Este posibil să fierbeți conopida fără să o fierbeți? Conopida înăbușită - simplă, delicioasă

Conopida este frumoasă, gustoasă și sănătoasă. Îl poți folosi pentru a pregăti multe feluri de mâncare surprinzător de apetisante, dintre care una este conopida înăbușită. Mai mult, acest produs este în perfectă armonie cu aproape toate ingredientele și, variind varza cu diverse condimente, ierburi, legume, produse din carne, leguminoase și ciuperci, puteți crea de fiecare dată noi feluri de mâncare interesante.

Conopida înăbușită - principii generale de gătit

Atât conopida proaspătă, cât și cea congelată sunt perfecte pentru tocană. Varza proaspătă este pre-clătită și împărțită în inflorescențe, în timp ce varza congelată este pur și simplu pusă într-un bol și lăsată să se dezghețe la temperatura camerei.

Inflorescențele de conopidă, în funcție de rețetă, fie se fierb mai întâi până se fierb pe jumătate în apă puțin sărată, fie se prăjesc ușor, fie se folosesc fără tratament termic prealabil. Poți fierbe conopida în apă, bulion sau lapte. Fiert în lapte se dovedește deosebit de frumos și moale.

Varza poate fi înăbușită pur și simplu condimentând cu condimente și sare, turnând, de exemplu, smântână, sos sau apă plată, bulion. Dar îl puteți transforma într-un fel de mâncare complet și satisfăcător adăugând cartofi, dovlecei, vinete, roșii, morcovi, ceapă, fasole și mazăre. De asemenea, este delicios cu carne, pui, carne tocată, ciuperci, cârnați și cârnați. Conopida se potrivește bine cu brânzeturi, condimente ușoare și ierburi.

În orice caz, indiferent de ce produse sunt folosite la prepararea felului de mâncare, conopida înăbușită se dovedește gustoasă, sănătoasă și frumoasă.

1. Conopida înăbușită cu roșii și brânză

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de conopidă;

Două roșii mari cărnoase;

100 de grame de brânză;

2 praf de sare;

Ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Împărțiți capul de varză în buchețe medii.

2. Clătiți roșiile, tăiate la bază și puneți-le în apă clocotită timp de un minut sau două. Scoateți pielea și tăiați pulpa în cuburi.

3. Turnați 2-3 linguri de ulei într-o tigaie adâncă și încălziți-o.

4. Adăugați condimentele preferate și prăjiți ușor până se parfumează ușor.

5. Puneți conopida pregătită într-o tigaie și prăjiți până se rumenește.

6. Adăugați roșiile, sare după gust, amestecați.

7. Prăjiți legumele până când roșiile își eliberează zeama.

8. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.

9. Se amestecă conopida gata, se presară brânză rasă deasupra și se mai lasă, fără a amesteca, sub capac încă 3-4 minute până se topește brânza.

2. Conopida înăbușită în smântână

Ingrediente:

700 de grame de conopidă;

Bec;

Morcovi mici;

Două sute de grame de smântână;

Turmeric, curry, sare;

Ulei vegetal;

Metoda de gatire:

1. Fierbeți conopida, demontată în buchețele, în apă puțin sărată timp de 5 minute după fierbere.

2. Curatati ceapa si morcovul si taiati-l: ceapa in sferturi subtiri, morcovul in fasii. Prăjiți ambele ingrediente în ulei vegetal până se înmoaie.

3. Adăugați varza, condimentele, sare la friptura aurie și amestecați. Prăjiți totul împreună până când conopida se rumenește.

4. Se toarnă smântână. Dacă smântâna este prea groasă, adăugați puțină apă. Se fierbe conopida, amestecând ocazional, timp de 5-7 minute.

5. La sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate mărunt.

3. Conopidă înăbușită cu legume

Ingrediente:

300 de grame de conopidă;

300 de cartofi gama;

Ceapă și morcov - câte unul;

100 de grame de mazăre verde;

Doi căței de usturoi;

2 linguri. l. pasta de tomate;

Dovlecel mic tânăr;

Mărar proaspăt;

Busuioc uscat;

amestec de sare, piper;

300 ml apă sau bulion;

Ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa decojită cubulețe mici și dați morcovii prin răzătoare.

2. Turnați câteva linguri de ulei într-o tigaie adâncă, adăugați ceapa și prăjiți până se rumenește ușor. Adăugați morcovii, prăjiți până se înmoaie.

3. Curata cartofii, taiati cubulete mici si adaugati la legumele prajite. Se amestecă. Se prăjesc împreună timp de 8-10 minute.

4. Clătiți dovleceii tineri, tăiați capetele și tăiați fructele în cuburi mici. Se adaugă la restul legumelor din tigaie.

5. Stropiți vasul cu condimente, sare și amestecați.

6. Adăugați buchețele de conopidă și mazărea de zăpadă.

7. Peste legume se toarnă pasta de tomate amestecată cu apă.

8. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți varza și legumele timp de 15 minute.

9. Cu câteva minute înainte de gătit, stropiți legumele cu busuioc uscat, mărar tocat, iar dacă este necesar, mai adăugați puțină sare.

10. Adăugați usturoiul tocat mărunt în legumele înăbușite gata făcute.

4. Conopida înăbușită cu cârnați și vinete

Ingrediente:

350 de grame de cârnați afumati;

250 de grame de conopidă;

O vinete;

Bec;

Morcov;

Sare, ulei.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe varza, împărțită în inflorescențe, până la jumătate fiartă.

2. Se spală vinetele, se taie în batoane, se adaugă sare și se lasă deoparte 5-8 minute.

3. Curățați cârnații și tăiați-i în felii subțiri.

4. Tăiați mărunt ceapa și fie dați morcovii prin răzătoare, fie tăiați-i cuburi mici și fâșii.

5. Clătiți și tocați verdeața.

6. Toate legumele pentru gătit sunt gata, puteți trece direct la proces.

7. In primul rand adaugati ceapa si morcovii intr-o cratita cu putin ulei si prajiti pana se inmoaie.

8. Adăugați vinetele ușor sărate, cârnații, condimentele și sarea. Se amestecă și se prăjește un minut sau două.

9. La final se adauga conopida, fiarta pana la jumatate fiarta.

10. Turnați aproximativ un pahar cu apă fiartă și amestecați.

11. Acoperiți legumele cu un capac și fierbeți până când lichidul se evaporă, aproximativ 10 minute.

12. Serviți conopida finită stropită cu ierburi proaspete.

5. Conopida înăbușită cu pui

Ingrediente:

Un kilogram de conopidă;

500 de grame de file de pui;

Doi morcovi;

3 roșii;

Condimente, sare;

Ulei de floarea soarelui;

Metoda de gatire:

1. Clătiți conopida, împărțiți-o în buchețe mari și puneți-o într-o cratiță adâncă.

2. Pune aici morcovi tăiați fâșii subțiri, iar puiul, tăiat cubulețe mici.

3. Turnați puțin ulei vegetal, sare și asezonați toate ingredientele din cratiță.

4. Se fierbe sub un capac închis, fără a amesteca, aproximativ 10 minute. Dacă nu este suficient suc de mâncare, adăugați puțină apă.

5. După 10 minute de tocănit, se adaugă roșiile prealabil albite și tăiate mărunt.

6. Fierbeți vasul până când este fiert, amestecând ocazional, 20-25 de minute.

7. Servim ornat cu crenguțe de mărar.

6. Conopidă înăbușită cu carne tocată

Ingrediente:

400 de grame de conopidă;

300 de grame de carne tocată;

Un cățel de usturoi;

2 linguri. l. pasta de tomate;

Ceapa cu bulbi;

O jumătate de pahar cu apă;

200 de grame de măsline;

Sare, piper, ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa în cuburi mici și usturoiul în felii subțiri.

2. Împărțiți varza în inflorescențe, varza congelată poate fi pur și simplu decongelată.

3. Turnați ulei în ceaun, prăjiți usturoiul și ceapa până se rumenesc.

4. Așezați carnea tocată pre-răuită, piper și sare după gust. Se amestecă și se prăjește timp de cinci minute.

5. Adauga pasta de rosii sau sos, fierbe carnea tocata cu legume inca 6-8 minute.

6. Așezați buchețele de conopidă, măsline întregi sau înjumătățite.

7. Acoperiți ceaunul cu un capac și fierbeți vasul la foc mic timp de 25 de minute.

7. Conopida înăbușită cu ciuperci

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de șampioane proaspete;

Furculițe de conopidă;

Două cepe;

Doi căței de usturoi;

Amestecul de piper, sare;

Ulei pentru prajit;

300 de grame de smantana.

Metoda de gatire:

1. Clătiți varza sub jet de apă, puneți capul de varză într-o tigaie cu apă cu sare. Se fierbe după fierbere timp de 10 minute.

2. Pune varza albită în apă cu gheață, se răcește și se despart în inflorescențe mari.

3. Puneți ciupercile într-o strecurătoare, clătiți, uscați, tăiați în 2 sau 4 părți în funcție de mărimea ciupercilor.

4. Transferați ciupercile tocate în ulei vegetal încălzit într-o cratiță, prăjiți, amestecând, timp de 2-3 minute.

5. Adăugați usturoi tăiat subțire, piper și sare. Se prăjește până se rumenește.

6. Adăugați ceapa tăiată rondele și amestecați. Se prăjește până se înmoaie și devine maro auriu.

7. Se pune varza pregătită în prealabil, se amestecă și se lasă să stea 5-6 minute.

8. Se toarnă smântână, se acoperă cratita cu un capac și se fierbe varza aproximativ 20 de minute.

Atunci când alegeți conopida, acordați o atenție deosebită aspectului acesteia. Gustul preparatului finit depinde de calitatea și prospețimea produsului. Inflorescențele de varză trebuie să fie albe, lăptoase, nu libere și elastice. Frunzele legumelor proaspete au o culoare verde bogată. Dacă există pete întunecate pe un cap de varză, acest lucru indică faptul că legumele sunt veche și nu sunt proaspete. În plus, varza este adesea atacată de dăunători, așa că asigurați-vă că aruncați o privire mai atentă la tulpina și la baza inflorescenței.

Aveți grijă când adăugați condimente, ierburi și ierburi în vas. În ciuda faptului că conopida se armonizează cu multe alimente, ingredientele cu o aromă și un gust pronunțat nu sunt potrivite pentru aceasta. Mirosul și gustul lor înțepător învinge tandrețea conopidei. Utilizați ingrediente blânde, care nu au miros puternic.

Conopida este o plantă unică. În primul rând, această plantă are un set bogat de nutrienți, vitamine și minerale care sunt esențiale pentru corpul uman. Cele mai multe dintre ele sunt conservate în timpul tratamentului termic. În al doilea rând, este ușor de digerat și este un aliment dietetic, motiv pentru care este la mare căutare printre iubitorii unei alimentații sănătoase și a unei siluete frumoase.

În ciuda tuturor proprietăților benefice ale conopidei, multor oameni nu le place să o mănânce. La urma urmei, atunci când este gătit, poate să nu dea cel mai plăcut miros. Dar, vă asigur, dacă îl pregătiți corect, atunci toate neajunsurile sale se vor transforma în avantaje. Mâncărurile preparate din el sunt deosebit de populare vara, când masa este strălucitoare cu o abundență de legume.

Vă propun să tocăniți varza în tigaie după rețetele de astăzi. Am selectat pentru tine cele mai sănătoase, satisfăcătoare și delicioase opțiuni. Încercați, probabil vă va plăcea.

Reteta de conopida prajita. Se fierbe într-o tigaie

Va ofer micul dejun perfect si corect - omleta cu conopida. Se dovedește foarte gustos și, cel mai important, sănătos. Incearca-l!

Ingrediente:

300 de grame de conopidă;
putin unt;
2 ouă crude;
sare și condimente după gust;
50 de grame de lapte cu orice conținut de grăsime;

Descrierea pas cu pas a retetei:

1.Dacă utilizați varză într-un cap, atunci aceasta trebuie împărțită în muguri mici. Este mai bine să dezghețați un produs congelat înainte de utilizare.

Dacă nu ai cântar de bucătărie, poți lua cu ochi 10-15 „buchete” de dimensiuni medii. Aceasta va fi de aproximativ 300 de grame.

2. Aduceți apă la fiert, sărați și adăugați acolo varza noastră. După fierbere din nou, trebuie să o fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Apoi pescuiți-l cu o lingură cu fantă sau pur și simplu scurgeți-l într-o strecurătoare.

3. Într-un castron separat trebuie să pregătiți totul pentru omletă. Mai întâi, bate ușor ouăle, apoi adaugă sare și condimentele tale preferate. Se toarnă laptele și se bate din nou. Este mai bine să faceți acest lucru cu o furculiță obișnuită, deoarece nu sunt necesare vârfuri puternice. Este suficient doar pentru a obține o consistență omogenă.

4. Topiți o bucată mică de unt într-o tigaie. Așezați inflorescențele de varză și turnați peste omletă. Acoperiți cu un capac și setați aragazul la putere scăzută. Se fierbe până când este gata.

5. Vasul poate fi decorat cu ierburi sau legume. Poftă bună!

Cum se fierbe conopida într-o tigaie - rețetă pas cu pas

Nu știi cum să tocăni cu succes conopida? Gătiți-l cu legume direct în tigaie. Se dovedește foarte gustos, frumos și incredibil de sănătos. Literal un amestec de vitamine. Incearca-l!

Ingrediente:

400 de grame de conopidă;
o grămadă de ceapă verde;
1 morcov;
5 catei de usturoi;
1 ardei iute;
20 de grame de ghimbir proaspăt;
un buchet de coriandru;
2 linguri ulei de susan;
50 de grame de apă;
sare si piper dupa gust;
2 linguri sos de soia.

Descrierea pas cu pas a retetei:

1. Separați varza în „buchete” mici.

2. Mai întâi tăiați morcovii în felii de grosime medie, apoi încrucișați în fâșii. Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit figurat. Tăiați ghimbirul în fâșii subțiri. Tăiați ceapa verde în bucăți medii. Se toacă mărunt usturoiul și se toacă ardeiul iute.

3. Turnați puțin ulei vegetal și ulei de susan în tigaie. Amestecați și așteptați până sfârâie. Pune aici usturoiul, jumătate de ardei iute și ghimbirul. Vom pune a doua parte a acestor produse la finalul tocanei.

4. Apoi adăugați ceapa verde și morcovii. Se prăjește aproximativ 2 minute.

5. Adăugați conopida.

6. Adăugați sos de soia și condimente după gust. În această etapă trebuie să adăugați sare. Adăugați puțină apă și, amestecând, acoperiți cu un capac. Reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute.

7. Adăugați restul de ardei iute, ghimbir, coriandru tocat și niște ceapă verde. Se amestecă și se ia de pe foc.

Acest fel de mâncare este deosebit de gustos când este al dente. Aceste legume sunt cele care au o criză unică și sunt cele mai benefice pentru sănătate. Am împrumutat acest fel de mâncare din bucătăria asiatică. Extraordinar de gustos! Incearca-l!

Cum să tocăni varză într-o tigaie cu carne (foarte gustoasă)

Dacă doriți să aveți o cină ușoară și gustoasă, atunci gătiți pui înăbușit cu varză. Medicii și nutriționiștii recomandă consumul de carne cu legume. Potrivit oamenilor de știință, substanțele conținute de legume descompun rapid proteinele care se formează ca urmare a digestiei cărnii.

Puiul ușor, combinat cu legume suculente, este o opțiune grozavă pentru cină. Hranitor, gustos si usor. Incearca.

Ingrediente:

1 piept de pui sau 2 pulpe;
1 rosie;
1 ceapa mica;
1 morcov mediu;
100 de grame de broccoli si conopida;
jumătate de pahar cu apă;
niste fasole verde (poti folosi si congelata);
1 laur;
sare și condimente universale - după gust.

Descrierea pas cu pas a retetei:

1. Intr-o tigaie cu putin ulei se calesc ceapa si morcovul. Le poți tăia după gustul tău. În acest caz, ceapa este tăiată în jumătate de rondele, iar morcovii în cercuri.

2. De îndată ce legumele sunt ușor prăjite, trebuie să le adăugați roșii tăiate mărunt. Se prăjește timp de 5 minute și se adaugă apă, aproximativ o jumătate de pahar. În timp ce se tocănesc, treceți la tăierea cărnii.

3. Tăiați carnea bucăți. Dacă utilizați un pulpă sau alte părți ale puiului, puteți folosi și oasele. Ei vor oferi „câștig” suplimentar. Fierbeți puiul cu legume până devine alb.

4. Acum trebuie să adăugați fasole, broccoli și conopida.

Mulți oameni cred că broccoli și conopida sunt același lucru. Acest lucru nu este în întregime adevărat. Sunt rude, dar au încă diferențe. Broccoli are o culoare verde mai bogată. Conține mai multe microelemente decât ruda sa colorată. Deși varza ușoară, numită conopidă în cinstea formării unor muguri deosebiti, are și o compoziție bogată.

5. Adăugați sare, condimente, foi de dafin și amestecați. În această etapă, puteți adăuga mai multă apă sau bulion. Se fierbe aproximativ 10 minute.

6. Vasul este gata. Trebuie așezat pe farfurii și servit la masă.

Conform retetelor de astazi, conopida va fi apreciata chiar si de cei carora nu le-a placut inainte. Mâncatul este necesar pentru sănătate. Și este de două ori plăcut dacă este gătit delicios.

Cum gătiți de obicei această legumă? Împărtășiți-vă experiența. Asteptam comentariile voastre. Vă doresc noi victorii delicioase în bucătărie. Ne mai vedem!

Conopida este un produs care poate fi preparat într-o varietate de moduri, nu doar prin prăjirea buchetelor în aluat. Varza înăbușită poate fi preparată și în diverse moduri. Acest articol va descrie câteva dintre ele.

Pregătește un fel de mâncare delicios ușor și simplu

Cea mai simplă rețetă pentru prepararea acestei legume necesită un minim de ingrediente suplimentare. Acestea pot include ceapă, morcovi sau verdeață pentru decorare.

Cum să gătești conopida înăbușită:

Spălați inflorescența, împărțiți-o în părți, turnați apă clocotită peste ea;
Tăiați ceapa după dorință. Prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei încins;
Puneți inflorescențele în tigaie. Amestecând din când în când, prăjiți timp de 5 minute;
Adăugați sare și un pahar cu apă clocotită. Închideți capacul;
Se fierbe, verificând periodic starea de pregătire.

După ce ați terminat de gătit, stropiți conținutul tigaii cu ierburi tocate.

Conopidă înăbușită cu legume

Dacă această legumă este înăbușită cu adaos de diverse legume, atunci felul de mâncare pregătit poate fi folosit ca o cină gata preparată sau o garnitură pentru preparate din carne. Legumele indicate în rețetă pot fi variate prin adăugarea altora. În cele din urmă, este important să menținem proporțiile produselor.

Mâncarea este pregătită în 50 de minute.

O porție de 100 g conține aproximativ 155 de calorii.

Reteta pas cu pas:

Împărțiți varza în bucăți, tăiați mărunt usturoiul, tăiați ardeiul în pătrate mici și tăiați roșiile cubulețe, după ce le stropiți cu apă clocotită și le curățați de coajă;
Ceapa se toaca marunt si se caleste cu usturoi. Adăugați piper, prăjiți câteva minute;
Puneți roșiile într-o tigaie, adăugați sare, fierbeți, adăugați pătrunjel, adăugați inflorescențe pregătite, amestecați și fierbeți până se înmoaie.

Daca usturoiul nu este picant il puteti lua de doua ori mai mult decat cantitatea indicata.

Conopidă moale înăbușită în smântână

După cum știți, smântâna conferă o delicatețe și o moliciune deosebită produselor. Această legumă de varză, mai ales fiartă, este foarte moale în sine. Prin urmare, atunci când o fierbeți în smântână, ar trebui să o gătiți la foc mic pentru a evita amestecarea frecventă a conținutului tigaii. Acest lucru va împiedica buchetelele mici să se transforme într-un piure.

Mâncarea se prepară în 50 de minute.

Conținutul de calorii a 100 g este de aproximativ 70 de calorii.

Cum să gătească:

Este mai bine să alegeți smântână cu conținut redus de grăsimi; este mai bine pentru tocănirea alimentelor.

Garnitură de legume cu ciuperci și cârnați

Gătită cu adăugarea de șampioane, această inflorescență poate servi în sine ca garnitură. În rețeta acestui fel de mâncare se folosesc și cârnați, ceea ce face din legumele înăbușite în acest fel un preparat gata preparat, care nu necesită garnitură sau ingredient de carne.

Timpul de gătire este de 45 de minute.

1 porție (100 g) conține aproximativ 100 kcal.

Cum să gătească:

Se fierbe conopida, apoi se împarte în bucăți mici;
Curățați ceapa, tocați, prăjiți ușor;
Tăiați cârnații felii, adăugați la ceapă, prăjiți puțin;
Ciupercile se toacă grosier, se adaugă la ceapă, se prăjesc, amestecând, până eliberează o cantitate suficientă de suc;
Puneți inflorescențele într-o tigaie, adăugați condimente, fierbeți până când toate ingredientele sunt gata.

Dacă doriți, puteți crește cantitatea de ciuperci sau cârnați adăugate. Toate produsele trebuie selectate proaspete, fără deteriorare.

Conopida inabusita in smantana cu file de pui

Timpul necesar pentru a găti fileul de pui este diferit de timpul necesar pentru a găti conopida. Prin urmare, în stadiul inițial este mai bine să le prăjiți separat. Puteți prăji inflorescențele în aceeași tigaie în care prăjiți fileul, deoarece la final toate ingredientele se vor amesteca oricum.

Prepararea acestei rețete durează 1 oră.

Conținutul de calorii al unei porții de 100 g este de aproximativ 95 de calorii.

Cum să gătești kale cu pui:

Tăiați carnea de pui și prăjiți-o. Scoateți din tigaie;
Împărțiți inflorescența în bucăți mici și prăjiți. Se toacă mărunt ceapa și se adaugă la varză;
Tăiați și dovlecelul și adăugați-l în tigaie. Adăugați fileul prăjit la legume;
Adăugați condimente. Se amestecă, se toarnă în bulion, se fierbe timp de 20 de minute;
Se adauga smantana, se fierbe pana se termina.

Fileul de pui pentru această rețetă poate fi îndepărtat din orice parte a puiului - de la tobă, coapsă și așa mai departe. Daca acest produs a fost congelat, poate fi prajit numai dupa dezghetarea completa.

Gătirea într-un aragaz lent

Un multicooker simplifică foarte mult procesul de pregătire a multor feluri de mâncare. Și totuși, pentru a obține un gust mai bogat, trebuie să prăjiți varza înainte de tocănire și să adăugați cantitatea potrivită de condimente la tocănire. Chimenul merge bine cu conopida.

Mâncarea se prepară într-un aragaz lent timp de 30 de minute.

Conținutul de calorii de 100 g nu depășește 40 de calorii.

Cum să gătească:

Activați modul „Prăjire”. Prăjiți inflorescențele timp de 5 minute;
Adăugați 150 ml apă, adăugați mirodenii, porniți modul de tocană timp de 20 de minute;
După terminarea programului, adăugați ierburi tocate.

Cantitatea de apă adăugată poate varia în funcție de volumul multicooker-ului. Apa abia ar trebui să acopere produsul.

Conopida nu durează mult să se gătească - aproximativ 10 minute dacă este proaspătă.

La fel ca varza albă, acest tip de varză poate găzdui un fel de creatură vie. Pentru a scăpa de ea, trebuie să înmuiați un cap de varză în apă sărată înainte de a o folosi. Această procedură durează 10 minute, trebuie să utilizați 60 g de sare. După înmuiere, varza trebuie spălată sub jet de apă.

Nu puteți găti această legumă în vase de aluminiu. Pentru a o găti, trebuie folosită o tigaie emailată.

Dacă este posibil, este mai bine să-l gătiți într-un cazan dublu. În acest caz, timpul de gătire va crește doar, va fi de aproximativ 15 minute. Cu toate acestea, prin această metodă de preparare se vor păstra proprietățile benefice ale legumelor.

Ca orice alt produs, această legumă de varză poate provoca alergii. Și deși este recomandat în hrana pentru bebeluși, ar trebui să consultați medicul înainte de a-l introduce în alimentația copilului dumneavoastră. Dacă un copil are o predispoziție la alergii, probleme cu rinichii sau aciditate ridicată, atunci este interzis să îi dai această varză.

O linguriță de zahăr granulat adăugată în apă clocotită înainte de a adăuga legumele va ajuta la evitarea deteriorarii inflorescențelor în timpul gătirii și le va ajuta să mențină o culoare atractivă.

Inflorescența de varză poate fi fiartă și întreagă. În acest caz, trebuie să măriți timpul de gătire pentru varză și să o gătiți la foc mic.

Puteți pregăti multe feluri de mâncare din conopidă. De exemplu, varza fiartă poate fi folosită pentru a pregăti salate, aperitive, preparate înăbușite și coapte. Dacă inflorescența este fiartă pentru a face cotleturi dietetice din ea, o puteți găti întreg - în acest fel va reține mai multe substanțe utile și nu va deveni prea apoasă.

Pentru hrana bebelusilor, puteti folosi doar conopida fiarta. Copiilor le este interzis să mănânce varză prăjită, coaptă sau gătită cu condimente.

Când prăjiți sau fierbeți această legumă într-o tigaie, nu este recomandat să amestecați vasul frecvent. Faptul este că inflorescențele sunt foarte moi și fragile, ceea ce înseamnă că sunt foarte ușor de deteriorat. În plus, puteți amesteca conținutul tigaii doar cu o spatulă de lemn.

Inflorescențele de conopidă sunt apreciate nu numai pentru gustul lor delicat, ci și pentru calitățile lor alimentare excelente. Această legumă, în comparație cu varza albă, care conține o cantitate uriașă de fibre grosiere care irită esofagul, este mult mai ușor de digerat. Pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare (supe, salate, tocănițe, cotlet, aperitive), se folosesc inflorescențe delicate de conopidă și pot fi folosite nu numai fierte sau crude, ci și prăjite, după care varza capătă o crustă crocantă picant.

Cum să alegi conopida potrivită

Cele mai comune soiuri de conopidă de pe piața noastră sunt: Dacha, Pioneer, Otechestvennaya. Aceste specii au diferențe externe evidente. Unele capete de varză sunt mai rotunde, altele sunt alungite. Frunzele fructului au culori, forme și culori diferite. Soiurile diferă și prin culoarea inflorescențelor în sine: de la crem la alb ca zăpada. Ce tip de legumă este mai bine să alegi?

Toate diferențele externe ale conopidă nu îi afectează gustul. Cu toate acestea, culoarea inflorescențelor și a frunzelor indică condițiile în care a crescut legumele - la umbră sau la soare. Ambele tipuri sunt grozave pentru a pregăti mâncăruri delicioase. Principalul criteriu de alegere a legumelor va fi prospețimea și tinerețea acestora. Un semn al conopidei tinere sunt frunzele verzi moi, proaspete, care indică faptul că fructul a fost cules nu mai devreme de 2-3 zile în urmă. Frunzele întunecate, moale indică faptul că leguma a fost păstrată de mult timp, așa că și-a pierdut sucul și gustul delicat.

Conopida proaspătă are inflorescențe mici care se potrivesc strâns între ele. Nu ar trebui să existe pete întunecate sau puncte pe capul fructului - acestea indică faptul că varza este infectată cu o ciupercă dăunătoare. Chiar și cel mai mic loc se va răspândi pe întreaga suprafață a fructului în câteva zile, acoperindu-l cu putregai. Astfel de semne fac ca legumele să fie necomestibile, deoarece dacă o mănânci, riscați o otrăvire gravă.

Cele mai bune rețete pentru a găti conopida într-o tigaie cu fotografii

Înainte de a găti conopida, capul trebuie pregătit - dezasamblat în inflorescențe individuale și umplut cu apă rece, sărată. Această măsură de siguranță va împiedica omizile sau alte insecte să intre în mâncare, deoarece soluția sărată le va forța să se târască afară. După înmuiere, clătiți legumele sub jet de apă. Pentru a pregăti o mâncare gustoasă și sănătoasă într-o tigaie, folosiți una dintre rețetele de mai jos.

Reteta simpla in ou si pesmet

Relevantă pentru a doua jumătate a verii este o rețetă de conopidă prăjită. Și deși este posibil să pregătiți acest fel de mâncare în orice anotimp prin achiziționarea de inflorescențe congelate, cel mai gustos aperitiv este făcut din legume proaspete, tinere. Această rețetă este ideală pentru gospodinele ocupate, deoarece necesită un minim de efort și timp petrecut, dar acest lucru nu afectează gustul preparatului.

Ingrediente:

Un ou de gaina.
O jumătate de kilogram de conopidă.
Firimituri de pâine.
Ulei de floarea soarelui pentru prajit.
Condimente după gust.

Pregătirea buchetelor de conopidă pane:

Spălați și împărțiți fructele în inflorescențe. Fierbeți-le până se înmoaie în apă cu sare (aceasta va dura 5-8 minute).
Puneți bucățile înmuiate într-o strecurătoare și așteptați până se răcesc.
Bateți oul și adăugați condimente.
Înmuiați alternativ inflorescențele mai întâi în amestecul de ouă, apoi în pesmet și puneți-le pe o tigaie fierbinte și unsă cu ulei. Prăjiți varza până devine maro auriu.
Se serveste cu smantana sau maioneza si legume proaspete.

Înăbușită cu legume și carne în sos de smântână

Conopida gătită în sos de smântână este un preparat delicios care conține și o cantitate mare de substanțe utile. Este simplu și nu durează mai mult de 40 de minute. Marele avantaj al acestui fel de mâncare este, printre altele, economia și sațietatea. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de un set minim de produse, ceea ce vă va economisi bani.

Ingrediente:

1-2 cepe.
0,1 l smantana.
După gust: sare, ierburi, piper.

Preparare de conopidă înăbușită în smântână:

Curățați legumele, împărțindu-le în buchețele.
Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie folosind ulei de masline sau de floarea soarelui.
Separați inflorescențele în bucăți mici, puneți-le în tigaia cu ceapa și acoperiți cu un capac. Se fierbe legumele timp de 15-20 de minute.
Se adauga condimentele, smantana, se amesteca ingredientele si se mai tine pe foc inca 5-7 minute.
Se toaca marunt verdeata si se presara continutul tigaii cu ele. Se fierb legumele încă 3-4 minute și se servesc.

Varză fiartă prăjită în aluat de brânză

Acest tip de aluat este foarte ușor de preparat, iar mâncarea cu el se dovedește foarte gustoasă și suculentă. Conopida prăjită în brânză are un pic de ciuperci. Acest fel de mâncare merge bine cu o salată de frunze verzi, iar ca garnitură merită să fierbi cartofii noi. Serviți conopida în aluat de brânză cu pește copt, carne și ierburi.

Ingrediente:

4-5 linguri de faina.
Câteva ouă.
0,5-1 kg conopidă.
Brânză tare (cantitate după dorință).
Ulei de floarea soarelui.
0,1 litru de bere.
Condimente (piper, sare).

Pregătirea conopidă prăjită în aluat de brânză:

Împărțiți fructele în inflorescențe, fierbeți-le în apă cu sare sau fierbeți-le la abur.
Răziți brânza tare.
Bateți ouăle cu ulei de floarea soarelui, adăugați bere la masa rezultată. Se condimentează aluatul, se adaugă încet făină și se amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe. Adăugați brânza rasă în aluat.
Se toarnă mai mult ulei într-o tigaie încălzită. Înmuiați bucățile de varză în aluat și puneți-le într-un recipient fierbinte. Când vasul capătă o nuanță aurie, înseamnă că este gata de mâncat.

Tocană de legume ca garnitură

Mâncarea principală de vară a multor gospodine este tocanita de legume, totuși, dacă se dorește, poate fi preparată chiar și iarna, trebuie doar să înghețe legumele necesare vara. Principalele ingrediente pentru o tocană clasică sunt roșiile, ceapa, morcovii și ardeiul gras. Cu toate acestea, pentru a-i oferi cel mai expresiv gust și picant, puteți adăuga cârnați de vânătoare la tocană.

Ingrediente:

Până la 400 de grame de conopidă.
200-300 de grame de cârnați afumati.
Bec.
O vinete.
Ulei de floarea soarelui.
2 rosii.
Morcov.
O grămadă de mărar.
Piper, sare.

Prepararea unei tocane delicioase de legume:

Fierbeți inflorescențele de varză până sunt fierte pe jumătate.
Tăiați vinetele în cuburi, adăugați sare și lăsați 10-15 minute să elibereze sucul amar.
Tăiați mărunt verdeața, morcovii, roșiile și ceapa. Tăiați cârnații în felii.
Se încălzește o tigaie și se adaugă legume, începând cu ceapă și morcovi.
După 3 minute, adăugați vinetele și roșiile în recipient. Prăjiți legumele încă 5 minute și adăugați cârnații.
Inflorescențele de varză intră ultimele în tigaie. Se condimenteaza vasul, se reduce focul la mic, se toarna o jumatate de pahar de apa in recipient si se prajeste tocanita, acoperita, amestecand des.
Când apa s-a evaporat complet, vasul va fi gata. Serviți cald sau rece.

Omletă cu broccoli

Cel mai simplu mod de a pregăti o omletă de conopidă este să o prăjiți într-o tigaie, deși mulți bucătari folosesc un aragaz lent pentru asta. Pentru omlete, este mai bine să folosiți cele mai proaspete ouă posibile; le puteți verifica pentru „tinerețe” folosind un test ușor. Agitați oul dacă simțiți că gălbenușul atârnă - nu este proaspăt, așa că este mai bine să alegeți un produs de la alt vânzător. Conținutul caloric al unei omlete cu broccoli este de aproximativ 700 kcal.

Ingrediente:

200-250 g fiecare de broccoli si conopida.
5-6 ouă proaspete.
Un sfert de cană de ulei de măsline.
100 de grame de brânză tare.
Câțiva căței de usturoi.
Condimente.

Prepararea omletei cu broccoli:

Albește broccoli, dar nu-l fierbe prea mult, astfel legumele își vor păstra structura densă și majoritatea microelementelor benefice.
Fierbeți inflorescențele de varză, prăjiți împreună cu broccoli pe aragaz timp de 2-3 minute
Adăugați apă în tigaie până acoperă pe jumătate legumele. Dați focul la mare și fierbeți vasul până când lichidul se evaporă.
Se amestecă ouăle, dar nu le bate.
Treceți cățeii de usturoi printr-o presă, adăugați la amestecul de ouă și asezonați totul cu sare și piper.
Turnați încet ouăle în tigaie și prăjiți omleta cu capacul pus. Odată gata, asezonează vasul cu brânză rasă sau cremă.

Gustare picant coreeană

Fanii gustărilor picante murate sunt garantate că vor adora această rețetă coreeană de conopidă. Este perfect pentru o dietă vegetariană sau de post. Felul de mâncare este foarte ușor de preparat și se marinează doar 7-8 ore. Puteți păstra o gustare gustoasă și savuroasă în frigider pentru o perioadă lungă de timp, ceea ce este extrem de convenabil - scoateți-o după cum este necesar, de exemplu, în timpul unei vizite neașteptate a oaspeților.

Ingrediente:

Bec.
Cap mediu de conopidă.
Ulei de floarea soarelui.
O treime din ardei iute.
O pereche de frunze de dafin.
O jumătate de linguriță de zahăr.
Trei catei de usturoi.
Ienibahar, condimente pentru morcovi coreeni (o lingura).
Oțet de mere sau de vin.

Pregătirea gustărilor în coreeană:

Separați buchețelele de varză și tocați mărunt ardeiul iute.
Treceți usturoiul printr-o presă, tăiați ceapa în cuburi mici.
Se incinge o tigaie, se unge cu ulei, se aseaza in ea ceapa si ardeii.
Sarați vasul, adăugați conopida. Prăjiți legumele la foc mediu timp de 10 minute.
Se amestecă condimentele cu ulei de floarea soarelui și se toarnă marinada peste legumele prăjite, puse în prealabil într-un borcan.
Când conținutul borcanului s-a răcit, acoperiți-l cu un capac și lăsați-l la frigider peste noapte sau 7-8 ore.

Pui prajit cu cartofi

Acest fel de mâncare a venit la noi din India. Întrucât majoritatea populației acestei țări nu își poate permite carne scumpă, iar tradițiile religioase nu le permit să mănânce unele soiuri, puiul a devenit principalul produs din carne. Datorită condimentelor picante, carnea de pasăre prăjită cu cartofi și legume are un gust și o aromă unice. Timpul de gătire pentru acest fel de mâncare este de o oră și jumătate.

Ingrediente:

Roșii mari coapte.
Doi cartofi de marime medie.
Pui (1,5-2 kg).
Două capete mici de conopidă.
Ulei de floarea soarelui.
Câțiva căței de usturoi.
2 cm rădăcină de ghimbir.
Amestecul de condimente Panch Foran (1-2 lingurițe).
2 lingurite chimen macinat.
1 lingura turmeric.
1 lingurita coriandru.
Frunza de dafin, sare.

Gătit:

Tăiați carcasa de pui în 5-8 bucăți. Tăiați usturoiul și ghimbirul. Tăiați cartofii cubulețe mari, roșia felii.
Împărțiți varza în buchețele.
Se incinge uleiul intr-o tigaie adanca, se aseaza bucatile de pui peste el, se prajesc la foc iute pana apare o crusta slaba. Cel mai bine este să întoarceți carnea la fiecare două minute. Puneți piesele finite pe o farfurie.
Luați tigaia de pe foc, puneți în ea amestecul de panch foran și foi de dafin, lăsați o jumătate de minut. Se adauga apoi usturoiul, rosiile, ghimbirul si toate condimentele. Pune tigaia la foc mic timp de 30 de secunde, amestecand continuu.
Puneți bucățile de pui într-o tigaie, adăugați două pahare de apă, conopida și cartofii. Așteptați până când lichidul fierbe, închideți capacul și reduceți căldura. Vasul va fi gata în aproximativ 40 de minute.

Cotlet de conopida congelate cu carne tocata

Inflorescențele de varză sunt foarte sănătoase și sunt potrivite chiar și ca hrană pentru copii. Fanii alimentelor sănătoase apreciază legumele pentru conținutul scăzut de calorii și gustul delicat. În plus, este posibil să pregătiți multe feluri de mâncare diferite din conopidă, dintre care unul este. Datorită preparatelor din legume congelate, puteți pregăti mese sănătoase, bogate în vitamine, chiar și iarna.

Ingrediente:

350 de grame de pui tocat.
Cap mic de conopidă.
Bec.
2 oua.
O grămadă de mărar, pătrunjel.
3 linguri de faina.
Condimente.
Câțiva căței de usturoi.

Prepararea cotleturilor de pui și legume:

Dezghețați inflorescențele de varză lăsându-le câteva ore în bucătărie sau albindu-le în apă clocotită câteva minute. Fierbeți-le timp de cinci minute în apă puțin sărată.
Tocați mărunt usturoiul și ceapa. Prăjiți legumele în ulei de floarea soarelui.
Puneți inflorescențele într-o strecurătoare și așteptați până se răcesc. Apoi le toacă foarte fin sau le zdrobește.
Bateți ouăle până devin spumoase - acest lucru va da cotletelor o frăgecie deosebită.
Adăugați condimente (amestecul de sare, piper) la carnea tocată. După aceasta, amestecați-l cu ouă bătute, inflorescențe de varză, usturoi, ceapă, făină, ierburi tocate. Amestecați bine ingredientele.
Se încălzește o tigaie cu ulei, se formează cotlet îngrijite și se prăjește, scufundați în pesmet. Dacă doriți, acest fel de mâncare poate fi chiar și la grătar.

Video

Conopida ocupă unul dintre primele locuri printre alte produse alimentare, deoarece această legumă este un depozit de acizi organici, vitamine și minerale. Inflorescențele de varză pot fi consumate nu numai de adulți, ci și de copiii mici, indiferent de starea de sănătate. Dacă doriți să vă umpleți dieta cu alimente sănătoase, gătiți mai des mâncăruri cu conopidă. Acest fruct stimulează funcționarea organelor digestive, îmbunătățește imunitatea și activează procesele metabolice. Urmărind videoclipul, puteți învăța cum să pregătiți un fel de mâncare simplu, gustos și sănătos.

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Cu ajutorul unui curățător de legume, curățați ceapa dulce, morcovii și rădăcina de păstârnac. Le spalam sub jet de apa rece impreuna cu un mic cap de varza si un buchet mic de marar. Rând pe rând, puneți toate legumele, cu excepția varzei, pe o masă de tăiat și tăiați-le în cuburi de până la 1 centimetru și pur și simplu tocați verdeața mărunt. Punem tăieturile și toate celelalte produse necesare în boluri adânci separate.

Turnați apă curentă obișnuită într-un castron adânc, adăugați 1 - 2 linguri de sare gemă obișnuită în lichid și amestecați până când boabele de sare sunt complet dizolvate. Apoi tăiem frunzele din capul de varză, le dezasamblam în inflorescențe, le tăiem în 2-4 părți dacă doriți și transferăm varza tocată într-un castron adânc cu apă cu sare. Lasă-l pe 5 – 7 minute astfel încât din varză să iasă amărăciune, precum și diverse viețuitoare mici sub formă de insecte și viermi care s-ar putea târâ în crăpăturile inflorescențelor.

Pasul 2: gătiți varza.

După 5 - 7 minute, aruncați varza într-o strecurătoare adâncă, clătiți din nou și transferați într-o cratiță adâncă. Umpleți legumele cu apă curentă obișnuită, astfel încât lichidul să acopere complet inflorescențele. Puneți pe aragazul setat la mare și aduceți apa la fiert. Când fierbe, dați temperatura aragazului la cel mai scăzut nivel, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți varza pt. 40 de minute. După acest timp, stingeți aragazul și lăsați varza în tigaie.

Pasul 3: căliți ceapa, morcovii și rădăcina de păstârnac.

Acum porniți aragazul la nivel mediu și puneți pe ea o tigaie adâncă antiaderentă cu 3 linguri de ulei vegetal. Cand grasimea este fierbinte se adauga ceapa dulce tocata si se caleste, amestecand cu o spatula de bucatarie, pt. 2 – 3 minute până când se înmoaie.

Apoi adăugați cuburi de morcov și păstârnac la ceapă, prăjiți legumele împreună 45 de minute amestecând din când în când. Apoi se toarnă 2 oală de bulion de varză în tigaie și se fierbe pt 5 – 7 minute până când păstârnacul și morcovul sunt moi.

Pasul 4: aduceți vasul la pregătire completă.

După ce legumele din tigaie devin complet moi, adăugați la ele conopida fiartă folosind o lingură cu fantă.

Se toarnă încă 1 lingură de bulion de varză.

Se adauga 200 de mililitri de pasta de rosii si se adauga sare si piper alb macinat dupa gust. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele pt 10 minute aproape până când umiditatea s-a evaporat complet.

În 2 – 3 minute pentru a obține rezultatul final, adăugați mărar tocat în tigaie, amestecați toate ingredientele vasului cu o spatulă de bucătărie până la omogenizare, apoi opriți aragazul, acoperiți din nou tigaia cu un capac și lăsați vasul aromat să fiarbă puțin. timp 5 – 6 minute. După aceea, aranjați varza pe farfurii și serviți.

Pasul 5: Serviți conopida înăbușită.

Conopida înăbușită este servită fierbinte ca fel de mâncare principală în timpul Postului Mare sau ca garnitură pentru orice fel de mâncare din carne. Odată fierte, textura tuturor legumelor devine moale și se înmoaie în pastă concentrată de tomate, care le conferă o aciditate plăcută. Dacă se dorește, înainte de servire, acest delicios poate fi asezonat cu smântână sau smântână de casă și, de asemenea, presărat cu mărar proaspăt tocat mărunt, pătrunjel, coriandru sau ceapă verde. Bucurați-vă!

Poftă bună!

Setul de condimente poate fi suplimentat cu orice condimente potrivite pentru prepararea mâncărurilor din legume, precum coriandru, oregano, rozmarin, foi de dafin măcinat, cire, șofran și multe altele.

În loc să fierbeți varza, o puteți fierbe la abur într-un boiler timp de 35 - 40 de minute.

În loc de o tigaie, puteți folosi un cazan adânc din aluminiu.

Pentru prăjit, puteți folosi ulei de floarea soarelui, de măsline sau de porumb.

Ar putea fi util să citiți: