شاورما لاغر در خانه. شاورما بدون چربی

3 دستور غذا

بعید است که فردی پیدا شود که امتحان نکرده باشد یا حداقل نام شاورما را نشنیده باشد. واقعیت این است که این غذا ساده است، اما به دلیل سیری و طعم آن قابل توجه است و به طور گسترده در سراسر جهان توزیع می شود. وطن عمومی پذیرفته شده شاورما خاورمیانه است، اما در آلمان، مکزیک، آفریقا، می توانید مشابهی از شاورما پیدا کنید. البته در کشورهای مختلف این غذا را متفاوت می نامند، اما جوهر شاورما همیشه یکسان است - این یک نان صاف نازک (لواش یا پیتا) است که سبزیجات و گوشت خرد شده در آن پیچیده می شود. شاورما با سس های مختلفی هم سرو می شود که هم می توان داخل کیک گذاشت و هم به صورت جداگانه سرو کرد. شاورما یک جایگزین عالی برای ساندویچ است، بنابراین به غذای شماره 1 برای علاقه مندان به فضای باز، گردشگران و مسافران تجاری تبدیل شده است. به صورت ابتدایی تهیه می شود که پیشنهاد می کنم حتما از آن مطمئن شوید.

شاورما کلاسیک

عناصر:

• خمیر کیک:
• آرد گندم ۲ پیمانه
• 1 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• پر كردن:
• 2 عدد پای مرغ
• 2 عدد هویج
• 1 لامپ
• 2 عدد گوجه فرنگی
• 1 عدد خیار بزرگ
• 1/6 کلم سفید
• برای سس ها:
• سس مایونز
• سیر
• سس گوجه
• ادجیکا

طرز پخت نان تخت (لواش) برای شاورما

1. اکثریت قریب به اتفاق افرادی که شروع به خواندن دستور العمل من می کنند، پس از رسیدن به این مکان، فریاد می زنند: "من نمی فهمم چرا خود را گول می زنید و نان پیتا می پزید، زیرا در همه فروشگاه ها فروخته می شود؟!". درست است، من همچنین فکر می کنم که استفاده از لواش ارمنی خریداری شده سریعتر و کاربردی تر است، به خصوص که بزرگتر از چیزی است که می توانیم در خانه بپزیم، و بنابراین، راحت تر است که فیلینگ را در آن بپیچیم. اما من یک راز وحشتناک را به شما می گویم: هنوز مکان های زیادی در این دنیا وجود دارد که مردم هرگز در مورد سوپرمارکت ها و لواش ارمنی چیزی نشنیده اند، اما همچنین می خواهند طعم شاورما را بدانند و من فقط باید به آنها کمک کنم. این.
2. بیایید پخت نان پیتا را با ریختن آرد در یک کاسه کوچک شروع کنیم. سپس آب را به تدریج اضافه کنید (حدود ۲/۳ پیمانه) و همزمان آرد را مخلوط کنید. یک قاشق روغن آفتابگردان اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید کمی نمک اضافه کنید.

3. وقتی یک توده همگن به دست آوردیم، قطعه کارمان را روی میز آردپاشی شده می گذاریم و حداقل 7-5 دقیقه دیگر به ورز دادن ادامه می دهیم. همه نانوایان شرقی این کار را انجام می دهند، زیرا کیک های نازک فقط از خمیرهایی که به دقت ورز داده شده اند به دست می آیند.
4. خمیر ورز داده شده را در یک فیلم یا یک کیسه پلاستیکی مواد غذایی می پیچیم و 15-20 دقیقه می گذاریم تا گلوتن نرم شود و در آن متورم شود. پس از آن، خمیر حتی پلاستیکی تر و انعطاف پذیرتر می شود.

5. همانطور که می بینید، خمیر نان پیتا بسیار بسیار ساده است. از خمیر تمام شده، یک سوسیس غلیظ باز کنید، آن را به 6 قسمت تقسیم کنید.

6. روی میز را آرد پاشی کنید، یک تکه خمیر برش خورده را روی آن قرار دهید و آن را به شکل کیک نازکی در بیاورید. ضخامت کیک نباید بیشتر از 3 میلی متر باشد و قطر آن باید مطابق با کف ظرفی باشد که روی آن می پزید.

7. کیک های خام به راحتی روی هم چیده می شوند. برای اینکه خدای ناکرده به هم نچسبند باید آنها را به وفور آرد بپاشید یا پوست را بپزید.
8. ماهیتابه را روی آتش می گذاریم، آن را خوب گرم می کنیم. برای پخت کیک بهتر است از یک ماهیتابه چدنی ضخیم استفاده کنید، زیرا در کل محل به طور یکنواخت گرم می شود و کیک بدون سوختن در جایی پخته می شود.
9. نان تخت شاورما بدون هیچ روغن و چربی تهیه می شود. بنابراین مستقیماً روی فلز داغ شده قرار می دهیم و یک طرف آن را به مدت نیم دقیقه می پزیم، سپس آن را برمی گردانیم و همان نیم دقیقه از طرف دیگر می پزیم. یک کیک را از تابه خارج می کنیم و دومی را بلافاصله به محل خود می فرستیم.

10. باید مراقب بود که کیک در قالب خشک نشود وگرنه شکننده می شود و نمی توان فیل را در آن پیچید.
11. کیک های آماده را در یک توده چیده و با حوله می پوشانیم تا خشک نشوند و گرم بمانند.

طرز تهیه فیلینگ شاورما

12. برای فیلینگ، ابتدا گوشت را آماده کنید. ما از مرغ استفاده خواهیم کرد، اگرچه از نظر تئوری دستور شاورما اجازه می دهد تا گوشت بره، گوشت گاو، بوقلمون و حتی گوشت خوک (در کشورهای غیر اسلامی) نیز وجود داشته باشد.
13. در مرغ بهتر است از پای مرغ استفاده شود. آنها بسیار آبدارتر از سینه هستند، به این معنی که شاورما خوشمزه تر خواهد شد.
14. از آنجایی که در خانه نمی توان از سیخ استفاده کرد، گوشت را در ماهیتابه می پزیم. پوست را جدا می کنیم، استخوان ها و رگ ها را از پاها جدا می کنیم، گوشت را پخش می کنیم. مرغ را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود.

15. به معنای واقعی کلمه چند ثانیه قبل از خاموش شدن آتش، مرغ را نمک زده و با ادویه بپاشید (من شخصا از مجموعه ادویه های معمولی برای مرغ استفاده می کنم). به هیچ وجه نباید این کار را از قبل انجام دهید، زیرا ادویه ها به سادگی در تابه می سوزند.
16. در حالی که مرغ در حال خنک شدن است، به ساخت قسمت سبزیجات فیلینگ ادامه دهید. برای انجام این کار، خیار و گوجه فرنگی را بشویید، پیاز و هویج را تمیز کنید. برای شاورما بهتر است از پیاز آبی استفاده کنید، معطرتر است و چندان تلخ نیست. البته بد نیست یک پیاز کریمه شیرین تهیه کنید اما همیشه نمی توان آن را در بازار پیدا کرد.
17. وقتی سبزی ها شسته و پوست گرفته می شوند، باید بریده شوند. گوجه‌فرنگی‌ها را به ورقه‌های نازک، پیاز را به حلقه‌های نیمه، هویج و خیار را به صورت نوارهای نازک برش می‌دهیم. بله، ما کلم را کاملا فراموش کردیم! کلم مانند سرخ کردن یا ترشی ریز خرد می شود. در اینجا راز کوچک دیگری وجود دارد: برای آبدارتر کردن کلم خرد شده، روی آن نمک بپاشید و با دست کمی ورز دهید.

18. سس ها برای شاورما واقعی نیز بسیار مهم هستند. رایج ترین سس های ما سس مایونز و سس کچاپ است. البته، آنها را می توان به طور مستقیم، بدون هیچ گونه پیشرفتی در آنجا استفاده کرد، اما برای خوشمزه تر شدن شاورما، پیشنهاد می کنم سیر ریز خرد شده را به سس مایونز اضافه کنید و سس کچاپ را به نسبت 1: 1 با آجیکای خانگی مخلوط کنید.

19. آخرین مرحله آماده سازی، بریدن مرغی است که تا این زمان سرد شده است. من پیشنهاد می کنم آن را به نوارهای نازک برش دهید. احتمالاً قبلاً متوجه شده اید که تمام اجزای فیلینگ در صورت امکان به این شکل بریده می شوند. این کار برای این است که از شاورما خارج نشوند در حالی که با اشتها آن را جذب می کنیم.


طرز تهیه شاورما

20. مونتاژ شاورما با این واقعیت شروع می شود که یک لایه نازک سس مایونز را با سیر به قسمت مرکزی کیک می زنیم. کمی مخلوط سس کچاپ و آجیکا روی آن پخش می شود.

21. بعد یک لایه پیاز، گوجه فرنگی، خیار، هویج و کلم قرار دارد. ترتیب این لایه ها اصلا مهم نیست، اما یک استثنا وجود دارد - به طور سنتی آخرین لایه در شاورما گوشت است.

22. بعد از اینکه همه لایه ها ریخته شد، کیک را به شکل رول محکم در بیاورید. به نظر می رسد که چنین شاورما خانگی بسیار زیبا و دهن آب است.

23. اگر از یک نان پیتای بزرگ و نازک برای شاورما استفاده کردید، آنگاه مواد پر شده را محکم در آن قنداق می‌کنند: هر دو انتها جمع می‌شوند و خود پیتا فیل را در دو لایه می‌پیچد. بنابراین می توانید با خیال راحت چنین شاورما را با خود در جاده ببرید.
24. اگر کیک را در خانه پختید، طبیعتاً معلوم شد که کوچک است، و بنابراین، در اولین فرصت، تلاش می کند تا دور خود را بچرخاند. برای جلوگیری از این، چند ترفند را ارائه می دهم. ابتدا، هر رول را می توان تا نصف در یک دستمال کاغذی جداگانه پیچید. حتی به زیبایی ظاهر می شود و علاوه بر این، دستان شما تمیز می مانند. در مرحله دوم، می توانید رول ها را با پرهای پیاز سبز ببندید، همانطور که من در رول های خیار انجام دادم. و سوم اینکه می توانید شاورما را با یک سیخ چوبی بکوبید. فقط در این مورد، فراموش نکنید که خانواده و مهمانان خود را در مورد این جزئیات نه کاملاً خوراکی هشدار دهید.
25. بله، تقریباً فراموش کردم، مایونز باقیمانده را با سیر و سس گوجه فرنگی با آجیکا در قایق های آبگوشت بریزید و همچنین آن را روی میز سرو کنید. ناگهان، شخصی تمایل دارد که شاورما را در سس فرو کند. به هر حال، شاورما خنک شده را می توان به راحتی در یک ماهیتابه خشک گرم کرد. این کل دستور پخت شاورما است، برای شما و مهمانانتان آرزوی خوشبختی می کنم!

شاورما با مرغ و فلفل

در اینجا یکی دیگر از دستور العمل های پر کردن شاورما وجود دارد. برخلاف دستور اول، سبزیجات در اینجا سرخ می شوند، بنابراین شاورما رضایت بخش تر و تند تر است. چنین پرکننده ای به ویژه در فصل سرد، زمانی که می خواهید گرم و رضایت بخش تر باشد، خوب می شود.

عناصر:

• 2 عدد سینه مرغ یا 2 عدد پای مرغ
• 3 عدد فلفل کاهو
• 2 عدد لوک
• 1 لیوان آب گوجه فرنگی
• 2-3 حبه سیر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• چاشنی فلفل قرمز تند
• فلفل سیاه زمینی
• روغن سبزیجات

1. حلقه های پیاز را برش می دهیم، فلفل سالاد را به صورت نوار برش می دهیم. من فلفل های چند رنگ داشتم، بنابراین یک فلفل قرمز، یکی زرد و یک فلفل سبز گرفتم. شاورما بسیار خوشمزه و زیبا شد. فلفل را خیلی نازک خرد کنید.

2. در مقدار کمی روغن نباتی ابتدا پیاز را خورش دهید سپس فلفل کاهو را اضافه کنید. 6-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

3. یک لیوان آب گوجه فرنگی یا یک لیوان سس گوجه فرنگی اضافه کنید.

4. سبزیجات را در گوجه فرنگی بپزید. وقتی فلفل نرم شد گوشت مرغ سرخ شده را اضافه کنید. فلفل باید نرم باشد، اما از هم نپاشد. ضمناً برای این فیلینگ می توان از کنسرو فلفل نیز استفاده کرد که در این صورت عملیات حرارتی فلفل ها به حداقل می رسد.

5. سیر خرد شده، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. مهم است که پر کردن به اندازه کافی شور و تند باشد. فقط بدون تعصب))).

6. یک دقیقه دیگر بجوشانید و از روی حرارت بردارید. وقتی فیلینگ کمی خنک شد، شاورما را حلقه کنید.
7. چند قاشق غذاخوری از فیلینگ را در مرکز کیک قرار می دهیم. لبه پایینی را خم می کنیم.

8. یک طرف و سپس طرف دوم را می پیچیم تا یک پاکت به دست آید. برای جلوگیری از باز شدن شاورما می توانید آن را با یک سیخ چوبی بکوبید.

9. بقیه کیک ها را به همین ترتیب بپیچید. از آنجایی که فیلینگ داغ است، چنین شاورما را می توان بلافاصله خورد.

شاورما بدون چربی

و این دستور شاورما برای کسانی است که روزه دار هستند و نمی توانند گوشت بخورند. پر کردن سبزیجات با لوبیا. دلچسب و خوشمزه به نظر می رسد!

عناصر:

• 3 عدد کاهوی تازه یا کنسرو شده
• 2 عدد لوک
• 1 لیوان آب گوجه فرنگی
• 1 فنجان لوبیا آب پز
• 2-3 حبه سیر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل قرمز تند (ادویه)
• فلفل سیاه زمینی
• روغن نباتی (اختیاری)

1. ما کیک ها را طبق معمول می پزیم، بدون تخم مرغ، حتی می توانید بدون روغن نباتی. در صورت تمایل دانه ها را به خمیر اضافه کنید.
2. ما فیل را تقریباً مانند دستور قبلی درست می کنیم: پیاز را خورش می دهیم، فلفل کاهو و آب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. وقتی فلفل نرم شد یک لیوان حبوبات آب پز بریزید. فیلینگ را نمک بزنید و با ادویه مزه دار کنید تا فیلینگ تند شود. همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
3. شاورما را بپیچید و از یک غذای خوشمزه و سالم لذت ببرید! به نظر می رسد یک غذای کامل است، نه تنها حاوی سبزیجات و کربوهیدرات، بلکه پروتئین گیاهی است که سرشار از لوبیا است.

شاورما از کشورهای عربی به ما رسید. و امروزه یکی از رایج ترین انواع فست فود است که در کنار هات داگ آمریکایی تقریبا در همه جا به فروش می رسد. می توانید آن را با هر نوع گوشتی بپزید، اما می تواند گیاهخواران را نیز خوشحال کند. شاورما گیاهی یک غذای خوشمزه و آسان است که علاوه بر این، بسیار سریع درست می شود. علاوه بر این، نه تنها به عنوان یک میان وعده بین وعده های غذایی، بلکه به عنوان برجسته میز جشن نیز مناسب است.

لواش برای چنین شاورما باید تازه خریداری شود، باید الاستیک باشد. اگر نان پیتا را که از زمان های قدیم در اطراف وجود داشته است از یخچال خارج کنید، نمی توانید شاورما درست کنید - به سادگی فر نمی شود.

دستور العمل بسیار ساده و سریع شاورما بدون گوشت

ضروری است:

1 تکه لواش نازک؛
1 تکه پیاز؛
1 تکه هویج؛
1 سر کوچک کلم؛
سبزی - به مزه؛
1-2 عدد گوجه فرنگی؛
روغن آفتابگردان،
ادویه جات ترشی جات - به مزه.

نحوه پختن:

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.


هویج خرد شده را به آن اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.


به طور جداگانه کلم را تا حد امکان نازک خرد کنید، آن را با ادویه، نمک و شکر مخلوط کنید، سرکه سیب و گوجه فرنگی ریز خرد شده را با شوید اضافه کنید.


با کباب (پیاز و هویج) ترکیب کنید.


نان پیتا را باز کنید و قسمتی از مخلوط به دست آمده را داخل آن بریزید و کف آن را بچسبانید و به شکل طومار بپیچید.


شاورما آماده است!

دستور پخت شاورما سرخ شده بدون گوشت

شاتر استاک

مورد نیاز (برای سه وعده):

3 عدد لواش؛
1 تکه خیار؛
1 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
برگ کاهو؛
250 گرم پنیر (بهتر از آدیگه)؛
150 میلی لیتر خامه ترش (ryazhenka نیز مناسب است)؛
150 میلی لیتر سس کچاپ غیر تند؛
1 خیابان یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
ادویه جات ترشی جات - به مزه.

نحوه پختن:

1. ادویه ها را با نمک، سس کچاپ و خامه ترش مخلوط کنید تا یکدست شود - آنها اساس یک سس خاص و خوشمزه را تشکیل می دهند.
2. لطفا توجه داشته باشید که باید کمی شور باشد، بنابراین در مصرف ادویه ها زیاده روی نکنید - نباید مقدار زیادی از آنها را بگذارید، در غیر این صورت آنها می توانند طعم سبزیجات را مختل کنند.

خیار و گوجه فرنگی را بشویید و به صورت نواری خرد کنید.


کاهو (می توانید از کلم پکن هم استفاده کنید) را به صورت نوارهای بزرگ برش دهید یا با دست پاره کنید.


پنیر را با چنگال له کنید. گشنیز را در تابه ای که از قبل گرم شده کمی تفت دهید و کمی پنیر به آن اضافه کنید و همچنین کمی تفت دهید.

نان پیتا را باز کرده و روی آن را با حدود یک سوم سس آماده شده بپوشانید.


از لبه ها جایی را رها کنید، یک سوم سبزیجات خرد شده را داخل نان پیتا و یک سوم پنیر پخته شده را روی آن بریزید. بنابراین، برای وعده دوم شاورما، شما از نیمی از مواد باقی مانده استفاده می کنید، برای سوم - همه چیز دیگر.

3. دوستداران ذرت می توانند برای طعم دادن کمی به آن اضافه کنند.

لبه های پیتا را جمع کنید و آن را به شکل یک رول محکم در بیاورید.


شاورما به دست آمده را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید و به مدت 5 ثانیه حرارت دهید، نه بیشتر.


کافی است کمی گرم باشد - به این ترتیب خوردن آن بسیار دلپذیرتر و راحت تر است.

4. نوش جان!

اگر می خواهید غذاهای گیاهی بیشتری بپزید، دستور پخت پلو بدون چربی و خرچو را در استوری ببینید:

این دستور العمل شاورما بدون چربی نه تنها برای روزه داران و وگان ها، بلکه برای افرادی که رژیم غذایی خود را کنترل می کنند و از رژیم های غذایی مختلف پیروی می کنند نیز جذاب است. این شاورما حاوی محصولات فوق العاده سالم است: کیک گندم با سبوس و فقط سبزیجات تازه. خوب، به عنوان بخشی از این سس مایونز بدون چربی - روغن نباتی و آب لیمو، و محتوای چربی آن تنها 30٪ است، برخلاف معمول 87٪ Provencal. به هر حال، این سس در خانه بسیار آسان است. به نظر می رسد بسیار خوشمزه، از نظر ظاهری زیبا و قوام مناسب است.

برای تهیه شاورما بدون چربی به محصولات موجود در لیست نیاز داریم. سبزیجات را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

سس مایونز باید در دمای اتاق باشد، بنابراین ظرف تمام شده خوشمزه تر است؛)

کلم جوان را نازک خرد کنید، کمی نمک بزنید، با دست له کنید تا آب آن کمی خارج شود.

گوجه فرنگی را از دانه ها جدا کنید، خیار و گوجه فرنگی را به صورت نوار برش دهید.

کدو سبز را به صورت ورقه های درشت برش دهید، کمی در تابه گریل سرخ کنید، کمی نمک و فلفل بزنید، بگذارید کمی خنک شود، به صورت نوار برش دهید.

یک برگ کاهو را روی یک کیک گندم قرار دهید، کلم را روی آن قرار دهید، کمی با سس مایونز بدون چربی چرب کنید.

همانطور که دوست دارید بپیچید، با یک خلال دندان ببندید، با یک پر پیاز سبز یا ریسمان طبیعی گره بزنید - مانند من.

همین کار را با کیک گندم دوم انجام دهید.

می توانید بلافاصله سرو کنید، یا می توانید چنین شاورما را برای پیک نیک یا در کلبه بپزید، شکل خود را به خوبی حفظ می کند و خیس نمی شود. شاورما ناهار آماده است، لذت ببرید! یک غذای بسیار زیبا، خوش طعم و با ارزش، هرچند کم چرب.

احتمالا اکثر ما با عشق به غذاهای خیابانی گناه می کنیم. به عنوان مثال، من صادقانه اعتراف می کنم - من عاشق شاورما هستم! و سالی یکی دو بار، وجدانم را در عمیق ترین جیب می گذارم، می روم و این زهر را می خرم. سپس وجدان از آن دورترین و عمیق ترین جیب بیرون می‌آید، تشنگی را دوست خود می‌گیرد و آن‌ها دوتایی شروع به عذاب کشیدن من می‌کنند. و هر بار همینطور. من فکر کردم، حداقل در پست برای جلوگیری از وسوسه! - پس نه، فلافل را در نان پیتا روی سرم امتحان کردم!
بنابراین. ما باید آن را کشف کنیم. و اگر نمی توانید از شر این اعتیاد خلاص شوید، حداقل باید آن را به یک کانال سالم تبدیل کنید.
چه چیزی در شاورما / شاورما (سلام پیتر!) و در انواع دیگر فست فود لواش و تورتیلا مرا تحت تأثیر قرار می دهد؟ ساده است: اگر خطر آشکار ابتلا به یک بیماری گوارشی را کنار بگذاریم (برای این، در مکان های اثبات شده غذا بخورید!)، در اصل، شاورما در نان پیتا، یک قالب بسیار موفق از غذاهای خیابانی هم از نظر سرو غذا است ( بسیار راحت تر و زیباتر از، به عنوان مثال، برگرهای چند طبقه) و به معنای یک وعده غذایی کامل. به صورت شماتیک: یک لایه نازک نان (می تواند یک نان پیتا نازک، تورتیلا، پیتا و غیره باشد) غذای اصلی را می پیچد، خواه گوشت، ماهی، فلافل، پنیر سرخ شده یا سیب زمینی، مقدار نسبتاً زیادی سبزی/سبزیجات به عنوان یک غذای جانبی و سس خوشمزه که این حس را به شما می دهد که غذای خشک نمی خورید.
و در اینجا یک داستان بسیار جالب معلوم می شود - این سس است که لحن کل غذا را تنظیم می کند. می تواند نت هایی از غذاهای مدیترانه ای اروپای جنوبی یا مغرب را به من بدهد، می تواند من را به یاد غذاهای اسرائیلی و قفقازی بیاندازد که عاشقانه دوستشان دارم، یا می تواند در افکارم مرا به آسیای جنوب شرقی بفرستد، جایی که هنوز آرزوی بازدید از آن را دارم. همه چیز ساده است!
در اینجا، برای مثال، چگونه می توانید برای خود یک میان وعده سبک ایتالیایی درست کنید؟ موزارلا را با برش های گوجه فرنگی، ریحان، روکولا و کاهو بپیچید و با آب لیمو و روغن زیتون با طعم پونه کوهی و سیر بپاشید. یا، برای مثال، کمی به سمت شمال - چند تکه ماهی سالمون شور را روی برگ های کاهو با سس مایونز سبک خانگی مزه دار کنید و در یک تورتیلا بپیچید. یا بیشتر - یک گزینه مورد علاقه! - مخلوط سالاد را با هوموس مزه دار کنید، تکه های سیب زمینی سرخ شده ترد را روی آن قرار دهید، آن را بپیچید، آن را کبابی کنید ..... میلیمتر...

بیایید با هوموس شروع کنیم. روشی آسان برای تهیه هوموس.

- 250 گرم نخود
- 4 قاشق غذاخوری ل با یک کپه کنجد
- آب 1/2 لیمو
- 3-4 حبه سیر
- 1 قاشق چایخوری جیرا (زیره)
- 50-100 میلی لیتر روغن زیتون فوق بکر
- نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، پاپریکا

نخودها را بشویید و یک شب در آب فراوان خیس کنید.
بجوشانید تا پخته شود و کف حاصل را از بین ببرید.
آرام شدن. آبی که نخودها در آن جوشانده شده است باید باقی بماند - به آن نیاز داریم تا هوموس را به قوام مورد نظر رقیق کنیم.
نخود پخته شده باید آسیاب شود و به پوره سیب زمینی تبدیل شود.
در اینجا توجه به نکته زیر ضروری است. البته می توانید به سادگی نخود پخته شده را بدون تمیز کردن آن از لایه های خارجی و بسیار متراکم خرد کنید. در این صورت، قوام پوره دانه ای به دست می آوریم، زیرا این فیلم ها کاملاً آسیاب نشده اند. این گزینه قابل قبول است، اما هنگامی که یک دستگاه معجزه گر برای له کردن گوجه فرنگی دارید (یادتان باشد، من با کدام مدل مشورت کردم؟) - مسئله تمیز کردن نخود از فیلم ها به خودی خود به عنوان نامربوط ناپدید می شود: در عرض 10-15 دقیقه ما یک دستگاه زرق و برق دار می گیریم. پوره نخود یکدست! و تمام پوست ها به سطل زباله می روند))) پس گزینه دیگر برای استفاده از دستگاه له کردن، حمص است! حالا من او را بیشتر دوست دارم

از پوره نخود به دست آمده، 1/4 قسمت را در یک لیوان مخلوط کن غوطه وری بریزید، کنجد را در همان محل بریزید، کمی آبی که نخودها در آن جوشانده بودند، اضافه کنید و خرد کنید. می توانید دانه های کنجد را در یک آسیاب قهوه از قبل آسیاب کنید، اما من یک مخلوط کن نسبتاً قدرتمند دارم، او با این کار با 4 پلاس کنار آمد.
وقتی دانه های کنجد به غلظت مناسبی له شد، آب لیمو و روغن زیتون را در یک لیوان بریزید و بدون برداشتن نازل «پا»، چند دقیقه با سرعت بالا بزنید. جرم روشن شده و مانند کرم می شود.
این خامه را باید به بقیه پوره برگردانید و حالا کل جرم را با همزن با سرعت بالا سوراخ کنید. در صورت لزوم، آب باقیمانده از پختن نخود، نمک، زیره له شده در هاون، سیر و فلفل سیاه را اضافه کنید. دوباره با مخلوط کن مخلوط کنید.
اگر قصد دارید از هوموس به عنوان سس سالاد یا به عنوان سس برای شاورمای بدون چربی خود استفاده کنید، بهتر است آن را مایع تر از نسخه کلاسیک کنید.

اکنون مستقیماً به قهرمان پست خود می رویم - شاورما لاغر.
برای تهیه دو وعده به موارد زیر نیاز داریم:

2 عدد نان پهن نازک
- مخلوط سالاد 100 گرم
- 2 عدد سیب زمینی متوسط
- 2 عدد ترشی کوچک
- 1/2 کاهو آبی
- لیمو
- حمص

سیب زمینی ها را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید، خشک کنید، کمی نمک بزنید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا نرم شوند.
پیاز را خیلی نازک به صورت حلقه ای خرد کنید، با آب لیمو بپاشید.
خیارها را به ورقه های نازک برش دهید.
شاورما ما را جمع کنید:
کیک را از طول روی میز پهن کنید،
درست در زیر مرکز، دو قاشق غذاخوری حمص را از طول، روی هوموس - کاهو قرار دهید، با آب دیمون بپاشید، سپس در لایه ها: برش های خیار، سیب زمینی، پیاز، دوباره دو قاشق غذاخوری هوموس.
شاورما را گرد کنید و دو طرف آن را در تابه - گریل بدون روغن سرخ کنید.
و وجود دارد. با کمال میل))

 

شاید خواندن آن مفید باشد:

• میخائیل سرگیویچ گورباچف ​​اهل کجاست؟;
• چگونه ایام روزه داری را برای سلامتی و کاهش وزن بگذرانیم چگونه روزهای روزه داری را برای خود درست ترتیب دهیم;
• تغذیه مناسب برای ایمنی مواد غذایی تقویت کننده سیستم ایمنی بدن انسان;
• چه کسی قبل از یوکوروف رئیس اینگوشتیا بود;
• تقسیم شخصیت - داستان یا بیماری واقعی؟;
• عزیزم - یعنی چی؟;
• روز مقدس زنان مرّدار;
• عاشق یوگنی بوتکین شهید یوگنی بوتکین;