پوست پرتقال چیست، چه کاربردی دارد و در کجا استفاده می شود. طرز تهیه پوست پرتقال در خانه: روشی آسان برای پخت پوست پرتقال

گیاهان، بخش‌های خاصی از آنها، دانه‌ها و میوه‌ها مدت‌هاست که توسط مردم به عنوان ادویه - افزودنی‌های معطر و طعم‌دهنده به غذا استفاده می‌شود. پوست مرکبات معطر و مجلل یک ادویه نفیس با فواید سلامتی است و طرز تهیه و استفاده از آن در مقاله ما آمده است. طعم تند ملایم و عطر ملایم آن باعث می شود هر ظرفی "بازی" شود و تطبیق پذیری همه مواد از جمله ساده ترین آنها را نشان می دهد!

پوست بیرونی ترین پوسته میوه های درختان مرکبات است: لیمو، لیموترش، پرتقال، پرتقال، گریپ فروت و نارنگی. این پوسته به شدت با رنگدانه ها، پوشیده از منافذ (غدد) پر از روغن های ضروری پوشیده شده است. اسانس‌های موجود در کیسه‌های غده‌ای که فرار هستند، غذا را خوش طعم می‌کنند و طعم ملایمی به آن می‌دهند.

طرز تهیه پوست خشک

پوست مرکبات از دو لایه تشکیل شده است: لایه بالایی رنگدانه ای و اثیری و لایه پایینی یک لایه زیر قشری سفید، متراکم و فنری است. این توده سفید نباید به مواد اولیه پوست ختم شود، زیرا تلخ است و می تواند طعم نهایی ظرف پخته را خراب کند.

روغن‌های ضروری که در پوسته بیرونی مرکبات بسیار غنی هستند، در غدد اثیری قرار دارند که شبیه منافذ هستند. در اینجا باید با دقت آنها را با چاقو جدا کنیم! هر چه پوست را نازک‌تر ببرید، پوست آن بهتر است.

قبل از تهیه پوست، مرکبات را باید با برس به دقت بشویید، در یک فنجان عمیق قرار دهید و به مدت 1 دقیقه با آب جوش بریزید. این یک مرحله ضروری در تهیه پوست مرکبات است، زیرا تولید کنندگان اغلب سطح آنها را با مواد شیمیایی محافظ درمان می کنند.

اگر سطح میوه در لمس بیش از حد براق یا چسبنده به نظر می رسد، به احتمال زیاد محصولات با ترکیب مومی پردازش می شوند، بنابراین باید قبل از اینکه پوست آن را بگیرید، میوه را در آب جوش نگه دارید. در مرحله بعد، رطوبت را با یک حوله از بین ببرید و با احتیاط لایه بالایی پوست را جدا کنید.

برای بریدن لایه رنگدانه بالایی، به یک چاقوی بسیار تیز با یک تیغه نازک نیاز دارید که معمولاً با یک روبان نازک، پوسته پوسته را از بین می برد. می توانید یک لایه بردار مخصوص خریداری کنید که با آن پوسته بالایی با یک لایه 2 میلی متری به شکل روبان بریده می شود. چنین برش به شما امکان می دهد محصولی با کیفیت بسیار بالا دریافت کنید.

اغلب از رنده با چاقوهای تیز متوسط یا کوچک برای به دست آوردن تراشه های پوست تازه استفاده می شود. ما انجام این کار را توصیه نمی کنیم، زیرا چاقوهای رنده مکرر غدد حامل اتر را از بین می برند، در نتیجه استرها تبخیر می شوند و بوی ضعیف می شود یا به طور کلی از بین می رود.

پوسته رنگدانه شده برش خورده را در یک لایه نازک روی یک ظرف مسطح چینی می چینیم. توصیه می شود کف ظرف را با یک ورق کاغذ سفید بپوشانید و یک نوار چسب روی آن قرار دهید تا خشک شود.

در فرآیند خشک شدن، چیپس ها را هم بزنید و طرف دیگر را بچرخانید. محصول نهاییشکننده می شود و به راحتی بین انگشتان خرد می شود. معمولا در شرایط آشپزخانه پوست در عرض 3 روز کاملا رطوبت خود را از دست می دهد. سپس آن را در هاون آسیاب کرده یا با وردنه خرد کرده و در ظرف شیشه ای درب بسته قرار دهید.

نحوه یخ زدن پوست

پوست منجمد در آب مرکباتی به همین نام یک ماده موثر در سس ها، سس ها، طعم دهنده ها در نوشیدنی ها و دسرها است. به طور کلی، این یک ادویه جهانی در دستور غذای بسیاری از غذاها است!

لایه رویی پوست مرکبات را جدا می کنیم و در قالب های یخ می چینیم و با آب میوه ای که تازه پوست گرفته ایم پر می کنیم. یخ بزنیم! ادویه آماده است! اغلب پوست لیمو و پرتقال منجمد.

پوسته اتری که با شکر پاشیده شده است، افزودنی عالی برای چای و سایر نوشیدنی‌ها، در پر کردن کیک‌های شیرین، برای طعم‌دهی به دسرها، کاسرول‌ها، باب‌ها و پودینگ‌ها است.

به طور معمول، پوست آب نبات از پرتقال، لیمو، لیموترش یا نارنگی تهیه می شود.

بیایید به فواید پوست مرکبات و ویژگی های استفاده از هر یک از انواع آن نگاهی بیندازیم.

پوست لیمو

این مزه پر مصرف در آشپزی است! قبل از برداشتن لایه اتری پوست لیمو، به ویژه باید تلاش کنید! توصیه می کنیم این کار را با دقت بسیار انجام دهید، زیرا لایه زیرین قشری رنگ سفیدبسیار تلخ است و اگر قسمتی از آن وارد غذا شود غذا تلخ می شود.

اگر لایه حاوی اتر را به خوبی و نازک از پوست لیمو جدا کنید و یک لیمو واقعا رسیده انتخاب کنید، رنگ آن پس از خشک شدن رنگ زرد لیمویی خود را حفظ می کند. اگر توده زیر قشری سفید بیش از حد گرفته اید، مزه آن ناهموار خواهد بود رنگ زردبا لکه های قهوه ای

فواید پوست لیمو برای سلامتی

فواید پوست لیمو برای سلامتی انسان به قدری زیاد است که عاقلانه نیست که از استفاده از آن در دستور غذاها غافل شویم! پوست لیمو به معنای واقعی کلمه با ویتامین ها، ترکیبات معدنی و اسیدهای آلی ارزشمند اشباع شده است.

100 گرم از لایه اتری حاوی 129 میلی گرم اسید اسکوربیک (ویتامین C)، 160 میلی گرم پتاسیم و 134 میلی گرم کلسیم است!

پوست بیرونی لیمو برای استخوان های ما مفید است و آنها را با کلسیم فعال زیستی اشباع می کند! همراه با ویتامین C از بروز آرتریت و آرتروز، روماتیسم مفاصل و پوکی استخوان جلوگیری می کند.
نمایش می دهد مواد سمیو رادیونوکلئیدها به دلیل محتوای بالای بیوفلاونوئیدها. بیوفلاونوئیدها همچنین از تشکیل و تجمع کلسترول در عروق جلوگیری می کنند.
استفاده از پوست لیمو به کاهش اثرات استرس اکسیداتیو که با اختلالات متابولیکی واکنش های اکسیداتیو در بدن همراه است، کمک می کند.
اشباع پوست با پتاسیم باعث می شود وسیله موثربرای تقویت سیستم قلبی عروقیو برای عادی سازی فشار خون.
پوست لیمو با آنتی اکسیدان ها و همچنین سالوسترول Q40 و لیمونن اشباع شده است که از سلول ها در برابر انحطاط آنها به سلول های سرطانی محافظت می کند.
خوردن پوست لیمو خشک شده دهان شما را سالم نگه می دارد زیرا ویتامین C موجود در آن به اسکوربوت، خونریزی لثه و التهاب لثه کمک می کند. همچنین می تواند مینای دندان را سفید کند.

استفاده از پوست لیمو در آشپزی

لایه رویی اتری لیمو حاوی نیست اسید سیتریکو بنابراین، وقتی به هر غذا اضافه می شود، اسید خود را به آنها منتقل نمی کند، بلکه فقط یک عطر به راحتی قابل تشخیص است. به عنوان یک قاعده، پودر پوست چند دقیقه قبل از آماده شدن ظرف ریخته می شود و 3-4 دقیقه دیگر اصرار می شود.

شما می توانید از این محصول لیمو در انواع غذاها - از سبزیجات و گوشت - گرفته تا هر شیرینی استفاده کنید! آنها علاوه بر غذاهای سرد و گرم، انواع نوشیدنی ها را - با یا بدون الکل - غنی می کنند.

پوسته اثیری لیمو طعم و عطر خاصی به غذاهای ماهی و گوشتی، سس مخصوص آنها و همچنین ژله، آسپیک، کاسرول و پودینگ می دهد. اگر پوست لیموی خشک را به آن ها اضافه کنید، سوپ ها و هودج ها، سالادها و خمیرها عطر و طعم شگفت انگیزی پیدا می کنند.

تمام خواص و کاربردهای فوق در مورد پوست آهک نیز صدق می کند، فقط آهک عطر تصفیه شده تری دارد که در عطر پوست آن منعکس می شود.

پوست پرتقال

گوشت آبدار پرتقال به دلیل طعم تلخ و ترش غیر قابل خوردن است. بنابراین فقط از پوسته متخلخل بالایی آن در پخت و پز استفاده می شود که از نظر عطر شبیه به لیمو و از نظر خواص و ترکیب شیمیایی شبیه پرتقال است.

پوست پرتقال طعم بسیار لطیفی نسبت به پوست پرتقال یا لیمو دارد.

خواص مفید پوست پرتقال

پوست پرتقال برای کاهش اشتها یا اختلالات متابولیک بسیار مفید است. پوست آسیاب شده در ظروف به کبد و کلیه ها کمک می کند تا مستعد تشکیل سنگ باشند. اثر ادرارآور و کلرتیک دارد.
سیستم ایمنی را تقویت می کند، اثر آنتی اکسیدانی را نشان می دهد. بری بری را از بین می برد، شمارش خون را بهبود می بخشد، کم خونی را درمان می کند.
خاصیت ارتجاعی و استحکام بافت های همبند را افزایش می دهد، پیری بدن را کند می کند.
دارای اثر ضد عفونی کننده و ضد میکروبی است.
عطر پرتقال یک ضد افسردگی عالی است! خلق و خوی مثبت ایجاد می کند و احساس اشتیاق را از بین می برد.

استفاده از پوست پرتقال در آشپزی

عمدتاً در قنادی (بابا، کیک عید پاک، کلوچه)، در نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی، در دسرهای مختلف استفاده می شود. به عنوان یک ادویه با عطر ظریف - در سس های گوشت و ماهی، در پر کردن مرغ و ماهی.

محصولات سفید خرد شده، مانند پنیر، ماست، خامه پروتئینی یا برنج، به رنگ زرد روشن رنگ آمیزی می شوند.

پوست پرتقال

پرتقال یک میوه ویتامین فوق العاده است. علاوه بر مغز سالم پرتقال، پوست آن به عنوان یک افزودنی تند، ارزش غذایی غذاهایی را که در آن اضافه می کنید به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. اسانس پرتقال از لایه بالایی پوست میوه فشرده می شود.

نحوه پختن مزه را قبلاً در بالا توضیح داده ایم. به هر حال، برش آن از پرتقال راحت تر از پرتقال یا لیمو پوست نازک است، زیرا لایه زیر قشری به تلخی و ترش بودن لایه آنها نیست.

قبل از برداشتن لایه پوست پرتقال، میوه را باید به دقت با برس شسته و به مدت یک دقیقه در آب داغ نگه دارید. این تکنیک به خلاص شدن از شر مواد شیمیایی احتمالی روی سطح پوست کمک می کند. اگر این کار را انجام ندهید، ممکن است محصول پخته شده برای سلامتی مضر باشد.

پس از خشک شدن پوست بریده شده، آن را در شیشه خشک بریزید و زیر درب در جای تاریک نگهداری کنید.

لایه اتری پوست پرتقال مفیدترین قسمت میوه است! اگر فواید آن بسیار زیاد است، پس چرا به طور معمول پوست آن را دور می اندازیم؟ امیدواریم پس از اطلاعات ما چیزی را دور نریزید که به بهبود کیفیت زندگی شما کمک کند.

مانند پوست لیمو، لایه بیرونی پرتقال حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی است. همچنین سرشار از پکتین و اشباع است اسانس، که دارای خواص دارویی چشمگیر است. از طریق پرس سرد یا تقطیر به دست می آید.
پکتین و فیبر اثر مفید و ملایمی بر روده ها دارند و تمام فرآیندهایی را که در دستگاه گوارش اتفاق می افتد بهبود می بخشد. مواد مفید موجود در پوست پرتقال عملکرد حرکتی آن را بهبود می بخشد و از رشد باکتری های پوسیده در آن جلوگیری می کند. آنها همچنین به سیری کمک می کنند و گرسنگی را از بین می برند، متابولیسم را هماهنگ می کنند.
پوسته بیرونی خشک و تازه پرتقال باعث کاهش سطح کلسترول خون، افزایش ایمنی (به دلیل ویتامین C و گروه B) می شود. نمک های معدنی فسفر و کلسیم باعث تقویت استخوان ها و بازیابی مفاصل سالم می شوند.
روغن‌های ضروری، اسیدهای آلی و پکتین‌ها عملکرد قلب و عروق خونی را عادی می‌کنند و خاصیت ارتجاعی آن‌ها را پاکسازی و بهبود می‌بخشند.
پوسته ها به کبد کمک می کنند تا با بار مقابله کند، زیرا آنها اثر کلرتیک دارند.

استفاده از پوست پرتقال در آشپزی

پوست پرتقال در واقع رنگ نارنجی خود را حتی زمانی که خشک می شود حفظ می کند و غذاهای سفید کمی لکه دار می شود. از آن در فرمولاسیون منحصراً شیرینی و دسر و همچنین در تولید نوشیدنی های الکلی و سایر نوشیدنی ها استفاده می شود.

اما هیچ محدودیتی برای آزمایش کنندگان وجود ندارد! سعی کنید آن را هم در غذاهای ماهی و هم در غذاهای گوشتی بگنجانید. معلومه خیلی تند!

از پوست نارنگی به دلیل ظرافت و سختی جدا کردن آن از لایه زیر قشری، به ندرت برای پوست کندن استفاده می شود. وقتی خشک شود، طعم نارنگی خود را از دست نمی دهد.

خواص مفید پوست نارنگی

پوست نارنگی مفید چیست؟ او خواص داروییکمی متفاوت از خواص سایر مرکبات است، اگرچه آنها تا حدی آنها را تکرار می کنند. اما ویژگی هایی نیز وجود دارد:

لایه رویی پوست نارنگی (دم کرده آن) خاصیت خلط آور بالایی دارد و اغلب در درمان برونشیت برای رقیق کردن راز استفاده می شود. پودر پوست نارنگی در طب عامیانه به عنوان یک عامل تب بر و ضد التهاب استفاده می شود.
قابض قابل اعتمادی برای اسهال است.
اثر آرام بخش نشان می دهد، خلق و خو را تثبیت می کند، در حالت های افسردگی مفید است.

استفاده از پوست نارنگی در آشپزی

پودر پوست نارنگی خشک شده برای طعم دادن به شیرینی ها، شیرینی ها، خامه ها، بستنی و سایر دسرها استفاده می شود. پوست ماندارین عطر بسیار لطیف و تصفیه شده ای دارد.

همچنین به عنوان یک ادویه سبک در سس ها و سس ماهی، گوشت و سبزیجات استفاده می شود و به پر کردن پای اضافه می شود.

پوست گریپ فروت

گریپ فروت یک میوه ترکیبی است که از گرده افشانی متقابل طبیعی حاصل می شود. اما این باعث نشد که از سایر انواع مرکبات کمتر مفید باشد و حتی برعکس! ترکیبی از لیمو و پرتقال غنای آن را جلب می کند ترکیب شیمیاییو خواص دارویی

از بین بردن پوست یک گریپ فروت بسیار آسان است! لازم نیست آن را نازک برش دهید، زیرا لایه سفید زیر قشری تلخ نیست، اما طعم نسبتاً مطبوعی دارد. بالاترین پوسته دارای یک دسته عطر بسیار چند وجهی و قوی است و طعم غذاهایی را که به عنوان یک ادویه ملایم در آنها اضافه می شود کاملاً تأکید می کند.

خواص مفید پوست گریپ فروت

تمام قسمت های گریپ فروت فوق العاده سالم هستند! اما لایه بیرونی پوست رازهای خاص خود را دارد!

پوسته دم کرده این میوه به کاهش قند خون کمک می کند و باعث بهبود سلامت در دیابت می شود.
سوزش سر دل را تسکین می دهد، به بیماری های معده و کبد کمک می کند.
پوست گریپ فروت، هم به عنوان یک دسر مستقل و هم به عنوان ادویه، تأثیر مفیدی بر متابولیسم دارد و اغلب آن را تسریع و عادی می کند. بنابراین، تمام قسمت های میوه در بسیاری از رژیم های کاهش وزن شناخته شده استفاده می شود.
ماساژ با پوست خشک و پودر شده بالای گریپ فروت به خلاص شدن از شر سلولیت کمک می کند.

استفاده از پوست گریپ فروت در آشپزی

لایه رویی پوست در شیرینی پزی و شیرینی پزی، برای تولید تنتورهای الکلی و نوشابه استفاده می شود. همچنین رایحه خوشمزه پوست گریپ فروت اثیری دسر و سالاد میوه را تقویت می کند.

پوست مرکبات یک ادویه شگفت انگیز است که به سادگی باید در انبارهای شما باشد! پس از چشیدن عطر و طعم ملایم آن، تقریباً به همه غذاها اضافه خواهید کرد!

این یک ادویه ملایم، با طعم ضعیف است، بنابراین می توانید آن را در مقادیر زیاد در دستور غذا قرار دهید - در مقایسه با استفاده از سایر ادویه ها. معیار طعم ظرف است - ظاهر یک تلخی جزئی نشان دهنده کفایت مقدار ادویه است.

هرچه دوست دارید بگویید، اما در زمستان پرتقال، نارنگی و سایر مرکبات خوشمزه ترین و خوش عطرترین هستند. تفاله آبدار را می توان دقیقاً به همین شکل خورد، یک آب میوه تازه با طراوت درست کرد و بی وقفه در وعده های اول و دوم استفاده کرد. اما با پوست چه باید کرد؟ یک چیز را می گویم، قطعا ارزش دور انداختنش را ندارد.

پوست پرتقال

یادم هست وقتی بچه بودم، مادرم همیشه آشپزی می کرد سال نو"فانتو" از پوست پرتقال . طعم، البته، نوشیدنی تلخ بود، اما چه طعمی! مرکبات در فروشگاه ها فروخته نمی شد در تمام طول سال، بنابراین ما پوسته ها را برای استفاده در آینده ذخیره کردیم و آنها را روی رادیاتور خشک کردیم.

اما مادرم کارها را طور دیگری انجام داد. پوست نارنگی، پرتقال، لیمو را با دقت جدا کرده و در حوله خشک کنید. سپس آن را پودر کردم و در ظرف شیشه ای ریختم. و در تمام طول سال او ما را با شیرینی های معطر شگفت زده کرد!

©DepositPhotos

امروز " خیلی ساده!" به شما بگویم چرا پوست مرکبات - بهترین طعم. این جادویی است ادویه طبیعیکه هر ظرفی را متحول می کند. برای تأیید این موضوع، از پودر مرکبات برای دسرها و نوشیدنی های گرم استفاده کنید. چگونه آن را درست بپزیم - مقاله ما را بخوانید. و در پایان مقاله دستور تهیه شیرینی برای لیکور را ببینید.

دستور پخت مزهبرای ادویه خشک ساده شما به میوه با کیفیت و کمی صبر نیاز دارید. میوه ها را قبل از استفاده، ترجیحا با برس، کاملاً بشویید. پوست ماندارین را می توان به طور کامل خشک کرد. از پرتقال، لیمو، لیموترش - بهتر است یک لایه نازک را با یک پوست کن سبزیجات جدا کنید، سعی کنید قسمت سفید را لمس نکنید، در غیر این صورت ادویه تلخ می شود.

©DepositPhotos

طرز تهیه پودر مرکبات

در فصل پرتقال، سعی کنید یک خالی برای ذخیره سازی طولانی مدت . با رنده ریز، پوست میوه را جدا کنید، با آن مخلوط کنید شکر پودر شدهیا شکر به نسبت 1:2 و به مدت 48 ساعت در یخچال قرار دهید. در صورت نیاز برای دسر، چای، قهوه یا مشروب استفاده کنید.

لیکور پرتقال

آشپزی

ما بدون تردید پوست یک پرتقال را کاملاً بی‌حقوق به سطل زباله می‌فرستیم. اما، از یک ماده پاک کننده شروع می شود و با یک اسکراب بدن خاتمه می یابد.

همه از فواید پرتقال برای یک فرد می دانند، اما معلوم می شود که پوست پرتقال روشن این میوه کمتر مفید نیست. از پوست پرتقال در دستور العمل ها استفاده می شود طب سنتی، در آشپزی، آرایشی و بهداشتی. فقط در همه چیز شما باید اندازه گیری را بدانید، زیرا مقدار زیادی از این محصول به شما می دهد اثر معکوسو می تواند مضر باشد.

ترکیب و کالری

پوست پرتقال حاوی مقدار زیادی اسانس است که طعمی آشنا به میوه می دهد - در عین حال کمی تلخ و شیرین. همچنین شامل:

ویتامین های C، PP، B5، A، B9، B2، B6، B1، E.
سنجاب ها
کربوهیدرات ها
چربی ها
خاکستر
فیبر غذایی
کلسیم.
منیزیم.
پتاسیم.
فسفر.
اهن.
سدیم.
فلز مس.
سلنیوم.
فلز روی.
اسیدهای چرب، از جمله امگا 3 و امگا 6.
فیتواسترول ها
فلاونوئیدها
آنتی اکسیدان ها

چنین مواد مضرزیرا نیترات ها و نیتریت ها در پوست جمع نمی شوند.

کالری بسیار کمی در پوسته وجود دارد - فقط 97 کیلو کالری در هر 100 گرم، بنابراین می تواند با خیال راحت توسط افرادی که به اندام خود اهمیت می دهند مصرف کنند.

منفعت و ضرر

قبل از شروع خوردن پوست، باید با جزئیات بیشتری مشخص کنید که پوست پرتقال در چه مواردی مفید است و چه زمانی ضرر دارد.

مزایای سلامتی این محصول عبارتند از تاثیر مثبتبر سیستم های مختلفو اندام های انسان

پوست پرتقال به لطف فلاونوئیدها باعث تقویت قلب و عروق خونی، کاهش کلسترول و فشار خون، کاهش خطر خونریزی بینی می شود.
به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین C ایمنی را افزایش می دهد.
متابولیسم را بهبود می بخشد، به جذب بهتر آهن از غذا کمک می کند.
فرآیند هضم را فعال می کند، از تخمیر و پوسیدگی در روده ها جلوگیری می کند، سموم و سموم را دفع می کند و اثر کلرتیک دارد.
اسیدیته معده را کاهش می دهد و سوزش سر دل را برطرف می کند.
از پوکی استخوان جلوگیری می کند، استخوان ها را قوی تر می کند.
تسکین دهنده و رفع خستگی عصبی، رفع علائم افسردگی، بهبود خلق و خو و افزایش تمرکز است.
حساسیت دندان ها را کاهش می دهد و پلاک ها را از بین می برد و نفس را تازه می کند.
باعث کاهش وزن می شود.
پوست را با ویتامین ها اشباع می کند و در صورت استفاده خارجی آن را مرطوب می کند، پیری را کند می کند و ترمیم بافت را تسریع می کند.

پوست پرتقال حاوی موادی است که ویروس‌ها و باکتری‌ها را از بین می‌برد و همین امر مفید بودن آن را در اپیدمی‌های آنفولانزا و سرماخوردگی توضیح می‌دهد. پوست را می توان در اطراف اتاق قرار داد و عطر آن را استشمام کرد. این به جلوگیری از عفونت های ویروسی کمک می کند.

مهم!!! تعداد زیادی ازپوست پرتقال را نباید مصرف کرد زیرا باعث ناراحتی و آسیب روده می شود. افرادی که به مرکبات حساسیت دارند نیز باید از مصرف آن اجتناب کنند.

طرز تهیه پوست پرتقال

بدست آوردن ذوق در خانه بسیار ساده است. ابتدا باید میوه ها را خوب بشویید آب گرمبا نوشابه این کار به منظور حذف مواد شیمیایی که میوه را برای نگهداری بهتر پردازش می کنند، انجام می شود. میوه ها را می توان با یک اسفنج پاک کرد و زیر آب جاری شست.

برای پوست گرفتن بهتر میوه و برداشتن لایه سفید، پرتقال ها را باید 2 تا 3 دقیقه در آب جوش نگه دارید.

چگونه پوست پرتقال را جدا کنیم

برای اینکه مزه همیشه در دسترس باشد، باید آن را در رزرو آماده کنید، یعنی خشک کنید. قطعات بزرگی که با چاقو برداشته می شوند، اسانس های بیشتری را حفظ می کنند. آنها باید روی یک پارچه یا کاغذ تمیز گذاشته شوند، روی آن را با گاز پانسمان بپوشانید و بگذارید خشک شود. هر روز پوست آن را برمی گردانند تا کپک نزند و از هر طرف یکنواخت خشک شود. پوست خشک در آسیاب قهوه به پودر تبدیل می شود و در یک ظرف شیشه ای تمیز با درب محکم ریخته می شود.

قوانین نگهداری طولانی مدت

برای حفظ طعم و مواد مغذی برای مدت طولانی، پودر پوست را می توان با شکر روی آن پاشید که به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند. روغن‌های ضروری جذب قند می‌شوند، اما می‌توانند تبخیر شوند. یک شیشه محکم بسته در دمای اتاق، نه بالاتر از 25 درجه سانتیگراد، اما نه در یخچال نگهداری می شود. توصیه می شود دسترسی به نور خورشید را حذف کنید.

همچنین می توانید پوست خشک آسیاب نشده را ذخیره کنید و قبل از استفاده آن را آسیاب کنید. ماندگاری پودر و لایه برداری 1 سال است.

در آشپزی استفاده کنید

زنان خانه دار ماهر از پوست پرتقال به عنوان افزودنی برای انواع دسرها، شیرینی ها، شکلات، بستنی و همچنین غذاهای گوشتی و ماهی استفاده می کنند، کنسرو، مربا می پزند، تنتور خانگی و لیموناد درست می کنند.

طرفداران عرقیات خانگی می توانند تنتوری از پوست پرتقال را در الکل یا مهتاب درست کنند. برای نیم لیتر الکل، پوست یک پرتقال کافی است. پوست آن را در یک شیشه قرار داده و با مهتاب می ریزند. حداقل دو هفته در یک مکان تاریک اصرار کنید. سپس فیلتر شده و از طریق پشم پنبه فیلتر می شود. اگر 100 گرم شکر اضافه کنید، نوشیدنی شبیه مشروب به دست می آید.

خوش‌خوراک‌ها مطمئناً از طعم آبجو با پوست پرتقال قدردانی خواهند کرد. دستور العمل های زیادی برای آن وجود دارد، می توانید به سادگی پوست پرتقال ریز خرد شده را برای نوشیدنی به مخمر اضافه کنید.

بچه ها عاشق مربا یا مربای پوست پرتقال هستند که از این میوه های آبدار و رنگارنگ درست می شود. برای تهیه مربا، 1 کیلوگرم میوه رسیده، 700 گرم شکر و 1 لیوان آب مصرف کنید. میوه های پوست کنده را در چرخ گوشت خرد می کنند، با آب می ریزند، با شکر پوشانده می شوند و حدود یک ساعت می پزند و دائماً هم می زنند. در انتها پودر پوست به مربا اضافه می شود.

ترکیب نارنجی به خوبی در اجاق گاز آهسته کار می کند. برای او به 5 میوه، نصف لیمو و 700 گرم شکر نیاز دارید. میوه ها پوست کنده می شوند، با مخلوط کن به یک توده همگن تبدیل می شوند و در یک کاسه چند پز قرار می گیرند، پوست خرد شده به آنجا اضافه می شود و یک شبه با شکر پوشانده می شود. Confiture در حالت "Jam" حدود یک ساعت پخته می شود.

تهیه نوشیدنی از پوست پرتقال بسیار آسان است. برای انجام این کار، پوست یک پرتقال را با آب در یک شیشه سه لیتری به مدت یک روز می ریزند. سپس آن را بیرون می آورند و در چرخ گوشت چرخ می کنند و دوباره آن را با همان آب پر می کنند که فقط به جوش آمده است. شکر و اسید سیتریک به مزه اضافه می شود و برای 5-6 ساعت دیگر دم می شود. بهتر است چنین نوشیدنی را خنک بنوشید.

در فر می توانید کیک یا کلوچه هایی با پوست پرتقال بپزید. هر دستور غذایی مناسبی گرفته می شود، اما پوسته خشک آسیاب شده به آرد اضافه می شود.

اگر صبح ها چای یا قهوه داغ همراه با پوست پرتقال بنوشید، روز بسیار بهتر خواهد گذشت. چنین نوشیدنی کاملاً نیرو می بخشد و رنگ می دهد.

کاربرد در لوازم آرایشی

پوست پرتقال با موفقیت توسط متخصصان زیبایی به عنوان افزودنی برای ماسک ها و اسکراب های پوست استفاده می شود. مواد موجود در لایه بردار چین و چروک های ریز را صاف می کند، به خوبی تازه می کند و پوست را بهبود می بخشد.

حمام پوست پرتقال یک راه عالی برای از بین بردن استرس روزانه است. اقدامات به طور منظم قبل از خواب انجام می شود.

دستور العمل های طب سنتی

پوست پرتقال از دیرباز توسط درمانگران عامیانه برای التیام زخم ها، زخم ها و اگزما استفاده می شده است. برای تمیز کردن رگ‌های خونی و کاهش کلسترول، می‌توان پوست آن را با چای دم کرد و به عنوان چاشنی به سس‌ها و سوپ‌ها اضافه کرد. این پودر به رفع حالت تهوع کمک می کند، برای آسم و سرماخوردگی مفید است و برای پاکسازی کبد و کل بدن از مواد مضر مفید است.

من آن را دوست دارم من آن را دوست ندارم

اگر از طرفداران طعم و عطر مرکبات هستید، پس حتما باید طرز تهیه پوست پرتقال یا لیمو را در خانه یاد بگیرید. از نظر اقتصادی نیز سود بیشتری دارد و بنابراین می توانید مطمئن باشید که مرکبات طبیعی پیش روی شماست و نه پوسته های نامفهومی که با طعم دهنده پاشیده شده اند.

امروز در حال تهیه پوست پرتقال هستیم. دستور العمل بسیار ساده است، فقط چند دقیقه طول می کشد تا مهماندار اقدام کند، بقیه زمان مزه به آرامی روی طاقچه خشک می شود. خوب است آن را به چای اضافه کنید و دسرهای تهیه شده با پوست خرد شده طعم و عطر بی نظیری پیدا می کنند. پس هرگز پوست پرتقال را دور نریزید.

پوست پرتقال: طرز تهیه در خانه

مواد لازم - پرتقال 1 عدد.

طرز تهیه پوست پرتقال، گردش کار

پرتقال را خوب بشویید آب جاری، برای این کار حتما از برس یا اسفنج سخت استفاده کنید. بنابراین می توان ذرات کوچک کثیفی را که می توانند در فرورفتگی های متعدد روی پوست قرار گیرند، حذف کرد. سپس پرتقال را در یک کاسه بلند بریزید. سایز درست، آب تازه جوشیده را بریزید و بگذارید 3-4 دقیقه بماند. این روش مومی را که اغلب برای درمان میوه ها استفاده می شود حذف می کند تا بتوان آنها را بهتر نگهداری کرد. همه این دستکاری ها کاملاً ضروری هستند، زیرا بالاترین لایه پوست برای غذا استفاده می شود و شما باید آن را تا حد امکان تمیز کنید.

با استفاده از یک چاقوی تیز یا پوست کن سبزیجات، فقط قسمت نازک نارنجی آن را ببرید، مراقب باشید که قسمت سفید آن را لمس نکنید.

نوارهای پوست را روی هم بگذارید و به شکل چوب های کوچک برش دهید. در اصل، مزه خشک می شود و بنابراین، به سادگی، هر چه کوچکتر باشد، سریعتر اتفاق می افتد. همچنین اندازه تکه ها به هدف استفاده بیشتر بستگی دارد، اگر در چای می تواند بزرگتر باشد و اگر در شیرینی ها باشد و متعاقباً آن را در آسیاب قهوه آسیاب کنید، تفاوت چندانی ندارد.

به یک نعلبکی منتقل کنید. مطلوب است که لایه نازک باشد.

بگذارید چند روز در آشپزخانه بماند و هر از گاهی هم بزنید. وقتی تکه پرتقال خم نمی شود، پوست پرتقال کاملاً خشک شده است، اما با فشار دادن انگشتان می شکند. معمولا کل فرآیند بیش از 3-4 روز طول نمی کشد. اگر کارهای زیادی را یکباره انجام دهید، می توانید با پخش کردن پوست ها روی یک ورقه پخت و قرار دادن آنها در فر، سرعت خشک شدن را افزایش دهید. در دمای 100 درجه با در باز به مدت یک ساعت نگه دارید.

می توان آن را در ظرفی تمیز، خشک و محکم در بسته در دمای اتاق برای مدت بسیار طولانی و در صورت نیاز استفاده کرد. هنگام اضافه کردن به پخت، پوست پرتقال را در آسیاب قهوه آسیاب کنید یا در هاون خرد کنید.

امروز در مورد آن صحبت خواهیم کرد پوست مرکبات- در مورد انواع، تهیه و کاربرد آن.

بسیاری از ما آبدار را دوست داریم پرتقال ها، شیرین نارنگی هاو معطر گریپ فروت، پوست آن اغلب دور ریخته می شود.

اما بیهوده! با پوست مرکبات می توانید پوست کندنیا آشپزی میوه قندی .

مزه چیست? این نازک ترین لایه رویی پوست مرکبات است.

بسیاری از مردم فکر می کنند که در آشپزی فقط استفاده می کنند پوست لیمو، اما اینطور نیست.

می توانید پوست را از هر مرکبات - از لیمو، لیمو ترش، نارنگی، پرتقال، پرتقال و گریپ فروت جمع آوری کنید.

کیفیت لایه برداری مستقیماً به میزان نازک بودن آن از پوست بستگی دارد.

ضخامت پوسته‌ای که به‌درستی برداشته شده است نباید بیش از ۲ میلی‌متر باشد.

پوست مرکبات معمولاً به صورت تازه، خشک یا منجمد استفاده می شود.

متأسفانه پوست تازه همیشه در دسترس نیست و چون خوب نگه می‌دارد، بهتر است از قبل آن را تهیه کنید.

پوست مرکبات - طرز تهیه، نگهداری و استفاده

و اکنون به شما نشان خواهم داد که چگونه این کار را با استفاده از مثال یک پرتقال و یک لیمو انجام دهید.

برای شروع، هر میوه ای باید به دقت پردازش شود - در آن شسته شود آب گرمترجیحاً با یک برس سفت، و برای اینکه پوست آن راحت تر از لایه تلخ سفید جدا شود، میوه را باید با آب جوش جوشانید و سپس خشک کرد.

چندین دستگاه وجود دارد که با آنها می توانید پوست آن را جدا کنید - یک چاقوی مخصوص با دندان های تیز، یک پوست کن سبزیجات معمولی و یک رنده خوب.

برای شروع از یک چاقوی مخصوص برای لایه برداری استفاده می کنیم.

صادقانه بگویم، من واقعاً این دستگاه را دوست ندارم، زیرا. فقط از میوه های متراکم و بسیار سفت به خوبی پوست می گیرد و پوست کندن آن از جمله نارنگی، گریپ فروت یا پرتقال نرم ناخوشایند است.

استفاده از معمولی ترین پوست کن سبزیجات بسیار راحت تر است، نکته اصلی این است که لایه بالایی پوست را تا حد ممکن نازک کنید.

این کار باید به آرامی انجام شود و سعی کنید لایه تلخ سفید را لمس نکنید.

پوست بریده شده به این روش معمولاً با پخش کردن یک لایه روی یک صفحه صاف در دمای اتاق به مدت دو تا سه روز خشک می شود و سپس در مخلوط کن، آسیاب قهوه یا هاون پودر می شود.

همچنین می توان آن را به صورت نوارهای کوچک برش داد و سپس به صورت تازه و خشک استفاده کرد.

اما برای من شخصا بیشترین راه راحتلایه برداری با رنده ریز هم راحت تر و هم سریعتر است.

نکته اصلی این است که فقط لایه بالایی را که رنگ دارد، بدون گرفتن زیر پوسته سفید با دقت حذف کنید.

ما محکم فشار نمی دهیم، چند حرکت را در یک مکان انجام می دهیم و سپس میوه را اسکرول می کنیم، به راحتی و به سادگی پوست آن را جدا می کنیم.

به این ترتیب فقط پوست اشباع شده با اسانس ها حذف می شود که دارد رایحه دلپذیرویژگی هر نوع مرکبات

به همین ترتیب می توانید پوست آن را مثلا از لیمو تهیه کنید، برخلاف پرتقال، خشک تر است.

پوست لیمو به سس های ماهی و گوشت، سوپ ماهی، انواع لطیف گوشت سرخ شده و ماهی سرخ شدهدرست قبل از سرو روی آنها را با پوست بپاشید.

نمک لیمو و همچنین چاشنی فلفل با طعم لیمو از آن تهیه می شود.

همانطور که در بالا گفتم، پوست را می توان به هر شکلی استفاده کرد و در خشک یا منجمد، اما همیشه در ظرف در بسته نگهداری کرد.

و روش ذخیره سازی طولانی مدت دیگری وجود دارد که من اغلب از آن استفاده می کنم.

به عنوان یک قاعده، از یک میوه بزرگ یک قاشق غذاخوری پوست رنده شده به دست می آید، و برای هر قاشق غذاخوری دو قاشق غذاخوری شکر می گیرم.

ما همه چیز را خوب مخلوط می کنیم، گویی آن را آسیاب می کنیم و در شیشه های تمیز و خشک با درب محکم می چینیم.

چنین خالی برای مدت نسبتا طولانی در یخچال نگهداری می شود و در صورت نیاز استفاده می شود.

با این روش نگهداری، شکر به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند، آغشته به اسانس پوست و طعم عالی برای شیرینی ها و شیرینی های شیرین - پای، پای، کلوچه، کلوچه، کیک عید پاک و نان است.

به عنوان یک ماده در سالاد میوه و سبزیجات، در شیرینی پزی و در ساخت غذاهای شیرین مانند کمپوت، بوسه، ژله، مربا، موس، پودینگ، بستنی، خامه فرم گرفته و خمیر کشک استفاده می شود.

زست طعم خاصی به انواع ماهی، غذاهای گوشتی و سس می دهد و همچنین یکی از اجزای تهیه سس سالاد و ماریناد است.

و همچنین با موفقیت در ساخت کوکتل، لیموناد و انواع تنتورها و مشروبات الکلی معطر استفاده می شود.

برای اینکه دستور العمل های ویدیویی جدید و جالب را از دست ندهید - اشتراک درروی من کانال یوتیوب مجموعه دستور العمل👇

👆اشتراک با 1 کلیک

دینا با تو بود به زودی می بینمت، دستور العمل های جدید!