ჰოთ-დოგი სახლში მიკროტალღურ ღუმელში. ჰოთ-დოგი სახლში

ყველას უყვარს წვნიანი Ჰოთდოგი, ეს არ არის? ეს უბრალოდ საუკეთესო საშუალებაა სამსახურში ან გზაზე შესვენების დროს. გასაკვირი არ არის, რომ ბევრს სურს სახლში საკუთარი ჰოთ-დოგის მომზადება. როგორც ჩანს, არაფერი განსაკუთრებული - უბრალო ფუნთუშა სოსისით, მაგრამ ეს ასე არ იყო. ჩემთვის და თქვენთვის კულინარიული ხელოვნების ამ საერთო საგანმა პირველი დეგუსტატორები ისე გააოცა, რომ მათ მიუძღვნეს ” ჰოთ-დოგის დღე“, აღმართეს ძეგლი და დღესაც მიიჩნევენ მათ უდიდეს მიღწევად. ნებისმიერი ცნობილი ადამიანის მსგავსად, ჰოთ-დოგმა თავისი არსებობის მთელი ისტორიის მანძილზე თავის გარშემო უამრავი მითი და ლეგენდა მოაგროვა. ბევრი მიიჩნევს გერმანიას ტრადიციული ჰოთ-დოგის სამშობლოდ. სწორედ ის გახდა ცნობილი თავისი ძეხვებით, სოსისებით მთელ მსოფლიოში, რომელთაგანაც მათ დიდი ჯიში გააკეთეს. მაგრამ ისტორიაში ღრმად არ ჩავალთ და ჩვენს სამზარეულოში მარტივს მოვამზადებთ. ჰოთ-დოგი მიკროტალღურ ღუმელშირუსულად. ასე რომ, ჩვენ დაგვჭირდება:

ჰოთ-დოგის ინგრედიენტები:

  • სოსისი
  • ბაგეტი
  • მშვილდის ბუმბული
  • მდოგვი, კეტჩუპი, მაიონეზი - გემოვნებით

ჰოთ-დოგის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში

დავჭრათ ბაგეტი თქვენი ძეხვის ზომაზე.
გაჭერით სიგრძეზე, ეცადეთ ბოლომდე არ გაჭრათ.
შეაზავეთ მაიონეზით და მდოგვით.
დაუმატეთ ხახვი და ძეხვი.
ზემოდან მოაყარეთ კეტჩუპი.
დადგით თეფშზე და გამოაცხვეთ ჰოთ-დოგი მიკროტალღოვანი ტალღით.
20-30 წამში ჰოთ-დოგი მზად არის!

სწრაფი კვება საზიანოა და ამაზე არავინ კამათობს, მაგრამ გემრიელი ჰოთ-დოგის ჭამის ცდუნებაზე წინააღმდეგობა ზოგჯერ ძალიან რთულია ჯანსაღი დიეტის მიმდევრებისთვისაც კი. ბავშვები ჰოთ-დოგს კაცობრიობის მიერ შექმნილ ერთ-ერთ უგემრიელეს კერძად მიიჩნევენ. გამოსავალი მხოლოდ ერთია: ისწავლეთ ჰოთ-დოგის მომზადება სახლში. თუ მას მაღალი ხარისხის პროდუქტებისგან ამზადებთ, ის ბევრად გემრიელი და, რაც მთავარია, უფრო ჯანსაღი იქნება, ვიდრე მაღაზიაშია ნაყიდი.

სამზარეულოს მახასიათებლები

კლასიკური ჰოთ-დოგი არის წაგრძელებული ფუნთუშა, სიგრძეზე დაჭრილი და ძეხვით სავსე, გულუხვად გაჟღენთილი კეტჩუპით. როგორც ჩანს, ბავშვსაც შეუძლია ასეთი "სენდვიჩის" გაკეთება, მაგრამ სინამდვილეში ეს ასე არ არის. ჰოთ-დოგი მართლაც გემრიელი და ჯანსაღიც კი მხოლოდ იმ შემთხვევაში იქნება, თუ მკაცრად დაიცავთ მისი მომზადების ტექნოლოგიას და გაითვალისწინებთ რამდენიმე მნიშვნელოვან პუნქტს.

  • ჰოთ-დოგის მთავარი ინგრედიენტი ძეხვია და მის ხარისხზე ბევრია დამოკიდებული. არ უნდა მიიღოთ იაფფასიანი ძეხვეული, უპირატესობა უნდა მიენიჭოთ GOST-ის მიხედვით დამზადებულს, რომელიც შეიცავს უპირატესად ხორცს და რამდენიმე დამატებით დანამატს. შებოლილი ძეხვი ყველაზე გემრიელი იქნება, მაგრამ ჩვეულებრივი უფრო ჯანსაღი.
  • სანამ ძეხვს ფუნთუშაში ჩადებთ, უნდა მოხარშოთ. მისი მომზადების ყველაზე ცუდი გზა წყალში მოხარშვაა, საუკეთესო გრილზე, ხოლო ყველაზე მარტივი მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელება. შეგიძლიათ გრილ ტაფაზე ზეთის დაუმატებლად შეწვით ან სპეციალური ტოსტერი გამოიყენოთ.
  • ჰოთ-დოგის ფუნთუშა ფუმფულა, ოდნავ მოტკბო ნეიტრალური გემოთი, რომელიც არ აჭარბებს „შიგთავსის“ გემოს. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ჰოთ-დოგის ფუნთუშები, მათ შორის მდოგვის ფუნთუშები, რომლებიც სეზამის მარცვლებითაა მოფენილი, ან შუაზე გაჭრილი ფრანგული ბაგეტი. ჯანსაღი დიეტის მიმდევრებს შეუძლიათ გააკეთონ ჰოთ-დოგი ქატოს ფუნთუშისგან. საუკეთესო, მაგრამ ყველაზე პრობლემური ვარიანტია საფუარის ცომისგან საკუთარი ფუნთუშების დამზადება.
  • სანამ ძეხვი ფუნთუშაში ჩადებთ, მსუბუქად უნდა გაამშრალოთ ტაფაში, შემდეგ კი ღრმად გაჭრათ, მაგრამ არა გვერდზე, როგორც ბევრს ჰგონია, არამედ ზემოდან.
  • ჰოთ-დოგში მოთავსებული ყველა ბოსტნეული და მწვანილი მშრალი უნდა იყოს. წვნიანი ბოსტნეული, როგორიცაა პომიდორი, უმჯობესია მიირთვათ ჭამის წინ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფუნთუშა სველდება და ჰოთ-დოგი არ იქნება კარგი გემოთი. ამავე მიზეზით, სოუსს მხოლოდ სოსისზე ასხამენ, ცდილობთ ფუნთუშაზე არ მოხვდეს.

დიდი რაოდენობით მწვანილი და ახალი ბოსტნეული ასევე დაგეხმარებათ ჰოთ-დოგის გაჯანსაღებაში - არ უნდა დაზოგოთ ისინი სახლში ჰოთ-დოგის მომზადებისას. მაშინ ჰოთ-დოგი ტოლი იქნება სოსისისა და ბოსტნეულის სალათის ლანჩზე პურის დიდი ნაჭერით.

ჰოთ-დოგის ფუნთუშების რეცეპტი

ინგრედიენტები (10 ფუნთუშისთვის):

  • ხორბლის ფქვილი - 0,5 კგ;
  • რძე – 0,25ლ;
  • წყალი – 0,25ლ;
  • კარაქი - 50 გ;
  • შაქარი - 25 გ;
  • მარილი - 10 გ;
  • მშრალი საფუარი - 4 გ (ან 12 გ რეგულარული).

მომზადების მეთოდი:

  • ადუღეთ წყალი და გააგრილეთ დაახლოებით 25-30 გრადუსამდე. გააცხელეთ რძე დაახლოებით იმავე ტემპერატურაზე და შეურიეთ წყალს.
  • მიღებული მასა დაასხით საფუარს და აურიეთ.
  • 5 წუთის შემდეგ ეს ნარევი დაუმატეთ 0,25 კგ ხორბლის ფქვილს და კარგად აურიეთ, მოათავსეთ თბილ ადგილას.
  • ნახევარი საათის შემდეგ ცომს დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, გამდნარი კარაქი, მარილი და შაქარი. დაელოდეთ საათნახევარ-ორ საათს, რომ ცომი ამოვიდეს. ამ დროის განმავლობაში ზილეთ ყოველ 30 წუთში.
  • ცომი გაყავით 10 ნაწილად და მოამზადეთ წაგრძელებული ფუნთუშები.
  • გააჩერეთ ცომი 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ფუნთუშები მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ფუნთუშები გაცივდება, შეიძლება გამოვიყენოთ ჰოთ-დოგის გასაკეთებლად ან პურის ნაცვლად მიირთვათ.

ამერიკული ჰოთ-დოგი

  • სეზამის ფუნთუშა - 5 ც.;
  • შებოლილი ძეხვი - 5 ცალი;
  • ბოლოკი – 100 გ;
  • ახალი კიტრი - 0,2 კგ;
  • სალათის ფურცლები - 5 ც.;
  • კეტჩუპი - რამდენი იქნება საჭირო;
  • მაიონეზი - რამდენი დასჭირდება;
  • მდოგვი - რამდენს მიიღებს.

მომზადების მეთოდი:

  • ფუნთუშები გავამშრალოთ, დავჭრათ სიგრძეზე და თითოეულში მოვაყაროთ სალათის ფოთოლი.
  • ძეხვეული მოათავსეთ სალათზე, მათგან დამცავი ფილმის ამოღების შემდეგ.
  • შეფუთეთ თითოეული ჰოთ-დოგი ქაღალდის პირსახოცში და მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში.
  • ჩართეთ 1 წუთი, თუ მასში ერთი ჰოთ-დოგია და 3-4 წუთი, თუ ხუთივე მოხარშულია.
  • ფუნთუშები ამოიღეთ მიკროტალღური ღუმელიდან, შეფუთეთ და ოდნავ გახსენით.
  • ძეხვის კიდეების გასწვრივ მოათავსეთ წრეებად დაჭრილი კიტრი და ბოლოკი.
  • სოსისზე დაჭერით მდოგვი თხელ ზოლად, ხოლო მაიონეზი და კეტჩუპი უფრო სქელ ზიგზაგის ფენაზე.

ჰოთ-დოგი უნდა მიირთვათ ცხელი. ეს რეცეპტი კლასიკურად ითვლება.

ჰოთ-დოგი დანიურად

  • ფუნთუშები – 5 ც.;
  • ვენის ძეხვეული - 5 ც.;
  • მწნილი კიტრი – 0,2 კგ;
  • კარტოფილის ჩიფსები – 34–45 გ;
  • ხახვი - 70-80 გ;
  • პომიდორი - 0,2 კგ;
  • მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
  • კეტჩუპი - გემოვნებით;
  • მდოგვი - გემოვნებით;
  • მაიონეზი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

  • ხახვი გახეხეთ ბლენდერით ან გახეხილით, შეწვით, შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააშრეთ ღუმელში 5-10 წუთის განმავლობაში.
  • ჩიფსები დააქუცმაცეთ ფხვნილამდე და შეურიეთ ხახვის ნარევს.
  • გახეხეთ ძეხვეული.
  • ფუნთუშები დავჭრათ, ნამსხვრევებში ჩაღრმავება მოვასხათ, მაიონეზი მოვასხათ და მოვაყაროთ სოსისები.
  • სოსისს წაუსვით კეტჩუპი და მდოგვი.
  • დაამატეთ ხახვის ნარევი.
  • ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი პომიდორი და კიტრი.

ამ ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით დამზადებული ჰოთ-დოგები ხშირად არ გვხვდება, ამიტომ განსაკუთრებით კარგია სახლში მომზადებისთვის.

ხელნაკეთი ჰოთ-დოგი 10 წუთში: რეცეპტი ფოტოებით

ინგრედიენტები:

  • 3 ძეხვი;
  • 3 ფუნთუშა;
  • 6 ს.კ. ლ. ჰოთ-დოგის სოუსი;
  • ახალი მწვანილის 6-8 ყლორტი;
  • 2 მწნილი კიტრი;
  • 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. ამოიღეთ გარსაცმები უახლეს და უგემრიელეს სოსისებს. თითოეულზე გააკეთეთ რამდენიმე ჭრილი დიაგონალზე. ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი შემწვარი ზეთი და შეწვით სოსისები ოქროსფერამდე. ისინი პერიოდულად უნდა გადაახვიონ ტაფაზე და დავრწმუნდეთ, რომ არ დაიწვათ.

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))

პოპულარული სოსისის სენდვიჩის დამზადების სწავლა ძალიან მარტივია. თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ თქვენთვის შესაფერისი მომზადების მეთოდი და შეიძინოთ სწორი ინგრედიენტები. სახლში შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამდვილი გემრიელი ჰოთ-დოგი ნებისმიერი შიგთავსით. თვითმომზადების დამატებითი უპირატესობაა საკვების სიახლის და კერძის კალორიული შემცველობის კონტროლის უნარი.

რა არის ჰოთ-დოგი

ეს სახელი ეხება პოპულარულ კერძს, რომელიც შედგება ცხელი სოსისისა და ფუნთუშებისგან, სოუსებისა და სხვა ინგრედიენტების დამატებით. ამ სენდვიჩის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. სხვადასხვა ეროვნულ სამზარეულოში ძეხვს ემატება ბოსტნეული, ხახვი, სანელებლები, მწვანილი და სანელებლები. ზოგჯერ სოსისს უბრალოდ ახვევენ ცომში და აცხობენ. მექსიკური და კორეული პროდუქცია გამოირჩევა პიკანტურობით, ფრანგული და დანიური კი დახვეწილობით.

ინგლისურიდან თარგმნილი სენდვიჩის სახელი (ჰოთ-დოგი) სიტყვასიტყვით ნიშნავს "ჰოტ ძაღლს". სახელის წარმოშობა მე-17 საუკუნით თარიღდება. ლეგენდის თანახმად, გერმანელმა ჯალათმა მოგრძო ძეხვი მოიფიქრა. პროდუქტის ფორმა მას აგონებდა დაჩშუნდს, ამიტომ მას "პატარა ძაღლი" (დაქსჰუნდი) უწოდა. მოგვიანებით აშშ-ში დაიწყეს სოსისების ფუნთუშებში გაყიდვა, რომლებიც ცნობილი გახდა როგორც ჰოთ-დოგი.

როგორ გააკეთოთ ჰოთ-დოგი სახლში

სახლში ჰოთ-დოგის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ამისათვის დაგჭირდებათ ღუმელი ან მიკროტალღური. თქვენ უნდა აიღოთ სამზარეულოს რეცეპტი, რომელიც ეტაპობრივად აღწერს მთელ პროცესს. მნიშვნელოვანი პუნქტია პროდუქციის არჩევანი. იმისათვის, რომ სენდვიჩი გემრიელი იყოს, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ახალი და მაღალი ხარისხის ინგრედიენტები. ამ ტიპის სწრაფი კვებისთვის შესაფერისია გარკვეული სახის სოსისები და ფუნთუშები. თუ იქ ბოსტნეულს და მწვანილს დაამატებთ, ის გახდება არა მხოლოდ დამაკმაყოფილებელი, არამედ ჯანსაღი.

სოსისები

ხარისხიანი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა სწორად შეარჩიოთ ძირითადი ინგრედიენტები. სოსისები ჰოთ-დოგისთვის უნდა შეირჩეს შემდეგი პრინციპების შესაბამისად:

  • ისინი უნდა იყოს თხელი და გრძელი;
  • ცხიმისა და ყველის ჩანართების არსებობის გარეშე.

ამ კერძის მოსამზადებლად სქელი ძეხვეული და ბეკონი ქონით არ გამოდგება. არც მოკლე, პაწაწინა ძეხვეული უნდა მიიღოთ. მაღალი ხარისხის ძეხვეული სახელებით: Stolichnye, Dairy, Vienna აქვს კარგი გემო. განსაკუთრებით გემრიელია სენდვიჩები შებოლილი სოსისებით. ზოგიერთი რეცეპტი გვირჩევს სანადირო ძეხვის გამოყენებას; ისინი კერძს პიკანტურობას მატებენ.

რულონები

ფუნთუშებისთვის მკაცრი მოთხოვნები არ არსებობს. საცხობი უნდა იყოს რბილი და რეცეპტში არ შეიცავდეს სპეციფიკურ დანამატებს, რათა ხელი არ შეუშალოს ძეხვის გემოს. გრძელ ფუნთუშებს იყენებენ ჰოთ-დოგებისთვის. ხელნაკეთი ჰოთ-დოგის რეცეპტი გულისხმობს საფუარის ცომისგან გამომცხვარი ფუნთუშების გამოყენებას. სახლის მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი ფუნთუშა (ფრანგული ბაგეტი, სეზამის ცომეული, სპეციალური ჰოთ-დოგის ფუნთუშები).

ჰოთ-დოგი რუსულად

  • სირთულე: დაბალი.
  • პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
  • კერძის კალორიული შემცველობა: 266 კკალ.
  • მიზანი: საუზმეზე.
  • სამზარეულო: რუსული.

ეს რეცეპტი გამოირჩევა სიმარტივით. ბავშვსაც კი ადვილად შეუძლია ასეთი სენდვიჩის გაკეთება. ამ საჭმლის უპირატესობებია წარმოების სიჩქარე და დამატებითი პროდუქტების ძებნის აუცილებლობის არარსებობა. აქ მხოლოდ ძირითადი ინგრედიენტებია წარმოდგენილი, ზედმეტი არაფერია. ხელნაკეთი ჰოთ-დოგი შესანიშნავია სწრაფი საჭმლისთვის ან მსუბუქი საუზმის შემცვლელად.

ინგრედიენტები:

  • რძის ძეხვეული - 2 ცალი;
  • გრძელი რულონები - 2 ცალი;
  • მაიონეზის სოუსი - 30 გ;
  • რუსული მდოგვი - 20 გ.

მომზადების მეთოდი:

  1. გამოაცალეთ ძეხვეული ფილმიდან, მოხარშეთ მოხარშვამდე.
  2. ფუნთუშა ფრთხილად გაჭერით სიგრძეზე, ერთი კიდის გაჭრის გარეშე.
  3. მოათავსეთ სოსისი ფუნთუშის შიგნით.
  4. მზა კერძს წაუსვით მდოგვი და დაუმატეთ მაიონეზი.

დანიური

  • მომზადების დრო: 30 წუთი.
  • სირთულე: მაღალი.
  • პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
  • კერძის კალორიული შემცველობა: 288 კკალ.
  • მიზანი: ვახშამზე.
  • სამზარეულო: დანიური.

მთავარი განსხვავება ამ კერძსა და ტრადიციულ რეცეპტს შორის არის ის, რომ მასში გამოიყენება ფქვილში შემწვარი ხახვი. მისი შერწყმა მწნილ კიტრთან პროდუქტს უჩვეულო გემოს აძლევს. რეცეპტი უფრო რთულია რუსულ სამზარეულოსთან შედარებით. დანიური სწრაფი კვების მომზადებას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ტრადიციულ რეცეპტებს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ამ რეცეპტის დივერსიფიკაცია ახალი მწვანილით.

ინგრედიენტები:

  • ვენის ძეხვეული - 4 ცალი;
  • ჰოთ-დოგის ფუნთუშები – 4 ცალი;
  • საშუალო ზომის ხახვი - 3 ცალი;
  • მწნილი კიტრი - 2-3 საშუალო ხილი;
  • ხორბლის ფქვილი - 60 გ;
  • ტომატის სოუსი - 80 გ;
  • საშუალო ცხელი მდოგვი - 40 გ;
  • მცენარეული ზეთი - 30 გ;
  • მარილი - მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

  1. დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ გაცხელებულ ზეთთან ერთად ტაფაში.
  2. ხახვის ნახევარ რგოლებს ვშუშავთ, სანამ ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი. ამის შემდეგ ფქვილს უმატებენ და ინგრედიენტებს ურევენ.
  3. როცა ხახვი ყველა მხრიდან შემწვარი და ხრაშუნა გახდება, ქაღალდის პირსახოცზე უნდა გადაიტანოთ. ეს კეთდება ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.
  4. სანამ ხახვი იწვება, შეგიძლიათ კიტრი დაჭრათ თხელ ნაჭრებად.
  5. ძეხვს ამზადებენ გრილზე ან ღუმელში.
  6. ფუნთუშები ღუმელში ცოტა უნდა გაშრეს, რომ ხრაშუნა გახდეს.
  7. გაჭრილ ფუნთუშებში ათავსებენ ცხელ სოსისებს. მათ ზემოდან აყრიან მდოგვისა და ტომატის სოუსით.
  8. პროდუქტი ივსება შემწვარი ხახვითა და თხლად დაჭრილი კიტრით.

ამერიკული ჰოთ-დოგი

  • სირთულე: დაბალი.
  • პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
  • კერძის კალორიული შემცველობა: 330 კკალ.
  • მიზანი: ვახშამზე.
  • სამზარეულო: ამერიკული.

კლასიკური ჰოთ-დოგი იყენებს შემწვარ სოსისებს. სახლში, გრილი შეიძლება შეიცვალოს ღუმელში. ამერიკული კერძი საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ თხელი შებოლილი ძეხვეული ცხიმის მინიმალური რაოდენობით. ზოგჯერ მათ ბეკონში ახვევენ. ამერიკულ სამზარეულოში გამოიყენება ახალი კიტრისა და პომიდვრის, მწვანილისა და ხახვისგან დამზადებული შიგთავსები. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკა და ნიორი. თუ სასურველია, გამოიყენეთ ცხელი სოუსები.

ინგრედიენტები:

  • სანადირო ძეხვი – 4 ცალი;
  • ფუნთუშები სეზამის მარცვლებით – 4 ცალი;
  • საშუალო ზომის ხახვი - 1 ცალი;
  • პომიდორი - 2 ცალი;
  • კეტჩუპი - 80 გ;
  • ცხარე მდოგვი - 40 გ.

მომზადების მეთოდი:

  1. ძეხვეული უნდა იყოს შემწვარი ღუმელში ან მინი-გრილი.
  2. ფუნთუშები სიგრძეზე დავჭრათ და შიგ ცხელ მდოგვის წავუსვათ.
  3. რეკომენდებულია ბოსტნეულის დაჭრა თხელ ნაჭრებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად.
  4. ფუნთუშებში ათავსებენ შემწვარ ცხელ სოსისებს და აყრიან კეტჩუპს.
  5. ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული და ხახვი.

ფრანგული

  • მომზადების დრო: 25 წუთი.
  • სირთულე: საშუალო.
  • პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
  • კერძის კალორიული შემცველობა: 308 კკალ.
  • სამზარეულო: ფრანგული.

ფრანგები ხშირად იყენებენ ახალ ბოსტნეულს სწრაფი კვების დროს. ეს ზრდის კერძის სასარგებლო თვისებებს და საკვებს ადვილად ასათვისებელს ხდის. კიდევ ერთი განსხვავება ფრანგულ სამზარეულოში არის ყველის გამოყენება. ხრაშუნა ბაგეტი შიგნით გამომცხვარი ყველით წარმოუდგენლად გემრიელია და ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება. ჩვეულებრივია ფრანგული ჰოთ-დოგის ჭამა სალათთან ერთად, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა მწვანილი.

ინგრედიენტები:

  • ძეხვი - 2 ცალი;
  • ფრანგული ბაგეტი - 1;
  • მწნილი კიტრი - 2-3 ნაყოფი;
  • პომიდორი - 2 ცალი;
  • სალათის ფურცლები - 3-4 ცალი;
  • მყარი ყველი - 70 გ;
  • მაიონეზი - 40 გ.

მომზადების მეთოდი:

  • ძეხვეული შეწვით ტაფაზე ან გამოაცხვეთ ღუმელში.
  • გრძელი ფუნთუშა დავჭრათ სოსისების ზომაზე, შემდეგ სიგრძეზე.
  • ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
  • მოათავსეთ სალათის ფოთლები ბაგეტის შიგნით.
  • ძეხვეული მოათავსეთ ფუნთუშაში და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
  • ბაგეტი შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 1-2 წუთით, რომ ყველი გადნება.
  • ზემოდან შეავსეთ ახალი პომიდორი, კიტრის ნაჭრები და მოაყარეთ მაიონეზი.

ჰოთ-დოგი პიტას პურში

  • მომზადების დრო: 25 წუთი.
  • სირთულე: საშუალო.
  • პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
  • კერძის კალორიული შემცველობა: 297 კკალ.
  • მიზანი: საუზმე, ვახშამი.
  • სამზარეულო: სომხური.

თუ ფუნთუშების ნაცვლად ტორტილას ან პიტას პურს იყენებთ, შაურმას წააგავს პროდუქტს. კერძი არ კარგავს გემოს. კორეული სტაფილოსა და ყველის გამოყენება გემოს ორიგინალურსა და საინტერესოს ხდის. არის ოდნავ პიკანტური შენიშვნა. რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია და ტორტილას შეფუთვაში მხოლოდ მცირე უნარს მოითხოვს.

ინგრედიენტები:

  • ძეხვი - 3 ცალი;
  • თხელი პიტას პური - 1;
  • კორეული სტაფილო - 100 გ;
  • პომიდორი - 2 ცალი;
  • მყარი ყველი - 60 გ;
  • კარაქი - 30 გ;
  • კეტჩუპი - 30 გ;
  • მაიონეზი - 30 გ.

მომზადების მეთოდი:

  1. ფილმის ამოღების შემდეგ რეკომენდებულია ძეხვეულის მოხარშვა.
  2. პიტას პურის გახეხვა საჭიროა 15-ზე 20-25 სმ ზომის ნაჭრებად.
  3. თითოეულ ნაჭერს მაიონეზით ასხამენ, შემდეგ ძეხვს სვამენ.
  4. ყველის ნაჭრები გახეხილია და სტაფილოსა და პომიდორთან ერთად დნება.
  5. შემდეგი, თქვენ უნდა გააბრტყელოთ პიტას პური და შეწვით ყველა მხრიდან ზეთში, შემდეგ დაასხით კეტჩუპით.

მიკროტალღურ ღუმელში

  • მომზადების დრო: 15 წუთი.
  • სირთულე: დაბალი.
  • პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
  • კერძის კალორიული შემცველობა: 260 კკალ.
  • მიზანი: საუზმეზე.
  • სამზარეულო: რუსული.

თუ დილით საუზმის მოსამზადებლად დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მარტივი რეცეპტი. მიკროტალღურ ღუმელში სენდვიჩის დამზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია. სულ რამდენიმე წუთში გემრიელ ცხელ საჭმელს მიიღებთ. უპირატესობა ის არის, რომ ჯერ ძეხვის მოხარშვა ან შეწვა არ გჭირდებათ. სურვილისამებრ, კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეული, მწვანილი და ხახვი.

ინგრედიენტები:

  • სპეციალური სოსისები – 2 ცალი;
  • ფუნთუშები - 2 ცალი;
  • მაიონეზის სოუსი - 20 გ;
  • საშუალო ცხელი მდოგვი - 20 გ.

მომზადების მეთოდი:

  1. ფუნთუშა ფრთხილად გაჭერით ერთ მხარეს.
  2. მოათავსეთ ძეხვი ნაჭრში და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 2 წუთის განმავლობაში სრული სიმძლავრით.
  3. ამის შემდეგ გამოიღეთ ცხელი ფუნთუშა, დაუმატეთ ცოტა მაიონეზი და მდოგვი.

ვიდეო

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!

სწრაფი კვებისადმი სიყვარულის უარყოფა ისეთივე უაზროა, როგორც კატეგორიული უარი გემრიელ, მაგრამ არა მთლად ჯანსაღ საკვებზე. დაბალანსებული დიეტის ყველაზე ერთგულ გულშემატკივრებსაც კი დროდადრო უჩნდებათ სურვილი, დაარღვიონ სწორი დიეტა, რათა ისიამოვნონ ჰოთ-დოგით. და თქვენ არ გჭირდებათ საკუთარი თავის ასეთი სიამოვნების უარყოფა! ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ არ გჭირდებათ მზა ჰოთ-დოგის ყიდვა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჰოთ-დოგი სახლში. სახლში ჰოთ-დოგის მომზადებით თქვენ დარწმუნებული იქნებით მისი ინგრედიენტების ხარისხში, რაოდენობასა და თანაფარდობაში, რაც ნიშნავს, რომ თქვენი შეხედულებისამებრ შეძლებთ აკონტროლოთ კერძის კალორიული შემცველობა. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის! უბრალოდ წარმოიდგინეთ, რა ბედნიერი იქნება თქვენი შვილი, თუ სკოლისთვის ჩვეულებრივი სენდვიჩის ნაცვლად მას ნამდვილი ხელნაკეთი ჰოთ-დოგი აჩუქებთ. კიდევ უკეთესი, ასწავლეთ როგორ მოამზადოთ ჰოთ-დოგი თავად. მაგრამ ამისათვის ჯერ წაიკითხეთ და სცადეთ ხელნაკეთი ჰოთ-დოგის რეცეპტები.

რა არის ჰოთ-დოგი? შესაძლებელია თუ არა სახლში ნამდვილი ჰოთ-დოგის გაკეთება?
ჰოთ-დოგი, ან ცხელი ძეხვი მოგრძო ფუნთუშაში, უხვად მოფრქვეული კეტჩუპით და მდოგვით, კლასიკური „ქუჩის საკვებია“. თუ ამ მსოფლიოში პოპულარული საჭმლის სახელი გაგიკვირდებათ, მაშინ ჯერ კიდევ არ გსმენიათ გერმანელი ჯალათის ისტორია შესანიშნავი გემოთი და დიდი იუმორის გრძნობით. ამ ჯოკერმა მოიფიქრა ძეხვის ახალი სახეობა და დაარქვა მათ "დაჩშუნდი" (გერმანულად - "დაჩშუნდი") ძაღლის კომიკურ ჯიშთან მსგავსების გამო. აშშ-ში ემიგრაციას არ დაუკლებია მისი ცოცხალი ფანტაზია, რისი წყალობითაც მან დაიწყო თავისი ძეხვის გაყიდვა, მათი შესაბამისი ზომის ფუნთუშებში მოთავსება. პოპულარულმა ილუსტრატორმა აიღო სასაცილო ანალოგია და ახლა "ცხელი დაჩშუნდები" ან "ჰოტ ძაღლები" ყიდიან, როგორც ამბობენ, ცხელი ნამცხვრებივით. ასე რომ, ახლა, როდესაც თქვენ იცით, რა საერთო აქვთ ჰოთ-დოგსა და ძაღლს, დროა გაარკვიოთ ნამდვილი, "კლასიკური" ჰოთ-დოგის ინგრედიენტები:
  1. სოსისი.იგივე დაჩშუნდის ძეხვი გამოიგონეს მე-19 საუკუნის შუა ხანებში, ამიტომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დღეს შეძლებთ ამ კონკრეტული ჯიშის პოვნას. ამიტომ, საკმარისია ვიცოდეთ, რომელი ძეხვეულია შესაფერისი ჰოთ-დოგის სწორად მოსამზადებლად. პასუხი ნათელია: თქვენ უნდა გააკეთოთ ჰოთ-დოგი სახლში მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის სოსისებისგან. შეფუთვა (მოძებნეთ GOST ნიშანი და ყურადღებით წაიკითხეთ შემადგენლობა) და ფასი (კარგი სოსისები, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ნატურალურ ხორცს, არ შეიძლება იყოს ძალიან იაფი) დაგეხმარებათ ჰოთ-დოგისთვის სოსისების შერჩევაში. დანარჩენი კი თქვენი გემოვნებით აირჩიეთ: რძის, კაპიტალის, სპეციალური, ძროხის ან სხვა სახის პრემიუმ ძეხვეული. პატარა საიდუმლო: შებოლილი ძეხვეული უფრო გემრიელია, ვიდრე ჩვეულებრივი, ამიტომ სცადეთ ჯიშები, სახელწოდებით "ვენის სტილი". უმჯობესია არ მიიღოთ ძეხვეული ცხიმიანი და ყველით, მათთან ჰოთ-დოგი აღარ იქნება "კლასიკური". სოსისები, მსუქანი და მოკლე, ასევე არ არის შესაფერისი ჰოთ-დოგის გასაკეთებლად.
  2. ფუნთუშა.ჰოთ-დოგის ფუნთუშა იდეალურად უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა დამსხვრეული, გემრიელი, მაგრამ არ აჭარბებდეს ძეხვის გემოს. და ასევე ცოტა (ზომიერად!) ტკბილი და შესაფერისი ზომისა და ფორმის მიხედვით. ზოგადად, უფრო ადვილია საკუთარი ჰოთ-დოგის ფუნთუშის გამოცხობა, ვიდრე სასურსათო მაღაზიების ასორტიმენტში შესაფერისი ვარიანტის ძიება. მრავალი თანამედროვე თონე გვთავაზობს პროდუქტებს, რომლებსაც „ჰოთ-დოგის ფუნთუშებს“ უწოდებენ. თქვენ შეგიძლიათ გარისკოთ ასეთი მზა ცომეულის გამოყენებით, მაგრამ იცოდეთ, რომ ნამდვილი ჰოთ-დოგი მზადდება საფუარის ცომისგან დამზადებულ ფუნთუშაში ყოველგვარი ტოპინგებისა და შემავსებლის გარეშე. მაგრამ სახლში შეგიძლიათ გააკეთოთ ჰოთ-დოგი შედარებით ჯანსაღ ქატო ფუნთუშაში ან თუნდაც ფრანგულ ბაგეტში (რაც, სხვათა შორის, საკმაოდ ახლოსაა სასურველ ვარიანტთან).
  3. სოუსი.ქუჩის ჰოთ-დოგს მაიონეზის, კეტჩუპის და უფრო ძლიერი მდოგვის დიდი ნაწილი უხდება - და მართალიც იყო, სწორედ ასე იყო ისინი თავდაპირველად განკუთვნილი. ცხიმოვანი სოუსების სიმრავლე და მათი ნარევი გაჯერების გარანტიაა, რისთვისაც ყიდულობენ ფასტფუდს. მაგრამ სახლში ჰოთ-დოგის მომზადებისას თქვენ გაქვთ სრული უფლება უარი თქვათ მაღალკალორიულ მაიონეზზე და დატოვოთ მხოლოდ კეტჩუპი და მდოგვი. შეგიძლიათ აიღოთ უფრო რბილი მდოგვი ან რუსული მდოგვი მდოგვით, მაგრამ არა მარცვლოვანი. და საერთოდ მოერიდეთ კეტჩუპს, შეცვალეთ იგი ახალი პომიდვრით ან ნატურალური ტომატის პასტით.
დიდი ხნის განმავლობაში 1871 წლიდან, რომელიც ითვლება ჰოთ-დოგის შექმნის წლად, იქმნებოდა ჰოთ-დოგის მრავალი სახეობა: ჰოთ-დოგი პიტას პურში, ფრანგული ჰოთ-დოგი ყველით და ისრაელური ჰოთ-დოგი ჰუმუსით, სიმინდის ჰოთ-დოგი, ჰოთ-დოგი. შემწვარი ძაღლი და მიკროტალღოვანი ჰოთ-დოგი. არსებობს ტკბილი კერძიც კი, სახელწოდებით "ცივი ძაღლი", რომელსაც საერთოდ არ აქვს საერთო "ცხელ" ძაღლებთან. ყველა ეს საჭმელი შეიძლება და უნდა მომზადდეს სახლში. მთავარია, ცომში ჰოთ-დოგი და სოსისი არ აირიოთ, რადგან მათ შორის განსხვავება ფუნდამენტურია: პირველი მზა ინგრედიენტებისგან აწყობილია, მეორე კი გამოცხობას მოითხოვს.

