Wie man Basilikum beim Kochen verwendet, zu welchen Gerichten man es hinzufügt und mit welchen Gewürzen man es mischt. Getrocknetes Basilikum

Würzige Basilikumsorten erfreuen sich aufgrund ihres ungewöhnlichen Aromas in vielen Ländern großer Beliebtheit. Moderne Gärtner bauen die Pflanze in ihren Sommerhäusern aktiv an und echte Feinschmecker können sich viele Gerichte ohne die Zugabe von getrocknetem Basilikum nicht vorstellen. Das Gewürz ist pflegeleicht und kann problemlos unter verschiedenen Umweltbedingungen angebaut werden.

Basilikum gehört zur Blütenabteilung und zeichnet sich durch bis zu 60 cm hohe tetraedrische Stängel aus. Das Laub der Pflanze hat eine satte violette oder grüne Farbe und eine ovale Form. Die Oberfläche der Blätter und des Stängels ist rau. Die Pflanze enthält ätherisches Öl, das ein würziges Aroma verleiht.

Züchter haben mehr als 70 Gewürzsorten entwickelt. Jede Sorte hat individuelle Eigenschaften und unterscheidet sich im Aussehen. Büsche können bis zu einer bestimmten Höhe wachsen und Blätter verschiedener Arten unterscheiden sich in Form und Farbe. Zu den häufigsten Sorten gehören Zitrone, Piment, Zimt und Basilikum.

Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften

Die Zusammensetzung der Pflanze umfasst eine Vielzahl nützlicher Elemente. Basilikum enthält Carotin, Tannine, Ballaststoffe und einen Vitaminkomplex. Es enthält auch mineralische und pflanzliche Bestandteile.

Jede Basilikumsorte ist nützlich, da ihre Verwendung Schutz vor viralen und bakteriellen Infektionen bietet, den Schlaf normalisiert und die Verdauung verbessert. Die Pflanze wird bei Lungenerkrankungen, Blähungen und Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt.

Vorteile und Kontraindikationen

Grünpflanzen erfreuen sich bei Gärtnern aufgrund einer Reihe von Vorteilen großer Beliebtheit. Diese beinhalten:

  1. Vielseitige Einsatzmöglichkeiten, die den Einsatz der Vegetation in verschiedenen Lebensbereichen ermöglichen.
  2. Möglichkeit des Anbaus im Freien, im Gewächshaus oder zu Hause.
  3. Resistenz gegen Krankheiten unterliegt den Grundregeln der Pflege.
  4. Grünpflanzen vertragen die Platzierung in Beeten mit anderen Kräutern und Gemüsesorten gut und können daher im selben Gewächshaus mit anderen Kulturen gepflanzt werden.

Trotz der Vorteile von Basilikum sollte es in Maßen konsumiert werden, um Vergiftungen zu vermeiden. Die Pflanze enthält Quecksilberverbindungen und ist daher für schwangere Frauen und Kleinkinder kontraindiziert.

Wie trockne ich es zu Hause?

Sie können frische Kräuter auf verschiedene Arten trocknen, die sich in der Technologie und der Zeit bis zum fertigen Gewürz unterscheiden. Bevor Sie sich für die geeignete Methode entscheiden, sollten Sie sich über die Regeln zum Sammeln von Pflanzen informieren.

Wann abholen?

Basilikum, das gleich zu Beginn der Blütezeit gesammelt wird, eignet sich zum Trocknen. Sie können Pflanzenblumen oder -blätter verwenden. Jede Basilikumsorte kann getrocknet werden, es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass sich ihr Geschmack und ihr Aroma vom klassischen Basilikum unterscheiden.

Wie im Ofen trocknen?

Die Pflanze muss im Ofen bei einer Temperatur von 35 Grad getrocknet werden. Sie können das Grün zusammen mit den Blattstielen oder einzeln im Ofen belassen. Nach 4–5 Stunden können Sie das Gewürz entfernen.

In einem elektrischen Trockner

Durch die schnellste Trocknung der Pflanze erhalten Sie das fertige Produkt innerhalb von 5 Minuten. Für diese Zeit genügt es, das Grünzeug in den elektrischen Trockner zu geben und die Heizleistung von 700 W einzuschalten. Getrocknete Blätter sollten sehr vorsichtig herausgenommen werden, da sie bei der Verarbeitung sehr heiß werden.

Natürlich

Um das Grün ohne mechanische Einwirkung zu trocknen, können Sie kleine Bündel mit den Blättern nach unten in einen dunklen Raum mit guter Belüftung und hoher Temperatur hängen. Das Basilikum muss regelmäßig geschüttelt werden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.

Lagerung

Wenn Sie trockenes Basilikum konservieren möchten, können Sie es in Steingut- oder Glasbehältern aufbewahren. Unter Beibehaltung der hermetischen Versiegelung behält das Gewürz seinen Geschmack und sein Aroma drei bis vier Jahre lang. Um die Haltbarkeit zu verlängern, empfiehlt es sich, Behälter mit Kräutern an einem dunklen Ort aufzustellen und die Gewürze regelmäßig auf Schimmel und Insekten zu überprüfen.

Anwendung

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung der Pflanze erweitert die Einsatzmöglichkeiten im Alltag. Basilikum wird in der Medizin, Kosmetik, Küche und anderen Branchen verwendet.

Für Frauen

Kosmetika mit Basilikumblättern erfreuen sich bei Frauen großer Beliebtheit. Die Medikamente haben antioxidative Eigenschaften und verbessern den Hautzustand. Ein Aufguss der Pflanze und das darauf basierende Öl helfen, Falten zu bekämpfen, Warzen loszuwerden und die Haarbrüchigkeit zu reduzieren.

Für PMS

Die Eigenschaften der Pflanze lindern Frauen vor den Schmerzen vor der Menstruation und wirken sich positiv auf das Immunsystem aus. Gewürzblätter sind eine Eisenquelle, die den Körper aktiv bei Blutverlusten unterstützt und ihn reinigt.

Bei Blasenentzündung

Eine Abkochung von Gemüse gegen Blasenentzündung lindert Entzündungsschmerzen und reduziert die Anzahl unangenehmer Wasserlassen. Zur Zubereitung der Lösung einfach 1 Esslöffel Basilikumblätter und 200 ml Wasser vermischen, bei schwacher Hitze 7–10 Minuten kochen, abseihen und dreimal täglich verzehren.

Zum Abnehmen

Bei einer Diät zum Abnehmen wird der Verzehr von Basilikumsamen empfohlen. Das Gewürz wirkt als natürliches Absorptionsmittel und entfernt Abfallstoffe, Cholesterin und Giftstoffe aus dem Körper.

Für Männer

Die moderne Medizin bestätigt, dass sich die Vorteile der Pflanze auf die Gesundheit von Männern auswirken. Die regelmäßige Aufnahme von Basilikum in Ihre Ernährung wirkt sich positiv auf die Potenz aus und steigert das sexuelle Verlangen.

In der Volksmedizin

Die wohltuenden Eigenschaften von getrocknetem Basilikum werden häufig in der Volkstherapie genutzt. Aus den Blättern werden heilende Abkochungen, Aufgüsse und Balsame zubereitet. In der Praxis hilft die Pflanze bei der Heilung einer Reihe von Krankheiten.

Bei trockenem Husten

Wenn Zahnschmelz und Zahnfleisch geschwächt sind

Eine Reihe von Bestandteilen des Grüns tragen zur Stärkung des Zahnschmelzes bei und schützen das Zahnfleisch vor Geschwüren. Die Pflanze tötet Mikroben im Mund ab und entfernt Zahnstein.

Bei Nierensteinen

Zur Stärkung der Sehkraft

Das Vorhandensein von Vitamin A in Grünpflanzen beugt Sehstörungen vor und beseitigt teilweise Kurzsichtigkeit. Besonders nützlich ist die Verwendung von Basilikum zur Stärkung der Sehkraft im Kindesalter.

Unter Stress

Riboflavin und Rutin in der Pflanze stellen die Funktion des Nervensystems wieder her. Dadurch ist eine Person weniger Stress und Nervenzusammenbrüchen ausgesetzt. Tee mit Basilikum hat eine beruhigende und entspannende Wirkung auf den Menschen.

Bei Schweregefühl im Magen und Problemen im Magen-Darm-Trakt

Bei Schmerzen im Magenbereich empfiehlt es sich, 1,5 Teelöffel in 250 ml kochendem Wasser aufzubrühen. Der gefilterte Aufguss sollte täglich 2 Gläser getrunken werden. Ein einwöchiger Kurs hilft, den Körper zu reinigen und Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt zu beseitigen.

Für Immunität

Bei häufiger Anwendung verbessert die Heilpflanze die Immunität. Die wohltuenden Bestandteile des Basilikums stärken den Körper und fördern die Genesung nach schweren Operationen. Der regelmäßige Verzehr von Grünzeug verleiht Kraft und Energie.

Bei Rheuma

Abkochungen auf Basis von getrocknetem Basilikum lindern Schmerzen in Muskeln und Gelenken. Die Pflanze wirkt antiseptisch und reizend an schmerzenden Stellen. Bei Arthritis und Rheuma helfen Salben und Cremes mit Grünpflanzen.

Beim Kochen

Besonders in der Küche werden frische oder getrocknete Basilikumblätter geschätzt. Die aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften des Gewürzes ergänzen Fleisch- und Fischgerichte, Salate und Snacks. Die Pflanze verleiht Gerichten einen würzigen Geschmack, der bittere Noten und Adstringenz vereint.

Magische Eigenschaften

Nach vielen Überzeugungen hat Basilikum magische Eigenschaften und zieht Liebe, Wohlstand und Glück ins Haus. Die Pflanze sorgt für eine friedliche Umgebung, beugt Konfliktsituationen vor und schützt das Haus vor Groll.

In dem Artikel besprechen wir Basilikum – wie man die Pflanze verwendet. Sie erfahren, zu welchen Gewürzen das Gewürz passt. Wir verraten Ihnen, wie Sie Basilikum zu Fleischgerichten, Winterzubereitungen, Saucen und Desserts hinzufügen.

Wie man Basilikum beim Kochen verwendet

Zum Kochen wird frischer und getrockneter Basilikum verwendet

Basilikum wird als Königskraut bezeichnet. Es wird häufig zum Kochen verwendet und zu Hauptgerichten, Salaten, Snacks, Saucen und Getränken hinzugefügt.. Basilikumgrün ist in der mediterranen und asiatischen Küche beliebt.

Als aromatisches Gewürz werden frische oder getrocknete Basilikumblätter sowie deren Samen verwendet. Der Geschmack des Gewürzes im fertigen Gericht offenbart sich nach und nach – zuerst sorgt das Basilikum für eine Bitterkeit, dann entsteht ein süßlicher Nachgeschmack.

Was man zu Basilikum essen kann:

  • Fleisch;
  • Fisch;
  • Gemüse;
  • Hülsenfrüchte;
  • Milchprodukte;
  • Eier.

Zu welchen Gerichten fügen Sie frisches Basilikum hinzu?

Junge Basilikumblätter werden zu Vorspeisen, Salaten und Sandwichmischungen hinzugefügt. Grün wird zum Einmachen und zur Herstellung von Marinade verwendet. Basilikum passt gut zu Fleisch, Fisch, Gemüse und Hülsenfrüchten.

Es wird zu Tomaten, Eiern, Sauerkraut, Spinat und Käse hinzugefügt. Auf Basis von Basilikum werden verschiedene Saucen zubereitet, zum Beispiel das berühmte italienische Pesto.

Zu welchen Gerichten wird getrocknetes Basilikum hinzugefügt?

Als Gewürz wird getrocknetes Basilikum verwendet. Gleichzeitig kann es ein eigenständiges Gewürz oder Bestandteil von Fertiggewürzen sein: Suneli-Hopfen, provenzalische Kräuter, italienische Kräuter und Bouquet Garni.

Basilikum – wozu dient das Gewürz:

  • Salate;
  • Fleischgerichte;
  • Fischgerichte;
  • Getränke.

Getrocknetes Basilikum verleiht Gerichten einen bitteren Geschmack und ein würziges Aroma.

Basilikum-Gewürz – Anwendung:

  • Die Grundregel bei der Verwendung von Gewürzen besteht darin, sie dem Gericht erst am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen. So behält das Basilikum seine wohltuenden Inhaltsstoffe und sein reiches Aroma.
  • Das Gewürz wird dem Hackfleisch beim Kneten hinzugefügt. Im Durchschnitt müssen Sie 0,5 Gramm pro Portion Essen hinzufügen. getrocknetes Basilikum.

So verwenden Sie Basilikum in Fleischgerichten

Basilikum passt gut zu Fleisch

Basilikum verleiht Fleischgerichten einen einzigartigen Geschmack und ein würziges Aroma. Zu Fleischsalaten und Hauptgerichten aus Schweine-, Rind- und Geflügelfleisch werden Gemüse hinzugefügt. Diese Basilikumgerichte kombinieren Thymian, Zitrone und Walnüsse.

Zu Fleischgulasch und Soße werden frische Blätter hinzugefügt. Zusammen mit Tomate und Knoblauch betont Basilikum den Geschmack von Fleisch und macht es pikanter. Betrachten Sie ein Rezept für Schweinefleisch mit Basilikum.

Du wirst brauchen:

  • Schweinefleisch - 1 kg;
  • Basilikum – 7 Blätter;
  • Rosmarin - ½ Teelöffel;
  • Paprika - ½ Teelöffel;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • Olivenöl - 1 Esslöffel;
  • Knoblauch - 3 Zehen;
  • Tomatenmark - 2 Esslöffel;
  • Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

  1. Das Fleisch in Stücke schneiden, in Olivenöl und Gewürzen marinieren.
  2. Das Grün waschen, trocknen und fein hacken.
  3. Legen Sie das Fleisch auf mittlere Hitze.
  4. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark hinzu.
  5. Zugedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen.
  6. Gehackte Kräuter hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Kaloriengehalt: Kaloriengehalt pro 100 g. Produkt 185 Kcal.

So verwenden Sie Basilikum für die Wintervorbereitungen

Basilikum wird zum Konservieren von Gemüse und Obst verwendet. Beerenkompott und Marmelade werden mit frischen Blättern versetzt.

Um Gurken oder Tomaten für den Winter vorzubereiten, eignet sich eine Kombination aus Basilikum und Meerrettichwurzel. Legen Sie 5-6 Blätter der Pflanze in ein Drei-Liter-Glas.

Die beliebteste Marmelade mit Basilikum ist Himbeere mit Minze. Es stärkt das Immunsystem und beseitigt Erkältungssymptome.

Du wirst brauchen:

  • Himbeeren - 1 kg;
  • Basilikum - 5 Blätter;
  • Minze - 7 Blätter;
  • Zitronenschale - 20 g;
  • Kristallzucker - 500 gr.

Wie man kocht:

  1. Die Himbeeren abspülen, Zucker hinzufügen und 20 Minuten ruhen lassen, damit der Saft austritt.
  2. Den Behälter mit den Himbeeren auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
  3. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Erhitzungsvorgang noch zweimal.
  4. Geben Sie die Minz- und Basilikumblätter in einen Mullbeutel, fügen Sie die Zitronenschale hinzu und geben Sie sie beim letzten Erhitzen in die Marmelade.

Kaloriengehalt: Kaloriengehalt pro 100 g. Produkt 159 Kcal.

Wie man Basilikum zur Herstellung von Soßen verwendet

Aus Basilikum werden Ketchups, Saucen und verschiedene Dressings hergestellt. Sie machen das Gericht harmonischer und verleihen ihm Würze und Aroma.

Frische Kräuter werden gehackt und mit den restlichen Zutaten für die Soße vermischt. Basilikum wird oft mit Tomaten, Käse, Olivenöl und anderen Kräutern kombiniert. Solche Dressings eignen sich für Nudel-, Fleisch- und Fischgerichte. Betrachten Sie das Rezept für die beliebte Pesto-Sauce.

Du wirst brauchen:

  • Basilikum - 1 Bund;
  • Parmesan - 50 gr.;
  • Pinienkerne - 30 gr.;
  • Knoblauch - 3 Zehen;
  • Olivenöl - 100 ml.

Wie man kocht:

  1. Die Basilikumblätter waschen und trocknen.
  2. Den Käse reiben.
  3. Den Knoblauch schälen und hacken.
  4. Alle Zutaten in einem Mixer vermischen.

Kaloriengehalt: Kaloriengehalt pro 100 g. Produkt 675 Kcal.

Weitere Informationen zur Zubereitung von Basilikumpesto finden Sie in diesem Video:

Verwendung von Basilikum in Desserts

Basilikum wird zusammen mit Minze oft zur Zubereitung von Desserts verwendet. Grünzeug passt gut zu frischem Obst, Milchprodukten und Backwaren. Basilikum wird Desserts in Form eines Trockengewürzes oder frischer Kräuter zugesetzt. Frische Blätter werden zum Dekorieren von Kuchen, Torten und Aufläufen verwendet. Betrachten Sie das Rezept für Basilikumcreme.

Du wirst brauchen:

  • Milch - 150 ml;
  • Hühnerei - 1 Stk.;
  • Maisstärke - 5 g;
  • Sahne - 100 ml;
  • Kristallzucker - 20 gr.;
  • Basilikum - 15 Blätter.

Wie man kocht:

  1. Basilikum waschen, trocknen, fein hacken.
  2. Die Milch auf das Feuer geben, das Basilikum dazugeben und zum Kochen bringen.
  3. Das Ei mit Zucker und Stärke verquirlen.
  4. Die Eiermischung langsam in die kochende Milch einrühren.
  5. Kochen Sie die Sahne weiter, bis sie eindickt. Ständig rühren.
  6. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  7. Die Sahne steif schlagen.
  8. Fügen Sie sie der abgekühlten Sahne hinzu.
  9. Umrühren, in Schüsseln füllen und eine halbe Stunde kühl stellen.
  10. Das fertige Gericht kann mit Basilikumblättern dekoriert werden.

Kaloriengehalt: Kaloriengehalt pro 100 g. Produkt 114 Kcal.

Zu welchen Gewürzen passt Basilikum?

In Kombination mit Rosmarin verleiht Basilikum einen milden Pfeffergeschmack. Die Würze wird mit Thymian, Petersilie, Koriander, Minze, Majoran und Estragon kombiniert.

Woran Sie sich erinnern sollten

  1. Junge Basilikumblätter werden zu Vorspeisen, Salaten, Fleisch- und Gemüsegerichten hinzugefügt.
  2. Als Gewürz wird getrocknetes Basilikum verwendet.
  3. Das Gewürz wird dem Gericht im letzten Garschritt hinzugefügt.

Basilikum ist nicht nur ein Gewürz, sondern auch eine Heilpflanze, die in Indien für ihre heilenden Eigenschaften bekannt ist.

Wohltuende Eigenschaften von getrocknetem Basilikum

    Wenn Sie dieses Gewürz in Zeiten von Viruserkrankungen verwenden, werden Sie nicht nur einen neuen Geschmack für Ihre gewohnten Gerichte entdecken, sondern auch vergessen, was es bedeutet, „im Krankenstand zu sein“.

    Basilikum und– Diese würzige Pflanze enthält ätherische Öle und Phytonährstoffe, die Basilikum zu einem starken natürlichen Antibiotikum mit antimykotischen, bakteriziden und sogar desinfizierenden Eigenschaften machen. Wenn Sie also bei Viruserkrankungen Basilikum konsumieren, können Sie Ihren Körper vor allen Arten von Infektionen schützen, und Grippe verschiedener Stämme wird für Sie nicht beängstigend sein. Ebenso ist Basilikum bereit, Protozoen, Bakterien, Pilze und Viren zu bekämpfen, die eine hohe Körpertemperatur verursachen. Die Wirkung von Basilikum besteht in dieser Situation darin, dass es bei der Zerstörung von Krankheitserregern hilft und die Temperatur von selbst sinkt.

  1. Basilikum und Atemwegserkrankungen– Da Basilikum den Verlauf von Atemwegsinfektionen lindert, kann es als wirksames Mittel zur Behandlung von akuter und chronischer Bronchitis eingesetzt werden.
  2. Basilikum und Asthma– Dieses Gewürz ist auch für Asthmatiker nützlich, da diese Pflanze die Atemwege lindert und Entzündungen reduziert. Die Bestandteile von Basilikum helfen dabei, Asthmaanfälle loszuwerden.
  3. Basilikum und Lungenerkrankungen– Ätherische Basilikumöle enthalten Camphen, Vitamin C, Eugenol und Cineol, die in Kombination entzündliche Prozesse in der Lunge lindern. Aus diesem Grund wird empfohlen, Basilikum nicht nur zur Behandlung von Krankheiten wie Lungenentzündung, sondern auch für einen integrierten Ansatz bei der Behandlung von Tuberkulose und Lungenkrebs einzusetzen.
  4. Basilikum und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Wie wir bereits erwähnt haben, enthält Basilikum den Stoff Eugenol, der die Eigenschaft hat, unser Herz und unsere Blutgefäße vor den Auswirkungen freier schädlicher Radikale zu schützen und außerdem dazu beiträgt, diese im Blut zu reduzieren.
  5. Basilikum und Stress. Wir alle kennen die Eigenschaft von Antioxidantien und Vitamin C (sie sind übrigens Teil dieses Gewürzs), freie Radikale zu bekämpfen und dadurch den Schaden, den sie unserem Körper zufügen, zu reduzieren. Daher überraschen Eigenschaften des Basilikums wie die Beruhigung der Nerven und die Verringerung von Entzündungen niemanden.
  6. Basilikum und Zahnmedizin.Überraschenderweise können Sie anstelle der modernen Mundspülungen, die heute in Apotheken verkauft werden, Basilikumtee verwenden, der Ihnen hilft, alle Ihre Mundbakterien zu zerstören. Diese Abkochung ist auch eine hervorragende Vorbeugung gegen die Entstehung von Krebstumoren. Außerdem können Sie mit seiner Hilfe Zahnbelag, Karies und Zahnstein vergessen. Was die Verwendung von Basilikumblättern in ihrer natürlichen Form betrifft, wird das Kauen nicht empfohlen, da sie Quecksilberverbindungen enthalten. Ein Abkochen ist jedoch hinsichtlich der Toxizität harmloser und auch nützlicher.
  7. Basilikum und Nierensteine. Eine weitere erstaunliche Eigenschaft von Basilikum besteht darin, die Menge an Harnsäure im menschlichen Blut zu reduzieren. Wir möchten Sie daran erinnern, dass diese Säure die Hauptursache für die Entstehung von Nierensteinen ist. Und die Bestandteile des ätherischen Basilikumöls tragen wiederum dazu bei, diese Steine ​​aufzulösen. Der Vorteil dieses speziellen Produkts besteht darin, dass diese Öle auch Analgetika enthalten, sodass alle diese unangenehmen Prozesse in Ihrem Körper absolut schmerzfrei ablaufen.
  8. Basilikum und Hautkrankheiten. Wenn Sie mit einer Abkochung aus Basilikum baden oder Ihr Gesicht mit einer solchen Abkochung waschen, werden Sie viele Hautkrankheiten vergessen. Bemerkenswert ist, dass eine weitere Eigenschaft des Basilikumöls die abtreibende Eigenschaft ist – das ist im Sommer sehr wichtig. Und wenn Sie Ihre Wunden mit Basilikumsud abwischen, laufen die Regenerationsprozesse der Haut intensiver ab.
  9. Basilikum und Augenkrankheiten. Das Spülen Ihrer Augen mit Basilikumsud hilft Ihnen, Pilzinfektionen der Augen, Bindehautentzündung und andere Krankheiten loszuwerden.
  10. Basilikum und Strahlung. Sie werden es nicht glauben, aber Wissenschaftler haben bewiesen, dass die Blätter dieses Gewürzs vor den schädlichen Auswirkungen der Strahlung schützen und diese sogar behandeln.

Basilikum hat einen würzigen Geschmack. Die Pflanze enthält viele nützliche Mikroelemente, die entzündungshemmend und antibakteriell wirken. Getrocknetes Basilikum wird als Gewürz bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet.

Basilikum ist ein Kraut, das als Nahrungsergänzungsmittel verwendet wird. Ursprünglich wuchs es in Zentralasien, breitete sich aber später auf europäische Länder, Russland und beide Amerikas aus.

Die maximale Höhe der Kultur beträgt 30-60 Zentimeter. Ätherisches Öl verleiht der Pflanze ihr würziges Aroma. Basilikum blüht von Juni bis September.

Es gibt mehr als 70 Basilikumsorten. Basierend auf der Farbe der Blätter wird die Kultur unterteilt in:

  1. Grün. Dieser Typ wird in italienische, südamerikanische (evenolische) und breitblättrige Arten unterteilt.
  2. Lila. Dieser Typ ist unterteilt in gewöhnlich, Eriwan, Rot (Dunkler Opal), Tulsi, Osmin.

Abhängig vom Aroma, das die Kultur beim Hinzufügen zu Gerichten verleiht, wird die Pflanze in die folgenden Typen eingeteilt:

  • Nelken- und Nelkenaroma;
  • Nelkenpfeffer (Basilisk, Marquis);
  • Pfeffer (Kampfer, Ruby Cairo);
  • Zitronen- und Zitronenaroma;
  • Karamell (Rubinrot);
  • Marinade;
  • Anis;
  • Pfefferminze;
  • Menthol;
  • Vanille.

Auch in der Größe gibt es eine Abstufung. Aufgrund dieser Eigenschaft werden niedrig-, mittel- und hochwüchsige Sorten unterschieden.

Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften

Die Kultur gilt als reich an nützlichen Mikroelementen. Basilikum enthält:

  1. Kohlenhydrate. Versorgt den Körper mit Energie.
  2. Vitamine C, B2, A, K, PP. Unterstützt die Funktion vieler Organe und Systeme.
  3. Essentielle Öle. Stellt den Wasserhaushalt wieder her und beugt vorzeitiger Alterung der Dermis vor.
  4. Rutin. Stimuliert die Synthese roter Blutkörperchen und stärkt die Gefäßwände.
  5. Tannine. Unterdrücken Sie Entzündungen und normalisieren Sie die Blutgerinnung.
  6. Zink, Eisen und andere Spurenelemente.
  7. Flavonoide. Sie verhindern das Auftreten gutartiger und bösartiger Neubildungen und normalisieren den Stoffwechsel.

Basilikum ist nützlich, sowohl trocken als auch grün. Die Pflanze stärkt die natürlichen Abwehrmechanismen und verringert das Risiko für Arthritis, Erkältungen und andere Erkrankungen.

Vorteile und Kontraindikationen

Der Hauptvorteil von Basilikum im Vergleich zu anderen Gewürzen besteht darin, dass diese Pflanze eine komplexe Wirkung auf den Körper hat und verschiedene Krankheiten beseitigt und verhindert. Der Geschmack der Kultur verändert sich beim Trocknen nicht. Die regelmäßige Aufnahme von Gewürzen in die Ernährung trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels im Körper bei.

Basilikum (Grün und Samen) sollte nicht verzehrt werden, wenn:

  • Es wurde eine koronare Herzkrankheit festgestellt;
  • eine Person hat zuvor einen Schlaganfall oder Herzinfarkt erlitten;
  • mit Epilepsie diagnostiziert;
  • die Blutgerinnung ist beeinträchtigt, es liegt eine Thrombose oder Thrombophlebitis vor;
  • niedriger Blutdruck.

Es wird nicht empfohlen, das Gewürz zu Gerichten hinzuzufügen, die für Kinder unter 7 Jahren bestimmt sind. Auch Erwachsene sollten Basilikum nicht häufig verzehren. Die Blätter der Pflanze enthalten geringe Mengen Quecksilber, das sich mit der Zeit im Gewebe ansammelt und schwere Funktionsstörungen des Körpers hervorruft.


Wie trockne ich es zu Hause?

Durch das Trocknen können Sie Basilikum lange haltbar machen und als Gewürz beim Kochen verwenden. Der Eingriff bereitet keine besonderen Schwierigkeiten und kann problemlos zu Hause durchgeführt werden.

Wann abholen?

Die Erntezeit beeinflusst den Geschmack der Pflanze. Darüber hinaus entscheidet jeder unter Berücksichtigung seiner eigenen Vorlieben, wann er die Ernte schneidet. Manche Menschen sammeln die Blätter kurz vor der Blüte. In dieser Zeit bleibt laut Gärtnern mehr Aroma erhalten. Andere sammeln während der Blüte Blätter.

Wie im Ofen trocknen?

Beim Trocknen im Ofen empfiehlt es sich, die Blätter und Stängel zu trennen. Die Pflanze wird auf einem mit Papier bedeckten Backblech ausgelegt. Die Zweige müssen zunächst so geschnitten werden, dass die Länge 4-5 Zentimeter beträgt. Der Ofen wird auf eine Temperatur von 45 Grad erhitzt. Um eine Belüftung zu gewährleisten, lassen Sie die Tür leicht geöffnet.

Die Blätter werden 2,5 Stunden im Ofen getrocknet, die Zweige 3-4 Stunden. Nach Abschluss des Vorgangs wird empfohlen, das Basilikum 8-10 Stunden lang stehen zu lassen und die Tür zu schließen.

In einem elektrischen Trockner

Bevor die Pflanze in einen elektrischen Trockner gegeben wird, wird sie zerkleinert, sodass die Stängellänge 4 bis 5 Zentimeter beträgt. Als nächstes erwärmt sich das Gerät auf 40-45 Grad (oder es wird der Modus „Kräuter“ ausgewählt).

Wenn Sie die angegebene Temperatur überschreiten, verdampfen die im Basilikum enthaltenen Öle.

Natürlich

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Basilikum auf natürliche Weise zu trocknen:

  1. Die Pflanze wird an einem Seil oder Gummiband aufgehängt.
  2. Die Blätter werden auf einem Sieb oder Netz ausgelegt.
  3. Legen Sie das Basilikum auf ein mit Papier bedecktes Tablett.

Die Kultur muss in einem trockenen Raum mit guter Belüftung ausgelegt werden.


Lagerung

Getrocknetes Basilikum wird in Gläsern oder Beuteln aufbewahrt. Es wird empfohlen, Blätter und Stängel in Behälter zu trennen. Gläser sollten an einem dunklen, trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahrt werden.

Anwendung

Die Verwendungsmöglichkeiten von Basilikum beschränken sich nicht nur auf das Kochen. Die Pflanze wird häufig zur Herstellung verschiedener Volksheilmittel zur Behandlung von Pathologien verwendet.

Für Frauen

Grünes und violettes Basilikum enthalten Spurenelemente, die zur Erhaltung der Gesundheit von Frauen notwendig sind.

Für PMS

Einige Bestandteile der Pflanze unterdrücken das für PMS charakteristische Schmerzsyndrom. Der Verzehr von Gewürzen stärkt den Körper. Darüber hinaus enthält Basilikum Eisen, das bei starkem Blutverlust notwendig ist.

Bei Blasenentzündung

Um das Arzneimittel zuzubereiten, müssen Sie einen Esslöffel Blätter (lila wird empfohlen) nehmen, mit einem Glas kochendem Wasser mischen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die resultierende Zusammensetzung wird filtriert und dreimal täglich 50 Milliliter eingenommen.

Zum Abnehmen

Die Samen der Pflanze helfen im Kampf gegen Übergewicht. Letztere beschleunigen den Stoffwechsel. Zur Zubereitung der medizinischen Zusammensetzung benötigen Sie einen Teelöffel Samen und ein Glas warmes Wasser. Der Behälter, in dem die Zutaten gemischt werden, wird 5 Minuten lang abgedeckt. Nach dem Quellen sind die Samen gebrauchsfertig.

Bäder mit Basilikumblättern werden auch zur Gewichtsreduktion eingesetzt.


Für Männer

Der Hauptvorteil von Basilikum für Männer liegt in der Fähigkeit der Pflanzenbestandteile, die ersten Anzeichen einer erektilen Dysfunktion zu bekämpfen. Säuren regen die Durchblutung im Beckenbereich an und steigern so die Libido und Erektion.

In getrockneter Form hilft die Pflanze, Übergewicht loszuwerden und das Nervensystem zu stärken. Mit Hilfe von Gewürzen erhöht sich der Tonus des Körpers.

In der Volksmedizin

Es gibt viele Rezepte für die Verwendung von Basilikum zur Behandlung von Krankheiten. Die Pflanze hilft bei der Bewältigung der Symptome von Erkältungen, Nierenerkrankungen und anderen Erkrankungen.

Bei trockenem Husten

Zur Behandlung von trockenem Husten benötigen Sie 100 Milliliter sauberes Wasser und 7 Blätter. Die Zutaten werden gemischt, 4 Knoblauchzehen hinzugefügt und 10 Minuten gekocht. Nach dem Abkühlen sollte der Sud über den Tag verteilt getrunken werden.

Wenn Zahnschmelz und Zahnfleisch geschwächt sind

Wenn die Zahnschmelzstruktur beschädigt ist und erste Anzeichen einer Zahnfleischerkrankung auftreten, empfiehlt es sich, mehrere Basilikumblätter zu Pulver zu mahlen und die resultierende Zusammensetzung zur Zahnreinigung zu verwenden.

Bei Nierensteinen

Einige Bestandteile des Basilikums regen den Gallenfluss an. Zur Bewältigung von Nierensteinen wird empfohlen, mehrere Monate lang vor jeder Mahlzeit eine Mischung aus Pflanzensaft und Honig (zu gleichen Anteilen kombiniert) zu sich zu nehmen.


Zur Stärkung der Sehkraft

Der regelmäßige Verzehr von Pflanzenblättern normalisiert die Funktion der Sehorgane. Um die Ermüdung der Augen zu lindern, müssen Sie 2 Esslöffel der Pflanze (trocken oder grün) mit 1,5 Liter kochendem Wasser mischen. Nach der Infusion wird die Zusammensetzung in Form einer Kompresse zweimal täglich auf die Augen aufgetragen. Der Behandlungsverlauf dauert nicht länger als 12 Tage.

Unter Stress

Durch den Verzehr von 12 Blättern der Pflanze pro Tag können Sie das Nervensystem stärken. Auf dem Weg dorthin werden schädliche Giftstoffe den Körper verlassen.

Bei Schweregefühl im Magen und Problemen im Magen-Darm-Trakt

Bei Funktionsstörungen des Magen-Darm-Trakts ist die Verwendung einer Abkochung aus 1,5 Teelöffel Gewürzblättern und 250 Milliliter kochendem Wasser angezeigt. Das Produkt sollte 15 Minuten einwirken. Nach dem Abkühlen sollte die Mischung in 2 Portionen getrunken werden. Die Behandlung dauert 8 Tage, danach ist eine zweiwöchige Pause erforderlich.

Für Immunität

Zur Stärkung des Immunsystems 15 Gramm der Pflanze mahlen und mit 200 Milliliter kochendem Wasser vermischen. Das Produkt wird 20 Minuten lang infundiert. Nach der Filtration sollte das Arzneimittel dreimal täglich zu je 50 Millilitern eingenommen werden.

Grün

Beschreibung

Getrocknetes Basilikum Auch in dieser Form behält es die meisten seiner wohltuenden Eigenschaften sowie sein einzigartiges Aroma. Ein solches hausgemachtes Gewürz für den Winter vorzubereiten ist nicht nur möglich, sondern notwendig. Dank unseres einfachen Schritt-für-Schritt-Fotorezepts erfahren Sie ausführlich die richtige Technik zum Trocknen von Kräutern und Basilikum, inklusive. In der Küche wird dieses Produkt vor allem wegen seines Aromas und Geschmacks geschätzt. Da es sich außerdem um ein kalorienarmes Produkt handelt, wird es von vielen Ernährungswissenschaftlern empfohlen.

Basilikum beugt den meisten Virus- und Pilzinfektionen vor und hilft, Körperfett zu reduzieren. Gleichzeitig gibt es praktisch keine Kontraindikationen, obwohl die Verwendung in großen Mengen nicht empfohlen wird. Glücklicherweise wird diese Pflanze meistens nur als Gewürz verwendet, sodass sie nicht schaden kann.

Frische Basilikumblätter müssen mit einer bestimmten Methode getrocknet werden; Sie können sie nicht einfach auf ein Handtuch legen und warten, bis alles passiert. Sogar ein einfaches Rezept hat seine eigene Technik und Reihenfolge.

Die Verwendung von getrocknetem Basilikum hängt einzig von Ihren persönlichen Wünschen und Vorlieben ab: Sie können daraus beispielsweise eine wunderbar aromatische Sauce zubereiten. Beginnen wir mit der Zubereitung von getrocknetem Basilikum für den Winter zu Hause.

Zutaten

Schritte

    Kaufen Sie zum Trocknen die frischesten, unbeschädigten lila Basilikumblätter. Am besten sammeln Sie ein solches Produkt im eigenen Garten oder kaufen es bei Leuten, die es anbauen.

    Trennen Sie die Blätter des gesammelten Basilikums von den Zweigen, spülen Sie sie gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und schütteln Sie überschüssige Flüssigkeit ab. Sie können die Blätter auch in einem Sieb abspülen, müssen ihnen dann aber Zeit zum Trocknen geben.

    Sie können die Blätter wie folgt von Feuchtigkeit befreien: Legen Sie die Blätter in einer gleichmäßigen Schicht auf ein sauberes und trockenes Handtuch und bedecken Sie die Oberseite dann mit einem weiteren ebenso sauberen und trockenen Handtuch. Sie können das Wasser auch leicht abtupfen, indem Sie mit der Handfläche auf den Stoff drücken.

    Legen Sie trockene frische Basilikumblätter auf ein Schneidebrett und hacken Sie sie gründlich, wie auf dem Foto gezeigt. Auf Wunsch können Sie die Zweige auch zusammen mit den Blättern trocknen, diese müssen jedoch noch kleiner geschnitten werden.

    Sie müssen das Basilikum an einem dunklen und belüfteten Ort trocknen und die Blätter auf ein trockenes Backblech oder eine andere ebene Fläche legen. Sie können das Basilikum in einem elektrischen Trockner trocknen, das geht schneller.

    Getrocknete Kräuter können Sie in Blechdosen aufbewahren und bei Bedarf für die Zubereitung von Gerichten verwenden. Gesundes getrocknetes Basilikum ist bereit für den Winter.

    Guten Appetit!



 

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