Cum să tăiați cartofii pentru chipsuri. Chipsuri acasă: pregătește-ți gustarea crocantă preferată fără substanțe chimice

Cu toții iubim cartofii crocanți și prăjiți, tăiați în felii mici și cărora li se oferă o crustă aurie în ulei de floarea soarelui. Nu este greu de ghicit că astfel de cartofi nu se numesc altceva decât chipsuri, am scris mai devreme. Dar nu toată lumea poate tăia cartofii bine și felii de cartofi chiar și subțiri pot fi tăiate doar cu o răzătoare profesională sau specială, pe care o vom face acasă.

Iată cum se face în videoclip:

Noi vom avea nevoie:
- lame pentru un cuțit de papetărie;
- 4 suruburi autofiletante;
- o placă mică, de preferință din lemn masiv. Placa trebuie să fie perfect netedă. O bucată de laminat va fi de asemenea.
- o bucată mică de scândură, de 13,5 centimetri lungime;
- 2 blocuri de 3 centimetri lungime si 1,5 centimetri latime;
- un ferăstrău care va face tăieturi.

În cea mai mare placă facem 4 găuri: 2 în sus și două în jos. Distanța dintre găurile superioare este de 8 centimetri, distanța dintre găurile inferioare este de 10 centimetri.

Apoi pregătim 2 cuburi. De asemenea, va trebui să facem câte o gaură mică în fiecare dintre ele și să folosim un ferăstrău pentru metal pentru a face o mică tăietură pe blocuri. Principalul lucru este că această tăietură nu trebuie să fie mai mare de 1 milimetru.

Începem să ne asamblam structura. Asezam doua bare pe tabla cu taieturile in sus, scoatem o lama utilitara din ambalaj si o introducem in barele unde am facut taieturile.

Înșurubam barele cu lama la bord cu șuruburi autofiletante. Ar trebui să obținem o lamă bine fixată de la cuțitul utilitar pe suprafața de lemn.

Tăiem capetele șuruburilor cu tăietoare de sârmă, astfel încât să nu fim răniți de ele în timpul funcționării.
Înșurubam un picior lung de 13,5 centimetri în partea de jos a plăcii. La fel ca în versiunea cu primele două șuruburi, mușcăm marginile proeminente cu tăietori de sârmă.

Dezavantajele unei răzătoare
Lama de papetărie se îndoaie puțin, iar bucățile de cartofi pot avea o grosime de 1 mm, sau pot ieși la 2 mm. Al doilea dezavantaj este dimensiunea deschiderii cu lama, este de doar 6 cm Dacă luați soiuri mari de cartofi, pur și simplu nu se vor potrivi aici.

Avantajele acestui design sunt evidente: un design simplu care nu necesită mari cheltuieli sau efort deosebit.

Chipsuri(din engleză - bucată subțire) - o gustare constând din cartofi felii subțiri sau alte fructe prăjite în ulei clocotit (prăjite). De obicei mâncăm chipsuri cu bere ca gustare, le adăugăm la diverse salate de casă sau decoram un fel de mâncare cu ele.

Știi, poți face acasă chipsuri de cartofi și vor fi mult mai sănătoase și mai gustoase decât cele pe care le cumpărăm din magazine, știind dinainte că au un conținut ridicat de substanțe cancerigene și, bineînțeles, diverși aditivi nesănătoși și potențiatori de aromă. După ce ți-ai pregătit propriile chipsuri cel puțin o dată, cu siguranță vei folosi mai rar versiunile cumpărate din magazin. Sunt sigur că vă va plăcea și vă puteți trata chiar și copiii cu ei fără teamă că ar putea mânca un fel de colorant și ar putea dăuna sănătății lor. Daca aveti un dispozitiv special (razatoarea) cu care tocati marunt legumele puteti taia cartofi pentru a face chipsuri folosindu-l. Un cuțit de bucătărie în formă vă va ajuta, de asemenea, să faceți chipsuri frumoase făcând felii subțiri de cartofi cu nervuri.

Pregăteam o versiune de test a chipsurilor, așa că am tăiat cartofii subțiri folosind un cuțit obișnuit ascuțit. Bineînțeles, dacă aveți o mașină specială de prăjit în funcțiune sau super-multi-cooker-ul dumneavoastră are o sită pentru gătirea mâncărurilor în ulei, o puteți folosi. Recomand să încercați să gătiți chipsuri de cartofi folosind cuptorul cu microunde. Este foarte simplu si gustos, chipsurile sunt sanatoase si nu contin o substanta precum acrilamida, care se formeaza in acele chipsuri pe care le prajim in ulei. Prin urmare, dragii mei, astăzi pregătim chipsuri de cartofi de casă folosind un cuptor cu microunde, care, de regulă, este acum în fiecare casă.

Necesar:

cartof
piper măcinat
condimente după gust

Cum să faci chipsuri de cartofi acasă:

Cartofii se taie felii subtiri si se spala in apa curenta pentru a indeparta amidonul. În caz contrar, atunci când sunt gătite în cuptorul cu microunde, chipsurile noastre se vor lipi pur și simplu de farfurie. Apoi uscați cartofii cu un prosop de bucătărie și puneți-i pe o farfurie într-un singur strat. Stropiți blatul cu sare, piper măcinat și orice condimente la alegere. Am vrut să fac chipsuri cu condimente pentru grătar.

Puneti farfuria cu petale de cartofi in cuptorul cu microunde pentru 4-10 minute la putere maxima. Depinde de cuptorul cu microunde și de puterea acestuia. Dacă aveți un grătar, chipsurile se vor găti mai repede. Mi-a luat 6-8 minute pentru a obține chipsuri gustoase, crocante și frumoase. Dacă se dorește, fiecare chip poate fi răsturnat și lăsat să se prăjească pe cealaltă parte.

Puneți chipsurile finite pe o farfurie la grămadă și serviți. Chipsurile excelente de casă sunt gata și sunt consumate instantaneu. Puteți face chipsuri de casă la nesfârșit după cum este necesar, pur și simplu le așezați, le prăjiți, le scoateți și le mâncați și faceți acest lucru din nou și din nou, experimentând de fiecare dată cu noi arome.

Svetlana și site-ul meu de acasă vă doresc tuturor poftă bună!

Una dintre cele mai iubite, dar, din păcate, nu întotdeauna permise delicatese, chipsurile, sunt foarte iubite atât de copii, cât și de majoritatea adulților. Să fim cinstiți, chiar și atunci când ținem dietă și ne dorim cu pasiune să slăbim, nu, nu, chiar vom strica o bucată delicioasă. Cu toate acestea, chipsurile și-au câștigat abia recent reputația de alimente nesănătoase și numai datorită omologilor lor pregătiți din fabrică. Sunt chipsuri de fabrică, bogat aromate cu ulei, arome și conservanți, care, dacă sunt consumate iremediabil, pot adăuga problemele noastre de sănătate și greutate. Chipsurile de casă, pregătite cu propriile mâini, sunt o chestiune complet diferită, respectând toate regulile pentru prepararea alimentelor nu numai gustoase, ci și sănătoase. Astfel de chipsuri vor servi ca o gustare excelentă, o garnitură excelentă și un adaos excelent la multe alte feluri de mâncare și nu vor provoca mai mult rău decât orice alt fel de mâncare făcut din cartofi. Astăzi vă invităm să învățați și să vă amintiți cum să faceți chipsurile de casă nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.

Acest lucru vă poate părea surprinzător, dar chipsurile au fost inventate destul de recent, cu puțin peste o sută de ani în urmă. Chiar și anul exact al apariției acestui fel de mâncare delicioasă este cunoscut cu încredere - 1853. În acest an, legendarul milionar american Cornelius Vanderbilt a primit pentru prima dată o porție de chipsuri la masa sa. Da, da, istoria chipsurilor începe ca istoria unui fel de mâncare milionar! Cu toate acestea, era mai probabil răzbunarea unui bucătar jignit decât o previziune culinară specială. La urma urmei, cu doar câteva minute mai devreme, Vanderbilt returnase cartofii în bucătăria restaurantului, care, după părerea lui, erau tăiați prea gros și prost prăjiți. Bucătarul jignit George Crum a tăiat în batjocură cartofii în felii cele mai subțiri și i-a prăjit până devin crocante. Dar răzbunarea a eșuat. Milionarului i-a plăcut foarte mult felul de mâncare rezultat, a devenit instantaneu popular în rândul elitei americane și apoi a cucerit rapid întreaga lume.

Din păcate, pentru multe gospodine, a face chipsuri de casă pare a fi o sarcină extrem de dificilă, dacă nu chiar imposibilă. Și complet în zadar. A face chipsuri crocante delicioase nu este mai dificilă decât a face cartofi prăjiți. Tot ce ai nevoie este niște cartofi, unt și sare, un cuțit ascuțit sau robot de bucătărie și o mare dorință de a-i mulțumi pe cei dragi cu o delicatesă delicioasă de casă. Pe de altă parte, aparenta simplitate a pregătirii poate fi la fel de înșelătoare. La urma urmei, pentru ca chipsurile tale să fie cu adevărat gustoase, crocante și nu ude la jumătate de oră după gătire, trebuie să cunoști câteva subtilități și trucuri culinare.

Astăzi, site-ul Culinary Eden a adunat și înregistrat cu atenție pentru tine o selecție a celor mai importante sfaturi, secrete și rețete care cu siguranță vor ajuta chiar și pe cele mai neexperimentate gospodine și îți vor spune cu ușurință cum să faci chipsuri de casă.

1. Pentru a face chipsurile, veți avea nevoie de un cuțit foarte ascuțit care să vă ajute să tăiați cartofii în felii cât mai subțiri. În loc de cuțit, puteți folosi felioare sau un accesoriu special pentru un robot de bucătărie, care vă permite să tăiați mâncarea în felii subțiri, uniforme. Grosimea feliilor de cartofi tăiate nu trebuie să depășească doi milimetri. Pe lângă uneltele pentru tăierea cartofilor, veți avea nevoie de o ustensilă pentru prăjirea așchiilor. Este ideală o friteuză electrică specială, care vă permite să controlați procesul de prăjire și condițiile de temperatură. Dacă nu ați achiziționat încă un astfel de dispozitiv, puteți prăji chipsurile într-un cazan de fontă sau chiar într-o simplă tigaie adâncă cu fund gros.

2. Atunci când alegeți cartofii pentru chipsurile dvs., acordați atenție tuberculilor de mărime medie, cu forma corectă. Chipsurile din astfel de cartofi se vor dovedi netede, frumoase și convenabile. Asigurați-vă că îl întrebați pe vânzător dacă cartofii care vi se oferă sunt potriviți pentru prăjit. La urma urmei, pentru a face chipsuri veți avea nevoie de cartofi cu carne densă, nu vrac și un conținut minim de amidon. Acordați atenție numărului și adâncimii ochilor. Tăierea lor poate transforma cartofii decojiți într-o adevărată tortură, iar chipsurile de cartofi finite, cu o mulțime de ochi tăiați, vor deveni neuniforme și inestetice. Ni se pare inutil să vă reamintim că cartofii trebuie să fie proaspeți și nealterați.

3. După ce ați adus cartofii acasă, examinați cu atenție, sortați și spălați-i din nou, selectând numai cei mai netezi și mai reușiți tuberculi. Dacă cartofii tăi au coaja subțire și sunt puțini ochi pe ei, atunci îi poți tăia întregi fără să-i decojești, ci doar spălându-i bine cu o perie. Dacă coaja cartofului este prea groasă și aspră, atunci astfel de cartofi vor trebui curățați de coajă. Clătiți bine cu apă rece cartofii spălați sau curățați de coajă, uscați ușor, tăiați în felii subțiri și clătiți din nou în apă curentă rece, ceea ce vă va permite să spălați excesul de amidon. Puneți feliile spălate într-o strecurătoare și apoi uscați bine, tamponând cu prosoape de hârtie.

4. Încinge în prealabil uleiul pentru prăjirea chipsurilor. Temperatura recomandată a uleiului pentru prăjirea chipsurilor variază de la 170 la 200 de grade, dar nu mai mare de 220⁰, când uleiul începe să fumeze. Alegerea tipului de ulei depinde de preferințele dvs. personale de gust. Nu uitați că numai soiurile de uleiuri vegetale rafinate și dezodorizate sunt potrivite pentru prăjit. Uleiurile nerafinate vor produce o mulțime de vapori și vor strica gustul produsului finit, în plus, atunci când uleiurile nerafinate sunt supraîncălzite, se pot forma substanțe cancerigene. Dacă doriți să faceți gustul chipsurilor mai strălucitor și mai bogat, adăugați pur și simplu o cantitate mică de grăsime sau untură de vită sau de porc în uleiul vegetal.

5. Prăjiți chipsurile în loturi mici, astfel încât feliile de cartofi să plutească liber în ulei fără să se suprapună sau să se lipească între ele. Pentru a coborî feliile de cartofi în uleiul care fierbe și pentru a prinde chipsurile finite, veți avea nevoie de o lingură cu fantă mare sau, mai bine, de un coș special conceput pentru prăjire adâncă. Dotat cu un mâner convenabil, acest coș vă va permite să coborâți cu ușurință și să îndepărtați simultan toate feliile dintr-o porție, ceea ce va preveni supragătirea cartofilor. Aveți mare grijă să uscați feliile de cartofi înainte de a le pune în ulei, acest lucru va împiedica uleiul fierbinte să fiarbă și să se stropească. Timpul pentru prăjirea chipsurilor depinde de grosimea feliilor și de temperatura uleiului, chipsurile sunt gata într-un minut după ce au fost coborâte în ulei;

6. Scoateți așchiile aurii finite din ulei și puneți-le într-o strecurătoare tapetată cu șervețele de hârtie. Lăsați excesul de ulei să se scurgă. Aceste chipsuri pot fi servite deja, sunt gustoase, crocante și apetisante. Și un singur lucru vă poate strica plăcerea - astfel de chipsuri își păstrează crocante pentru o perioadă foarte scurtă de timp, literalmente o jumătate de oră, apoi se înmoaie, transformându-se în felii subțiri de cartofi prajiți simpli. A doua etapă de preparare a chipsurilor - uscarea - vă va ajuta să evitați acest lucru. Cel mai simplu mod de a usca rapid o cantitate mică de chips-uri este să le puneți în cuptorul cu microunde timp de 30 până la 60 de secunde la putere mare. Dacă pregătiți o porție mare de chipsuri dintr-o dată, atunci vă va fi mai convenabil să utilizați cuptorul. Preîncălziți cuptorul la 200⁰, puneți o foaie de copt cu chipsuri așezate pe ea și uscați timp de 10 - 15 minute. Aveți grijă să nu vă lăsați chipsurile să ardă! Scoateți chipsurile finite din cuptor, puneți-le pe prosoape de hârtie și lăsați-le să se răcească complet. Sarați și stropiți cu condimente doar pe chipsuri complet pregătite!

7. Rezumând toate cele de mai sus, să încercăm să gătim împreună primul nostru lot de chipsuri de casă. Spălați bine și curățați 500 g de cartofi. Folosind un cuțit ascuțit, un robot de bucătărie sau un simplu cuțit de toaletă, tăiați cartofii în felii subțiri, egale, de cel mult 1 - 2 mm grosime. Clătiți feliile de cartofi finite în apă rece, îndepărtând excesul de amidon și apoi uscați bine cu un prosop de hârtie sau șervețele. Încălziți ulei vegetal într-un ceaun sau într-o friteuză și prăjiți cartofii în porții mici până se rumenesc. Puneți feliile de cartofi finite într-o strecurătoare tapetată cu șervețele de hârtie și lăsați excesul de grăsime să se scurgă. Apoi puneți chipsurile pe o farfurie într-un singur strat și puneți-le în cuptorul cu microunde pentru a se usuca. Uscați chipsurile timp de 30 - 60 de secunde la putere maximă. Puneți chipsurile finite pe un prosop de hârtie și lăsați-le să se răcească complet. Condimentează chipsurile răcite cu sare și amestecul tău preferat de condimente. Păstrați chipsurile într-o pungă de hârtie într-un loc răcoros și uscat. Totuși, cine ar păstra astfel de chipsuri de casă delicioase pentru o lungă perioadă de timp?

8. Chipsurile delicioase de casă pot fi făcute fără prăjire. Pur și simplu coaceți feliile de cartofi în cuptor până devin crocante. Se spala, se curata de coaja si se taie in felii subtiri 800 g de cartofi. Clătiți feliile de cartofi pentru a îndepărta excesul de amidon și uscați pe un prosop de hârtie. Puneți feliile într-un castron adânc, adăugați 2 linguri. linguri de ulei de masline, sare, piper negru si rosu dupa gust. Se amestecă bine și se lasă la loc răcoros timp de 10 minute. Tapetați o tavă cu hârtie de copt unsă, aranjați feliile de cartofi într-un singur strat și puneți la cuptorul preîncălzit la 200⁰ pentru 15 minute. Apoi rotiți foaia de copt la 180⁰ și coaceți chipsurile timp de încă 15 minute până când devin maro auriu și crocant.

9. Dacă nu aveți deloc timp în plus, dar doriți cu adevărat chipsuri de casă, puteți folosi o rețetă rapidă pentru a face chipsuri în cuptorul cu microunde. Spălați, curățați și tăiați 500 g de cartofi în felii cât mai subțiri. Puneți feliile de cartofi într-un castron, adăugați 1 lingură. o lingura de ulei vegetal, un praf din condimentele preferate si sare dupa gust. Se amestecă totul și se lasă să stea 10 minute. Asezati feliile pe un platou larg intr-un singur strat, astfel incat sa nu se atinga intre ele. Puneți la microunde la putere maximă timp de 4 până la 6 minute până când devine maro auriu și crocant. Urmăriți-vă chipsurile în timp ce gătiți pentru a vă asigura că nu se usucă! Este mai bine să mănânci astfel de chipsuri cât mai curând posibil - pot deveni rapid umed.

10. Dar ce ar fi chipsurile de casă fără un sos delicios de casă? Incearca sa faci un sos delicat si in acelasi timp picant cu smantana si usturoi. Se amestecă 100 ml. smantana buna si 100 ml. iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Adaugă la ele un cățel de usturoi zdrobit, o lingură de mărar tocat, un praf de piper cayenne și sare după gust. Se amestecă totul bine și se lasă la fiert într-un loc răcoros timp de 15 - 30 de minute. Acest sos este perfect pentru chipsuri de casă, precum și pentru crutoane, crutoane și cartofi prăjiți.

Și pe pagini puteți găsi întotdeauna idei și mai interesante, rețete dovedite și sfaturi importante care vă vor spune mereu cum să faceți chipsuri de casă.

Zhalnin Dmitri

Chipsurile de cartofi sunt inițial produse făcute din tuberculi tăiați foarte subțiri. Ulterior au început să le facă din piure, adăugând diverse condimente și potențiatori de aromă, făină și amidon.

Produsele din cartofi similare chipsurilor moderne au apărut pentru prima dată la mijlocul secolului al XIX-lea. Inițial, a fost un fel de mâncare destul de scump, servit doar în restaurante. Cu toate acestea, odată cu dezvoltarea tehnologiei pentru producția de alimente în masă, au început să se vândă gratuit, câștigând rapid dragostea binemeritată.

Datorită progreselor din industria chimică, chipsurile moderne au o mare varietate de arome și o perioadă de valabilitate foarte lungă. Cu toate acestea, nu toți consumatorii sunt mulțumiți de această stare de lucruri. La urma urmei, au destul de multe dezavantaje:

Prea multă aromă și sare;
Pretul este prea mare;
Prezența în alte produse pentru „volum” - făină, amidon, amestec.

Dacă eliminați toate aspectele negative, atunci chipsurile de cartofi sunt un produs gustos, original și chiar dietetic. Este aproape imposibil să le cumperi într-un magazin, dar le poți face singur. Iată doar câteva rețete pentru a le face acasă.

Rețete simple pentru chipsuri de cartofi delicioase acasă

Se prăjește într-o tigaie

Cel mai simplu mod de a găti chipsuri acasă este într-o tigaie sau într-o cratiță adâncă. În plus, puteți folosi o friteuză pentru a prăji felii de cartofi.

Cum și ce să faci:

Spălați bine cartofii, dacă coaja este subțire și fără deteriorare vizibilă, atunci este permis să nu o curățați;
Acum trebuie să tăiați tuberculii foarte subțiri în cercuri cu un cuțit foarte ascuțit sau folosind un tocător;
Pune cartofii tăiați în apă rece. Acest lucru este necesar pentru a spăla excesul de amidon, apoi chipsurile finite vor fi foarte crocante;
Se toarnă ulei într-o cratiță adâncă și se încălzește bine;
Puneți feliile de cartofi în uleiul care fierbe în șarje mici, nu lăsați bucățile să se lipească între ele;
Bucățile subțiri se prăjesc foarte repede, literalmente în câteva secunde. Scoateți-le cu grijă cu o lingură cu fantă și adăugați un nou lot;
Pentru a îndepărta excesul de grăsime, așezați un prosop de hârtie pe o farfurie;
În timp ce chipsurile sunt fierbinți, stropiți-le cu sare de mare dacă doriți, puteți adăuga piper, boia de ardei, mărar uscat și alte condimente;

Nu sărați cartofii nici înainte de gătire, nici în timpul prăjirii. Acest lucru îl va face să piardă umiditatea și să nu se prăjească până devine crocant.

Sosurile iute si condimentate se potrivesc foarte bine cu acest preparat. Și dacă adaugi mai multă sare, vei obține o gustare excelentă pentru bere.

Coaceți în cuptor

Dacă chipsurile prăjite în tigaie vi se par prea grase, puteți găti chipsuri dietetice în cuptor. Când coaceți, se folosește o cantitate minimă de ulei și, dacă doriți, vă puteți descurca fără el.

Pentru a face chipsuri acasă la cuptor veți avea nevoie de:

Cartofi curați în formă ovală;
Ulei vegetal rafinat sau hârtie de copt;
sare grosieră (de preferință de mare);
Paprika;
Amestecul de ardei măcinat.

Gătirea chipsurilor de cartofi delicioase și sănătoase la cuptor:

Acest fel de mâncare poate fi servit ca aperitiv și ca garnitură. Chiar dacă ești adeptul unui stil de viață sănătos, nu te nega această delicatesă gustoasă și sănătoasă.

Și acum ne propunem să combinăm aceste două rețete și să gătim chipsuri acasă, mai întâi într-o tigaie și apoi la cuptor. Ca în videoclipul de mai jos:

Gătitul la cuptorul cu microunde

Mulți oameni folosesc această unitate de bucătărie doar pentru încălzirea alimentelor. Dar în majoritatea modelelor puteți găti cu succes aproape orice fel de mâncare. De exemplu, chipsuri de cartofi delicioase și crocante.

Vor avea nevoie de:

Cartofi alungiți mari – 1-2 buc.;
Ulei vegetal rafinat - 1 lingura.
sare de mare grunjoasă – 3 g;
Optional: ardei rosu macinat si boia dupa gust;
Veți avea nevoie și de o pungă de copt sau de un manșon.

Să începem să gătim chipsuri în cuptorul cu microunde:

Spălați, curățați și tocați cartofii mărunt;
Puneți bucățile de rădăcină într-o pungă de copt, adăugați sare, condimente dacă folosiți și turnați o lingură de ulei vegetal;
Strângeți strâns punga și agitați-o bine, aveți grijă - feliile subțiri de cartofi se sparg ușor;
Acum tăiați punga astfel încât să se deschidă, tăiați cu grijă marginile proeminente, astfel încât acestea să nu interfereze cu rotația plăcii;
Timpul de gătire pentru chipsuri în cuptorul cu microunde depinde de puterea acestuia, de obicei între cinci și zece minute.

În această rețetă, este mai bine să sărați imediat cartofii, deoarece cuptorul cu microunde contribuie la evaporarea destul de rapidă a lichidului din produs, iar sarea îl va reține puțin.

În timpul procesului de gătire, puteți întoarce și muta bucățile de la margine în centru și invers.

Nu ar trebui să faci o mulțime de chipsuri în cuptorul cu microunde deodată. Când sunt stratificate una peste alta, cercurile de cartofi se lipesc strâns împreună și nu sunt prăjite. Este mai bine să împărțiți gătitul în etape.

Urmărește videoclipul despre cum să gătești produse din cartofi în cuptorul cu microunde în 5 minute:

Rețetă delicioasă de piure de cartofi cu usturoi

Dacă ți-au rămas niște piure de cartofi de la prânz, îl poți folosi pentru a face niște chipsuri delicioase.

În plus, veți avea nevoie de un fier de vafe.

Marele plus al acestui fel de mâncare este că poți fi cât de creativ îți dorești cu arome.

Orice condimente, condimente, produse suplimentare sunt adăugate la piure.

Atenție: dacă aveți deja piure gata făcut, atunci treceți peste etapa de preparare și treceți imediat la procesul de pregătire pentru coacerea chipsurilor, începând cu adăugarea ouălor.

Deci, haideți să pregătim chipsuri de gustare cu usturoi din piure de cartofi și pentru ele veți avea nevoie de:

Cartofi cu amidon – 0,5 kg;
bulion tare de vita – 250 ml;
Un ou de gaina;
făină de grâu - 80-120 g;
Sare;
Căței de usturoi – 2-3 buc;
Ulei vegetal rafinat pentru lubrifierea fierului de vafe.

După muncă, vii acasă și în loc să te odihnești, mergi la aragaz? Desigur, stomacul are nevoie de hrană din când în când și acest proces nu poate fi oprit. Vă sugerăm să vă luați câteva seri libere de la gătit și să cumpărați pâine pita. Doar înfășurați umplutura în ele și cina este gata! . Este simplu, rapid și, crede-mă, satisfăcător!

Oricine poate coace cartofi în stil rustic la cuptor! Este asa usor! Mai ales dacă citiți Vizitați site-ul nostru mai des, avem în magazin mult mai multe lucruri interesante și gustoase!

Citește metode culinare de preparare a gătițelor de pui Chiar dacă ai deja propria ta rețetă testată în timp cu aceste organe, vei găsi o mulțime de lucruri utile pentru tine.

Să începem să gătim:

Fierbeți cartofii spălați și curățați în apă cu sare până când sunt complet fierți;
Scurgeți bulionul de cartofi finiți și zdrobiți-i bine. Puteți folosi un blender, dar la cea mai mică viteză, altfel piureul va căpăta o consistență neplăcută de pastă;
Acum turnați bulionul fierbinte și amestecați bine;
Bateți oul într-un castron separat, nu neapărat „la vârfuri tari”, doar amestecați albușul și gălbenușul;
Adăugați oul în piure;
Curățați usturoiul, treceți printr-o presă și amestecați în cartofi zdrobiți;
Cerneți făina și adăugați-o la restul ingredientelor, s-ar putea să aveți nevoie de puțin mai mult sau mai puțin. Masa de copt trebuie să fie destul de groasă, dar în același timp să se răspândească ușor pe suprafață;
Dacă este necesar, adăugați sare;
Ungeți o fieră de vafe și gătiți chipsuri în ea folosind același principiu ca și vafele subțiri;
Serviți aperitivul terminat cu sos de roșii.

Vă invităm să urmăriți un videoclip despre cum să faceți chipsuri acasă din piure cu condimente:

Faceți fâșii crocante de brânză tare la cuptor

Cartofii nu sunt singura sursă pentru a face chipsuri. Din brânză se obțin fâșii subțiri și crocante foarte gustoase.

Ele pot fi pregătite în mai multe moduri:

Într-o tigaie;
In cuptor;
La cuptorul cu microunde;

De data aceasta vom folosi cuptorul.

Pentru a pregăti chipsuri de brânză în cuptor veți avea nevoie de:

Brânză tare (parmezan) – 80-100 g;
Boia dulce - după gust.

Acum despre cum să faci chipsuri de brânză acasă, în detaliu:

Răziți parmezanul pe răzătoarea cea mai grosieră;
Amesteca branza rasa cu boia dulce, se poate adauga putin marar uscat pentru culoare si aroma;
Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau folie;
Presărați brânza într-un strat subțire, lăsând spații libere, vasul ar trebui să arate ca un tricot ajurat;
Se usucă la cuptor la foc mic până când brânza este complet topită, aproximativ 3-7 minute;
Răciți chipsurile de brânză pe foaia de copt, apoi îndepărtați cu grijă și despărțiți-le în porții.

Chipsurile pot fi făcute din aproape orice legume și fructe.

De exemplu, sfecla rosie, morcovul, marul si chiar conopida.

Aceasta este o modalitate bună de a-i prezenta pe cei pretențioși la alimente sănătoase.

În toate cazurile, cu excepția coacerii în cuptorul cu microunde, sărați cartofii deja fierți, dar fierbinți.

Cu această metodă, se dovedește atât crocant, cât și moderat sărat. Același lucru este valabil și pentru boia și condimente.

Asigurați-vă că înmuiați sau clătiți chipsurile înainte de a le prăji. Acest lucru va elimina excesul de amidon din ele.

Puteți face chipsuri de casă nu numai în forme rotunde.

Curățați cartofii și îndepărtați fâșiile subțiri folosind un curățător de legume. Prăjiți-le în ulei încins sau la cuptor.

Veți obține chipsuri spiralate frumoase. Nu vă fie frică să experimentați!

Vă sugerăm să pregătiți chiar acum chipsuri de legume sănătoase, gustoase și crocante pentru o gustare între mese.

Pentru a afla cum să faceți astfel de produse acasă, urmăriți videoclipul:

Ce părere aveți despre chips-uri? Cel mai probabil, dacă le-ați încercat măcar o dată, răspunsul va fi: „Sunt foarte gustoase, dar dăunătoare!” Nu-i de mirare. După cum au dovedit biologii, corpul uman este „programat” să mențină greutatea și, prin urmare, a priori, gustăm alimente bogate în calorii, grase și sățioase. Poate că nu există oameni care să reziste unei prăjituri cu smântână dulce (cei care se consideră că au un dinte de dulce) sau cărnii prăjite sau de pasăre (cei care nu cinstesc dulciurile). Chipsurile sunt un exemplu de astfel de alimente, iar preferințele tale nu au nicio legătură cu asta. Dacă ai încercat măcar o dată chipsurile cumpărate din magazin, știi că sunt delicioase! Dar altceva este adevărat - chipsurile produse industrial sunt destul de dăunătoare. Cert este că pentru a le pregăti, cartofii nu sunt doar prăjiți într-o cantitate mare de ulei, ceea ce nu este foarte bun pentru organismul nostru, dar apoi sunt stropiți activ și cu glutamat monosodic. Această componentă este un potențiator al gustului, adică este lipsită de gust în sine, dar ne intensifică foarte mult senzațiile gastronomice. De aceea copiii iubesc atât de mult biscuiții și chipsurile și le pot mânca fără măsură.

Asta nu înseamnă că chipsurile de casă pot fi făcute foarte sănătoase. Totuși, cartofii prăjiți sunt un amestec de carbohidrați și grăsimi, ceea ce nu este foarte bun pentru talia ta. Dar dacă te bucuri de el puțin câte puțin și nu seara, atunci de ce nu? În plus, vă vom oferi chipsuri lavash, un deliciu crocant cu conținut scăzut de calorii și chipsuri de brânză. De asemenea, puteți încerca să faceți o gustare de morcovi sau dovlecei.

Chipsuri de casă - prepararea alimentelor și a ustensilelor

În general, orice gospodină poate face chipsuri de casă. Nu aveți nevoie de aparate de bucătărie complexe - nu toată lumea are o friteuză, dar o tigaie obișnuită, cuptor sau cuptor cu microunde se găsesc în aproape fiecare casă. Dar un cuțit de toaletă va fi foarte util și necesar pentru a face chipsuri. Un astfel de lucru nu costă mai mult de 40-50 de ruble (15-20 UAH), dar le face viața mult mai ușoară bucătărilor. Acest cuțit este foarte convenabil pentru curățarea legumelor și fructelor și tăierea legumelor foarte subțire. Fără acest cuțit, va fi practic imposibil să tăiați așchii foarte subțiri. Puteți cumpăra un astfel de „lucru” util într-un magazin sau la piață.

Chipsurile sunt cel mai adesea făcute din cartofi, așa că în majoritatea rețetelor propuse va fi principalul și aproape singurul ingredient. Dar condimentele? La urma urmei, chipsurile vin cu bacon, pui sau brânză? Așa este, pentru că veți avea nevoie și de sare aromatică - există o mare varietate de astfel de aditivi pe raftul magazinului, puteți alege după gust. Dar amintiți-vă că un astfel de ingredient conține un potențator de aromă, despre care am vorbit mai sus și, prin urmare, puteți mânca mult mai multe chipsuri cu o astfel de sare decât fără ea.

Rețete de chipsuri de casă:

Reteta 1: Chipsuri de cartofi de casa

Cele mai simple chips-uri sunt, desigur, cele care se prepară cu un efort și timp minim. Veți avea nevoie de o tigaie obișnuită, un aragaz și un cuțit pentru a transforma cartofii în felii subțiri. Desigur, dacă compari chipsurile de casă cu cele dintr-un pachet, diferența este vizibilă cu ochiul liber. Și totuși rețeta este bună, iar felul de mâncare se dovedește excelent - fie ca aditiv la bere, fie ca delicatesă separată. Înainte de utilizare, se răcește la temperatura camerei.

Ingredientele necesare:

Cartofi 5-6 tuberculi
Sare aromatica
Ulei vegetal rafinat

Metoda de gatit:

Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i în felii subțiri, cel mai bine folosind un curățător de legume. Grosimea feliei ar trebui să fie de aproximativ 2 mm.
După aceasta, punem cănile de cartofi în apă timp de cinci minute, după această perioadă de timp scurgem apa și o umplem din nou cu apă curată. Continuăm această procedură până când cartofii devin transparenți și apa nu mai devine albă. Această procedură ajută la spălarea întregului amidon din cartofi.
Încinge o tigaie și toarnă un centimetru de ulei. Așezați chipsurile astfel încât să nu se atingă.
Prăjiți feliile de cartofi pe ambele părți, apoi așezați-le pe o farfurie, stropiți generos cu sare și lăsați-le să se răcească.

Reteta 2: chipsuri de casa la cuptorul cu microunde

Este posibil să faci chipsuri ca chipsuri dietetice? Este posibil dacă le facem la cuptorul cu microunde. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, nu avem deloc nevoie de ulei.

Ingredientele necesare:

Cartofi 5-6 tuberculi
Sare aromatica

Metoda de gatit:

Spălați cartofii cu coajă, curățați-i de coajă și apoi folosiți un cuțit pentru a-i tăia în cercuri foarte subțiri. Repetăm procedura pentru a spăla amidonul - umplem feliile cu apă de mai multe ori până devine transparent.
Lăsați cartofii să se usuce - întindeți-i pe hârtie sau prosoape obișnuite și lăsați zece minute. Adăugați puțină sare.
Puneți chipsurile pe o farfurie astfel încât să nu se atingă și gătiți timp de opt minute la 900 W. Pentru a vă asigura că vasul este prăjit mai uniform, puteți întoarce feliile, dar și fără aceasta, chipsurile vor deveni gustoase și crocante, fără a fi deloc grase.

Reteta 3: chipsuri de casa la cuptor

Dacă nu aveți un cuptor cu microunde, dar doriți să „luminați” chipsurile și să minimizați consumul de ulei, atunci folosiți cuptorul pentru a pregăti vasul.

Ingredientele necesare:

Cartof
Sare aromatica
Ulei rafinat de floarea soarelui

Metoda de gatit:

Pregătiți cartofii ca în rețeta anterioară. Nu uitați să-l uscați cu prosoape de hârtie.
Puneți cartofii uscați într-un recipient adânc, stropiți cu ulei și sare. Lăsați feliile de cartofi 10-15 minute la macerat.
Puneți chipsurile pe suportul de copt fără a le unge cu ulei, astfel încât să nu se atingă. Dați la cuptor să se usuce timp de cincisprezece minute la o temperatură de două sute de grade. Nu uitați să fiți cu ochii pe cartofi, pentru că în funcție de tipul de cuptor pe care îl aveți, vasul se poate arde.

Rețeta 4: Chipsuri Lavash de casă

Când mănânci o pungă de chipsuri cumpărate din magazin, poți fi sigur că mănânci cartofi? Pun pariu că nu! Chipsurile sunt ceva subțiri și crocante, cu aromă de ciuperci sau de carne jeleată, dar cartofii sunt practic de neobservat. Vă oferim o rețetă delicioasă de chipsuri lavash - vor avea un gust exact ca „crocantele” preferate ale tuturor din pachet și numai voi veți ști secretul acestui fel de mâncare.

Ingredientele necesare:

Lavaș subțire armean
Mărar proaspăt uscat
Ulei de masline
Usturoi 3 catei

Metoda de gatit:

Se spală mararul și se folosește modul fin și fin, se amestecă cu ulei și sare. Adăugați usturoiul stors printr-o presă și amestecați.
Tăiem pâinea pita în chipsuri și ungem fiecare bucată cu amestecul de mărar.
Puneți chipsurile pe o foaie de copt și uscați-le la cuptor la 200 de grade timp de cel mult cinci până la șase minute. Asta e tot!

Apropo, pentru ca chipsurile să fie mai grase, le puteți unge cu un amestec de maioneză și usturoi sau cu o cantitate mică de smântână.

Rețeta 5: Chips de cartofi piure de casă

Această gustare neobișnuită va atrage atât adulții, cât și copiii. Adevărat, pentru a le pregăti, veți avea nevoie de un fier de călcat de vafe și un alt „instrument” nu va funcționa aici, dar chipsurile vor deveni gustoase, crocante și neobișnuite.

Ingredientele necesare:

Cartofi 4-5 tuberculi
1 ou
1/3 cană lapte
4 linguri de faina
Sare si condimente
Ulei (pentru ungerea fierului de vafe)

Metoda de gatit:

Curățați cartofii, folosiți setarea și gătiți pe aragaz într-o cratiță ca pentru piureul de cartofi obișnuit. Se macină cu un pisher într-o masă omogenă - piureul trebuie să aibă o consistență uniformă, fără cocoloașe.
Adăugați oul, făina și laptele în piure (puțin răcit) și amestecați cu un blender. Masa rezultată ar trebui să semene cu crema și să fie destul de subțire, dar nu lichidă, altfel „aluatul” se va scurge din fierul de vafe.
Adăugați sare și condimente la cartofi după gust. Puteți lua sare aromată din magazin sau puteți folosi ardei uscați, ciuperci și ierburi.
Puteți folosi cel mai simplu fier de călcat de vafe din vremea sovietică. Se încălzește și se unge cu ulei. Uleiul trebuie să fie rafinat și inodor. De asemenea, uleiul de măsline nu este potrivit.
Puneți o lingură de „aluat” de cartofi pe suprafață, întindeți ușor și coaceți. Vă rugăm să rețineți că chipsurile ard foarte repede și, prin urmare, trebuie coapte nu mai mult de treizeci până la patruzeci de secunde, după care deschideți capacul și îndepărtați-le cu un cuțit.

Puteți presăra chipsurile de cartofi finite cu puțină sare și aromă. Dacă doriți să dați acestor chipsuri un aspect cumpărat din magazin, atunci puneți o jumătate de lingură de „aluat” pe suprafața fierului de vafe și puneți chipsurile finite pe un sucitor, atunci acestea vor ieși exact ca cele dintr-un pachet de Pringles sau Layz.

Rețeta 6: Chipsuri de brânză de casă

Nu contează dacă îți place brânza sau ești indiferent față de ea, chipsurile de brânză te vor surprinde și vor fi amintite ca o gustare gustoasă și satisfăcătoare. Apropo, puteți face astfel de chipsuri din brânză veche - de exemplu, aveți o bucată de brânză în frigider pentru o săptămână pe care nimeni nu o mănâncă, dar este păcat să o aruncați.

Ingredientele necesare:

Branza tare

Metoda de gatit:

Răzăm brânza pe răzătoare fină și o punem în grămezi mici pe suportul de copt. Trebuie să-l așezați astfel încât „pilotele”, atunci când sunt topite, să nu se conecteze între ele - adică la o distanță suficientă unul de celălalt.
Puneți pachetul cu brânză în cuptor și lăsați timp de patru până la șase minute la o temperatură de o sută șaizeci de grade. Procesul de topire a brânzei este foarte rapid, de aceea chipsurile trebuie scoase imediat ce apare o crustă maronie, altfel brânza se va arde. Asta e tot. Se răcește și se servește.

Apropo, aceste chipsuri pot fi preparate cu orice - de exemplu, adăugați brânză carbogazoasă sau cârnați, ierburi, usturoi, pesmet. Va fi greu de ghicit din ce sunt făcute aceste „crocante”, dar au un gust minunat.

Suntem obișnuiți cu faptul că chipsurile sunt un fel de mâncare din cartofi, și nu unul deosebit de sănătos. Să rupem stereotipul, pentru că chipsurile pot fi făcute din morcovi, dovlecei și afine fără o picătură de ulei! Pregătiți acest fel de mâncare folosind rețeta de chipsuri de cartofi de casă la cuptorul cu microunde. Spălați legumele, tăiați-le cu un curățător de legume, apoi adăugați sare și prăjiți în cuptorul cu microunde timp de aproximativ opt până la zece minute. Aceste chipsuri colorate vor atrage atât copiii, cât și adulții cu bere.
Puteti stropi chipsurile cu sare aromata dintr-un pachet, sau puteti amesteca usturoiul, mararul, patrunjelul cu sare obisnuita de masa (doar folositi sare „extra”, foarte fina) - si veti obtine un condiment inofensiv.

Ar putea fi util să citiți: