نحوه پوست کندن صحیح و سریع پیازهای کوچک نحوه پوست کندن پیاز بدون اشک 2 پیاز را پوست گرفته و خرد کنید
زمان زیادی طول می کشد تا ما برای پوست کندن پیازها آماده شویم. همانطور که می دانید، این یک روش کاملا ناخوشایند است و بسیاری از پیازها را نمی توان بدون اشک پوست کند.
سایت "KnowKak.ru" کاربردی ترین و ساده ترین نکات را برای خانم های خانه دار جمع آوری کرده است که با استفاده از آنها هنگام پوست کندن پیاز گریه نخواهید کرد.
آب سرد.این معروف ترین روشی است که مادربزرگ های ما از آن استفاده می کردند، اما ما کاملاً آن را فراموش کرده ایم. برای اینکه پیاز را در حین برش زدن از چشم خود دور نگه دارید، باید چاقو را بیشتر با آب بشویید. یا پیاز پوست کنده را در آب فرو کنید که ابتدا باید در فنجان یا ظرف دیگری جمع شود.
یخچال و فریزر.قبل از اینکه پیازها را پوست بگیرید، آنها را به مدت یک ساعت در یخچال یا به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید. به همین ترتیب، قبل از برش، باید چاقو را خنک کنید.
آب جوش.هر چقدر هم که عجیب به نظر برسد، اما جوشاندن آب به شما کمک میکند از بریدن پیاز گریه نکنید. بخار در پراکنده کردن موادی که باعث پارگی می شوند بسیار خوب است. بنابراین پیازها را نزدیک تابه در حال جوش پوست بگیرید. یا تکه های بزرگ پیاز پوست کنده را چند دقیقه در آب داغ خیس کنید و سپس خرد کنید.
آب در دهان.ساده ترین راه دیگر این است که یک لقمه آب مصرف کنید و در تمام مدت پوست کندن پیاز آن را قورت ندهید. گریه نکردن کمک می کند، اما در این زمان نمی توانید صحبت کنید.
جعفری یا آدامس.در حالی که پیاز را پوست می گیرید، جعفری را ریز خرد کنید. آن را بجوید تا همه پیازها بریده شوند. بزاق همراه با جعفری باعث اکسیداسیون موادی می شود که باعث اشک می شوند. جویدن آدامس به جای جعفری خوب عمل می کند.
هود یا پنکه.این وسایل آشپزخانه با بیرون کشیدن یا پراکنده کردن هوای اطراف شما به پراکندگی سریعتر بخار اشک کمک می کنند. این بدان معنی است که آنها وارد چشم شما نمی شوند.
شمع یا گاز.گزینه دیگری برای از بین بردن مواد شیمیایی اشک در پیاز. در این صورت باید پیاز را کنار اجاق گاز روشن برش دهید یا شمع روشن کنید.
غذاساز.اگر نیاز به خرد کردن مقدار زیادی پیاز دارید، از وسایل آشپزخانه استفاده کنید. از آنجایی که پیازها باید در یک ظرف محکم بسته باشند، غذاساز ایده آل است.
پیاز سبز.اگر دستور پخت شما اجازه می دهد، می توانید پیاز معمولی را با پیاز سبز جایگزین کنید. طعم تقریباً یکسان باقی می ماند، اما اشک بسیار کمتری وجود خواهد داشت!
ماسک شنا.وقتی همه روش ها امتحان شد و کمکی نکرد، گزینه دیگری را امتحان کنید. هنگام برش از ماسک شنا استفاده کنید و اسنورکل بزنید. به این ترتیب از چشم، بینی و دهان خود در برابر پیاز محافظت می کنید و قطعا گریه نمی کنید. اگر کمکی نمی کند، حداقل خنده دار به نظر می رسد!
نفس.اگر همه این روش ها برای شما مناسب نیست، پس فقط سعی کنید هنگام برش پیاز به درستی نفس بکشید. سعی کنید هوا را از طریق دهان خود بازدم و استنشاق کنید. به این ترتیب، بخارهایی که از آن متنفریم وارد بینی ما نمی شود و غشاهای مخاطی را تحریک نمی کند.
از بین این روش ها می توانید مناسب ترین و راحت ترین گزینه را برای پوست کندن پیاز انتخاب کنید. و سپس او هرگز شما را به گریه نخواهد انداخت!
همه ما می دانیم که خرد کردن پیاز هنگام پختن لذت بخش ترین تجربه نیست. راه های ساده ای را با شما به اشتراک می گذارم که می توانید بدون اینکه حتی یک قطره اشک بریزید پیاز را پوست بگیرید.
آب سرد
روش های مختلفی برای استفاده از آب سرد هنگام برش پیاز وجود دارد: می توانید چاقو را قبل و در حین بریدن پیاز با آب خیس کنید یا ابتدا پیاز پوست کنده را برای چند دقیقه در آن قرار دهید.
یخچال و فریزر
![](https://i1.wp.com/image3.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/06/25/855ec58c22.jpg)
ابتدا پیاز را به مدت حداقل یک ساعت در فریزر قرار دهید. همچنین اگر چاقو را به همین روش به مدت 15 دقیقه قبل از آن خنک کنید، مفید خواهد بود.
آب جوش
![](https://i0.wp.com/image3.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/06/25/a2069a180c.jpg)
پیاز را در نزدیکی آب در حال جوش خرد کنید، بخار آن می تواند گازهای اشک آور را پخش کند. همچنین می توانید ابتدا پیاز را به قطعات بزرگ خرد کرده و چند دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس بدون ریزش پیاز را ادامه دهید.
آب را به دهان خود ببرید
![](https://i2.wp.com/image2.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/06/25/69e75e0bbf.jpg)
آب را در دهان خود بگیرید و آن را نگه دارید تا برش پیاز تمام شود. این دستکاری ها همچنین از ترشح اشک جلوگیری می کند.
جعفری یا آدامس
![](https://i0.wp.com/image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/06/25/81cab79597.jpg)
در حین خرد کردن پیاز، جعفری یا آدامس بجوید. این روش موادی که باعث پارگی می شوند را اکسید کرده و آنها را خنثی می کند.
پنکه یا هود
![](https://i1.wp.com/image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/06/25/9edfe5c5e1.jpg)
یک فن را در کنار تخته برش قرار دهید یا پیاز را در کنار هود روشن قرار دهید - سپس بخار اشک سریعتر از آن که به چشم شما برسد تبخیر می شود.
شمع یا گاز
![](https://i2.wp.com/image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/06/25/b2da8cfdaa.jpg)
یک پیاز را در کنار شمع یا گاز روشن برش دهید، شعله تمام موادی که هنگام بریدن پیاز باعث پارگی می شوند اکسید می شود.
سرکه
![](https://i0.wp.com/image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/06/25/15ef852ea0.jpg)
روی تخته برش خود سرکه بمالید و واکنش شیمیایی بخارات پیاز را خنثی می کند.
نمک
![](https://i2.wp.com/image2.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/06/25/eb4ea978dd.jpg)
روی تخته برش خود نمک بپاشید و آب میوه هایی که هنگام برش پیاز آزاد می شود جذب نمک می شود. بهتر است از نمک درشت استفاده شود.
برش لیمو
![](https://i1.wp.com/image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/06/25/cfb40a5ee8.jpg)
علاوه بر روش هایی که در بالا توضیح داده شد، می توانید یک تخته برش را با یک تکه لیمو مالش دهید. آب لیمو نیز اثرات اشک آور بخار پیاز را خنثی می کند.
چاقوی مناسب
![](https://i2.wp.com/image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/06/25/9d56885943.jpg)
انتخاب چاقو نیز در فرآیند برش پیاز بسیار مهم است. برای اینکه فرآیند برش سریعتر انجام شود و در عین حال تا حد ممکن مواد اشک آور کمتری آزاد شود، باید به یک چاقوی تیز و صاف بدون دندان یا سوراخ ترجیح دهید.
تنفس صحیح
![](https://i1.wp.com/image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/06/25/ba1216c2f8.jpg)
عینک شنا یا هدبند
![](https://i1.wp.com/image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/06/25/b3a15fcb1b.jpg)
چشم و دهان خود را با عینک شنا یا بانداژ نخی بپوشانید. این به جلوگیری از سوزش چشم کمک می کند و می توانید پیاز را با آرامش کامل برش دهید.
غذاساز
![](https://i2.wp.com/image1.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/06/25/89d3a6d347.jpg)
یک روش مدرن برای کسانی که به دنبال مسیرهای پیچیده نیستند. اما به خاطر داشته باشید: کاسه غذاساز باید محکم بسته باشد، بنابراین مخلوط کن در این مورد به هیچ وجه به شما کمک نمی کند.
پیاز سبز
![](https://i1.wp.com/image3.thematicnews.com/uploads/images/10/47/23/73/2016/06/25/cbbf3852ad.jpg)
در صورت امکان، پیاز را با پیاز سبز جایگزین کنید. به عنوان یک قاعده، چنین جایگزینی عملاً تأثیری بر طعم ظروف ندارد.
آزاردهنده ترین چیز در آشپزخانه پوست کندن و خرد کردن پیاز است. و به ندرت کسی موفق به انجام این کار بدون غرق شدن در دریای اشک می شود.
در اینجا روشهای سادهای وجود دارد که میتوانید بدون اینکه حتی یک قطره اشک بریزد، پیاز را پوست بگیرید.
آب سرد
روش های مختلفی برای استفاده از آب سرد هنگام برش پیاز وجود دارد: می توانید چاقو را قبل و در حین بریدن پیاز با آب خیس کنید یا ابتدا پیاز پوست کنده را برای چند دقیقه در آن قرار دهید.
یخچال و فریزر
ابتدا پیاز را به مدت حداقل یک ساعت در فریزر قرار دهید. همچنین اگر چاقو را به همین روش به مدت 15 دقیقه قبل از آن خنک کنید، مفید خواهد بود.
آب جوش
پیاز را در نزدیکی آب در حال جوش خرد کنید، بخار آن می تواند گازهای اشک آور را پخش کند. همچنین می توانید ابتدا پیاز را به قطعات بزرگ خرد کرده و چند دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس بدون ریزش پیاز را ادامه دهید.
آب را به دهان خود ببرید
آب را در دهان خود بگیرید و آن را نگه دارید تا برش پیاز تمام شود. این دستکاری ها همچنین از ترشح اشک جلوگیری می کند.
جعفری یا آدامس
در حین خرد کردن پیاز، جعفری یا آدامس بجوید. این روش موادی که باعث پارگی می شوند را اکسید کرده و آنها را خنثی می کند.
پنکه یا هود
یک فن را در کنار تخته برش قرار دهید یا پیاز را در کنار هود روشن قرار دهید - سپس بخار اشک سریعتر از آن که به چشم شما برسد تبخیر می شود.
شمع یا گاز
یک پیاز را در کنار شمع یا گاز روشن برش دهید، شعله تمام موادی که هنگام بریدن پیاز باعث پارگی می شوند اکسید می شود.
سرکه
روی تخته برش خود سرکه بمالید و واکنش شیمیایی بخارات پیاز را خنثی می کند.
نمک
روی تخته برش خود نمک بپاشید و آب میوه هایی که هنگام برش پیاز آزاد می شود جذب نمک می شود. بهتر است از نمک درشت استفاده شود.
برش لیمو
علاوه بر روش هایی که در بالا توضیح داده شد، می توانید یک تخته برش را با یک تکه لیمو مالش دهید. آب لیمو نیز اثرات اشک آور بخار پیاز را خنثی می کند.
چاقوی مناسب
انتخاب چاقو نیز در فرآیند برش پیاز بسیار مهم است. برای اینکه فرآیند برش سریعتر انجام شود و در عین حال تا حد ممکن مواد اشک آور کمتری آزاد شود، باید به یک چاقوی تیز و صاف بدون دندان یا سوراخ ترجیح دهید.
تنفس صحیح
عینک شنا یا هدبند
چشم و دهان خود را با عینک شنا یا بانداژ نخی بپوشانید. این به جلوگیری از سوزش چشم کمک می کند و می توانید پیاز را با آرامش کامل برش دهید.
غذاساز
یک روش مدرن برای کسانی که به دنبال مسیرهای پیچیده نیستند. اما به خاطر داشته باشید: کاسه غذاساز باید محکم بسته باشد، بنابراین مخلوط کن در این مورد به هیچ وجه به شما کمک نمی کند.
پیاز سبز
در صورت امکان، پیاز را با پیاز سبز جایگزین کنید. به عنوان یک قاعده، چنین جایگزینی عملاً تأثیری بر طعم ظروف ندارد.
پیاز یک ماده سالم و ضروری در سالاد، غذاهای گوشتی و ماهی است. دستور العمل های مفید زیادی وجود دارد که به شما کمک می کند هنگام خرد کردن پیاز گریه نکنید. از بین تمام گزینه های پیشنهادی، می توانید گزینه مناسب خود را انتخاب کنید.
1. رایج ترین روشی که برای پوست کندن و خرد کردن پیاز استفاده می شود، خیس کردن مداوم تیغه چاقو با آب است. اگر پیاز را در کنار سینک خرد کنید و دائماً به آب یخ دسترسی داشته باشید، این روش مناسب است.
2. وقتی پیاز بریده شد، آب حاوی اسید سولفوریک آزاد می شود. بخارات این ماده شیمیایی با بالا رفتن به سمت بالا باعث تحریک غشاهای مخاطی چشم می شود. بنابراین، برای اینکه کمتر گریه کنید یا اصلا گریه نکنید، می توانید با عینک شنا یا ماسک گاز از خود محافظت کنید یا بهتر است بگوییم سرعت خرد کردن پیاز را افزایش دهید.
3. بلافاصله پس از پوست کندن پیاز، آن و تخته برش را زیر آب جاری بشویید و فقط سپس برش دهید.
4. می توانید با قرار دادن چند دقیقه به شکل پوست کنده پیاز در یخچال، روند آزادسازی مواد فرار از پیاز را کاهش دهید. اثر مشابهی با جوشاندن سرهای پوست کنده با آب جوش حاصل می شود.
5. آب لیمو می تواند بخارات اسید سولفوریک را خنثی کند. بنابراین، قبل از خرد کردن پیاز، لیمو را با همان چاقو برش دهید.
6. با درمان تخته برش با محلول ضعیف سرکه، ترشح بخارهای مضر را کاهش می دهید (اما خواص طعمی سبزی کمی تغییر می کند).
1. ریشه پیاز حاوی مقدار زیادی اسید است، بنابراین این قسمت باید در آخر بریده شود.
2. یک چاقوی تخت تیز با یک تیغه نازک به میزان قابل توجهی زمان صرف شده برای برش را کاهش می دهد و اثر سوزاندن پیاز کوتاه مدت خواهد بود.
3. قبل از عمل برش، در صورت امکان، لنزهای تماسی خود را بردارید تا باعث تحریک اضافی برای چشمان شما نشود (در نهایت، شما همچنان باید گریه کنید).
«پدربزرگ نشسته است و صد کت خز پوشیده است. هر کس آن را درآورد اشک می ریزد" - این معمای باستانی در مورد پیاز شکی باقی نمی گذارد که همیشه هنگام "ارتباط" با این سبزی سوزاننده باید گریه کرد. اما هیچ راهی برای انجام بدون آن در آشپزی وجود ندارد. آیا راهی هست که بدون گریه پیاز را پوست کنده و برش دهید؟ بخور! "" بیش از یک گزینه در مجموعه خود دارد، بنابراین یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.
در آشپزی نمی توانید بدون پیاز کار کنید. اما تمیز کردن و بریدن آن گاهی اوقات به طرز طاقت فرسایی دردناک است.
استثمار عزیزان
مطمئن ترین راه برای نریختن اشک از پیاز این است این کار ناخوشایند را به شخص دیگری بسپارید. قربانی اغلب همسر است.، اگرچه گزینه های دیگری نیز وجود دارد. همه چیز به این بستگی دارد که کدام یک از بستگان در دسترس هستند و تصمیم می گیرند به خاطر چشمان زیبای شما شاهکاری انجام دهند.
![](https://i0.wp.com/comfort-kitchen.ru/wp-content/uploads/2014/12/chistit-luk-bez-slez.jpg)
محافظت از چشمان شما
کسانی که استفاده می کنند یک مزیت دارند لنزهای تماسی: آنها از چشم محافظت می کننداز اثر تحریک کننده بخار پیاز. عینک ها دیگر چنین جلوه شگفت انگیزی ندارند، مگر اینکه خاص باشند عینک ایمنی، محکم به صورت می چسبد. چنین درمان رادیکالی مانند ماسکالبته، همچنین موثر، اما شاید بیش از حد اسراف.
![](https://i1.wp.com/comfort-kitchen.ru/wp-content/uploads/2014/12/kak-bez-slez-chistit-luk.jpg)
![](https://i0.wp.com/comfort-kitchen.ru/wp-content/uploads/2014/12/chistit-luk.jpg)
آب جوش
برای سهولت در فرآیند و پوست کندن سریع پیازها، آن را با آب جوش بجوشانید. پس از این، پوسته را می توان با انگشتان خود جدا کرد، بدون آسیب رساندن به خود لامپ. در عین حال، تقریباً هیچ اسانسی آزاد نمی شود و چشم را نمی سوزاند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که "تهویه ها" را با چاقو برش دهید ، پس از آن می توانید پیاز را در پردازنده قرار دهید و با درب بسته آن را خرد کنید. این یکی از ساده ترین راه ها برای پوست کندن پیاز بدون گریه است.
![](https://i2.wp.com/comfort-kitchen.ru/wp-content/uploads/2014/12/kak-chistit-luk-bez-slez.jpg)
سرد
گزینه مخالف، اما به اندازه آب جوش موثر است - خنک کننده. هنگام شروع به تمیز کردن، شیر آب سرد را باز کنید، نزدیک آن بنشینید و هر از گاهی چاقو را زیر آب جاری بشویید. اگر پیاز "گرمای هسته ای" است، می توانید به طور دوره ای چشمان خود را بشویید. پیازهای پوست گرفته را داخل آن بریزید در یک فنجان آب سرد، در صورت لزوم بلافاصله آنها را برش دهید. می توانید پیازها را برای چند دقیقه پوست بگیرید در فریزر قرار دهید(فقط آنها را فراموش نکنید). اگر زمان اجازه داد، آن را حذف کنید یک شب در یخچال، فقط پس از آن شروع به برش کنید. پس از سرد شدن، اسانس ها به اندازه کافی فعال نیستند و چشم ها به اندازه کافی نیش نمی زنند.
![](https://i2.wp.com/comfort-kitchen.ru/wp-content/uploads/2014/12/kak-bez-slez-chistit_luk.jpg)
تجهیزات خاص
اگر نیاز به خرد کردن پیازهایی دارید که از قبل پوست گرفته شده اند، می توانید از "وسایل مخصوص" استفاده کنید. در میان مدرن وسایل آشپزخانهخیلی ها هستند که طراحی شده برای برش سبزیجات. اگر این یک غذاساز بزرگ نیست، حداقل رنده یا چاقو + ظرف دربستهکه حاوی پیاز خرد شده است. تماس مواد فرار سوز آور با چشم بسیار کم است و نیازی نیست صورت خود را با اشک بشویید.
![](https://i2.wp.com/comfort-kitchen.ru/wp-content/uploads/2014/12/luk.jpg)
![](https://i2.wp.com/comfort-kitchen.ru/wp-content/uploads/2014/12/bez-slez-chistit-luk.jpg)
![](https://i0.wp.com/comfort-kitchen.ru/wp-content/uploads/2014/12/bez-slez-chistit_luk.jpg)
تهویه
ساده ترین راه برای پوست کندن و بریدن پیاز بدون اشک این است اطمینان از تهویه خوب. عالیه اگه داری فقط آن را در حالت بالا قرار دهید و مستقیماً زیر آن بایستید. در تابستان شما می توانید به حیاط یا بالکن بروید. در فصل سرد - ساکن شوید در پنجره باز. اگر این کار درست نشد، فقط زیر لبت بزن، بخارهای سوزاننده را از چشم دور می کند.
تبادل هوا را افزایش دهیدکمک خواهد کرد مشعل یا شمع روشن است. تخته برش را در فاصله ای مطمئن از آتش قرار دهید و شروع به خرد کردن پیاز کنید.
شوخی به کنار
روش اول: آب سرد را به دهان خود ببریدو در حین کار با کمان آن را نگه دارید. برای حفظ اثر، آب را به صورت دوره ای تغییر دهید.
![](https://i1.wp.com/comfort-kitchen.ru/wp-content/uploads/2014/12/s-vodoj-vo-rtu.jpg)
روش دوم: در دندان های خود کبریت بگیرید(3-4 قطعه)، آنها را طوری نگه دارید که سرشان به سمت بیرون باشد. در تمام مدتی که پیاز را پوست می کنید یا می برید، کبریت را در دندان های خود نگه دارید.
روش سوم: ادامس جویدن. از یک طرف جویدن تا حدی غدد اشکی را مسدود می کند، از طرف دیگر اثر شاداب کننده بخارات اتری را قطع می کند.
![](https://i0.wp.com/comfort-kitchen.ru/wp-content/uploads/2014/12/spichki-v-zubah.jpg)
اینکه کدام روش برای شما مناسب است به نوع پیاز، حساسیت چشم و حتی شرایط اطراف بستگی دارد. می توانید همه آنها را یک به یک امتحان کنید یا همزمان چندین مورد را اعمال کنید. نکته اصلی این است که اکنون می دانید چگونه پیاز را بدون اشک پوست بگیرید.
شاید خواندن آن مفید باشد:
- نحوه اطلاع از نوع فعالیت یک سازمان به تفکیک مسافرخانه;
- ثبت نام یک کارآفرین فردی در FSS به عنوان کارفرما ثبت نام به عنوان کارفرمای یک کارآفرین فردی;
- نرخ مالیات صفر برای کارآفرینان فردی در USN و ثبت اختراع، تعطیلات مالیاتی;
- تعیین میزان حق بیمه برای کارآفرینان انفرادی;
- کامکوات چه نوع میوه ای است، خواص مفید، کالری میوه های خشک و تازه طرز تهیه تنتور - دستور پخت;
- معنی نام شکوه آرام;
- بلغور جو دوسر: فواید، مضرات، روش های مصرف;
- طرز تهیه کروتون نان قهوه ای: یک میان وعده عالی;