ბულგარული წიწაკის ჯემი ჯანჯაფილით. ცხელი წიწაკის ჯემი
ცხელი წიწაკის ჯემი/Marmellata di peperoncino
იმის თქმა, რომ ეს გემრიელია, საერთოდ არ არის შეფასებული. მე უბრალოდ გირჩევთ, რომ სცადოთ ეს სასწაული. ის მოდის კალაბრიიდან. ის მთელ იტალიაში გავრცელდა და უამრავი რეცეპტი იყო. მე უკვე გავიკეთე რამდენიმე ტესტი, მაგრამ! ეს რეცეპტი საუკეთესოა. უბრალოდ მეგასუპერ წარმატებული! რისთვის ემსახურება ეს მურაბა?
ხორცს. მოხარშული, სტეიკები, ქონი, ღორის ხორცი. გემრიელია ნებისმიერი ხორცით. თევზით არ მიცდია, არ ვიცი!
ზოგადად, ეს ყველამ უნდა გააკეთოს!
ძალიან სასაცილო ფოტოები მივიღე. ჩვენ გვაქვს ნამდვილი ვოსფის თავდასხმა. მათ უბრალოდ უარი განაცხადეს წასვლაზე, თქვეს „არა“ და ეს არის!
ქვემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტებიდან მიიღეს დაახლოებით 3 ლიტრი ამ „ღმერთების ნექტარი“.
ინგრედიენტები:
1300 გრ დიდი წითელი წიწაკა
18 ცხელი წითელი წიწაკა*
13 საშუალო ზომის, მწიფე, მყარი ვაშლი
1300 გრ შაქარი
50 მლ. თეთრი ღვინის ძმარი
1 ვარსკვლავიანი ანისი
დაახლოებით 8 ქინძი ბარდა
3-4 ბარდა წიწაკა
* პიკანტურობის მხრივ, ეს ჩემთვის სწორი იყო. თუ მოულოდნელად გადაწყვიტეთ ნაკლების დადება, ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს ხარისხზე და გემოზე.
1 დღე. საღამოდან მოყოლებული. ვაშლები გაფცქვენით და გახეხეთ და დაჭერით. ჩვეულებრივი წიწაკა გაფცქვენით, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით. ცხარე წიწაკა დავჭრათ.
არ აქვს მნიშვნელობა როგორ გაჭრი. მოათავსეთ ყველაფერი მოსახერხებელ დიდ ქვაბში და დაამატეთ შაქარი.
ასე რომ, დატოვეთ იგი მეორე დღეს ლანჩამდე.
დღე 2. მასა გამოუშვა წვენი. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
Გამორთვა. ბლენდერით გახეხეთ მთლიანი მასა გლუვამდე. დადგით ცეცხლი.
დაუმატეთ ანისი, წიწაკა, ქინძი. და ყველაფერი ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ღვინის ნაკბენი, ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი და გამორთეთ. დაიჭირე ანისი. დატოვე მეორე დილამდე.
დღე 3. დილით მურაბა მოხარშეთ და ჩაასხით სტერილურ ქილებში. ღუმელში ქილებს ყოველთვის ხუფებით ვასტერილიზებ. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დახუროთ ისინი მეორე დღის საღამოს, მაგრამ ბევრი წყარო გირჩევს, რომ ის მაინც დადგეს ამ ფორმით.
ისე, რომ შემდგომში სიურპრიზი არ იყოს, გეტყვით, რომ თუ მხოლოდ რამდენჯერმე გინდა სცადო, მაშინ დოზა უნდა შემცირდეს.
UPD: ქაფთან დაკავშირებით.
ქაფი საერთოდ არ მქონდა. რასთან არის დაკავშირებული ეს არ ვიცი. ზოგადად, თუ გაქვთ, მაშინ ამოიღეთ.
ჩემი კომენტარები:
ჩემი ჯემის ფერი ცოტა მუქი გამოდის, ალბათ წიწაკის ფერზეა დამოკიდებული. კონსისტენცია უფრო ერთგვაროვანი და სქელია. თუ წიწაკა ძალიან ტკბილია, საჭიროა შაქრის რაოდენობა შეამციროთ, რადგან... მომაბეზრებელი იქნება. მე არ დავამატე ვარსკვლავიანი ანისი, რადგან... ცეცხლთან დღისით ვერ ვპოულობთ, ყოველ შემთხვევაში არსად შემხვედრია, თუმცა სანელებლებს ძალიან ფრთხილად და დიდი სიყვარულით ვეპყრობი. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტის ავტორი ყურადღებას ამახვილებს სპეციალურად თეთრი ღვინის ძმარზე, მან დაამატა ის, რაც სახლში იყო (ოდესღაც მუქი ბალზამიკო). რაც შემეხება მე, ამან განსაკუთრებით არ იმოქმედა გემოვნებაზე, გარდა შესაძლოა საბოლოო პროდუქტის ფერზე.
Გემრიელად მიირთვით!
აღწერა
წიწაკის ჯემი მზადდება მარტივად და სწრაფად, მას არ სჭირდება შაქრის სიროფში მრავალი საათის გაჟღენთვა, როგორც მისი უფრო ტრადიციული კოლეგები. ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ ტკბილი წიწაკის ფრთხილად დამუშავება და ასევე ზუსტად განვსაზღვროთ რამდენი ცხარე წიწაკა გვინდა დავამატოთ ჯემში. მზა დელიკატესის გემო დამოკიდებულია ცხარე წიწაკის რაოდენობაზე. სურვილის შემთხვევაში, მას საერთოდ ვერ დაამატებთ, თუმცა ამ შემთხვევაში ასეთი უჩვეულო რეცეპტის მთელი ცედრა დაიკარგება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სანელებლები თქვენს ტკბილი წიწაკის ჯემში, როგორიცაა კბილი.
მაშინაც კი, თუ აქამდე არასდროს მოგიმზადებიათ ზამთრის კონსერვები, აუცილებლად შეძლებთ პირველად მოამზადოთ ასეთი კერძი და ამაში დაგეხმარებათ ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით. მისგან შეიტყობთ ასეთი ჯანსაღი და ბუნებრივი წითელი წიწაკის ჯემის დამზადების ყველა მნიშვნელოვან დახვეწილობას და საიდუმლოს. თუ გემო გაწუხებთ, მაშინ სცადეთ ამ სიტკბოს მხოლოდ ერთი-ორი პატარა ქილის მომზადება და გასინჯვის შემდეგ გამოთქვით თქვენი განაჩენი. რამდენად სასარგებლოა ეს წიწაკის ჯემი? თუნდაც იმიტომ, რომ ცხარე წიწაკა, რომელიც ტკბილის ნაწილია, ებრძვის გაციებას და კლავს ვირუსებს. ამ მურაბის დღეში ორიოდე კოვზი გამოადგებათ როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს. რა თქმა უნდა, არ უნდა გადაჭარბებულად გამოიყენოთ ეს პრეპარატი, რადგან ის საკმაოდ კალორიულია და დიდი რაოდენობით მხოლოდ ზიანს აყენებს. დავიწყოთ ზამთრისთვის უჩვეულო და ძალიან არომატული წითელი წიწაკის ჯემის მომზადება.
ინგრედიენტები
წიწაკის ჯემი - რეცეპტი
პირველ რიგში, მოდით მოვამზადოთ ჩვენი ძირითადი ინგრედიენტები. ტკბილი წიწაკა კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და გააჩერეთ თავისით. რაც შეეხება ცხარე წიწაკას, მასთან მუშაობისას რეკომენდირებულია ხელთათმანების ტარება და არ შეეხოთ სახეს და განსაკუთრებით თვალებს.ცხარე წიწაკა ასევე კარგად უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში.
ნაყოფს ვაშორებთ ღეროებს და თესლს. ცხარე წიწაკა დავჭრათ პატარა რგოლებად, ტკბილი წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად. გახსოვდეთ, რომ მომავალი ჯემის სიმძიმე დამოკიდებულია დამატებული ცხარე წიწაკის რაოდენობაზე.
ყველა ტკბილი წიწაკის მთლიანად დაჭერით, აწონეთ სამუშაო ნაწილი და დაამატეთ იგივე რაოდენობის გრანულირებული შაქარი კალთაში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად და მოათავსეთ ისინი დიდ ქვაბში სქელი კედლებით და ძირით. ინგრედიენტებს ვტოვებთ, გარკვეული დროის შემდეგ შაქარი მთლიანად გაიხსნება და წიწაკა თავის წვენს გამოყოფს.
როდესაც ტკბილი წიწაკა გამოუშვებს საკმარის წვენს შემდგომი მომზადებისთვის, დადგით ტაფა გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. მურაბას ვამზადებთ იმ სისქემდე, რომელიც გვჭირდება, ასევე ფერს შეიცვლის ღრმა წითელზე, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები. მზადყოფნას ვამოწმებთ შემდეგნაირად: პატარა ბრტყელ თეფშზე წვეთი სითხის ჩაშვებით, დახარეთ და თუ ჯემი არ გავრცელდა, მაშინ მზადაა. ამავე ეტაპზე, თითქმის მომზადების დასრულებამდე, ტაფაში ჩაასხით ყველა შერჩეული სანელებლები და მომზადებული ძმარი. მოხარშეთ კონსერვები კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ ცეცხლი.
რამდენიმე პატარა შუშის ქილას წინასწარ ვასტერილებთ ორთქლზე ან ღუმელში, ვასხამთ ჯერ კიდევ ცხელ ჯემს და ჰერმეტულად ვხურავთ. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვათ და ასევე გახსოვდეთ, რომ ტემპერატურის უეცარმა ცვლილებამ შეიძლება გამოიწვიოს შუშის აფეთქება, ამიტომ ნელა დაასხით სითხე მინის ჭურჭელში. ხელნაკეთი ჯემი წითელი ტკბილი და ცხარე წიწაკისგან მზად არის ზამთრისთვის.
როგორც უკვე დაწერეს პოსტის კომენტარებში, ამ ვერსიის საბოლოო კერძი არ არის ზუსტად ჯემი. უფრო სწორად, ეს საერთოდ არ არის მურაბა, როგორც ამას ჩვენ მიჩვეულები ვართ, არამედ ტკბილ-ცხარე სოუსი. ის ფაქტი, რომ ბულგარეთში მას ხშირად მიირთმევენ უბრალოდ პურზე, თუნდაც ბავშვების მიერ, არ ცვლის მის მთავარ დანიშნულებას.
მაგრამ, როგორც მოგეხსენებათ, "სიმღერიდან სიტყვების ამოღება შეუძლებელია" და, შესაბამისად, ამ კერძის ბულგარული სახელის თარგმანი ზუსტად ჯემივით ჟღერს. ვინც დასასვენებლად ბულგარეთს სტუმრობს, მაღაზიებში მზა სოუსის პოვნა შეუძლიათ. აქ არის ერთი ასეთი ვარიანტი.
მაღაზიაში ნაყიდი ვერსია არ გამომიცდია, ინტერნეტში ბევრი ძალიან განსხვავებული რეცეპტია, გაგიზიარებთ იმას, რაც ჩემმა მეზობელმა კეთილად მომცა. წუხელ მე და ჩემმა მეგობრებმა გავსინჯეთ და მივედით დასკვნამდე, რომ რომ მართლაც გემრიელია. შაქრისა და პიკანტურის რაოდენობა შეიძლება ინდივიდუალურად შეირჩეს, მაგრამ პროდუქტი მოეწონება მათ, ვინც მოითმენს ტკბილ ნოტებს ცხელ სოუსებში.
მომეწონა ერთ-ერთი რეცეპტის დასაწყისი - "ეს არის ის, რაც სიამოვნების ცრემლებს მოგადგებათ..."
ჯერ უნდა შეწვით ცეცხლზე (ან გამოაცხვეთ ღუმელში) 800 გრამი ჩვეულებრივი ტკბილი (ბულგარული) წიწაკა. აცხობენ, სანამ არ გაშავდება, შემდეგ ქვაბში თავსახურად დებენ, გააგრილებენ და ადვილად აჭრიან. თქვენ ასევე უნდა გაასუფთავოთ თესლი. უფრო მეტიც, ეს ეტაპი შეიძლება დასრულდეს როგორც შეწვამდე, ასევე შეწვის შემდეგ.
ცხარე წიწაკა -300გრ, ამოიღეთ თესლი (უმჯობესია ეს გააკეთოთ ხელთათმანებით), დააფარეთ წყალი და ადუღეთ დაახლოებით 5-7 წუთი.
მზა წიწაკა ამოიღეთ და ბულიონი ტაფაში დატოვეთ. შეურიეთ ცხელი და ტკბილი წიწაკა, გახეხეთ მასა ბლენდერით, დაუმატეთ 500 გრამი შაქარი და 2 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი და ცოტა წყალი, რომ მიიღოთ პროდუქტის უფრო თხევადი კონსისტენცია, რაც საშუალებას მისცემს მას ადუღდეს ძირში ჩაბმის გარეშე. ტაფის. თუ სანელებლების დამატება გსურთ, შეგიძლიათ წყალი შეცვალოთ ტაფაში დარჩენილი ცხარე წიწაკის ნახარშით.
მოხარშეთ ყველაფერი ძალიან დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ, დაახლოებით 40-60 წუთის განმავლობაში. თქვენ უნდა გაამახვილოთ ყურადღება სისქეზე, იმის გათვალისწინებით, რომ პროდუქტი გაციებისას უფრო სქელი ხდება.
დაახლოებით შუა გზაზე, მურაბას უნდა დაუმატოთ ნაჭრის ტომარა, რომელშიც ჩაყარეთ 1/2 ჩაის კოვზი მუსკატის ფხვნილი, 10-15 მარცვალი შავი პილპილის მარცვლები და 1/2 ჩაის კოვზი კუმინი. ეს სანელებლები ძირითად მასასთან ერთად ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ყრიან.
ბოლოს დაუმატეთ 1/2 ჩ.კ. ლიმონის მჟავა პროცესის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე.
თუ პროდუქტი ინახება გრილ სარდაფში, შეგიძლიათ მოათავსოთ ქილებში და მოათავსოთ შესანახად. თუ შენახვა მოსალოდნელია ოთახის ტემპერატურაზე, მაშინ ქილებს სტერილიზებენ 15 წუთის განმავლობაში.
იმედი მაქვს, როცა კერძის გასინჯვის შემდეგ სახეზე სიხარულის ცრემლები მოგადგებათ, კარგი სიტყვით გაგახსენდებათ ბულგარეთი, მისი სასტიკი ჩუშკა და მე არაჩვეულებრივი ჯემის რეცეპტით.
აღწერა
წიწაკის ჯემი მზადდება მარტივად და სწრაფად, მას არ სჭირდება შაქრის სიროფში მრავალი საათის გაჟღენთვა, როგორც მისი უფრო ტრადიციული კოლეგები. ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ ტკბილი წიწაკის ფრთხილად დამუშავება და ასევე ზუსტად განვსაზღვროთ რამდენი ცხარე წიწაკა გვინდა დავამატოთ ჯემში. მზა დელიკატესის გემო დამოკიდებულია ცხარე წიწაკის რაოდენობაზე. სურვილის შემთხვევაში, მას საერთოდ ვერ დაამატებთ, თუმცა ამ შემთხვევაში ასეთი უჩვეულო რეცეპტის მთელი ცედრა დაიკარგება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სანელებლები თქვენს ტკბილი წიწაკის ჯემში, როგორიცაა კბილი.
მაშინაც კი, თუ აქამდე არასდროს მოგიმზადებიათ ზამთრის კონსერვები, აუცილებლად შეძლებთ პირველად მოამზადოთ ასეთი კერძი და ამაში დაგეხმარებათ ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით. მისგან შეიტყობთ ასეთი ჯანსაღი და ბუნებრივი წითელი წიწაკის ჯემის დამზადების ყველა მნიშვნელოვან დახვეწილობას და საიდუმლოს. თუ გემო გაწუხებთ, მაშინ სცადეთ ამ სიტკბოს მხოლოდ ერთი-ორი პატარა ქილის მომზადება და გასინჯვის შემდეგ გამოთქვით თქვენი განაჩენი. რამდენად სასარგებლოა ეს წიწაკის ჯემი? თუნდაც იმიტომ, რომ ცხარე წიწაკა, რომელიც ტკბილის ნაწილია, ებრძვის გაციებას და კლავს ვირუსებს. ამ მურაბის დღეში ორიოდე კოვზი გამოადგებათ როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს. რა თქმა უნდა, არ უნდა გადაჭარბებულად გამოიყენოთ ეს პრეპარატი, რადგან ის საკმაოდ კალორიულია და დიდი რაოდენობით მხოლოდ ზიანს აყენებს. დავიწყოთ ზამთრისთვის უჩვეულო და ძალიან არომატული წითელი წიწაკის ჯემის მომზადება.
ინგრედიენტები
წიწაკის ჯემი - რეცეპტი
პირველ რიგში, მოდით მოვამზადოთ ჩვენი ძირითადი ინგრედიენტები. ტკბილი წიწაკა კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და გააჩერეთ თავისით. რაც შეეხება ცხარე წიწაკას, მასთან მუშაობისას რეკომენდირებულია ხელთათმანების ტარება და არ შეეხოთ სახეს და განსაკუთრებით თვალებს.ცხარე წიწაკა ასევე კარგად უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში.
ნაყოფს ვაშორებთ ღეროებს და თესლს. ცხარე წიწაკა დავჭრათ პატარა რგოლებად, ტკბილი წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად. გახსოვდეთ, რომ მომავალი ჯემის სიმძიმე დამოკიდებულია დამატებული ცხარე წიწაკის რაოდენობაზე.
ყველა ტკბილი წიწაკის მთლიანად დაჭერით, აწონეთ სამუშაო ნაწილი და დაამატეთ იგივე რაოდენობის გრანულირებული შაქარი კალთაში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად და მოათავსეთ ისინი დიდ ქვაბში სქელი კედლებით და ძირით. ინგრედიენტებს ვტოვებთ, გარკვეული დროის შემდეგ შაქარი მთლიანად გაიხსნება და წიწაკა თავის წვენს გამოყოფს.
როდესაც ტკბილი წიწაკა გამოუშვებს საკმარის წვენს შემდგომი მომზადებისთვის, დადგით ტაფა გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. მურაბას ვამზადებთ იმ სისქემდე, რომელიც გვჭირდება, ასევე ფერს შეიცვლის ღრმა წითელზე, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები. მზადყოფნას ვამოწმებთ შემდეგნაირად: პატარა ბრტყელ თეფშზე წვეთი სითხის ჩაშვებით, დახარეთ და თუ ჯემი არ გავრცელდა, მაშინ მზადაა. ამავე ეტაპზე, თითქმის მომზადების დასრულებამდე, ტაფაში ჩაასხით ყველა შერჩეული სანელებლები და მომზადებული ძმარი. მოხარშეთ კონსერვები კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ ცეცხლი.
რამდენიმე პატარა შუშის ქილას წინასწარ ვასტერილებთ ორთქლზე ან ღუმელში, ვასხამთ ჯერ კიდევ ცხელ ჯემს და ჰერმეტულად ვხურავთ. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვათ და ასევე გახსოვდეთ, რომ ტემპერატურის უეცარმა ცვლილებამ შეიძლება გამოიწვიოს შუშის აფეთქება, ამიტომ ნელა დაასხით სითხე მინის ჭურჭელში. ხელნაკეთი ჯემი წითელი ტკბილი და ცხარე წიწაკისგან მზად არის ზამთრისთვის.
ცხელი წიწაკის ჯემი ტიპიური რეცეპტია კალაბრიის სამხრეთ რეგიონიდან. სწორედ იქ, ჩექმის თითზე ცხოვრობენ ადამიანები, რომლებიც თაყვანს სცემენ ცხარე საკვებს. ჩილის წიწაკა მრავალი ტრადიციული კალაბრიული რეცეპტის ინგრედიენტია. პირადად მე მას შევხვდი ჩრდილოეთ იტალიაში მდებარე ქალაქ სორესინაში, რესტორანში, სახელწოდებით "ბებიას ძროხა" - იქ დესერტად მომიტანეს ზაფრანის ნაყინი რამდენიმე კოვზი ცხელი წითელი წიწაკის ჯემით! ეს საკმარისი იყო არა მარტო დასაფასებლად, არამედ ძალიან ექსტრავაგანტული მურაბის შესაყვარებლად.
ბულგარული და ცხარე წიწაკა ერთად
ამ ჯემის რეცეპტში ასევე გამოიყენება ტკბილი წითელი ბულგარული წიწაკა. ეს აუცილებელია ჯემის მოცულობის დასამატებლად და ჩილის წიწაკის პიკანტურობის „განზავებისთვის“. მურაბის მჟავე არომატი მიიღწევა მცირე რაოდენობით წითელი ღვინის საშუალებით, თუმცა ზოგიერთ ვერსიაში შეიძლება გამოყენებულ იქნას წყალი და მცირე რაოდენობით ბალზამიანი ძმარი.
ამ ჯემის კალორიულ შემცველობას 1 პორციაზე ვამბობ - 100 მლ ქილა. რა თქმა უნდა, ჩაის კოვზებით მიირთმევთ და სხვა არაფრით.
ინგრედიენტები
- ჩილის წიწაკა 200გრ
- ბულგარული წიწაკა 800 გრ
- გრანულირებული შაქარი 500გრ
- მარილი 5გრ
- მშრალი წითელი ღვინო 50 მლ
მაშ ასე, დავიწყოთ წიწაკის გაწმენდით და დაჭრით. ისე, რომ სამზარეულოში ბირთვული პროპორციების კატასტროფა არ მოხდეს (დამიჯერეთ, მე ვიცი, რაზეც ვსაუბრობ, მაინც მინდა ვიტირო, მახსოვს, როგორ მოვამზადე ეს ჯემი პირველად მრავალი წლის წინ) მიიღეთ წყვილი ხელთათმანები. ეს შეინარჩუნებს არა მხოლოდ თქვენს ხელებს, არამედ თქვენი საყვარელი ძაღლის თვალებს, ცხვირს, ყურებს და კუდსაც კი.
ჩავიცვით ხელთათმანები და მივდივართ - წიწაკას ზემოდან მოვაჭერით, თესლებით ამოიღეთ ბირთვი, გავჭერით ორად და ამოვიღებთ დარჩენილი თესლები და მათ საყრდენი თეთრი ბოჭკოები. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. იგივეს ვიმეორებთ ჩილის წიწაკასთან ერთად.
გახეხილი და დაჭრილი წიწაკა მოათავსეთ ქვაბში (ამის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოაცილოთ ხელთათმანები), დაამატეთ შაქარი და დაასხით ღვინო. ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე, დაახურეთ თავსახური ისე, რომ ორთქლის გასასვლელი იყოს და ადუღეთ 60 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ქილები, სასურველია პატარა.
ბებიას მეთოდი თუ ბლენდერი?
მოხარშულ წიწაკას კოვზით ვწურავთ საცერში, რომ მივიღოთ ლამაზი, სქელი და ერთგვაროვანი მასა. მართალი გითხრათ, ბებიაჩემის ამ ტიპის მურაბის მომზადების ძველი მეთოდია, საკმაოდ დამღლელი და შრომატევადი (წელიწადში ერთხელ თითებზე წვეთებით სავსე). ამ მეთოდის გარდა, არის კიდევ ორი: სპეციალური აპარატის გამოყენება, რომელიც დაგეხმარებათ პიურეს მიღებაში და ტყავის გამოყოფაში, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი (ყველაზე სწრაფი და დაბალი ხარისხის მეთოდი), ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს სურვილზე. თვითწამება.
ასე რომ, მას შემდეგ რაც გვექნება მშვენიერი თასი ცხელი წითელი წიწაკის პიურეს ჯემით, ვაბრუნებთ მის შიგთავსს ტაფაზე და ვადუღებთ კიდევ 30 წუთი, რათა ნარევი შესქელდეს. არ დაგავიწყდეთ დროდადრო აურიოთ და თეთრი ქაფი გამოაცალოთ, თუ ის გამოჩნდება.
როცა ნაზავის სისქე სრულად დაკმაყოფილდებით, შეგიძლიათ ძაბრის და ჩასმის გამოყენებით მოასხით ჩვენი ცხარე წიწაკის ჯემი მომზადებულ ქილებში. ფრთხილად იყავით ხელებთან, რადგან ცხელი შაქრის ნარევები სრულიად მიუტევებელია, თუ ისინი თქვენს კანთან მოხვდება.
როგორ ჭამთ ამას?
წინასწარ აღვნიშნე პატარა ქილების გამოყენების აუცილებლობა, რადგან ძალიან რთულია ასეთი პროდუქტის დიდი რაოდენობით მირთმევა ერთჯერადად, ხოლო ჯემის ქილის გახსნის შემდეგ (როგორც ჩვეულებრივ რეკომენდირებულია) უნდა მიირთვათ 3-4-ში. დღეები, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ჯემი.
ეს ცხარე წიწაკის ჯემი იდეალური „სოუსი“ იქნება ყველის მრავალფეროვნებისთვის: ახალი და შებოლილი რიკოტასთვის, პეკორინოსთვის, პარმიჯიანოსთვის, ემენტალისთვის - რბილი ნაღების ყველისთვის და მყარი ყველისთვის ნათელი მარილიანი ნოტით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველი ცალკე ნაჭრებად ან მოამზადოთ ბრუსკეტა, მოაყაროთ ამ ჯემის თხელი ფენა და მოაყაროთ თქვენი საყვარელი ყველის ნაჭრები.
შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა:
- კლასიციზმის თავისებურებები XVIII საუკუნის ლიტერატურაში;
- მჟავე ტუტე და ნეიტრალური ხსნარის გარემოს შეტყობინება;
- შეიძლება არსებითი სახელი იყოს პრედიკატი?;
- წინადადების ახსნა-განმარტება და დამაკავშირებელი წევრები რუსულ ენაზე;
- ეკონომიკის მთავარი კითხვები - ცოდნის ჰიპერმარკეტი როგორ და ვის უნდა აწარმოოს;
- თანამშრომლის პირადი ბარათი;
- როგორ შეავსოთ საგადასახადო დეკლარაცია სწორად;
- ბალანსის ხაზების გაშიფვრა (1230 და ა.შ.;