Plăcintă cu mac cu smântână. Smântână de mac - o plăcintă foarte gustoasă și simplă cu semințe de mac

Am decis să fac o plăcintă deschisă cu semințe de mac în umplutură de smântână din foietaj gata preparat. Consultați rețeta de aluat pentru o plăcintă deschisă dacă decideți să faceți aluatul singur.

Plăcintă deschisă cu semințe de mac în umplutură de smântână - foarte simplă și reteta rapida. Cea mai grea parte este să ai răbdare și să lași umplutura plăcintei să se stabilească. Am gătit seara, iar dimineața mi-am încântat gospodăria servind o plăcintă fragedă și delicioasă la ceai.

Aluat foietaj 1 pachet

Mac 3 linguri

zahăr 3-4 linguri.

Făină sau amidon 2 linguri.

Vanilină 1 plic

Cum se gătește: plăcintă deschisă cu semințe de mac în umplutură de smântână

1. Întindeți aluatul foietaj. Tăiați un cerc, puneți-l într-o formă tapetată cu hârtie de copt și înțepați-l cu o furculiță în mai multe locuri.

2. Pune un alt strat de hârtie de copt deasupra bazei și adaugă o încărcătură, ceva de genul fasole sau mazăre. Se da la cuptorul preincalzit la 200-220 de grade pentru 20 de minute.

3. Între timp, faceți umplutura cu smântână și semințe de mac. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle cu zahăr.

4.Adăugați smântână și amestecați.

5. Adaugam treptat faina, adaugam vanilina, amestecam totul bine.

6.La sfârșit, adăugați semințele de mac.

7. Și atunci totul este foarte simplu. Scoatem baza finită. Reduceți temperatura cuptorului la 180 de grade. Turnați umplutura de smântână și semințe de mac pe baza de puf pregătită și puneți plăcinta la cuptor. Când pe suprafața plăcintei apare o crustă maro aurie, plăcinta este gata.

8. După cum am scris deja, plăcinta trebuie să se răcească și să lase umplutura să se îngroașe. Prin urmare, cel mai bine este să puneți plăcinta răcită la frigider pentru cel puțin 2-3 ore.

Și iată o altă rețetă de plăcintă cu semințe de mac și nuci de adăugat la colecția noastră de produse de patiserie delicioase și sănătoase cu semințe de mac! Știți deja că semințele de mac conțin de zece ori mai mult calciu decât brânza de vaci, iar nucile sunt un tratament natural minunat pentru minte? Asa de plăcintă cu mac buna atat pentru cei mici cat si pentru adulti! Și cât de gustos este, cât de bogat este în tăietura - uită-te și încearcă!


Mi-a plăcut și plăcinta cu mac cu smântână pentru că nu conține unt, ceea ce face coacerea mult mai ușoară. În esență, acesta este un biscuit cu smântână cu umplutură de nuci și semințe de mac. Foarte asemănător cu celălalt placinta uimitoare, unde se adauga in aluatul de biscuiti un pahar de mac, stafide si nuci. Sunt mai puține ouă și nu stafide, dar plăcinta se dovedește totuși foarte hrănitoare și apetisantă.

Reteta originala, pentru care ii multumesc bucatarului JeSeKi, foloseste faina de grau, dar eu am folosit faina de spelta. Se potrivește perfect în rețetă, adăugând și mai mulți nutrienți și gust plăcut.


Ingrediente:

Pentru o tava de 22 cm (am copt-o la 24, prajitura nu a iesit foarte mare, dar s-a copt repede si bine):

  • 2 oua mari de gaina;
  • 150 g zahăr (inițial 200g);
  • 200 de smantana (1 pahar, eu am 15%);
  • 1,5 lingurite praf de copt;
  • Un praf de sifon;
  • ¼ linguriță sare;
  • 130 g de făină (1 cană, dacă făina de speltă este puțin acoperită, este mai ușoară decât grâul);
  • 100 g seminte de mac uscate;
  • 100-120 g de nuci (avem nuci si putin caju, migdale, alune, alune sunt potrivite).

Cum se coace:

Acoperiți fundul tăvii cu pergament și ungeți ușor hârtia și părțile laterale ale tăvii cu ulei vegetal - pentru ca prăjitura să nu se lipească, dar în același timp pentru ca grăsimea să nu împiedice aluatul să crească.

Măcinați nucile în firimituri fine, folosind un blender sau sucitor.

Ouăle se bat cu zahărul, ca la un pandișpan, timp de 4-5 minute, crescând treptat viteza până la o spumă pufoasă, ușoară, groasă.


Se adauga smantana si se mai bate putin – acum la viteza mica, 10-15 secunde, doar pentru a amesteca.


Se toarnă în aluat nucile tăiate și semințele de mac uscate.


Se amestecă ușor cu o spatulă în cerc, ca aluatul de biscuiți.


Amestecați făina cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu - cu cât acestea sunt distribuite mai uniform în aluat, cu atât reacția de stingere va fi mai completă și tortul va crește mai bine. De obicei, praful de copt este suficient pentru o prajitura, care contine sifon si acid in proportiile necesare unei reactii complete. Aici am adaugat sifon, deoarece aluatul contine produs din lapte fermentat- adică acid suplimentar și un praf mic de sifon vor spori efectul prafului de copt.


Cerneți făina în aluat și amestecați din nou ușor până se omogenizează.


Turnați aluatul în formă și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 180C, pe „podeaua” din mijloc.


Coaceți timp de o jumătate de oră până la 40 de minute, testând starea de fierbere cu o frigărui de bambus. Cand ramane uscat si suprafata prajiturii devine maro-maronie, este gata.


Se răcește prăjitura cu semințe de mac pe un grătar și apoi se transferă pe o farfurie.


Se poate stropi zahăr pudră sau stropiți cu zahăr pudră... sau îl puteți mânca chiar așa!


Ajută-te!


Placinta a iesit foarte frageda. Fiului meu i-a plăcut cald, iar mie mi-a plăcut și mai mult în a 2-a zi.
În original (de la Chadeika), a fost necesar să se pregătească un aluat diferit, dar după ce am citit recenziile oamenilor, mi-am dat seama că aluatul era foarte uscat, ceea ce nu se potrivea multor oameni. Și noi personal, cu atât mai mult.
Dar mâinile mele mâncărim să reproduc această plăcintă, mai ales că toate ingredientele erau acolo. Și, de asemenea, N/Z - foietaj la congelator. Și nu am regretat că am reușit din asta. Recomand cu caldura sa incerci placinta!

Ingrediente:
* foietaj—1 pachet
* mac - 100 g
* gris — 1 linguriță.
* lapte - 125 g
* zahăr - 2 linguri. l.

* Pentru umplere
* zahăr - 3 linguri. l.
* smantana 25%--250 g.
* ou—2 buc
* faina-1 lingurita (poate fi fara faina)
* zahăr vanilat - 1 p.

Preparare:

1. Asezati aluatul in forma, presati-l in fund si faceti laturi inalte, mai sus decat forma in sine!!! (nu uitați că aluatul se va micșora la jumătate) și înțepați-l cu o furculiță.
2. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 10 minute.
3. Dacă fundul se ridică în continuare, nu vă fie teamă, ci pur și simplu apăsați-l în partea de jos cu palma.
4. Măcinați semințele de mac într-o râșniță de cafea, adăugați gris, amestecați

6. Așezați amestecul de mac răcit și întindeți-l uniform peste baza coptă (de-a lungul fundului aluatului)
7. Pregătiți umplutura
8. Amesteca zaharul cu ouale si adauga smantana, amesteca bine, dar nu bate!
9. Dacă doriți o structură mai densă, puteți adăuga 1 linguriță. cu o grămadă de făină. .
10. Fara faina iese mai frageda.
11. Peste mac se toarna smantana si se pune placinta noastra in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 35 de minute.
12. Când plăcinta este gata, umplutura se va ridica ca un capac, este în regulă atâta timp cât plăcinta se răcește,
13. capacul va „cădea” la loc)))

Când am pregătit prima dată această plăcintă, o matriță cu diametrul de 24 mi s-a părut mare, era mai bine să luați 20-22 în diametru. Pentru ca umplutura să fie mai mare, am pregătit o porție dublă. În rest, este puțin scăzut, așa cum era în original

Îmi plac foarte mult semințele de mac, așa că atunci când am dat din greșeală această rețetă, nu am putut trece peste ea. Placinta este intr-adevar foarte frageda, cu aluat crocant pe margini. Foarte, foarte gustos! Noua ne-a placut mai mult si cu foietaj.


Ingrediente:


Pentru o matriță cu diametrul de 22 cm:
500 g aluat foietaj
100 g seminte de mac
1 lingura momeli
125 g lapte
2 linguri. Sahara

Completati:
250 g smantana (de la 20%)
3 linguri. Sahara
2 oua
1 pachet zahar vanilat
1 lingura făină (opțional)

Preparare:

Aluat foietaj temperatura camerei se întinde, se pune într-o formă și se face laturi înalte. Facem o mulțime de înțepături cu furculița


si dam forma la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 10 minute. Se macină semințele de mac într-o râșniță de cafea și se amestecă cu gris. Se încălzește laptele (nu-l aduce la fierbere), se adaugă grisul, semințele de mac și zahărul și, amestecând continuu, se fierbe la foc mic timp de 5 minute.


Răciți umplutura cu semințe de mac și întindeți-o pe aluat.


Acum să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle cu zahăr, adăugați smântână, zahărul vanilat și amestecați bine (nu bateți).


În această etapă puteți adăuga 1 linguriță. cu o grămadă de făină dacă doriți o structură mai densă pentru stratul superior de umplutură. Se toarnă umplutura peste umplutura cu semințe de mac și se da la cuptor pentru 35 de minute la 180 de grade. Lasam placinta terminata sa se raceasca si servim.


Rețetă originală de la Chadeyka(poate va fi de folos cuiva))

Îmi plac plăcintele, chiflele, chiflele și covrigile cu mac, dar o problemă este că am avut o problemă la măcinat semințele de mac. Gospodăria nu avea mașină de tocat carne, mașină de tocat cafea sau mojar mare. Pentru a-mi crea umplutura preferată, a trebuit să mărunți semințele de mac într-un mojar mic, iar ultima dată când am făcut asta a fost cu mult timp în urmă. Și apoi mama, din fericire, mi-a dat o râșniță de cafea. Unde am fost în toți acești ani? Cum te-ai descurcat fără plăcinte cu mac? Nu mă cunosc... Dar acum nu te voi lăsa în pace!

Preparare:

Este foarte ușor să măcinați semințele de mac într-o râșniță de cafea. Puteți folosi orice tip de umplutură pentru a pregăti umplutura. într-un mod convenabil- aburiți și măcinați printr-o mașină de tocat carne, sau zdrobiți într-un mojar, trebuie doar să obțineți o umplutură groasă. Adaug 1 lingurita de gris la 100g de mac macinat si amestec.

Dizolv 50g de zahar in 125g de lapte fierbinte, adaug mac si gatesc pana se ingroasa, amestecand 7-8 minute.

Pentru smântână - 300g smântână, 50g zahăr, miezul unei păstăi de vanilie și 40g făină - amestecați totul bine. Dacă vă place o cremă mai delicată, puteți reduce cantitatea de smântână cu 50 g, dar adăugați două ouă (și nu veți avea nevoie de făină).

O baza de aluat tocat pentru o matrita cu diametrul de 23 cm din 200g faina si 100g unt, un praf de sare, 5 linguri de apa cu gheata. Puteți vedea cum să pregătiți aluatul după etichete. Pe scurt, tăiați făina și untul în firimituri grosiere, adăugați apă și frământați rapid aluatul pentru ca untul să nu se topească. Se întinde, se pune într-o formă, se coace la 200C timp de 20 de minute, se înțeapă cu o furculiță. Apropo, astăzi nu am turnat nimic și aluatul nu s-a umflat și, chiar dacă s-a umflat, nu este nicio problemă să-l apăsați înapoi cu umplutura. Deoarece umplutura de mac este grea, o intindem pe o baza semifabricata.

Se toarnă smântână deasupra și se stropește cu semințe de mac nemăcinate pentru frumusețe.

Coacem la 180C timp de 30-35 minute. Este indicat să se răcească înainte de a tăia felii.

Îmi plac plăcintele, chiflele, chiflele și covrigile cu mac, dar o problemă este că am avut o problemă la măcinat semințele de mac. Gospodăria nu avea mașină de tocat carne, mașină de tocat cafea sau mojar mare. Pentru a crea umplutura mea preferată, a trebuit să mărunți semințele de mac într-un mojar mic, iar ultima dată când am făcut asta a fost cu mult timp în urmă. Și apoi mama, din fericire, mi-a dat o râșniță de cafea. Unde am fost în toți acești ani? Cum te-ai descurcat fără plăcinte cu mac? Nu mă cunosc... Dar acum nu te voi lăsa în pace!

Este foarte ușor să măcinați semințele de mac într-o râșniță de cafea. Puteți folosi orice metodă convenabilă pentru a pregăti umplutura - aburiți-o și măcinați-o printr-o mașină de tocat carne sau zdrobiți-o într-un mojar, trebuie doar să obțineți o umplutură groasă. Adaug 1 lingurita de gris la 100g de mac macinat si amestec.

Dizolv 50g de zahar in 125g de lapte fierbinte, adaug mac si gatesc pana se ingroasa, amestecand 7-8 minute.

Pentru smântână - 300g smântână, 50g zahăr, miezul unei păstăi de vanilie și 40g făină - amestecați totul bine. Dacă vă place o cremă mai delicată, puteți reduce cantitatea de smântână cu 50 g, dar adăugați două ouă (și nu veți avea nevoie de făină).

O baza de aluat tocat pentru o matrita cu diametrul de 23 cm din 200g faina si 100g unt, un praf de sare, 5 linguri de apa cu gheata. Puteți vedea cum să pregătiți aluatul după etichete. Pe scurt, tăiați făina și untul în firimituri grosiere, adăugați apă și frământați rapid aluatul pentru ca untul să nu se topească. Se întinde, se pune într-o formă, se coace la 200C timp de 20 de minute, se înțeapă cu o furculiță. Apropo, astăzi nu am turnat nimic și aluatul nu s-a umflat și, chiar dacă s-a umflat, nu este nicio problemă să-l apăsați înapoi cu umplutura. Deoarece umplutura de mac este grea, o intindem pe o baza semifabricata.

Se toarnă smântână deasupra și se stropește cu semințe de mac nemăcinate pentru frumusețe.

Coacem la 180C timp de 30-35 minute. Este indicat să se răcească înainte de a tăia felii.



 

Ar putea fi util să citiți: