Cum să gătești compot de coacăze roșii pentru iarnă. Compot de coacăze - cele mai bune rețete

Preparatele de iarnă de casă sunt întotdeauna mai gustoase și mai sănătoase decât cele achiziționate din supermarketuri. Alături de diverse salate, gemuri și legume asortate, puteți face și compoturi delicioase. Dintre toate preparatele, băuturile din fructe și fructe de pădure se prepară mai rapid și mai ușor. Iarna, compotul de coacăze va fi o adevărată mană divină: vă va potoli perfect setea, vă va îmbogăți corpul cu vitamine și, de asemenea, vă va îmbunătăți starea de spirit, amintindu-vă de zile minunate de vară. Compotul de coacăze roșii se prepară pentru iarnă fără sterilizare și fierbere suplimentară. Trebuie doar să alegeți proporțiile potrivite de ingrediente, să turnați apă clocotită și să rulați.

Ingrediente:

  • Pentru 3 litri de apă:
    • Coacăze roșii - 1,5 linguri.
    • zahăr granulat - 1 lingură.
    • Acid citric - 0,5 linguriță.

    Procesul de gatire:

    Spălăm coacăzele roșii cu apă curentă, apoi le sortăm și scoatem fructele de pădure stricate și încrețite. Puteți pune coacăze împreună cu ramurile în compot, dar este mai bine să îndepărtați boabele din tulpini.


    Spălăm bine borcanele mari de 3 litri, turnăm apă clocotită peste ele și le lăsăm să se usuce complet. Dar este mai bine să fierbeți capacele timp de 5 minute într-o cratiță cu apă curată, apoi să le uscați așezându-le pe un șervețel.


    Umpleți borcanele pregătite cu fructe de pădure. Cantitatea de coacăze depinde de cât de concentrat doriți să obțineți compotul. Cantitatea optimă este de 1,5 căni de fructe de pădure, dar unele gospodine adaugă mai multe. Apoi băutura iese bogată în culoare și gust, iar iarna poate fi diluată cu apă fiartă rece.


    Următorul pas este să adăugați zahăr și acid citric. Coacăzele roșii în sine nu sunt la fel de parfumate ca, de exemplu, coacăzele negre sau zmeura, așa că puteți adăuga o crenguță de mentă sau anason stelat în borcanul băuturii pentru aromă.


    Umpleți conținutul borcanului cu apă clocotită și acoperiți cu un capac metalic. Întoarcem borcanele cu susul în jos și le învelim bine într-o pătură caldă. Lăsați compotul de coacăze roșii în această formă câteva zile până se răcește complet.


    Compotul pentru iarnă din coacăze roșii este bine păstrat în cămară la temperatura camerei timp de câțiva ani.

    Ksenia a spus cum se prepară compot de coacăze roșii pentru iarnă, rețeta și fotografia autorului.

    Necesar: 3 kg coacaze rosii, 400-700 g zahar, 1 litru apa.

    Pregătirea

    Spălați și sortați coacăzele, lăsând doar fructe de pădure întregi, nezdrobite. Puneți coacăzele în borcane și agitați astfel încât boabele să se potrivească mai bine. Se toarnă fierbinte sirop de zahăr 40-50%.

    Sterilizați timp de 20 de minute. Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați până se răcește.

    Notă. Compotul este foarte dulce, așa că înainte de a-l folosi trebuie să-l diluezi cu apă după gust.

    Aplicație

    Cum se face sirop de zahăr

    Concentrația și cantitatea de sirop depind de raportul dintre apă și zahăr. Cu cât fructul este mai acid, cu atât siropul trebuie să fie mai concentrat.

    Pentru sirop 20%, sunt necesare 2 linguri. l. zahăr la 1 litru de apă. Rezultă 1 litru 150 ml de sirop.

    Pentru sirop 30%, sunt necesare 2 căni de zahăr la 1 litru de apă. Rezultă 1 litru 250 ml de sirop.

    Pentru sirop 40%, sunt necesare 4 căni de zahăr la 1 litru de apă. Rezultă 1 litru 400 ml de sirop.

    Pentru sirop 50% este necesar 1 kg de zahăr la 1 litru de apă. Rezultă 1 litru 600 ml de sirop.

    Pentru sirop 60% este necesar 1,5 kg de zahăr la 1 litru de apă. Rezultă 1 litru 900 ml de sirop.

    Pentru sirop 65% este necesar 1,8-1,9 kg de zahăr la 1 litru de apă. Rezultă 2 litri 150 ml de sirop.

    Pregătirea. Turnați apă într-o cratiță, încălziți-o fără să o aduceți la fierbere și adăugați zahăr. Amestecând, continuați să încălziți apa până când zahărul este complet dizolvat. Aduceți la fierbere și opriți.

    Se strecoară cu atenție siropul fierbinte printr-o strecurătoare fină sau o cârpă de brânză.

    Descriere

    Compot de coacăze roșii pentru iarnă poate fi închis fie în formă pură, fie cu adaos de alte fructe de pădure. Cu toate acestea, dacă sunteți un mare fan al produsului pur, atunci vă recomandăm să folosiți această rețetă simplă pas cu pas pentru a găti compot de coacăze pentru iarnă cu fotografii. Compotul nostru preparat, după o perioadă lungă de infuzie la rece, se va dovedi a fi pur și simplu incredibil la gust și foarte răcoritor. Acidul citric din această rețetă nu este obligatoriu, ci un ingredient suplimentar pe care îl puteți adăuga sau nu după cum doriți.

    Este de remarcat faptul că acidul citric este responsabil pentru bogăția viitorului compot. Iar dacă un compot mai dulce merge bine cu desertul, atunci unul mai acru îți va potoli perfect setea și nu vei rămâne cu nicio senzație de postgust sau sete repetată.

    Colmatarea compotului de coacaze rosii pentru iarna acasa se face in conditii de sterilizare atenta a borcanelor. Dacă nu acordați suficientă atenție acestei etape, atunci puteți risca să pierdeți complet toate conservele pregătite. Sterilizarea borcanelor se realizează în mai multe moduri și îl puteți alege pe cel mai convenabil pentru dvs.

    Să trecem direct la colmatarea compotului de coacăze roșii pentru iarnă.

    Ingrediente


    • (2 pahare)

    • (250 g)

    • (3 l)

    • (gust)

    Etape de gătit

      Coacăzul este o boabă destul de problematică. Și deloc în ceea ce privește gătitul, ci mai degrabă din cauza procesului de preprocesare a acestuia. Iată un mic truc despre cum să clătiți ușor, rapid și bine coacăzele: turnați coacăzele roșii într-o strecurătoare, puneți-o deasupra unei cratițe mari și clătiți boabele sub jet de apă. Așa că puteți pur și simplu să scurgeți apa din tigaie și să continuați să spălați coacăzele până când sunt complet libere de praf și murdărie.

      În această etapă, există două opțiuni: curățați fructele de pădure din crengi verzi sau nu o faceți. În orice caz, borcanele de etanșare trebuie apoi spălate și sterilizate temeinic. Umplem o treime din volumul total al fiecărui borcan cu coacăze roșii curate, așa cum se arată în fotografie.

      Pentru a pregăti siropul, va trebui să umplem o tigaie adâncă cu cantitatea specificată de apă curată. Apoi trebuie să adăugați tot zahărul și puțin acid citric după gust. După aceasta, aduceți apa la fiert și fierbeți câteva minute.

      Pe lângă borcane, capacele de etanșare trebuie și sterilizate. Prin urmare, le fierbem pe un arzător din apropiere în apă obișnuită.

      Când toate pregătirile s-au terminat, umpleți borcanele cu coacăze cu apă dulce, înșurubați-le cu grijă cu un capac, răsturnați-le și înfășurați-le într-o pătură groasă și caldă: astfel borcanele vor sta până se vor răci complet. În timpul răcirii, coacăzele se vor aburi bine și vor produce suc care va colora siropul dulce. Depozitați compotul de coacăze roșii finit, închis pentru iarnă, într-un loc întunecat și răcoros.

      Poftă bună!


    Compotul de coacăze roșii poate servi ca o băutură excelentă în lupta împotriva deficienței de vitamine în timpul iernii. Acest lucru se datorează faptului că coacăzele roșii sunt o comoară de nutrienți. Pe lângă vitaminele A, C, E, fructele de pădure conțin acizi organici, fier, potasiu, seleniu, substanțe pectinice și o mulțime de alte elemente necesare pentru îmbunătățirea funcționării organismului uman.

    Dacă beți adesea suc de coacăze sau compot, puteți scăpa de lichidele inutile din organism, de umflarea țesuturilor și de pungile de sub ochi. De asemenea, uitați de sete, răceli, greață și boli ușoare ale stomacului pentru o lungă perioadă de timp.

    Compot de coacăze roșii

    O rețetă simplă de compot de coacăze roșii fără aditivi se prepară foarte rapid. Va fi nevoie de 400 de grame de fructe de pădure, adică aproximativ 1,5 căni dacă nu aveți cu ce să măsurați gramele. Siropul va necesita 200 de grame de zahar si 1,5 litri de apa.


    Preparare:


    Dacă pregătiți compot din fructe de pădure congelate, atunci în acest caz, acestea se adaugă imediat la siropul de barbotare și se fierb fără a dezgheța.

    Compot de coacăze roșii cu sterilizare

    Coacăzele roșii au multe componente care le permit să fie păstrate în formă de conserve pentru o lungă perioadă de timp. Dar pentru o conservare mai fiabilă, după fierbere, este mai bine să folosiți procedura de sterilizare a fructelor de pădure împreună cu compotul într-un borcan. Pentru compot de coacăze roșii pentru iarnă veți avea nevoie de două pahare de 150 de grame de fructe de pădure, două pahare din același cu zahăr și 3 litri de apă. Trebuie pregătit un borcan de 3 litri pentru aceste ingrediente, curățat cu sifon și sterilizat.

    Preparare:


    Acest compot poate fi preparat fără sterilizare umplând de două ori borcanul cu sirop care fierbe.

    Compot de coacăze roșii cu mere

    Compotul de mere este o băutură dulce-acrișoară făcută din ingrediente minime. Va fi nevoie de 300 de grame de coacăze și jumătate de kilogram de mere. Această cantitate de componente ar trebui să producă 5 litri de compot.

    Preparare:



    Compot de coacaze rosii cu portocala

    Compoturile cu adaos de citrice sunt destul de populare acum. Combinarea fructelor de pădure de pe meleagurile noastre cu o curiozitate străină este o idee grozavă cu un gust excelent. Pentru compot de coacăze roșii cu portocală vei avea nevoie de o jumătate de kilogram de fructe de pădure roșii, o portocală mare, 200 de grame de zahăr. Ingredientele furnizate sunt pentru un borcan de trei litri.

    Preparare:

    1. Spălați coacăzele fără verdeață și puneți-le într-o sită pentru a se scurge.
    2. Spălați portocala. Forma pe care o vei da portocalei va depinde doar de preferința ta. Acestea pot fi tăiate părți cu coaja sau doar felii fără coajă.
    3. Pune toate componentele într-un borcan. Spațiul ocupat ar trebui să fie 1/3 din volum. Pentru cei care doresc să adauge un pic de aromă picant mâncării, puteți adăuga frunze de mentă. Compotul de coacăze roșii cu portocală și mentă pentru iarnă arată frumos din punct de vedere estetic și are un postgust rece.
    4. Se fierbe apa si se toarna in borcane. Se acopera cu capace si se lasa tinctura sa ramana in aceasta stare aproximativ 20 de minute.
    5. Se toarnă apa aromată într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe.
    6. Umpleți borcanele cu amestecul de coacăze-portocale cu amestecul de barbotare și imediat închideți ermetic capacele. Înfășurați în ceva cald pentru o zi.

    Compot asortat de coacăze roșii și negre

    Compotul de coacăze roșii pentru iarnă poate fi combinat cu fructe de sezon și obține un gust de neegalat. Băutura va necesita un pahar de roșu și agrișe. Toate acestea se vor păstra într-un sirop format din două pahare de apă și trei litri de apă. Vă rugăm să rețineți că volumul paharelor din această rețetă este de 150 de grame.

    Preparare:


    Agrișele pot fi înlocuite cu arpașuri, zmeură și yoshta.

    Pregătește 1-2 borcane de compot pentru fiecare rețetă prezentată în articol și cămara ta va deveni mai bogată în mai multe tipuri de preparate. De fiecare dată în timpul iernii, rudele vor bea compot cu un nou gust neobișnuit.


    Coacăzele roșii conțin multe vitamine și alte substanțe foarte utile. Desigur, coacăzele sunt mai utile atunci când sunt consumate proaspete, dar compotul de coacăze roșii fiert corespunzător este, de asemenea, foarte gustos și destul de sănătos. Pentru a păstra proprietățile benefice ale fructelor de pădure, atunci când preparați compotul trebuie să le încălziți cât mai puțin.

    Compot de coacăze roșii: simplu și sănătos

    Ingrediente (pentru a prepara 3 litri de compot):

    • 2 litri de apă;
    • de la 800 de grame la 1 kilogram de coacăze proaspete;
    • de la 100 la 400 de grame de zahăr.

    Preparare:

    Fără zahăr deloc, compotul poate deveni prea acru, dar aceasta este o chestiune de gust. Compotul de coacăze roșii preparat fără zahăr este util atât celor care își monitorizează nivelul zahărului din sânge, cât și celor care nu vor să se îngrașească. Boabele de coacăze roșii pentru prepararea compotului trebuie să fie proaspăt culese, coapte și nedeteriorate.

    1. Trebuie să sortați boabele, să le separați pe fiecare de pe tulpină, să le clătiți bine, să le puneți într-o strecurătoare și să lăsați apa să se scurgă.
    2. Acum trebuie să pregătiți siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă într-o tigaie emailată și adăugați zahăr. Se amestecă bine și, când zahărul s-a dizolvat complet, se adaugă fructele de pădure pregătite în tigaie.
    3. Aduceți din nou la fiert, fierbeți timp de 1 minut (nu mai mult, altfel fructele de pădure se vor crăpa și se vor încreți, iar vitaminele se vor dezintegra), acoperiți cu un capac și opriți focul.
    4. Lăsați compotul să se infuzeze timp de 20 de minute, să se răcească și compotul este gata (atunci îl puteți răci chiar).

    Compot rece cu coacaze rosii potoleste perfect setea in zilele caniculare, are un gust acru placut, iar substantele benefice din aceasta bautura se pastreaza la maximum. Puteți face compot de coacăze și portocale - această combinație este oarecum neobișnuită, dar destul de rafinată și originală. Gustul acestui compot este revigorant și revigorant.

    Ingrediente (pentru 3 litri de apa):

    • De la 100 la 400 de grame de zahăr granulat
    • de la 0,5 la 0,8 kg coacăze
    • 1 portocală.

    Preparare:

    1. Sortam fructele de padure, scoatem ramurile, tulpinile etc. si le spalam.
    2. Curățați portocala și tăiați-o în două, apoi tăiați fiecare jumătate pe lungime și transversal în cuburi mici.
    3. Se prepară siropul de zahăr ca de obicei într-o tigaie emailată. Mai intai se fierbe portocala tocata in sirop 3-4 minute, apoi se adauga coacaze si se mai fierbe inca 1-2 minute.
    4. Acoperiți tigaia cu un capac și opriți focul.
    5. Sub capac, compotul se va infuza în timp ce se răcește.
    6. Oaspeților și familiei dumneavoastră, fără îndoială, acest compot le va plăcea, în orice caz, vor fi plăcut surprinși.
    Dacă nu există fructe de pădure proaspete

    Puteți face un compot din coacăze congelate - un astfel de produs, cumpărat într-un supermarket, este convenabil de utilizat atunci când coacăzele nu s-au copt încă sau sezonul lor a trecut deja. Apropo, vitaminele și alte substanțe utile sunt bine conservate în produsele congelate, așa că acest compot este și el destul de util. Dacă în regiunea dvs. coacăzele se coacă în cantități potrivite pentru congelare, nu vă zgâriți și congelați coacăzele roșii pentru utilizare ulterioară. Iarna, această sursă de vitamine te va scuti de răceli și gripă. Nu este nevoie să dezgheți boabele pentru a face compot. Gătiți compotul de coacăze congelat după cum urmează:

    1. Fierbeți apa, adăugați zahăr, amestecați.
    2. Se aruncă fructele de pădure în tigaie, se aduce din nou la fiert, se acoperă tigaia cu un capac și se stinge focul. Acest lucru este suficient pentru a păstra cea mai mare cantitate de vitamine.
    3. În timp ce se răcește, lasă-l să se infuzeze. În sezonul rece, un compot de coacăze înghețate nu numai că vă va încălzi, dar vă va întări și imunitatea.

    Compotul de coacaze poate fi conservat prin rularea lui in borcane de sticla. Cum se face compot de coacăze? O fac în moduri diferite. Unii oameni sterilizează compotul, dar cu această metodă majoritatea vitaminelor se pierd. Este mai bine să rulați compotul fără sterilizare.

    1. Puneți fructele de pădure în borcane curate și pregătite în prealabil. Se fierbe siropul și se toarnă fructele de pădure în borcane până deasupra. \Așteptați 4 minute și turnați siropul în tigaie.
    2. Să o fierbem din nou și să turnăm din nou boabele în borcane.
    3. Acoperiți borcanele cu capace și înșurubați-le.
    4. Pe o pătură veche se așează borcanele de compot, închise ermetic, cu capul în jos și se înfășoară pentru o zi. În timp ce se răcește, se va prepara.

    După o zi, puteți pune borcanele pe suport. Nu va „exploda” dacă folosiți zahăr domestic. Compotul de coacaze conservat in acest fel este si el destul de bun, mai ales iarna si primavara, cand organismul are nevoie de vitamine.



     

    Ar putea fi util să citiți: