Ess- und Trinkkultur. Gesunder Lebensstil und Esskultur: zwei Säulen, auf denen das Leben ruht

Esskultur ist:

• Kenntnis der Grundlagen der richtigen Ernährung;
• Kenntnis der Eigenschaften von Produkten und ihrer Auswirkungen auf den Körper, die Fähigkeit, sie richtig auszuwählen und zu kochen, wobei alle nützlichen Substanzen maximal verwendet werden;
• Kenntnis der Regeln für das Servieren und Essen, d.h. Kenntnis der Kultur des Verzehrs von Fertiggerichten;
• sparsamer Umgang mit Lebensmitteln.

Die wichtigsten Prinzipien der rationalen Ernährung:

Übereinstimmung des Kaloriengehalts von Lebensmitteln mit dem täglichen Energieverbrauch eines Menschen. Die Verletzung dieser Korrespondenz verursacht verschiedene Störungen im Körper. Es ist zu beachten, dass eine regelmäßige Verringerung des Kaloriengehalts konsumierter Produkte zu einer Verringerung des Körpergewichts, einer erheblichen Verringerung der Arbeitsfähigkeit und der allgemeinen Aktivität sowie einer erhöhten Anfälligkeit für verschiedene Krankheiten führt. Gleichzeitig ist der superkalorische Inhalt von Tagesportionen äußerst gefährlich, aus dem eine Person mehr potenzielle Energie zieht, als sie für das normale Funktionieren des Körpers benötigt. Eine systematische Erhöhung des Kaloriengehalts von Lebensmitteln führt zu einer signifikanten Zunahme des Körpergewichts, Fettleibigkeit, was auch gesundheitliche Probleme mit sich bringt.

Befriedigung der Bedürfnisse des Körpers in der richtigen Menge und im richtigen Verhältnis von Nährstoffen. Für eine optimale Nahrungsaufnahme ist es notwendig, dem Körper alle Nährstoffe in einem bestimmten Verhältnis zuzuführen. Bei der Zusammenstellung der Lebensmittelrationen wird zunächst das Gleichgewicht von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten berücksichtigt. Für einen erwachsenen gesunden Menschen sollte ihr Verhältnis 1:1,2:4,6 betragen. Unter Berücksichtigung des physiologischen Zustands des Körpers, der Art und der Arbeitsbedingungen, des Geschlechts und Alters einer Person sowie der klimatischen Besonderheiten der Region haben Wissenschaftler Normen für den physiologischen Bedarf an Nährstoffen und Energie verschiedener Bevölkerungsgruppen entwickelt. Sie machen es möglich, eine Diät für jede Familie zu machen. Es ist jedoch wichtig, daran zu denken, dass die Ernährung die optimale Menge an ausgewogenen Nährstoffen enthalten sollte, d.h. die richtige chemische Zusammensetzung haben.

Diät. Es umfasst die Zeit und Häufigkeit der Mahlzeiten, die Intervalle zwischen ihnen, die Verteilung der Kalorien nach den Mahlzeiten. Optimal für einen gesunden Menschen sind vier Mahlzeiten am Tag, aber je nach Arbeits- oder Studienbedingungen sind auch drei Mahlzeiten am Tag erlaubt. Jede Mahlzeit sollte mindestens 20-30 Minuten dauern. Dadurch ist es möglich, langsam zu essen, gut zu kauen und vor allem nicht zu viel zu essen. Bestimmte Stunden des Essens ermöglichen es dem Verdauungssystem, sich an ein stabiles Regime zu gewöhnen und die richtige Menge an Verdauungssäften freizusetzen. Bei vier Mahlzeiten am Tag sollte der Kaloriengehalt wie folgt auf die Mahlzeiten verteilt werden: 1. Frühstück – 18 %, 2. Frühstück – 12 %, Mittagessen – 45 %, Abendessen – 25 %. Angenommen, bei drei Mahlzeiten am Tag beträgt das Frühstück 30 %, das Mittagessen 45 % und das Abendessen 25 %. Aber denken Sie daran: Unabhängig von der Ernährung sollte die letzte Mahlzeit 1,5 - 2 Stunden vor dem Schlafengehen sein.

Bei drei Mahlzeiten am Tag besteht das Frühstück normalerweise aus einem warmen Gericht (Fleisch oder Fisch mit Brei oder Gemüse, einem Sandwich und einem heißen Getränk - Kaffee, Tee, Kakao).

Das Mittagessen soll dem Körper die Energie zurückgeben, die er während des Arbeitstages verbraucht hat. Bei der Verdauung einer großen Menge an Nahrung kommt es zu einer erhöhten Sekretion von Magensäften, daher werden Snacks im Mittagsmenü benötigt: Gemüsesalate, Vinaigrette, gesalzener Fisch usw. Die Produktion von Magensaft wird auch durch die ersten warmen Gerichte „unterstützt“, die reich an extraktiven Substanzen sind: Fleisch-, Fisch-, Pilzbrühen. Das zweite warme Gericht sollte viel Eiweiß enthalten, der Kaloriengehalt sollte erhöht sein. Es ist am besten, die Mahlzeit mit einem süßen Gericht zu beenden, das die Sekretion von Magensaft hemmt und ein angenehmes Gefühl der Zufriedenheit beim Essen hervorruft.

Zum Abendessen werden Gerichte aus Milch, Müsli und Gemüse bevorzugt. Essen Sie keine Fleischgerichte, da diese langsam verdaut werden.

Besonderes Augenmerk sollte auf eine maßvolle Ernährung gelegt werden, die sich nicht nur in der Häufigkeit der Nahrungsaufnahme ausdrückt, sondern vor allem in der Qualitätsseite der Ernährung: der Übereinstimmung der chemischen Zusammensetzung der Nahrung mit den Bedürfnissen des Körpers. Um sich vernünftig zu ernähren, muss jeder eine Vorstellung von der Zusammensetzung von Produkten, ihrer biologischen Wertigkeit und von den Nährstoffumwandlungen im Körper haben.

Es gibt eine Reihe von Definitionen, die in der Regel fünf Kriterien enthalten, die die menschliche Gesundheit bestimmen:

Fähigkeit, grundlegende soziale Funktionen vollständig auszuführen.

Wir konzentrieren uns auf die Definition von Gesundheit, die in der Charta der Weltgesundheitsorganisation (WHO) enthalten ist. Gesundheit ist „ein Zustand des körperlichen, geistigen und sozialen Wohlbefindens und nicht nur das Fehlen von Krankheit oder Gebrechen“.

In verallgemeinerter Form kann Gesundheit als die Fähigkeit einer Person definiert werden, sich an die Umwelt und ihre eigenen Fähigkeiten anzupassen, äußeren und inneren negativen Faktoren, Krankheiten und Verletzungen zu widerstehen, sich selbst zu erhalten, ihre Fähigkeiten zu erweitern, die Dauer eines erfüllten Lebens zu verlängern , d. h. für ihr Wohlbefinden sorgen. Die Bedeutung des Wortes Wohlbefinden im Wörterbuch der russischen Sprache (Autor S. I. Ozhegov) wird als „ruhiger und glücklicher Zustand“ definiert, und Glück wird als „ein Gefühl und Zustand vollständiger höherer Zufriedenheit“ definiert.

Basierend auf diesen Konzepten schließen wir, dass die menschliche Gesundheit untrennbar mit seiner Lebenstätigkeit verbunden und wertvoll ist, weil sie eine unabdingbare Voraussetzung für die wirksame Tätigkeit des Einzelnen ist, durch die Wohlbefinden und Glück erreicht werden.

Wohlbefinden kann nur durch Arbeit erreicht werden, die darauf abzielt, die geistigen, körperlichen und sozialen Fähigkeiten zu erweitern.

Betrachten Sie zu diesem Thema die Aussage aus der Abhandlung „Über die Pflichten“ des antiken römischen Politikers, Redners und Schriftstellers Marcus Thulius Cicero (106-43 v. Chr.): „Die Pflichten der Weisen bestehen darin, sich um ihr Eigentum zu kümmern, ohne etwas Gegenteiliges zu tun zu Sitten, Gesetzen und Vorschriften; schließlich wollen wir nicht nur für uns reich sein, sondern auch für Kinder, Verwandte und Freunde und vor allem für den Staat; denn die Mittel und das Eigentum der Einzelnen bilden den Reichtum der bürgerlichen Gemeinschaft.

Gesundheit ist somit eine unabdingbare Voraussetzung für ein wirksames menschliches Leben.

Faktoren, die die Gesundheit beeinflussen

Die individuelle Gesundheit hängt im Wesentlichen von vier Faktoren ab:

Biologische Faktoren (Vererbung) - etwa 20%;
- Umgebung(natürlich, technogen, sozial) - 20%;
- Gesundheitsdienst-10%;
- individuelle Lebensweise - 50%.

Aus dieser Verteilung folgt, dass der Gesundheitszustand jeder Person zu 90% individuell ist, da er von Vererbung, Umweltfaktoren und hauptsächlich von der individuellen Lebensweise (dem Verhalten jeder Person, ihren Gewohnheiten, Handlungen, Bestrebungen, Süchten) abhängt.

Im Buch von N.M. Amosov „Reflections on Health“ stellt fest: „Nicht die Natur, nicht die Gesellschaft ist an den meisten Krankheiten schuld, sondern nur der Mensch selbst. Meistens wird er krank aus Faulheit und Gier, manchmal aber auch aus Unvernunft.

Um gesund zu sein, brauchen Sie Ihre eigenen Bemühungen, konstant und signifikant. Nichts kann sie ersetzen. Eine Person ist so perfekt, dass es möglich ist, die Gesundheit von fast jedem Punkt ihres Verfalls wiederherzustellen. Nur die notwendigen Anstrengungen steigen mit zunehmendem Alter und der Vertiefung von Krankheiten.

Wir schließen daraus: Wir sind selbst schuld an allen gesundheitlichen Problemen. Das ist zuerst. Zweitens haben wir niemanden, auf den wir uns verlassen können, wir brauchen unsere eigenen Anstrengungen, vor allem bei der Kenntnis des Risikos, der Entwicklung eines Verhaltensprogramms und vor allem bei seiner ständigen Umsetzung.

Ein gesunder Lebensstil ist das individuelle Verhaltens- und Gewohnheitssystem jedes einzelnen Menschen, das ihm das notwendige Maß an vitaler Aktivität und gesunder Langlebigkeit verleiht.

Eine gesunde Lebensweise trägt maßgeblich zur angemessenen Befriedigung der körperlichen und seelischen Bedürfnisse eines Menschen bei, zur Herausbildung eines sozial aktiven Menschen, der die Eigenverantwortung für seine Gesundheit als Kriterium für die sozioökonomische Entwicklung versteht.

Hervorzuheben ist, dass die Motivationsbildung für einen gesunden Lebensstil bei jungen Menschen heute von besonderer Bedeutung ist.

Diese Idee wird durch offizielle Daten über den Zustand der geistigen und körperlichen Gesundheit junger Menschen zur Zeit bestätigt. Werfen wir einen Blick auf einige Fakten.

Nach den Ergebnissen einer umfassenden soziologischen Studie, die 1999 vom Allrussischen Forschungsinstitut des Innenministeriums der Russischen Föderation durchgeführt wurde, betrug der Anteil der ständigen und gelegentlichen Raucher unter den minderjährigen Moskauern im Alter von 14 bis 17 Jahren 20,8%. und 8 % der ständigen und gelegentlichen Alkoholtrinker. Die weite Verbreitung des frühen Geschlechtsverkehrs bei Jugendlichen hat dazu geführt, dass 23 von 1000 Jugendlichen sexuell übertragbare Krankheiten aus erster Hand kennen.

Die Statistik der Hauptabteilung für innere Angelegenheiten Moskaus stellt einen Trend zur Verjüngung von Drogenkonsumenten fest. 1998 waren den Gesundheits- und Strafverfolgungsbehörden 5,3-mal mehr minderjährige Konsumenten von Drogen und potenten und toxischen Substanzen bekannt als 1995.

Den führenden Platz unter den Jugendlichen, die den Gesundheitsbehörden als Drogenkonsumenten bekannt sind, nehmen Schüler von Schulen, Gymnasien und Gymnasien ein - 35,3%. Umfragen unter Studenten in der Hauptstadt ergaben, dass der Anteil der Drogenkonsumenten bei Mädchen (durchschnittlich 10,2 %) etwas geringer ist als bei Jungen (durchschnittlich 14,9 %).

Nur 35,5 % der minderjährigen Moskauer zwischen 14 und 17 Jahren treiben in ihrer Freizeit Sport.

Die wichtigsten Bestandteile eines gesunden Lebensstils

Unserer Meinung nach ist der erste Schritt zur Schaffung Ihres eigenen individuellen Systems eines gesunden Lebensstils die Entwicklung einer soliden Motivation. Ein gesunder Lebensstil kann nicht durch die Anweisungen anderer erreicht werden. Es sollte eine persönliche, tiefe Überzeugung und Zuversicht sein, dass es einfach keinen anderen Weg zur Gesundheit, zur Verwirklichung der eigenen Lebensentwürfe und zur Sicherung des eigenen, familiären und gesellschaftlichen Wohlbefindens gibt.

Ein weiterer Bestandteil eines gesunden Lebensstils ist die Lebensweise. Alle menschlichen Lebensaktivitäten vollziehen sich im Modus der Zeitverteilung, teils erzwungen, verbunden mit gesellschaftlich notwendigen Tätigkeiten, teils nach individuellem Plan. So bestimmt sich zum Beispiel die Lebensweise eines Schulkindes nach dem Lehrplan der Schule, die Lebensweise eines Soldaten nach dem vom Kommandanten der Wehrmacht genehmigten Tagesablauf, die Lebensweise eines Berufstätigen nach dem Beginn und Ende des Arbeitstages.

Somit ist das Regime die etablierte Routine des Lebens einer Person, die Arbeit, Essen, Ruhe und Schlaf umfasst.

Der Hauptbestandteil der menschlichen Lebensweise ist seine Arbeit, die die zweckmäßige menschliche Tätigkeit darstellt, die darauf abzielt, materielle und geistige Werte zu schaffen.

Die Lebensweise eines Menschen muss in erster Linie seiner effektiven Arbeitstätigkeit untergeordnet werden.

Ein arbeitender Mensch lebt in einem bestimmten Rhythmus: Er muss zu einer bestimmten Zeit aufstehen, seine Pflichten erfüllen, essen, sich ausruhen und schlafen. Und das ist nicht verwunderlich, alle Vorgänge in der Natur unterliegen mehr oder weniger einem strengen Rhythmus: Die Jahreszeiten wechseln sich ab, die Nacht ersetzt den Tag, der Tag ersetzt wieder die Nacht. Rhythmische Aktivität ist eines der Grundgesetze des Lebens und eine der Grundlagen jeder Arbeit.

Eine rationale Kombination von Elementen der Lebensweise sorgt für eine produktivere Arbeit eines Menschen und ein hohes Maß an Gesundheit.

Der gesamte Organismus nimmt als Ganzes an der Arbeitstätigkeit einer Person teil. Der Wehenrhythmus bestimmt den physiologischen Rhythmus: Zu bestimmten Stunden erfährt der Körper eine Belastung, wodurch der Stoffwechsel ansteigt, die Durchblutung und Atmung ansteigen und dann ein Müdigkeitsgefühl auftritt; in anderen Stunden, Tagen, wenn die Belastung abnimmt, kommt die Ruhe nach der Ermüdung, Kraft und Energie werden wiederhergestellt. Der richtige Wechsel von Belastung und Erholung ist die Grundlage für hohe menschliche Leistungsfähigkeit.

Der berühmte russische Physiologe N.E. Vvedensky (1852-1922) sagte, dass sie nicht so sehr müde werden, weil sie hart arbeiten, sondern weil sie schlecht arbeiten und nicht wissen, wie sie ihre Arbeit organisieren sollen. Er nannte eine Reihe von Bedingungen für das Erreichen hoher Leistungen und damit eines hohen Gesundheitsniveaus:

1. Stufenweiser Einstieg in die Arbeit.
2. Durchdachte und ausgearbeitete Reihenfolge in der Arbeit.
3. Richtige Lastverteilung – täglich, wöchentlich, monatlich und jährlich.

Ungleichmäßige Belastung: Eile in manchen Zeiten und Untätigkeit in anderen sind gleichermaßen schädlich.

Zur Unterstützung des Gesagten kann man die Worte von L.N. Tolstoi, den er in sein Tagebuch schrieb: „Es ist unerlässlich, jeden Tag zu schreiben, nicht so sehr für den Erfolg der Arbeit, sondern um nicht aus der Spur zu geraten.“

Nun ist es notwendig, auf das Thema Ruhe einzugehen und dabei zu betonen, dass Ruhe ein Zustand der Ruhe oder intensiven Aktivität ist, der zur Wiederherstellung von Kraft und Arbeitsfähigkeit führt.

Am effektivsten zur Wiederherstellung der Arbeitsfähigkeit ist die aktive Erholung, mit der Sie Ihre Freizeit rational nutzen können. Der Wechsel der Arbeitsarten, die harmonische Kombination von geistiger und körperlicher Arbeit, Körperkultur sorgen für eine effektive Wiederherstellung von Kraft und Energie. Ein Mensch muss sich täglich, einmal in der Woche und einmal im Jahr ausruhen und seine Freizeit nutzen, um seine körperliche und geistige Gesundheit zu stärken.

Bei der Frage nach der Notwendigkeit, Arbeit und Ruhe abzuwechseln, sollte betont werden, dass Schlaf eine der wichtigsten Arten der täglichen Ruhe ist. Ohne ausreichenden, normalen Schlaf ist die menschliche Gesundheit undenkbar.

Das Schlafbedürfnis hängt vom Alter, Lebensstil und der Art des menschlichen Nervensystems ab. Schlaf trägt in erster Linie zur normalen Funktion des zentralen Nervensystems bei. Schlafmangel, besonders systematisch, führt zu Überarbeitung, Erschöpfung des Nervensystems, Krankheit des Körpers. Schlaf ist durch nichts zu ersetzen, er wird durch nichts kompensiert. Schlaf ist die Grundlage eines gesunden Lebensstils.

Um gesund und leistungsfähig zu sein, ist es notwendig, die Gewohnheit zu entwickeln, gleichzeitig ins Bett zu gehen und aufzustehen, schnell einzuschlafen und fest zu schlafen.

Die richtige Ernährung ist die wichtigste Voraussetzung für die menschliche Gesundheit, ihre Leistungsfähigkeit und Langlebigkeit. Was bedeutet es, richtig zu essen? Das bedeutet, mit der Nahrung in ausreichender Menge und im richtigen Verhältnis die für den Körper notwendigen Stoffe aufzunehmen: Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Mineralsalze, Vitamine und Wasser. Es gibt mehrere Theorien zur richtigen Ernährung, aber bisher kann niemand jedem von uns eine solide Anweisung geben: Essen Sie dies und das in dieser und jener Menge. Die Ernährung hängt von den Ansichten und dem Lebensstil jeder Person ab.

Alle Elemente der menschlichen Lebensweise (Arbeit, Ruhe, Schlaf und Ernährung) sind weitgehend individuell. Eine Person, die sich an die Anforderungen eines gesunden Lebensstils hält, wird ein hohes Maß an Leistungsfähigkeit, Gesundheit und Langlebigkeit haben. Es ist angebracht, hier die Aussage eines Langleber aus dem aserbaidschanischen Dorf Mahmud Eyvazov zu zitieren, der 152 Jahre (1808-1960) lebte. Eyvazov glaubte, dass das Geheimnis der Langlebigkeit in fünf Lebensbedingungen liegt: tägliche Arbeit (er selbst arbeitete bis in die letzten Tage auf dem Feld, seine Berufserfahrung betrug 135 Jahre), ein gehärteter Körper, gehärtete Nerven und ein guter Charakter, richtige Ernährung und Berg Klima.

Übung

1. Listen Sie die Hauptbestandteile des Tagesplans des Schülers auf.

2. Bereiten Sie eine Nachricht zum Thema "Der Wert im Modus des Tages der motorischen Aktivität, Litanei und Schlaf" vor.

3. Machen Sie das Regime Ihres Tages, das Sie für das effektivste halten; Geben Sie die Hauptgründe an, die sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken.

Gesunde Ernährung

In letzter Zeit gewinnt die Leidenschaft für einen gesunden Lebensstil und eine gesunde Ernährung bei Menschen, die sich um ihre Gesundheit kümmern und diese viele Jahre lang erhalten möchten, immer mehr an Popularität. Und die Einstellung eines solchen Menschen zu seiner Gesundheit ist durchaus verständlich und nur zu begrüßen, da es zum stabilen Funktionieren des Körpers, zum richtigen Stoffwechselprozess und zur vollständigen Assimilation nützlicher Elemente beiträgt.

Daher wird es für niemanden ein Geheimnis sein, dass eine gesunde Ernährung einer der wichtigen Bestandteile eines gesunden Lebensstils ist und der Zustand unseres Körpers als Ganzes davon abhängt. Wir wissen auch, dass eine gesunde Ernährung von den Lebensmitteln abhängt, die wir essen. Daher ist es notwendig, zu versuchen, nur gesunde Lebensmittel zu essen, denn dank dieser Ernährungswahl können Sie nicht nur Ihre Gesundheit verbessern, sondern auch den gesamten Körper stärken, belastbarer machen und dadurch natürlich verlängern dein Leben.

Aber unzureichende und falsche Ernährung sowie der Verzehr schädlicher Lebensmittel können zu gefährlichen Krankheiten wie Diabetes, Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen usw. führen.

Und um dies zu vermeiden, sollten wir die notwendigen Regeln für die richtige Ernährung berücksichtigen und versuchen, sie einzuhalten.

Regeln für gesunde Ernährung

Erstens, da unser Körper ständig Vitamine, Makronährstoffe und Mineralstoffe benötigt, sollte die Nahrung, die wir zu uns nehmen, vollständig und sehr abwechslungsreich sein. Das heißt, je vielfältiger unser Menü, das aus gesunden Produkten besteht, desto mehr nützliche Substanzen erhält unser Körper.

Zweitens sollten Sie sich unbedingt an das Regime halten und versuchen, keine Mahlzeiten auszulassen. Obst und Beeren sollten zwischen den Hauptmahlzeiten gegessen werden. Mit einer solchen Diät können Sie nicht nur Erkrankungen des Wohnungswesens und der kommunalen Dienstleistungen vermeiden, sondern sogar Ihr Gewicht reduzieren.

Drittens: Versuchen Sie nach Möglichkeit, die Hauptmahlzeiten nicht auszulassen, da dies zu einer Erschöpfung des Körpers und schneller Ermüdung führen kann. Wenn Sie beispielsweise das Mittagessen auslassen, versucht Ihr Körper, das Abendessen nachzuholen, was zu unangenehmen Folgen führen kann.

Viertens müssen Sie auf die Menge an konsumiertem Zucker und Salz achten, da deren Überschuss zu Erkrankungen der Nieren, Gelenke, Bluthochdruck, Diabetes und, nun ja, zum Auftreten von Übergewicht führen kann. Daher ist zu beachten, dass in einigen Fertigprodukten in der Regel Salz und Zucker enthalten sind.

Fünftens: Wenn Sie sich für eine gesunde Ernährung entscheiden, sollten Sie kohlensäurehaltige Getränke kategorisch ablehnen und stattdessen auf Mineralwasser zurückgreifen.

Sechstens müssen Sie mehr Vollkornprodukte essen, da sie eine ausreichende Menge an verschiedenen Vitaminen und Ballaststoffen enthalten und daher kalorienarm sind.

Da Gemüse, Obst und Beeren wichtige und essentielle Vitamine und Mineralstoffe enthalten, müssen sie täglich und in ausreichender Menge verzehrt werden.

Außerdem benötigt unser Körper Fettsäuren wie Omega-3, die in fettem Fisch enthalten sind. Um verschiedenen Herzkrankheiten vorzubeugen, versuchen Sie daher, mindestens einmal pro Woche Fisch zu essen.

Es ist nicht überflüssig, daran zu erinnern, dass eine Person jeden Tag mindestens zwei Liter reines Wasser trinken sollte. Es sollte auch beachtet werden, dass diese Wassermenge keinen Tee, Kaffee und kohlensäurehaltige Getränke enthält.

Nun, natürlich sollten Sie wissen, dass die in Fast Food konsumierten Lebensmittel die Funktion der Leber und der Bauchspeicheldrüse beeinträchtigen und Ihren Körper auch zu Fettleibigkeit führen können.

Wenn Sie sich an gesunde und abwechslungsreiche Ernährung gewöhnen, dann dankt es Ihnen Ihr Körper mit ausgezeichneter Gesundheit und einer gut koordinierten Arbeit des gesamten Organismus.

Smirnov A. T., Mishin B. I., Vasnev V. A. Grundlagen der Lebenssicherheit Klasse 10
Eingereicht von Lesern der Website

Unterrichtspräsentation

Ich persönlich weiß nicht, was ich damit anfangen soll. Hier ist die Rettung der Ertrinkenden das Werk der Ertrinkenden selbst. Wenn du nicht wissen willst, was und wie du dich ernähren kannst und was und wie nicht, dann geh ins Krankenhaus oder gleich auf den Friedhof. Realistisch gesehen stimmt das. Es ist bereits unmöglich geworden, sich auf die Erfahrung und den gesunden Menschenverstand der Menschheit zu verlassen. Der Punkt ohne Wiederkehr scheint überschritten.

Seit die Menschheit auf Weißmehl, Margarine und künstliche Hefe umgestiegen ist, funktioniert der gesunde Menschenverstand nicht mehr. Margarine als rein synthetisches Produkt trübt den Verstand. Und Hefe als fremde Lebensform (eigentlich ein Monster) ist in den Körper eingebaut und kontrolliert den Geist, sodass Sie genau das essen wollen, was das Monster braucht.

Als Referenz: Weißmehl ist Kochen bis zur Absurdität. Das Wertvollste im Getreide steckt im Keim und in der Schale. Durch die Reinigung von Weizenkörnern von Schale und Keimen wird Weißmehl der höchsten Güteklasse gewonnen.

So wird alles Wertvolle entfernt und nur der tote Teil, der hauptsächlich aus Stärke besteht, bleibt übrig. Die Leber verstopft mit ölartiger Masse, Stärke setzt sich in Form von Schleim im Körper ab, die Darmwände verstopfen mit Plaque.

Margarine und Brotaufstrich (Transfette) werden aus raffiniertem, zweitgepresstem Pflanzenöl hergestellt, das unter Verwendung chemischer Lösungsmittel hergestellt wird. Das raffinierte Öl wird dann erhitzt und hydriert, indem Wasserstoff durchgeleitet wird.

Das Ergebnis ist eine in der Natur unbekannte Mischung von Transisomeren, die die Konsistenz von weichem Plastilin, einen ekelhaften Geruch und eine widerliche Farbe hat. Um diesem „Produkt“ kommerzielle Qualitäten zu verleihen, wird dort ein Haufen aller Arten von Chemie hinzugefügt.
Transfette sind extrem giftig und neigen dazu, sich im Körper anzusammeln, was eine Reihe gefährlicher Krankheiten verursacht: Stress, Atherosklerose, Herzkrankheiten, Krebs, Fettleibigkeit, kranke Kinder, geschwächte Immunität, geringe Potenz usw.

Was ist der Schaden von künstlicher Hefe:

- Dies sind körperfremde Wesenheiten - Pilze.
„Stellen Sie sich vor, ein Pilz lebt in Ihrem Körper.
- Die Hefe selbst wird beim Backen abgetötet, ihre Sporen jedoch nicht.
- Kann in die Blutbahn und damit in alle Organe eindringen.
- Im Laufe ihrer Lebenstätigkeit werden Mykotoxine freigesetzt.
- Sobald sie im Körper sind, beginnen sie, die gesamte Umgebung für sich selbst wieder aufzubauen.
– Die symbiotische (gesunde) Mikroflora wird gehemmt und die pathogene gedeiht.
– Der Körper wird für fremde Bakterien und Viren leichter zugänglich.
– Es werden ideale Bedingungen für die Entwicklung von Krebszellen geschaffen.

Warum sage ich, dass der Menschheit in Sachen Ernährung (wie in vielen anderen Dingen) nicht mehr zu trauen ist? Wenn die menschliche Herde massenhaft produziert und konsumiert, was sie umbringt, dann kann man ihr natürlich nicht trauen. Nun, wie kann man zum Beispiel einem Drogenabhängigen vertrauen?

Eine Person, die in einem Problem steckt, sieht das Problem nicht oder will es nicht sehen. Und eine problematische Gesellschaft will ihre eigenen Probleme nicht einmal sehen oder kann sie gar nicht sehen, weil sie sich in der Illusion der Herdensicherheit befindet.

Wir haben also endlich gesehen, dass „Rauchen tötet“, nachdem sie begonnen haben, dem Tabak Chemie hinzuzufügen, und als Ergebnis begann es noch mehr zu töten. Aber immerhin kann die gleiche Aufschrift - "kills" - getrost auf alle Supermarkt-Kunststoffe geklebt werden. Illusion beruhigt nur, weil sie langsam und unmerklich tötet.

Von dem Moment an, als diese drei Hauptbestandteile in der Nahrung auftauchten – Weißmehl, Margarine, Hefe – endete die Kultur und die Matrix begann.

Diese Komponenten sind in allen gängigen und alltäglichen Produkten enthalten - Backen. Dies ist sozusagen die Grundlage des Matrixschemas (nicht der Kultur) der Ernährung.

Die Hauptsache ist, den Grundstein zu legen, damit die Menschen ihren Verstand verlieren, wie im Märchen von Sindbad dem Seefahrer. Dann werden sie nicht verstehen, warum sie krank werden und sterben und im Allgemeinen, zu welchem ​​​​Zweck das alles. Auf dem Bauernhof versteht das Vieh schließlich nicht, was und warum es gefüttert wird?

Zellen müssen mit gehorsamen Elementen gefüllt werden. Und diese Elemente müssen erstens nicht ganz gesund sein, damit sie keine freie Energie haben, und zweitens leicht beschissen sein, damit sie nicht verstehen, wo sie sind. Energie und bewusster Wille sollten gerade ausreichen, um ihre funktionalen Aufgaben richtig zu erfüllen – nicht mehr und nicht weniger.

Der Übergang von traditioneller zu lebendiger Ernährung bedeutet keineswegs einen Durchbruch in der Esskultur, wenn elementare Prinzipien nicht beachtet werden. Überlegen Sie, welche Prinzipien dort verletzt werden.

1. Die Ernährung sollte konstant und unverändert sein.

Die Küche (eine Reihe von Produkten und Zubereitungsarten) sollte eine Art etablierte Konstante sein. Im Allgemeinen kann die Ernährung nicht abrupt geändert werden, wie zum Beispiel ohne besondere Notwendigkeit, von einer nationalen Küche in eine andere zu springen.

Das liegt vor allem an der Darmflora, die für die Verdauung einer bestimmten Nahrung angepasst ist. Es wird langsam umgebaut, die Anpassung kann Monate dauern.

Daher sollte jeder Übergang glatt und allmählich sein. Wenn wir über den Übergang zu Lebendfutter sprechen, ist es umso unmöglicher, hier zu eilen, da ein weiterer Faktor hinzugefügt wird - eine verbesserte Reinigung des Körpers.

Sie können sich nicht in einen Zustand erhöhter Vergiftung bringen. Unter modernen Bedingungen und insbesondere für junge Menschen ist es daher besser, sich nicht monatelang, sondern jahrelang einzustellen.

2. Die Ernährung sollte möglichst abwechslungsreich sein.

Gleichzeitig sollten Gerichte möglichst einfach und einsilbig sein und aus ähnlichen Zutaten bestehen. Es ist besser, mehr zu essen, aber eins nach dem anderen.

Abwechslung ist gefragt im allgemeinen Bereich.

Gemüse und Obst allein sind eine sehr schlechte Ernährung. Wenn man so etwas essen möchte, bedeutet das, dass dem Körper etwas fehlt. Beispielsweise verbraucht das Gehirn mehr als ein Viertel der gesamten Energie des Körpers, es benötigt Lecithin für seine Arbeit. Lecithin ist in Schokolade, aber nicht in Gemüse und Obst - das ist es, was Sie wollen. Aber warum zu viel Schokolade essen, wenn das gleiche Lecithin voller Hülsenfrüchte ist?

3. Essen soll Spaß machen.

Das menschliche Gehirn ist so eingerichtet - es soll Spaß haben. Wenn es kein Vergnügen gibt, wird kein Serotonin produziert, und dann ist alles schlecht. Wenn es kein Vergnügen gibt, wird das Gehirn danach suchen, auch unter künstlichen Stimulanzien.

Essen ist eine der Hauptfreuden, es muss lecker gekocht werden. Wenn das, was Sie essen, gesund, aber geschmacklos ist, werden Sie ständig etwas Obszönes, aber Leckeres wollen, und diese Tortur wird fortgesetzt, bis das Gehirn seine Portion Vergnügen bekommt.

Daher besteht keine Notwendigkeit, sich auf Masochismus einzulassen, Sie müssen keinen grünen Salat wie eine Kuh kauen, Sie müssen nach einfachen, aber leckeren Rezepten suchen und nicht nur Vorteile, sondern auch Vergnügen erzielen - das ist die Kultur des Live-Essens. Lebendfutter kann und soll köstlich sein.

4. Vermeiden Sie künstliche Stimulanzien und Beruhigungsmittel.

Sie müssen noch mit Zinsen bezahlen. Das heißt, von etwas Künstlichem ist der Nutzen immer geringer als der Schaden. Zurückgeben lohnt sich nicht. Erst wird es besser, dann wird es schlimmer.

Depressionen und Panikattacken sind eine neue Generation von Krankheiten. Sie werden durch nichts anderes als chemische Bestandteile in Produkten verursacht. Chemie verursacht einen veränderten Bewusstseinszustand, in unterschiedlichem Maße, aber immer. Es verursacht auch eine Vergiftung, obwohl die Giftstoffe "in Fässern verpackt" sind. Nicht alle sind verpackt.

Aber falls die Wirkung ihrer Ursache behandeln, dann wird die Situation nur noch schlimmer. Sie können die Frage stellen: Was ist künstlich in Kaffee und Schokolade? Wenn sie umweltfreundlich, natürlich sind, dann wahrscheinlich nichts, wenn in Maßen. Nur natürlicher Kaffee und Schokolade sind jetzt schwer zu finden.

Das ist ein großes Geschäft, alle Plantagen werden reichlich mit Chemikalien bewässert, ganz zu schweigen davon, was dem Endprodukt zugesetzt wird. Der Schaden liegt nicht einmal im Koffein selbst, sondern in der begleitenden Chemie. Das beste und sicherste Genussmittel sind wilde rohe Kakaobohnen. Sie können sie einfach kauen, Kakao oder Schokolade, Süßigkeiten machen. Die Wirkung ist sofort spürbar und ohne Folgen.

5. Das Hauptprinzip ist, dass Produkte natürlich sein müssen.

Ein Produkt, das über einen langen Zeitraum „umschlossen und vergraben“ gelagert wird, kann nicht als natürlich angesehen werden. Auch Zusätze, die „naturidentisch“ nachahmen, sind Kunststoffe, egal wie sie sich kleiden. „Longplaying“ (lang haltbares) Gemüse und Obst aus dem Supermarkt zu essen ist der pure Wahnsinn.

Für den Körper gibt es nichts Schlimmeres als synthetische (künstlich synthetisierte) Toxine. Die Natur hat für Milliarden von Jahren der Evolution alles vorgesehen, außer das.

Wenn der Körper sprechen könnte, würde er sagen: Du kannst mich aushungern, mich mit maßlosen körperlichen Anstrengungen quälen, mich in Hitze oder Kälte stürzen, du kannst bluten, du kannst schlagen, quälen und sogar schneiden, ich werde alles niederreißen. ... aber wenn Sie mich vergiften, Narr, werden Sie und ich uns schlecht fühlen, sehr schlecht - alles wird nur sehr schlecht enden.

Kultur der gesunden Ernährung: Neue Zeiten – neue Regeln

Die Kultur unseres Essens, unsere Essgewohnheiten werden in erster Linie von unseren Eltern vorgegeben. Sie wollen sicherlich das Beste für uns, aber die Kultur der gesunden Ernährung, die es gab, als sie jung waren, kann sich drastisch von dem unterscheiden, was wir im 21. Jahrhundert essen sollten.

Die Kultur der gesunden Ernährung sollte ebenso wie gute Manieren von Kindheit an erzogen werden.

Die Kultur der gesunden Ernährung: Woraus besteht sie?

Wir leben in einer Zeit, in der sich Veränderungen mit enormer Geschwindigkeit vollziehen, auch im Bereich der gesunden Esskultur. Als die meisten älteren Mitglieder unserer Familie – Tanten, Onkel, Großväter, Großmütter – aufwuchsen und aufwuchsen, hatten sie nicht einmal Zugang zu einem Tausendstel der Informationen, die uns heute zur Verfügung stehen. Ja, und die Zusammensetzung der Produkte war früher anders - die Leute kannten weder Konservierungsstoffe noch Farbstoffe oder Milch, die außerhalb des Kühlschranks einen Monat lang aufbewahrt werden kann.

Wenn wir von gesunder Esskultur sprechen, meinen wir keineswegs irgendwelche Diäten, und wir fordern auch keinen Vegetarismus. Dies sind alles individuelle Fragen, und es ist besser, sich nicht ohne ärztliche Empfehlung auf Diätfragen einzulassen. Die Kultur der gesunden Ernährung beinhaltet die Einhaltung bestimmter Regeln.

Natürlich sollte es auf bestimmten Kenntnissen beruhen: über die Eigenschaften bestimmter Produkte, über ihre Wirkung auf unseren Körper, über ihre Kombination untereinander. Mit diesem Wissen können Sie Produkte auswählen, die zu Ihrem Lebensstil passen. Sie werden in der Lage sein, sie richtig zu kochen und alle darin enthaltenen nützlichen Substanzen optimal zu nutzen.

Einige Prinzipien gesunder Ernährung

Eine der Grundlagen einer gesunden Esskultur ist, dass die Menge an Energie, die mit der Nahrung in den Körper gelangt, der Menge an Energie entsprechen sollte, die ein Mensch am Tag verbraucht.

Wenn die Nahrung, die wir zu uns nehmen, kalorienarm ist, wird unsere Leistungsfähigkeit spürbar reduziert. Wenn wir viel kalorienreiche Nahrung zu uns nehmen, ohne unseren Körper mit körperlicher Aktivität zu belasten, wird die erhaltene potenzielle Energie für die Erhöhung unseres Körpergewichts verwendet.

Der nächste Grundsatz lautet: Damit die Nahrung optimal aufgenommen werden kann, ist es notwendig, dass nützliche Nährstoffe in einem bestimmten Verhältnis in unseren Körper gelangen. Um eine individuelle Diät zu erstellen, müssen Sie nicht die Dienste von Ernährungsberatern in Anspruch nehmen, es ist einfacher als es scheint.

Schließlich ist eines der wichtigsten Prinzipien, das nicht immer befolgt werden kann, die Einhaltung der Diät. Dies ist die Anzahl der Mahlzeiten pro Tag und die Intervalle zwischen ihnen.

Für eine Person sind drei Mahlzeiten am Tag geeignet, und die andere führt einen solchen Lebensstil, dass sie viermal am Tag essen muss. Es ist wichtig, die einmal etablierte Routine nicht zu ändern, da sich unser Verdauungssystem „gewöhnt“, zu bestimmten Zeiten Magensaft zu produzieren.

Die Kultur der gesunden Ernährung ist zunächst einmal eine persönliche Disziplin. Organisiere deine Ernährung mit Bedacht und du wirst mehr Ordnung in anderen Bereichen deines Lebens finden.

Regeln für gesunde Ernährung

Laut Statistik sind die schädlichsten Essgewohnheiten Russen und Amerikaner. Russen essen viel, oft unkontrolliert, und bevorzugen normalerweise Drei-Gänge-Menüs.
Gleichzeitig überwiegen in der täglichen Ernährung oft kalorienreiche schwere Lebensmittel. Darüber hinaus nehmen viele Menschen gerne einen Snack zwischen den Mahlzeiten zu sich, und neben dem Abendtee haben sie nichts dagegen, einen Kuchen, Süßigkeiten oder eine Süßspeise zu essen.

Amerikaner sind einer der ersten und führenden Verbraucher von Fast Food und Convenience Food. Sie essen oft auswärts, und das Essen in Fast-Food-Restaurants ist reich an Substanzen, die für den Körper schädlich sind. Außerdem haben die meisten Menschen eine schlechte Angewohnheit - nachts und abends gibt es viel.
Interessanterweise träumen bei diesem Ernährungsansatz sowohl Russen als auch Amerikaner davon, schlanke Figuren und eine gute Gesundheit zu haben. Um dies zu erreichen, verwenden die Menschen die unglaublichsten Methoden zum Abnehmen, Superdiäten zum Abnehmen, Fatburner usw.

Denken wir darüber nach, wie gut wir essen? Mit zunehmendem Alter muss man das immer öfter machen. Jemand stellt diese Frage bewusst, während jemand durch Bauchschmerzen oder Verdauungsstörungen zu solchen Gedanken angeregt wird. Wie dem auch sei, früher oder später kommt fast jedem ein einfacher Gedanke: Wenn Sie ein langes Leben führen wollen, essen Sie richtig. Da stellt sich natürlich die Frage: Was ist richtige Ernährung?

Wir alle wissen, dass verdautes Essen gut verdaut ist. Einerseits scheinen wir es zu wissen, aber andererseits erinnern wir uns aus irgendeinem Grund nicht daran. Irgendwie versteht es sich von selbst, dass Sie nach dem Essen einen Apfel nehmen, Tee mit einem Brötchen trinken müssen ...

Vorweg sei gesagt, dass man keinen großen Wert auf Ernährungsrichtlinien legen sollte, die „für alle auf einmal“ gedacht sind, da wir alle unterschiedliche Menschen sind, jeder von uns seine eigene Aktivität von Stoffwechselprozessen (Stoffwechsel), unterschiedliche kulinarische Traditionen hat , Gewohnheiten und so weiter.
Viele haben den Spruch gehört: „Was einem Russen gut tut, ist für einen Deutschen der Tod“, d. h. was er liebt, zum Beispiel Georgier, mag einem Engländer nicht gefallen und überhaupt nicht passen.
Es stellt sich heraus, dass das Konzept der "richtigen Ernährung" an sich sehr abstrakt und ungefähr ist. Es ist jedoch möglich, einige Grundprinzipien herauszugreifen, deren Beachtung es uns ermöglicht, über eine vernünftige oder richtige Ernährung zu sprechen.

Es gibt viele Ansätze zur „richtigen“ Ernährung. Jemand hält sich an die Prinzipien der getrennten Ernährung, jemand bevorzugt vegetarisches Essen, jemand isst nur rohes Obst und Gemüse. Gebratenes Essen gilt als sehr schädlich, und gekochtes Essen ist auch nicht sehr willkommen. Jeder wählt die Regeln, denen er folgt. Wenn der Körper beginnt, sich wieder aufzubauen, beginnt er, seine eigenen Bedingungen zu diktieren.

Viele haben gelesen oder von anderen gehört, dass man morgens nichts essen soll, da sich der Körper um diese Zeit selbst reinigt und auch nach dem Schlafen genug Energie für den Morgen hat. Für manche scheint das absolut unmöglich, während andere um 11-13 Uhr ganz entspannt frühstücken. Und meistens haben sie zwei Mahlzeiten am Tag.
Und manche sind anderer Meinung: Frühstücken soll königlich sein, denn morgens arbeitet der Körper so, dass er alles Wertvolle aufnehmen kann, was man beim Frühstück zu sich genommen hat. Denken Sie an das Sprichwort: "Frühstücken Sie selbst, teilen Sie das Mittagessen mit einem Freund, geben Sie dem Feind das Abendessen" ...

Trinken Sie ein Glas Saft;

Das Beste und Nützlichste (meiner Meinung nach) ist, wann Sie wollen. Sie müssen essen, wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie jetzt alles essen werden, was Sie sehen, wenn Sie einen gesunden Hunger verspüren. Und wenn Sie erwarten, dass der Appetit beim Essen kommt, wird nichts als Schwere im Magen und Schlafbedürfnis funktionieren;

Sie sollten kalte oder warme Speisen zu sich nehmen. Angenehm warm ist gut. Tatsache ist, dass der Verdauungsprozess bei einer bestimmten Temperatur der Nahrung beginnt, aber wenn es kalt oder heiß ist, bringt der Körper es zuerst auf eine bestimmte Temperatur und verbraucht eine bestimmte Menge Energie. Und da wir essen, um zu leben, und nicht leben, um zu essen, sollten wir unsere Energie sorgfältig auf Essen verwenden, um mehr Energie auf das Leben zu verwenden;

Kennen Sie das Maß an Essen und stehen Sie mit einem leichten Hungergefühl vom Tisch auf;

Von den beiden großen Wünschen – zu schlafen und zu essen – wähle immer die erste. Ruhen Sie sich aus und beginnen Sie erst dann mit dem Essen. Wenn der Körper übermüdet ist und schlafen möchte, sind nicht nur Gehirn und Muskeln müde, sondern auch der Magen;

Essen Sie nicht in einem aufgeregten, ängstlichen Zustand. Es ist besser, Mahlzeiten ganz auszulassen;

Lebensmittel müssen frisch sein. Bevorzugen Sie von allen Kochmethoden möglichst die einfachste Zubereitung. Essen Sie weniger frittierte, geräucherte oder gebackene Speisen. Obst und Gemüse werden am besten roh gegessen. Sehr gesunde frische säfte;

Es ist ratsam, Obst 20-25 Minuten vor den Mahlzeiten zu konsumieren. Warum? Denn Früchte verweilen für diese besondere Zeit im Magen und werden hauptsächlich im Darm verdaut. Wenn wir sie nach einer deftigen Mahlzeit essen, werden sie nicht verdaut, sondern faulen im Magen. Statt großen Nutzens erhalten wir großen Schaden;

Trinken Sie viel Flüssigkeit, aber langsam; Essen Sie Knoblauch - mindestens ein bis zwei Nelken pro Tag auf nüchternen Magen. Fein gehackter Knoblauch lässt sich leicht schlucken, ohne zu kauen, und mit Wasser abgespült werden. So vermeiden Sie unangenehmen Knoblauchatem und erhalten ein wunderbar harmloses natürliches Antibiotikum, das die Mikroflora in Ihrem Magen und Darm „überwacht“. Sie können Salz verwenden, aber nur in kleinen Dosen. Seien Sie sich bewusst, dass verarbeitete Lebensmittel, Saucen und Gewürze verstecktes Salz enthalten können;

Es ist besser, 30 Minuten vor den Mahlzeiten zu trinken. Tatsache ist, dass, wenn wir zu oder nach einer Mahlzeit trinken, das Wasser einige der Enzyme „wegwäscht“, die der Magen zur Verdauung der Nahrung produziert. Wir müssen mehr davon produzieren, was bedeutet, dass der Körper mehr Energie für die Verarbeitung aufwenden muss. Und da wir essen, um uns mit Energie zu versorgen, ist es lächerlich, die gesamte produzierte Energie nur für die Verdauung der nächsten Nahrungsportion zu verwenden. Am wenigsten Energie verbraucht der Körper übrigens beim Trinken von frischen Säften. Nach einer Mahlzeit wird empfohlen, nach einer Kohlenhydratmahlzeit - nach 3 Stunden, nach einer Proteinmahlzeit - nach 4 Stunden zu trinken. Wenn Sie wirklich wollen, dann frühestens nach 1 Stunde;

Sie müssen Ihr Essen gut kauen. Es ist gut, jedes Stück 30 Mal zu kauen, nun, und wenn Sie 60 Mal kauen, ist es einfach wunderbar;

Essen genießen. Und um den Körper nicht zu überlasten, können Sie die nächste Mahlzeit auslassen;

Lernen Sie, jedes Produkt zu essen, es zu respektieren, es zu lieben und zu verstehen, dass es Ihnen jetzt alles von sich geben wird, damit Sie Ihre Existenz sinnvoller fortsetzen, liebevoller und heller werden. Dies ist sein Opfer für dich;

Entfernen Sie salzige Speisen, geräucherte, eingelegte, frittierte, fetthaltige Speisen aus der Ernährung. Essen Sie nur ein Lebensmittel auf einmal. Zum Beispiel Salzkartoffeln. Sie müssen kein Öl oder ähnliches hinzufügen. Nur gekochte Kartoffeln. Ohne Brot, Salz und andere Zusätze in Form von Gewürzen und Saucen;

Es gibt auch die „Regel der 4 Zutaten“. Essen Sie jeweils nur ein Gericht, das aus nicht mehr als 4 Zutaten zubereitet wird. Nehmen Sie zum Beispiel gekochte Kartoffeln mit Dill. Die Bestandteile dieses Gerichts sind Kartoffeln (1), Wasser (2), Dill (oder andere Gewürze), Salz. Das war's, wir fügen nichts mehr hinzu. Zwischen den Mahlzeiten machen wir Pausen - 4 Stunden;

Vor dem Essen müssen Sie ein Glas Flüssigkeit trinken: Tee oder Wasser, Saft. Zwischen den Mahlzeiten sollten Pausen von mindestens 4 Stunden eingehalten werden. Die nächtliche Essenspause sollte etwa 12 Stunden betragen;

Wenn Sie essen, beeilen Sie sich nicht. Kauen Sie langsam, während Sie Ihre Mahlzeit genießen. Wenn Sie trinken - nicht schnell schlucken, genießen Sie das Trinken.

Eine schöne Tischdekoration ist sehr wünschenswert. Gehen Sie an das Essen heran, als wäre es ein Feiertag.

Für den Fall, dass Sie beginnen, sich an die Regeln einer vernünftigen Ernährung zu halten, kann Ihr langes und gesundes Leben die Folge sein.

Viele erkennen sich in dem Porträt eines Mannes wieder, der im Mantel in die Küche stapft, der mit den Händen direkt aus der Pfanne isst, am offenen Kühlschrank stehend.

Vergessen Sie nicht, wie wichtig der Prozess der Vorbereitung des Körpers auf das Essen ist.

Während Sie den Tisch schön decken, werden Ton-, Licht-, Hör- und andere Analysatoren eingeschaltet, um dem Körper zu helfen, sich auf das Essen vorzubereiten und Magensaft zu produzieren.

Früher war es im Dorf üblich, dass die jüngeren Kinder vor dem Abendessen einen großen Holztisch sorgfältig abwischten, ganz zu schweigen von dem allgemein akzeptierten Gebet, das eine Art Meditation ist. In den Begriff „Esskultur“ kann man wahrscheinlich den Begriff „Psychologie des Essens“ einschließen, womit die menschliche Umgebung gemeint ist, die Atmosphäre im Speisesaal, seine Beleuchtung, erklingende Musik.

In vorrevolutionären Zeiten trug eine maßvolle Lebensweise dazu bei, dass in jedem wohlhabenden Haus die Essenszeiten streng eingehalten und die Traditionen des nachmittäglichen Familienrates heilig verehrt wurden.

Die ganze Familie versammelte sich um einen großen Esstisch, bedeckt mit einer gestärkten Tischdecke und Servietten, serviert mit feinem Porzellan, glänzendem Kristall und auf Hochglanz poliertem Besteck, wobei jeder Wochentag einer bestimmten Farbe der Tischwäsche entsprach. Sie aßen in geräumigen, hellen Speisesälen mit riesigen Fenstern, und Kaffee mit Cognac und Zigarren wurde in einem düsteren Büro serviert, in das die Männer nach dem Abendessen Gespräche über Politik führten.

Während des Essens gab es in der Regel ruhige, sinnlose Gespräche, die es Ihnen ermöglichten, langsam zu essen und gründlich zu kauen. Als ein neuer Nachbar auf dem Anwesen zum Abendessen eingeladen wurde, war dies ein ernsthaftes Zeichen der Aufmerksamkeit und des Respekts.

Wenn wir uns daran erinnern, dass uns in einem Haus alles erstaunlich lecker vorkommt und in einem anderen - nicht so sehr, obwohl die verwendeten Produkte teuer und hochwertig sind und die Rezepte genau befolgt werden, kommt unwillkürlich der Gedanke auf: Es gibt eine Art "Bioenergetik". „des Kochens.

Die Qualität des Essens hängt weitgehend von der mentalen Einstellung der Gastgeberin ab, die es zubereitet hat. Wir wissen, dass es Menschen gibt, die füreinander bioenergetisch „passend“ und „nicht geeignet“ sind.

Wenn wir dieses Konzept auf die Nahrung übertragen, die die Hauptenergiequelle für den Körper ist, dann scheint die von Alexandre Dumas im Roman "Der Graf von Monte Christo" beschriebene Regel sehr bezeichnend zu sein - es gibt nichts im Haus des Feindes.

Das Sakrament des Mahles war zu allen Zeiten, auf allen Kontinenten von einer besonderen Atmosphäre umgeben. Am Tisch sollten Frieden und Wohlwollen herrschen. Auf keinen Fall sollten Sie die Dinge regeln.

Eine alte Etikette besagte, dass man sich beim Reichen von Salz oder Brot am Tisch in die Augen sehen muss. Viele haben festgestellt, dass sich nicht jeder Mensch am Tisch wohlfühlt, nicht jeder am Tisch sitzen, Alkohol essen und trinken kann. Nicht umsonst gibt es unter den Bewunderern der grünen Schlange das Konzept der "leichten Hand". All dies gilt für Lebensmittel.

Von unseren Großmüttern haben wir von Menschen gehört, denen man das Brotschneiden nicht zutraute, weil es sofort altbacken wurde. In einer der religiösen Sekten des weisen Ostens ist es verboten, einer Frau während der Zeit der monatlichen Hormonerneuerung das Kochen von Speisen zu gestatten. In unserem Land wird angenommen, dass bei Vollmond fermentierter Kohl niemals lecker und knusprig wird.

Diese und andere Zeichen lassen Sie an die großartige Verbindung aller Naturphänomene denken - Sterne, Pflanzen, Geräusche, Regenbogenfarben, der menschliche Körper. Was die Pflanzen angeht, haben die Menschen in der Ukraine schon lange gerne Klee, Frühlingslöwenzahn auf den Tisch gestellt.

Und in den kaiserlichen Palästen und Familien großer europäischer Adliger war es üblich, nicht nur Tische mit frischen Blumen zu schmücken, sondern auch Abendessen zu den Klängen von Streichorchestern zu geben. In Rus aßen die Zaren zu den Liedern und Tänzen der Possenreißer. Diese Bräuche wurden keineswegs von den Launen der Monarchen diktiert, sie haben immer noch eine tiefe Bedeutung.

Tatsache ist, dass leichte klassische Musik das zentrale Nervensystem entspannt, die Bauchspeicheldrüse und das gesamte Enzymsystem „befreit“, sodass beim Essen nur noch die Verdauungsorgane arbeiten.

Grundregeln der Ernährung

Sie müssen gerne essen und versuchen, sich nicht ablenken zu lassen, dann wird das Essen besser aufgenommen.

Versuchen Sie, keine Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. Sei geduldig. Das Sättigungsgefühl stellt sich etwas später ein. Wenn Sie nicht genug gegessen haben, ist es besser, nach zwei Stunden einen Snack zu sich zu nehmen. Es ist großartig, wenn es Karotten, Äpfel, Pfirsiche, Paprika, Orangen, Haferflocken und sogar Vollkornnudeln sind.

Es ist nicht schlimm, wenn die Gastgeberin des Hauses einige Gerichte im Voraus plant und alle Familienmitglieder darüber informiert. Eine Person muss psychologisch darauf vorbereitet sein, was sie essen muss, und das Enzymsystem selbst wird den Magen-Darm-Trakt darauf vorbereiten.

30 Minuten vor dem Verzehr von Fleisch oder Fisch ist es ratsam, ein Glas frischen Gemüsesaft (anstelle von fetthaltiger Brühe) zu trinken. Dann fällt der Magensaft in der Menge auf, die für die Verdauung von Proteinen erforderlich ist.

Es ist besser, vor und nach den Mahlzeiten nichts zu trinken. Die Flüssigkeit kann frühestens 30 Minuten nach dem Ende der Mahlzeit kommen.

Und während der Krankheit ist es wünschenswert, weniger zu essen und mehr zu trinken. Versuchen Sie, die Kranken, die Sie pflegen, nicht zu überfüttern. Sie verringern ihre Chancen auf eine baldige Genesung.

Und vor allem beim Essen gute Laune bewahren. „Ein fröhliches Herz ist die beste Medizin“, sagte der weise Salomo schon vor dem dritten Jahrtausend.

Ein Organismus kann aufgrund der Aufnahme und Assimilation von Substanzen und Energie, die von außen kommen, und der Ergänzung seiner Verluste, d.h. Nahrung, existieren.

Die biologische Bedeutung der Ernährung für den Körper ist vielfältig – Nahrung dient als Energiequelle für das Funktionieren aller Körpersysteme. Ein Teil der Energie fließt in den Grundstoffwechsel, der notwendig ist, um das Leben in einem Zustand vollständiger Ruhe zu halten. Ein weiterer Teil der Energie wird für die Verarbeitung der Nahrung während der Verdauung verbraucht. Bei der Arbeit des Muskelapparates wird viel Energie verbrannt. Die Nahrung versorgt den Körper mit „Baumaterial“ – plastische Substanzen, aus denen neue Zellen und intrazelluläre Bestandteile aufgebaut werden, da in einem lebenden Organismus seine Zellen ständig zerstört werden und durch neue ersetzt werden müssen. Nahrung versorgt den Körper mit biologisch aktiven Substanzen - Vitaminen, die zur Regulierung lebenswichtiger Prozesse notwendig sind. Nahrung spielt eine Informationsrolle: Sie dient als chemische Information für den Körper. Je breiter das Nahrungsspektrum eines Organismus (Allesfresser) ist, desto besser ist er an die Umwelt angepasst.

Lassen Sie uns die Rolle der Nahrung für unseren Körper genauer betrachten. Zunächst einmal ist Nahrung, bestehend aus Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen, der Treibstoff für die arbeitenden Zellen des Körpers. Jedes Gramm Kohlenhydrate und Proteine ​​ergibt bei der Verbrennung und im Körper 17 Kilojoule (kJ) und 1 g Fett - 39 kJ. Die Hauptenergielieferanten bei der Arbeit sind Kohlenhydrate und Fette. Proteine ​​erfüllen die Funktion eines Baustoffs, die Rolle eines Energiestoffs wird im Extremfall erfüllt: wenn beim Abbau von Kohlenhydraten und Fetten nicht genügend Energie vorhanden ist.

Der Energiebedarf des Körpers variiert mit körperlicher Aktivität. Überschüssige Kalorien führen zu Fettleibigkeit, Mangel führt zu Unterernährung. Nach neueren Studien wurden die folgenden ungefähren Zahlen für den Energieverbrauch (in kcal.) Für erwachsene Männer erhalten (für Frauen sind diese Werte etwa 20% niedriger):

bei vollständiger Ruhe werden 1500 kcal pro Tag ausgegeben;

bei sitzender Tätigkeit - 2000-2500 kcal pro Tag;

bei leichter körperlicher Arbeit - 2500-3000 kcal pro Tag;

bei schwerer körperlicher Arbeit - 3000 - 4000 kcal pro Tag;

mit sehr schweren - 4000 - 6000 kcal pro Tag;

als referenz: 1 kJ = 238 kalorien.

Der Kaloriengehalt von Lebensmitteln ist sehr unterschiedlich. Fetthaltige Lebensmittel (pflanzliche Öle, geschmolzenes Fett, Schweinefett usw.) gehören zu den kalorienreichsten Lebensmitteln. Einhundert Gramm dieser Lebensmittel können etwa 800 bis 900 kcal Energie freisetzen. An zweiter Stelle stehen Zuckerprodukte - von 400 bis 540 kcal. Der Kaloriengehalt von Back- und Getreideprodukten reicht von 220 bis 350 kcal; Kaloriengehalt von Fleischprodukten - von 115 bis 470 kcal; Fischprodukte - von 45 bis 70 kcal. Gemüse, Obst und Beeren sind die kalorienärmsten Lebensmittel. Ihr Kaloriengehalt reicht von 20 bis 60 kcal, ausgenommen frische Kartoffeln, Trauben, grüne Erbsen, deren Kaloriengehalt von 70 bis 80 kcal reicht. Es sollte beachtet werden, dass getrocknete Früchte fast 5-8 mal nahrhafter sind als frische.

Sie sollten wissen, welche Lebensmittel mehr oder weniger Kohlenhydrate, Fette, Proteine ​​und Gruppen von Vitaminen und Mineralstoffen enthalten und welche energetische Wirkung die biologische Oxidation hat.

Kohlenhydrate sind ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung. Während der Verdauung werden Kohlenhydrate aufgespalten und in Glukose umgewandelt. Kohlenhydrate werden in der Leber und den Muskeln als Glykogen gespeichert. Überschüssige Kohlenhydrate werden zu Fett. Das Funktionieren des Zentralnervensystems erfordert einen bestimmten Blutzuckerspiegel (1 g pro Liter Blut). Längere, schwere Muskelarbeit oder eine unzureichende Zufuhr von Kohlenhydraten können den Blutzucker unter diesen Wert senken. Blutzuckermangel führt zu Müdigkeit, Apathie usw. Die einzige Möglichkeit, eine solche Müdigkeit loszuwerden, besteht darin, dem Körper Kohlenhydrate in irgendeiner Form zuzuführen. Bei der Oxidation von Glukose zu Kohlendioxid und Wasser wird 12-mal mehr Energie freigesetzt als bei der Oxidation zu Milchsäure. Mit anderen Worten, die vollständige aerobe Oxidation von Glucose ist viel effizienter als die anaerobe Oxidation und daher wirtschaftlicher. Um die gleiche Energiemenge durch aerobe und anaerobe Oxidation freizusetzen, muss im ersten Fall 12-mal weniger Glucose oxidiert werden als im zweiten.

Die Ernährung einer Person, die schwere Muskelarbeit leistet, erfordert viel Energie. Die hohen Energiekosten von Fetten bei der Verbrennung – mehr als doppelt so hoch wie die von Kohlenhydraten – verschaffen ihnen einen Vorteil als Energiequelle. Daher sollte die Nahrung relativ fettreich sein, aber nicht zu viel. Wenn der Energiebedarf gering ist, sollte auch der Energieverbrauch gering sein. Bei niedrigen Energiekosten ist eine gute Ernährung wichtig, die alle notwendigen Stoffe in ausreichender Menge enthält.

Fett ist eine extrem konzentrierte Energiequelle. Allerdings ist die Fettoxidation wesentlich schwieriger als bei Kohlenhydraten, d.h. für die Fettoxidation wird mehr Sauerstoff benötigt. Daher führt eine kalorienreiche Ernährung in Kombination mit unzureichender motorischer Aktivität zu einer Störung des Energiehaushalts und des Fettstoffwechsels, einem Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut, einem Anstieg des Blutdrucks und einer Zunahme des Körpergewichts. Fett ist auch eine Wasserquelle im Körper: Bei seiner Oxidation entsteht mehr als doppelt so viel Wasser wie bei der Oxidation anderer Nährstoffe. Diese Eigenschaft des Fettes, Kamelphänomen genannt, wird bei der Behandlung adipöser Patienten genutzt: Überschüssiges Fett bei einer dicken Person ist derselbe Höcker bei einem Kamel; und auf der Hüfte eines Dicken und auf dem Buckel eines Kamels dasselbe Fett. Die Flüssigkeitsrestriktion trägt also zum Abbau von Fettgewebe mit der Freisetzung von Wasser und Kohlendioxid bei.

Fette sind in Butter und Pflanzenölen, Margarine, Schweine-, Rind-, Lamm-, Kalbfleisch usw. enthalten. Es wird angenommen, dass pflanzliche Fette (ungesättigt) ein geringeres Risiko für die Entwicklung von Arteriosklerose der Blutgefäße darstellen als tierische (gesättigt). Der Körper kann Fett in beträchtlichen Mengen speichern. Ein normal gut ernährter Mann mit einem Gewicht von 70 kg hat 7-10 kg Fettgewebe in Reserve. Dieses Depot als Energiequelle reicht für 2-3 Wochen. Die Menge an Fettdepots ist sehr individuell. Nerven, Muskeln, innere Organe müssen durch ausreichend Fett geschützt werden. Fette im Körper sind eine Wärme- und Energiequelle und schützen die inneren Organe vor Kälte und verschiedenen Schäden. Fett versorgt die Zellen mit ungesättigten Fettsäuren, ohne die die Haut rau und rau wäre. Die biologische Wertigkeit von Fetten liegt im Gehalt an Vitaminen A, D, E und K. Daher sollten auch diejenigen, die aufgrund der Diät abnehmen möchten, nicht ganz auf den Verzehr von Fetten verzichten. Damit der Körper gesund ist, muss also eine bestimmte Menge Fett in der Nahrung enthalten sein.

Wenn Kohlenhydrate und Fette hauptsächlich eine Energierolle übernehmen, dann sind Proteine ​​ein Baustoff. Proteine ​​dringen als Hauptbestandteil in alle Körperzellen ein. Daher ist der Hauptzweck von Nahrungsproteinen die Schaffung und Wiederherstellung von Zellen und Geweben. Proteine ​​sind komplexe Aminosäuren. Es gibt 20 Aminosäuren, von denen 8 mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Dies sind essentielle oder essentielle Aminosäuren. Die Qualität von Proteinen wird durch ihren Gehalt an essentiellen Aminosäuren bestimmt. Tierische Proteine ​​(Fleisch, Fisch, Milch, Eier) enthalten mehr davon als pflanzliche Proteine ​​und sind daher in Bezug auf den Nährwert vollständiger.

Weitere Vitalstoffe in Lebensmitteln sind Vitamine und Mineralstoffe. Im zellulären Energiestoffwechsel wirken Vitamine als Katalysatoren. Der Bedarf an ihnen ist vernachlässigbar, aber dennoch sind sie lebenswichtig. Der Mangel an Vitaminen führt zu verschiedenen Krankheiten. Gruppe Vitamine A das Wachstum, die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen und andere nachteilige Wirkungen des Körpers beeinflussen. Gruppe Vitamine D auf die Entwicklung von Knochengewebe haben, führt ihr Mangel bei Kindern zum Auftreten von Rachitis. Eine übermäßige Einführung in den Körper geht mit der Ablagerung von Calciumsalzen in den inneren Organen, einer vorzeitigen Mineralisierung des Skeletts und einer Wachstumsverzögerung bei Kindern einher. Eines der wertvollsten Vitamine ist Vitamin E, das im Weizenkeimkorn enthalten ist. Für Sportler, die hohe Ergebnisse erzielen möchten, und für diejenigen, die sich körperlich entwickeln möchten, werden gekeimter Weizen, Weizenkornöl und Vitaminkapseln empfohlen. E. Es wird empfohlen, es in die Ernährung jeder Person aufzunehmen. Vitaminmangel E in Lebensmitteln verursacht eine Verletzung der Fortpflanzungsfunktion. Dazu kommt Muskeldystrophie. Vitamin IN 1 beeinflusst die Funktionen des zentralen und peripheren Nervensystems. In einer milden Form äußert sich sein Fehlen in Muskelschwäche, Schlaflosigkeit und Herzerkrankungen. In völliger Abwesenheit des Vitamins IN 1 Krankheit entwickelt nehmen nehmen führt zu Lähmung und Tod. Vitamin UM 2 beeinflusst die biologische Oxidation. Bei seinem Mangel werden Entzündungen der Schleimhäute der Mundhöhle und der Zunge, schmerzhafte Risse in der Haut an den Mundwinkeln und Augenerkrankungen beobachtet. Ascorbinsäure (Vitamin MIT) ist an Redoxprozessen im Gewebe beteiligt. Vitamin MIT wirkt sich auf die Leistung aus. Ein Mangel in der Nahrung verursacht beim Menschen eine schwere Krankheit - Skorbut. Hypovitaminose MIT oft im Frühjahr beobachtet, wenn der Gehalt des Vitamins in der Nahrung unzureichend wird. Darüber hinaus ist es nach der Übertragung von Infektionskrankheiten möglich. Anzeichen einer Hypovitaminose MIT ist leichte Ermüdung, Kopfschmerzen, verminderte Widerstandskraft gegen Infektionen, Zahnfleischlockerung und Zahnfleischbluten.

Der Körper verbraucht ständig Vitamine und braucht ihre kontinuierliche Zufuhr. Der Bedarf des Körpers an Vitaminen hängt von vielen Faktoren ab: Alter, Ernährung, funktionelle Aktivität des Körpers, Umweltbedingungen. Bei intensiver Muskelarbeit steigt der Bedarf an Vitaminen deutlich an. Daher sollten Sportler mehr Vitamine über die Nahrung erhalten als Nichtsportler. Um das optimale Verhältnis zwischen Vitaminen beim Essen nicht zu verletzen, ist es notwendig, sie in speziellen ausgewogenen Komplexen einzunehmen.

Bei der richtigen Ernährung ist es notwendig, den Zeitfaktor, die Art der Ernährung, zu berücksichtigen. Eine schlechte Ernährungskultur äußert sich in Vernachlässigung der Ernährung, Inkompetenz in Ernährungsfragen, übermäßigem Konsum von Getränken mit narkotischen Eigenschaften (Kaffee, Alkohol), einer vagen Vorstellung von der Bedeutung der Ernährung für die Gesundheit.

Ein ungesunder Lebensstil trägt zum Auftreten von Erkrankungen des Verdauungssystems, zum Auftreten von Erkrankungen des Nerven-, Herz-Kreislauf-, Hormon-, Ausscheidungs- und Immunsystems bei. All dies zusammen beeinträchtigt Leistungsfähigkeit und Gesundheit. Und Sie müssen verschiedene "Feinde" der menschlichen Gesundheit loswerden. Gleichzeitig ist es zur Aufrechterhaltung einer guten Gesundheit notwendig, auf eine gute Ernährung zu achten.

Eine gute Ernährung setzt das Vorhandensein aller aufgeführten Elemente ausnahmslos voraus.

Um eine gute Ernährung zu erreichen, müssen sechs Grundvoraussetzungen erfüllt sein.

Erste: Sie müssen nur die erforderliche Menge an Nahrung erhalten. Menschen essen in der Regel viel mehr als für den Körper notwendig ist.

Zweite: Die Nahrung sollte ausgewogen zwischen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten sein. Ihr ungefähres Verhältnis beträgt 1:1:4. P. Bragg hat eine andere Sichtweise auf das Gleichgewicht der Ernährung: 1/5 - Proteine; 1/5 - Fette, Stärken, Zucker; 3/5 - Obst und Gemüse - roh und richtig gekocht. Bei den meisten modernen Menschen überwiegen Proteine ​​und Fette in der Ernährung.

Dritte: Sie sollten die erforderliche Menge an Flüssigkeit zu sich nehmen, normalerweise zu wenig Wasser und sehr wenig Saft trinken.

Vierte: Gemüse sollte zusammen mit den Teilen, die Mineralsalze, Vitamine sowie einige andere wichtige Elemente (Kleieschalen, Samen) enthalten, Teil der Nahrung sein.

Fünfte: Die Ernährung sollte ein Maximum an Vitaminen und Mineralsalzen enthalten.

sechste: Pflanzliche Produkte sollten aus fruchtbaren Böden gewonnen werden, in denen alle natürlichen Elemente vorhanden sind, und nicht aus Böden, die durch zunehmende Ausbeutung ausgelaugt sind.

Eine vollwertige Nahrung sollte also den Bedarf des Körpers an verschiedenen Nährstoffen decken. Das Institute of Public Health hat eine Diät entwickelt, die Lebensmittel umfasst, die in sieben verschiedene Gruppen eingeteilt sind:

Gruppe 1. Gemüse. Enthält Vitamine und Mineralstoffe.

Gruppe 2. Früchte und Beeren. Zunächst einmal der Vitamingehalt MIT.

Gruppe 3. Hackfrüchte. Kohlenhydrate, Vitamine MIT Und A.

Gruppe 4. Milchprodukte. Hochwertige Proteine ​​reich an Calcium.

Gruppe 5. Fleisch, Fisch, Eier. Proteine, Eisen (in Fleisch und Eiern).

Gruppe 6. Brot und andere Getreideprodukte. Kohlenhydrate, B-Vitamine IN, Eisen.

Gruppe 7. Nahrungsfett. Vitamin A Und D, Fett, einschließlich mehrfach ungesättigter Fettsäuren.

Das Menü muss alle sieben der oben genannten Lebensmittelgruppen enthalten, und Sie müssen die Produkte innerhalb der Gruppen täglich variieren.

Die Ernährung sollte ausgewogen sein und aus Gemüse, Obst, Kartoffeln und Wurzelgemüse, fettarmen Milchprodukten, Fisch bestehen. Rohes Obst und Gemüse sind die gesündesten Lebensmittel für den Menschen. Sie liefern nicht nur Vitamine und organische Stoffe, sondern fügen auch eine große Menge an destillierter Flüssigkeit hinzu, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers erforderlich ist. Sie tragen auch dazu bei, das basische Milieu des Körpers aufrechtzuerhalten, und verleihen Lebensmitteln Vielfalt, Geschmack und Textur. Gemüse enthält weder Fett noch Cholesterin. Frisch zubereiteter Gemüse- oder Fruchtsaft ist eine ideale Quelle für Vitamine und Mineralstoffe in Ihrer täglichen Ernährung. Die Ernährung sollte weniger Fleisch, Wurst, Nahrungsfette, Zucker und Süßigkeiten enthalten.

Um eine richtige Ernährung zu erstellen, müssen Sie die Zusammensetzung von Grundnahrungsmitteln und -produkten als Vitaminquelle kennen. In unserem Tutorial ist es nicht erforderlich, Tabellen bereitzustellen, die den Inhalt dieser Produkte widerspiegeln. Aber bei Lebensmittelgruppen, die mehr oder weniger Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Vitamine enthalten, müssen Sie eine Vorstellung von der Energieintensität dieser Produkte haben.

Beim Kohlenhydratgehalt nehmen süße Speisen eine Spitzenposition ein. Zucker enthält 99,9 % Kohlenhydrate, Honig - 91,3 %. Bei langfristiger Arbeit mit hoher Leistung wird der Körper erschöpft, der Zuckergehalt im Blut nimmt ab, was zu einer Abnahme der Effizienz führt. Um es aufrechtzuerhalten, ist die Verwendung von süßen Sirupen mit Vitaminzusätzen ein Ausweg aus dieser Situation. Bei Marathons und Ultra-Langstrecken verwenden Sportler häufig eine solche Ernährung. Wenn es keine körperliche Arbeit gibt und der Verzehr von süßen Speisen in den gleichen Mengen erfolgt, werden die überschüssigen Kohlenhydrate zu Fett. Eine große Menge an Kohlenhydraten enthält Back- und Getreideprodukte - von 44 bis 74%. In Fleisch- und Fischprodukten sind keine Kohlenhydrate enthalten. Gleichzeitig nehmen einige Fleischprodukte in Bezug auf den Fettgehalt eine führende Position ein. Wenn wir Ölprodukte ausschließen, die 82 bis 99% Fett enthalten, dann in verschiedenen Würsten - ab 20%, in der Brust - 47%, in Schweinefett - 87%. Einige Milchprodukte enthalten auch viel Fett: Sahne, Käse, Sauerrahm - von 18 bis 30%. Es gibt keine Fette in Gemüse, Obst und Beeren. Proteine ​​​​als Baustoff sind sowohl in Fleisch- und Fischprodukten als auch in Back- und Getreideprodukten sowie in Milchprodukten enthalten - von 3,2 bis 21%. Kumpelkaviar enthält 31,6 % Proteine. Ein sehr geringer Anteil an Proteinen in Gemüse, Obst und Beeren - 0,3 bis 2,0 %, mit Ausnahme von Hülsenfrüchten - von 3,6 bis 5,0 %.

Betrachten Sie Lebensmittel als Vitaminquellen. Vitamin A A vor allem in Rinderleber, aus pflanzlichen Produkten - in Karotten, Spinat, Rüben, Blumenkohl, Aprikosen. Eine der vitaminreichsten natürlichen Quellen D, ist die Leber eines Wals. Lebertran enthält wie andere Fische eine viel geringere Menge davon, aber es ist viel mehr als in anderen Produkten. Vitamin D gefunden in Eigelb, Butter, Sauerrahm und Milch, die von Tieren gewonnen wird, die in der Sonne grasen und Pflanzen fressen, die unter der Sonne wachsen. Vitamin IN 1 vor allem in Bierhefe, in Hülsenfrüchten, in Haferflocken und Buchweizen, in Schweinefleisch. Viel davon in Backwaren. Vitamingehalt UM 2 Hefe nimmt den ersten Platz ein. Einhundert Gramm Bierhefe enthalten doppelt so viel Riboflavin, wie ein Mensch benötigt. Den zweiten Platz belegt die Leber, gefolgt von den Nieren, dem Herzen. Vitamin A MIT vor allem in pflanzlichen Produkten während ihrer Blütezeit. Kartoffeln, Mais, Weizen und andere Getreidesorten enthalten zu dieser Zeit viele Vitamine. MIT. Eine unerschöpfliche Vitaminquelle MIT sind Obst und Gemüse, insbesondere rohes.

Es ist notwendig, darauf zu achten Lecithin, das einen wichtigen Nährstoff in der Leber hat. Es vermischt sich mit Galle in der Gallenblase und gelangt in den Dünndarm, um Fette zu verdauen, wenn sie den Magen verlassen. Lecithin- ein starkes Mittel, das Fette in kleine Teile einer bestimmten Größe und Qualität zerlegt. Die reichste Quelle für Lecithin ist Soja, aber es kommt auch in den Keimen verschiedener Getreidearten vor. Lecithin, das sehr reich an Soja ist, ist nicht nur für die Fettverdauung wichtig. Die normale Funktion des Nervensystems und der endokrinen Drüsen hängt weitgehend vom Vorhandensein eines Phospholipids im Körper ab, das ein wesentlicher Bestandteil von Lecithin ist. Nervöse und intellektuelle Menschen „verbrennen“ mehr Lecithin als ausgeglichene und ruhige Menschen, brauchen es also mehr. Die Ernährungswissenschaft lehrt, dass das Nervensystem täglich Lecithin und ein komplexes Vitamin benötigt. IN.

Eine gute Ernährung setzt also eine gesunde Ernährung voraus. Bei einer solchen Ernährung müssen ausnahmslos alle Elemente vorhanden sein, die sie vollständig und in angemessenen Mengen, aber ohne Exzesse machen.

Kommen wir zurück zum Cholesterin. Cholesterin selbst ist nicht schädlich. Es ist sehr wichtig für den Ablauf vieler Prozesse und wird im Extremfall vom Körper sogar als zusätzlicher Brennstoff produziert. „Chole“ bedeutet Galle, „Sterin“ bedeutet Fett. Die meisten Fette werden, wenn sie in der Nahrung aufgenommen werden, von der Leber zu Cholesterin verarbeitet und in die Galle ausgeschieden, um später in den Blutkreislauf zu gelangen, der es im ganzen Körper verteilt. Aber wenn die Nahrung mit cholesterinhaltigen tierischen Fetten überladen ist und körperliche Aktivität nicht ausreicht, um eine normale Menge an Cholesterin zu verbrennen (ganz zu schweigen von seinem Überschuss), scheint der Blutfluss in klebrigen Cholesterinpartikeln zu „ersticken“, die sich an den Wänden ablagern der Arterien und verstopfen sie. Wenn der Cholesterinspiegel im Blut über 250 Einheiten liegt, werden die Arterien kontaminiert. Dies führt zu Herzkrankheiten, Schlaganfällen und sogar zum Tod.

UM Salz. Wir alle wissen aus der Schule oder haben zumindest gehört, dass Salz der weiße Tod ist, aber wir messen ihm nie viel Bedeutung bei. Wir wissen um die Schädlichkeit von Salz für den Körper und verwenden es immer noch in großem Umfang, da das Salzen von Lebensmitteln zu einer Gewohnheit geworden ist, die sich im Laufe der Jahrhunderte etabliert hat. Der Salzverbrauch hat sich in den letzten 45 Jahren vervierfacht. Infolgedessen begannen sich Bluthochdruck und Arteriosklerose, Myokardinfarkt und Hirnschlag, Nierenerkrankungen und Osteochondrose aktiv auszubreiten. Um einen konstanten osmotischen Druck in Blutplasma und Gewebeflüssigkeiten aufrechtzuerhalten, ist für die Arbeit der Nervenzellen zur Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts ein mäßiger Verzehr von Kochsalz erforderlich. Aber sein Überschuss wird durch den Wasserstoffwechsel verstärkt, da er untrennbar mit dem Salzstoffwechsel verbunden ist. Das Herz muss mit Überlast arbeiten, um Blut unter konstantem Druck zu pumpen. Die Nieren sind gezwungen, den Körper von Natriumionen zu reinigen. Die Wände der Blutkapillaren enthalten unangemessen viel Natrium. Die Empfindlichkeit des Nervensystems steigt bis an schmerzhafte Grenzen. Salz hat wie eine Droge unsere Sucht in Besitz genommen.

Wo ist der Ausgang? Beim Übergang zu einer moderaten Salzaufnahme ist es besser – in seiner natürlichen Form, die in Gemüse vorkommt. Nachdem man sich an eine salzarme Ernährung gewöhnt hat - von 2 bis 5 Gramm Salz pro Tag, beginnt eine Person schließlich, gerne salzarme Nahrung zu sich zu nehmen.

Um saubere elastische Gefäße und eine gute Durchblutung zu haben, muss man nicht nur richtig essen, sondern auch richtig trinken. Flüssigkeiten, die in den Körper gelangen, müssen sauber und nahrhaft sein.

Der menschliche Körper verfügt über ein umfangreiches Kreislaufsystem. Für Effizienz und Arbeitsrhythmus muss ein gesundes Herz mit sauberen Arterien kommunizieren, damit das Blut ungehindert durch sie fließen kann. Beim Konsum von hartem Wasser lagern sich an den Gefäßinnenwänden anorganische Stoffe ab, die vom Körper nicht aufgenommen werden. Folglich wird die Blutmenge, die den Herzmuskel erreicht, verringert. Es sind die gleichen Folgen zu erwarten wie bei der Ablagerung von Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße. Daher sollten Sie gereinigtes Wasser trinken. Viele legen keinen Wert darauf, was für Wasser man trinken kann, aus dem Hahn oder aus dem Brunnen, Fluss oder aus einem Brunnen. Hartes Wasser enthält jedoch anorganische Stoffe, die vom Körper nicht aufgenommen werden können. Anorganische Substanzen verursachen die Bildung von Steinen in den Nieren und der Gallenblase, Säurekristalle in den Arterien, Venen, Gelenken und anderen Körperteilen. Arterien, die mit anorganischen Substanzen imprägniert sind, werden steif. Und hier spielt das Alter keine Rolle. Kalenderjahre lagern keine anorganischen Stoffe in Gefäßen ab.

Ein markantes Beispiel ist das Leben des legendären amerikanischen Physiotherapeuten Paul Bragg. Er starb 1976. Aber mit 95 starb P. Bragg nicht an Altersschwäche. Ein tragischer Unfall beendete sein Leben. P. Bragg, der sich mit einem Extremsport des Surfens beschäftigte (und das in einem solchen Alter !!), hat aller Wahrscheinlichkeit nach seine Stärke nicht berechnet, und eine riesige Florida-Welle forderte sein Leben. Der Pathologe stellte fest, dass Herz, Blutgefäße und alle inneren Organe in ausgezeichnetem Zustand seien.

„Wenn Sie Regen- oder Schneewasser, frischen Obst- oder Gemüsesaft trinken, denken Sie daran, dass diese Flüssigkeiten von der Natur gereinigt werden. Regen- und Schneewasser ist 100 % rein, d.h. Es enthält überhaupt keine Mineralien. Frische Obst- und Gemüsesäfte enthalten natürlich reines destilliertes Wasser mit einigen zugesetzten Nährstoffen wie natürlichem Zucker, organischen Stoffen und Vitaminen.“ Es gibt die Meinung, dass destilliertes Wasser tot ist und bestimmte mineralische Elemente nicht enthält. Um dies zu beweisen, geben sie ein Beispiel, dass Lebewesen darin nicht leben können. Es ist nicht wahr. Destilliertes Wasser hilft, die Gifte aufzulösen, die sich im menschlichen Körper ansammeln. Es hilft, diese Gifte durch die Nieren zu leiten, ohne Sand und Steine ​​darin zu hinterlassen. Destilliertes Wasser ist das reinste was man bekommen kann.

Destilliertes Wasser ist also gut für seinen Reinheitsstatus, den Mangel an Salzen und Schmutz. Aber unter unseren Bedingungen ist es unmöglich, es in großen Mengen zu bekommen. Sie lernten, wie man Silberwasser herstellt, Elektrolyse, Magnet usw. Die Herstellung eines solchen Wassers erfordert technische Ausbildung und Kosten. Daher ist Schmelzwasser das praktischste aller Arten von lebensspendendem Wasser. Es entsteht durch das Schmelzen von Eis. Schmelzwasser ist wirklich kalibriert, tief strukturiert, was den Stoffwechsel im Körper maximal begünstigt. Schmelzwasser hat eine erhebliche innere Energie, und wenn es entnommen wird, erhalten wir eine erhebliche Energiezufuhr.

Wie bekommt man unter unseren Bedingungen Schmelzwasser? Im Gefrierschrank des Kühlschranks wird in einer Schüssel Wasser gefroren, wodurch ein aktiver Reinigungsprozess stattfindet: Der gesamte darin gelöste Schmutz trat hervor und fiel auf den Boden. Während des Gefriervorgangs muss eingegriffen werden: Dem Wasser wird schweres Wasser entzogen, das in einer Menge von etwa 150 Milligramm pro Liter enthalten ist. Der gesamte Schmutz ist in schwerem Wasser konzentriert. Da schweres Wasser bei einer Temperatur von +3,8 Grad gefriert, gefriert es beim künstlichen Einfrieren in einem Gefrierschrank zuerst. Sein Eis lagert sich an den Wänden und am Boden des Gefäßes ab. Bei langsamem Gefrieren kann man die Phase der Eisbildung problemlos verfolgen und das noch nicht gefrorene Wasser in einen Zwischenbehälter füllen. Das an den Wänden verbleibende Eis des schweren Wassers sollte entfernt werden. Ungefrorenes Wasser wird bis zum Schluss wieder eingefroren. Aufgetautes Wasser wird sofort verwendet, da es während der ersten 5-6 Stunden für das höchste Maß geeignet ist, gut - bis zu 12 Stunden. Nach dieser Zeit genügt nur, dass in ihm ein aktiver Reinigungsprozess stattgefunden hat. So haben Sie die Möglichkeit, Wasser entweder roh zu trinken, Suppen zu kochen oder Tee aufzubrühen.

Der Austausch von Wasser im Körper ist eng mit dem Austausch von Mineralien verbunden, die Teil der Zellstrukturen sind. Die biologische Rolle von Mineralien ist vielfältig. Natriumchlorid ist also die wichtigste Komponente, die den osmotischen Druck von Geweben und biologischen Flüssigkeiten bestimmt. Der Großteil der Mineralstoffe des Knochengewebes ist Calciumphosphat, in geringerer Menge Calciumcarbonat, und der Körper enthält auch Magnesium-, Kalium-, Natrium-, Chlor- und Fluorionen. An der Regulation der enzymatischen Aktivität sind verschiedene Ionen beteiligt. Eine übermäßige Aufnahme von Ionen, die zur Gruppe der Mikroelemente gehören, oder deren Fehlen in der Nahrung kann zu einer Reihe von Krankheiten führen.

Achten wir bei den Mineralien, die in den Körper gelangen, auf die Eigenschaft Kalzium. Diese Substanz wird auf zwei Arten behandelt: Einerseits ist der optimale Gehalt an Kalzium im Körper gesunde Knochen, starke Zähne, im Alter - das Fehlen von Osteoporose. Andererseits halten viele Kalzium für eine Quelle von Osteochondrose, Salzablagerungen, Nieren-, Leber- und Blasensteinen. Eine völlig andere Sichtweise auf die Eigenschaften von Calcium gibt der berühmte Biochemiker V.V. Karavaev. Er entwickelte sein Heilsystem, dessen Essenz darin bestand, durch den Einsatz von Calcium ein Säure-Basen-, Energie- und psychisches Gleichgewicht im Körper herzustellen. VV Karavaev hat wie andere Wissenschaftler bewiesen und gezeigt, warum der Körper so viel Kalzium braucht.

Dass Kalzium Zellen und Knochen jung hält, ist bekannt. In jedem Alter ist es in der Lage, Skelettbrüchigkeit und Knochenschwund zu verhindern. Viele Studien von russischen und ausländischen Ärzten haben gezeigt, dass Kalzium ein wirksamer Kämpfer gegen Bluthochdruck ist. Calcium, indem es die Aufnahme von gesättigten Fetten im Magen-Darm-Trakt blockiert, hält das „schlechte“ Cholesterin in Schach und verlangsamt sogar die Entwicklung bösartiger Tumore, da es den Prozess der Vermehrung von Krebszellen hemmt.

Aber das Hauptverdienst von Calcium in der Neutralisierung aller Säuren im Körper. Bei einem normalen Säure-Basen-Haushalt sind Säuren sinnvoll. Aber wenn es zu viel Säure gibt, dann beginnen Gefäße, Gewebe und Interzellularräume zu korrodieren. Menschen, die ständig in einer sauren Umgebung leben, mangelt es chronisch an basischen Elementen. Aber der Körper selbst strebt nach einem biochemischen Gleichgewicht, daher ist es oft notwendig zu beobachten, wie Schwangere und Kinder gerne Kreide essen, da ein junger sich entwickelnder Organismus Kalzium wie Luft benötigt. Derzeit herrscht in den Ländern Westeuropas und den USA ein Calcium-Boom: Hunderte calciumhaltige Präparate werden hergestellt, über die es in der jüngeren Vergangenheit kaum Informationen gab.

Bei der Verwendung von Calcium ist zu beachten, dass es in Gesellschaft von Phosphor, Vitaminen, besonders gut aufgenommen wird A, D, E. Calciumglycerophosphat ist eine optimale Kombination aus Calcium und Phosphor. Die weichen Knochen von Fisch und Knorpel enthalten viel Kalzium und Phosphor, und fetter Fisch enthält viel Vitamin E für die Aufnahme von Kalzium benötigt. In diesem Fall kommt es zu einer besonders starken Erholung des Körpers.

Die Übersäuerung des Körpers ist die Quelle vieler Krankheiten. Atherosklerose, Arthritis, Arthrose sind Erkrankungen eines übersäuerten Organismus. Durch die Normalisierung des Säure-Basen-Gleichgewichts mit Hilfe von Kalzium können Sie sogar Steine ​​​​in den Nieren und der Gallenblase auflösen.

Um das Säure-Basen-Gleichgewicht aufrechtzuerhalten, müssen alkalisierende Maßnahmen ergriffen werden, und fast alle Gemüse haben sie: Karotten, Rüben, Radieschen, Kohl, Rüben, Radieschen, Salate. Und die basischsten Früchte sind Wassermelonen, Melonen, süße Trauben, süße Apfelsorten, Birnen, Aprikosen, Kakis.

Kontrollfragen

Welche biologische Bedeutung hat die Ernährung für den Körper?

Lebensmittel nach ihrem Kaloriengehalt sortieren.

Welche Rolle spielen Kohlenhydrate im Körper?

Welche Rolle spielen Fette im Körper?

Was wissen Sie über Proteine?

Was sind Vitamine in der Ernährung?

Was versteht man unter vollwertiger Ernährung?

Welche Lebensmittel enthalten kein Cholesterin?

Welche Lebensmittel sollten während einer Langzeitarbeit eingenommen werden und warum?

Welche Vitamine beeinflussen die Leistung?

Was wissen Sie über Mineralien?

Welche biologische Funktion hat Kalzium?

Wie wirkt sich Trinkwasser auf die Blutgefäße aus?

Was wissen Sie über Trinkwasser?

Welche Rolle spielt Lecithin im Körper?

Wie geht man mit Säure im Körper um?

Wie beeinflussen Salze die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems?

Erzählen Sie uns vom Kamelphänomen.

 

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