Tocană ușoară de vită cu cartofi. Cum să gătești plămâni de vită: rețete

Mulți oameni sunt sceptici în ceea ce privește organele, considerându-le lipsite de gust și greu de preparat. Bucătarii cu experiență asigură că aceasta este o mare greșeală. Plămânul de vită poate fi folosit pentru a pregăti mâncăruri delicioase potrivite atât pentru meniurile obișnuite, cât și pentru meniurile de sărbători. Principalul lucru este să urmați cu strictețe rețeta și să cunoașteți câteva secrete ale manipulării produsului.

Cum să gătești plămâni de vită

Clătiți plămânul în apă curentă și tăiați-l imediat în bucăți.
Umpleți totul cu apă rece și lăsați la macerat câteva ore. Când lichidul devine întunecat, trebuie schimbat. Faceți acest lucru până când apa devine limpede.
Bucățile de organe trebuie așezate într-o tigaie și apă trebuie turnată într-o cantitate de 2/3 din volumul recipientului.
Se pune totul la foc mic, iar cand lichidul fierbe, se recomanda sa se adauge o ceapa intreaga si sare pentru gust.
Trebuie să gătiți la foc mic, acoperit, timp de cel puțin 1,5 ore. Este important să îndepărtați periodic spuma care se formează la suprafață.

Pentru a verifica starea de pregătire, trebuie să străpungeți produsul cu o furculiță. Dacă nu iese sânge, atunci puteți opri căldura. În caz contrar, ar trebui să continuați să gătiți.

Rețete de feluri de mâncare

Plămânul de vită poate fi servit în diferite moduri: fiert, înăbușit, prăjit sau copt. Dar ar trebui să începeți să pregătiți orice fel de mâncare cu fierbere.

Produsul se foloseste in feluri intai si secunde, salate, aperitive si umpluturi de copt.

Plăcintă de clătite cu plămân de vită

Ingrediente:

0,5 kg plămân;
300 g ingredient principal;
75 g ciuperci uscate;
2 cepe mari, sare, condimente;
1 lingura. lapte;
2 oua;
1 lingurita zahar;
3,5 linguri. linguri de faina;
200 g legume;
50 g unt, 2 oua fierte si 200 g smantana.

Etape de pregatire:

Se fierbe plămânul până se înmoaie și se trece printr-o mașină de tocat carne.
Înmuiați ciupercile uscate până se înmoaie, apoi fierbeți-le timp de 30 de minute și tocați-le cu ceapa.
Se amestecă totul bine și se prăjește în ulei din belșug. Dacă consistența este prea uscată, adăugați niște bulion de ciuperci.
Pentru a pregăti aluatul, trebuie să combinați făina, puțină sare și zahăr. Separat, bate ouăle cu o cantitate mică de lapte. Se amestecă cele două mase și se amestecă. Adăugați laptele în porții și pregătiți aluatul. Se toarnă încă 2,5 linguri acolo. linguri de ulei vegetal încălzit. Bateți cu un tel.
Coaceți clătite, ungeți fiecare cu unt.
Asezati clatitele cu carne tocata, ungeti blatul cu smantana si stropiti cu oua tocate.

Plămân de vită în stil Viena

Aceasta este rețeta perfectă de vacanță pentru a-ți surprinde oaspeții.

Ingrediente:

750 g plămân;
2 cepe mari;
2 morcovi;
1 patrunjel si radacina de telina, piper negru;
6 boabe de piper alb;
2 inflorescențe de cuișoare;
0,5 lingurite sare;
3 linguri. linguri de făină, jumătate de lămâie, foi de dafin;
4 linguri. linguri de unt și zahăr.

Preparare:

Curățați, spălați și puneți legumele într-o cratiță. Adăugați organele acolo și fierbeți-le așa cum este descris mai sus.
Strecurați bulionul rezultat. Pune 0,5 litri la frigider, iar lichidul ramas pune pe foc pentru a obtine un decoct concentrat.
Așezați plămânul pe o placă de tăiat, acoperiți-l cu o a doua placă și puneți o greutate deasupra. Lăsați totul timp de 12 ore După ce a trecut timpul, tăiați măruntaiele în fâșii lungi și subțiri.
Se dizolvă făina într-o cantitate mică de apă rece, apoi se adaugă 0,5 litri de bulion de la frigider. Se pune pe foc si se fierbe 10 minute. la foc mic. Este important să amestecați constant sosul. Adăugați coaja de lămâie și 1 lingură. lingura de suc. Adăugați acolo sare, piper, zahăr și amestecați totul bine.
Adăugați ingredientul principal în sos și încălziți la foc mic. Separat combinați untul și smântâna. Se bate pana se omogenizeaza si se adauga in vas.

Gulaş

Ingrediente:

0,5 kg plămân;
350 ml bulion;
0,5 lingurite coriandru;
4 catei de usturoi;
2 linguri. linguri de pasta de rosii, ardei rosu dulce, morcovi, ceapa, sare, piper macinat;
2,5 linguri. linguri de ulei vegetal și ierburi.

Preparare:

Fierbe organele după o rețetă cunoscută.
Morcovii se curăță și se rade grosier, se taie ardeii și ceapa în cuburi.
Prăjiți legumele cu ingredientul principal în ulei fierbinte. Se adauga apoi pasta de rosii, bulionul si se fierbe 15 minute.
După aceea, adăugați condimentele, fierbeți încă câteva minute și opriți focul. Se serveste cu ierburi tocate.

Pate de cârnați

Ingrediente:

200 g plămâni;
40 g naut;
morcovi uscati, ceapa, patrunjel, telina;
coriandru și piper măcinat.

Preparare:

Se fierbe plămânul.
Fierbeți năutul până se înmoaie.
Combinam totul si adaugam legume uscate si condimente;
Folosind un blender, macinați totul până la omogenizare și amestecați bine;
Asezati folie alimentara pe masa, formati carnea tocata intr-un carnat si inveliti-o in folie. Leagă capetele ca o bomboană. Puneți piesa de prelucrat într-un cazan dublu timp de 20 de minute. Temperatura nu trebuie să depășească 100 de grade.
Apoi se răcește și se pune la frigider pentru o zi.

Salată cu plămâni de vită

Ingrediente:

500 g plămân;
ceapa mare, morcovi,
cub de ciuperci Maggi;
2 linguri. linguri de maioneză;
3 linguri. linguri de ulei vegetal.

Preparare:

Tăiați organele prefierte în fâșii subțiri;
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți în ulei încins pentru câteva minute;
Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Adăugați-o în ceapă și prăjiți până se înmoaie la foc mic. Trimite acolo cubul de bulion tocat;
Combină organele cu legume, condimentează cu maioneză și servește.

Beneficiile plămânului de vită

Organismele conțin o cantitate mare de proteine, care trebuie să fie furnizate organismului zilnic.

Sanatoasa, gustoasa, ieftina - o combinatie de componente ale meniului de zi cu zi pe care o cauta fiecare gospodina. În fiecare zi, cei care sunt responsabili de gătit se confruntă cu întrebarea: ce să gătească? În același timp, vreau să îmi răsfăț familia cu ceva gustos și nu dăunător.

În plus, este de dorit ca prepararea felului de mâncare să ia puțin timp, iar produsele să fie accesibile. Există o astfel de combinație. Luați plămânul de porc, de exemplu, un produs din carne al cărui cost nu depășește 150 de ruble pe 1 kg.

Plămânul este util deoarece are o proporție mai mică de grăsime în compoziția sa, dar în același timp conține toate elementele caracteristice produselor din carne. Ce poți găti din plămânul de porc?

Să ne uităm la câteva rețete interesante, precum și la tehnologia de gătit.

Prelucrarea primară a organelor

Cum să pregătiți corect plămânii de porc? Nu este greu să faci asta. Există două opțiuni pentru procesarea produsului:

Clasic. O metodă prin care plămânul este pur și simplu spălat sub jet de apă rece. Apoi produsul poate fi tăiat în bucăți porționate, iar resturile de trahee, vasele de sânge și bronhiile trebuie îndepărtate;
Înmuiere. O procedură care vă permite să eliminați un produs de excesul de sânge. Tăiați produsul în bucăți de dimensiunea dorită, eliminând tot excesul. Se toarnă o soluție de doi litri de apă cu adăugarea a două linguri de oțet 9%. Puneți plămânul în soluție și lăsați timp de 40 - 90 de minute.

După procesarea organelor, folosind oricare dintre metode, puteți începe să pregătiți vasul.

Plămânul este o măruntaie care este supusă diferitelor tipuri de tratament termic. Poate fi fiert, prăjit sau înăbușit. Pregătirea mâncărurilor din aceste organe durează maxim 2 ore, din care doar 10 - 20 de minute sunt petrecute pregătind ingredientele preparatului. Restul timpului este petrecut tocănit sau gătind. Așadar, o porție de preparate delicioase, ușoare.

Salată de plămân de porc cu ciuperci

O salată copioasă vă va diversifica meniul de zi cu zi sau va fi un bun plus pentru masa dumneavoastră de sărbători.

plămân de porc – 500 g;
ciuperci (se potrivesc ciupercile, fie proaspete, fie marinate) – 500 g;
ceapa - 2 bucati;
sare de masă - o treime de linguriță;
frunze de dafin - 2 bucăți;
piper negru măcinat - un praf;
ulei nerafinat - 2 linguri;
maioneză clasică - 100 g.

Timp de preparare: 2 ore.

Conținut caloric: 254,3 kcal.

Se fierbe plămânul în apă cu sare timp de 90 de minute. Plămânul se gătește repede. În medie, va fi gata în 40 de minute, dar pentru ca structura produsului să fie mai delicată și mai moale, se fierbe mai mult timp;
În timp ce organele se gătesc, trebuie să tăiați ceapa. Îl puteți tăia în cuburi sau jumătate de inele. Se prăjește apoi până se rumenește într-o tigaie;
Tăiați ciupercile în felii mari sau mici, în funcție de preferințe. De asemenea, se prăjește în ulei până se înmoaie dacă ciupercile sunt crude. Cele marinate se pot rumeni usor;
Tăiați plămânul finit în cuburi sau fâșii;
Puneți ceapa și ciupercile prăjite, răcite, fără ulei într-un castron pentru salată;
Se amestecă carnea, ciupercile, condimentele cu maioneză. Întindeți plămânul, amestecați toate ingredientele. O salată delicioasă și, cel mai important, satisfăcătoare este gata!

Pentru un gust mai bun, salata finită poate fi lăsată la frigider timp de 40 de minute.

Citiți cum să gătiți paste cu roșii și spanac.

Cum se prepară sălină din cap de porc acasă.

gulaș simplu

Gulasul preparat din organe este potrivit atât pentru cină, cât și pentru prânz. În același timp, nu va dura mult timp pentru preparare și îi va încânta pe cei dragi cu gustul său neobișnuit.

organe - 1000 g;
morcovi medii - 1 bucată;
ceapa - 2 bucati;
sare de masă - o jumătate de linguriță;
curry - 1 linguriță;
piper negru - un praf;
apă - de la 1 la 2 litri (în funcție de consistența dorită a gulașului finit);
ulei vegetal - 4 linguri;
frunză de dafin - 1 bucată.

Timp de gătire: 90 minute.

Conținut caloric: 167 kcal.

În timp ce gulașul se fierbe, puteți pregăti garnitura. Cartofii fierți sau hrișca se potrivesc bine cu ea.

Plămân de porc prăjit în roșii

Organismele, prăjite în roșii, pot fi consumate fie singure, fie cu garnitură.

ușoară – 250 g;
suc de roșii sau pastă diluată cu apă – 200 ml;
ulei vegetal - 3 linguri;
sare - un praf;
piper sau condimente preferate - după gust.

Pregătirea va dura 80 de minute.

Și conținutul de calorii este de 102,3 kcal.

Spălați plămânul proaspăt sau înmuiat în apă și oțet și tăiați în bucăți mici;
Încinge uleiul într-o tigaie, ceaun sau tigaie;
Se pun organele și se prăjesc trei minute la foc mare;
Acoperim cu un capac si lasam sa se prajeasca la foc mic aproximativ 30 de minute. Trebuie să vă asigurați că carnea nu arde;
Tăiați ceapa în jumătate de rondele mari;
Adăugați ceapa în carne și turnați în suc de roșii. Puteti folosi pasta de rosii cu apa;
Se fierbe încă 15 minute, reducând focul la mediu.

Poti servi vasul usor in rosii in portii, ornat cu ierburi.

Inimă de porc cu plămân: o rețetă de combinație delicioasă

Puteți pregăti un fel de mâncare neobișnuit, gustos și, cel mai important, ieftin dacă cumpărați plămâni și inimă de porc.

Cartofi cu mărunțiș în oale

Pentru patru ghivece veți avea nevoie de:

cartofi (tuberculi medii) - 4 bucăți;
ușoară - 200 g;
inimă - 200 g;
morcovi - 1 bucată;
ceapa - 2 bucati;
apă fierbinte sau bulion – 400 ml;
ulei vegetal - 1/3 cană;
piper negru sau condiment preferat - după gust;
sare – 1/3 linguriță.

Gătitul va dura 90 de minute.

Conținutul de calorii al preparatului este de 247,38 kcal.

Curățați organele și tăiați-le în felii mici;
Se pune carnea intr-o tigaie si se prajeste in ulei pana se rumeneste;
Curățați ceapa și morcovii, tocați-i și adăugați-i la măruntaie. Se prăjește ușor;
Turnați 100 ml (aproximativ jumătate de pahar) de lichid fierbinte în fiecare oală;
Se amestecă sare, piper, condimente cu bulion;
Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se pun in oale;
Deasupra se aseaza carnea prajita cu ceapa si morcovi;
Acoperiți vasele cu un capac și dați la cuptor, care trebuie mai întâi preîncălzit la 200 de grade, pentru 30-40 de minute. (Vezi starea de pregătire a cartofilor).

Serviți cu ierburi sau smântână.

O rețetă simplă pentru un slow cooker

Te-ai întrebat vreodată cât de delicios poți găti plămâni de porc într-un aragaz lent? Vă vom ajuta să vă decideți prezentând atenția dumneavoastră următoarea rețetă. De cele mai multe ori pentru prepararea acestui fel de mâncare va avea grijă un asistent indispensabil în bucătărie - un multicooker. Gospodina trebuie doar să pregătească legumele și carnea, ceea ce va dura maxim 20 de minute.

Cu această metodă de gătit, carnea devine aromată și moale.

ușoară – 500 g;
roșii medii - 2 bucăți;
morcovi mici - 2 bucăți;
ceapa - 1 bucata;
frunză de dafin – 2 bucăți;
apă – 200 – 30 ml;
boabe de piper - 3 bucăți;
ulei vegetal - 1 lingură;
sare - un praf.

Timp de gătire: 90 minute.

Conținutul de calorii este de doar 87,11 kcal.

Pregătiți carnea îndepărtând traheea și bronhiile. Și tăiați-o în bucăți mari;
Se toarnă ulei în vasul multicooker;
Așezați organele;
Curățați ceapa și morcovii;
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și morcovii în rondele;
Tocați roșiile după cum doriți. De asemenea, pot fi decojite;
Puneți legumele într-un cuptor lent și amestecați cu carnea;
Umpleți totul cu apă;
Gatiti cu capacul inchis folosind programul „Tocanita”. Dacă este posibil să reglați ora, setați-o la o oră și jumătate.

Se poate servi singur sau cu o garnitură de orez sau hrișcă.

Produsele din carne de clasa a doua nu sunt folosite cel mai adesea în meniul de zi cu zi din cauza faptului că multe gospodine pur și simplu nu știu să le gătească. Majoritatea oamenilor cred că pot strica felul de mâncare cu gustul specific de organe.

Dimpotrivă, o astfel de carne se potrivește bine cu legume sau ciuperci, precum și cu paste, orez, cartofi și hrișcă, sau chiar cu linte. Subprodusele fac carne tocată delicioasă pentru umplerea plăcintelor sau clătitelor.

Folosind organe, puteți pregăti mâncăruri calde, gustări sau salate. În același timp, preparatele vor fi satisfăcătoare, gustoase și ieftine.

Unii bucătari ignoră în mod nejustificat un astfel de organe precum plămânul. Este considerat un produs fără valoare nutritivă specială. Dar asta este în zadar. La urma urmei, plămânul conține multă elastină și colagen. Dacă știi să gătești plămân de vită, poți obține un fel de mâncare foarte gustos. Ar putea fi o salată delicioasă sau o supă aromată. Principalul lucru este să vă amintiți unele dintre subtilitățile pregătirii.

Munca pregatitoare

Înainte de a găti plămânul de vită, trebuie să-l pregătiți. Îl curățăm de tractul respirator și trahee și clătim bine. Apoi puneți-o într-o cratiță și umpleți-o cu apă.

Este indicat să puneți o greutate deasupra, astfel încât plămânul să nu plutească în sus. Apropo, în unele țări, mâncărurile preparate din aceste organe sunt considerate tradiționale. Timpul de gătire pentru plămân depinde de tipul acestuia. Dacă bucata este suficient de mare, trebuie gătită mai mult timp. Plămânul de vită durează mai mult să se gătească. Aceste organe necesită gătit pentru aproape orice rețetă.

Plămân de vită în smântână

Plaman de vita, retetele pentru care sunt prezentate aici, este foarte usor de preparat. Principalul lucru este să pregătiți produsul corect, astfel încât felul de mâncare să fie fraged și gustos. Pentru următoarea rețetă veți avea nevoie de un kilogram de plămân de vită, două cepe mari, un morcov (mare), ulei vegetal, sare, un pahar de smântână sau smântână bună și condimente. Mai întâi, spălăm organele, scoatem tot excesul și gătim aproximativ două ore. Puteți înmuia în prealabil plămânul în apă timp de o oră. Apoi îl scoatem și îl tăiem bucăți.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați morcovii în trei cu o răzătoare. Prăjiți plămânul tocat într-o tigaie cu puțin ulei până se rumenește. Apoi puneți ceapa în tigaie, iar după cinci minute - morcovii. Nu uitați să amestecați constant. Se adauga sare si condimente dupa gust si se toarna smantana. Fierbe vasul timp de aproximativ 7 minute până când este fiert. Când serviți, îl puteți decora cu ierburi.

Gulash din plămân

Una dintre cele mai populare feluri de mâncare preparate din aceste organe este gulașul. Înainte de a găti plămâni de vită, trebuie să alegeți o rețetă bună, astfel încât rezultatul să nu vă dezamăgească. Să luăm măruntaiele în sine (1 kilogram), două cepe medii, o lingură mare de pastă de tomate, aceeași cantitate de făină, sare și condimente după gust. Mâncărurile ușoare din carne de vită încep întotdeauna cu fierberea acesteia. Spalam organele, le umplem cu apa rece si le punem pe foc. Când lichidul fierbe, asigurați-vă că îndepărtați spuma. Gatiti aproximativ 1,5 ore.

Apoi scoatem plămânul din apă și îl tăiem în bucăți mari. Într-o cratiță separată, prăjiți ușor ceapa tocată. Se adauga apoi pasta de rosii, iar dupa un timp faina. Se amestecă totul bine și se toarnă puțin bulion rămas de la gătirea plămânilor. Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se fierbe aproximativ 5 minute. După aceasta, adăugați plămânii în sos, adăugați condimente și gătiți aproximativ 30 de minute la foc mic. Acest fel de mâncare poate fi servit cu orice garnitură.

Salată cu plămâni de vită

Plămân de vită, ale căror rețete sunt prezentate în acest articol, pot fi folosite și în salate. Rezultatul este un preparat gustos, usor si in acelasi timp hranitor. Se iau 600 de grame de organe, două cepe medii, sare, condimente (piper) și puțin zahăr. Tăiați ceapa cât mai subțire, apoi stropiți-o cu zahăr și turnați oțet peste ea. Se lasa deoparte 15 minute. Înainte de a găti plămânul de vită, acesta trebuie fiert, ca în rețetele anterioare. Apoi tăiați-o în bucăți și adăugați ceapa storsă. Sare si piper dupa gust si asezoneaza cu maioneza. Cel mai bine este să dați acest fel de mâncare la frigider timp de 2 ore înainte de servire. Salata ușoară de vită se dovedește a fi foarte fragedă dacă organele sunt fierte corect.

Plămân înăbușit cu ciuperci

Plămânul de vită este cel mai bun atunci când este fiert. Sosul delicat și aromat va fi un plus minunat. Pentru a pregăti, trebuie să luați 500 de grame de organe, 200 de grame de șampioane, o lingură mare de capere, două cepe mari, 500 de mililitri de bulion de carne, sare și piper negru măcinat. Fierbeți plămânul în prealabil până se înmoaie, astfel încât să fie moale și fraged. Se toarnă bulionul;

Apoi tăiem organele în bucăți, îndepărtând toate tuburile inutile. Determinăm dimensiunea pieselor după gustul nostru. Curățați ceapa și tăiați-o nu foarte fin. Va deveni moale în timpul procesului de gătire. Spalam ciupercile si le taiem si bucatele mari. Prăjiți-le cu adaos de ulei vegetal, care poate fi combinat cu unt, astfel sosul va fi mai gustos. După aceea, puneți-le într-un castron separat și puneți ceapa în tigaie. De asemenea, trebuie să fie prăjit până când este transparent. Se macină caperele cât mai fin. Combinați ceapa cu ciupercile într-o tigaie și amestecați. Apoi întindem plămânul. Cand se incalzeste adaugam caperele. Amesteca totul, sare si piper dupa gust. Acum este timpul pentru bulion. Puteți înlocui bulionul de carne cu bulion de legume sau pur și simplu adăugați apă. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți plămânii timp de aproximativ 1,5 ore. În acest timp, cantitatea de lichid poate scădea. În acest caz, adăugați puțin bulion. Se dovedește o lumină foarte gustoasă și fragedă. Mănâncă cu plăcere.

Înainte de a folosi plămânii pentru alimente, aceștia trebuie selectați și pregătiți (procesați) în mod corespunzător.
Plămânii proaspeți au o culoare roz strălucitoare și suculentă și o suprafață strălucitoare.

Dacă cumpărați un produs din piață, asigurați-vă că are pe el o ștampilă de laborator. Imprimarea de cerneală va dispărea când este gătită.
Înainte de a găti, trebuie să îndepărtați resturile traheei și ale altor căi respiratorii din plămâni. Plămânii înghețați trebuie să se dezghețe complet la temperatura camerei (puteți lăsa produsul în frigider, dar va dura mai mult până la dezghețare).

Se spală bine organele, se taie în bucăți, se clătesc din nou și se înmoaie în apă rece timp de câteva (3-4) ore. Plămânii au multe vase de sânge, așa că lichidul trebuie schimbat de mai multe ori până când produsul capătă o culoare roz pal.

Apoi puneți plămânii într-o cratiță mare și adâncă și umpleți cu apă rece, dar nu până sus, deoarece sunt umpluți cu aer și plutesc ușor la suprafață.

Asigurați-vă că îndepărtați solma rezultată cu o lingură cu fantă, adăugați condimente (sare - aproximativ 1 linguriță, câteva mazăre de ienibahar și piper negru, 2-3 foi de dafin, o ceapă întreagă, decojită) și gătiți timp de 1 oră la foc mic. (nu acoperiți aproape, altfel se va scurge spumă din tigaie). În timpul gătirii, este necesar să răsturnați bucățile, astfel încât să se gătească uniform.

În timpul procesului de gătire, organele organelor vor scădea în dimensiune și vor deveni mai grele. Pentru a verifica starea de pregătire, străpungeți o bucată cu o furculiță - dacă sucul eliberat din plămâni nu este roșu, ci maro, atunci sunt gata de mâncare.

Mesele ușoare gata preparate nu numai că au un gust plăcut, dar sunt și sărace în calorii.
Dintre numeroasele rețete de plămân de porc, cea mai comună este utilizarea acestuia ca umplutură.
Tăiați una mare sau două cepe medii în bucăți mai mari și rumeniți-le ușor într-o tigaie cu ulei vegetal (1-2 linguri).

Treceți produsul încă cald prin melcul unei mașini de tocat carne împreună cu ceapa poșată în bucăți mari. Nu vă zgâriți cu ceapa, atunci „carnea tocată” nu va fi niciodată uscată. Sare si piper dupa gust.

Această „carne tocată” este perfectă pentru a face găluște, clătite și plăcinte. De asemenea, pot fi folosite pentru a umple ardei, a găti paste în stil bleumarin și lasagne. Delicioase vor fi și plăcintele cu această umplutură și caserole cu cartofi sau legume.

Dacă doriți, puteți adăuga inimă și ficat de porc prefiert la plămânii de porc măcinat, făcând astfel ficatul mai carnos și mai aromat.

Astăzi voi împărtăși cu voi cum să faceți plămâni fierți. Felul de mâncare, desigur, nu este pentru fiecare zi, dar dacă aveți ceva ușor în stoc, vă sfătuiesc să aveți această rețetă în arsenal. Se dovedește foarte gustos!
Acest fel de mâncare neobișnuit de carne în sine este foarte satisfăcător, aromat și, desigur, incredibil de gustos. Parțial, amintește oarecum de carnea de vită stroganoff. Trebuie doar să te mai joci puțin cu el. Dar te asigur că merită. Incearca-l!
Numar de portii: 3-4
O rețetă simplă de tocană de plămâni de casă pas cu pas cu fotografii. Ușor de preparat acasă în 4 ore Conține doar 163 de kilocalorii. Rețeta de autor pentru gătit acasă.

Timp de preparare: 18 minute
Timp de gătit: 4 ore
Cantitate de calorii: 163 kilocalorii
Numar de portii: 9 portii
Ocazie: Pentru prânz

Complexitate: Rețetă simplă
Bucătărie națională: bucătărie acasă
Tip de fel de mâncare: Mâncăruri calde

Ingrediente pentru șase porții
plămân - 1 bucată (am carne de vită)
ceapa - 6 bucati (dimensiune medie)
smântână - 1 cană (150-200 ml.)
pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă
ceapa - 2 bucati (mari)
boabe de piper negru - 15-17 bucăți
frunză de dafin - 5-6 bucăți
unt - după gust (pentru prăjit)

Pregătirea pas cu pas
Pregătiți toate ingredientele necesare. Umpleți-l cu apă ușoară și lăsați-l așa timp de 2 ore. Pentru a preveni plutirea plămânului, acoperiți recipientul cu el cu o farfurie și puteți pune o greutate deasupra.
După acest timp, scoateți plămânul din apă, clătiți-l sub apă, tăiați-l în bucăți care se potrivesc confortabil în tigaie și lăsați-l să fiarbă cel puțin 1 oră.
Acum curățăm plămânul fiert de peliculele rămase, vasele și alte lucruri mici necomestibile de care nu avem nevoie. Tăiați-o în fâșii subțiri.
Tăiați ceapa destul de subțire în jumătate sau sferturi de rondele, puneți-o într-o cratiță încălzită cu unt (poate fi înlocuită doar cu o tigaie adâncă, cu pereți groși) și prăjiți câteva minute. Ar trebui să devină ușor auriu.
Când se întâmplă acest lucru, adăugați felii de unt ușor și puțin mai mult unt la el. Se prăjește, amestecând, până devin maro auriu și auriu.
Puneți smântâna într-un recipient mic, adăugați pastă de roșii, sare, condimente (puteți folosi ierburi uscate, dar acest lucru este la discreția dumneavoastră). Amesteca.
Umple-ne plămânii cu pansamentul rezultat. Adăugați frunza de dafin și boabele de piper. Dacă este necesar, mai adăugați puțină sare (aici după propriul gust). Reduceți focul, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți timp de 15 minute.

Ar putea fi util să citiți: