ضرر و فایده شیرین. مضرات شیرینی جات، زیاده روی در مصرف شیرینی جات

چگونه شیرینی ها بر بدن تأثیر می گذارند

چنین کسی وجود ندارد که شیرینی دوست نداشته باشد. شکلات، شیرینی، کلوچه، کیک، نان شکری، دونات، شیرینی زنجبیلی... وسوسه های شیرین بسیاری! گاهی اوقات غیرممکن است که لذت خوردن یک چیز خوشمزه را از خود سلب کنید. با این حال، شما باید اندازه گیری را در همه چیز بدانید - از این گذشته، علاوه بر دندان های خراب و شکل یک دندان شیرین، مشکلات سلامتی زیادی در انتظار شما است. Sunhome.ru می نویسد Passion.ru در مورد تمام خطراتی که در کمین دوستداران شیرینی است صحبت می کند.

البته، شما نمی توانید بدون یک خوراکی شیرین انجام دهید - حاوی کربوهیدرات هایی است که برای عملکرد صحیح بدن حیاتی هستند. سلول‌های ما کاملاً به دریافت منظم کربوهیدرات‌ها در بدن وابسته هستند، زیرا باعث افزایش انرژی می‌شوند. علاوه بر این، شکر به تولید سروتونین - "هورمون شادی" کمک می کند. اما اگر عشق به شیرینی به اعتیاد تبدیل شود، ممکن است مشکلات جدی برای سلامتی ایجاد شود.

اخیراً دانشمندان موفق شده اند چیزهای جدیدی در مورد مضرات غذاهای شیرین کشف کنند.

عوارض "زندگی شیرین":

ناباروری

یک مطالعه اخیر که توسط متخصصان دانشگاه هاروارد انجام شده است نشان می دهد که مصرف زیاد شیرینی ها بر تولید تستوسترون و استروژن تأثیر می گذارد.

قندها سطح لیپیدهای تولید شده توسط کبد را افزایش می دهند که به نوبه خود باعث کاهش سطح یک پروتئین خاص - SHBG می شود. این SHBG است که مسئول تعادل بین سطح تستوسترون و استروژن خون است که کمبود آن می تواند متعاقباً منجر به ناباروری شود.

برفک

خانم هایی که نمی توانند از خوردن یک تکه کیک یا شکلات خودداری کنند، بیشتر به برفک دهان (کاندیدیازیس ادراری تناسلی) مبتلا می شوند. شناخته شده است که علت برفک قارچی از جنس کاندیدا است. آنها تقریباً در همه افراد زندگی می کنند، اما این بیماری تنها زمانی رخ می دهد که تعداد آنها بسیار زیاد باشد.

بیشتر اوقات این اتفاق در پس زمینه مصرف آنتی بیوتیک ها رخ می دهد ، اما غذاهای غنی از کربوهیدرات ها ، یعنی شیرینی ها نیز می توانند باعث افزایش فعالیت قارچ ها شوند.

سرطان روده

دانشمندان آمریکایی همچنین هشدار می دهند که سرطان یکی از پیامدهای غم انگیز اعتیاد به شیرینی جات است. استفاده از مقدار زیادی از محصولات آرد شیرین باعث می شود که لوزالمعده به شدت انسولین تولید کند - این می تواند باعث ایجاد تومورهای بدخیم در روده شود. این نتیجه گیری توسط پزشکان بر اساس مشاهدات چند هزار زن انجام شد.

شیرینی ها برای مغز مضر هستند

کارشناسان به ویژه نگران اثرات مضر احتمالی شیرینی ها بر مغز انسان هستند. کارشناسان اسپانیایی می گویند: شکر بر مغز تأثیر منفی می گذارد.

دانشمندان یک بیماری ارثی نادر به نام سندرم لافورت را در موش ها بررسی کردند. با این بیماری، گلیکوژن شروع به رسوب در سلول های مغز می کند. در نتیجه، حملات صرع، اختلالات حرکتی و زوال عقل ایجاد می شود.

برای اینکه گلیکوژن در سلول های مغز "رسوب" نشود، 2 نوع پروتئین خاص در بدن تولید می شود. هر یک از این پروتئین ها مسئول یک ژن خاص هستند. در صورت آسیب به یکی از ژن ها، سندرم لافورا ایجاد می شود.
قند و هوش

دانشمندان دانشگاه ایالتی کالیفرنیا نیز در طول این مطالعه به نتایج جالبی رسیدند. آنها آزمایشاتی را در 803 مدرسه شبانه روزی و 9 مستعمره برای خردسالان انجام دادند. قند و شیرینی از رژیم غذایی این کودکان حذف شد و سبزیجات و میوه جانشین آنها شد.

نتایج شگفت‌انگیز بود: نمرات کودکان در یک سیستم 5 امتیازی به طور متوسط 1 امتیاز افزایش یافت و 50٪ از همه کودکان عقب مانده ذهنی سالم شناخته شدند.

امید به زندگی در حال کاهش است

دانشمندان آلمانی نیز به مزایا و معایب شکر برای سلامتی علاقه مند شدند. آنها دریافتند که گلوکز می تواند به طور قابل توجهی عمر یک فرد را کاهش دهد - به طور متوسط 25٪ (این معادل حدود 15 سال از زندگی یک فرد است). بعدها، نتایج دانشمندان آلمانی توسط محققان آمریکایی از موسسه تحقیقات بیولوژیکی سالک در کالیفرنیا تأیید شد.

خطر برای زنان باردار

یکی دیگر از خطرات مرتبط با مصرف شیرینی ها: کربوهیدرات بیش از حد در رژیم غذایی زنان باردار می تواند واکنش های آلرژیک در کودکان ایجاد کند و خطر ابتلا به بیماری های سیستم عصبی را در آنها افزایش دهد.

جایگزین های قند

برخی از مردم در جستجوی بهترین جایگزین برای شکر، شروع به استفاده از جایگزین های آن می کنند - آنها کالری زیادی ندارند و از نظر طعم کمی با "اصلی" تفاوت دارند. برخی از رایج ترین جایگزین های قند عبارتند از ساخارین، سوکلامات، آسپارتام، زایلیتول و سوربیتول.
با این حال، این مواد در صورت عدم رعایت می توانند برای سلامتی مضر باشند. به عنوان مثال، ساخارین (موجود به شکل قرص های 40 میلی گرم) در دوزهای زیاد می تواند به تشکیل تومورهای بدخیم کمک کند - توصیه می شود بیش از 4 قرص در روز مصرف نکنید. عوارض جانبی سوکلامات و آسپارتام شامل آلرژی است و زایلیتول و سوربیتول دارای اثرات کلرتیک و ملین هستند.

کارشناسان بریتانیایی اخیراً به نتایج ناامیدکننده ای در مورد سوربیتول رسیده اند. آنها ثابت کردند که جایگزین قند - سوربیتول (E420) - می تواند باعث ناراحتی روده، درد شکم و اسهال شود. به خصوص در مقادیر زیاد، سوربیتول در ساخت آدامس استفاده می شود و همچنین بخشی از برخی از خمیردندان ها است.

با شیرینی که نمی تواند غذاهای لذیذ مورد علاقه خود را کنار بگذارد چه باید کرد؟ برای چنین افرادی مهم ترین قانون این است که میزان را بدانند! پس از همه، تمام این عواقب وحشتناک تنها در مورد سوء استفاده از غذاهای شیرین ایجاد می شود.

اما اگر هنوز احساس می‌کنید که نمی‌توانید یک کیک یا شیرینی دیگر را رد کنید، این نکات را از متخصصان تغذیه دنبال کنید:
- شکر را با عسل و میوه های خشک جایگزین کنید

مصرف گلوکز را محدود کنید و به شیرین کننده های "طبیعی" تغییر دهید: فروکتوز یا لاکتولوز (اینها به مقدار زیاد در میوه ها یافت می شوند)

سعی کنید چای بدون قند بنوشید و به جای نوشیدنی های گازدار شیرین، آب معدنی بنوشید.

به خطر افتادن

اگر نمی توانید بدون شیرینی کار کنید، سعی کنید حداقل به شیرینی هایی که کمتر مضر هستند تغییر دهید، به عنوان مثال:

عسل. 100 گرم از این محصول حاوی نیاز روزانه به آهن، منگنز و منیزیم است. اگر به محصولات زنبور عسل حساسیت ندارید، به عسل بروید! خواص ضد میکروبی دارد، برای سرماخوردگی، یبوست، بی خوابی مفید است. محتوای کالری - در 100 گرم - 320 کیلو کالری.

مارمالاد. پکتین موجود در مارمالاد بسیار مفید است - مواد سمی را از بدن جذب می کند و حتی نمک های فلزات سنگین و رادیونوکلئیدها را از بدن خارج می کند. همچنین به پاکسازی بدن از "کلسترول بد" کمک می کند. محتوای کالری - در 100 گرم - 290 کیلو کالری.

میوه های خشک شده. بسیار غنی از فیبر (به ویژه خرما و زردآلو: 1.5 گرم در هر 100 گرم محصول)، آهن، منیزیم. برای رگ های خونی، قلب و دستگاه گوارش مفید است. محتوای کالری - در 100 گرم - 240 - 270 کیلو کالری.

زفیر. البته، مفیدترین دسر نیست، اما باز هم ضرر کمتری نسبت به کیک و شیرینی دارد. زفیر حاوی مقدار زیادی پروتئین، آهن و فسفر است. محتوای کالری - در 100 گرم - 300 کیلو کالری.

یک ضرب المثل خوب وجود دارد: از قبل هشدار داده شده است! در مورد سلامتی ما نیز صدق می کند. با دانستن عواقب احتمالی اعتیاد به شیرینی جات، می توانیم از خود در برابر آنها محافظت کنیم. میانگین طلایی را به خاطر بسپارید، و پس از آن دیگر مجبور نخواهید بود از تکه شکلات یا آب نبات بعدی که خورده اید پشیمان شوید.

و ضرر دارد، به خصوص اگر آن را زیاد مصرف کنید.

بر اساس تحقیقات، شکر می تواند به اندازه سیگار اعتیادآور باشد. بدون یک میان وعده شیرین، طرفداران او ممکن است احساس ناراحتی کنند، آزرده خاطر شوند، نوسانات خلقی برای آنها عادی است.

آیا شیرینی برای بدن مضر است؟

دانشمندان به تازگی دریافته اند که شیرینی ها با استفاده بیش از حد می توانند باعث سرطان روده شوند. این به دلیل افزایش تولید آنزیم های پانکراس است. شکر سیستم ایمنی را تضعیف می کند و به عنوان محل رشد قارچ ها و باکتری ها عمل می کند. این می تواند به ویژه برای زنان ناخوشایند باشد - یک ناراحتی، مانند برفک، در برابر این پس زمینه، می تواند کاملا غیر منتظره ایجاد شود. در هر صورت دوستداران شیرینی باید بیشتر مراقب تغذیه باشند.

شیرینی ها کربوهیدرات هستند و کربوهیدرات ها گلوکز هستند. اگر به مقدار زیاد شیرینی می خورید، گلوکز استفاده نشده زیادی وجود دارد، بدن زمان پردازش آن را ندارد. به تدریج، گلوکز به چربی تبدیل می شود و شروع به تجمع در کبد، قلب و بافت زیر جلدی می کند. در نتیجه، گلوکز زیادی وجود دارد و شروع به ایجاد بار روی پانکراس می کند. این می تواند اسیدیته دهان را بشکند که باعث پوسیدگی دندان می شود و حتی منجر به دیابت می شود.

آنچه مصرف بی رویه شیرینی ها را تهدید می کند

انواع محصولات شیرین به طرق مختلف مضر هستند. شیرینی‌ها یا کیک‌ها اغلب با طعم مارگارین و سایر چربی‌ها بسیار مضر هستند و حاوی شکر نیستند. تخته های شکلات بسیار بدتر از شکلات بر بدن تأثیر می گذارد. شکلات موجود در آنها به مقدار کم وجود دارد و بقیه مواد پرکننده هستند که هم چرب و هم برای بدن مضر هستند. در مورد جویدن شیرینی، تافی، فقط می توان گفت که آنها قاتل واقعی برای دندان هستند. شیرینی‌های چسبناک چسبناک به دندان‌ها می‌چسبند، در شکاف‌ها مسدود شده‌اند، از جایی که گرفتن آنها چندان آسان نیست. برای رشد باکتری ها، این یک بهشت واقعی است - آنها از خوردن مینای دندان لذت زیادی می برند.

برای جلوگیری از اثرات مضر قند بر بدن، می توانید از جایگزین های مختلف استفاده کنید. اینها می توانند مثلاً آبنبات چوبی بدون قند باشند. طعم آنها تقریبا یکسان است، اما از طریق اجزای متفاوت با شکر به دست می آید. داروخانه ها میله هایی را می فروشند که حاوی کالری کمی هستند و از عسل و میوه های طبیعی تهیه می شوند.

نمی توان آن را به طور قاطع بیان کرد شیرین مضر است. فقط باید بدانید که چگونه آن را به درستی بخورید. هرگز خود را به خاطر چیزی که خورده اید سرزنش نکنید. شما از شیرینی لذت بردید - این مهمترین چیز است. بهتر است چند روز آینده خود را به چیزهای خوب محدود کنید و برای خود یک دویدن ترتیب دهید. خیلی بهتر خواهد شد.

اکنون به ندرت با شخصی برخورد می کنید که نسبت به شیرینی ها و شیرینی ها بی تفاوت باشد. همه شیرینی را می توان به مضر و مفید تقسیم کرد. دریغ نکنید، شیرینی ها فوایدی دارند. جزء اصلی شیرینی ها کربوهیدرات ها هستند. آنها منبع عظیمی از انرژی و قدرت برای بدن انسان هستند و به سرعت هضم می شوند و گرسنگی را برطرف می کنند. علاوه بر این، شیرینی ها روحیه می دهند. شیرینی درمان افسردگی است.

اما همچنین وجود دارد جنبه های بد شیرینی ها. به هر حال، مضرات شیرینی ها کاملاً اغراق آمیز است. شیرینی ها به سرعت بدن را اشباع می کنند، گرسنگی را برطرف می کنند. در دیابت، شیرینی جات منع مصرف دارد. سطح انسولین در خون بیماران دیابتی تولید نمی شود. علاوه بر این، یک وابستگی روانی در استفاده از آن ممکن است از شیرینی ظاهر شود. مصرف زیاد شیرینی ها می تواند منجر به چاقی، افزایش شدید وزن بدن شود. بالاخره یک غذای پرکالری است. برخی افراد از شیرینی جات آکنه می گیرند و دندان هایشان خراب می شود. همه می دانند که پوسیدگی دندان از مواد شیرین ایجاد می شود. اما شما می توانید با مسواک زدن دندان های خود پس از یک دسر شیرین از این اثر ناخوشایند جلوگیری کنید. می توانید یک سیب یا هویج بخورید که حاوی فیبر هستند و برای تمیز کردن مینای دندان عالی هستند.

همه دوست دارند از غذاهای خوشمزه لذت ببرند. و خود را به آن محدود نکنید. هیچ موقعیت ناامید کننده ای وجود ندارد.

به ورزش منظم توجه کنید. آنها نه تنها می توانند سلامت شما را بهبود بخشند، بلکه به غلبه بر کالری اضافی حاصل از شیرینی های خورده شده نیز کمک می کنند.

فراموش نکنید که شیرینی هایی هستند که کاملا بی ضرر و حتی برای بدن شما بسیار مفید هستند. اینها عسل، انواع توت های تازه، میوه ها، میوه های خشک، آجیل هستند. سالاد میوه، موس، آب میوه بخورید.

سعی کنید چای بدون قند بنوشید. یاد بگیرید که از دوزهای کوچک شیرینی لذت ببرید. سپس می توانید به تدریج آن را برای همیشه رها کنید.

با این حال، خود را با رژیم های غذایی عذاب ندهید. همه چیز را بخور مهمترین قانون این است که میزان را بدانید! دندان شیرین انتظار عواقب وحشتناکی را دارد که با مشکلات سلامتی همراه است. البته بدون چیزهای خوب کار سختی است. به هر حال کربوهیدرات ها برای بدن ضروری هستند. شکر باعث تولید سروتونین می شود. فکر می کنم همه می دانند که این «هورمون شادی» است. سعی کنید ساعت ۷ تا ۸ صبح یا قبل از ناهار شیرینی بخورید. شیرینی هایی که در صبح خورده می شوند به طور کامل توسط بدن پردازش می شوند و در چربی ذخیره نمی شوند.

شیرینی برای یک فرد مدرن چیست؟ برای برخی طعم آن لذت بخش است، برای برخی دیگر ضد افسردگی و برای برخی نیاز روزانه است.

و اگرچه، به عنوان یک قاعده، هر یک از ما بیش از یک بار، از دوران کودکی، شنیده ایم که "شیرینی ناسالم است"، اما هنوز نمی توانیم با این واقعیت کنار بیاییم که این کیک های هوای فوق العاده زیبا، شیرینی ها و کیک های مختلف می توانند به نوعی آسیب برسانند. بدن ما.

تقریباً همه شیرینی ها بر پایه شکر هستند. قرن ها پیش توسط سربازان اسکندر مقدونی در میان شگفتی های هند کشف شد. از آن زمان تا کنون، حتی یک نفر نمی تواند بدون شکر کار کند. صرف این واقعیت که در طول قرن ها مردم استفاده از شکر در غذا را رها نکرده و جایگزینی برای آن پیدا نکرده اند، بلکه برعکس، یاد گرفته اند که از شکر چیزهای شگفت انگیزی به نام شیرینی درست کنند، اهمیت آن را اثبات می کند. علاوه بر این، شیرینی ها توسط موسسه تغذیه در برنامه غذایی روزانه کودکان گنجانده شده است.

هیچ بچه ای نیست که شیرینی دوست نداشته باشد. و به دلیل شیرینی های موجود در خانه، گاهی اختلافات جدی شعله ور می شود. به خصوص اگر بزرگترها دیدگاه های متفاوتی در مورد دادن شیرینی به کودکان داشته باشند یا خیر.

تصمیم گرفتم این موضوع را بررسی کنم و بفهمم چه خوراکی‌هایی و در چه مقداری می‌توان به کودک اجازه داد و همچنین این شیرینی‌ها چگونه بر فعالیت بدن به طور کلی تأثیر می‌گذارند. این شد هدف کار من.

تاثیر شیرینی ها بر بدن انسان.

در دنیا تنوع زیادی از شیرینی ها و غذاهای لذیذ وجود دارد. اینها شیرینی های شرقی، مارمالاد، مارشمالو، مارشمالو، بستنی، شکلات، عسل و همچنین میوه های خشک هستند.

غذاهای لذیذ شرقی به ما این فرصت را می دهند که بوی میوه ها، طعم شیرین عسل، عطر گلبرگ های گل رز و آجیل برشته شده را حس کنیم. به لطف لذیذان خاورمیانه و نزدیک، حلوا، لذیذ ترکی، گل ختمی، گل ختمی، آب نبات و میوه های خشک در سراسر جهان شناخته شد و نمونه اولیه بستنی مورد علاقه همه در شرق اختراع شد.

در زمان های قدیم، در شرق، شیرینی ها توسط درمانگران و داروسازان تهیه می شد. آنها می دانستند که چگونه داروهای بی مزه را با طعمی افسانه ای پنهان کنند و همچنین می توانستند شیرینی یا کیک هایی تهیه کنند که خواص درمانی داشته باشد و فرد را از بیماری نجات دهد.

برای تهیه تقریباً تمام شیرینی های شرقی، معمولاً از مقدار زیادی عسل یا شکر استفاده می شود. خود شیرینی‌ها به صورت سخاوتمندانه با پودر قند، آجیل آسیاب شده، دانه‌های کنجد یا میوه‌های خشک خرد شده سرو می‌شوند. در کنار شکر، ملاس، عسل، آرد و میوه ها، دانه های خشخاش، آجیل، کنجد و ادویه های مختلف برای تهیه شیرینی های شرقی بسیار استفاده می شود که طعم خاصی به این محصولات می دهد. از بین تمام شیرینی های شرقی، بچه ها به خصوص حلوا را دوست دارند.

حلوا در زبان عربی به معنای شیرینی است. این محصول از الیاف نازک کارامل و مغز دانه های روغنی رنده شده کمی سرخ شده و مخلوط با آنها تشکیل شده است. حلوا انواع زیر دارد: تاهینی، بادام زمینی، آفتابگردان، مغزی و ترکیبی - زمانی که چندین نوع دانه روغنی یا مغزها به طور همزمان استفاده شود.

حلوا نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه سالم است، زیرا حاوی مجموعه کاملی از مواد معدنی و ویتامین ها است. عناصر ریز مانند منیزیم، فسفر، پتاسیم، آهن برای عملکرد طبیعی قلب، کبد و سایر اندام ها ضروری هستند. و ویتامین ها فعالیت سیستم عصبی را عادی می کنند، جذب کربوهیدرات ها را بهبود می بخشند، مقاومت بدن را در برابر عفونت ها افزایش می دهند و از رسوب کلسترول در عروق جلوگیری می کنند. حلوا به دلیل داشتن چربی و پروتئین، دسری بسیار پرکالری است و این بزرگترین خطر آن است. کودکان در معرض خطر بدتر شدن بهزیستی عمومی هستند. بنابراین حلوا باید به مقدار کم مصرف شود. حلوای دست ساز هنوز هم فقط در ایران درست می شود و بهترین حلوای دنیا محسوب می شود.

در تولید صنعتی حلوا روسیه به جای عسل از شکر و ملاس استفاده می شود که در حال حاضر فقط در دستور العمل های خانگی استفاده می شود.

پاستیل، مارمالاد و گل ختمی در فهرست دسرهای تایید شده توسط موسسه تغذیه اولین ها هستند. آنها بر پایه میوه هایی هستند که برای ارگانیسم جوان بسیار مفید هستند. پاستیلا یک غذای لذیذ سنتی روسی است که در اصل از عسل و سیب تهیه می شود.

مارشمالو روسی الهام بخش فرانسوی ها برای ایجاد مارشمالو - اساساً همان ختمی است، اما با افزودن پروتئین همزده.

خب مارمالاد فکر کنم نیازی به معرفی نداره. بیش از یک نسل از مردم بر روی آن بزرگ شدند.

در کارخانه های شیرینی سازی، مارمالاد بر پایه ملاس، پکتین و ژلاتین تولید می شود. طبق آخرین تحقیقات علمی، ژلاتین برای عضلات، پوست، مو و عروق خونی مفید است. پکتین باعث دفع سموم و سموم، پاکسازی روده ها و کاهش سطح کلسترول در خون می شود.

با توجه به توسعه فناوری های جدید، اغلب از ژلاتین ارزان قیمت (ژلاتین، نشاسته، پکتین مصنوعی) و رنگ های مصنوعی در تولید مارمالاد استفاده می شود. مارمالاد طبیعی و در نتیجه مفید، فقط از به، سیب و زردآلو به دست می آید.

در تولید این شیرینی ها از پکتین و آگار آگار استفاده می شود، محصولاتی که برای سلامتی ارزشمند هستند. آگار آگار که از جلبک دریایی تولید می شود، بیش از پانصد سال است که شناخته شده است، اما در ابتدا چیزی شبیه چسب، به رنگ شیری بود، به شکل پودر مدرن آن توسط مهندس معروف آمریکایی پیتر کوپر در اواسط قرن نوزدهم ساخته شد. قرن.

این یک پاک کننده طبیعی بدن از سموم، سموم و فلزات سنگین است. در عین حال کلسیم را جایگزین آنها می کند و به طور کلی محصولی مفید و دوستدار محیط زیست محسوب می شود. و پکتین وظیفه پاکسازی روده ها را بر عهده دارد و به عملکرد روان آن کمک می کند.

می توانید از سه سالگی کودک را با گل ختمی، مارشمالو و مارمالاد آشنا کنید. اما در ابتدا توصیه می شود بیش از یک قطعه در روز به آنها داده نشود. و اگر به طور دوره ای کودک خود را با چنین خوشمزه رفتار کنید، منوی دسر را با موفقیت متنوع می کند.

بستنی به دلایلی یک محصول بسیار مفید در نظر گرفته نمی شود. اگرچه در واقع این غذای مورد علاقه کودکان سرشار از پروتئین، چربی، کربوهیدرات و ویتامین است. اما مهمتر از همه، بستنی از شیر کامل تهیه می شود که حاوی کلسیم است که برای رشد و نمو طبیعی لازم است.

به اندازه کافی عجیب، اما اکنون پزشکان مصرف بستنی با کیفیت بالا را برای کودکانی که از بی اشتهایی رنج می برند و همچنین بیماران مبتلا به استوماتیت و سایر بیماری های التهابی حفره دهان تجویز می کنند. حتی یک کودک از چنین دارویی امتناع نمی کند.

فواید شکلات را باید جداگانه مورد بحث قرار داد. اگر در حد اعتدال مصرف شود، می تواند یک داروی بسیار خوشمزه باشد. شکلات حاوی موادی است که فشار خون را کاهش می دهد، مصرف آن خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و دیابت را کاهش می دهد. شکلات (کره کاکائو) یک درمان فوق العاده برای سرفه است. شکلات نشاط آور است. مواد موجود در شکلات باعث افزایش قدرت و قدرت می شود. مجموعه ای از عناصر کمیاب موجود در دانه های کاکائو (منیزیم، آهن و ...) باعث بهبود حافظه، تقویت عروق خونی و عادی سازی فشار خون، افزایش مقاومت در برابر استرس و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.

شکلات "درست" باید با توجه به ترکیب و بوی آن انتخاب شود. ترکیب شکلات طبیعی فقط می تواند حاوی پودر کاکائو، چیپس کاکائو، شکر، کره کاکائو باشد، در شکلات شیری - شیر. بدون چربی گیاهی! در غیر این صورت، این در حال حاضر یک کاشی شیرین است. (توصیه می شود از مصرف غذاهای حاوی روغن پالم که هضم آن بسیار مشکل است خودداری کنید). و البته بدون افزودنی های شیمیایی.

بوی شکلات که در بسته بندی کاغذی راه پیدا می کند، دلیلی جدی به نفع طبیعی بودن نوار شکلات انتخابی است. واقعیت این است که امروزه عطر شکلات را نمی توان با هیچ مجموعه ای از طعم ها تکرار کرد. به زبان ساده، هنوز کپی کردن یاد نگرفته است.

مدتهاست که مشخص شده است که شکلات یک داروی عالی ضد افسردگی و ضد استرس است. برخی از پزشکان توصیه می کنند که دانش آموزان قبل از امتحان چند تکه شکلات همراه داشته باشند تا در اولین نشانه هیجان کمی آرام شوند و پس از انجام چنین اتفاق ناخوشایندی، نیروهای انرژی را بازگردانند.

چنین دسته‌هایی از «خوبی‌ها» وجود دارند که برای رفع نیاز فرد به شیرینی طراحی شده‌اند، اما در عین حال مفید هستند. اول از همه، اینها محصولات طبیعی هستند که توسط طبیعت ایجاد شده اند و نیازی به پردازش اضافی ندارند - این عسل و میوه های خشک است.

عسل یک محصول طبیعی چند جزئی است. عسل علاوه بر قندهای ساده، گلوکز و فروکتوز، حاوی اسیدهای میوه، نمک‌های معدنی، اسانس‌ها، اسیدهای آمینه و سایر عناصری است که به آن قدرت شفابخشی می‌دهند. هنگام استفاده از عسل، نباید اندازه گیری و این واقعیت را فراموش کرد که تمام اجزای مفید فوق در مورد همتای ساخته شده مصنوعی آن اعمال نمی شود.

میوه های خشک مفیدترین نوع شیرینی هستند. میوه های خشک حاوی تعداد زیادی ریز عناصر ضروری، مواد فعال بیولوژیکی و ویتامین ها هستند. فروکتوز موجود در میوه های خشک، به دلیل ویژگی های ساختار شیمیایی آن، سطح انسولین خون را افزایش نمی دهد.

میوه‌های خشک حاوی کلسیم (استحکام ناخن‌ها و موهای سالم)، پتاسیم (سلامت سیستم عصبی و قلب)، آهن (سیستم گردش خون) هستند. فیبر و پکتین موجود در این محصولات طبیعی عملکرد دستگاه گوارش ما را عادی می کند.

میوه های خشک حاوی نیمی از کالری قند هستند.

نتیجه

تقریباً همه کودکان شیرینی جات را دوست دارند. اکثر والدین واقعاً از این امر استقبال نمی کنند، زیرا مصرف بیش از حد شیرینی، مارمالاد و کلوچه ناسالم است. اما اغلب بزرگسالان فکر می کنند: چه مقدار شیرینی می توانید بخورید، زیرا محدودیت خاصی وجود دارد؟

بله، محدودیت هایی وجود دارد. اما شیرینی ها کربوهیدرات هستند که به معنای منبع انرژی هستند. بچه ها انرژی زیادی مصرف می کنند زیرا بسیار فعال هستند. بنابراین شیرینی این طرف حتی مفید است. همچنین کربوهیدرات ها در ایجاد پروتئین های خون، غشای سلولی، هورمون ها نقش دارند. اخیراً، آنتی اکسیدان ها در شکلات یافت شدند - موادی که بر متابولیسم، ایمنی، جلوگیری از توسعه تومورها، بیماری های عفونی و تصلب شرایین تأثیر می گذارد. شاید مهم ترین استدلال به نفع شیرینی ها این باشد که آنها لذت و شادی را برای فرزندان ما به ارمغان می آورند.

کارشناسان بر این باورند که برای رشد طبیعی، کودک باید 30-40 گرم شیرینی در روز مصرف کند: این یک گل ختمی، دو تا سه شیرینی و دو کلوچه است. البته این در مقایسه با میزان خواسته کودکان کافی نیست. بنابراین، می توانید یک روز نرخ را دو برابر کنید و روز دیگر بدون شیرینی کار کنید.

بهتر است شیرینی های روز را به شرح زیر توزیع کنید. در صبح شما نمی توانید شیرینی بدهید، کاکائو یا چای شیرین کافی است. بعد از شام، می توانید دسر بخورید، اما این اصلا ضروری نیست. اما برای یک میان وعده بعد از ظهر، به هر حال، یک تکه شکلات یا چند کوکی وجود دارد. شام - بدون شیرینی.

البته، در تعطیلات، می توان یک کیک، و شیرینی و یک کیک روی میز باشد. اما باید مراقب میزان شیرینی ها باشید. بله، و یکی دو روز بعد پس از تعطیلات، ارزش محدود کردن مصرف "خوبی" را دارد. با این حال، شیرینی ها نه تنها فواید، بلکه ضرر نیز دارند.

با این حال، بعد از خوردن شیرینی جات چه اتفاقی در بدن کودک می افتد؟ کارامل، شیرینی، مربا حاوی قند و متعلق به کربوهیدرات‌های با وزن مولکولی کم است که از گلوکز، فروکتوز، ساکارز و غیره تشکیل شده است. دهان. اگر کودک بعد از شام شیرینی بخورد، پلاکی که بعد از یک وعده غذایی دیگر روی مینای دندان باقی می ماند از دندان ها در برابر پوسیدگی محافظت می کند. اگر کودک چند ساعت بعد از غذا خوردن شیرینی بخورد، زمانی که مینای دندان پوشانده نشده باشد، احتمال پوسیدگی بسیار افزایش می یابد.

از بین تمام شیرینی ها، شکلات مفیدترین است، حاوی پتاسیم و بیوفلاونوئیدهای ضروری برای بدن است. کارامل به طور کامل از شکر و طعم دهنده ها تشکیل شده است و این یک بار بزرگ بر روی سیستم های آنزیمی بدن است. مارشمالو، مارمالاد، دراژه نیز به دلیل رنگ و طعم یکسان باید با دقت استفاده شوند. در مورد بستنی، یخ میوه ای برای بدن مفید نیست. اما بستنی حاوی کلسیم و ویتامین B12 و شیر است. آجیل شیرین به اندازه آجیل معمولی مفید نیست. در آجیل طبیعی، مقدار زیادی پروتئین گیاهی با کیفیت بالا وجود دارد و باعث افزایش پریستالتیک روده می شود.

اگر شیرینی‌های روی میز شما از محصولات طبیعی (میوه‌ها، آجیل، عسل) تهیه شده باشند، در صورت استفاده عاقلانه، فقط فواید سلامتی را به همراه خواهند داشت، زیرا محرک طبیعی فعالیت‌های حیاتی هستند.

بگذارید شیرینی هایی که برای فرزندتان انتخاب می کنید با کیفیت باشند.

نتیجه گیری: رد کامل شکر یا مصرف زیاد آن به همان اندازه برای بدن مضر است، بنابراین در این مورد باید از اصل میانگین طلایی استفاده کنید.

متأسفانه، کاهش مصرف شکر به کیک، بیسکویت و آب نبات محدود نمی شود، زیرا تقریباً همه تولیدکنندگان مواد غذایی نوعی شکر را در فرمول های خود برای افزایش طعم و مزه گنجانده اند، بنابراین برچسب ها را با دقت بخوانید و مقدار محصول شیرین را کنترل کنید (تغذیه توصیه می کنند. بدون مصرف قند) بیش از 60 گرم در روز). از شیرین کننده ها اجتناب کنید: غدد چشایی سیگنالی را به مغز ارسال می کنند که شیرینی وارد شده است - لوزالمعده شروع به تولید انسولین می کند، اما هیچ شیرینی در بدن وجود ندارد و آن را صرف چه چیزی می کند. یک، دو، سه کار بیهوده - و کودک ممکن است در آستانه ابتلا به دیابت باشد.

با جذب بیش از حد شیرینی در کودک:

1. مینای دندان از بین می رود، زیرا ساکارز موجود در شیرینی ها باعث تشکیل اسید لاکتیک می شود که باعث افزایش محیط اسیدی طبیعی در دهان کودک می شود. خوردن شیرینی قبل از غذای بعدی یا چند ساعت بعد از آن بسیار خطرناک است، زیرا در این صورت هنوز پلاکی روی مینای دندان وجود دارد که بعد از خوردن غذا ایجاد می شود و در این صورت از دندان ها محافظت می کند.

2. اضافه وزن به نظر می رسد

3. در کودک بار بر روی کبد وجود دارد که می تواند منجر به بروز واکنش های آلرژیک (دیاتز) شود.

فواید مصرف عاقلانه شیرینی جات

1. شیرینی ها منبع عالی انرژی هستند زیرا حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند. و کودکان به سادگی به انرژی نیاز دارند.

2. گلوکز برای رشد مغز مهم است. اگر کودک آلرژیک باشد - در طول دوره تشدید بیماری، مقدار شیرینی در رژیم غذایی کاهش می یابد، اما کودک نمی تواند به طور کامل بدون گلوکز باشد.

اخیراً دانشمندان موفق شده اند چیزهای جدیدی در مورد مضرات غذاهای شیرین کشف کنند.

عوارض "زندگی شیرین":

ناباروری

برفک

سرطان روده

شیرینی ها برای مغز مضر هستند

برای اینکه گلیکوژن در سلول های مغز "رسوب" نشود، 2 نوع پروتئین خاص در بدن تولید می شود. هر یک از این پروتئین ها مسئول یک ژن خاص هستند. در صورت آسیب به یکی از ژن ها، سندرم لافورا ایجاد می شود.

قند و هوش

امید به زندگی در حال کاهش است

خطر برای زنان باردار

جایگزین های قند

با این حال، این مواد در صورت عدم رعایت می توانند برای سلامتی مضر باشند. به عنوان مثال، ساخارین (موجود به شکل قرص های 40 میلی گرم) در دوزهای زیاد می تواند به تشکیل تومورهای بدخیم کمک کند - توصیه می شود بیش از 4 قرص در روز مصرف نکنید. عوارض جانبی سوکلامات و آسپارتام شامل آلرژی است و زایلیتول و سوربیتول دارای اثرات کلرتیک و ملین هستند.

اما اگر هنوز احساس می‌کنید که نمی‌توانید یک کیک یا شیرینی دیگر را رد کنید، این نکات را از متخصصان تغذیه دنبال کنید:

شکر را با عسل و میوه خشک جایگزین کنید

سعی کنید چای بدون قند بنوشید و به جای نوشیدنی های گازدار شیرین، آب معدنی بنوشید.

به خطر افتادن

-عسل 100 گرم از این محصول حاوی نیاز روزانه به آهن، منگنز و منیزیم است. اگر به محصولات زنبور عسل حساسیت ندارید، به عسل بروید! خواص ضد میکروبی دارد، برای سرماخوردگی، یبوست، بی خوابی مفید است. محتوای کالری - در 100 گرم - 320 کیلو کالری.

-مارمالادپکتین موجود در مارمالاد بسیار مفید است - مواد سمی را از بدن جذب می کند و حتی نمک های فلزات سنگین و رادیونوکلئیدها را از بدن خارج می کند. همچنین به پاکسازی بدن از "کلسترول بد" کمک می کند. محتوای کالری - در 100 گرم - 290 کیلو کالری.

-میوه های خشکبسیار غنی از فیبر (به ویژه خرما و زردآلو: 1.5 گرم در هر 100 گرم محصول)، آهن، منیزیم. برای رگ های خونی، قلب و دستگاه گوارش مفید است. محتوای کالری - در 100 گرم - 240 - 270 کیلو کالری.

-مارشملوالبته، مفیدترین دسر نیست، اما باز هم ضرر کمتری نسبت به کیک و شیرینی دارد. زفیر حاوی مقدار زیادی پروتئین، آهن و فسفر است. محتوای کالری - در 100 گرم - 300 کیلو کالری.

آناستازیا ولادیکینا

شاید خواندن آن مفید باشد: