Castraveți murați cu dovleac fără sterilizare. Conserve de roșii cherry și dovleac pentru iarnă

Publicat 02.10.2014
Postat de: FairyDawn
Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: 45 min

Vă sugerăm să pregătiți conserve de roșii cherry și dovlecei pentru iarnă. Murăturile de legume sunt întotdeauna populare iarna. La urma urmei, cine nu vrea să deschidă ușa într-o zi rece? piure de cartofi cu hering un borcan de legume strălucitoare. Roșiile cherry sunt deosebit de aromate și ușor de mâncat, în timp ce dovleceii sunt ușor de digerat, sănătoși și se potrivesc bine cu toate legumele. Dacă nu găsiți o roșie cherry, puteți lua unele obișnuite, de casă și, în loc de dovlecei, folosiți dovlecel obișnuit. În general, dovleceii sunt un tip de dovleac, un produs alimentar care are multe proprietăți benefice care curăță organismul și Substanțe dăunătoare, îmbunătățiți acțiunea a sistemului cardio-vascular. Roșiile și dovleceii sunt o combinație excelentă pentru legume asortate. Apropo, îl puteți pregăti pentru iarnă
Conserve de roșii cherry și dovleac pentru iarnă: rețetă
Pentru preparare vom avea nevoie de 45 de minute, randamentul produsului este de 1 litru.

Ingrediente:
- rosii cherry – 500 grame;
- dovleac alb – 300 grame;
- ardei gras – 150 grame;
- usturoi – 3 catei;
- frunza de dafin- 1 bucata;
- marar uscat cu umbrele - 1 bucata;
- mazăre ienibahar – 3 bucăți;
- boabe de piper negru – 5 bucati;
- cuișoare – 1 mugur;
- apa filtrata – 500 mililitri;
- sare gema – 1 lingura;
- zahăr alb – 1 lingură;
- otet de masa – 1 lingura.

Pregătirea

Să pregătim toate produsele pentru conserve de roșii cherry și dovlecei pentru iarnă. Roșiile nu trebuie să fie foarte coapte pentru a nu sparge în timpul tratamentului termic. Este mai bine să le străpungeți, acolo unde sunt cozile, cu o scobitoare. Pentru frumusețe, am luat ardei gras în două culori - roșu și verde.

Vom pregăti din timp borcanele pentru conservare, le vom fierbe la abur și vom fierbe capacele.

Spălați dovleceii și tăiați bucăți.

După condimente, puneți bine dovleceii în borcan.
Apoi tăiați în fâșii mari ardei gras.

Apoi, roșii cherry până la gât.

Gatiti marinada intr-o cratita. Se toarnă apă, se adaugă sare și zahăr, când apa fierbe, marinada este gata.
Acum îl turnăm în legumele noastre într-un borcan.

Adăugați oțet și acoperiți cu un capac.
Sterilizam rosiile cherry si dovleceii. Timpul de sterilizare este de 10 minute pentru borcanele de litri, 25 pentru borcanele de trei litri.

După sterilizare, scoateți borcanul și rulați bine capacul. Acum trebuie să întoarcem conservele de roșii cherry și dovleceii cu susul în jos pentru iarnă și să le așezăm pe podea, să le înfășuram într-o pătură și să lăsăm preparatul nostru să infuzeze și să se răcească până dimineața. Apoi îl puteți muta în siguranță în cămară sau subsol.

Atât, roșiile cherry și dovleceii sunt gata pentru iarnă. Un preparat luminos, apetisant și gustos vă va aștepta zilele de iarnă să vă mulțumesc pe masa festivă.
Pentru un desert de iarnă îl puteți pregăti

Dovleceii nu sunt des pregătiți pentru iarnă. De ce? E greu de răspuns. Deși există rețete pentru aceste legume murate și o varietate de salate care le folosesc, pur și simplu sunt foarte gustoase. După cum se spune, „îți vei linge degetele”.

Patisson - această legumă conține multe vitamine și microelemente utile, inclusiv cele care au un efect benefic asupra sănătății pielii și părului tău.

Dar, din moment ce sezonul de recoltare este acum în desfășurare, cred că va fi interesant și util să înveți despre modalități de a pregăti dovleceii pentru iarnă. În principiu, toate rețetele pentru murarea și conservarea legumelor sunt similare. Mai devreme, pe blog, am vorbit deja despre cum să-l rulăm în borcane, este delicios și să folosim totul pentru iarnă.

Dovleac pentru iarnă - o rețetă delicioasă de salată coreeană - vă veți linge degetele

Pentru a pregăti această salată de dovleac în stil coreean pentru iarnă, legumele trebuie spălate bine. În continuare, acestea vor trebui decojite. Pentru a ușura acest proces, opărește-le cu apă clocotită. Este mai bine să faceți acest lucru într-o strecurătoare. Dacă legumele sunt tinere, atunci este suficientă o dată. Fructele coapte trebuie opărite de două ori. După opărire, clătiți dovleceii apă rece si lasa-le sa se raceasca o jumatate de ora - altfel pot deveni foarte moi.

Pentru salata coreeană cu dovleac veți avea nevoie de:

un kilogram de dovleac:
jumătate de kilogram de morcovi,
jumătate de kilogram de ceapă,
ardei gras, ardei dulce - șase păstăi mici,
usturoi - 2 - 3 căței,
sare si piper negru si rosu dupa gust.

În ciuda faptului că aproape totul Salate coreene Ele se disting prin picantența lor; la multe dintre ele se adaugă zahăr pentru a spori gustul. Dovleceii coreeni nu fac excepție, așa că pentru a îmbrăca salata veți avea nevoie de 150 de grame de zahăr, un pahar de oțet și aceeași cantitate de orice ulei vegetal.

Prepararea salatei de dovlecei în borcane:

Spălați bine toate legumele pregătite pentru salată.

Morcovii se macină pe răzătoarea grosieră, se curăță dovleceii și se taie în bucăți mici, se toacă ceapa, se taie ardeiul gras în jumătate de rondele.

Stoarceți usturoiul în amestecul de legume pregătit și amestecați bine.

După aceasta, pregătirea pentru viitoarea salată trebuie asezonată cu oțet, sare și piper. Acum amestecați bine salata și lăsați legumele să absoarbă sucul.

Mai rămâne doar să sterilizezi borcanele, să le umplem cu salată și să le punem la frigider până iarnă.

Dovleceii este un produs unic care se potrivește bine cu orice legume murate.

Reteta de dovleac murat pentru iarna - pas cu pas cu fotografii

Nu este nevoie să enumeram ingredientele aici, citim și facem totul pas cu pas.

1. Pentru a pregăti dovleceii murați, trebuie să spălați bine legumele fierte și să le uscați cu un prosop.

2. Apoi trebuie să sterilizați borcanele. Sper că, de când ai început să te pregătești pentru iarnă, știi să o faci.

3. Acum, pe fundul fiecărui borcan steril, adăugați tot ce ați pus în castraveți murați: frunze de hrean, ienibahar, usturoi, flori verzi, coacăze și frunze de cireș, dafin.

4. Dovleceii mari (există așa...) în mod natural nu se potrivesc bine în borcane. Ei, după cum probabil ați ghicit, ar trebui tăiați în bucăți mai mici și puneți dovleceii noștri în borcane.

5. Turnați apă clocotită peste preparate și lăsați să stea 15 - 20 de minute.

6. Apa răcită trebuie turnată într-o cratiță, fiartă și turnată din nou în borcane. Această procedură trebuie repetată de 2-3 ori. Apoi vom pregăti saramură din această apă.

Saramura pentru dovleac se prepară după cum urmează:

1. Pentru un litru de apă, adăugați două linguri de zahăr și aceeași cantitate de oțet de masă nouă la sută. Se amestecă totul și se aduce la fierbere.

2. Se toarnă saramură clocotită peste dovleac și se asigură cu capace sterile.

3. Apoi intoarceti cu grija borcanele cu capacul in jos si asezati-le in aceasta forma pe o fata de masa. Puteți acoperi piesele de prelucrat cu un prosop.

4. Așteptați până când borcanele se răcesc, apoi puneți-le într-un loc răcoros.

Toate! Dovleac murat este gata pentru iarnă și își așteaptă soarta - pentru a fi mâncat!

Dovleac în roșii - o rețetă originală pentru iarnă cu roșii

Îndrăgostiți retete neobisnuite preparatele de iarnă pot fi preparate prin dovlecei în roșii, un mod destul de original.

Veți avea nevoie pentru această rețetă:

dovleac tânăr - 3 - 4 kilograme,
aceeași cantitate de roșii proaspete,
cinci păstăi de ardei gras dulce,
3 - 4 cepe,
250 de grame de ulei de floarea soarelui,
50 de grame de sare și zahăr.

Cum să gătești dovleac în roșii pentru iarnă:

Asigurați-vă că spălați bine dovleceii și roșiile și le tăiați în două jumătăți.

Ceapa și ardeiul gras se taie în jumătate de rondele. Adăugați usturoiul tocat și ardeiul iute în legumele pregătite după gust.

Apoi puneți întregul amestec de legume într-o cratiță, de preferință cu fundul gros.

Turnați în el 1 pahar de ulei de floarea soarelui și adăugați cantitatea de zahăr granulat și sare de masă indicată în rețetă.

Aduceți conținutul la fierbere, asigurați-vă că amestecați, apoi reduceți intensitatea căldurii atât de mult încât masa se fierbe încet timp de încă zece minute.

După aceasta, puneți amestecul fierbinte de legume în borcane sterile și închideți cu capace sterile.

Dovleac pentru iarna cu usturoi si ierburi - in borcane fara sterilizare

Pentru mine, dovleceii gătiți cu usturoi și ierburi pentru iarnă este exact lucrul! Super gustare!

Vei avea nevoie:

dovleac mic, tânăr,
50 de grame de sare și zahăr,
patru linguri de oțet,
catel de usturoi,
diverse verdeturi dupa gust: marar, coriandru etc.

Preparare:

Mai întâi trebuie să fierbi dovleceii la foc mic timp de 5 - 7 minute.

În timp ce dovleceii fierb, umpleți borcanele cu ingredientele rămase: usturoi, ierburi etc.

Pregătim o marinadă delicioasă. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul, sarea și oțetul într-un castron separat. Pentru a amesteca și a dizolva mai bine totul, puteți adăuga puțină apă caldă.

Punem dovleceii gata, gatiti intr-un borcan, il umplem cu marinata si rulam capacul.

Dovleceii vor fi complet gata în 7 zile.

Dovleac conservat pentru iarnă: cea mai bună rețetă de la un profesionist (video)

Puteti pregati dovleceii pentru iarna dupa retete. care sunt notate undeva într-un caiet sau conform sfatului bunicii, dar atunci când un bucătar adevărat, profesionist este angajat în conservarea legumelor, merită să aruncați o privire mai atentă și să încercați să o implementați.

Să privim și să învățăm:

Cel mai adesea, dovleceii murați sunt serviți ca garnitură de legume pentru mâncăruri calde sau adăugate în salate. Sau o poți face așa, cu pâine - și asta e o opțiune!

Sper că aveți o dorință de a pregăti dovleceii pentru iarnă. Aici, ca în toate chestiunile, principalul lucru este să începeți. Dacă nu ați încercat încă să puneți această legumă în borcane și poate nici măcar nu ați încercat gustul, atunci asigurați-vă că pregătiți una dintre rețetele oferite și vă asigur că veți încerca și altele mai târziu. După cum se spune - „Totul delicios este simplu”!

Mult succes si toate cele bune!

Dovlecelul are gust de dovlecel, dar este mult mai gustos și mai sănătos. În plus, adaugă originalitate preparatului datorită aspectului lor neobișnuit. Acest produs poate fi fiert și prăjit. Special calități gustative Dovleceii se deschide în timpul marinării.

Cum să murați dovleceii - reguli generale

Se pare că dovlecelul nu este un produs în întregime simplu. Când îl marinați, este important nu numai să alegeți rețeta potrivită și să selectați condimentele, ci și să păstrați totul caracteristici benefice. Prin urmare, este necesar să urmați tehnologia de gătit.

Când este pregătit pentru iarnă, acest produs se potrivește bine cu alte legume, precum castraveți, roșii, ardei gras și chiar varză.
Gustul felului de mâncare finit depinde direct de calitatea dovleacului. Cel mai moale și mai delicat gust se obține din fructele tinere cu coajă subțire. Alege-le la dimensiuni mici, astfel încât să încapă complet în borcan. Deși sunt considerate necoapte, fructele conțin cantitatea maximă de componente utile.
Fructele mai mari de 7 centimetri vor trebui tăiate în felii și cuburi. Gustul nu se va schimba după marinare, dar utilitatea va scădea semnificativ.

Cum să marinați dovleceii mici

Fructele mici ale acestei plante au o formă originală și arată foarte frumos nu numai într-un borcan, ci și ca un fel de mâncare separat. Prin urmare, multor gospodine le place să marineze dovleceii întregi.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

dovleac cu dimensiuni de până la 5 cm - 2 kg;
ardei iute – 3 păstăi;
usturoi proaspăt - 1 cap;
frunze de hrean și cireș - după gust;
oțet de masă 9% - 120 ml;
sare gema – 100 g;
mărar, pătrunjel și țelină - câte 5 crenguțe.

Reţetă:

Fructele mici sunt puse într-un borcan de litru. Dar puteți folosi orice volum pentru marinare. Pregătiți vasele: spălați și uscați bine.
Turnați 1,5 litri în recipientul de gătit. apă rece. Adăugați sare și aduceți la fierbere.
Se spală legumele, se taie tulpina. Dovleceii mici trebuie să fie albiți pentru cel mult 4 minute. Apoi scufundă-le imediat în apă rece.
Ardeiul iute se curăță de semințe și se taie rondele. Curățați capul de usturoi și tăiați cățeii.
Pe fundul vasului preparat se aseaza verdeata, frunzele de cires si frunzele de hrean tocate. Pune deasupra piper și usturoi. Apoi transferați dovleceii.
Se fierbe din nou apa cu sare, se adaugă oțet și se lasă imediat deoparte.
Turnați marinada fierbinte peste legume și acoperiți borcanele cu un capac. Pentru a finaliza rețeta, sterilizați borcanele cu conținutul timp de aproximativ 10 minute și sigilați.

Cum să marinați dovleceii mari - caracteristici de gătit

Saramura pentru murarea legumelor mari nu este diferită de cea anterioară, dar tehnologia de preparare este diferită.

Legumele culese trebuie gătite imediat și nu lăsate să se ofilească. Clătiți bine fructele sub apa curgatoare. Tăiați coada, dar în același timp apucați până la 1 cm de pulpă.

Faceți feliile de dovleac pentru murat cât mai groase, dar astfel încât să încapă în borcan. Feliile mai subțiri de legume se pot supragăti și își pot pierde din aromă.
Dovleacul feliat este, de asemenea, albit. Calculați însă timpul în funcție de dimensiunea pieselor. Perioada totală de gătit nu trebuie să depășească 5 minute!
Înmuiați imediat feliile fierte în apă rece. Acest lucru va opri procesul de gătire și va împiedica legumele să devină moi.
Dacă rețeta nu prevede sterilizarea borcanelor cu conținutul lor, atunci acestea trebuie sterilizate separat și abia apoi introduse în legume. Capacele sunt, de asemenea, pregătite în acest fel.
Borcanele fierbinți și închise trebuie răcite înainte de a fi depozitate la rece.

Cum să murați dovleceii fără sterilizare

Unor gospodine le este frică să sterilizeze borcanele cu legume în apă clocotită. Pentru ei, există o rețetă simplă de marinare a dovleceilor fără acest pas de gătit.

Pentru 1,5 kg de fructe tinere veți avea nevoie de:

roșii mici sau roșii cherry – până la 10 buc.;
zahăr granulat și sare - 1 lingură. l.;
usturoi proaspăt – 3 căței;
frunze întregi de dafin – 5 buc.;
acid acetic 70% - 1 lingura. l.;
condimente: anason stelat, mazăre neagră și ienibahar, chimen;
apă purificată – 1,5 l.

Metoda de gatire:

Spălați și sterilizați borcanele. Spălați legumele pentru a îndepărta murdăria în apă curentă. Dacă este necesar, tăiați dovleceii, lăsând roșiile întregi. Curățați usturoiul, tăiați în inele.
Puneți dovleceii, roșiile și usturoiul într-un borcan. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr. Se toarnă saramura în borcane. În același timp, încercați să nu turnați apă clocotită pe pereții vaselor de gătit, altfel se poate crăpa. Lasati-le la racit.
Apoi turnați marinata înapoi în tigaie, aduceți la fierbere și turnați înapoi în borcan. Se lasa si la racit, apoi se scurge.
Repetați această procedură din nou, dar înainte de a turna marinata în borcane, adăugați condimente și oțet.
Rulați borcanele cu capace sterile, răciți și transferați în pivniță sau în alt loc de depozitare.

Alegând una dintre rețetele sugerate, puteți mura cu ușurință dovleceii și savurați-l iarna. Principalul lucru este să urmați tehnologia de gătit și apoi puteți experimenta gustul. Poftă bună!

De ce ne plac atât de mult roșiile?! Pentru gustul și carnea lor unică de zahăr! Ce puteți găti din aceste legume „de test” strălucitoare. În Rusia, cel mai popular fel de mâncare cu roșii sunt roșiile murate în borcane. Cine este împotrivă? Cu siguranță nu vor exista obiecții.

Aperitivul cu roșii murate este un lucru. Propun sa diversificam masa de sarbatori de iarna cu rosii murate si dovlecei. Dovleceii crocanți cu roșii galbene suculente vor mulțumi cu siguranță oaspeții tăi.

Pentru a pregăti roșii murate cu dovleac, luați produsele din listă.

Încinge borcanele în cuptor și răcește. Fierbeți capacele într-o cratiță pentru cel puțin 5 minute.

Puneți căței de usturoi decojiți, foi de dafin, umbrele uscate de mărar și ienibahar pe fundul borcanului.

Umpleți borcanul cu roșii curate, tari, alternând cu dovlecei. Dovleceii mici pot fi pusi intregi intr-un borcan. Tăiați dovleceii mari în bucăți.

Fierbeți apa într-o cratiță mare sau într-un ceainic. Turnați apă curată clocotită peste roșii și dovlecei.

Acoperiți borcanele cu capace timp de 10 minute.

Să turnăm bulionul din borcane într-un recipient. Pentru comoditate, puteți folosi un capac din nailon cu găuri.

Adăugați sare în bulion.

Să adăugăm zahăr. Se amestecă și se aduce la fierbere. Se fierbe 5 minute.

Umpleți borcanele până la umeri cu saramură fierbinte. Adăugați acid acetic în fiecare borcan.

Închideți borcanele cu capace cu șuruburi fierbinți. Întoarceți recipientul de depozitare cu susul în jos și înfășurați-l bine într-o pătură.

Se lasa pana se raceste complet. Borcanele noastre sunt toate personalizabile.

Roșiile marinate cu dovleac pentru iarnă sunt gata pentru depozitare.

Ar putea fi util să citiți: