Reteta de rosii verzi umplute cu usturoi si ierburi. Roșii verzi umplute: cele mai bune rețete cu fotografii

Descriere

Roșii verzi cu ierburi și usturoi- aceasta este foarte gustare delicioasă, ceea ce pur si simplu este un pacat sa nu pregatesti toamna, cand pe rafturi apar rosiile verzi! Se dovedește foarte picant și picant. Gustul este cu adevărat uimitor! Puteți pune acest aperitiv pe o masă de zi cu zi, sau pe una de sărbători. Roșiile verzi cu ierburi și usturoi merg de minune cu vodcă. Adevărat, astfel de roșii au un miros distinct de usturoi, așa că dacă mergi la muncă sau, să zicem, la o întâlnire, este mai bine să nu le mănânci. În alte cazuri, acestea nu sunt contraindicate. :)

Reteta de murat rosii verzi umplute cu usturoi si ierburi este foarte simpla! Trebuie doar să pregătiți umplutura și apoi să umpleți roșiile cu ea. Apoi, roșiile verzi ar trebui să fie fermentate într-o saramură specială timp de trei până la patru zile. După acest timp, aperitivul va fi gata și poate fi inclus în meniul dumneavoastră.

Dacă sunteți pasionat de roșiile verzi umplute cu ierburi și usturoi și doriți să vă bucurați de această gustare minunată preparată cu propriile mâini, atunci studiați mai întâi fotografie pas cu pas Rețeta pentru prepararea lor este dată mai jos. Urmați întocmai toate instrucțiunile și, în curând, vă veți putea mulțumi gospodăria cu un preparat de toamnă foarte gustos.

Ingrediente


  • (3 kg)

  • (1-2 buc.)

  • (3-4 linguri tocate)

  • (3-4 linguri tocate)

  • (1 BUC.)

  • (1 BUC.)

  • (1-2 buc.)

  • (4-5 buc.)

  • (10-12 cuișoare)

  • (2 linguri la 1 litru de apa)

  • (1/2 lingura la 1 litru de apa)

Etape de gătit

    Pregatirea aperitivului incepe cu selectia rosiilor. Ar trebui să aibă o coajă destul de densă, iar fructele în sine ar trebui să fie puternice. Roșiile aduse acasă trebuie spălate bine pentru a îndepărta toată murdăria și apoi uscate cu prosoape de hârtie. Apoi Fiecare fruct trebuie tăiat în cruce, dar nu până la capăt. Roșiile nu trebuie să se destrame.

    Curățați morcovii și spălați-i bine, apoi tăiați-i (cel mai bine este să-i dați pe răzătoare grosieră). În continuare, să facem ardeii grasi dulci. Trebuie să îndepărtați tulpina și semințele. Apoi ardeiul va trebui tăiat în bucăți mici. După aceasta, amestecați legumele tocate.

    Se macină ardeiul iute și usturoiul și apoi se amestecă.

    Spălați bine verdeața (mărar și pătrunjel), uscați-le și apoi tocați-le.

    Amestecați ierburi tocate, usturoi, morcovi, precum și ardei dulci și iute într-un bol. Umplem roșiile verzi cu „carne tocată” rezultată. Pentru a face saramura, dizolvați cantitatea necesară de sare și zahăr în apă clocotită. Puneți roșiile verzi umplute într-o cratiță și acoperiți-le cu foi de dafin și frunze de hrean, apoi turnați saramura pregătită anterior.

    Saramura ar trebui să acopere complet roșiile. Este recomandabil să puneți un fel de greutate deasupra. De exemplu, roșiile pot fi acoperite cu o farfurie, iar pe ea se poate pune un borcan de un litru și jumătate umplut cu apă.

    Păstrați roșiile verzi umplute cu ierburi și usturoi în această stare timp de 3-4 zile. Și apoi le poți include în dieta ta: vor fi gata!

    Poftă bună!

Alegeți cele mai bune, mai interesante și dovedite rețete de roșii verzi cu usturoi pe site. Încercați variante cu o varietate de ierburi aromate, ardei gras și ardei iute și morcovi. Creați o gustare uimitoare dintr-un produs aparent rezidual. Apreciază frumusețea diferitelor marinate.


Atunci când alegeți roșii verzi, sortați-le după gradul de coacere, precum și după mărime. Nu este recomandabil să amestecați roșiile maro și verzi într-un singur recipient. În mod ideal, sunt potrivite fructele de mărime medie, de culoare verzuie-lăptoasă, fără deteriorare și tulpini. Fierbinte, dulce, picant, murat, murat, umplut - există destul de multe moduri de a pregăti roșiile verzi. Rezultatul, în orice caz, va fi magnific.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de roșii verzi și usturoi sunt:

Interesanta reteta:
1. Faceți „carne tocată”: piureați ierburile, usturoiul și ardeiul într-un blender.
2. Adăugați sare și amestecați.
3. Spălați roșiile, tăiați-le în jumătate sau faceți o tăietură în formă de cruce.
4. Umpleți cu grijă cu amestecul picant sărat.
5. Așezați „umbrele” de mărar, câteva mazăre de amar și ienibahar, cuișoare, frunze de hrean și rădăcină în fundul unui bol curat. frunza de dafin ik.
6. Împachetați bine roșiile.
7. Se toarnă în saramură caldă.
8. Lăsați într-un loc răcoros pentru câteva săptămâni.

Cele mai rapide cinci rețete de roșii verzi cu usturoi:

Sfaturi de ajutor:
. Înainte de a face pregătiri, este mai bine să curățați recipientele cu bicarbonat de sodiu, să clătiți bine cu apă și să sterilizați. După acest tratament, borcanele nu vor exploda.
. Este convenabil să sterilizați borcanele pentru conservare în cuptorul cu microunde (10-15 minute). Trebuie doar să turnați o jumătate de pahar de apă în fiecare.
. Foarte mic, mai puțin nuc, este mai bine să nu folosiți roșii verzi. Ele pot conferi un gust amar și vârfuri verzi, ceea ce va deteriora semnificativ calitatea produsului final.

Postare originală de Enigmatica

Multumesc pentru retetele detaliate!!

Roșii verzi umplute de la Vali M.V.B

2-3 kg. roșii verzi
2 buc. ardei gras
2 capete de usturoi
2 buc. morcovi
Mărar, pătrunjel
Ardei iute (optional)

Completati:

6 litri de apă
300 gr. Sahara
200 gr. sare
500 ml. 6% oțet

Se macină legumele pentru umplutură într-o mașină de tocat carne. Tăiați roșiile pe jumătate, umpleți cu amestecul de legume și închideți. Așezați cu grijă în borcane. Se toarnă roșiile de două ori apa fierbinte timp de 10 minute. Pentru a treia oară

Se toarnă marinada clocotită, se adaugă 1 tabletă de aspirină în borcan și se rulează.

ROSII Umplute

Ingrediente pentru roșii verzi murate

Roșii verzi - 2 kg
morcovi - 0,5 kg
patrunjel - 150 g
mărar - 150 g
usturoi - 1 cap
ardei roșu iute - 1-2 buc.

Metoda de preparare a rosiilor verzi murate

Se face saramura: 2 litri de apa, 100 g sare grunjoasa. Se fierbe și se răcește.

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
Se toaca patrunjelul si mararul.Se toaca marunt usturoiul sau se trece printr-o presa.


Amesteca verdeata, usturoiul si piperul cu morcovii.
Tăiați roșia în jumătate, nu pe lungime, ci transversal, dar nu pe tot.
Umpleți roșiile cu amestecul de legume și puneți-le într-o tigaie (smalț) și umpleți cu saramură rece până deasupra.
Acoperiți cu un capac, dar astfel încât să puteți pune presiune deasupra.

Daca rosiile sunt mici, se pot aseza pe mai multe randuri in jurul tigaii.

Sare 3-4 zile.
Apoi se toacă, se toarnă ulei și se stropește cu ceapă verde.

Roșii verzi în stil georgian

Ingrediente pentru reteta
roșii - un kilogram

patrunjel - 150 de grame
verdeață de mărar - 100 de grame
usturoi - 50 de grame
apă - 3 pahare
frunză de dafin - câte o bucată. pe borcan
ardei roșu ușor iute - o bucată.
sare - o lingură

1. Pierceți roșiile ferme, nu foarte mari apă rece, lasa apa sa se scurga.

2. Tăiați cățeii de usturoi în 4 părți. Tăiați păstăia de ardei pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați în jumătate inele.

3. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă la fiert, se adaugă legături de țelină și pătrunjel, se fierbe 3-5 minute, apoi

Scoateți verdeața și răciți. Adăugați sare în bulion.

4. Pune roșiile în borcane curate, opărite, în rânduri dese, umplând golurile cu crenguțe de țelină, pătrunjel și mărar, precum și bucăți de usturoi și piper. Umpleți borcanele umplute până la vârf cu saramură caldă, sigilați și puneți-le într-un loc răcoros și uscat.

5. Roșiile vor fi gata în aproximativ 2 săptămâni.

Roșii murate

OPȚIUNEA 1

Luați roșii verzi mari
crengute de telina
usturoi

Ardei iute, rosu

Pregătirea saramurului -

Pentru 1 litru de apă rece, fără fierbere,
70 g sare grunjoasă

Tăiați roșiile pe lungime, nu până la capăt.

Usturoiul - dacă este mare, atunci tăiați cățelul în mai multe părți.

Piper - inele.

Țelină - crenguțe.

Punem mai multe bucati in fiecare rosie

Usturoi, 2-3 buc. piper (ajustați focul după gust).

Punem țelina, împăturită de mai multe ori. Puteți înveli roșia cu ață pentru a preveni răspândirea acesteia.

Puneți crenguțele de țelină pe fundul unei tigaie, butoi sau borcan, apoi roșii, țelină din nou etc. Deasupra ar trebui să fie țelină.

Se umple cu saramură și se pune sub presiune.

Un borcan de 3 litri - aproximativ 1,5 litri de saramură.

Roșiile ar trebui să fermenteze, când nu mai clocotesc și saramura devine limpede, este gata.

Poate fi folosit.

Pentru depozitare pe termen lung:

Se scurge saramura, se fierbe si se toarna apa clocotita peste rosii. Închideți cu capace.

Roșiile finite sunt tăiate în bucăți, le puteți turna cu ulei vegetal sau fără ele.

OPȚIUNEA 2

Tăiați roșiile verzi în jumătate, puneți în fiecare tăietură o felie de usturoi și ardei iute.
Puneți într-un recipient, acoperiți cu ierburi (pătrunjel, mărar, fenicul, struguri, coacăze și frunze de cireș), adăugați frunza de dafin și ienibahar, turnați saramură și lăsați la sare.
Saramură: la 1 litru de apă - 1 lingură. lingura cu o gramada de sare.

OPȚIUNEA 3

Ingrediente:

roșii verzi - 2 kg,
ardei iute - 2 buc.,
usturoi - 3-4 capete,
ceapa - 1 buc.,
mărar, pătrunjel - ciorchini mici,
frunze de dafin – 2 – 3 buc.,
mazăre ienibahar – 3-4 buc.,
apă - 2 l,
sare - 4 linguri. linguri,
zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă.

Preparare:

1. Spălați bine roșiile, ardeii și ierburile.
2. Curata usturoiul si ceapa.
3. Turnați 2 litri de apă într-o cratiță, măsurați sare și zahăr. nisip, adăugați foi de dafin și ienibahar, aduceți la fierbere. Saramura este gata.
4. Faceți tăieturi în formă de cruce pe roșiile de lângă tulpină.
5. Tăiați tulpinile groase de pe legăturile de verdeață și lăsați-le deoparte, tăiați verdeața mărunt.
6. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă de usturoi și amestecați cu ierburile.
7. Taiati un ardei iute in jumatate, indepartati semintele si tocati marunt, adaugati in verdeata cu usturoi. S-a dovedit a fi o umplutură excelentă pentru roșii. Umplem roșiile cu el.
8. Acum puneți strâns roșiile într-un borcan de 3 litri, stropiți-le cu crenguțe de ierburi (tulpini alea groase care au fost tăiate!), puneți ceapa și cățeii de usturoi, ardeiul iute.
9. Umpleți conținutul borcanului cu saramură, legați borcanul cu tifon și lăsați-l să stea 2 - 3 zile la temperatura camerei, apoi pune-l la frigider.

OPȚIUNEA 4

Condimentat și aromat

2 kg rosii verzi,
0,5 kg morcovi,
150 g patrunjel,
150 de grame de mărar,
1 cap de usturoi,
ardei roșu iute-1-2

Pentru saramură:
2 litri de apa,
100 de grame de sare grunjoasă. Se fierbe, se răcește.

Reteta de gustare:

Trei morcovi pe răzătoarea grosieră.

Tocați mărunt pătrunjelul și mararul.

Tocați mărunt usturoiul.

Tăiați mărunt și ardeiul roșu.

Amestecați verdețurile, usturoiul și ardeiul cu morcovi - umplutura pentru roșii verzi este gata.

Tăiem roșia în jumătate, nu pe lungime, ci transversal, dar nu pe tot. Tăiem de câteva ori roșiile mari pentru a le înmuia mai bine în saramură.

Umpleți roșiile cu amestecul de legume și puneți-le tigaie emailateși umpleți cu saramură rece până sus.

Acoperiți cu o farfurie sau un capac și puneți opresiunea deasupra.

Dacă a mai rămas umplutură, puneți-o între roșii.

Sare 3-4 zile si deja poti manca. Dacă doriți să o rulați pentru iarnă, trebuie să o puneți direct în borcane și să o umpleți cu saramură fierbinte. Pentru fiecare borcan de litru adăugați 1 linguriță de esență de oțet. Steriliza. Rulează.

Udă roșiile finite înainte de servire. ulei de masline si se presara cu ceapa verde.

Roșii verzi sărate

Ingrediente pentru reteta
roșii verzi - un kilogram
verdeață de țelină - 200 de grame
patrunjel - 150 de grame
verdeață de mărar - 100 de grame
usturoi - 50 de grame
apă - 3 pahare
Capsicum roșu ușor fierbinte - o bucată.
sare - o lingură

Metoda de preparare a retetei

1. Clătiți roșiile ferme, nu foarte mari, în apă rece și lăsați apa să se scurgă.

2. Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se adaugă legături de țelină și pătrunjel, se fierbe 3-5 minute, apoi se scot verdeața și se răcește. Adăugați sare în bulion.

3. Tăiați cățeii de usturoi în patru părți. Tăiați păstăia de ardei pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați în jumătate inele.

4. Așezați roșiile în borcane curate, opărite, în rânduri dese, umplând golurile cu crenguțe de țelină, pătrunjel și mărar, precum și bucăți de usturoi și piper și puneți în fiecare câte o frunză de dafin.

5. Umpleți borcanele umplute până la vârf cu saramură caldă, sigilați-le și puneți-le într-o cameră răcoroasă și uscată.

6. Roșiile vor fi gata în aproximativ 2 săptămâni.

Roșii umplute cu morcovi și usturoi

Luați roșii verzi, coacere aproape albă...
Tăiați-le, dar nu până la capăt...
In mijlocul rosii introducem cateva crengute de patrunjel, o felie de morcov crud si un catel de usturoi... Si asa cu toate rosiile..

Apoi umpleți până la refuz un borcan de 3 litri cu roșii verzi și turnați apă clocotită timp de 45 de minute...

După un timp, scurgeți prima apă și umpleți-o cu a doua apă clocotită... Înainte de a doua turnare, adăugați 1 lingură în borcan. l. sare, 7 linguri. l. zahăr și 7 linguri. l. 9% oțet... Atât...
Roșiile ies dulci... Pentru cei care vor roșii nu atât de dulci, proporțiile de sare și zahăr pot fi reconsiderate. Asta nu este pentru toată lumea...

Roșii verzi care se lingă degetele

Pentru 3 kg. rosii
200 gr. ierburi: pătrunjel, mărar, frunze de cireș
(sau coacaze)
100 gr. ceapa (am pus in fiecare borcan
jumatate de ceapa tocata)
1 cap de usturoi
Completati:
3 litri de apă
9 linguri. linguri de zahăr
2 linguri. linguri de sare
2-3 bucăți de foi de dafin
5 mazăre ienibahar
1 cană oțet 9%.
Ulei vegetal (luat la rata
1 lingura. lingura la borcan de litru)

Aceleași roșii pot fi gătite cu alta
umplutură (pentru un borcan de 3 litri):

1,5 litri de apă
1 lingura. lingura de zahar
1 lingura. lingura de sare
1 lingura otet
1 lingura. lingura de ulei vegetal
Mai întâi puneți ierburile, usturoiul și uleiul vegetal în borcan. Apoi roșii și ceapă deasupra. Adăugați oțet în umplutura pregătită și turnați marinada fierbinte peste roșii. Sterilizați timp de 15 minute.

Roșii verzi umplute cu usturoi

Umplere (pentru borcane de trei litri):
1 litru de apă
1 cană zahăr granulat
1 lingura. lingura cu o gramada de sare
0,5 căni 9% oțet
Hrean, mărar, pătrunjel
Faceți tăieturi pe roșii în mai multe locuri. Înfigeți usturoiul tăiat subțire în aceste fante. Toate roșiile le-am tăiat în jumătate, iar cele mari în patru părți. Pune roșiile verzi în borcane și umple cu saramură fierbinte. Sterilizeaza 10-15 minute din momentul in care apa fierbe. Întoarceți borcanele închise cu susul în jos, acoperiți cu o cârpă groasă (de preferință o pătură) și lăsați până se răcește.
Soțului meu îi plac roșiile verzi umplute cu usturoi. La capitolul gust, printre conservele de roșii, bărbații le-au pus pe primul loc.

Altă opțiune:

Pentru 5 litri de apă: 1 lingură sare, 2 linguri zahăr, 1 lingură oțet, 300 g usturoi, 5 buc piper, foi de dafin, boabe de piper negru, mărar, pătrunjel. Roșii - o găleată cu un munte. Măcinați ardeiul și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Verzi - tăiate. Amestecați toate acestea, tăiați roșiile în cruce pe partea în care nu este coadă și umpleți cu umplutură. Pune roșiile în borcane, adaugă foi de dafin și boabe de piper. Se fierbe marinada, se toarnă în borcane și se sterilizează timp de 10 minute.

Băut roșii verzi

Umplutura (pentru borcane de 7 - 700 g):
1,5 litri de apă
4 linguri. linguri de zahăr
2-3 linguri sare
3 foi de dafin
2 catei de usturoi
10 mazăre piper negru ienibahar
5 bucăți. garoafe
2 linguri. linguri de vodcă
2 linguri. linguri 9% oțet
Un praf de ardei rosu iute
Se toarnă marinada pregătită peste roșii, se sterilizează 15-20 de minute și se rulează. Borcanele se păstrează bine chiar și la temperatura camerei.

Roșiile verzi sunt „delicioase”

Completati:
1 litru de apă
4 linguri. linguri de zahăr
3 lingurite sare
100 gr. 6% oțet
Dulce ardei gras
Puneți roșiile și bucățile de ardei gras în borcane, turnați peste ele apă clocotită de două ori, a treia oară clocotită saramură și rulați. Roșiile sunt foarte gustoase.
Am închis astfel de roșii suc de roșii, dar fără a adăuga oțet. Eu am facut suc din rosii, am adaugat sare, zahar dupa reteta si scortisoara pe varful unui cutit, fiert 5 minute. Apoi am umplut roșiile cu suc, am adăugat 1 tabletă de acid acetilsalicilic (aspirina) la borcan de litru și am rulat imediat capacul.

Roșii verzi cu gelatină „miracol”

Completati:
Pentru 1 litru de apă
3 linguri. linguri de sare
3 linguri. linguri de zahăr
7-8 buc. frunza de dafin
20 de mazăre ienibahar
10 bucăți de cuișoare
Scorţişoară
10 gr. gelatina
0,5 căni 6% oțet
Înmuiați în prealabil gelatina în apă caldă timp de 40 de minute. Faceți umplutura, fierbeți-o, adăugați gelatină și oțet în ea și fierbeți din nou umplutura. Se toarna umplutura peste rosii si se sterilizeaza 5-10 minute.
Nu am încercat niciodată roșii verzi cu gelatină, dar am auzit recenzii bune. Prin urmare, am închis două porții: roșii verzi și maro.
P.S. Nu e de mirare că aceste roșii au fost numite „Minune”. Au iesit foarte gustoase si prietenele mele au fost incantate de ele.

Rosii verzi cu varza

Completati:
2,5 litri de apă
100 gr. sare
200 gr. Sahara
125 gr. 9% oțet
Condimente:
Mărar
Pătrunjel
ardei gras
Se toacă grosier roșiile verzi și varza și se pun într-un borcan cu condimente. Se toarnă apă clocotită prima dată, se lasă să stea 20 de minute, a doua oară cu umplutura terminată. Adăugați 1 tabletă de aspirină într-un borcan de litru și rulați.
Aceasta este rețeta colegului meu de muncă, face roșii foarte gustoase.

Am folosit aceasta reteta pentru a acoperi doua tipuri de rosii: cu umplutura si in suc de rosii. Am adăugat sare, zahăr și puțină scorțișoară la roșia fiartă. Se fierbe 5 minute. Roșiile puse într-un borcan au fost turnate cu suc fiert, sterilizate 15-20 de minute și rulate. Mi-au placut mai mult rosiile verzi in rosii si varza (in general imi place sosul de rosii).

Roșii verzi cu mere în saramură roz

Completati:
1,5 litri de apă
1 lingura. lingura de sare
5 linguri. linguri de zahăr
70 gr. 6% oțet
Ienibahar
Pătrunjel
Merele
Sfeclă
Pune roșiile, câteva felii de mere și 2 felii mici de sfeclă decojită într-un borcan. Culoarea bogată a saramurii și gustul depind de cantitatea de sfeclă. Nu adăugați mai mult de 2 bucăți de sfeclă, altfel saramura va avea un gust astringent. Se toarnă apă clocotită peste el timp de 20 de minute. Apoi faceți o umplutură din această apă și fierbeți-o. Turnați saramură fierbinte peste roșii și acoperiți cu un capac. Am procedat puțin altfel: pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea, le-am adăugat în umplutură, le-am fiert 5 minute cu oțet, apoi le-am turnat în borcane. Un prieten de la serviciu m-a tratat cu asemenea roșii delicioase.
Aceleași roșii pot fi făcute fără sfeclă și, de asemenea, sunt foarte gustoase.

Roșii verzi sărate în butoaie (roșii murate)

Pentru 8 litri de apă fiartă și răcită
400-500 gr. sare
Condimente:
Pentru 10 kg. roșii verzi
200 gr. Sahara
200 gr. mărar
10-15 gr. ardei iute (optional)
100-120 gr. frunze de coacăze negre sau de cireș

Puteți sărați roșiile verzi, coapte și maro, dar asigurați-vă că le separați. Vă dau o rețetă: cum să murați roșiile verzi. Sărat în mod obişnuit Când sunt gătite, roșiile verzi sunt destul de dure. Dacă se dorește, acest lucru poate fi corectat prin albirea fructelor în apă clocotită timp de una până la două minute înainte de sărare. Așezați strâns fructele spălate într-un recipient pregătit (butoi sau vas de aluminiu) împreună cu condimentele, care sunt așezate pe fundul butoiului, în

Se presară mijlocul și deasupra cu zahăr. Cand asezati rosiile, agitati usor vasele si, dupa umplere, umpleti cu saramura pregatita. Cu cât fructul este mai copt și mai mare, cu atât saramura este mai puternică. Acoperiți vasul umplut cu roșii cu un capac strâns sau puneți deasupra un cerc de lemn cu presiune. A se păstra într-un loc răcoros. După 40-50 de zile, roșiile sărate vor fi gata de mâncare.

Rosii verzi cu zahar in rosii (rosii dulci)

10 kg. rosii
200 gr. frunze de coacăze negre
10 gr. ienibahar
5 gr. scorţişoară
4 kg. roșii coapte pentru roșii (sau pastă de roșii)
3 kg. Sahara
Sare - dupa gust (cel putin 3 linguri)
eu aduc mod neobisnuit murături de roșii: în loc de sare trebuie să folosiți zahăr. Luați roșii verzi (sau maro), sortați-le și puneți-le într-un butoi, așa: frunză de coacăz, ienibahar, scorțișoară, puneți-le deasupra cu roșii și stropiți cu zahăr. Astfel, faceți instalația fără a ajunge la marginea recipientului cu 20 de centimetri. Acoperiți stratul superior de roșii cu frunze de coacăze și turnați pastă de roșii (din roșii coapte) cu zahăr. Pune presiune deasupra. Pentru această metodă de murare, roșiile verzi pot fi albite în apă clocotită timp de unul sau două minute. Aceasta reteta se poate face roșii conservateîn bănci.

roșii verzi (proaspete)

Alege roșii cu coaja groasă. Tăiați puțin mai mare decât pentru salată. Se pune in borcane de 0,5 si 0,7 litri. Umpleți cu apă rece și puneți la sterilizat timp de 10-15 minute. Rulează-l.
Aceste roșii sunt bune pentru a face salate iarna. Deschide borcanul, scurge apa, scoate rosiile. Adăugați sare, ulei vegetal, ceapă, usturoi, ierburi - salata de roșii proaspete este gata.

Roșii verzi cu struguri

Completati:
1,5 litri de apă
3 linguri. linguri de sare
4 linguri. linguri de zahăr
1 lingurita esenta de otet
Ceapă
Cuișoare, mazăre neagră ienibahar
Spălați roșiile și puneți-le într-un borcan, acoperindu-le cu ceapă și condimente. Puneți deasupra un ciorchine de struguri. Umpleți cu saramură, adăugați esență de oțet. Sterilizați borcanul (3 litri) timp de 15 minute.

Salata de rosii verzi

3 kg roșii verzi
1 kg ardei gras
1 kg morcovi
1 kg ceapă
Ardei iute după gust
Saramură:
350 gr. ulei de floarea soarelui
100 gr. sare
300 gr. Sahara
100 ml. 9% oțet
Se toacă legumele, se pun într-un recipient neoxidant, se amestecă cu sare, zahăr, oțet și ulei. Lăsați să stea câteva ore (6-8) până când își eliberează sucurile. Apoi se fierbe timp de 30 de minute. Se pune salata în borcane, se adaugă 1 tabletă de aspirină la borcan de litru și se rulează. Fără tablete, astfel de roșii trebuie sterilizate timp de 10-15 minute.

Icre de roșii verzi

3 kg. roșii verzi
1 kg. morcovi
1 kg. ceapa
5-6 buc. ardei gras
Puteți adăuga ardei iute după gust
Completati:
1 cană de zahăr
3 linguri. linguri de sare
0,5 litri de ulei vegetal
Otet 9% (1 lingurita la borcan de litru)
Se macină toate legumele într-o mașină de tocat carne, se adaugă zahăr, sarea și untul și se lasă într-un recipient inoxidabil timp de 5-6 ore. Se fierbe apoi 30-40 de minute, se pune caviarul în borcane, se adaugă oțet și se rulează.

Roșii verzi umplute

5 kg. rosii
1 kg. ceapa
1 kg. ardei gras
200 gr. usturoi
3-4 păstăi de ardei iute
Mărar, pătrunjel
Completati:
Pentru 1 litru de apă
20 gr. sare
Condimente după gust
Tăiați jumătatea superioară a roșiilor, astfel încât miezul să poată fi îndepărtat. Umpleți gaura rezultată cu un amestec de legume tocat mărunt sau răsucit printr-o mașină de tocat carne. Sterilizați: borcane de litri timp de 15-20 minute, borcane de 3 litri - 25-30 de minute și rulați capacul.

Roșii verzi umplute - 2

Pentru umplutură (pentru 5 borcane de trei litri):
2-3 kg. roșii verzi
2 buc. ardei gras
2 capete de usturoi
2 buc. morcovi
Mărar, pătrunjel
Ardei iute (optional)
Completati:
6 litri de apă
300 gr. Sahara
200 gr. sare
500 ml. 6% oțet
Se macină legumele pentru umplutură într-o mașină de tocat carne. Tăiați roșiile pe jumătate, umpleți cu amestecul de legume și închideți. Așezați cu grijă în borcane. Turnați apă fierbinte peste roșii de două ori timp de 10 minute. Pentru a treia oară, turnați marinada clocotită, adăugați 1 tabletă de aspirină în borcan și rulați.

Se poate face și așa. În același mod, umpleți roșiile, puneți-le într-o tigaie, umpleți-le cu saramură și puneți presiune deasupra. În doar câteva zile, roșiile umplute vor fi gata de mâncare.

Lecho de roșii verzi

3 kg. roșii verzi
1 kg. ceapa
1,5 kg. morcovi
1 kg. ardei gras
1 litru sos de rosii picant
0,5 litri de ulei de floarea soarelui nerafinat
Sarat la gust
Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Tăiați roșiile și ardeii în felii mari, iar ceapa în jumătate de rondele. Pune legumele într-un bol cu ​​ulei încălzit, se adaugă sos de rosiiși, amestecând, gătiți timp de 1,5 ore. Adăugați sare și gătiți încă 10 minute. Lecho-ul este gata. Puneți lecho fierbinte în borcane sterilizate și rulați.

Sfaturi și rețete de la Nadezhda

Roșii verzi sărate pentru iarnă.

Cele mai populare și tradiționale roșii verzi ale noastre sunt murate.Foarte gustoase!La piață se vând în butoaie mari de lemn pe tot parcursul anului.
Roșii verzi, necoapte, de preferință mari și cărnoase.
Crengute de telina
Usturoi
Ardei roșu iute
Saramură
Pentru 1 litru de apă rece (de la robinet)
70 g sare (grunjoasă)

Roșiile le tăiem în jumătate pe lungime, dar nu până la capăt.Dacă usturoiul este mare, atunci tăiem fiecare cățel în mai multe felii.Tăiem ardeiul în inele (eu fac asta cu foarfecele, e foarte comod) țelină crenguțe.
În fiecare roșie punem mai multe felii de usturoi, 2-3 rondele de ardei (în funcție de cât de mult vă place picant, sau dacă sunt copii în casă).Împotrim acolo și o crenguță de țelină, împăturită fără milă de mai multe ori și asigurați toată această frumusețe cu fire de bobină obișnuite, înfășurând roșia de mai multe ori în direcții diferite (Dacă sunteți atent, atunci o puteți face fără fire).Esteții pieței îndesă ardeiul roșu în așa fel încât să iasă din roșie cu o limbă roșie (tachinând). -Ca zâmbetul.
Puneți un strat de crenguțe de țelină pe fundul unei cratițe, sau un borcan (sau poate un butoi), deasupra un strat de roșii, un alt ardei pe margini (pentru cei cărora le place), apoi din nou țelină etc. stratul superior este telina.
Diluam sarea in apa si turnam rosiile.O punem sub presiune.Un borcan de 3 litri ia cam 1,5 litri de saramura.
Când roșiile sunt supraîncălzite, opriți să barbotați, saramura devine transparentă - asta este, muratul este gata. Dacă îl folosiți imediat, nu trebuie să faceți nimic altceva. Iar dacă vrei să economisești, atunci scurge de saramură, fierbe-o și toarnă imediat roșiile.Îl poți închide cu un capac de plastic sau îl poți rula cu unul de fier.Acest lucru trebuie făcut imediat după turnarea saramurii clocotite. poate fi păstrat foarte mult timp, chiar și 2 ani.

Roșia finită se taie bucăți și se stropește cu ulei vegetal.Se poate face fără ulei, după bunul plac.
Poftă bună!

Salata de iarna

Această rețetă conține roșii verzi într-o marinadă.
5 kg roșii verzi
0,5 kg ceapă
1 kg ardei gras rosu
300 g telina
200 g patrunjel
2 păstăi de ardei iute
100 g usturoi
250 ml ulei de floarea soarelui
250 ml otet
sare
Se toaca totul dupa gust, se adauga sare, se adauga ulei si otet.Se lasa la frigider pentru o zi.
Puneți în borcane și sterilizați timp de 15 minute.

Gustul de umplut marinat roșii verzi pentru iarnă nu există comparație, nimic. De obicei, suntem obișnuiți să vedem atât pe masa noastră, cât și, s-ar părea, cum pot atrage atenția roșiile verzi. Când sunt proaspete, fructele verzi par atât de uscate și neapetisante încât nu pot fi considerate o gustare. Dar daca ai incercat rosii verzi umplute pentru iarna cu usturoi, atunci gustul lor va ramane cu siguranta mult timp in memoria ta. Și nu veți putea refuza să pregătiți o gustare atât de simplă.

Ingrediente pentru roșiile verzi umplute pentru iarnă:

  • roșii verzi - 2 kg;
  • ardei gras - 0,5 kg;
  • Mărar și pătrunjel - câte 1 grămadă de mărime medie;
  • Usturoi - 2 capete mari;
  • Ardei roșu iute - 1 păstaie;
  • Frunza de dafin - 4 - 6 buc.;
  • Boabe de piper - 1 lingura. l.;
  • Ardei amestecați - 1 chip.

Saramură pentru 1,5 litri de apă:

  • sare - 100 g;
  • zahăr - 220 g;
  • Oțet - 100 g.

Opțional:

  • Tablete de aspirină - 1 buc. la recipient de 1 litru.

Cum se prepară roșii verzi umplute pentru iarnă cu usturoi:

1. Este indicat sa alegeti ardeiul gras rosu pentru reteta propusa. Nu pentru că această culoare ar fi ceva special, ci pentru că va merge perfect cu ierburi tocate și usturoi alb tocat mărunt. Dar poți folosi și ardei galben de salată verde; nu contează.
Trebuie să tăiați ingredientele pentru umplutură foarte fin. Și dacă nu aveți timp deloc, atunci tocați numai verdeața spălată și măcinați cupele de piper și căței de usturoi curățați într-o mașină de tocat carne cu un accesoriu mare. Adăugați un praf de amestec de ardei la umplutură. Se amestecă bine ingredientele zdrobite.

2. Pentru această rețetă de roșii verzi umplute pentru iarnă trebuie să sterilizați recipientul. Dar dacă nu aveți timp pentru asta sau nu aveți un cazan dublu (motivele pot fi diferite), atunci spălați toate recipientele cu sifon, clătiți și asigurați-vă că pregătiți tablete de aspirină.
Notă: Aspirina din această rețetă este ca o asigurare. Dacă vasele sunt doar spălate, dar nu sterile, atunci adăugați 1 tabletă pe litru de recipient înainte de a rula borcanele.

3. Pe fundul fiecărui borcan de litru, puneți un praf de boabe de piper (puteți folosi un amestec de ardei), jumătate de păstăi de ardei iute roșu și o frunză de dafin (dacă este mică, puteți folosi 2 bucăți).

4. Clătiți bine roșiile verzi în apă rece. Luați câte un fruct și faceți o tăietură în formă de cruce cu un cuțit, dar nu până la capăt, ca în fotografie.

5. Umpleți fiecare roșie cu usturoi tocat în prealabil, ardei gras dulce și ierburi.

6. Așezați fructele umplute astfel încât umplutura să nu se reverse, adică cu partea tăiată în sus. Dacă roșiile sunt mari, atunci acest lucru este foarte dificil de făcut. Dar puteți folosi linguri sau clești de patiserie.

7. Sterilizați capacele în același mod ca și pentru.

8. Până când puneți roșiile în recipient, apa ar trebui să fiarbă deja pe aragaz. Se toarnă apă clocotită peste roșiile verzi umplute.
Sfat: Trebuie să turnați încet apă clocotită (într-un flux subțire), astfel încât recipientul să nu spargă. De asemenea, merită să joci în siguranță și să pui borcanul într-un castron. La urma urmei, borcanul poate avea microfisuri și, dacă sparge, apa clocotită se va turna în bol.
Acoperiți fiecare recipient umplut cu un capac steril. Lasă rulada în această formă până se răcește, adică aproximativ 1/2 oră.

9. Între timp, după ce a trecut timpul de mai sus, începeți să pregătiți saramura. Deoarece în zilele noastre recipientele pot fi complet diferite, nu este nevoie să descrieți cantitatea de sare și condimente pe borcan. Pentru 1,5 litri de apă clocotită, calculează 100 de grame de sare (adică 8 linguri), 220 de grame de zahăr și 100 de grame de oțet. În acest caz, mai întâi trebuie să fierbeți apa cu sare și zahăr, iar la sfârșit adăugați oțet în proporțiile indicate, amestecați și turnați în borcane.

10. Pentru asigurare, adauga aspirina, proportiile sunt descrise mai sus.

Fără a opri focul, turnați saramură clocotită peste roșii și acoperiți cu un capac steril.

După cusătură, roșiile verzi umplute trebuie răsturnate pentru iarnă pentru a verifica capacele pentru scurgeri. In aceasta forma se acopera si se lasa la racit. După răcire, cusăturile pot fi depozitate într-un dulap. Dar roșiile verzi au nevoie de mult mai mult timp pentru a se marina decât roșiile coapte.

O opțiune minunată pentru pregătirea pentru iarnă este roșiile verzi umplute în stil georgian. Oricine are un exces de roșii verzi ar trebui să încerce cu siguranță această gustare. Iarna, astfel de roșii vor fi un aperitiv excelent pentru carne și diverse garnituri și nu vor fi deplasate pe masa de sărbători. Calculul este dat pentru 2 litri de piesa de prelucrat.

Pentru a pregăti roșiile verzi umplute georgian pentru iarnă, vom lua toate produsele de care avem nevoie.

Mai întâi, să pregătim umplutura cu care vom umple roșiile. Se toacă verdeața, se toacă usturoiul cu un cuțit, nu foarte fin, și de asemenea ardeiul iute. Adăugați hamei-suneli la amestec.

Este mai bine să luați roșii mici. Acestea trebuie spălate și tăieturi în formă de cruce trebuie făcute deasupra a 2/3 din adâncimea roșii.

Puneți semințele de coriandru, foile de dafin și boabele de piper negru pe fundul borcanelor.

Umpleți roșiile cu umplutura pregătită.

Umpleți borcane de litri cu roșii umplute.

Fierbe apa intr-o cratita si toarna rosiile in borcan timp de 15 minute.

Apoi turnați apa din conserve într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, aduceți la fiert, apoi turnați oțetul.

Se toarnă marinada rezultată peste roșiile din borcane și se sterilizează. Pentru a face acest lucru, puneți un șervețel de pânză sau un prosop pe fundul tigaii, puneți conserve de roșii și turnați în tigaie apa fierbinte până la umeri. Când apa din tigaie fierbe, lăsați deoparte 10 minute.

După ce a trecut timpul, rulați borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le într-o pătură caldă până se răcesc complet.

După aceasta, minunatele noastre roșii verzi umplute georgian pot fi trimise la cămară pentru depozitare pentru iarnă.

Bucură-te de pregătirile tale!



 

Ar putea fi util să citiți: