ფუმფულა საფუარის ფუნთუშების რეცეპტი დარიჩინით. საფუარი ცომის დარიჩინის ფუნთუშები: მარტივი რეცეპტები ხელნაკეთი ღუმელის ფუნთუშებისთვის

30 წელი გავიდა მას შემდეგ, რაც მამა-შვილმა გრეგმა და რიჩარდ კომენმა გადაწყვიტეს მსოფლიოში უგემრიელესი ფუნთუშების გამოცხობა და დააარსეს საცხობი ქსელი Cinnabon. ცნობილმა კულინარიის სპეციალისტებმა სიტყვა შეასრულეს და ცინაბონის ფუნთუშები, ცნობილი მექსიკური ჟურნალის Expansion Magazine-ის მსუბუქი ხელით, მსოფლიოს 50 ყველაზე დახვეწილი სიამოვნების სიაში მოხვდა. დელიკატური თბილი ცომი, ტკბილი სურნელოვანი შიგთავსი და რბილი კრემი, რომელიც პირში დნება - შეუძლებელია წინააღმდეგობა გაუწიოთ დელიკატესს, რომლის ხელმოწერის რეცეპტი არ არის გამჟღავნებული. თუმცა, ყველა საიდუმლო ცხადი ხდება და ცინაბონის ფუნთუშების რეცეპტი დარიჩინით ცნობილი გახდა ამ დელიკატესის მოყვარულებისთვის. მოდით ვცადოთ მისი მომზადება სახლში!

დარიჩინის ფუნთუშა ცომი: მომზადება სწორი გზით

პროდუქტები: 200 მლ რძე, 100 გრ შაქარი, 50 გრ ახალი ან 11 გრ მშრალი საფუარი, 2 კვერცხი, 80 გრ კარაქი, 600-700 გრ ფქვილი, 1 ჩ.კ. მარილი.

კლასიკური მზადდება ტკბილი ცომისგან. თბილ რძეს ურევენ 1 ს.კ. შაქარი და საფუარი და მიღებული თხევადი ნარევი 20 წუთის განმავლობაში დატოვეთ. სანამ ცომი ამოვა, კვერცხებს ავთქვიფოთ შაქარი, რის შემდეგაც მათ უმატებენ მარილს და რბილ კარაქს, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს მარგარინით. მიღებული მასა ხელებით მოზილეთ – უნდა გამოვიდეს გლუვი და ერთგვაროვანი. შემდეგი ნაბიჯი არის ყველაზე მნიშვნელოვანი - ცომი შეურიეთ კარაქ-კვერცხის მასას და ათქვიფეთ ბლენდერში. მიღებულ ფუძეზე ფრთხილად მოზილეთ ცომი გაცრილი ფქვილიდან, სანამ არ შეწყვეტს ხელებზე წებოვნებას. შემდეგ გააბრტყელეთ დიდი ფუნთუშა, გადააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ თბილ ადგილას 1,5-2 საათის განმავლობაში. რაც უფრო კარგად ამოვა ცომი, მით უფრო გემრიელია ფუნთუშები. ჩამოსხმის დროს ცომს ორ-სამჯერ ურტყამენ ისე, რომ ჟანგბადით იყოს გაჯერებული - ამ შემთხვევაში ფუნთუშები მსუბუქი და ჰაეროვანია.

როგორ მოვამზადოთ ცინაბონი გლუტენით


კომპანიის ერთ-ერთი საიდუმლო არის გლუტენის მაღალი შემცველობის ფქვილის გამოყენება. თუ გსურთ რაც შეიძლება ახლოს მიხვიდეთ ცინაბონის სრულყოფილ ფუნთუშის რეცეპტთან, დაამატეთ ხორბლის წებოვანა ცომს ან გააკეთეთ საკუთარი წებოვანა. როგორც წესი, საკმარისია 1 ს/კ. ლ. ფქვილი და 2 ს.კ. ლ. წყალი, საიდანაც ცომის პატარა ნაჭერი ყალიბდება და გრილი წყლის ნაკადის ქვეშ ირეცხება. როდესაც ცომი კარგავს სიმკვრივეს, ხდება წებოვანი და ფხვიერი, წებოვანა შეიძლება ჩაითვალოს მზად. იგი შეყვანილია პროდუქტებში ფქვილთან ერთად ცომის პლასტიურობისა და საცხობი ბრწყინვალებისთვის.

საცხობი ფუნთუშებისა და დარიჩინის შევსება: ნიუანსი და დახვეწილობა

პროდუქტები: 50 გრ კარაქი, 200 გრ ყავისფერი შაქარი, 20 გრ დარიჩინი.

Cinnabon-ის საცხობებისთვის დარიჩინი მოდის ინდონეზიის მთებიდან, მაგრამ სახლში, ნებისმიერი დარიჩინი, რომელიც შერეულია შაქართან და თხევად კარაქთან, გამოდგება. ცომს ვუბრუნდებით: წუთს ზილეთ, ცოტა ხნით პირსახოცის ქვეშ გააჩერეთ და გააბრტყელეთ. 30 × 40 სმ ზომით და 5 მმ სისქის მართკუთხა, თხლად გაბრტყელებულ ფენას აფენენ შაქრის-დარიჩინის შიგთავსით, კიდეებზე ტოვებს ადგილს რულონის მჭიდროდ და საიმედოდ დასაწებებლად. ასე რომ, ცომი შიგთავსით იხვევა მჭიდრო რულეტად, რომელშიც მაქსიმუმ ხუთი მოტრიალება უნდა იყოს. ეს არის ცინაბონის ფუნთუშების კიდევ ერთი საიდუმლო და თვისება, ამაღლებული ბრენდის სტანდარტამდე. რულონს ძაფის, სათევზაო ხაზის ან ძალიან ბასრი დანის გამოყენებით ჭრიან 12 ნაწილად 2,5 სმ სიგანის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფუნთუშები დეფორმირდება და დაკარგავს მადისაღმძვრელ იერს.

ფორმის ძირი ამოვავლოთ პერგამენტის ქაღალდით, წავუსვათ ზეთს და დავფაროთ ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე. თუ ფუმფულა ფუნთუშები გინდათ, 15-60 წუთის განმავლობაში დატოვეთ საცხობ ფირფიტაზე.

გამოცხობის მომენტისთვის ღუმელი წინასწარ უნდა გახურდეს 180°C-მდე, გამოცხობის დრო კი ინდივიდუალურად გამოითვლება. ამას დაახლოებით 20-25 წუთი დასჭირდება, მზადყოფნა კი ჩვეულებისამებრ დგინდება - კბილის ჩხირით ან ასანთის საშუალებით. თუ მშრალი დარჩება, ფუნთუშები მზადაა.

კრემის ფუნთუშები: დასასრული

პროდუქტები: 60 გრ ნაღების ყველი (მასკარპონე, ალმეტი, ფილადელფია) 100 გრ შაქრის ფხვნილი, 40 გრ კარაქი, ვანილინი.

კლასიკური კრემის ფუნთუშა მზადდება კარგი ხარისხის კარაქით, რბილი ნაღების ყველით, ვანილით და შაქრის ფხვნილით. თუ კრემს წინასწარ აკეთებთ, დატოვეთ ღუმელთან ახლოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფუნთუშების გამოცხობისას გამაგრდება.

ცომი ოდნავ გაცივდეს და მის ზედაპირზე სილიკონის ფუნჯით წაისვით კრემი. ცხელ პროდუქტებს კრემით ნუ დაფარავთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დნება. ფუნთუშას ზემოდან შეიძლება მოაყაროთ დარიჩინის შაქარი.

სად უნდა შეინახოს ცინაბონის ფუნთუშები, რომ არ გაფუჭდეს? კარაქის კრემის გამო ნამცხვრებს ჩაის დალევის წინ ათავსებენ მაცივარში ან ავლებენ კრემით - ამ შემთხვევაში ფუნთუშები შეიძლება პურის ყუთში დარჩეს. ცინაბონის კალორიული შემცველობა ზოგჯერ სცილდება გონივრულს, მაგრამ შეაჩერებს ეს ნამდვილ გურმანს? მკურნალობას მიირთმევენ კარგი ჩაით, ყავის მარცვლებით, ცხელი შოკოლადით ან რძით.

სურნელოვანი ფუნთუშები, ნაზი და ჰაეროვანი, შეგიძლიათ სცადოთ არა მხოლოდ საკონდიტროში. ჩვენს საიტზე შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ დარიჩინის ფუნთუშები ჩვეულებრივი რეცეპტით და საინტერესო შედეგს მიიღებთ კრემის ექსპერიმენტებითა და შიგთავსით. დარიჩინის, ვანილის და ტკბილი მაფინის სუნი თქვენს ოჯახს გულგრილს არ დატოვებს. და რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე მყუდრო ოჯახური ჩაის წვეულება ხელნაკეთი ნამცხვრებით!

მდიდარი საფუარის დარიჩინის ფუნთუშები დიდი ხანია აღძრავს ჩემს ფანტაზიას. ტორტი, ტკბილი, ფუმფულა, წვნიანი, ცხელი რბილი ფუნთუშები ბლანტიანი ტკბილი მინანქრით... არ მინდოდა მათი გამოცხობა, რადგან ვიცოდი, რომ ვერ გავჩერდებოდი. მაგრამ გამომცხვარი. და ვერ ჩერდებოდა. მე მივიღე 16 ღვთაებრივი ფუნთუშა. სამი ერთდროულად ვჭამე, რომ მენახა კარგია თუ არა. სანამ ცოდვებისთვის ვლოცულობდი, ჩემმა ოჯახმა ფუნთუშები ცოტათი დაიჭირა. 12 საათის შემდეგ დარჩა 16 ფუნთუშა 3.

ზემოთ აღწერილი მიზეზის გამო, ვერ გეტყვით, რამდენად კარგია ეს ფუნთუშები გამოცხობიდან ერთი დღის შემდეგ, ბეჭდება თუ არა, ხმება თუ ჭკნება. შემიძლია დავამოწმო, რომ მათ სიამოვნებით ღეჭავენ და შესანიშნავად ინელებენ. ამაღლებულია განწყობა, იწვევს ღიმილი, მცხობელის პირადი რეიტინგი სამი საფეხურით გაიზარდა.

და მათი დამზადება მარტივია. აუცილებლად მიიღებენ. თუმცა მე, როგორც პატიოსანმა ადამიანმა, უნდა გაგაფრთხილო, რომ ისინი თქვენს ყურადღებას და მონაწილეობას მოითხოვენ. ცოტას გაკეთება მოგიწევთ, მაგრამ მათგან შორს წასვლას ვერ შეძლებთ. დაგეგმეთ ტრიალი სამზარეულოს რადიუსში სამი საათის განმავლობაში შესვენებებით. შენ კი პატივი და პატივი გექნება.

ყველა ინგრედიენტი ჩამოთვლილია მოცულობით. როგორც ჩანს, ბევრი მათგანია. და ისინი ცოტანი არიან.

ინგრედიენტები

ცომის ინგრედიენტები:

  • ფქვილი - 1 კგ
  • სწრაფი საფუარი - 2 ¼ ჩ.კ
  • შაქარი - 80 მლ
  • კვერცხი - 2 ც. ოთახის ტემპერატურაზე, ათქვიფეთ
  • რძე - 1 ჭიქა (250 მლ)
  • კარაქი - 4 ს.კ. პლუს ცოტა ცხიმისთვის
  • მარილი - 1 ჩ.კ
  • მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. თასის ცხიმისთვის
  • გული - 1 ც. შეზეთვისთვის

შევსებისთვის:

  • ყავისფერი შაქარი - 160 მლ (შეგიძლიათ მიიღოთ თეთრი)
  • დაფქული დარიჩინი - 1 ს.კ.
  • დაფქული მუსკატის კაკალი - ¼ ჩ/კ
  • მარილი - 1 მწიკვი
  • კარაქი - 3 სუფრის კოვზი, დნება
  • პეკანი - 1/2 ჭიქა (შეიძლება შეიცვალოს ნიგვზით ან სხვა)

მინანქრისთვის:

  • შაქრის პუდრა - 1 ჭიქა
  • რძე - 1,5 ს.კ.
  • ვანილი - გემოვნებით
  • მარილი - 1 მწიკვი

მოსავლიანობა - 16 ფუნთუშა

როგორ მოვამზადოთ საფუარი დარიჩინის ფუნთუშები

  1. პირველი, სწრაფად აურიეთ ცომი. ცომი უნდა დაისვენოს 2 საათის განმავლობაში. მაგრამ მეტი არა. თუ მეტი, მჟავე გახდება. დადუღდება.

  2. ჯერ ქვაბში ვაცხელებ რძეს კარაქით, დარიჩინით და მარილით, ნელ-ნელა, 50 გრადუსამდე. ჩემი მიზანია, უბრალოდ გავადნოთ კარაქი და შევინახოთ ცომი თბილ ტემპერატურაზე, სადაც საფუარი კომფორტულია. თუ რძეს ზედმეტად გავაცხელებ, მაშინ საფუარი მოდუღდება. ასე რომ, დუღილი არ არის.

  3. სანამ რძე თბება, ავთქვიფოთ კვერცხები.

  4. ცომს მოვამზადებ კვების პროცესორით. ავიღე ცომის დანამატი, ავურიე ფქვილი, მშრალი საფუარი და შაქარი.

  5. რძის ნარევი გახურდა. ვაკონტროლებ თერმომეტრით. თუ თერმომეტრი არ არის, მაშინ იცოდეთ, რომ 50 გრადუსი არის მხოლოდ იმ ზღვარზე, რასაც თქვენი თითი მშვიდად და კომფორტულად გაუძლებს. როგორც კი თითი გაცხელდება და მოგინდებათ კალმიდან ამოღება, რძის გაცხელება აღარ გჭირდებათ.

  6. ახლა კიდევ ერთი მოსამზადებელი ეტაპი: თასს, რომელშიც ცომი ამოვა.

  7. ასე რომ, მე ავურიე მშრალი ინგრედიენტები (ფქვილი, საფუარი და შაქარი) კვების პროცესორში. ჩარევის გარეშე, მან დაუმატა მათ ათქვეფილი კვერცხები.

  8. ჯერ კიდევ ურევდა, მან დაუმატა თბილი რძე. შეწყდა 3 წუთით.

  9. ცომი ძალიან წებოვანი იქნება. ხელები ზეთით დაისველა. სილიკონის სპატულით კედლებიდან ფქვილი მოვაცილე, ცომში შევურიე. ცომი ამოიღო და თასში ჩაყარა. ზეთოვან კედლებზე ავა. დააფარეთ თასი საკვები ფილმით, რათა ცომი არ გამოშრეს. 2 საათი დავტოვე რომ ამოსულიყო. 2 საათზე მეტხანს რომ დავტოვოთ ცომი უფრო მჟავე გახდება, ორი საათის შემდეგ ცომი გაორმაგდება.

  10. სანამ ცომი ამოდის, მოამზადეთ შიგთავსი. მშრალ ტაფაზე ვიღებ და ვწვი თხილს. თხილი მაქვს. კარგად გაატარე მასთან ერთად.

  11. როცა შეიწვება, ორ ხელსახოცს შორის ვდებ და კარგად ვიხეხავ, რომ ზედმეტი კანი მოაშოროს. ბოლომდე ვერასოდეს გავასუფთავებ. კარგად, ნაწილობრივ მაინც.

  12. გახეხილ თხილს ვფქვავ საფქვავში.

  13. ცალკე ჯამში აურიეთ შაქარი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი და მარილი.

  14. და საცხობ კერძებს (მაქვს 2) მცენარეული ზეთით ვასხი - ეს ჩემი წებოა.

  15. ზეთზე პერგამენტი წავუსვი, წებოვანა და კარაქით ვასხი.

  16. მოსამზადებელი ეტაპი დასრულდა. და ცომიც ამოვიდა. ცომს გამოვიღებ ფქვილისთვის და ვახვევ 40x30 სმ ფენად, მოზელა არ არის საჭირო. უბრალოდ ვიღებ და გავაბრტყელებ.

  17. წაუსვით ფუნჯი გამდნარი კარაქით. ერთ მოკლე მხარეს ვტოვებ 1სმ-იან ნაპირს - მჭირდება პატარა ველი, რომელიც დანარჩენ რულეტთან ერთად ეწებება.

  18. დარიჩინს და შაქარს ვასხამ (ოჯახის თხოვნით ერთი მესამედი დარიჩინის გარეშე დავტოვე, მაგრამ ამაოდ, უაზროდ შეჭამეს ყველაფერი). შემდეგ - თხილი.

  19. მოკლე მხრიდან ვახვევ რულეტად.

  20. რულეტი ბასრი დანით დავჭრა 16 ფუნთუშად.

  21. ფუნთუშები ფორმაში წავუსვი ცხიმწასმულ პერგამენტზე. მათ შორის ცოტა სივრცეს ვტოვებ. ვასწორებ მათ. ამ დროს მათი სურვილის შემთხვევაში შესაძლებელია მაცივარში ერთი დღით შენახვა. და თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ მომზადება.

  22. ფორმასთან ერთად პირსახოცს ვაფარებ და ოთახის ტემპერატურაზე კიდევ 45 წუთი ვტოვებ.

  23. ღუმელს გავაცხელებ 190 გრადუსზე. გულს ვამზადებ შეზეთვისთვის.

  24. მიახლოებულ ფუნთუშებს გულით ვასხამებ - ასე გახდება ოქროსფერი. შეხედე, ისინი გაორმაგდა ზომით. ვაცხობთ 190 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

  25. სანამ ფუნთუშები ცხვება, მოამზადეთ ყინვაგამძლე.

  26. ყველა ინგრედიენტს აურიეთ ნელ-ნელა ნაკადის მდგომარეობაში.

  27. როცა ფუნთუშები მზად იქნება (კბილის ჩხირით ვამოწმებ, თითოეული ფორმა ცალ-ცალკე უნდა გამომცხვარი), გამოვიღო და ოდნავ გაცივდეს.

  28. მე მათ მინანქრობ.

  29. და ვეღარ ვიტან.

სამი რამ ერთდროულად. სამი, გადავყლაპე. მაცდუნებელი, შეუდარებლად მიმზიდველი დარიჩინის საფუარის ფუნთუშები. ისინი საშიშია. გარდაუვალი. გარდაუვალი. ღვთაებრივი.

თბილ რძეში ჩაასხით შაქრის ნახევარი. შაქრის ერთ ნაწილს გამოვიყენებ ცომში, მეორეს შიგთავსში. რძეს ვურევ შაქარს.

ახლა მე ვამსხვრევ ახალ საფუარს ტკბილ რძეში. ასეთ საკვებ გარემოში ისინი სწრაფად დაიწყებენ მუშაობას და მომავალში შექმნიან რბილ და ფუმფულა ცომს.


15 წუთის შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხი ცომში. ვიყენებ როგორც კვერცხის ცილას, ასევე გულს. ვურიე და ცოტას ვაკანკალებ.


კარაქს წინასწარ ვადნებ ან მიკროტალღურ ღუმელში ან ძალიან დაბალ ცეცხლზე ცეცხლზე. გაციებულ კარაქს ვასხამ ცომს. ცომი რბილი და გემრიელი იქნება.


ახლა ფქვილს დავამატებ. შუაზე ვასხამ და ცომს ვურევ.


ფქვილთან ერთად ვამატებ ჩვეულებრივ კარტოფილის სახამებელსაც. ეს, თითქოს ჯადოსნურად, დაეხმარება ცომს გახდეს უფრო მსუბუქი, ჰაეროვანი და ფხვიერი.


ცომს ავზილე და მისგან მრგვალ ბურთულას ვაყალიბებ. ცომს ხელით ვაფორმებ ისე, რომ დადებითი ენერგია მაქსიმალურად შთანთქას. თბილი ხელები ხელს უწყობს ცომის ამოსვლას.


გავაჩერე რამდენიმე საათი. უსაფრთხოების მიზნით, თასს ხელსახოცით ვაფარებ. ცომი გახდება 2-3-ჯერ უფრო მაღალი და ძალიან ფოროვანი, როგორც ფოტოში. ეს ხილული იქნება შეუიარაღებელი თვალით.


ახლა ცომი გავაბრტყელე თხელ ფენად. მისი სისქე შეიძლება იყოს 1-დან 1,5 სმ-მდე, მთელ ზედაპირს ვასხამ დარჩენილი შაქარი და სურნელოვანი დარიჩინი.


ცომს ვახვევ მჭიდრო რულეტად და ვჭრი ვარდის ფუნთუშებად 3-4 სანტიმეტრი სისქის.


ვარდებს გადავიტან საცხობ ფირფიტაზე და ვაგზავნი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში გამოსაცხობად. ფუნთუშები ოქროსფერი უნდა იყოს, ამიტომ ღუმელის ტემპერატურა მაშინვე დავაყენე 180 გრადუსზე.


მზა სურნელოვანი, მოწითალო ფუნთუშები გაშლილი თეფშზე გასაციებლად.


მიირთვით გაცივებული და მოხარშეთ ცხელი ჩაი.


თუ თქვენ მოაწყობთ ოჯახურ ჩაის წვეულებას, მაშინ მხოლოდ ისეთი ფუნთუშებით, რომლებიც დარიჩინის სუნი აქვთ და გარეგნობით მადას იწვევს.

მდიდარი საფუარის ფუნთუშები ბევრს აგონებს ბავშვობას, როდესაც სოფელში მიდიხართ ბებიასთან და ის უკვე კარის ზღურბლზეა ამ სურნელოვანი ნამცხვრით. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ასეთი გემრიელი და მდიდარი დარიჩინის და შაქრის ფუნთუშები.

დარიჩინის ფუნთუშის მარტივი რეცეპტი

სამზარეულოს ჭურჭელი:საცხობი ფურცელი; ღრმა თასი; ათქვიფეთ; სილიკონის ფუნჯი; ჩაის კოვზი; სუფრის კოვზი; სკაპულა; მოძრავი პინი; საჭრელი დაფა; მაკრატელი; სამზარეულოს ტილო; პერგამენტის ქაღალდი; ტაკები; საჭრელი დაფა; მომსახურების ჭურჭელი.

ინგრედიენტები

როგორ ავირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები

ჭეშმარიტად არომატული კერძის მისაღებად უმჯობესია დარიჩინის ჩხირები იყიდოთ და სახლში დაფქვათ. თუმცა, საკმაოდ ხშირად გვატყუებენ და მაღაზიებში ნამდვილი სანელებლის ნაცვლად კასიას გვთავაზობენ როგორც ჩაქუჩით, ასევე ჩხირების სახით.

ამ სიტუაციის საშიშროება ის არის, რომ კუმარინი შედის კასიის შემადგენლობაში.საკმარისად დიდი რაოდენობით, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას, ამიტომ მნიშვნელოვანია გაერკვნენ, როგორ გამოიყურება ასეთი სანელებელი რეალურად.

  • დარიჩინის ჩხირები თხელი, მყიფე, ერთგვაროვანი ღია ყავისფერია, ყოველთვის ორივე მხრიდან გრეხილი.
  • ყიდვისას მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ წარმოშობის ქვეყანას. ეს პროდუქტი იწარმოება ცეილონში. თუ მწარმოებელი არის ჩინეთი, ვიეტნამი ან ინდონეზია, თქვენ იყიდით კასიას.
  • თუ თქვენ უკვე იყიდეთ სანელებელი, მაგრამ გსურთ საბოლოოდ დარწმუნდეთ, რომ ეს არის დარიჩინი, ჩაასხით იოდი ჯოხის ზედაპირზე ან მცირე რაოდენობით ფხვნილის ზედაპირზე. თუ იოდთან კონტაქტის ადგილი ხდება გაჯერებული ლურჯი - ეს არის კაზია, თუ ოდნავ ცისფერი ხდება - ეს ნამდვილი სანელებელია.

ეტაპობრივად მომზადება

სამზარეულო ცომი

ცომის მომზადება და შიგთავსი


სამზარეულო buns

  1. საცხობი ფურცელი შეიძლება დაიფაროს პერგამენტის ქაღალდით, რაც ძალიან მოსახერხებელია, რადგან. გამოცხობის პროცესის შემდეგ ის სუფთა დარჩება. ან მოვაყაროთ ფქვილის თხელი ფენა.

    სანამ ფუნთუშების ფორმირებას დაიწყებთ, უნდა აიღოთ დაფა და წაუსვით მისი ზედაპირი ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთით ან გამდნარი კარაქით. ასევე, პატარა თასში უნდა ავთქვიფოთ ქათმის კვერცხი (1 ც.), რომელიც გამოცხობის წინ ფუნთუშების ცხიმიანობას დასჭირდება.

  2. მზა ცომიდან თქვენ უნდა ჩამოაყალიბოთ პატარა ბურთულები, ხოლო სასურველია რამდენიმე წუთის განმავლობაში ხელებში მოზილოთ და მომზადებულ დაფაზე დადოთ.

  3. შემდეგ ცომის ბურთი გააბრტყელეთ 3-5 მმ სისქის პატარა მრგვალ ფენად რულეტივით.

  4. ზედაპირი შეზეთეთ გამდნარი კარაქით, თანაბრად მოაყარეთ შიგთავსი და გააკეთეთ მკვრივი პატარა რულეტი.

  5. ახლა, მაკრატლის გამოყენებით, გააკეთეთ ნაჭრები რულეტის ერთი ნაწილიდან და შეაერთეთ მისი კიდეები. ყვავილის ფორმის ლამაზ ფუნთუშას მიიღებთ. გააკეთეთ ეს ყოველი მრგვალი ცარიელით.

  6. ყველა ბლანკი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ზედაპირი ათქვეფილი კვერცხით ისე, რომ ზედაპირზე ლამაზი მბზინავი ქერქი ჩამოყალიბდეს.

  7. გაგზავნეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180-190 ° 20 წუთის განმავლობაში. როგორც კი გამომცხვარი იქნება, ყველაფერი ლამაზ ჭურჭელში მოათავსეთ და შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ.

Გემრიელად მიირთვით!

დარიჩინის ფუნთუშების დამზადების ვიდეო

გირჩევთ უყუროთ ვიდეოს, რომელშიც ნათლად დაინახავთ ასეთი გემრიელი და სურნელოვანი ფუნთუშების მომზადების თითოეულ ეტაპს და ასევე დარწმუნდით, რომ ასეთი კერძების დამზადება საკმაოდ მარტივი და მარტივია, თუნდაც დამწყები ხართ და არასოდეს გიმუშავიათ საფუარის ცომით. .

როგორ მივირთვათ კერძი და რითი

დარიჩინის რულონები ძალიან ლამაზი, სურნელოვანი და წარმოუდგენლად გემრიელია. თუ სტუმრებს ელოდებით, ასეთი ნამცხვრები შესანიშნავი ვარიანტი იქნება გემრიელი ჩაის წვეულებისთვის. ასევე გამოდგება ჩაის დასალევად ახლო ოჯახურ წრეში დასვენების დღეს, როცა არ არის საჭირო სადმე სირბილი და აჩქარება.

განსაკუთრებულ მირთმევას არ საჭიროებს, სუფრის გასაფორმებლად კი ვაშლი შეიძლება მიირთვათ, რადგან. ისინი კარგად ერწყმის არომატულ სანელებლებს.

მომზადებისა და შევსების სხვა შესაძლო ვარიანტები

ასეთი კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი შიგთავსით, ყაყაჩოს მოყვარულებს შეუძლიათ გასინჯონ და თუ ჩირის მიმართ გულგრილი არ იქნებით, აუცილებლად მოგეწონებათ. თუ მოგწონთ რბილი და წვნიანი ნამცხვრები, გულგრილი არავინ დარჩება. ისე, იმისათვის, რომ ჩუმად გაალამაზოთ ყოველდღიური ცხოვრება, შეგიძლიათ გამოაცხოთ სურნელოვანი, რომელიც ადვილად შეცვლის პურს პირველი კერძებისთვის, განსაკუთრებით ბორშისთვის.

მოგწონთ საფუვრიანი პური? გააზიარეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტები. და როდესაც იყენებთ ამ რეცეპტს, გამოაგზავნეთ თქვენი გამოხმაურება და დატოვეთ კომენტარები.

მოგესალმებით, ძვირფასო სტუმრებო და ჩემი ბლოგის მკითხველებო! დღეს გავაგრძელებ თქვენთან ფუნთუშების მომზადების რეცეპტების გაზიარებას. უკვე სცადეთ ჩემი რეცეპტები? თუ კი, იმედი მაქვს წარმატებას მიაღწევთ და მოგეწონათ ისინი.

ეს პოსტი ეძღვნება ძალიან მარტივ და მარტივად მოსამზადებელ რეცეპტებს დარიჩინის ფუნთუშების (ცინაბონების) საფუარის გარეშე. არ მოგიწევთ მოლოდინში დგომა, სანამ ცომი ამოვა და ცომი ამოვა. თქვენ უბრალოდ უნდა იყოთ მოთმინება მათი გამოცხობისას.

საფუარის გარეშე დარიჩინის ფუნთუშები შესანიშნავია მათთვის, ვინც ალერგიულია საფუარის მიმართ ან დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის, რადგან ისინი შეძლებენ მიირთვან ნაზი, მსუბუქი, არომატული დესერტი უარყოფითი შედეგების გარეშე.

ეს დესერტი ძალიან პოპულარულია სკანდინავიის ქვეყნებში და მთელ მსოფლიოში. მას ჩვეულებრივ მიირთმევენ ყინულთან ერთად.

დარიჩინის რულონები რძით საფუარის გარეშე


ინგრედიენტები:

  • ხორბლის ფქვილი - 240 გრ.
  • შაქრის ქვიშა - 2 ს.კ. ლ.
  • გამაფხვიერებელი - 2 ს.კ. ლ.
  • მარილი - 1 ჩ.კ
  • მთელი რძე - 180 მლ.
  • კარაქი (რბილი) - 50 გრ.
  • ლერწმის შაქარი - 200 გრ.
  • დაფქული დარიჩინი - 3 ს/კ
  • კარაქი (რბილი) - 55 გრ.
  • მარილი - 1 მწიკვი
  • შაქრის ფხვნილი - 60 გრ.
  • მძიმე კრემი (36-40%) - 4 ს.კ. ლ.
  • ვანილის ექსტრაქტი - 1/4 ჩ.კ

სამზარეულო:

1. ჩართეთ ღუმელი და გაცხელეთ 200ºC-ზე. ამასობაში მოვამზადებთ შიგთავსს და ცომს. პატარა თასში აურიეთ 3 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი, 200 გრ. ლერწმის შაქარი, 55 გრ. რბილი კარაქი და ცოტა მარილი. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი სუფრის კოვზით, რომ მიიღოთ დამსხვრეული შიგთავსი.


2. აიღეთ საცხობი ფურცელი, გადააფარეთ ფოლგა და მოაყარეთ შიგთავსის ნახევარი.


3. ახლა მოვამზადოთ ცომი. ღრმა თასში გავცრათ 240 გრ. ფქვილი დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი, 1 ჩ.კ. მარილი, 2 ს.კ. ლ. გამაფხვიერებელი და მოურიეთ ხის კოვზით.


4. 50 გრ. ჩაასხით კარაქი პატარა ჭიქაში და გაადნეთ წყლის აბაზანაში ან შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამით. მშრალ ინგრედიენტებთან ერთად თასში დაამატეთ გამდნარი კარაქი და კარგად აურიეთ.


5. 180 მლ. გააცხელეთ რძე 38º-მდე და შეურიეთ ცომს ხის კოვზით. სუფთა სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ ცოტა ფქვილი, მოაყარეთ ცომი და მოზილეთ. ცომი უნდა იყოს რბილი და ხელებზე არ წებოვანი.

ფქვილს შეიძლება ნაკლები დასჭირდეს, ან მეტი დასჭირდეს რეცეპტში მითითებულ რაოდენობას. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ფქვილს იყენებთ.


6. რულეტს მოაყარეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი და გააბრტყელეთ ცომი 0,7 მმ სისქის ფენად.


7. გაბრტყელებულ ფურცელზე გაანაწილეთ დარჩენილი შიგთავსი.


8. ფურცელს რულეტად ვაქცევთ.


9. რულეტი ბასრი დანით დავჭრათ 12 დიდ ან 18 პატარა ფუნთუშად.


10. დადეთ ისინი შიგთავსის ნაწილით გაწურულ საცხობ ფირფიტაზე.


11. ჩვენს დესერტს ვაცხობთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. სანამ ფუნთუშები ცხვება, შეგიძლიათ მოამზადოთ ყინვაგამძლე. ამისთვის პატარა კონტეინერში დაამატეთ შაქრის პუდრა, ნაღები, ვანილის ექსტრაქტი და კარგად აურიეთ.


მზა თბილ დესერტს მოასხით მინანქარი და მიირთვით. ბედნიერი ჩაი!

ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მაფინები რძის გარეშე

თუ გეშინიათ საფუარით გამომცხვარ ნამცხვრებთან გამკლავება, ეს უფუარი დარიჩინის რულონები იდეალურია თქვენთვის. გამოცხობის უგემრიელესი სურნელი თქვენს ფანტაზიას თბილ, მყუდრო გარემოში წაიყვანს ფინჯანი ჩაით და გემრიელი დესერტით.

ინგრედიენტები:

  • ხორბლის ფქვილი - 4 ს.კ.
  • გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ
  • ბანანი - 2 ც.
  • მცენარეული ზეთი - 1/3 ს.კ.
  • წყალი - 130 მლ.
  • დარიჩინი - 2 ს.კ. ლ.
  • შაქარი - 2-3 ს.კ. ლ.

გაახარეთ თქვენი ოჯახის წევრები და მეგობრები ამ დელიკატესით და არ დაივიწყოთ საკუთარი თავი.

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრები საფუარის და კვერცხის გარეშე?

მიირთვით თავი და მოამზადეთ ეს ფუმფულა, გემრიელი დარიჩინები საფუარის და კვერცხის გარეშე. ისინი უსაფრთხოა თქვენი ჯანმრთელობისთვის და მოგანიჭებთ 100%-იან სიამოვნებას.


ინგრედიენტები:

  • პასტის ხაჭო - 320 გრ.
  • იოგურტი - 160 გრ.
  • შაქარი - 100 გრ.
  • კარაქი - 8 ს.კ. ლ.
  • ფქვილი - 3 ს.კ. + ერთი მუჭა მოსარევად
  • გამაფხვიერებელი - 2 ჩ.კ
  • სოდა - 1/2 ჩ.კ
  • ვანილინი - სურვილისამებრ
  • კარაქი - 2 ს.კ. ლ.
  • ყავისფერი შაქარი - 100 გრ.
  • მიწის თხილი - 100 გრ.
  • დაფქული დარიჩინი - 10 გრ.
  • არაჟანი - 4 ს.კ. ლ.
  • შაქრის ფხვნილი - 100 გრ.

სამზარეულო:

1. ცომის მოსამზადებლად ფქვილი, სოდა და გამაფხვიერებელი უნდა გავცრათ. მოდით, ეს ჯერ განზე დავტოვოთ.


2. სხვა ღრმა თასში აურიეთ ხაჭო, იოგურტი, შაქარი, ტომარა ვანილი ან 1 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი და გამდნარი კარაქი.


3. ყველაფერი მიქსერით ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასით.


4. პატარა ულუფებით დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. თუ ფქვილი არ არის საკმარისი, დაამატეთ ცოტა მეტი. ცომი უნდა იყოს ძალიან რბილი და ხელებზე ოდნავ წებოვანი.


5. ცომი დატოვეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი. ცალკე ღრმა კონტეინერში აურიეთ შაქარი, დაჭრილი ნიგოზი და დაფქული დარიჩინი.

თხილი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით: ნუში, ფისტა, არაქისი, თხილი.


6. ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ რეჟიმი 180ºС-ზე. ცომს და სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ ცოტა ფქვილი და გააბრტყელეთ თხელი ფურცელი 0,7-1 სმ სისქის.


7. გაბრტყელებული ფურცელი ჯერ რბილი კარაქით შეზეთეთ, შემდეგ კი მოაყარეთ შიგთავსი. ფურცელს რულეტივით ვახვევთ. კიდეებს ვამაგრებთ, რომ რულეტი არ შემობრუნდეს. რულეტი დავჭრათ პატარა თანაბარ ნაწილად.


8. რულეტები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში და შევდგათ ღუმელში 25-30 წუთით. აი რა უნდა იყოს სილამაზე! გარეგნულად და გემოთი ასეთი ფუნთუშები საფუარის ფუნთუშებისგან ვერ გამოირჩევა.


9. ვამზადებთ არაჟანს და შაქრის ყინულს. ამისთვის არაჟანი შაქრის პუდრასთან ერთად მსუბუქად უნდა ავთქვიფოთ და თბილ ფუნთუშებს მოვასხათ. შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან, ყავასთან ან რძესთან ერთად. წარმატებულ ცხობას და კარგ მადას გისურვებთ!


ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კეფირის ფუნთუშებისთვის

ეს ულამაზესი, სურნელოვანი, ფუმფულა დარიჩინის ფუნთუშები თხილით (ცინაბონები) სრულიად განსხვავებულ მხარეს გაგიხსნით. ისინი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად, კლასიკური საფუარისგან განსხვავებით. ფუნთუშები ისეთი ნაზი, აყვავებულ და მოწითალოა, რომ თითებს მოგილოკავთ.


ცომის ინგრედიენტები:

  • ფქვილი - 320 გრ.
  • კვერცხი - 1 ც.
  • შაქარი - 50 გრ.
  • კეფირი - 200 გრ.
  • გამაფხვიერებელი - 10 გრ.
  • ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩ.კ

ფუნთუშების შევსება:

  • კარაქი (რბილი) - 60 გრ.
  • ლერწმის შაქარი - 80 გრ.
  • დარიჩინი - 2 ჩ.კ
  • ნიგოზი - 70 გრ.

ცხიმი ფუნთუშებისთვის:

  • კვერცხის გული - 1 ც.
  • რძე - 1 ს.კ. ლ.
  • შაქრის ფხვნილი - 50 გრ.
  • რძე - 1 1/2 ს.კ. ლ.

სამზარეულო:

1. ცომის მოსამზადებლად კარაქი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში უნდა გავადნოთ და ღრმა ჭურჭელში მოვათავსოთ. კარაქს დაუმატეთ შაქარი, მარილი და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ.


2. აქ დაუმატეთ კვერცხი, ვანილის ექსტრაქტი და ისევ აურიეთ.


3. თასში დაამატეთ კეფირი და კარგად აურიეთ.


4. შერეულ თხევად ინგრედიენტებს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი.


5. რბილი ცომი (წებოვნების ზღვარზე) ხელებით მოზილეთ. მთავარია, ცომი ხელებზე არ გეწებებათ.

არ არის საჭირო ცომის დიდხანს მოზელა, რადგან მკვრივი იქნება და შემდეგ ფუნთუშები გემრიელი არ გამოვა.

მოზელილ ცომს ვდებთ მცირე რაოდენობით ფქვილით მოყრილ ჭურჭელში, დავაფარებთ ფილას და ცომს 20 წუთით ვათავსებთ მაცივარში. ცომი უნდა დაისვენოს და ცოტა ხანი დაისვენოს.


6. სანამ ცომი ისვენებს, შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი. ამისათვის თხილი გახეხეთ ბლენდერში ისე, რომ როგორც პატარა, ასევე დიდი თხილი წავა. თუ თხილი არ გიყვართ, შეგიძლიათ მის გარეშე მოხარშოთ.


7. დაქუცმაცებულ დარიჩინს შეურიეთ ყავისფერი შაქარი და შიგთავსი უკვე მომზადებულია.


8. 20 წუთის შემდეგ სუფთა სამუშაო ზედაპირზე მოაყარეთ მცირე რაოდენობით გაცრილი ფქვილი და გაანაწილეთ ცომი. ცომის ზემოდანაც მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი. ცომს გავაბრტყელოთ ოთხკუთხა ფენად, დაახლოებით 0,5 სმ სისქის, სანამ ცომს ვაბრტყელებთ, გააცხელეთ ღუმელი 190ºС-ზე.


9. ცომის ზედაპირზე (კიდეზე ოდნავ მოკლე) წაუსვით სპატულით რბილი კარაქი. ზემოდან მოაყარეთ დარიჩინი და შაქარი ისე, რომ არ მიხვიდეთ.



11. ცომს რულეტად ვაქცევთ და დანით თანაბარ ნაწილად ვჭრით.


12. ჩამოყალიბებული ფუნთუშები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდით. ფუნთუშები უნდა დაიდოთ საცხობ ფირფიტაზე დაშორებით, რადგან ზომაში მაინც გაიზრდება. იმისათვის, რომ ფუნთუშები ლამაზი და მოწითალო გამოვიდეს, გვერდები წაუსვით კვერცხის რძის ნარევით.


13. საცხობი ფურცელი გააგზავნეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. სანამ ფუნთუშები ცხვება, მოამზადეთ ყინვაგამძლე. ამისათვის შეურიეთ შაქრის პუდრა რძეს. მზა თბილ, მოწითალო რულეტებს ასხამენ მინანქარს. Გემრიელად მიირთვით!


როგორ მოვამზადოთ ფუნთუშები საფუარის, კარაქის და გამაფხვიერებლის გარეშე?

ეს დარიჩინის რულონები შესანიშნავ ზარმაცი საუზმეს ან სპეციალურ სადღესასწაულო დესერტს ქმნის, რადგან გასაოცრად ადვილია მათი მომზადება. იმედია თქვენც ჩემსავით შეგიყვარდებათ ეს წვნიანი და ნაზი შიგნიდან, ხრაშუნა გარეთ, ტკბილი და გემრიელი რულეტები. ამ დესერტის შესანიშნავი თანმხლები ნაღების ყველის ყინვაგამძლეა.


ინგრედიენტები:

  • ფქვილი - 2 ს.კ.
  • საცხობი სოდა - 1 ჩ.კ
  • ძმარი - 1 ჩ.კ
  • შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
  • ქოქოსის ზეთი - 1/4 ს.კ.
  • ნუშის რძე - 1 ს.კ.
  • ქოქოსის ზეთი - 1/4 ს.კ.
  • დაფქული დარიჩინი - 1 ს.კ. ლ.
  • შაქარი (ყავისფერი) - 3/4 ს.კ.
  • ყველი "ფილადელფია" - 85 გრ.
  • კარაქი (რბილი) - 3 ს.კ. ლ.
  • შაქრის ფხვნილი - 120 გრ.
  • ვანილის ექსტრაქტი - 1/2 ჩ.კ

სამზარეულო:

1. სოდას ვაქრობთ პატარა ჭურჭელში.


2. ფქვილი გავცრათ დიდ ღრმა ჭურჭელში, დავამატოთ შაქარი, დაფქული სოდა, ქოქოსის ზეთი, ნუშის რძე და მოვზილოთ ცომი.


3. თუ ცომი ძალიან წებოვანია, დაამატეთ ცოტა გაცრილი ფქვილი. უნდა მივიღოთ რბილი, ოდნავ წებოვანი ცომი. ცომი გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.


4. ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი და გააცხელეთ ღუმელი. ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით შაქარი, დარიჩინი და აურიეთ.


5. ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად.


6. შეზეთეთ ფურცელი ქოქოსის ზეთით, გარდა ერთი კიდისა (კიდიდან 2-3 სმ). არ წავუსვათ ცხიმი ისე, რომ ჩამოყალიბებისას რულეტი ერთმანეთს შეეკრას. ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი.


7. ფენა რულეტად გადავახვიოთ და ბასრი დანით დავჭრათ წვრილად.


8. ფუნთუშებს გადავანაწილებთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და ვაგზავნით ღუმელში 15-18 წუთის განმავლობაში 180ºС-ზე გამოსაცხობად.


9. მზა ფუნთუშები შეიძლება მიირთვათ როგორც არის ან დაემატოთ ყინულით. მინანქრის მოსამზადებლად საჭიროა მსუბუქად ავთქვიფოთ ფილადელფიის ყველი, კარაქი, შაქრის პუდრა და ვანილი. ნამცხვრებს მოასხით მინანქარი და ისიამოვნეთ უნიკალური გემოთი.

ეს ყველაფერია ჩემთვის დღეს! იმედია მოგეწონათ პოსტი. ძალიან გამიხარდება, თუ ამ ფუნთუშების გამოცხობას შეეცდებით და კომენტარებს დატოვებთ. გისურვებთ წარმატებებს და კარგ გამოცხობას!

 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: