Apfelmarmelade aus grünen Äpfeln. Rezept für ein köstliches Dessert von Antonovka

Die Sommertage vergehen und jetzt ist Apfelzeit. Dieses Jahr gab es viele Äpfel, ich hatte einfach Zeit, sie zu verarbeiten. Schließlich ist dies eines der nützlichsten Produkte für Wintertage. Es ist so schön, an einem kalten Wintertag ein Glas duftende Apfelmarmelade zu öffnen, Apfelscheiben in Karamellsirup zum Tee zu genießen oder vielleicht an getrockneten Äpfeln zu knabbern. Und das ist nur ein kleiner Teil dessen, was man aus dieser wunderbaren Frucht zubereiten kann. Es gibt aber auch Kompotte, Säfte, Marmeladen sowie sehr leckere Apfelpastillen.

Aber in diesem Artikel konzentrieren wir uns weiterhin auf Apfelmarmelade. Diese Marmelade lässt sich leicht zu Hause zubereiten, selbst für eine unerfahrene Hausfrau. Meine Notizen mit Beschreibungen und Fotos helfen Ihnen dabei. Ich mache Sie auf Rezepte aufmerksam, die von unserer Familie und meinen Freunden getestet wurden. Wählen Sie daraus diejenigen aus, die Ihnen am besten gefallen.

Klare Apfelmarmelade in Scheiben, schnell und sehr lecker

Ich schlage vor, dass Sie eine der köstlichsten Sorten Apfelmarmelade zubereiten – bernsteinfarbene Apfelmarmelade. Die Zubereitung ist ganz einfach. Je länger die Äpfel auf dem Feuer köcheln, desto bernsteinfarbener wird ihre Farbe. Diese Marmelade passt wunderbar zu Pfannkuchen und Pfannkuchen, eignet sich aber auch hervorragend für Kuchen. Für diese Marmelade eignen sich harte Äpfel. Nimmt man weiche oder solche, die schon lange auf dem Boden liegen, bekommt man statt Marmelade Marmelade. 🙂

Für Marmelade benötigen wir folgende Produkte:

Äpfel - 1 kg;
Zucker - 1 kg.

Marmelade kochen:

1. Äpfel waschen, von Fehlstellen und Kerngehäuse befreien und in Scheiben schneiden.

2. Die Äpfel in einen Kochtopf geben und Zucker hinzufügen. Mehrere Stunden ruhen lassen, damit die Äpfel ihren Saft abgeben können.

3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie die Marmelade zum Kochen. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade abkühlen lassen. Dann wiederholen wir alles noch einmal.

4. So sieht Apfelmarmelade nach dem zweiten Kochen aus.

5. Stellen Sie die Marmelade zum dritten Mal auf das Feuer. Es sollte etwa 7 Minuten lang kochen.

6. Geben Sie die Apfelmarmelade in vorbereitete Gläser und schließen Sie die Deckel.

7. Das ist die Schönheit, die wir haben. Genießen Sie Ihren Wintertee.

Rezept für Apfelmarmelade mit Zimt für den Winter

Ich mache Sie auf eine schöne und aromatische Marmelade aus Äpfeln mit Zimt aufmerksam. Die Apfelscheiben werden durchsichtig und die Marmelade selbst ähnelt Marmelade.

Produktzusammensetzung:

Äpfel - 2 kg. geschält;
Zucker - 2 kg;
Zimt - 1 Stange.

Verfahren zur Herstellung von Marmelade:

1. Äpfel waschen und trocknen.

2. Äpfel schälen und entkernen. Dann schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben, etwa einen halben Zentimeter.

3. Äpfel mit Zucker bestreuen und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie sie mindestens 8-9 Stunden stehen.

4. Mit der Zeit sehen wir, dass der Zucker fast vollständig geschmolzen ist und die Marmelade zur Weiterverarbeitung bereit ist. Geben Sie eine Zimtstange in die Pfanne und bringen Sie alles zum Feuer.

5. Lassen Sie die Marmelade kochen und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, den Schaum aufzufangen, der auf der Oberfläche der Marmelade entsteht.

6. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie unsere Marmelade weitere 8 Stunden ziehen.

7. Nehmen Sie vor dem nächsten Kochen die Zimtstange heraus und werfen Sie sie weg. Und stellen Sie die Marmelade noch einmal für weitere 20 Minuten auf das Feuer.

8. Gläser und Deckel vorab sterilisieren.

9. Die Marmelade in Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

10. Drehen Sie nun die Gläser um und lassen Sie sie abkühlen.

11. Öffnen Sie im Winter die Marmelade und genießen Sie köstliche Apfelmarmelade mit Zimt.

Apfelmarmelade mit gelber Kirschpflaume

Eine weitere tolle Option für Apfelmarmelade. Die Äpfel sehen aus wie kandierte Früchte und die Marmelade selbst ist sehr dick und hat einen reichen Geschmack und ein intensives Aroma. Die Farbe der Marmelade ist einfach unglaublich. Es eignet sich auch gut als eigenständiges Dessert zum Tee, zu verschiedenen Pfannkuchen und Pfannkuchen sowie als Füllung für Kuchen.

Was wir brauchen:

Äpfel - 1 kg;
gelbe Kirschpflaume - 1 kg;
Zucker - 1 kg.

So bereiten Sie Marmelade zu:

1. Äpfel waschen und in Stücke schneiden. In eine Marmeladenschüssel geben und die Hälfte des Zuckers hinzufügen.

2. Wir waschen auch die Kirschpflaume und entfernen die Kerne. Dies ist der aufwändigste Vorgang in diesem Rezept. 🙂 Kirschpflaumenscheiben zu den Äpfeln geben und den restlichen Zucker hinzufügen.

Sie können mehr Zucker verwenden. Es hängt alles vom Süßegrad der Äpfel ab und auch davon, wie süß Sie Ihre Marmelade bevorzugen.

3. Lassen Sie unsere Früchte etwa 9 Stunden lang stehen, damit die Früchte Saft abgeben und sich der Zucker auflöst.

4. Nun den Topf mit den Früchten auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Marmelade 10 Minuten lang köcheln und schalten Sie den Herd aus. Lassen Sie es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

5. Stellen Sie den Topf wieder auf das Feuer, lassen Sie ihn kochen und kochen Sie ihn erneut 10 Minuten lang. Vom Herd nehmen und wieder vollständig abkühlen lassen.

6. Zum dritten Mal kochen wir unsere Marmelade. Nun 15 Minuten köcheln lassen und in vorbereitete Gläser füllen.

Wir prüfen die Bereitschaft der Marmelade folgendermaßen: Einen Tropfen Marmelade auf eine Untertasse tropfen und schauen, ob sie gefroren ist, dann ist die Marmelade fertig.

7. Wir haben so schöne und leckere Marmelade gemacht.

Apfelmarmelade mit Ingwer

Mein Freund, ein großer Ingwer-Fan, macht diese Marmelade. Die Marmelade ist unglaublich lecker. Einerseits gibt es einen ausgeprägten Apfelgeschmack, andererseits einen entfernten Ingwergeschmack und dazu seinen erstaunlichen Geruch. Wenn Sie es kochen, werden Sie es nicht bereuen!

Apfel - 1 kg;
Ingwer – 6-7 cm (ich weiß nicht, wie viel es in Gramm ist, ich schreibe einfach die Länge der Wurzel);
Zucker - 750 gr.;
Zitrone - 1 Stk.;
Wasser - 300 ml.

Marmelade zubereiten:

1. Äpfel gut waschen und Schale und Kerne entfernen. Anschließend in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden.

2. Lass uns die Zitrone machen. Wir verbrühen es mit kochendem Wasser und einer Bürste. Entfernen Sie die Schale von der Zitrone und legen Sie sie vorerst beiseite.

3. Den Saft der Zitrone auspressen, sodass 2 EL entstehen. Und wir streuen es auf die Äpfel, damit sie ihre Farbe nicht verlieren.

4. Und jetzt ist der Sirup an der Reihe. Zucker in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Alles auf das Feuer legen und kochen, bis sich der Zucker auflöst.

5. Äpfel in Sirup geben und kochen lassen.

6. Zitronenschale und fein gehackten Ingwer zur kochenden Marmelade geben. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.

7. Stellen Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie das Gericht weitere 2 Stunden kochen.

8. Die Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

9. Unsere Apfel-Ingwer-Marmelade ist fertig.

Dicke Apfelmarmelade für den Winter

Und mit dieser Marmelade backe ich normalerweise Kuchen und Torten. Es ist dick, enthält aber auch kleine Apfelstückchen. Uns gefällt es wirklich. Versuchen Sie es auch.

Bereiten wir folgende Produkte für Marmelade vor:

Äpfel - 1 kg;
Zucker - 1 kg.

Marmelade zubereiten:

1. Äpfel waschen und in Stücke schneiden.

2. Alles mit Zucker bedecken und kurz stehen lassen, damit die Äpfel ihren Saft abgeben. Das sind etwa 3 bis 9 Stunden. Es hängt alles von der Apfelsorte ab.

3. Sobald die Äpfel ihren Saft abgegeben haben, die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade abkühlen lassen. Wir führen solche Manipulationen dreimal durch.

4. Nach dem Abkühlen die Marmelade mischen und anzünden. 10 Minuten kochen lassen und zum Abkühlen vom Herd nehmen.

5. Und zum dritten Mal die Marmelade zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

6. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und die Deckel schließen.

7. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Apfelmarmelade mit Nüssen und Zitrone

Für diese Marmelade sollten Sie sich mit harten Äpfeln und Nüssen mit Zitrone eindecken.

Für Marmelade benötigen wir folgende Produkte:

Äpfel - 1 kg.
Zitrone - 1 Stk.;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 100 g;
Nüsse - 1,5 EL.

So bereiten Sie Apfelmarmelade mit Nüssen zu:

1. Waschen Sie die Äpfel gründlich.

Wenn Sie wissen, dass die Äpfel nicht mit Konservierungsmitteln vorbehandelt wurden, können Sie sie mit der Schale verwenden. Wenn Sie sich bei den gekauften Früchten nicht sicher sind, schälen Sie sie besser.

2. Bereiten Sie den Sirup vor. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf und gießen Sie Zucker hinein. Anschließend die Zitronenschale abreiben und den Zitronensaft einfüllen.

3. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und lassen Sie den Zucker vollständig auflösen. Rühren Sie den Sirup regelmäßig um.

4. Schneiden Sie die Äpfel auf einer Reibe in Streifen oder drei. Dies ist die Art von Reibe, die Sie verwenden können.

Sie sollten schöne Riegel erhalten.

5. Nüsse zu den Äpfeln geben. Ich habe Walnüsse und Mandeln.

6. Alles mit Sirup auffüllen. Alles mit einem Deckel verschließen und 12 Stunden aufwärmen und einweichen lassen.

7. Unsere Marmelade stand 12 Stunden und aus den Äpfeln kam Saft. Die Stücke selbst waren mit Sirup gesättigt.

8. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Wenn die ersten Blasen auftauchen, schalten Sie sofort die Hitze aus. Und wieder lassen wir alles 12 Stunden stehen.

9. Stellen Sie den Topf mit der Marmelade auf das Feuer und lassen Sie ihn kochen.

10. Die Marmelade vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Guten Tag meine Lieben!! Ich denke, viele bereiten sich derzeit weiterhin auf den Winter vor und in unserer Stadt hat eine Welle von Apfelverkäufen begonnen. Es gibt viele Sorten, es gibt Sorten, die man kaufen und bis zum Winter kühl lagern kann und sich mit einem reifen, saftigen Geschmack erfreuen kann.

Natürlich gibt es während der Saison mehr als genug von dieser Frucht und es ist unmöglich, sie ein Jahr lang in ihrer gesamten Form haltbar zu machen. Deshalb mache ich persönlich Apfelmarmelade, die sowohl lecker als auch gesund ist, und es gibt viele Variationen von Gerichten aus solchen Präparaten. Sie können es einfach mit Tee essen, Sie können Kuchen backen oder Sie können es sogar als Füllung für einen Kuchen verwenden oder es zu Pfannkuchen und anderen Gerichten essen. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab.

Heute habe ich für Sie fünf der einfachsten Apfelmarmelade-Rezepte zusammengestellt. Während ich Kochmethoden schreibe, gebe ich Ihnen einige Tipps, damit der Leckerbissen einen hervorragenden Geschmack und ein helles Aussehen erhält.

Meistens möchten wir, dass unser Dessert transparent aussieht, weil es ästhetisch sehr ansprechend aussieht. Damit die Marmelade transparent ist, verwenden Sie harte Äpfel oder fast reife Früchte.

Wählen Sie eine Sorte mit dichtem Fruchtfleisch, dann verlieren die geschnittenen Äpfel nicht ihre Form und werden nicht zu Brei!

Wir brauchen:

1 kg Äpfel;
1 kg Zucker;
1 Glas Wasser.

KOCHMETHODE:

1. Äpfel müssen gewaschen und in Scheiben geschnitten werden, wobei das Kerngehäuse entfernt werden muss.

2. Gehackte Früchte müssen in eine Pfanne gegeben und mit Zucker bedeckt werden. Alles durch Schütteln gut vermischen und besser ist es, alles über Nacht in dieser Form stehen zu lassen.

3. Kippen Sie morgens die Pfanne und prüfen Sie, ob Saft austritt. Wenn der Saft nicht ausreicht, lohnt es sich, ein Glas Wasser hinzuzufügen. Wenn die Äpfel hingegen schwimmen und nur ein wenig von der Oberseite fehlt, kann auf überschüssige Flüssigkeit verzichtet werden.

4. Nun die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Als nächstes müssen Sie die Hitze reduzieren und die Scheiben 15–20 Minuten kochen, dann die Marmelade abstellen und abkühlen lassen. Um die Scheiben jedoch transparent zu machen, müssen Sie die Delikatesse in 3-4 Portionen kochen, normalerweise 20 Minuten kochen und 4-5 Stunden abkühlen lassen.

5. Fertig ist unsere köstliche und unglaublich schöne transparente Apfelmarmelade in Scheiben. An einem kühlen Ort ist diese Köstlichkeit über zwei Jahre haltbar. Essen Sie auf Ihre Gesundheit!!

Rezept für Apfelmarmelade mit Apfelbeeren für den Winter

Diese Kochmethode ist sehr einfach und jedem seit seiner Kindheit bekannt; Sie benötigen die einfachsten Zutaten. Daher kann jeder solche Vorbereitungen für den Winter treffen.

Wir brauchen:

Äpfel – 1 kg;
Aronia - 0,1 kg;
Kristallzucker – 0,3 kg;
Wasser.

KOCHMETHODE:

1. Äpfel müssen gewaschen, entkernt und in Stücke geschnitten werden. Machen Sie kleine Stücke, damit die Früchte schneller garen.

Wichtig!! Verwenden Sie immer frische Früchte, da bereits gesetzte Früchte bröckeliger werden. Und deshalb ergeben sie in der Marmelade keine dichten Scheiben mehr.

2. Die Äpfel in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

3. Die Stiele der Beeren müssen entfernt und mit Wasser gewaschen werden.

4. Sobald die Äpfel kochen, Zucker hinzufügen und umrühren, bei schwacher Hitze köcheln lassen.

5. 30-40 Minuten nach dem Kochen kochen die Fruchtstücke, werden dunkler und der Sirup wird dick.

7. Anschließend die heiße Marmelade in trockene, sterile Gläser füllen. Unser Teegenuss ist fertig!! Es hat einen säuerlichen, leichten Geschmack und eine satte Farbe.

Aus Apfelscheiben Bernsteinmarmelade zubereiten

Diese süßen Früchte ergeben das perfekte Amber-Gebräu. Das folgende Rezept mit Fotos ist ein Klassiker des Genres; wir kochen es gerne. 😉

Wir brauchen:

Äpfel - 5 kg;
Zucker - 5 kg.

KOCHMETHODE:

1. Die Früchte waschen, abwischen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.

2. Die fertigen Scheiben in einer Schicht in eine tiefe Schüssel geben. Dann bestreuen wir sie mit Zucker, noch einmal mit Obst und noch einmal mit Zucker. Das Letzte sollte Zucker sein.

3. Das fertige Produkt mit einem Deckel abdecken und 12 Stunden ruhen lassen. Dann geben wir alles in einen Topf, bringen es zum Kochen, kochen es nach dem Kochen 5 Minuten lang, schalten es dann aus und warten, bis das Gericht abgekühlt ist. Dann kochen wir erneut und kochen 10 Minuten lang, lassen es abkühlen und kochen schließlich nach dem Kochen weitere 5 Minuten lang.

4. Jetzt müssen wir nur noch unsere bernsteinfarbene Apfelmarmelade in sterilisierte Gläser füllen. Die Gläser können auf den Kopf gestellt werden. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Apfelmarmelade mit Zimt

Und mit der nächsten Methode zur Herstellung von hausgemachter Marmelade werde ich Sie wahrscheinlich ein wenig überraschen, denn darin werden wir eine originelle Kombination aus Äpfeln und Zimt mischen, es wird sehr lecker sein. Ich rate jedem, es auszuprobieren!!

Wir brauchen:

Äpfel - 2 kg;
Kristallzucker - 900 gr.;
gemahlener Zimt - 1 TL;
eine Prise Zitronensäure.

KOCHMETHODE:

Zuerst die Äpfel vom Kerngehäuse schälen und in Scheiben schneiden.
Legen Sie sie in einen Emaillebehälter und bestreuen Sie jede Schicht mit Zucker.
Es empfiehlt sich, die Früchte über Nacht stehen zu lassen.
Als nächstes kochen Sie die Marmelade dreimal 20 Minuten lang, vergessen Sie jedoch nicht, unsere Marmelade nach jedem Kochen abkühlen zu lassen.
Wenn wir unser Gericht zum dritten Mal kochen, fügen wir Zitronensäure und Zimt hinzu. Alles vermischen und in sterile Gläser füllen.

Fünf-Minuten-Apfelmarmelade. Videorezept

Die beliebteste Zubereitungsart vieler Köche ist die sogenannte Fünf-Minuten-Marmelade. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Delikatesse in nur 5 Minuten zubereitet werden kann, sondern die Zubereitung von Marmelade nimmt nur viel weniger Zeit in Anspruch als die Zubereitung von Marmelade nach klassischen Rezepten.

In einer Anmerkung!! Sie können der Apfelmarmelade Ingwer und Zimt hinzufügen, sie verleihen der Marmelade ein würziges Aroma und Geschmack, Vanille und Zitronenschale, die der Marmelade eine pikante Note verleihen, oder Beeren, die der hausgemachten Delikatesse eine schöne und satte Farbe verleihen.

Nun, schauen wir uns eine Videozusammenstellung dieses Rezepts an:

Bitte beachten Sie, dass wir Marmelade nicht aus Scheiben, sondern aus Würfeln herstellen. 😉

Ich habe versucht, Ihnen die einfachsten und leckersten Rezepte für die Zubereitung von Apfelleckereien zu verraten. Ich hoffe, Sie wählen, was Ihnen gefällt. Aber klaren Stau zu machen ist überhaupt nicht schwierig, die Hauptsache ist, alle Technologien zu befolgen und alles wird klappen. Tschüss!!

Apfelmarmelade, lecker, aromatisch mit klarem bernsteinfarbenem Sirup und zarter Konsistenz, und in einer warmen, gemütlichen Küche, mit Donuts und Bagels, am Familientisch. Und vor dem Fenster herrscht beißender Frost oder ein Schneesturm hat alle Wege bedeckt... Was könnte schmackhafter sein?

Starker Tee wird in Tassen eingeschenkt und ein vertrauliches Gespräch entfaltet sich. Sobald ich es mir vorstelle, kann ich sogar die Marmelade und die frischen Backwaren riechen!

Rezepte:

Es ist nicht viel Arbeit, eine solche Marmelade zuzubereiten, man muss nur daran basteln, sie in Scheiben zu schneiden, aber wohin ist unsere gegangen, aber der Haushalt und die Gäste werden die kulinarischen Talente der Gastgeberin noch lange loben.

Unsere heutigen Helfer in der Küche sind also ein großer Topf mit dickem Boden, am besten aus Edelstahl, ein Holzspatel mit langem Griff zum Rühren und ein scharfes Messer.

Äpfel an sich sind eine wunderbare Sache, sie bleiben nie im Kühlschrank, aber in der Saison, in der sie günstig auf dem Markt erhältlich sind oder am eigenen Apfelbaum gewachsen sind, wäre es eine Sünde, sie nicht in Form für den Winter vorzubereiten Marmeladen, Kompotte oder Marmelade mit Konfitüre.

Wie gewohnt kochen wir zunächst die einfachsten Dinge und führen nach und nach neue Köstlichkeiten und Komponenten ein.

Bei kalt eingegossener süßer Marmelade vorher die Gläser sauber spülen und trocknen. Bei saurer, zuckerarmer und heiß servierter Marmelade waschen und sterilisieren wir die Gläser im Voraus und achten dabei sorgfältig darauf, dass sie nach der Sterilisation trocken sind.

Klare und schnelle Apfelmarmelade in Scheiben – ein klassisches einfaches Rezept

Unglaublich einfaches Rezept, aber das Ergebnis ist erstaunlich!

Zutaten: Zucker und Äpfel pro Kilogramm, Zitronensäure auf der Spitze eines Teelöffels.

Einfaches Rezept:

Wir nehmen hellgelbe Äpfel, vielleicht mit einer leichten rosa Röte, Sie können große weiße oder gelbe Äpfel verwenden, sie waschen und auf einem Handtuch trocknen.
Die Saatkammer entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
In einen Kochtopf geben und mit Zucker vermischen.
An einem kühlen Ort bis zu 12 Stunden ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und unter Rühren bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und sofort heiß in trockene, sterile Gläser füllen, aufrollen und kopfüber abkühlen lassen. Im Keller lagern.

Der erstaunliche Geschmack dieser Apfelmarmelade wird Ihre Herzen für immer erobern!

Hier sind einige weitere Rezepte mit Äpfeln:

Bernsteinmarmelade aus Äpfeln in Scheiben, transparent, ohne zu rollen – Fünf-Minuten-Rezept

Für dieses Rezept verwenden wir späte Apfelsorten, reif, aber fest. Nicht krümelig. Sie können die krümeligen Äpfel natürlich auch ein paar Stunden in einer Sodalösung einweichen, einen Esslöffel pro Liter Wasser, aber das verlängert die Garzeit deutlich, aber brauchen wir das? Es ist sofort besser – solide, Punkt! Dies dient lediglich dazu, den Sirup transparent und attraktiv zu machen.

Basis: Zucker und spätreife Äpfel pro Kilogramm.

Bereiten wir es schnell vor:

Waschen Sie die Äpfel gründlich und trocknen Sie sie auf einem Handtuch ab.
Wir entfernen den Kern aus den Früchten und schneiden sie schnell in dünne Scheiben, je dünner, desto besser.
Die gehackten Scheiben in einen Kochtopf geben und mit Zucker vermischen.
An einem kühlen Ort 6-12 Stunden ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, zwei Minuten köcheln lassen und herausnehmen.
Wir wiederholen Schritt 5 dreimal im Abstand von 6-12 Stunden, damit die Äpfel kochen, aber nicht auseinanderfallen. Die Scheiben werden karamellfarben und transparent – von außergewöhnlicher Schönheit. Der Sirup bleibt glasklar.
Die abgekühlte Marmelade in saubere, trockene Gläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und im Keller aufbewahren.

Im Winter enthält Ihre Marmeladenschale köstliche Sonnenscheiben!

Köstliche bernsteinfarbene Apfelmarmelade mit Orange, Zimt und Ingwer

Die Geschmackskombination von Äpfeln und Orange ist natürlich sehr gut, aber ich füge diesem Rezept auch Ingwerwurzel und Zimt hinzu, es wird sehr lecker und ungewöhnlich.

Zutaten:

zwei Kilo harte Äpfel, jede Farbe,
ein Kilogramm Orangen, vorzugsweise mit dünner Schale,
eineinhalb Kilo Zucker,
ein halbes Glas fein geriebener Ingwer,
ein halber Teelöffel Zimt; wer ihn nicht mag, muss ihn nicht dazugeben!

Vorbereitung:

Obst und Ingwer waschen und auf einem Handtuch trocknen.
Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben und in einen Topf geben.
Schneiden Sie die Orangen mit der Schale in Würfel, vergessen Sie nicht, die Kerne zu entfernen, legen Sie sie für eine Minute in kochendes Wasser und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Durch diese Operation wird überschüssige Bitterkeit von der Haut entfernt. Zum Ingwer hinzufügen.
Entfernen Sie die Kernkammer von den Äpfeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Wenn sie fertig sind, geben Sie sie portionsweise in eine Pfanne und mischen Sie sie mit den Orangen, damit sie nicht dunkel werden.
Zucker und Zimt hinzufügen und 6–8 Stunden kühl stellen.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie es 12 Stunden ziehen und wiederholen Sie den Garvorgang.
Abkühlen lassen und in trockene, saubere Gläser füllen. Im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Ungewöhnlich und sehr lecker!

Zitrone verleiht der Marmelade eine pikante, wunderbare Note und einen erfrischenden Geschmack. Manche Leute verwenden Saft, andere die Schale, aber ich nehme einfach eine halbe Zitrone und zermahle sie in einer kleinen Schüssel einer Küchenmaschine zu Staub. Alternativ können Sie es auch ein paar Mal in einem Fleischwolf mit feinem Gitter wenden. Vergessen Sie nicht, die Kerne von der Zitrone zu entfernen; sie haben in der Marmelade keinen Nutzen!

Zutaten: helle Äpfel und ein Kilogramm Zucker, eine halbe Zitrone und Vanille auf der Spitze eines Teelöffels.

Vorbereitung:

Äpfel und Zitrone gründlich waschen und auf einem Handtuch trocknen.
Wie oben beschrieben, eine halbe Zitrone zu Zitronenpüree verarbeiten und zum Kochen in einen Topf geben.
Sie müssen den Kern von den Äpfeln entfernen und sie in kleine Würfel schneiden. Sie müssen sich nicht zu sehr beeilen, sondern einfach die fertigen Portionen mit der Zitrone in einen Topf geben und umrühren. Zitronensaft verhindert, dass die Apfelscheiben dunkler werden.
Zucker hinzufügen und vermischen, mehrere Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren.
Nach dem Kochen in zwei Portionen 5–8 Minuten bei schwacher Hitze kochen, nach 8–12 Stunden wiederholen. Dies ist notwendig, damit die Apfelwürfel mit Sirup gesättigt sind und transparent aussehen.
Die kalten in trockene, saubere Gläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und im Keller lagern.

Die Marmelade wird transparent, sehr schön und duftend!

Gruschowka ist eine frühe Sorte; bei längerem Kochen und intensivem Rühren verlieren die Scheiben einfach ihre Form. Aber es gibt einen Ausweg, es wird nur zeitaufwändig sein. Die schöne Farbe und die zarte Konsistenz werden Ihre Zeit mehr als lohnen!

Zutaten: ein Kilogramm Gruschowka-Äpfel, ein Kilogramm Zucker und ein paar Minzblätter.

Vorbereitung:

Waschen Sie zunächst die Äpfel und vergessen Sie nicht, sie auf einem Handtuch abzutrocknen.
Wir nehmen die Saatkammer heraus und schneiden die Äpfel in nicht zu dünne, 5-6 mm dicke Scheiben.
In einen Kochtopf geben, mit Zucker und fein gehackter Minze bestreuen und ohne Rühren über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Stellen Sie die Pfanne auf sehr niedrige Hitze und beobachten Sie, wie sich der Zucker verflüchtigt, indem Sie ihn vorsichtig mit einem Holzlöffel schmelzen. Sobald Blasen entstehen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Dieses Erhitzen wiederholen wir dreimal im Abstand von 5-8 Stunden. Während des Erhitzens einmal vorsichtig umrühren.
Nach dem dritten Erhitzen abkühlen lassen und in trockene, saubere Gläser füllen. Wir lagern es im Keller.

Sehr schöne, leckere und zarte Marmelade!

Für dieses Rezept verwenden wir Äpfel mit leuchtend roter oder burgunderfarbener Schale, vielleicht rote Ranetkas mit leicht säuerlichem Geschmack und fügen für zusätzliche Originalität und Neuheit drei Nelken hinzu.

ein Kilo Äpfel oder Ranetkas,
Kilo Zucker
drei Nelken.

Vorbereitung:

Die Früchte waschen und auf einem Handtuch trocknen.
Die Kerne entfernen und die Äpfel in große Scheiben schneiden.
In eine Multicooker-Schüssel geben und mit Zucker vermischen.
Schalten Sie den Backmodus für 15 Minuten ein. Bei Bedarf umrühren, die Mischung zum Kochen bringen und drei Nelkenknospen hinzufügen.
Öffnen Sie das Dampfventil, schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Löschmodus für 30 Minuten ein.
Die fertige heiße Marmelade schnell in trockene, sterile Gläser füllen und aufrollen. Es ist besser, die Nelken zu entfernen. Wir lagern es im Keller.

Es stellt sich heraus, dass es einen sehr interessanten Geschmack und eine wunderschöne Korallenfarbe hat! Guten Appetit im Winter!

Ob Sie es glauben oder nicht, der schnellste Weg, Apfelmarmelade in Scheiben zuzubereiten, ist nicht auf dem Herd, sondern im Ofen. Der korrekte Name ist Caramel Apples. Und es geht schnell, weil es kein stundenlanges Stehen und Beharren gibt.

Alles wird wie gewohnt erledigt. Die Äpfel werden gewaschen, getrocknet, entkernt, in Scheiben geschnitten und schichtweise, abwechselnd mit Zucker, in einer tiefen Form ausgelegt. Zucker wird in einer Menge von 800 g pro Kilogramm Äpfel aufgenommen.

Stellen Sie die Form für 40-50 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Heiß in Gläser füllen und verschließen. Nach dem Abkühlen im Keller lagern.

Na ja, sehr süß, schön und lecker!

Leckere Apfel-Kürbis-Marmelade für den Winter

Ausgezeichnetes Füllungsrezept für Kuchen und Brötchen. Das Ergebnis ist ein köstliches, süßes Glück, das Sie im Winter an sonnige Sommertage erinnert.

Diese Delikatesse ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund. Die Kinder sind begeistert!

So bereiten (kochen) Sie schnell einfache, bernsteinfarbene Apfelmarmelade: Tipps und Geheimnisse

Das Kochen von Apfelscheiben in klarem Sirup erfordert die Kenntnis kleiner, aber notwendiger Nuancen. Erfahrene Hausfrauen kennen sie natürlich, daher schreibe ich für Koch-Neulinge:

Am besten schneidet man die Scheiben mit einem scharf geschärften Messer, dadurch wird es glatter und schöner, aber Vorsicht, man kann sich leicht schneiden.
Es ist gut, die geschnittenen Scheiben etwa 15 Minuten lang in angesäuertem Wasser einzuweichen, dann werden sie beim Kochen nicht dunkler. Die Herstellung von angesäuertem Wasser ist ganz einfach – einen Teelöffel Zitronensäure pro Liter Wasser und gut umrühren!
Für eine solche Marmelade müssen Äpfel eine dichte Konsistenz haben, je härter, desto besser, aber sie müssen reif sein.
Sie können jedem Rezept Zimt, Nelken, Vanillin oder Minze hinzufügen, natürlich in angemessenen Mengen. Nach und nach zugeben und nach ein paar Minuten abschmecken.
Jede Marmelade kann mit Beerensäften gefärbt werden. Dafür eignen sich schwarze Johannisbeeren, Preiselbeeren oder Aroniabeeren. Oder Sie müssen den Saft nicht auspressen, sondern fügen einfach ein paar Handvoll Beeren hinzu.

Scheuen Sie sich nicht, in der Küche zu experimentieren, Sie werden garantiert Erfolg haben!

Apfelmarmelade ist eine der beliebtesten Marmeladen. Es hat ein angenehmes Apfelaroma; die Äpfel selbst werden beim Kochen transparent und nehmen eine bernsteinfarbene Farbe an. Sie können dieser Marmelade verschiedene Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Zimt, Nelken, Safran oder Ingwer. Auch die Kombination von Äpfeln mit Orangen und Zitrone oder mit deren Schale schmeckt köstlich. Heute schreibe ich 7 Rezepte für verschiedene Apfelmarmeladen. Schreiben Sie in die Kommentare, welches Rezept Ihnen am besten gefallen hat.

Kennen Sie den Unterschied zwischen Konfitüre, Marmelade und Marmelade? Die Marmelade sollte ganze Fruchtstücke oder ganze Beeren in einem klaren Sirup enthalten. Daher wird die Marmelade für kurze Zeit, oft in mehreren Portionen, gekocht, um ihre Form zu behalten. Marmelade wird auch aus Stücken hergestellt, diese werden jedoch nicht ganz aufbewahrt. Das heißt, die Marmelade enthält kleine Fruchtstücke. Und Marmelade wird aus Fruchtpüree hergestellt. Es sollte gleichmäßig und dick sein.

In diesem Artikel schreibe ich, wie man Apfelmarmelade so macht, dass ganze Scheiben darin übrig bleiben. Außerdem verrate ich Ihnen die Geheimnisse der Herstellung dicker Apfelmarmelade.

Apfelmarmelade kann nicht in Emaillebehältern gekocht werden, da die Marmelade sonst festklebt und anbrennt. Außerdem müssen Sie beim Kochen den Schaum von eventueller Marmelade entfernen. Geschieht dies nicht, kann die Marmelade während der Lagerung gären.

Apfelmarmelade sollte heiß in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Gläser können über Dampf sterilisiert werden. Füllen Sie zum Beispiel einen breiten Topf mit Wasser und stellen Sie einen Rost darauf. Stellen Sie saubere, mit einem neuen Schwamm und Soda ausgewaschene Gläser verkehrt herum auf den Rost. Dämpfen Sie die Gläser 15 Minuten lang, bis das Glas klar wird. Die Gläser können auch im Ofen bei einer Temperatur von 140-150 Grad für 15 Minuten sterilisiert werden. Allerdings müssen Sie die Gläser in einen kalten Ofen stellen, damit sie nicht platzen. Die Deckel müssen 5 Minuten lang gekocht werden.

Zur Konservierung eignen sich Gläser, die nicht älter als 5 Jahre sind. Das Herstellungsjahr finden Sie auf der Unterseite der Dose.

Bei Marmeladenspalten muss man mehr basteln als bei Marmelade. Gerade weil das Schneiden von Früchten viel Zeit in Anspruch nimmt. Aber in der Marmelade, in der die Stücke intakt erhalten bleiben, bleiben weitere nützliche Substanzen erhalten, die in frischen Früchten enthalten waren. Bei einer guten Apfelmarmelade sollten die Fruchtscheiben und der Sirup transparent sein und eine schöne Bernsteinfarbe haben. Diese Köstlichkeit ist nicht nur ein Teegenuss, sondern kann auch als Füllung für Kuchen und andere Backwaren verwendet werden.

Zutaten (Reingewicht):

Kürbis - 500 gr.
Äpfel - 500 gr.
Zucker - 1 kg
Zitronensäure - 0,5 TL. oder Zitronensaft - 1 EL. (zum Einweichen)

Kochmethode:

1. Machen Sie saures Wasser, indem Sie einen halben Teelöffel Zitronensäure in einem Liter Wasser auflösen. Säure kann durch natürlichen Zitronensaft ersetzt werden. Die gewaschenen Äpfel in Würfel oder Streifen schneiden und in vorbereitetes Sauerwasser geben. Dadurch werden die Früchte nicht dunkler und die Marmelade erhält eine schöne Farbe.

2. Den Kürbis in Würfel schneiden. Die Äpfel abtropfen lassen und die Früchte zum Kürbis geben. Zucker hinzufügen, umrühren und 1-2 Stunden ruhen lassen, bis der Saft erscheint.

3.Jetzt können Sie mit der Marmeladezubereitung beginnen. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und lassen Sie sie mehrere Stunden, vielleicht einen Tag, ruhen. Am nächsten Tag die Marmelade ein zweites Mal kochen lassen. Nach dem Kochen noch einmal 20 Minuten kochen lassen und sofort heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Diese Marmelade kann auch mit Nylondeckeln abgedeckt werden. In diesem Fall ist eine Lagerung von maximal 2 Monaten möglich.

4. Es ist nicht notwendig, die Marmelade in eine Decke zu wickeln, sondern einfach bei Zimmertemperatur abkühlen zu lassen. Es wird lecker und hell!

Klare Marmelade aus ganzen Äpfeln

Zuvor habe ich Rezepte für Apfelmarmelade in Scheiben geschrieben. Man kann aber auch Marmelade aus ganzen Äpfeln machen. Verwenden Sie in diesem Fall keine himmlischen (kleinen) Äpfel, sondern gewöhnliche. Diese Marmelade wird auf einem Teller ungewöhnlich aussehen. Obwohl die Äpfel ganz sind, sind sie immer noch weich. Daher wird es nicht schwierig sein, sie zu essen. Natürlich eignet sich eine solche Marmelade nicht zum Füllen von Backwaren, aber für Tee ist sie genau das Richtige.

Auf die gleiche Weise können Sie Marmelade herstellen, indem Sie die Äpfel in Scheiben schneiden.

Zutaten:

grüne Äpfel - 2 kg
Zucker - 2 kg

So bereiten Sie Apfelmarmelade zu:

1. Nehmen Sie Äpfel, die fest, aber reif sind. Waschen Sie sie und entfernen Sie den Kern. Für Äpfel ist es praktisch, ein spezielles Küchengerät zu verwenden. Die Äpfel in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. Über Nacht oder 12 Stunden so stehen lassen, damit die Äpfel ihren Saft abgeben.

2. Sollten die Äpfel nicht saftig sein und innerhalb von 12 Stunden wenig Saft austreten, 100 ml Wasser hinzufügen, damit die Äpfel beim Kochen nicht verbrennen.

3. Lassen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze köcheln. Nach und nach löst sich der Zucker auf und die Äpfel geben noch mehr Saft ab. Den Sirup zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Während die Marmelade kocht, wenden Sie die Äpfel regelmäßig. Die Seite, die im Sirup ist, gart schneller. Daher muss die Frucht gewendet werden. Wenn sich die Äpfel erhitzen, verändern sie ihre Farbe und werden golden.

4. Nach dem Kochen die Marmelade mit einem etwa 1-1,5 kg schweren Teller abdecken und unter Druck setzen. Es ist Druck erforderlich, damit alle Äpfel in den Sirup eintauchen und nicht oben schwimmen. Nun den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade vollständig abkühlen lassen.

5. Lassen Sie die Äpfel ein zweites Mal kochen. Den Sirup auf die gleiche Weise bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum. 2-3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Unter Druck setzen und wieder abkühlen lassen.

6. Kochen Sie die Marmelade zum dritten Mal, nachdem Sie sie 10-12 Minuten lang gekocht haben. Wenn es heiß ist, in sterile Gläser füllen und den Sirup über die Äpfel gießen. Rollen Sie die Deckel auf und lassen Sie die Konfitüre abkühlen. Es stellt sich eine sehr schöne und leckere Apfelmarmelade heraus. Der Sirup wird ziemlich dick sein, so dass es nicht nötig ist, die Marmelade zu lange zu kochen, um sie einzukochen.

Marmelade mit Äpfeln und Orangen

Dies ist eine sehr leckere Marmelade mit gleichmäßiger Struktur und Orangenaroma. Dafür müssen Sie auf jeden Fall nur grüne, saure Äpfel wie Semerenko nehmen.

Zutaten (ungeschältes Fruchtgewicht):

Semerenko-Äpfel – 1 kg
Orangen - 1 kg
Zitrone - 0,5 Stk.
Zucker - 800 gr.
Zimtstange - 1 Stk.

Apfel-Orangen-Marmelade – Zubereitung:

1. Äpfel waschen, schälen, in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Schneiden Sie die Äpfel in beliebige mittelgroße Stücke. Das Schneiden spielt keine Rolle, da die Marmelade etwas später zerdrückt wird.

2. Die Zitrone und eine Orange mit einer Bürste gut waschen. Die Schale einer Orange und einer halben Zitrone auf einer feinen Reibe abreiben. Es ist wichtig, nur die oberste helle Schicht zu waschen und nicht die weiße Schicht der Frucht zu erreichen (der weiße Teil der Schale schmeckt bitter). Den Saft einer halben Zitrone in die Äpfel pressen und umrühren. Der saure Saft hilft, die Farbe zu bewahren. Zitronenkerne sollten nicht in die Marmelade gelangen.

3. Sie können optional 1 Teelöffel Imeretischen Safran zur Zitronen- und Orangenschale hinzufügen, sofern verfügbar. Safran verleiht der Farbe der Marmelade mehr Helligkeit, Sie können aber auch darauf verzichten. Die Schale zu den Äpfeln geben.

4. Alle Orangen schälen und alle weißen Rückstände entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und in die Äpfel geben. Zucker zu allem hinzufügen und vermischen. Lassen Sie die Früchte mehrere Stunden im Zucker, damit der Saft freigesetzt wird. Wenn der Saft erscheint, können Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen.

5. Die Marmelade zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es vollständig abkühlen. Anschließend die Marmelade ein zweites Mal kochen lassen. Nochmals aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.

6. Mahlen Sie die abgekühlte Marmelade mit einem Mixer. Es ist akzeptabel, dass kleine Fruchtstücke in der Marmelade verbleiben. Lassen Sie die Marmelade in zerkleinerter Form kochen. Fügen Sie dem Püree eine Zimtstange hinzu, die ihm ein besonderes Aroma verleiht. Die Mischung bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Zimtstange heraus, sie hat bereits ihren Geruch verströmt.

7. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Diese Köstlichkeit duftet sehr lecker nach Orange und Zimt. Genießen Sie Ihren Tee!

Apfelmarmelade mit Ingwer in der Mikrowelle – ein einfaches Rezept

Dieser Marmelade wird Ingwer zugesetzt, was den Geschmack der üblichen Marmelade nicht ganz gewöhnlich macht. Diese Marmelade wird in der Mikrowelle gekocht.

Zutaten:

Äpfel - 500 gr.
Zucker - 500 gr.
frische Ingwerwurzel - 20 gr.
Zimt - 10 gr.
Zitronensäure - 3 gr.

So bereiten Sie Apfel-Ingwer-Marmelade zu:

1. Äpfel waschen und schälen. Bei diesem Rezept wird die Schale nicht verwendet; Sie können sie zur Herstellung von Kompott verwenden. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel oder dünne Scheiben. Wiegen Sie es bereits gehackt ab und nehmen Sie die gleiche Menge Zucker.

2. Den Ingwer schälen und fein und dünn hacken. Sie können es zunächst mit einem Gemüseschäler in dünne Scheiben schneiden und diese dann noch weiter hacken.

3.Ingwer zu den Äpfeln geben, Zucker hinzufügen und vermischen.

4. Legen Sie die gezuckerten Äpfel für 9 Minuten in die Mikrowelle. Stellen Sie die Leistung auf 700 Watt ein. Es ist nicht nötig, die maximale Leistung einzustellen, damit die Marmelade nicht zu stark kocht und nicht spritzt. Entfernen Sie den Stau nach der vorgegebenen Zeit. Der Zucker sollte sich auflösen und die Äpfel schwimmen im Sirup.

5.Zimt zur Marmelade hinzufügen und umrühren. Und weitere 9 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Zitronensäure zur fertigen Marmelade hinzufügen, umrühren und weitere 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Danach muss die Marmelade in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Das ist alles.

Verschiedene Apfelsorten können unterschiedlich lange zum Garen benötigen. Schauen Sie sich Ihre Äpfel an – sie sollten durchsichtig werden.

Dicke Apfelmarmelade – Kochgeheimnisse

Es gibt einige Fehler, die Hausfrauen bei der Zubereitung von Marmelade machen. Aufgrund dieser Fehler kann es sein, dass die Marmelade anbrennt und nicht dick genug ist. Ich erzähle dir, wie du köstliche und dicke Apfelmarmelade kochst.

Es ist wichtig, die richtigen Äpfel für die Marmelade auszuwählen. Nehmen Sie saure Sorten (sie enthalten mehr Pektin, was bedeutet, dass die Marmelade schneller eindickt) – Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Wenn Sie nur süße Äpfel haben, müssen Sie etwas mit viel Pektin hinzufügen – Quitten, Pfirsiche, Pflaumen, Zitrusschale, Kürbis.

Zutaten:

grüne saure Äpfel - 2 kg
Zucker - 1,2 kg
Wasser - 300 ml
Zitronensaft - 4 EL.

Kochmethode:

1. Äpfel waschen und schälen. Werfen Sie die Häute nicht weg, sie werden sich als nützlich erweisen. Es ist die Schale, die doppelt so viel Pektin enthält wie das Apfelmark. Deshalb werden diese Schalen zusammen mit der Marmelade aufgekocht, damit diese schneller eindickt. Legen Sie die Häute in Gaze und binden Sie sie zu einem Knoten zusammen, sodass lange Enden der Gaze übrig bleiben. Mit diesen Enden entfernen Sie dann die Schale aus der Pfanne.

2. Die geschälten Äpfel in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Wiegen Sie die geschälten Äpfel. Für 1 kg geschälte Äpfel nehmen Sie 150 ml Wasser. Gießen Sie Wasser in eine Edelstahlpfanne. Geben Sie die Apfelschalen auf den Boden des Wassers und streuen Sie die Apfelviertel darüber.

3. Den Topf auf hohe Hitze stellen und bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze auf mittlere Stufe stellen und die Äpfel 15–20 Minuten kochen lassen.

Füllen Sie die Pfanne nicht zu mehr als 3/4. Andernfalls tritt Schaum oben aus.

4. Kontrollieren Sie die Äpfel mit einem Spieß – sie sollten weich sein. Nehmen Sie in diesem Fall das Käsetuch mit den Schalen heraus und wringen Sie es aus der Pfanne. Es werden keine weiteren Skins benötigt. Gekochte Äpfel müssen püriert werden. Legen Sie sie zunächst in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Es muss nicht zur Marmelade hinzugefügt werden. Mahlen Sie anschließend die Apfelstücke durch ein Sieb oder verwenden Sie einen Stabmixer.

5.Sie müssen dem Apfelmus Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Für die perfekte Marmelade nehmen Sie 600 Gramm Zucker pro 1 kg geschälte Äpfel. Diese Menge trägt dazu bei, dass die Marmelade lange steht und nicht gärt, aber gleichzeitig wird die Marmelade nicht klebrig. Zitronensaft verhindert, dass die Äpfel zu dunkel werden. Das Püree mit Zucker und Saft verrühren.

6. Um die Marmelade dicker zu machen, können Sie sie bei schwacher Hitze köcheln lassen. Aber das wird noch sehr lange so bleiben. Um die Zeit um das Dreifache zu verkürzen, müssen Sie die Marmelade backen! Dazu den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Apfelmus und Zucker auf ein Backblech geben und glatt streichen. Die Schichtdicke sollte nicht mehr als 3 cm betragen. Je dünner sie ist, desto schneller verdunstet die Flüssigkeit. Das Backblech muss nicht abgedeckt oder eingefettet werden.

7. Wenn Sie die Marmelade in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben, reduzieren Sie die Hitze auf 150 Grad und backen Sie sie 1 Stunde lang. Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Gläser und Deckel.

8.Überprüfen Sie die Bereitschaft der Marmelade. Die Lautstärke sollte sich um etwa die Hälfte verringern. Etwas Marmelade auf eine Untertasse geben und umdrehen. Wenn es nicht herunterfällt (wie ), ist es fertig.

9. Heiße Marmelade sollte schnell in heiße, sterilisierte Gläser gefüllt werden. Die Gläser werden etwa 15 Minuten lang über Dampf sterilisiert, bis sie transparent sind. Stellen Sie daher die Gläser 15 Minuten vor der Zubereitung der Marmelade zum Sterilisieren und kochen Sie die Deckel 5 Minuten vor der Zubereitung der Marmelade aus. Die Marmelade sollte entlang des „Marusin-Gürtels“ platziert werden – das ist die Stelle des Glases, an der es beginnt, sich zu verengen (die Schultern).

Vergessen Sie nicht, die Schöpfkelle, mit der Sie die Marmelade gießen, in kochendem Wasser auszuspülen.

10. Damit die Marmelade nicht schimmelt, Zucker darüberstreuen. Die Zuckerschicht sollte etwa 5-10 mm dick sein. Dabei handelt es sich um die sogenannte Zuckerburg oder Zuckerpfropf. Kondenswasser vom Deckel fällt nicht auf die Marmelade, sondern auf den Zucker. Und rollen Sie sofort den heißen Deckel auf, den Sie aus dem kochenden Wasser nehmen und das gesamte Wasser abschütteln müssen. Drehen Sie das Glas um und prüfen Sie, ob der Deckel fest sitzt und keine Undichtigkeiten aufweist.

11.Jetzt ist die Marmelade fertig. Nach dem Abkühlen an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren, wo es bis zu 3 Jahre haltbar ist. Wenn die Marmelade eine Weile ruht, wird sie noch dicker, fast wie Marmelade. Verwenden Sie es als Füllung für Bagels, Kuchen und einfach zum Tee.

Ich denke, aus diesen 7 Rezepten können Sie ein Rezept auswählen, das zum Lieblingsrezept Ihrer Familie wird. Rezepte für andere Marmeladen finden Sie im Abschnitt.

Hallo, meine lieben Leser! Heute teile ich einfache Rezepte für köstliche hausgemachte Apfelmarmelade mit Ihnen.

Etwas sagt mir, dass es dieses Jahr eine Fülle dieser Früchte geben wird. Daher lohnt es sich, so viel wie möglich vorzubereiten und Ihnen zu erzählen, was man aus dieser Frucht sonst noch zubereiten kann. Ich habe mehrere interessante Optionen für Sie vorbereitet und ich denke, dass mindestens eine zu Ihnen passen wird.

Generell kann man aus Äpfeln eine Vielzahl unterschiedlicher Zubereitungen zubereiten. Konfitüren, Konfitüren, Marmelade, Kompotte. Darüber hinaus lassen sich damit wunderbare Backwaren herstellen. Der beliebteste Kuchen mit diesen Früchten ist natürlich. Es gibt aber auch andere Rezepte für damit gefüllte Kuchen, über die ich in zukünftigen Artikeln sprechen werde.

Ich mag diese Früchte in ihrer natürlichen Form nicht wirklich, aber Marmelade oder Konfitüre habe ich wirklich großen Respekt. Und mein Mann liebt alles, was mit Äpfeln zu tun hat, als wäre er in einem früheren Leben ein Wurm gewesen, der in der Frucht lebte.

Bedenken Sie bei der Zugabe von Zucker übrigens, dass die Sorten unterschiedlich sein können. Manche sind saurer, andere süßer. Dementsprechend können Sie die Zuckeranteile im Rezept ändern. Dies liegt jedoch in Ihrem Ermessen.

Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade eignet sich sehr gut als Füllung für Kuchen. Beim Abkühlen wird es dickflüssig, ähnlich wie Marmelade. Alle Vitamine bleiben darin erhalten. Es ist schnell und einfach zuzubereiten.

Zutaten:

Äpfel – 3 kg
Kristallzucker – 1 kg
Honig – 1 gehäufter Esslöffel
Heißes abgekochtes Wasser – 0,5 Tassen

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Früchte gründlich ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. In Scheiben schneiden und das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen (falls Äste vorhanden sind, diese unbedingt ebenfalls entfernen). Anschließend die Scheiben in Würfel schneiden und in eine Pfanne geben.

2. Gießen Sie kochendes Wasser ein und fügen Sie Zucker und Honig hinzu. Alles vermischen und auf den Herd stellen. Sie möchten, dass sich der Zucker vollständig auflöst und der Sirup kocht. Vergessen Sie also nicht, ständig umzurühren.

3. Wenn es kocht und Sirup erscheint, weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann füllen wir es in sterilisierte Gläser und lagern es bis zum Winter.

4. Diese Delikatesse sollte kühl gelagert werden. Und im Winter genießen Sie den wunderbaren Geschmack des Sommers.

Apfel-Orangen-Marmelade für den Winter im Slow Cooker (eine sehr einfache Methode)

Hier ist ein Rezept zum schnellen Garen in einem Slow Cooker. Nun, es könnte nicht einfacher sein. Durch die Kombination aus Apfel und Orange schmeckt die Marmelade einfach himmlisch.

Zutaten:

Äpfel – 500 gr
Orangen – 500 gr
Zucker – 1 kg

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben oder Würfel, nachdem Sie das Kerngehäuse und die Kerne entfernt haben. Die Orangen ebenfalls in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Geben Sie alles in einen Slow Cooker und streuen Sie Zucker darüber. Es ist nicht nötig, es umzurühren, es löst sich von selbst auf und verteilt sich.

2. Schließen Sie den Deckel und wählen Sie das gewünschte Programm. Wenn es ein „Kochen“-Programm gibt, wählen Sie es aus und stellen Sie es auf 1 Stunde 20 Minuten ein. Wenn nicht, reicht „Schmoren“ aus, eingestellt auf 1 Stunde.

3. Anschließend alle Früchte mit einem Stabmixer zerstampfen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Das ist alles, es bleibt nur noch, es in Gläser zu füllen und zur Lagerung an einem kühlen Ort aufzubewahren.

So bereiten Sie klare Apfelmarmelade in Scheiben zu

Damit unsere Früchte ganz bleiben und die Marmelade transparent ist, biete ich dieses Rezept an. Die Zubereitung erfolgt in drei Schritten.

Zutaten:

Äpfel – 2 kg
Zucker - 1,5 kg

Vorbereitung:

1. Äpfel waschen, schälen und entkernen. Anschließend in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Zucker darübergießen, umrühren und den Deckel schließen. Einen Tag in dieser Position belassen, damit der Saft freigesetzt wird und die Früchte mit Zucker gesättigt sind.

2. Stellen Sie die Pfanne nach einem Tag auf das Feuer, bis sie kocht. Weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und für einen weiteren Tag aufbewahren.

3. Nach einem Tag erneut aufs Feuer stellen, warten, bis es kocht, und erneut 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen. Schrauben Sie die Deckel auf die Gläser und stellen Sie sie weg.

Video zur Herstellung trockener Apfelmarmelade mit Zimt im Ofen

Haben Sie das schon einmal probiert? Es erinnert ein wenig an Marmelade oder kandierte Früchte. Tolle Delikatesse. Den Kindern gefällt es wirklich. Das haben wir gemacht, als ich klein war. Mama gab mir stattdessen Süßigkeiten. Dennoch gab es einen Mangel. Und hier ist es günstig und lecker.

Hier habe ich ein Videorezept für Sie ausgewählt, um Ihnen die Zubereitung zu verdeutlichen.

Zutaten:

Äpfel – 1 kg
Zucker - 300 gr
Zitronensäure - 1 Teelöffel
Zimt - 1 Teelöffel

Probieren Sie dieses Rezept aus und gönnen Sie es Ihren Kindern. Seien Sie versichert, sie werden es zu schätzen wissen und mehr verlangen.

Leckere Marmelade aus Äpfeln, Aprikosen und Orangen für den Winter (schnell)

Aber solche Marmelade wird einfach köstlich sein. Sehr lecker und aromatisch, mäßig süß. Meine Schwiegermutter hat dieses Rezept mit mir geteilt. Danke ihr dafür!

Zutaten:

Äpfel – 1,5 kg
Aprikosen – 1,5 kg
Orangen - 1 Stück
Zucker - 1,5 kg

Vorbereitung:

1. Zuerst alle Früchte waschen und trocknen. Aprikosen halbieren und entkernen. Schneiden Sie die Äpfel in vier Scheiben und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. Schneiden Sie die Orange zusammen mit der Schale in vier Teile. Scrollen Sie alles durch einen Fleischwolf.

2. Das Fruchtpüree in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 40 Minuten köcheln lassen.

3. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben. Wickeln Sie es in eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist, und bewahren Sie es dann auf.

Ein einfaches Rezept für dicke Apfelmarmelade mit „weißer Füllung“ in Scheiben

Dieses hier ist eines der ersten. Außerdem ist es von Natur aus süß. Daher benötigt dieses Rezept nicht viel Zucker, sonst wird es zu viel.

Zutaten:

Äpfel „weiße Füllung“ – 1 kg
Zucker - 400 gr

Vorbereitung:

1. Die Früchte waschen und entkernen. Schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie sie in einen Topf oder ein anderes Kochgefäß. Streuen Sie Kristallzucker darüber und lassen Sie es mehrere Stunden oder über Nacht so stehen.

2. Wenn die Äpfel stehen und Saft geben und der Zucker geschmolzen ist, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es 10 Minuten lang. Anschließend vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie dies noch zweimal.

Allmählich wird es dicker und nimmt eine bernsteinfarbene Farbe an.

3. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, auf den Kopf stellen und einwickeln. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist. Das ist alles.

Transparente Marmelade aus Paradiesäpfeln mit Schwänzen

Ich mag diese Sorte wirklich. Genau wie Kirschen, für einen Zahn und so süß. Und die daraus hergestellte Konfitüre ist einfach unglaublich. Nach diesem Rezept müssen die Früchte mit Schwänzen gekocht werden.

Zutaten:

Paradiesäpfel (oder Ranetki) - 1 kg
Zucker – 1 kg
Wasser – 250 g

Stechen Sie am Tag vor dem Kochen mit einem Zahnstocher in unsere „Beeren“. Dann legen Sie sie für 3 Minuten in kochendes Wasser (wenn sie etwas größer sind, dann für 5 Minuten). Danach herausnehmen und in eine tiefe Schüssel geben. Mit kaltem Wasser auffüllen und über Nacht stehen lassen.

Vorbereitung:

1. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Dann gießen Sie dort Zucker hinein. Rühren, bis es sich aufgelöst hat und nicht anbrennt. Sobald es kocht, bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen.

2. Wenn der Sirup fertig ist, die Früchte hinzufügen und umrühren. Den Herd ausschalten, mit einem Handtuch abdecken und mindestens 5 Stunden ruhen lassen, damit die Äpfel kandieren können.

3. Danach stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer, bis es kocht. Anschließend bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen, dabei sehr vorsichtig umrühren, damit die Früchte nicht platzen. Lassen Sie es erneut 1 Stunde einwirken und wiederholen Sie diesen Vorgang.

Drücken Sie am Ende des Garvorgangs eine halbe Zitrone hinein, damit unsere Marmelade nicht zu süß wird.

4. Nach dem dritten Mal vollständig abkühlen lassen und erst dann in Gläser füllen. Banken müssen vorab sterilisiert werden. Dann verstauen Sie es einfach in Ihrem Lager.

Es ist natürlich nicht notwendig, die Zweige zu verlassen. Sie können sie zunächst entfernen. aber so wird es schöner.

Marmelade aus grünen unreifen Äpfeln für den Winter

Es ist eine Schande, wenn etwas, das mit Liebe gewachsen ist, verschwindet. Unreife Früchte fallen zu Boden und werden verschwendet. Aber auch wunderbare Konfitüren lassen sich daraus herstellen. Da sie noch sauer sind, müssen Sie mehr Zucker als üblich hinzufügen.

Zutaten:

Unreife Äpfel - 1 kg
Zucker - 1,5 kg (oder nach Geschmack)
Wasser - ein halbes Glas

Vorbereitung:

1. Die Früchte waschen und Kerngehäuse und Kerne entfernen. Dann mit einem Messer oder einem Mixer zerkleinern. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden.

2. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und kochen, bis es kocht. Dann weitere 30 Minuten kochen lassen und Zucker hinzufügen. Gut vermischen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Erhöhen Sie dann die Hitze und lassen Sie es etwa 15 Minuten lang so. Wir brauchen unsere Konfitüre, um dicker zu werden.

Nehmen Sie zur Kontrolle etwas Marmelade auf einen Löffel und geben Sie ihn auf einen Teller. Führen Sie ein Messer durch die Mitte des Tropfens; wenn er nicht zusammenkommt, ist er dick genug.

3. Anschließend abkühlen lassen und in sterile Gläser füllen und mit einem Plastikdeckel verschließen. Sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Leckeres und einfaches Rezept für Apfelmarmelade mit Zitrone

Aber das ist einfach eine unglaublich aromatische Köstlichkeit. Ich empfehle es sehr. Es fällt dick, bernsteinfarben und mit ganzen Fruchtstücken aus. Und so lecker, dass man einfach die Zunge herunterschlucken kann. Ich habe diese Köstlichkeit zum ersten Mal vor 3 Jahren probiert, als meine Arbeitskollegin zum Geburtstag eine Torte mit dieser Füllung mitgebracht hat. Sie hat mich lange geärgert und mir das Rezept für diese Marmelade nicht verraten. Aber dennoch, so flehte ich ihn an, stellte sich heraus, dass es ganz einfach war.

Zutaten:

Äpfel – 1,5 kg
Zitrone – 1 Stück
Zucker – 1 kg
Wasser - 1 Glas

Dann habe ich kürzlich ein Video mit diesem Rezept gefunden und beschlossen, es mit Ihnen zu teilen.

Probieren Sie dieses Rezept aus und gönnen Sie es Ihrer Familie. Es eignet sich auch sehr gut als Füllung für Kuchen.

Originelle Apfel-Bananen-Marmelade für den Winter

Wie gefällt Ihnen diese Variante mit Banane? Für diese Marmelade ist es besser, süß-saure Sorten zu nehmen, wobei der Schwerpunkt auf sauer liegt. Sie erhalten eine sehr interessante Geschmackskombination. Aus den vorgeschlagenen Zutaten werden 2 Liter des fertigen Produkts gewonnen.

Zutaten:

Äpfel – 1 kg
Bananen - 0,5 kg
Zucker – 1 kg
Zitronensäure - 0,5 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Äpfel schälen und entkernen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel. Die Bananen schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

2. Die gehackten Früchte in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Umrühren und zwei Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.

3. Stellen Sie es anschließend auf schwache Hitze und lassen Sie es nach dem Kochen 20 Minuten lang köcheln. Nach 20 Minuten Zitronensäure hinzufügen. Gut umrühren und weitere 15 Minuten kochen lassen.

4. Anschließend alles in sterilisierte Gläser füllen und die ausgekochten Deckel aufschrauben. Abkühlen lassen und herausnehmen.

So, meine Lieben, ich bin für heute fertig. Aber ich hoffe, Sie konnten etwas Neues und Interessantes für sich finden. Kochen Sie mit Liebe und Freude und alles wird köstlich sein.

Wir wünschen Ihnen eine gute Ernte und erfolgreiche Vorbereitungen! Tschüss.

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