Prepararea zahărului din fructe. Reteta de zahar fiert.

Zahărul poate fi folosit pentru a face delicii delicioase. Iată câteva rețete interesante care vă vor spune cum să fierbeți zahărul cu lapte.

zahar cu lapte

Necesar:

  • zahăr - 1 kg
  • lapte - 350 g

Metoda de gatire:

  1. Se fierbe laptele, apoi se adauga treptat zaharul.
  2. Gătiți acest amestec timp de douăzeci de minute, amestecând constant.
  3. Pentru a afla dacă fudge-ul este gata, trebuie să luați puțină masă și să o coborâți apă rece. Dacă se formează o minge, atunci delicatesa este gata.

Zahăr din lapte cu nuci

Necesar:

  • Zahăr - 3,5 căni
  • Lapte - 1 pahar
  • Unt - 80 g
  • Arahide - 1 pahar.

Metoda de gatire:

  1. Se toarnă trei căni de zahăr cu lapte și se pune pe foc lent, amestecând continuu.
  2. Prăjiți simultan nucile până se rumenesc.
  3. După o jumătate de oră, adăugați jumătate de pahar de zahăr rămas în masa de zahăr. Mai gătiți puțin. Cât timp să gătești zahăr? În total, această procedură durează aproximativ o oră.
  4. Apoi, adăugați untul și amestecați bine.
  5. Puneți nucile într-o formă și turnați zahăr din lapte.
  6. Se răcește și se taie bucăți.

zahăr fiert cu portocale

Necesar:

  • zahăr - 1 kg
  • lapte - 0,5 l
  • Portocaliu - 1 buc.
  • Unt - 1 lingura. linguriţă

Metoda de gatire:

  1. Topiți untul cu zahărul și un sfert de cană de lapte.
  2. Scoateți coaja de portocală și tăiați-o în bucăți.
  3. Apoi, adăugați coaja și laptele rămas la masa de zahăr.
  4. Este necesar să se încălzească masa până când laptele se evaporă.
  5. Apoi, zahărul fiert trebuie răcit.

Puteți schimba puțin rețeta adăugând o lingură de pudră de cacao în loc de portocală. Apoi obțineți zahăr fiert cu ciocolată.

Dacă doriți să faceți bomboane cu zahăr topit, următoarea rețetă vă va funcționa.

acadele

Necesar:

Metoda de gatire:

  1. Zahărul trebuie fiert cu apă până se dizolvă.
  2. Apoi, adăugați acid citric în sirop.
  3. După un minut, scoateți masa de pe foc.
  4. Acum bețișoarele de lemn trebuie coborâte în zahărul topit și învelite cu o masă.
  5. Scufundați acadea în apă rece.

Această procedură trebuie repetată de patru ori, apoi obțineți o bomboană adevărată. Mai multe despre prepararea acestui dulce puteți citi în articolul -.

Astăzi vă vom descrie cum puteți face zahăr din lapte - acestea sunt dulciuri delicioase și simple pentru ceai. Pregătirea lui nu vă va lua mult timp - de la 5 la 8 minute. Folosind diverse forme, puteți servi dulciuri dulci pe masa festivă pentru orice ocazie)
Ingrediente:
Lapte de vacă 100 ml
Nisip zaharat 300 gr

2. Un set de produse și matrițe din silicon.


3. Turnați 300 g de zahăr într-o tigaie adâncă cu fund gros, turnați 100 ml lapte. Gatiti la foc mediu. Se amestecă constant cu o lingură de lemn. Masa fierbe și spumează, dar trebuie să continuați să amestecați.


4. De îndată ce amestecul se îngroașă și devine maro pal, scade în volum, se acoperă cu o crustă abia vizibilă, iar pe fund apar primele semne de pete maronii, zahărul din lapte este gata.


5. Unge o farfurie adâncă cu unt, un strat foarte subțire. Se toarnă amestecul pe o farfurie. Se lasa la racit 5-10 min.


6. Întoarceți-vă pe tablă,


7. Rupeți în bucăți mici.


8. sau umple forme de silicon.


9. Optional cu nuci. Răciți, eliberați din matriță.


10. Dacă vă place zahărul poros din lapte, trebuie să luați 100 ml lapte + 300 g zahăr. Pe partea din față, bomboana va fi plată, iar pe spate, va fi convexă. Dacă vă place dens, trebuie să luați 100 ml lapte + 200 g zahăr. Pe ambele părți, veți obține zahăr neted și uniform.


11.


12. În pauză, se vede diferența dintre zaharuri – poroase și dense.


13.


14.


Zahărul din lapte este o delicatesă delicioasă familiară din copilărie, pentru prepararea căreia ai nevoie de o cantitate minimă de mâncare și foarte puțin timp. Rețeta bunicii pentru acest desert minunat este foarte simplă, iar gustul unui răsfăț dulce este aproape la fel de bun ca și cofetăria din magazin.

Zahărul din lapte nu este doar un desert minunat independent, ci și un decor minunat pentru coacere. Rețeta pentru această delicatesă neobișnuită a fost deosebit de populară în anii 70 și 80 ai secolului trecut. Tineretul modern, răsfățat de o abundență de tot felul de deserturi noi, cu greu își amintește de gustul uimitor al acestui răsfăț dulce.

Între timp, zahărul din lapte este o delicatesă foarte simplă, rapidă și, cel mai important, nu mai puțin gustoasă decât dulciurile cumpărate din magazin. Pentru a găti un răsfăț delicios acasă, trebuie doar să o pregătiți ingredientele necesare, care astăzi pot fi găsite în fiecare casă, precum și aloca ceva timp liber. O tratare rapidă delicioasă, preparată acasă, va mulțumi cu siguranță familia. Mai jos sunt trei rețete pentru acest desert unic.


Reteta unui rasfat delicios din copilarie presupune folosirea celor mai simple produse.

Ingrediente:

  • zahăr - 3 căni;
  • lapte - 1 pahar;
  • unt - 1 lingura;
  • stafide, nuci.

Metoda de gatire:

Proporțiile indicate nu sunt obligatorii. Dacă doriți, rețeta poate fi schimbată la discreția dvs. sau completată cu ingrediente adecvate. Principala proporție care trebuie respectată este raportul de lapte și zahăr 1:3.

  1. Gătitul zahărului din lapte începe cu faptul că toate ingredientele de mai sus sunt puse într-o cratiță sau tigaie cu un strat antiaderent, care este apoi pusă pe foc. Aduceți conținutul vaselor la fierbere, apoi reduceți focul și continuați să gătiți până se înmoaie. Pentru a preveni arderea zahărului, amestecați continuu amestecul.
  2. Pentru a determina dacă zahărul este gata sau nu, scufundați o lingură în amestec, apoi aruncați o picătură din masa rezultată pe suprafața mesei sau a farfuriei curate. Dacă forma picăturii rămâne neschimbată, atunci baza pentru desert este gata. Dacă picătura se răspândește pe suprafață, amestecul trebuie ținut mai mult timp pe foc.
  3. În plus, rețeta presupune pregătirea unei forme pentru desert. Ar trebui să fie lubrifiat cu prudență cu ulei, astfel încât delicatețea să nu se lipească. Formele din silicon sunt ideale în acest scop. Va fi mult mai ușor să scoți bomboane dulci din ele.
  4. Se toarnă substanța rezultată în formele pregătite și se lasă delicatesa să se întărească. Toate manipulările trebuie făcute rapid, deoarece zahărul îngheață aproape instantaneu.

Dacă decideți să diluați rețeta cu nuci sau stafide, adăugați-le în timpul fierberii. Acest lucru ar trebui făcut la sfârșit, astfel încât ingredientele să nu fie digerate și înmuiate.

Reteta de dulciuri


Zahărul din lapte pentru dulciuri trebuie gătit într-un mod ușor diferit. Rețeta presupune că rezultatul va fi o masă vâscoasă care se va răspândi bine pe suprafață.

Ingrediente:

  • zahăr - 2,5 căni;
  • crema grasa - 300 ml;
  • o lingură de miere;
  • unt - 50 g.

Metoda de gatire:

  1. Pentru a găti acasă baza pentru fudge, turnați mai întâi smântâna într-o cratiță, apoi adăugați zahăr și amestecați totul bine.
  2. Punem oala pe foc si amestecam din nou ingredientele.
  3. Apoi reduceți căldura și aduceți masa la fierbere.
  4. Adăugați miere în amestecul de lapte și zahăr, continuați să gătiți încă 20 de minute.
  5. După aceea, turnați amestecul rezultat într-un vas separat, uns în prealabil cu unt. Rețeta sugerează să lăsați masa pentru un timp, astfel încât să se poată răci corespunzător.
  6. Tăiați tratarea în bețe mici.

Daca vrei sa folosesti tratatul pentru a orna o prajitura, asaza toata foaia deasupra aluatului si incalzeste putin marginile astfel incat sa acopere etans desertul. Există multe alte utilizări pentru fudge dulce de casă.

Zahărul din lapte este o delicatesă delicioasă familiară din copilărie, pentru prepararea căreia ai nevoie de o cantitate minimă de mâncare și foarte puțin timp. Rețeta bunicii pentru acest desert minunat este foarte simplă, iar gustul unui răsfăț dulce este aproape la fel de bun ca și cofetăria din magazin.

Zahărul din lapte nu este doar un desert minunat independent, ci și un decor minunat pentru coacere. Rețeta pentru această delicatesă neobișnuită a fost deosebit de populară în anii 70 și 80 ai secolului trecut. Tineretul modern, răsfățat de o abundență de tot felul de deserturi noi, cu greu își amintește de gustul uimitor al acestui răsfăț dulce.

Între timp, zahărul din lapte este o delicatesă foarte simplă, rapidă și, cel mai important, nu mai puțin gustoasă decât dulciurile cumpărate din magazin. Pentru a găti un răsfăț delicios acasă, trebuie doar să pregătiți ingredientele necesare care se găsesc astăzi în fiecare casă, precum și să vă rezervați puțin timp liber. O tratare rapidă delicioasă, preparată acasă, va mulțumi cu siguranță familia. Mai jos sunt trei rețete pentru acest desert unic.


Reteta unui rasfat delicios din copilarie presupune folosirea celor mai simple produse.

Ingrediente:

  • zahăr - 3 căni;
  • lapte - 1 pahar;
  • unt - 1 lingura;
  • stafide, nuci.

Metoda de gatire:

Proporțiile indicate nu sunt obligatorii. Dacă doriți, rețeta poate fi schimbată la discreția dvs. sau completată cu ingrediente adecvate. Principala proporție care trebuie respectată este raportul de lapte și zahăr 1:3.

  1. Gătitul zahărului din lapte începe cu faptul că toate ingredientele de mai sus sunt puse într-o cratiță sau tigaie cu un strat antiaderent, care este apoi pusă pe foc. Aduceți conținutul vaselor la fierbere, apoi reduceți focul și continuați să gătiți până se înmoaie. Pentru a preveni arderea zahărului, amestecați continuu amestecul.
  2. Pentru a determina dacă zahărul este gata sau nu, scufundați o lingură în amestec, apoi aruncați o picătură din masa rezultată pe suprafața mesei sau a farfuriei curate. Dacă forma picăturii rămâne neschimbată, atunci baza pentru desert este gata. Dacă picătura se răspândește pe suprafață, amestecul trebuie ținut mai mult timp pe foc.
  3. În plus, rețeta presupune pregătirea unei forme pentru desert. Ar trebui să fie lubrifiat cu prudență cu ulei, astfel încât delicatețea să nu se lipească. Formele din silicon sunt ideale în acest scop. Va fi mult mai ușor să scoți bomboane dulci din ele.
  4. Se toarnă substanța rezultată în formele pregătite și se lasă delicatesa să se întărească. Toate manipulările trebuie făcute rapid, deoarece zahărul îngheață aproape instantaneu.

Dacă decideți să diluați rețeta cu nuci sau stafide, adăugați-le în timpul fierberii. Acest lucru ar trebui făcut la sfârșit, astfel încât ingredientele să nu fie digerate și înmuiate.

Reteta de dulciuri


Zahărul din lapte pentru dulciuri trebuie gătit într-un mod ușor diferit. Rețeta presupune că rezultatul va fi o masă vâscoasă care se va răspândi bine pe suprafață.

Ingrediente:

  • zahăr - 2,5 căni;
  • crema grasa - 300 ml;
  • o lingură de miere;
  • unt - 50 g.

Metoda de gatire:

  1. Pentru a găti acasă baza pentru fudge, turnați mai întâi smântâna într-o cratiță, apoi adăugați zahăr și amestecați totul bine.
  2. Punem oala pe foc si amestecam din nou ingredientele.
  3. Apoi reduceți căldura și aduceți masa la fierbere.
  4. Adăugați miere în amestecul de lapte și zahăr, continuați să gătiți încă 20 de minute.
  5. După aceea, turnați amestecul rezultat într-un vas separat, uns în prealabil cu unt. Rețeta sugerează să lăsați masa pentru un timp, astfel încât să se poată răci corespunzător.
  6. Tăiați tratarea în bețe mici.

Daca vrei sa folosesti tratatul pentru a orna o prajitura, asaza toata foaia deasupra aluatului si incalzeste putin marginile astfel incat sa acopere etans desertul. Există multe alte utilizări pentru fudge dulce de casă.

Să începem să pregătim masa.
Turnați trei căni de zahăr într-un bol și turnați un pahar de lapte. Laptele trebuie achiziționat de la nivel inalt conținut de grăsime. Punem vasul pe foc si amestecam totul bine.

Între timp, prăjiți alunele. Se toarnă doar într-o tigaie fierbinte și se amestecă. Nu este nevoie să adăugați ulei, este suficient doar cel care este redat din nuci. Ar trebui să treacă aproximativ 30 de minute, doar în acest timp zahărul nostru trebuie să fiarbă și să se îngroașe puțin.

Trebuie să dăm zahărului o culoare frumoasă și bogată. Deci, într-o tigaie separată, topește o jumătate de pahar de zahăr. Ar trebui să devină maro. Aici trebuie să monitorizați culoarea, dacă doriți să obțineți un vas mai închis, atunci trebuie să prăjiți zahărul mai mult timp. Se toarnă zahărul topit prea fiert în amestecul lapte-zahăr și se mai fierbe puțin, amestecând.

Adăugați o bucată mică în bol unt si din nou, amestecand, gatim putin tot amestecul, sa se ingroase.

Se toarnă amestecul îngroșat într-o formă pregătită în prealabil. Pentru a preveni lipirea zahărului fiert de pereții formei, acesta poate fi uns cu unt sau așezat cu hârtie de copt. Se toarnă alunele în formă și se toarnă amestecul din bol. Se lasa sa se raceasca intr-un loc racoros. Cand amestecul se intareste, poate fi taiat bucatele si servit cu ceai. Acum știi, cum să gătești zahăr fiert (rețetă cu fotografie) pentru un desert delicios.

 

Ar putea fi util să citiți: