Rezept für Vinaigrette-Salat mit Sauerkraut Schritt für Schritt. Klassische Vinaigrette mit Sauerkraut – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben das Vitamin- und Diätgericht Vinaigrette. Er kann sowohl als Salat für jeden Tag als auch als Vorspeise für den Feiertagstisch zubereitet werden. Die Vinaigrette enthält nur das gesündeste Gemüse: Kartoffeln, Erbsen, Rüben, Zwiebeln. Aber was macht einen Salat so pikant und würzig? Natürlich Sauerkraut. Und egal welches Gemüse in diesem Gericht enthalten ist, die leckerste Vinaigrette ist mit Sauerkraut. Für Liebhaber dieses vitaminreichen Gemüsesalats haben wir eine Auswahl an Vinaigrette-Rezepten zusammengestellt. Ein obligatorischer Bestandteil darin ist Sauerkraut. Notieren Sie die Methoden zur Zubereitung dieses kulinarischen Meisterwerks in Ihrem Notizbuch.

Lernen, Vinaigrette-Salat zuzubereiten. Wie bereitet man die Zutaten zu?

Bevor wir uns ansehen, wie man Vinaigrette (Rezept mit Sauerkraut) zubereitet, sprechen wir über die Zubereitung traditioneller Produkte für diese Vorspeise. Dem Salat werden Salzkartoffeln, Rüben und Karotten hinzugefügt. Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Kräuter werden roh hinzugefügt. Gurken und Kohl können eingelegt, eingelegt oder frisch sein – je nach Rezept und Geschmack. Den Salat mit Sonnenblumen- oder Olivenöl anrichten. Alternativ kann die Vinaigrette auch mit Mayonnaise überzogen werden, was aber nicht jedermanns Sache ist.

Die im Artikel vorgestellten Rezepte enthalten nur die Namen der Zutaten. Jede Hausfrau kann deren Anzahl und Anteil nach eigenem Ermessen wählen, abhängig von den gastronomischen Vorlieben ihrer Familienmitglieder. Manche Leute mögen es, wenn ihr Salat viel Kohl und wenig Kartoffeln enthält oder umgekehrt. Es ist jedermanns Geschmackssache.

Rezept mit Sauerkraut und Knoblauch

Zutaten: Sauerkraut, Apfel, Karotten, Rüben, Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, eingelegte Gurke, Pflanzenöl. Das Gemüse in Würfel schneiden, den Apfel und den Knoblauch reiben. Alle Produkte mischen, Salz und Öl hinzufügen.

Rezept und Radieschen

„Frühlingssalat-Vinaigrette“ – so kann man eine nach folgendem Rezept zubereitete Vorspeise nennen. Radieschen in Scheiben, Rüben in Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln und Petersilie fein hacken. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen und Sauerkraut hinzufügen. Wenn der Salat nicht sauer genug ist, fügen Sie einen halben Teelöffel Zitronensäure oder frischen Zitronensaft hinzu. Das Gericht mit Öl oder Mayonnaise würzen.

„Exotische Vinaigrette“ Rezept mit Sauerkraut und Zitrusfrüchten

Die Orange und die Grapefruit in Scheiben schneiden, die Rote Bete in Würfel schneiden und die Nüsse in Stücke hacken. Mischen Sie diese Produkte in einer Salatschüssel, fügen Sie Sauerkraut und Rosinen hinzu. Den Salat mit Olivenöl würzen, mit gehackter Petersilie und Basilikum bestreuen. Der würzige Geschmack des Gerichts lässt niemanden gleichgültig. Es ist sehr lecker und aromatisch!

„Sonnige Vinaigrette“ Rezept mit Sauerkraut und saisonalem Sommergemüse

Dieses Gericht wird so genannt, weil es viel orangefarbenes und rotes Gemüse enthält. Gekochte Rüben, frische Tomaten und Paprika in Stücke schneiden. Zu diesen Zutaten gehackte Zwiebeln und Sauerkraut hinzufügen. Mit Piment würzen. Ein Dressing aus Pflanzenöl und einem halben Teelöffel Zucker hinzufügen. Fügen Sie nach dem Einweichen des Salats Salz nach Geschmack hinzu und der Kohl gibt seine Säure und sein Salz ab.

Dies sind die Original-Vinaigrette-Rezepte, die Sie aus unserem Artikel gelernt haben. Es stellt sich heraus, dass dieses Gericht sehr ungewöhnlich und interessant sein kann. Und die nach diesen Beschreibungen zubereiteten Salate schmecken einfach göttlich. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen! Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung einer gesunden und leckeren Vinaigrette mit Sauerkraut

2018-03-18 Natalia Danchishak

Grad
Rezept

2130

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

2 gr.

4 gr.

Kohlenhydrate

9 gr.

81 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für Vinaigrette mit Sauerkraut

Sauerkraut enthält mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte. Darüber hinaus enthält es viel Vitamin B12 und Milchsäure. Die Basis der klassischen Vinaigrette sind Gemüse und Gurken, aber wenn man sie durch Sauerkraut ersetzt, wird es noch gesünder.

Zutaten

ein halbes Kilogramm Kartoffeln;
ein halbes Kilogramm Karotten;
erhöht Butter - ein halbes Glas;
ein halbes Kilogramm Rüben;
drei Zwiebeln;
ein halbes Kilogramm Sauerkraut.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Vinaigrette mit Sauerkraut

Die Kartoffelknollen waschen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie in der Schale gar sind. Achten Sie darauf, das Wasser zu salzen. Wenn die Kartoffeln weich sind, das Wasser abgießen. Das Gemüse abkühlen lassen und schälen.

Die Rüben waschen, in einen Topf mit Wasser geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Ab dem Moment des Kochens 60 Minuten kochen lassen. Das gekochte Gemüse aus der Pfanne nehmen. Reinigen Sie es, indem Sie es vollständig abkühlen lassen.

Die Karotten waschen und bei mittlerer Hitze weich kochen. Das Wasser abgießen, das Gemüse abkühlen lassen und schälen.

Die Rüben in kleine Scheiben schneiden, mit Pflanzenöl würzen und kurz beiseite stellen. Das restliche Gemüse in gleich große Scheiben wie die Rote Bete schneiden. Geben Sie die Zutaten in eine tiefe Tasse. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und aus der Salzlake gepressten Kohl hinzu. Das Öl einfüllen und vorsichtig verrühren.

Rüben verlieren beim Kochen nicht ihre Farbe, wenn Sie dem Wasser eine Prise Zitronensäure hinzufügen. Schneiden Sie auch nicht die Schwänze und Häute ab. Erst nach Zugabe des Sauerkrauts Salz in die Vinaigrette geben.

Option 2. Schnelles Rezept für Vinaigrette mit Sauerkraut und Gurke

Vinaigrette ist eine preiswerte, schmackhafte und gesunde Gemüsevorspeise, die schnell und einfach zubereitet werden kann. Der Garvorgang kann deutlich beschleunigt werden, wenn Sie das Gemüse am Vorabend kochen. Der Salat wird diejenigen ansprechen, die saure Snacks lieben.

Zutaten

Sauerkraut - 160 g;
Zwiebel - Kopf;
eine Karotte;
erhöht Öl - 40 ml;
drei Kartoffeln;
drei eingelegte oder eingelegte Gurken;
Rüben - vier Stk.

So bereiten Sie schnell eine Vinaigrette mit Sauerkraut und Gurke zu

Waschen Sie das Gemüse gründlich mit einer Bürste. Geben Sie die Kartoffeln und Karotten in einen Topf und die Rüben in einen anderen. Gemüse bei mittlerer Hitze weich kochen. Kühlen Sie sie ab, indem Sie sie abtropfen lassen.

Das gekochte Gemüse schälen. In kleine Scheiben schneiden und in einer tiefen Schüssel vermengen.

Die Schale entfernen und die Zwiebel hacken. Die eingelegten Gurken aus der Salzlake nehmen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Karotten mit den anderen Zutaten in einen Behälter geben. Schicken Sie den Kohl hierher, nachdem Sie ihn ausgepresst haben. Leicht salzen, Pflanzenöl einfüllen und umrühren.

Gemüse lässt sich leichter schälen, wenn es durch Eintauchen in kaltes Wasser abgekühlt wird. Rüben brauchen länger zum Garen, kochen Sie sie daher in einem separaten Topf. Zu saurer Kohl kann vorher eingeweicht werden.

Option 3. Vinaigrette mit Sauerkraut und frischen Gurken

Im Sommer kann Vinaigrette mit frischen Gurken zubereitet werden. Es ergibt einen leichten und gesunden Snack.

Zutaten:

eine Rübe;
frische Kräuter - 3 g;
200 g Sauerkraut;
Zwiebel - Kopf;
Karotte - ein Stück;
frische Gurke - zwei Stück;
Pflanzenöl - 20 ml;
Kartoffel.

Kochmethode

Kartoffeln und Karotten mit einer Bürste waschen. Kochen Sie das Gemüse ab dem Moment des Kochens 20 Minuten lang bei mäßiger Hitze. Das heiße Wasser abgießen und das Gemüse abkühlen lassen.

Die gewaschenen Rüben in einem separaten Topf weich kochen. Das gekochte Gemüse aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Sauber.

Das gesamte Gemüse in nicht zu kleine Würfel schneiden. Frische Gurken waschen, abwischen und schälen. In gleich große Stücke wie den Rest des Salats schneiden.

Gehacktes Gemüse in einer geeigneten Salatschüssel vermischen. Nachdem Sie den Kohl aus dem Saft gepresst haben, geben Sie ihn zu den restlichen Zutaten. Legen Sie hier die geschälte und fein gehackte Zwiebel hinein. Die Vorspeise mit Pflanzenöl würzen, umrühren und mit gehackten Kräutern garniert servieren.

Probieren Sie Gurken. Wenn sie nicht bitter sind, können Sie sie direkt mit der Schale schneiden. Sie können den Salat mit Sonnenblumen-, Oliven- oder Maisöl würzen. Es empfiehlt sich, den Salat mindestens eine halbe Stunde ruhen zu lassen, damit das gesamte Gemüse seinen Geschmack entfalten kann.

Option 4. Vinaigrette mit Sauerkraut und Spargel

Ein originelles Vinaigrette-Rezept, das noch mehr Vitamine und nützliche Mikroelemente enthält. Grüne Bohnen sättigen den Körper mit pflanzlichem Protein.

Zutaten

50 g Zwiebel;
45 ml Sonnenblumenöl;
16 ml Sesamöl;
120 g Sauerkraut;
300 g Rüben;
18 ml Zitronensaft;
8 g Senf;
100 g Karotten;
150 g Kartoffeln;
200 g Spargel.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Das Wurzelgemüse von Rüben und Karotten waschen. In einen Topf mit Wasser geben und bei mittlerer Hitze weich kochen. In einer separaten Pfanne die Rüben kochen, bis sie weich sind. Das Gemüse abkühlen lassen und schälen.

Das gekochte Gemüse in nicht zu kleine Scheiben schneiden. Legen Sie die Rüben in einen separaten Teller und fügen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinzu. Umrühren und einige Minuten ruhen lassen.

Geben Sie die gehackten Kartoffeln und Rüben in eine schöne Salatschüssel. Drücken Sie den Kohl aus, damit der Salat nicht wässrig wird.

Den Spargel in kochendes Wasser geben und bei mäßiger Hitze vier Minuten kochen lassen. Dann in ein Sieb geben, in eine Bratpfanne geben und Sesamöl hineingießen. Bei mittlerer Hitze zwei Minuten anbraten. Den gerösteten und abgekühlten Spargel in eine Salatschüssel geben. Kohl, Karotten und fein gehackte Zwiebeln dazugeben.

In einer kleinen Schüssel frisch gepressten Zitronensaft mit Pflanzenöl und Senf vermischen. Die Soße über den Salat gießen und umrühren.

Wählen Sie milden oder würzigen Senf. Für die Schärfe können Sie fein gehackte Chilischote hinzufügen. Es ist besser, Gemüse für die Vinaigrette in mittelgroße Stücke zu schneiden. Beginnen Sie mit der Salatzubereitung erst, wenn das gesamte Gemüse vollständig abgekühlt ist, sonst wird die Vorspeise schnell sauer.

Option 5. Vinaigrette mit Sauerkraut und Hähnchenfilet

Jeder ist daran gewöhnt, dass Vinaigrette ausschließlich aus Gemüse zubereitet wird. Als letzten Ausweg wird gesalzener Fisch hinzugefügt. Versuchen Sie, eine herzhafte Hühnervinaigrette zuzubereiten. Es ist nicht weniger lecker.

Zutaten

120 g Sauerkraut;
90 g Karotten;
20 ml Zitronensaft;
50 ml Pflanzenöl;
240 g Rüben;
130 g Kartoffeln;
70 g eingelegte Gurken;
8 g Senf;
150 g Hähnchenfilet.

Wie man kocht

Hähnchenfilet waschen, Haut und Filme entfernen. Kochen Sie das Fleisch, bis es fertig ist. Achten Sie darauf, den Lärm zu reduzieren.

Kartoffeln und Karotten in einer Pfanne kochen. Kochen Sie Rüben in einer separaten Schüssel, da das Kochen viel länger dauert und andere Gemüsesorten verfärben können. Die fertigen Kartoffeln, Rüben und Karotten aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und schälen.

Das abgekühlte Fleisch und Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden. Geben Sie die Rüben in einen separaten Behälter, gießen Sie einen Löffel Öl hinein, rühren Sie um und stellen Sie sie für eine Weile beiseite.

Den aus der Salzlake gepressten Kohl mit einem scharfen Messer noch feiner hacken. Die eingelegten Gurken in gleich große Stücke schneiden wie das restliche Gemüse. Das gesamte gehackte Gemüse in einer großen Salatschüssel vermischen und die Rüben dazugeben.

Zitronensaft in eine kleine Schüssel auspressen, Senf und Pflanzenöl hinzufügen. Gründlich schütteln. Die Soße über den Salat gießen und umrühren.

Sie können das Hähnchen durch Puten- oder Entenfilet ersetzen. Den Kohl unbedingt aus der Salzlake drücken, damit der Salat nicht vorzeitig tropft. Wenn es zu sauer ist, geben Sie es in ein Sieb, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und drücken Sie es anschließend aus.

Vinaigrette ist ein echter Wintersalat. Alle Komponenten sind sowohl im Winter als auch im Sommer erhältlich. Aber im Sommer versuchen wir in der Regel, Salate aus frischem Gemüse zuzubereiten, von denen es im Winter recht begrenzte Mengen gibt. Aber auch Gemüse wie Rüben, Karotten, Kartoffeln, Kohl und Bohnen stehen uns das ganze Jahr über zur Verfügung. Vinaigrette ist also ein sehr gesunder Salat in Zeiten von Vitaminmangel. Jede Hausfrau bereitet Vinaigrette auf ihre eigene Art zu. Jeder entscheidet selbst, welches Rezept ihm am besten schmeckt: mit Kohl, Gurken, Bohnen oder Frühlingszwiebeln – all diese Zutaten können verändert oder kombiniert werden. Kartoffeln, Karotten und Rüben bleiben in der Regel unverändert. In der Regel wird Vinaigrette mit Pflanzenöl gewürzt, manche fügen aber für eine pikante Säure etwas Essig hinzu.

Ich persönlich bereite diesen Salat immer anders zu, je nachdem, welche Produkte ich zur Hand habe. Heute biete ich ein Rezept für Vinaigrette mit Sauerkraut an. In diesem Artikel werde ich versuchen, den gesamten Zubereitungsprozess so detailliert wie möglich zu beschreiben, damit auch ein völlig unerfahrener Koch die Vinaigrette zubereiten kann. Probieren Sie es also gerne aus – ich habe keinen Zweifel daran, dass ein so einfacher und gesunder Salat in der kalten Jahreszeit zu einem häufigen Leckerbissen werden wird.

Zutaten für die Herstellung einer Vinaigrette mit Sauerkraut

Kartoffeln - 3 Stk.;
Karotten - 2 Stk.;
Rüben - 2 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Bohnen – 1/2 Tasse;
Sauerkraut – 1 Tasse;
Pflanzenöl – zum Dressing.

Rezept für Vinaigrette mit Sauerkraut

Beginnen wir mit Bohnen. Bei Bedarf aussortieren und waschen. Am besten wählen Sie die richtige Bohnensorte. das nach dem Kochen seine Form behält.

Füllen Sie die Bohnen mit klarem Wasser und lassen Sie es etwa 2-3 Stunden lang stehen. Am besten erledigen Sie dies im Voraus.

Mit der Zeit quellen die Bohnen etwas auf und verändern sich leicht.

Gießen Sie einen Liter Wasser über die Bohnen und fügen Sie Salz hinzu. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Anschließend bei schwacher Hitze und offenem Deckel garen. Bohnen brauchen in der Regel eine lange Garzeit, das hängt von der Bohnensorte ab. Sie können die Bereitschaft feststellen, indem Sie einfach die Bohnen probieren.

Während die Bohnen kochen, beginnen wir mit dem Gemüse. Wählen Sie mittelgroße Kartoffeln, Karotten und Rüben aus und waschen Sie das gesamte Gemüse unter fließendem Wasser.

Gemüse muss gekocht werden. Ich koche Kartoffeln und Karotten getrennt von Rüben. Rüben brauchen länger zum Garen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gemüses, indem Sie es mit einer Gabel oder einem Messer einstechen. Versuchen Sie, das Gemüse nicht zu lange zu kochen, sonst sieht der Salat wie Brei aus.

Wählen Sie eine mittelgroße Zwiebel aus. Wenn Sie Frühlingszwiebeln in den Salat geben möchten, müssen Sie keine Zwiebeln hinzufügen.

Die Zwiebel schälen und unter fließendem Wasser waschen.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben.

Jetzt müssen die abgekühlten Kartoffeln geschält werden.

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Achten Sie darauf, dass die Schnittgrößen aller Gemüsesorten ungefähr gleich sind.

Auch die Karotten müssen gekühlt und geschält werden.

Die Karotten in Würfel schneiden und mit den Zwiebeln und Kartoffeln in die Salatschüssel geben.

Jetzt sind die Rüben an der Reihe, die wie Kartoffeln und Karotten behandelt werden müssen: abkühlen und schälen.

Auch die Rüben schneiden wir nach dem gleichen Prinzip – in Würfel.

Die zu diesem Zeitpunkt gekochten Bohnen müssen gewaschen und abgekühlt werden.

Wir schicken die Bohnen zusammen mit den restlichen Zutaten in die Salatschüssel.

Sauerkraut hinzufügen. Ich habe Sauerkraut mit Karotten – das ist nicht gruselig. Sie können beliebigen Kohl hinzufügen – alles hängt von Ihren Vorlieben ab.

Jetzt muss der Salat mit Pflanzenöl gewürzt und gründlich gemischt werden. Lassen Sie die Vinaigrette mit Sauerkraut am besten eine Weile ruhen, damit alle Zutaten vermischt, die Rote Bete gefärbt und leicht mit Öl gesättigt sind. Bei Bedarf kann der Salat gesalzen werden, ich habe jedoch kein Salz hinzugefügt. Aufgrund der Anwesenheit von Sauerkraut war dies nicht notwendig.

2016-02-02

Hallo an alle Leser, die zufällig oder absichtlich auf meinen Blog gekommen sind! Irgendwie ist es mir immer sehr peinlich, bekannte Rezepte wie (Salat aller Zeiten und Völker der ehemaligen UdSSR), prosaisch oder … abzudrucken. Mir kommt es immer so vor, als wüsste jeder schon lange, wie man solche prosaischen Gerichte kocht. Aber meine lieben Leser bitten mich oft, Ihnen genau zu erzählen, wie ich dieses oder jenes beliebte Gericht zubereite. Mit Vorsicht (was ist, wenn Sie lachen?), aber ich poste trotzdem mein bewährtes Rezept für Vinaigrette mit Sauerkraut, „bis in die Löcher gerieben“.

Wer ist für unsere Vinaigrette verantwortlich? Wer ist hier sozusagen die Vinaigrette-Diva? Natürlich Rüben! Saftig, burgunderrot, süß und... heimtückisch! Warum „heimtückisch“? Aus diesem Grund handelt es sich jedoch um eine leuchtende Burgunderfarbe, die besonders zu weißen Hemden, Blusen, Röcken und Hosen passt. Erinnern Sie sich an die Zeit, als Ihnen eine harmlose gekochte Karotte in den Schoß „platschte“? Ich erinnere mich also nicht. Und Rüben – so oft Sie möchten. Und das meist in Situationen, in denen es völlig unmöglich ist, sich umzuziehen! Dieser „Sarkasmus“ ist auch charakteristisch für Rotwein, Johannisbeermarmelade und alles, was die Angewohnheit hat, nicht abgewaschen zu werden.

Letzten Herbst war ich mit meinem Mann „mit dabei“, der geschäftlich nach Österreich reiste. Da die Vorschriften einen längeren Aufenthalt dort nicht vorsahen, schnappte ich mir nur ein paar Sachen in neutralen Farben, darunter aus Unachtsamkeit eine hellbeige Leinenbluse mit dezentem Ausschnitt. Da ich die Anziehungskraft von allem Rot und Schwarz auf die Details meiner Garderobe und meines Körpers kannte, verhielt ich mich auf einer Geschäftsreise sehr vorsichtig – ich versuchte, die Aufmerksamkeit nicht durch Gläser mit Cabernet, Tellern und Kirschen auf sich zu ziehen.

Ohne viele Details möchte ich sagen, dass die „Gastgeber“-Seite uns „zum Schlachten“ gefüttert hat.
Auf Schnitzel mit Wiener-Kartoffelsalat folgten Perkelt und Paprika.

Und eine Woche später flehten wir sie an, etwas „Einfaches“ für uns zu kochen. Um uns zu erfreuen, servierten die höflichen Österreicher zum Frühstück das ihrer Meinung nach diätetischste „russische“ Gericht – Vinaigrette mit Sauerkraut im Duett mit ausgezeichnetem Hering. Wie es der Zufall wollte, tauchte ich leichtsinnig in derselben beigen, sogar elfenbeinfarbenen Bluse mit tiefem Ausschnitt zum Frühstück auf. Nervös rutschte ich auf meinem Stuhl hin und her (Vorahnungen sind eine große Macht) und begann vorsichtig die Vinaigrette zu essen, wobei ich versuchte, nicht über irgendetwas auf dem Teller zu stolpern.

Nachdem ich die Vinaigrette erfolgreich fertig hatte, atmete ich bereits erleichtert auf. Und wie sich herausstellte, war es völlig umsonst! Mir gegenüber am Tisch saß der imposante und recht großzügige Herr Eimansberger (der Leiter des Büros, in dem wir ankamen). Also, dieser liebe Herr niest plötzlich mit einem Mund voller Vinaigrette! Die Spritzer fliegen natürlich direkt auf mich zu.

Der fassungslose Herr schnappt sich eine schneeweiße Serviette, beugt sich über den Tisch und beginnt, seinen fleckigen Ausschnitt zu schrubben, wobei er nebenbei einen Krug mit schwarzem Johannisbeersaft umdreht. Und hier sitze ich „ganz ich selbst“, mit Flecken in der Farbe von Schultinte auf meinen Knien, Sauerkraut und Rüben im Busen, und aus irgendeinem Grund dreht sich in meinem Kopf das völlig Unvorstellbare – ein Streit, eine Scheidung und ein Mädchenname .

Natürlich endete alles mit einem Ausflug zum Haus des Niesers. Dort nahm ich ein Bad in einer Badewanne von der Größe einer kleinen Bucht im Karibischen Meer und nahm freundlicherweise einen wunderschönen hellgrünen Leinenanzug als Geschenk von Frau Eimansberger entgegen.
In der Zukunft schaffte es dieserselbe Anzug also ständig, mit etwas nass zu werden, irgendwo zu zerreißen, in etwas „unterzutauchen“, sich an etwas zu verbrennen oder sein Leben auf eine andere für ihn bequeme Weise zu beenden ...

Mein Rezept erhebt nicht den Anspruch, besonders „klassisch“ und komplett „lehrbuchhaft“ zu sein – so bereite ich Vinaigrette mit Sauerkraut zu.

Leckeres Rezept für Vinaigrette mit Sauerkraut

Zutaten

5 Stück gekochte oder gebackene Rüben.
5 mittelgroße Kartoffeln in der Schale gekocht.
2 kleine gekochte Karotten in ihrer Schale.
1 kleine Zwiebel.
Petersilie.
Schnittlauch.
Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Pflanzenfett.
300 g Sauerkraut.
Salz.

So kochen Sie: Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos

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Immer deine Irina.
Und wieder erklingt Musik, nicht einmal aus meiner Jugend, sondern eher aus der Kindheit. Aber wie frisch, neu und schön ist sie in dieser atemberaubenden Darbietung!
Nicki Parrott – Ich werde auf dich warten

Schritt 1: Bereiten Sie das Gemüse vor.

Zunächst müssen wir das gesamte Gemüse gründlich unter fließend warmem Wasser abspülen. Dazu entfernen wir mit einer Küchenbürste die restliche Erde (da die meisten Bestandteile in unserem Garten wachsen) und anderen Schmutz.

Als nächstes legen Sie die Rüben zuerst auf den Boden einer großen Pfanne, da das Garen dann am längsten dauert. Dann Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Füllen Sie das Gemüse mit normalem kaltem Leitungswasser, sodass es die Zutaten vollständig bedeckt, und stellen Sie es auf hohe Hitze. Damit die Flüssigkeit schneller kocht, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Schalten Sie sofort danach den Brenner ein und kochen Sie alles 25–35 Minuten(abhängig von der Größe des Gemüses). Überprüfen Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Bereitschaft der Kartoffeln und Karotten. Dazu werden wir versuchen, sie mit einer Gabel einzustechen. Wenn das Inventar problemlos hineinpasst, sind die Komponenten bereit und Sie können sie herausnehmen. Wenn nicht, sollten Sie die Garzeit weiter verlängern. für 7–10 Minuten.

Legen Sie nun die Kartoffeln und Karotten auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen. Aufmerksamkeit: Wir schalten den Brenner nicht aus, da noch Rüben in der Pfanne kochen. In Bezug auf die Zeit dauert dieses Gemüse ungefähr 1,5–2 Stunden abhängig von seiner Größe. Das heißt, wir müssen einfach warten noch ca. 60–80 Minuten. Ich rate dir aber, das Gemüse von Zeit zu Zeit mit einer Gabel einzustechen, damit es nicht zu lange kocht. Kümmern wir uns in der Zwischenzeit um die abgekühlten Komponenten.
Schälen Sie zunächst die Kartoffeln mit einem Messer.

Dann fein in Würfel schneiden und in eine mittelgroße Schüssel gießen.
Anschließend die Schale von den Karotten entfernen und auf die gleiche Weise wie die vorherige Komponente hacken. Wir legen die Orangenwürfel in einen gemeinsamen Behälter und schauen, wie es uns mit den Rüben geht.

Wenn es bereits gar ist, schalten Sie den Herd aus, nehmen das Gemüse mit einer Gabel aus der Pfanne und geben es in eine große Schüssel. Stellen Sie den Behälter unter fließendes kaltes Wasser in die Spüle. Dies muss erfolgen, damit die Rüben schnell abkühlen und sich die Schale leicht entfernen lässt. Legen Sie nun das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es mit einem Messer in kleine Würfel. Gießen Sie das gehackte Gemüse in eine gemeinsame Schüssel.

Schritt 2: Bereiten Sie die grünen Erbsen aus der Dose vor.

Öffnen Sie die Dose mit den grünen Erbsen mit einem Dosenöffner und lassen Sie die Flüssigkeit, in der sie aufbewahrt wurden, vorsichtig abtropfen. Aufmerksamkeit: Viele Hausfrauen geben diese Komponente auch in ein Sieb und spülen sie unter fließendem Wasser ab, um den Sediment abzuwaschen. Normalerweise mache ich das nicht. Und dann überzeugen Sie sich selbst, wenn Sie Lust haben, dann können Sie die Erbsen noch einmal verarbeiten.

Schritt 3: Bereiten Sie die Zwiebeln vor.

Die Zwiebel mit einem Messer schälen und unter fließend warmem Wasser gründlich abspülen. Als nächstes legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden es in Würfel. Aufmerksamkeit: Je feiner wir die Zwiebel hacken, desto schmackhafter wird die Vinaigrette. Wenn Sie kein Fan dieser Zutat sind, können Sie sogar darauf verzichten. Allen anderen rate ich, die Zwiebeln sofort mit anderem gehackten Gemüse in eine Schüssel zu geben.

Schritt 4: Vinaigrette mit Sauerkraut zubereiten.

Geben Sie grüne Erbsen aus der Dose in eine Schüssel mit gehacktem Gemüse, drücken Sie mit sauberen Händen überschüssigen Saft aus dem Sauerkraut und geben Sie ihn ebenfalls in einen gemeinsamen Behälter. Nun mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und die Zutaten mit Pflanzenöl würzen. Mit einem Esslöffel alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Fertig, die Vinaigrette ist fertig!

Schritt 5: Die Vinaigrette mit Sauerkraut servieren.

Die fertige Vinaigrette mit Sauerkraut aus einer Schüssel in eine Salatschüssel oder auf einen speziellen Teller geben und zusammen mit Brotscheiben auf dem Esstisch servieren. Obwohl das Gericht nur aus Gemüse besteht, ist es, glauben Sie mir, sehr sättigend, sodass Sie es Ihren Haushaltsmitgliedern als Hauptmahlzeit zum Frühstück oder Abendessen gönnen können.
Guten Appetit allerseits!

Um zu verhindern, dass sich das Gemüse violett verfärbt, sollten Sie zunächst gehackte Rüben in eine Schüssel geben und mit Pflanzenöl würzen. Erst danach können Sie die restlichen Zutaten hinzufügen, dann erhalten sie einen sanften rosa Farbton;

Diese Vinaigrette sollte am besten nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie dann anfängt, Saft zu produzieren und nicht mehr so lecker ist;

Um dem Gericht Geschmack zu verleihen, können Sie es mit unraffiniertem Sonnenblumenöl würzen. Aber das ist nicht jedermanns Sache.

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