Kalorien der Putenbrühe. Wie man Putenbrühe kocht

Produkt Kaloriengehalt Eichhörnchen Fette Kohlenhydrate
Truthahn (Kadaver ohne Haut) 161 kcal 20 g 8 g 0,5 g
Putenbrust (ohne Haut) 84 kcal 19,2 g 0,7 g 0 g
Truthahnkeulen 142 kcal 15,7 g 8,9 g 0 g
Truthahnkeulen 131 kcal 18,4 g 6,4 g 0 g
Truthahnflügel 168 kcal 16,5 g 11,4 g 0 g
Putenleber 276 kcal 19,5 g 22 g 0 g
Truthahnherz 128 kcal 16 g 5,1 g 0,4 g
Truthahnmägen 143 kcal 20 g 7 g 0 g
Truthahnbraten 165 kcal 28 g 6 g 0 g
gekochter Truthahn 195 kcal 25,3 g 10,4 g 0 g

Truthahn ist nach Huhn das zweithäufigste Geflügel (Wasservögel nicht mitgerechnet). Putenfleisch gilt als diätetisch; daraus werden viele verschiedene köstliche Gerichte zubereitet.

Gesunde Zusammensetzung von Truthahn

Putenfleisch ist reich an B-Vitaminen, Vitamin A, PP (Tagesbedarf) und E. Auch Makro- und Mikroelemente machen Truthahn unverzichtbar in der Ernährung: Eisen, Phosphor, Schwefel, Chlor, Magnesium und Kalium. Dies ist die Zusammensetzung der Mineralien im Putenfleisch. Gleichzeitig hilft Eisen, das vom Körper leichter aufgenommen wird als aus Gemüse, bei der Bekämpfung von Anämie, und Kalzium und Magnesium verbessern die Gehirnfunktion.

Putenfleisch verursacht fast keine Allergien, weshalb es empfohlen wird, es in Babynahrung aufzunehmen. Es ist außerdem leicht verdaulich und wird vom Körper aufgenommen, weshalb es zusammen mit Hühnerfleisch in der Ernährung schwerkranker Patienten und Patienten während der Erholungsphase nach einer Krankheit angezeigt ist.

Das ernährungsphysiologisch beste Putenfleisch sind Innereien, Putenbrust und Filet; der Kaloriengehalt dieser Fleischsorten ist am niedrigsten (mit Ausnahme der Leber, die einen hohen Kaloriengehalt aufweist).

Truthahn in verschiedenen Gerichten

Es gibt Rezepte für Truthahn gefüllt mit Kastanien, Nüssen, Müsli und sogar Trüffeln. Putenbrüste werden auch separat mit Pilzen, Gemüse, Nüssen und Früchten gefüllt.

Auch Koteletts und Fleischbällchen werden aus Putenhackfleisch hergestellt, und Kebabs lassen sich gut aus Brust und Filet zubereiten.

Viele Suppen werden aus Putenbrühe zubereitet, Filets und Keulen werden oft mit einer Beilage gedünstet.

Kalorien aus der Türkei: 180 kcal.*
* Durchschnittswert pro 100 Gramm, abhängig vom Schlachtkörperteil und der Garmethode

Putenfleisch ist ein Produkt, das auf dem Speiseplan eines jeden stehen sollte, der zusätzliche Pfunde loswerden möchte. Putenfleisch hat einen hohen Nährstoffgehalt und einen geringen Fettanteil.

Wie viele Kalorien hat Truthahn?

Die Vorteile von Truthahn für den Körper liegen in seiner wohltuenden Wirkung auf das Verdauungssystem, der fehlenden Wahrscheinlichkeit von Allergien, der Fähigkeit, die Kraft über einen langen Zeitraum aufrechtzuerhalten und gleichzeitig Magen und Darm nicht zu belasten. Daher wird das Produkt zur Verwendung während der Genesung von vielen Pathologien empfohlen.

Geflügel enthält ein Minimum an Kohlenhydraten und Cholesterin. Auch bei der Zubereitung von Gerichten aus den fettesten Teilen sollten Sie sich keine Sorgen um Ihre Figur machen.

Das Produkt wird für Sportler und diejenigen empfohlen, die die Muskeldefinition betonen möchten. Der Nährwert verschiedener Fleischteile unterscheidet sich geringfügig. Der Kaloriengehalt von Brust pro 100 g beträgt weniger als 90 kcal. Dieser Teil gilt als der diätetischste. Etwas höher liegen die Werte in der Keule und im Oberschenkel des Vogels (~ 130 kcal). Das meiste Fett befindet sich in den Beinen, Flügeln und der Haut. Im letzteren Fall liegt der Wert bei etwa 390 kcal.

Truthahn gebraten, gekocht, gebacken

Der Energiewert kann je nach gewählter Fleischsorte (rot oder weiß) sowie der Art der Wärmebehandlung variieren. Dies sollte bei einer Diät berücksichtigt werden. Gekochtes Putenfilet hat den niedrigsten Kaloriengehalt – etwa 130 kcal, und gedämpftes Putenfilet – nur 90 kcal. Auch im Rahmen einer gesunden Ernährung sind Schmoren und Backen die besten Zubereitungsarten für Fleisch (120 bzw. 160 kcal).

Gebratener Truthahn mit einem Kaloriengehalt von 165 kcal kann beim Abnehmen in den Speiseplan aufgenommen werden, allerdings in kleinen Mengen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen die Zubereitung von Geflügelkoteletts, Quenelles und Zraza, da der Wert des fertigen Gerichts 150 kcal nicht überschreitet. Weißes Geflügelfleisch ohne Haut ist ein hervorragender Energielieferant für aktive Menschen: Die Verdauung wird verlangsamt und das Sättigungsgefühl bleibt lange erhalten. Vergleichen Sie mit aus unserer Publikation.

Kaloriengehalt von Hackfleisch, Leber und Brühe

Von allen Putennebenprodukten hat Geflügelleber den höchsten Kaloriengehalt – etwa 276 kcal. Wenn wir den Hackfleischindikator berücksichtigen, ist der Kaloriengehalt bei der Verwendung von Filet unbedeutend - nicht mehr als 200 kcal. Für die weitere Zerkleinerung wählen Sie am besten nur frisches Fleisch mit angenehmem Geruch, rosa Farbe und kräftiger Struktur.

Der Kaloriengehalt der Putenbrühe beträgt nur 30 kcal, sodass Sie während einer Diät bedenkenlos darauf basierende Suppen zubereiten können. Gleichzeitig enthält das Produkt eine große Menge Protein. Zum Kochen empfiehlt es sich, Flügel zu verwenden, jedoch nicht vollständig, sondern nur einige davon, damit das Gericht nicht schwer wird.

Kalorientabelle pro 100 Gramm

Eine detaillierte Kalorientabelle pro 100 g hilft Ihnen bei der Erstellung eines Diätmenüs, den Nährwert verschiedener Teile von Geflügelfleisch mit höchster Genauigkeit zu bestimmen.

Die Möglichkeit eines häufigen Verzehrs des betreffenden Produkts ist auf seinen geringen Fettgehalt zurückzuführen. Die gute Verdaulichkeit von Geflügelfleisch, der Nährwert und der angenehme Geschmack machen es für die Gewichtsabnahme unverzichtbar.

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Die Vorteile von Brühen sind seit der Antike bekannt. Sie wurden Kranken und Verwundeten empfohlen und stellten mit ihrer Hilfe durch Infektionen geschwächte Patienten wieder zu Kräften. Sie wurden auch zur Gewichtsreduktion eingesetzt.

Der Kaloriengehalt der Brühe und ihre Zusammensetzung hängen jedoch davon ab, welche Produkte für die Zubereitung verwendet wurden.

Die beliebtesten Brühen haben folgenden Kaloriengehalt:

  • Speisebrühe mit Rinderknochen – 50,8 kcal;
  • Geflügelbrühe (Huhn, Huhn, Truthahn) – 50,7 kcal;
  • Fischbrühe – 49,3 kcal;
  • gemischte Gemüsebrühe – 14,37 kcal.

Tatsächlich ist jede Brühe, die nicht viele Kalorien enthält, ein Diätprodukt, das ein Sättigungsgefühl hervorrufen kann und eine warme Speise ist. Der Verzehr von Brühe, die ein Minimum an Kalorien enthält, fördert die Reinigung, wirkt sich positiv auf die Funktion des Verdauungstraktes aus und versorgt den Körper mit vielen nützlichen Bestandteilen.

Vorteile und Kaloriengehalt von Fleisch-, Fisch- und Gemüsebrühen

Es gibt die Meinung, dass beim Kochen von Speisen die meisten Nährstoffe in der Brühe verbleiben. Das stimmt zum Teil: Der geringe Kaloriengehalt der Brühe wird durch ihre hohen Vorteile ausgeglichen.

Jede Brühe enthält eine ziemlich große Menge Protein – von 70 % oder mehr. Das meiste Fett enthält Fleischbrühe, deren Kaloriengehalt dadurch steigt. Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt von Fischbrühe deutlich geringer und das ist nicht verwunderlich, denn Fischbrühe enthält nur 20 % Fett. Der Rekordhalter unter seinen Mitmenschen ist jedoch die Gemüsebrühe, deren Kaloriengehalt minimal ist. Es enthält nicht mehr als 0,79 g Fett pro 100 g Produkt.

Wie sieht es mit Vitaminen und Mineralstoffen aus?

Rinderbrühe, die mehr Kalorien als andere hat, ist ein wertvoller Lieferant von Vitamin PP (17,1 %). An zweiter Stelle steht Vitamin B2 – 11,1 %. Und das dritte ist Vitamin A – 7,8 %. Darüber hinaus wird der geringe Kaloriengehalt der Fleischbrühe mit ihrem hohen Eisengehalt (7,2 %) kombiniert. In der Fleischbrühe ist viel Kalium enthalten – 76,9 mg pro 100 g Produkt.

Geflügelbrühe ist ein Produkt, dessen Kaloriengehalt fast dem von Gerichten auf Rindfleischbasis entspricht. Und es enthält auch viel Vitamin PP – 7,6 %. In einer solchen Brühe ist jedoch mehr Vitamin A enthalten, deren Kaloriengehalt durchschnittlich bei 11,1 % liegt. Von den nützlichen Mikroelementen kommt Fluor mit 24,1 µg am häufigsten vor.

Fischbrühe ist eine Quelle für Vitamin PP und Chrom. Der niedrige Kaloriengehalt der Fischbrühe wird durch den hohen Fluorgehalt von 145,2 µg ergänzt. Die restlichen Elemente und Vitamine sind in geringen Mengen enthalten, aber es gibt ziemlich viele davon, was den Wert dieser Brühe bestimmt, deren Kaloriengehalt eine aktive Verwendung des Gerichts während einer Diät ermöglicht.

Gemüsebrühe, die äußerst kalorienarm ist, enthält viel Vitamin A – 33,3 %. Es enthält auch ziemlich viel Vitamin C – 8,9 %. Es gibt nicht viele wertvolle Mineralien, aber dennoch sind sie vorhanden: Kalium – 5,2 %, Eisen – 3,9 %, Phosphor – 3,9 %.

Wie viele Kalorien hat Brühe und wie verwendet man sie während einer Diät richtig?

Für Ernährungswissenschaftler ist nicht nur wichtig, wie viele Kalorien die Brühe enthält, sondern auch, wie viel davon verzehrt wird, mit welchen Produkten es kombiniert wird und auf welcher Grundlage es zubereitet wird.

Es gibt mehrere beliebte Diäten, die kalorienarme Brühe aus Fleisch (Rind), Huhn und Fisch (oder auf Meeresfrüchtebasis) verwenden.

1. Siebentägige Hühnerbrühe-Diät

Obwohl der Kaloriengehalt der Fleischbrühe am höchsten ist, handelt es sich um ein ausgezeichnetes Diätgericht. Vor allem, wenn es mit Geflügelfleisch zubereitet wird.

Deshalb wird für eine siebentägige Flüssigdiät Hühnerbrühe verwendet, die ohne das Fleisch selbst nur sehr wenige Kalorien hat.

Sein Wesen besteht darin, täglich 1-1,5 Liter Hühnerbrühe zu sich zu nehmen, die kalorienarm ist. Dadurch bleibt der Mensch satt und verliert gleichzeitig an Gewicht. Die einzigen Ergänzungen dazu können Diätbrot und Kräutertee sein.

2. Effektive Diät von Madeleine Gesta unter aktiver Verwendung von Gemüsebrühe

Eine sehr interessante Diät, die es Ihnen ermöglicht, einige süße Speisen, Fisch und fettarme Milchprodukte zu sich zu nehmen. Seine Basis ist Gemüsebrühe, deren Kaloriengehalt unbedeutend ist und deren Geschmack durch die Zugabe von Gewürzen und Kräutern sehr angenehm ist.

Das Frühstück nach dieser Diät beschränkt sich auf einen halben Liter stilles Mineralwasser. Eine Stunde nach dem Frühstück dürfen Sie Kakao mit Honig trinken. Anschließend werden 1,5 Liter Gemüsebrühe zubereitet, die in kleinen Portionen im Abstand von 10 Minuten getrunken wird. Dann wird das Gemüse aus der Brühe geteilt und gegessen.

Alternativ wird ein Menü mit fettarmem Joghurt, Gemüse und Obst, magerem Fisch und Trockenfrüchten angeboten.

3. Flüssige Diät mit Gemüsebrühe von Yulia Vysotskaya

Wenn man bedenkt, wie viele Kalorien eine Gemüsebrühe hat, ist dies vielleicht eine der effektivsten Diäten zur Gewichtsreduktion.

Frühstück – grüner Tee, Wasser mit einer Zitronenscheibe und eine Tasse Energiecocktail. Das Cocktailrezept ist einfach: Mischen Sie zwei Karotten, eine Gurke, eine halbe Rote Bete und eine Zitrone, Petersilie, Selleriestangen und Ingwerwurzel nach Belieben in einem Mixer. Ein Ersatz kann frisch gepresster Gemüse- oder Fruchtsaft sein.

Mittagessen – nur Gemüsesaft.

Der Nachmittagssnack ist die Zeit, in der Sie eine Portion Gemüsebrühe essen dürfen, deren Kaloriengehalt hilft, Gewicht zu reduzieren und den Hunger zu stillen. Dazu gibt es ein Glas Wasser mit Zitrone.

Abendessen – Gemüsesuppe und Gemüsesaft.

Zu beachten ist, dass Sie, wenn Sie Hühnerbrühe nicht mögen, diese durch fettarme Rinderbrühe ersetzen können, die zudem sehr kalorienarm ist. Und wer kein großer Fan von Fischbrühe ist, deren Kaloriengehalt extrem niedrig ist, dem empfehlen Ernährungswissenschaftler, sich die Rezepte für Meeresfrüchtebrühen genauer anzuschauen.

Letztendlich ist es nicht so wichtig, wie viele Kalorien die Brühe hat, 40 oder 50 – auf jeden Fall handelt es sich um ein ausschließlich diätetisches Produkt.

So normalisieren Sie die Ernährung nach einer langen Flüssigdiät

Die Besonderheit jeder langfristigen Flüssigdiät besteht darin, dass der Körper von der Verarbeitung gröberer und schwererer Lebensmittel, auch kalorienarmer Lebensmittel, entwöhnt wird. Jede Brühe, die sehr wenige Kalorien hat, ist leicht und schnell verdaulich. Deshalb müssen Sie aus einer solchen Diät richtig aussteigen und Ihrer Ernährung schrittweise und mit Bedacht Lebensmittel hinzufügen.

Glücklicherweise ermöglicht der geringe Kaloriengehalt der Brühe einen längeren Verzehr, ohne dass die Gefahr einer Gewichtszunahme besteht. Schön ist auch, dass man in dieser Zeit noch ein paar Pfunde mehr verlieren kann.

Nach mehrtägigem Trinken von Brühe, deren Kaloriengehalt sehr gering ist, sollten nach und nach andere Produkte hinzugefügt werden, nicht mehr als ein oder zwei pro Tag. Es wird empfohlen, mit gedünstetem Kohl und gekochtem Eiweiß zu beginnen. Danach können Sie in derselben Brühe zu Müsli übergehen, dessen Kaloriengehalt sehr gering ist. Dadurch können Sie es mit Nahrungsergänzungsmitteln verwenden, ohne Ihrer Figur zu schaden. Als nächstes kommen Früchte, vorzugsweise Zitrusfrüchte und Äpfel. Danach wird die Menge der verbrauchten Brühe reduziert und die Anteile an Gemüse und Getreide erhöht. Schließlich ist es erlaubt, der Ernährung Joghurt und dann Fleisch hinzuzufügen. Im letzten Schritt können Sie sich bereits Trockenfrüchte und Nüsse gönnen.

Brühe ist ein unverzichtbares Gericht. Darauf aufbauend können Sie eine köstliche Suppe kochen – ganz nach Ihren Wünschen. Es kann auch zur Zubereitung verschiedener Soßen verwendet werden. Und schließlich kann es zum Verzehr in reiner Form gekocht werden. Der Kaloriengehalt der Brühe aus magerem Fleisch ist gering, so dass sie auch von Abnehmenden verzehrt werden kann. Dieses Gericht eignet sich auch perfekt für Babynahrung. Mit anderen Worten, es handelt sich um ein nahezu unersetzliches Gericht, dessen Rezept in vielen Fällen nützlich sein wird.

Wie viele Kalorien hat die Brühe?

Das ist eine ziemlich komplizierte Frage. Schließlich kann der Kaloriengehalt von Brühe, beispielsweise von Hühnchen, von verschiedenen Faktoren abhängen: Welchen Teil des Schlachtkörpers Sie verwenden (ein Gericht aus der Brust ist „diätetischer“ als aus einer Keule oder einem ganzen Vogel) , ob Sie es gehäutet haben, ob Sie Suppenhuhn oder Broiler genommen haben, welches Rezept Sie gewählt haben ... Daher bieten wir Ihnen Durchschnittswerte an. Und dann verraten wir Ihnen, was Sie tun können, um die Kalorienzahl zu reduzieren.

Kaloriengehalt der Brühe pro 100 Gramm:

Um ein kalorienarmes Gericht zu erhalten, kochen Sie die Brühe aus hautlosem Huhn/Truthahn oder magerem Rindfleisch (Kalbfleisch) mit Knochen. Aber Hähnchenfilet ist nicht die beste Option. Natürlich wird der Kaloriengehalt des Gerichts minimal sein, aber auch das Aroma und der Geschmack werden minimal sein. Wenn Sie Brühe aus der Brust benötigen, dann nehmen Sie diese zumindest mit Knochen. Es wird duftender sein.

Der Kaloriengehalt der Brühe kann reduziert werden, wenn man sie im „zweiten“ Wasser kocht. Das bedeutet, dass Sie das Fleisch mit kaltem Wasser übergießen und kochen lassen müssen. Die Flüssigkeit abgießen, neues kaltes Wasser zum Fleisch geben und garen. Dieses Rezept ist für Kranke geeignet: Das Gericht wird leicht und fettarm. Darüber hinaus kann während des Kochvorgangs mit einem Löffel Fett von der Oberfläche der Brühe abgeschöpft werden.

Brühen können aus Fleisch, Fisch, Pilzen, Gemüse und sogar nur aus Wurzeln zubereitet werden. Welche Zutat Sie auch nehmen, es gibt bestimmt ein passendes Rezept, und zwar mehr als eines. Am köstlichsten und nahrhaftesten sind jedoch Abkochungen aus Fleisch oder Geflügel. Sie sind sozusagen multifunktionaler. Es ist unwahrscheinlich, dass jemand eine reine Abkochung aus Pilzen oder Wurzeln trinkt. Aber Fleisch – ganz einfach. Daher beherrschen wir die Zubereitung von Brühen aus Fleisch oder Geflügel. Sie erhalten ein „allgemeines“ Rezept, das sich leicht an Ihre Bedürfnisse anpassen lässt.

Woraus kann man Brühe machen?

Tatsächlich von irgendetwas. Es kommt in erster Linie auf den Kaloriengehalt der Brühe an, die Sie erhalten möchten. Je „diätetischer“ das Gericht ist, desto weniger Fett sollte das Fleisch haben.

Als „Rohstoffe“ eignen sich:

Im Allgemeinen ist jeder „Rohstoff“ geeignet, auch etwas für uns so Exotisches wie Wild, Elch, Pferdefleisch oder Strauß. Die köstlichste Brühe erhalten Sie, wenn Sie das Fleisch mit Knochen garen. Auch wenn das Rezept vorschlägt, nur ein Stück Fleisch zu verwenden, schaden Knochen nie. Sie verleihen der Brühe ein reiches Aroma. Sie können Brühe nur mit Knochen kochen, ohne große Fleischstücke. Das Gericht wird nicht weniger lecker sein. Und hier gibt es einen kleinen Trick, man könnte sagen, ein besonderes Rezept. Um einen angenehmeren, interessanteren und reichhaltigeren Geschmack und eine nahezu perfekte Transparenz der Knochenbrühe (Lamm, Rind oder Schwein) zu erhalten, wird empfohlen, sie im Ofen leicht zu backen (Temperatur 200–220 Grad), bis sie leicht gebräunt ist. Beim Backen muss kein zusätzliches Fett hinzugefügt werden. Und dann sollten Sie die Knochen wie gewohnt kochen.

Geheimnisse, die Ergebnisse verbessern

Es gibt einige Geheimnisse, die Ihnen nicht jedes Rezept verrät. Es ist jedoch nützlich, sie zu kennen: Mit ihrer Hilfe erzielen Sie den besten Geschmack und die gesunde Qualität des Gerichts. Für manche sind einige dieser Geheimnisse offensichtlich, für andere (zum Beispiel unerfahrene Hausfrauen) können sie zu einer Offenbarung werden.

  1. Um die Brühe reichhaltig zu machen, muss das Fleisch mit kaltem Wasser übergossen werden. Wenn Sie leckeres Fleisch benötigen und die Qualität der Brühe zweitrangig ist, werden die Rohstoffe in kochendes Wasser gegeben.
  2. In mehr als einem Rezept wird empfohlen, die Brühe nach dem Kochen oder sogar am Ende des Garvorgangs zu salzen. Tatsächlich ist es besser, gleich zu Beginn Salz in kaltes Wasser zu geben. Es hilft dabei, nützliche, geschmacks- und aromatische Substanzen aus dem Fleisch zu „entziehen“.
  3. Die Brühe sollte bei schwacher Hitze gekocht werden, um übermäßiges Kochen zu vermeiden. Lassen Sie es kurz köcheln.
  4. Damit die Brühe transparent und frei von Verunreinigungen ist, ist es notwendig, den sich auf der Oberfläche bildenden Schaum umgehend zu entfernen. Es beeinträchtigt den Geschmack nicht, beeinträchtigt aber das Aussehen des Gerichts.
  5. Decken Sie die Brühe ab und kochen Sie, bis sie kocht. Nach dem Aufkochen – ohne oder mit geöffnetem Deckel.
  6. Geben Sie während des Kochens kein Wasser in die Pfanne, da dies den Geschmack verschlechtert. Versuchen Sie zunächst, die Flüssigkeitsmenge richtig zu berechnen.

Jetzt wollen wir herausfinden, wie man eine gute Brühe kocht.

Allgemeines Rezept

Diese Brühe kann sowohl zur Zubereitung von Suppen, Saucen, Risotto und anderen Gerichten als auch zum eigenständigen Verzehr gekocht werden. Es steht Ihnen frei, beliebige Gewürze, Wurzeln und Kräuter hinzuzufügen oder auf ein Minimum an Gewürzen zu verzichten (oder ganz darauf zu verzichten). Wir bieten die gängigste Variante des „Stock-Gewürz-Sets“ an. Und Sie können es nach Ihren Wünschen ändern.

Kochzeit: 1 Stunde bis 6 Stunden (abhängig von den Rohstoffen).

Anzahl der Portionen: 8-10.

Zutaten:

  • 800-1000 Gramm Fleisch, vorzugsweise mit Knochen (Huhn, Pute, Rind, Schwein, Lamm usw.), wenn Sie nur Knochen nehmen, benötigen Sie weniger davon - 500-700 Gramm;
  • 2-3 Liter Wasser;
  • 1-2 Zwiebeln;
  • 1-2 Karotten;
  • Wurzeln (Petersilie, Sellerie, Pastinaken);
  • Gewürze nach Geschmack (Pfefferkörner, Lorbeerblätter usw.);
  • Salz.

Kochen

  1. Das Fleisch gut abspülen. Falls gewünscht oder erforderlich (z. B. wenn es nicht gut in die Pfanne passt), schneiden Sie es in Stücke.
  2. Einen Topf aufstellen, mit kaltem Wasser füllen und salzen. Unter dem Deckel zum Kochen bringen.
  3. Lassen Sie uns den Schaum entfernen. Zwiebeln und Karotten (ganz oder halbiert) und Wurzeln hinzufügen, Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Broiler werden etwa eine Stunde lang gekocht, Suppenhuhn, Ente, Truthahn und Kaninchen – 1,5–2 Stunden, Schweinefleisch, Lammfleisch und Rindfleisch – 3–4 Stunden, und Knochen können etwa 5–6 Stunden lang gekocht werden. Nehmen Sie nach etwa einer Stunde das Gemüse und die Wurzeln heraus und werfen Sie sie weg.
  4. 5-10 Minuten vor der Zubereitung Pfeffer, Lorbeerblatt und andere Gewürze hinzufügen. In der Regel werden sie nicht der Hühnerbrühe zugesetzt.
  5. Die fertige Brühe abseihen.

Sie können dienen! Oder verwenden Sie die Brühe, um andere Gerichte zuzubereiten. Darüber hinaus kann es für die spätere Verwendung eingefroren werden.

So servieren Sie die Brühe

Wenn Sie dieses Gericht pur verwenden möchten, können Sie es wie folgt servieren:

Oft wird die Brühe mit Ei gewürzt. Eier können hart gekocht, fein gehackt und auf Teller gelegt werden. Oder roh direkt in die Pfanne gießen. Das geht so: Eier schlagen, mit etwas kalter Brühe oder Wasser verrühren. Dann nach und nach in einem dünnen Strahl mit kochender Brühe in einen Topf gießen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren! Jetzt kann die Pfanne vom Herd genommen werden.

Brühe ist ein unglaublich gesundes und nahrhaftes Gericht. Bereiten Sie es öfter vor, insbesondere wenn Kinder im Haus sind. Auch äh Dieses Gericht kann bei Erkältungen und anderen Krankheiten gegessen werden.

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