Sauerrahmkuchen ohne Heferezept im Ofen. Grüße aus der Kindheit: Sauerrahm-Fladenbrote backen Sauerrahm-Fladenbrote ohne Hefe im Ofen backen

Sicherlich erinnert sich jede Hausfrau an die köstlichen Freuden ihrer Kindheit, von denen viele bereits vergessen sind. Aber vergeblich. Köstliches aromatisches Gebäck aus der Kindheit wird bestimmt allen Familienmitgliedern gefallen.
Eines dieser Gerichte sind Sauerrahmkuchen, die in Schulkantinen zu finden sind. Wie sich herausstellt, gibt es für solche Backwaren eine Vielzahl von Rezepten, von denen viele bereits abgewandelt wurden, aber auf ihre Art köstlich sind. Für diejenigen, die in Erinnerungen eintauchen und lernen möchten, wie man Sauerrahmkuchen macht, gibt es hier einige Rezepte.

Klassische Sauerrahm-Fladenbrote und

Dieses Gebäck erfüllt alle GOST-Standards, sodass Sie sich des Ergebnisses hundertprozentig sicher sein können. Wie der Name schon sagt, ist Sauerrahm das Highlight dieser Fladenbrote. Dadurch erhalten Backwaren ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack.

Zum Kochen müssen Sie also die folgenden Zutaten vorbereiten:

Mehl ist der Schlüssel zum Erfolg jedes Backens. Unabhängig von der Sorte ist es am besten, sie auf Luftigkeit zu sieben. Das Gleiche muss in diesem Fall erfolgen. Hefe muss in warmem Wasser aufgelöst werden, 2 Esslöffel Mehl hinzufügen und gründlich mischen;
Den Teig etwas gehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt Mehl mit Salz, Zucker und Sauerrahm vermischen. Gießen Sie den Teig in die resultierende Mischung;
Zum Schluss müssen Sie geschmolzene Butter hinzufügen. Sie sollten nicht das gesamte Mehl auf einmal verwenden; wenn nicht genug davon vorhanden ist, können Sie jederzeit mehr hinzufügen, wenn jedoch zu viel vorhanden ist, bedenken Sie, dass der Teig verdorben ist;
Was Butter betrifft, müssen Sie beim Schmelzen darauf achten, dass sie nicht kocht. Dies wirkt sich auch auf die Qualität der Backwaren aus;
Der Teig muss geknetet und an einem warmen Ort gehen gelassen werden. Dazu ist es besser, es mit einem sauberen Handtuch abzudecken und eine Stunde lang stehen zu lassen;
Nach dieser Zeit muss es erneut geknetet werden und nach 10 Minuten auf eine Dicke von etwa einem Zentimeter ausgerollt werden. Bemerkenswert ist, dass der Teig sehr weich und elastisch ist; die Arbeit mit einer so aromatischen Masse ist ein Vergnügen;
Um die Kuchen schön und ordentlich zu machen, ist es besser, eine Form zu verwenden. Ein breites Glas oder eine Tasse ist für diese Zwecke perfekt;
Es ist nicht schwer, das Fladenbrot mit einer Form auszudrücken und auf ein mit Sonnenblumenöl gefettetes Backblech zu legen. Machen Sie mit einer Gabel mehrere Stiche;
Warten Sie weitere zehn Minuten, bis die Kuchen aufgehen, bestreichen Sie dann die Oberfläche mit dem vorgeschlagenen Ei und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen.
Sobald die Kuchen einen satten Goldton bekommen, können sie aus dem Ofen genommen werden. Das Backen dauert etwa eine halbe Stunde.

Wie die Praxis zeigt, gehen diese Backwaren sehr schnell aus, bevor man überhaupt Zeit hat, mit der Wimper zu zucken. Besonders Kinder lieben sie. Ein recht einfaches Rezept, einfache Zutaten und fertig ist ein tolles Gericht. Eines können Sie sicher sein: Alle darin enthaltenen Bestandteile sind bekannt, was man von im Laden gekauften Produkten nicht behaupten kann. Sie können also ohne Einschränkungen essen, es sei denn natürlich, Sie haben Angst vor einer Gewichtszunahme.

Rezept für Sauerrahmkuchen im Ofen ohne Hefe

Nicht alle Menschen mögen Hefeteig, daher ist dieses Rezept speziell für sie gedacht. Die Rolle der Hefe übernimmt hier gewöhnliches Teigbackpulver. Für diese Kuchen benötigen Sie also folgende Zutaten:

Sauerrahm 250 ml;
Mehl 400 Gramm;
2 Eier;
Backpulver etwa 2 Teelöffel;
Zucker 2 Esslöffel;
Salz auf einer Messerspitze;
1 Esslöffel Öl.
Auch hefefreier Teig ist gut, da man nicht warten muss, bis er aufgegangen ist, sondern direkt nach dem Kneten weiterverarbeitet werden kann;
Genau wie bei der ersten Variante müssen Sie zunächst den Teig vorbereiten, ihn dann ausrollen und runde Stücke ausdrücken. Legen Sie sie auf ein Backblech. Damit sich die fertigen Kuchen gut lösen lassen, ist es besser, Backpapier zu verwenden;
Der Ofen muss vorher eingeschaltet werden, damit er sich auf 200 Grad erwärmt. Geschieht dies nicht, passen die Kuchen nicht hinein und werden zu trockenen Kuchen;
30 Minuten backen, bis sich eine braune Kruste bildet.

Weiche, leckere Pfannkuchen passen gut zum Tee; sie können mit Marmelade, Kondensmilch oder ohne etwas serviert werden. Bewahren Sie sie besser in einer Plastiktüte auf oder decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab, damit sie nicht austrocknen.

Rezept für Sauerrahm-Fladenbrote in der Pfanne mit Käse und Kräutern

Es gibt ein wunderbares Rezept für Sauerrahmkuchen mit Käse und Kräutern, die einfach und unkompliziert zuzubereiten sind. Dies ist eine herzhafte Gebäcksorte. Der Vorteil dieses Gerichts besteht darin, dass es nicht im Ofen gebacken, sondern in einer Pfanne gebraten wird.

Es wird Folgendes benötigt:

200 Gramm Hartkäse;
1 Glas Sauerrahm;
2 Esslöffel Mehl;
2 Eier;
ein Haufen Grün;
Sonnenblumenöl 2 Esslöffel.
Der Käse muss auf einer groben Reibe gerieben und mit Ei und Sauerrahm vermischt werden. Fein gehackte Kräuter und Mehl hinzufügen;
Die resultierende Mischung gleichmäßig in einer erhitzten Pfanne mit Öl verteilen und 10 Minuten unter dem Deckel goldbraun braten.
Danach muss der Kuchen umgedreht und auf der anderen Seite gebraten werden, der Deckel muss jedoch nicht geschlossen werden.

Duftendes Gebäck aus Sauerrahm wird ein häufiger Gast auf den Esstischen sein, man muss es nur einmal probiert haben.

Natürliche Produkte, einfache Rezepte für Sauerrahmtorten, hervorragende Ergebnisse – was braucht es mehr für eine appetitliche Stimmung?

Schnell, zufriedenstellend und sehr lecker!

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Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Die einfachsten Zutaten eignen sich zum Backen zu Hause, Sie müssen also nur eine freie Minute finden und erhalten wunderbare, unvergessliche Gerichte. Wenn es ums Backen geht, liebe ich natürlich Desserts, aber auch gewöhnliches Brot ruft in jeder Familie die positivsten Gefühle hervor. Brot ist Brot, aber man wird es leid, Tag für Tag dasselbe Brot zu essen, das gleich schmeckt. Es kann durch Sauerrahmkuchen ohne Hefe ersetzt werden, die ich Ihnen zum Backen empfehle. Laut Rezept werden sie im Ofen gebacken, dort ist die Temperatur maximal, sodass die Fladen schnell gebacken sind und bevor man mit der Wimper zucken kann, erscheint ein hoher Stapel Sauerrahm-Fladenbrote auf dem Tisch. Sie sind innen weich und außen knusprig. Sie können zu jedem Gericht gegessen werden. Mein Haushalt bestreicht sie mit Butter und Marmelade. Mein Mann isst sie auch gerne dazu. Mit solchen Sauerrahm-Fladenbroten, sowohl für das Fest als auch für die Welt. Wenn Sie vorhaben, zum Grillen ins Grüne zu gehen, können Sie diese Fladenbrote vorab backen und in größeren Mengen mitnehmen und mit Fleisch servieren. Diese Fladenbrote ersetzen Fladenbrot und müssen nicht im Laden gekauft werden. Sauerrahm-Fladenbrote bleiben in einer normalen Plastiktüte perfekt haltbar und bleiben am nächsten Tag genauso lecker, weich und angenehm im Geschmack.

- fette saure Sahne – 200 Gramm;
- Hühnerei – 1 Stück;
- Weizenmehl – 550-600 Gramm;
- Kristallzucker – 1,5 Teelöffel. l.;
- Salz – 1 Teelöffel. l.;
- Backpulver – 1 Teelöffel. l.;
- Butter – 40 Gramm.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Sauerrahm mit Ei verquirlen. Am besten geht das mit einem Schneebesen.

Butter schmelzen und abkühlen lassen. Anschließend in den Teig gießen.

Zum Süßen Zucker und Salz hinzufügen. Die Fladenbrote schmecken besser, wenn ihnen ein kräftiger Geschmack gegeben wird.

Mehl hinzufügen und den ungesäuerten Teig langsam verrühren.

Den Teig kneten, bis er an der Oberfläche Ihrer Hände klebt.

Teilen Sie den Teig in Teile und rollen Sie diese zu kleinen Kugeln.

Rollen Sie nun jede Kugel auf eine Dicke von 0,5–0,7 cm aus.

Die Fladenbrote auf ein trockenes, nicht heißes Backblech legen und in den bereits auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Sauerrahmkuchen 7-8 Minuten backen. Sie backen schnell und werden etwas fluffiger und luftiger. Die fertigen Fladenbrote abkühlen lassen.

Dann servieren wir das Gericht auf den Tisch, solche Sauerrahm-Fladenbrote machen sofort Appetit und man möchte sie essen.

Guten Appetit!
Versuchen Sie, noch mehr leckere Gerichte zuzubereiten

Dieses Rezept hat mich angezogen, weil es „in Eile“ war – nach der Verkostung beschlossen wir, solche Fladenbrote öfter zu kochen. Der Hauptindikator für den Erfolg beim Kochen war die Tatsache, dass der wählerische jüngste Sohn am frühen Morgen fast alle Fladenbrote vom Teller stahl und wir sie ein wenig probieren ließen, während der Rest des Haushalts seine Morgenträume verwirklichte. Er hinterließ nicht einmal einen Krümel, verwischte so die Spuren des Verbrechens und versuchte so, die Schuld auf die Katze abzuwälzen. Deshalb wurde mir klar, dass die Kuchen geschätzt wurden und ich mehr backen musste!

Nehmen Sie die Zutaten für die Herstellung von Sauerrahmkuchen ohne Hefe gemäß der Liste in den Ofen.

Geben Sie die saure Sahne in eine Schüssel und schlagen Sie das Hühnerei hinein.

Ei und Sauerrahm mit einem Schneebesen glatt rühren.

Kristallzucker in die Schüssel geben und mit einem Schneebesen weiterrühren.

Die Butter im Wasser- oder Dampfbad schmelzen, leicht abkühlen lassen, dann in eine Schüssel geben und umrühren.

Im nächsten Schritt wird das gesiebte Weizenmehl mit Backpulver vermischt langsam untergemischt. Sie können Vollkornmehl verwenden, aber die Kuchen werden etwas rauer, aber gesünder.

Während es geht, rühren Sie den Teig mit einem Schneebesen und dann mit den Händen um. Den Teig kneten – er sollte nicht zu fest, sondern eher weich sein.

Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche und Ihre Hände mit Mehl, teilen Sie den Teig in mehrere gleiche Teile und aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie 6-7 Fladen.

Bestäuben Sie das Nudelholz ebenfalls mit Mehl, rollen Sie jedes Stück zu runden Kuchen und stechen Sie diese mit einer Gabel ein.

Legen Sie die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (kann mit Öl eingefettet werden). Sauerrahmkuchen ohne Hefe in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und backen, bis eine appetitliche goldene Kruste entsteht. Dies kann 15–20 Minuten dauern. Wenn Sie möchten, dass die Kuchen innen weich sind, dann machen Sie sie etwas dicker und backen Sie sie kürzer.

Lassen Sie die Kuchen abkühlen und servieren Sie sie mit Tee oder Kaffee. Guten Appetit!

Schritt 1: Margarine zubereiten.

Geben Sie zunächst ein Stück Margarine in einen kleinen Topf, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und schmelzen Sie ihn unter ständigem Rühren mit einem hölzernen Küchenspatel, damit er nicht anbrennt. Sobald das Fett eine homogene flüssige Konsistenz erreicht hat, nicht mehr kochen lassen, sondern sofort vom Herd nehmen und beiseite stellen, evtl. in der Nähe eines leicht geöffneten Fensters, abkühlen lassen.

Schritt 2: Bereiten Sie das Mehl vor.

Anschließend das Weizenmehl mit einem feinmaschigen Sieb in eine tiefe Schüssel sieben, deren Menge je nach Sorte und Qualität variieren kann. Es ist besser, diesen Schritt nicht zu vermeiden; dadurch trocknet dieser Inhaltsstoff aus, wird lockerer und entfernt jegliche Art von Abfall, der sehr oft in Säcken in Produktionsbetrieben landet.

Schritt 3: Den Teig vorbereiten.

Danach schlagen Sie mit der Rückseite eines Messers ein Hühnerei auf und geben das Eiweiß und das Eigelb in eine saubere, tiefe Schüssel. Dort geben wir die fetthaltige Sauerrahm hinein und schlagen diese Produkte mit einem Schneebesen glatt. Dann die nun abgekühlte Margarine, Zucker, Salz, Soda hinzufügen und alles noch einmal schütteln. Als nächstes beginnen wir, gesiebtes Weizenmehl in die resultierende Masse einzuführen, gehen ohne zu gehen vor und gießen es Löffel für Löffel ein, während wir gleichzeitig den Teig kneten.

Wenn es halb dicht ist, übertragen wir das halbfertige Mehlprodukt auf die Arbeitsplatte und führen den Vorgang mit sauberen Händen fort, bis es eine festere, aber gleichzeitig zarte, elastische Struktur wie Plastilin erhält. Dann zu einer Kugel rollen, zurück in die Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und ruhen lassen. 15–20 Minuten damit das Soda mit den restlichen Zutaten reagiert.

Schritt 4: In einer Bratpfanne Sauerrahmkuchen formen.

Nach der erforderlichen Zeit die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben. Den Teig darauf legen und leicht durchkneten. Nun rollen wir es zu einer Wurst und teilen es mit einem Küchenspatel in gleiche Teile, deren Anzahl von der gewünschten Größe der Kuchen abhängt. Danach nehmen Sie ein Stück halbfertiges Mehl, zerdrücken es von allen Seiten mit Mehl und rollen es mit einem Stein zu einer runden Schicht von bis zu 5-6 Millimetern Dicke.

Die restlichen Kuchen formen wir auf die gleiche Weise, decken sie kurz mit demselben Küchentuch ab und gehen sofort zum nächsten, fast letzten Schritt über.

Schritt 5: Die Fladenbrote mit Sauerrahm in einer Bratpfanne anbraten.

Wir stellen eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und entscheiden, wie wir es kochen, vielleicht mit Öl oder ohne, auf jeden Fall hat der Teig viel Fett und das Gericht wird sehr lecker. Unabhängig von Ihrer Wahl legen Sie nach etwa ein paar Minuten einen oder zwei Fladen auf den Boden einer heißen Form, decken die Pfanne mit einem Deckel ab und backen die Mehlprodukte auf einer Seite goldbraun.

Anschließend mit einem Küchenspatel den Teig auf die andere Seite drehen und anbräunen, aber ohne ihn zu bedecken. Es wird ungefähr dauern 3–4 Minuten Sobald dieser Leckerbissen mit einer goldbeigen Kruste bedeckt ist, geben wir ihn in eine große flache Schüssel und backen die restlichen Fladenbrote auf die gleiche Weise, bis der Teig fertig ist, und dann geht es ans Abschmecken!

Schritt 6: Die Sauerrahmkuchen in einer Bratpfanne servieren.

Fladenbrot mit Sauerrahm in der Pfanne wird direkt nach dem Garen warm serviert, aber wenn es abgekühlt ist, kann man es auch essen. Servieren Sie sie auf einer großen flachen Schüssel oder portionsweise auf Tellern zusammen mit süßen Zutaten wie Sahne, Kondensmilch, Marmelade, Konfitüre, Honig oder was auch immer Ihnen am besten schmeckt. Sie können diesen Leckerbissen auch mit Sauerrahm oder Sahne verfeinern, aber er schmeckt auch gut zu heißen Getränken, Kaffee, Tee, Kakao, Schokolade, Cappuccino, obwohl auch Joghurt mit Kefir geeignet ist. Genießen Sie hausgemachtes Essen!
Guten Appetit!

Sehr oft wird anstelle von Margarine geschmolzene Butter verwendet, was das Gericht zarter und aromatischer macht;

Nach Belieben können Sie dem Teig noch etwas Vanillezucker oder Zimt hinzufügen;

Manchmal wird jedes Fladenbrot nach dem Backen oder vor dem Servieren mit einer dünnen Schicht Butter bestrichen;

Solche Kuchen können in jeder Bratpfanne, zum Beispiel Gusseisen oder Teflon, zubereitet werden;

Manche Hausfrauen lassen den Teig 10–12 Stunden im Kühlschrank; nach einem so langen Aufguss reagiert die Limonade besser mit Sauerrahm und anderen Zutaten und die Mehlprodukte werden dadurch fluffiger.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Ich backe ziemlich oft und probiere jedes Mal neue Rezepte aus. Kürzlich bin ich auf ein Rezept für Sauerrahm-Fladenbrot gestoßen, in dem vorgeschlagen wurde, diese im Ofen ohne Hefe zu backen. Nachdem ich die Bestandteile des Fladenbrotteigs untersucht hatte, fiel mir auf, dass ihm praktisch kein Zucker zugesetzt wurde. Zuerst dachte ich, dass die Kuchen dadurch langweilig werden würden, aber am Ende habe ich mich entschieden, sie zu backen und habe es überhaupt nicht bereut. Sie können auch genauso leckere kochen.
Sauerrahm-Fladenbrote, deren Rezept im Ofen ohne Hefe siehe unten ist, erwiesen sich als sehr lecker, weich, leicht krümelig und können aufgrund der Tatsache, dass sie ungesüßt sind, anstelle von Brot serviert werden. Darüber hinaus wird im Rezept keine Hefe verwendet, sodass der Zubereitungsprozess nur sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt. Kurz gesagt, die Fladenbrote sind großartig geworden, daher teile ich das Rezept gerne mit Ihnen!

Zutaten:

- 250 gr. Mehl,
- 150 gr. Sauerrahm,
- 1 Ei,
- 1 EL. Sahara,
- 1 Teelöffel. Backpulver,
- 1 Teelöffel. weiche Butter,
- eine Prise Salz.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

1. Geben Sie die gesamte saure Sahne in eine Schüssel und schlagen Sie hier das Ei auf.

2. Sauerrahm und Ei gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Bei Bedarf einen Schneebesen verwenden.

3. Dann trockene Zutaten in die Schüssel geben: Mehl, Backpulver, Zucker, Salz.

4. Den Sauerrahmteig kneten. Es sollte ziemlich dicht sein und nicht an den Händen kleben.

5. Zum Schluss weiche Butter hinzufügen und den Teig in einen elastischen Zustand bringen.

6. Der Teig muss nicht lange geknetet werden. Wenn es fertig ist, lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen.

7. Anschließend den Teig zu einer 0,5 Zentimeter dicken Schicht ausrollen und dabei die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben.

8. Schneiden Sie mit einem Becher oder Glas Kreise mit kleinem Durchmesser aus dem Teig aus.

9. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und legen Sie die Sauerrahmkuchen darauf. Wir stechen jeden an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Erfreuen Sie auch Ihre Lieben damit.

10. Backen Sie die Kuchen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang. Warm anstelle von Brot oder mit Tee in Form von Keksen servieren.

Sie müssen Sauerrahmkuchen in einem geschlossenen Behälter aufbewahren, damit sie noch mehrere Tage weich und lecker bleiben.

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