Roșii în umplutură de jeleu. Un aperitiv de lins degetele: rețete de roșii murate în gelatină pentru iarnă

Fii pretențios când alegi gelatina. Nu ar trebui să fie bătrân. Contorul de culoar dintr-un supermarket aglomerat și data de expirare de pe ambalaj vă vor ajuta să cumpărați un ingredient 100% proaspăt.

Navigare rapidă prin articol:

Roșii în jeleu: rețetă cu fotografii pas cu pas

Versiunea clasică simplă este concepută pentru iubitorii de verdeață tradițională și de marinată dulce-acrișoară. Fără ulei, există puține calorii atât în umplutura de jeleu, cât și în legumele în sine. Sterilizare scurtă, depozitare pe termen lung și întotdeauna rezultate excelente.

Timp de gătire - nu mai mult de 1 oră
Conținutul de calorii la 100 de grame de roșii nu depășește 50 kcal.

Avem nevoie:

Roșii - 3,5-4,5 kg (cât va încăpea în borcane de 4 litri)
Ceapa - 2-3 buc. mărime medie

Usturoi - 3-4 catei
Mărar (umbrele) - 1-2 buc.
Pătrunjel (verde) - 1-2 vârfuri, tocat mediu
Mazăre ienibahar - 4-5 buc.
Gelatina instant - cate 2 lingurite fiecare

Pentru marinată la 1 litru de apă:

zahăr - 5 linguri. linguri
Sare (fără impurități, măcinare grosieră) - 2 linguri. linguri
Oțet (9%) - 100 ml

Detalii importante:

Randamentul de conservare este de 4 litri.
Este convenabil să luați recipiente de litri. Sunt practice de depozitat și sterilizat: doar 15 minute.
Alege roșii tari și bine coapte. Rețeta clasică cu jeleu poti trimite orice dimensiune, deoarece legumele sunt tăiate felii.

1) Dizolvați gelatina și pregătiți legumele.

Vom avea borcane de 4 litri, ceea ce înseamnă că avem nevoie 8 lingurite gelatina, sau 2 plicuri de 20 de grame. Se toarnă gelatină instant cu apă caldă (100-150 ml) și se amestecă bine. Lasă-l să se umfle.

Cu câte 2 lingurițe pe borcan, jeleul se va dovedi ca carnea jeleată - va tremura. Dacă doriți ca gustarea să înghețe perfect, creșteți cantitatea de gelatină de 1,5 ori. Dar rețineți că va crește și perioada de marinare a legumelor până la gata.

Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate dacă sunt mici. Tăiați mostre mari în felii. Ne place să pregătim legume de două culori. Apropo, fructele galbene se disting prin dulceața crescută, care subliniază plăcut gustul delicat al preparatului.

Notă pentru experimentatori!

Puteți marina roșii mici întregi în jeleu. Dar nu uitați să le înțepați adânc cu o scobitoare de 5-6 ori, astfel încât să fie bine înmuiate.

Pur și simplu curățăm usturoiul și nu îl tăiem. Vom folosi cuișoare întregi pentru ca marinada să nu devină tulbure.

Tăiați ceapa în rondele subțiri sau jumătate, după preferință.

Verdeturile din aceasta reteta iti ofera libertate deplina. Nu există nicio diferență semnificativă între frunzele de mărar sau umbrele. De asemenea, puteți adăuga musca verde preferată. Iubim patrunjelul. Il taiem destul de mare - bucati de aproximativ 2 cm.

Puteți adăuga coriandru sau busuioc dacă sunteți sigur că toată lumea va plăcea accentul. Nu trebuie să experimentați pentru prima dată acest preparat, mai ales dacă familia acceptă fără tragere de inimă gusturi noi. Umplutura este de obicei consumată; oamenii ortodocși pot fi descurajați de condimentele neobișnuite. Într-o marinadă congelată, aromele se simt mai puternic.

2) Întindeți legumele, pregătiți marinada, sterilizați și rulați.

Distribuim componentele în borcane. Sarcina noastră este Așezați strâns bucățile de roșii.

În partea de jos trimitem 2 căței întregi de usturoi, 1 umbrelă de mărar, un praf de pătrunjel, 2-3 rondele de ceapă și 5-6 mazăre de ienibahar. Deasupra sunt 3 rânduri de felii de roșii. A doua oara putina ceapa si 1 catel de usturoi. Așa că formăm borcanul până sus.

Regula pentru borcanele de litri:

fiecare va necesita aproximativ 300 ml de marinată (0,3 l). Avem borcane de 4 litri pline cu roșii. Aceasta înseamnă că avem nevoie de 1,2 litri de apă (4*0,3).

Ne referim la reteta de mai sus, unde este indicata cantitatea de ingrediente pentru marinata la 1 litru de apa. Avem nevoie de 1,2 litri. Mijloace, înmulțiți toate ingredientele cu 1,2 și rotunjiți.

zahăr - 6 linguri. linguri (5*1,2)
Sare - 2 linguri. linguri + 1 lingurita (2*1,2)
Oțet - 120 ml (100*1,2)

Sperăm că am explicat clar calculul simplu al ingredientelor. Nu este necesară precizia perfectă. Marinada va include și gelatină deja umflată. Am pregatit-o la inceput: 8 lingurite la 100-150 ml apa.

Aditivii pot fi variați pentru a vă potrivi luând o probă înainte de a adăuga legume. Vă rugăm să rețineți că oțetul acționează ca un conservant, iar saramura în sine este menită să aibă un gust dulce, așa că nu trebuie să reduceți foarte mult zahărul și oțetul.

Lasam apa sa se incinga, adaugam sare si zaharul si lasam sa fiarba. Se amestecă până se dizolvă complet, se lasă să fiarbă 3 minute și se adaugă oțet. După ce am amestecat rapid, acoperiți cu un capac pentru a preveni evaporarea oțetului și luați de pe foc. Combinați gelatina umflată cu saramura și amestecați bine până se dizolvă complet. Umplutura pentru umplerea borcanelor este gata.

Se toarnă apă clocotită peste o oală și se toarnă umplutura încă fierbinte în borcanele cu roșii - până la gât. Acoperiți piesele de prelucrat cu capace și puneți-le pentru sterilizarea de rutină.

Cratita mare inalta cu un prosop pe fund. Se toarnă bine apă caldă. Acest lucru este important pentru că Pregătirile noastre sunt deja fierbinți. După instalarea borcanelor, asigurați-vă că apa ajunge la umerase. Dacă nu este suficient, adăugați apă fierbinte din ibric. Se lasa sa fiarba si se tine borcane de litri la foc mic timp de 15 minute.

Dupa un sfert de ora scoatem bucatile fara sa scoatem capacul si le sigilam ermetic. Întoarceți, înfășurați, așteptați să se răcească. A se păstra într-un loc întunecat, răcoros sau la temperatura camerei. După sterilizare, roșiile uimitoare în jeleu vor rezista până la sfârșitul iernii fără probleme.

Legumele sunt gata într-o lună și jumătate.

O surpriză pentru creativitate: marinate cu muștar și scorțișoară

Cum să gătești roșii în jeleu cu muștar? La fel ca clasicii. Singurele diferențe sunt în ingrediente.

La compoziția din rețeta de bază de mai sus, trebuie să adăugăm 1 linguriță de muștar la 1 litru de apă. Adăugați 2 vârfuri de semințe de muștar, 1-2 boabe de piper negru și 3-4 fâșii de ardei gras roșu în fiecare borcan. Punem produse noi pe partea de jos. Adăugați muștarul chiar la sfârșitul preparării marinatei - în același timp cu oțetul.

A doua alternativă la marinată cu scorțișoară interesant prin dulceata sa picanta. Pentru 1 litru de apă adăugați 1 linguriță de scorțișoară (fără lamă). În fiecare borcan mai punem 4-5 felii subțiri de morcovi și 1-2 buc. garoafe.

Una dintre cele mai strălucitoare tendințe din lumea preparatelor este roșiile în jeleu pentru iarnă, care se dovedesc cu adevărat grozave. În prepararea acestei gustări delicioase, rolul principal nu îl joacă nici măcar roșiile, ci gelatina.

Mai multe rețete simple de roșii cu gelatină și roșii în jeleu cu fotografii, reguli de diluare a gelatinei și alte sfaturi utile găsiți în articol.

În varianta clasică a acestei rețete, avem nevoie doar de roșii, apă, sare, zahăr și gelatină. Cu toate acestea, puteți folosi condimente pentru a oferi preparatului finit o aromă plăcută. Și să nu uităm de ceapă.

Pentru un borcan de 1 litru de roșii în jeleu veți avea nevoie de:

700 g roșii;
1 ceapa medie (de preferat salata alba sau rosie);
1,5 linguri mari de sare;
2 linguri zahar;
1 lingurita otet concentratie 9%;
1 litru de apă;
1 lingură mare de gelatină (pulbere uscată) fără movilă;
mărar - câteva crenguțe pentru aromă;
alte condimente - acestea ar putea fi câțiva căței uscați, 2 căței de usturoi, câteva boabe de piper negru.

Pentru a pregăti roșii în gelatină pentru iarnă conform acestei rețete cu fotografie, trebuie să încercați. Și apoi veți obține roșii cu adevărat minunate, care vă vor face să vă lingeți degetele.

Vom proceda astfel:

Pasul 1. Mai întâi, pregătiți singuri roșiile. Este mai bine să luați fructe de aproximativ aceeași dimensiune, soiuri cărnoase, suculente. Excludem roșiile deteriorate cu crăpături. În primul rând, îi spălăm, tăiem ochii de sus și îi tăiem în jumătate sau în 3-4 părți (în final ar trebui să obțineți aceleași componente).

Pasul 2. Următoarea etapă este să tăiați ceapa în materiale plastice subțiri (de preferință în inele pentru a nu se sfărâma în pene). Și puneți componentele într-un borcan presterilizat. Nu uitați să adăugați câteva crenguțe de mărar.

Puteți găti recipientul la abur (10-15 minute peste apă clocotită) sau la cuptor la 180 o C (tot timp de 15 minute). O alta varianta este sterilizarea la cuptorul cu microunde tinand borcanele timp de 3-4 minute.

Pasul 3. Acum turnați gelatina cu un pahar de apă la temperatura camerei, astfel încât să se umfle puțin. Acest lucru nu va dura mai mult de o jumătate de oră.

Pasul 4. Între timp se fierbe un litru de apă, se adaugă toate condimentele în timp ce fierbe și se oprește. Imediat ce se raceste putin, adauga otet. Apoi trebuie să turnați această marinadă într-un borcan și să o agitați foarte bine.

Pasul 5. Rulați capacele și răciți foarte mult timp - sub o pătură. După 1-2 zile, puneți-l la frigider. Produsul va fi gata după 3-4 săptămâni.

Roșii în jeleu pentru iarnă (fotografie pas cu pas a preparării)

Rosii in jeleu cu mustar pentru iarna - reteta pas cu pas

Roșiile în jeleu pentru iarnă conform acestei rețete sunt incredibil de gustoase - cu un gust picant de muștar și ardei dulce. Într-un cuvânt, cu adevărat minunat!

Ingrediente:

roșii (este mai bine să luați soiuri de mărime medie sau cireșe) - 700-750 g;
ardei gras dulce - 1/2 pastaie;
usturoi - 1 catel;
cuișoare - 1 buc.;
ienibahar - 2 buc.;
frunză de dafin pentru aromă - 1 buc.;
pudră de muștar - 1 linguriță;
zahăr - 2 linguri. l.; P
sare de masă (numai neiodată) - 1 lingură. l.;
apă - 1 l;
gelatină (de preferință instantanee) - 1 lingură. l.;
oțet 9 la sută - 1 lingură. l.

Pregătirea pas cu pas:

Pasul 1. Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile, tăiați-le (dacă este necesar); Nu trebuie să tăiați roșiile cherry.

Pasul 2. Spălați ardeii, îndepărtați semințele, tăiați bucăți sau fâșii subțiri (în acest fel roșiile și ardeii într-un borcan vor arăta mai impresionant).

Pasul 3. În acest moment, sterilizăm borcanele și înmuiăm gelatina în apă rece fiartă (dacă nu este solubilă instant).

Pasul 4. Acum puneți pe fundul borcanelor pregătite usturoiul decojit, boabele de piper, cuișoarele, foile de dafin și puțin ardei dulce.

Pasul 6. Pregătiți marinada pentru roșii: dizolvați sarea, zahărul, muștarul în apă clocotită. Amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe.

Pasul 7. Scoateți marinada de pe foc, adăugați gelatină umflată (sau pudră instant), amestecați până se omogenizează și turnați oțet.

Pasul 8. Umpleți roșiile cu jeleu fierbinte, rulați capacele fierte și înfășurați-le. După ce pregătirea noastră delicioasă pentru iarnă s-a întărit, o punem la loc răcoros.

Roșii în jeleu pentru iarnă - o gustare minunată

Roșii în jeleu fără sterilizare pentru iarnă: rețetă cu fotografii pas cu pas

Rețeta descrisă presupune că sterilizarea este efectuată înainte de gătit. Cu toate acestea, prelucrarea se poate face în timpul acestui proces prin scufundarea borcanelor cu produsul finit în apă clocotită timp de 10-15 minute. Prin urmare, ca exemplu, să ne uităm la o altă rețetă.

Pentru a-l reproduce, să luăm aproape aceleași produse. Ca experiment, poți încerca să folosești roșii cherry sau roșii galbene și portocalii, care au un gust deosebit.

Noi vom avea nevoie:

600-700 g fructe de rosii (de preferat rosii cherry multicolore);
1 ceapă;
1,5 linguri de sare;
puțin mai mult sau aceeași cantitate de zahăr;
o linguriță de oțet cu o concentrație de 9%;
1 litru de apă;
1 lingură mare de gelatină fără o cană;
condimente după gust.

Procedăm astfel:

Pasul 1. Spălați și tăiați roșiile în jumătate. Dacă acestea sunt roșii cherry, este mai bine să le tăiați - atunci fructele se vor marina mai bine. Tăiem și ceapa în rondele subțiri.

Pasul 2. Asezati rosiile in borcane, alternand cu ceapa. Roșiile în jeleu pentru iarnă conform acestei rețete pot fi obținute fără a înmuia gelatina, deoarece tehnologia de preparare se modifică ușor.

Pasul 4. Turnam aceasta marinada intr-un borcan, unde adaugam mai intai gelatina pudra.

Pasul 5. Se agită bine, se închide capacul și se lasă în apă clocotită 15 minute (borcanul se poate pune pe un prosop și se pune într-o cratiță cu apă).

Pasul 6. Se răcește sub o pătură timp de 1-2 zile și se pune la frigider.

Roșii în jeleu cu ceapă - un preparat minunat pentru iarnă

Întregul proces de gătit poate fi văzut clar aici.

Rosii in jeleu pentru iarna cu patrunjel: reteta pas cu pas cu fotografii

Și de data aceasta vom face felii de roșii în gelatină cu pătrunjel - pentru acest preparat pentru iarnă vom reproduce o rețetă foarte simplă.

Vom avea nevoie de următoarele componente:

700 g roșii;
1 ceapă;
componentele marinatei (sare, oțet, gelatină);
mai multe fire de patrunjel;
condimente (cuișoare, ienibahar);
câțiva căței de usturoi;
Puteți adăuga și crenguțe de mărar.

Instrucțiunile de gătit sunt următoarele:

Pasul 1. Sterilizați borcanele și capacele.

Pasul 2. Tăiați ceapa rondele și roșiile în jumătate.

Pasul 3. Pregătiți pătrunjelul - trebuie să-l spălați și să-l uscați puțin.

Pasul 4. Puneti ceapa si patrunjelul in borcane, adaugati putin usturoi.

Pasul 6. Se pun apoi rosiile in borcan si se adauga gelatina.

Pasul 7. Și pregătiți marinada - dizolvați toate condimentele într-un litru de apă clocotită.

Pasul 8. Umpleți roșiile cu marinată, rulați borcanele, răciți sub o pătură timp de 1-2 zile și puneți-le la frigider.

Apropo, roșiile pentru iarnă pot fi preparate în jeleu fără a le tăia bucăți. În acest caz, ele nu vor fi mai puțin gustoase. Principalul lucru este să mențineți întotdeauna proporția - o lingură de gelatină pe litru de apă.

Bineînțeles, merită un pic de lucru cu astfel de preparate pentru iarnă. Dar crede-mă, roșiile în jeleu îți vor decora masa atât de sărbători, cât și în zilele lucrătoare și vor încânta cel mai rafinat gust!

Poftă bună!

Reteta de rosii in jeleu este incredibil de originala si cu siguranta va atrage pe toti cei care le vor incerca. Acest fel de mâncare poate fi făcut pentru o masă de sărbători sau rulat în borcane pentru iarnă. Să ne uităm la cum să gătim corect roșiile în jeleu.

Roșii marinate în jeleu

Ingrediente:

frunză de dafin – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
boabe de piper – 8 buc.;
– 700 g;
usturoi – 2 catei.

Pentru marinata:

apă fiartă – 3 l;
gelatină - 1,5 linguri. linguri;
zahăr granulat - 1 lingură;
sare - 0,5 linguri;
oțet de masă 9% - 2 linguri. linguri.

Pregătirea

Așadar, pentru a pregăti roșii și ceapă delicioase în jeleu, luați gelatină, turnați-o într-un castron, adăugați o cantitate mică de apă caldă și înmuiați timp de 30-40 de minute. In acest timp, spalam bine rosiile, le taiem in jumatate si decupam cu grija locul unde este atasata tulpina. Curățăm ceapa și o tocăm felii. Eliberăm cățeii de usturoi de coaja uscată și îi tocăm grosier cu un cuțit. In continuare asezam felii de ceapa, usturoiul, foile de dafin si piperul pe fundul borcanelor sterilizate. Umplem borcanele strâns cu roșii, așezându-le sub formă de „solzi” cu partea tăiată în jos. Acum să trecem la marinadă: aduceți apa la fiert, dizolvați zahărul granulat și sarea în ea, luați de pe foc, turnați oțet de masă și adăugați gelatina umflată. Se amestecă totul bine și se toarnă cu grijă marinada peste roșii. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați aproximativ 15 minute, apoi sigilați-le ermetic. Apoi, întoarceți conserva cu susul în jos și lăsați-o așa până se răcește complet. Pe cele tăiate le păstrăm în jeleu la frigider sau pivniță.

Roșii cherry în jeleu

Ingrediente:

Roșii cherry;
gelatină uscată - 2 linguri. linguri;
zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
sare - 2 linguri. linguri;
frunză de dafin – 1 buc.;
cuișoare – 5 buc.;
oțet de masă 9% - 3 linguri. linguri;
pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
ceapa verde si patrunjel - dupa gust;
condimente.

Pregătirea

Se toarnă gelatina cu o cantitate mică de apă caldă și se înmoaie timp de 30-40 de minute. Spălăm roșiile, le uscăm și le înțepăm cu grijă cu un chibrit pentru a nu crăpa în timpul sterilizării. Acum luăm borcane de litri presterilizate și punem pe fund câteva crenguțe de pătrunjel și ceapă verde. Apoi, umpleți borcanele cu roșii și puneți-le deoparte pentru moment. Turnați 1 litru de apă într-o cratiță cu gelatină umflată, adăugați sare, zahăr granulat, adăugați oțet de masă și adăugați pasta de roșii, foi de dafin, cuișoare, amar și ienibahar. Dacă aveți o atitudine pozitivă față de preparatele picante, adăugați puțin ardei iute după gust. În principiu, pentru a-l face mai gustos, puteți umple totul cu suc de roșii mai degrabă decât cu apă, dar apoi va trebui să adăugați mai multă gelatină. Acum puneți marinada noastră la foc mic, aduceți la fierbere, dar nu fierbeți. Apoi umpleți borcanele cu marinată, rulați capacele și puneți-le să se sterilizeze. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță mare, acoperiți fundul cu un prosop, umpleți-o cu apă fierbinte și puneți borcanele noastre acolo. După ce fierbe, mai fierbeți-le încă 10 minute. După aceasta, ne scoatem cu grijă borcanele cu roșii, le întoarcem cu susul în jos și le acoperim cu o pătură caldă. Imediat ce conservele de roșii în jeleu s-au răcit, depozitați-le în pivniță. În exterior, aceste roșii vor arăta ca niște roșii sărate obișnuite, totuși, dacă înainte de servire le pui într-un vas adânc, toarnă peste ele marinada și le dai puțin la frigider, marinada se va transforma imediat în jeleu și vei avea un fel de mâncare original.

Și astăzi vreau să vă ofer o altă rețetă preferată de-a mea - roșii în gelatină. Îmi plac foarte mult așa, au un gust neobișnuit și un design frumos. Și cel mai important este că nu zăbovesc niciodată nici pe masă, nici în frigider.

Principala caracteristică a acestei rețete este că gelatina este adăugată la umplutură și, prin urmare, marinada devine vâscoasă, ca un jeleu nu foarte gros. Dar conform celei de-a doua rețete, care a fost filmată în format video, marinada arată ca un adevărat jeleu gros.

Acesta este ceea ce dă rețetei acel coajă care îți permite să obții un gust diferit de orice altceva. Dar asta este important! Acum, că internetul este plin cu o varietate de rețete, mulți oameni pregătesc conserve pentru iarnă după ei și mulți după rețetele de familie, care au fost transmise de la bunici. Și este greu să surprinzi pe cineva cu ceva.

Și tocmai această rețetă a reușit odată să mă surprindă personal. Și de atunci, în fiecare an pregătesc această delicatesă delicioasă în borcane. Nu prea mult, desigur, nu poți face mare lucru! Sunt multe rețete preferate, gătești puțin din toate și vezi că ți-a fost deja plină cămara. Și întotdeauna există o problemă cu băncile, nu sunt niciodată destule!

Am vazut pe internet ca sunt preparate fara sterilizare. Dar nu îmi asum riscuri, le sterilizez ca să funcționeze sigur. In plus, acele rosii care mi-au placut atat de mult au fost preparate cu sterilizare. Și procesul în sine nu este deloc lung, durează doar 15 minute.

Și dacă nu sterilizați, atunci trebuie să turnați apă clocotită peste roșii de cel puțin câteva ori pentru a le opări. În caz contrar, vor „exploda”. Dar, deoarece fructele noastre sunt tăiate, ele vor fi pur și simplu gătite de două ori. Prin urmare, orice s-ar spune, este mai bine să sterilizezi!

Ei bine, am vorbit despre nuanțe și, în același timp, ne-am conectat. Este timpul să începem.

Roșii în gelatină pentru iarnă - o rețetă delicioasă pas cu pas

Voi face azi borcane de preparate de 6 litri. Dar vă voi oferi o estimare pentru un borcan de litru. Acest lucru vă va face mai ușor să calculați cantitatea necesară de ingrediente pentru cantitatea dvs.

Vom avea nevoie (pentru un borcan de litru):

roșii - 500 g (nu foarte mari)
ceapa - 1-1,5 buc
sau usturoi - 1 cap
ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
boabe de piper negru - 6 buc

Preparare:

1. Pregătiți roșiile în avans. Eu folosesc propriile mele produse de casă, așa că le selectez să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Eu iau unele nu foarte mari, de marimea unei mingi de tenis. Îmi vor lua 13-14 roșii de această dimensiune pentru un borcan de litru.

De asemenea, le vom tăia în două jumătăți. Astfel încât marinada și jeleul să înconjoare fiecare bucată și să-i confere aroma lor.

Pot fi folosite și fructe mari, trebuie doar să le tăiați în mai multe bucăți.

2. Spălați roșiile și puneți-le într-un castron sau pe un prosop pentru a se scurge.

3. Acum să începem să pregătim jeleul. Pregătiți-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Practic, este pregătit într-o formă standard, dar există și excepții.

Pe pachetul de gelatina pe care il folosesc scrie ca o lingura trebuie inmuiata intr-un pahar cu apa rece fiarta timp de 40 de minute.

Am înmuiat trei linguri (1 pentru fiecare litru de apă) într-un pahar cu apă. Și o las 40 de minute să se umfle.

4. Pregătiți borcanele. Spălați-le cu bicarbonat de sodiu sau detergent. Apoi sterilizăm folosind orice metodă cunoscută. Turnam apa intr-o cratita de dimensiuni potrivite si o pun la fiert. Pun o strecurătoare în tigaie și pun borcanul în ea, cu gâtul în jos.

Astfel, sterilizez un borcan de litru timp de 10 minute. Pregătirea poate fi determinată astfel: atunci când atingeți cutia, ar trebui să fie fierbinte.

Așezați borcanul fiert pe un prosop cu gâtul în jos.

5. Umpleți capacele cu apă și fierbeți timp de 10 minute.

6. Puteți folosi fie ceapă, fie usturoi pentru această rețetă. Ambele rețete sunt delicioase, așa că fac trei borcane din ambele.

Dacă ceapa nu este foarte mare, tăiați-o în inele de 0,5-0,6 cm grosime, sau dacă este mai mare, apoi tăiați-o în jumătate de inele de aceeași dimensiune.

Curățați usturoiul și tăiați-l în felii lungi și plate.

7. Turnați o lingură de ulei vegetal în fiecare borcan pregătit și adăugați 6 boabe de piper negru.

8. Întindeți în straturi. Pe partea de jos - ceapa, apoi roșii, apoi ceapa din nou. Și așa mai departe până sus, alternând straturi. Veți avea nevoie de una sau o ceapă și jumătate pe borcan. Nu trebuie sa te zgarci cu ceapa, iese foarte gustoasa. Și îmi place mai mult această rețetă decât cea cu usturoi. Sotului meu ii place mai mult cu usturoi. De aceea o fac în egală măsură, ca să nu fie supărat nimeni.

Adăugați ultimul strat de ceapă.

Dacă o faceți cu usturoi, adăugați farfurii între fructele dintre ele. De asemenea, puneți cu generozitate și felii de usturoi deasupra.

Îmi ia un cap de usturoi pe borcan, sau chiar puțin mai mult.

9. Nu umpleți borcanul până la margine, lăsați puțin spațiu pentru marinată și condimente.

Se prepară marinada cu gelatină

Vom avea nevoie (pentru 1 litru de apă):

zahăr - 2,5 linguri. linguri
sare - 2 linguri. linguri
boabe de piper negru - 15-20 buc.
cuișoare - 10 buc.
frunză de dafin - 7-10 buc
gelatină - 1 lingură. linguriţă
esență de oțet - 1 linguriță

Pentru un borcan de litru veți avea nevoie de aproximativ jumătate de litru de marinată. Prin urmare, calculați în avans câte borcane intenționați să păstrați.

1. Pregătiți o tigaie cu volumul necesar. Deoarece am gata borcane de șase litri, voi avea nevoie de trei litri de marinată.

2. Jeleul se umflă într-un pahar cu apă. Aceasta este 250 ml. Așa că turnam 2 litri și 750 ml apă în tigaie. Voi adăuga jeleu și vor fi exact 3 litri de apă.

3. Se pune apa pe foc si se aduce la fiert.

4. În timp ce apa fierbe, numărați imediat boabele de piper, cuișoarele și foile de dafin în funcție de numărul de borcane. Pentru ca atunci când apa clocotește, punem imediat totul în tigaie deodată.

5. Când apa devine fierbinte, adăugați sare și zahăr, calculând și de cât aveți nevoie. Adaug 6 linguri de sare si 7,5, sau 8 linguri de zahar.

6. Puneți gelatina într-o cană într-o baie de apă și, amestecând, dizolvați-o complet.

Conform rețetei pe care am primit-o, se dă 1 linguriță de gelatină la un litru de apă. Dar am dublat doza. După părerea mea, marinada se dovedește a fi mai bogată cu o cantitate dublă și se dovedește mai gustoasă.

6. Imediat ce apa clocotește, adaugă toate condimentele pregătite deodată. Lasă marinada să fiarbă 10 minute.

7. Cu două minute înainte de pregătire, turnați gelatina dizolvată, urmată imediat de esență, a nu fi confundată cu oțetul. Pe litru - 1 linguriță. Adaug 3 lingurite.

8. Turnați marinada fierbinte în borcane. Puneți una sau două foi de dafin în fiecare borcan. Îndepărtăm restul. Nu este nevoie de toate, saramura va fi amară, la fel și roșiile.

Dar prindem boabele de piper și cuișoarele și le punem în borcane. Nu este necesar să numărați cantitatea, aproximativ, astfel încât ambele să intre în fiecare borcan.

9. Lăsați un spațiu de 1 cm, fără a adăuga marinată chiar pe marginile borcanului. În caz contrar, va fi incomod să le rearanjați pentru a le steriliza. Acoperiți cu capace deocamdată.

Sa sterilizezi

1. Luați o cratiță mare sau orice alt ustensil. Este necesar ca înălțimea tigaii să fie suficientă. Vom turna apă până la „umerii” borcanului. Și ai nevoie de spațiu ca să fiarbă.

2. Puneți tifon sau o bucată de pânză pe fundul tigaii. Se toarnă apă caldă sau fierbinte, dar nu apă clocotită. Nu trebuie să turnați mult deodată. Mai întâi, vom instala borcanele, apoi vom adăuga cantitatea necesară.

3. Așezați borcanele în tigaie folosind un clește special. Sunt cu siguranță necesare; fără ele va fi dificil să obțineți borcane sterilizate.

Sterilizam 3 borcane in doua tigai.

4. Adăugați marinata până la gât. Acoperiți cu capace. Este bine dacă o parte din marinadă se revarsă puțin. Aceasta înseamnă că nu mai rămâne aer în borcan.

5. Adăugați apă în tigaie, astfel încât să ajungă la „umerii” borcanului.

6. Porniți focul mare. Sarcina noastră este să nu gătim excesiv roșiile. Prin urmare, este important pentru noi ca apa să fiarbă repede.

7. Imediat ce apa fierbe, notează imediat timpul și reduce focul la mediu. Apa ar trebui să gâlgâie, dar să nu se reverse.

Este nevoie de 15 minute pentru a steriliza un borcan de litru.

8. După timpul alocat, scoateți mai întâi o cutie și înșurubați-o folosind o mașină de cusut. Apoi următorul.

9. Deci, unul câte unul, strângem mai întâi trei cutii, apoi a venit vremea celorlalte trei. Le răsucim și noi.

10. Întoarcem borcanele finite, le așezăm pe o pătură pe capac și le acoperim cu pătura.

11. Lăsați până se răcește complet. Să vedem dacă saramura curge. Dacă se întâmplă acest lucru, înseamnă că nu ați înșurubat bine borcanul. Deschide acest borcan imediat și mănâncă-l cu plăcere.

12. Apoi întoarceți din nou borcanele și lăsați la observație 2-3 săptămâni. Dacă în acest timp saramura devine tulbure sau capacul se ridică, deschideți borcanul și aruncați conținutul. Utilizați acest preparat pentru mâncare este strict interzis.

Dacă ați urmat toate recomandările pas cu pas, atunci nimic de genul acesta nu se va întâmpla cu conservarea dumneavoastră. Și deschizând roșiile iarna, vă veți încânta pe dumneavoastră și pe cei dragi cu un aperitiv delicios care poate fi servit cu carne, pește și pui. Și doar cu cartofi fierți.

Nu lasa faptul ca reteta este mare sa te sperie. Am încercat doar să descriu totul pas cu pas, cât mai detaliat posibil, astfel încât totul să îți iasă cu siguranță. La urma urmei, conservarea este o activitate foarte utilă și interesantă în gospodărie. Bunica spunea mereu: „Iarna, o zi hrănește pe an!” Și știi, sunt complet de acord cu ea.

Videoclip despre cum să gătiți roșii în jeleu fără a înmuia gelatina

În această rețetă, marinada se dovedește a fi un adevărat jeleu gros. Avantajul acestei metode este că nu este necesară înmuierea prealabilă a gelatinei, ceea ce economisește mult timp.

Jeleul devine deosebit de gros după ce conservarea a fost lăsată la frigider timp de 4 ore.De aceea, țineți cont de acest fapt atunci când serviți gustarea.

Am filmat această rețetă special pentru acest articol și pentru blogul „Secretele menajului”. A fost testat și este foarte gustos. Indiferent câte borcane ai pregăti pentru el, până la sfârșitul iernii nu va mai rămâne.

Deci prieteni, gătiți și mâncați pentru sănătatea voastră!

Desigur, acum nu este o problemă să cumpărați conserve din magazine pe tot parcursul anului. Puteți cumpăra ceva, dar este puțin probabil să fie la fel de gustos ca de casă!

Prin urmare, nu vă fie teamă să păstrați. Și fie ca tot ceea ce pregătiți să iasă foarte, foarte gustos.

Poftă bună!

Și cineva a venit cu ideea de a adăuga gelatină la o marinadă obișnuită pentru conservare! Lucrul s-a dovedit a fi foarte ciudat, dar, surprinzător, sănătos și foarte gustos. Se mănâncă absolut tot din borcan! Nicio saramură fără stăpân cu o roșie singuratică care plutește în ea, care este mișcată înainte și înapoi, doar pentru a nu o turna și spăla borcanul după sine. Umplutura de jeleu dispare aproape înaintea legumelor în sine - se dovedește atât de apetisant. Și roșiile conservate în sine, datorită „mediului” gros, își păstrează perfect forma și gustul bogat. Într-un cuvânt, cu siguranță ar trebui să pregătiți roșii în jeleu pentru iarnă, cel puțin pentru testare - minunate, aromate, picante și originale. Am incercat 2 retete pana acum si sunt multumit de ambele.

Acoperirea roșiilor într-o saramură de jeleu picant fără sterilizare

Ingrediente:

Ieșire: aproximativ 2,5 l.

Cum se prepară roșiile în jeleu transparent (rețetă pas cu pas cu fotografii):

Tăiați ceapa în rondele moderat subțiri sau jumătate. Puteți crește în siguranță cantitatea acestuia la aproximativ 1 kg, dacă doriți, desigur. De asemenea, ceapa iese foarte gustoasă.
Selectați cele mai mici, mai frumoase și mai coapte roșii. Fructele mici, atunci când sunt laminate fără sterilizare obligatorie, sunt mai bine saturate cu apă clocotită și umplutură cu jeleu. Prin urmare, cu siguranță nu se vor strica înainte de iarnă. În plus, roșiile mici umplu borcanele mai strâns. Spălați legumele. Inspectați fiecare roșie cu atenție pentru a vă asigura că nu există pete întunecate, crăpături, lovituri sau alte defecte. Faceți 3-5 înțepături adânci cu o scobitoare pentru ca și centrul roșiilor să se încălzească bine la turnare.
Borcanele mari de 3 litri sau recipientele mai mici - 0,75-2 litri fiecare - sunt potrivite pentru conservare. Clătiți bine recipientul selectat, frecați interiorul și exteriorul cu bicarbonat de sodiu pentru a dezinfecta. Sticla ar trebui să „scârțâie” sub degete. Distribuiți condimente în borcane - boabe de piper de ambele tipuri, mărar, foi de dafin și căței de usturoi decojiți.
Așezați un strat de roșii. Deasupra - un strat de ceapă. Alternați legumele până când borcanele sunt complet umplute. Fierbe apa curata. Umpleți roșiile până la gât. Acoperiți cu capace curate. Pentru ca fructele să se aburească bine și să nu fermenteze până la iarnă, trebuie să le lăsați să stea 15-20 de minute (în funcție de volumul recipientului).
Intre timp pregatim umplutura de gelatina. Pune gelatina într-un castron mic. Adăugați aproximativ o jumătate de cană de apă fierbinte (dar nu clocotită). Se amestecă. Lăsați amestecul să stea până când granulele se umflă și se dizolvă parțial.
Scurgeți lichidul din borcane. Nu va mai fi nevoie de ea. Pregătiți baza de jeleu. Măsurați 1,5 litri de apă. Se toarnă sare și zahăr în el. Aduceți marinada la fiert.
Adăugați gelatina dizolvată. Se amestecă. De îndată ce vedeți din nou primele semne de fierbere, îndepărtați turnarea de pe foc.
Turnați oțet în borcane. Se toarnă saramură cu gelatină peste roșii și ceapă.
Rulați și întoarceți. Înfășurați și răciți. A doua zi, cand jeleul s-a intarit, poti pune alimentele conservate in pivnita. Când este păstrată la frigider, saramura de gelatină poate deveni ușor tulbure. Dar acest lucru nu va afecta gustul.
Personal, păstrez aceste roșii până iarnă într-o cămară întunecată, uscată, răcoroasă. Nu a explodat niciodată. Roșiile ies suculente, aromate și pur și simplu minunate. Jeleul se dovedește aromat, picant și fraged.

Pur și simplu minunate roșii în jeleu pe bază de gelatină uscată cu adaos de muștar

Produse necesare:

Rețetă simplă pas cu pas cu fotografii:

Pentru a pregăti conservarea, puteți folosi orice tip de gelatină - în farfurii sau granule (instant). Prima trebuie înmuiată în apă caldă și curată și așteptați până se dizolvă. Al doilea se umfla repede, in cateva minute. Se toarnă substanța. Se amestecă. În timp ce baza de jeleu este pregătită, lucrați la celelalte ingrediente ale piesei de prelucrat.
Este mai bine să luați roșii mici, cărnoase și alungite. Spălați fructele. Scoateți tulpinile. Tăiați pulpa în 2-4 părți, în funcție de mărimea roșiilor.
Scoateți miezul și semințele din păstăia de ardei. Tăiați în inele sau fâșii subțiri.
Luați borcane cu capacitatea necesară. Curățați-le cu bicarbonat de sodiu. Clătiți de mai multe ori. Pe fund se pune un catel de usturoi, cateva mazare dulce si catei. Adăugați acolo o treime din ardeiul dulce.
Umpleți recipientul cu felii de roșii, alternându-le cu bucățile rămase de ardei gras.
Pregătiți marinada. Calculul ingredientelor este dat pentru 1 litru. Dacă trebuie să faceți 3 litri de saramură de roșii, triplați cantitatea tuturor ingredientelor. Turnați apă în tigaie. Adăugați pudră de muștar, sare și zahăr. Se fierbe la foc mic până când marinada ajunge la fierbere. Se amestecă pentru a accelera dizolvarea ingredientelor uscate. Nu creșteți intensitatea căldurii pentru a fierbe saramura mai repede. Când fierbe puternic, muștarul va produce spumă abundentă.
Scoateți lichidul de pe aragaz. Se toarnă imediat gelatina umflată. Se amestecă până se omogenizează.
Se toarnă o lingură de oțet.
Turnați jeleu de muștar fierbinte peste jumătățile de roșii. Acoperiți cu capace. Sterilizați într-o cratiță mare cu apă clocotită timp de 12 minute (borcane cu litri). Va dura 18 minute pentru a steriliza alimentele conservate într-un recipient de 3 litri. Numărătoarea inversă începe după ce lichidul fierbe în rezervorul de sterilizare.
Sigilați ermetic piesa de prelucrat. A întoarce cu susul în jos. Înfășoară-te într-o pătură. Cand conservarea s-a racit, pune-o la loc rece pana iarna.

Ar putea fi util să citiți: