Coaste fragede de porc la cuptor. Coaste de porc cu cartofi

Nu știi cum să gătești coaste, astfel încât să fie suculente, aurii, gustoase și sărace în grăsimi? Trebuie doar să le coaceți în cuptor.

Datorită faptului că osul dă toată zeama cărnii, se obțin preparate de coastă foarte gustoase. Cu rețetele noastre, tu și oaspeții tăi te vei delecta pur și simplu cu coaste la cuptor.

Reteta usoara de coaste la cuptor cu cartofi

Timp de gătire: 50 de minute (excluzând timpul pentru marinarea cărnii).

Ingrediente:

coaste de porc – 1 kg;
cartofi - 800 de grame;
ceapa – 2 buc.;
maioneză (30% grăsime) - 4 linguri. l.;
condimente: piper negru măcinat, sare;
usturoi - 1 cap.

Preparare:

Pregătiți coastele: îndepărtați pelicula, spălați, tăiați în bucăți din 5 oase. Se pune intr-o cratita sau o farfurie adanca, se adauga sare si piper si se adauga usturoiul stors printr-o presa de usturoi. Se toarnă maioneză peste carne și se amestecă totul bine. Lăsați carnea la frigider 1 oră.

Spălați cartofii și ceapa. Tăiați cartofii în felii de 0,5–0,7 cm grosime.Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Condimentam legumele cu sare si putin piper.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Se aseaza cartofii si ceapa si se aseaza deasupra bucatele de carne marinata.

Puneti foaia de copt in cuptorul preincalzit (180 de grade). Coaceți timp de 40-45 de minute. La mijlocul procesului, asigurați-vă că întoarceți coastele pe cealaltă parte.

Pentru a nu sărați prea mult carnea, trebuie să vă amintiți că 1 kg de coastă necesită 20 de grame de sare.
Cu cât carnea este marinată mai mult timp, cu atât va fi mai fragedă și mai gustoasă.
Pentru ca coastele să fie cât mai saturate cu aroma de condimente, trebuie să le lăsați la frigider pentru a se marina peste noapte.

Coaste picante la cuptor ca o gustare de bere

Timp de coacere: 1 oră 10 minute (excluzând marinarea).

Ingrediente:

coaste 700 grame;
cartofi - 0,5 kg;
ceapa – 2 buc.;
adjika uscată - 1 linguriță;
ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță;
usturoi – 2 catei;
sare;
ulei de măsline - 3 linguri. l.

Preparare:

Pregătiți coastele: spălați, tăiați în bucăți egale, frecați cu adjika, piper și usturoi presat printr-o presă. Curăță ceapa, taie rondele și adaugă la coaste. Marinați carnea pentru cel puțin 1 oră.

Curata cartofii si taiati fasii. Adăugați ulei de măsline la cartofi.

Pune cartofii pe fundul unei foi de copt tapetate cu folie și deasupra cu coastă și ceapă. Pune foaia de copt la cuptor. Coaceți 1 oră la 190 de grade.

Într-o notă:

Pentru a preveni uscarea cartofilor, trebuie să-i sărați la sfârșitul coacerii.
Coastele de porc cu cartofi pot fi gătite în mânecă. Apoi carnea va fi coaptă 100% uniform, își va păstra sucul, va deveni moale și aromată. Iar cartofii nu se vor lipi de foaia de copt.
Cartofii pot fi adăugați nu imediat cu bucățile de carne, ci cu 20 de minute înainte de a fi gătiți. Apoi își va păstra forma și se va coace bine.
Pentru ca vasul să fie și mai suculent, puteți turna pe fundul cratiței carnea și cartofii cu grăsimea formată în timpul gătitului.
Sucul de roșii, muștarul de casă, hreanul și murăturile se potrivesc bine cu coaste și cartofi copți. Dar nu trebuie să uităm nici de pâinea proaspătă. Va atenua puțin picantența preparatului, făcând prânzul mai satisfăcător și mai gustos.

Coaste la cuptor în marinată de miere

Timp de gătire: 45 de minute(excluzând marinarea).

Ingrediente:

coaste - 700 de grame;
miere - 3 linguri. l.;
lămâie – 1 buc.;
sos de soia – 50 ml;
piper negru;
sare.

Preparare:

Topiți mierea într-o baie de apă. Se amestecă mierea răcită cu sosul de soia, sare și piper. Tăiați lămâia în jumătate, stoarceți sucul de la jumătate de lămâie în amestecul de miere. Se amestecă bine marinada.

Se spală coastele, se îndepărtează pelicula și excesul de grăsime. Tăiați în bucăți egale și puneți în marinadă. Amestecați bine carnea cu mâinile, astfel încât să fie saturată cu marinada. Lăsați carnea la marinat într-un loc răcoros pentru cel puțin 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pune carnea pe gratar si coace 40 de minute.

Sfat:

Pentru a extrage cu ușurință sucul dintr-o lămâie, înainte de a tăia citricele, trebuie să îl apăsați cu mâna pe tablă și să îl răsuciți înainte și înapoi, imitând mișcările unui sucitor. Datorită acestui secret, fibrele din lămâie se vor înmuia rapid și puteți stoarce cu ușurință sucul.
Când puneți coastele în cuptor pentru a se coace pe un grătar, asigurați-vă că puneți o foaie de copt goală dedesubt, astfel încât grăsimea eliberată din carne să nu înceapă să picure pe cuptorul în sine.
Atunci când alegeți coaste de porc pentru a vă pregăti propriul fel de mâncare, trebuie să alegeți cele care conțin multă carne și puțină grăsime. Pieptul pe os cu un strat subțire de carne este potrivit doar pentru supe. Cu siguranță nu este potrivit pentru coacere în cuptor.
Coastele la cuptor sunt cel mai bine preparate din carne proaspătă. Dar puteți pregăti și un preparat la fel de gustos din congelat. Trebuie doar să știi cum să dezgheți corect carnea. Ar trebui dezghețat în frigider. Cu această metodă puteți păstra gustul cărnii și sucul ei în timpul gătirii.
Nu trebuie să folosiți oțet pentru marinată. Acest produs va face carnea uscată. Sosul de soia poate adăuga picant cărnii.

Coaste la cuptor cu sos de brânză

Timp de preparare: 50 de minute.

Ingrediente:

coaste de porc – 1 kg;
brânză tare - 200 de grame;
smântână – 100 ml;
muștar – 50 ml;
ulei de măsline - 50 ml;
sare piper.

Preparare:

Se spală coastele și se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați în porții.

Se toarnă 1 lingură în tigaie. l. ulei de măsline, prăjiți coastele timp de 10 minute.

Ungeți tava de copt cu uleiul de măsline rămas. Puneti coastele racite intr-o forma, sarati si piperati si ungeti cu mustar.

Se rade brânza tare și se amestecă cu smântână. Turnați sosul rezultat peste coaste.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți coastele în ea. Coaceți vasul timp de 40 de minute.

Într-o notă:

Când alegeți coaste, asigurați-vă că le mirosiți. Carnea proaspătă ar trebui să miros bine. Dacă miroase a amoniac, umezeală, mucegai sau putregai, atunci ar trebui să refuzați să cumpărați un astfel de produs.
Trebuie să alegeți acele coaste în care carnea se desparte ușor de os. Acesta este un semn că coastele sunt proaspete.
Pentru a preveni ca coastele să fie prea grase, este suficient să nu lăsați mai mult de 1 cm de grăsime pe ele, iar restul poate fi tăiat.

Coaste la cuptor in sos de mere-rosii

Timp: 1 oră 40 de minute.

Ingrediente:

coaste de porc - 800 de grame;
mere – 3 buc.;
roșii – 3 buc.;
zahăr - 1 lingură. l.;
sos de soia - 3 linguri. l.;
piper negru - 1 linguriță;
boia de ardei mărunțită - 1 linguriță;
scorțișoară măcinată - 1 linguriță;
usturoi (uscat) - 1 linguriță.

Preparare:

Faceți piure din roșii și mere. Coaceți în prealabil merele în cuptor, îndepărtați coaja și miezul și tăiați-le într-un blender. Curata rosiile si taie-le in 4 parti. Se macină roșiile într-un blender până la piure. Amestecați sosul de mere cu piureul de roșii. Adăugați zahăr, sos de soia, boia de ardei, scorțișoară, usturoi, piper. Amesteca totul. Se toarnă jumătate din amestec într-o cratiță. Utilizați jumătatea rămasă de piure ca marinadă.

Faceți un sos din jumătate din amestec: turnați piureul într-o cratiță și aduceți-l la fiert. Se fierbe timp de 10 minute, apoi se lasa deoparte sa se raceasca.

Se spală carnea, se taie în oase, se pune în marinadă. Pune la frigider pentru 12 ore.

Ungeți o tavă de copt cu ulei de floarea soarelui. Așezați bucățile de piept pe oase. Acoperiți foaia de copt cu folie. Se da la cuptor pentru 1,5 ore. Se coace la 200 de grade.

Serviți vasul cald, turnând deasupra sosul.

Sfat:

Cu cât nuanța cărnii este mai deschisă și stratul de slănină este mai subțire, cu atât coastele coapte vor fi mai fragede. Culoarea roz înseamnă că porcul era tânăr.
Nu ar trebui să existe pete sau slime pe coaste. Suprafața cărnii trebuie să fie lucioasă.
Este ușor să verificați prospețimea cărnii; doar apăsați pe ea. Dacă s-a format o gaură în punctul de presiune care nu dispare, înseamnă că produsul este învechit. Dacă carnea este bună și proaspătă, atunci punctul de presiune ar trebui să devină neted și uniform din nou.
Pentru a nu trebui să vă faceți griji cu privire la tăierea cărnii acasă, atunci când cumpărați coaste, puteți cere vânzătorului să le separe. Vânzătorii fac acest lucru dezinteresat și de bunăvoie. Între timp, vei facilita și grăbi procesul de pregătire a unui fel de mâncare cu carne.

Coaste de porc la cuptor cu sos de cirese

Timp de gătit:40 de minute.

Ingrediente:

coaste – 0,5 kg;
cireșe proaspete – 0,5 kg;
sos de soia - 1 linguriță;
miere - 1,5 linguri. l.;
vin roșu uscat - 1 lingură. l.;
morcovi – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.

Preparare:

Îndepărtați grăsimea de pe coaste. Apoi spălați-le și uscați-le cu un prosop. Adăugați sare și piper, amestecați bine cu mâinile, astfel încât condimentele să sature bine carnea.

Curățați morcovii și ceapa, tăiați-le în jumătate și puneți-le în apă clocotită. Adauga sare. Puneți carnea în apă clocotită și gătiți aproximativ 15 minute.

Pregătiți sosul de cireșe: îndepărtați sâmburele de cireșe, puneți-le într-o tigaie, adăugați sos de soia, vin roșu sec, miere, zahăr. Se fierbe aproximativ 10 minute.

Acoperiți o foaie de copt cu folie. Așezați bucățile de carne. Sarați și piperați din nou (gustul condimentelor s-a tocit în timpul gătitului). Turnați peste ele sos de cireșe. Se da la cuptor (180 de grade) pentru 20 de minute. În acest timp, carnea trebuie glazurată și lichidul din tigaie să se evapore. Pentru ca bucățile de carne să se coacă uniform, trebuie să le întoarceți periodic pe cealaltă parte.

Serviți vasul cu cireșe glazurate. Deasupra puteti stropi carnea cu ierburi tocate.

Pelicula de pe carne trebuie îndepărtată, altfel va cauza un fel de mâncare eșuat. Coastele vor ajunge să se simtă cauciucate și vor fi greu de mușcat și de mestecat.
Cel mai bine este să tăiați coaste câte 2-3 oase o dată.
Pentru a obține o crustă maro aurie pe carne, trebuie mai întâi să o coaceți la 180 de grade. La sfârșit, trebuie să aduceți temperatura la 220 de grade pentru a forma o crustă aurie.
Nu este nevoie să scoateți vasul din cuptor imediat după ce îl opriți. El trebuie lăsat să se odihnească, pentru a lăsa carnea să fie saturată cu suc. Prin urmare, trebuie să scoateți vasul din cuptor la 10 minute după ce l-ați oprit.
Pentru a face mâncarea de carne suculentă, cel mai bine este să recurgeți la tratament termic dublu, de exemplu, fierbere și coacere.

Evaluare: (2 voturi)

Gătitul coastelor de porc la cuptor este foarte ușor. O reteta simpla nu necesita pregatire indelungata iar trucul este sa marinati carnea in prealabil. În ciuda tehnologiei elementare de gătit, felul de mâncare se dovedește „pentru o sărbătoare și pentru lume” și merită să ocupe un loc pe orice masă de sărbătoare. Și mici variații ale rețetei principale le vor ajuta pe gospodine să experimenteze și să schimbe felul de mâncare la nesfârșit.

Primul lucru pe care este important să învețe gospodinele este să aleagă ingredientele potrivite pentru carne. Cea mai bună parte este pieptul, este moderat gras și va rămâne întotdeauna suculent. Carnea unui porc tânăr este mai fragedă: un animal adult durează mai mult să se gătească, iar coastele finite sunt greu de mestecat. Este ușor să distingem o astfel de tăietură de grăsimea gălbuie. În general, nu există trucuri speciale, iar ingredientele necesare sunt întotdeauna ușor de găsit în frigider.

Vei avea nevoie:

Coaste – 1 kg.
Sare si piper dupa gust.
Usturoi (optional).
Ulei de floarea soarelui.

Spălăm coastele cu apă curentă, îndepărtam excesul de grăsime și părțile mici din oase. Uscați cu un prosop de hârtie. Puteți să-l tăiați în bucăți mari sau să lăsați toată casa din bușteni. Mărimea optimă a porției este de 2 bucăți de carne pe os. Stoarceți usturoiul în ulei de floarea soarelui, adăugați sare. Frecați amestecul peste coaste și lăsați la macerat 15-20 de minute. Ideal ar fi să marinați toată noaptea sau cel puțin 3 ore: este mai greu ca un astfel de preparat să se usuce și rămâne suculent. În acest moment, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Pune coastele la cuptor și coace timp de 40 de minute, ungând din când în când cu sucul de carne eliberat. Coastele vor mirosi foarte apetisant, dar sunt considerate gata doar atunci cand sucul de carne este complet transparent si deasupra s-a format o crusta aurie. Mâncarea trebuie servită cu cartofi fierți (puteți găti imediat coaste de porc la cuptor cu cartofi), iar o combinație și mai bună este o garnitură complexă - cartofi și varză înăbușită. Dar coastele sunt potrivite și ca aperitiv fierbinte independent, de exemplu, ca adaos la băuturile spumoase. Coastele la cuptor se potrivesc perfect și cu sosurile: de la sosul clasic de roșii până la sosul satsebeli din iaurt natural, mentă, usturoi și castraveți proaspeți.

Viclean! Este posibil să luați un produs congelat? Produs ideal racit. Dar în cazuri de urgență, este realist să folosiți carnea din congelator doar pentru a o lăsa să se dezghețe natural, fără a apela la cuptorul cu microunde. Apoi coastele vor fi suculente, mai ales dacă sunt pre-marinate.

Cum să gătești copt în folie în cuptor

Gătitul în folie este o adevărată plăcere pentru multe gospodine. Este foarte simplu și, în plus, este foarte convenabil pentru că nu trebuie să spălați vasul de copt cu grăsime după masă. Coastele de porc la cuptor în folie sunt un preparat elementar chiar și pentru cei care au puține cunoștințe de gătit. În plus, puteți servi coastele fără a le scoate din folie - această porție este spectaculoasă și potrivită pentru sărbătorile festive.

Instrucțiunile de gătit, în general, nu diferă de rețeta de bază: bucățile de carne sunt spălate în același mod, lubrifiate cu condimente, apoi fiecare este „învelită” într-un strat de folie. Bucățile de carne se coc timp de 50 de minute la o temperatură de 200 de grade și se servesc cu o garnitură sau sos.

Secret! Pentru a forma o crustă frumoasă, puteți îndepărta stratul superior de folie cu 10 minute înainte de a fi gata și lăsați coastele să se prăjească. Funcția „gril”, pe care o au în prezent aproape toate cuptoarele, este și mai potrivită pentru aceste scopuri.

Coaste de porc in sos de mustar cu miere

Mierea și muștarul este un sos clasic și poate cel mai aromat pentru prăjirea coastelor. Bucătăria națională din Republica Cehă și din anumite regiuni ale Germaniei sunt pur și simplu de neconceput fără această marinată de carne: aripioare de pui, cioburi și coaste sunt coapte în ea.

Vei avea nevoie:

1 kg. coaste de porc
2 linguri. linguri de muștar.
3 linguri. linguri de miere.
Sare si piper dupa gust.

Se topește ușor mierea într-o baie de apă și se amestecă cu muștar. Frecați sosul peste bucățile de carne și lăsați marinada să se înmoaie bine carnea. Cel mai bun moment pentru marinare este de câteva ore, astfel încât sosul saturează complet fibrele din carne, făcând carnea mai frageda și mult mai moale. În continuare, facem totul la fel ca în rețeta principală - punem coastele într-o formă și prăjim timp de 40 de minute.

Nuanță importantă! Doar un mic joc în proporții, crescând ponderea mierii sau muștarului, schimbă semnificativ gustul coastelor la cuptor. Vrei mai multa dulceata? Luați mai multă miere. Vrei niște condimente? Nu vă zgârciți cu muștarul. Și încă un secret: peste tot în lume se folosește muștar de Dijon pentru marinată: produsul național rusesc este viguros, în timp ce Dijon este moale și aromat.

Cu sos de soia la cuptor

Astăzi, bucătăria pan-asiatică este la modă, iar sosul de soia este chiar ingredientul care dă autenticitate felului de mâncare și amintește atât de bucătăria din China și Japonia. Sosul de soia completează perfect carnea de porc, așa că nu ezitați să încercați rețeta chiar dacă nu sunteți un fan al Asiei.

Coastele coapte cu sos sunt ușor și simplu de preparat: principalul lucru aici este să marinați carnea mai mult și apoi va aluneca literalmente de pe oase după coacere. Acest fel de mâncare ar fi cel mai bine servit cu orez pufos fiert, iar mai multe tipuri de sos ar fi oferite separat.

Cum altfel se diversifică marinada:

Usturoi.
Ghimbir ras.
Suc de lămâie.
Miere.

Există multe variante de gătire a cărnii de porc cu sos de soia, iar fiecare componentă adaugă propria sa aromă, schimbând gustul preparatului finit.

Coaste de porc - BBQ la cuptor

Grătarul se face de obicei în aer liber. Dar ce să faci în serile de iarnă când nu se poate prăji la foc deschis? Puteți coace coaste de grătar direct în cuptor și puțini oaspeți le vor distinge de originalul de pe foc. Rețeta de bază rămâne aceeași, dar puteți experimenta cu marinate după pofta inimii.

Ce marinate vor ajuta să adauge acea aromă de grătar?

Marinada gata facuta cu prune uscate - va evidentia coastele si le va umple cu o aroma usoara de afumat.
Oţet.
„Fum lichid”.

Aici este important să obțineți o crustă prin prăjirea bucăților de carne pe modul grătar. Coastele se servesc cu cartofi fierti sau cartofi prajiti.

Metoda de gătit în mânecă

Un manșon de copt, precum folia, economisește foarte mult gospodinele timp pentru curățare după gătit. Carnea din mânecă este gătită în sucuri proprii, ceea ce o face fragedă, suculentă, iar fibrele alunecă literalmente de pe oase.

Cum să gătești aceste coaste? Marinăm bucățile de carne, le uscăm, le îmbrăcăm cu orice marinată și condimente și le punem într-o pungă de copt sau într-o mânecă. Pune coastele in cuptorul preincalzit si fierbe 40-50 de minute la 180 de grade. Unele gospodine se plâng că carnea se dovedește a fi fiartă. Remedierea este simplă: tăiați punga cu 15 minute înainte de a fi gata și lăsați vasul să se prăjească deasupra.

Coastele de porc la cuptor pot fi gătite imediat cu cartofi - absorb sucul de carne și devin foarte gustoase, transformându-se într-o garnitură consistentă și consistentă pentru bărbați.

Secretele gurmanzilor. Puteți completa vasul, îl puteți face mai bogat, dacă puneți bucăți mari de orice legume într-o pungă: vinete, ardei, dovlecel, morcovi. Rezultatul este un fel de tocană de legume, care se distinge printr-o aromă puternică și un gust strălucitor și bogat.

Marinade pentru coaste de porc

Fanii mâncărurilor din carne știu bine: cum o marinadă obișnuită poate schimba gustul unui fel de mâncare dincolo de recunoaștere, mutând accentul de la condiment la dulce, de la amărăciune la picătură.

Cele mai bune marinate pentru coaste de porc (pe lângă cele menționate mai sus) sunt:

Suc de portocale.
Chefir.
Lapte coagulat.
Iaurt natural și matsoni.
Sos de roșii picant și ierburi provensale.
Tkemali (sos de cireșe prune).

Există, de asemenea, fanii amestecurilor de marinare neașteptate, cum ar fi sosul pe bază de caise sau ananas. În orice caz, coastele de porc la cuptor sunt departe de a fi un fel de mâncare banal și, cu puțin efort și imaginație, pot aduce o adevărată plăcere gurmanților în fiecare zi.

Pentru a impresiona la o cină de familie sau la o sărbătoare de sărbători, nu trebuie să petreci ani buni la aragaz perfecționându-ți abilitățile culinare.

Coastele de porc la cuptor cu cartofi vor avea cu siguranță un efect uimitor asupra degustătorilor!

Ușor de preparat, acest fel de mâncare nu limitează gospodina în alegerea ingredientelor și a modului de preparare.

Pot fi preparate în diferite moduri: înăbușite în tigaie, prăjite în tigaie, coapte la grătar.

Ierburile și condimentele de casă vă vor fi de folos.

Puteți adăuga miere, fructe de pădure, fructe sau legume proaspete.

Indiferent cum ai experimenta, principala caracteristică a coastelor este că de fiecare dată primești un preparat nou și cu un gust neobișnuit!

Astăzi vom coace coaste de porc cu cartofi la cuptor. Când sunt gătite în cuptor, coastele devin incredibil de moi, suculente și apetisante. Carnea se separă cu ușurință de os și eliberează propriul său suc uimitor.

Principii generale pentru prepararea coastelor de porc coapte cu cartofi la cuptor

1. Principalul lucru este să găsiți carne de porc de înaltă calitate, proaspătă și bună. Cumpărați coaste de la vânzători de încredere care cresc porci în propriile ferme, iar apoi succesul la gătit este garantat! În caz contrar, carnea de porc tare va strica întregul fel de mâncare.

2. Nu uitați să vă faceți timp pentru a marina carnea - atunci va fi fragedă, moale și suculentă. Această regulă a fost împrumutată de la gătit grătar. Cel mai bine este să marinați peste noapte. Și nu uitați să ungeți coastele cu marinada rezultată în timpul perioadei de coacere.

3. Nu te zgarci la condimente! Acest lucru va adăuga picant și rafinament preparatului dumneavoastră. Datorită preferințelor individuale, alege-le în funcție de preferințele tale de gust.

Coaste de porc cu cartofi la cuptor

O rețetă simplă de coacere coaste cu o garnitură - gustoasă, satisfăcătoare și nu necesită mult timp!

Ingrediente

coaste de porc – 600 g;

Cartofi – 9 bucăți;

Sare piper;

Usturoi – 2 catei.

Cum să gătească

1. Cartofii trebuie mai întâi curățați de coajă, apoi răzuiți pe o tavă de copt, unsându-i în prealabil uniform cu ulei vegetal. Stropiți cartofii rotunzi răzuiți din belșug cu sare, amestecând cu mâinile. Distribuim cartofii pe foaia noastră de metal.

2. Spălați coastele, eliberându-le de excesul de grăsime și tăiați-le în bucăți medii. Sare, piper, adauga usturoi si amesteca.

3. Așezați coastele de porc deasupra cartofilor, astfel încât acestea să fie complet acoperite. Asezam coastele deasupra, deoarece sunt grase si se vor topi pe masura ce se fierb, iar grasimea va unge bine cartofii. Nu adăugăm ulei, totul se va găti în suc propriu.

4. Se da la cuptor la 180 de grade. Coaceți timp de 45-60 de minute, nu uitați să întoarceți coastele de porc la jumătatea procesului.

Coaste de porc cu cartofi în mânecă

Manșonul este o rolă de polietilenă cu o clemă specială, care poate fi achiziționată de la orice supermarket. Este adesea inclus în seturile de condimente. Ce este bun la această rețetă? În timpul coacerii, în interiorul manșonului se generează abur, care încălzește carnea, ceea ce face coastele fragede la gust. De asemenea, folosirea acestei rețete face procesul de gătit plăcut și ușor și lasă cuptorul curat! Această rețetă este perfectă pentru gospodinele care nu au timp să marineze carnea.

Ingrediente

coaste de porc – 800 g;

Cartofi - 80 buc;

Ceapa cu bulbi;

Usturoi – 4 catei;

Sare piper.

Cum să gătească

1. Tăiați coastele, câte 2 oase pe bucată.

2. Adăugați condimentele cu ochi și lăsați timp de o jumătate de oră.

3. Începem să începem mâneca cu cartofi, adăugând mai întâi sare și piper. Puneți coastele deasupra. Stoarceți usturoiul pentru aromă.

4. Legați mâneca și puneți-o pe o foaie de copt la cuptor pentru o oră la 190 de grade.

5. Se aseaza intr-o tava de copt pe hartie de copt pentru ca maneca sa nu se lipeasca de fund. Altfel se va rupe și sucul se va scurge. Folosește o scobitoare pentru a perfora mâneca pe mai multe părți.

6. Se lasa la fiert o ora. Cu 15 minute înainte de sfârșit, tăiați partea de sus a pungii, astfel încât carnea să se rumenească.

7. Puneți coastele fierte cu cartofi într-un recipient adânc și turnați deasupra zeama rezultată.

Coaste de porc picante cu cartofi la cuptor

Această rețetă este potrivită pentru cei care au iubitori de mâncare picant în familie.

Ingrediente

coaste de porc – 700 g;

Cartofi – 7 bucăți;

Adjika uscată – 1 linguriță;

Ceapa - 2 bucati;

sare – 1 praf;

ardei roșu măcinat – 0,5 linguriță;

Usturoi – 2 catei.

Cum să gătească

1. Se spală coastele, se toacă, se freacă cu condimente (ardei roșu măcinat, adjika), usturoi tocat mărunt și rondele de ceapă tocate grosier. Se lasă la marinat câteva ore.

2. Tăiați cartofii, nici mari, nici mici, în bucăți medii, care vor fi gata în 40-45 de minute în timpul coacerii, adăugați sare.

3. Așezați cartofii pe fundul vasului de copt, puneți deasupra bucăți îngrijite de coastă și umpleți spațiul gol cu rondele de ceapă.

4. Coaceți la 190 de grade aproximativ o oră.

5. Serviți coastele fierbinți.

Coaste de porc suculente cu cartofi rustici

Coaste rumeni, prăjite și atât de delicioase!

Ingrediente

Coaste de porc - 500 g;

Cartofi - 10 bucăți;

Becuri – 2 buc;

Amestecul de sare, piper - după gust;

Usturoi granulat - după gust.

Cum să gătească

1. Tăiați fiecare coastă la mijloc, astfel încât să rămână aceeași cantitate de carne pe fiecare os pe ambele părți. Puneți coastele tăiate într-un recipient.

2. Tăiați mărunt ceapa în cuburi. Ceapa va da suc, făcând astfel felul de mâncare mai suculent. Adăugați condimente, sare și amestecați cu mâinile. Să-l dăm la frigider pentru o zi. Coastele vor fi bine saturate cu condimente și marinate.

3. Vom coace în mânecă. Punem coastele în ea și o închidem cu o clemă specială, care, de regulă, vine cu trusa. Se amestecă manșonul și se trimite la cuptorul preîncălzit. Timp de aproximativ o oră, întorcându-se ocazional.

4. Cand vedem ca se apropie deja coastele, taiem maneca si lasam 10-15 minute sa se rumeneasca. Se toarnă peste sucul și ceapa formate în timpul procesului de coacere.

Coaste de porc cu crusta caramelizata

Trucul rețetei este marinada cu miere și muștar, care va face carnea deosebit de suculentă, aromată și crocantă.

Ingrediente

coaste de porc – 600 g;

Cartofi - 4-5 bucăți;

Ceapa - 2 bucati;

Pastă de roșii - 30 g;

Usturoi – 2 catei;

Ulei vegetal (sau de măsline) – 1,5 linguri;

Muștar – 1 lingură (dacă este picant, atunci 1 linguriță);

Boia - un praf;

Piper negru - un praf;

Sarat la gust;

apă – 150 ml;

Miere - 2 linguri.

Cum să gătească

1. Pentru marinadă, trebuie să tăiați usturoiul și ceapa destul de fin, să adăugați sare, piper, să adăugați muștar, să turnați pastă de roșii, alte condimente și apă. Se amestecă cu mâinile pentru a forma sucul.

2. Se spală coastele, se împarte în bucăți medii, se îndepărtează grăsimea și se scufundă în amestecul rezultat.

3. Marinați timp de o oră până la o zi într-un loc rece (frigider, balcon sau pivniță). Aici se aplică o regulă simplă: cu cât aștepți mai mult, cu atât mai bine! Pentru o mai bună marinare, puteți pune coastele în pungi, turnați marinada în ele, eliberați aerul, înșurubați-le bine și puneți-le la frigider.

4. Dupa marinare, asezati coastele intr-un vas tapetat cu hartie sau folie.

5. Așezați cartofii, tăiați în 4 părți, în jurul coastelor.

6. Turnați marinada rămasă într-un recipient ignifug, adăugați apă fiartă și adăugați miere. Acest truc ne va ajuta să obținem aceeași crustă pe coaste. Se da la cuptor si se toarna marinata clocotita peste carne la fiecare 20 de minute. Prezența unei note dulci poate fi neutralizată cu suc de lămâie dacă se dorește.

Coaste de porc cu cartofi in folie

Carnea este făcută simplu și servește ca alternativă la coacerea într-un manșon special.

Ingrediente

Coaste – 1 kg;

Cartofi – 10 bucăți (dimensiune medie);

Otet 9% - 1 lingura;

Morcov;

Smântână (maioneză) – 1-2 linguri;

patrunjel – 100 g;

ceapa verde - 100 g;

Condimente (optional).

Cum să gătească

1. Spălați coastele, tăiați-le, adăugați condimente, stropiți cu oțet și lăsați câteva ore.

2. Curatam morcovii si cartofii, taiati cubulete si ungeti cu smantana, stropind cu patrunjel.

3. Asezati legumele pe o tava de copt si acoperiti cu coaste deasupra.

4. Înveliți matrița în folie și setați-o la 200 de grade timp de 1,5-2 ore.

5. După aproximativ o oră și jumătate de copt, deschideți folia și lăsați la cuptor neacoperit până se rumenesc.

6. Stropiți cu ceapă verde înainte de servire.

Coaste de porc cu cartofi și ciuperci

Ingrediente

coaste de porc – 500 g;

Cartofi - 5 bucăți;

ciuperci Champignon – 300 g;

Ceapa – 1 bucata;

O grămadă de pătrunjel proaspăt;

Sare, piper si condimente dupa gust.

Cum să gătească

1. Spălați și tăiați coastele de porc în bucăți egale cu un cuțit.

2. Tăiați ceapa în rondele.

3. Amestecați ceapa cu coastă, adăugând condimente, sare, ienibahar și usturoi. Se amestecă astfel încât fiecare bucată să fie umplută cu condimente.

4. Se lasa la frigider o jumatate de ora sau o ora.

5. Se spală ciupercile proaspete, se usucă și se taie în cuburi subțiri.

6. Curățați cartofii, tăiați felii și adăugați sare.

7. Așezați carnea pe o foaie de copt ca prim strat, ciupercile ca al doilea și acoperiți blatul cu cartofi.

8. Acoperiți cu folie și coaceți timp de 60-80 de minute. Odată gata, scoateți folia și lăsați încă 10 minute.

9. Vasul finit poate fi stropit generos cu patrunjel proaspat sau alte ierburi.

Coaste de porc cu cartofi la cuptor - sfaturi și trucuri utile

Secretele pregătirii oricărui fel de mâncare încep cu abordarea corectă a alegerii ingredientelor. Atunci când alegeți carnea, care stă la baza preparatului nostru, acordați atenție aspectului acesteia. Coastele trebuie să fie de culoare roz deschis, cu o suprafață netedă și un strat subțire de alb. Mirosul trebuie să fie plăcut și dulce.

Este ușor să determinați dacă coastele sunt gata: doar le străpungeți cu o furculiță și observați sucul limpede care curge din carne. În niciun caz, sângele nu trebuie să fie vizibil. Aceasta indică faptul că carnea nu este suficient pregătită și consumul ei este nedorit.

Este indicat să marinați coastele peste noapte în condimentele care vor fi folosite la coacere. Nu vă fie teamă să le păstrați într-un loc rece, acest lucru va aduce numai beneficii procesului, carnea va deveni flexibilă și moale.

Pentru a nu exagera cu gustul dulce al cărnii, adăugați puțin mai puțină miere decât este prescris în rețetă. Și dacă l-ați adăugat deja și vă simțiți prea dulce, atunci nu vă faceți griji - sucul de lămâie va veni în ajutor.

Mâncărurile cu coaste de porc deschid un spațiu imens pentru imaginație și creativitate! Nu vă fie teamă să faceți propriile ajustări și să vă bucurați pe cei dragi cu capodoperele tale culinare.

Gătește cu plăcere!

Doar expresia „coste de porc în folie” îi face pe gurmanzi să saliveze abundent și să se simtă amețiți. Încă ar fi! La urma urmei, o astfel de carne este atât de gustoasă și de apetisantă, încât este pur și simplu imposibil să reziste „cel puțin să o încerci”. Și nu este dificil de pregătit, principalul lucru este să alegi rețeta potrivită de coaste de porc.

Coaste în folie

Acest fel de mâncare are un gust destul de picant, dar incredibil de gustos și aromat. Îl puteți servi cu orice garnitură, inclusiv cu piure de cartofi și terci de orez.

Ingrediente

Coaste de porc – 10 buc.;
Căței de usturoi – 10-12 buc.;
Muștar de masă - 1 lingură. linguriţă;
miere de albine – 0,5 linguriță;
Ceapă albă – 1 cap;
Pastă de tomate - 4 linguri. linguri;
Boia – 0,5 linguriță;
Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
Boabe de piper negru – 10-12 bucăți.

Metoda de gatit

Se amesteca jumatati de rondele de ceapa cu catei de usturoi tocati si pasta de rosii diluata in 100 ml apa plata sau bulion. Sare, adauga ulei, boabe de piper, boia de ardei si miere. A se amesteca bine.
Împărțiți coastele în bucăți de orice dimensiune și turnați marinata pregătită. Pune la frigider peste noapte sau, dacă vrei să o faci mai repede, timp de 3-5 ore.
Așezați coastele pe folie pe o foaie de copt sau într-o tavă de copt. Se toarnă peste marinată. Acoperiți partea de sus cu o a doua foaie și strângeți bine îmbinările.
Puneți coastele de porc la cuptor și coaceți timp de 50 de minute. Puțin înainte de a fi gata, deschideți folia pentru ca bucățile să se rumenească.

Gătitul este complet. Vă rugăm să rețineți că, dacă doriți să faceți coastele mai puțin picante, puteți reduce semnificativ cantitatea de ingrediente „amare” (boia, usturoi și piper negru).

Carne de porc coaptă pe coaste în folie

Coastele de porc în folie este un alt fel de mâncare uimitor care poate fi servit pe o masă de sărbători. Fii sigur: oaspeții îl vor mătura dintr-o singură ședință! Cu toate acestea, poate fi păstrat bine la frigider până la 3 zile.

Ingrediente

Coaste de porc cu file – 1,5 kg;
Ceapa alba – 2 capete;
Căței de usturoi – 3-4 buc.;
Orice maioneză sau smântână - 2 linguri. linguri;
Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;
apă rece fiartă – 100 ml;
Sare de masă și boabe de piper - după gust;
Sos de soia - 3 linguri. linguri.

Metoda de gatit

Cumpărați coaste proaspete de la piață. Când ajungeți acasă, clătiți-le cu apă rece și îndepărtați venele, semințele mici și chiffchaff. Tăiați în porții - individual sau dublu.
Se prepara un sos din ceapa si usturoi, tocat si amestecat cu ulei, sare, apa si piper. Se toarnă într-un blender. Se adauga maioneza, sosul de soia si condimentele, se piseaza bine.
Puneți coastele de porc într-un castron destul de adânc, turnați peste marinată și amestecați. Pentru rezultate mai bune, lăsați-le la frigider peste noapte.
Așezați folia pe o tavă de copt sau într-o tavă de sticlă termorezistentă. Puneți pe ea coaste de porc marinate, turnați lichid dintr-o cană. Acoperiți deasupra cu o altă foaie de folie. Înfășurați totul cu grijă, dar suficient de strâns, astfel încât să nu existe exces de aer în jurul cărnii.
Încinge cuptorul la 200 de grade, introdu o foaie de copt cu coaste în ea. Coacem aproximativ 30-40 de minute, scoatem si servim.

Coastele de porc în folie pregătite după această rețetă vor fi deosebit de aurii dacă le lași fără „acoperire” cu 5 minute înainte de a fi gata.

Coaste de porc cu sos de mere

Ei bine, pentru iubitorii de preparate originale, le putem sugera prepararea coastelor de porc cu sos de mere. Nu sunt doar delicioase, ci și incredibil de rafinate și neobișnuite. Genul care pur și simplu se topește în gură.

Ingrediente

Coaste de porc – 1 kg;
piure de mere – 100 de grame;
Ketchup - 2 linguri. linguri;
zahăr - 1,5 linguri. linguri;
scorțișoară măcinată – 0,5 linguriță;
cățel de usturoi – 1 buc.;
lămâie mică – 0,5 buc.;
Sos de soia - 2,5 linguri. linguri;
Piper negru măcinat (sau amestec) – 1 praf.

Metoda de gatit

Pentru a coace coaste de porc la cuptor în folie, trebuie să amestecați toate ingredientele, cu excepția cărnii, într-un castron adânc. Se lasa sa stea jumatate de ora.
Pune bucăți de coastă porționate în marinada pregătită, spălate bine și eliberate de pelicule și vene. Se amestecă bine și se lasă puțin – de la 1 la 24 de ore.
Asezati coastele pe o tava de copt si acoperiti deasupra cu folie. Se da la cuptorul incalzit la 200 de grade. Scoateți din când în când și ungeți cu marinada rămasă.
Cu aproximativ 20 de minute înainte de a fi gata, îndepărtați folia. Acest lucru este necesar pentru ca coastele să se rumenească.

Asta e tot, felul de mâncare este gata, îl poți servi în siguranță pe masă. Dacă se dorește, dacă a mai rămas sos, urmează exemplul gospodinelor care îl fierb la foc mic și îl servesc împreună cu carnea la masă. Verificați, este delicios! Și ce miros - doar mmmm...

Reteta video: Coaste la cuptor in folie

Drept concluzie

Articolul oferă doar 3 rețete despre cum să gătești coaste de porc gustoase și rapid la cuptor. De fapt, sunt mult mai multe dintre ele. Spune-mi, ai copt vreodată o astfel de carne în folie la cuptor? Cum ai făcut-o? Distribuie rețetele tale în comentarii. Noi și cititorii noștri vă vom fi foarte recunoscători pentru acest lucru.

Astăzi vom vorbi despre un fel de mâncare destul de prietenos cu bugetul, dar incredibil de gustos. Fiecare gospodină grijulie și iubitoare ar trebui să știe să gătească coaste de porc la cuptor. Ei bine, ce fel de om ar refuza o bucată delicioasă în mânecă sau folie, mirosind aromat cu sos de grătar, cartofi sau în sos de muştar cu miere.

Cum să alegi și să prepari coaste de porc pentru coacere

Partea pieptului cu un strat de grăsime și carne intercostală devine de obicei suculentă dacă luați carne de porc tânără. Nu este întotdeauna posibil să alegeți tipul potrivit de carne, așa că vă voi oferi câteva sfaturi care vă vor fi utile atunci când cumpărați:

Nu cumpărați coaste congelate, mai ales cele care sunt prea strâns ambalate. Nu veți putea să vedeți bine produsul și poate fi de o calitate destul de scăzută.
Alege carnea de porc in macelarii sau magazine speciale, unde iti vor taia bucata de care ai nevoie, la alegere.
Atenție la culoarea cărnii, aceasta trebuie să fie deschisă la culoare. Dacă culoarea este cenușie, înseamnă că carnea este deja învechită, poate deveni deteriorată dacă este depozitată necorespunzător, de asemenea, aceasta nu trebuie luată.
Acordați atenție stratului de grăsime dacă vă este greu să vă decideți după culoare. La purceii tineri este întotdeauna subțire.
Când pregătesc coaste, multor oameni le place să dezbată dacă să taie sau nu membrana inferioară. Pur și simplu îl scot complet și felul de mâncare devine întotdeauna suculent și gustos.

Acum puțin despre marinare. Aceasta este o etapă importantă în prepararea coastelor de porc; de el depinde rezultatul și gustul preparatului nostru.

Există o mulțime de marinate care se potrivesc fiecărei preferințe, așa că este destul de ușor de ales. Vă voi prezenta câteva rețete pe care le folosesc când gătesc pentru familia mea.

Rețete de marinată pentru coaste de porc la cuptor

Toate rețetele sunt concepute pentru o jumătate de kilogram sau un kilogram de coaste. Puteți înlocui condimentele după gustul dvs., dar întregul set de produse a fost testat și totul iese foarte gustos.

Rețeta nr. 1

Sticlă mică de bere neagră
O jumătate de kilogram de roșii coapte, tari, cărnoase
Trei cepe nu foarte mari
Ardei gras mare
Buchet de patrunjel
Lingură mare de coniac

Rețeta nr. 2

Un pahar și jumătate de chefir
Trei catei de usturoi
Trei cepe mici
O jumătate de buchet de coriandru
O jumătate de grămadă de mărar
Sare si piper optional

Rețeta nr. 3

Pahar de vin alb de masă
O jumătate de pahar de sos de soia
Suc de la o jumătate de lămâie
Coaja de lamaie rasa
O jumătate de pahar de apă fiartă, nefierbintă
Două lingurițe de ghimbir măcinat
Sare si piper

Rețeta nr. 4

O jumătate de sticlă mică de bere ușoară
O treime dintr-un pahar de miere tânără
O jumătate de cap de usturoi
Lămâie mică
Cinci cepe de mărime medie
Trei linguri mari de 9% oțet
Boia macinata
Piper

Coaste de porc cu cartofi la cuptor - cea mai simpla reteta

Această rețetă de coaste cu cartofi vă ajută întotdeauna când nu știți ce să gătiți pentru ele. Nu e nicio rușine să-l servești la masa de sărbători.

Trebuie să luați:

Un kilogram de coaste
Cinci linguri mari de maioneză
Kilo - două sute de kilograme de cartofi
Două linguri de muștar preparat
Ulei vegetal la nevoie
Amestecul de piper, sare, maghiran

Cum se prepară coaste de porc la cuptor:

Clătiți coastele în apă și uscați cu prosoape de hârtie. Este mai bine să le tăiați în porții pentru a fi mai ușor de servit. Se amestecă maioneza, muștarul și condimentele. Acoperiți fiecare bucată și puneți-o într-un castron timp de două până la trei ore.

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Distribuiți coastele marinate împreună cu cartofii în interiorul unui manșon de copt, turnați puțin ulei vegetal deasupra și coaceți timp de o oră.

Coaste de porc delicioase coapte în folie

Puteți adăuga legume la coaste în folie pentru a face un preparat excelent de sărbători. De asemenea, este foarte rapid și convenabil să gătești în folie; mă refer la cei cărora nu le place să spele foile de copt după aceea.

Luăm:

Un kilogram de coaste de porc
Două cepe de mărime medie
Trei catei de usturoi
Cana de sos gratar gata preparat
Lingură mare de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi
O jumătate de linguriță de boia măcinată
Piper macinat, sare de masa dupa gust

Cum să gătești delicios coaste în folie:

Mai întâi facem marinada și adăugăm maioneză în sos. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, zdrobiți usturoiul, adăugați toate condimentele de mai sus și amestecați.

Spălați coastele, uscați cu un prosop de hârtie și acoperiți bine cu amestecul. Lasă-i să mintă așa timp de aproximativ o oră.

Tapetați o tavă de copt cu folie, așezați coastele pe ea, înșurubați strâns și coaceți câteva ore. După aceea, trebuie să deschideți folia și să rumeniți bine vasul, după care îl puteți servi drept deliciu.

Cum să gătești rapid coaste într-o mânecă cu legume

Ceea ce îmi place la coacere cu mâneci este cât de rapidă este. L-am marinat, l-am aruncat, l-am legat și gata, într-o oră deliciul este gata.

Lua:

O jumătate de kilogram de coaste de porc
Doi morcovi de mărime medie
Trei roșii cu carne
Trei cepe mici
Trei catei de usturoi
Buchet de patrunjel proaspat
O lingurita de mustar preparat
Ulei vegetal
Piper negru
Boia macinata
Sare de masă

Procesul de gatire:

După ce coastele au fost spălate, trebuie lăsate să se usuce. Între timp, faceți marinada, adăugați mirodeniile și uleiul vegetal în muștar. Masa ar trebui să fie moderat groasă, zdrobiți usturoiul în ea, apropo, pur și simplu îl puteți toca mărunt cu un cuțit.

Tăiem coastele în porții; dacă este carne de porc tânără, atunci două sau trei coaste vor fi suficiente. Acoperiți fiecare bucată uniform cu acest amestec și puneți-o într-un castron la marinat timp de o oră.

Va trebui să tăiem morcovii în cercuri, iar ceapa în cuburi mari sau în jumătate de inele, după cum este convenabil pentru dvs. Îndreptăm mâneca pe o foaie de copt, fixăm un capăt al acesteia și distribuim morcovii și ceapa în două straturi. Asezam coastele pe legume, ca pe un pat de pene; totul trebuie sarat si piperat. Preparatul durează aproximativ o oră.

Reteta de coaste in sos de mustar cu miere

S-ar părea o rețetă atât de simplă, dar ale mele ador aceste coaste, cu miere și muștar, mai ales. Aroma în timp ce se gătesc este de nedescris.

Luăm:

Pe kilogram de coaste
Trei linguri mari de muștar
Două linguri de miere
Lingură de sos de soia
Amestecul de ardei
Câteva crenguțe de cimbru

Procesul de gatire:

Spălați coastele și lăsați-le să se usuce. Dacă sunt prea grase, atunci este mai bine să tăiați grăsimea, lăsând doar puțin.

Facem un sos de marinată din miere, muștar și sos de soia, îmbrăcăm bucățile cu el, îl punem într-un bol la marinat timp de o oră.

In continuare stropim coastele cu piper, adaugam cimbru, am pus doar crengutele intregi, invelesc strans in folie. După o oră și jumătate de coacere, va trebui să o desfaceți și să rumeniți bucățile pentru încă douăzeci de minute.

Coaste de porc la grătar coapte la cuptor

Iarna iti doresti mai ales ceva iute si picant de la foc. Dar coastele la grătar sunt foarte ușor de gătit în cuptor. Absolut nimic complicat.

Noi vom lua:

Un kilogram de coaste
Sos BBQ gata preparat
Sos Tabasco pe gustul tău
Oregano
Sare de masă

Procesul de gatire:

Frecați coastele cu sare după ce le-ați pregătit mai întâi. Apoi amestecați sosurile Barbecue și Tabasco, aveți grijă la acestea din urmă, adaugă picant. Nu fi timid, imbracam bucatile portionate si pune-le intr-un recipient, pune-le la loc racoros timp de sase ore.

După ce scoatem coastele și scoatem folia, acum trebuie să le prăjim bine pentru a obține un efect de carbonizare, ca pe foc, dacă cuptorul tău are funcție de grătar, atunci pornește-l. Se prăjește încă o oră și apoi se servește cu ierburi proaspete.

Coaste de porc la bere

Vă spun imediat că rețeta nu este pentru toată lumea. Alege berea buna, de preferat cu malt.

Luăm:

Un kilogram de coaste tinere
Pahar mare de bere neagră
Două cepe mici
Sare si piper

Procesul de gatire:

Tăiem coastele bucăți, scoatem folia, clătim și lăsăm apa să se scurgă.

Se freacă cu sare și piper, se adaugă ceapă și se umple cu bere. Cel mai bine este să-l lași să stea peste noapte la frigider.

Puneți coastele marinate pe un grătar la cuptor; nu uitați să puneți o tavă jos. Coaceți timp de o oră și jumătate, apoi încă patruzeci de minute pe cealaltă parte.

Coaste de porc cu sos de soia

Acesta este foarte, foarte gustos, deși va trebui să ne chinuim cu el, pentru că nu vom avea doar sos de soia, ci glazură. Îți vei linge degetele, iar invitații tăi vor cere rețeta.

Luăm:

Kilo de coaste
O treime dintr-un pahar de sos de soia
Trei linguri mari de pasta de tomate
Grapefruit
O lingură mare de oțet de orez
O lingură mare de zahăr
O bucată de rădăcină proaspătă de ghimbir
lingura ulei de susan
Amestecul de ardei

Procesul de gatire:

Tăiem fâșiile de coaste spălate în fâșii astfel încât fiecare să aibă două coaste. Presărați-i cu un amestec de ardei proaspăt măcinați și puneți-i într-un bol să se întindă puțin.

Stoarceți sucul dintr-un grapefruit mare și turnați-l într-o cratiță, începeți încet să îl încălziți, adăugați pasta de roșii, oțet, sos de soia și zahăr. Cand da in clocot se adauga radacina de ghimbir tocata marunt si se fierbe pana se ingroasa putin.

Puneți coastele într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți, apoi adăugați puțin din sos și fierbeți puțin timp de aproximativ cincisprezece minute.

Puneti costitele fierbinti intr-un bol, turnati peste sosul iute si lasati la marinat peste noapte.

Apoi, așezați bucățile pe o tavă de copt. Adăugați ulei de susan în sos și turnați peste coaste. Se da la cuptor la copt la 240 de grade, dupa un timp toarna sosul ramas peste coaste.

După două ore, scoateți-le și presărați cu semințe de susan pentru a servi.

Coaste de porc cu adjika de casă la cuptor

Fac adjika de casă nu foarte picant, așa că îl folosesc adesea ca sos de marinare, încercați, este delicios. Dacă vă place mai picant, asezonați cu piper.

Noi vom avea nevoie:

Un kilogram de coaste
Pahar de adjika
Două cepe mici
Zece cartofi
Piper proaspăt măcinat
Lingură mare de zahăr
Trei crengute de cimbru
Busuioc uscat
Anason stelat după gust

Procesul de gatire:

Spalati coastele, taiati-le in portii, ce va este mai convenabil, las mereu doua-trei.

Ceapa poate fi tăiată în jumătate de rondele sau cuburi. Amestecați toate condimentele uscate, împreună cu sare, frecați bucățile de carne. Pune ceapa într-un bol, adaugă anason stelat și toarnă adjika. Este nevoie de șase ore pentru a marina în acest fel.

Curatam cartofii si ii taiem felii, adaugam putin ulei pe fundul tigaii, asezam cartofii intr-un singur strat si adaugam putina sare. Așezați coastele deasupra împreună cu ceapa. Se lasa la copt o ora jumatate sau doua, in functie de marimea bucatilor si de cuptor.

Coaste de porc în marinată de miere și lămâie

Când este coaptă, mierea se transformă într-o crustă aurie frumoasă, iar aciditatea sucului de lămâie conferă preparatului o picant festiv.

Luăm:

O jumătate de kilogram de coaste
Un sfert de cană de miere lichidă
Trei linguri de sos de soia
Un sfert de lămâie
Amestecul de ardei

Procesul de gatire:

Tăiem coastele în două bucăți, va fi mai convenabil. Frecați-l cu condimente și lăsați-l să stea o jumătate de oră.

Stoarceți sucul de la lămâie, amestecați cu sos și miere. Acoperiți bucățile porționate și lăsați încă două ore.

După ce cuptorul s-a preîncălzit, puneți tava de copt în jos și puneți bucăți de carne deasupra grătarului. Coaceți timp de o oră, apoi întoarceți și încă o jumătate de oră.

Cum să gătești coaste de porc suculente la cuptor, gustoase și simple

Una dintre cele mai simple rețete, după cum se spune, fără probleme. Dar coastele devin foarte suculente, datorită faptului că lâncezesc la cuptor.

Avem nevoie:

Un kilogram și jumătate de coaste
Lingură de desert de sare de masă
Amestecul de ardei proaspăt măcinat
O jumătate de cap de usturoi
Trei frunze mari de dafin

Procesul de gatire:

Vom spăla coastele și le vom elibera de pelicula de jos, dar nu le tăiem, ci le lăsăm într-o fâșie lungă. Așezați-le și frecați-le cu un amestec de sare și piper. Apropo, trebuie să fie uscate.

Luăm un ceaun sau o caserolă de rață, sau o cratiță de fontă. Rulați fâșia de coastă și puneți-o într-un castron. Distribuiți căței de usturoi și bucăți de dafin între straturi.

Acoperiți caserola cu un capac și lăsați să fiarbă la cuptor la o sută optzeci de grade timp de o oră și jumătate. După aceea, scoateți capacul și rumeniți vasul până devine crocant.

Coaste de porc picante coapte la cuptor

Un set de condimente complet obișnuite oferă un gust și o aromă foarte plăcute. Fiul meu a dat peste această rețetă când lucra într-un restaurant. Adevărat, coastele au fost coapte pe un grătar mare, dar nu au ieșit mai rău la cuptor.

Noi vom avea nevoie:

Un kilogram de coaste de porc
Două cepe de mărime medie
O jumătate de cap mare de usturoi
Două linguri mari de pastă de tomate
O jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui
O linguriță mare și jumătate de muștar preparat
Boia macinata, sare, piper, chimen

Procesul de gatire:

Împărțiți coastele în porții, tăiați ceapa în jumătate de rondele și usturoiul în cuburi mici.

Amestecam uleiul cu pasta de rosii, mustarul intr-un bol mare, turnam condimentele si adaugam ceapa si usturoiul, amestecam totul si punem coastele in marinada. Lăsați două ore, de preferință într-o cameră răcoroasă.

Puneți coastele împreună cu marinada pe o foaie de copt și coaceți aproximativ două ore; în timpul procesului de coacere, turnați peste zeama, care va fi redată.

Ar putea fi util să citiți: