Zarte Schweinerippchen im Ofen. Schweinerippchen mit Kartoffeln

Sie wissen nicht, wie man Rippchen so zubereitet, dass sie saftig, goldbraun, lecker und fettarm werden? Sie müssen sie nur im Ofen backen.

Dadurch, dass der Knochen den gesamten Saft an das Fleisch abgibt, erhält man sehr schmackhafte Rippchengerichte. Mit unseren Rezepten werden Sie und Ihre Gäste einfach nur Freude an gebackenen Rippchen haben.

Einfaches Rezept für gebackene Rippchen mit Kartoffeln

Garzeit: 50 Minuten (ohne Zeit zum Marinieren von Fleisch).

Zutaten:

• Schweinerippchen – 1 kg;
• Kartoffeln – 800 Gramm;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Mayonnaise (30 % Fett) – 4 EL. l.;
• Gewürze: gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz;
• Knoblauch - 1 Kopf.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Rippchen vor: Ziehen Sie die Folie ab, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke von 5 Knochen. In einen Topf oder tiefen Teller geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzufügen. Gießen Sie Mayonnaise über das Fleisch und vermischen Sie alles gründlich. Lassen Sie das Fleisch 1 Stunde im Kühlschrank.

Kartoffeln und Zwiebeln waschen. Die Kartoffeln in 0,5–0,7 cm dicke Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das Gemüse mit Salz und etwas Pfeffer würzen.

Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Kartoffeln und Zwiebeln darauflegen und marinierte Fleischstücke darauf legen.

Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen (180 Grad). 40–45 Minuten backen. Achten Sie darauf, die Rippchen während des Vorgangs auf die andere Seite zu wenden.

• Um das Fleisch nicht zu stark zu salzen, müssen Sie bedenken, dass für 1 kg Rippchen 20 Gramm Salz benötigt werden.
• Je länger das Fleisch mariniert wird, desto zarter und schmackhafter wird es.
• Damit die Rippchen möglichst stark mit dem Aroma der Gewürze gesättigt sind, müssen Sie sie über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Würzig gebackene Rippchen als Biersnack

Backzeit: 1 Stunde 10 Minuten (ohne Marinieren).

Zutaten:

• Rippchen 700 Gramm;
• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• trockenes Adjika – 1 TL;
• gemahlener roter Pfeffer – 0,5 TL;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Salz;
• Olivenöl – 3 EL. l.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Rippchen vor: waschen, in gleich große Stücke schneiden, mit Adjika, Pfeffer und durch eine Presse gepresstem Knoblauch einreiben. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und zu den Rippchen geben. Das Fleisch mindestens 1 Stunde marinieren.

Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. Olivenöl zu den Kartoffeln geben.

Kartoffeln auf den Boden eines mit Folie ausgelegten Backblechs legen und mit Rippchen und Zwiebeln belegen. Legen Sie das Backblech in den Ofen. 1 Stunde bei 190 Grad backen.

In einer Anmerkung:

• Damit die Kartoffeln nicht austrocknen, müssen Sie sie am Ende des Backvorgangs salzen.
• Schweinerippchen mit Kartoffeln können in der Hülse gegart werden. Dann wird das Fleisch 100 % gleichmäßig gebacken, behält seinen Saft, wird weich und aromatisch. Und die Kartoffeln bleiben nicht am Backblech kleben.
• Kartoffeln können nicht sofort zu den Fleischstücken hinzugefügt werden, sondern 20 Minuten vor dem Garen. Dann behält es seine Form und lässt sich gut backen.
• Um das Gericht noch saftiger zu machen, können Sie das Fleisch und die Kartoffeln mit dem beim Kochen am Boden der Pfanne entstehenden Fett übergießen.
• Tomatensaft, hausgemachter Senf, Meerrettich und Gurken passen gut zu gebackenen Rippchen und Kartoffeln. Aber auch frisches Brot dürfen wir nicht vergessen. Dadurch wird die Schärfe des Gerichts etwas abgeschwächt, wodurch das Mittagessen sättigender und schmackhafter wird.

Gebackene Rippchen in Honigmarinade

Kochzeit: 45 Minuten(ausgenommen Marinieren).

Zutaten:

• Rippchen – 700 Gramm;
• Honig - 3 EL. l.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Sojasauce – 50 ml;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung:

Honig im Wasserbad schmelzen. Abgekühlten Honig mit Sojasauce, Salz und Pfeffer vermischen. Die Zitrone halbieren, den Saft der halben Zitrone in die Honigmischung pressen. Die Marinade gut verrühren.

Die Rippchen waschen, den Film und überschüssiges Fett entfernen. In gleich große Stücke schneiden und in die Marinade geben. Das Fleisch mit den Händen gut vermischen, sodass es mit der Marinade gesättigt ist. Lassen Sie das Fleisch mindestens 1 Stunde an einem kühlen Ort marinieren.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Fleisch auf den Grill legen und 40 Minuten backen.

Hinweis:

• Um den Saft einer Zitrone leicht zu extrahieren, müssen Sie die Zitrusfrucht vor dem Schneiden mit der Hand auf das Brett drücken und hin und her drehen, um die Bewegungen eines Nudelholzes nachzuahmen. Dank dieses Geheimnisses werden die Fasern der Zitrone schnell weich und Sie können den Saft leicht auspressen.
• Wenn Sie die Rippchen zum Backen auf einem Kuchengitter in den Ofen legen, stellen Sie sicher, dass Sie ein leeres Backblech darunter legen, damit das vom Fleisch freigesetzte Fett nicht auf den Ofen selbst tropft.
• Wenn Sie Schweinerippchen für die Zubereitung Ihres eigenen Gerichts auswählen, müssen Sie solche wählen, die viel Fleisch und wenig Fett enthalten. Bruststück mit Knochen und dünner Fleischschicht ist nur für Suppen geeignet. Zum Backen im Backofen ist es definitiv nicht geeignet.
• Gebackene Rippchen werden am besten aus frischem Fleisch zubereitet. Sie können aber auch tiefgefroren ein ebenso leckeres Gericht zubereiten. Sie müssen nur wissen, wie man Fleisch richtig auftaut. Es sollte im Kühlschrank aufgetaut werden. Mit dieser Methode können Sie den Geschmack und die Saftigkeit des Fleisches beim Garen bewahren.
• Für die Marinade sollten Sie keinen Essig verwenden. Dieses Produkt macht das Fleisch trocken. Sojasauce kann dem Fleisch eine pikante Note verleihen.

Mit Käsesauce gebackene Rippchen

Kochzeit: 50 Minuten.

Zutaten:

• Schweinerippchen – 1 kg;
• Hartkäse – 200 Gramm;
• Creme – 100 ml;
• Senf – 50 ml;
• Olivenöl – 50 ml;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Rippchen waschen und mit einem Papiertuch trocknen. In Portionen schneiden.

1 EL in die Pfanne geben. l. Olivenöl, die Rippchen 10 Minuten braten.

Die Auflaufform mit dem restlichen Olivenöl einfetten. Die abgekühlten Rippchen in eine Form geben, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen.

Hartkäse reiben und mit Sahne vermischen. Gießen Sie die resultierende Sauce über die Rippchen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie die Rippchen hinein. Das Gericht 40 Minuten backen.

In einer Anmerkung:

• Achten Sie bei der Auswahl der Rippchen darauf, daran zu riechen. Frisches Fleisch sollte angenehm riechen. Wenn es nach Ammoniak, Feuchtigkeit, Muff oder Fäulnis riecht, sollten Sie den Kauf eines solchen Produkts ablehnen.
• Sie müssen Rippen wählen, bei denen sich das Fleisch leicht vom Knochen löst. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Rippchen frisch sind.
• Damit die Rippchen nicht zu fett werden, genügt es, nicht mehr als 1 cm Fett darauf zu lassen, der Rest kann abgeschnitten werden.

Gebackene Rippchen in Apfel-Tomatensauce

Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Zutaten:

• Schweinerippchen – 800 Gramm;
• Äpfel – 3 Stk.;
• Tomaten – 3 Stk.;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Sojasauce – 3 EL. l.;
• schwarzer Pfeffer – 1 TL;
• zerstoßener Paprika – 1 TL;
• gemahlener Zimt – 1 TL;
• Knoblauch (getrocknet) – 1 TL.

Vorbereitung:

Aus Tomaten und Äpfeln Püree herstellen. Die Äpfel im Ofen vorbacken, Schale und Kerngehäuse entfernen und in einem Mixer zerkleinern. Die Tomaten schälen und in 4 Teile schneiden. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer, bis sie püriert sind. Apfelmus mit Tomatenpüree vermischen. Zucker, Sojasauce, Paprika, Zimt, Knoblauch, Pfeffer hinzufügen. Alles vermischen. Die Hälfte der Mischung in einen Topf geben. Die restliche Hälfte des Pürees als Marinade verwenden.

Aus der Hälfte der Masse eine Soße zubereiten: Das Püree in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, dann zum Abkühlen beiseite stellen.

Fleisch waschen, in Knochen schneiden, in die Marinade geben. Für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten. Die Bruststücke auf die Knochen legen. Decken Sie das Backblech mit Folie ab. Für 1,5 Stunden in den Ofen stellen. Bei 200 Grad backen.

Das Gericht warm servieren und die Soße darübergießen.

Hinweis:

• Je heller das Fleisch und je dünner die Speckschicht, desto zarter werden die gebackenen Rippchen. Rosa Farbe bedeutet, dass das Schwein jung war.
• Auf den Rippchen dürfen sich keine Flecken oder Schleim befinden. Die Oberfläche des Fleisches sollte glänzend sein.
• Es ist ganz einfach, die Frische von Fleisch zu überprüfen: Drücken Sie einfach darauf. Wenn sich an der Druckstelle ein Loch gebildet hat, das nicht verschwindet, ist das Produkt veraltet. Wenn das Fleisch gut und frisch ist, sollte der Druckpunkt wieder glatt und gleichmäßig werden.
• Um sich beim Kauf von Rippchen keine Gedanken über das Schneiden von Fleisch zu Hause machen zu müssen, können Sie den Verkäufer bitten, die Rippchen zu trennen. Verkäufer tun dies selbstlos und freiwillig. In der Zwischenzeit erleichtern und beschleunigen Sie die Zubereitung eines Fleischgerichts.

Gebackene Schweinerippchen mit Kirschsauce

Kochzeit:40 Minuten.

Zutaten:

• Rippchen – 0,5 kg;
• frische Kirschen – 0,5 kg;
• Sojasauce – 1 TL;
• Honig – 1,5 EL. l.;
• trockener Rotwein – 1 EL. l.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.

Vorbereitung:

Fett von den Rippchen entfernen. Anschließend waschen und mit einem Handtuch trocknen. Salz und Pfeffer hinzufügen und mit den Händen gut vermischen, sodass die Gewürze das Fleisch gründlich durchdringen.

Karotten und Zwiebeln schälen, halbieren und in kochendes Wasser geben. Füge Salz hinzu. Legen Sie das Fleisch in kochendes Wasser und kochen Sie es etwa 15 Minuten lang.

Kirschsauce zubereiten: Kirschen entkernen, in eine Pfanne geben, Sojasauce, trockenen Rotwein, Honig und Zucker hinzufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Decken Sie ein Backblech mit Folie ab. Legen Sie die Fleischstücke aus. Nochmals salzen und pfeffern (der Geschmack der Gewürze wird beim Kochen abgestumpft). Kirschsauce darübergießen. Für 20 Minuten in den Ofen (180 Grad) geben. Während dieser Zeit sollte das Fleisch glasiert sein und die Flüssigkeit aus der Pfanne verdunsten. Damit die Fleischstücke gleichmäßig backen, müssen Sie sie regelmäßig auf die andere Seite wenden.

Servieren Sie das Gericht mit glasierten Kirschen. Sie können das Fleisch mit gehackten Kräutern bestreuen.

• Der Film auf dem Fleisch muss entfernt werden, da sonst das Gericht scheitert. Die Rippen fühlen sich am Ende gummiartig an und lassen sich schwer beißen und kauen.
• Es ist am besten, 2-3 Rippen auf einmal zu schneiden.
• Um eine goldbraune Kruste auf dem Fleisch zu bekommen, müssen Sie es zunächst bei 180 Grad backen. Zum Schluss muss die Temperatur auf 220 Grad erhöht werden, damit eine goldene Kruste entsteht.
• Es ist nicht nötig, das Gericht sofort nach dem Ausschalten aus dem Ofen zu nehmen. Er muss ruhen, damit sich das Fleisch mit Saft sättigen kann. Daher müssen Sie das Gericht 10 Minuten nach dem Ausschalten aus dem Ofen nehmen.
• Um das Fleischgericht saftig zu machen, greift man am besten auf eine doppelte Wärmebehandlung zurück, zum Beispiel Kochen und Backen.

Bewertung: (2 Stimmen)

Schweinerippchen im Ofen zuzubereiten ist ganz einfach. Ein einfaches Rezept erfordert keine lange Vorbereitung und der Trick besteht darin, das Fleisch vorher zu marinieren. Trotz der elementaren Kochtechnik erweist sich das Gericht als „ein Fest und für die Welt“ und verdient einen Platz auf jedem Feiertagstisch. Und kleine Variationen des Hauptrezepts helfen Hausfrauen dabei, endlos zu experimentieren und das Gericht zu verändern.

Das erste, was Hausfrauen lernen müssen, ist die Auswahl der richtigen Fleischzutaten. Der beste Teil ist das Bruststück, es ist mäßig fett und bleibt immer saftig. Das Fleisch eines jungen Schweins ist zarter, ein erwachsenes Tier braucht länger zum Garen und die fertigen Rippchen sind schwer zu kauen. Man erkennt einen solchen Schnitt leicht an dem gelblichen Fett. Im Allgemeinen gibt es keine besonderen Tricks und die nötigen Zutaten sind im Kühlschrank immer leicht zu finden.

Du wirst brauchen:

• Rippchen – 1 kg.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Knoblauch (optional).
• Sonnenblumenöl.

Wir waschen die Rippen unter fließendem Wasser, entfernen überschüssiges Fett und kleine Knochenteile. Mit einem Papiertuch trocknen. Sie können es in große Stücke schneiden oder das ganze Blockhaus stehen lassen. Die optimale Portionsgröße sind 2 Fleischstücke mit Knochen. Den Knoblauch in Sonnenblumenöl auspressen, salzen. Reiben Sie die Mischung über die Rippchen und lassen Sie sie 15–20 Minuten einweichen. Idealerweise sollte man die ganze Nacht oder mindestens 3 Stunden marinieren: So trocknet ein solches Gericht schwerer aus und bleibt saftig. Heizen Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 180 Grad vor.

Legen Sie die Rippchen in den Ofen und backen Sie sie 40 Minuten lang, wobei Sie sie gelegentlich mit dem austretenden Fleischsaft begießen. Die Rippchen riechen zwar sehr appetitlich, gelten aber erst dann als fertig, wenn der Fleischsaft völlig transparent ist und sich oben eine goldene Kruste gebildet hat. Das Gericht sollte mit Salzkartoffeln serviert werden (Sie können Schweinerippchen sofort mit Kartoffeln im Ofen garen), und eine noch bessere Kombination ist eine komplexe Beilage – Kartoffeln und gedünsteter Kohl. Aber auch als eigenständige warme Vorspeise, beispielsweise als Beigabe zu Schaumgetränken, eignen sich Rippchen. Gebackene Rippchen passen auch hervorragend zu Saucen: von der klassischen Tomatensauce bis zur Satsebeli-Sauce aus Naturjoghurt, Minze, Knoblauch und frischer Gurke.

Listig! Ist es möglich, ein gefrorenes Produkt zu nehmen? Ideales Produkt gekühlt. In Notfällen ist es jedoch realistisch, Fleisch aus dem Gefrierschrank zu verwenden, um es auf natürliche Weise auftauen zu lassen, ohne auf die Mikrowelle zurückgreifen zu müssen. Dann werden die Rippchen saftig, besonders wenn sie vormariniert sind.

Wie man in Folie gebacken im Ofen kocht

Für viele Hausfrauen ist das Kochen in Folie ein wahres Vergnügen. Es ist sehr einfach und darüber hinaus sehr praktisch, da Sie die Auflaufform nach dem Essen nicht von Fett befreien müssen. Schweinerippchen im Ofen in Folie sind ein elementares Gericht auch für diejenigen, die wenig Kochkenntnisse haben. Darüber hinaus können Sie die Rippchen servieren, ohne sie aus der Folie zu nehmen – diese Portion ist spektakulär und eignet sich für festliche Feste.

Die Kochanleitung unterscheidet sich im Allgemeinen nicht vom Grundrezept: Die Fleischstücke werden auf die gleiche Weise gewaschen, mit Gewürzen geschmiert und anschließend jeweils in eine Schicht Folie „eingewickelt“. Fleischstücke werden 50 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken und mit einer Beilage oder Soße serviert.

Geheimnis! Um eine schöne Kruste zu bilden, können Sie 10 Minuten vor der Zubereitung die oberste Folie entfernen und die Rippchen braten lassen. Noch besser eignet sich für diese Zwecke die „Grill“-Funktion, über die heute fast alle Backöfen verfügen.

Schweinerippchen in Honig-Senf-Sauce

Honig und Senf sind eine klassische und vielleicht aromatischste Sauce zum Braten von Rippchen. Diese Fleischmarinade ist aus der Nationalküche Tschechiens und bestimmter Regionen Deutschlands nicht mehr wegzudenken: Chicken Wings, Haxen und Rippchen werden darin gebacken.

Du wirst brauchen:

• 1 kg. Schweinerippen
• 2 EL. Löffel Senf.
• 3 EL. Löffel Honig.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Den Honig im Wasserbad leicht schmelzen und mit Senf vermischen. Reiben Sie die Soße über die Fleischstücke und lassen Sie die Marinade das Fleisch gut einweichen. Die beste Zeit zum Marinieren beträgt mehrere Stunden, damit die Soße die Fleischfasern vollständig durchtränkt und das Fleisch zarter und viel weicher wird. Als nächstes machen wir alles wie im Hauptrezept – die Rippchen in eine Form geben und 40 Minuten braten.

Wichtige Nuance! Schon ein kleines Spiel mit den Proportionen, die Erhöhung des Honig- oder Senfanteils, verändert den Geschmack gebackener Rippchen deutlich. Lust auf mehr Süße? Nimm mehr Honig. Möchten Sie etwas Würze? Sparen Sie nicht am Senf. Und noch ein Geheimnis: Auf der ganzen Welt wird Dijon-Senf für Marinaden verwendet: Das russische Nationalprodukt ist kräftig, während Dijon-Senf weich und aromatisch ist.

Mit Sojasauce im Ofen

Heute liegt die panasiatische Küche voll im Trend und Sojasauce ist genau die Zutat, die dem Gericht Authentizität verleiht und so an die Küche Chinas und Japans erinnert. Sojasauce passt perfekt zu Schweinefleisch, also probieren Sie das Rezept gerne aus, auch wenn Sie kein Asien-Fan sind.

Mit Soße überbackene Rippchen sind einfach und unkompliziert zuzubereiten: Hier kommt es vor allem darauf an, das Fleisch länger zu marinieren, damit es nach dem Backen regelrecht von den Knochen gleitet. Dieses Gericht würde am besten mit gekochtem, flauschigem Reis serviert werden, und verschiedene Saucensorten würden separat angeboten.

Wie kann man die Marinade sonst noch abwechslungsreicher gestalten:

• Knoblauch.
• Geriebener Ingwer.
• Zitronensaft.
• Honig.

Es gibt viele Variationen, Schweinefleisch mit Sojasauce zu kochen, und jede Komponente fügt ihr eigenes Aroma hinzu und verändert den Geschmack des fertigen Gerichts.

Schweinerippchen – BBQ im Ofen

Gegrillt wird meist im Freien. Doch was tun an Winterabenden, wenn das Braten über offenem Feuer nicht möglich ist? Sie können Grillrippchen direkt im Ofen backen und nur wenige Gäste werden sie am Feuer vom Original unterscheiden. Das Grundrezept bleibt dasselbe, Sie können jedoch nach Herzenslust mit Marinaden experimentieren.

Welche Marinaden sorgen für den BBQ-Geschmack?

• Fertigmarinade mit Pflaumen – sie betont die Rippen und erfüllt sie mit einem leichten Räucheraroma.
• Essig.
• "Flüssiger Rauch".

Hier ist es wichtig, durch das Braten von Fleischstücken im Grillmodus eine Kruste zu erreichen. Die Rippchen werden mit Salzkartoffeln oder Pommes Frites serviert.

Kochmethode im Ärmel

Eine Backhülse erspart Hausfrauen wie Folie viel Zeit beim Aufräumen nach dem Kochen. Das Fleisch in der Hülse wird im eigenen Saft gegart, wodurch es zart und saftig wird und die Fasern buchstäblich von den Knochen rutschen.

Wie bereitet man diese Rippchen zu? Wir marinieren die Fleischstücke, trocknen sie, bestreichen sie mit Marinade und Gewürzen und legen sie in einen Backbeutel oder eine Backhülse. Die Rippchen in den vorgeheizten Backofen geben und 40-50 Minuten bei 180 Grad köcheln lassen. Einige Hausfrauen beschweren sich darüber, dass das Fleisch gekocht ist. Die Lösung ist einfach: Schneiden Sie einfach den Beutel 15 Minuten vor der Zubereitung auf und lassen Sie das Gericht darauf braten.

Schweinerippchen im Ofen können sofort mit Kartoffeln gegart werden – sie nehmen den Fleischsaft auf, werden sehr lecker und werden zu einer herzhaften, gehaltvollen Beilage für Männer.

Geheimnisse der Feinschmecker. Sie können das Gericht ergänzen und reichhaltiger machen, indem Sie große Gemüsestücke in eine Tüte geben: Auberginen, Paprika, Zucchini, Karotten. Das Ergebnis ist eine Art Gemüseeintopf, der sich durch ein starkes Aroma und einen hellen, reichen Geschmack auszeichnet.

Marinaden für Schweinerippchen

Fans von Fleischgerichten wissen genau, wie eine gewöhnliche Marinade den Geschmack eines Gerichts bis zur Unkenntlichkeit verändern und den Schwerpunkt von Würze auf Süße, von Bitterkeit auf Schärfe verlagern kann.

Die besten Marinaden für Schweinerippchen (zusätzlich zu den oben genannten) sind:

• Orangensaft.
• Kefir.
• Geronnene Milch.
• Naturjoghurt und Matsoni.
• Würzige Tomatensauce und provenzalische Kräuter.
• Tkemali (Kirschpflaumensauce).

Es gibt auch Fans unerwarteter Mariniermischungen wie Aprikosen- oder Ananassauce. Auf jeden Fall sind gebackene Schweinerippchen alles andere als ein triviales Gericht und können mit etwas Aufwand und Fantasie Feinschmeckern jeden Tag wahre Freude bereiten.

Um bei einem Familienessen oder einem Feiertagsfest zu beeindrucken, müssen Sie nicht jahrelang am Herd sitzen und Ihre Kochkünste verfeinern.

Mit Kartoffeln gebackene Schweinerippchen werden garantiert eine umwerfende Wirkung auf ihre Genießer haben!

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und schränkt die Hausfrau bei der Auswahl der Zutaten und der Zubereitungsart nicht ein.

Sie können auf unterschiedliche Weise zubereitet werden: in der Pfanne gedünstet, in der Pfanne gebraten, auf dem Grill gebacken.

Ihre selbstgemachten Kräuter und Gewürze werden sich als nützlich erweisen.

Sie können Honig, saure Beeren, Obst oder frisches Gemüse hinzufügen.

Egal wie Sie experimentieren, das Hauptmerkmal von Rippchen ist, dass Sie jedes Mal ein neues und ungewöhnlich schmeckendes Gericht erhalten!

Heute backen wir Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen. Beim Garen im Ofen werden die Rippchen unglaublich weich, saftig und appetitlich. Das Fleisch löst sich leicht vom Knochen und gibt seinen eigenen erstaunlichen Saft ab.

Allgemeine Grundsätze zum Garen von mit Kartoffeln gebackenen Schweinerippchen im Ofen

1. Die Hauptsache ist, qualitativ hochwertiges, frisches und gutes Schweinefleisch zu finden. Kaufen Sie Rippchen bei vertrauenswürdigen Verkäufern, die Schweine auf ihren eigenen Farmen züchten, und dann ist der Kocherfolg garantiert! Sonst ruiniert zähes Schweinefleisch das ganze Gericht.

2. Vergessen Sie nicht, sich die Zeit zu nehmen, das Fleisch zu marinieren – dann wird es zart, weich und saftig. Diese Regel wurde vom Grillen übernommen. Am besten über Nacht marinieren. Und vergessen Sie nicht, die Rippchen während der Backzeit mit der entstandenen Marinade zu begießen.

3. Sparen Sie nicht an Gewürzen! Dies verleiht Ihrem Gericht Pikantheit und Raffinesse. Aufgrund individueller Vorlieben wählen Sie diese nach Ihren Geschmackspräferenzen aus.

Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen

Ein einfaches Rezept zum Backen von Rippchen mit Beilage – lecker, sättigend und erfordert nicht viel Zeit!

Zutaten

Schweinerippchen – 600 g;

Kartoffeln – 9 Stück;

Salz Pfeffer;

Knoblauch – 2 Zehen.

Wie man kocht

1. Die Kartoffeln müssen zuerst geschält und dann auf ein Backblech gerieben werden, das zuvor gleichmäßig mit Pflanzenöl eingefettet wurde. Die geriebenen runden Kartoffeln großzügig mit Salz bestreuen und mit den Händen umrühren. Wir verteilen die Kartoffeln auf unserem Blech.

2. Die Rippchen waschen, von überschüssigem Fett befreien und in mittelgroße Stücke schneiden. Salz, Pfeffer, Knoblauch hinzufügen und vermischen.

3. Legen Sie die Schweinerippchen so auf die Kartoffeln, dass sie vollständig bedeckt sind. Wir legen die Rippchen darauf, da sie fett sind und beim Kochen schmelzen und das Fett die Kartoffeln gut schmiert. Wir geben kein Öl hinzu, alles kocht im eigenen Saft.

4. Bei 180 Grad in den Ofen stellen. 45–60 Minuten backen. Denken Sie daran, die Schweinerippchen nach der Hälfte des Garvorgangs zu wenden.

Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ärmel

Die Hülle ist eine Rolle aus Polyethylen mit einem speziellen Clip, die in jedem Supermarkt erhältlich ist. Es ist oft in Gewürzsets enthalten. Was ist gut an diesem Rezept? Beim Backen entsteht im Inneren der Hülse Dampf, der das Fleisch erwärmt und den Rippchen einen zarten Geschmack verleiht. Außerdem macht die Verwendung dieses Rezepts den Garvorgang angenehm und einfach und hinterlässt einen sauberen Ofen! Dieses Rezept ist perfekt für Hausfrauen, die keine Zeit zum Marinieren von Fleisch haben.

Zutaten

Schweinerippchen – 800 g;

Kartoffeln – 80 Stück;

Zwiebelzwiebeln;

Knoblauch – 4 Zehen;

Salz Pfeffer.

Wie man kocht

1. Schneiden Sie die Rippen ab, 2 Knochen pro Stück.

2. Gewürze nach Augenmaß hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

3. Wir fangen an, die Hülse mit Kartoffeln zu füllen, indem wir zuerst Salz und Pfeffer hinzufügen. Legen Sie die Rippchen darauf. Für den Geschmack den Knoblauch auspressen.

4. Binden Sie den Ärmel zusammen und legen Sie ihn für eine Stunde bei 190 Grad auf ein Backblech in den Ofen.

5. In ein Backblech auf Backpapier legen, damit die Hülle nicht am Boden festklebt. Sonst reißt es und der Saft läuft aus. Mit einem Zahnstocher den Ärmel an mehreren Seiten durchstechen.

6. Eine Stunde kochen lassen. 15 Minuten vor Ende den oberen Teil des Beutels aufschneiden, damit das Fleisch braun wird.

7. Legen Sie die gekochten Rippchen mit Kartoffeln in einen tiefen Behälter und gießen Sie den entstandenen Saft darüber.

Würzige Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die scharfes Essen in ihrer Familie lieben.

Zutaten

Schweinerippchen – 700 g;

Kartoffeln – 7 Stück;

Trockenes Adjika – 1 Teelöffel;

Zwiebeln – 2 Stück;

Salz – 1 Prise;

Gemahlener roter Pfeffer – 0,5 Teelöffel;

Knoblauch – 2 Zehen.

Wie man kocht

1. Die Rippen waschen, hacken, mit Gewürzen (gemahlener roter Pfeffer, Adjika), fein gehacktem Knoblauch und grob gehackten Zwiebelringen einreiben. Mehrere Stunden marinieren lassen.

2. Schneiden Sie die Kartoffeln, weder groß noch klein, in mittelgroße Stücke, die beim Backen in 40-45 Minuten fertig sind, fügen Sie Salz hinzu.

3. Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden der Auflaufform, legen Sie saubere Rippchenstücke darauf und füllen Sie den leeren Raum mit Zwiebelringen.

4. Bei 190 Grad etwa eine Stunde backen.

5. Die Rippchen heiß servieren.

Saftige Schweinerippchen mit Kartoffeln im Landhausstil

Rötliche, gebratene und so leckere Rippchen!

Zutaten

Schweinerippchen - 500 g;

Kartoffeln – 10 Stück;

Glühbirnen – 2 Stück;

Salz-Pfeffer-Mischung - nach Geschmack;

Granulierter Knoblauch - nach Geschmack.

Wie man kocht

1. Schneiden Sie jede Rippe in der Mitte durch, sodass auf beiden Seiten auf jedem Knochen die gleiche Menge Fleisch verbleibt. Die gehackten Rippchen in einen Behälter geben.

2. Die Zwiebel fein in Würfel schneiden. Die Zwiebel gibt Saft und macht das Gericht dadurch saftiger. Gewürze hinzufügen, salzen und mit den Händen vermischen. Stellen wir es für einen Tag in den Kühlschrank. Die Rippchen werden gut mit Gewürzen gesättigt und mariniert.

3. Wir backen im Ärmel. Wir legen die Rippen hinein und verschließen es mit einer speziellen Klammer, die in der Regel im Lieferumfang enthalten ist. Mischen Sie die Hülse und schicken Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Etwa eine Stunde lang, dabei gelegentlich wenden.

4. Wenn wir sehen, dass sich die Rippen bereits nähern, schneiden Sie den Ärmel ab und lassen Sie ihn 10-15 Minuten lang bräunen. Den beim Backen entstandenen Saft und die Zwiebeln darübergießen.

Schweinerippchen mit karamellisierter Kruste

Der Clou an dem Rezept ist die Honig-Senf-Marinade, die das Fleisch besonders saftig, aromatisch und knusprig macht.

Zutaten

Schweinerippchen – 600 g;

Kartoffeln – 4-5 Stück;

Zwiebeln – 2 Stück;

Tomatenmark – 30 g;

Knoblauch – 2 Zehen;

Pflanzenöl (oder Olivenöl) – 1,5 Esslöffel;

Senf – 1 Esslöffel (wenn scharf, dann 1 Teelöffel);

Paprika – eine Prise;

Schwarzer Pfeffer – eine Prise;

Salz - nach Geschmack;

Wasser – 150 ml;

Honig – 2 Esslöffel.

Wie man kocht

1. Für die Marinade müssen Sie den Knoblauch und die Zwiebel ganz fein hacken, salzen, pfeffern, Senf hinzufügen, Tomatenmark, andere Gewürze und Wasser hinzufügen. Mit den Händen zu Saft verrühren.

2. Die Rippchen waschen, in mittelgroße Stücke teilen, Fett entfernen und in die resultierende Mischung eintauchen.

3. Eine Stunde bis einen Tag lang an einem kalten Ort (Kühlschrank, Balkon oder Keller) marinieren. Hier gilt die einfache Regel: Je länger Sie warten, desto besser! Zum besseren Marinieren können Sie die Rippchen in Beutel füllen, die Marinade hineingießen, die Luft ablassen, fest verschrauben und in den Kühlschrank stellen.

4. Legen Sie die Rippchen nach dem Marinieren in eine mit Papier oder Folie ausgelegte Schüssel.

5. Legen Sie die in 4 Teile geschnittenen Kartoffeln um die Rippen.

6. Die restliche Marinade in einen feuerfesten Behälter füllen, abgekochtes Wasser hinzufügen und Honig hinzufügen. Dieser Trick wird uns helfen, die gleiche Kruste auf den Rippen zu erreichen. In den Ofen stellen und alle 20 Minuten kochende Marinade über das Fleisch gießen. Das Vorhandensein einer süßen Note kann auf Wunsch mit Zitronensaft neutralisiert werden.

Schweinerippchen mit Kartoffeln in Folie

Das Fleisch ist einfach zubereitet und dient als Alternative zum Backen in einer speziellen Hülle.

Zutaten

Rippchen – 1 kg;

Kartoffeln – 10 Stück (mittelgroß);

Essig 9 % – 1 Esslöffel;

Karotte;

Sauerrahm (Mayonnaise) – 1-2 Esslöffel;

Petersilie – 100 g;

Frühlingszwiebeln – 100 g;

Gewürze (optional).

Wie man kocht

1. Die Rippchen waschen, schneiden, würzen, mit Essig beträufeln und mehrere Stunden ruhen lassen.

2. Karotten und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit Sauerrahm bestreichen und mit Petersilie bestreuen.

3. Gemüse auf ein Backblech legen und mit Rippchen bedecken.

4. Wickeln Sie die Form in Folie ein und stellen Sie sie 1,5 bis 2 Stunden lang auf 200 Grad.

5. Nach etwa anderthalb Stunden Backzeit die Folie öffnen und offen goldbraun backen.

6. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Schweinerippchen mit Kartoffeln und Pilzen

Zutaten

Schweinerippchen – 500 g;

Kartoffeln – 5 Stück;

Champignons – 300 g;

Zwiebel – 1 Stück;

Ein Bund frische Petersilie;

Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht

1. Die Schweinerippchen waschen und mit einem Messer in gleichmäßige Stücke schneiden.

2. Zwiebeln in Ringe schneiden.

3. Zwiebeln mit Rippchen mischen und Gewürze, Salz, Piment und Knoblauch hinzufügen. Mischen Sie so, dass jedes Stück mit Gewürzen gefüllt ist.

4. Eine halbe oder eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

5. Frische Champignons waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.

6. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und salzen.

7. Fleisch als erste Schicht auf ein Backblech legen, Pilze als zweite Schicht und die Oberseite mit Kartoffeln bedecken.

8. Mit Folie abdecken und 60–80 Minuten backen. Sobald Sie fertig sind, entfernen Sie die Folie und lassen Sie es weitere 10 Minuten ruhen.

9. Das fertige Gericht kann großzügig mit frischer Petersilie oder anderen Kräutern bestreut werden.

Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen – nützliche Tipps und Tricks

Die Geheimnisse der Zubereitung jedes Gerichts beginnen mit der richtigen Auswahl der Zutaten. Achten Sie bei der Auswahl des Fleisches, das die Grundlage unseres Gerichts bildet, auf dessen Aussehen. Die Rippen sollten eine hellrosa Farbe mit einer glatten Oberfläche und einer dünnen weißen Schicht haben. Der Geruch sollte angenehm und süß sein.

Ob die Rippchen fertig sind, lässt sich leicht feststellen: Stechen Sie sie einfach mit einer Gabel ein und beobachten Sie, wie der klare Saft aus dem Fleisch fließt. Auf keinen Fall darf Blut sichtbar sein. Dies weist darauf hin, dass das Fleisch nicht ausreichend zubereitet ist und sein Verzehr unerwünscht ist.

Es empfiehlt sich, die Rippchen über Nacht in den Gewürzen zu marinieren, die zum Backen verwendet werden. Scheuen Sie sich nicht, sie an einem kalten Ort aufzubewahren, denn das kommt dem Prozess nur zugute und das Fleisch wird geschmeidig und weich.

Um den süßen Geschmack des Fleisches nicht zu übertreiben, geben Sie etwas weniger Honig hinzu, als im Rezept angegeben. Und wenn Sie es bereits hinzugefügt haben und es Ihnen zu süß vorkommt, dann machen Sie sich keine Sorgen – Zitronensaft wird Abhilfe schaffen.

Gerichte mit Schweinerippchen eröffnen viel Spielraum für Fantasie und Kreativität! Haben Sie keine Angst, Ihre eigenen Anpassungen vorzunehmen und Ihre Lieben mit Ihren kulinarischen Meisterwerken zu erfreuen.

Kochen Sie mit Freude!

Allein der Satz „Schweinerippchen in Folie“ löst bei Feinschmeckern heftigen Speichelfluss und Schwindelgefühle aus. Würde es trotzdem tun! Schließlich ist solches Fleisch so lecker und appetitlich, dass man einfach nicht widerstehen kann, es „zumindest auszuprobieren“. Und die Zubereitung ist nicht schwer, die Hauptsache ist, das richtige Rezept für Schweinerippchen auszuwählen.

Rippchen in Folie

Dieses Gericht ist recht scharf im Geschmack, aber unglaublich lecker und aromatisch. Sie können es mit allen Beilagen servieren, einschließlich Kartoffelpüree und Reisbrei.

Zutaten

• Schweinerippchen – 10 Stk.;
• Knoblauchzehen – 10-12 Stk.;
• Tafelsenf – 1 EL. Löffel;
• Bienenhonig – 0,5 Teelöffel;
• Weiße Zwiebel – 1 Kopf;
• Tomatenmark – 4 EL. Löffel;
• Paprika – 0,5 Teelöffel;
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
• Schwarze Pfefferkörner – 10-12 Stück.

Kochmethode

1. Zwiebelhalbringe mit gehackten Knoblauchzehen und Tomatenmark vermischen, verdünnt in 100 ml klarem Wasser oder Brühe. Salzen, Öl, Pfefferkörner, Paprika und Honig hinzufügen. Gründlich umrühren.
2. Teilen Sie die Rippchen in beliebig große Stücke und gießen Sie die vorbereitete Marinade hinein. Über Nacht oder, wenn es schneller gehen soll, für 3-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Legen Sie die Rippchen auf Folie auf ein Backblech oder in eine Auflaufform. Die Marinade darübergießen. Decken Sie die Oberseite mit einem zweiten Blatt ab und ziehen Sie die Verbindungen fest an.
4. Legen Sie die Schweinerippchen in den Ofen und backen Sie sie 50 Minuten lang. Öffnen Sie kurz vor der Zubereitung die Folie, damit die Stücke bräunen können.

Der Garvorgang ist abgeschlossen. Bitte beachten Sie: Wenn Sie die Rippchen weniger scharf machen möchten, können Sie die Menge an „bitteren“ Zutaten (Paprika, Knoblauch und schwarzer Pfeffer) deutlich reduzieren.

Auf Rippen in Folie gebackenes Schweinefleisch

Schweinerippchen in Folie sind ein weiteres tolles Gericht, das auf dem Feiertagstisch serviert werden kann. Seien Sie versichert: Die Gäste werden es auf einmal wegfegen! Im Kühlschrank ist es jedoch gut bis zu 3 Tage haltbar.

Zutaten

• Schweinerippchen mit Filet – 1,5 kg;
• Weiße Zwiebel – 2 Köpfe;
• Knoblauchzehen – 3-4 Stk.;
• Beliebige Mayonnaise oder Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
• Pflanzenöl – 1 EL. Löffel;
• Abgekochtes gekühltes Wasser – 100 ml;
• Speisesalz und Pfefferkörner – nach Geschmack;
• Sojasauce – 3 EL. Löffel.

Kochmethode

1. Kaufen Sie frische Rippchen auf dem Markt. Wenn Sie nach Hause kommen, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie Äderchen, kleine Kerne und Zilpzalp. In Portionen schneiden – einzeln oder doppelt.
2. Bereiten Sie eine Sauce aus Zwiebeln und Knoblauch zu, zerkleinert und mit Öl, Salz, Wasser und Pfeffer vermischt. Gießen Sie es in einen Mixer. Mayonnaise, Sojasauce und Gewürze hinzufügen und gut mahlen.
3. Legen Sie die Schweinerippchen in eine ziemlich tiefe Schüssel, gießen Sie die Marinade darüber und rühren Sie um. Für bessere Ergebnisse lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank.
4. Legen Sie die Folie auf ein Backblech oder in eine hitzebeständige Glasform. Marinierte Schweinerippchen darauf legen, Flüssigkeit aus einer Tasse aufgießen. Decken Sie die Oberseite mit einem weiteren Blatt Folie ab. Wickeln Sie alles vorsichtig, aber fest genug ein, damit keine überschüssige Luft um das Fleisch herum entsteht.
5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech mit Rippchen hineinlegen. Etwa 30–40 Minuten backen, herausnehmen und servieren.

Nach diesem Rezept zubereitete Schweinerippchen in Folie werden besonders goldbraun, wenn Sie sie 5 Minuten vor der Zubereitung unbedeckt stehen lassen.

Schweinerippchen mit Apfelmus

Nun, für Liebhaber origineller Gerichte können wir die Zubereitung von Schweinerippchen mit Apfelmus empfehlen. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich raffiniert und ungewöhnlich. Die Art, die einfach auf der Zunge zergeht.

Zutaten

• Schweinerippchen – 1 kg;
• Apfelpüree – 100 Gramm;
• Ketchup – 2 EL. Löffel;
• Zucker – 1,5 EL. Löffel;
• Gemahlener Zimt – 0,5 Teelöffel;
• Knoblauchzehe – 1 Stk.;
• Kleine Zitrone – 0,5 Stk.;
• Sojasauce – 2,5 EL. Löffel;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer (oder eine Mischung) – 1 Prise.

Kochmethode

1. Um Schweinerippchen im Ofen in Folie zu backen, müssen Sie alle Zutaten außer Fleisch in einer tiefen Schüssel vermischen. Eine halbe Stunde stehen lassen.
2. Portionierte Rippchenstücke in die vorbereitete Marinade geben, gründlich waschen und von Filmen und Adern befreien. Gut vermischen und eine Weile stehen lassen – 1 bis 24 Stunden.
3. Legen Sie die Rippchen auf ein Backblech und bedecken Sie die Oberseite mit Folie. In einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Von Zeit zu Zeit herausnehmen und mit der restlichen Marinade begießen.
4. Entfernen Sie etwa 20 Minuten vor der Zubereitung die Folie. Dies ist notwendig, damit die Rippchen braun werden.

Das ist alles, das Gericht ist fertig und Sie können es sicher auf dem Tisch servieren. Falls noch Soße übrig ist, folgen Sie auf Wunsch dem Beispiel der Hausfrauen, die sie bei schwacher Hitze köcheln lassen und zusammen mit dem Fleisch auf den Tisch servieren. Probieren Sie es aus, es ist köstlich! Und was für ein Geruch – einfach mmmm...

Videorezept: Ofenrippen in Folie

Als Schlussfolgerung

Der Artikel enthält nur 3 Rezepte, wie man Schweinerippchen lecker und schnell im Ofen zubereiten kann. Tatsächlich gibt es noch viel mehr davon. Sag mir, hast du schon einmal solches Fleisch in Folie im Ofen gebacken? Wie hast du es gemacht? Teilen Sie Ihre Rezepte in den Kommentaren. Dafür werden wir und unsere Leser Ihnen sehr dankbar sein.

Heute werden wir über ein recht preisgünstiges, aber unglaublich leckeres Gericht sprechen. Jede fürsorgliche und liebevolle Hausfrau sollte wissen, wie man im Ofen gebackene Schweinerippchen zubereitet. Nun, welcher Mann würde ein köstliches Stück in einer Hülle oder Folie ablehnen, das aromatisch duftet und zu Barbecue-Sauce, Kartoffeln oder Honig-Senf-Sauce passt?

So wählen Sie Schweinerippchen aus und bereiten sie zum Backen vor

Der Teil der Brust mit einer Schicht aus Fett und Interkostalfleisch wird normalerweise saftig, wenn Sie junges Schweinefleisch nehmen. Da es nicht immer möglich ist, die richtige Fleischsorte auszuwählen, gebe ich Ihnen einige Tipps, die Ihnen beim Kauf nützlich sein werden:

1. Kaufen Sie keine gefrorenen Rippchen, insbesondere keine, die zu dicht verpackt sind. Sie können sich das Produkt nicht genau ansehen und es ist möglicherweise von recht schlechter Qualität.
2. Wählen Sie Schweinefleisch in speziellen Metzgereien oder Läden, wo Sie das gewünschte Stück Ihrer Wahl zerlegen.
3. Achten Sie auf die Farbe des Fleisches, es sollte hell sein. Wenn die Farbe gräulich ist, bedeutet das, dass das Fleisch bereits abgestanden ist. Bei unsachgemäßer Lagerung kann es verwittern. Auch dies sollte nicht eingenommen werden.
4. Achten Sie auf die Fettschicht, wenn Sie Schwierigkeiten haben, sich anhand der Farbe zu entscheiden. Bei jungen Ferkeln ist es immer dünn.
5. Bei der Zubereitung von Rippchen diskutieren viele Menschen gerne darüber, ob die untere Membran durchgeschnitten werden soll oder nicht. Ich entferne es einfach komplett und das Gericht wird immer saftig und lecker.

Nun ein wenig zum Marinieren. Dies ist ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung von Schweinerippchen; das Ergebnis und der Geschmack unseres Gerichts hängen davon ab.

Es gibt viele Marinaden für jeden Geschmack, sodass die Auswahl ganz einfach ist. Ich stelle Ihnen einige Rezepte vor, die ich verwende, wenn ich für meine Familie koche.

Marinadenrezepte für Schweinerippchen im Ofen

Alle Rezepte sind für ein halbes Kilo oder ein Kilo Rippchen ausgelegt. Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack austauschen, aber die gesamte Produktpalette wurde getestet und alles ist sehr lecker.

Rezept Nr. 1

• Kleine Flasche dunkles Bier
• Ein halbes Kilo reife, kräftige, fleischige Tomaten
• Drei nicht sehr große Zwiebeln
• Große Paprika
• Bund Petersilie
• Großer Löffel Cognac

Rezept Nr. 2

• Eineinhalb Gläser Kefir
• Drei Knoblauchzehen
• Drei kleine Zwiebeln
• Ein halber Bund Koriander
• Ein halber Bund Dill
• Salz und Pfeffer optional

Rezept Nr. 3

• Glas Tafelweißwein
• Ein halbes Glas Sojasauce
• Saft einer halben Zitrone
• Geriebene Zitronenschale
• Ein halbes Glas abgekochtes, nicht heißes Wasser
• Zwei Teelöffel gemahlener Ingwer
• Salz und Pfeffer

Rezept Nr. 4

• Eine halbe kleine Flasche helles Bier
• Ein Drittel eines Glases junger Honig
• Eine halbe Knoblauchzehe
• Kleine Zitrone
• Fünf mittelgroße Zwiebeln
• Drei große Esslöffel 9 % Essig
• Gemahlener Paprika
• Pfeffer

Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen – das einfachste Rezept

Dieses Rezept für Rippchen mit Kartoffeln hilft immer weiter, wenn man nicht weiß, was man dazu kochen soll. Es ist keine Schande, es am Feiertagstisch zu servieren.

Muss nehmen:

• Ein Kilo Rippchen
• Fünf große Löffel Mayonnaise
• Kilo – zweihundert Kilo Kartoffeln
• Zwei Löffel zubereiteter Senf
• Pflanzenöl nach Bedarf
• Pfeffermischung, Salz, Majoran

So bereiten Sie Schweinerippchen im Ofen zu:

Spülen Sie die Rippchen mit Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Es ist besser, sie in Portionen zu schneiden, um das Servieren zu erleichtern. Mayonnaise, Senf und Gewürze vermischen. Jedes Stück damit bestreichen und für zwei bis drei Stunden in eine Schüssel geben.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die marinierten Rippchen zusammen mit den Kartoffeln in einer Backhülse verteilen, etwas Pflanzenöl darüber gießen und eine Stunde backen.

Köstliche Schweinerippchen in Folie gebacken

Sie können Ihren Rippchen in Folie Gemüse hinzufügen, um ein ausgezeichnetes Festtagsgericht zuzubereiten. Auch das Garen in Folie geht sehr schnell und bequem; ich spreche von denen, die Backbleche danach nicht gerne waschen.

Wir nehmen:

• Ein Kilo junge Schweinerippchen
• Zwei mittelgroße Zwiebeln
• Drei Knoblauchzehen
• Tasse fertige Barbecue-Sauce
• Großer Löffel fettarme Mayonnaise
• Ein halber Teelöffel gemahlener Paprika
• Gemahlener Pfeffer, Speisesalz nach Geschmack

So bereiten Sie Rippchen in Folie köstlich zu:

Zuerst machen wir die Marinade und fügen der Sauce Mayonnaise hinzu. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch zerdrücken, alle oben genannten Gewürze hinzufügen und vermischen.

Die Rippchen waschen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und gut mit der Mischung bestreichen. Lassen Sie sie etwa eine Stunde lang so liegen.

Ein Backblech mit Folie auslegen, die Rippchen darauf legen, festschrauben und einige Stunden backen. Anschließend müssen Sie die Folie öffnen und das Gericht gut anbräunen, danach können Sie es als Leckerbissen servieren.

So kochen Sie schnell Rippchen im Ärmel mit Gemüse

Was mir am Hülsenbacken gefällt, ist, wie schnell es geht. Ich habe es mariniert, hineingeworfen, verschnürt und fertig, in einer Stunde ist der köstliche Leckerbissen fertig.

Nehmen:

• Ein halbes Kilo Schweinerippchen
• Zwei mittelgroße Karotten
• Drei fleischige Tomaten
• Drei kleine Zwiebeln
• Drei Knoblauchzehen
• Bund frische Petersilie
• Ein Teelöffel zubereiteter Senf
• Pflanzenöl
• Schwarzer Pfeffer
• Gemahlener Paprika
• Tisch salz

Kochvorgang:

Nachdem die Rippen gewaschen wurden, sollten sie trocknen gelassen werden. In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten, Gewürze und Pflanzenöl zum Senf hinzufügen. Die Masse sollte mäßig dick sein, den Knoblauch hineindrücken, man kann ihn übrigens auch einfach mit einem Messer fein hacken.

Wir schneiden die Rippen in Portionen; wenn es sich um junges Schweinefleisch handelt, reichen zwei oder drei Rippen. Jedes Stück gleichmäßig mit dieser Mischung bestreichen und in einer Schüssel eine Stunde lang marinieren lassen.

Wir müssen die Karotten in Kreise und die Zwiebeln in große Würfel oder in halbe Ringe schneiden, je nachdem, wie es für Sie bequem ist. Wir glätten die Hülse auf einem Backblech, befestigen ein Ende davon und verteilen die Karotten und Zwiebeln in zwei Schichten. Wir legen die Rippchen wie auf ein Federbett auf das Gemüse, alles muss gesalzen und gepfeffert werden. Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa eine Stunde.

Rezept für Rippchen in Honig-Senf-Sauce

Es scheint ein so einfaches Rezept zu sein, aber meine lieben diese Rippchen, am liebsten mit Honig und Senf. Der Duft beim Kochen ist unbeschreiblich.

Wir nehmen:

• Pro Kilo Rippchen
• Drei große Löffel Senf
• Zwei Löffel Honig
• Löffel Sojasauce
• Pfeffermischung
• Ein paar Zweige Thymian

Kochvorgang:

Die Rippchen waschen und trocknen lassen. Wenn sie zu fett sind, ist es besser, das Fett abzuschneiden und nur ein wenig übrig zu lassen.

Wir machen eine Marinadensauce aus Honig, Senf und Sojasauce, bestreichen die Stücke damit und geben sie in eine Schüssel, um sie eine Stunde lang zu marinieren.

Als nächstes die Rippchen mit Pfeffer bestreuen, Thymian hinzufügen, ich habe einfach die ganzen Zweige hineingelegt und fest in Folie eingewickelt. Nach anderthalb Stunden Backzeit müssen Sie es auspacken und die Stücke weitere zwanzig Minuten bräunen.

Im Ofen gebackene BBQ-Schweinerippchen

Im Winter wünscht man sich vor allem etwas Scharfes und Würziges vom Feuer. Aber BBQ-Rippchen lassen sich ganz einfach im Ofen zubereiten. Absolut nichts Kompliziertes.

Wir werden nehmen:

• Ein Kilo Rippchen
• Fertige BBQ-Sauce
• Tabasco-Sauce nach Ihrem Geschmack
• Oregano
• Tisch salz

Kochvorgang:

Reiben Sie die Rippchen nach der Zubereitung zunächst mit Salz ein. Als nächstes mischen Sie die Barbecue- und Tabasco-Sauce, seien Sie vorsichtig bei letzterer, sie sorgt für mehr Schärfe. Seien Sie nicht schüchtern, beschichten Sie die portionierten Stücke, legen Sie sie in einen Behälter und legen Sie sie sechs Stunden lang an einen kühlen Ort.

Nachdem wir die Rippchen herausgenommen und die Folie entfernt haben, müssen wir sie nun gut braten, um einen Verkohlungseffekt zu erzielen, wie auf einem Feuer. Wenn Ihr Ofen über eine Grillfunktion verfügt, schalten Sie diese ein. Eine weitere Stunde braten und dann mit frischen Kräutern servieren.

Schweinerippchen in Bier

Ich sage gleich, dass das Rezept nicht jedermanns Sache ist. Wählen Sie gutes Bier, vorzugsweise mit Malz.

Wir nehmen:

• Ein Kilo junge Rippchen
• Großes Glas dunkles Bier
• Zwei kleine Zwiebeln
• Salz und Pfeffer

Kochvorgang:

Wir schneiden die Rippen in Stücke, entfernen die Folie, spülen sie ab und lassen das Wasser abtropfen.

Mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Zwiebeln belegen und mit Bier auffüllen. Am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Legen Sie die marinierten Rippchen auf einen Rost im Ofen; vergessen Sie nicht, ein Blech nach unten zu stellen. Eineinhalb Stunden backen, dann auf der anderen Seite noch einmal vierzig Minuten.

Schweinerippchen mit Sojasauce

Das ist sehr, sehr lecker, allerdings müssen wir daran herumbasteln, denn wir werden nicht nur Sojasauce, sondern auch Glasur haben. Sie werden sich die Finger lecken und Ihre Gäste werden um das Rezept betteln.

Wir nehmen:

• Kilo Rippchen
• Ein Drittel eines Glases Sojasauce
• Drei große Löffel Tomatenmark
• Grapefruit
• Ein großer Löffel Reisessig
• Ein großer Löffel Zucker
• Ein Stück frische Ingwerwurzel
• Esslöffel Sesamöl
• Pfeffermischung

Kochvorgang:

Wir schneiden die gewaschenen Rippchenstreifen in Streifen, sodass jeder zwei Rippen hat. Bestreuen Sie sie mit einer Mischung aus frisch gemahlenen Paprikaschoten und legen Sie sie zum Liegen in eine Schüssel.

Drücken Sie den Saft aus einer großen Grapefruit und gießen Sie ihn in einen Topf, beginnen Sie langsam zu erhitzen, fügen Sie Tomatenmark, Essig, Sojasauce und Zucker hinzu. Wenn es kocht, fein gehackte Ingwerwurzel hinzufügen und kochen, bis es etwas dicker wird.

Die Rippchen in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und von beiden Seiten anbraten, dann etwas Soße dazugeben und etwa fünfzehn Minuten leicht köcheln lassen.

Die heißen Rippchen in eine Schüssel geben, mit der scharfen Soße übergießen und über Nacht marinieren lassen.

Als nächstes legen Sie die Stücke auf ein Backblech. Sesamöl zur Soße geben und über die Rippchen gießen. Im Ofen bei 240 Grad backen, nach einer Weile die restliche Soße über die Rippchen gießen.

Nach zwei Stunden herausnehmen und zum Servieren mit Sesamkörnern bestreuen.

Schweinerippchen mit hausgemachter Adjika im Ofen

Ich mache hausgemachtes Adjika, das nicht sehr scharf ist, deshalb verwende ich es oft als Marinierungssauce. Probieren Sie es aus, es ist köstlich. Wer es würziger mag, würzt mit Pfeffer.

Wir brauchen:

• Ein Kilo Rippchen
• Glas Adjika
• Zwei kleine Zwiebeln
• Zehn Kartoffeln
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Großer Löffel Zucker
• Drei Zweige Thymian
• Getrocknetes Basilikum
• Sternanis nach Geschmack

Kochvorgang:

Waschen Sie die Rippchen, schneiden Sie sie in Portionen, je nachdem, was für Sie bequemer ist, ich lasse immer zwei oder drei übrig.

Zwiebeln können in halbe Ringe oder Würfel geschnitten werden. Alle trockenen Gewürze mit Salz vermischen und die Fleischstücke einreiben. Geben Sie die Zwiebeln in eine Schüssel, fügen Sie Sternanis hinzu und gießen Sie Adjika hinein. Das Marinieren auf diese Weise dauert sechs Stunden.

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, etwas Öl auf den Boden der Pfanne geben, die Kartoffeln in einer Schicht anrichten und etwas Salz hinzufügen. Die Rippchen zusammen mit den Zwiebeln darauf legen. Je nach Größe der Stücke und Ofen eineinhalb bis zwei Stunden backen lassen.

Schweinerippchen in Honig-Zitronen-Marinade

Beim Backen verwandelt sich der Honig in eine wunderschöne goldene Kruste und die Säure des Zitronensafts verleiht dem Gericht eine festliche Würze.

Wir nehmen:

• Ein halbes Kilo Rippchen
• Eine viertel Tasse flüssiger Honig
• Drei Esslöffel Sojasauce
• Zitrone vierteln
• Pfeffermischung

Kochvorgang:

Wir schneiden die Rippen in zwei Teile, das ist praktischer. Mit Gewürzen einreiben und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Den Saft der Zitrone auspressen, mit Soße und Honig vermischen. Die portionierten Stücke bestreichen und weitere zwei Stunden ruhen lassen.

Nachdem der Ofen vorgeheizt ist, legen Sie das Backblech nach unten und legen Sie Fleischstücke auf den Grill. Eine Stunde backen, dann umdrehen und noch eine halbe Stunde backen.

Wie man saftige Schweinerippchen im Ofen zubereitet, lecker und einfach

Eines der einfachsten Rezepte, wie man sagt, ohne Probleme. Aber die Rippchen werden sehr saftig, da sie im Ofen schmoren.

Wir brauchen:

• Eineinhalb Kilo Rippchen
• Dessertlöffel Speisesalz
• Frisch gemahlene Pfeffermischung
• Eine halbe Knoblauchzehe
• Drei große Lorbeerblätter

Kochvorgang:

Wir werden die Rippen waschen und von der Unterfolie befreien, sie aber nicht schneiden, sondern in einem langen Streifen belassen. Legen Sie sie aus und reiben Sie sie mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein. Sie müssen übrigens trocken sein.

Wir nehmen einen Kessel oder einen Entenauflauf oder einen gusseisernen Topf. Den Rippchenstreifen aufrollen und in eine Schüssel geben. Knoblauchzehen und Lorbeerblattstücke zwischen den Schichten verteilen.

Decken Sie den Auflauf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn eineinhalb Stunden lang bei 180 Grad im Ofen köcheln. Nehmen Sie anschließend den Deckel ab und braten Sie die Form an, bis sie knusprig ist.

Würzige Schweinerippchen, im Ofen gebacken

Eine Reihe völlig gewöhnlicher Gewürze sorgt für einen sehr angenehmen Geschmack und ein sehr angenehmes Aroma. Mein Sohn ist auf dieses Rezept gestoßen, als er in einem Restaurant arbeitete. Die Rippchen wurden zwar auf einem großen Grill gebacken, aber im Ofen wurden sie nicht schlechter.

Wir brauchen:

• Ein Kilo Schweinerippchen
• Zwei mittelgroße Zwiebeln
• Eine halbe große Knoblauchzehe
• Zwei große Löffel Tomatenmark
• Ein halbes Glas Sonnenblumenöl
• Eineinhalb große Löffel zubereiteter Senf
• Gemahlener Paprika, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

Kochvorgang:

Die Rippchen in Portionen teilen, die Zwiebel in halbe Ringe und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

Öl mit Tomatenmark und Senf in einer großen Schüssel vermischen, die Gewürze dazugeben und die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben, alles vermischen und die Rippchen in die Marinade geben. Zwei Stunden ruhen lassen, vorzugsweise in einem kühlen Raum.

Legen Sie die Rippchen zusammen mit der Marinade auf ein Backblech und backen Sie sie etwa zwei Stunden lang. Gießen Sie während des Backvorgangs den austretenden Saft darüber.

 

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