelprodukte, die modernen Chips ähneln, kamen erstmals Mitte des 19. Jahrhunderts auf den Markt. Anfangs war es ein ziemlich teures Gericht, das nur in Restaurants serviert wurde. Mit der Entwicklung der Technologie für die Massenproduktion von Lebensmitteln begannen sie jedoch, sie frei zu verkaufen, und erlangten schnell die wohlverdiente Popularität.

Dank der Fortschritte in der chemischen Industrie verfügen moderne Chips über eine große Geschmacksvielfalt und eine sehr lange Haltbarkeit. Allerdings sind nicht alle Verbraucher mit diesem Zustand zufrieden. Schließlich haben sie eine ganze Reihe von Nachteilen:

  • Zu viel Aroma und Salz;
  • Der Preis ist zu hoch;
  • Präsenz in anderen Produkten für „Volumen“ – Mehl, Stärke, Melange.

Wenn Sie alle negativen Aspekte beseitigen, sind Kartoffelchips ein schmackhaftes, originelles und sogar diätetisches Produkt. Es ist fast unmöglich, diese im Laden zu kaufen, aber man kann sie selbst herstellen. Hier sind nur ein paar Rezepte, um sie zu Hause zuzubereiten.

Einfache Rezepte für leckere Kartoffelchips zu Hause

In einer Bratpfanne anbraten

Die einfachste Art, Chips zu Hause zuzubereiten, ist in einer Bratpfanne oder in einem tiefen Topf. Darüber hinaus können Sie Kartoffelscheiben auch in einer Fritteuse frittieren.

Wie und was zu tun ist:

  1. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich; wenn die Schale dünn und ohne sichtbare Schäden ist, darf sie nicht geschält werden;
  2. Jetzt müssen Sie die Knollen mit einem sehr scharfen Messer oder einem Häcksler sehr dünn in Kreise schneiden;
  3. Die geschnittenen Kartoffeln in kaltes Wasser legen. Dies ist notwendig, um überschüssige Stärke abzuwaschen, dann werden die fertigen Chips sehr knusprig;
  4. Öl in einen tiefen Topf geben und gut erhitzen;
  5. Geben Sie die Kartoffelscheiben in kleinen Portionen in das kochende Öl. Achten Sie darauf, dass die Stücke nicht zusammenkleben.
  6. Dünne Stücke braten sehr schnell, buchstäblich in wenigen Sekunden. Entfernen Sie sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel und fügen Sie eine neue Charge hinzu;
  7. Um überschüssiges Fett zu entfernen, legen Sie ein Papiertuch auf einen Teller.
  8. Während die Chips heiß sind, bestreuen Sie sie mit Meersalz; nach Wunsch können Sie Pfeffer, Paprika, getrockneten Dill und andere Gewürze hinzufügen.

Salzen Sie die Kartoffeln weder vor dem Kochen noch während des Bratens. Dadurch verliert es Feuchtigkeit und wird nicht knusprig gebraten.

Zu diesem Gericht passen scharfe und würzige Saucen sehr gut. Und wenn Sie noch mehr Salz hinzufügen, erhalten Sie einen hervorragenden Biersnack.

Im Ofen backen

Wenn Ihnen Pfannenchips zu fettig erscheinen, können Sie Diätchips im Ofen zubereiten. Beim Backen wird nur eine minimale Menge Öl verwendet, auf Wunsch kann auch ganz darauf verzichtet werden.

Um Chips zu Hause im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Ordentlich ovale Kartoffeln;
  • Raffiniertes Pflanzenöl oder Backpapier;
  • Grobes Salz (vorzugsweise Meersalz);
  • Paprika;
  • Gemahlene Pfeffermischung.

Leckere und gesunde Kartoffelchips im Ofen zubereiten:


Dieses Gericht kann als Vorspeise und als Beilage serviert werden. Auch wenn Sie ein Fan eines gesunden Lebensstils sind, sollten Sie sich diese leckere und gesunde Delikatesse nicht entgehen lassen.

Und jetzt schlagen wir vor, diese beiden Rezepte zu kombinieren und Chips zu Hause zuzubereiten, zuerst in einer Bratpfanne und dann im Ofen. Wie im Video unten:

Kochen in der Mikrowelle

Viele Menschen nutzen diese Kücheneinheit nur zum Erhitzen von Speisen. Aber mit den meisten Modellen können Sie fast jedes Gericht erfolgreich zubereiten. Zum Beispiel leckere und knusprige Kartoffelchips.

Sie benötigen:

  • Große längliche Kartoffeln – 1-2 Stück;
  • Raffiniertes Pflanzenöl – 1 TL.
  • Grobes Meersalz – 3 g;
  • Optional – gemahlener roter Pfeffer und Paprika nach Geschmack;
  • Zusätzlich benötigen Sie einen Backbeutel oder eine Backhülle.

Beginnen wir mit dem Kochen von Chips in der Mikrowelle:

  1. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden;
  2. Legen Sie die Wurzelgemüsestücke in einen Backbeutel, fügen Sie Salz und Gewürze (falls verwendet) hinzu und gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinein.
  3. Klemmen Sie den Beutel fest und schütteln Sie ihn gut. Seien Sie vorsichtig – dünne Kartoffelscheiben brechen leicht;
  4. Schneiden Sie nun den Beutel so auf, dass er sich öffnet, schneiden Sie die überstehenden Kanten vorsichtig ab, damit sie die Drehung der Platte nicht behindern;
  5. Die Garzeit für Chips in der Mikrowelle hängt von der Leistung ab und liegt in der Regel zwischen fünf und zehn Minuten.

Bei diesem Rezept ist es besser, die Kartoffeln sofort zu salzen, da Mikrowellen dazu beitragen, dass die Flüssigkeit aus dem Produkt relativ schnell verdunstet und das Salz sie etwas zurückhält.

Während des Garvorgangs können Sie die Stücke umdrehen und vom Rand in die Mitte und umgekehrt bewegen.

Sie sollten nicht viele Chips auf einmal in der Mikrowelle zubereiten. Übereinander geschichtet kleben die Kartoffelkreise fest zusammen und werden nicht frittiert. Es ist besser, das Kochen in Etappen zu unterteilen.

Sehen Sie sich das Video an, wie Sie Kartoffelprodukte in der Mikrowelle in 5 Minuten zubereiten:

Köstliches Rezept für Kartoffelchips mit Knoblauchpüree

Wenn Sie vom Mittagessen noch etwas Kartoffelpüree übrig haben, können Sie daraus leckere Chips zubereiten.

Darüber hinaus benötigen Sie ein Waffeleisen.

Der große Vorteil dieses Gerichts ist, dass Sie bei den Aromen Ihrer Kreativität freien Lauf lassen können.

Alle Gewürze, Gewürze und Zusatzprodukte werden dem Püree hinzugefügt.

Achtung: Wenn Sie bereits fertiges Püree haben, überspringen Sie die Phase der Zubereitung und beginnen Sie sofort mit der Zubereitung zum Backen von Chips, beginnend mit der Zugabe von Eiern.

Also bereiten wir Snack-Chips mit Knoblauch-Kartoffelpüree zu, und dafür benötigen Sie:

  • Stärkekartoffeln – 0,5 kg;
  • Starke Rinderbrühe – 250 ml;
  • Ein Hühnerei;
  • Weizenmehl – ​​80-120 g;
  • Salz;
  • Knoblauchzehen – 2-3 Stück;
  • Raffiniertes Pflanzenöl zum Schmieren des Waffeleisens.

Nach der Arbeit nach Hause kommen und statt auszuruhen an den Herd gehen? Natürlich benötigt der Magen von Zeit zu Zeit Nahrung und dieser Prozess kann nicht gestoppt werden. Wir empfehlen Ihnen, sich ein paar Abende frei zu nehmen, um zu kochen und Fladenbrot zu kaufen. Einfach die Füllung darin einwickeln und fertig ist das Abendessen! . Es ist einfach, schnell und, glauben Sie mir, befriedigend!

Landkartoffeln im Ofen backen kann jeder! Es ist so einfach! Besonders wenn Sie „Besuchen Sie unsere Seite“ öfter lesen, haben wir noch viel mehr Interessantes und Leckeres auf Lager!

Lesen Sie kulinarische Methoden zur Zubereitung von Hühnermägen. Auch wenn Sie bereits ein eigenes, bewährtes Rezept mit diesen Innereien haben, werden Sie viele nützliche Dinge für sich entdecken.

Beginnen wir mit dem Kochen:

  1. Kochen Sie die gewaschenen und geschälten Kartoffeln in Salzwasser, bis sie vollständig gar sind.
  2. Von den fertigen Kartoffeln die Brühe abgießen und gründlich zerdrücken. Sie können einen Mixer verwenden, jedoch auf niedrigster Stufe, da das Püree sonst eine unangenehme Pastenkonsistenz annimmt;
  3. Nun die heiße Brühe angießen und gut umrühren;
  4. Schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel, nicht unbedingt „zu steif“, sondern vermischen Sie einfach das Eiweiß und das Eigelb.
  5. Das Ei zum Püree geben;
  6. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse geben und unter die zerdrückten Kartoffeln mischen;
  7. Das Mehl sieben und zu den restlichen Zutaten geben, eventuell etwas mehr oder weniger. Die Backmasse sollte ziemlich dick sein, sich aber gleichzeitig leicht auf der Oberfläche verteilen lassen;
  8. Bei Bedarf Salz hinzufügen;
  9. Fetten Sie ein Waffeleisen ein und backen Sie darin Chips nach dem gleichen Prinzip wie dünne Waffeln.
  10. Die fertige Vorspeise mit Tomatensauce servieren.

Wir laden Sie ein, sich ein Video anzusehen, wie man aus Püree mit Gewürzen zu Hause Chips macht:

Knusprige Hartkäsestreifen im Ofen zubereiten

Kartoffeln sind nicht die einzige Quelle für die Herstellung von Chips. Aus Käse werden sehr leckere dünne und knusprige Streifen gewonnen.

Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden:

  • In einer Bratpfanne;
  • Im Ofen;
  • In der Mikrowelle;

Dieses Mal werden wir den Ofen benutzen.

Um Käsechips im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Hartkäse (Parmesan) – 80-100 g;
  • Süßer Paprika – nach Geschmack.

Nun zur Herstellung von Käsechips zu Hause im Detail:

  1. Den Parmesan auf der gröbsten Reibe reiben;
  2. Mischen Sie geriebenen Käse mit süßem Paprika, für Farbe und Aroma können Sie etwas getrockneten Dill hinzufügen;
  3. Eine Auflaufform mit Backpapier oder Folie auslegen;
  4. Streuen Sie den Käse in einer dünnen Schicht und lassen Sie dabei freie Räume. Die Form sollte wie ein durchbrochenes Gestrick aussehen.
  5. Im Ofen bei schwacher Hitze trocknen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, etwa 3–7 Minuten;
  6. Die Käsechips auf dem Backblech abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und in Portionen teilen.

Chips können aus fast jedem Gemüse und Obst hergestellt werden.

Zum Beispiel Rote Bete, Karotte, Apfel und sogar Blumenkohl.

Dies ist eine gute Möglichkeit, wählerischen Essern gesunde Lebensmittel näher zu bringen.

In allen Fällen, außer beim Backen in der Mikrowelle, salzen Sie die bereits gekochten, aber heißen Kartoffeln.

Mit dieser Methode wird es sowohl knusprig als auch mäßig salzig. Gleiches gilt für Paprika und Gewürze.

Achten Sie darauf, die Kartoffelchips vor dem Braten einzuweichen oder abzuspülen. Dadurch wird überschüssige Stärke von ihnen entfernt.

Selbstgemachte Chips lassen sich nicht nur in runden Formen herstellen.

Kartoffeln schälen und mit einem Sparschäler dünne Streifen entfernen. In heißem Öl oder im Ofen frittieren.

Sie erhalten wunderschöne Spiralchips. Haben Sie keine Angst vor Experimenten!

Wir empfehlen Ihnen, gleich jetzt gesunde, leckere und knusprige Gemüsechips für den Snack zwischendurch zuzubereiten.

Um zu erfahren, wie man solche Produkte zu Hause herstellt, schauen Sie sich das Video an:

Was halten Sie von Chips? Wenn Sie sie mindestens einmal probiert haben, lautet die Antwort höchstwahrscheinlich: „Sie sind sehr lecker, aber schädlich!“ Kein Wunder. Wie Biologen bewiesen haben, ist der menschliche Körper darauf „programmiert“, das Gewicht zu halten, und daher schmecken wir a priori kalorienreiche, fetthaltige und sättigende Nahrung. Vielleicht gibt es niemanden, der einer süßen Sahnetorte (diejenigen, die sich selbst als Naschkatzen bezeichnen) oder gebratenem Fleisch oder Geflügel (diejenigen, die keine Freude an Süßigkeiten haben) widerstehen kann. Chips sind ein Beispiel für solche Lebensmittel, und Ihre Vorlieben haben nichts damit zu tun. Wenn Sie mindestens einmal im Laden gekaufte Chips probiert haben, wissen Sie, dass sie köstlich sind! Aber noch etwas anderes stimmt: Industriell hergestellte Chips sind durchaus schädlich. Tatsache ist, dass Kartoffeln für ihre Zubereitung nicht nur in einer großen Menge Öl gebraten werden, was für unseren Körper nicht sehr gut ist, sondern dann auch aktiv mit Mononatriumglutamat bestreut werden. Diese Komponente ist ein Geschmacksverstärker, das heißt, sie ist an sich geschmacklos, verstärkt aber unsere gastronomischen Empfindungen erheblich. Deshalb lieben Kinder Cracker und Chips so sehr und können sie ohne Maß essen.

Das soll nicht heißen, dass selbstgemachte Chips sehr gesund sein können. Dennoch sind Bratkartoffeln eine Mischung aus Kohlenhydraten und Fett, was nicht besonders gut für die Taille ist. Aber wenn man es nach und nach genießt und nicht abends, warum dann nicht? Zusätzlich bieten wir Ihnen Lavash-Chips, einen kalorienarmen Knuspergenuss, und Käsechips an. Sie können auch versuchen, einen Karotten- oder Zucchini-Snack zuzubereiten.

Hausgemachte Chips – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Im Großen und Ganzen kann jede Hausfrau selbstgemachte Chips herstellen. Sie benötigen keine komplexen Küchengeräte – nicht jeder hat eine Fritteuse, aber eine normale Bratpfanne, ein Backofen oder eine Mikrowelle sind in fast jedem Haushalt zu finden. Aber ein Gemüsemesser ist bei der Zubereitung von Chips sehr nützlich und notwendig. So etwas kostet nicht mehr als 40-50 Rubel (15-20 UAH), aber es erleichtert Köchen das Leben erheblich. Dieses Messer eignet sich sehr gut zum Schälen von Gemüse und Obst sowie zum Schneiden von Gemüse in sehr dünne Stücke. Ohne dieses Messer ist es praktisch unmöglich, Chips sehr dünn zu schneiden. Sie können so ein nützliches „Ding“ in einem Geschäft oder auf dem Markt kaufen.

Chips werden am häufigsten aus Kartoffeln hergestellt, daher sind sie in den meisten vorgeschlagenen Rezepten die Hauptzutat und fast die einzige Zutat. Was ist mit Gewürzen? Zu Pommes gibt es schließlich Speck, Hühnchen oder Käse? Das ist richtig, denn Sie benötigen auch aromatisches Salz – die Auswahl solcher Zusatzstoffe im Ladenregal ist riesig und Sie können ganz nach Ihrem Geschmack auswählen. Denken Sie jedoch daran, dass eine solche Zutat einen Geschmacksverstärker enthält, über den wir oben gesprochen haben, und Sie daher mit diesem Salz viel mehr Chips essen können als ohne.

Hausgemachte Chips-Rezepte:

Rezept 1: Hausgemachte Kartoffelchips

Die einfachsten Chips sind natürlich diejenigen, die mit minimalem Aufwand und Zeitaufwand zubereitet werden. Um die Kartoffeln in dünne Scheiben zu schneiden, benötigen Sie eine normale Bratpfanne, einen Herd und ein Gemüsemesser. Wenn man selbstgemachte Chips mit denen aus der Packung vergleicht, ist der Unterschied natürlich mit bloßem Auge sichtbar. Und doch ist das Rezept gut und das Gericht gelingt hervorragend – sei es als Beigabe zum Bier oder als eigenständige Delikatesse. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Benötigte Zutaten:

  • Kartoffeln 5-6 Knollen
  • Aromatisches Salz
  • Raffiniertes Pflanzenöl

Kochmethode:

  1. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden, am besten mit einem Sparschäler. Die Dicke der Scheibe sollte etwa 2 mm betragen.
  2. Danach legen wir die Kartoffelbecher fünf Minuten lang ins Wasser, lassen nach dieser Zeit das Wasser ab und füllen es erneut mit klarem Wasser. Wir setzen diesen Vorgang fort, bis die Kartoffeln transparent werden und das Wasser nicht mehr weiß wird. Dieses Verfahren hilft, die gesamte Stärke aus den Kartoffeln auszuwaschen.
  3. Eine Bratpfanne erhitzen und einen Zentimeter Öl hineingießen. Stellen Sie die Chipsbecher so auf, dass sie sich nicht berühren.
  4. Die Kartoffelscheiben von beiden Seiten anbraten, dann auf einen Teller legen, großzügig mit Salz bestreuen und abkühlen lassen.

Rezept 2: Selbstgemachte Chips in der Mikrowelle

Ist es möglich, Chips als Diätchips herzustellen? Das ist möglich, wenn wir sie in der Mikrowelle zubereiten. Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen wir überhaupt kein Öl.

Benötigte Zutaten:

  • Kartoffeln 5-6 Knollen
  • Aromatisches Salz

Kochmethode:

  1. Waschen Sie die Kartoffeln mit Schale, schälen Sie sie und schneiden Sie sie dann mit einem Gemüsemesser in sehr dünne Kreise. Wir wiederholen den Vorgang zum Auswaschen der Stärke – füllen Sie die Scheiben mehrmals mit Wasser, bis sie transparent werden.
  2. Lassen Sie die Kartoffeln trocknen – verteilen Sie sie auf Papier oder normalen Handtüchern und lassen Sie sie zehn Minuten ruhen. Etwas Salz hinzufügen.
  3. Legen Sie die Chips so auf einen Teller, dass sie sich nicht berühren, und garen Sie sie acht Minuten lang bei 900 W. Damit das Gericht gleichmäßiger frittiert wird, können Sie die Scheiben umdrehen, aber auch ohne dies werden die Chips lecker und knusprig, ohne überhaupt fettig zu sein.

Rezept 3: Selbstgemachte Chips im Ofen

Wenn Sie keine Mikrowelle haben, aber die Chips „aufhellen“ und den Ölverbrauch minimieren möchten, dann verwenden Sie den Ofen, um das Gericht zuzubereiten.

Benötigte Zutaten:

  • Kartoffel
  • Aromatisches Salz
  • Raffiniertes Sonnenblumenöl

Kochmethode:

  1. Bereiten Sie die Kartoffeln wie im vorherigen Rezept vor. Vergessen Sie nicht, es mit Papiertüchern zu trocknen.
  2. Trockene Kartoffeln in einen tiefen Behälter geben, mit Öl und Salz bestreuen. Lassen Sie die Kartoffelscheiben 10–15 Minuten einweichen.
  3. Legen Sie die Chips auf das Backdeck, ohne sie mit Öl einzufetten, damit sie sich nicht berühren. Zum Trocknen fünfzehn Minuten bei einer Temperatur von zweihundert Grad in den Ofen stellen. Vergessen Sie nicht, die Kartoffeln im Auge zu behalten, da das Gericht je nach Ofentyp anbrennen kann.

Rezept 4: Hausgemachte Lavash-Chips

Wenn Sie eine Tüte gekaufter Chips essen, können Sie dann sicher sein, dass Sie Kartoffeln essen? Wir wetten: Nein! Chips sind etwas Dünnes und Knuspriges mit dem Aroma von Pilzen oder geliertem Fleisch, aber Kartoffeln sind praktisch nicht wahrnehmbar. Wir bieten Ihnen ein köstliches Rezept für Lavash-Chips – sie schmecken genau wie die beliebtesten „Crunchies“ aus der Packung, und nur Sie kennen das Geheimnis dieses Gerichts.

Benötigte Zutaten:

  • Armenisches dünnes Lavash
  • Frischer getrockneter Dill
  • Olivenöl
  • Knoblauch 3 Zehen

Kochmethode:

  1. Den Dill waschen und fein hacken, mit Öl und Salz vermischen. Durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen und vermischen.
  2. Wir schneiden das Fladenbrot in Chips und bestreichen jedes Stück mit der Dillmischung.
  3. Legen Sie die Chips auf ein Backblech und trocknen Sie sie nicht länger als fünf bis sechs Minuten bei 200 Grad im Ofen. Das ist alles!

Um die Chips fetter zu machen, können Sie sie übrigens mit einer Mischung aus Mayonnaise und Knoblauch oder einer kleinen Menge Sauerrahm einfetten.

Rezept 5: Selbstgemachte Kartoffelchips

Dieser ungewöhnliche Snack wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie zwar ein Waffeleisen, und ein anderes „Werkzeug“ wird hier nicht funktionieren, aber die Chips werden lecker, knusprig und ungewöhnlich.

Benötigte Zutaten:

  • Kartoffeln 4-5 Knollen
  • 1 Ei
  • 1/3 Tasse Milch
  • 4 Esslöffel Mehl
  • Salz und Gewürze
  • Öl (zum Einfetten des Waffeleisens)

Kochmethode:

  1. Schälen Sie die Kartoffeln, verwenden Sie die Einstellung und kochen Sie sie auf dem Herd in einem Topf wie normales Kartoffelpüree. Mit einem Stampfer zu einer homogenen Masse zermahlen – das Püree sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben, ohne Klumpen.
  2. Ei, Mehl und Milch zum Püree (leicht abgekühlt) geben und mit einem Mixer verrühren. Die resultierende Masse sollte cremig sein und recht dünn, aber nicht flüssig sein, da sonst der „Teig“ aus dem Waffeleisen ausläuft.
  3. Nach Belieben Salz und Gewürze zu den Kartoffeln geben. Sie können aromatisches Salz aus dem Laden nehmen oder getrocknete Paprika, Pilze und Kräuter verwenden.
  4. Sie können das einfachste Waffeleisen aus der Sowjetzeit verwenden. Erhitzen Sie es und fetten Sie es mit Öl ein. Das Öl muss raffiniert und geruchlos sein. Auch Olivenöl ist nicht geeignet.
  5. Einen Esslöffel Kartoffelteig auf die Oberfläche geben, leicht verteilen und backen. Bitte beachten Sie, dass die Chips sehr schnell verbrennen und daher nicht länger als dreißig bis vierzig Sekunden gebacken werden müssen. Öffnen Sie anschließend den Deckel und entfernen Sie sie mit einem Messer.

Die fertigen Kartoffelchips können Sie noch mit etwas Salz und Aroma bestreuen. Wenn Sie diesen Chips ein gekauftes Aussehen verleihen möchten, geben Sie einen halben Esslöffel „Teig“ auf die Oberfläche des Waffeleisens und legen Sie die fertigen Chips auf ein Nudelholz, dann werden sie genauso wie die von a Packung Pringles oder Layz.

Rezept 6: Hausgemachte Käsechips

Egal, ob Sie Käse lieben oder ihm gleichgültig sind, Käsechips werden Sie überraschen und als leckerer und sättigender Snack in Erinnerung bleiben. Solche Chips kann man übrigens auch aus altbackenem Käse herstellen – man hat zum Beispiel eine Woche lang ein Stück Käse im Kühlschrank, das niemand isst, aber es wäre schade, es wegzuwerfen. Nun, lasst es uns in die Tat umsetzen!

Benötigte Zutaten:

  • Hartkäse

Kochmethode:

  1. Wir reiben den Käse auf einer feinen Reibe und legen ihn in kleinen Häufchen auf das Backdeck. Sie müssen es so platzieren, dass sich die „Pfähle“ beim Schmelzen nicht miteinander verbinden – also in ausreichendem Abstand voneinander.
  2. Legen Sie die Käseplatte in den Ofen und lassen Sie sie vier bis sechs Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad stehen. Der Schmelzvorgang des Käses geht sehr schnell, daher müssen die Chips herausgenommen werden, sobald eine braune Kruste entsteht, sonst verbrennt der Käse. Das ist alles. Abkühlen lassen und servieren.

Diese Chips können übrigens mit allem zubereitet werden – zum Beispiel mit kohlensäurehaltigem Käse oder Wurst, Kräutern, Knoblauch, Semmelbröseln. Es ist schwer zu erraten, woraus diese „Crunchies“ bestehen, aber sie haben einen wunderbaren Geschmack.

  1. Wir sind es gewohnt, dass Chips ein Kartoffelgericht sind und kein besonders gesundes. Brechen wir mit dem Klischee, denn Chips lassen sich aus Karotten, Zucchini und Blaubeeren ohne einen Tropfen Öl herstellen! Bereiten Sie dieses Gericht mit dem hausgemachten Kartoffelchips-Rezept in der Mikrowelle zu. Das Gemüse waschen, mit einem Gemüseschäler schneiden, salzen und in der Mikrowelle etwa acht bis zehn Minuten braten. Diese farbenfrohen Chips werden sowohl Kinder als auch Erwachsene zum Bier ansprechen.
  2. Sie können die Chips mit aromatischem Salz aus einer Packung bestreuen oder Knoblauch, Dill, Petersilie mit normalem Speisesalz mischen (verwenden Sie einfach „extra“, sehr feines Salz) – und schon erhalten Sie eine harmlose Würze.


 

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