რა არის ნახშირწყლები? მარტივი და რთული ნახშირწყლები. პოლისაქარიდები ფრუქტოზის ნარჩენებისგან შემდგარი პოლისაქარიდი არის

სამედიცინო პრაქტიკაში გამოსაყენებლად K. შემდგომში მცენარეების შესწავლისას გადავიდნენ ანალიზზე ექსტრაქტების საშუალებით. ალკალოიდები ბუნებრივი წარმოშობის აზოტის შემცველი ორგანული ნივთიერებებია. სამედიცინო პრაქტიკაში მათ იყენებენ, როგორც საფუძველს სხვადასხვა მალამოების მოსამზადებლად და მცენარეული მასალისგან ზეთის ექსტრაქტების მისაღებად.

გააზიარეთ თქვენი ნამუშევარი სოციალურ ქსელებში

თუ ეს ნამუშევარი არ მოგწონთ, გვერდის ბოლოში არის მსგავსი ნამუშევრების სია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძებნის ღილაკი

ENTER:

დასკვნა:

ბიბლიოგრაფია:

შესავალი

უხსოვარი დროიდან მეცნიერები თვლიდნენ, რომ მცენარეები შეიცავენ სპეციალურ ნივთიერებებს, რომლებსაც ისინი "აქტიურ პრინციპებს" უწოდებდნენ. სამედიცინო პრაქტიკაში გამოსაყენებლად კ.გალენმა მცენარეებიდან ამოიღო აქტიური პრინციპები ღვინის, ძმრის, თაფლის ან მათი წყალხსნარების გამოყენებით. პარაცელსუსმა განსაკუთრებით მწვავედ დააყენა აქტიური ინგრედიენტების საკითხი და რეკომენდაცია გაუწია მათ მხოლოდ ეთილის სპირტით (თანამედროვე ნაყენები და ექსტრაქტები) ამოღებას.

მცენარეთა აქტიური პრინციპების მოპოვების მიზნით, მეცნიერებმა სცადეს სხვადასხვა მეთოდი. შემდგომში მცენარეების შესწავლისას ისინი გადავიდნენ ანალიზზე ექსტრაქციებით. დაახლოებით 1665 წელს ი. გლაუბერმა მრავალი შხამიანი მცენარისგან ფხვნილის სახით მიიღო „გაუმჯობესებული მცენარეული პრინციპები“ აზოტის მჟავას წყალხსნარებით. ახლა ამ ნივთიერებებს ალკალოიდები ეწოდება. ალკალოიდების გარდა, აღმოაჩინეს სხვა აქტიური ნივთიერებები, რომლებიც გარკვეულწილად მოქმედებს ადამიანის სხეულზე.

ალკალოიდები ბუნებრივი წარმოშობის აზოტის შემცველი ორგანული ნივთიერებებია. მცენარეებში ალკალოიდები ხშირად გვხვდება (რამდენიმე ალკალოიდის ნარევი) ორგანული და არაორგანული მჟავების მარილების სახით. ყველაზე გავრცელებული ალკალოიდებია კოფეინი, ატროპინი, ეჩინოფსინი, სტრიქნინი, კოკაინი, ბერბერინი, პაპავერინი და ა.შ.

გლიკოზიდები არის რთული აზოტისგან თავისუფალი ნაერთები, რომლებიც შედგება შაქრისა და უშაქრო ნაწილებისგან. გლიკოზიდებს შორის გამოიყოფა საგულე გლიკოზიდები, ანტრაგლიკოზიდები, საპონინები და სხვა ნივთიერებები. გლიკოზიდები გავლენას ახდენენ გულზე, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე და ა.შ.

ფლავონოიდები არის ჰეტეროციკლური ჟანგბადის შემცველი ყვითელი ფერის, წყალში ცუდად ხსნადი ნაერთები, რომლებსაც გააჩნიათ სხვადასხვა ბიოლოგიური აქტივობა. ისინი ადამიანის ორგანიზმში შედიან მხოლოდ მცენარეული საკვებით.

ტანინები არის რთული ნივთიერებები, რომლებიც მიიღება პოლიჰიდრული ფენოლებისგან, რომლებსაც აქვთ წებოვანი ხსნარების შედედების და ალკალოიდებით უხსნადი ნალექების წარმოქმნის უნარი. ისინი ფართოდ არის გავრცელებული თითქმის ყველა მცენარეში.

ეთერზეთები არის აქროლადი, აზოტისგან თავისუფალი ნივთიერებების ნარევი ძლიერი დამახასიათებელი სუნით. მათ აქვთ ანტიმიკრობული, ტკივილგამაყუჩებელი, ხველის საწინააღმდეგო, ანთების საწინააღმდეგო, ქოლეტური და შარდმდენი მოქმედება.

ვიტამინები სხვადასხვა ქიმიური სტრუქტურის ორგანული ნაერთებია, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმში თითქმის ყველა პროცესის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. მათი უმეტესობა ორგანიზმში შედის მცენარეული და ცხოველური საკვებით.

ცხიმოვანი ზეთები არის გლიცერინის და მაღალი მოლეკულური წონის ცხიმოვანი მჟავების ეთერები. სამედიცინო პრაქტიკაში მათ იყენებენ, როგორც საფუძველს სხვადასხვა მალამოების მოსამზადებლად და მცენარეული მასალისგან ზეთის ექსტრაქტების მისაღებად. ზოგიერთ მათგანს, მაგალითად, აბუსალათინის ზეთს, აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი.

მიკროელემენტები არის ნივთიერებები, რომლებიც ვიტამინებთან ერთად მონაწილეობენ ორგანიზმში მიმდინარე სასიცოცხლო პროცესებში. მათი დისბალანსი შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დაავადებების განვითარება.

პოლისაქარიდები რთული ნახშირწყლებია; ორგანული ნაერთების მრავალრიცხოვანი და ფართოდ გავრცელებული ჯგუფი, რომლებიც ცილებთან და ცხიმებთან ერთად აუცილებელია ყველა ცოცხალი ორგანიზმის სიცოცხლისთვის.

ისინი ორგანიზმში მეტაბოლიზმის შედეგად წარმოქმნილი ენერგიის ერთ-ერთი მთავარი წყაროა. პოლისაქარიდები მონაწილეობენ იმუნურ პროცესებში, უზრუნველყოფენ უჯრედების ადჰეზიას ქსოვილებში და შეადგენენ ორგანული ნივთიერებების ძირითად ნაწილს ბიოსფეროში.

1. პოლისაქარიდები. მათი მახასიათებლები

დადგენილია მცენარეული წარმოშობის პოლისაქარიდების მრავალფეროვანი ბიოლოგიური აქტივობა. მათ აქვთ ანტიბაქტერიული, ანტივირუსული, სიმსივნის საწინააღმდეგო, ანტიდოტი, ანტილიპემიური და ანტისკლეროზული მოქმედება. მცენარეული პოლისაქარიდების ანტილიპემიური და ანტისკლეროზული როლი განპირობებულია სისხლის პლაზმაში ცილებთან და ლიპოპროტეინებთან კომპლექსების წარმოქმნის უნარით.

ზოგიერთი საბჭოთა ფარმაკოლოგი (A.D. Turovan, A.S. Gladkikh) თვლის, რომ ყველაზე პერსპექტიული მიმართულება პოლისაქარიდების შესწავლაში არის მათი გავლენის შესწავლა ვირუსულ დაავადებებზე, პეპტიური წყლულების და გასტრიტის მიმდინარეობაზე.

პოლისაქარიდებია: ღრძილები, ლორწო, პექტინი, ინულინი, სახამებელი, ბოჭკოვანი.

კომედია - ეს არის სქელი ლორწოვანი წვენი, რომელიც გამოდის შემთხვევით ან მრავალი ხის ქერქის ჭრილობებისა და ჭრილობების გამო. ცოცხალ მცენარეში ღრძილები წარმოიქმნება პარენქიმის უჯრედის მემბრანების ბოჭკოების სპეციალური ლორწოვანი გადაგვარებით, აგრეთვე უჯრედების შიგნით მდებარე სახამებლის მეშვეობით.

ბევრ მცენარეში ღრძილები წარმოიქმნება მცირე რაოდენობით, ჩვეულებრივ, ფიზიოლოგიურად, მაგრამ ღრძილების უხვი წარმოქმნა განიხილება, როგორც პათოლოგიური პროცესი, რომელიც წარმოიქმნება დაზიანების შედეგად და იწვევს მიღებული ჭრილობის ლორწოს შევსებას.

შედეგად მიღებული ღრძილები არ მონაწილეობენ მცენარეების ზოგად მეტაბოლიზმში. გარეგნულად, რეზინის პრეპარატები, როგორც წესი, მრგვალი ან ბრტყელი ნაჭრებია, ზოგიერთი ტიპის რეზინისთვის ისინი ძალიან დამახასიათებელია, გამჭვირვალე ან მხოლოდ გამჭვირვალე, უფერო ან შეფერილობის ყავისფერი; არ აქვს სუნი, გემო ან სუსტი მოტკბო ლორწოვანი.

ზოგიერთი ღრძილები იხსნება წყალში და წარმოქმნის კოლოიდურ ხსნარებს, ზოგი კი მხოლოდ შეშუპებულია. არ იხსნება ალკოჰოლში, ეთერში და სხვა ორგანულ გამხსნელებში. ქიმიურად არასაკმარისად შესწავლილი.

ისინი შედგება პოლისაქარიდებისგან შაქრის რეზინის მჟავების კალციუმის, მაგნიუმის და კალიუმის მარილებით. ეს არის ალუბალი, გარგარი, ნუში, ქლიავის წებო, აკაციის რეზინა ან არაბული რეზინა. რეზინის აკაციას აქვს ACTH მსგავსი აქტივობა. მათი მოქმედების მექანიზმი განსხვავებულია.

სლაიმი - ეს არის აზოტისგან თავისუფალი ნივთიერებები, რომლებიც ქიმიური შემადგენლობით პექტინისა და ცელულოზის მსგავსია. ეს არის ბლანტი სითხე, რომელსაც წარმოქმნის მცენარეების ლორწოვანი ჯირკვლები და წარმოადგენს გლიკოპროტეინების ხსნარს. მცენარეებში ლორწოვანი გარსი წარმოიქმნება ფიზიოლოგიური დარღვევების ან სხვადასხვა დაავადების შედეგად, რის შედეგადაც კვდება გარსები და უჯრედული შიგთავსი. წყალმცენარეების უჯრედების გარე ფენებს, პლანტელის, კომშის, სელის, მდოგვის თესლს, ასევე მიწისქვეშა ორგანოების შიდა ფენებს - მარშმელოუს, ორქისის (სალეპი) - შეუძლია გასახდომი. ლორწოს სასარგებლო ეფექტი არის ის, რომ ისინი იცავს მცენარეს გამოშრობისგან, ხელს უწყობს თესლის გაღივებას და მათ გავრცელებას.

ლორწოს აქვს ნახევრად თხევადი კონსისტენცია და გამოიყოფა ნედლეულიდან წყლით. ისინი მიეკუთვნებიან ნეიტრალური პოლისაქარიდების ჯგუფს და წარმოადგენენ სხვადასხვა ქიმიური შემადგენლობის კომპლექსურ ნარევს. ისინი ეფუძნება შაქრის წარმოებულებს და ნაწილობრივ კალიუმის, მაგნიუმის და ურონის მჟავების კალციუმის მარილებს.

ლორწო და ღრძილები იმდენად მსგავსია, რომ მათი დიფერენცირება ყოველთვის არ არის შესაძლებელი. ლორწოს, რეზინისგან განსხვავებით, იღებენ არა მყარი სახით, არამედ წყლით მოპოვებით. ლორწოვანი ნივთიერებები ხელს უწყობს წამლების შეწოვის შენელებას და ორგანიზმში მათ ხანგრძლივ მოქმედებას, რასაც დიდი მნიშვნელობა აქვს თერაპიაში.

პექტინები (ბერძნული პექტოსებიდან - შესქელებული, დახვეული) ახლოსაა ღრძილებთან და ლორწოსთან და წარმოადგენს უჯრედშორისი წებოვანი ნივთიერების ნაწილს. ფართოდ გავრცელებულია მცენარეულ სამყაროში. განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს წყალში ხსნად პექტინებს. მათი წყალხსნარები შაქართან ერთად ორგანული მჟავების თანდასწრებით წარმოქმნიან ჟელეებს, რომლებსაც აქვთ ადსორბენტი და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი.

პექტინის ნივთიერებები არის მაღალმოლეკულური ნაერთების ჯგუფი, რომლებიც წარმოადგენს უჯრედის კედლების და უმაღლესი მცენარეების ინტერსტიციულ ნივთიერებას. პექტინის მაქსიმალური რაოდენობა გვხვდება ხილსა და ბოსტნეულში.

პექტიკული ნივთიერებები აღმოაჩინა ბრაკონომ 1825 წელს. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ მათი შესწავლა ას წელზე მეტია გაგრძელდა, ამ ნაერთების ქიმიური სტრუქტურა დაზუსტდა მხოლოდ მე-20 საუკუნის მეორე ნახევარში. ამის მიზეზი პექტინის ნივთიერებების სუფთა პრეპარატების უცვლელ მდგომარეობაში მიღების სირთულეა.

მე-20 საუკუნემდე ითვლებოდა, რომ ნეიტრალური შაქრები არაბინოზა და გალაქტოზა მონაწილეობენ პექტინის ნივთიერებების ჯაჭვის აგებაში, მაგრამ 1917 წელს დადგინდა, რომ მათ აქვთ ცელულოზის მსგავსი სტრუქტურა, ანუ შედგება გალაქტურონის მჟავის ნარჩენებისგან, რომლებიც დაკავშირებულია გრძელ ჯაჭვებში გლიკოზიდის გამოყენებით. ობლიგაციები. 1970-იანი წლებიდან ბევრმა უცხოელმა მეცნიერმა, მათი კვლევის საფუძველზე, დაასკვნა, რომ პექტინის ნივთიერებები წარმოადგენს მჟავე პოლისაქარიდების კომპლექსურ ჯგუფს, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს ნეიტრალური შაქრის კომპონენტების მნიშვნელოვან რაოდენობას (L-არაბინოზა, D-გალაქტოზა, L-რამნოზა).

პექტინები ფართოდ გამოიყენება ეროვნული ეკონომიკის სხვადასხვა სექტორში, განსაკუთრებით კვების მრეწველობაში, სადაც ისინი გამოიყენება როგორც გასქელება მურაბების, ჟელეების და მარმელადის წარმოებისთვის; საცხობში - ცომეულის დაბერების თავიდან ასაცილებლად; სოუსების და ნაყინის წარმოებაში - როგორც ემულგატორი; კონსერვისას - თუნუქის ქილების კოროზიის თავიდან ასაცილებლად და ა.შ.

პექტინების გამოყენება მედიცინაში ძალიან პერსპექტიულია. პექტინი (მცენარეთა ჟელატინის შემცველი ნივთიერებები) აკავშირებს სტრონციუმს, კობალტს და რადიოაქტიურ იზოტოპებს. პექტინების უმეტესობა არ შეიწოვება და არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, მაგრამ გამოიყოფა მავნე ნივთიერებებთან ერთად. პექტინებით განსაკუთრებით მდიდარია მარწყვი, ვარდის თეძო, მოცვი, შავი მოცხარი, ვაშლი, ლიმონი, ფორთოხალი, ვიბურნიუმი და ა.შ.

ინულინი - ფრუქტოზის ნარჩენებით წარმოქმნილი პოლისაქარიდი. ეს არის სარეზერვო ნახშირწყალი მრავალი მცენარისთვის, ძირითადად Asteraceae-სთვის (ვარდკაჭაჭა, არტიშოკი და სხვ.). გამოიყენება როგორც სახამებელი და შაქრის შემცვლელი შაქრიანი დიაბეტისთვის, ბუნებრივი კომპონენტი, რომელიც მიიღება მცენარის ფესვებიდან.

ინულინი გამოიყენება დიეტური დანამატების სახით (წვეთები, ტაბლეტები) სხვადასხვა დაავადების პროფილაქტიკისა და სამკურნალოდ. მას არანაირი უკუჩვენება არ გააჩნია. ინულინის შემცველი პრეპარატები განსაკუთრებით ღირებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ბუნებრივი ფრუქტოზა, რომელსაც ინულინი შეიცავს, უნიკალური შაქარია, რომელიც მთლიანად ცვლის გლუკოზას იმ შემთხვევებში, როდესაც გლუკოზა არ შეიწოვება. ამიტომ, ინულინის დიეტური ღირებულება დიდია.

სახამებელი - მცენარეების მიერ ნახშირორჟანგის ასიმილაციის საბოლოო პროდუქტი. დეპონირებულია ძირითადად ტუბერებში, ნაყოფებში, თესლში და ღეროს ბირთვში. ორგანიზმში გლუკოზა წარმოიქმნება სახამებლისგან. სახამებელს ვიღებთ მცენარეებიდან, სადაც ის პაწაწინა მარცვლების სახით გვხვდება.

მცენარეები აგროვებენ სახამებელს წვრილმარცვლებში ღეროებში და ღეროებში, ფესვებში, ფოთლებში, ხილსა და თესლში. კარტოფილი, სიმინდი, ბრინჯი და ხორბალი შეიცავს დიდი რაოდენობით სახამებელს. მცენარეები აწარმოებენ სახამებელს ახალგაზრდა ყლორტებისა და ყლორტების საკვებად, სანამ ისინი არ შეძლებენ საკუთარი საკვების წარმოებას.

ადამიანებისა და ცხოველებისთვის სახამებელი წარმოადგენს ენერგეტიკულ საკვებს. შაქრის მსგავსად, ის შედგება ნახშირბადის, წყალბადისა და ჟანგბადისგან. უშაქრო სახამებელი: ჩვეულებრივ უგემოვნოა. პირის ღრუს, კუჭისა და ნაწლავების გარკვეული ქიმიკატები სახამებლის შემცველ საკვებს გარდაქმნის ყურძნის შაქარად, რომელიც ადვილად შეიწოვება. ადამიანი სახამებელს მცენარეებიდან იღებს იმ ნაწილების დაფქვით, სადაც ის გროვდება. შემდეგ სახამებელი გარეცხილია წყლით და დნება დიდი კონტეინერების ფსკერზე, რის შემდეგაც წყალი გამოწურულია ნედლი სახამებლისგან, მასას აშრობენ და ფხვნილს ამზადებენ, რომლის სახითაც ჩვეულებრივ სახამებელს ამზადებენ. სახამებელი არ იხსნება ცივ წყალში, მაგრამ ცხელ წყალში წარმოქმნის ბლანტი ხსნარს, რომელიც გაციებისას იქცევა ჟელატინის მასად. განზავებული სახით, იგი გამოიყენება როგორც კონვერტული აგენტი კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროს (უმი კარტოფილის წვენი, ჟელე). ტუბერები, ფესვები, რიზომები და ქერქი მდიდარია სახამებლით, სადაც ის გროვდება როგორც საკვები ნივთიერებების საცავი. ვინაიდან ვარდკაჭაჭა, დანდელიონის ფესვები და ელეკამპანის ტუბერები სახამებლის გარდა შეიცავს ინულინს, ეს მცენარეები გამოიყენება დიაბეტის სამკურნალოდ.

ბოჭკოვანი ან ცელულოზა, წარმოადგენს მცენარეთა უჯრედის კედლების ძირითად კომპონენტს და წარმოადგენს რთულ ნახშირწყლებს არაშაქრის მსგავსი პოლისაქარიდების ჯგუფიდან. ადრე ითვლებოდა, რომ ბოჭკოვანი ნაწლავებში არ შეიწოვებოდა. ცოტა ხნის წინ გაირკვა, რომ ბოჭკოს ზოგიერთი სახეობა ნაწილობრივ ასათვისებელია. ბოჭკოვანი მცენარის ყველაზე მკაცრი ნაწილია. ეს არის მცენარეული ბოჭკოების პლექსუსი, რომელიც ქმნის კომბოსტოს ფოთლებს, პარკოსნების კანს, ხილს, ბოსტნეულს და თესლს. დიეტური ბოჭკოვანი ნახშირწყლების რთული ფორმაა, რომელსაც ჩვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემა ვერ არღვევს. მაგრამ ეს არის ადამიანის კვების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტი. დიეტური ბოჭკოვანი ამცირებს საკვების ყოფნის დროს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში. რაც უფრო დიდხანს რჩება საკვები საყლაპავ მილში, მით უფრო დიდი დრო სჭირდება მის აღმოფხვრას. დიეტური ბოჭკოვანი აჩქარებს ამ პროცესს და ამავდროულად ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას. საკმარისი რაოდენობით ბოჭკოს მოხმარება ახდენს ნაწლავის ფუნქციის ნორმალიზებას.

2. პოლისაქარიდების მოქმედების მექანიზმი

წარმოების მეთოდებში განსხვავებების მიუხედავად, პოლისაქარიდების ქიმიური სტრუქტურა ხასიათდება ფიზიოლოგიური ეფექტების მჭიდრო გამოვლინებით: რადიონუკლიდების, მძიმე მეტალების, ბაქტერიების და ბაქტერიული ტოქსინების შეწოვა, ლიპიდური მეტაბოლიზმის ნორმალიზება სხვადასხვა ეტიოლოგიის ჰიპერლიპიდემიაში, სეკრეტორული და საავტომობილო ფუნქციის გააქტიურება. ნაწლავის, იმუნიტეტის რეგულირება, ენდოკრინული სისტემის მოდულაცია, ჰეპატო-ბილიარული სისტემის ფუნქციონირების ოპტიმიზაცია.

პოლისაქარიდები პირდაპირ გავლენას ახდენენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ღვიძლის, თირკმელების და სხვა ორგანოების ქსოვილოვან სტრუქტურასა და ფუნქციაზე, რაც გამოვლენილია ბიოქიმიურ და მორფოლოგიურ დონეზე. გარდა ამისა, პოლისაქარიდები გავლენას ახდენენ ქსოვილებსა და ორგანოთა სისტემებზე, რომლებიც არ შედის მათთან უშუალო კონტაქტში სხეულში პერორალურად, ინტრავენურად, ინტრაპერიტონეალურად ან კანქვეშ შეყვანისას.

პათოლოგიის ფონზე ყველაზე მეტად არის შესწავლილი ღვიძლზე პოლისაქარიდების ზემოქმედების ფიზიოლოგიური და მეტაბოლური ასპექტები. ნორმალურ პირობებში პოლისაქარიდების ფიზიოლოგიურ ეფექტთან და სხვადასხვა ეტიოლოგიის დაავადებებთან დაკავშირებული ფუნდამენტური პრინციპების გამოვლენის აუცილებლობა მნიშვნელოვანია მათი გამოყენების პრაქტიკულ მედიცინაში.

აი, როგორ აღწერს დოქტორი ს. სიმსივნური სიმსივნეები, რომლებიც მიმართავენ უამრავ ტექნიკას იმუნური სისტემის მოსატყუებლად. ამიტომ, ძალიან ხშირად ამ პირობებში, იმუნური სისტემა მიძინებულ დარაჯს ემსგავსება, ვერ ამჩნევს, როგორ ხდება სხეულის დაზიანება და განადგურება. სხეულში შეღწევა სოკოს პოლისაქარიდები. ააქტიურებს იმუნურ სისტემას, რომელიც ძილის მდგომარეობიდან ტოვებს და იწყებს აქტიურ ბრძოლას, აშორებს შენიღბვას მტრებისგან“.

საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში შემავალი პექტინები და პექტინის შემცველი პროდუქტები ქმნიან წებოვან ნივთიერებას, რომელიც ძალიან ადვილად აკავშირებს ბევრ ლითონს, პირველ რიგში, ტყვიას, სტრონციუმს, კალციუმს, კობალტს, ისევე როგორც სხვა მძიმე მეტალებს და რადიოაქტიურ ნივთიერებებს, რომლებიც არ შეიწოვება სისხლში. . ამით პექტინები იცავს ორგანიზმს რადიოაქტიური ნივთიერებებისა და მძიმე ლითონის მარილებისგან, რომლებიც ადამიანის ორგანიზმში საკვებითა და წყლით შედიან.

პოლისაქარიდები ააქტიურებენ ღვიძლ-ნაწლავის მიმოქცევას და ორგანიზმიდან გამოდევნიან ჭარბ ქოლესტერინს. ამიტომ პოლისაქარიდები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკაში.

ზოგიერთი მცენარის ლორწოვანი ნივთიერებები, მიღების შემდეგ, წარმოქმნის დამცავ საფარებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვანი გარსის ზედაპირზე და ამით იცავს მათ გაღიზიანებისგან ტოქსინების, წამლების და ა.შ.

პექტინები აძლიერებენ ნაწლავის მოტორულ ფუნქციას და ხელს უშლიან შეკრულობას.

ლორწოს თერაპიული ეფექტი განპირობებულია კუჭ-ნაწლავის ლორწოვანი გარსის ნერვული დაბოლოებების დაცვით სხვა ნივთიერებების გამაღიზიანებელი ზემოქმედებისგან.

პოლისაქარიდები ზრდის სასუნთქი გზების მოციმციმე ეპითელიუმის წამწამების აქტივობას, რაც იწვევს ბრონქული ლორწოს სეკრეციის გაზრდას, რის შედეგადაც ნახველი თხელდება და აადვილებს გამოყოფას ხველის დროს.

3. მცენარეებში შემავალი პოლისაქარიდების სამედიცინო და ბიოლოგიური მნიშვნელობა

პოლისაქარიდების სამედიცინო და ბიოლოგიური მნიშვნელობა მრავალფეროვანია. ბევრი მათგანი (სახამებელი, გლიკოგენი, ინულინი და ა.შ.) წარმოადგენს სარეზერვო საკვებ ნივთიერებებს მცენარეულ და ცხოველურ ორგანიზმებში. ზოგიერთ პოლისაქარიდს (მაგალითად, ქონდროიტინის გოგირდის მჟავას, კაფსულურ პოლისაქარიდებს და ბოჭკოებს) აქვს ექსკლუზიურად დამხმარე და დამცავი ფუნქციები.

მთელი რიგი პოლისაქარიდები (მანაპები, გალაქტანები და ა.შ.) გამოიყენება როგორც სამშენებლო, ასევე კვების მასალად. ჰიალურონის მჟავა, რომელიც ქმნის ცხოველთა ქსოვილების უჯრედშორის ნივთიერებას, თავის სტრუქტურულ ფუნქციასთან ერთად, არეგულირებს ქსოვილებში სასიცოცხლო მნიშვნელობის ნივთიერებების განაწილებას. ჰეპარინი ხელს უშლის სისხლის შედედებას ადამიანებსა და ცხოველებში. ხშირ შემთხვევაში, პოლისაქარიდები ქმნიან ძალიან ძლიერ კომპლექსებს ცილებთან, ქმნიან გლიკოპროტეინებს, რომლებიც ასრულებენ რიგ მნიშვნელოვან ფუნქციას ორგანიზმში.

ბოლო დროს მცენარეთა პოლისაქარიდების მიმართ ინტერესი გაიზარდა იმის გამო, რომ ამ ნაერთებს, რომლებიც ადრე ინერტულად ითვლებოდნენ, აქვთ ფარმაკოლოგიური აქტივობის ფართო სპექტრი.

სამკურნალო მცენარეები, რომლებიც შეიცავს პოლისაქარიდებს, გამოიყენება როგორც ამოსახველებელი, გარსების აგენტი, დიაფორეტიკა და საფაღარათო საშუალება. ჭრილობების სამკურნალო და ანთების საწინააღმდეგო პრეპარატები მიიღება პოლისაქარიდებისგან, დადასტურებულია პოლისაქარიდების სისხლის შემცვლელ ხსნარებად გამოყენების შესაძლებლობა.

ყურძნის, მოცხარის და მოცვის პექტინებს აქვთ მნიშვნელოვანი ანტიფიბრინოლიზური მოქმედება. ალგინატები ასევე უზრუნველყოფენ გამოხატულ ჰემოსტაზურ ეფექტს.

დადგენილია მცენარეთა პოლისაქარიდების მრავალფეროვანი ბიოლოგიური აქტივობა: ანტიბიოტიკი, ანტივირუსული, სიმსივნის საწინააღმდეგო, ანტიდოტი. მცენარეული წარმოშობის პოლისაქარიდები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ლიპემიისა და სისხლძარღვთა ათერომატოზის შემცირებაში სისხლის პლაზმაში ცილებთან და ლიპოპროტეინებთან კომპლექსების წარმოქმნის უნარის გამო.

ინულინი ემსახურება როგორც შესანახი ნახშირწყალი და გვხვდება ბევრ მცენარეში, ძირითადად Asteraceae ოჯახში, ასევე Campanaceae, Liliaceae, Lobeliaceae და Violetaceae.

დალიას, ნარცისის, ჰიაცინტის, ტუბეროზის, ვარდკაჭაჭას და იერუსალიმის არტიშოკის, სკორზონერასა და შვრიის ფესვებში ინულინის შემცველობა აღწევს 10-12%-ს (მშრალი ნივთიერების 60%-მდე).

ინულინი ამცირებს შაქრის დონეს, ხელს უშლის დიაბეტის გართულებებს და ასევე გამოიყენება სიმსუქნის, თირკმელების დაავადების, ართრიტის და სხვა სახის დაავადებების დროს. დადებითად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე. ინულინი ორგანიზმიდან გამოაქვს უამრავ მავნე ნივთიერებას (მძიმე ლითონები, ტოქსინები), ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

ინულინის ნაწილი იშლება ორგანიზმში, გაუყოფელი ნაწილი გამოიყოფა ორგანიზმიდან, თან ატარებს უამრავ ნივთიერებას, რომელიც ორგანიზმს არ სჭირდება – მძიმე მეტალებიდან და ქოლესტერინიდან დაწყებული სხვადასხვა ტოქსინებით დამთავრებული. ამავდროულად, ინულინი ხელს უწყობს ორგანიზმში ვიტამინებისა და მინერალების შეწოვას.

გარდა ამისა, ინულინს აქვს იმუნომოდულატორული და ჰეპატოპროტექტორული ეფექტი, ეწინააღმდეგება კიბოს წარმოქმნას. დიეტურ დანამატებში ინულინის ეფექტის გასაძლიერებლად, იგი შერწყმულია სხვა ბუნებრივი მკურნალების წვენებთან, როგორიცაა ნიახური, ოხრახუში, ზღვის წიწაკა, ვარდის თეძოები, ვიბურნუმი, ჟენშენი, ძირტკბილა და ელეუტეროკოკები.

ინულინის ბუნებრივი წყაროებია იერუსალიმის არტიშოკი, დენდელიონი, ვარდკაჭაჭა, ბურდოკი და ელეკამპანი.

სახამებელი ასევე გამოიყენება მედიცინაში. იგი გამოიყენება როგორც შემავსებელი, ქირურგიაში ფიქსირებული სახვევების მოსამზადებლად და როგორც კონვერტული აგენტი კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროს.

აფთიაქში სახამებელს იყენებენ მალამოების და ფხვნილების მოსამზადებლად. დადგენილია, რომ სახამებელი ამცირებს ქოლესტერინის დონეს ღვიძლში და სისხლის შრატში და ხელს უწყობს ნაწლავის ბაქტერიების მიერ რიბოფლავინის სინთეზს. რიბოფლავინი, როდესაც შედის ფერმენტებსა და კოენზიმებში, ხელს უწყობს ქოლესტერინის ნაღვლის მჟავებად გარდაქმნას და მათ ორგანიზმიდან გამოდევნას, რასაც დიდი მნიშვნელობა აქვს ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის. სახამებელი ხელს უწყობს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის გაძლიერებას. ბავშვთა პრაქტიკაში და კანის დაავადებების დროს სახამებელს ფხვნილად იყენებენ. დეკორქცია გამოიყენება შიგნიდან და enemas როგორც enveloping აგენტი.

ღრძილები გამოიყენება ზეთის ემულსიების, ტაბლეტების, აბების მოსამზადებლად - შემკვრელის სახით. მედიცინაში ლორწოს შემცველი ნედლეული გამოიყენება როგორც ამოსახველებელი, დამარბილებელი და ანთების საწინააღმდეგო საშუალება. ღრძილები ასევე გამოიყენება როგორც ემულგატორები, დამცავი და წებოვანი ნივთიერებები აბების და ტაბლეტების მოსამზადებლად (აბი მასა). მედიცინაში ღრძილებს იყენებენ როგორც დამხმარე ნივთიერებებს რიგი დოზირების ფორმების მოსამზადებლად.

ლორწო და ღრძილები გამოიყენება როგორც მოცულობითი და დამარბილებელი აგენტები მათი უნარის გამო, შექმნან ჟელეები და კოლოიდური ხსნარები, რომლებიც ქმნიან ფარინქსის ლორწოვანი გარსის ნერვული დაბოლოებების დამცავ საფარს, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ბრონქიოლებს და ა.

ლორწოს ბიოლოგიური როლი ასეთია: როგორც სარეზერვო ნივთიერებები, იცავს მცენარეს გამოშრობისგან, ხელს უწყობს მცენარის თესლის გავრცელებასა და ფიქსაციას.

ისინი გამოიყენება გასტრიტის, პეპტიური წყლულის, კოლიტის, ენტეროკოლიტის, გარკვეული შხამებით მოწამვლისა და რესპირატორული დაავადებების სამკურნალოდ. ლორწოვანი ნივთიერებები ხელს უწყობს შეწოვის შენელებას და, შესაბამისად, წამლების უფრო ხანგრძლივ მოქმედებას ორგანიზმში. გარეგნულად გამოიყენება ნახარშების სახით. ლორწოვან ნივთიერებებად სელის თესლი (5-12% ლორწოვანი გარსი), ორქიდეის ტუბერები, გვირილა, მარშამლოუს ფესვი, სალეპი (50%-მდე ლორწოვანი), სკიპტრისებური მულინი, სამმხრივი სიმები, მსხვილი პლანშეტის თესლი, მსხვილი, ლანცეტისებრი და საშუალო ზომის პლანშეტის ფოთლები. გამოყენებული, ცაცხვის ყვავილები და სხვ. ღრძილების ბიოლოგიური როლი:

ისინი იცავენ მცენარეებს მიკროორგანიზმების ინფექციისგან, შედეგად მიღებული ბზარების შევსებით და ღეროების სხვა დაზიანებით.

მცენარეული პოლისაქარიდები, კერძოდ პექტინები, ავლენენ ბიოლოგიურ აქტივობას საჭმლის მომნელებელი სისტემის ძირითად ფუნქციებთან მიმართებაში და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბუნებრივი კომპლექსების სახით, რის საფუძველზეც შეიქმნა მთელი რიგი პრეპარატები: „პლანტაგლუციდი“ ფოთლებიდან. დიდი პლანეტის, დაბალი მოლეკულური წონის პექტინების ჩათვლით; "ლამინარიდი" ზღვის მცენარეებიდან, როგორც საფაღარათო საშუალება; ჭარხლის პექტინი, შედის წყლულის საწინააღმდეგო კომპლექსურ პრეპარატში "ფლაკარბინი".

გვირილისა და ტანზინის ყვავილების პოლისაქარიდის პრეპარატები შემოთავაზებულია როგორც პერსპექტიული წყლულის საწინააღმდეგო საშუალებები. ექსპერიმენტში ჰოლიჰოკის სახეობების ღეროებიდან პოლისაქარიდები წყლულის საწინააღმდეგო აქტივობით აღემატება წამლის „პლანტაგლუციდის“ ეფექტს.

პექტინები მჟავე ბუნების გამო ავლენენ ანტიმიკრობულ ეფექტს გრამდადებითი და გრამუარყოფითი ბაქტერიების მიმართ.

პექტინები აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას, ამცირებენ ნაწლავებში გაფუჭების პროცესებს და აშორებენ ორგანიზმში წარმოქმნილ ტოქსიკურ მეტაბოლურ პროდუქტებს; ხელს უწყობს ნაწლავებში B ვიტამინების გამომუშავებას, განსაკუთრებით B12-ს, ნაწლავებში სასარგებლო ბაქტერიების სასიცოცხლო აქტივობას და ზრდას და ჭარბი ქოლესტერინის აღმოფხვრას. პექტინის ნივთიერებები ფართოდ გამოიყენება დიარეის სამკურნალოდ. ვაშლის პექტინი აფერხებს გრიპის ვირუსის "A" რეპროდუქციას, ამცირებს ვერცხლისწყლისა და ტყვიით მოწამვლის ეფექტებს და ხელს უწყობს ტყვიის მოცილებას ძვლოვანი ქსოვილიდან. ამჟამად ვაშლის დიეტა, პექტინი და პექტინის ნივთიერებები ფართოდ გამოიყენება საზღვარგარეთ ბავშვებში დიარეისა და დიზენტერიის სამკურნალოდ.

პექტინები გამოიყენება როგორც ჰემოსტატიკური საშუალება. ამჟამად პექტინების ჰემოსტატიკური თვისებები წარმატებით გამოიყენება საზღვარგარეთ ფილტვის სისხლდენის, საყლაპავის, კუჭისა და ნაწლავებიდან სისხლდენის, აგრეთვე სიყვითლის, ღვიძლის ციროზის, თრომბოფლებიტის, გინეკოლოგიური დაავადებების, სტომატოლოგიისა და ჰემოფილიის დროს.

პექტინის შემცველი ყველაზე გავრცელებული ნედლეულია ციტრუსოვანი ხილი (პომზა), ვაშლი (პომასი), შაქრის ჭარხალი (რბილობი), საკვები საზამთრო, მზესუმზირის კალათები, იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერები და ზოგიერთი სხვა სასოფლო-სამეურნეო ნედლეული.

ბოჭკოვანი, მექანიკურად მოქმედებს ნაწლავის კედლების ნერვულ დაბოლოებებზე, ასტიმულირებს მის საავტომობილო ფუნქციას, ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი წვენების სეკრეციას, აძლევს ფორიანობას საკვების მასას, უზრუნველყოფს საჭმლის მომნელებელ წვენებზე უფრო სრულ წვდომას, ზრდის საკვები პროდუქტების ბიოლოგიურ ღირებულებას, ახდენს ნორმალიზებას. ნაწლავის სასარგებლო მიკრობების სასიცოცხლო აქტივობა და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ეგზო- და ენდოგენური წარმოშობის ტოქსიკური პროდუქტების გამოდევნას. და, ამრიგად, ხელს უწყობს ღვიძლის დაავადებების, ჰიპერტენზიის, ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკას და მკურნალობას, ნაწლავების ბაქტერიული ფლორის ნორმალიზებას, ასტიმულირებს B ვიტამინების, განსაკუთრებით B2-ისა და K ვიტამინის სინთეზს.

ბოჭკოებით მდიდარ საკვებს მიეკუთვნება ასპარაგუსი, ბროკოლი, ბრიუსელის კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ნიახური, ყაბაყი, კიტრი, ნიორი, მწვანე ლობიო, მწვანე წიწაკა და სალათის ფოთოლი. პრასი, სოკო, ბარდა, ისპანახი, ამონაყარი თესლი, პომიდორი. ხილი ასევე არის ბოჭკოს შესანიშნავი წყარო, მაგრამ ისინი შეიცავს უამრავ შაქარს (ფრუქტოზას).

ამჟამად ცნობილია იმუნოსტიმულატორული პოლისაქარიდების შემცველი 20-ზე მეტი უმაღლესი მცენარე. მათ შორისაა ანჯელიკა, Eleutherococcus senticosus, ჟენშენი, კალენდულა, ზაზუნა, გვირილა, Echinacea purpurea და Echinacea purpurea. ჩვეულებრივი ოქროს ღვეზელი, თეთრი ღვეზელი, ყვითელი სიმინდის ყვავილი, მაღალი მულენი, ბრინჯი, ბამბუკი, ჭინჭრის ციება, იაპონური სოფორა, ამერიკული ფიტოლაკა, ცენტური, მჟავე, სამყურა, იუკა, კრეტული ერინგიუმი, ციმბირის ცაცხვი, ჩვეულებრივი ბურდოკი, შემოდგომის კოლჩიკი, ჭაობის სახეობა და ა.შ.

იმუნოსტიმულატორული, მათ შორის სიმსივნის საწინააღმდეგო აქტივობა განპირობებულია მაკროფაგების და მკვლელი უჯრედების გააქტიურებით, ინტერფერონის წარმოების გაზრდით, ფაგოციტოზის გაზრდით, ანტისხეულების წარმოების გაზრდით, იმუნოგლობულინის დონის მატებით და ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო ეფექტით.

პოლისაქარიდები აძლიერებენ ორგანიზმის დაცვას ინფექციებისგან, განსაკუთრებით ვირუსებისგან, ძირითადად ყველა გრიპის ინფექციების დროს. ამჟამად ნაჩვენებია მცენარეული პოლისაქარიდების, როგორც ფარმაკოსანიტარიული საშუალებების გამოყენების შესაძლებლობა, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანიზმის წინააღმდეგობის გაზრდას.

დადასტურებულია წყალში ხსნადი პოლისაქარიდების და პექტინის ნივთიერებების ანტიჰიპოქსიური აქტივობა მაღალი მულეინის, ჩვეულებრივი ვარდკაჭაჭას, თეთრი ზაზუნის, ჟენშენის, ამერიკული ფიტოლაკის და ფირმიანასგან. ღრძილის პოლისაქარიდებს აქვთ გამოხატული რადიოპროტექტორული ეფექტი გ- გამოსხივების ზემოქმედებისას.

ჩვეულებრივი ვარდკაჭაჭას და მაღალი მულეინის პოლისაქარიდების გავლენის ქვეშ, სისხლის შრატში მთლიანი ქოლესტერინის დონე ნორმალიზდება და ტუტე ფოსფატაზას შემცველობა შემცირდა, რაც მიუთითებს, რომ მათ აქვთ გამოხატული ჰეპატოპროტექტორული ეფექტი, რომელიც შედარებულია "სილიბორთან". ამ ნაერთებს აქვთ გამოხატული ქოლეტური აქტივობა. მსგავსი ეფექტი აღმოაჩინეს ბურდოკისა და დენდელიონის პოლისაქარიდებში. ამრიგად, პოლისაქარიდების დამკვიდრებული მრავალმხრივი ფარმაკოლოგიური აქტივობა საშუალებას გვაძლევს განვიხილოთ ისინი ახალი წამლების შესაძლო წყაროდ.

4. პოლისაქარიდების შემცველი მცენარეები

4.1 ღრძილების შემცველი მცენარეები

მატყლის ყვავილოვანი ასტრაგალი (Astragalus dasyanthus) პარკოსანთა ოჯახისა (Leguminosae).

ბოტანიკური აღწერა.16-40 სმ-მდე სიმაღლის თავისუფლად დატოტვილი ბუჩქი, მოწითალო-შაგის ტოტებით. ფოთლები რთულია, შედგება 12-14 წყვილი ლანცეტისებრი ან ლანცეტისებრ წაგრძელებული ფოთლისგან. ყვავილობა 10-20 ყვავილის მკვრივი კაპიტალური ჯიშებია. ნაყოფი თმიანი, ოვალური ლობიოა 10-11 მმ სიგრძით. ყვავილობის დრო მაისი-ივლისი.

გავრცელება.ველურად იზრდება დნეპრის რეგიონის სტეპურ ნაწილში, ვოლგა-დონის აუზსა და შავი ზღვის რეგიონში. ის ასევე იზრდება რუსეთის სტეპურ და ტყე-სტეპურ ზონებში - ვორონეჟის, კურსკის, ვოლგოგრადის რაიონებში, სტავროპოლის ოლქში, უკრაინასა და მოლდოვაში. უპირატესობას ანიჭებს ტერიტორიებს შენარჩუნებული სტეპური მცენარეულობით. ის იზრდება ღია ადგილებში, სტეპებში, ბორცვებზე და ძველ სასაფლაოებზე, გაწმენდილებსა და ტყის კიდეებზე. ის არ მოითხოვს ტენიანობას და არ უძლებს ტენიანობას ან დაჩრდილვას.

მომზადება და შენახვა.გამოიყენება მიწისზედა ნაწილი - ასტრაგალიის ბალახი. ბალახი იჭრება ყვავილობის ფაზაში მიწიდან 5-7 სმ სიმაღლეზე. Astragalus wooliflora ნედლეულის შესყიდვა ბუნებაში უკიდურესად უნდა შემცირდეს, რადგან მცენარე წითელ წიგნშია შესული.

გაშრობა კეთდება სწრაფად სხვენებში ან კარგად ვენტილირებად ფარდულებში, ფარდულების ქვეშ, ბალახს აფენენ 3-5 სმ ფენად ქაღალდზე ან ქსოვილზე, ხშირად აბრუნებენ. გაშრობა გრძელდება 5-7 დღე.

ნედლეული აქვს სწორი ღეროები, მჭიდროდ ფოთლოვანი, მოწითალო-შაგისებრი, კენტი ფრჩხილისებრი ფოთლებით 20 სმ-მდე სიგრძით.ფოთლები შედგება 11-17 წყვილი მოგრძო-ოვალური აბრეშუმისებრი ბუსუსიანი ფოთლებისგან. ყვავილები მკვრივი პუბესტურია, ყვითელი გვირგვინით, თხის მსგავსი აგებულებით, შეგროვებული 10-20 მკვრივ მრგვალ ჯიშებში.

მზა ნედლეული იფუთება ბალიშებში ან ჩანთებში. ასევე შეგიძლიათ ასტრაგალის ნედლეულის გაშრობა საშრობებში 40 - 60 ° C ტემპერატურაზე. შეინახეთ მშრალ, კარგად ვენტილირებად ადგილებში თაროებზე ან თაროებზე. ვარგისიანობის ვადა 1,5 წელი.

Ქიმიური შემადგენლობა. Astragalus wooliflora შეიცავს რეზინას (ტრაგაკანტი), რომელიც მიიღება ბუნებრივ ნაპრალებში და ჭრილობებში. რეზინის შემადგენლობაში შედის: 60% ბასორინი და 3-10% არაბინი, რომლებიც კლასიფიცირდება როგორც პოლისაქარიდები. იგი ასევე შეიცავს სახამებელს, შაქარს, ლორწოვან ნივთიერებებს, საღებავებს და ორგანულ მჟავებს.

ფარმაკოლოგიური თვისებები. ფარმაკოლოგიური კვლევა ასტრაგალუსზე პირველად ჩაატარა E.V. პოპოვამ, რომელმაც აჩვენა, რომ მცენარის ინფუზიას აქვს დამამშვიდებელი და ჰიპოტენზიური თვისებები. ამასთან ერთად, ასტრაგალი აფართოებს კორონარული და თირკმლის სისხლძარღვებს და აძლიერებს დიურეზს.

განაცხადი. Astragalus wooliflora-ს ყველაზე ეფექტური გამოყენებაა I - II ხარისხის სისხლის მიმოქცევის უკმარისობისას და მწვავე ნეფრიტის სამკურნალოდ. იგი ასევე გამოიყენება ჰიპერტენზიისა და ქრონიკული გულ-სისხლძარღვთა უკმარისობის დროს.

ნარკოტიკები. ასტრაგალუსის ბალახის ინფუზია 10 გრ ბალახს (2 სუფრის კოვზ) ათავსებენ ემალის თასში, ასხამენ 200 მლ (1 ჭიქა) ცხელ ადუღებულ წყალს, აცხელებენ მდუღარე წყლის აბაზანაში 15 წუთის განმავლობაში, აციებენ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, ფილტრავენ. , შევსება ადუღებული წყლით თავდაპირველ მოცულობამდე - 200 მლ. მიიღეთ 2-3 სუფრის კოვზი 2-3-ჯერ დღეში. შეინახეთ არა უმეტეს 2 დღისა გრილ ადგილას

4.2 მცენარეები, რომლებიც შეიცავს ლორწოვანს

მარშმლოუ (Althaea officinalis) მალათა ოჯახისა (Malvaceae)).

ბოტანიკური აღწერა.1-1,5 მ სიმაღლის მრავალწლოვანი ხავერდოვან-აბრეშუმისებრი ბალახოვანი მცენარე მოკლე სქელი მრავალთავიანი რიზომით და განშტოებული ფესვებით. ფოთლები მორიგეობითია, წიაღისეული, კიდეების გასწვრივ დაკბილული. ყვავილები ღია ვარდისფერია, მსხვილი, ჯიშისებრ-პანიკალურ ყვავილოვანში. ნაყოფი წილადია 15-25 ნაყოფიდან. თესლები თირკმლის ფორმისაა, მუქი ყავისფერი, 2-2,5 მმ სიგრძის. ყვავილობს და ნაყოფს იძლევა ივლის-აგვისტოში.

გავრცელება.Althaea officinalis გვხვდება რუსეთის ევროპული ნაწილის ცენტრალურ და სამხრეთ ზონებში, კავკასიაში, მთელ უკრაინაში და ცოტა ცენტრალურ აზიაში. ის ჩვეულებრივ იზრდება ნესტიან ადგილებში, ჭალებში, ბუჩქებს შორის.

მომზადება და შენახვა. სამკურნალო ნედლეული არის მარშმელოუს ფესვი. ფესვებს აგროვებენ გაზაფხულზე ან შემოდგომაზე, მცენარე კი 2 წელზე ნაკლები ასაკის უნდა იყოს. ფესვებს სწრაფად რეცხავენ ცივ წყალში, ლორწოს გამოყოფის თავიდან ასაცილებლად და ნაჭრებად ჭრიან. ფესვები გაწმენდილია კორპის ფენისგან, რათა მიიღოთ გაფცქვნილი ფესვი. ფესვს შეგროვებისთანავე აშრობენ: ჯერ აშრობენ სამი დღის განმავლობაში მზეზე, შემდეგ კი აშრობენ სპეციალურ საშრობებში დაახლოებით 40 °C ტემპერატურაზე. თუ ფესვები სწორად გამხმარია, ინარჩუნებს მოთეთრო ფერს და არ ბნელდება. ყვავილები და ფოთლები ნაკლებად ხშირად იკრიფება.

მზა ნედლეული შეიძლება გაიწმინდოს ან არ გაიწმინდოს კორპის ფენისგან, მაგრამ უნდა შეინარჩუნოს ღია ფერი. გატეხვისას მშრალი ფესვი უნდა გახდეს მტვრიანი, ხოლო როდესაც მასზე წყალი მოხვდება, ფესვზე ლორწო უნდა გამოჩნდეს. მარშმლოუს ფესვის სუნი სუსტია და მას შეუძლია ტკბილი და ლორწოვანი გემო.

შეინახეთ მარშმლოუს ფესვები უნდა ინახებოდეს კარგად ვენტილირებადი ადგილას, რადგან ტენიანობამ შეიძლება გამოიწვიოს ფესვების ტენიანობა და დაბნეულობა. აფთიაქებში ფესვს ინახავენ დახურულ კოლოფებში, ფესვიდან გამოსულ ფხვნილს კი მინის ქილებში. საწყობებში მისი შენახვა შესაძლებელია 50 ან 25 კგ ტომრებში. თუ სწორად ინახება, მარშმლოუს ფესვი შეიძლება იყოს შესაფერისი სამკურნალო მიზნებისთვის სამი წლის განმავლობაში.

Ქიმიური შემადგენლობა. მშრალი მარშმლოუს ფესვები შეიცავს ლორწოვანს (35%), სახამებელს (37%), ასპარაგინს, შაქარს, ცხიმოვან ზეთს, კაროტინს და მინერალებს. ფოთლები და ტოტები შეიცავს მცირე რაოდენობით ეთერზეთს.

ფარმაკოლოგიური თვისებები.Marshmallow აქვს ანთების საწინააღმდეგო, ამოსახველებელი ან enveloping ეფექტი. მარშმლოუს ფესვები შეიცავს დიდი რაოდენობით პოლისაქარიდებს, ამიტომ მათ აქვთ თვისება ადიდებულონ წყალხსნარებში და დაფარონ კანი და ლორწოვანი გარსები თხელი ფენით. ეს ფენა იცავს კანს და ლორწოვან გარსებს ისეთი მავნე ფაქტორებისგან, როგორიცაა გამოშრობა, ცივი ან მშრალი ჰაერი და ა.შ.

ალთეა ცნობილია უძველესი დროიდან. იგი გამოიყენებოდა უკვე VII საუკუნეში. ძვ.წ. შემდეგ იგი ცნობილი იყო როგორც "ალკეუსი", რაც ბერძნულიდან თარგმნილი ნიშნავს "მკურნალობას".

განაცხადი. Marshmallow ფესვები ფართოდ გამოიყენება სამედიცინო პრაქტიკაში მთელ მსოფლიოში. რიგ ქვეყნებში გამოიყენება ფოთლები და ყვავილები. მარშმლოუს ფესვს შინაგანად იყენებენ რესპირატორული დაავადებების დროს: ბრონქიტი, ტრაქეიტი. ფესვი ასევე გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს: კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული, გასტრიტი, კოლიტი. ის ასევე მოქმედებს როგორც ფიქსატორი დიარეის დროს.

გარეგნულად გამოიყენება პრეპარატებში, როგორც ანთების საწინააღმდეგო და დამარბილებელი საშუალება ნახარშის, გარგარის სახით და ა.შ.

ნარკოტიკები. მარშმლოუს ფესვის ინფუზია. 6 გრამი წვრილად დაჭრილ ფესვს ასხამენ 100 მლ წყალში და აჩერებენ დაახლოებით 1 სთ.მზა ინფუზია უნდა იყოს გამჭვირვალე და მოყვითალო ფერის. მას უნდა ჰქონდეს ტკბილი და ლორწოვანი გემო; აქვს სუსტი თავისებური სუნი. მიიღეთ 1 ს/კ ინფუზია. ლ. 2 საათში

მარშმელოუს ფესვების ცივი ინფუზია მზადდება შემდეგნაირად: სუფრის კოვზ დაქუცმაცებულ ფესვებს ასხამენ ცივ ადუღებულ წყალს ერთი საათის განმავლობაში, ფილტრავენ ჩირქში და უმატებენ შაქარს ან თაფლს სიტკბოს. მიიღეთ სუფრის კოვზი ყოველ 2 საათში 3-4 ჯერ დღეში ჭამის წინ. ისინი სვამენ ამ ინფუზიას, კერძოდ, ეგზემისა და ფსორიაზის დროს.

4.3 პექტინის შემცველი მცენარეები

პექტინებით მდიდარია მოცვის, შავი მოცხარის, ვაშლის ხეების, კუნელის, შოკებერის, მთის ნაცარი, კოწახურის, ქლიავის, გოჭის ნაყოფი.

Chokeberry (Aronia melanocarpa) Rosaceae ოჯახის.

ბოტანიკური აღწერა.ფოთლოვანი ბუჩქი 1,5-2,5 მ სიმაღლემდე. ფოთლები მარტივია, მთლიანი, დაკბილული, კვერცხუჯრედისებრი, მონაცვლეობით. ფესვთა სისტემა მძლავრი, ზედაპირული, ბოჭკოვანია და შედგება ვერტიკალურად და ჰორიზონტალურად განლაგებული ფესვებისგან. ყვავილები ხუთმაგი, თეთრი ან ვარდისფერია კორიმბოზური ყვავილებით. ნაყოფი ვაშლის ფორმისაა, 8-10 სმ დიამეტრის, შავი მოლურჯო საფარით. ნაყოფის კანი მკვრივია, რბილობი მომწიფებისას თითქმის შავია, ახალი წვენი მუქი ლალისფერია, მაღალი შეფერილობის. თესლი მუქი ყავისფერია, ნაოჭებიანი, 2 მმ სიგრძის. შოკებერი თვითდამტვერავი მცენარეა და თითქმის არ არის მგრძნობიარე დაავადების მიმართ. ყვავილობს მაისში, ნაყოფს იძლევა სექტემბერში.

გავრცელება.Chokeberry მოჰყავთ ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონში, როგორც ძვირფასი ხილისა და დეკორატიული ბუჩქი. შოკებერის სამშობლო არის აშშ-ს ტყის ტერიტორიები. მისი არაპრეტენზიულობისა და ზამთრის სიმტკიცის გამო, იგი შემოტანილია ყოფილი დსთ-ს თითქმის ყველა ეკოლოგიურ და გეოგრაფიულ რეგიონში, თუნდაც იმ ადგილებში, სადაც ძნელია სხვა ხილისა და კენკროვანი კულტურების მოყვანა.

Chokeberry იძლევა სტაბილურ მოსავალს დსთ-ს ევროპული ნაწილის ჩრდილოეთ რეგიონებში, დასავლეთ და აღმოსავლეთ ციმბირის, აღმოსავლეთ ყაზახეთისა და ურალის მძიმე პირობებში. ქვეყნის მასშტაბით სხვადასხვა მეურნეობაში სამრეწველო შოკებერის პლანტაციების შექმნის ხარჯები სწრაფად ანაზღაურდება. შოკი მრავლდება თესლით, ვერტიკალური და ჰორიზონტალური შრეებით, ბუჩქის გაყოფით, ფესვის ყლორტებით, მწვანე კალმებით და მყნობით.

მომზადება და შენახვა. გამოიყენება მწიფე ხილი. მათ აქვთ სასიამოვნო მომჟავო-მოტკბო, მჟავე გემო. Chokeberry ხასიათდება მთელი რიგი ღირებული მახასიათებლებით: წლიური კარგი ნაყოფიერება, ნაყოფიერების ადრეული დაწყება, ხანგრძლივი პროდუქტიული პერიოდი, ნაყოფის შენარჩუნება ბუჩქებზე მომწიფების შემდეგ ყინვამდე, კარგი ზამთრის გამძლეობა, დაბალი მოთხოვნა ნიადაგებზე, სასუქებისადმი რეაგირება, კარგი უნარი. გამრავლება. ნაყოფი საუკეთესო გემოს სექტემბერში იძენს.

Chokeberry არის ექსკლუზიურად სინათლის მოყვარული კულტურა. ბუჩქების მკვრივი განლაგებით ან ბუჩქის ძალიან გასქელებით და გასხვლის არარსებობის შემთხვევაში, მაყვლის ნაყოფის მოსავლიანობა მკვეთრად მცირდება. ნაყოფი ძირითადად განლაგებულია კარგად განათებულ პერიფერიულ ტოტებზე. არონიას ნაყოფს აგროვებენ ერთჯერად 10 - 12 კგ ტევადობის კონტეინერებში. მოყვარული მებოსტნეები ცალკეული ბუჩქებიდან იღებენ 15-30 კგ-მდე შოკებერის ნაყოფს.

შოკებერის ნაყოფი უნდა შეესაბამებოდეს ფარმაკოპეის სტატიას FS 42-66-72 „მაღლის ნაყოფი (არონია) ახალი“ და ტექნიკურ მახასიათებლებს TU 64-4-27-80 „შოკებერის ნაყოფი (არონია) მშრალი“. ჩოხის ნაყოფი უნდა იყოს სუფთა, ახალი, ტენიანობით 70 - 83%; მოუმწიფებელი ხილი არაუმეტეს 2%; ფოთლები და ღეროვანი ნაწილები არაუმეტეს 0,5%; მავნებლებით დაზიანებული ხილი არაუმეტეს 0,5%; მინერალური მინარევები არაუმეტეს 0,5%; P-ვიტამინური ნივთიერებები არანაკლებ 1,5%.

ახალი ხილის ტრანსპორტირება ხდება 40 კგ-მდე წონით ხილისა და ბოსტნეულის ყუთებში მაცივრებში ან ჩვეულებრივ ვაგონებსა და მანქანებში, თუ მგზავრობა არ აღემატება 3 დღეს. ხილი ინახება შეგროვების პუნქტებში არაუმეტეს 3 დღისა შეგროვების დღიდან. შენახვის ვადა არაუმეტეს 5°C ტემპერატურაზე 2 თვემდეა.

ბოლო წლებში, ტრანსპორტირებისა და შენახვის სიმარტივის მიზნით, ჩოხების ნაყოფის გამოშრობა დაიწყო. გამხმარი ხილი უნდა შეიცავდეს მინიმუმ 25% ექსტრაქტის ექსტრაქტის 20% სპირტით; ტენიანობა არაუმეტეს 18%. დაუშვებელია ობისა და ლპობის არსებობა, ასევე მუდმივი უცხო სუნი. მიწოდებულ პარტიაში დასაშვებია არაუმეტეს 5% დაუფორმებელი, მოუმწიფებელი და მავნებლებით დაზიანებული ნაყოფი; ფოთლები და ღერო ნაწილები არაუმეტეს 5%; მინერალური მინარევები არაუმეტეს 0,5%. მშრალი ხილის შენახვის ვადაა არაუმეტეს 2 წელი.

Ქიმიური შემადგენლობა.შოკებერის ნაყოფი შეიცავს უამრავ ვიტამინ P-ს, ასკორბინის მჟავას, შაქარს (9,5%-მდე), ასევე ორგანულ მჟავებს, კაროტინს და უამრავ იოდს. აღმოჩენილი იქნა ფლავონოიდები და ანთაციანები. მჟავას შემცველობის მხრივ, შოკებერის ნაყოფი მნიშვნელოვნად აღემატება მანდარინს, მარწყვს, ჟოლოს და წითელ მოცხარს. იგი შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინ P-ს, ვიდრე სხვა სახის მთის ფერფლი.

დაკრეფილი ჯიშის ნაყოფი დიდი ხნის განმავლობაში არ ფუჭდება, რადგან შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც თრგუნავენ მიკრობების გამრავლებას. არონიის ნაყოფი შეიცავს შაქარს (10%-მდე), ვაშლის და სხვა ორგანულ მჟავებს (1,3%-მდე), პექტინებს (0,75%-მდე%) და მთრიმლავ ნივთიერებებს (0,6%-მდე). ნაყოფის რბილობში ასევე აღმოჩნდა ამიგდალინი, კუმარინი და სხვა ნაერთები. მიკროელემენტებიდან გამოირჩევა რკინა - 1,2 მგ, მანგანუმი - 0,5 და იოდი - 5 - 8 მგ 100 გრ ხილის რბილობზე.

ფარმაკოლოგიური თვისებები.შოკებერის ნაყოფი ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაქვეითებას, არის კარგი პროფილაქტიკური და თერაპიული საშუალება ჰიპერტენზიისთვის და ასევე აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს. ორგანული იოდის ნაერთები, რომლებიც საკმარისი რაოდენობით გვხვდება შოკებერში, ორგანიზმიდან გამოდევნის ჭარბ ქოლესტერინს და დადებითად მოქმედებს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაზე. P-ვიტამინის აქტივობის მქონე ნივთიერებების დიდი რაოდენობით და K ვიტამინის არსებობის გამო, chokeberry ხელს უწყობს სისხლის შედედების ნორმალიზებას, რაც მნიშვნელოვანია რიგი დაავადებების სამკურნალოდ.

განაცხადი. ბოლო წლებში დაიწყო მაყვლის ნაყოფის სამკურნალოდ გამოყენება (ექსტრაქტისა და ინფუზიის სახით), ინიშნება ჰიპერტენზიისა და იოდის დეფიციტის დროს. შოკებერის წვენს იყენებენ ჰიპერტენზიის საწყის სტადიაზე, სხვადასხვა წარმოშობის სისხლდენის, ათეროსკლეროზისა და ანაციდური გასტრიტის დროს. შოკებერის ნაყოფს იღებენ ჰიპერტენზიის, ჰეპატიტის, ალერგიისა და მოწამვლის დროს.

ნარკოტიკები. შოკებერის წვენი. რბილობისაგან ნაყოფის დაჭერით მიიღება ნატურალური შოკებერის ახალი წვენი. მას აქვს შინდისფერი ფერი და მომჟავო-მწარე შემკვრელი გემო. წვენი ინიშნება 50გრ დოზაზე 3-ჯერ დღეში ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე.

შოკის ნაყოფის ნახარშს.1 სუფრის კოვზ ხმელ კენკრას დაასხით 1,5 ჭიქა მდუღარე წყალი და დატოვეთ (დღიური დოზა). მიიღეთ დეკორქცია დღის განმავლობაში 3-ჯერ დღეში ჭამის წინ.

4.4 სახამებლის შემცველი მცენარეები

კარტოფილი (Solanum tuberosum) ღამისთევისებრთა ოჯახისა (Solanaceae).

ბოტანიკური აღწერა.ერთწლიანი ბალახოვანი, ბუჩქოვანი მცენარე მიწისქვეშა ყლორტებით, რომლებიც ქმნიან ტუბერებს. ღეროები მოპირკეთებულია პერიოდულად მოწყვეტილი ფოთლებით. ყვავილები თეთრია, მეწამული, 2-4 სმ დიამეტრის, ბორბლის ფორმის გვირგვინით. ყვავილობა შედგება 2-3 ხვეულისგან. ნაყოფი სფერული მრავალთესლიანი კენკრაა. თესლი ყვითელია, ძალიან პატარა. ტუბერების ფერი განსხვავებულია: წითელი, თეთრი, მეწამული.

გავრცელება.ჩვეულებრივი კარტოფილის სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა. ევროპაში შემოვიდა მე-16 საუკუნეში. თავდაპირველად იგი კულტივირებული იყო როგორც დეკორატიული მცენარე, ხოლო XVII საუკუნის ბოლოდან. - როგორც საკვები. ამჟამად კულტივირებულია კარტოფილის მრავალი სახეობა, რომელიც განსხვავდება ტუბერების ეკონომიკური და კვების თვისებებით.

მომზადება და შენახვა.ტუბერები და ყვავილები ემსახურება სამკურნალო ნედლეულს. ტუბერებს თხრიან შემოდგომაზე, ინახავენ სპეციალურ საწყობებში, წყობებში, ორმოებში, თხრილებში +2°C ტემპერატურაზე 1-დან 3°C-მდე რყევებით, ჰაერის ტენიანობით 90%.

Ქიმიური შემადგენლობა.კარტოფილის ნაყოფში კუმარინი და პარაკუმარის მჟავა, ყვავილოვანებში – ფლავონოიდები, ტუბერების კანში – ფენოლის მჟავები. ტუბერები შეიცავს ცილებს და ნახშირწყლებს (20-40% სახამებელი), პექტინებს, საქარიდებს, ბოჭკოვან, თითქმის ყველა B ვიტამინს, ასევე C, P, K, PP და A ვიტამინებს, მინერალურ მარილებს (განსაკუთრებით კალიუმს და ფოსფორს), მაკრო და მიკროელემენტები, ორგანული მჟავები და სტეროლები. კარტოფილის ყლორტები და ფოთლები შეიცავს ექვს განსხვავებულ გლიკოალკალოიდს მხოლოდ სოლანინის ნაცვლად, როგორც ადრე ეგონათ. სოლანინი არის კრისტალური ნივთიერება მწარე გემოთი, წყალში ცუდად ხსნადი, მაგრამ ხსნადი ალკოჰოლებში.

ფარმაკოლოგიური თვისებები.ბოლო ათწლეულების განმავლობაში, ქიმიკოსები და ექიმები სულ უფრო მეტ ყურადღებას აქცევენ კარტოფილს იმის გამო, რომ მცენარის სხვადასხვა ორგანოებში, განსაკუთრებით ტუბერების, ყვავილების, ფოთლებისა და ღეროების კანში, რამდენიმე გლუკოალკალოიდის მაღალი შემცველობაა. გამოვლინდა, რომელთაგან მთავარია სოლანინი და ჩაკონინი.

დიდი დოზებით, ეს ნივთიერებები, რომლებიც ქიმიური აგებულებით მსგავსია შროშანისა და მელას საგულე გლიკოზიდებთან, იწვევენ ძლიერ მოწამვლას მსხვილ ცხოველებშიც კი, რაც გამოიხატება სისულელეებით, არასტაბილური სიარულის გაჩენით, გაფართოებული გუგებით, დაზიანებით. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი, სუნთქვის დარღვევა, გულის აქტივობა და ზოგადი მიმოქცევა. თუმცა, ექიმის მიერ დანიშნულ ზომიერ დოზებში, სამკურნალო საშუალებად გამოიყენება სოლანინი. იწვევს არტერიული წნევის მუდმივ და ხანგრძლივ დაქვეითებას, ზრდის ამპლიტუდას, ანელებს გულისცემას, აქვს გამოხატული ანთების საწინააღმდეგო, ტკივილგამაყუჩებელი და ანტიალერგიული მოქმედება და დადებითად მოქმედებს დამწვრობის შოკის მიმდინარეობასა და შედეგზე. სხვა დაავადებების რაოდენობა.

განაცხადი. მედიცინაში ახალი კარტოფილის წვენს (განსაკუთრებით ვარდისფერ) იყენებენ, როგორც მჟავას საწინააღმდეგო საშუალება გასტრიტის გაზრდილი სეკრეტორული აქტივობის, პეპტიური წყლულების და ყაბზობის დროს. მიიღეთ 100-150 მლ ჭამამდე 20 წუთით ადრე. წვენი ზომიერად ასტიმულირებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას. ისინი გამოიყენება ანთებითი პროცესების დროს პირის ღრუსა და ფარინქსის გასარეცხად. გახეხილი კარტოფილის გრუილი გამოიყენება დამწვრობის, პანარიციუმის და არასამკურნალო ჭრილობების სამკურნალოდ. ეს არა მხოლოდ ამცირებს ტკივილს და ანთებას, არამედ აუმჯობესებს ჭრილობების გაწმენდისა და შეხორცების პროცესებს. ინჰალაციისთვის იყენებენ მოხარშულ კარტოფილს და ამზადებენ თბილ კომპრესებს.

ხალხურ მედიცინაში ყვავილების ნახარშს არტერიული წნევის დასაწევად და სუნთქვის გასააქტიურებლად იყენებენ, რაც მათში სოლანინის არსებობით არის განპირობებული.

4.5 ინულინის შემცველი მცენარეები

ინულინი არის ბუნებრივი პოლისაქარიდი, რომელიც მიიღება ზოგიერთი მცენარის ტუბერებიდან და ფესვებიდან. იერუსალიმის არტიშოკი შეიცავს ყველაზე მეტ ინულინს; მისი დიდი რაოდენობაა ვარდკაჭაჭას, ნიორში, დენდელიონსა და ახლა მოდურ ექინაცეაში.

ჩვეულებრივი ვარდკაჭაჭა (Cichorium intubus) Compositae ოჯახის/

ბოტანიკური აღწერა. მრავალწლოვანი ბალახოვანი მცენარე კარგად განვითარებული ონკანის ფესვით, ხშირად განშტოებული და აღმართული, უხეში, ღეროებიანი ღეროთი გამოწეული ტოტებით. ბაზალური ფოთლები, ღერძიან-ფრთიანი, ფერადი ძირითადი ძარღვით, შეკრებილია როზეტში. ღეროს ფოთლები ლანცეტისებრია, მკვეთრად დაკბილული, ღეროსებრი. ყვავილების კალათები ლამაზია, ლურჯი და შედგება ლერწმის ყვავილებისგან. ნაყოფი არის სამ ხუთკუთხა აკენი მოკლე მემბრანული გვირგვინით. ვარდკაჭაჭა ყვავილობს ივნისის ბოლოდან სექტემბრამდე.

გავრცელება.ფართოდ გავრცელებული შუა ზონაში და დსთ-ს ევროპული ნაწილის სამხრეთით, კავკასიასა და ცენტრალურ აზიაში, იზრდება უდაბნოებში, თხრილებში, გზებზე, ნათესებთან ახლოს, როგორც სარეველა.

მომზადება და შენახვა. ვარდკაჭაჭას ფესვებს იღებენ შემოდგომაზე - სექტემბერში, ოქტომბერში. ყვავილოვანი ყვავილები - როდესაც მცენარე ყვავილობს.

Ქიმიური შემადგენლობა. ფესვები შეიცავს ცილოვან ნივთიერებებს, ალკალოიდებს, პოლისაქარიდს ინულინს, გლიკოზიდ ინტიბინს, საქაროზას, პენტოზანებს, B ვიტამინებს, სიმწარეს, პექტინს და ფისებს. ყვავილები არის გლიკოზიდი ჩიკორინი, ფოთლები ინულინი, რძის წვენი მწარეა.

ფარმაკოლოგიური თვისებები.ექსპერიმენტული მონაცემებით, ველური ვარდკაჭაჭას ყვავილების ნაყენს აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, ატონიზირებს გულს და აქვს ქოლეტური აქტივობა. ვარდკაჭაჭა აძლიერებს შარდვას და ნაღვლის წარმოქმნას, საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლების ფუნქციონირებას, არეგულირებს ნივთიერებათა ცვლას და აქვს ანტიმიკრობული, ანთების საწინააღმდეგო და შემკვრელი თვისებები. ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება შაქრიანი დიაბეტის დროს წყალხსნარისა და თხევადი ექსტრაქტის სახით.

განაცხადი . ვარდკაჭაჭა არის ინულინის ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული წყარო. ძველი ეგვიპტელებიც კი იყენებდნენ ვარდკაჭაჭას საკვებად. ვარდკაჭაჭას უდიდესი აღიარება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ღვიძლის დაავადებების სამკურნალოდ მოიპოვა. მცენარე გამოიყენება როგორც კუჭის, ქოლეტური, საფაღარათო საშუალება და გამოიყენება ღვიძლის, ელენთის, თირკმელებისა და კანის დაავადებების სამკურნალოდ. ფესვებისა და ყვავილის დეკორქციას აქვს ბაქტერიციდული და შემკვრელი ეფექტი.

ხალხურ მედიცინაში ვარდკაჭაჭას დიდი ხანია იყენებდნენ კუჭის, ნაწლავების, ღვიძლის დაავადებების, შარდის ბუშტის ანთების და შარდვის გაძნელების, ანემიის, ელენთის სიმსივნეების, ჰემოპტიზის, ზოგადი სისუსტის სამკურნალოდ, როგორც სისხლის გამწმენდი კანის დაავადებების დროს და დამამშვიდებელი საშუალება ისტერიის დროს. . თესლის ნახარშს იყენებდნენ სიცხის დამწევ, დიაფორეზულ და ტკივილგამაყუჩებელ საშუალებად. ყვავილების ინფუზია - გაზრდილი აგზნებადობისა და გულის ტკივილისთვის. ვარდკაჭაჭას წვენი რეკომენდებულია ანემიის, ზოგადი სისუსტისა და მალარიის დროს.

ბალახის დეკორქციისგან დამზადებული აბაზანები ეფექტურია სკროფულას, დიათეზის, სახსრების სხვადასხვა დაზიანებების დროს, ხოლო ბალახისგან დამზადებული ნახარშები ეფექტურია აბსცესისთვის. ბალახის ნაცარი, შერეული არაჟანით, შეიზილეს ეგზემით დაავადებული კანის ადგილებში.

ნარკოტიკები. ვარდკაჭაჭას მთლიანი მცენარის ინფუზია. 40 გ მცენარისთვის მოხარშეთ 1 ლიტრი მდუღარე წყალი, დატოვეთ თბილ ადგილას 3 საათი, გადაწურეთ. დალიეთ 0,5 ჭიქა დღეში 3-ჯერ ზედმეტი ნაღვლის მოსაშორებლად სიყვითლის, ღვიძლის ციროზის, ღვიძლისა და ელენთის გასაწმენდად, ელენთის სიმსივნეების, კუჭის შეშუპების, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ტკივილის დროს. კუჭის მოწამვლისას მიიღეთ 1 ჭიქა ყოველდღიურად 3-4 დღით ადრე საუზმემდე და საღამოს.

ვარდკაჭაჭას მწვანილის დეკორქცია. მოხარშეთ 1 ჭიქა მდუღარე წყალი 1 ს.კ. ლ. დაჭრილი მშრალი ან ახალი მწვანილი, გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ 15 წუთი, გადაწურეთ. დალიეთ როგორც ჩაი დიარეისთვის. გარეგნულად, დეკორქცია გამოიყენება ლოსიონების, სარეცხი საშუალებების, აბაზანების სახით კანზე გამონაყარის, აკნეს, ფურუნკულების, ჩირქოვანი ჭრილობების, პუსტულური კანის დაავადებების, ეგზემისა და დიათეზის სამკურნალოდ ბავშვებში. ვარდკაჭაჭას ფესვის დეკორქცია. მოხარშეთ 1 ჭიქა მდუღარე წყალი 1 ს.კ. ლ. ფესვი, გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ. დალიეთ 1 ს.კ. ლ.5-6-ჯერ დღეში ან დოზის გარეშე ჩაის სახით.

დასკვნა:

ამჟამად პოლისაქარიდების მიმართ ინტერესი მნიშვნელოვნად გაიზარდა. თუ ადრე პოლისაქარიდები ძირითადად გამოიყენებოდა როგორც დამხმარე ნივთიერებები სხვადასხვა დოზირების ფორმების წარმოებაში, ბოლო წლებში ისინი სულ უფრო მეტად განიხილება, როგორც ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები. წამლების ტექნოლოგიაში ბუნებრივი და სინთეზური წარმოშობის პოლისაქარიდები ძირითადად გამოიყენება როგორც ფორმირების აგენტები, გასქელება და სტაბილიზატორები მალამოებსა და ლინიმენტებში.

სამკურნალო და პროფილაქტიკური საშუალებად გამოიყენება სამკურნალო მცენარეები და პოლისაქარიდების შემცველი ფიტოექსტრაქტები. სამკურნალო ბალახების გამოყენება ტრადიციულ მედიცინაში ახლა განსაკუთრებით აქტუალურია. მცენარეებს ბევრი უპირატესობა აქვთ ქიმიურ მედიკამენტებთან შედარებით. მათი გამოყენების მთავარი უპირატესობაა გვერდითი ეფექტების არარსებობა და სხეულზე რთული ეფექტი. ადამიანის ჯანმრთელობის პრობლემა თანამედროვე მედიცინის ყველაზე აქტუალურ პრობლემად ითვლება, ამიტომ მცენარეული მედიკამენტები მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ მილიონობით ადამიანის ჯანმრთელობის დაცვაში, ასევე გაუმჯობესებასა და განმტკიცებაში.

ამჟამად მედიცინაში ფართოდ გამოიყენება მაღალი (პექტინები) და ქვედა მცენარეებისგან (ალგინატები, კარაგენები), ცხოველური წარმოშობის მეორადი ნედლეულის (ჩიტოზანი), სოკოს (ნათლობის) და ა.შ. მიღებული პრეპარატები. პოლისაქარიდებს აქვთ მრავალფეროვანი გავლენა სხეულზე ადამიანზე. ბოლო წლებში მთელს მსოფლიოში ბევრმა ლაბორატორიამ დაიწყო ძალიან ღირებული პოლისაქარიდების გამოყოფა სხვადასხვა მცენარისგან, რომლებსაც აქვთ ანტიდოტი, ჭრილობების სამკურნალო, იმუნოსტიმულატორული, აღმდგენი, ანტიმიკრობული და სიმსივნის საწინააღმდეგო თვისებები. მეცნიერები მთელი მსოფლიოდან დაუღალავად მუშაობენ ამ მიმართულებით, ავლენენ მცენარეთა სამყაროს ღრმად დაფარულ საიდუმლოებებს.

ბიბლიოგრაფია:

1. ვინოგრადოვი თ.ა., გაზევი ბ.ნ. პრაქტიკული მცენარეული მედიცინა. - M.: Eksmo-Press, 2001 წ.

2. Voys R.F., Fintelmann F. მცენარეული მედიცინა / ტრანს. მასთან. - მ., 2004 წ.

3. გეორგიევსკი ვ.პ., კომისარენკო ნ.ფ., დმიტრუკ ს.ე. სამკურნალო მცენარეების ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები. - ნოვოსიბირსკი, 1990 წ.

4. პოლისაქარიდების მოქმედება - http://www.ilonacat.ru/zbk454. shtml

5. კურკინი ვ.ა. ფარმაკოგნოზია. - სამარა: შპს ოფორტი, სამარას სახელმწიფო სამედიცინო უნივერსიტეტი, 2004 წ.

6. ოვოდოვი იუ.ს. აყვავებული მცენარეების პოლისაქარიდები: სტრუქტურა და ფიზიოლოგიური აქტივობა // ბიოორგანული ქიმია. 1998. T.24, No7. P.483-501.

7. პავლოვი მ. სამკურნალო მცენარეების ენციკლოპედია. - მ., 1998 წ.

8. პრონჩენკო გ.ე. სამკურნალო მცენარეული ნედლეული. - მ., 2002 წ.

სხვა მსგავსი ნამუშევრები, რომლებიც შეიძლება დაგაინტერესოთ.vshm>

ადამიანის ორგანიზმის სრული ფუნქციონირებისთვის აუცილებელი ორგანული ნაერთების ერთ-ერთი სახეობაა ნახშირწყლები.

ისინი სტრუქტურის მიხედვით იყოფა რამდენიმე სახეობად - მონოსაქარიდები, დისაქარიდები და პოლისაქარიდები. თქვენ უნდა გაარკვიოთ, რატომ არის საჭირო ისინი და როგორია მათი ქიმიური და ფიზიკური თვისებები.

ნახშირწყლები არის ნაერთები, რომლებიც შეიცავს ნახშირბადს, წყალბადს და ჟანგბადს. ყველაზე ხშირად ისინი ბუნებრივი წარმოშობისაა, თუმცა ზოგიერთი იქმნება ინდუსტრიულად. მათი როლი ცოცხალი ორგანიზმების ცხოვრებაში უზარმაზარია.

მათი ძირითადი ფუნქციები შემდეგია:

ენერგია. ეს ნაერთები ენერგიის მთავარი წყაროა. ორგანოების უმეტესობას შეუძლია სრულად ფუნქციონირდეს გლუკოზის დაჟანგვის შედეგად მიღებული ენერგიის გამოყენებით.
სტრუქტურული. ნახშირწყლები აუცილებელია სხეულის თითქმის ყველა უჯრედის ფორმირებისთვის. ბოჭკო ასრულებს დამხმარე მასალის როლს, ხოლო რთული ნახშირწყლები გვხვდება ძვლებში და ხრტილოვან ქსოვილში. უჯრედის მემბრანების ერთ-ერთი კომპონენტია ჰიალურონის მჟავა. ასევე, ნახშირწყლების ნაერთები საჭიროა ფერმენტების წარმოების პროცესში.
დამცავი. სხეულის ფუნქციონირებისას ჯირკვლების მუშაობა მიმდინარეობს, გამოყოფს სეკრეტორულ სითხეებს, რომლებიც აუცილებელია შინაგანი ორგანოების პათოგენური გავლენისგან დასაცავად. ამ სითხეების მნიშვნელოვანი ნაწილი ნახშირწყლებია.
მარეგულირებელი. ეს ფუნქცია ვლინდება ადამიანის ორგანიზმზე გლუკოზის (ინარჩუნებს ჰომეოსტაზს, აკონტროლებს ოსმოსურ წნევას) და ბოჭკოს (ზემოქმედებს კუჭ-ნაწლავის პერისტალტიკაზე) ზემოქმედებაში.
Სპეციალური თვისებები. ისინი დამახასიათებელია გარკვეული ტიპის ნახშირწყლებისთვის. ასეთი განსაკუთრებული ფუნქციებია: ნერვული იმპულსების გადაცემის პროცესში მონაწილეობა, სისხლის სხვადასხვა ჯგუფის ფორმირება და ა.შ.

გამომდინარე იქიდან, რომ ნახშირწყლების ფუნქციები საკმაოდ მრავალფეროვანია, შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ეს ნაერთები უნდა განსხვავდებოდეს მათი სტრუქტურითა და მახასიათებლებით.

ეს მართალია და მათი ძირითადი კლასიფიკაცია მოიცავს ისეთ ჯიშებს, როგორიცაა:

. ისინი ითვლება უმარტივესად. ნახშირწყლების სხვა ტიპები შედიან ჰიდროლიზის პროცესში და იშლება უფრო მცირე კომპონენტებად. მონოსაქარიდებს არ აქვთ ეს უნარი, ისინი საბოლოო პროდუქტია.
დისაქარიდები. ზოგიერთ კლასიფიკაციაში ისინი კლასიფიცირდება როგორც ოლიგოსაქარიდები. ისინი შეიცავს ორ მონოსაქარიდის მოლეკულას. სწორედ მათში იყოფა დისაქარიდი ჰიდროლიზის დროს.
ოლიგოსაქარიდები. ეს ნაერთი შეიცავს მონოსაქარიდების 2-დან 10-მდე მოლეკულას.
პოლისაქარიდები. ეს ნაერთები ყველაზე დიდი ჯიშია. ისინი შეიცავს მონოსაქარიდების 10-ზე მეტ მოლეკულას.

ნახშირწყლების თითოეულ ტიპს აქვს საკუთარი მახასიათებლები. ჩვენ უნდა შევხედოთ მათ, რათა გავიგოთ, როგორ მოქმედებს თითოეული მათგანი ადამიანის სხეულზე და რა სარგებელი მოაქვს მას.

ეს ნაერთები ნახშირწყლების უმარტივესი ფორმაა. ისინი შეიცავს ერთ მოლეკულას, ამიტომ ჰიდროლიზის დროს ისინი არ იყოფა პატარა ბლოკებად. მონოსაქარიდების შერწყმისას წარმოიქმნება დისაქარიდები, ოლიგოსაქარიდები და პოლისაქარიდები.

ისინი გამოირჩევიან აგრეგაციის მყარი მდგომარეობით და ტკბილი გემოთი. მათ აქვთ წყალში დაშლის უნარი. მათ ასევე შეუძლიათ სპირტებში დაშლა (რეაქცია უფრო სუსტია ვიდრე წყალთან ერთად). მონოსაქარიდები თითქმის არ რეაგირებენ ეთერებთან შერევაზე.

ყველაზე ხშირად ნახსენებია ბუნებრივი მონოსაქარიდები. ზოგიერთ მათგანს ადამიანები საკვებში მოიხმარენ. მათ შორისაა გლუკოზა, ფრუქტოზა და გალაქტოზა.

შოკოლადი;
ხილი;
ზოგიერთი სახეობის ღვინო;
სიროფები და ა.შ.

ამ ტიპის ნახშირწყლების მთავარი ფუნქცია ენერგიაა. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ სხეულს არ შეუძლია მათ გარეშე, მაგრამ მათ აქვთ თვისებები, რომლებიც მნიშვნელოვანია სხეულის სრული ფუნქციონირებისთვის, მაგალითად, მეტაბოლურ პროცესებში მონაწილეობა.

სხეული უფრო სწრაფად ითვისებს მონოსაქარიდებს, ვიდრე ყველაფერი, რაც ხდება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში. რთული ნახშირწყლების ათვისების პროცესი მარტივი ნაერთებისგან განსხვავებით არც ისე მარტივია. პირველ რიგში, რთული ნაერთები უნდა დაიყოს მონოსაქარიდებად, მხოლოდ ამის შემდეგ შეიწოვება.

ეს არის მონოსაქარიდების ერთ-ერთი გავრცელებული სახეობა. ეს არის თეთრი კრისტალური ნივთიერება, რომელიც წარმოიქმნება ბუნებრივად - ფოტოსინთეზის ან ჰიდროლიზის დროს. ნაერთის ფორმულა არის C6H12O6. ნივთიერება ძალიან ხსნადია წყალში და აქვს ტკბილი გემო.

გლუკოზა უზრუნველყოფს კუნთებისა და ტვინის ქსოვილის უჯრედებს ენერგიით. მიღების შემდეგ, ნივთიერება შეიწოვება, შედის სისხლში და ვრცელდება მთელ სხეულზე. იქ ის იჟანგება და გამოყოფს ენერგიას. ეს არის ტვინის ენერგიის მთავარი წყარო.

როდესაც ორგანიზმში გლუკოზის ნაკლებობაა, ვითარდება ჰიპოგლიკემია, რაც უპირველეს ყოვლისა გავლენას ახდენს ტვინის სტრუქტურების ფუნქციონირებაზე. თუმცა, მისი ჭარბი შემცველობა სისხლშიც საშიშია, ვინაიდან ეს იწვევს შაქრიანი დიაბეტის განვითარებას. ასევე, დიდი რაოდენობით გლუკოზის მოხმარებისას, სხეულის წონა იწყებს მატებას.

ფრუქტოზა

ეს არის მონოსაქარიდი და ძალიან ჰგავს გლუკოზას. მას აქვს უფრო ნელი შეწოვის სიჩქარე. ეს იმიტომ ხდება, რომ ფრუქტოზა ჯერ გლუკოზად უნდა გარდაიქმნას, რათა შეიწოვება.

ამიტომ, ეს ნაერთი ითვლება უვნებლად დიაბეტით დაავადებულთათვის, ვინაიდან მისი მოხმარება არ იწვევს სისხლში შაქრის რაოდენობის მკვეთრ ცვლილებას. თუმცა, ასეთი დიაგნოზით, სიფრთხილე მაინც საჭიროა.

ფრუქტოზას აქვს უნარი სწრაფად გარდაიქმნას ცხიმოვან მჟავებად, რაც იწვევს სიმსუქნის განვითარებას. ეს ნაერთი ასევე ამცირებს ინსულინის მგრძნობელობას, რაც იწვევს ტიპი 2 დიაბეტს.

ამ ნივთიერების მიღება შესაძლებელია კენკრისა და ხილისგან, ასევე თაფლისგან. ჩვეულებრივ, ის იქ გლუკოზასთან ერთად არის. ნაერთი ასევე თეთრი ფერისაა. გემო ტკბილია და ეს თვისება უფრო ინტენსიურია, ვიდრე გლუკოზის შემთხვევაში.

სხვა კავშირები

არსებობს სხვა მონოსაქარიდის ნაერთები. ისინი შეიძლება იყოს ბუნებრივი ან ნახევრად ხელოვნური.

გალაქტოზა ბუნებრივია. ის ასევე გვხვდება საკვებ პროდუქტებში, მაგრამ არ გვხვდება მისი სუფთა სახით. გალაქტოზა არის ლაქტოზის ჰიდროლიზის შედეგი. მისი ძირითადი წყარო რძეა.

სხვა ბუნებრივი მონოსაქარიდებია რიბოზა, დეზოქსირიბოზა და მანოზა.

ასევე არსებობს ასეთი ნახშირწყლების ჯიშები, რომელთა წარმოებისთვის გამოიყენება სამრეწველო ტექნოლოგიები.

ეს ნივთიერებები ასევე გვხვდება საკვებში და ხვდება ადამიანის ორგანიზმში:

რამნოზა;
ერითროლოზა;
რიბულოზი;
D-ქსილოზა;
L-ალლოზა;
დ-სორბოზა და სხვ.

თითოეულ ამ კავშირს აქვს საკუთარი მახასიათებლები და ფუნქციები.

დისაქარიდები და მათი გამოყენება

ნახშირწყლების ნაერთების შემდეგი ტიპია დისაქარიდები. ისინი განიხილება რთულ ნივთიერებებად. ჰიდროლიზის შედეგად მათგან წარმოიქმნება მონოსაქარიდების ორი მოლეკულა.

ამ ტიპის ნახშირწყლებს აქვს შემდეგი მახასიათებლები:

სიმტკიცე;
წყალში ხსნადობა;
ცუდი ხსნადობა კონცენტრირებულ სპირტებში;
ტკბილი გემო;
ფერი - თეთრიდან ყავისფერამდე.

დისაქარიდების ძირითადი ქიმიური თვისებებია ჰიდროლიზის (გლიკოზიდური ბმების რღვევა და მონოსაქარიდების წარმოქმნა) და კონდენსაციის (ფორმირდება პოლისაქარიდების) რეაქციები.

ასეთი კავშირის 2 ტიპი არსებობს:

აღდგენითი. მათი თავისებურება არის თავისუფალი ჰემიაცეტალური ჰიდროქსილის ჯგუფის არსებობა. ამის გამო, ასეთ ნივთიერებებს აქვთ აღდგენითი თვისებები. ნახშირწყლების ამ ჯგუფში შედის ცელობიოზა, მალტოზა და ლაქტოზა.
არააღდგენითი. ამ ნაერთების შემცირება შეუძლებელია, რადგან მათ არ აქვთ ჰემიაცეტალის ჰიდროქსილის ჯგუფი. ამ ტიპის ყველაზე ცნობილი ნივთიერებებია საქაროზა და ტრეჰალოზა.

ეს ნაერთები ბუნებაში ფართოდ არის გავრცელებული. ისინი შეიძლება მოხდეს როგორც თავისუფალი სახით, ასევე სხვა ნაერთების შემადგენლობაში. დისაქარიდები ენერგიის წყაროა, რადგან ისინი წარმოქმნიან გლუკოზას ჰიდროლიზის დროს.

ლაქტოზა ძალიან მნიშვნელოვანია ბავშვებისთვის, რადგან ის არის ბავშვთა კვების ძირითადი კომპონენტი. ამ ტიპის ნახშირწყლების კიდევ ერთი ფუნქცია სტრუქტურულია, რადგან ისინი ცელულოზის ნაწილია, რომელიც აუცილებელია მცენარეთა უჯრედების ფორმირებისთვის.

პოლისაქარიდების მახასიათებლები და მახასიათებლები

ნახშირწყლების კიდევ ერთი სახეობაა პოლისაქარიდები. ეს არის ყველაზე რთული ტიპის კავშირი. ისინი შედგება დიდი რაოდენობით მონოსაქარიდებისგან (მათი ძირითადი კომპონენტია გლუკოზა). პოლისაქარიდები არ შეიწოვება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში, ისინი ჯერ იშლება.

ამ ნივთიერებების მახასიათებლებია:

წყალში უხსნადობა (ან სუსტი ხსნადობა);
მოყვითალო ფერი (ან უფერული);
მათ არ აქვთ სუნი;
თითქმის ყველა მათგანი უგემოვნოა (ზოგს მოტკბო გემო აქვს).

ამ ნივთიერებების ქიმიურ თვისებებს მიეკუთვნება ჰიდროლიზი, რომელიც ტარდება კატალიზატორების გავლენით. რეაქციის შედეგია ნაერთის დაშლა სტრუქტურულ ელემენტებად - მონოსაქარიდებად.

კიდევ ერთი თვისებაა წარმოებულების ფორმირება. პოლისაქარიდებს შეუძლიათ რეაგირება მჟავებთან.

ამ პროცესების დროს წარმოქმნილი პროდუქტები ძალიან მრავალფეროვანია. ეს არის აცეტატები, სულფატები, ეთერები, ფოსფატები და ა.შ.

პოლისაქარიდების მაგალითები:

სახამებელი;
ცელულოზა;
გლიკოგენი;
ქიტინი.

საგანმანათლებლო ვიდეო მასალა ნახშირწყლების ფუნქციებისა და კლასიფიკაციის შესახებ:

ეს ნივთიერებები მნიშვნელოვანია ორგანიზმის მთლიანი და ცალკეული უჯრედების სრული ფუნქციონირებისთვის. ისინი ამარაგებენ ორგანიზმს ენერგიით, მონაწილეობენ უჯრედების ფორმირებაში და იცავენ შინაგან ორგანოებს დაზიანებისა და მავნე ზემოქმედებისგან. ისინი ასევე ასრულებენ სარეზერვო ნივთიერებების როლს, რომლებიც ცხოველებს და მცენარეებს სჭირდებათ რთული პერიოდების შემთხვევაში.

პრეზენტაცია თემაზე "ნახშირწყლები" ქიმიაში powerpoint ფორმატში სკოლის მოსწავლეებისთვის. პრეზენტაციაში მოცემულია ნახშირწყლების კონცეფცია, მათი კლასიფიკაცია, მოცემულია სხვადასხვა ნახშირწყლების მაგალითები და მათი მნიშვნელობა ადამიანისთვის. პრეზენტაციის ავტორი: ანტონ ვასილენკოვი, მე-10 კლასის მოსწავლე.

ფრაგმენტები პრეზენტაციიდან

ნახშირწყლებიარის ნივთიერებები ზოგადი ფორმულით Cx(H2O)y, სადაც x და y ნატურალური რიცხვებია. სახელწოდება "ნახშირწყლები" მიუთითებს იმაზე, რომ მათ მოლეკულებში წყალბადი და ჟანგბადი იმავე თანაფარდობაშია, როგორც წყალში.

ცხოველური უჯრედები შეიცავს მცირე რაოდენობით ნახშირწყლებს, მცენარეთა უჯრედები კი მთლიანი ორგანული ნივთიერებების თითქმის 70%-ს შეიცავს.

ნახშირწყლების კლასიფიკაცია

მარტივი მონოსაქარიდები
კომპლექსი (დისაქარიდები, პოლისაქარიდები)

მონოსაქარიდები

მარტივი ნახშირწყლები (მონოსაქარიდები და მონომინოზები) არის ნახშირწყლები, რომლებსაც არ შეუძლიათ ჰიდროლიზება უფრო მარტივი ნახშირწყლების წარმოქმნით; მათ აქვთ ნახშირბადის ატომების რაოდენობა ჟანგბადის ატომების რაოდენობის ტოლი SpH2nOp.

მონოსაქარიდები მოიცავს:

ტეტროზა C4H8O4 (ელიტროზა თრეოზი)
პენტოზები C5H10O5 (არაბინოზა, ქსილოზა, რიბოზა)
ჰექსოზები C6H12O6 (გლუკოზა, მანოზა, გალაქტოზა, ფრუქტოზა)

მონოსაქარიდები არის მყარი ნივთიერებები, რომლებსაც შეუძლიათ კრისტალიზაცია. ისინი ჰიდროსკოპიურები არიან, წყალში ძალიან ადვილად ხსნადი და ადვილად ქმნიან სიროფებს, საიდანაც მათი კრისტალური სახით გამოყოფა ძალიან რთულია.
ყველაზე გავრცელებული მონოსაქარიდებია გლუკოზა და ფრუქტოზა, რომლებსაც აქვთ ფორმულა (CH2O)6. ყველა მონოსაქარიდს აქვს ტკბილი გემო, კრისტალიზდება და ადვილად იხსნება წყალში.

გლუკოზას ასევე უწოდებენ ყურძნის შაქარს, რადგან ის დიდი რაოდენობით გვხვდება ყურძნის წვენში. ყურძნის გარდა, გლუკოზა ასევე გვხვდება სხვა ტკბილ ხილში და მცენარეების სხვადასხვა ნაწილშიც კი.
გლუკოზა გავრცელებულია ცხოველთა სამყაროშიც: მისი 0,1% სისხლში გვხვდება. გლუკოზა ვრცელდება მთელ სხეულზე და ემსახურება როგორც ენერგიის წყაროს ორგანიზმისთვის. ის ასევე არის საქაროზის, ლაქტოზის, ცელულოზის და სახამებლის ნაწილი.

ფრუქტოზა ან ხილის შაქარი ფართოდ არის გავრცელებული მცენარეულ სამყაროში. ფრუქტოზა გვხვდება ტკბილ ხილსა და თაფლში. ტკბილი ხილის ყვავილებიდან წვენების ამოღებით ფუტკარი ამზადებს თაფლს, რომელიც ქიმიური შემადგენლობით ძირითადად გლუკოზისა და ფრუქტოზის ნარევია. ფრუქტოზა ასევე არის რთული შაქრების ნაწილი, როგორიცაა ლერწამი და ჭარხლის შაქარი.

მონოსაქარიდების მნიშვნელობა

მონოსაქარიდები ასრულებენ შუალედური პროდუქტების როლს სუნთქვისა და ფოტოსინთეზის პროცესებში, მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავების, კოენზიმების, ATP და პოლისაქარიდების სინთეზში და ემსახურებიან როგორც ენერგიის წყაროს, რომელიც გამოიყოფა სუნთქვის დროს დაჟანგვის დროს. მონოსაქარიდის წარმოებულები - შაქრის სპირტები, შაქრის მჟავები, დეოქსიშაქარი და ამინო შაქარი - მნიშვნელოვანია სუნთქვის პროცესში და ასევე გამოიყენება ლიპიდების, დნმ-ის და სხვა მაკრომოლეკულების სინთეზში.

დისაქარიდები

დისაქარიდები- ეს არის რთული შაქარი, რომელთა თითოეული მოლეკულა ჰიდროლიზის დროს იშლება მონოსაქარიდის 2 მოლეკულად. ზოგჯერ მათ იყენებენ როგორც სარეზერვო საკვებ ნივთიერებებს.
დისაქარიდებს აქვთ ფორმულა C12H22O11

დისაქარიდები მოიცავს:

საქაროზა (გლუკოზა + ფრუქტოზა),
ლაქტოზა (გლუკოზა + გალაქტოზა),
მალტოზა (გლუკოზა + გლუკოზა),
ცელობიოზი

დისაქარიდებიდან ყველაზე მნიშვნელოვანი, საქაროზა, ბუნებაში ძალიან გავრცელებულია. ეს არის ჩვეულებრივი შაქრის ქიმიური სახელი, რომელსაც ეწოდება ლერწამი ან ჭარხლის შაქარი.
ჭარხლის შაქარი ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში, კულინარიაში, ღვინის, ლუდის და ა.შ.

რძის შაქარი, ლაქტოზა, მიიღება რძისგან. რძე შეიცავს ლაქტოზას საკმაოდ მნიშვნელოვანი რაოდენობით.
ლაქტოზა სხვა შაქრებისგან იმით განსხვავდება, რომ არ არის ჰიდროსკოპიული - არ სველდება. ამ თვისებას დიდი მნიშვნელობა აქვს: თუ თქვენ გჭირდებათ რაიმე ფხვნილის მომზადება შაქრით, რომელიც შეიცავს ადვილად ჰიდროლიზებელ პრეპარატს, მაშინ მიიღეთ რძის შაქარი.
ლაქტოზის ღირებულება ძალიან მაღალია, რადგან ეს არის აუცილებელი საკვები ნივთიერება, განსაკუთრებით მზარდი ადამიანისა და ძუძუმწოვრების ორგანიზმებისთვის.

ალაოს შაქარი შუალედური პროდუქტია სახამებლის ჰიდროლიზის დროს. მას სხვა სახელით მალტოზასაც უწოდებენ, რადგან... ალაოს შაქარი სახამებლისგან მიიღება ალაოს მოქმედებით (ლათინურად ალაო - maltum).
ალაოს შაქარი ფართოდ არის გავრცელებული როგორც მცენარეულ, ასევე ცხოველურ ორგანიზმებში. მაგალითად, ის წარმოიქმნება საჭმლის მომნელებელ არხში ფერმენტების გავლენის ქვეშ, ასევე დუღილის მრეწველობის მრავალი ტექნოლოგიური პროცესის დროს: დისტილაცია, ხარშვა და ა.შ.

პოლისაქარიდები

რთული ნახშირწყლები (პოლისაქარიდები ან პოლიოზები) არის ის ნახშირწყლები, რომელთა ჰიდროლიზება შესაძლებელია მარტივი ნახშირწყლების წარმოქმნით და რომელთა ნახშირბადის ატომების რაოდენობა არ უდრის ჟანგბადის ატომების რაოდენობას CmH2nOp.

პოლისაქარიდები მოიცავს:

(C5H8O4)n - პენტოზანები;
(C6H10O5)n - ცელულოზა, სახამებელი, გლიკოგენი

პოლისაქარიდები შედგება მონოსაქარიდებისგან. მათი დიდი ზომა მათ მოლეკულებს წყალში პრაქტიკულად უხსნად ხდის; ისინი არ ახდენენ გავლენას უჯრედზე და ამიტომ მოსახერხებელია როგორც სარეზერვო ნივთიერებები. საჭიროების შემთხვევაში, ისინი შეიძლება ისევ შაქრებად გარდაიქმნას ჰიდროლიზის გზით.
ყველაზე მნიშვნელოვანი პოლისაქარიდებია სახამებელი, გლიკოგენი (ცხოველური სახამებელი), ცელულოზა (ბოჭკოვანი).

სახამებელი (C6H10O5)n არის ბიოპოლიმერი, რომელიც შედგება გლუკოზის ნარჩენებისგან - ფოტოსინთეზის პირველი ხილული პროდუქტი. ფოტოსინთეზის დროს სახამებელი წარმოიქმნება მცენარეებში და დეპონირდება ფესვებში, ტუბერებსა და თესლებში.
სახამებელი თეთრი ნივთიერებაა, რომელიც შედგება პაწაწინა მარცვლებისგან, რომლებიც ფქვილს წააგავს, რის გამოც მისი მეორე სახელია „კარტოფილის ფქვილი“.

სახამებლის მნიშვნელობა

როგორც საკვები პროდუქტი (პური, კარტოფილი, მარცვლეული და ა.შ.)
საოფისე წებოს დასამზადებლად
მედიცინაში და აფთიაქში ფხვნილების, პასტების (სქელი მალამოების) მოსამზადებლად, ასევე ტაბლეტების წარმოებაში.

პოლისაქარიდები მოიცავს შემდეგ ფიზიოლოგიურად მნიშვნელოვან ნახშირწყლებს.

სახამებელი. მონოსაქარიდის ნარჩენები სახამებელში დაკავშირებულია ა-გლუკოზიდური ბმებით. ამ სტრუქტურის ნაერთი, რომელიც წარმოიქმნება მხოლოდ გლუკოზის ნარჩენებით, არის ჰომოპოლიმერი; მას გლუკოზანს ან გლუკანს უწოდებენ. ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი

(იხილეთ სკანირება)

ბრინჯი. 14.13. რიგი მნიშვნელოვანი დისაქარიდების აგებულება, a- და -ფორმები, განსხვავდება ანომერული ნახშირბადის ატომის კონფიგურაციით (მონიშნული ვარსკვლავით). თუ მეორე შაქრის ნარჩენის ანომალიური ნახშირბადი ჩართულია გლიკოზიდურ ბმაში, ამ ნარჩენს გლიკოზიდს უწოდებენ (ფურანოზიდი ან პირანოზიდი).

ცხრილი 14.3. დისაქარიდები

ბრინჯი. 14.14. სახამებლის სტრუქტურა. A - ამილოზა დამახასიათებელი სპირალური სტრუქტურით; B - ამილოპექტინი, რომელიც აყალიბებს ტიპის ბმებს განშტოების წერტილებში

ბრინჯი. 14.15. გლიკოგენის მოლეკულა. სტრუქტურის გაფართოებული გამოსახულება განშტოების წერტილის სიახლოვეს. მოლეკულის B- სტრუქტურა. რიცხვები მიუთითებს მაკრომოლეკულების ზრდის ეკვივალენტურ ეტაპებზე წარმოქმნილ უბნებზე. R არის გლუკოზის პირველი ნარჩენი. როგორც წესი, განშტოება უფრო მრავალფეროვანია, ვიდრე ნაჩვენებია ფიგურაში; ტიპის კავშირების რაოდენობის თანაფარდობა ტიპის კავშირების რაოდენობასთან მერყეობს 12-დან 18-მდე

დიეტური ნახშირწყლების ტიპი; ის გვხვდება მარცვლეულში, კარტოფილში, პარკოსნებში და სხვა მცენარეებში. სახამებლის ორი ძირითადი კომპონენტია ამილოზა (15-20%), რომელსაც აქვს განშტოებული სპირალური სტრუქტურა (ნახ. 14.14) და ამილოპექტინი (80-85%), რომელიც წარმოიქმნება განშტოებული ჯაჭვებით, თითოეული ტოტი შედგება 24-30 გლუკოზის ნარჩენებისგან. დაკავშირებულია -ბმულებით [ განშტოების წერტილებში, ნარჩენები დაკავშირებულია -ობლიგაციებით].

გლიკოგენი (სურ. 14.15) არის პოლისაქარიდი, რომლის სახითაც ნახშირწყლები ინახება ცხოველის სხეულში. მას ხშირად ცხოველურ სახამებელს უწოდებენ. გლიკოგენს ახასიათებს უფრო განშტოებული სტრუქტურა, ვიდრე ამილოპექტინი, ხაზოვანი ჯაჭვის სეგმენტები მოიცავს a-D-გლუკოპირანოზის ნარჩენებს [დაკავშირებული გლიკოზიდური ბმებით], განშტოების წერტილებში ნარჩენები დაკავშირებულია გლიკოზიდური ბმებით.

ინულინი არის პოლისაქარიდი, რომელიც გვხვდება დალიას, არტიშოკისა და დენდელიონის ტუბერებსა და ფესვებში. ჰიდროლიზისას წარმოიქმნება ფრუქტოზა, ამიტომ იგი ფრუქტოზანია. ეს პოლისაქარიდი, კარტოფილის სახამებლისგან განსხვავებით, ადვილად იხსნება თბილ წყალში; იგი გამოიყენება ფიზიოლოგიურ კვლევებში თირკმელებში გლომერულური ფილტრაციის სიჩქარის დასადგენად.

დექსტრინები არის ნივთიერებები, რომლებიც წარმოიქმნება სახამებლის ჰიდროლიზის დროს. სახელწოდება "ნარჩენი დექსტრინები" ენიჭება ჰიდროლიზის გარკვეულ ეტაპზე წარმოქმნილ პროდუქტებს.

ცელულოზა მცენარეების სტრუქტურული საფუძვლის მთავარი კომპონენტია. ის უხსნადია ჩვეულებრივ გამხსნელებში და შედგება ერთეულებისგან, რომლებიც დაკავშირებულია გრძელ, წაგრძელებულ ჯაჭვებთან, რომლებიც სტაბილიზირებულია განივი წყალბადის ბმებით. ბევრ ძუძუმწოვარს, მათ შორის ადამიანებს, არ შეუძლია ცელულოზის მონელება, რადგან მათი საჭმლის მომნელებელი სისტემა არ შეიცავს ჰიდროლაზებს, რომლებიც არღვევენ P ობლიგაციებს. აქედან გამომდინარე, ცელულოზა შეიძლება ჩაითვალოს მნიშვნელოვან გამოუყენებელ საკვებ რეზერვად. მცოცავი ცხოველების და სხვა ბალახისმჭამელების ნაწლავები შეიცავს მიკროორგანიზმებს, რომლებსაც შეუძლიათ β-ბმათა ფერმენტული გაყოფა და ამ ცხოველებისთვის ცელულოზა არის საკვები კალორიების მნიშვნელოვანი წყარო.

ქიტინი არის მნიშვნელოვანი სტრუქტურული პოლისაქარიდი უხერხემლოებში. კერძოდ, მისგან აგებულია კიბოსნაირთა და მწერების ეგზოჩონჩხი. ქიტინის სტრუქტურა შედგება N-აცეტილ-O-გლუკოზამინის ერთეულებისგან, რომლებიც დაკავშირებულია B ბმებით (ნახ. 14.16).

გლიკოზამინოგლიკანები (მუკოპოლისაქარიდები) შედგება რთული ნახშირწყლების ჯაჭვებისგან, რომლებიც შეიცავს ამინო შაქარს და შარდმჟავას. როდესაც ეს ჯაჭვები მიმაგრებულია ცილის მოლეკულაზე, შესაბამის ნაერთს პროტეოგლიკანი ეწოდება.

ბრინჯი. 14.16. ზოგიერთი რთული პოლისაქარიდის სტრუქტურა

გლიკოზამინოგლიკანები, როგორც ძირითადი დამაკავშირებელი ნივთიერება, დაკავშირებულია სტრუქტურულ კომპონენტებთან, რომლებიც ქმნიან ძვლებს, ასევე ელასტინს და კოლაგენს. მათი ფუნქციაა შეინარჩუნონ წყლის დიდი მასა და შეავსონ უჯრედშორისი სივრცე. ისინი ემსახურებიან როგორც დარბილებას და ლუბრიკანტს სხვადასხვა ქსოვილის სტრუქტურისთვის; განხორციელება

ამ ფუნქციებს ხელს უწყობს -OH ჯგუფების დიდი რაოდენობა და მათ მოლეკულებზე უარყოფითი მუხტები, რაც იწვევს ნახშირწყლების ჯაჭვების ურთიერთ მოგერიებას, რაც ხელს უშლის მათ ერთმანეთთან შეკვრას. მაგალითებია ჰიალურონის მჟავა, ქონდროიტინის სულფატი და ჰეპარინი (ნახ. 14.16), რომლებიც უფრო დეტალურად იქნება განხილული თავში. 54.

გლიკოპროტეინები (მუკოპროტეინები) გვხვდება სხვადასხვა სითხეებსა და ქსოვილებში, აგრეთვე უჯრედის მემბრანებში (იხ. თავები 42 და 54). ეს არის რთული ცილები, რომლებიც შეიცავს ნახშირწყლების კომპონენტს (ოდენობა მერყეობს), რომელიც შეიძლება შედგებოდეს მოკლე ან გრძელი (15 ერთეულამდე), განშტოებული ან განშტოებული ჯაჭვებისაგან. ამ ჯაჭვების შემადგენლობა, რომლებსაც ჩვეულებრივ ოლიგოსაქარიდულ ჯაჭვებს უწოდებენ, მოიცავს

ნახშირწყლები ყველა ადამიანის დიეტის აუცილებელი კომპონენტია. ეს ორგანული ნივთიერებები ორგანიზმისთვის ენერგიის მთავარი წყაროა. ისინი ინარჩუნებენ გლიკოგენის სტაბილურ დონეს, კვებავენ ტვინს და ნერვულ სისტემას, ასევე მონაწილეობენ ფერმენტების, ამინო და ნუკლეინის მჟავების წარმოებაში.

თუ ადამიანი განიცდის ნახშირწყლების დეფიციტს, ეს შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს მის მდგომარეობასა და კეთილდღეობაზე. ნახშირწყლები იყოფა მონოსაქარიდებად (მარტივი) და პოლისაქარიდებად (კომპლექსურად). რა არის რთული ნახშირწყლები, ჩვენ განვიხილავთ ამ სტატიაში.

მონოსაქარიდები და პოლისაქარიდები. რისთვის არიან საჭირო?

იმისათვის, რომ ადამიანის ორგანიზმმა სტაბილურად იმუშაოს, მას სჭირდება მარტივი და რთული ნახშირწყლების დაბალანსებული რაოდენობა. პირველები შესანიშნავია იმ შემთხვევებში, როდესაც ადამიანს სჭირდება დიდი რაოდენობის ენერგიის დახარჯვა (მაგალითად, ვარჯიშის დროს).

სხვა შემთხვევაში, ორგანიზმი უნდა იყოს გაჯერებული რთული ნახშირწყლებით, რადგან ისინი უკეთესად შეიწოვება და უზრუნველყოფენ გაჯერების ხანგრძლივ შეგრძნებას.

რთული ნახშირწყლები არ გროვდება ცხიმოვან დეპოზიტებში, კარგად არ იშლება სითხესთან შეხებისას და არ იწვევს ინსულინის მწვერვალებს. პოლისაქარიდების დაშლას დიდი დრო სჭირდება, რის გამოც მათ შეწოვას დიდი დრო სჭირდება.

რთული ნახშირწყლების სახეები

რა არის რთული ნახშირწყლები? მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ყველა ტიპს:

სახამებელი. ეს ნივთიერება არის მთავარი პოლისაქარიდი ადამიანის კვებაში. მისი მოლეკულები შედგება გლუკოზის მოლეკულებისგან, რომლებიც დაკავშირებულია გრძელ ჯაჭვებში. მოლეკულური გამოყოფის ხანგრძლივი პროცესის გამო, ეს ნივთიერება არ იწვევს სისხლში შაქრის დონის მოულოდნელ ნახტომს და არ გადატვირთავს პანკრეასს, როგორც მარტივი ნახშირწყლები. ის სწრაფად ავსებს კუჭს, ამიტომ მისი მოხმარების შემდეგ ადამიანი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში გრძნობს სავსეს.

სახამებელი არის უგემოვნო თეთრი ფხვნილი, რომელიც არ იხსნება ცივ წყალში.

ცხელ წყალთან შეხებისას ადიდებს, წარმოქმნის პასტას - კოლოიდურ ხსნარს.

რა საკვები შეიცავს რთულ სახამებლის ნახშირწყლებს? ამ ნივთიერების მაღალი კონცენტრაციის პროდუქტებში შედის კარტოფილი, ყავისფერი ბრინჯი, შვრიის და წიწიბურის ფაფა, ბარდა, ოსპი, სოია, ჭვავის პური და მაკარონი.

გლიკოგენი. ნახშირწყლების ეს რთული ტიპი შედგება გლუკოზის მოლეკულებისგან, რომლებიც ერთმანეთთან არის დაკავშირებული. როდესაც ადამიანი საჭმელს ჭამს, მის სისხლში დიდი რაოდენობით გლუკოზა შედის, რის შემდეგაც ორგანიზმი მას გლიკოგენად ამუშავებს. როდესაც მისი დონე მკვეთრად იწყებს ვარდნას (მაგალითად, მძიმე ფიზიკური დატვირთვის დროს), ხდება გლიკოგენის დაშლის პროცესი. ამის წყალობით ორგანიზმში გლუკოზის სტაბილური რაოდენობა ინახება.

თუ ვსაუბრობთ იმაზე, თუ სად არის ნაპოვნი გლიკოგენის რთული ნახშირწყლები, მაშინ პროდუქტების სია არ იქნება ძალიან დიდი. ხილის წვენები, საზამთრო, ქიშმიში, ბანანი, ხურმა, ლეღვი და შადბერი მდიდარია გლიკოგენებით.

ცელულოზა. სწორედ ამას ჰქვია მცენარეული ბოჭკოების მკვრივი წნული, რომელიც დადებითად მოქმედებს კუჭისა და ნაწლავების სტაბილურ მუშაობაზე. კომბოსტოს ფოთლები, პარკოსნების ნაჭუჭი და ნებისმიერი სხვა თესლი - ამ ყველაფერს ბოჭკო ეწოდება. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ბოჭკოვანი რთული ნახშირწყალია, რომელიც დიდად არ აკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას, მაგრამ მაინც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის.

არსებობს ორი სახის ბოჭკოვანი: ხსნადი და უხსნადი. პირველში შედის ხილისა და ბოსტნეულის რბილობი, ხოლო მეორეში შედის ქერქები და კანი. ორივე ეს ტიპი ერთნაირად სასარგებლო და აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის.

პექტინები. ეს არის პოლისაქარიდები, რომლებიც მოქმედებენ როგორც შთამნთქმელი. წყალთან შეხებისას ისინი ქმნიან ბლანტი კონსისტენციის კოლოიდურ ნივთიერებას. მათ უპირატესობებში შედის ის ფაქტი, რომ ისინი შთანთქავენ სხვადასხვა კანცეროგენებს, მძიმე მეტალებს, ტოქსინებს, ასევე ასტაბილურებენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს და აშორებენ ტოქსინებს ნაწლავებიდან.

თუ ვსაუბრობთ პროდუქტებზე, რომლებიც შეიცავს ამ რთულ ნახშირწყლებს, მაშინვე მახსენდება სია, რომელიც შედგება ძირეული ბოსტნეულისგან, ზღვის მცენარეებისგან, ასევე სხვადასხვა კენკრისგან (შავი მოცხარი, მოცვი, ბატი, ალუბალი) და ბოსტნეული (კიტრი, კარტოფილი, ბადრიჯანი).

საკვები ნელი ნახშირწყლების ყველაზე მაღალი რაოდენობით

თუ გადაწყვეტთ დიეტის გაუმჯობესებას, მაშინ უნდა გახსოვდეთ ერთი მნიშვნელოვანი წესი: საუზმისა და ლანჩისთვის უნდა მიირთვათ ბევრი პოლისაქარიდის შემცველი საკვები, რადგან ისინი უკეთესად შეიწოვება დღის პირველ ნახევარში.

ადამიანები, რომლებმაც სერიოზულად გადაწყვიტეს ცხიმის მოშორება, უნდა მოიხმარონ მეტი ბოჭკოვანი, რადგან ის არ გროვდება ცხიმოვან დეპოზიტებში და სწრაფად გაჯერდება.

მათ, ვისი მიზანიც ზუსტად საპირისპიროა (ანუ წონის მატება) ყურადღება უნდა გაამახვილონ გლიკოგენისა და სახამებლის შემცველ პროდუქტებზე. მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ ყველა რთული ნახშირწყლების ძირითადი წყაროები:

Ხილი და ბოსტნეული. ჯანსაღი დიეტის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტები. თითქმის ყველა ხილი და ბოსტნეული შეიცავს კომპლექსურ ნაერთებს, მაგრამ იმისთვის, რომ მათგან მაქსიმალური სარგებელი მიიღოთ, უნდა მიირთვათ უმი. თერმული დამუშავების გამო ამ პროდუქტებში ბევრი სასარგებლო ვიტამინი და ელემენტი იკარგება. რთული ნახშირწყლებით დაინტერესებული ადამიანებისთვის აუცილებელი საკვების სიაში უნდა იყოს კომბოსტო, ბულგარული წიწაკა, მწვანე ლობიო, პომიდორი, ყაბაყი, ჟოლო, ალუბალი და ბროწეული.
ფაფა. როდესაც საქმე ეხება რთულ ნახშირწყლებს და მათ შემცველ საკვებს, არ შეიძლება არ აღინიშნოს მთლიანი მარცვლეული. საუკეთესო ფაფებია წიწიბურა, ხორბალი, ბულგარული და შვრიის ფაფა. ზოგი ამ ჩამონათვალს ამატებს სემოლინას და თეთრ ბრინჯს, მაგრამ ჯობია მთლიანად მოერიდოთ მათ, რადგან ისინი ძალიან კალორიულია და ცოტა ბოჭკოვანი აქვთ. ამ ორს ღირს მაღაზიაში ნაყიდი მუსლის დამატება, რადგან დამუშავებისას ისინი ბევრ სასარგებლო კომპონენტს კარგავენ.
გამწვანება. ბევრი კვების პროფესიონალი მკაცრად გვირჩევს მეტი ახალი მწვანილის (ისპანახი, სალათის ფოთოლი, სალათის ფოთოლი და ა.
Სასმელი. მხოლოდ მყარი საკვები არ არის მდიდარი პოლისაქარიდებით. ბევრი ადამიანი, ვინც დაინტერესებულია რთული ნახშირწყლების ცხრილით, ყურადღებას არ აქცევს იმ ფაქტს, რომ სასმელები ასევე შეიცავს ბევრ სასარგებლო ელემენტს. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს პომიდვრის, ანანასის, ფორთოხლის, ვაშლის და სტაფილოს წვენს, რადგან ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ნელ ნახშირწყლებს და შესანიშნავად აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
პარკოსნები დიეტის შეუცვლელი კომპონენტია. ორგანიზმში ნახშირწყლების ბალანსის შესანარჩუნებლად საჭიროა მეტი ლობიო, ოსპი, წიწილა და ბარდა მიირთვათ.

მინუსები

ყოველთვის უნდა გვახსოვდეს, რომ რაიმეს გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს. ნელი ნახშირწყლების ჭარბი რაოდენობა იწვევს გაზების წარმოქმნას, იწვევს საჭმლის მონელების დარღვევას, შეიძლება გახდეს სიმსუქნის მთავარი მიზეზი და დიაბეტის განვითარების პროვოცირება. თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა დაარეგულიროთ რთული ნახშირწყლების რაოდენობა, რომელსაც მოიხმართ, თუ შეამჩნევთ შემდეგ სიმპტომებს:

სისხლში გლუკოზის დონის ნახტომი;
წონის მომატება;
ცუდი კონცენტრაცია;
კიდურების ტრემორი.

ახლა თქვენ იცით, რა არის რთული ნახშირწყლები და რა საკვებში გვხვდება ისინი. ყოველთვის გახსოვდეთ, რომ ეს ნივთიერებები თქვენი ყოველდღიური რაციონის მნიშვნელოვანი ნაწილია, მაგრამ ამავე დროს ეცადეთ დაარეგულიროთ მათი რაოდენობა, რათა თავიდან აიცილოთ ზემოთ აღწერილი უსიამოვნო შედეგები. მხოლოდ იმ ადამიანს, რომელიც კარგად ზრუნავს თავის სხეულზე და უყურებს რა საკვებს ჭამს, აქვს ჯანმრთელობის გაუმჯობესების და იმუნური სისტემის გაძლიერების შანსი.

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: