So trocknen Sie Gemüse im Ofen. So trocknen Sie Gemüse in einem Gemüsedörrgerät. So trocknen Sie Gemüse zu Hause

Wenn es unter Ihnen Menschen gibt, die gierig nach Kräutern sind, dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie. Haben Sie schon einmal die Erfahrung gemacht, dass Sie auf dem Markt oder im Supermarkt nicht an einem Stand mit aromatischen Kräutern vorbeikommen? Und ich möchte alle Arten kaufen, auch ohne konkrete Kochideen. Vielleicht haben Sie in der Küche Kräuter in Töpfe gepflanzt, sie angebaut und gepflegt, und wenn sie dann wieder gewachsen sind, bleibt keine Zeit für ihre optimale Verwendung und die Kräuter verdorren schnell, selbst im Kühlschrank. Es gibt viele Möglichkeiten, Kräuter lange haltbar zu machen.

10 Möglichkeiten, Kräuter zu konservieren

Natürliche Trocknung

Beim Trocknen von Kräutern ist es wichtig, den Prozess richtig einzuhalten. Nicht alle Kräuter können in der Sonne getrocknet werden; Kräuter mit Blättern und Blütenständen trocknen Sie am besten im Schatten, da die Sonne den Pflanzen ihre wohltuenden Eigenschaften nimmt. Es ist besser, die Wurzeln und Früchte in der Sonne zu trocknen. Die Kräuter müssen von Unkraut befreit, sortiert, gewaschen und gründlich mit einem Handtuch getrocknet werden. Es wird nicht empfohlen, Kräuter in Bündeln zu trocknen, da sich im Inneren Schimmel bilden kann. Kräuter sollten in einer dünnen Schicht auf Tabletts ausgelegt und von Zeit zu Zeit gewendet werden. Der Raum sollte ausreichend belüftet sein, ideal ist ein Dachboden. Das Trocknen unter solchen Bedingungen dauert je nach Dichte der Pflanzen mehrere Tage, aber nach dem Trocknen sollten sie leicht zerbröckeln.

Ofentrocknung

Unter künstlichen Bedingungen im Ofen dauert das Trocknen deutlich kürzer; trocknen Sie die Kräuter bei einer Temperatur von 40-60°C etwa 4 Stunden lang bei leicht geöffneter Ofentür. Bewahren Sie getrocknete Kräuter in geschlossenen Behältern an einem trockenen Ort auf. Die Farbe der Kräuter und die Fülle des Geschmacks werden nach dem Trocknen leicht abgestumpft.

Tinkturen mit Öl (Aufgussöl) kalt auftragen

Kräuter werden mit Ölen angereichert, behalten die wohltuenden Eigenschaften und den Geschmack der Kräuter und verleihen dem Öl einen besonderen Geschmack, der dann zum Kochen oder für kosmetische Zwecke verwendet werden kann. Dieses Öl wird auch Infusionsöl genannt und ist einfach zuzubereiten. Die Kräuter müssen sehr gut gewaschen, sortiert und getrocknet werden, sonst kann sich Schimmel bilden; es darf keine Feuchtigkeit vorhanden sein. Hacken Sie die Kräuter und zerdrücken Sie sie leicht, damit die ätherischen Öle freigesetzt werden, aber nicht zu fein, damit sie später leicht gefiltert werden können. Geben Sie die Kräuter in eine dicht verschlossene Flasche oder ein Glas und geben Sie Öl hinzu, bis die Kräuter vollständig bedeckt sind. Das Öl kann je nach Geschmacksvorlieben ausgewählt werden; es kann Senf, Oliven, Aprikose, Mandel, Jojoba, Sesam oder Sonnenblume sein. Schütteln Sie die Flasche gut. Nachdem sich die Pflanzen vollständig abgesetzt haben, achten Sie darauf, dass die Ölschicht noch 0,6 cm über den Kräutern liegt und fügen Sie bei Bedarf Öl hinzu. Überprüfen Sie den Füllstand nach einem Tag erneut, da die Kräuter möglicherweise das Öl absorbieren. Das Öl sollte gut verschlossen, in einen Beutel oder ein sonnenbeständiges Tuch gewickelt und an einem warmen Ort, beispielsweise in der Sonne, aufbewahrt werden. 10 Tage lang warm halten. Schütteln Sie die Mischung alle paar Tage. Nach 10 Tagen das Öl durch ein Käsetuch abseihen und alles gut ausdrücken. Es verbleiben jedoch noch einige Partikel im Öl, daher muss das Öl weitere 3 Tage stehen gelassen werden. Wenn alle Sedimente auf den Boden gefallen sind, gießen Sie das saubere Öl vorsichtig in einen anderen Glasbehälter. Der Niederschlag kann erneut filtriert werden.

Tinkturen mit Öl (Aufgussöl) im Heißverfahren

Mahlen Sie die vorbereiteten Kräuter. Legen Sie sie in eine Edelstahlpfanne, gießen Sie Öl hinein, bedecken Sie die Pflanzen vollständig, stellen Sie die Pfanne in ein Badehaus mit einer Temperatur von bis zu 40 °C und decken Sie sie mit einem Handtuch ab, damit kein Kondenswasser in den Ölextrakt tropft. Um die wohltuenden Eigenschaften des Öls zu erhalten, muss die Temperatur immer gleich gehalten werden. In einem solchen Wasserbad muss das Öl 3 Tage lang täglich 4 Stunden erhitzt werden; vor dem Erhitzen muss die Mischung gerührt und überprüft werden, ob genügend Wasser vorhanden ist. Lassen Sie es nach dem Erhitzen bis zum nächsten Tag stehen. Nach dem 3. Tag, wenn das Öl abgekühlt ist, durch ein Käsetuch abseihen; das Öl wird trüb, also einen weiteren Tag ruhen lassen und vorsichtig in eine andere Glasflasche füllen, damit der Bodensatz nicht aufsteigt. Verschließen Sie die Flasche fest. Sie müssen das Öl in dicht verschlossenen Behältern an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Achten Sie darauf, die Namen der Öle und der Zusammensetzung zu unterschreiben. Die Haltbarkeitsdauer entspricht dem Verfallsdatum.

Kräuter mit Wasser einfrieren

Im gefrorenen Zustand behalten Kräuter alle Geschmacks- und Farbeigenschaften. Die Kräuter müssen vorbereitet werden: sortiert, gewaschen und verwelkte, trockene Zweige und Wurzeln entfernt. Das Grün hacken, in Eiswürfelbehälter geben und mit kochendem Wasser übergießen. Nachdem die Würfel ausgehärtet sind, können sie in Beuteln oder Behältern aufbewahrt werden. Sie können die Würfel sofort in die Schüssel geben.

Gehacktes Grün einfrieren

Mahlen Sie das Grün, bis es fein ist (aber nicht zu einer Paste) und geben Sie es ebenfalls in einen Beutel; Sie benötigen das Grün in diesem Zustand als Bestäubung für Gerichte.

Gemüse mit Butter (Pesto)

Sie können Kräuter einfrieren, indem Sie verschiedene Kräuterarten kombinieren: Frühlingszwiebeln, Petersilie, Basilikum, Oregano, Koriander, Rucola, Salbei und sogar Knoblauch. Gießen Sie Pflanzenöl über die Kräuter; diese Würfel ergeben ein hervorragendes Dressing für Fleisch; legen Sie sie direkt in die Bratpfanne. Diese Methode gilt als die schonendste; das Öl schützt die Kräuter vor Unterkühlung, ohne ihre Struktur und Eigenschaften zu beeinträchtigen.

Wenn die Saison für frisches Gemüse und Obst beginnt, erscheinen Ihre leckeren und aromatischen Lieblingsgrüns, die Sie aufbewahren müssen, damit Sie im Winter Gerichte genießen können, die mit fein gehacktem Dill, Petersilie, Basilikum, Sellerie, Koriander und anderen gesunden Kräutern gewürzt sind . Daher müssen Sie sich in der Saison, in der Grünpflanzen nicht teuer sind und viele davon auf Lager haben, mit diesen Geschenken der Natur eindecken und sich auf den Winter vorbereiten. Lassen Sie uns nun herausfinden, wie man Dill und andere Kräuter trocknet und wie man das am besten und einfachsten macht.

Alle Regeln zum Trocknen von Dill können auf andere Grünpflanzen angewendet werden: Petersilie, Basilikum, Koriander, Sellerie, Majoran, Oregano (Oregano), Minze, Frühlingszwiebeln (Batun) und sogar Rucola.

Dill und Kräuter zum Trocknen vorbereiten

Bereiten Sie zunächst das Grün vor, Sie müssen es aussortieren und waschen, die gelben und schlaffen Blätter wegwerfen. Spülen Sie den Dill unbedingt mit kaltem Wasser ab. Tatsache ist, dass warmes Wasser die schöne Farbe ruinieren kann und die Pflanze sofort träge wird. Wir brauchen das nicht. Wenn wir uns fragen, wie man Dill für den Winter zu Hause trocknet, müssen wir es studieren und es richtig machen.

Nachdem Sie den Dill und die Kräuter gewaschen haben, müssen Sie sie auf einem trockenen Baumwolltuch im Luftzug auslegen, beispielsweise in der Nähe eines offenen Fensters. Damit das Grün gründlich trocknet. Natürlich ist es besser, Dill und anderes Gemüse vor dem Trocknen überhaupt nicht abzuspülen. Wenn Sie also Grünpflanzen in Ihrem Garten sammeln und die oberen, sauberen Blätter und Zweige abpflücken, müssen Sie sie nicht waschen.

So trocknen Sie Dill zu Hause


Kommen wir nun direkt zur Frage: wie man Dill zu Hause trocknet. Halten Sie Küchenpapier bereit, um das Grün zu trocknen. Verwenden Sie keine Zeitschriften oder Zeitungen, da Druckfarbe giftig ist und nasser Dill all diese Schadstoffe aufnimmt, was für uns definitiv nicht geeignet ist. Trockenes (nicht nasses) Grün kann einfach und ohne Einstreu auf der Tischoberfläche ausgelegt werden.

Den gehackten Dill oder ganze Zweige nicht zu fest auf Papiertüchern verteilen. Es ist besser, mehr Papier zu nehmen, damit das Grün mehr Platz hat, gut trocknet und nicht zusammenklebt. Ein weiterer wichtiger Punkt: Suchen Sie vor dem Trocknen des Grüns den am besten belüfteten Ort im Haus, an dem es keine Sonne gibt. Viele Menschen trocknen Dill fälschlicherweise auf der Fensterbank; er verdorrt in der Sonne, verliert seine Farbe und seinen Geschmack. Natürlich trocknet Dill in der Sonne viel schneller aus, verliert aber, wie bereits erwähnt, an Farbe und Geschmack. Daher ist es besser, das Grün im Dunkeln (oder Schatten) auszubreiten und ein paar Tage zu warten.


Die Bereitschaft getrockneter Kräuter lässt sich ganz einfach überprüfen. Sie müssen das Blatt (den Zweig) in Ihren Händen zerdrücken, es sollte zerbröckeln und ein knuspriges Geräusch machen.

Eine andere Möglichkeit, Dill zu trocknen, wenn Sie das ganze Grün erhalten möchten. Es ist notwendig, den Dill in Bündeln zu binden und an einem belüfteten, dunklen Ort an einem Faden aufzuhängen, bis er fertig ist. Auf diese Weise bleiben die Zweige (Stängel) intakt. Wir denken daran, dass wir die Trauben nicht in der Sonne trocknen, sondern sie dort verstecken, wo es dunkel ist und für Belüftung sorgt!

Dann muss das an den Stielen getrocknete Grün gehackt werden. Wenn Sie möchten, dass Ihre Gewürze mit denen im Laden übereinstimmen, hacken Sie die Kräuter, indem Sie sie durch ein Eisensieb reiben (siehe Foto). Es ist ganz einfach, aber das Ergebnis ist wunderbar!

Jetzt wissen wir, wie man Dill in Zweigen und gehackt trocknet.

So trocknen Sie Gemüse für den Winter zu Hause

Was den Rest des Grüns angeht, ist alles einfach, alles wie beim Dill. So können Sie für den Winter zu Hause Folgendes trocknen: Petersilie, Basilikum, Koriander, Sellerie, Majoran, Oregano (Oregano), Minze, Frühlingszwiebeln (Bambus) und sogar Rucola.

Gut waschen, sortieren, die schlaffen und gelben Blätter wegwerfen und fein hacken oder ganze Zweige übrig lassen, aufhängen und in Bündeln trocknen. Auf Papiertücher legen und an einem dunklen Ort trocknen, bis es fertig ist. Wenn Sie jedoch verschiedene Grüns trocknen, können Sie daraus gemeinsame Gewürze herstellen. Die Hauptsache ist, zu wissen, welches Grün zu welchem ​​​​passt. Kurz vor dem Trocknen Dill für den Winter, Petersilie, Basilikum und alle anderen Pflanzen zusammen. Platzieren Sie alles separat, damit sich die Aromen nicht vermischen, und vermischen Sie es dann, wenn es fertig ist, für ein unglaublich aromatisches Gewürz.

So lagern Sie getrocknete Kräuter richtig für den Winter

Jetzt wissen wir also gut, wie man Dill zu Hause trocknet, und überlegen wir uns, wie man ihn konserviert, damit der köstliche Geruch, der jedem Gericht eine pikante Note verleiht, lange erhalten bleibt. Kaufen Sie ein Set kleiner Glasgefäße, klein und mittelgroß (100 ml – 500 ml), und achten Sie darauf, dass der Deckel fest und gut schließt. Wenn Sie Kinder haben, wird es mit Gläsern keine Probleme geben; Sie können von Kindern gekaufte Pürees nehmen, da solche Gläser normalerweise „sehr praktisch“ sind, sie, wie viele Menschen, nicht weggeworfen und bis zum Gebrauch aufbewahrt werden. Diese passen perfekt. Gute Gläser mit Vakuumverschluss (Deckel mit Gummiband) werden mittlerweile in vielen großen Baumärkten verkauft. Getrocknete Kräuter halten sich im Glas am längsten, da dort keine Feuchtigkeit eindringen kann.

Wenn Sie Gläser mit getrockneten Kräutern nicht in einem Schrank oder an einem dunklen Ort aufbewahren, ist es besser, undurchsichtige Gläser zu verwenden. Als Behältnisse eignen sich auch Blechdosen, zum Beispiel Kaffeedosen, wenn man den Deckel gut und dicht verschließen kann.

Jetzt haben wir es herausgefunden wie man Kräuter und Dill trocknet wie man es lagert. Denken Sie daran, dass das übermäßige Trocknen von Dill bedeutet, dass ihm alle Vitamine und alle seine reichhaltigen Substanzen entzogen werden. Daher stellen wir hierfür keine weiteren Mittel zur Verfügung 3 Tage. Wenn Sie den Dill richtig getrocknet haben, der Ort gut belüftet war und es dunkel und trocken war, wird das Grün nach dieser Zeit in Ihren Händen zu einem feinen Pulver gemahlen.

Unter den zum Kochen verwendeten Kräutern nimmt Dill einen der ersten Plätze ein. Dill wird zum Würzen von Salaten, ersten und zweiten Gängen von Fleisch, Geflügel und Fisch verwendet. Wie man dieses würzige Kraut für den Winter konserviert, ist heute das Hauptthema unseres Gesprächs. Dill lässt sich am besten lagern, indem man ihn einfriert und trocknet. Gleichzeitig haben getrocknete Kräuter das hellste Aroma. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Dill zu Hause richtig trocknet, damit er seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert.

Wenn Sie planen, Grünpflanzen aus Ihrem eigenen Garten zu verarbeiten, müssen Sie die Frage der Sammlung sorgfältig angehen.

Zum Trocknen verwenden Sie am besten sehr junge Pflanzen, die noch keine dichte Röhre mit Samenschirm entwickelt haben. Die Sammelzeit ist zu Beginn des Sommers.

Schneiden Sie Dill aus dem Garten, am besten morgens, gleich nachdem der Tau verschwunden ist. Wenn es nachts geregnet hat, auch nur ein wenig, ist es besser, diesen Vorgang auf einen anderen Zeitpunkt zu verschieben, da die Grüns zu nass werden und dies zu einem vorzeitigen Verderb führen kann. Aus dem gleichen Grund ist es besser, den im eigenen Garten gesammelten Dill nicht zu waschen.

Wenn Sie Gemüse auf dem Markt kaufen und Zweifel an der Reinheit des Produkts bestehen, spülen Sie die Dillbündel unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie gründlich ab. Hierfür eignet sich ein Waffel- oder Papiertuch. Außerdem kann ein Grasbüschel im Luftzug in ein Glas gestellt werden, damit die Wassertropfen der Pflanze verdunsten.

So trocknen Sie Dill

Am besten trocknen Sie die gesamten Zweige und schleifen dann nach dem Trocknen die dünnen Blätter vom rauen Stamm ab. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass die ätherischen Öle der Pflanze weniger verdunsten und die Würze lange aromatisch bleibt.

Wenn Sie sich dennoch dazu entschließen, die Pflanze ohne Stiele in gehackter Form zu trocknen, sollten Sie nicht versuchen, den Dill zu fein zu hacken. Es ist besser, dies kurz vor dem Garvorgang zu tun und dabei ein Hauch von Grün zwischen den Fingern zu verreiben.

Grundlegende Methoden zum Trocknen von Dill zu Hause

Trocknen an der frischen Luft

Vorbereitetes Grün kann in Bündeln getrocknet oder gehackt werden.

Kleine Bündel von 5-6 Zweigen werden mit einem Faden an jedem Baldachin befestigt und mit dem Laub nach unten platziert. Gleichzeitig sollte der Ort zum Trocknen des Grüns keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sein und gut belüftet sein.

Gehackter Dill wird ebenfalls im Schatten getrocknet und in einer kleinen Schicht auf Tabletts oder flachen Tellern ausgelegt. Die Oberseite des Grases kann mit Gaze abgedeckt werden, um zu verhindern, dass sich Staub auf dem Werkstück absetzt.

Sehen Sie sich das Videorezept vom Kanal „Kochen“ an. Video-Rezepte – Wie man Gemüse für den Winter trocknet

So trocknen Sie Dill im Ofen

Da Dill viele aromatische Öle enthält, sollte dieses Kraut bei möglichst niedriger Ofentemperatur, am besten bis zu 40 Grad, getrocknet werden. Eine zu hohe Ofentemperatur kann auch dazu führen, dass das Produkt seine Farbe verändert und seine wohltuenden Eigenschaften verliert.

Die ganzen Dillscheiben und Zweige auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Halten Sie die Backofentür leicht geöffnet. Dadurch kann die Luft gut zirkulieren. Die Backbleche sollten alle 30 – 60 Minuten entfernt, das Grün gemischt und auf Bereitschaft überprüft werden.

Die gesamte Trocknungszeit kann 2 bis 4 Stunden dauern.

Trocknen von Grüns in einem elektrischen Trockner

Das vorbereitete Laub oder die Zweige werden in einer losen Schicht auf Paletten ausgelegt und das Gerät wird in den Modus „Kräuter“ geschaltet. Wenn Ihr elektrischer Trockner nicht über einen solchen verfügt, sollte die Temperatur unabhängig auf 40 Grad eingestellt werden. Das Produkt ist in 3 – 4 Stunden vollständig fertig.

Sehen Sie sich das Video vom Kanal „Ezidri Master“ an – Wie trocknet man Dill richtig? Getrocknete Kräuter. Kräuter

Dill im Kühlschrank trocknen

Legen Sie eine dünne Schicht gehackter Kräuter oder kleiner Zweige auf einen flachen Teller. Die Oberseite der Struktur ist mit einer Serviette bedeckt. Der Behälter wird in das Plusfach des Kühlschranks auf der untersten Ablage gestellt und dort für ca. 2 – 3 Wochen vergessen. Während dieser Zeit verdunstet die gesamte Feuchtigkeit aus dem Gras und das Werkstück kann zur Lagerung in Gläser umgefüllt werden.

So trocknen Sie Gemüse in der Mikrowelle

Legen Sie die Scheiben oder Zweige auf einen Pappteller oder einen flachen Behälter, der mit einer Papierserviette ausgelegt ist. Die Oberseite des Dills wird mit einer weiteren Schicht dünnem Papier abgedeckt. In dieser Form werden die Grüns für 3 Minuten bei maximaler Leistung in den Mikrowellenherd geschickt. Nach der angegebenen Zeit wird die obere Serviette entfernt und das Grün wird untersucht und gemischt. Bei Bedarf wird die Trocknung noch 2 - 3 Minuten im gleichen Modus fortgesetzt.

So überprüfen Sie die Bereitschaft von getrocknetem Grün

Hochwertiger getrockneter Dill verwandelt sich leicht in ein feines Pulver, wenn man versucht, die Zweige zwischen den Fingern zu reiben. Wenn das Grün Falten wirft, aber nicht bricht, muss das Trocknen fortgesetzt werden.

Das getrocknete Produkt sollte in dunklen Gläsern mit dicht schließendem Deckel an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Ziploc-Kaffeebeutel eignen sich auch hervorragend zur Aufbewahrung von Kräutern.

Guten Nachmittag Freunde!

Jeder weiß, dass Blattgemüse eine Reihe heilender Eigenschaften hat. Nicht umsonst servieren kaukasische Hundertjährige zu jedem Gericht aromatische Kräuter. Petersilie, Koriander, Sellerie, Dill, Basilikum, Spinat, Sauerampfer, Salat – werden in jedem Garten angebaut. Pflanzen enthalten große Mengen an: Carotin (Provitamin A), Ascorbinsäure, Vitamin P, PP, B, K, E, Makro- und Mikroelementen, organischen Säuren, Ballaststoffen, Aschestoffen und einem ganzen Komplex von Antioxidantien. Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie Grünpflanzen für den Winter richtig trocknen.

Natürlich ist frisch gepflücktes Grün viel gesünder als in Dosen oder getrocknet, aber bei jeder der aufgeführten Erntemöglichkeiten enthält das Gras immer noch eine ausreichende Menge an biologisch aktiven Phytonährstoffen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Und es ist viel sicherer, Gras zu essen, das man selbst angebaut und dann getrocknet hat, als es im Winter im Supermarkt zu kaufen, wenn die Hersteller meist synthetische Substanzen verwenden, um das Pflanzenwachstum anzuregen.

Die beliebteste Methode, Grünpflanzen für den Winter zu ernten, ist das Trocknen. Die Trocknungsmethode erfordert keinen großen Aufwand, das fertige Produkt nimmt nicht viel Platz ein und ist idealerweise einfach zu lagern. Alle Arten von Grünpflanzen können einzeln oder in verschiedenen Kombinationen getrocknet und als Lebensmittel verwendet werden. Verschiedene Kräuter sollten zum Trocknen voneinander entfernt ausgelegt werden, damit sich ihre Aromen nicht vermischen oder verändern. Aus getrockneten Kräutern werden feine Gewürze zubereitet, die verschiedene Sorten kombinieren, zum Beispiel Korianderblätter + Basilikum + Rucola oder Petersilie + Sellerie.

Grüns zum Trocknen vorbereiten

Die Pflanzen werden sortiert, vergilbte Blätter und beschädigte Exemplare werden entfernt. Wurzeln (falls vorhanden) und grobe Äste werden abgeschnitten. Vor allem zarte Blätter unterliegen dem Trocknen. Ein Bund Grünzeug wird mehrmals gewaschen, indem man es in eine Schüssel mit frischem Wasser legt. Wenn Sie Gemüse auf dem Markt gekauft haben und sich nicht sicher sind, ob es umweltfreundlich ist, werden die Pflanzen zur Entfernung möglicher Giftstoffe und zur Desinfektion 15 Minuten lang in Salzwasser (ein Esslöffel Kochsalz pro Liter kaltes Wasser) aufbewahrt.

Anschließend wird das Gras von Wassertropfen abgeschüttelt und in einer Schicht auf einem Küchentuch ausgelegt, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdunsten. Anschließend wird das Grün je nach gewählter Trocknungsoption gehackt oder zu Bündeln zusammengebunden. Bitte beachten Sie, dass alle Kräuter in schattigen Bereichen getrocknet werden, um eine größere Menge nützlicher Verbindungen zu erhalten, da Vitamine, Antioxidantien und andere biologisch aktive Substanzen unter dem Einfluss ultravioletter Strahlung zerstört werden.

Grüns trocknen

Es empfiehlt sich, große ausgewachsene Pflanzen in Bündeln zu trocknen, zum Beispiel Dill, Koriander, Petersilie. Solche Sträuße werden an den Stielen mit dem Laub nach unten in einem ausreichend belüfteten Raum aufgehängt, beispielsweise auf einer Veranda, Loggia, einem Balkon, einem Dachboden oder in einem Landhaus unter einem Vordach.

Der Rest des Grüns wird gehackt und in einer dünnen Schicht auf hellem Papier, Tabletts, Backblechen, sauberer Leinwand usw. ausgelegt. Die Trocknung erfolgt an Orten ohne Zugang zur Sonne und mit guter Belüftung.

Lagerung getrockneter Kräuter

Bewahren Sie trockene Kräuter in luftdichten Glasbehältern auf. Am praktischsten ist es, jedes Glas zu beschriften, um die Pflanzen nicht zu verwechseln. Köche aus östlichen Ländern raten davon ab, zum Mahlen getrockneter Gewürze Metallgegenstände wie eine Kaffeemühle zu verwenden. Mischen Sie die Gewürze sofort nach dem Trocknen, manchmal mahlen Sie sie mit einem Mörser, einer Handmühle oder reiben Sie sie zwischen den Handflächen.

Getrocknete Kräuter sind eine tolle Ergänzung zu warmen, kalten Hauptgerichten und Snacks. Jetzt wo du es weißt wie man Grüns für den Winter richtig trocknet Selbst bei starkem Frost bleibt immer ein Stück Sommer mit aromatischen Kräutern auf Ihrem Tisch. Auf Wiedersehen!



 

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