არაჟნის ნამცხვრები ბავშვებისთვის გემრიელია. არაჟნის ნამცხვრები

ამ უბრალო ფუნთუშა არაჟანზე გამაოცა. Იცი რაა? თავისი აბსოლუტურად ჯადოსნური თვისებით აუმჯობესებს გემოს და ტექსტურას გამოცხობიდან კვირანახევრის შემდეგ. მადლობა ბავშვებს, რომლებმაც დამალეს ფუნთუშების კალათა, რომელსაც ფოტოზე ხედავთ. კალათა რომ ვიპოვე, მექანიკურად ავიღე ერთი ფუნთუშა და ვცადე ჩამეკბინა, იმ რწმენით, რომ ეს შეუძლებელი იქნებოდა - ასეთ პერიოდში ფუნთუშები გრანიტივით მყარი უნდა გამხდარიყო. მაგრამ არაჟანზე ნამცხვარი არა მხოლოდ ქვად არ იქცა, არამედ პირიქით - ისინი უფრო ნაზი და დამსხვრეული გახდა და უფრო სასიამოვნო სუნი ასდიოდა, ვიდრე ის, რისი ჭამაც მოახერხეს გამოცხობისთანავე. ზოგადად, ძნელი წარმოსადგენია არაჟნის ფუნთუშებზე უფრო მარტივი, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ვაძლევ ფოტოთი ყოველი შემთხვევისთვის, უცებ ვინმე აირჩევს მას პირველ სახლში გამოსაცხობად. მაშინვე ვიტყვი, რომ ეს ძალიან სწორი არჩევანია. რატომ? იმიტომ, რომ ჯერ ერთი, ამ ფუნთუშის ცომი ძალიან ადვილი მოსაზილეა და მეორეც, ძალიან სასიამოვნოა მასთან მუშაობა. ცომი ჰგავს რბილ, არაწებოვან პლასტილინს. საერთოდ არ ეკიდება ხელებს. ასევე შეგიძლიათ რამდენიმე ფიგურის დამაგრება და ასევე შესანიშნავია ყალიბით დასაჭრელად. ცხობის დროს ფუნთუშები 2-ჯერ ამოდის. კარგად ინარჩუნებს ფორმას და არ იშლება. შესაფერისია დეკორაციისთვის. შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ის არ გაიბზარება სასაჩუქრე ყუთში. რეცეპტი მოცემულია ნამცხვრების ღირსეული პარტიისთვის - ორი მთლიანი საცხობი ფურცლისთვის.

ინგრედიენტები:

  • კარაქი - 100 გრამი
  • არაჟანი - 120 გრამი
  • შაქარი - 1 ჭიქა 200 მლ,
  • კვერცხი - 2 ცალი,
  • ფქვილი - 450 გრამი,
  • გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი (11 გრამი)

როგორ მოვამზადოთ არაჟნის ნამცხვრები

ცომის მოზელის პროცესი საკმაოდ მარტივია. ვიღებთ კარაქს, ვასხამთ თასში და ვაჩერებთ 20 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე, რომ რბილი გახდეს. შაქარს ვამატებთ.


კარაქი შაქარს ჩანგლით აურიეთ, დაუმატეთ არაჟანი. (დავწერე, რატომ უნდა დაამატოთ კარაქი ფუნთუშებზე მაღაზიიდან ჩვეულებრივ არაჟანზე, ბოლოს დავწერე, დაინტერესებულებმა ნახეთ).




დაამატეთ გამაფხვიერებელი. იმპორტის აღებას გირჩევ. ჩვენი ზოგჯერ რატომღაც არა იმდენად აფხვიერებს ცომს, რამდენადაც მას რეზინას ხდის. მაგრამ არა ყოველთვის. ასე რომ, აი, რა გაუმართლა.


ჯერ ცომი მოზილეთ ჩანგლით. შემდეგ კი ხელებით ვზილოთ. უნდა მიიღოთ რბილი და სრულიად არაწებოვანი ფუნთუშა. თუ ცომი კვლავ წებოვანია, დაამატეთ ფაქტიურად 1-2 სუფრის კოვზი ფქვილი და კვლავ მოზილეთ.


დაჭრამდე სასურველია ცომი მაცივარში შეინახოთ. ფუნთუშა ჩადეთ ჩანთაში და გააჩერეთ ერთი-ორი საათით. ამ დროის განმავლობაში ხორბლის ფქვილში შემავალი ცილის განვითარება მოხდება ცომში და ის უფრო ელასტიური გახდება. გარდა ამისა, გაცივებული ცომი უფრო ადვილი და სასიამოვნოა მუშაობა.

მე უკვე ვთქვი, რომ ქუქი-ფაილის ფორმა შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი. ახლა რამდენიმე ბავშვი მყავს, რომლებიც უკიდურესად არიან გატაცებული გულებით, ამიტომ ავირჩიეთ ეს ფორმა. კოლობოკიდან პატარა ნაჭრებს ვჭრი, 0,5 სმ სისქის არაუმეტეს ფენებს ვხსნი და შემდეგ პროცესში ჩართული არიან ბავშვები, რომლებსაც ძალიან მოსწონთ ფიგურების ამოჭრა.


საუკეთესოა ნამცხვრების გამოცხობა საცხობი ქაღალდის გამოყენებით ან სილიკონის ხალიჩაზე (როგორც ჩემი). ნამცხვრები მოათავსეთ ერთმანეთისგან მინიმუმ 1 სმ დაშორებით, რადგან ისინი გაფართოვდებიან ღუმელში.


ორცხობილა ცხვება სწრაფად - 15, მაქსიმუმ 20 წუთი, 180 გრადუს ტემპერატურაზე. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი სრულად გახურებულ ღუმელში, რომ ფუნთუშები არ იცუროს!


Გემრიელად მიირთვით!

როცა არაჟანზე ნამცხვრებს კარაქის დამატება არ შეიძლება

თუ თქვენ გახსნით რაიმე მეტ-ნაკლებად სანდო კულინარიულ წიგნს, მაშინ მასში აუცილებლად იპოვით ამ აქსიომას: ფუნთუშები გახდებიან დამსხვრეული, თუ მათში საკმარისი ცხიმია. რაც მეტი ცხიმიანია (კარაქი ან მცენარეული ზეთი), მით უფრო რბილია ფუნთუშები. კარაქის გარეშე, ეს აღარ იქნება ფუნთუშები, არამედ სკონები, პურის რულეტები, რაც არ უნდა იყოს. ამიტომ, ამ სიტყვის მკაცრი გაგებით, უახლოეს სუპერმარკეტში ნაყიდ არაჟანზე ნამცხვრებს არ გამოაცხობთ. თუ ყურადღებით დააკვირდებით რეცეპტებს, შეამჩნევთ, რომ არაჟანი იქ მიიღება "ბაზრიდან" - შეიცავს 40 პროცენტზე მეტ ცხიმს. დიახ, ასეთი არაჟანისგან შეგიძლიათ ორცხობილების გამოცხობა (მაღაზიაში ძლივს იპოვით). საქმე გვაქვს ნებისმიერი დიასახლისისთვის ხელმისაწვდომ ჩვეულებრივ პროდუქტებთან. ასე რომ, ჩვენ ავიღებთ ყველაზე პოპულარულ 20% არაჟანს და დავამატებთ 86% კარაქს. და ჩვენ ვიღებთ ცხიმის იგივე პროცენტს, რაც აქვს საბაზრო არაჟანს (შეგიძლიათ დაჭრათ დანით). თუ გაქვთ შესაძლებლობა იყიდოთ, მაშინ თავისუფლად გამორიცხეთ რეცეპტიდან ზეთი და ცომში ჩაასხით 220 გრამი არაჟანი.

ახალი, გემრიელი, რბილი ნამცხვრები. ალბათ, ყველა დიასახლისს აქვს ისეთი უნივერსალური რეცეპტი, რომელიც შესაფერისია ნებისმიერი შემთხვევისთვის, როგორც დღესასწაულისთვის, ასევე ჩვეულებრივი დღისთვის. დღეს ჩვენ გამოვიყენებთ სხვა რეცეპტს და დავამატებთ ჩვენს კერძების არსენალს. ეს იქნება არაჟნის ნამცხვრები.

ამ დელიკატესის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება, მაგრამ მხოლოდ დიდ სიამოვნებას მოუტანს შესრულებული კულინარიული საქმისგან, შემდეგ კი საყვარელი ადამიანების მადისგან, რომლებსაც უმასპინძლდებით. არაჟნის ფუნთუშების დამზადება შეიძლება სრულიად განსხვავებული გზით, არსებობს უამრავი ვარიანტი და მომზადების მეთოდი. ამიტომ, განიხილეთ მათგან ყველაზე გემრიელი, მარტივი და პოპულარული.

შევისწავლით და მოვამზადებთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს.

პროდუქტის ნაკრები

  • 2 ჭიქა ფქვილი;
  • ½ ჩაის კოვზი სოდა;
  • 1 ჭიქა არაჟანი;
  • 0,7 ჭიქა შაქარი.

როგორც ხედავთ, ასეთი ხელნაკეთი ნამცხვრები არაჟანზე მზადდება სრულიად მარტივი პროდუქტებისგან, რა თქმა უნდა, ისინი ყველა სახლშია. ანუ არ უნდა წახვიდე და შეგნებულად იყიდო ამ კერძის ინგრედიენტები.

მაშ ასე, დავიწყოთ საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება.

ეტაპობრივად რეცეპტი


კერძს ამოვიღებთ, ვაცივებთ და შეგვიძლია დატკბეთ შესანიშნავი გემოთი. ასეთი უგემრიელესი არაჟნის ნამცხვრების უზარმაზარი უპირატესობა ის არის, რომ ჰორიზონტალურად დაჭრით შეიძლება ორ ნაწილად დაიყოს, მათ შორის შოკოლადის წასმა. ჯემი ან გემრიელი ჯემი. და აქ თქვენ გაქვთ სრულიად ახალი კარაქის ნამცხვარი, მაგრამ შიგთავსით.

გემრიელი ფუნთუშების ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია, განიხილეთ კიდევ ერთი, არანაკლებ საინტერესო და ისეთივე თავისებური.

არაჟნის ნამცხვრები "წუთი"

არაჟნის ნამცხვრის ეს რეცეპტი გვაძლევს შესაძლებლობას მოვამზადოთ ძალიან გემრიელი და ნაზი კერძი და გარდა ამისა, თავდაპირველად ითვალისწინებს შიგთავსს. ამ საკონდიტრო ნაწარმს „წუთას“ ეძახიან. იფიქრეთ იმაზე, თუ რა არის საჭირო სამზარეულოსთვის.

პროდუქტის ნაკრები

  • 300 გრამი არაჟანი;
  • შაქრის ფხვნილი;
  • 300 გრამი მარგარინი;
  • 5 ჭიქა ფქვილი;
  • ჯემი.

მზადდება პროდუქტები, ვიწყებთ შემოქმედებით პროცესს.

Ნაბიჯ - ნაბიჯეპტ


მომზადებულ კერძს მოვასხათ ფუნთუშები, მსუბუქად მოვაყაროთ შაქრის პუდრა და მივირთვათ. როგორც ხედავთ, არაჟნის ნამცხვრები სწრაფად იხარშება, მაგრამ მათ ასევე სწრაფად მიირთმევენ, რადგან ძნელია უარი თქვას ასეთ დელიკატესზე, რომელსაც თან ახლავს ნათელი არომატი.

რეცეპტი თაფლით

რა თქმა უნდა, თუ გსურთ არაჟანზე ფუნთუშების მომზადება, რეცეპტები, უფრო სწორად მათი სიმრავლე, გაართულეთ კონკრეტულის არჩევა. ამიტომ განვიხილავთ სხვა რეცეპტს, ოღონდ თაფლის გამოყენებით.მოდი მოვამზადოთ საჭირო ინგრედიენტები და განვიხილოთ ძირითადი განსხვავება მომზადების ამ ვარიანტსა და წინა ვარიანტებს შორის.

პროდუქტის ნაკრები

  • 200 გრამი შაქარი;
  • 2 სუფრის კოვზი თაფლი;
  • 1 ჩაის კოვზი სოდა;
  • 600 გრამი ფქვილი;
  • 150 გრამი მარგარინი;
  • 250 გრამი არაჟანი;
  • ვანილინი.

თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შეამჩნიოთ ინგრედიენტების სიაში დამატება, მაგრამ ყველა პროდუქტი ასევე მარტივია. თუ თქვენ გაქვთ გამაფხვიერებელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1,5 ჩაის კოვზი საცხობი სოდის ნაცვლად. დავიწყოთ მომზადების პროცესი.

ეტაპობრივად რეცეპტი


ნამცხვრების სიმრავლისგან თვალები უფართოვდება, საკმარისია მთელი ოჯახის შესანახი. გასაფორმებლად და კიდევ ერთი სასიამოვნო გემოს მისაცემად, შეგიძლიათ ფუნთუშები დააფაროთ ყინულით, მაგრამ ეს მხოლოდ თქვენი სურვილია.

აქ არის რამდენიმე საინტერესო და ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ აჩვენოთ თქვენი კულინარიული უნარები საუკეთესო მხრიდან. ეს ნამცხვრები არა მხოლოდ უფროსებს მოეწონებათ, არამედ ბავშვებსაც გაუხარდებათ. სცადეთ წარმოდგენილი სამზარეულოს ვარიანტები და აირჩიეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი.

ორცხობილა შეიძლება მიირთვათ ფინჯან არომატულ ჩაის ან ჭიქა რძესთან ერთად.

არაჟნით გამოცხობა უმარტივესი გზაა საყვარელი ადამიანების გემრიელი ხელნაკეთი კერძებით გაახაროთ. ფერმენტირებული რძეზე დაფუძნებული პროდუქტები ყოველთვის აყვავებულია და თითქმის ნებისმიერი რეცეპტი შეიძლება მორგებული იყოს არაჟნის პროდუქტთან, ნაწილობრივ ან მთლიანად ჩაანაცვლოს კეფირი ან რძე.

რისი გამოცხობა შეიძლება არაჟანზე?

არაჟანზე გამოცხობა, რომლის რეცეპტები არც თუ ისე რთულია, ყოველთვის წარმატებული აღმოჩნდება: აყვავებულ, სურნელოვან და დიდხანს ინახება უნაყოფოდ. თუ გადაწყვეტთ რაიმე საინტერესოს შექმნას, უბრალოდ დაიცავით ზოგადად მიღებული წესები ნებისმიერ ტესტთან მუშაობისთვის.

  1. არაჟანი ბლინების, დონატის ან ღვეზელის ცომში დამატებამდე უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, ამიტომ სოდა ან გამაფხვიერებელი უფრო სწრაფად ჩაქრება.
  2. საფუარი ცომი არაჟანზე ღვეზელის ან სხვა ნამცხვრებისთვის უნდა მომზადდეს ღრუბლის მეთოდით. საფუარს ამ შემთხვევაში აზავებენ მცირე რაოდენობით რძეში, მაფინს კი აზავებენ არაჟნით.
  3. არაჟნით დამზადებული ნამცხვრები ყოველთვის უფრო რბილი გამოდის, ასე რომ, თუ გსურთ ხრაშუნა ფუნთუშების მომზადება, გააკეთეთ გაყინული კარაქის ან მარგარინის ძირი და შეურიეთ ცივი არაჟანიც.

უმარტივესი რამ, რაც შეიძლება მომზადდეს სწრაფი ტესტიდან არის. სამკურნალო საშუალება იმდენად მარტივი მოსამზადებელია, რომ ვერც კი შეამჩნევთ, როგორ ჭამს მათ უკვე თქვენი ტკბილი კბილი. არსებული ინგრედიენტებიდან ძირითადი ცომი ადვილი მოსაზილეა, არ საჭიროებს ხანგრძლივ დამუშავებას და დონატები ცხვება მხოლოდ 20 წუთის განმავლობაში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დილით საუზმეზე დელიკატესი შექმნათ.

ინგრედიენტები:

  • არაჟანი 20% - 250 მლ;
  • კვერცხი - 2 ც.;
  • კარაქი - 50 გ;
  • შაქარი - 150 გ;
  • გამაფხვიერებელი, ვანილი;
  • ფქვილი - 400 გ;
  • მარილი - 1 მწიკვი.

სამზარეულო

  1. კარაქი შაქართან და ვანილთან ერთად წაუსვით.
  2. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ არაჟანი, მარილი, გამაფხვიერებელი.
  3. შეიტანეთ ფქვილი, მოზილეთ რბილი, მაგრამ მკვრივი ცომი.
  4. გააბრტყელეთ ძეხვი, დაჭერით სეგმენტებად, გააკეთეთ მრგვალი ნამცხვრები.
  5. ზემოდან დაჭერით ჩანგალი და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

რეცეპტი "ზებრა" არაჟანზე


ტრადიციულად მოხარშული არაჟნით. ცომი გამოდის ნაზი, რბილი და მკვრივი, რის წყალობითაც მონაკვეთში მკაფიო და ლამაზი ზოლები მიიღება. დაგჭირდებათ ორი კონტეინერი ღია და მუქი ცომისთვის, 25 სმ სიგრძის საცხობი ჭურჭელი და 8 ადამიანისთვის საკმარისი კერძები. არაჟანზე ასეთი ნამცხვრები განსაკუთრებით სწრაფად მზადდება, ხელების დაბინძურების დროც არ გაქვთ.

ინგრედიენტები:

  • არაჟანი - 150 გ;
  • კვერცხი - 3 ც.;
  • კარაქი - 150 გ;
  • შაქარი - 180 გ;
  • ფქვილი - 300 გ;
  • ფქვილი;
  • კაკაო - 3 ს.კ. ლ.

სამზარეულო

  1. კარაქი წაუსვით შაქარს, ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ არაჟანი, აურიეთ.
  2. დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, კარგად აურიეთ.
  3. ცომი გაყავით შუაზე, ერთ პორციას დაუმატეთ კაკაო, აურიეთ.
  4. წაუსვით ცომის კოვზი ზეთიან ფორმაში, ფენების მონაცვლეობით.
  5. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

გემრიელი შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა "ერთი ლუკმა" და შეავსოთ ნებისმიერი შიგთავსით ან უბრალოდ მოაყაროთ შაქარი შიგნით. დელიკატესი დამსხვრეული აღმოჩნდება და ამ ინგრედიენტებიდან გამოვა ბევრი ტკბილეული, რომელიც გარდაქმნის მოსაწყენ ხელნაკეთ ჩაის წვეულებას. იმისათვის, რომ ეს არაჟნის ნამცხვარი ხრაშუნა იყოს, გამოყენებული პროდუქტები ცივი უნდა იყოს.

ინგრედიენტები:

  • არაჟანი - 150 მლ;
  • მარგარინი - 150 გ;
  • კვერცხი - 1 ც.;
  • შაქარი - 100 გ;
  • ფქვილი;
  • ფქვილი - 450 გ;
  • ნებისმიერი სქელი ჯემი - 100 გრ.

სამზარეულო

  1. გაყინული მარგარინი გახეხეთ, შეურიეთ ფქვილს და გამაფხვიერებელს, უნდა მიიღოთ ნატეხი.
  2. ათქვიფეთ კვერცხში, დაამატეთ შაქარი და დაასხით ცივი არაჟანი.
  3. აურიეთ, მოზილეთ მყარი ცომი და შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
  4. ცომის თხელი ფენა გავაბრტყელოთ, დავჭრათ სამკუთხედებად, მოვაყაროთ კოვზი ჯემი და გავაბრტყელოთ რულეტები.
  5. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება 180 გრადუსზე.

არაჟანზე შარლოტის გამოცხობა არ განსხვავდება ტრადიციულისგან. შედეგი იგივეა - აყვავებულ ნამცხვარი, წვნიანი ხილის ფენით და შაქრის ქერქით ზედაპირზე. როგორც კლასიკურ ვერსიაში, თქვენ უნდა ზედმიწევნით აურიოთ თეთრები სტაბილურ მწვერვალებამდე და ფრთხილად შეურიოთ ძირში, მხოლოდ ამ გზით მიიღებთ არაჟანზე სრულყოფილ შარლოტას.

ინგრედიენტები:

  • არაჟანი - 150 გ;
  • კვერცხი - 3 ც.;
  • შაქარი - 1 ს.კ.;
  • ფქვილი - 2 ს.კ.;
  • ფქვილი;
  • ვაშლი - 2 ც.

სამზარეულო

  1. არაჟანი შეურიეთ გულებს და შაქარს.
  2. გაცივებული კვერცხის ცილა ათქვიფეთ გამაგრებამდე და ნაზად მოაყარეთ ძირში.
  3. დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, ნაზად აურიეთ.
  4. დავასხათ ვაშლის ნაჭრები ზეთიანი ფორმის ძირზე, დავასხათ ცომი და შევდგათ ცხელ ღუმელში 30 წუთით.
  5. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე მოწყობილობის გახსნის გარეშე.

უბრალოდ ნაჩქარევად მოამზადეთ ღვეზელი არაჟნით. მოამზადეთ ნამცხვრის საბაზისო ცომი, შეავსეთ თხილით, შოკოლადით და დიდი კომპანიის უგემრიელესი კერძი ნახევარ საათში მზად იქნება. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობისთვის დაგჭირდებათ მრგვალი საცხობი ჭურჭელი 20 სმ დიამეტრით ან მართკუთხა - 14 სმ.

ინგრედიენტები:

  • არაჟანი - 250 მლ;
  • შაქარი - 150 გ;
  • ფქვილი - 450 გ;
  • გამაფხვიერებელი, ვანილი;
  • კვერცხი - 3 ც.;
  • ქიშმიში - ½ სუფრის კოვზი;
  • დაქუცმაცებული თხილი - ½ სტადიის.

სამზარეულო

  1. ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ შაქარი და ვანილი.
  2. დაუმატეთ არაჟანი, გამაფხვიერებელი და მოაყარეთ ფქვილი.
  3. ჩაყარეთ თხილი და ქიშმიში, დაასხით ცომი ზეთიან ფორმაში.
  4. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

არაჟნის ნამცხვრის ცომი მზადდება ცივი ინგრედიენტებით, თუ გსურთ ხრაშუნა და დამსხვრეული შედეგი. თუ რბილი ტკბილეულის მომზადება გჭირდებათ, შეიტანეთ არაჟანი ოთახის ტემპერატურაზე, ასე რომ პროდუქტები უფრო ბრწყინვალე გამოვა. პროდუქციის მითითებული რაოდენობით მიიღება დაახლოებით 25-30 ცალი პატარა ნამცხვარი.

ინგრედიენტები:

  • გაყინული კარაქი - 150 გ;
  • ცივი არაჟანი - 100 მლ;
  • ფქვილი - 400-500 გ;
  • კვერცხი - 2 ც.;
  • გამაფხვიერებელი, ვანილი;
  • შაქარი - 150გრ + 100გრ შესხურებისთვის.

სამზარეულო

  1. კარაქი გახეხეთ სახეხზე და შეურიეთ ფქვილს.
  2. ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ ვანილი, გამაფხვიერებელი, არაჟანი, მოზილეთ მკვრივი, არ წებოვანი ცომი, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ფქვილი.
  3. გააბრტყელეთ თხლად, მოაყარეთ შაქარი და დაჭერით ნაჭრებად.
  4. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

გემრიელი და ნაზი. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ მარტივი რეცეპტი თხილით და კაკაოთ, შექმნათ უჩვეულოდ ტკბილი მკურნალობა. იმისათვის, რომ ცომი უფრო რბილი იყოს, მარცვლები წინასწარ უნდა გაჟღენთილი, უბრალოდ მოასხით არაჟანი და გააჩერეთ ნახევარი საათით. გამოცხობის პროცესი არ არის სწრაფი, მაგრამ შედეგი ყველა მოლოდინის ღირსია.

ინგრედიენტები:

  • სემოლინა - 350 გ;
  • კვერცხი - 3 ც.;
  • კარაქი - 150 გ;
  • არაჟანი - 250 მლ;
  • შავი შოკოლადი - 100 გ;
  • შაქარი - 200 გ;
  • გამაფხვიერებელი, ვანილი;
  • კაკაო - 2 ს.კ. ლ.

სამზარეულო

  1. სემოლინას დაასხით არაჟანი და გააჩერეთ 30-40 წუთი.
  2. შეურიეთ კარაქი, კვერცხი, შაქარი, ვანილი, გამაფხვიერებელი და კაკაო.
  3. შეიტანეთ გამდნარი შოკოლადი, დაუმატეთ არაჟან-სემოლინის მასა, აურიეთ.
  4. ჩაასხით ცომი ფორმაში და გამოაცხვეთ 1 საათის განმავლობაში 180-ზე.

სწრაფი ცომი არაჟნით არის ხსნა მომუშავე დიასახლისებისთვის, რომლებსაც სურთ ახლობლების განებივრება ხელნაკეთი ტკბილეულით. სულ რაღაც ნახევარ საათში გექნებათ 12 ორიგინალური ნამცხვარი. ისინი შეიძლება მორთოთ კრემისებური "ქუდით" ან უბრალოდ დაასხით შოკოლადით და ორიგინალური სადღესასწაულო კერძი მზად იქნება.

ინგრედიენტები:

  • არაჟანი - 150 მლ;
  • შაქარი - 150 გ;
  • ფქვილი - 400 გ;
  • კვერცხი - 2 ც.;
  • გამაფხვიერებელი, ვანილი;
  • კაკაო - 4 ს.კ. ლ.;
  • კარაქი - 150 გ;
  • მუქი შოკოლადის ბარი.

სამზარეულო

  1. რბილი კარაქი ათქვიფეთ შაქართან და ვანილთან ერთად.
  2. ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, კაკაო და დაუმატეთ ფქვილი.
  3. ცომი გაყავით ფორმებში და გამოაცხვეთ კექსი არაჟანზე 25 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
  4. მზა ნამცხვრებს მოაყარეთ გამდნარი შოკოლადი.

არაჟანზე საფუარის ცომი ტრადიციულზე უარესი არ გამოდის, მაგრამ ცოტა მეტი დრო სჭირდება ამოსვლას. შედეგის გასაუმჯობესებლად გამოიყენეთ ორთქლზე მოზელის მეთოდი და არაჟანი უნდა იყოს თბილი, ისევე როგორც დანარჩენი პროდუქტები. ცომი მოქნილი, ეს საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ სხვადასხვა ფორმის ფუნთუშები.

ალბათ ყველას შეუძლია - პატარადან მოხუცამდე - სახლში მომზადება. რეცეპტები ყველაზე ხშირად მაცივარში ნაპოვნ პროდუქტებზეა დამოკიდებული, ამიტომ ცომი სხვაგვარად გამოდის - ხან პურს ჰგავს, ხან ფაფუკს, ხანაც. ტორტი. და ის ყოველთვის გემრიელია, ისევე როგორც თითქმის ყველაფერი, რაც კარგ ხასიათზეა დამზადებული (არავინ იფიქრებს ცუდ ხასიათზე დესერტის მომზადებაზე, არა?). უფრო მეტიც, უმარტივესი ხელნაკეთი ფუნთუშები მზადდება არაჟნით, მათი გაფუჭება თითქმის შეუძლებელია. აქ აღწერილია სამზარეულოს მეთოდების ყველა სახის ვარიანტი, რომელიც საშუალებას აძლევს იმპროვიზაციას. სახლში ნამცხვრებს აქვთ სრული თავისუფლების უფლება ინგრედიენტების შემადგენლობაში. ბოლოს და ბოლოს, სწორედ ნიმუშებიდან, მეტ-ნაკლებად წარმატებული, შედევრებითაა შევსებული მსოფლიოს უმაღლესი სამზარეულოები. როგორ დაიწყეს ცნობილი ფრანგი კონდიტერები? რა თქმა უნდა, ისინი ბავშვობიდან შთაგონებული იყვნენ ბებიის უბრალო ხელნაკეთი ნამცხვრებით არაჟნით. რეცეპტები გამდიდრდა და გათავისუფლდა ზედმეტისგან, როგორც ფოლკლორი. მაშ, მოდით, საქმეს მივუდგეთ.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ნამცხვრები

ჯერ მაცივარში უნდა შეხედოთ, რომ იქ არაჟანი იპოვოთ. შეიძლება არა ყველაზე ახალი. არაჟანზე, რომლის რეცეპტებსაც აქ გთავაზობთ, უკეთესი იქნება მხოლოდ მაწონი. თქვენ უბრალოდ უნდა დაასხით მასში ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა და დაუშვათ რეაქცია.

ცომი

ერთი ჭიქა ძველი არაჟანი ჩამქრალ სოდასთან ერთად არ ვინანებთ ას გრამ დარბილებულ კარაქს, რომელსაც შაქრით ვფქვავთ. უფრო ტკბილის მოყვარულებს შეუძლიათ ამ "ტკბილი შხამის" სავსე ჭიქა დაასხათ, მაგრამ ზუსტად - სამი მეოთხედი. ვანილის შაქარიც ძალიან კარგია ასეთ ფუნთუშებში - შეგიძლიათ დაამატოთ სუფრის კოვზი, თუ მეტი - ძალიან სურნელოვანი აღმოჩნდება. ათქვიფეთ ორ კვერცხში, აურიეთ. ახლა თანდათან დაამატეთ ფქვილი. დაახლოებით სამიდან სამნახევარი ჭიქა უნდა დასჭირდეს. Სულ ეს არის. უფრო მარტივი ტესტი არ ჩანს.

მთავარია, კონსისტენცია დავიცვათ, რომ ცომი რბილი და ნაზი იყოს, ფქვილი ბევრი რომ იყოს, ქვა გამოვა. დიდი ხნით ზელვა არ გჭირდებათ. მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ ყაყაჩოს თესლი, ქიშმიში, თხილი, გამხმარი გარგარი, ქლიავი, მომზადება, ნება. ახლა ცომი უნდა გაცივდეს მაცივარში ორი-სამი საათით.

ჩამოსხმა

გაცივებული ცომი გააბრტყელეთ მაგიდაზე, მსუბუქად მოასხით ფქვილით, დაახლოებით სანტიმეტრის ფენით, შემდეგ ამოჭერით ფუნთუშები სპეციალური ფორმებით ან უბრალოდ ჭიქით. ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ დანით დაჭრათ ფენა - კვადრატებად ან რომბებად. თითოეული ცარიელი ჩაყარეთ შაქარში (შეგიძლიათ აურიოთ შაქარი ყაყაჩოს თესლში), დაუყონებლივ დადგით მშრალ საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ.

საცხობი

გამოაცხვეთ არც თუ ისე ცხელ ღუმელში - 180 გრადუსზე - შეწითლებამდე. დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება. დამოკიდებულია თქვენს ღუმელზე: თუ ის ცხვება ქვემოდან ან ზემოდან, შეგიძლიათ და უნდა გადააწყოთ საცხობი ფურცელი. სახლში ქუქიების გაკონტროლება უფრო ადვილია, თუ ტექნიკა მუშაობს ყუთის მიღმა. გარდა ამისა, ასეთი გეგმა, ცომი არ წყდება, მაგალითად, ბისკვიტი ან ეკლერი, იმის გამო, რომ კიდევ ერთხელ გახსენით ღუმელი. ხელნაკეთი არაჟნის ფუნთუშებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ჩვენი ბებიების რეცეპტები გირჩევთ! და Bon Appetit!

სახლში

დაგვჭირდება ნახევარი ჭიქა ძველი არაჟანი, შეფუთვა (180-200 გრამი), რომელიც საუკეთესოდ დარბილდება მიკროტალღურ ღუმელში, არასრული ჭიქა შაქარი, ლიმონის წვენი და ორი სუფრის კოვზი კარგი თაფლი. ორნახევარი ჭიქა ფქვილი შეურიეთ ჩაის კოვზ სოდას და ამ ყველაფრისგან მოზილეთ რბილი ცომი. მას არ სჭირდება მაცივარში ან გაყინვა. არის თუ არა სახლში ნამცხვრების უფრო მარტივი რეცეპტები? ყოველ ჯერზე, როცა ხელები წყლით დაისველებთ, გამოძერწეთ პატარა ბურთულები, ერთი მხარე მოაყარეთ შაქარში (შეგიძლიათ ერთდროულად მოამზადოთ კონუსი) და მოათავსეთ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე. შემდეგ გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში ღუმელში არაუმეტეს 180 გრადუს ტემპერატურაზე. დააკვირდით, როგორც კი ფერი შეიცვლება ოქროსფერში, თქვენი ხელნაკეთი არაჟნის ნამცხვარი მზად არის. რეცეპტების გადაწერაც კი არ შეიძლება - ისინი ძალიან მარტივია.

ბებიას არქივიდან

ეს ნამცხვრები არ არის ეკონომ კლასის, ისინი საკმაოდ სადღესასწაულოა. ბავშვებს სიამოვნებით გამოძერწავთ ჭიქა შაქარზე და გახეხეთ 4 გული გათეთრებამდე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი), დაუმატეთ ჭიქა სიმინდის ან კარტოფილის სახამებელი, 200 გრამი დარბილებული კარაქი, 4-5 სავსე სუფრის კოვზი ცხიმიანი არაჟანი. ზედ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, რომ არ გამოვიყენოთ ძმრის ჩასაქრობად, მსუბუქად მოვაყაროთ მარილი და მოვურიოთ. მოზილეთ ცომი ორი ჭიქა გაცრილი ფქვილით. ფქვილმოყრილ მაგიდაზე სანტიმეტრის სისქის ფენა გააბრტყელეთ, ფუნთუშები დაჭერით ან დანით დაჭერით. მოაყარეთ დარიჩინის შაქარი და დაჭრილი ნიგოზი. ღუმელში ძალიან არ შეყავით. ეს არის ხელნაკეთი ნამცხვრის ნამცხვარი არაჟნით, მხოლოდ არაჟნის რეცეპტები ამ შემთხვევაში არ არის შესაფერისი. როდესაც მზად იქნება, ფუნთუშები ძალიან რბილი იქნება, მაგრამ მეორე დღეს ისინი მიიღებენ ნამდვილ "ქვიშიანობას" - ისინი დაიმსხვრევა და დნება პირში.

რბილი ნამცხვრები არაჟნით

მარტივი საცხობი რეცეპტები მრავალრიცხოვანი და მრავალფეროვანია, მაგრამ ეს ხელმისაწვდომია რვა წლამდე ასაკის ბავშვებისთვისაც კი. ნახევარი ჭიქა არაჟანისთვის საჭიროა აიღოთ ერთი ჩაის კოვზი სოდა, ცოტა მარილი, ერთი კვერცხი, ნახევარი ჭიქა შაქარი და სამნახევარი ჭიქა ფქვილი (მათ შორის სუფრის ზემოდან). სოდას არაჟანი ჩააქროლებს, მასში საკმარისი მჟავაა, ძმარი და ლიმონმჟავა არ არის საჭირო. ცომის კონსისტენციის გასაკონტროლებლად ფქვილი თანდათან უნდა დავამატოთ – რბილი უნდა დარჩეს. დიდხანს არ აურიოთ. გააბრტყელეთ ბურთულად, შეფუთეთ პლასტმასის შესახვევში და შედგით საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ცომს ცოტა ცხიმი ჩავყარეთ, საცხობი ფურცელი ან ქაღალდი უნდა იყოს ცხიმიანი მცენარეული ზეთით. თეფშში ჩაასხით გამდნარი კარაქი ან იგივე მცენარეული ზეთი, მეორეში ჩაასხით შაქარი (შეიძლება იყოს დარიჩინით, თხილით, კაკაოსთან ერთად). ბისკვიტის ერთი მხარე დაასველეთ კარაქში, შემდეგ შაქარში და დაუყოვნებლივ მოაყარეთ. გამოაცხვეთ 180-200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში, ღუმელის ხარისხის მიხედვით. ახლა შეგიძლიათ მზა პროდუქტები დაამშვენოთ კრემით, ჯემით, მოცვით ან ალუბლით. ასეთი ფუნთუშების რეცეპტები სახლში ქმნის სითბოს ოჯახურ ურთიერთობებში, სიცოცხლის სიხარულს.

ეს მშვენიერი ცომია, უბრალოდ მაშველი. მისი მომზადება ელემენტარულია, ალბათ, და 10 წუთი ბევრია... შედეგი კი წარმოუდგენელი, რბილი და ამავდროულად ხრაშუნა, ფენიანი და გემრიელი. არაფრის ფენა არ გჭირდებათ, გააბრტყელეთ, ბევრი მოძრაობა არ გჭირდებათ. უბრალოდ ყველაფერი რიგრიგობით ავურიე და მაცივარში გავგზავნე. თუ რამის მომზადებას აპირებთ რამდენიმე დღის განმავლობაში, ის შესანიშნავად შეინახება ჩანთაში, მაცივარში, თუ ემზადებით სამომავლო გამოყენებისთვის, შეგიძლიათ გაგზავნოთ საყინულეში. მისი კიდევ ერთი პლიუსი ისაა, რომ ინგრედიენტები მიახლოებითია, შეგვიძლია იდეალურად შევცვალოთ არაჟანი კეფირით ან იოგურტით, დავამატოთ ფქვილი, თუ ხელზე ოდნავ გეწება. ასევე ვიყენებთ ნებისმიერ ცხიმს ან ვაერთებთ, შეგიძლიათ აიღოთ მარგარინი, კარაქი, ქონი, რაც არ უნდა იყოს. ის ძალიან ადვილად იშლება, რადგან ცომი რბილი და ელასტიურია. ამ ნორმიდან მიიღებთ ფაფუკი ენებს კარამელის ქერქით, 4 საცხობი ფურცელი. ჩემი მეგობარი ამ ცომიდან კურნიკს ამზადებდა და ამბობდა, მაღაზიაში ნაყიდთან ერთად აღარასოდეს მოამზადებსო, ბევრად გემრიელი გამოვიდა. რეცეპტი დედაჩემის კულინარიული წიგნიდან, რისთვისაც დიდი მადლობა მას.

 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: