Leckere Salate mit Hering für jeden Geschmack. Salat mit Hering und Kartoffeln Salat mit gesalzenem Hering und Kartoffeln

Die gedanklich vorgestellte Kombination von Salzkartoffeln mit zartem Salzhering weckt sofort Appetit. Es scheint, dass Kartoffeln und Hering wirklich russisches Essen sind, aber nein, es stellt sich heraus, dass auch andere Länder diese harmonische Verbindung gewählt haben. Insbesondere in Deutschland gibt es eine Sorte mit dem Zusatz Hering.

Für den Kartoffelsalat müssen Sie die richtige Kartoffelsorte wählen, die beim Kochen nicht weich wird, aber ihre Form behält. Sie können den Hering selbst salzen oder verzehrfertigen Fisch im Laden kaufen. Für den heutigen Salat muss der Hering von den Kernen getrennt, also filetiert werden.

Rezept für Kartoffelsalat mit Hering

Um diesen köstlichen Salat zuzubereiten, nehmen Sie:

250 g gesalzenes Heringsfilet;
4 Salzkartoffeln;
eingelegte Gurken 2 Stk.;
1 rote Zwiebel;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
etwas Dill zum Servieren.

Verwenden Sie zum Anrichten des Salats eine Mischung aus Pflanzenöl (2 EL), Senf (1 TL) und Weißweinessig (1 EL). Wenn Sie für den Salat fertige Heringsfiletstücke in Öl nehmen, können Sie zum Dressing Heringsöl verwenden.

Eingelegte Gurken passen gut zu diesem Salat; Sie benötigen 8-9 davon.

Es ist besser, die Kartoffeln im Voraus zu kochen, sie auf Zimmertemperatur abzukühlen und eine Weile im Kühlschrank ruhen zu lassen. Es ist besser, die Kartoffeln am Vorabend zu kochen, sie über Nacht in den Kühlschrank zu stellen und am nächsten Tag mit der Zubereitung des Heringssalats zu beginnen.

Wie man Kartoffelsalat mit Hering macht

Kartoffeln, Gurken und Hering in Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die rote Zwiebel fein hacken und das Dressing darüber gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten vermischen, gehackten Dill hinzufügen und vermischen.

So können Sie ganz einfach und unkompliziert ein herzhaftes und megaleckeres Kartoffelgericht nach deutscher Art zubereiten. Guten Appetit allerseits!

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Vorspeisensalat aus Hering mit Rüben im Ei

Nehmen Sie einen mittelgroßen Kadaver leicht gesalzenen norwegischen Herings. Schälen Sie es, entfernen Sie die Kerne, wie im Video oben, und hacken Sie das Fruchtfleisch fein.

Bereiten Sie nun die Zwiebeln vor. Eine große Zwiebel wie auf dem Foto in dünne Halbringe schneiden.

Bei schwacher Hitze die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie glasig und leicht goldbraun ist. Nicht zu viel braten, sonst wird es bitter. Wenn Sie den Geschmack von Röstzwiebeln nicht mögen, fügen Sie sie frisch hinzu. A Noch besser: Zuerst in Apfelessig mit einer Prise Zucker marinieren.

Bereiten Sie einen breiten, flachen Servierteller zum Servieren vor. Platzieren Sie einen Servierring aus Metall in der Mitte.

Wenn kein solcher Ring vorhanden ist, können Sie es anders machen. In diesem Fall alle Salatschichten in umgekehrter Reihenfolge auslegen. Nehmen Sie eine runde Schüssel mit geraden Seiten und legen Sie diese mit Frischhaltefolie aus. Formen Sie den Salat in einer Schüssel in Schichten und stellen Sie diesen Behälter dann umgedreht auf einen flachen Teller. Nachdem Sie die Schüssel mit der Folie entfernt haben, bleibt der ordentlich arrangierte Snack auf dem Teller. Vergessen Sie nicht, es oben zu dekorieren.

Die erste Schicht sind geriebene Salzkartoffeln, die in den Ring gelegt werden.

Alle Schichten gut mit Mayonnaise bestreichen.

In die zweite Schicht kommen Heringsstücke.

Den geriebenen Apfel in den Ring geben und sofort mit Mayonnaise bedecken, damit er nicht dunkel wird.

Eine weitere Schicht sind goldene Zwiebeln. Legen Sie sie zunächst in ein Sieb, um überschüssiges Öl zu entfernen. Geriebene Karotten auf die Zwiebel legen, Mayonnaise nicht vergessen.

Machen Sie die letzte Schicht aus geriebenem Eiweiß und Eigelb.

Fertig ist der Heringssalat, nun können Sie den Ring ablösen und servieren.

Auf Wunsch können Sie die Oberseite des Salats mit einem Zweig frischer Kräuter dekorieren.

Beste Grüße, Elbi.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Ich habe schon in der Schule gelernt, dieses einfache Rezept zu kochen. Wir können sagen, dass hier meine kulinarische Reise begann. Ich erinnere mich, dass es in unserer Hausbibliothek ein großes Kochbuch gab, in dem viele Rezepte Fotos von Fertiggerichten enthielten. Die Präsentation der Vorspeisen hat mir sehr gut gefallen – es handelte sich tatsächlich um komplexe Gemüsestücke, ein Prototyp moderner Schnitztechniken. Es hat mir Spaß gemacht, die Rezepte zu studieren, ich habe versucht, einfache Salate zuzubereiten, und jedes Mal ist es mir immer besser gelungen.
Und als wir während des Arbeitsunterrichts an Hauswirtschafts- und Kochkursen teilnahmen, brachten wir Essen zum Unterricht und bereiteten sofort unsere kulinarischen „Meisterwerke“ zu. Natürlich waren das einfache Gerichte, aber wie schön war es, sie mit eigenen Händen zuzubereiten und sie dann unseren Jungs zu servieren, die damals Tischler- oder Klempnerarbeiten lernten.
Dieser Heringssalat mit Kartoffeln und Zwiebeln ist wirklich so einfach, dass er auch von einem kulinarischen Anfänger zubereitet werden kann, und besteht aus nur wenigen Zutaten: Salzkartoffeln in der Schale, Zwiebeln und leicht gesalzener Hering in Scheiben geschnitten. Oh, wie lecker es ist, das verrate ich euch! Und wenn Sie die Vorspeise mit köstlichem Öl, zum Beispiel Kürbis- oder Sesamöl, belegen und nach Belieben Gewürze hinzufügen, erhalten Sie ein ausgezeichnetes einfaches Gericht.
Wichtig ist nur, einen guten Hering zu kaufen, damit er nicht sehr salzig ist, elastisches Fruchtfleisch hat und einen appetitlichen Geruch hat, denn davon hängt der Geschmack des gesamten Gerichts ab. Nach Wunsch können Sie auch fein gehackte Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Sie können auch ein ähnliches Gericht zubereiten.

- Kartoffelknolle – 3-4 Stk.,
- leicht gesalzener Hering – 1 Stk.,
- Zwiebel – 1 Stk.,
- Salz - nach Geschmack,
- Gewürze nach Geschmack,
- frische Kräuter (optional),
- Pflanzenöl - zum Dressing.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Kochen Sie zunächst die Kartoffelknollen direkt in der Schale. Wählen Sie dazu zunächst unbeschädigte Knollen gleicher Größe aus und waschen Sie diese gründlich, um Sand und andere Verunreinigungen zu entfernen. Füllen Sie sie dann mit heißem Wasser, fügen Sie Salz hinzu (etwas mehr als üblich) und kochen Sie sie, bis sie weich sind, aber nicht zu lange kochen. Anschließend das heiße Wasser abgießen und die Kartoffeln für ein paar Minuten in kaltes Wasser legen – so kühlen die Knollen schneller ab und die Schale lässt sich leichter entfernen.
Die geschälten Kartoffeln in Streifen oder Würfel schneiden.

Kommen wir nun zum Fisch. Wir schneiden Kopf und Schwanz ab, schneiden unbedingt den Bauch ab und wählen die Innenseiten aus. Dann entfernen wir das Rückgrat vom Kadaver und entfernen vorsichtig und vor allem gründlich alle Knochen.
Das Heringsfilet in kleine Scheiben schneiden.

Die geschälte Zwiebel fein hacken.

Das Grün fein hacken.

Den Heringssalat mit Kartoffeln und Zwiebeln mit Öl würzen, würzen und vermischen. Salz nach Geschmack. Es sei jedoch daran erinnert, dass der Hering bereits ziemlich salzig ist. Versuchen Sie es noch einmal.

Guten Appetit!

- ein Salat, von dem Sie nie genug bekommen werden. Salat aus gesalzenem Hering mit eingelegten Zwiebeln, Salzkartoffeln und Erbsen aus der Dose ist schnell und einfach zubereitet.

Denken Sie daran, Herings- und Kartoffelsalat für unerwartete Gäste oder einfach als einfache und köstliche Vorspeise in Ihr Kochbuch aufzunehmen.

Zutaten:
leicht gesalzener fetter Hering – 1 Stk.
Kartoffeln – 3 Stk.
Zwiebeln – 2 Stk. mittelgroß
Dosenerbsen - 250-300 gr.
Pfeffer
Salz
Zucker
Essig
Pflanzenöl

Salat mit Hering und Kartoffeln, Rezept:

Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Bereiten Sie die Marinade zu: 1 Teil Essig auf 3 Teile Wasser geben, gemahlenen schwarzen Pfeffer, eine Prise Zucker und Salz hinzufügen und gut umrühren. Gießen Sie die resultierende Marinade über die gehackte Zwiebel und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang marinieren, um überschüssige Bitterkeit und Schärfe der Zwiebel zu entfernen.

Während die Zwiebeln marinieren, kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, aber so, dass sie nicht zu kochen beginnen. Nach dem Abkühlen schälen und in Würfel schneiden.

Den Hering ebenfalls putzen, die Filets von den Knochen trennen und in kleine Scheiben schneiden.

Die Zwiebel aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Mischen Sie alle vorbereiteten Zutaten in einer Salatschüssel und fügen Sie Erbsen aus der Dose hinzu. Mit etwas Pflanzenöl würzen. Bei Bedarf Salz und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Fertig, der Salat ist fertig, besser ist es jedoch, ihn noch eine Weile im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sein Geschmack intensiver wird. Kurz vor dem Servieren noch einmal umrühren und leicht mit fein gehacktem Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln garnieren.

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In der Winter- und Herbstsaison stellt sich die akute Frage, welchen Salat man auf den Tisch legen soll. Sparsame Hausfrauen bereiten Sauerkraut zu und legen Tomaten und Gurken ein, aber manchmal müssen Sie Ihre Gäste auch mit anderen Gurken verwöhnen. Dann kommt Heringssalat zur Rettung. Dieses Gericht hat im Laufe seines Bestehens so viele Zubereitungsmethoden erhalten, dass es sowohl für Liebhaber der traditionellen Küche als auch für Feinschmecker geeignet ist.

So wählen Sie den richtigen Hering aus

Erfahrene Hausfrauen kaufen am liebsten ganze Fische, um sie dann selbst ausnehmen zu können. Das nimmt viel Zeit in Anspruch, aber dann ist das Fleisch auf jeden Fall frisch und nicht gefroren. Darüber hinaus Es gibt eine Reihe grundlegender Regeln:

Zögern Sie beim Kauf nicht, den Fisch mit den Fingern zu probieren. Wenn vom Pressen Dellen zurückbleiben, wird versucht, Ihnen ein veraltetes Produkt zu verkaufen.
Wählen Sie große Schlachtkörper, wenn Sie ein Gericht mit hellem Geschmack wünschen.
Nehmen Sie keinen Hering mit einer trüben Haut, die mit Pigmentierung, schleimigen Stellen oder Plaque bedeckt ist, ein.
Ein zu starker, dicker Geruch ist ein Zeichen dafür, dass das Fleisch zu stark gesalzen ist, möglicherweise um die Folgen einer unsachgemäßen Lagerung zu verbergen.
Die Flossen und der Schwanz des Fisches müssen intakt sein und dürfen keine mechanischen Beschädigungen aufweisen.

Im Supermarkt können Sie Hering bereits ausgenommen und in Stücke geschnitten in Plastikbehältern kaufen. In diesem Fall sollten Sie lediglich auf die Unversehrtheit der Verpackung und das Verfallsdatum achten.

Zeitloser Klassiker

Nachdem Sie die Hauptzutat gekauft haben, können Sie ein Rezept für die Zubereitung eines Gerichts auswählen. Am häufigsten kommt Hering unter einem „Pelzmantel“ vor. Um ein Gericht für sechs Personen zuzubereiten, benötigen Sie:

mittelgroßer Fisch;
vier Kartoffeln der Sorte „Gala“ oder „Impala“ (Sie können eine andere Sorte wählen, Hauptsache, das Wurzelgemüse ist nicht klein);
zwei bis drei Rüben (es empfiehlt sich, saftiges, großes Gemüse zu verwenden);
Zwiebelkopf;
Salz nach Geschmack;
Olivenmayonnaise.

Kartoffeln und Rote Bete kochen, den Hering zerteilen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Wenn das Gemüse gar ist, lassen Sie es abkühlen, schälen Sie in dieser Zeit die Zwiebel, hacken Sie sie und marinieren Sie sie in Essig – Dadurch wird die Bitterkeit beseitigt und der Geschmack weicher. Wenn Sie den starken Geruch nicht mögen, überbrühen Sie die Zwiebeln mit kochendem Wasser.

Reiben Sie die Kartoffeln und Rüben auf einer feinen Reibe oder verwenden Sie eine Küchenmaschine. Jedes Gemüse sollte auf einem separaten Teller liegen. Nachdem nun alle Zutaten bereit sind, können Sie den Heringssalat zusammenstellen. Eine Schicht Kartoffeln auf eine Schüssel legen, leicht salzen, in Mayonnaise einweichen, dann den Fisch hinzufügen, erneut mit Soße bestreichen und mit Rüben bedecken.

Wiederholen Sie diese Schritte, bis Sie alle Zutaten verbraucht haben.

Es empfiehlt sich, die Rote Bete auf der obersten Stufe zuzubereiten. Den Salat mit Mayonnaise bedecken und mit Petersilie dekorieren.

Schnelles Rezept

„Shuba“ ist ein berühmtes und schmackhaftes Gericht, dessen Zubereitung jedoch Zeit in Anspruch nimmt. Wenn Gäste ohne Vorwarnung erscheinen, müssen Sie andere Salzheringssalate wählen. Sie können zum Beispiel einen Snack mit Erbsen zubereiten. Dafür benötigen Sie:

Verpackung von geschnittenem Hering;
eine Dose grüne Erbsen;
zwei große Kartoffeln;
ein Zwiebelkopf der Sorte „Globo“ oder „Greatful“ (ihr Wurzelgemüse hat eine geeignete Größe und einen süßen Geschmack);
Salz;
Sonnenblumenöl.

Während die Kartoffeln kochen, Stellen Sie sicher, dass sich in den Heringsstücken keine großen Gräten befinden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Geben Sie einen Esslöffel Essig und einen Teelöffel Zucker in das Wasser. Diese Marinade wird Ihnen die ganze Bitterkeit nehmen. Nehmen Sie sich fünfzehn Minuten Zeit. Wenn die Kartoffeln bereits gekocht sind, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in große Stücke und geben Sie Salz hinzu.

Die Zwiebelmarinade abtropfen lassen, die vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben, die Erbsen hinzufügen, das Öl darübergießen und verrühren. Für den Geschmack gehackte Kräuter hinzufügen.

Salat mit salziger Note

Eine sparsame Hausfrau hat immer ein Glas Gurken im Kühlschrank. Mit ihnen können Sie einen Heringssalat mit Kartoffeln und Gurken zubereiten. Nehmen Sie dieses Gemüse im Verhältnis 3:2 und Vervollständige sie:

Fischfilet;
Karotten (2 Stück);
Rüben in einer Menge von zwei Stück;
ein großer Zwiebelkopf;
Eier (2 Stück);
Olivenmayonnaise.

Es ist besser, diesem Salat kein Salz hinzuzufügen; zusammen mit Gurken reicht das auch ohne zusätzliche Gewürze. Das Gemüse kochen, in einer separaten Pfanne die Eier hart kochen lassen, während dieser Zeit den Fisch in kleine Stücke schneiden und die Zwiebel hacken. Die Gurken in Würfel schneiden. Wenn die Kartoffeln, Karotten und Rüben gar sind, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.

Dieser Salat ähnelt in dieser Hinsicht dem „Pelzmantel“. in Schichten ausgelegt. Die geriebenen Kartoffeln in zwei Teile teilen, eine Hälfte in eine Salatschüssel geben, mit Mayonnaise bestreichen, Hering und Zwiebeln hinzufügen und erneut in der Soße einweichen. Die nächste Schicht besteht aus Karotte, dann Rote Bete und schließlich Ei. Mit Mayonnaise bedecken und die andere Hälfte der Kartoffeln hinzufügen, die Gurken hinzufügen und mit den restlichen Rüben bedecken.

Den Salat mit Soße anrichten und im Kühlschrank aufbewahren, bis er einweicht. Zwei bis drei Stunden reichen aus.

Option für Exotenliebhaber

Rezepte mit Salzhering begeistern durch ihre Vielfalt; wenn Sie etwas Neues und ohne Mayonnaise ausprobieren möchten, ist dieses Gericht genau das Richtige für Sie. Vorbereiten:

ein Fisch;
Paprika (je größer, desto besser, er verleiht dem Salat Saftigkeit);
zwei - drei Kartoffeln;
zwei Eier;
ein Bund Kräuter und Frühlingszwiebeln;
100 g Hartkäse.
Senf und Pflanzenöl.

Um den Salat würziger zu machen, fügen Sie einen Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu. Eier und Kartoffeln kochen. Während sie kochen, bereiten Sie das Dressing vor: Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe, hacken Sie die Kräuter und Zwiebeln. Wenn Sie einen Mixer haben, verwenden Sie ihn, der Effekt wird derselbe sein. Gießen Sie Pflanzenöl in die Mischung, rühren Sie um und lassen Sie es Aroma entwickeln.

Während die Zutaten kochen und abkühlen, bereiten Sie den Fisch vor. In Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und einen Löffel Senf hinzufügen. Um den Geschmack zarter zu machen, fügen Sie Öl hinzu. Gut umrühren, um die Gewürze zu verteilen.

Eier und Kartoffeln schälen und grob hacken, ebenso die Paprika. Diese Mischung zum Hering geben, umrühren und das Dressing hinzufügen. Ein köstlicher Salat mit Käsegeschmack und einem Hauch Hering wird Ihnen und Ihren Gästen in Erinnerung bleiben.

Skandinavisches Gericht

Dieses Gericht kam aus der Ferne zu uns, fand aber großen Anklang beim russischen Publikum. Der Salat sieht auf den ersten Blick sehr ungewöhnlich aus, enthält aber viele Vitamine und ist sehr einfach zuzubereiten. Sie benötigen:

leicht gesalzener Hering;
ein Drittel eines Kopfes frischer Kohl;
zwei grüne Äpfel;
ein Bund Salat;
Grün.

Für viele wird es ein zusätzlicher Vorteil sein, dass im Salat keine Mayonnaise verwendet wird. Stattdessen benötigen Sie 200 g Sauerrahm, einen Teelöffel Salz und Zucker sowie 5 g Senf. Mischen Sie diese Zutaten und Ihr Dressing ist fertig.

Auch die restlichen Bestandteile des Salats bereiten Ihnen keine Probleme. Entfernen Sie die Gräten vom Hering und schneiden Sie den Fisch in Stücke. Kohl und Äpfel in Streifen schneiden, salzen und leicht zerstampfen, um den Saft freizusetzen. Salat und Gemüse grob hacken. Alles in einer Salatschüssel vermischen und Dressing hinzufügen.

Portionierter Salat in Lavash

Wenn Sie ein Vorspeisenbuffet veranstalten möchten, ist dieses Gericht genau das Richtige. Man kann es ganz einfach von einem Teller nehmen und unterwegs essen, ohne befürchten zu müssen, dass Soße an die Hände gelangt. Nehmen:

zwei Blätter armenisches Lavash;
Hühnereier – vier Stück;
zwei Heringe;
zwei Rüben;
Zwiebelkopf;
ein Bund Schnittlauch;
Remoulade zum Dressing.

Rüben und Hering mahlen. Wenn Sie den Salat in große Stücke schneiden, fällt er aus seiner „Hülle“. Die Zwiebel ebenfalls fein hacken, die Eier kochen, abkühlen lassen und auf einer feinen Reibe reiben. Diese beiden Zutaten werden mit Remoulade gewürzt und zu einer dicken Paste verarbeitet.

Um Remoulade zuzubereiten, nehmen Sie 200 g Mayonnaise, fügen Olivenöl, eine gehackte Knoblauchzehe, gehackte Kräuter und Zwiebeln sowie einen Teelöffel Senf hinzu. Das Dressing gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn Sie nicht viel Zeit mit der Zubereitung der Remoulade verbringen möchten, geben Sie einfach gehackte Petersilie und einen Löffel Weinessig zur Mayonnaise.

Fladenbrot auf den Tisch legen. Wenn Sie eine Rollmatte haben, verwenden Sie diese. Eine Mischung aus Ei, Zwiebeln und Remoulade großzügig auf dem Fladenbrot verteilen, gefolgt von Rüben, Hering und Salat. Alles zu einer Rolle zusammenrollen und in gleichmäßigen Abständen mit Schnittlauch bestreuen. Das fertige Gericht eineinhalb Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, dann herausnehmen und in Stücke schneiden.

Achtung, nur HEUTE!

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