ჰოთ-დოგი სახლში: სოსისის მომზადება
სახლში ჰოთ-დოგის მომზადებაში რთული არაფერია, გარდა ინგრედიენტების მომზადების პროცესისა. სწორედ აქ მდგომარეობს მთავარი სირთულე და სადაც ის დიდ დროს იკავებს. თუმცა, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ უახლოეს სუპერმარკეტში, მაგრამ შემდეგ თქვენ მიერ დამზადებული ჰოთ-დოგი ოდნავ განსხვავდება ქუჩის სწრაფი კვებისგან, კალორიული და მძიმე კუჭისთვის. მაგრამ, თუ ამას დააკვირდებით, არსებითად ჰოთ-დოგის ყველა კომპონენტი შეიძლება ჩაითვალოს სრულყოფილ კვებად: ახალი პური, მაღალი ხარისხის ძეხვი, მცირე რაოდენობით მსუბუქი გასახდელი. ბოსტნეულის სალათთან შეხამებისას, სახლში მომზადებული ჰოთ-დოგი ხდება მკვებავი კერძი მოსახერხებელ ფორმატში.

და იმისთვის, რომ ჯანსაღი ხელნაკეთი ჰოთ-დოგი მართლაც მადისაღმძვრელი აღმოჩნდეს და მოზარდებიც კი ვერ შეამჩნევენ დაჭერას, სწორად მოამზადეთ ჰოთ-დოგის ძეხვი:

  1. რა სახის ძეხვიც არ უნდა აირჩიოთ, არც იფიქროთ მათ მოხარშვაზე. ჰოთ-დოგის ძეხვს ცხავენ გრილზე, ან უკიდურეს შემთხვევაში ღუმელის თაროზე, გრილზე ან კონვექციურ ღუმელში.
  2. შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში გამოაცხოთ ჰოთ-დოგის ძეხვი, მაგრამ მიზანშეწონილია ამის გაკეთება კომბინირებულ რეჟიმში ან „გრილის“ რეჟიმში.
  3. შეგიძლიათ გრილ ტაფაზე შეწვათ ჰოთ-დოგი. ზეთის გარეშე შეწვით ძეხვეული ორივე მხრიდან, მოათავსეთ ნეკნებზე, რომ მიიღოთ დამახასიათებელი ზოლიანი გრილის ნიმუში.
  4. სპეციალურ გულშემატკივრებს, რომლებიც ხშირად გეგმავენ სახლში ჰოთ-დოგის დამზადებას, შეგვიძლია ვურჩიოთ ძეხვისთვის განკუთვნილი სპეციალური ტოსტერის შეძენა.
  5. თუ მზად ხართ, გადაუხვიოთ კლასიკური ჰოთ-დოგის რეცეპტს და გახადოთ ის უფრო არომატული და შემავსებელი, შეფუთეთ თითოეული ჰოთ-დოგი ბეკონის თხელ ნაჭერში, შემდეგ კი შეწვით მთლიანად ტაფაში.
ჰოთ-დოგი სახლში: ფუნთუშის რეცეპტი
მზა ჰოთ-დოგის ფუნთუშები იყიდება ფაქტიურად ყველა პურის კიოსკაში. როგორც ბოლო საშუალება, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჰოთ-დოგი პურის ან ბაგეტისგან. მაგრამ მართლაც გემრიელი და ჯანსაღი ხელნაკეთი ჰოთ-დოგი ხელნაკეთი ფუნთუშებიდან მოდის:
  1. თუ მიიღეთ ნახევარი კილოგრამი ხორბლის ფქვილი, 50 გრამი კარაქი, ჭიქა რძე და წყალი, სუფრის კოვზი შაქარი, ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი (ან საკმარისი რაოდენობის ახალი) და ჩაის კოვზი მარილი, შეგიძლიათ მოამზადოთ 10 ჰოთ-დოგის ფუნთუშები.
  2. გახურებულ რძეში გავხსნათ საფუარი და დავამატოთ თბილი წყალი. დაამატეთ ნახევარი ფქვილი, აურიეთ და დატოვეთ თბილად ნახევარი საათის განმავლობაში.
  3. ნახევარი საათის შემდეგ გაადნეთ კარაქი და ჩაასხით ცომში. დაამატეთ შაქარი, მარილი და დანარჩენი ფქვილი. ცომი მოურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას საათნახევარი.
  4. შეამოწმეთ ცომის მდგომარეობა ყოველ ნახევარ საათში და საჭიროების შემთხვევაში მოზილეთ. შემდეგ გაყავით 10 თანაბარ ნაწილად და თითოეული ჩამოაყალიბეთ წაგრძელებული ფუნთუშა.
  5. დაუმუშავებელი ფუნთუშები მოათავსეთ ცხიმწასმულ ან/და პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე.
  6. 15 წუთის შემდეგ ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 200°C-მდე.
  7. ფუნთუშების ზედაპირს წაუსვით უმი კვერცხი და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
  8. ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან და ფუნთუშები ოთახის ტემპერატურაზე გაცივდით.
როგორ გააკეთოთ ჰოთ-დოგი სახლში
თუ ჰოთ-დოგის სოუსზე წინასწარ იზრუნე, მაშინ შეგიძლია დაიწყო შენი ხელნაკეთი ჰოთ-დოგის აწყობა. უმჯობესია ამის გაკეთება უშუალოდ ჭამის წინ, რომ პური არ გაჟღენთოს და ძეხვი არ გაცივდეს. არ დაგავიწყდეთ, რომ ნამდვილ ჰოთ-დოგს ცხლად მიირთმევენ:
  1. ფუნთუშა ტაფაში ყველა მხრიდან გააშრეთ, ფაქტიურად 1 წუთის განმავლობაში. ეს მანიპულირება ქერქს უფრო ხრაშუნას და ოქროსფერს გახდის.
  2. ბასრი დანით დავჭრათ ფუნთუშა სიგრძეზე, ძეხვისთვის ადგილი გამოვყოთ. და მხოლოდ პატარა ხრიკი: გაჭერით არა გვერდიდან (ჰორიზონტალურად), არამედ ზემოდან (ვერტიკალურად), მაშინ ფუნთუშა ხელებში არ დაიშლება.
  3. მოათავსეთ სოსისი ნაჭრის გასწვრივ. იმისათვის, რომ თქვენი ჰოთ-დოგი უფრო ჯანმრთელი იყოს, შეგიძლიათ ძეხვის ქვეშ მოათავსოთ მწვანე სალათის ფოთოლი. მაგრამ ეს ფურცელი მთლიანად მშრალი უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფუნთუშა სველდება.
  4. ძეხვის გასწვრივ დაჭერით მდოგვის თხელი ზოლი. შემდეგ მდოგვის ზიგზაგისებურად დაასხით კეტჩუპი ან ტომატის სოუსი. ეს არბილებს მდოგვის სიმკვეთრეს და მეტ პომიდორს მისცემს.
  5. სოსისს დააფარეთ სოუსი და არა ძეხვის ქვეშ არსებული ფუნთუშა. ეს არის გარანტია იმისა, რომ ლანჩის შესვენებაზე დარჩენილი ჰოთ-დოგიც კი მშრალი და არა სველი დარჩება.
როგორ გააკეთოთ ჰოთ-დოგი პიტას პურში და სხვა ხელნაკეთი ჰოთ-დოგის რეცეპტები
ქუჩის კვების ინდუსტრიას არ აქვს ფანტაზიის საზღვრები. იგი თამამად ურევს სრულიად განსხვავებულ კერძებს, რის შედეგადაც ხდება ახალი, გემრიელი და პოპულარული კომბინაციები. ასე დაიბადა გავრცელებული ვერსია, ეგრეთ წოდებული ჰოთ-დოგი პიტას პურში. მისი მომზადება არ არის რთული, თუ იცით რამდენიმე ნიუანსი:
  • გამოიყენეთ სომხური ლავაში - ეს არის თხელი ჯიში, რომელიც ცომის სრულიად ბრტყელი ნაჭერია.
  • ჯობია დიდი სომხური ლავაში არ დაჭრათ ან დახეხოთ, რამდენჯერმე დაკეცოთ, რომ ჰოთ-დოგი გაძლიერდეს.
  • ვინაიდან ლავაშში ჰოთ-დოგი, ფაქტობრივად, ჰოთ-დოგისა და შაურმის ჰიბრიდია, ძეხვის გარდა, მის შიგთავსში შედის თხლად დაჭრილი კომბოსტო, ახალი ან მწნილი კიტრი და სტაფილო.
და რთული ექსპერიმენტების მოყვარულებს შეუძლიათ მოამზადონ ჰოთ-დოგი სხვადასხვა ქვეყნის ეროვნული სამზარეულოს გემოვნებით: დიჟონის მდოგვი და ყველი მას ფრანგულს გახდის, გუაკამოლე, ჩილი და/ან ხახვი მექსიკურად, ნიორი და ქონი უკრაინულად და ა.შ. . იმის გამო, რომ თუ იცით როგორ გააკეთოთ ჰოთ-დოგი სახლში, თემის ვარიაციები ადვილად და ძალისხმევის გარეშე მოვა. გისურვებთ კულინარიულ შთაგონებას და კარგ მადას!

ჰოთ-დოგი სწრაფი კვების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა, ამიტომ ბევრს აინტერესებს როგორ მოამზადოს ჰოთ-დოგი სახლში.

ხელნაკეთი ჰოთ-დოგის რეცეპტები მრავალრიცხოვანია - კლასიკურიდან ყველაზე ეგზოტიკურამდე, მაგალითად, ლობსტერთან. აქ დიასახლისები თავისუფლებას აძლევენ თავიანთ ველურ ფანტაზიას, ზოგჯერ აერთიანებენ ინგრედიენტებს ყველაზე მოულოდნელად. ჰოთ-დოგები ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობით ძალიან კარგია საუზმეზე: მათი სწრაფად მომზადება და ისევე სწრაფად ჭამა შეიძლება. მაგრამ, რა თქმა უნდა, არ უნდა ზედმეტად გამოიყენოთ ჰოთ-დოგი, თუ თქვენს ფიგურას უყურებთ, რადგან ეს მაღალკალორიული საკვებია.

დღეს ბევრი პოპულარული რეცეპტი არსებობს, საიდანაც შეგიძლიათ ისწავლოთ როგორ გააკეთოთ ჰოთ-დოგი სახლში. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად განახორციელოთ ისინი თქვენს სამზარეულოში. ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტები ფუმფულა ფუნთუშების დასამზადებლად, რომლებიც შესანიშნავია თქვენი ჰოთ-დოგისთვის. მაგრამ პირველ რიგში.

ჰოთ-დოგის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

  1. არც ერთი ჰოთ-დოგი არ არის სრულყოფილი გემრიელი სოსისის გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი ჰოთ-დოგისთვის სხვადასხვა გზით - უბრალოდ მოხარშეთ, შეწვით ტაფაზე ან გრილზე, ან გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში მომზადებამდე. აქ დაეყრდენით თქვენს გემოვნებას და აირჩიეთ მეთოდი, რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ. მაგრამ ჰოთ-დოგის ძეხვეული უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, რათა კერძი იყოს რაც შეიძლება გემრიელი.
  2. მეორე აუცილებელი ინგრედიენტი არის ფუნთუშა. შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში ან თავად მოამზადოთ, თუ თავისუფალი დრო და განწყობა გაქვთ.
  3. მდოგვი და კეტჩუპი ჩვეულებრივ გამოიყენება სოუსებად ჰოთ-დოგებში; ზოგი მაიონეზსაც უმატებს.

ამ ინგრედიენტების გარდა, ხშირად ემატება სხვები, მაგალითად, სალათის ფოთოლი. უმარტივესი რეცეპტი კლასიკური ჰოთ-დოგია, რომელიც შეიცავს მხოლოდ რბილ ფუნთუშას, სოსისს და კეტჩუპს მდოგვით. ითვლება, რომ „ნამდვილ ჰოთ-დოგს“ მხოლოდ გრილზე გამომცხვარი სოსისით ამზადებენ, მაგრამ ამ გზით მოხარშვის დრო ყოველთვის არ არის, ამიტომ შეგიძლიათ აირჩიოთ უფრო მოსახერხებელი - მოხარშეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან მოხარშეთ. .

სურვილისამებრ შეგიძლიათ ფუნთუშაში მოთავსებამდე ძეხვი შეფუთოთ სალათის ფოთოლში ან დაუმატოთ მაიონეზი. ამ კერძის კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი ვერსიაა ჰოთ-დოგი გახეხილი ყველით. მისი მოხარშვა შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში ან გამომცხვარი ღუმელში, მეორე ვარიანტში ძეხვი კიდევ უფრო გემრიელი გამოდის.

ამ რეცეპტისთვის, ძირითადი ინგრედიენტების გარდა, დაგჭირდებათ მყარი ყველი და ნაღები. ჯერ ძეხვეული მოხარშეთ. შემდეგ დავჭრათ ფუნთუშები, შიგნიდან მოვასხათ მდოგვი, მოვაყაროთ დაჭრილი ღვეზელი და მოვაყაროთ ძეხვი. ზემოდან მოასხით კეტჩუპი, სქელად მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში (ან მიკროტალღურ ღუმელში) სანამ ყველი არ გადნება.

კორეული სტაფილოებით ჰოთ-დოგის მოსამზადებლად, ძირითადი ინგრედიენტების გარდა, დაგჭირდებათ:

  • კორეული სტაფილო;
  • ხახვი.

უმჯობესია გამორიცხოთ მდოგვი. თუ ცხარე სტაფილოსთან ერთად ჰოთ-დოგს ამზადებთ, უმჯობესია ძეხვი შეწვათ, ეს კერძს უფრო საინტერესო გემოს მისცემს. ფუნთუშა დავჭრათ, მოვასხათ მაიონეზით და შიგ მოვაყაროთ სტაფილო და დაჭრილი ხახვი. ზემოდან მოათავსეთ სოსისი და დაასხით კეტჩუპი.

ძეხვის მოხარშვის შემდეგ ფუნთუშა შუაზე (მაგრამ არა ბოლომდე!) დაჭერით და მოათავსეთ მასში სოსისი. შემდეგ გაწურეთ მის გასწვრივ მდოგვის ზოლები. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაასხით მასზე კეტჩუპი ზიგზაგის სახით. ჰოთ-დოგი მზად არის!

ფრანგული

„ფრანგული“ ჰოთ-დოგი უფრო დახვეწილია, ვიდრე მისი ამერიკული ვერსია, მასში ნაკლები სოუსები, კომბოსტო და მწნილები ემატება. მაგრამ უფრო მოსახერხებელია ჭამა!

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

  • ჰოთ-დოგის ფუნთუშები - 2 ცალი;
  • ძეხვეული - 4 ცალი;
  • მწნილი კიტრი - 1 ცალი;
  • ხახვი - 1 თავი;
  • პომიდორი - 1 ცალი;
  • მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ;
  • კეტჩუპი - 2 ს.კ. ლ;
  • მდოგვი - 2 ს.კ. ლ.

მოსამზადებლად გჭირდებათ:

  1. ამობეჭდეთ ძეხვეული, ჩამოიბანეთ და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. შეიძლება შემწვარი ან შემწვარი.
  2. ასევე ამობეჭდეთ ჰოთ-დოგის ფუნთუშები და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში გასახურებლად.
  3. ბოსტნეული დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად. ამოიღეთ ცენტრი გახურებული ფუნთუშიდან. სანამ ფუნთუშა თბილია, ამის გაკეთება მარტივია.
  4. ახლა ფუნთუშაში უნდა მოათავსოთ მაიონეზი, მდოგვი, ბოსტნეული და ძეხვი. კიდეებს კეჩუპი გადაუსვით.

ჰოთ-დოგის ფუნთუშების მომზადება

ჰოთ-დოგის ფუნთუშების ყიდვა მარტივად შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ ისინი სახლში ფუმფულა ცომის მომზადებით. ფუნთუშების ცომი (10 ც.) მზადდება შემდეგი რეცეპტის მიხედვით.

ინგრედიენტები:

  • ჭიქა რძე;
  • ჭიქა წყალი;
  • მშრალი საფუარი (1 ჩ/კ);
  • შაქარი (1 ს/კ);
  • მარილი (1 ჩ/კ);
  • ხორბლის ფქვილი (1 კგ);
  • კარაქი (50 გრ.).

საფუარი უნდა გავხსნათ გახურებულ რძეში და წყალში, დავამატოთ 0,5 კგ ფქვილი, კარგად ავურიოთ და გავაჩეროთ 30 წუთი. თბილ ადგილას. გააცხელეთ კარაქი, ჩაასხით ნარევში, დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, მარილი და შაქარი, კვლავ კარგად აურიეთ ცომი და გააჩერეთ 1-1,5 საათი. შემდეგ ცომისგან ჩამოაყალიბეთ სასურველი ფორმის 10 ფუნთუშა, წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.

15 წუთის შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, ფუნთუშებს წაუსვით კვერცხი და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ოქროსფერი გახდება, უნდა ამოვიღოთ და დავტოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ჰოთ-დოგი ამ უგემრიელესი ხელნაკეთი ფუნთუშებით.



 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: